Рыба в шубе в духовке – 4 сочных рецепта

Главная / Кулинария / Вторые блюда

Светлана Яковлева • 26.07.2019

Рыба в шубе в духовке получается полноценным блюдом, ведь ее запекают с большим количеством овощей. Готовится такое блюдо просто. Оно может быть диетическим, если не добавлять жирных соусов и сыра. К нему можно приготовить сливочный соус и засыпать рыбку сыром, чтобы получилась аппетитная и румяная корочка. Такой вариант можно приготовить на горячее по случаю праздника.

Рыба под картофельной шубой в духовке

Нежная и сочная рыбка с овощным гарниром станет полезным и вкусным ужином для вашей семьи.

Ингредиенты:

• филе рыбы – 0,5 кг.;
• картошка – 0,5 кг.;
• морковь – 2 шт.;
• лук – 2 шт.;
• сметана – 3 ст.л.;
• майонез – 2 ст.л.;
• сыр;
• соль, специи.

Приготовление:

1. Филе любой белой рыбы помойте, осмотрите и удалите косточки, если они остались.
2. Уложите в сковородку, смазанную растительным маслом.
3. Посолите, поперчите и при желании посыпьте специями и сбрызните лимонным соком.
4. Почистите и помойте овощи.
5. Морковку натрите на крупной терке и засыпьте ею рыбу.
6. Лук нашинкуйте тонкими полукольцами и разложите поверх моркови.
7. В миске смешайте сметану с майонезом, пропорции можно изменить по вкусу.
8. Половиной соуса смажьте содержимое сковородки.
9. Картошку нашинкуйте тонкими кружочками при помощи терки или острого ножа.
10. Накройте картофельными слайсами рыбу, подсолите и залейте оставшимся соусом.
11. Запекайте филе рыбы под шубой в духовке полчаса, достаньте сковородку, засыпьте картошку тертым сыром и поставьте обратно еще на четверть часа.

Готовую румяную рыбку с овощами под сырной корочкой подавайте порционно, при желании можно посыпать свежей зеленью.

Рыба под овощной шубой в духовке

Ароматные специи и сочные помидоры сделают рыбку восхитительной.

Ингредиенты:

• филе рыбы – 700 гр.;
• картошка – 0,5 кг.;
• морковь – 2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• помидоры – 3 шт.;
• майонез – 2 ст.л.;
• сыр – 100 гр.;
• соль, специи.

Приготовление:

1. Филе любой рыбы нужно разморозить, помыть и удалить косточки, если они попадаются.
2. Нарежьте на порционные кусочки и обмажьте их майонезом.
3. Посолите, посыпьте молотым черным перцем и свежими листочками тимьяна.
4. Можно использовать сушеную приправу.
5. Помойте и почистите овощи.
6. Картошку нарежьте тонкими кружочками, уложите в сковородку, смазанную маслом и посолите.
7. Сверху плотно уложите куски рыбы.
8. Морковь натрите на крупной терке, а луковицу нашинкуйте мелкими кубиками.
9. Обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте морковку, и когда овощи будут готовы, засыпьте рыбу.
10. Помидоры нарежьте острым ножом на тонкие слайсы, уложите сверху.
11. Засыпьте тертым сыром, и поставьте в горячую духовку на полчаса.

При подаче можно посыпать измельченной зеленью петрушки или укропа.

Рыба в шубе из пармезана

Изумительная нежная рыбка, в золотистой и хрустящей корочке, съедается очень быстро.

Ингредиенты:

• филе рыбы – 500 гр.;
• яйцо – 1-2 шт.;
• сыр – 200 гр.;
• соль, специи.

