МЕДОВИК ?? Самый вкусный РЕЦЕПТ ТОРТА со сметанным кремом? ? КАК В ДЕТСТВЕ ?

? Медовик

? Медовый бисквит:

• 100 г сахара (0,5 стакана объемом 250 мл, для карамели)
• 150 г меда (4, 5 ст. л., 250 мл, гречишного)
• 500 г муки (3 стакана объемом 250 мл + 1 ст. л.)
• 450 г яиц (9 шт.)
• 200 г сахара (1 стакан объемом 250 мл, к яйцам)
• 8 г пищевой соды (0,5 ч. л. с горкой)

? Приготовьте медовый бисквит:

1. Включите духовку на 180°С.
2. Взбейте яйца с сахаром до пышной пены.
3. Приготовьте медовую карамель.
4. Поставьте сахар на средний огонь, доведите до состояния темно-коричневой карамели.
5. Снимите с огня, добавьте мед, подержите еще 30-40 секунд на огне, снимите, добавьте соду, перемешайте.
6. Добавьте медовую карамель во взбивающуюся яичную смесь. Взбейте в течение 2-3 минут.
7. Добавьте муку порциями, просеяв ее через сито. Вмешайте лопаткой.
8. Выстелите противень пергаментом. Поделите тесто на три части, оставив пару ложек теста для декора. Выложите на противень одну часть теста, разровняйте.
9. Отправьте выпекаться в духовку, разогретую до 180°С на 7-8 минут. Таким же образом испеките еще 2 коржа.
10. Остудите коржи после выпекания.

? Приготовьте декор:

1. Выложите на противень с пергаментом оставшееся тесто, разровняйте.
2. Отправьте выпекаться в духовку, разогретую до 180°С, на 7 минут, а после досушите бисквит при 130°С.
3. Остывший корж натрите на мелкой терке.

? Крем:

• 25 г муки (1 ст. л. с горкой)
• 80 г меда (2 ст. л. + 1 ч.л., гречишного)
• 100 г яйца (2 шт.)
• 500 мл молока ( 2 стакана объемом 250 мл)
• 50 г сливочного масла (жирность не менее 82%)
• 25 г кукурузного крахмала (1 ст. л.)
• 300 г сметаны (1 стакан объемом 250 мл + 2 ст. л., жирность 20-30%)
• 50 г сахара (2 ст. л. с горкой)

? Приготовьте крем:

1. Прогрейте молоко на среднем огне до парения.
2. Перемешайте яйца с сахаром, добавьте муку и крахмал, снова перемешайте до однородной консистенции.
3. Влейте яичную массу в молоко, перемешайте. Заварите при постоянном помешивании, дайте покипеть 30 секунд, снимите с огня.
4. Добавьте мед, перемешайте.
5. Добавьте сливочное масло, перемешайте. Добавьте сметану и снова перемешайте.

? Соберите торт:

1. Разделите крем на 3 части. Смажьте остывшие коржи кремом, равномерно распределяя его по поверхности.
2. Разрежьте торт поперек на 2 равные части, положите одну часть сверху на другую.
3. Уберите в холодильник минимум на 5 часов.
4. Обрежьте неровные края торта.
5. Задекорируйте крошкой.

Приятного аппетита!

User Rating: 5 / 5

медовик, торт медовик, медовик рецепт, как приготовить медовик, рецепт медовика, медовик классический, самый вкусный медовик, медовый торт, домашний медовик, торт, медовик со сметанным кремом, медовик торт, как приготовить, вкусный торт, медовый торт рецепт, медовик классический рецепт, домашний торт, рецепты тортов, торт медовик видео, медовик в домашних условиях, выпечка, рецепт, как сделать торт, рецепт торта, кулинария, глинская, лиза глинская, елизавета глинская,

