Мера весов сыпучих продуктов: в ложках и стаканах – Bene Gusto

Содержание

Мера веса сыпучих продуктов в стакане

Многие хозяйки испытывают затруднения, осваивая новый рецепт, особенно когда содержание приводится в граммах, а под рукой отсутствуют весы.

В предложенной статье пойдет речь о способах измерения массы ингредиентов без весов, не навредив рецептуре.

Как измерить массу сыпучих продуктов без весов

Для приготовления вкусного блюда необходимо придерживаться определенных пропорций, указанных в рецептуре. Не всегда получается измерить объем или массу на кухонных весах.

Мера веса продукта определяется:

  • Столовой и чайной ложкой.
  • Граненым или тонким стаканом.
  • Кастрюлей известной вместимости.

Для правильного измерения объема необходимо знать некоторые хитрости:

  • Измеряя сыпучести в стакане, заполняйте его не выше ободка.
  • Жидкостью мерная тара заполняется до краев.
  • Сухие или вязкие сыпучие продукты набираются в ложку с горкой.
  • Утрясать или притаптывать ингредиенты запрещено.
  • Крупа измеряется только в сухом виде.
  • Свежие мясные и рыбные продукты перед взвешиванием не моются.
  • Если для приготовления блюда берется мясо или рыба без костей и шкуры, взвешивается чистый вес.
  • Это относится к овощам и фруктам.
  • Когда указанный объем блюда состоит из нескольких ингредиентов, составляющие сперва подготавливаются, а после – взвешиваются.

Если дома не нашлось литровой кастрюли, можно самостоятельно сделать мерную емкость, воспользуйтесь простым методом:

  • Подготовьте две разные по величине сухие кастрюли.
  • В меньшую из них насыпьте килограмм сыпучестей.
  • Большую емкость заполните водой и опустите в нее меньшую.
  • Полученный уровень воды равен килограмму сыпучести.

Для измерения жидких ингредиентов, особенно, если объем указан в миллиграммах, рекомендуется пользоваться мерным стаканом.

Перевод граммов в столовые ложки и стаканы

Приготовляя соусы, бисквиты, заправки и других деликатные блюда, важно правильно выдержать условия рецептуры, но иногда у хозяйки отсутствуют точные измерительные приборы.

В данной ситуации для помощи повару разработана таблица, содержащая соотношения основных продуктов питания (граммы к ложкам и стаканам):

Наименование В чайной ложке, гр В столовой ложке, гр В граненом стакане, гр
Вода комнатной температуры 5 18 250
Сахар 11 26 180
Соль каменная 10 30 219
Манка 5 25 159
Картофельный крахмал 10 28 152
Постное масло 5 16 189
Сахарная пудра 10 23 170
Какао 8 23 150
Топленое масло 8 20 130
Рис 7 20 200
Крупы (пшенная, пшеничная, гречневая, перловая) 9 25 212
Овсяные хлопья 3 12 85
Мука 5 16 151

Таблица мер и весов сухих продуктов: муки, соли и сахара

Многие кулинары, готовя повседневные блюда, для отмеривания веса продукта привыкли прибегать к стаканам и ложкам.

Но полагаться на привычку не всегда правильно: используя незнакомую посуду легко ошибиться с пропорцией.

Чтобы не допустить нежелательного конфуза, необходимо учитывать этот фактор и правильно совершать перевод весовых ингредиентов из граммов в мерную посуду.

Следует учитывать, что объёмный показатель не соответствует весовому.

Поэтому для исключения ошибок при измерении необходимых по рецепту сыпучестей воспользуйтесь указанными в таблице мерами и весами часто используемых продуктов:

Наименование В ложке В стакане В банке
Чайной Десертной Столовой 200 мл 250 мл Пол литра Литр
Крупы: пшеничная, пшенная, гречневая, перловая 9 16 25 188 237 450 920
Крупа ячневая 9 19 29 147 182 358 719
Геркулес 5 10 15 58 76 149 302
Манка 5 16 25 155 201 398 800
Сушеный лущеный горох 9 16 25 186 228 459 918
Сухое молоко 5 9 16 100,5 119 241 479
Мука пшеничная, кукурузная 11 21 31 146 181 358 719
Рис длинный 7 16 20 200 225 458/ 918
Сахар 11 18 26 180 201 401 802
Соль 12 24 39 254 318 639 1279
Хлопья: овсяные, кукурузные, пшеничные 4 8 12 85 102 198 396
Лимонная кислота, разрыхлитель теста 9 16 26 145 170
450
918
Желатин 5 9 16 99,9 118/ 240 478
Перец молотый
Сухари панировочные
Мак сушеный 6 11 17 105 121 250 500
Горчица сухая 4 8/ 12 85 102 198 396
Кофе растворимый 2,8 5,6 9,8 80 95 185 380
Гвоздика

При использовании таблицы обратите внимание на тару: она должна быть стандартной, а измеряемый продукт набирается:

  • В ложках – с горкой.
  • В стаканах и банках – по ободок.

Один грамм сухого вещества равняется одной целой восьмидесяти девяти сотых миллилитров, а жидкого вещества – ноль целых девяносто восемь сотых миллилитра.

Из этого соотношения следует, что, пересчитывая объем в граммы, полученный результат умножается на коэффициент измеряемого вещества.

Сравнительное соотношение объемов пищевых продуктов

Самая распространенная ошибка начинающего кулинара – принимать одинаковой массу сырого и приготовленного продукта.

Приведенная ниже сравнительная таблица поможет избежать этих неточностей:

Наименование пищевых продуктов Вес сырого продукта, в гр Вес после термической обработки, в гр
Гречка
250 Рис 300 Манка 500 Макароны 250 Бобовые 200 Вареная курица 50 Жареное куриное мясо
40 Вареная свинина, говядина, баранина 50 Тушеное мясо 45 Котлетный фарш с хлебом 95

При приготовлении нового блюда обращайте внимание:

  • На указание тарировки. Помните: в одном стакане муки или сахара не двести грамм, а одна щепоть – половина чайной ложки.
  • На качество помола сыпучестей – чем грубее помол, тем выше вес.

Иногда в рецептах приводятся ингредиенты в концентрированном состоянии.

Чтобы понять, сколько потребуется разбавленного продукта (не у всех есть концентраты и эссенции), надо:

  • Процентное значение, требуемое по рецепту, разделить на имеющееся в наличии.
  • Полученный результат умножить на необходимый объем.

Как видно из изложенного материала, существует множество различных способов пересчета веса и каким из них воспользоваться – дело каждого.

С приобретением опыта хозяйка обязательно научится измерять нужный вес на глаз, необходимость в переводных таблицах отпадет.

Ищите новые интересные рецепты и готовьте с удовольствием.

Полезное видео

Хозяюшки, забирайте себе! Хорошая шпаргалка!

При лечении, приготовлении блюд здорового питания часто бывает необходимо знать, какой вес продуктов в граммах помещается в столовых приборах — ложках (столовой и чайной), стакане, об этом мы сегодня и поговорим.

Несмотря на то, что главным секретом в кулинарном мастерстве считается точность, важны также желание, вдохновение, фантазия. Но правильность дозировки ингредиентов в сочетании их пропорций по отношению друг к другу, указанные в рецепте тоже никто не отменял.

Именно по этой причине следует знать вес продукта, вмещающийся в столовую/чайную ложку и стакан.

Конечно, есть универсальный выход –

мерные стаканчики, продающиеся в магазине с нанесением на них делениями для продуктов (жидких и сыпучих). У стаканчиков этих различны максимально возможные объёмы – есть в продаже по 1 кг, 500 г и 250 г.

Тем же не менее, мерные стаканчики с делениями и кухонные кулинарные весы пылятся на полках и в ящиках кухонных шкафов, а хозяйки продолжают измерять нужное количество ингредиентов, готовя свои кулинарные шедевры, ложками и стаканами.

К сожалению, у мерного стакана любого вида и объёма тоже имеется существенный недостаток — в нём нет указания на многие из важных продуктов-ингредиентов, указанных в нужном рецепте.

Необходимая каждой хозяйке таблица с мерами веса продуктов всегда должна находиться «под рукой», чтобы была моментальная возможность с ней «проконсультироваться» и суметь правильно перевести в граммы любимые ложки, штуки и стаканы. Её можно распечатать и из таблички на бумаге сделать закладку в своей тетрадке по записям любимых кулинарных рецептов.