Приготовление:

1. Филе трески или пикши помойте, удалите косточки и нарежьте небольшими кусочками.
2. Посолите, поперчите каждый кусочек.
3. Пармезан или любой твердый сыр натрите на мелкой терке.
4. В миске взбейте вилкой пару яиц.
5. Разогрейте духовку, а противень смажьте маслом и застелите калькой.
6. Разогрейте сковородку с небольшим количеством растительного масла.
7. Окуните кусок рыбы в яичную смесь, обваляйте в пармезане и быстро подрумяньте на сковородке с двух сторон.
8. Переложите на противень и повторите для всех кусков.
9. Отправьте противень в горячую духовку на четверть часа.
10. Готовую рыбку в плотной сырной шубке выложите на блюдо, и подавайте на стол.

Хрустящая корочка и нежная сочная мякоть рыбы прекрасно сочетается с гарниром из картофеля или рисом.

Рыба в шубе из овощей в томатном соусе

Очень сочная и вкусная рыбка может стать горячим блюдом или холодной закуской.

Ингредиенты:

• филе рыбы – 800 гр.;
• морковь – 2 шт.;
• лук – 2 шт.;
• томатная паста – 3 ст.л.;
• вода – 100 мл.;
• соль, сахар, специи.

Приготовление:

1. Филе любой белой морской рыбы помойте, подсушите на полотенце и удалите косточки.
2. Нарежьте на порционные кусочки, посолите и поперчите.
3. На противень, смазанный маслом, плотно уложите куски рыбы.
4. Лук очистите от шелухи, нарежьте мелким кубиком и обжарьте на сковородке с растительным маслом до светло-коричневого цвета.
5. Равномерно засыпьте им куски рыбы.
6. Морковку почистите, и натрите на крупной терке.
7. Обжарьте на сковородке, и выложите следующим слоем на рыбу.
8. В сковородку с маслом положите несколько ложек томатной пасты, посолите и добавьте чайную ложку сахарного песка.
9. Немного обжарьте, и влейте полстакана кипяченой воды или рыбного бульона.
10. Размешайте, чтобы соус стал однородным, и попробуйте.
11. Вкус должен быть немного сладковатым, но сбалансированным.
12. Полейте куски рыбы с овощами приготовленным соусом, накройте противень фольгой, и отправьте в духовку на полчаса.
13. Снимите фольгу и дайте рыбке постоять в духовке ещё минут десять.

Перед подачей блюдо можно украсить свежей зеленью.

Для сбалансированного питания рыбу нужно употреблять в пищу не менее двух раз в неделю.

Эти рецепты помогут разнообразить обычное меню вкусными и полезными блюдами. Приятного аппетита!

Красная рыба под «шубой» из сыра в духовке

EasyCook

5 мая 2021 г.

https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/app.merrykitchen.dev/images/recipes/20978b11dedcf827914e18a77a3c97682cc574c5ca21482ff4deef4bd130352d/medium.jpg

EasyCook

5 мая 2021 г.

Это простой рецепт приготовления рыбы, которым может воспользоваться даже начинающая хозяйка. Рецепт хорош еще тем, что для приготовления подойдет любая красная рыба. Я приготовила кижуча. Рыба получается сочной и вкусной.

#Основное блюдо

#Основное блюдо из рыбы и морепродуктов

#Русская

#Безглютеновый

#Без сахара

#Подходит для детей (от 3 лет)

#Духовка

#Форель красная

#Подсолнечное масло

#Белый лук

#Российский сыр

#Лимонная трава

• Форель красная

  1.75 Килограмм

• Белый лук

  2 Штуки

• Российский сыр

  200 Грамм

Необязательные ингредиенты

• Подсолнечное масло

  По вкусу

• Лимонная трава

  По вкусу

1. org/HowToStep»>

   Шаг 1

   Рыбу необходимо разморозить и почистить от чешуи и нарезать на порционные кусочки (примерно 3.5 -4 см). Подсушить каждый кусочек бумажной салфеткой. На дно блюда для запекания налить подсолнечное масло.

2. Шаг 2

   Луковицу разделить на 2 части и нарезать каждую кольцами. Одну часть луковой нарезки положить на дно формы для запекания.

3. Шаг 3

   Рыбу с двух сторон обсыпать лимонной приправой и положить в форму для запекания. Вторую порцию лука высыпаем на рыбу.

