Пышные дрожжевые оладьи на кефире с яблоками
Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!
Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы оценить рецепт.
Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (14) Комментарии (0) Похожие рецепты
ИнгредиентыВведите значение
Кефир
250 мл.
Мука пшеничная
200 гр.
Соль
1 щепотка
Сахар-песок
1 — 2 ст.л.
Масло растительное
для жарки
Сметана
по вкусуПроцесс приготовления
Как приготовить пышные дрожжевые оладьи на кефире с яблоками? Для начала активируем дрожжи.
Для этого кефир помещаем в чашку или небольшую миску и нагреваем в микроволновке до теплого состояния. Всыпаем в него сухие дрожжи, в также чайную ложку сахара из общего количества и тщательно перемешиваем, пока все гранулы не растворятся.
Оставляем массу в теплом месте на двадцать-тридцать минут, пока на поверхности не образуется пена. Объем массы должен заметно увеличиться.
В миску просеиваем муку в указанном количестве, добавляем оставшийся сахарный песок, щепотку соли.
Разбиваем яйцо и вливаем кефирно-дрожжевую массу.
Активно перемешиваем все вместе венчиком, чтобы получилась однородное тесто без комочков. Консистенция теста получается похожей на густую сметану.
Затягиваем миску с приготовленным тестом пищевой пленкой или покрываем чистым кухонным полотенцем и убираем в теплое место на расстойку. Ориентировочно через сорок-пятьдесят минут тесто должно увеличиться вдвое, на поверхности проступят пузыри воздуха.
Яблоки промываем, обсушиваем и режем на четыре части, удаляем семенную коробочку.
Высыпаем их в подошедшее тесто, аккуратно перемешиваем ложкой.
Оставляем в теплом месте еще на пятнадцать-двадцать минут, чтобы тесто еще чуть-чуть подошло.
В сковородку наливаем такое количество растительного масла без запаха, чтобы оно покрыло дно слоем в полтора-два сантиметра. Если масла будет мало, то есть риск, что оладьи не пропекутся и останутся внутри слишком влажными. Разогреваем масло до горячего состояния.
Набираем приготовленное тесто с яблоками столовой ложкой с края миски и выкладываем в сковороду в виде небольших оладий. Оставляем небольшую дистанцию между оладьями, так как они вырастают в размере во время жарки. Температуру плиты поддерживаем средне-низкой, сковороду закрываем крышкой. Жарим оладьи с одной стороны до тех пор, пока снизу не зарумянится корочка.
Затем переворачиваем оладьи лопаткой на другую сторону и продолжаем жарить уже без крышки, пока и снизу они не зарумянятся.
Обжаренные изделия снимаем со сковороды и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнее масло после жарки.
Затем перекладываем их на сервировочную тарелку.
Подаем оладьи горячими со сметаной, вареньем, медом или просто с сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Витамины и минералыВитамин A 5.3%
Витамин В1 7.43%
Витамин В2 6.64%
Витамин В4 10.79%
Витамин В5 5.68%
Витамин В6 8.01%
Витамин В9 3.83%
Витамин В12 3.17%
Витамин С 3.3%
Витамин D 1.89%
Витамин E
37.
93%
Биотин 6.02%
Витамин К 1.99%
Витамин РР 7.16%
Калий 7.93%
Кальций 3.92%
Кремний 5.78%
Магний 7.03%
Натрий 6.21%
Сера 7.92%
Фосфор 6.92%
Хлор 4.57%
Алюминий 106.21%
Железо 8.85%
Йод 1.76%
Кобальт
15.
69%
Литий 0.33%
Марганец 10.6%
Медь 7%
Никель 2.77%
Рубидий 910.4%
Селен 7.75%
Фтор 0.33%
Хром 4.23%
Цинк 2.87%
Бор 6791.91%
Ванадий 135.84%
Молибден 8.64%
Витамин A 36.66%
Витамин В1 51.39%
Витамин В2
45.
98%
Витамин В4 74.69%
Витамин В5 39.34%
Витамин В6 55.41%
Витамин В9 26.5%
Витамин В12 21.93%
Витамин С 22.87%
Витамин D 13.1%
Витамин E 262.47%
Биотин 41.68%
Витамин К 13.8%
Витамин РР 49.52%
Калий 54.85%
Кальций 27.1%
Кремний 40%
Магний
48.
