салаты, рулетики, намазку, пасту, запеканку и ещё много идей

Очень часто, покупая курицу гриль или, отварив тушку целиком, у нас остается ещё приличное количество куриного мяса. Шеф-повара рассказывают, как правильно их использовать.

Юлия Шумилко

pexels.ru

Если в холодильнике завалялось немного (или много) варёной, жареной или запечённой (гриль) курицы, то эти 25 способов «утилизации» её остатков:

1. Разогрейте остатки курицы и подайте с любым соусом, который есть под рукой.
2. Мелко порубите сваренные вкрутую яйца, смешайте их с майонезом, мелко порубленным луком, горчицей, солью и перцем, добавьте мелко порубленное куриное мясо – салат готов.
3. Добавьте в омлет или яичницу. Смешайте мелко порезанное куриное мясо с творогом и мелко порубленной зеленью, добавьте к жарящемуся омлету (яичнице), перемешайте и дайте мясу немного прогреться.
4. Сделайте начинку для питы или лаваша. Добавьте к майонезу лимонный сок, измельченные орехи, зелень, карри, молотый перец – да все, что годится для соуса и есть под рукой, смешайте с нарезанным куриным мясом и заполните питу.
5. Начинка для питы. Порубите свежие помидоры и капусту, заправьте смесью майонеза и тертого сыра, добавьте порезанное куриное мясо, заполните питу или подавайте как салат.
6. Приготовьте горячие бутерброды. Смажьте ломтики хлеба майонезом или томатным соусом, уложите сверху ломтики курицы, посыпьте тертым сыром и поставьте в разогретую духовку или микроволновку, чтобы сыр расплавился.
7. Горячие бутерброды. Смажьте ломтики хлеба растительным маслом, посыпьте измельченным чесноком или чесночным порошком, уложите куриное мясо, посыпьте зеленью и тертым сыром. Запекайте, пока сыр не расплавится. Вариант горячих: смажьте ломтики хлеба растительным маслом, сверху смажьте томатным соусом, присыпьте измельченным чесноком или чесночным порошком, положите куриное мясо, густо посыпьте зеленью и слегка смажьте майонезом.
   Запекайте, пока бутерброд хорошо не прогреется.
8. Рулетики с лавашом. Уложите на лаваш кусочки курицы, смажьте томатным соусом, посыпьте зеленью и тертым сыром, заверните рулет и поставьте в духовку, чтобы сыр расплавился. Ещё с лавашом: разложите по лавашу мясо курицы, смажьте любым соусом, присыпьте зеленью и сыром, сверху уложите еще один лаваш, смажьте томатным соусом и посыпьте сыром. Поставьте в духовку, чтобы сыр расплавился.
9. Нарежьте лук тончайшими кольцами, смешайте с нарезанным куриным мясом, заправьте смесью соевого соуса и растительного масла.
10. Обжарьте лук и болгарский перец, нарезанные тонкими ломтиками, в небольшом количестве масла, добавьте нарезанное куриное мясо, заправьте соком лимона и сметаной.
11.  Обжарьте любые овощи, какие есть под рукой, в небольшом количестве масла, добавьте нарезанное куриное мясо, прогрейте, заправьте по вкусу.
12. В отварной рис: добавьте к нему взбитое яйцо, нарезанное куриное мясо и обжаренный лук. Слегка сбрызните соевым соусом, прогрейте и подавайте. В это блюдо Вы можете добавить все, что угодно – от сосисок и ветчины до креветок.
13. Блиц-шашлык. Нанижите куриное мясо на шпажки, чередуя с ломтиками болгарского перца, смажьте растительным маслом, расположите на решетке и запеките в духовке.
14. Облагородьте суп из пакетиков. Сварите суп из пакетика и в конце варки добавьте нарезанное куриное мясо.
15. Салат. Смешайте кусочки курицы с мелко порубленными яблоком, маслинами, апельсинами (или мандаринами), ветчиной, орехами, добавьте для запаха сельдерей или лимонную цедру, заправьте сметаной или майонезом, или несладким йогуртом.
16. Псевдо-Цезарь. Мелко порвите зеленый салат, добавьте сухарики, мелко порубленное крутое яйцо, нарезанные кусочки курицы и тертый сыр. Заправьте по вкусу.
17. Зелёный салат. Кусочки курицы, ветчину, тонкие кольца красного лука, нарезанный кубиками помидор и крупно порубленные крутые яйца. Можно не заправлять.
18. Отварные макароны (лучше холодные, вчерашние) с кусочками курицы, приправьте зеленью, перцем и сметаной.
19. Псевдо-восточный салат. Нарежьте кубиками куриное мясо, добавьте нарезанный кубиками стебель сельдерея и пару мелко порубленных стеблей зеленого лука. Смешайте майонез, молотый имбирь, горчицу и соевый соус (примерно по 1 ч.л. на 250 г майонеза). Заправьте салат.
20. С творогом. Смешайте 250 г творога с каплей томатного соуса, добавьте измельченный стебель сельдерея и мелко порубленное мясо курицы, хорошо перемешайте, выложите на вощеную бумагу или полиэтилен, сформуйте «полено» и положите в холодильник. Когда «полено» застынет, разверните, посыпьте толчеными орехами и порубленной зеленью.
21. Запеканка с картофельным пюре. Смешайте пюре с мелко порубленным мясом курицы, добавьте взбитое яйцо, мелко порубленный зеленый лук и положите в сковороду, смазанную растопленным маслом. Запекайте до румяной корочки.
22. Оладьи с припёком. Добавьте мелко порубленное куриное мясо в тесто для оладий. 
23. Намазка. Смешайте 250 г творога с 2 ст. л. майонеза, мелко порубленной петрушкой и мелко порубленным куриным мясом. Подавайте как салат или в качестве бутербродной намазки. Очень симпатично и необычно намазать эту смесь на ломтики яблок.