4. Шаг 4

   Далее берем сметану и обмазываем кусочки рыбы.

5. org/HowToStep»>

   Шаг 5

   Трем на терке сыр и насыпаем его сверху. Включаем духовку и ставим форму для запекания. Запекаем рыбу при т 200 градусов примерно 50 минут до румяной корочки.

6. Шаг 6

   Вынимаем рыбу из духовки, посыпаем нарубленной зеленью петрушки и укропа. Приятного аппетита. К рыбке подаем отварной картофель или картофельное пюре.

Похожие рецепты

merrykitchen

12 октября 2019 г.

olin_recept

26 июля 2020 г.

merrykitchen

17 февраля 2020 г.

Холодильник

Попробуйте указать, что у Вас есть в холодильнике и убедитесь, как можно много всего приготовить из Вашей продукции!

Белый хлеб

Гречневая крупа

Картофель

Куриные яйца

Макароны

Молоко

Молотый душистый перец

Овсяные хлопья

Поваренная соль

Подсолнечное масло

Пшеничная мука

Сливочное масло

Черный перец

Яблочный уксус

Показать128 рецептов

Жареная рыба в духовке | MyPlate

Вернуться к поиску

на испанском языке

Изображение рецепта

Делает: 4 Порции

Общая стоимость: $$$$

Жареная в духовке рыба хорошо сочетается со свежими летними овощами или сытными корнеплодами зимой.

Ингредиенты

• 1 яйцо (немного битый)
• соль (по желанию, 1/2 чайной ложки)
• 1/2 чайная ложка молотый черный перец
• 1 фунт филе тилапии, свежее или размороженное (4 филе)
• 1/2 чашка панировочные сухари
• 1 столовая ложка сливочное масло, растопленное
• свежий лайм или лимон (нарезка, по желанию)

Указания

1. Вымойте руки водой с мылом.
2. Разогрейте духовку до 350°F.
№
3. В небольшую миску добавьте яйцо, соль (при желании) и перец и взбейте.
4. Поместите панировочные сухари в отдельную миску. Обмакнуть рыбное филе в яичную смесь, затем обвалять в панировочных сухарях.
5. Растопите сливочное масло в неглубокой форме для выпечки размером 9×13 дюймов в течение 1 минуты в духовке. Наклоните сковороду, чтобы покрыть маслом.
6. Разложить рыбное филе на сковороде.
№
7. Запекайте без крышки 15-20 минут, пока рыба не будет легко протыкаться вилкой. Подавайте с дольками лайма или лимона (по желанию).

 

Примечания

Вместо панировочных сухарей можно использовать 1/2 стакана измельченных несладких хлопьев или 1/2 стакана измельченных соленых крекеров.

Подробнее:

• Лимоны
• Лаймы

Источник:

Университет штата Колорадо и Калифорнийский университет в Дэвисе. Питайтесь разумно, будьте активны. Рецепты.

Информация о пищевой ценности

Размер порции: 1 филе, 1/4 рецепта

Показать полный экран Показывай меньше

Питательные вещества	Сумма
Всего калорий	202
Общий жир	7 г
Насыщенные жиры	3 г
Холестерин	101 мг
Натрий	163 мг
Углеводы	10 г
Пищевые волокна	1 г
Всего сахаров	1 г
Добавленный сахар включен	1 г
Белок	25 г
Витамин D	3 мкг
Кальций	45 мг
Железо	1 мг
Калий	358 мг

N/A будет отображаться, если данные о питательных веществах недоступны

Обратите внимание: значения питательных веществ могут быть изменены по мере обновления данных

