Панкейки классические — пошаговый рецепт приготовления с фото

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты

Ингредиенты

Введите значение

Мука пшеничная 2 ст. Молоко коровье 300 мл. Яйцо 2 шт. Сахар-песок 3 ст.

л. Соль 1 щепотка Разрыхлитель теста 10 гр. Масло растительное 1 ст.л. Ванилин 1 ч.л.

Процесс приготовления

В объемную миску разбиваем яйца, добавляем сахарный песок и соль. Миксером на высокой скорости взбиваем все компоненты до получения пышной пены почти белого цвета. Важно качественно взбить яичную основу, тогда панкейки получатся с «правильной», бисквитно-мягкой сердцевиной и будут равномерно увеличиваться в объеме при жарке.

Молоко слегка подогреть в микроволновке или в ковшике на плите. Струйкой вливаем молоко в яичную пену, следом добавляем растительное масло. Миксером на медленных оборотах смешиваем все в однородную смесь.

Муку просеиваем в миску с жидкой смесью.

После муки добавляем разрыхлитель и ванильный сахар. Миксером на средней скорости взбиваем все вместе, пока не получится гладкое тесто средней степени густоты.

Готовое тесто имеет консистенцию сгущенного молока. Такая консистенция удобна для того, чтобы формировать панкейк: тесто наливается на сковородку в форме толстого кружка, но не пухлого оладья либо тонкого блина.

Сковородку с антипригарным покрытием ставим на плиту и разогреваем до горячего состояния. Перед жаркой первой порции панкейков слегка смазываем горячую сковороду растительным маслом с помощью силиконовой кисточки. Выливаем тесто ложкой в форме круга на горячую сковороду. Чтобы получить форму, максимально близкой к кругу, тесто нужно лить, опустив ложку вертикально носиком вниз.

В течение пары минут жарим панкейк на средней температуре, пока на поверхности не проступят пузырьки, и не исчезнет глянец сырого теста. Панкейк слегка вырастет в объеме. С помощью тонкой лопатки переворачиваем на другую сторону.

Жарим пару минут до румяной корочки и снимаем со сковороды.

Готовые панкейки складываем стопкой на плоскую тарелку и подаем в теплом виде с сиропами, медом, свежими фруктами. Поверх горки панкейков также обычно кладут кусочек сливочного масла.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 6.24%