Приготовление курицы в домашних условиях – рецепты с фото

Блюда из курицы мы едим с удовольствием и в будни, и в праздники. Мясо курицы доступно по цене, оно вкусное и нежное, готовится достаточно быстро. Курятина дает прекрасную возможность для кулинарного творчества. Её можно жарить, запекать, варить, коптить, сочетать с любым гарниром. Из нее готовят салаты, супы, заливное, оригинальные вторые блюда, паштеты, колбасные изделия. Куриное мясо добавляют в соусы, используют в качестве начинки для пирогов. Большим спросом пользуются и куриные потроха, из которых можно приготовить множество аппетитных закусок. Ну а фаршированная курица – коронное блюдо любого праздничного стола.

Куриное мясо – чрезвычайно полезный продукт, который рекомендован диетологами детям, взрослым и пожилым людям для ежедневного питания. В нем содержится огромное количество белка, который усваивается организмом намного быстрее и легче, чем протеины баранины, свинины, говядины. В курятине много витаминов и микроэлементов, которые укрепляют иммунитет, нервную систему, поддерживают здоровье кожи, ногтей, волос, костей, мышц. Куриный бульон помогает мобилизовать силы, поэтому именно его предлагают человеку в период тяжелой болезни, в процессе реабилитации после перенесенной операции.

Курятина превосходно обеспечивает организм энергией, хотя содержит намного меньше калорий, чем свинина и говядина. Особенно ценным продуктом считается куриное филе, в котором практически нет жира. Существует невероятное количество рецептов приготовления вкусной курицы, каждый из них по-своему хорош. И в домашних условиях, и в столовых общественного питания, для улучшения вкусовых характеристик блюд из куриного мяса используют классические приправы: молотый черный и красный перец, куркуму, имбирь, кориандр, чеснок, базилик.

• Бёдра (6)
• Голени (13)
• Куриные грудки, филе (52)
• Окорочка (5)

Чем заменить привычный картофель для жаркого с курицей? Попробуйте корень сельдерея, морковь, лук и ароматные специи! Вкус такого блюда куда ароматнее, а калорий гораздо меньше! И времени на приготовление вам потребуется всего ничего, умная машина все сделает за вас.

Кефир – один из лучших маринадов для мяса, особенно для куриного филе, которое несколько суховато. Куриный шашлык на кефире получится особенно вкусным и диетическим, если его запечь в духовке с овощами.

Салат с громким и двусмысленным названием «Дамский угодник» понравится не только прекрасным леди, но и представителям сильного пола. Готовят его из нежной куриной грудки и пекинской капусты, подают в будни и праздники.