Питательные вещества	Сумма
Всего калорий	202
Общий жир	7 г
Насыщенные жиры	3 г
Мононенасыщенные жиры	2 г
Полиненасыщенные жиры	1 г
Линолевая кислота	1 г
α-линоленовая кислота	0,1 г
Омега 3 — EPA	4 мг
Омега 3 — ДГК	113 мг
Холестерин	101 мг
Углеводы	10 г
Пищевые волокна	1 г
Всего сахаров	1 г
Добавленный сахар включен	1 г
Белок	25 г
Минералы
Кальций	45 мг
Калий	358 мг
Натрий	163 мг
Медь	109мкг
Железо	1 мг
Магний	36 мг
Фосфор	215 мг
Селен	52 мкг
Цинк	1 мг
Витамины
Витамин А	44 мкг РАЭ
Витамин B6	0,1 мг
Витамин B12	1,7 мг
Витамин С	0 мг
Витамин D	3 мкг
Витамин Е	1 мг
Витамин К	2 мкг
Фолат	33 мкг ДФЭ
Тиамин	0,2 мг
Рибофлавин	0,2 мг
Ниацин	5 мг
Холин	81 мг

Питательные вещества будут отображаться, если данные доступны

Обратите внимание: значения питательных веществ могут быть изменены по мере обновления данных

Группы продуктов MyPlate

	Зерно	1/2 унции
	Белковые продукты	3 унции

Рецепты, которые могут вам понравиться

Просмотреть все рецепты

Хрустящая запеченная треска — опытная мама

Перейти к рецептуПерейти к видеоОставить отзывРецепт булавки

Уведомление: Этот пост может содержать партнерские ссылки. Я могу получить небольшую комиссию за одобрение, рекомендацию, отзыв и/или ссылку на любые продукты или услуги с этого веб-сайта.

Эта Хрустящая запеченная треска — слоеная, золотисто-коричневая и готовится менее чем за 20 минут! Запанированная в приправленной кукурузной муке и муке, а затем покрытая маслом, запеченная в духовке рыба получается ароматной, нежной и полезнее, чем жареные во фритюре морепродукты. Простой рецепт ужина, который понравится всей семье!

Хотя лосось является одним из самых популярных блюд из морепродуктов в нашем доме, иногда нам нравится смешивать его с другими видами рыбы. Простой рецепт запеченной трески — отличный способ разнообразить наш рацион с помощью блюда, которое полезнее, чем замороженные рыбные палочки!

Треска — популярная рыба для семейного кормления, поскольку она имеет мягкий вкус и плотную, слоеную белую мякоть . Двумя наиболее распространенными видами трески являются атлантическая треска, обитающая в более холодных водах и более глубоких морских районах Северной Атлантики, и тихоокеанская треска, встречающаяся как в восточных, так и в западных районах северной части Тихого океана. Пикша и треска принадлежат к тому же семейству, что и треска, и иногда продаются как треска.

Треска часто используется для приготовления популярного жареного блюда «Фиш-н-чипс». Этот рецепт запеченной трески позволяет получить такую ​​же маслянистую хрустящую текстуру без обжаривания рыбы во фритюре. Просто посыпьте панировкой, сбрызните растопленным сливочным маслом и дайте духовке сделать всю работу! Приступим…

Ингредиенты для запеченной трески:

• Филе трески
• Сливочное масло
• Мука общего назначения
• Кукурузная мука
• Сезон соль
• Чесночный порошок
• Перец

Шаг 1: Растопить сливочное масло в форме для выпечки

Поместите масло в форму для выпечки и поместите его в разогретую до 450 градусов по Фаренгейту духовку на несколько минут, пока оно не растает.

Шаг 2: Приготовление панировки

Я использую такую ​​же ароматную панировку до приправить запеченную треску так же, как я приправляю свой любимый хрустящий южный жареный сом. Чтобы приготовить панировочную смесь, смешайте муку, кукурузную муку, приправленную солью, чесночный порошок и перец в неглубокой посуде.

Шаг 3. Обваляйте рыбу в панировке

Обваляйте рыбу в мучной смеси, чтобы она была покрыта со всех сторон. Стряхнуть лишнюю панировку.

Шаг 4: Обваляйте треску в масле

Поместите панированную рыбу в блюдо, осторожно переворачивая, чтобы покрыть ее растопленным маслом.

