Для картофеля:

1 1/2 фунта пальчикового картофеля (подойдет любой картофель, но для этого блюда подойдут пальчики)

1 столовая ложка оливкового масла

1 измельченный зубчик чеснока

Соль и перец по вкусу

Указания

Для рыбы:

1. В идеале за 30 минут до приготовления достаньте масло из холодильника. Если он уже имеет комнатную температуру, перейдите к шагу 2.

2. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Если вы готовите картофель, выполните дополнительные шаги, описанные ниже, прежде чем переходить к шагу 3. 

3. Промойте, нарежьте и высушите шпинат.

4. Добавьте в сотейник 1 чайную ложку оливкового или сливочного масла. Добавьте нарезанный чеснок и жарьте 1 минуту. Добавьте нарезанный шпинат и щепотку соли и перца. Обжаривайте, пока шпинат не завянет. Снимите с огня. Если есть лишняя жидкость, поместите шпинат в дуршлаг, чтобы стекла вода, затем верните в кастрюлю с огня и отложите в сторону.

5. Приготовьте масляную смесь, смешав масло, петрушку, цедру лимона, 1 чайную ложку лимонного сока и щепотку соли и перца. Хорошо перемешать.

6. В форму для запекания (с бортиками) положите ложку сливочного масла на каждое филе трески. Положите тонкий ломтик лимона поверх масла и посыпьте еще одной щепоткой соли и перца.

7. Положите еще несколько долек лимона вокруг рыбы на сковороде вместе с луком-пореем. Если у вас есть немного белого вина, добавьте 1/4 стакана вокруг рыбы. Если нет, выжмите немного лимонного сока или воды (и добавьте несколько чайных ложек куриного бульона, если он у вас есть).

8. Выпекать до полной готовности. Это займет около 15-25 минут в зависимости от вида рыбы.

9. Пока рыба запекается, убедитесь, что шпинат еще теплый. Если нет, еще раз слегка обжарить.

10. Положите шпинат на дно чаши. Затем выложите на шпинат филе рыбы. Выдавите несколько обжаренных долек лимона в соус для сковороды и полейте соусом и луком-пореем выложенную рыбу. Подавайте горячими и наслаждайтесь!

Для картофеля:

Их следует приготовить, пока вы разогреваете духовку для рыбы, чтобы картофель успел приготовиться.

1. Промойте картофель. Если вы используете мальков, которые мы предлагаем, держите их целыми. Если вы используете более крупную картофелину, разрежьте ее на четыре части или нарежьте на кусочки размером с большой палец.

2. Сбрызните картофель 1 столовой ложкой оливкового масла. Посыпать солью и перцем и.

3. Смешать 1 зубчик измельченного чеснока.

4. Поместите на жаровню и запекайте до мягкости (около 30 минут).

Поделись!

Отзывы 0

Отзывов пока нет! Ты будешь первым?

Рыбный пирог (рыбная запеканка с картофелем)

16 декабря 2016 г. от Caroline’s Cooking

Рыбный пирог – это запеченная рыба с картофелем, классика британской домашней кухни. С начинкой из рыбы и креветок, увенчанной мягким картофелем с нежной корочкой. Легко сделать, легко наслаждаться.

Этот пост может содержать партнерские ссылки, по которым мы зарабатываем на соответствующих покупках. Подробнее читайте на странице политики.

Я почти уверен, что упомянул некоторые общепринятые термины, используемые в еде, используемые в США и Великобритании, которые могут сбить с толку. Пирог определенно является одним из них. Как правило, в обеих странах существует некоторое соглашение о том, что пирог включает в себя корочку из теста, но в Великобритании обычно это означает, по крайней мере, чрезмерное. В США не так много — он может быть как в тыквенном пироге (который в Великобритании был бы пирогом).

Затем Великобритания путает некоторые вещи с некоторыми из самых популярных пирогов вообще без теста, например, с пастушьим пирогом, покрытым картофелем. Этот рыбный пирог похож на рыбный эквивалент пастушьего пирога и ассоциируется у многих из нас, британцев, с детством. Это классическая легкая еда, идеально подходящая для зимы.

Что такое рыбный пирог?

Рыбный пирог – это, по сути, рыба в мягком соусе с картофельным пюре сверху, запеченная, чтобы придать ей легкую хрустящую корочку. Как и у многих людей из Великобритании, у меня есть воспоминания о том, как моя мама время от времени готовила рыбный пирог на ужин, когда я был маленьким. На самом деле, она сделала это, когда однажды пришла навестить меня, чтобы дать мне отдохнуть от готовки (я думаю, когда один из детей был тогда очень маленьким, так что мне это было нужно!).

Несмотря на это, я никогда не готовила рыбный пирог, пока не увидела в этом месяце тему Fish Friday Foodies: рыба в блюде. Для меня это был очевидный выбор.

Состав рыбного пирога может варьироваться. В большинстве версий используется белая рыба или, может быть, лосось, и иногда вы также увидите копченую рыбу, например, копченую пикшу. Креветки / креветки являются обычным дополнением, а также могут быть добавлены овощи, такие как шпинат.

Соус часто представляет собой простой белый соус, приготовленный из молока, используемого для варки рыбы. В некоторых версиях есть вино, чтобы придать немного больше вкуса, иногда смешанное с бульоном.

Как это сделано

Я немного смешал общие элементы, используя пикшу, креветки/креветки и соус, приготовленный из молока браконьеров, и немного вина. Я еще добавила немного шпината и укропа для вкуса.

Вы варите рыбу (и креветки, если используете сырые) в молоке, а затем используете молоко для приготовления простого соуса. Затем полейте соусом рыбу и шпинат, посыпьте картофельным пюре и запекайте, пока верх не станет хрустящим. Между варкой и запеканием требуется немного больше времени, чем для некоторых блюд, но все же это не слишком долго, и все это легко сделать.

Рыбный пирог — классическое британское блюдо для холодного времени года. Смесь рыбы, мягкого сливочного соуса и картофельного пюре — то, что нужно для холодного дня. Хотя у многих британцев это вызывает воспоминания о детстве, это может понравиться каждому, так что попробуйте.

Попробуйте другие утешительные блюда:

• Юветси (рагу из баранины или говядины по-гречески с орзо)
• Фаршированные свиные фаршированные ракушки
• Рыбное рагу по-каталонски (romesco de peix)
• Плюс получить больше рецептов вторых блюд в архиве.

4.25 от 4 голосов

Рыбный пирог (рыбное запекание с картошкой)

Сытное блюдо, ставшее британской классикой.

Cook Time 50 мин

Всего времени 50 мин

Курс: основной курс

Кухня: Британская

Соберны: 4

Калории: 399KCAL

Автор: Кэролайн.

• Картофель отварить до мягкости, размять и добавить 1 столовую ложку сливочного масла и ¼ стакана/60 мл молока.

• Разогрейте духовку до 375F/190C.

• Приготовьте пикшу в вине и 1 л молока на среднем огне в течение 10-15 минут до готовности (мой даже не довел до кипения). Не доводите до кипения.