Курица, запеченная в духовке целиком по этому рецепту, получается не только вкусной, но и выглядит аппетитно. Наилучшим гарниром к блюду будет отварной или печеный картофель, овощной салат.

Рулет из куриной грудки, запеченный в духовке – лучший заменитель магазинной колбасы на праздничном столе. А чтобы блюдо получилось интереснее и выглядело ярче, внутрь завернем начинку из сыра и горошка.

Если стушить фасоль с курицей в томатном соусе, то получим замечательное горячее блюдо, в котором одновременно соединились растительные и животные белки. Чтобы ускорить процесс приготовления, заранее замочите фасоль.

Приготовьте неординарное диетическое блюдо, соединив нежную куриную грудку с картофельным пюре, свеклой и морковью, придав ингредиентам форму шапочки. Такой ужин непременно удивит родных.

Куриное мясо, замаринованное с луком, дополненное специями и картофелем – это даже звучит вкусно. А если ещё запечь его в конвертиках из тонкого лаваша, завернув в фольгу, то в итоге получим просто восхитительное блюдо.

Соединить вкус и эстетику в одном блюде – проще простого, если запечь куриные голени в мешочке из теста. Мы будем использовать дрожжевое тесто, хотя отлично подойдет и слоёное.

Вкусное и сытное мясное кушанье не обязательно должно быть калорийным, жирным. Из куриной грудки можно сделать аппетитное блюдо с невысокой калорийностью. На подготовку уйдёт несколько минут, всё остальное происходит в духовке.

Ничего не имею против фаст-фуда, но только приготовленного самостоятельно. Один из любимых рецептов всех моих домашних – бурито с разными начинками и соусами. На мой вкус самое удачное сочетание – курица, овощи и омлет.

Если вам нравится самобытность грузинской кухни, то приготовьте курицу, тушеную в соусе из сметаны и грецких орехов с приправой хмели-сунели. Это настолько волшебный вкус и аромат, что мои домашние часто просят именно её на ужин.

Если вы любите вкусные и интересные блюда из курицы, попробуйте запечь птицу целиком. Но не банальным способом, а «усадив» её на стеклянную банку с водой. Поверьте, получается просто замечательно!

Хочу поделиться способом приготовления вкусного рагу из замороженного куриного филе и овощей. Этот рецепт подойдёт всем – и тем, кто любит сытные мясные кушанья, и тем, кто придерживается принципов правильного питания.

Весна – это череда праздников. Классический вариант проведения первых дней мая – это уехать на природу с обязательным условием и полакомиться шашлыком и свежими овощами. Но бывает так, что погода или иные …

Как же хочется в период весенних праздников собраться большой компанией и весело провести время за дачным столом. Только большие застолья предполагают соответствующие затраты, а ведь так хочется и друзей пригласить, но при .. .

Нежное и сочное куриное мясо в сочетании с румяными поджаристыми кусочками картошки никого не оставит равнодушным. Благодаря рукаву для запекания классическое сочетание курицы, картошки и специй получится ещё более вкусным.

Если хотите обыкновенной курице придать необычный вкус, зафаршируйте ее голени вкусной начинкой, состоящей из грибов, печени, мяса и чернослива. Перед запеканием в духовке дополните композицию тертым сыром.

Если вы хотите, чтобы курица в процессе приготовления не подгорела и не получилась сухой, рекомендуем запекать ее в специальном рукаве. Кусочки картофеля, пропитанные мясным соком, отлично дополнят блюдо.

Простой и диетический гречневый суп на курином бульоне подойдет для дневного или вечернего меню детей и взрослых. Суп получается наваристый, очень ароматный и по-домашнему вкусный.

32 рецепта куриного ужина большой порцией для большой компании

еда

---

Автор: Lindsay Champion

Опубликовано 10 июля 2019 г.

Вся ваша семья придет на ужин в эти выходные. Все они. Вызовите панику, за которой следует стресс и, наконец, поражение (что обычно означает заказ еды на вынос). Пока не делайте массовый заказ на пиццу. С помощью этих 32 рецептов курицы, приготовленных большими партиями, вы сможете приготовить что-то, что удовлетворит всю толпу всего за час (и у вас еще останутся остатки на завтрашний обед).