62%
Натрий 42.97%
Сера 54.78%
Фосфор 47.86%
Хлор 31.65%
Алюминий 735%
Железо 61.26%
Йод 12.19%
Кобальт 108.59%
Литий 2.29%
Марганец 73.38%
Медь 48.45%
Никель 19.2%
Рубидий 6300%
Селен 53.63%
Фтор
2.
26%
Хром 29.24%
Цинк 19.85%
Бор 47000%
Ванадий 940%
Молибден 59.79%
Витамин A 9.16%
Витамин В1 12.85%
Витамин В2 11.5%
Витамин В4 18.67%
Витамин В5 9.84%
Витамин В6 13.85%
Витамин В9 6.62%
Витамин В12 5.48%
Витамин С 5.72%
Витамин D
3.
28%
Витамин E 65.62%
Биотин 10.42%
Витамин К 3.45%
Витамин РР 12.38%
Калий 13.71%
Кальций 6.77%
Кремний 10%
Магний 12.16%
Натрий 10.74%
Сера 13.7%
Фосфор 11.96%
Хлор 7.91%
Алюминий 183.75%
Железо 15.32%
Йод
3.
05%
Кобальт 27.15%
Литий 0.57%
Марганец 18.34%
Медь 12.11%
Никель 4.8%
Рубидий 1575%
Селен 13.41%
Фтор 0.57%
Хром 7.31%
Цинк 4.96%
Бор 11750%
Ванадий 235%
Молибден 14.95%
Химический состав
| Нутриент | Количество | Норма | % от нормы в 100 г | % в одной порции |
|---|---|---|---|---|
| Витамин A | 329. 9 мкг | 900 мкг | 5.3 | 9.2 |
| Витамин В1 | 0.8 мг | 1.5 мг | 7.4 | 12.8 |
| Витамин В2 | 0.8 мг | 1.8 мг | 6.6 | 11.5 |
| Витамин В4 | 373.5 мг | 500 мг | 10.8 | 18.7 |
| Витамин В5 | 2 мг | 5 мг | 5.7 | 9.8 |
| Витамин В6 | 1. 1 мг | 2 мг | 8 | 13.9 |
| Витамин В9 | 106 мкг | 400 мкг | 3.8 | 6.6 |
| Витамин В12 | 0.7 мкг | 3 мкг | 3.2 | 5.5 |
| Витамин С | 20.6 мкг | 90 мкг | 3.3 | 5.7 |
| Витамин D | 1.3 мкг | 10 мкг | 1.9 | 3.3 |
| Витамин E | 39. 4 мг | 15 мг | 37.9 | 65.6 |
| Биотин | 20.8 мг | 50 мг | 6 | 10.4 |
| Витамин К | 16.6 мкг | 120 мкг | 2 | 3.5 |
| Витамин РР | 9.9 мг | 20 мг | 7.2 | 12.4 |
| Калий | 1371.3 мг | 2500 мг | 7.9 | 13.7 |
| Кальций | 271 мг | 1000 мг | 3. 9 | 6.8 |
| Кремний | 12 мг | 30 мг | 5.8 | 10 |
| Магний | 194.5 мг | 400 мг | 7 | 12.2 |
| Натрий | 558.7 мг | 1300 мг | 6.2 | 10.7 |
| Сера | 273.9 мг | 500 мг | 7.9 | 13.7 |
| Фосфор | 382.9 мг | 800 мг | 6. 9 | 12 |
| Хлор | 728 мг | 2300 мг | 4.6 | 7.9 |
| Алюминий | 220.5 мкг | 30 мкг | 106.2 | 183.8 |
| Железо | 11 мг | 18 мг | 8.9 | 15.3 |
| Йод | 18.3 мкг | 150 мкг | 1.8 | 3 |
| Кобальт | 10.9 мкг | 10 мкг | 15. 7 | 27.1 |
| Литий | 1.6 мкг | 70 мкг | 0.3 | 0.6 |
| Марганец | 1.5 мкг | 2 мкг | 10.6 | 18.3 |
| Медь | 484.5 мкг | 1000 мкг | 7 | 12.1 |
| Никель | 38.4 мкг | 200 мкг | 2.8 | 4.8 |
| Рубидий | 126 мкг | 2 мкг | 910. 4 | 1575 |
| Селен | 29.5 мкг | 55 мкг | 7.7 | 13.4 |
| Фтор | 90.5 мкг | 4000 мкг | 0.3 | 0.6 |
| Хром | 14.6 мкг | 50 мкг | 4.2 | 7.3 |
| Цинк | 2.4 мг | 12 мг | 2.9 | 5 |
| Бор | 564 мкг | 1.2 мкг | 6791. 9 | 11750 |
| Ванадий | 188 мкг | 20 мкг | 135.8 | 235 |
| Молибден | 41.9 мкг | 70 мкг | 8.6 | 14.9 |
Похожие рецепты
Пышные оладьи на ряженке без яиц
Оладьи с кабачками на кефире
Оладьи на простокваше с сыром
Овсяные оладьи на сыворотке
Пышные оладьи на молоке без дрожжей и соды
Оладьи на кефире без соды
Оладьи на кефире с рисовой мукой
Оладьи на кефире с творогом без дрожжей
Оладьи на молоке с яблоками и творогом
Оладьи на кислом молоке без яиц
Оладьи из кабачков с творогом
Оладьи из просроченного кефира
Дрожжевые оладьи на кефире
Дрожжевые оладьи на воде с яйцами
Оладьи на кефире без сахара