п/п Продукт Чайная ложка в граммах Чайная ложка с верхом в граммах Столовая ложка в граммах Столовая ложка с верхом в граммах Стакан обычный в граммах
1. Ядра арахиса 10 12 25 28 145
2. Мука пшен. Мелкого помола 10 12 25 28 180
3. Мука пшен. грубого помола 10 12 25 28 160
4. Варенье только сироп 6 7 15 17 245
5. Варенье сироп с ягодами 7 9 18 20 265
6. Варенье только ягоды 8 9 20 22 300
7. Ядра грецких орехов 8 9 20 22 150
8. Сливки 10 12 25 28 250
9. Дрожжи сухие в пакетах 5 6 15 17 150
10. Желатин порошок в гранулах 4 6 12 14
11. Какао в порошке 5 7 15 18 250
12. Кетчуп 6 8 15 18 200
13. Горчица 6 8 15 18 200
14. Аджика 6 8 15 18 200
15. Кокос. стружка 5 6 15 17 150
16. Сладкая посыпка 5 6 15 17 150
17. Крахмал 5 6 15 17 150
18. Мак 5 6 15 17 150
19. Манка 5 6 15 17 170
20. Майонез 10 13 20 25 250
21. Йогурт 10 13 20 25 250
22. Мёд 15 20 50 300
23. Разрыхлитель теста 5 7 15
24. Соль мелкая 3 4 8 9 250
25. Сода 2 3 10 12 200
26. Перец 3 4 8 9 250
27. Сметана 10 13 20 25 250
28. Томат-паста 12 15 35 40 250
29. Сахар в песке белый 8 10 20 22 200
30. Сахар в пудре белый 7 9 18 20 140
31 Сахар в куске (рафин.) белый 6 8 15 18 100
32. Сахар в песке коричневый, тростниковый 10 12 22 25 180
33. Сахар в пудре коричневый, тростниковый 7 9 18 20 140
34. Сахар в куске (рафин.) коричневый, тростниковый 8 8 16 16 100
35. Соль крупная 12 14 30 35 125
36. Крупа рис 10 13 20 25 200
37. Крупа гречка 10 13 20 25 200
38. Чёрный кофе зёрна 5 7 25 30 150
39. Чёрный кофе, смолотый в порошок 10 13 20 25 250
40. Корица в порошке 6 8 15 18 100
41. Кислота лимонная в кристалликах 8 10 16 18 120
42. Вода 10 12 18 20 200
43. Уксус 6 8 14 18 200
44. Молоко 10 12 16 20 250
45. Масло растительного вида 8 10 14 16 180
46. Маргарин растопленный 6 8 15 17 150

Некоторые нюансы мер в ложках и стаканах

Если в рецепте говорится о ложках, то это столовая ложка со стандартным объёмом жидкости равным 15-ти мл или 15-ти граммам.

  • Набрать ложкой муку в точном весовом отношении практически невозможно. Её в ложке в реальности всегда оказывается чуть больше/меньше указанного объёма.
  • Всё вышесказанное относится и к чайной ложечке.
  • Несмотря на то, что в настоящее время есть огромное разнообразие стаканов, как по форме, так и по объёму, для кулинарных целей используются только два. Это гранёный и тонкостенный. Гранёный стакан на 50 г меньше тонкостенного в своём размере.
  • В вышеприведённой таблице указан вес продукта для стакана гранёного.

Для приготовления многих блюд следует использовать некоторые продукты в количестве штук, указанных в рецепте. Но часто нужно точно знать их «чистый» вес.

В нижеприведённой таблице указано соотношение штуки продукта к его весу в граммах.

п/п Наименование продукта Вес в граммах
1. Куриное свежее яйцо мелкое От 50-ти до 55-ти
2. Куриное свежее яйцо среднего размера От 56-ти до 65-ти
3. Куриное свежее яйцо крупное От 66-ти до 85-ти
4. Желток 15
5. Белок От 35-ти
6. Свежий мелкий помидор сорта «Черри» От 15-ти до 25-ти
7. Свежий мелкий помидор сорта «Сливка» От 20-ти до 50-ти
8. Свежий мелкий помидор обычного сорта От 30-ти до 95-ти
9. Свежий помидор среднего размера обычного сорта От 100 до 150-ти
10. Свежий крупный помидор От 150-ти до 450-ти
11. Мелкий клубень картофеля До 100
12. Средний клубень картофеля От 110-ти до 200
13. Крупный клубень картофеля От 200 до 350-ти
14. Луковица в репке мелкого размера До 130-ти
15. Луковица в репке среднего размера От 130-ти до 150-ти
16. Луковица в репке крупного размера От 150-ти до 250-ти
17. Яблоко/груша мелкого размера До 100
18. Груша/яблоко среднего размера От 100 до 150-ти
19. Яблоко/груша крупного размера От 150-ти до 300
20. Мелкий лимон 75
21. Лимон среднего размера 100
22. Крупный лимон 250
23. Чесночная долька-зубчик 5 (максимально)
24. Мандарины От 50-ти до 100
25. Апельсин мелкий До 100
26. Апельсин средний От 100 до 150-ти
27. Апельсин крупный От 150-ти до 300
28. Ягода винограда От 30-ти до 50-ти
29. Клубника До 30-ти
30. Малина До 25-ти
31. Морковка средняя по размеру От 60-ти до 200
32. Свекла От 60-ти до 300

Помимо вышеприведённой информации, довольно часто приходится заменять один продукт другим, стараясь не нарушить пропорций в весе, указанных в выбранном рецепте.

Полезная табличка соответствия при замене продуктов

№п/п Соответствие продуктов
1. Килограмм соевой муки равен пшеничной
2. Килограмм сладко-сливочного масла соответствует 850 граммам топлёного
3. Литр цельного молока можно заменить 100 г порошкового сухого или 400 г сгущённого
4. 10 г порошка кислоты лимонной равны соку одного свежего крупного лимона или столовой ложке столового уксуса, 9%

Даже самые великие кулинарные мастера, специализирующиеся в разных направлениях поварского искусства и кондитеры утверждают, что удача и вкус любого блюда на три четверти зависит от качества используемых продуктов, и всего лишь на четверть от таланта того, кто готовит, красоты рецепта и точности в количестве используемых ингредиентов.

Довольно часто хозяйки готовят «на глаз». Но следует помнить, что во многих непростых блюдах требуют очень точное соблюдение в пропорциях сочетания продуктов. Особенно это относится к десертам и выпечке.

Несмотря на то, что различные жидкости (вода и вино, молоко, сок и сливки) довольно легко измерить. А сыпучие продукты наоборот — при одинаковом объеме имеют разный вес, и это обстоятельство весьма осложняет измерение. Вот для такого случая и нужна в хозяйстве табличка мер и веса продуктов.

Соотношение веса и объёма

Таблица

Читайте также:  Как приготовить минтай с овощами в духовке

Подобная таблица для специй также не помешает, только специи принято отмерять меньшими объёмами.

Часто объёмами отмеряют ягоды. Таблица.

Многие любят использовать в кулинарии такой полезный и вкусный продукт, как орехи. Таблица.

Таблица меры и веса

Узнайте сколько грамм в граненом стакане разных круп и жидкостей. Для чего его еще можно использовать и как отмыть до блеска.

Сыпучие продукты

К данному типу относятся крупы, сахар, соль, мука и некоторые другие. Таблица меры веса сыпучих продуктов предлагает основные способы замера – ложку и стакан, разделяя их на несколько видов, соответственно объему. Для удобства приготовления больших порций были добавлены банки объемом в пол-литра и литр.

Всегда внимательно читайте рецепт – одна чашка муки не означает 200 г муки, даже если ваша чашка немного больше, чем 200 мл. Помните о том, что в «сталинском» чайном стакане, наполненном до краев, всего лишь 160 г муки.

Примечание: Если под рукой на вашей кухне нет традиционного граненого стакана, то его можно заменить пластиковым. Стандартный прозрачный одноразовый стакан из полипропилена вмещает в себя ровно 200 мл воды.

Наименование продукта

Меры веса в граммах

Ложка

Стакан

Банка 0,5 литра

Банка 1 литр

чайная

десертная

столовая

200 мл

250 мл

Соль

13

25

40

255

320

640

1280

Булгур

8

15

25

190

235

470

940

Горох лущеный

8

15

25

185

230

460

920

Крупа перловая

Рис

Кускус

8

15

25

180

225

450

900

Пшено

8

15

25

175

220

440

880

Гречка

7

15

25

165

210

420

840

Сахар

10

20

30

160

200

400

800

Крупа манная

8

15

25

Мука кукурузная

10

20

30

145

180

360

720

Крупа пшеничная

Крупа ячневая

Мука пшеничная

8

15

25

130

160

320

640

Молоко сухое

4

8

15

100

120

240

480

Хлопья овсяные

5

10

15

80

100

200

400

Геркулес

4

9

15

60

75

150

300

Хлопья кукурузные

3

6

10

50

60

125

250

В стакане, емкостью 250 мл до самого верха помещается (в граммах):

* воды, уксуса – 250;

* молока, кефира – 260;

* сметаны,– 250;

* майонеза – 230;

* масла растительного – 220;

* томатного соуса – 220;

* сгущенного молока – 300;

* меда – 400;

* сахара – 220;

* сахарной пудры – 190;

* соли – 300;

* муки – 130;

* гречки, пшена – 200;

* риса, перловки – 210;

* манной крупы – 180;

* пшеничной, ячневой крупы – 160;

*сухой фасоли – 220;

* изюма – 160;

* вишни свежей – 160;

* смородины ягод – 150;

* черники – 200;

* малины – 180;

* клубники – 150;

* ежевики – 190;

* голубики – 200;

* клюквы – 145;

* толченых орехов – 120;

* миндаля – 160;

* мака – 155;

* кедровых орехов – 140

* арахиса очищенного – 175;

* фундука – 170;

* стирального порошка – 180.
 

Категория: О еде | Просмотров: 7670 | Добавил: Инна | Теги: мука, крупа, сколько грамм, сметана, молоко, продукты, сахар, соль, в стакане, орехи
Всего комментариев: 0

Калькулятор веса и объёма продуктов

Рассчитать

Сахар-песок – 100 гр.

