Отбивные из фарша, пошаговый рецепт на 2460 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Телятина в белом вине

Я ела такую телятину в Пьемонте, там же — лучший татарский бифштекс (рубленое сырое мясо) из телятины. Сырое мясо я дома готовить не рискую, но вот vitello al bianco всегда вызывает бурные

Юлия Высоцкая

07 января 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Классические митболы в томатном соусе

Тефтельки, митболы — очень практичная еда! Можно приготовить большую порцию, и в холодильнике будет хороший стратегический запас на два-три дня, а можно разложить фарш по порциям и заморозить. Яйцо

Юлия Высоцкая

10 апреля 2021

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Рулетики из баранины с цукини

Юлия Высоцкая

12.2010 10:38:00″>29 декабря 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Спагетти аль аматричиана

Юлия Высоцкая

27 января 2010

Реклама

н@т@лья

07 февраля 2016

Приготовление

1 час и 30 минут

Рецепт на:

8 персон

 

ОПИСАНИЕ

Хочу с вами поделиться рецептом отбивных, но из фарша. На вкус не отличить от обычных отбивных. Вдруг у вас не оказалось мяса биточного, а очень хочется биточков, готовьте биточки из фарша не пожалеете. Очень вкусные и сочные. Рецепт я увидела в интернете. Спасибо большое Лиде за вкусные отбивные.

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений

 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Пищевая ценность порции

307

кКал

13%

Белки

17 г

Жиры

20 г

Углеводы

14 г

% от дневной нормы

4 %

4 %

1 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИЙ

Основные

растительное масло для жарки

6 ст. л.

индейка фарш

500 г

5 ст. л.

3 щепотки

перец душистый молотый

2 щепотки

яйца куриные крупные

4 шт.

Выделить все

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Фарш можно любой главное, чтобы он был не жидкий. Фарш посолить, поперчить. Ничего больше в фарш не добавлять, чтобы отбивные не были похожи на котлеты.

Фарш разделить на небольшие шарики.

Яйца взбить венчиком, посолить.

Муку насыпать в глубокую миску. Ладони смочить водой. Берем мясные шарики и формируем биточки. Толщиной не тоньше 0,5 см. Отбивную запанировать в муке с обеих сторон.

Запанированное мясо обмакнуть в яйце.

Жарить на растительном масле с обеих сторон до готовности.

Приятного аппетита!

поделиться фото

согласны?

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(2)

Теги рецепта

основные блюдаиз мясаинтернациональная кухняотбивные

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Смузи на любой вкус

Десерты с творогом

Несладкие запеканки

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Отбивная из говяжьего фарша – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Хороший фарш для отбивных — это всегда однородный продукт, без костей, хрящей, сухожилий, с ровным цветом и почти без какого-либо запаха. Отбивные из фарша похожи на плоские круглые котлеты, обжаренные в панировке, только в этом случае фарш перед формированием необходимо тщательно отбить. В процессе отбивания разрушаются все мышечные волокна, оставшиеся после измельчения мяса. Это поможет отбивным не разломаться во время жарки, стать пышными и сочными.

Автор: Евгений Москвин,
кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

40 минут

Время на кухне

40 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Европейская, североамериканская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Фарш из свинины и говядины	400 г
Кукурузные хлопья без сахара	100 г
Кукурузная мука	4 ст. л. = 80 г
Куриное яйцо	2 шт. = 120 г
Карри	0.5 ч. л. = 4 г
Черный перец молотый	0.5 ч. л. = 3 г
Соль	1 ч. л. = 10 г

Для подачи

Помидоры черри	3 шт. = 60 г
Петрушка	2 веточка = 6 г

заказать продукты

Сделать полезнее:

Для панировки также можно использовать овсяные хлопья и овсяную муку.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

В мясной фарш добавьте соль, перец и карри. Тщательно перемешайте и отбейте фарш: приподнимая руками мясную массу, сильно ударяйте ее о столешницу или миску. Повторите это движение 8-10 раз. После этого, отщипывая небольшие куски из массы, сформируйте порционные шарики и еще раз отбейте их. Затем придайте шарикам приплюснутую форму толщиной не более 1 см. Помойте помидоры черри и веточки петрушки.