Оладьи на кефире и сметане
Дрожжевые оладьи на кефире без яиц
Дрожжевые оладьи с яблоками
Оладьи классические
Постные оладьи
Пышные Дрожжевые Оладьи — Голая Еда — LiveJournal
?Previous Entry | Next Entry
Вы любите горячие, пышные оладьи ленивым субботним утром? А вот я очень люблю и я очень долго мучалась с ними так как в отличае от привычных маминых или бабушкиных, мои получались резиновыми.
Я не здавалась и пробывала их воспроизвети пока не напоролась на этот рецепт. Эти оладьи всегда получаются пышными и обалденно вкусными. Оценка мужа: «Ммм…wow» и долгое, продолжительное чавканье.
Warning: не пугайтесь срашных слов «дрожжи» и «опара», на бумаге гораздо страшнее, чем на самом деле 🙂
Слова автора:
25 гр «мокрых» дрожжей
2 стакана тёплого молока
500 гр муки
Это опара. Всё вымешаем до однородного гладкого вида и оставим на полчасика в тепле.
Как поднялось — добавим к опаре
2 яйца
2 столовые ложки сахара
ванилин
2 столовые ложки растительного масла
0,5 чайной ложечки соли
Хорошо перемешиваем, даём постоять ещё полчасика.
Теперь разогреваем сковороду с растительным маслом. Ставим рядом стакан с водой. Окуная столовую ложку в воду, выкладываем тесто кучечками и выпекаем оладушки с двух сторон.
Источник: good-cook.ru, Janochka
Мои примечания:
— Оладьев получается очень много, тесто вырастает как минимум в два раза (нужно иметь немного терпения, что бы дать ему хорошенечко подняться).
На двоих, я делаю на пол порции и у нас всегда eщё остаётся.
— Очень вкусно добавить прямо в тесто какие нибудь фрукты или ягоды, например мелко нарезанные яблочки.
- FAQ
- Закуски, бутерброды
- Салаты
- Супы
- Морепродукты
- Рыба
- Мясо
- Птица
- Овощи
- Паста — макароны, ньокки
- Рис
- Запеканки
- Блины, оладьи, сырники
- Несладкая выпечка
- Хлеб, лепешки
- Кексы, маффины, сконы
- Пироги, тарты
- Торты, рулеты, пирожные
- Дрожжевая выпечка
- Печенье
- Десерты
- Соусы
- Напитки
| April 2017 | ||||||
| S | M | T | W | T | F | S |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | ||||||
| 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
| 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 |
| 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 |
| 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 |
| 30 | ||||||
- l_i_i_s_a : (no subject) [+12]
- missalla : (no subject) [+0]
- deddr : (no subject) [+0]
- danandsteph : (no subject) [+2]
- m_y_z_a : (no subject) [+0]
- m_y_z_a : (no subject) [+1]
- gizmon : (no subject) [+1]
- allochkag : (no subject) [+18]
- pushistyj_koshk : (no subject) [+6]
- dobrokoshka : (no subject) [+0]
- pasifico : (no subject) [+1]
- lorenca_ : (no subject) [+5]
- (Anonymous) : Super! [+1]
- thelightest : (no subject) [+1]
- (Anonymous) : Ирина [+1]
Powered by LiveJournal.
com
Польские блины на дрожжах (Racuchy)
ByMarcin Skrzypiec Обновлено
Эти дрожжевые оладьи легкие, пышные и в меру сладкие. Мы используем обычные ингредиенты, которые наверняка уже есть у вас на кухне, но с одной изюминкой: мы заменяем разрыхлитель на дрожжи. Это небольшое изменение делает блины более пышными и толстыми, чем обычно.