Ложек столовых:

4,0

Ложек чайных:

13

250-мл стаканов:

1

неполный стакан –

118

мл (см. рисунок ниже)

200-мл стаканов:

1

неполный стакан –

118

мл (см. рисунок ниже)

Поделитесь информацией с друзьями

Сколько граммов в стакане: самое популярное

  • Сахар – 230 грамм.
  • Мука пшеничная – 160 грамм.
  • Вода – 250 грамм.
  • Молоко – 250 грамм.
  • Растопленное масло – 245 грамм.
  • Растопленный маргарин – 230 грамм.
  • Сметана – 230 грамм.
  • Растительное масло – 240 грамм.

Приветствую Вас дорогие мои друзья и подписчики ☘️ ☘️

Театр начинается с вешалки, а приготовление нового блюда с перечня ингредиентов, количество которых в одних рецептах указано в ложках и стаканах, а в других — в граммах и миллилитрах, которые нужно еще чем-то измерить.

Опытные хозяйки привыкли всё делать на глаз, но иногда хочется приготовить блюдо, в котором важен каждый грамм. Как взвесить продукты без весов и определить их объем без специального мерного стакана?

Ответом на этот непростой вопрос и настоящей палочкой-выручалочкой на твоей кухне станет таблица соотношения массы и объема различных продуктов, которую мы подготовили для удобства читателей.

Сухие ингредиенты

Название продукта Тонкий стакан (250 см3), г Граненый стакан (200 см3), г Столовая ложка (без горки), г Чайная ложка без горки, г 1 штука, г
Агар-агар     8 2  
Альбумин (сухой яичный белок)     6 2  
Гвоздика молотая     7 2  
Дрожжи     12 4  
Желатин гранулированный     9 3  
Желатин в порошке     9 3  
Желатин листовой         2,5 / 5
Какао-порошок 105 80 7 2  
Какао-масло в гранулах     7 4  
Кокосовая стружка 85 65 3 1  
Корица молотая     7 2  
Крахмал     8 3  
Кунжут 130 110 11  
Лимонная кислота     14  
Мак кондитерский 155 135 18  
Молоко сухое 120 100 9  
Мука миндальная 170 135 16 5  
Мука пшеничная 150 120  11   
Пектин     6  
Разрыхлитель     9 3  
Сахарный песок 240 200 15 3  
Сахарная пудра 160 120 28 10   
 Шоколад в каллетах 200 160 10  

Жидкости

Жидкости почти всегда измеряются в миллилитрах, что намного облегчает приготовление пищи, поскольку достаточно знать объем посуды, в которой обычно замеряются продукты. В случае когда жидкости по рецепту отмеряются в граммах, их вес максимально приближен к объему.

Жидкий продукт

Вес продукта в граммах

Чайная л.

(5 мл)

Десертная л. (10 мл)

Столовая л.

(15 мл)

200 мл

250 мл

500 мл

1000 мл

Вода

5

10

15

200

250

500

1000

Молоко

Сливки

Ликер

Коньяк

Уксус

Масло топленое

7

14

20

195

240

480

960

Жир топленый

5

10

15

195

240

480

960

Масло подсолнечное оливковое

6

12

18

185

230

460

920

Маргарин топленый

5

10

15

180

225

450

900

Таблица мер и весов

Мера веса продуктов в граммах

Продукт Стакан тонкий — 250 г Стакан граненый — 200 г
Бобовые ↴
Горох лущеный 230 185
Горох нелущеный 200 175
Фасоль 220 175
Чечевица 210 170
Грибы ↴
Грибы сушеные 100 80
Крупы ↴
Геркулес 90 70
Крупа гречневая 210 170
Крупа кукурузная 180 145
Крупа манная 200 160
Крупа овсяная 170 135
Крупа перловая 230 185
Крупа пшеничная 180 145
Крупа пшенная 220 180
Крупа рисовая 230 185
Крупа ячневая 180 145
Рис 230 180
Саго 180 160
Толокно 140 110
Хлопья кукурузные 50 40
Хлопья овсяные 100 80
Хлопья пшеничные 60 50
Масла и жиры ↴
Маргарин растопленный 230 180
Масло животное растопленное 240 185
Масло растительное 225 180
Масло сливочное растопленное 245 195
Масло топленое 240 185
Сало топленое 245 205
Молоко и молочные продукты ↴
Кефир 250 200
Молоко 250 200
Молоко сгущенное 300 220
Молоко сухое 120 95
Ряженка 250 200
Сливки 250 210
Сметана 10% 250 200
Сметана 30% 250 200
Мука и мучные изделия ↴
Макароны 230 190
Мука картофельная 180 150
Мука кукурузная 160 130
Мука пшеничная 160 130
Напитки ↴
Вода 250 200
Соки 250 200
Орехи ↴
Арахис очищенный 175 140
Кедровые 140 110
Миндаль 160 130
Орехи толченые 120 90
Фундук 170 130
Приправы ↴
Крахмал картофельный 160 130
Мак 155 120
Сахарная пудра 190 140
Сухари молотые 130 110
Уксус 250 200
Сладости ↴
Мед 415 330
Пюре фруктовое 350 290
Соусы ↴
Майонез 230 180
Томатный соус 220 180
Специи ↴
Сахар пилейный 200 140
Сахар-песок 200 160
Соль 325 260
Сухофрукты ↴
Изюм 165 130
Яблоки сушеные 70 55
Ягоды ↴
Брусника 140 110
Вишня 165 130
Голубика 200 160
Ежевика 190 150
Земляника 170 140
Клубника 150 120
Клюква 145 115
Крыжовник 210 165
Малина 180 145
Рябина свежая 160 130
Смородина красная 175 140
Смородина черная 155 125
Черешня 165 130
Черника 200 160
Шелковица 195 155
Яйца ↴
Яичный порошок 100 80
Яйцо без скорлупы 6 шт
Яйцо белок 11 шт 9 шт
Яйцо желток 12 шт 10 шт

Понравилось блюдо, но не хватает лишь одного ингредиента?
Обязательно обратите внимание на «Заменяемые ингредиенты», содержащие перечень возможных изменений вносимых в рецепт.

Вес и объём в гранёном стакане (мл, г)

Сколько мл в стакане? Объём гранёного стакана

– Если наполнить стакан до каёмки, то объём продукта составит 200 мл.

– Если наполнить доверху, то объём будет равен 250 мл.

Сколько грамм в стакане?

Различные продукты имеют разный вес: вода, мука, сахар, соль и т.п. — отмерить вес этих и других продуктов вы можете по таблице.

Сколько грамм воды в стакане?

Если налить до каёмки, то получится 200 грамм воды.

Если налить доверху, то будет 250 г воды.

Сколько весит пустой стакан?

Обычный гранёный стакан (пустой) весит 220-230 г.
Вес других стаканов может быть от 170 до 250 грамм.

Твердые продукты

Примечание: Представленная таблица мер и весов продуктов в граммах предлагает примерные данные. Точный вес продуктов зависит от их размера и вида.

Наименование продукта

Меры веса в граммах

Ложка

Стакан

Банка 0,5 литра

Банка 1 литр

чайная

десертная

столовая

200 мл

250 мл

Цукаты

10

25

35

220

275

550

1100

Фасоль

5

15

20

175

220

440

880

Чечевица мелкая

5

15

20

175

220

440

880

Горох цельный

5

15

20

160

200

400

800

Чечевица крупная

5

18

25

160

200

400

800

Грецкий орех молотый

10

20

30

155

190

380

760

Изюм

10

20

30

155

190

380

760

Вишня

10

20

30

155

190

380

760

Клюква

10

20

30

155

190

380

760

Смородина

10

20

30

145

180

360

720

Арахис очищенный

8

15

25

140

175

350

700

Фундук очищенный

8

15

25

140

175

350

700

Грецкий орех очищенный цельный

10

20

35

135

170

340

680

Клубника

8

15

25

135

170

340

680

Миндаль очищенный

10

20

30

135

170

340

680

Малина

5

10

20

120

150

300

600

Продукты вязкой консистенции

Рассмотрим и последнюю разновидность продуктов.

Наименование продукта

Меры веса в граммах

Ложка

Стакан

Банка 0,5 литра

Банка 1 литр

чайная

десертная

столовая

200 мл

250 мл

Сгущенка вареная

12

25

40

280

350

700

1400

Ягодное/ фруктовое пюре

12

25

40

280

350

700

1400

Варенье/ Джем

15

30

45

275

340

675

1350

Мед

12

25

40

260

325

650

1300

Сгущенка

12

22

35

240

300

600

1200

Томат-паста

Сметана

10

20

30

210

265

530

1060

Майонез

8

15

25

200

250

500

1000

Сколько граммов в стакане: ягоды

  • Вишня – 165 грамм
  • Клубника – 150 грамм
  • Малина – 180 грамм
  • Черная смородина – 155 грамм
  • Красная смородина – 175 грамм
  • Черника – 200 грамм
  • Ежевика – 190 грамм
  • Клюква – 145 грамм
  • Крыжовник – 210 грамм
  • Голубика – 200 грамм

Читайте также: Как отмерить муку | Сколько вешать в граммах.

