Рагу из курицы, кабачка и картофеля

Что нужно Ингредиенты Как приготовить БЖУ на порцию Пищевая ценность на порцию Отзывы (0)

Количество порций

• 1.

  Куриное филе нарезать и обжарить с луком до золотистого цвета.

• 2.

  Добавить нарезанные овощи, приправить солью и перцем.

• 3.

  Добавить немного воды и тушить до готовности.

• Калории

  236 ккал.

• Белки

  23 г

• Жиры

  3.2 г

• Углеводы

  32 г

* Пищевая ценность в процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты,
основанной на 2500 ккал/сутки.

Подробное описание

• Вода

  22.6%

  564.2 мл

• Пищевые волокна

  42. 4%

  12.71 г

• Общие сахара

  18 г

• Кальций, Ca

  6. 9%

  68.65 мг

• Железо, Fe

  19.9%

  2. 785 мг

• Магний, Mg

  25.7%

  102.9 мг

• Фосфор, P

  39. 6%

  316.6 мг

• Калий, K

  44.9%

  1571 мг

• Натрий, Na

  2. 4%

  57.07 мг

• Цинк, Zn

  11.6%

  1. 743 мг

• Витамин C (аскорбиновая кислота)

  278.6%

  167.2 мг

• Витамин В1 (тиамин)

  21. 9%

  0.307 мг

• Витамин В2 (рибофлавин)

  29.3%

  0. 469 мг

• Витамин РР (ниацин)

  60.5%

  10.89 мг

• Витамин В6 (пиридоксин)

  71. 1%

  1.422 мг

• Фолиевая кислота (фолаты)

  76.9%

  153. 8 мкг

• Витамин В12 (цианокобаламин)

  15.8%

  0.158 мкг

• Витамин А, RAE

  23. 4%

  186.8 мкг

• Витамин A, IU

  135.9%

  3623 МЕ

• Витамин E (альфа-токоферол)

  30. 5%

  3.055 мг

• Витамин D

  0. 4%

  0.75 МЕ

• Витамин K (филохинон)

  20.2

• Насыщенные жирные кислоты

  2. 6%

  0.65 г

• Мононенасыщенные жирные кислоты

  0.587

• Полиненасыщенные жирные кислоты

  6. 7%

  0.735 г

• Трансжирные кислоты

  0.3%

  0. 008

• Холестерин

  18.3%

  54.75 мг

Добавить рецепт в меню

Сохранить pdf. Распечатать

В этом блюде куриные грудки избавляются от своей традиционной пресности, а овощное рагу становится намного сытнее.

Искать еще

• Вторые блюда
• Русская кухня
• Куриное рагу
• Овощное рагу с курицей
• Овощное рагу с мясом
• Рагу
• Рагу овощное с картошкой
• Кабачки тушеные
• Курица с кабачками
• Курица с картофелем
• Овощные рагу из кабачков с картошкой
• Рагу с курицей
• Тушение

Похожие рецепты

Что еще можно приготовить за 30 минут?

Популярные рецепты

Подпишись на самые свежие рецепты

Нажимая на кнопку «Подписаться», вы даете согласие на обработку своих персональных данных

Овощное рагу с курицей.

Детский марафон, пошаговый рецепт на 817 ккал, фото, ингредиенты

Черешенка

26 марта 2012

Рецепт на:

2 персоны

 

ОПИСАНИЕ

Это овощное рагу с курочкой можно предложить деткам на обед или на ужин!!! Курочка получается нежной, овощи прекрасно сочетаются друг с другом. Очень малышу нравится;))) Рекомендуемый возраст с 1,5 лет… Из данного количества продуктов получилось примерно 2 порции: 1 для взрослой детки и 1 для малявочки…

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Ингредиенты

200г куриного филе (можно взять филе индейки)

1 картофелина

0,5 моркови

1/3 маленького кабачка (можно взять замороженный)

100г тыквы (также можно взять в замороженном виде)

1 ст.ложка растительного масла (у меня оливковое)

зелень (укроп, петрушка)