Торт медовик простой и вкусный рецепт, 1 499 пошаговых рецепта — торт медовик простой и вкусный рецепт рецепты с фото

recipes.results#latest.click» data-search-tracking-id-name-value=»recipe_id» data-search-tracking-search-term-value=»%d1%82%d0%be%d1%80%d1%82%20%d0%bc%d0%b5%d0%b4%d0%be%d0%b2%d0%b8%d0%ba%20%d0%bf%d1%80%d0%be%d1%81%d1%82%d0%be%d0%b9%20%d0%b8%20%d0%b2%d0%ba%d1%83%d1%81%d0%bd%d1%8b%d0%b9%20%d1%80%d0%b5%d1%86%d0%b5%d0%bf%d1%82″ data-search-tracking-params-value=»{"event":"recipe.search_click","keyword":"торт медовик простой и вкусный рецепт","fetched_recipe_ids":"[4128267,4127901,14722370,14243986,8826184,12554605,11025088,4481724,4158715,16550517,4104160,16443810,4176854,4103390,4149714,4110010,16020105,15005330,14681223,16737892]","order":"recent","total_hits":"1499"}» data-search-tracking-path-value=»/ru/activity_logs» data-search-tracking-offset-value=»0″>

• Сливочное масло — • Яйца куриные — • Мёд — 3 ст л • Лимонный сок — 1 ст л • Сахар — • Мука — • Сода — 1 ч л

  Ольга Лунгу

• мед — 2 ст. ложки • сода — 1 ч. ложка • сахар — • масло — • ванилин — 1 пакетик • яйцо — • мука — • для крема, сметана — •

  Liudmila

• Масло сливочн. или маргарин • Сахар • Мёд • Сода • Соль • Яйца • Мука • сметаны (не меньше 20% жирн.) •

  • 50 мин
  • 1 порция
  • Днепр, Днепропетровская область, Украина

  Вкусно, просто и бюджетно

• Мука • Сахар • Яйца • Мед • Сливочное масло • Сода • Сметана • Сахар

  • 2 ч
  • на семью хватит

  Marta

• Воды • Мед • Сода • Сахар • Масло сливочное • Яйца • Мука • сметаны •

  • на 6 коржей

  Ульяна Рогулёва

• яйцо • сахара • муки • молока • масла • сливочного масла • сахара • меда •

  • 2 часа
  • 7-10 порций

  Голованова Екатерина

• Для коржей: • яйца • мед • сахар (250 г. ) • мука (500-550 г.) (в зависимости от ее влажности) • сливочное масло • сода • Для заварного крема: •

  Наталья Андреевна 🌳

• Бисквит: • — яйца • – меда • – сахарного песка • -стакана муки • – разрыхлителя теста • – соды • Пропитка: •

  Татьяна Бурблис

• Ингредиенты для коржей: • Яйца 2 шт. • Сахар-песок 200 • Сливочное масло 100 • Мед 2-3 ст. • Мука пшеничная 400-500 • Сода 1 • Ингредиенты для сметанного крема: •

  Валерий Саяпин

• сахара • сливочное масло • мёд • соду • яйцо • мука • сгущёнка варёная • сметана

  • 20-30 минут
  • 5-10 порции

  Аида

• мед • мука • сливочное масло • сода • яйцо • сахар • сметана

  kalnina

• муки • сахара • мёда • яиц • соды • мягкого сливочного масла 82,5 % жирности • сгущенки • чернослива

  Anna

• sofarus

• для теста: мед – 2 ст. ложки с горкой ( или 3 безгорки) • масло сливочное – • мука –4,5 – 5 стак • сода – 2 ч. ложки • уксус 9 % — ½ ст. ложки • яйца куриные – • сахар -1,5 стак • Для крема : молоко– •

  Юлия Шуляк

• для теста: • сливочного масла • сахара  — 2 больших или 3 маленьких яйца • меда • соды • муки • Крем:  — 500 мл сметаны 27% • сливок 35% •

  Валентина

• грецких орехов • муки

  Сусанна

• сахара • мёда • яйца • сливочного масла • муки • соды • Соль • сметаны 20% •

  Ольга

• ✅сливочного масла • ✅ванильный экстракт • ✅ сахара • ✅мёда • ✅соды • ✅яйца • ✅ муки • ✅варёной сгущёнки •

  Екатерина Валерьевна

• — мука • — мёд • — сливочное масло • — сахар • — яйца • — сода • — соль • — сметана 21% (отвешенная) •

  • 60 минут
  • 10 порций

  Марина

• Мед • ч. л сода • масло сливочное • яйцо • Соль • ст.сахар • ст мука • молоко •

  • 30 мин

  Юлия Романова

Помогите нам улучшить результаты поиска

Кисло-медовый торт — очень нежный! Простые рецепты слоено-бисквитного кисло-медовика с разными кремами

Взять лучшее и соединить в одном — этот девиз, видимо, поставил себе кулинар, первым приготовивший торт из медовиков со сметаной. Достоинства обоих элементов перечислять нет необходимости, они известны даже не очень опытным хозяйкам. И попробовать приготовить по одному из этих рецептов стоит, хотя бы «для галочки» и еще на страничку в домашней книге рецептов.