Витамин В1 8.53%

Витамин В2 7.15%

Витамин В4 16.44%

Витамин В5 8.89%

Витамин В6 7. 48%

Витамин В9 4.48%

Витамин В12 3.57%

Витамин С 0.01%

Витамин D 4.51%

Витамин E 17.65%

Биотин 10.64%

Витамин К 0.52%

Витамин РР 12.29%

Калий 12.22%

Кальций 10.73%

Кремний 7.92%

Магний 4.61%

Натрий 7.92%

Сера 15.58%

Фосфор 27.27%

Хлор 6.73%

Алюминий 0.31%

Железо 8.5%

Йод 3.33%

Кобальт 30.21%

Литий 0%

Марганец 17.64%

Медь 7.72%

Никель 0. 65%

Рубидий 0%

Селен 17.9%

Фтор 0.61%

Хром 4.25%

Цинк 5.48%

Бор 1831.4%

Ванадий 267.29%

Молибден 12.66%

Витамин A 33.64%

Витамин В1 45.96%

Витамин В2 38.55%

Витамин В4 88.57%

Витамин В5 47.87%

Витамин В6 40.32%

Витамин В9 24.11%

Витамин В12 19.21%

Витамин С 0.08%

Витамин D 24.3%

Витамин E 95.07%

Биотин 57.3%

Витамин К 2.78%

Витамин РР 66.21%

Калий 65. 85%

Кальций 57.81%

Кремний 42.67%

Магний 24.84%

Натрий 42.69%

Сера 83.96%

Фосфор 146.92%

Хлор 36.24%

Алюминий 1.67%

Железо 45.77%

Йод 17.93%

Кобальт 162.78%

Литий 0%

Марганец 95.02%

Медь 41.6%

Никель 3.52%

Рубидий 0%

Селен 96.41%

Фтор 3.28%

Хром 22.92%

Цинк 29.53%

Бор 9866.67%

Ванадий 1440%

Молибден 68.21%

Витамин A 8. 41%

Витамин В1 11.49%

Витамин В2 9.64%

Витамин В4 22.14%

Витамин В5 11.97%

Витамин В6 10.08%

Витамин В9 6.03%

Витамин В12 4.8%

Витамин С 0.02%

Витамин D 6.08%

Витамин E 23.77%

Биотин 14.33%

Витамин К 0.69%

Витамин РР 16.55%

Калий 16.46%

Кальций 14.45%

Кремний 10.67%

Магний 6.21%

Натрий 10.67%

Сера 20.99%

Фосфор 36.73%

Хлор 9.06%

Алюминий 0.42%

Железо 11. 44%

Йод 4.48%

Кобальт 40.7%

Литий 0%

Марганец 23.76%

Медь 10.4%

Никель 0.88%

Рубидий 0%

Селен 24.1%

Фтор 0.82%

Хром 5.73%

Цинк 7.38%

Бор 2466.67%

Ванадий 360%

Молибден 17.05%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	302.8 мкг	900 мкг	6. 2	8.4
Витамин В1	0.7 мг	1.5 мг	8.5	11.5
Витамин В2	0.7 мг	1.8 мг	7.2	9.6
Витамин В4	442.9 мг	500 мг	16.4	22.1
Витамин В5	2.4 мг	5 мг	8.9	12
Витамин В6	0. 8 мг	2 мг	7.5	10.1
Витамин В9	96.4 мкг	400 мкг	4.5	6
Витамин В12	0.6 мкг	3 мкг	3.6	4.8
Витамин С	0.1 мкг	90 мкг	0	0
Витамин D	2.4 мкг	10 мкг	4. 5	6.1
Витамин E	14.3 мг	15 мг	17.6	23.8
Биотин	28.7 мг	50 мг	10.6	14.3
Витамин К	3.3 мкг	120 мкг	0.5	0.7
Витамин РР	13.2 мг	20 мг	12.3	16. 6
Калий	1646.4 мг	2500 мг	12.2	16.5
Кальций	578.1 мг	1000 мг	10.7	14.5
Кремний	12.8 мг	30 мг	7.9	10.7
Магний	99.4 мг	400 мг	4.6	6.2
Натрий	555 мг	1300 мг	7. 9	10.7
Сера	419.8 мг	500 мг	15.6	21
Фосфор	1175.4 мг	800 мг	27.3	36.7
Хлор	833.6 мг	2300 мг	6.7	9.1
Алюминий	0.5 мкг	30 мкг	0.3	0. 4
Железо	8.2 мг	18 мг	8.5	11.4
Йод	26.9 мкг	150 мкг	3.3	4.5
Кобальт	16.3 мкг	10 мкг	30.2	40.7
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1. 9 мкг	2 мкг	17.6	23.8
Медь	416 мкг	1000 мкг	7.7	10.4
Никель	7 мкг	200 мкг	0.7	0.9
Рубидий	0	2 мкг	0	0
Селен	53 мкг	55 мкг	17. 9	24.1
Фтор	131.1 мкг	4000 мкг	0.6	0.8
Хром	11.5 мкг	50 мкг	4.3	5.7
Цинк	3.5 мг	12 мг	5.5	7.4
Бор	118.4 мкг	1.2 мкг	1831.4	2466. 7
Ванадий	288 мкг	20 мкг	267.3	360
Молибден	47.8 мкг	70 мкг	12.7	17.1

Добавить

Мнение

Отзывы Ошибка

Похожие рецепты

Панкейки с бананом ПП

Панкейки в микроволновке

Панкейки без соды и разрыхлителя

Панкейки без соды

Панкейки японские

Панкейки из овсянки

Панкейки без муки

Панкейки в вафельнице

Панкейки в мультиварке

Панкейки для детей

Панкейки на сметане

Панкейки без яиц

Американские панкейки

Американские блины

Панкейки

Панкейки на молоке на сковороде

Панкейки на молоке

Классические панкейки на молоке

Новости СМИ2

Новости СМИ2

Рецепт

Фото: Кулинарный портал «Ура! Повара» / ura-povara. ru

Панкейки на молоке — это классический рецепт пышных американских блинчиков. От известных всем блинов и оладий они отличаются размером, толщиной и способом приготовления. Есть мнение, что секрет пышных панкейков кроется в смешивании сухих и жидких ингредиентов по отдельности, после чего всё соединяется в одной миске. Но это не так: за пышность панкейков отвечают разрыхлитель и качественная мука.