Совет: работать с фаршем лучше всего мокрыми руками. Так мясо будет меньше прилипать к рукам, и процесс пройдет быстрее.

Шаг 1

Подготовьте панировку. Кукурузные хлопья измельчите в блендере на низкой скорости или разомните толкушкой для пюре до крупной крошки. В глубокую тарелку насыпьте муку. В миску разбейте яйца и взбейте их венчиком до однородной консистенции.

Шаг 2

Запанируйте отбивные. Мясные биточки сначала запанируйте с обеих сторон в муке, затем обмакните в яичную массу. После этого аккуратно обваляйте их в кукурузных хлопьях.

Шаг 3

Обжарьте отбивные из фарша. Разогрейте сковороду и добавьте небольшое количество масла. Обжарьте отбивные из фарша в кукурузной панировке на небольшом огне до золотистой корочки с двух сторон в течение 3-5 минут.

произвести впечатление

Подавайте отбивные из говяжьего фарша сразу после приготовления. Украсьте блюдо помидорами черри и зеленью.

Картофельные отбивные с говяжьим фаршем Рецепт

Картофельные отбивные с говяжьим фаршем готовят из фарша, начиненного картофельным пюре. Отбивные — это закуска, которую обычно готовят в христианских семьях. И едят с удовольствием, фаршированные пао (нажмите здесь ) или сами по себе. Их едят в любое время дня, чтобы утолить голод, а иногда даже заменить всю еду. Его можно предварительно приготовить и хранить в холодильнике, а затем при необходимости обжарить во фритюре. Некоторые люди также обжаривают их во фритюре, но я предпочитаю их обжаривать во фритюре. (Чтобы узнать больше рецептов картофельных отбивных, нажмите здесь )

Выход: от 20 до 24 порций

Приготов. Время: +/– 2 часа

Время обжаривания: 5 минут для 4 отбивных

Часть 1

Ингредиенты:

• Говяжий фарш – 500 г
• Имбирно-чесночная паста – 2 ч. л.
• Пальмовый уксус – 2 ст.
• Порошок куркумы – ½ ч. л.
• Соль – 1 ч. л.

Шаг 1:     Промойте фарш и хорошо обсушите. Нанесите соль, куркуму, имбирно-чесночную пасту и уксус и хорошо перемешайте. Оставьте в стороне на 15 минут.

Шаг 2:     Затем варите фарш на медленном огне в течение 30 минут, пока он не высохнет. Затем снимите с огня и дайте остыть (воду добавлять не нужно, так как фарш пустит собственный сок).

Часть 2

Ингредиенты:

[ Стандартная порция : 1 чашка = 250 мл ]

• Лук (мелко нарезанный) – 4 средних
• Чеснок (мелко нарезанный) – 8 зубчиков
  9001 от 2 до 4
  • Листья зелени кориандра (мелко нарезанные) – ¼ стакана
  • Порошок куркумы – ¼ ч. л.
  • Порошок черного перца – 1 ч. л.
  • Порошок корицы – ½ ч. л.
  • Порошок гвоздики – ½ ч. л.
  • Уксус – 1 ст. или по вкусу
  • Масло – 3-4 ст.л.
  • Сахар – 1 ч. л.
  • Соль – ½ чайной ложки или по вкусу

  Шаг 3:     Разогрейте масло в сковороде, добавьте чеснок, лук и зеленый перец чили и обжаривайте в течение минуты на среднем огне. Добавьте куркуму и продолжайте жарить 5–6 минут, пока лук не станет прозрачным.

  Шаг 4:     Добавьте порошок перца, корицы и гвоздики, перемешайте и обжаривайте в течение минуты. Затем добавить заранее приготовленный фарш. Приправьте солью, сахаром и уксусом. Перемешать и варить под крышкой на слабом огне 5-6 минут.