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Курочку порезать на маленькие кубики… В принципе курочку можно заменить на любое мясо (говядина, телятина, постная свининка), просто процесс приготовления мяса увеличится в зависимости от его вида…

Берем кастрюльку, выкладываем порезанную курочку и без добавления масла, на среднем огне, периодически помешивая тушим ее в собственном соку, пока он не испариться… Теперь наливаем горячей водички так, чтобы она достигала верхнего края мяска, доводим до кипения, делаем огонь на минимум и при закрытой крышке тушим 10 минут (свинина 20 мин. , говядина 30 мин.) Периодически помешивайте и смотрите, чтобы вода не выкипела полностью, при необходимости добавьте немного еще водички…

Картофель и морковь режем маленькими кубиками…

После того, как курочка потушилась, добавляем к ней морковь… Снова доводим до кипения и постоянно помешивая, на сильном огне, при открытой крышке, тушим, пока вода полностью не испарится (минуты 3-4), теперь добавляем растительное масло, перемешиваем и наливаем 3-4 ст.ложки воды… И хотя морковь мы не пассируем, а тушим, при взаимодействии с растительным маслом она отдаст нам свой красивый цвет и рагу получится насыщенным и радостным;))) Доводим до кипения, закрываем крышечкой, ставим на самый маленький огонь и тушим 5 минут…

Теперь очередь картофеля и кабачков, так же мелко порезанных… Система та же: добавить в кастрюлю, довести до кипения, закрыть крышкой, на маленький огонь и тушить 10 минут… Каждый раз водички добавляете столько, чтобы она еле покрывала продукты. Больше не нужно, а то мы получим не тушеной рагу, а вареное;)))

Так же поступаем с тыквой… Тушить 10-15 минут в зависимости от сорта тыквы… У меня быстро варится, поэтому хватило 10 минут… Когда тыковку положим, то можно немного посолить…

За пару минут до окончания тушения, добавить зелень (которую я благополучно в этот раз забыла)… Но даже без зелени получилось очень вкусно, ярко и нежно! Приятного аппетита! Здоровья вам и вашим деткам!!!

поделиться фото

согласны?

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(50)

Теги рецепта

основные блюдаиз овощейиз птицырагупростые рецепты на каждый деньварить, тушитьдетские пп-рецептырагус кабачкамис тыквойрагутушеная

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Чай и кофе по-летнему

Сезонная выпечка и десерты

Летние супы-пюре

Морепродукты на ужин

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Рагу из цуккини с курицей (Хорешт Каду)

Опубликовано 16 августа 2017 г. | Обновлено 6 июля 2022 г. Роксана Бегум | 11 комментариев Этот пост может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Перейти к рецепту

Персидское рагу из цуккини — это элегантное, ароматное, сытное и питательное рагу из обжаренной на сковороде курицы и жареных кабачков, приготовленных в томатно-лимонном соусе с экзотическими специями.

Хорешт Каду и персидское рагу

Хорешт Каду — персидское рагу из цуккини. Это классический рецепт, в котором жареные цукини гениально сочетаются с обжаренной курицей, как и во многих других удивительных персидских рецептах, таких как этот популярный цуккини куку (фриттата по-персидски).

В приведенной ниже версии рецепта я внес несколько незначительных изменений, таких как добавление кинзы, расколотого нута («лапе» на персидском языке) и нарезанного кайенского перца.

Хотя вполне возможно, что действительно могут существовать региональные вариации этого рагу, в которых используются ингредиенты, являющиеся неотъемлемой частью персидской кухни. Я выбрал идею добавить немного «лапе» из других рагу этой невероятной кухни.

Кулинарные советы

• Обжаривание овощей и обжаривание курицы придает этому Хорешт Каду особый вкус. Как минимум, я бы хотя бы зажарил овощи.
• Чана дал или лапех (разновидность колотого нута), используемые в этом рецепте, похожи на колотый желтый горох, но лучше сохраняют свою форму после приготовления.
• Курицу можно заменить мясом, рыбой, тофу или увеличить количество колотого нута.