Если мысль об использовании дрожжей, особенно в блинах, кажется вам немного пугающей, не волнуйтесь! Я изложил подробные пошаговые инструкции и полезные советы, чтобы убедиться, что вы получите тот отличный рост, который мы ищем. И помните, работа с дрожжами требует немного терпения, но поверьте мне, результаты определенно стоят ожидания!
Чтобы добавить веселья, я составил список моих любимых начинок для блинов — от всегда классической сахарной пудры до ассортимента фруктовых джемов и желе.
Не стесняйтесь проявить творческий подход и персонализировать эти блины по своему вкусу.
Если вы впервые пробуете эти дрожжевые оладьи, я бы порекомендовал перед тем, как начать, ознакомиться с примечаниями к ингредиентам, инструкциями и советами. Для тех, кто был здесь раньше, не стесняйтесь сразу переходить к карточке рецепта.
Ингредиенты Примечания и заменители
Ингредиенты для дрожжевых блинов. Извините за вклеивание яиц, так как я совершенно забыл о них, когда делал фото.- Мука. Выбирайте универсальную муку, так как при использовании других видов муки необходимо регулировать количество жидкости.
- Молоко. Подойдет как цельное, так и обезжиренное молоко, но вы также можете попробовать заменители молока, такие как миндальное, овсяное или кокосовое молоко (которое продается в картонных упаковках). Хотя вкус может незначительно отличаться, это не окажет существенного влияния на рецепт. Если вы используете подслащенное молоко, не забудьте уменьшить вдвое содержание сахара.
- Быстрорастворимые дрожжи. Свежие дрожжи (или дрожжи для торта), которые можно найти в холодильном отделении, — еще один вариант — вам понадобится 25 граммов. Активные сухие дрожжи также являются подходящей альтернативой, хотя вам, возможно, потребуется взвести их, прежде чем смешивать всю муку и дать тесту подняться. Далее в статье есть раздел, где я описываю изменения в рецепте.
- Сахар. Лучше всего подходит белый сахар, но в крайнем случае подойдет и коричневый.
- Яйца.
- Соль. Идеальным выбором является использование мелкозернистой соли.
- Масло (без рисунка). Вы можете использовать сливочное масло, топленое масло или любое нейтральное растительное масло, которое вам нравится. Я обычно использую рафинированное кокосовое масло для приготовления таких блюд.
Пошаговые инструкции
- Сначала осторожно подогрейте молоко на плите или в микроволновой печи. Если у вас есть пищевой термометр, убедитесь, что температура не превышает 115°F (или 45°C). Если нет, просто убедитесь, что молоко приятно теплое, но не слишком горячее.
Если у вас есть пищевой термометр, убедитесь, что температура не превышает 115°F (или 45°C). Если нет, просто убедитесь, что молоко приятно теплое, но не слишком горячее.- Возьмите свой любимый стакан или кофейную кружку и налейте в нее около 1/2 стакана подогретого молока. Вмешайте дрожжи и не волнуйтесь, если они не растворятся полностью. Если вы используете свежие дрожжи, просто разбейте их вилкой перед перемешиванием.
- Взбейте яйца.
- Возьмите большую миску и всыпьте муку (оставив 1/2 стакана на потом), сахар, соль, яйца, только что приготовленную дрожжевую смесь и оставшееся молоко. Перемешайте все ложкой, пока все хорошо не перемешается и в миске не останется сухой муки.
- Проверьте консистенцию теста. Он должен быть достаточно густым, чтобы, когда вы зачерпнете немного и перевернете ложку вверх дном, она медленно и изящно падала. Если тесто все еще слишком тонкое, что, скорее всего, и будет, добавьте 1/2 стакана муки, которую вы отложили ранее. При необходимости добавьте еще 2-3 столовые ложки муки.