Торт кисло-медовый — Общие принципы приготовления

• Торт медово-сливочный готовится из медовых коржей, пропитанных сметаной. Их выпекают тонкими или в виде высоких бисквитных коржей. Для запекания используйте хорошо разогретую духовку или сковороду, установленную на плите. При выпечке в духовке температура держится в пределах 180 градусов, при приготовлении на сковороде уровень нагрева устанавливается чуть выше минимального.

• Тесто для торта замешивается с добавлением меда, яиц и сахара. В качестве рыхлителя используют соду или заводские разрыхлители теста. Чтобы мед хорошо сочетался с другими компонентами, его заранее растапливают на водяной бане и охлаждают до комнатной температуры, жидкий продукт растапливать не нужно. В медовое тесто можно добавить сливочное масло или сметану, которое, как и мед, должно быть комнатной температуры.

• Самый простой и распространенный сметанно-медовый крем для торта готовится из жирных сливок и сахара. Для улучшения вкуса в него могут быть добавлены сливки, сгущенное молоко, творожная масса или масло. Любой крем можно дополнить орехами или черносливом.

• Приготовить кисло-медовые коржи из кремовой массы. Их украшают мелкой крошкой коржей, измельченными орехами или измельченным на терке шоколадом.

Рецепт нежнейшего слоеного медово-сливочного торта

Состав: • два яйца;

• четыре ложки меда натурального хорошего;

• 150 гр. свекловичный сахар;

• мука в/с первого сорта — 450 гр.;

• чайная ложка соды;

• четверть ложки «лимон»;

• 700 гр. сливки высокой жирности;

• пудра сахарная — 160 гр.;

• масло сливочное — 150 гр.

Способ приготовления:

1. В емкости подходящего объема соединить сахар с яйцами, растереть ложкой.

2. Масло нарезать небольшими кусочками, положить в небольшую кастрюлю, добавить мед. Растопить на слабом огне и сразу добавить яично-сахарную смесь, добавить соду с лимонной кислотой. Продолжайте прогревать, дождитесь образования пены и отставьте в сторону от огня. Всыпать муку и, не откладывая, замесить тесто. Он получится мягким и эластичным.

3. Разрезать тесто на 9 равных кусочков, сложить их в миску и поставить на холод на два часа. Обязательно накройте миску льняным полотенцем или затяните пленкой.

4. Подмороженные кусочки медового теста поочередно раскатать на пергаменте в 2-миллиметровые пласты и вырезать круги диаметром не менее 20 см.

5. Выпекать медовые коржи при 180 градусах по пять минут каждую. Времени на выпечку может уйти чуть меньше, все зависит от духовки. К пирогам можно добраться, как только они слегка подрумянятся. Чем светлее получатся выпеченные кусочки, тем нежнее будет пирог.

6. Взять для крема самую жирную сметану и смешать ее с сахарной пудрой. Взбивать по желанию, порошок хорошо растворяется при тщательном перемешивании.

7. Смажьте остывшие коржи сметаной, сформируйте торт и нанесите оставшуюся кремовую массу на его бока и верх. Не смазывайте один кусок, растирайте его в руках крошкой и посыпьте торт.

Торт медовый месяц с орехами — «Приятный вечер»

Состав:

• пол кило меда;

• шесть яиц;

• 250 гр. сахар;

• один килограмм муки;

• 150 гр. ядра грецких орехов;

• четверть ложки корицы молотой в ступе;

• 5 гр. рыхлитель для приготовления теста; • соль выварочная (мелкая) – 1/2 ч. л.

В креме:

• 100 г сердцевины грецкого ореха;

• полный стакан сахара;

• 700 мл домашней сметаны.

Способ приготовления:

1. Мед растереть с сахаром и яйцами. Продолжая процесс, добавляем муку с разрыхлителем. Когда начнут появляться пузырьки, добавить мелко нарезанные орехи и тщательно вымесить.

2. Смочите внутренние поверхности формы тампоном, смоченным в сливочном масле, слегка присыпьте мукой и выложите в него медовое тесто.