Панкейки — это традиционный завтрак в Северной Америке, откуда он и распространился по всему миру. Английское слово pancakes состоит из двух корней: pan — сковорода и cake — пирожное. И действительно, панкейк похож на бисквитное пирожное. При подаче панкейки складываются стопочкой и поливаются сиропом, вареньем или джемом. Часто украшаются фруктами или мороженым.

Справка: «Ура! Повара» — первая в России кулинарная онлайн-академия с обучающими онлайн-курсами, рецептами от шеф-поваров и экспертными статьями. Наш девиз — «Учись? Готовь? Зарабатывай?»

Слово повару

Руслан Магамадов, шеф-повар, панкейк-кафе Pankiss

«Панкейки, приготовленные на молоке, — это та самая классика, которая прямиком уносит в типичное утро американской семьи»

Ингредиенты на 2 порции

• Мука блинная — 130 г
• Молоко 3,2% — 100 г
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Сахар — 10 г
• Разрыхлитель — 10 г
• Соль — 1 г

Пошаговый рецепт

Подготовка ?‍?

Выбирайте блинную муку — с ней панкейки получатся более пышными и мягкими, но подойдёт и обычная пшеничная. Разрыхлитель обязателен, так как именно он делает американские блинчики толстыми и пышными. Используйте молоко не ниже 3,2% жирности.

Главное, чтобы у сковороды было гладкое дно, тогда панкейки будут иметь равномерную золотистую корочку. Лучше готовить на сковороде с антипригарным покрытием, чтобы использовать как можно меньше масла.

Шаг 1

Молоко и яйца взбейте венчиком до появления лёгкой пены.

Шаг 2

Продолжая взбивать, добавьте сахар, разрыхлитель и щепотку соли. Хорошо размешайте до однородности.

Разрыхлитель должен соединиться со всей массой, иначе он возьмётся комками, тесто плохо поднимется.

Шаг 3

Постепенно всыпьте муку, не переставая активно взбивать массу венчиком. Должно получиться однородное тесто, плавно стекающее с половника.

Шаг 4

На сильном огне разогрейте сковороду, в центр вылейте каплю рафинированного масла и разотрите его салфеткой по всей поверхности.

Перед тем, как половником зачерпнуть тесто, перемешайте его, чтобы разрыхлитель не осел. Выложите в центр сковороды примерно 1,5-2 столовых ложки теста: панкейки должны быть чуть больше оладушек. Тесто само равномерно растечётся, после чего центр блинчика надуется. Эту горку нужно аккуратно примять половником, тогда готовый панкейк получится равномерно пышным.

Убавьте огонь до среднего и выпекайте панкейки примерно по 1,5 минуты с каждой стороны до румяности.

Ура! Готово ?

Готовые панкейки на молоке выложите стопкой, полейте сиропом. На верхний блинчик положите маленький кубик сливочного масла. Традиционно панкейки едят вилкой и ножом, отрезая кусочки от целой стопки.

На нашем сайте есть похожие рецепты:

• Овсяноблин
• Гранола
• Сырники с манкой

Чтобы получать новые рецепты первыми, подписывайтесь на наши соцсети: Instagram / ВКонтакте / Одноклассники / Facebook / Pinterest и канал в Яндекс. Дзен!

***

Не забывайте ставить лайки, подписываться на канал и делиться публикацией в соцсетях ❤ Нам будет приятно! ?

***

Фотографии и текст рецепта охраняются законом РФ «Об авторском праве и смежных правах». Ссылка на оригинал: https://ura-povara.ru/recipes/pankejki-na-moloke/

Новости МирТесен

• Удивительная пицца из кабачков
• Икра из баклажанов по-одесски

Лучшие классические блины — это меню для мам Перейти к рецепту

По этому классическому рецепту блинов получаются самые вкусные легкие и пышные домашние блины. Они настолько просты, что вы больше никогда не вернетесь к коробочным миксам!

This Mom’s Menu является участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления сайтам средств для получения платы за рекламу за счет рекламы и ссылок на amazon.com. Этот пост может быть спонсирован или содержать партнерские ссылки, но все мнения являются моими собственными. Я могу зарабатывать деньги на покупках, сделанных по ссылкам, размещенным здесь (без дополнительной оплаты для вас)

Нет более классического завтрака, чем обычный блинчик. Однажды много лет назад я всегда покупал коробку с вещами, пообещав своим детям завтрак с блинами, и понял, что мы не в ладах.