  Шаг 5:     Откройте крышку, попробуйте фарш и добавьте приправы по своему вкусу (при необходимости). Добавьте зеленый кориандр и перемешайте. Готовьте под крышкой еще 4-5 минут. Затем остудить и использовать как начинку.

  Часть 3

  • Картофель (очищенный и разрезанный пополам) – 2 кг.
  • Сливочное масло – 4 ч. л.
  • Соль – 2 ст.

  Шаг 6:     Отварите картофель в большой кастрюле (добавьте картофель, посолите и варите до готовности, но не до состояния пюре).

  Шаг 7:     Извлеките/процедите приготовленный картофель и сделайте из него пюре, пока он еще горячий/теплый. Добавить сливочное масло и затем костяшками пальцев размять тертый картофель, чтобы не было комочков и образовалось однородное тесто/месиво.

  Шаг 8:     Пока еще теплое, разделите пюре на равные порции с помощью ложки для мороженого или аналогичного приспособления (зачерпывание/приготовление равных порций, пока оно еще теплое, является важным шагом). Должно получиться от 20 до 24 порций.

  Часть 4

  • Яйца – 2 шт.
  • Панировочные сухари – по необходимости (для панировки)
  • Соль – ½ ч. л.
  • Масло – по мере необходимости

  Шаг 9:     Поместите часть картофельного пюре на чистую ладонь и сформируйте шар. Затем слегка приплюсните его и положите 1 ст. начинки из фарша в центре расплющенного пюре. Затем соедините края вместе, чтобы полностью покрыть начинку, и аккуратно сформируйте из нее круг, как показано на фото. Проделайте это со всеми порциями.

  Шаг 10:     Взбейте яйцо с ¼ ч. л. соль. Высыпать панировочные сухари на плоскую тарелку.

  Шаг 11:     Окуните каждую картофельную отбивную во взбитое яйцо, чтобы она полностью покрылась, а затем обваляйте в панировочных сухарях и приступайте к обжариванию. (Для хранения поместите в один слой в контейнер / тарелку, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на срок до 2 дней)

  Шаг 12:     Нагрейте достаточное количество масла в сковороде kadai / и обжарьте на мелководье отбивные с обеих сторон. на среднем огне до золотистого цвета. Слить воду и выложить на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.

  Примечания:

  • Важно работать с картофелем, когда он горячий, так как он более податлив.
  • Всегда используйте состаренный/старый картофель для приготовления пюре и убедитесь, что кожица не имеет ни малейшего зеленого цвета.
  • Я жарил отбивные на железной сковороде. Это дает хорошие результаты.

  Отбивная из фарша, в кукурузной панировке

  от редакции

  Отбивная из фарша, конечно, не может быть названа стопроцентной отбивной. Но чтобы приготовить эти вкуснейшие мясные котлетки, фарш нужно хорошо отбить. Плоские круглые фрикадельки в тройной панировке сочные внутри и золотисто-хрустящие снаружи.

  Приготовление: 40 минут

  Порция: 5

  Ингредиенты

  • Фарш (свинина и говядина) – 600 г
  • Кукурузные хлопья несладкие – 100 г
  • Мука – для панировки
  • Яйца – 2 шт.
  • Карри – 0,5 чайной ложки
  • Перец черный молотый – 0,5 чайной ложки.
  • Соль – 1 чайная ложка

  Указания

  1. Подготовьте необходимые ингредиенты для отбивных из мясного фарша в кукурузной панировке.
  2. Добавить в фарш соль, перец черный молотый и карри. Тщательно перемешайте. Поднимите фарш рукой и сильно бросьте его в миску или ударьте им по столешнице. Взбейте фарш таким образом 8-10 раз. Он станет более плотным и связным.
  №
  3. Поместите неподслащенные кукурузные хлопья в удобную емкость и слегка измельчите их картофелечисткой, чтобы получить крупную крошку.
  №
  4. Отщипнуть мокрыми руками небольшую часть фарша, сформировать колобок и снова несколько раз взбить. Придайте шарикам сплюснутую круглую форму, толщиной не более 1 см, чтобы шарики из фарша прожарились внутри.
  5. Насыпьте пшеничную муку в удобную миску. Обваляйте фрикадельки в муке с двух сторон.
  6. Взбить яйца венчиком. Окунуть заготовки в яйцо.
  7. Затем слегка поджарьте фрикадельки в кукурузных хлопьях.
  8. Нагрейте масло в сковороде. Обжарьте отбивные из фарша в кукурузной корочке на медленном огне до румяной корочки с двух сторон.