3. Довести температуру в духовке до 180 градусов и поставить в нее форму. Через полчаса, когда тесто хорошо поднимется, увеличьте огонь до 200 градусов и продолжайте выпекать еще 20 минут.

4. Медовик остудить прямо в форме, затем вынуть и разрезать вдоль, разделив на три коржа.

5. Орехи перемолоть в кофемолке или блендере в мелкую крошку. Взбейте сметану с сахаром до пышности, кристаллики сахарного песка должны полностью раствориться. Введите в крем ореховую крошку, но не всю, треть оставьте для украшения, перемешайте.

6. Сложить коржи стопкой на блюде, промазав сметаной. Покройте верхнюю и боковые поверхности. Медовик украсить, посыпать ореховой крошкой и оставить на два часа пропитаться.

Торт медово-сливочный со сливочным кремом — «Нежность»

Состав:

• яйца три;

• ложка соды;

• 200 гр. нежирная сметана;

• полстакана жидкого светлого меда;

• два стакана муки хлебопекарной;

• полстакана ядер орехов;

• 200 гр. рафинированный сахар.

Для сливок:

• пол-литра густых сливок;

• сгущенка «Гостовская» вареная — 1/3 стандартной жестяной банки.

Декор:

• 100 гр. плитка 70% шоколада.

Способ приготовления:

1. Соду смешать с сахаром, добавить яйца и хорошо растереть.

2. Введите мед со сметаной, перемешайте. Если вы взяли густой или засахаренный мед, обязательно растопите его, поставив на водяную баню, затем хорошо охладите.

3. Всыпать муку, добавить крупно порубленные орехи. Помешивая ложкой, доведите медовое тесто до однородности. 4. Круглую форму, диаметром около 25 см, смазать маслом, дно и стенки хорошо присыпать мукой. Выливаем в нее тесто и ставим выпекать, когда духовка нагреется ровно до 180 градусов.

5. Готовность медовика проверить проколом деревянной шпажки через полчаса. Если верх пирога покроется коричневой корочкой, а палочка после прокола будет мокрой, накройте форму фольгой и оставьте пирог в духовке при той же температуре еще на 10 минут.

6. Холодные сливки взбить до заметной пышности, не останавливая процесс, постепенно ввести холодную сгущенку.

7. Остывший медовый корж разрезать на две-три части и промазать кремом, сразу вложив в корж.

8. Сверху, смазанную сливочной массой, натереть на мелкой терке шоколад.

Рецепт вкусного сливочно-медового торта с творожным кремом – «Поленье»

Состав:

• сахарный песок – 140 г.;

• 2,5 стакана муки в/с;

• ложка пищевой соды;

• три крупных яйца;

• 90 гр. любой жидкий мед.

Для сливок:

• стакан мелкого сахара;

• 800 гр. жидкая, но жирная сметана;

• 500 гр. Творожная масса «Ванильная».

Способ приготовления:

1. Мед с сахаром размешать во взбитых яйцах. Всыпать соду и муку, замесить пластичное тесто. Полученный объем делится на три равновесные части.

2. Раскатайте каждый прямоугольный пласт одинаковой ширины, толщиной в полсантиметра и нарежьте полосками шириной до полутора сантиметров. Чтобы тесто не растекалось по противню, раскатайте его на пергаменте. Затем аккуратно разверните нарезанные полоски, чтобы они не слипались, и вместе с бумагой перетащите на жаровню.

3. Выпекать заготовки, поддерживая температуру духовки 180 градусов в течение 7 минут. Еще теплые, обрежьте медовые палочки до нужного размера и дайте полностью остыть.

4. Перетертую на сите творожную массу выложить во взбитую с сахаром сметану и перемешать.

5. На столе расстелить большой лист фольги или сложенную в несколько слоев пищевую пленку. Налейте немного крема, разровняйте и выложите на него пять-шесть заготовок (палочек). Чтобы торт хорошо пропитался, оставляйте между заготовками расстояние до 0,8 см. 6. Сложенные стопкой медовые палочки начинить кремом. Сверху положите еще ряд заготовок, только полейте их кремом и т. д., пока не закончатся все заготовки. Хорошо промежте верх и все стороны получившейся «конструкции» и заверните ее в прилагаемую пленку или фольгу, придав максимально округлую форму.