Польза для здоровья

Это персидское рагу из цуккини содержит большое количество белков, клетчатки, мононенасыщенных жиров, калия и содержит мало углеводов . Поэтому он хорошо сочетается с пищей, богатой сложными углеводами.

Я не слишком экономил на жире, используемом в этом рецепте, так как он необходим для традиционных этапов приготовления и вкуса. Хотя рецепты с низким содержанием жира приводят к меньшему количеству калорий, жир в еде обеспечивает сытость , лучше поглощение жирорастворимых питательных веществ и сдерживает быстрое повышение уровня сахара в крови из-за еды. Поэтому он хорошо работает, когда его подают с простым рисом или хлебом.

Цуккини и баклажаны содержат мало калорий и углеводов. Они богаты антиоксидантными питательными веществами, калием, клетчаткой и другими полезными для здоровья фитонутриентами.

Нут колотый (лапех или чана дал) является хорошим источником белков и углеводов . И качество белка считается лучше, чем у других бобовых. Этот колотый нут является хорошим источником Витамины группы В, бета-каротин, некоторые минералы и важные растительные стеролы .

Другие рецепты рагу:

• Горме Сабзи (пикантное рагу с травами, от которого текут слюнки)
• Тушеная баранина с грибами и оливками
• Тушеная курица с помидорами
• Рагу из бамии с бараниной 900 30

★ ВЫ ПРИГОТОВИЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ? ПОЖАЛУЙСТА, КОММЕНТАРИЙ И ДАЙТЕ ЭТОМУ ЗВЕЗДНЫЙ РЕЙТИНГ НИЖЕ!

📖 Рецепт

5 от 3 голосов

Рагу из кабачков с курицей (Хорешт Каду)

Персидское рагу из цуккини — элегантное, ароматное, сытное и питательное рагу из обжаренной на сковороде курицы и жареных цуккини, приготовленных в томатно-лимонном соусе с экзотическими специями.

Время подготовки 30 минут минут

Время приготовления 1 час час

Общее время 1 час час 30 минут минут

Распечатать Сохранить на потом

Курс: Рагу

Кухня: Персидская

Количество порций: 10 порций

Калорийность: 223 ккал

Автор : Роксана Бегум

• ▢ 4 ст. л. нута чана дал колотого, сорта Бенгальский грамм
• ▢ 4–4½ ст. 030
• ▢ 2 органических помидора
• ▢ 2 фунта куриной ножки четвертинки или целые
• ▢ 2 чашки желтой луковицы, тонко нарезанной
• ▢ 3 больших зубчика чеснока, натертых
• ▢ 2 чайные ложки смеси персидских специй advieh
• ▢ 1 чайная ложка куркумы
• ▢ 1¼ чашки измельченных помидоров
• ▢ 1 столовая ложка нарезанного кайенского перца, халапеньо или серрано
• ▢ ¼ чайной ложки молотого шафрана, растворенного в 2 столовых ложках горячей воды
• ▢ ½ чайной ложки молотого черного перца
• ▢ 3½ столовых ложки лимонного сока или 1 столовая ложка сухого лимона порошок, как по вкусу
• ▢ ¾ ч. л. соли по вкусу
• ▢ 2 ст. 2 Замочите чана дал в воде.
  

• Разогрейте духовку до 400 ºF.
  

• Почистите поверхность кабачков, баклажанов и помидоров с помощью щетки для овощей. Промойте овощи и вытрите насухо. Нарежьте кабачки и баклажаны ломтиками толщиной ¾ дюйма. Четверть помидоров.
  

• Слегка, но равномерно смажьте овощи 2,5–3 столовыми ложками оливкового масла.
  

• Положите овощи на противень, застеленный пергаментной бумагой или смазанной маслом алюминиевой фольгой.
  

• Выпекать до мягкости вилки около 25 минут (время зависит от духовки). Проверьте через 20 минут и соответствующим образом отрегулируйте время. Отложите обжаренные овощи.

• Нарежьте курицу на кусочки размером от 2 до 3 дюймов. Нагрейте ½ столовой ложки оливкового масла в сковороде или жаровне на среднем огне. Обжарьте кусочки курицы с обеих сторон и отложите в сторону. Убедитесь, что температура достаточно высока, чтобы дать быстрое обжаривание, при котором поверхность курицы подрумянится, а внутренняя часть еще не прожарится.
  

• Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла на среднем огне в кастрюле или жаровне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до золотистого цвета.
  

• Затем добавить тертый чеснок и обжаривать несколько минут. Затем добавьте адвие, куркуму, измельченные помидоры, нарезанный перец, шафрановую воду, черный перец, ½ чайной ложки соли, ½ стакана воды, перемешайте все вместе и дайте немного покипеть.
  

• Добавьте кусочки обжаренной курицы и перемешайте. Слейте воду из замоченного чанадала и добавьте в кастрюлю.
  

• Увеличьте огонь и, когда он начнет шипеть, уменьшите огонь и дайте ему кипеть около 30 минут. Затем добавьте жареные кабачки, баклажаны и помидоры и готовьте еще около 15 минут, пока курица не станет мягкой.
  

• Проверяйте время и добавляйте немного воды по мере необходимости, следя за тем, чтобы консистенция рагу не была слишком жидкой или жидкой, так как курица и овощи выделяют немного сока.
  

• Добавьте лимонный сок, нарезанную кинзу и перемешайте. Количество соли, лимонного сока и других приправ отрегулируйте по вкусу. Дать покипеть на медленном огне еще 5-10 минут.
  

• По консистенции тушеное мясо должно быть похоже на густой томатный соус, при этом часть масла должна отделяться сверху. Украсьте свежей кинзой, если хотите.
  

• Рагу из кабачков по-персидски (Хорешт Каду) можно подавать с рисом, хлебом, маринованными огурцами и йогуртом.
  

1. Овощные ломтики можно жарить на гриле, жарить на горячей сковороде с антипригарным покрытием или жарить около пяти минут с каждой стороны. Обязательно слегка смажьте маслом каждую сторону. И когда это будет сделано, переверните его и слегка смажьте маслом с другой стороны и готовьте до готовности.
2. Вместо измельченных помидоров можно использовать около 3 столовых ложек томатной пасты.
3. Куркума, шафран и чана дал (разновидность расколотого нута, известная как бенгальский грамм) доступны в индийских или ближневосточных продуктовых магазинах или в Интернете.
4. Рецепт смеси персидских специй (Адвие) есть в блоге. Готовый адвие доступен в персидских или ближневосточных продуктовых магазинах или в Интернете. В качестве замены вы можете использовать смесь ближневосточных или средиземноморских специй.

Порция: 1 чашка | Калорийность: 223 ккал | Углеводы: 14 г | Белок: 22 г | Жир: 9 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 64 мг | Натрий: 233 мг | Калий: 566 мг | Волокно: 4 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 519 МЕ | Витамин С: 20 мг | Кальций: 55 мг | Железо: 2 мг.

Пробовали этот рецепт?

Другие рецепты с курицей

Поделитесь публикацией:

Взаимодействие с читателем

Куриный суп-тортилья с черной фасолью и цукини

Джули Дейли · 22 комментария

Перейти к рецепту

Чуть больше недели назад МРТ Чарли (нашего 10-летнего помеси овчарки) показала защемление нерва в нижней части спины, где у него грыжа диска. Хирурги рекомендуют сделать операцию, чтобы уменьшить давление и компрессию нервов. Страшно то, что если мы ничего не сделаем, это может привести к параличу его задних ног и другим не очень забавным вещам. Мы знаем, что отдых и лекарства не помогут, потому что он уже несколько месяцев принимает много лекарств от других болей, связанных с дисплазией тазобедренного сустава. Операция по исправлению выпячивания межпозвонкового диска назначена на завтра, и, поскольку я не слишком много думал об этом, я не слишком беспокоился. Но это ЗАВТРА УТРО… оно приближается, и я все больше и больше нервничаю. Нам не терпится узнать, правильное ли это решение (кто не сомневается в себе?), и в то же время готовы к тому, чтобы он покончил с этим и отправился на реабилитацию и исцеление. Пожалуйста, скрестите за нас пальцы. Завтра я буду в большом напряжении.