Я обратился к Google в поисках простого рецепта домашних блинов, где наткнулся на рецепт, который навсегда изменил мой способ приготовления блинов.

Рецепт, который я нашла, называется «Блинчики Пита». С ним не только всегда получаются самые вкусные блины, но он также СУПЕРуниверсален, что делает его абсолютным фаворитом.

Вот что вам понадобится для приготовления лучших классических блинов:

Универсальная мука — традиционно используется белая мука, но вы можете заменить любую часть муки цельнозерновой или овсяной мукой. Вы даже можете заменить около 1 чашки муки овсяными хлопьями, а если хотите увеличить количество белка, добавьте около 2 мерных ложек вашего любимого протеинового порошка!

Сахар — подойдет практически любой сахар или заменитель сахара. Вы даже можете использовать мед или кленовый сироп, чтобы добавить восхитительный аромат!

Соль и разрыхлитель

Яйца . Обычные яйца отлично подходят, но если вы хотите уменьшить количество жира или калорий, вы можете заменить 2 яйца на 4 яичных белка ИЛИ использовать льняные яйца или ваш любимый заменитель яиц.

Сливочное масло . Сливочное масло является лучшим вариантом для вкуса и текстуры, но если вы хотите, вы можете заменить сливочное масло маслом, но убедитесь, что вы выбрали масло с мягким вкусом. Кроме того, вы также можете заменить половину сливочного масла арахисовым маслом для вкусных блинов с арахисовым маслом!

Молоко — Подойдет любое молоко. Обычно мы используем несладкое миндальное молоко, но я также делала его с традиционным молоком и пахтой — и то, и другое было восхитительно!

Советы по приготовлению идеальных блинов каждый раз

Не перемешайте тесто . Как только вы соедините сухие и влажные ингредиенты, перемешайте до однородности. Некоторые комочки в порядке.

Смешайте тесто для блинов вилкой . Вы знаете, я так люблю свой кухонный миксер, но сейчас не время для электрического миксера. Вилка идеально подходит для разбивания больших комков и перемешивания теста без чрезмерного перемешивания.

Дайте тесту отдохнуть около 10 минут, прежде чем выпекать блины. Это прекрасное время, чтобы предварительно разогреть сковороду или сковороду, и это позволит клейковине отдохнуть, что сделает блины более нежными.

Используйте сковороду или сковороду с антипригарным покрытием ИЛИ хорошо приправленную чугунную сковороду и не забудьте предварительно разогреть сковороду или сковороду перед добавлением жидкого теста . Каждая плита или сковорода будут отличаться. но я обычно нахожу, что где-то между средним и средне-высоким нагревом работает хорошо.

Не переворачивайте блины слишком рано . Подождите, пока по всей поверхности блина не появятся пузыри, а края не станут «жареными» (я знаю, что это ужасное описание, но вы поймете это, когда увидите 😂)

Используйте тонкий силиконовый шпатель для переворачивания блинов. Если у вас слишком толстая или жесткая лопатка, блины могут испортиться. Вы можете найти мой любимый ЗДЕСЬ!

Как хранить остатки блинов

Если вы их готовите, сделайте себе одолжение и приготовьте дополнительно. Они хорошо разогреваются и могут храниться в холодильнике или морозильной камере. Чтобы разогреть, просто поместите их в микроволновую печь или в горячую духовку, пока они не прогреются.

Обязательно ознакомьтесь с другими замечательными рецептами:

• Лучшие кето-оладьи
• Домашние французские тосты на палочке
• Французские тосты в микроволновке в кружке
• Домашняя гранола
• Яичная запеканка Бенедикт с легким голландским соусом
• Низкий Кексы с углеводной колбасой
• Кето-вафли

📖 Рецепт

Лучшие домашние блины

Sabra — This Mom’s Menu

По этому классическому рецепту блинов получаются самые вкусные легкие и пышные домашние блины каждый день. один раз. Они настолько просты, что вы больше никогда не вернетесь к коробочным миксам!

Количество порций 5 порций

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 20 минут

• Сковородка

• 2 чашки Мука 9 0083
• 3 столовые ложки сахара или подсластителя на выбор
• ½ чайной ложки соли
• 1 столовая ложка разрыхлителя
• 2 взбитых яйца
• ¼ стакана растопленного сливочного масла
• 1 ¾ молока

• В большой миске смешайте сухие ингредиенты. В отдельной средней миске смешайте яйца, растопленное сливочное масло и молоко.