7. Пакет с тортом для пропитки поместить на 8 часов в холодильник. Затем достаньте, аккуратно снимите упаковку и украсьте по своему вкусу. Вы можете купить печенье в виде грибов и дополнить им торт.

8. Если после пропитки на поверхности торта осталось мало крема, промазать его дополнительно взбито-сливочной массой.

Торт медово-сметанный с орехами и черносливом на сковороде — «Особый»

Ингредиенты:

• полстакана сахара;

• две ложки растительного масла;

• 50 гр. любой мед;

• одна треть ложки соды;

• полный стакан муки в/с;

• рыхлитель с ложкой;

• яйца — 3 шт.

В сливках:

• столовая ложка бренди;

• полстакана сахара;

• сметана 30% жирности — 400 гр.;

• полстакана мелко нарезанных орехов;

• семь крупных черносливов.

Способ приготовления:

1. Добавьте мед и сахарный песок в разбитые яйца. На небольшой скорости миксером все взбить до получения однородной по густоте и цвету массы. Затем аккуратно, подливая прямо под взбивалки миксера, введите растительное масло. Когда он полностью разойдется, добавить всю муку и соду, перемешать.

2. Сковороду с антипригарным покрытием поставить на небольшой огонь и смазать кукурузным маслом. Желательно, чтобы диаметр кастрюли был 24 см и более.

3. Когда сковорода хорошо прогреется, влить в нее треть приготовленного медового теста, разровнять и накрыть крышкой. Выпекайте пирог на сковороде в течение четырех минут, пока низ не подрумянится, а верх не перестанет прилипать.

4. Переверните торт двумя широкими лопатками на обратную сторону и снова накройте. Выпекать две минуты, разложить на столе, накрытом полотенцем. Таким же способом приготовьте еще два коржа. 5. Чернослив замочить на четверть часа в холодной воде. Ягоды хорошо слить, откинув на дуршлаг, затем нарезать тонкими полосками.

6. Сметану взбить до легкого загустения. Добавьте сахарный песок и продолжайте взбивать до полного растворения его кристаллов. Затем влить коньяк, добавить чернослив с измельченными орехами и перемешать.

7. Собрать торт вместе, промазав готовые коржи слоем сметаны, и оставить пропитаться на два часа в тепле.

Сливочный медовик с масляным кремом — «Праздничный»

Состав:

• сметана 20% — 350 гр.;

• пять яиц;

• 50 гр. масло сладкосливочное;

• ложка соды;

• 300 гр. медовый;

• два стакана муки в/с в/с;

• треть стакана сахара.

Сливки:

• масло домашнее — 400 гр.;

• ложка бренди;

• сметана жирностью не ниже 25% — 300 гр.;

• 400 гр. вареная сгущенка;

• сахарная пудра (по желанию).

Дополнительно:

• полстакана мелко нарезанного миндаля.

Способ приготовления:

1. Слегка подморозить сливочное масло, натереть его в чипсы через крупную терку и добавить к муке с содой. Быстро разотрите все руками до образования мелких крошек.

2. Яйца взбить, а мед при необходимости растопить в микроволновой печи или на водяной бане и дать остыть до комнатной температуры.

3. В яичную массу ввести сметану, всыпать всю меру сахара и, интенсивно размешивая, добавить мед.

4. Смешать муку с медовой смесью, аккуратно перемешать и поставить в холодильник на полчаса.

5. Смажьте дно толстостенной сковороды растительным маслом и небольшим половником влейте в него немного теста, должно получиться тонкое «блинчик». Ставим противень в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать пирог до золотисто-коричневого цвета теста. Должно получиться не менее девяти коржей. Выложите готовые заготовки на пергаментный стол. Если поставить теплые заготовки стопкой, они слипнутся.

6. Нарежьте сливочное масло и положите кусочки в глубокую миску. Добавляем вареную сгущенку и начинаем взбивать. Когда кремовая основа станет однородной, введите сметану и коньяк, вливая их тонкой струйкой под вращающиеся венчики. 7. Удалите образец. Если крем кажется недостаточно сладким, добавьте немного сахарной пудры.

8. Свернуть торт, хорошо обмазав медовые коржи и бока торта масляным кремом. Каждый второй намазанный корж посыпать мелко нарубленным миндалем.

9. Смажьте масляным кремом верх торта и посыпьте миндальными лепестками. Перед подачей дайте торту постоять восемь часов на холоде.