Мера веса продуктов таблица — подсказки для всех кто любит готовить.


Часто, готовя какое-либо блюдо хозяйкам приходится отмерять продукты при помощи ложки или стакана. Поэтому часто возникают вопросы: сколько грамм соли или сахара в столовой ложке? Сколько грамм муки в стакане? И тому подобные. Поэтому сайт Первые Блюда приготовил для вас таблицу мер продуктов в ложках и стаканах. Это очень важная информация, которая бывает часто нужна.

Вам может пригодиться — Расчет сахара, соли и уксуса для маринада в домашних заготовках

Мерная таблица продуктов в ложках и стаканах для кухни

Использование мерной таблицы, облегчает измерение продуктов для приготовления блюда по рецепту. Особенно, если у Вас нет под рукой весов, мерных ложек и мерных стаканов. Но на каждой кухне найдется обычный стакан 250 ml, столовая ложка и чайная ложка. К такой мерной утвари можно привыкнуть. И в дальнейшем будет даже очень удобно и быстро отмерять в ложках или стаканах. Если Вы так никогда не делали, то рекомендуем попробовать. Очень удобно!

Нужно знать: в нашей таблице все значения верны. Если допущена опечатка или ошибка, просьба подробно опишите ошибку и напишите нам. Для того, чтобы мерная таблица продуктов и все значения в ней были верными, нужно насыпать продукт или материал в стакан до краев, а ложки наполнять с горкой.

На сайте доступна новая мерная таблица жидкостей! Пользуйтесь ее если нужна узнать о единицах измерений жидкостей.

Сколько ГРАММОВ и мл в одном граненом стакане?

Как мы знаем из школьных уроков все жидкости, и твердые продукты имеют разный вес при одном и том же объеме. Чтобы готовить согласно рецепта достаточно под рукой иметь стакан, рюмку, столовые и чайные ложки.

Заметим, что расчет берется 200 гр стаканом. Чтобы узнать объем стакана/рюмки возьмите мерный стакан и проверьте водой, либо наберите в литровую банку воды и переливайте в стакан. С литра воды должно получиться 5 стаканов. Так же само можно узнать объем рюмки при помощи 200 гр стакана.

Ниже мы приводим таблицу, в которой детально описываются основные компоненты.

Также есть популярные продукты, которые не вошли в эту замечательную таблицу , но столь востребованы на наших кухнях.


Таблица мер и весов: часть 1


Таблица мер и весов: часть 2


Таблица мер и весов: часть 3


Таблица мер и весов: часть 4


Таблица мер и весов: часть 5


Таблица мер и весов: часть 6

Итак, в одном 200 граммовом стакане:

  • Кефира — 200 гр.
  • Творога — 220-280 гр. (в зависимости от жирности, влажности творога)
  • Майонеза — 200 гр.
  • Крахмала — 130 гр

Мерная таблица мука, крупа, хлопья (содержание в граммах)

Название продуктаСтакан /250 мл/ (граненый стакан до краев)Столовая ложкаЧайная ложка
Пшеничная мука1603010
Картофельная мука2003010
Манная крупа200208
Гречка крупа210258
Рисовая крупа230258
Перловая крупа230258
Ячменная крупа230258
Пшенная крупа220258
Фасоль2203010
Кукурузные хлопья50172
Овсяные хлопья100144
Пшеничные хлопья6092
Картофельный крахмал2303010
Кукурузная мука1603010
Сухари молотые125155
Толокно140

Внимание: не утрамбовывайте стакан после того, как наполнили его. При утрамбовки вес в граммах значительно увеличится!

Сколько в одной столовой ложке чайных: соотношение, объем

Стоит отметить, что в большинстве профессиональных рецептов рассматриваются исключительно крупные порции. Для удобного дробления иногда полезно знать, что в одной столовой ложке вмещается 3-3,5 чайных ложек.


Сколько в одной столовой ложке чайных: соотношение, объем

Мерная таблица молоко, молочные продукты, жиры (содержание в граммах)

Название продуктаСтакан /250 мл/ (граненый стакан до краев)Столовая ложкаЧайная ложка
Молоко250185
Сухое молоко120205
Сгущенное молоко3012
Сметана 30%2502511
Сметана 10%250209
Сливки 20%250185
Творог / жир /175
Творог /не жир/175
Тертый сыр100185
Кефир250185
Простокваша250185
Йогурт250185
Ряженка250185
Пахта250185
Кумыс250185
Сливочное масло2010
Топленое масло245175
Свиной жир2010
Маргарин2010
Растительное масло240145
Майонез230154
Уксус столовый250155
Томатная паста3010
Вода250155
Варенье3253515
Соевый соус320217
Ликер207

Внимание: все наливаемые продукты (жидкие) в ложках, должны быть наполнены с горкой если это возможно! В противном случае, возможны большие расхождения в измерениях!

Мерная таблица фрукты, ягоды, овощи (содержание в граммах)

Название продуктаСтакан /250 мл/ (граненый стакан до краев)Столовая ложкаЧайная ложка1 шт.
Картофель80-85
Морковь65-75
Красная свекла250-280
Баклажан230-250
Абрикос26
Банан85-100
Гранат125
Груша135
Имбирь40
Персик85
Слива30
Хурма85
Яблоко100-120
Сушеные яблоки70
Апельсин130-150
Грейпфрут275-300
Лимон60-75
Вишня165-19030
Черешня165-19030
Брусника14050
Черника260
Ежевика190
Клюква145
Крыжовник210
Малина160-18020
Клубника15025
Смородина17520
Черная смородина18030
Сушеные сливы25025
Шиповник206
Арахис175258
Фундук1603010
Горох лущеный230258
Чечевица210247
Кедровые орехи140104
Семечки подсолнуха170258
Тыквенные семечки100158
Черника (сушеная)13015
Голубика20035
Земляника (1 ягодка)8
Лук репчатый75-80
Огурец (средний)100
Корень петрушки150
Помидор75
Редис20
Редька170
Репа85

Интересно знать: что самые популярные вопросы это «сколько в стакане грамм сахара», «сколько в стакане грамм муки», «сколько грамм в стакане грецких орехов», «сколько грамм в стакане кедровых орехов».

Источник

LiveInternetLiveInternet

Цитата сообщения Вечерком

Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество!
Кулинарная таблица мер и весов продуктов!!! Хозяйке на заметку!!!
3 чайных ложки = 1 столовая ложка 4 столовых ложки = 60 мл 5 ст. ложки + 1 ч.ложка = 80 мл 8 столовых ложек = 125 мл щепотка = менее 1/8 чайной ложки 1 стакан = 250 мл

Объемы ложек указаны без горки.

Обычный граненый стакан, наполненный доверху — это и есть 250 мл. По риску считается 200 мл. Чтобы узнать, сколько грамм продукта в 200 мл стакане (кружке), делим вес из соответствующей ячейки на 5 и умножаем на 4. Кулинарная таблица мер и весов продуктов

Наименование продуктов В стакане (250мл), грамм В столовой ложке, грамм В чайной ложке, грамм 1 шт., грамм
Апельсин 100-150
Арахис очищенный 175 25 8
Баклажан 200-220
Варенье 350 45 20
Вишня свежая 190 30
Вода 250 18 5
Гвоздика 0,06
Горох лущеный 230
Горох нелущеный 220
Горчица сухая 4
Желатин в порошке 15 5
Изюм 190 25 7
Какао-порошок 25 9
Картофель 75-100
Кислота лимонная (кр.) 25 8
Клубника свежая 150 25
Корица молотая 20 8
Кофе молотый 25 9
Крахмал картофельный 200 30 9
Крупа гречневая 210 25 8
Крупа манная 200 25 8
Крупа овсяная 170 18 5
Крупа перловая 230 25 8
Крупа ячневая 180 20 6
Лавровый лист 0,2
Ликер 20 7
Лимон 75-100
Лук репчатый 30-50
Мак 155 18 5
Малина свежая 140 20
Маргарин растопленный 230 15 4
Масло животное растопленное 20 10
Масло растительное 240 17 5
Масло сливочное 20 10
Масло топленое 17 5
Мед 350 28 7
Миндаль (ядро) 160 30 10
Молоко сгущенное 30 12
Молоко сухое 120 20 6
Молоко цельное 255 18 5
Мука картофельная 180 30 10
Мука кукурузная 160 30 10
Мука пшеничная (1с.) 160 25 8
Огурец 100-120
Орехи молотые 120 20 7
Орех фундук (ядро) 170 30 10
Перец ароматный горошком 0,06
Перец горький горошком 0,05
Перец болгарский * * * 50-150
Перец красный молотый 10 5
Перец черный молотый 12 6
Петрушка (корень) 50-75
Повидло 25
Помидор 75-100
Пшено 220 25 8
Пюре земляничное и др. 350 50 17
Редиска 15-25
Редька 150-200
Репа 75-100
Рис 230 25 8
Сахар пиленый 200
Сахарный песок 200 25 10
Сахарная пудра 180 25 10
Свекла 75-100
Сельдерей (корень) 75-100
Сливки 250 14 5
Сметана 250 25 10
Смородина свежая 180 30
Сода питьевая 28 12
Соль мелкая 325 30 10
Сухари ломтиками 20-50
Сухари панировочные 125-40 20 5
Сыр кисломолочный 17 5
Томатная паста 30 10
Томатный соус 25 8
Уксус 250 15 5
Фасоль 220 30 10
Хлопья кукурузные 50 7 2
Хлопья овсяные 100 14 4
Хлопья пшеничные 60 9 2
Чай сухой 10 3
Чернослив 250 25
Яблоки сушеные 70
Яблоко 75-100
Яичный порошок 100 25 10
Яйцо куриное 40

Часто в рецептах вес продуктов указывается в граммах, но далеко не у всех есть кухонные весы, способные измерить, сколько грамм, например, в столовой ложке сахара или соли. У меня всегда под рукой такая таблица, в ней перечислены основные продукты и сколько грамм их помещается в стакане, столовой или чайной ложке.