• Добавьте влажные ингредиенты к сухим и перемешайте до однородности. Некоторые небольшие комочки в порядке. Отложите в сторону и разогрейте сковороду или сковороду с антипригарным покрытием до умеренно высокой температуры.

• Вылейте примерно ¼ чашки теста на горячую сковороду и дайте ему готовиться, пока по краям не начнут образовываться пузыри. Аккуратно перевернуть блин и жарить еще 1-2 минуты с другой стороны. Повторите с оставшимся тестом.

• Блинчики подавать теплыми, по желанию с маслом и сиропом.

Обязательно прочитайте весь пост, чтобы получить советы, рекомендации и помощь в устранении неполадок.

Информация о питании, указанная здесь, является приблизительной и предоставляется в качестве любезности. Ни эта, ни любая другая информация в этом посте не должна представлять собой медицинскую рекомендацию или совет по питанию. Обязательно прочитайте всю упаковку и этикетки с ингредиентами на наличие потенциальных аллергенов. Дополнительные ингредиенты не включены, если не указано иное.

Порция: 3 блинаКаллории: 319 ккалУглеводы: 47 г Белки: 7 г Жиры: 11 г Насыщенные жиры: 6 г Холестерин: 90 мг Натрий: 342 мг Калий: 320 мг Клетчатка: 1 г Сахар: 7 г Витамин А: 379 МЕ Кальций: 124 мг Железо: 3 мг

Пробовали этот рецепт?

Взаимодействие с читателем

Классические блины Рецепт и инструкция

Завтрак | Гайка Бесплатно | Рецепты | Любимые рецепты Сары

Опубликовано: 14 марта 2020 г. 28 апреля 2022 г. Последнее обновление: 28 апреля 2022 г.

Эти классические оладьи настолько просты в приготовлении (и съедении), что этот рецепт стал моим любимым завтраком на выходных. Обязательно делаю пару раз в месяц. Это такой отличный рецепт, потому что эти блины можно так легко настроить. Поставьте на стол разные начинки, сиропы и спреды, и каждый сможет приготовить свои собственные блины, которые исчезнут в мгновение ока. Хотя, честно говоря, для того, чтобы эти блины сияли, многого не нужно. Я думаю, что они идеальны с небольшим количеством масла и кленового сиропа.

***Это сообщение может содержать партнерские ссылки, а это значит, что мы можем получать комиссию (без дополнительной оплаты для вас), если вы нажмете на ссылку и что-нибудь купите. Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления нам средств для получения комиссионных за размещение ссылок на Amazon. com и аффилированные сайты. Нажмите, чтобы ознакомиться с полной информацией о моих правилах раскрытия информации.***

Ингредиенты для классических блинов

• 2 больших (102 г) яйца, комнатной температуры
• 1¼ чашки (303 г) цельного молока
• 2 чайные ложки (8,2 г) ванильного экстракта
• 3 столовые ложки (43 г) несоленого сливочного масла, растопленного и охлажденного до комнатной температуры
• 1½ чашки (215 г) универсальной муки
9 0082 ¾ чайной ложки (5 г) соли
• 2 ч. л. (8 г) разрыхлителя
• 2 ст. л. (28 г) сахарного песка

Приготовление теста для блинов

Начните с подготовки влажных ингредиентов, чтобы они все подошли. до комнатной температуры. Растопить масло в небольшую миску и оставить на прилавке; разбейте яйца во вторую маленькую миску и отложить; отмерьте молоко (мне нравится использовать мерный стакан на 4 чашки, потому что тогда я можно вылить в него готовое тесто после замеса — на одну посуду меньше вымойте позже) и доведите все влажные ингредиенты до комнатной температуры. Это не будет конец света, если они прохладные (или даже холодные), но я обнаружил, что они лучше сочетаются при комнатной температуре и создают лучшую текстуру блин.

Затем смешайте муку, соль, разрыхлитель и сахар в средней миске и отложите в сторону.

Взбивайте яйца, молоко и ваниль на высокой скорости в течение 3 минут. в стационарном миксере (или в большой миске, если используете ручной миксер). Смесь должна увеличиться в объеме и стать пенистой. Уменьшите скорость, чтобы «перемешать» (т. минимальную скорость миксера) и добавьте сливочное масло. Вы, вероятно, увидите, как смесь немного сдуется.