Шаг 5: Запечь треску в духовке

Запечь треску при температуре 450 градусов по Фаренгейту в течение 7-8 минут . Затем поместите рыбу под жаровню на последние 1-2 минуты , чтобы получить действительно хрустящую корочку.

Как узнать, готова ли треска:

Чтобы узнать, готова ли рыба, аккуратно вставьте зубцы вилки в самую толстую часть филе. Поверните вилку под углом 45 градусов. Если мякоть рыбы легко отслаивается, она готова!

Вы также ищете приятный золотисто-коричневый цвет снаружи на этой хрустящей запеченной треске.

Что подавать с хрустящей запеченной треской:

Это очень простой рецепт приготовления трески, который хорошо сочетается практически со всеми вашими любимыми гарнирами. Украсьте рыбу долькой лимона и нарезанной свежей петрушкой. Вот несколько простых гарниров, которые хорошо сочетаются с треской:

• Запеченные картофельные дольки {приготовьте фиш-н-чипс!}
• Соус тар-тар для обмакивания
• Кукурузный хлеб на сковороде или кукурузная запеканка Jiffy
• Печенье на пахте из 3 ингредиентов или печенье с чеддерским заливом
• Салат из капусты
• Листья южной капусты или обжаренная капуста с беконом
• Обжаренный шпинат с чесноком
• Простой зеленый салат с перцем Je lly Vinagrette {показано здесь}
• Stovetop Mac и Сыр
• Зеленая фасоль по-арканзасски с беконом

Питание — Запеченная треска с маслом:

Запеченная треска полезнее для вас, чем треска, обжаренная во фритюре , потому что запеченная версия содержит гораздо меньше насыщенных жиров. Вы готовите рыбу в масле для вкуса и хрустящей корочки, но на самом деле вы потребляете лишь небольшое количество этого масла.

Треска — белая рыба с низким содержанием жира, которая является хорошим источником белка, фосфора, ниацина и витамина B-12 (источник). Одна порция хрустящей запеченной трески содержит около 282 калорий, 7 граммов жира, 11 граммов углеводов и целых 39 граммов белка! Эта информация о питании является лишь оценочной, так как каждое филе будет варьироваться в зависимости от того, сколько панировки используется и сколько масла прилипает к рыбе.

Советы по приготовлению и хранению:

• Приготовленная рыба хранить в холодильнике около 2 дней . Если вам нужно хранить жареную рыбу дольше, вы можете заморозить остатки на срок до 1 месяца . Однако важно отметить — эту запеченную треску лучше всего подавать теплой из духовки. Хрустящая поверхность имеет тенденцию становиться мягкой, когда она стоит в холодильнике.
• Как разогреть запеченную треску: Духовка — лучший способ разогреть запеченную треску, чтобы она оставалась хрустящей снаружи. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту . Дайте рыбе нагреться до комнатной температуры на столе, пока духовка нагревается. Поместите рыбное филе на противень и прогрейте в духовке 10-15 минут или просто до полного прогрева.

Советы повара и варианты рецептов:

• Готовить только на двоих?  Разрежьте ингредиенты пополам, чтобы приготовить всего два филе. Остальные инструкции остаются прежними.
• Приготовьте бутерброды с жареной рыбой , подав филе на рулетиках с листьями салата, помидорами и соусом тар-тар.
• Подавайте тако с рыбой , положив филе в ракушки для тако или лепешки со свежей сальсой, гуакамоле и всеми вашими любимыми начинками в мексиканском стиле!
• Это мягкая рыба. Если вы предпочитаете остроту, вы можете добавить немного кайенского перца в панировку.
• Для рецепта Запеченная треска с пармезаном попробуйте добавить в смесь для панировки немного тертого сыра пармезан.
• Аэрогриль Код: Хотя я предпочитаю запекание в духовке, вы также можете приготовить этот рецепт во фритюрнице. Пропустите растопленное масло и сбрызните филе оливковым маслом. Опять же, он не будет таким маслянистым и ароматным, как запеченная версия, но станет приятным и хрустящим. Полные инструкции по методу фритюрницы включены в рецепт ниже.