Как измерить массу сыпучих продуктов без весов

Для приготовления вкусного блюда необходимо придерживаться определенных пропорций, указанных в рецептуре. Не всегда получается измерить объем или массу на кухонных весах.

Мера веса продукта определяется:

  • Столовой и чайной ложкой.
  • Граненым или тонким стаканом.
  • Кастрюлей известной вместимости.

Для правильного измерения объема необходимо знать некоторые хитрости:

  • Измеряя сыпучести в стакане, заполняйте его не выше ободка.
  • Жидкостью мерная тара заполняется до краев.
  • Сухие или вязкие сыпучие продукты набираются в ложку с горкой.
  • Утрясать или притаптывать ингредиенты запрещено.
  • Крупа измеряется только в сухом виде.
  • Свежие мясные и рыбные продукты перед взвешиванием не моются.
  • Если для приготовления блюда берется мясо или рыба без костей и шкуры, взвешивается чистый вес.
  • Это относится к овощам и фруктам.
  • Когда указанный объем блюда состоит из нескольких ингредиентов, составляющие сперва подготавливаются, а после – взвешиваются.

Если дома не нашлось литровой кастрюли, можно самостоятельно сделать мерную емкость, воспользуйтесь простым методом:

  • Подготовьте две разные по величине сухие кастрюли.
  • В меньшую из них насыпьте килограмм сыпучестей.
  • Большую емкость заполните водой и опустите в нее меньшую.
  • Полученный уровень воды равен килограмму сыпучести.

Для измерения жидких ингредиентов, особенно, если объем указан в миллиграммах, рекомендуется пользоваться мерным стаканом.

Перевод граммов в столовые ложки и стаканы

Приготовляя соусы, бисквиты, заправки и других деликатные блюда, важно правильно выдержать условия рецептуры, но иногда у хозяйки отсутствуют точные измерительные приборы.

В данной ситуации для помощи повару разработана таблица, содержащая соотношения основных продуктов питания (граммы к ложкам и стаканам):

НаименованиеВ чайной ложке, грВ столовой ложке, грВ граненом стакане, гр
Вода комнатной температуры518250
Сахар1126180
Соль каменная1030219
Манка525159
Картофельный крахмал1028152
Постное масло516189
Сахарная пудра1023170
Какао823150
Топленое масло820130
Рис720200
Крупы (пшенная, пшеничная, гречневая, перловая)925212
Овсяные хлопья31285
Мука516151

Как отмерить жидкость

Чтобы отмерить точное количество жидких продуктов без применения весов, нам на помощь придет все тот же всемогущий (ну, почти) граненый стакан. Объем такого стакана стандартно равен 200 мл. Чтобы отмерить необходимое количество жидкости, нужно просто налить ее в стакан. Несложно ведь? Верно, но не забывайте, что наливать надо до самых краев.

Ложками жидкость также можно измерить, в столовую ложку помещается 18 мл жидкости, а в чайную – 5.

Однако, умещаемый в емкость вес зависит и от плотности продукта. Варенья в полном стакане будет 270 г, в столовой ложке – 50 г; молока – 200 мл и 20 мл соответственно.

Таблица мер и весов сухих продуктов: муки, соли и сахара

Многие кулинары, готовя повседневные блюда, для отмеривания веса продукта привыкли прибегать к стаканам и ложкам.

Но полагаться на привычку не всегда правильно: используя незнакомую посуду легко ошибиться с пропорцией.

Чтобы не допустить нежелательного конфуза, необходимо учитывать этот фактор и правильно совершать перевод весовых ингредиентов из граммов в мерную посуду.

Следует учитывать, что объёмный показатель не соответствует весовому.

Поэтому для исключения ошибок при измерении необходимых по рецепту сыпучестей воспользуйтесь указанными в таблице мерами и весами часто используемых продуктов:

НаименованиеВ ложкеВ стаканеВ банке
ЧайнойДесертнойСтоловой200 мл250 млПол литраЛитр
Крупы: пшеничная, пшенная, гречневая, перловая91625188237450920
Крупа ячневая91929147182358719
Геркулес510155876149302
Манка51625155201398800
Сушеный лущеный горох91625186228459918
Сухое молоко5916100,5119241479
Мука пшеничная, кукурузная112131146181358719
Рис длинный71620200225458/918
Сахар111826180201401802
Соль1224392543186391279
Хлопья: овсяные, кукурузные, пшеничные481285102198396
Лимонная кислота, разрыхлитель теста91626145170450918
Желатин591699,9118/240478
Перец молотый
Сухари панировочные
Мак сушеный61117105121250500
Горчица сухая48/1285102198396
Кофе растворимый2,85,69,88095185380
Гвоздика

При использовании таблицы обратите внимание на тару: она должна быть стандартной, а измеряемый продукт набирается:

  • В ложках – с горкой.
  • В стаканах и банках – по ободок.

Один грамм сухого вещества равняется одной целой восьмидесяти девяти сотых миллилитров, а жидкого вещества – ноль целых девяносто восемь сотых миллилитра.

Из этого соотношения следует, что, пересчитывая объем в граммы, полученный результат умножается на коэффициент измеряемого вещества.

Как отмерить муку

Точное количество муки особенно важно при изготовлении выпечки и десертов, тут никак нельзя ошибиться. Муку удобно накладывать ложкой в стакан и уже затем добавлять к тесту. Нужно знать, что в столовой ложке помещается 30 грамм муки. Конечно, ложками добавлять муку в тесто долго, да и ошибиться можно в счете, поэтому удобнее насыпать муку сначала в стакан, а потом уже стакан пересыпать к тесту.

Стакан нужно использовать граненый, стеклянный. Полный стакан – это 130 г пшеничной муки. Когда насыпаете муку в стакан, не утрамбовывайте ее, не встряхивайте стакан – так муки войдет больше, и, соответственно, пропорция верной не будет. Также обратите внимание – если вам нужно просеять муку, делать это стоит уже после отмеривания необходимого количества, потому что при просеивании мука прибавляет в объеме, становится воздушнее, а значит, в равных объемах непросеянная мука будет тяжелее просеянной. Если ошибетесь в этом пункте, можно и в лужу сесть с блюдом, так что не забывайте об этом.

Сравнительное соотношение объемов пищевых продуктов

Самая распространенная ошибка начинающего кулинара – принимать одинаковой массу сырого и приготовленного продукта.

Приведенная ниже сравнительная таблица поможет избежать этих неточностей:

Наименование пищевых продуктовВес сырого продукта, в грВес после термической обработки, в гр
Гречка250
Рис300
Манка500
Макароны250
Бобовые200
Вареная курица50
Жареное куриное мясо40
Вареная свинина, говядина, баранина50
Тушеное мясо45
Котлетный фарш с хлебом95

При приготовлении нового блюда обращайте внимание:

  • На указание тарировки. Помните: в одном стакане муки или сахара не двести грамм, а одна щепоть – половина чайной ложки.
  • На качество помола сыпучестей – чем грубее помол, тем выше вес.

Иногда в рецептах приводятся ингредиенты в концентрированном состоянии.

Чтобы понять, сколько потребуется разбавленного продукта (не у всех есть концентраты и эссенции), надо:

  • Процентное значение, требуемое по рецепту, разделить на имеющееся в наличии.
  • Полученный результат умножить на необходимый объем.

Как видно из изложенного материала, существует множество различных способов пересчета веса и каким из них воспользоваться – дело каждого.

С приобретением опыта хозяйка обязательно научится измерять нужный вес на глаз, необходимость в переводных таблицах отпадет.

Ищите новые интересные рецепты и готовьте с удовольствием.

Полезное видео

Источник

Мерная таблица продуктов (сыпучих, жидких и поштучных)

Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 28.02.2021

Мерная таблица продуктов питания будет полезна абсолютно каждому и выручит, если необходимо отмерить нужный объем или массу сухого или жидкого продукта (ингредиента) без весов и мерных ложек (стаканов).

Самым доступным и простым способом отмерить необходимую массу или объем любого продукта является использование обычных ложек (столовой, чайной) или граненого стакана. Специально для Вас мы подготовили полезные таблицы мер весов и объема продуктов в граммах и миллилитрах.