Быстро и осторожно добавьте сухие ингредиенты. Старайтесь не терять весь воздух, который вы ранее вбить в тесто. нормально если есть после замеса в тесте остаются комочки. Лучше иметь несколько комочков, чем перемешайте тесто. Никто не хочет резинового блины. В этот момент я обычно наливаю смесь обратно в мой мерный стакан на 4 чашки, потому что у него есть носик, но это не обязательно. Оставь жидкое тесто, чтобы сидеть, пока сковорода / сковорода нагревается. Он загустеет, пока будет отдыхать. Вы даже можете сделать это накануне и оставьте его в холодильнике, чтобы тесто для блинов было готово, как только вы проснетесь вверх.

Выпечка классических блинов

Когда будете готовы выпекать, слегка смажьте маслом и предварительно нагрейте сковороду. Я использую небольшое количество сливочного масла (примерно ¼ столовой ложки) и сотрите излишки после того, как они растают. Таким образом, лишнее масло не сгорит. Я также разогреваю сковороду на среднем огне. Это может быть небольшая регулировка на вашей плите, чтобы найдите режим, при котором вы готовите блин быстро, но не подгораете.

Самое интересное… испечь блинчики. Я люблю маленькие блинчики. Мой муж любит большие блины. Вы можете решить, какого размера блин вы хотите. Несколько вещей, которые нужно иметь в виду:

1. Постарайтесь быстро налить блины, чтобы они все готовят примерно одинаковое количество времени.
2. Тесто для блинов будет растекаться по сковороде (эта будет варьироваться в зависимости от толщины теста), поэтому оставьте место для распространение.

• Края слегка матовые и подсыхающие. Он готов перевернуться.

Готовьте на первой стороне, пока не появятся пузыри, которые не лопнут на вершина. Вы также можете посмотреть на края блины. Они должны выглядеть немного матовые и края начинают слегка подсыхать. Если вы не уверены, готов ли блин, сдвиньте лопатку снизу и осторожно потяните край блина. Если он коричневый, переверните его и приготовьте другой сторона. Если он все еще бледный, дайте ему больше время.

На вторую сторону уйдет меньше времени, и вы будете готовить ее до тех пор, пока низ не подрумянится.

Снимите блины со сковороды и сразу же подавайте. Я люблю есть блинчики с небольшим количеством сиропа и свежими фруктами. Они были бы вкусны с ароматизированными сиропами, может быть, со взбитыми сливками или подогретым джемом.

Мне нравится, насколько просты эти классические блины и как быстро они готовятся. Вы будете наслаждаться вкусным завтраком в кратчайшие сроки!

Больше продуктов для завтрака:

• Лепешки с корицей и медом
• Клюквенно-апельсиновый хлеб
• Хеллоуинские вафли на пахте

Распечатать рецепт

Классические блины

Время подготовки 25 минут

Время приготовления 5 минут s

• 2 больших (102 г) яйца, комнатной температуры
• 1¼ чашки ( 303 г) цельного молока
• 2 чайные ложки (8,2 г) ванильного экстракта
• 3 столовые ложки (43 г) сливочного масла, растопленного и охлажденного до комнатной температуры
• 1½ чашки (215 г) универсальной муки
• ¾ чайной ложки (5 г) соли
• 2 чайные ложки (8 г) разрыхлителя
• 2 столовые ложки (28 г) сахарного песка

Приготовление теста для блинов

• , яйца, молоко, ваниль и масла) и дайте нагреться до комнатной температуры.

• Затем смешайте муку, соль, разрыхлитель и сахар в средней миске и отложите в сторону.

• Взбивайте яйца, молоко и ваниль на высокой скорости в течение 3 минут в стационарном миксере (или в большой миске, если используете ручной миксер). Смесь должна увеличиться в объеме и стать пенистой. Уменьшите скорость до «размешивания» (т. е. самой низкой скорости миксера) и добавьте масло. Смесь немного сдуется.

• Быстро и осторожно добавьте сухие ингредиенты. Постарайтесь не потерять весь воздух, который вы ранее вбивали в тесто. Ничего страшного, если после перемешивания в тесте останется несколько комочков. Лучше получить несколько комочков, чем перемешать тесто. Оставьте тесто стоять, пока сковорода/гриль нагревается. Он загустеет, пока будет отдыхать.

Выпечка блинов

• Когда будете готовы выпекать, слегка смажьте маслом и разогрейте сковороду до средней температуры.

• Старайтесь наливать блины быстро, чтобы они готовились примерно одинаковое время.