Если тесто все еще слишком тонкое, что, скорее всего, и будет, добавьте 1/2 стакана муки, которую вы отложили ранее. При необходимости добавьте еще 2-3 столовые ложки муки.А вот то же видео:
- Накройте миску кухонным полотенцем и поставьте в теплое место на час.
- Через час проверьте тесто. Он должен увеличиться в два раза, выглядеть игристым и привлекательным. Если он еще не достиг этой точки, дайте ему немного больше времени в более теплом месте, по крайней мере, на 20 минут.
- Время жарить блины! Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием и добавьте чайную ложку предпочитаемого кулинарного жира с нейтральным вкусом. Как только сковорода и жир хорошо прогреются, начните выкладывать тесто для блинов. На каждый блинчик понадобится целая ложка теста, а из-за густой и липкой природы теста у вас получатся блинчики уникальной формы разных размеров. Толщина каждого блина могла достигать 2 см (почти дюйма).
- После того, как вы поместите несколько кусочков теста в форму, дайте им готовиться в течение 3 минут, прежде чем проверять дно на готовность. Если низ совсем желтый, плавно увеличьте огонь, а если он уже коричневый, немного уменьшите. Стремитесь к золотисто-коричневому цвету примерно через 4-5 минут приготовления. Когда они станут идеальными, переверните их и продолжайте, пока не израсходуете все тесто для блинов. Добавляйте масло по мере необходимости.
На каждый блинчик понадобится целая ложка теста, а из-за густой и липкой природы теста у вас получатся блинчики уникальной формы разных размеров. Толщина каждого блина могла достигать 2 см (почти дюйма).Советы по рецепту
- Найдите теплое место для подъема теста. Если вы готовите эти блины в более холодную погоду или не можете найти теплое место, ненадолго разогрейте духовку на минимальной температуре в течение 3 минут, затем выключите ее и поставьте закрытую миску с тестом внутрь. Это будет способствовать оптимальному подъему. Имейте в виду, что дрожжи с трудом выживают при температуре выше 120 ° F (~ 50 ° C), поэтому избегайте перегрева духовки. Вам нужно только, чтобы она была немного теплее, чем обычная комнатная температура.
- Экономьте время, используя большую сковороду или две сковороды. Приготовление каждого блина в течение пары минут с каждой стороны означает, что приготовление всей партии может занять до часа. Чтобы ускорить процесс, выберите самую большую сковороду или даже используйте вторую. Мытье дополнительной сковороды займет всего несколько минут, что потенциально сэкономит вам более 20 минут времени приготовления. Управление двумя кастрюлями во время процесса приготовления с относительно небольшими усилиями не должно быть большой проблемой.
- Используйте вторую ложку для облегчения работы с тестом. Тесто довольно липкое, поэтому, если вы столкнулись с трудностями при выкладывании его в сковороду, соскребите тесто второй ложкой.
Это будет способствовать оптимальному подъему. Имейте в виду, что дрожжи с трудом выживают при температуре выше 120 ° F (~ 50 ° C), поэтому избегайте перегрева духовки. Вам нужно только, чтобы она была немного теплее, чем обычная комнатная температура.
Использование активных сухих дрожжей
Хотите добавить активные сухие дрожжи? Во-первых, обратите внимание на этикетку. Разные бренды дают разные рекомендации — некоторые могут попросить вас сначала проверить дрожжи, другие — нет.
Если тот, что вы подобрали, не сильно возится с проверкой, вам повезло! Просто замените быстрорастворимые дрожжи в рецепте активными сухими дрожжами, и все готово.
Теперь, если вам нужна проверка, мы здесь для этого. Вот как это сделать:
- Во-первых, возьмите уютную маленькую миску. Добавьте дрожжи, сахар, немного (около 3-4 столовых ложек) теплого молока и две столовые ложки муки из общего количества. Хорошо перемешайте и накройте крышкой сверху.
- Теперь пришло время ожидания. Поставьте миску в хороший теплый уголок.
- Примерно через 10–20 минут вы увидите, что смесь для расстойки запузырилась и стала в два раза больше, чем в начале. Если это требует сладкого времени, найдите более теплое место и дайте ему еще 10 минут. Но если он хорошо пузырится, вы готовы к работе! Перелейте смесь в большую миску и положите туда остальную часть банды: яйца, соль, оставшееся молоко и муку.
- Накройте эту большую миску и дайте ей остыть в теплом месте от 40 минут до часа. Как только он увеличится в два раза, все готово! Самое время приготовить вкусные блинчики.