Другие рецепты запеченной трески, которые могут вам понравиться:

• Треска с лимоном и чесноком из 5 ингредиентов
• Запеченная треска из 4 ингредиентов с помидорами и базиликом
• Треска по-итальянски с рисом и брокколи 900 18

• 4 филе трески (около 6 унций каждое)
• 4 ст. ¼ чайной ложки перца
• Украшение: дольки свежего лимона; нарезанная свежая петрушка

• Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту. Добавьте масло в форму для запекания размером 11 x 7 дюймов (или другую форму аналогичного размера, в которую легко поместится все ваше филе). Поместите блюдо в горячую духовку, пока масло не растает (это займет всего несколько минут).

• В неглубокой посуде смешайте муку, кукурузную муку, приправленную солью, чесночный порошок и перец. Обваляйте рыбу в мучной смеси со всех сторон, стряхните лишнюю панировку и положите в горячее блюдо. Очень осторожно переверните рыбу, чтобы она покрылась маслом. Вы также можете использовать ложку, чтобы сбрызнуть растопленным сливочным маслом сверху рыбу.

• Выпекать 7-8 минут. Включите гриль на ВЫСОКУЮ температуру и жарьте рыбу еще 1-2 минуты, пока верх рыбы не станет хрустящим и легко не будет отслаиваться вилкой. Внимательно следите за рыбой, пока она находится под жаровней, чтобы она не подгорела.

• Сбрызните рыбу свежим лимонным соком и посыпьте петрушкой непосредственно перед подачей на стол.

ФРИТЮРНИЦА МЕТОД:

• Разогрейте аэрофритюрницу до 400 градусов по Фаренгейту. В неглубоком блюде смешайте муку, кукурузную муку, приправленную солью, чесночный порошок и перец. Обваляйте рыбу в мучной смеси.

• Распылите на корзину аэрофритюрницы кулинарный спрей с оливковым маслом. Работая партиями, разложите треску в корзине, оставляя пространство между каждым куском, чтобы воздух мог циркулировать. Сбрызните верхнюю часть каждого кусочка трески спреем из оливкового масла.

• Готовить 10-12 минут, осторожно переворачивая в середине. Рыба готова, когда она подрумянится и легко прокалывается вилкой.

• Сбрызните рыбу свежим лимонным соком и посыпьте петрушкой непосредственно перед подачей на стол.

• Готовить только на двоих?  Разрежьте ингредиенты пополам, чтобы приготовить всего два филе. Остальные инструкции остаются прежними.
• Приготовьте бутерброд с жареной рыбой , подав филе на рулетиках с листьями салата, помидорами и соусом тар-тар.
• Подавайте рыбные тако  , положив филе в ракушки для тако или лепешки со свежей сальсой, гуакамоле и всеми вашими любимыми начинками в мексиканском стиле!
• Это нежная рыба. Если вы предпочитаете пинок, вы можете добавьте немного кайенского перца в панировку.
• Для рецепта Запеченной трески с пармезаном попробуйте добавить в смесь для панировки немного тертого сыра пармезан.
• Аэрогриль Код: Хотя я предпочитаю запекание в духовке, вы также можете приготовить этот рецепт во фритюрнице. Пропустите растопленное масло и сбрызните филе оливковым маслом. Опять же, он не будет таким маслянистым и ароматным, как запеченная версия, но станет приятным и хрустящим. Полные инструкции по методу фритюрницы включены в рецепт.

Порция: 1 филеКалории: 282,2 ккалУглеводы: 11,4 г Белки: 39,4 г Жиры: 7,4 г Насыщенные жиры: 3,9 г Полиненасыщенные жиры: 0,7 г Мононенасыщенные жиры: 1,8 г Холестерин: 109,1 мг Натрий: 461,2 мг Калий: 448,4 мгКлетчатка: 0,8 гСахар: 0,1 г

Привет, я м Блэр!

Добро пожаловать на кухню моего фермерского дома в предгорьях Голубого хребта Вирджинии.