Куриная брускетта (6 порций)

Благодаря кусочкам сочных помидоров и присыпке пармезаном этот ужин выглядит просто снисходительно. На самом деле он низкокалорийный, с низким содержанием углеводов и богат белком.

Получить рецепт

Накорми меня, Фиби

Цыпленок с красным карри на противне со сладким картофелем и хрустящей капустой (8 порций)

Здесь можно использовать любые корнеплоды, но мы не против карамелизации сладкого картофеля в печи. (Спасибо, Фиби Лапин.)

Получите рецепт

The Modern Proper

Куриный диван с низким содержанием углеводов (8 порций)

Что именно такое диван? Оказывается, это просто причудливый термин для сливочной куриной запеканки с брокколи.

Получите рецепт

I Heart Umami

Азиатский суп с куриными фрикадельками (10 порций)

Приготовьте тонну и заморозьте его на черный день (затем пригласите более девяти своих самых близких друзей на уютное угощение).

Получить рецепт

Чертовски вкусно

Куриные бедра с лимоном и чесноком (6 порций)

Если вы обычно предпочитаете куриные грудки без костей и кожи, пришло время расширить свой кругозор. Куриные бедра намного вкуснее и так же легко готовятся.

Получить рецепт

О, сладкий базилик

Горшочек с буррито с кинзой и лаймом (на 6 порций)

Ешь свое сердце, Chipotle. Украсьте миску с буррито любой начинкой по своему вкусу — мы неравнодушны к сальсе, сметане, сыру и долькам лайма. (Дома гуак никогда не бывает лишним.)

Получить рецепт

40 фартуков

Курица-буйвол со сливками, фаршированная сладким картофелем с ранчо (10 порций)

Этот богатый белком ужин — декадентская комфортная еда в своем лучшем проявлении. И мы упоминали, что он подходит для Whole30 и палео?

Получите рецепт

The Recipe Critic

Цыпленок на сковороде Queso (6 порций)

Подавайте вместе с зеленым салатом… или еще лучше, поставьте сковороду на обеденный стол с огромным пакетом чипсов из тортильи.

Получить рецепт

ягоды клена

Лапша Ло Мейн с курицей быстрого приготовления (6 порций)

Подождите, 20 минут на подготовку и всего 15 минут на приготовление? Мы быстро добавим это блюдо в наш еженедельный рацион. (8 порций) . Это все, что вам нужно, чтобы приготовить этот кето-дружественный куриный ужин.

Получить рецепт

средиземноморское блюдо

Жареная курица по-средиземноморски с укропом и соусом из греческого йогурта (8 порций)

Добавьте большой греческий салат и теплый лаваш, и ужин на восемь человек будет готов примерно через полчаса.

Получите рецепт

Kitchen Sanctuary

Джамбалайя с курицей, чоризо и креветками (6 порций)

Накормите компанию на ужин… или себя в течение всей недели. Выбор за вами. (И мы упоминали, что он сказочно замерзает в отдельных порциях?)

Получить рецепт

Cotter Crunch

Жареный цыпленок с апельсином, медом и чесноком (6 порций)

Выложить птицу целиком на противень (или в жаровню), покрыть апельсинами, медом, чесноком, бальзамического уксуса и лимонного сока, запеките в духовке и наслаждайтесь.

Получите рецепт

ФОТО: ЛИЗ ЭНДРЮ/СТИЛЬ: ЭРИН МАКДОУЭЛЛ

Легкое белое вино Coq Au Vin (6 порций)

Ешь свое сердце, Джулия Чайлд. Наша версия готова менее чем за час и абсолютно надежна. Кроме того, он сделан из сухого белого вина вместо красного, что придает ему элегантный вид.

Получить рецепт

Щепотка вкусняшки

Гавайские куриные тако быстрого приготовления с халапеньо ранч-слоу (6 порций)

Помните, вторник тако — это просто состояние души. Мы даем вам полное разрешение есть этих вкусных малышей каждый вечер в неделю.

Получить рецепт

Рамен с курицей на гриле (6 порций)

Наш рецепт рамена с курицей на гриле не требует изысканных ингредиентов (например, предварительно приготовленная, купленная в магазине курица). Он также ароматный, сытный и, самое главное, очень простой в приготовлении.