Мерная таблица жидких продуктов (молочных продуктов, жиров, масел, паст и т.д.) в граммах:

Название продуктаТонкий стакан (250 мл), в граммахГраненый стакан (200 мл), в граммахСтоловая ложка (с горкой), в граммахЧайная ложка (с горкой), в граммах
Молоко250200155
Сливки250200155
Сметана2602102510
Сгущенное молоко3012
Растительное масло (подсолнечное масло)175
Маргарин растопленный230180155
Сливочное масло225180145
Уксус столовый250200155
Мед217
Томатная паста3010
Вода250200155
Варенье3252703515
Кефир250186
Йогурт2502510
Соевый соус230217
Майонез260258

Все жидкие продукты необходимо наливать в ложки или стакан до краев, а если они вязкие (например, сгущенное молоко или сметана), то в ложке они должны быть с небольшой горкой.

Если по рецепту требуется узнать, сколько миллилитров в столовой, десертной и чайной ложке, то следует использовать данные указанные ниже (актуальны для всех жидких продуктов):

  • Объем столовой ложки = 15 мл.
  • Объем десертной ложки = 10 мл.
  • Объем чайной ложки = 5 мл.

Данные значения помогут точно отмерить в миллилитрах уксус, воду, подсолнечное масло, молока и других жидкостей на кухне.

И еще немного о правилах измерения

Конечно, важно следовать выбранному рецепту. Однако ошибка в 2-3 грамма никак не может повлиять на вкус и качество готового блюда. К тому же многие ингредиенты (например, соль, сахар и специи) и вовсе кладут по своему вкусу, совершенно не ориентируясь на указанное в рецепте. Только с опытом можно добиться того, чтобы даже по запаху определять, достаточно ли тех или иных продуктов.

Те же, кто еще недостаточно уверен в своих силах, могут ориентироваться на то, сколько в столовой ложке содержится продуктов, и отмерять точно по рецепту. Еще лучше, если для измерения будут использоваться кухонные весы. Их без труда можно приобрести в специализированных магазинах. Особенно это важно при выпечке хлебо-булочных изделий и приготовлении десерта. А вот делая для домашних супы, вторые блюда и закуски, вполне можно поэкспериментировать и добавлять специи и продукты по своему вкусу.

Таблица мер и весов различных ягод, плодов, бобовых и сухофруктов в граммах

Название продуктаТонкий стакан (250 мл), в граммахГраненый стакан (200 мл), в граммахСтоловая ложка (с горкой), в граммахЧайная ложка (с горкой), в граммах
Арахис175140258
Миндаль1601303010
Изюм190155257
Фундук1601303010
Горох лущеный230170258
Фасоль220190247
Чечевица210185247
Грецкие орехи1651303010
Кедровые орехи140110104
Семечки подсолнуха170135258
Тыквенные семечки12595207
Вишня (черешня)165130
Клубника15012025
Малина18014530
Смородина черная155125258
Смородина красная1751403010
Клюква14511525
Брусника14011020
Ежевика19015030
Крыжовник21016535
Черника (свежая)20016035
Черника (сушеная)13011015
Шиповник сушеный207
Голубика20016035

Наиболее востребованные запросы с данной мерной таблицы – это, сколько грамм в стакане грецких орехов (кедровых орехов), а также сколько грамм клюквы в стакане.

Таблица мер и весов: 157 основных продуктов

Перед Вами таблица мер и весов, в которой требуется только отыскать нужное наименование продукта и посмотреть, сколько его вмещается в граммах в чайной или столовой ложке, обычном или гранёном стакане, сколько весит штучный продукт.

При этом подразумевается, что ложки наполнены «с горкой», а стаканы – «до краёв».

На основе этой таблицы создан удобный Калькулятор мер и весов, который станет Вашим незаменимым помощником.

Название продуктаВес продуктов в граммах
Стакан тонкий — 250 мл (до краёв)Стакан граненый — 200 мл (до риски)Столовая ложкаЧайная ложка1 штука, грамм
Абрикос40
Апельсин140
Арахис очищенный175140258
Баклажан (средний)200
Банан140
Брусника140110
Ванилин200180258
Варенье3302705017
Вино столовое250200205
Вишня свежая19015030
Вода250200185
Грейпфрут350
Гвоздика цельная40,06
Гвоздика молотая3
Голубика200160
Горох лущеный2302052510
Горох нелущеный200175
Горчица4
Горчица порошок4
Грибы сушеные10080104
Груша (средняя)135
Джем4015
Ежевика1901505
Желатин (порошок)155
Желатин гранулированный15
Желатин листик52,5
Земляника1701402578
Изюм190165252
Имбирь
Кабачок молодой (средний)5250
Какао-порошок15
Капуста,свежая ранняя (средний кочан)1500
Капуста цветная (средний кочан)750
Картофель (средний)6100
Картофельный крахмал160130125
Кефир250200183
Кислота лимонная кристаллическая2588
Кислота лимонная сухая7025
Киви585
Клубника1501202515-20
Клюква1451158
Корица молотая202
Кофе растворимый67
Кофе молотый1008020
Крыжовник210160403
Крупа геркулес9070127
Крупа гречневая210190156
Крупа кукурузная180145208
Крупа манная200180255
Крупа овсяная170135188
Крупа перловая230210258
Крупа пшенная220180255
Крупа пшеничная190225208
Крупа рисовая230185256
Крупа толокно140110227
Крупа ячневая18016020
Лавровый лист70,2
Ликер20
Лимон (средний)8100
Лимонная кислота25
Лук репчатый (средний)75
Лук-порей5110
Мак15513518
Макароны230190
Малина14011020
Мандарин10125
Майонез250210255
Масло растительное2401902015
Масло сливочное240210406
Масло сливочное топленое24019020
Маргарин растопленный2301809
Мёд натуральный3252703010
Миндаль очищенный160130305
Молоко топленое2301902012
Молоко сгущеное300250305
Молоко сухое120100205
Молоко цельное25020020
Морковь (средняя)1075
Мука картофельная1801503010
Мука кукурузная1601303010
Мука пшеничная16013025
Огурец (средний)100
Огурец соленый (средний)590
Орех грецкий молотый1201002010
Орех грецкий ядро1651303010
Орех миндаль ядро1601303010
Орех фундук очищенный1701303010
Орех фундук ядро170130304
Орехи кедровые14011010
Перец горький50,05
Перец душистый горошком10,07
Перец молотый красный5
Перец молотый черный6
Перец черный горошком0,03
Перец болгарский средний100
Перец чили свежий (средний)25
Персик85
Петрушка50
Петрушка корень12150
Повидло31029036
Помидор (средний)8100
Пшено2202002517
Пюре ягодное35029050
Редис15-25
Редька150-200
Репа975-100
Рис230180258
Рябина свежая160130255
Ряженка250200186
Саго180160208
Сало топленое24522020
Сахар кусковой200140109
Сахарная пудра180140258
Сахарный песок20018025
Сахар пиленый20014
Свекла (средняя)50
Сельдерей100
Сельдерей корень75-100
Слива1501030
Сливки250200259
Сметана 10 %2502102011
Сметана 30 %25020025
Смородина красная17514035
Смородина черная1551253012
Сода285
Сок2502001810
Соль325270307
Сорго180160205
Сухари молотые125100155
Сухари панировачные12510020
Сухофрукты80
Сухари ломтиками550
Сыр кисломолочный176
Творог жирный, нежирный177
Творог диетический, мягкий207
Толченые орехи120208
Томатное пюре220190258
Томатный соус2201802510
Томатная паста300250305
Уксус2502001510
Фасоль220175302
Хлопья кукурузные5035174
Хлопья овсяные10080142
Хлопья пшеничные604594
Чай15
Черешня165130
Черника20016035
Черника сушеная13015
Чернослив25022025
Чеснок (головка)50
Чечевица210180
Шелковица195135406
Шиповник засушенный20
Яблоко (среднее)90
Яблоко сушеное705510
Яичный порошок1008025

Таблица: сколько весит отдельно каждый овощ или продукт в граммах

Название продуктаСколько весит 1 штука в граммах
Яйцо С055-60
Яйцо С150-55
Яйцо С240-45
Абрикос40
Апельсин140
Баклажан200
Груша135
Земляника (1 ягодка)8
Капуста белокочаннаяот 1500
Картофель (среднего размера)100
Лимон50-70
Лук репчатый (средний по размерам)75
Морковь (средняя)75
Огурец (средний)100
Персик85
Корень петрушки150
Помидор75
Редис20
Редька170
Репа85
Слива30
Капуста цветная (средний по размерам кочан)750
Яблоко90
Яичный белок30
Яичный желток20

Сколько миллилитров жидкости в ложке (столовой, чайной и десертной) или стакане?

  • Сколько мл в столовой ложке? В столовой ложке 15 мл = 3 чайных ложки.
  • Сколько мл в чайной ложке? В чайной ложке 5 мл.
  • Сколько мл в десертной ложке? В десертной ложке 10 мл = 2 чайных ложки.
  • Сколько мл в граненом стакане? В граненом стакане 200 мл.
  • Сколько мл в чайном (тонком) стакане? В чайном стакане 250 мл.

В заключение к статье можно отметить, что знания, как взвесить или отмерить без весов любой продукт на кухне позволит быстро и без лишних хлопот определять массу и объем по рецепту с помощью ложек и обычного стакана. Мерная таблица продуктов (таблица мер и весов продуктов) всегда была актуальная на каждой кухне и позволяла экономить время и измерять практически точные объем и массу без весов и мерных приспособлений.

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Источник

Таблица измерения жидкости с помощью ложек.