Торт «Медовый месяц» — кулинарные хитрости и полезные советы

• Чтобы медовое тесто не расслаивалось, все его ингредиенты должны быть одной температуры.

• Для приготовления подойдет даже слегка засахаренный мед, если продукт расплавить, то хорошо остудить.

• Тонко раскатанное тесто трудно перенести на противень, не порвав. Чтобы облегчить задачу, лепешки рекомендуется сразу раскатывать на пергаменте, которым вы потом перенесете их в жаровню.

• Не сильно подрумянивать тонкие лепешки из медового теста. Они не впитают сметану, и десерт будет сухим.

• Для приготовления крошки не обязательно использовать лепешки. Возьмите любое рассыпчатое печенье и разбейте его блендером или растолочь скалкой.

Медовый торт | Bake No Fake

Медовик или, как мы его называем, Медовик! Нежные и ароматные коржи из медового теста с пикантной сметанной начинкой. Торт становится только лучше, чем дольше он стоит в холодильнике, что делает Медовик отличным вариантом для вашего следующего отпуска!

Личное признание

У меня есть склонность много думать и все усложнять! «Если это легко, это недостаточно хорошо» типа убеждения. Сказать, что это не веселый образ жизни, значит резко преуменьшить ситуацию, ха-ха.

Но какое отношение это имеет к блогу, спросите вы? Что ж, раньше ни один рецепт не попал бы в пост, если бы он не был достаточно «креативным» (глядя на вас, эклеры с абрикосом и лавандой!). Излишне говорить, что все угощения из моего детства сразу попали в категорию «не соответствующие моим высоким стандартам».

Честно говоря, я был разочарован, увидев, что люди не используют мои рецепты, но не понимают причины этого. Пока однажды я не открыл Google Analytics и не обнаружил, что одним из самых популярных постов, которые я создал, был торт Наполеон. Чего ждать?! Рецепт, который я посчитала лишенным воображения (потому что в моем детстве такое готовил любой), мои читатели сочли интересным. Вау, я не видел, что это приближается!

Так что я нажал на паузу и сидел с этим открытием. Можно сказать, я даже медитировала над этим 🙂 И услышала внутренний голос, тихо говорящий мне, что пора выдвигать и владеть своим европейским воспитанием!

Знаете, мы никогда не считали наш переезд в Калифорнию огромным достижением. Отчасти потому, что это было довольно естественно, и мы искренне чувствуем себя здесь как дома. Но я предполагаю, что причина этого ответа, исходя из моей интуиции, заключалась в том, что после переезда в США мы были так заняты тем, чтобы убедиться, что мы влились в новую культуру, что забыли о собственной.

Думаю, пришло время вернуться к исходной точке! В истинном стиле «назад к истокам» я собираюсь приготовить и поделиться с вами рецептами, которые моя мама готовила, когда я был ребенком. Или моя бабушка. Или рецепты, которые были и остаются популярными в Украине. В общем, все хорошее (и простое). Обещаю! 😉

Рецепт медовика

Медовик или, как мы его называем, Медовик, пожалуй, самый любимый торт моего детства! Во-первых, мед делает тесто уникальным в нескольких отношениях. А) он очень мягкий и удобный для игры, так что вы можете экспериментировать с формой. Б) оно очень вкусное, так что, потенциально, вы можете есть тесто сырым (что мы с братом делали все время).

А кроме того, Медовик — это просто очень вкусный торт! Он вычеркивает кисло-сладкие коробки из списка вкусов. Режет как мягкое масло. И это заставляет вас чувствовать себя как дома.

Что касается самого процесса — да, медовик готовится долго, но, честно говоря, это весело! Включите любимую музыку, погрузитесь в ритм, и вы будете удивлены, увидев, что вы создали. (Если вы все еще не уверены, крем очень прост в приготовлении и состоит всего из 2 ингредиентов!)

Распечатать

Медовик или Медовик! Нежные и ароматные коржи из медового теста с пикантной сметанной начинкой. Он становится только лучше, чем дольше он стоит в холодильнике, что делает торт отличным вариантом для вашего следующего отпуска!

Курс: Десерт

Порций: 12

Автор: Натали | Bake No Fake

Медовое тесто:

• 180 грамм сахар
• 2 яйца
• 60 грамм масло
• 2 столовая ложка медовый
• 2 чайная ложка пищевая сода
• 360 грамм мука + до 100 г

Кремовый:

• 450 грамм сметана холодно
• 200 грамм сахарная пудра просеянный
• 1 чайная ложка лимонный сок

Для приготовления теста:

1. Наполните большую кастрюлю водой и доведите до кипения.