Получить рецепт

о сладкий базилик

Лучший куриный суп с тортильей (10 порций)

Менее чем через час вы можете хлебать этот восхитительно острый суп (желательно со сметаной, маринованным перцем халапеньо, пико де галло) тонн сыра).

Получить рецепт

Суп с куриными ньокки (6 порций)

Что касается пасты, существует определенная иерархия, начиная с благородных ньокки. Это заставляет нас задаться вопросом, почему мы тратим время на любую другую пасту или лапшу в супе.

Получите рецепт

Kitchen Sanctuary

Макароны с курицей и беконом и сыром (6 порций)

Приходите за беконом, оставайтесь за клейким сыром моцарелла, беконом и панировочными сухарями.

Получить рецепт

о, сладкий базилик

Курица с медом Easy Instant Pot (6 порций)

Если вы еще не вложили средства в Instant Pot, самое время. Добавьте курицу, масло, мед, лимонный перец и карри, и ужин будет на столе через 20 минут.

Получить рецепт

Греческая сковорода с курицей и рисом (6 порций)

Непревзойденная тройка: просто, великолепно и чертовски вкусно. Сохраните его для тех вечеров, когда вы развлекаете толпу и вам нужно небрежно приготовить что-то сенсационное.

Получите рецепт

The Modern Proper

Цыпленок с карри из цельного кокоса (6 порций)

Секрет самой сочной и ароматной птицы, которую вы когда-либо ели в своей чертовой жизни? Подрумяньте его в духовке, затем варите на плите в кокосовом молоке в течение 40 минут.

Получите рецепт

Чертовски вкусный

Зеленые куриные энчилады (6 порций)

Сегодня будний вечер, и обычно рецепты, на приготовление которых уходит больше часа, не предлагаются. Но дайте этому второй шанс, потому что время приготовления занимает всего 20 минут, поэтому вы можете провести остаток вечера, выполняя несколько задач одновременно, пока эта красота запекается в духовке.

Получите рецепт

покажите мне вкуснятину

Кокосовый куриный суп с лапшой и карри (6 порций)

Насморк не поможет этому тайскому супу с красной пастой карри, имбирем и хлопьями красного перца.

Получить рецепт

Kitchen Sanctuary

Запеканка из курицы и грибов со сливками (на 10 порций)

Менее чем через час к вам придут девять человек. Та-да, ужин прикрыт. (Теперь вам просто нужно придумать, что надеть.)

Получить рецепт

40 фартуков

Цыпленок Альфредо с тыквой-спагетти (6 порций)

У этого ужина есть три секрета: он безмолочный, Палео и Whole30- дружелюбно.

Получить рецепт

Запеченная куриная сковорода капрезе (6 порций)

Если бы мы могли, мы бы посыпали все моцареллой. Так что, естественно, эта запеченная куриная сковорода капрезе со спагетти — один из наших любимых обедов на земле.

Получить рецепт

Цыпленок, приготовленный в медленноварке (6 порций)

Цыпленок, приготовленный в мультиварке, удивительно универсален. Как только вы освоите основы, вы можете подавать его так, как вам нравится, будь то основное блюдо с сытными гарнирами или простой бутерброд.

Получить рецепт

Больше историй, которые вам понравятся

Food

от Stephanie Cain

16 Рецепты Суперкубка, которые фанаты Kansas City Chief будут любить

еда

от Taryn Pire

The 110003

от Taryn Pire

Приготовление рыбы: от антипригарного покрытия до углеродистой стали

еда

Кэтрин Гиллен

15 рецептов Суперкубка для фанатов Филадельфии Иглз

еда

Кэтрин Гиллен

23 средиземноморских вегетарианских рецепта Need to You

еда

от Тэрин Пайр

22 имбирных десерта, которые оживят вашу зимнюю выпечку

еда

от Тэрин Пайр

Арбузная Маргарита Риз Уизерспун так же вкусна, как выглядит? Мы попробовали это выяснить

10 простых в приготовлении блюд из курицы, идеально подходящих для колледжа

Кулинария в колледже — это либо любовь, либо ненависть. Вы либо Гордон Рэмси в своих залах, либо у вас есть Grubhub/Seamless на быстром наборе. В любом случае, чтобы отпраздновать Месяц Курицы, потому что, по-видимому, это важно, вот 10 дешевых, простых и полезных обедов, которые вы можете приготовить на студенческой кухне. Самое замечательное во многих этих блюдах заключается в том, что в них используется много одних и тех же ингредиентов, таких как грибы, перец и лук, поэтому вы можете покупать и готовить оптом или делиться мультиупаковками с друзьями. Удачной готовки!