Если это требует сладкого времени, найдите более теплое место и дайте ему еще 10 минут. Но если он хорошо пузырится, вы готовы к работе! Перелейте смесь в большую миску и положите туда остальную часть банды: яйца, соль, оставшееся молоко и муку.Топпинги
Вы можете добавлять в них буквально все, что захотите. Для начала вот несколько идей:
- Сахарная пудра. Классический и простой выбор, просто посыпьте им блины.
- Фрукты. Прекрасным дополнением могут стать ягоды, нарезанные бананы, яблоки или любые сезонные фрукты. Замороженные фрукты тоже могут подойти, если они разморожены, и вы не против, чтобы они были мягкими.
- Джем или желе. Клубничный, малиновый, черничный или любой другой фруктовый джем, который у вас есть под рукой, отлично подойдет. Вы даже можете выбрать классическую комбинацию арахисового масла и желе.
- Взбитые сливки. Ложка взбитых сливок добавит изюминку.
- Мед или кленовый сироп. Эти классические блины придают дополнительную сладость.
- Корица и сахар. Смешайте их вместе и посыпьте блины, чтобы придать им теплый, ароматный оттенок. Эта комбинация работает еще лучше для польских яблочных блинов.
Вы даже можете выбрать классическую комбинацию арахисового масла и желе.Вариации
Дрожжевые блины с яблоками
Этот вариант очень простой, и моя семья предпочитает его «простым» дрожжевым блинам. Это очень просто.
Когда тесто для блинов увеличится вдвое, натрите 2 больших яблока и вмешайте их в тесто. Готовьте так же, как описано.
Нарежьте несколько яблок и вмешайте их в подошедшее тесто, и вуаля: можно готовить яблочные оладьиХранение
Оставьте оставшиеся дрожжевые блины на столе на 20-30 минут или пока они не остынут примерно до комнатной температуры.
Как только они станут красивыми и холодными, переложите их в герметичный контейнер и поставьте в холодильник.
При таком хранении они остаются безопасными в течение 3-4 дней в холодильнике.
Если этого недостаточно, вы можете заморозить блины в пакете для морозильной камеры на пару месяцев. Просто убедитесь, что они остыли, прежде чем положить их в морозильную камеру, и выдавите из пакета как можно больше воздуха.
Остатки дрожжевых блинов, готовые для храненияРазогреть
Разогреть эти дрожжевые блины в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне в течение 3-5 минут с каждой стороны, в зависимости от толщины ваших блинов. Накрытие крышки может ускорить разогрев на пару минут, поэтому не стесняйтесь использовать ее, если вы спешите.
Если вы используете сковороду с антипригарным покрытием, добавьте пару столовых ложек сливочного или нейтрального масла, чтобы блины не прилипали. И переложите разогретые блины на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.
Время подготовки: 20 минут минут
Время приготовления: 30 минут минут
Время подъема: 1 час час
Общее время: 1 час час 50 минут минут
- 4 чашки универсальной муки
- 2 стакана молока обычного или кожа
- 2 яйца
- 2 ст. л. сахара
- ⅓ ч. л. соли
- 4 г растворимых дрожжей или 10 г свежих дрожжей
- растительное масло
- 9000 2 Аккуратно подогрейте молоко (ниже 115°F / 45°C) и смешайте 1 /2 стакана с дрожжами в стакане или кружке.
Отдельно взбить яйца.
В большой миске смешайте муку (оставьте 1/2 стакана), сахар, соль, взбитые яйца, дрожжевую смесь и оставшееся молоко. Перемешивайте до тех пор, пока все хорошо не перемешается и не останется сухой муки.
Отрегулируйте толщину теста с помощью отложенной муки (при необходимости добавьте больше), стремясь к густой, медленно капающей консистенции.
Накройте миску кухонным полотенцем и оставьте тесто подниматься в теплом месте на 1 час или пока оно не увеличится вдвое.
Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием с нейтральным кулинарным жиром и выложите тесто на сковороду, используя столовую ложку теста с горкой на блин. Готовьте блины по 4-5 минут с каждой стороны на среднем огне до золотистого цвета. Отрегулируйте огонь, если они готовятся слишком быстро или слишком медленно, и продолжайте готовить, пока не будет использовано все тесто.
Количество порций: 4
л.