Далее представляю вашему вниманию таблицу измерения и вычисления жидкости с помощью ложек. Как пользоваться этой таблицей смотрите в примере?

Как отмерить 60 мл молока? Нужный объем — 30 мл — найдем во втором столбце. Смотрим, какое количество ложек молока необходимо набрать, чтобы отмерить 60 мл. А это получается четыре столовых ложки или двенадцать чайных ложек. Допустим вам нужно отмерить 20 мл вина? Обращаемся к таблице, находим второй столбец, числа 20 — нет! В этом случае приступим к сложным простым математическим вычислениям. В таблице находим число 5. Из начальной школы помним четыре раза по пять будет 20. А это значит, что 4 чайные ложки жидкости составит 20 мл.

чашка объем, мл столовая ложка, шт чайная ложка, шт
12401648
¾1801236
1601132
½120824
80516
¼60412
3026
1513
51

Чтобы научится отмерять продукты более точно, нужно понять основной принцип «массы и меры продуктов по категориям». Жидкие и сыпучие продукты отмериваются стаканами и ложками, а овощи, фрукты, корнеплоды имеют свой средний вес и отмериваются поштучно.

Следующими вашему вниманию представляю удобную мерную таблицу продуктов. Пользуйтесь полезными шпаргалками на здоровье и готовьте диетические блюда точно по рецепту.

Меры весов. Меры весов сыпучих продуктов

На вопрос о характеристиках той или иной вещи, скорее всего, среди прочих черт будет названа ее масса. Сегодня вес в большинстве стран меряют в килограммах. Но так было далеко не всегда, да и сейчас используются другие системы.

Необходимость измерений

Потребность в понимании того, сколько весит та или иная вещь, наверное, возникла одновременно с появлением товарно-денежных отношений. К чему до этого были подобные расчеты? Поделить урожай, что-то продать или купить — все эти действия требуют хотя бы грубого измерения массы. Это, в свою очередь, требует введения более-менее универсальных и понятных большинству единиц, а также специальных приборов — весов. Именно так в разных государствах появились собственные системы, некоторые из которых существуют и сейчас.

История: примеры на Западе

Как известно, до определенного момента Англия была лидирующей державой, и именно ее Имперской системой мер со временем стали пользоваться большинство европейских государств, а также колоний. В ее варианте масса обозначалась следующим образом:

НазваниеОписаниеСоответствие современным единицам
ДрахмаОдна из самых мелких единиц1,77 г
УнцияРавнялась 16 драхмам28,35 г
ФунтСуществовало несколько разновидностей, одна из самых распространенных единиц453,59 г
КватернРавен 3,5 фунтов1,59 кг
СтоунВ основном используется для измерения массы тела человека6,35 кг
Короткий хандрейвейтПрименяется в сельском хозяйстве45,36 кг
Длинный хандревейтПоявился в связи с особой фасовкой угля, сейчас почти не используется50,8 кг
Английская (длинная) тоннаРавна 20 длинным хандревейтам1016,05 кг
КильСоотвествует 47488 фунтам21540,16 кг

Итак, остатки этой системы существуют до сих пор в той или иной форме. Несмотря на давно изменившиеся стандарты, во многих областях все еще используются старые меры весов. Но постепенно они все-таки вытесняются.

Поскольку сыпучие вещества взвешивать сложнее, как правило, было удобнее исходить из мер объема. Англичане для этого в основном использовали пинты, равные примерно 0,568 л. Мера с таким названием используется сейчас в США, но она уже эквивалентна 0,55 л.

На Руси и в России

До принятия стандартной системы здесь существовала своя, частично перекликающаяся с английской. Некоторые единицы носили те же названия, но отличались величиной, что в международной торговле оборачивалось ужасной путаницей. Итак, в России использовались следующие меры весов:

НазваниеОписаниеСовременное соответствие
Доля (драхма)Самая мелкая старорусская единица0,044 г
ЗолотникРавен 96 долям4,224 г
ЛотРавняется 3 золотникам12,797 г
ФунтВзята из английской системы409,5 г
ПудРавнялся 40 фунтам16,38 кг
Берковец10 пудов163,8 кг

Очевидно, что частично названия перекочевали из английской системы, хотя сохранились и исконные. Особенно чужеродно в данном случае выглядит мера весов «фунт», которая, тем не менее, вполне прижилась. Кое-какие наименования
используются и сейчас, но уже в других значениях. Например, гривна стала названием денежной единицы.

Конечно, исконная русская мера веса — это пуд, что отражено в многочисленных крылатых выражениях. Пожалуй, с ее утратой была потеряна немалая часть самобытности, но ради удобства иногда приходится чем-то жертвовать. Пуд остался в народной памяти, пословицах, поговорках и просто крылатых выражениях.

Сыпучие продукты оценивали с помощью специальных «хлебных» мер — четверти, осьмины и ласта. Для жидкостей также использовались четверик и гарнец.

Восточные государства

Китай, Япония и другие азиатские страны всегда были загадкой для европейцев. Эти государства развивались сами по себе, так что неудивительно, что в них появились собственные меры веса и объема. Несмотря на то, что Китай давно принял стандартную систему, о которой речь пойдет чуть ниже, на рынках даже в центральных городах основной торговой единицей остается цзинь, равный 0,5 кг. Именно поэтому необходимо быть внимательнее во время покупок. По-другому эту единицу иногда называют китайским фунтом.

В ряде стран Юго-Восточной Азии также используется похожая единица — кэтти, равная примерно 600 граммам. Она до сих пор применяется в Таиланде, Гонконге, Японии, Сингапуре, Малайзии, Филиппинах, Тайване и Бирме.

Специальные меры

Использовать стандартную систему не всегда бывает удобно. Например, не каждая хозяйка на кухне держит весы, чтобы точно отмерять массу продуктов в соответствии с рецептом. Да, используются специальные кувшинчики с отметками, особенно для сыпучих веществ, но, тем не менее, большинство женщин предпочитает использовать для измерений собственную посуду. Эта привычка была привита большинству российских хозяек их мамами и бабушками, ведь в СССР все стаканы, к примеру, были совершенно стандартными. Так что этот метод был крайне удобен, если рецепты передавались от подруги к подруге. И хотя эта система постепенно уходит в прошлое, некоторые хозяйки продолжают либо сыпать или класть продукты «на глазок», либо использовать привычные и знакомые «стаканы», «чайные ложки» и «на кончике ножа».

Аптекарская система

Во все времена приготовление лекарств требовало наиболее тщательных расчетов и
измерений. Ведь согласно известному выражению, принадлежащему Парацельсу, все — яд, все — лекарство; то и другое определяет доза. Так что именно аптекари нуждались в наиболее точных весах и самых строгих стандартах мер, ведь малейшее отклонение от рецепта имело в лучшем случае такие последствия, как неэффективность средства.

Именно поэтому система мер веса для аптекарей была отдельной. И все равно в разных странах значения разнились, даже если они были заимствованы.

НазваниеОписаниеВ АнглииВ России
ГранСамая мелкая аптекарская мера весов64,8 мг62,2 мг
СкрупулРавен 20 гранам1,295 г1,244 г
Драхма3 скрупула3,888 г3,73 г
Унция8 драхм31,103 г29,8 г
Фунт12 унций373,242 г358,323 г

Итак, очевидно, что разница в системах могла приводить к достаточно
неприятным последствиям. Помимо нее, совпадения в названии аптекарских и торговых мер могли также стать причиной путаницы. Именно поэтому возникла
общая необходимость в унификации — так, чтобы меры весов везде были одинаковыми.

Со временем была разработана система, которая теперь используется большинством как при изготовлении лекарств, так и в торговле. А аптекарская мера весов ушла в прошлое, оставив фармацевтам в наследство невероятно точные измерительные приборы.

Современная стандартная система

Стало понятно, что разнородные меры весов неудобно переводить друг в друга. С учетом того, что некоторые названия совпадали, а их значения — нет, возник вопрос введения общих стандартов. И первые шаги по реализации этой инициатиы были предприняты после Великой Французской революции. В 1875 году была подписана Метрическая конвенция, так что была создана более или менее общая система мер веса, длины, температуры и других величин. Она неоднократно дополнялась и совершенствовалась. В результате была разработана так называемая Международная система единиц (СИ), основанная на семи основных величинах: метре, килограмме, секунде, ампере, кельвине, моле и канделе.

В настоящее время все государства мира, кроме трех, приняли данный стандарт в качестве основного или единственного. Исключения составляют США, Либерия и Мьянма. Именно поэтому американцы, не привыкшие к общепринятым единицам, частенько теряются за рубежом и путаются.

Эталон

Что же принято за килограмм? Казалось бы, странный вопрос, но он не лишен смысла. В Международном бюро мер и весов есть ответ, ведь именно там хранится эталон килограмма. Он выполнен в виде цилиндра из сплава платины и иридия и имеет диаметр и высоту 39,17 мм. Так что увидеть настоящий килограмм можно своими глазами.

Таблица мер и весов продуктов

Для того, чтобы блюдо получилось красивым и, главное, вкусным, важно строго придерживаться рецептуры. Но у многих возникает вопрос, сколько же нужно положить муки в тесто, если в рецепте указан один стакан? Сколько в стакане муки? Например, стакан муки это 160 гр, а тот же стакан сахара — 230 гр. Таблица мер и весов продуктов послужит полезной «шпаргалкой» и даст точный объем либо вес конкретного ингредиента. Готовьте с удовольствием и у вас всегда будет самое правильное тесто и вкусные десерты.