Я должен был начать этот список с блюда из макарон. Потому что макароны — это жизнь. Это сливочное, сырное и чесночное блюдо просто рай на тарелке. Добавьте больше брокколи и курицы к макаронам, если вы чувствуете себя здоровым, или просто съешьте все три блюда в том же количестве, если вы любите вкусную жизнь. Замените густые сливки на натуральный йогурт или легкий сливочный сыр, если хотите контролировать калории.

Привет? Эти модные штаны звонят? Я думаю, они хотят вернуть свой рецепт, потому что это НЕВЕРОЯТНО. Все, что вам нужно для этого хрустящего покрытия, — это марокканская смесь специй, которую вы можете приобрести в большинстве супермаркетов в отделе специй, мука, панировочные сухари, яйца и масло — множество предметов первой необходимости в магазине. Подавайте со сладким картофелем фри, салатом из авокадо и соусами для идеального вечера.

Одноразовое питание – лучшее спасение для студентов. Минимальное мытье и обычно съедобно из миски с ложкой. Это то, о чем я говорю. Особенно, когда что-то столь же полезное, как это блюдо. Есть белки и углеводы, но также минимум жиров. Вы выигрываете по всем счетам! Это также довольно бюджетный ужин, курица, вероятно, является самым дорогим ингредиентом, и вы можете запастись черной фасолью для шкафов, а цветная капуста обычно стоит около 90 пенсов за огромную голову.

Очевидно, я не мог бы написать список вкусных блюд без пиццы. Это, наверное, моя любимая еда. Приготовление пиццы, пожалуй, одно из моих любимых занятий на кухне. Возьмите приготовленную курицу, соус барбекю, перец и легкую моцареллу и выложите сверху немного томатного пюре. Этот рецепт также подходит для Slimming World и Weight Watchers, потому что он сделан на цельнозерновой пите или в обертке. Умная!

Еще одно чудо в одном блюде! Все, что вам нужно для этой мечты, это курица, лук, грибы, перец и сыр. Подавайте с кабачками или вашими обычными спагетти для вкусного блюда. Это также отличное блюдо для приготовления еды: приготовьте упаковку из 4 куриных грудок, и вы готовы к ужину на целую неделю, если не возражаете есть одно и то же каждый вечер!

Это идеальный рецепт, когда ночи становятся холоднее, и вы просто хотите расслабиться на диване, смотреть ITVBe и есть что-нибудь согревающее. Кроме того, это отличное блюдо для приготовления пищи, в котором используется множество ингредиентов, которые можно найти в магазине по сниженным ценам, таких как нут, нарезанные помидоры и оливки из банки. Подавайте с рисом, масляным хлебом или лепешкой наан, чтобы получить дополнительный углеводный заряд.

Идеально подходит для пятничных вечеров с соседями по комнате. Вы все либо на мели, либо не идете куда-то, потому что это слишком банально для ночной прогулки по городу. Если вы проводите уютную ночь, загрузите Netflix и обертывания, и вас ждет вкусное угощение. Сложите все вместе, чтобы купить ингредиенты оптом, и это тоже окажется довольно легко для кармана. Еще одна классическая смесь перца, лука и грибов! Просто убедитесь, что в вашем шкафчике для специй есть паприка, тмин, хлопья чили и чеснок.

Возвратите себя в отпуск с этими вкусными шашлыками. Приготовьте соус цацики, возьмите лепешки питта и приступайте к еде.

У них хрустящая корочка. Да, вы правильно прочитали. Измельчите ваши любимые чипсы и используйте их в качестве куриной корочки. Невероятный. Подавайте со сладким картофелем фри, кетчупом и даже, если вам не по себе, соусом!

Иногда подойдет только обертка. Что-то вкусное, что можно до краев набить начинкой и съесть руками.