Вот этот суп, на этой неделе я собираюсь приготовить еще один суп с куриной лепешкой. Это большой котел комфорта. Я люблю суп, потому что он теплый и успокаивающий. Я сделал это на неделе своего дня рождения, и после этого у меня остались остатки на 4 или 5 дней. Это действительно красиво и просто, и я люблю добавлять кабачки. В конце добавляю кабачки, чтобы не переварились. Посыпьте этот суп чипсами из тортильи, сметаной и острым чеддером… обязательно!

Нарезать овощи.

Затем нарежьте консервированные помидоры. Я люблю консервированные целые сливовые помидоры, поэтому я использую банку на 28 унций и нарезаю помидоры. Не отказывайтесь от томатного сока. Это добавит аромата супу!

С маслом… со сливочным маслом все лучше, правда? Я использую сливочное и оливковое масло для начала в этом супе и добавляю овощи (но не цуккини) и чеснок вместе с моей домашней приправой для тако во французскую духовку. Я использовал другие рецепты куриного супа из тортильи, которые были быстрыми и легкими, но они не обладали той глубиной вкуса, которую я искал. Этот делает… приправа тако имеет так много уровней вкуса от паприки до порошка чили и тмина, которые добавляют столько аромата вместе с курицей и овощами.

Это после того, как я добавляю высушенную и промытую черную фасоль, помидоры и куриный бульон.

После того, как вы доведете до кипения и дайте закипеть, добавьте приготовленную курицу и кабачки и готовьте еще 5 минут.

Готово и готово к работе.

Топпинги обязательны. И в следующий раз, когда я приготовлю этот суп, я собираюсь заморозить его, чтобы, если мне захочется… даже если это будет посреди жаркого жаркого флоридского лета, я могу съесть тарелку. Сделай это… ты будешь благодарить меня за это! Суп за 40 минут, ура!

Посмотрите видео, которое я сделала для этого рецепта!

Рецепт

Булавка для печати Сохранить

Рецепт куриного супа с тортильей

Время подготовки 10 минут минут

Время приготовления 25 минут минут

Общее время 35 минут минут

Сервировка с 6 по 8

• ▢ 1 столовая ложка соленого масла
• ▢ 1 столовая ложка оливкового масла
• ▢ 1 столовая ложка домашней приправы для тако
• ▢ 1 стручок перца халапеньо, без ребрышек и семян, нарезанный кубиками
• ▢ 1/2 средней луковицы, нарезанной кубиками
• ▢ 1 большой зубчик чеснока, нарезанный
• ▢ 1 банка на 28 унций, нарезанных целых помидоров (сохранить томатный сок)
• ▢ 1 банка на 14,5 унций черной фасоли, промытой и высушенной
• ▢ 2 14,5-унциевые банки куриного бульона с низким содержанием натрия
• ▢ 1 1/2 чашки нарезанных кубиками цуккини, около одной
• ▢ 1 1/2 чашки замороженной или свежей кукурузы
• ▢ 1–1 1/2 чашки вареной курицы, в кубиках (см. примечание)
• ▢ измельченные чипсы из тортильи, сыр чеддер и сметана для подачи (по желанию)

• Во французской духовке или большой кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло и нагрейте оливковое масло на среднем огне в течение примерно 2 минут. Добавьте приправу для тако, халапеньо, лук и чеснок. Обжаривайте около 3 минут.

• Добавьте помидоры, черную фасоль и куриный бульон и доведите до кипения. Уменьшите огонь и дайте супу кипеть 10 минут.

• Добавьте кабачки, кукурузу и курицу и нагревайте около 5 минут. Приправить солью и перцем, если необходимо.

• Подавать в тарелках с измельченными чипсами из тортильи, сыром чеддер и сметаной.

Примечание:

• Вы можете использовать остатки приготовленной курицы или, если у вас ее нет. Доведите кастрюлю с водой до кипения и добавьте куриную грудку без кожи и костей. Кипятить от 5 до 7 минут. Вынуть из кастрюли и положить на чистую разделочную доску.