     Приятного аппетита!

  Также нравится

  Котлеты из фарша в кукурузной панировке

  Мы любим рецепты из фарша и часто готовим их. Сегодня один из таких рецептов, который хочется повторить – отбивные из фарша (фрикадельки) в панировке с кукурузными хлопьями. Ни в коем случае не добавляйте лук! Ингредиенты Фарш – 700 г Яйца – 2 шт. Мука – 3-4…

  Отбивные из шеи в панировке из кукурузных хлопьев

  Рецепт идеальных отбивных из шеи в панировке из кукурузных хлопьев с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.

  Подробнее…

  Кукурузный мясной фарш – Суп

  Идеальный рецепт кукурузного фарша – супа с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

  Хлеб с мясным фаршем

  Идеальный рецепт хлеба с мясным фаршем с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

  Мясной хлеб с фасолью и кукурузой

  Отличный рецепт для закуски, завтрака и даже на праздничный стол. Мясной хлеб с красной фасолью и кукурузой вместо колбасы. Получается очень красиво и вкусно, а пока остывает, аромат сводит с ума! В общем, надо готовить! Вы можете нам…

  Рагу из нарезанного картофеля и мясного фарша

  Рагу из картофеля и мяса готовится на сковороде. Картофель натирают и обжаривают с овощами и фаршем. Ингредиенты Картофель (очищенный и крупно нарезанный) – 2 1/2 стакана Фарш из говядины – 1 1/2 стакана Свежие помидоры (мелко нарезанный) – 1/2 стакана Болгарский …

  Рубленое мясо

  Я уже давно не покупаю готовый фарш в магазине, ведь сделать его самому не сложно. Предлагаю вам последовать моему кулинарному совету и рассказать, как приготовить фарш. Приготовление: 20 минут Количество порций: 10 Ингредиенты Говядина – 1 кг Пря…

  Сковорода для риса с кукурузой и мясным фаршем

  Идеальная сковорода для риса с кукурузой и мясным фаршем, рецепт с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

  Хлебная запеканка с мясным фаршем

  Рецепт идеальной хлебной запеканки с мясным фаршем с изображением и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

  Мясной фарш – хлебная запеканка

  Идеальный рецепт мясного фарша – хлебная запеканка с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

  Мясной фарш – Хлеб – Запеканка

  Рецепт идеального фарша – хлеба – запеканки с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

  Кукурузный хлеб

  Рецепт хлеба привлек меня своей простотой, скоростью, а потом и вкусом. Ольга Бакланова утверждает, что этот рецепт кукурузного хлеба итальянский. Ингредиенты Кукурузная мука — 1,5 стакана (360 г) Мука пшеничная — 1,5 стакана (360 г) Сахар — 2 ст. л. Соль — 1 ч. л. Разрыхлитель …

  Перец с начинкой из мясного фарша и кукурузы в духовке

  Идеальный рецепт перца с начинкой из мясного фарша и кукурузы в духовке с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

  Пирог с полентой или Запеканка из фарша и кукурузной каши

  Очень вкусный рецепт приготовления в духовке в домашних условиях, запеканки с фаршем в виде мясного пирога, где для лепешек использовалась кукурузная каша. Ингредиенты Крупа кукурузная – 1 стакан Фарш говяжий – 500-600 г Томаты консервированные в собственном соку – 1 банка (4…

  Отбивные в панировке с розмарином

  Идеальный рецепт отбивных в панировке с розмарином с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

  Свиные отбивные в панировке

  Идеальный рецепт свиных отбивных в панировке с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.