2. В большой жаропрочной миске смешайте сахар и яйца. Поместите миску над кастрюлей с кипящей водой и взбивайте смесь, пока сахар полностью не растворится.

3. Добавьте в миску кусочки масла и мед и взбивайте, пока масло не растает.

4. Добавьте пищевую соду в миску и взбейте. Смесь начнет пениться и увеличиваться в размерах. Продолжайте взбивать, пока масса не загустеет и увеличится примерно в 2 раза.

5. Выньте миску из кастрюли с кипящей водой и дайте смеси остыть в течение 3 минут.

6. №

   Когда тесто остынет, просейте сверху 360 г муки (работая порциями) и перемешайте резиновой лопаткой.

7. №

   Переложите тесто на рабочую поверхность, щедро присыпанную мукой. Если тесто кажется слишком липким, добавьте до 100 г муки. Тесто должно оставаться теплым и пригодным для игры.

8. Сформируйте диск и заверните тесто в пищевую пленку. Поместите его в холодильник на 1 час.

Выпечка торта:

1. Разогрейте духовку до 180 C/ 350 F. Оторвите 7 кусочков пергаментной бумаги (достаточно больших, чтобы на них поместился слой 23 см/9 дюймов)

2. Переложите тесто из холодильника и разделите на 7 частей.

3. Слегка присыпьте поверхность пергаментной бумаги мукой. Сверху положите один шарик теста и посыпьте его мукой.

4. №

   Скалкой раскатайте тесто от центра к краям. Он должен быть одинаковой толщины и немного больше 18 см/7 дюймов.

5. Переложите тесто с пергаментной бумагой на противень и поставьте в духовку. Выпекайте 4-5 минут или пока тесто не станет золотисто-коричневым.

6. Достаньте противень из духовки и перенесите слой (все еще на пергаментной бумаге) на рабочую поверхность. Дайте ему остыть в течение 1 минуты, а затем разрежьте с помощью кольца для торта диаметром 18 см (или тарелки аналогичного размера).

7. Поместите слой на охлаждающую подставку и храните остатки в герметичном контейнере до тех пор, пока они не понадобятся.

8. Повторите шаги выпечки с оставшимся тестом.

Для крема:

1. Поместите холодную сметану в чашу стационарного миксера с насадкой-венчиком.

2. Сверху просейте сахарную пудру и взбивайте на средней скорости в течение 5 минут.

   (Сливки сначала могут стать жидкими, но продолжайте взбивать, и они соберутся вместе!)

3. Добавьте в миску 1 чайную ложку лимонного сока, увеличьте скорость миксера и взбивайте еще минуту.

Сборка торта:

1. Когда слои остынут, приступайте к сборке торта.

2. Поместите первый слой на тарелку. Положите примерно 2-3 столовые ложки сливок в центр и равномерно распределите обратной стороной ложки. Сверху положите второй слой и слегка прижмите пальцами.

3. Продолжайте процесс, чередуя коржи и крем. У вас останутся остатки крема, которые вы сможете использовать сверху и по бокам позже.

4. Когда последний корж будет уложен, слегка прижмите пальцами весь торт. Накройте торт полиэтиленовой пленкой и поставьте на ночь в холодильник.

5. Утром разверните торт. Добавьте оставшийся крем сверху и по бокам и разровняйте лопаточкой.

6. Поместите остатки слоев в кухонный комбайн и измельчите их в крошку (или поместите остатки в пакет с застежкой-молнией и раздавите их скалкой).

7. Украсьте верх и бока торта крошками.

1. При выпекании внимательно следите за слоями, потому что они очень быстро меняют цвет от красивого коричневого до перепеченного.
2. Чтобы ускорить процесс выпечки, вы можете раскатать все слои сразу, а затем испечь их ИЛИ продолжить раскатывать следующие слои, пока первый находится в духовке.
3. Это тесто очень хорошо держит форму, поэтому его можно нарезать как угодно. Сделайте или распечатайте бумажный шаблон, а затем используйте его, чтобы вырезать слой, пока он еще теплый. Несколько идей для вашего творчества: милые мордочки животных, буквы, цифры.