Перевод мер и весов продуктов

Жидкости

Продукт Стакан тонкий 250 мл Стакан гранёный 200 мл Столовая ложка Чайная ложка
Вода 250 г 200 г 18 г 5 г
Молоко цельное 255 г 204 г 18 г 5 г
Молоко сгущённое 30 г 12 г
Сливки 250 г 200 г 14 г 5 г
Сметана 250 г 210 г 25 г 10 г
Уксус 15 г 5 г

Масла, жиры

Продукт Стакан тонкий 250 мл Стакан гранёный 200 мл Столовая ложка Чайная ложка
Маргарин растопленный 230 г 180 г 15 г 4 г
Масло сливочное растопленное 240 г 185 г 17 г 5 г
Масло растительное 240 г 190 г 17 г 5 г

Мука, крупы

Продукт Стакан тонкий 250 мл Стакан гранёный 200 мл Столовая ложка Чайная ложка
Мука пшеничная 160 г 130 г 30 г 10 г
Крахмал 180 г 150 г 34 г 12 г
Крупа гречневая 210 г 165 г 25 г
Крупа манная 200 г 190 г 25 г
Рис 240 г 180 г 30 г
Овсяные хлопья 90 г 80 г 12 г

Сыпучие продукты

Продукт Стакан тонкий 250 мл Стакан гранёный 200 мл Столовая ложка Чайная ложка
Сахарный песок 230 г 180 г 25 г 10 г
Сахарная пудра 180 г 140 г 20 г 7 г
Соль 30 г 10 г
Желатин в порошке 15 г 5 г
Какао-порошок 25 г 9 г
Кофе молотый 20 г 7 г
Корица молотая 20 г 8 г
Кислота лимонная кристаллическая 25 г 8 г
Сода питьевая 28 г 12 г
Дрожжи сухие 5 г
Мак 160 г 135 г 18 г 5 г
Молоко сухое 120 г 100 г 20 г 5 г
Молотые сухари 125 г 100 г 15 г 5 г

Бобовые

Продукт Стакан тонкий 250 мл Стакан гранёный 200 мл Столовая ложка Чайная ложка
Горох 230 г 200 г
Фасоль средняя 220 г 190 г
Чечевица средняя 210 г 180 г

Сухофрукты, орехи

Продукт Стакан тонкий 250 мл Стакан гранёный 200 мл Столовая ложка Чайная ложка
Изюм 190 г 155 г 25 г 7 г
Миндаль (ядро) 160 г 130 г 25 г
Фундук (ядро) 170 г 135 г 30 г
Арахис очищенный 175 г 140 г 35 г
Грецкие орехи (ядро) 140 г 120 г 15 г
Кедровые орехи 180 г 160 г 18 г 3 г

Ягоды

Продукт Стакан тонкий 250 мл Стакан гранёный 200 мл Столовая ложка Чайная ложка
Вишня 190 г 150 г 30 г
Клубника 150 г 120 г 25 г
Малина 140 г 110 г 20 г
Чёрная смородина 180 г 130 г 30 г

 

Универсальная таблица объемов

Количество Объем
1 стакан 240 мл.
3/4 стакана 180 мл.
2/3 стакана 160 мл.
1/2 стакана 120 мл.
1/3 стакана 80 мл.
1/4 стакана 60 мл.
1 ст. л. 15 мл.
1 ч. л. 5 мл.
1 ст. л. 3 ч.л.
1 стакан 16 ст.л.
1 литр 4 стакана + 2 ст. л.

 

Поделитесь со своими друзьями:

Facebook

Twitter

Вконтакте

Google+

Pinterest

Таблица мер и веса основных продуктов в граммах

Данная таблица предоставлена для удобства и быстрого подсчёта мер и веса продуктов. С помощью неё вы узнаете сколько сыпучих, а также жидких продуктов находиться в стакане (250 мл.), чайной ложке или столовой ложке в граммах. Эта сравнительная таблица поможет правильно высчитать продукты для приготовления рецептов без весов. Таких, как консервация, выпечка, основные и вторые блюда. В указанной таблице мера весов предоставлен основной список продуктов в граммах.

Таблица меры и веса продуктов

ПродуктыВ стакане (250 мл.)В столовой ложкеВ чайной ложке
Арахисовая паста3516
Вода250186
Водка247155
Ванилин135
Ванильный сахар145
Горчица сухая123
Горчица жидкая254
Геркулес100124
Гречневая крупа210257
Горох2302911
Грецкие орехи15020
Дрожжи сухие14883
Жир рыбий155
Жир барсучий175
Желатин148135
Имбирь145
Изюм155258
Корица207
Какао162258
Кефир257205
Кетчуп375205
Клетчатка123
Кислота лимонная258
Кокосовая стружка125155
Крахмал1403010
Кунжут130257
Мука160305
Молоко250185
Молоко сухое2752512
Молоко сгущённое3003012
Майонез2502515
Манная крупа200207
Мак150185
Масло сливочное220308
Масло растительное230285
Мёд320309
Отруби6562
Овсянка100124
Протеиновый порошок148258
Пиво252,518,26
Перец чёрный молотый72
Панировочные сухари125155
Перловка180258
Разрыхлитель258
Рис22020
Сахар200187
Соль300258
Сода пищевая173287
Сметана2602510
Сливки213145
Сахарная пудра180258
Томатная паста3003010
Творог250208
Уксус233155
Хлопья кукурузные7572
Чай103
Эссенция155
Яичный порошок100258

Также воспользуйтесь нашим сервисом: подбор рецепта по ингредиентам.

Таблица мер и весов продуктов

Таблица мер и весов продуктов

Меры измерения объема в домашних условиях просты — граненый стакан, чайная и столовая ложка. Поговорим о том, какое количество продуктов помещается в этих емкостях.


1 стакан — 240 мл
3/4 стакана — 180 мл
2/3 стакана — 160 мл
1/2 стакана — 120 мл
1/3 стакана — 80 мл
1/4 стакана — 60 мл
Кстати, на следующей неделе (11 сентября) знаменитому советскому граненому стакану исполняется 76 лет. Этот неотъемлемый атрибут советского быта был впервые изготовлен в 1943 году на старейшем стекольном заводе России в городе Гусь-Хрустальный.


Интересно, что в разное время выпускались стаканы с 10, 12, 14, 16, 18 и 20 гранями.

Но вместимость стакана оставалась неизменной: до стеклянного ободка — 200 мл, до краев — 240–250 мл.

1 ст. л. — 15 мл

1 ч. л. — 5 мл

1 ст. л. — 3 ч. л.

1 стакан — 16 ст. л.

1 литр — 4 стакана и 2 ст. л.

Сыпучие продукты при одинаковом объеме имеют разный вес, что весьма осложняет процесс измерения. Именно для этого и нужна таблица мер веса продуктов — с ней ты никогда не ошибешься и отмеришь ровно столько сахара и муки, сколько требуется для торта или печенья.


Следует помнить, что вес сыпучих продуктов зависит также от степени уплотнения. Например, обычно стакан муки весит около 160 грамм, но если ее утрамбовать, то будет 200–210 грамм, а если предварительно просеять — 120–130 грамм.

Некоторые нюансы мер в ложках и стаканах

Если в рецепте говорится о ложках, то это столовая ложка со стандартным объёмом жидкости равным 15-ти мл или 15-ти граммам.

  • Набрать ложкой муку в точном весовом отношении практически невозможно. Её в ложке в реальности всегда оказывается чуть больше/меньше указанного объёма.
  • Всё вышесказанное относится и к чайной ложечке.
  • Несмотря на то, что в настоящее время есть огромное разнообразие стаканов, как по форме, так и по объёму, для кулинарных целей используются только два. Это гранёный и тонкостенный. Гранёный стакан на 50 г меньше тонкостенного в своём размере.
  • В вышеприведённой таблице указан вес продукта для стакана гранёного.

Для приготовления многих блюд следует использовать некоторые продукты в количестве штук, указанных в рецепте. Но часто нужно точно знать их «чистый» вес.

В нижеприведённой таблице указано соотношение штуки продукта к его весу в граммах.

п/п Наименование продукта Вес в граммах
1. Куриное свежее яйцо мелкое От 50-ти до 55-ти
2. Куриное свежее яйцо среднего размера От 56-ти до 65-ти
3. Куриное свежее яйцо крупное От 66-ти до 85-ти
4. Желток 15
5. Белок От 35-ти
6. Свежий мелкий помидор сорта «Черри» От 15-ти до 25-ти
7. Свежий мелкий помидор сорта «Сливка» От 20-ти до 50-ти
8. Свежий мелкий помидор обычного сорта От 30-ти до 95-ти
9. Свежий помидор среднего размера обычного сорта От 100 до 150-ти
10. Свежий крупный помидор От 150-ти до 450-ти
11. Мелкий клубень картофеля До 100
12. Средний клубень картофеля От 110-ти до 200
13. Крупный клубень картофеля От 200 до 350-ти
14. Луковица в репке мелкого размера До 130-ти
15. Луковица в репке среднего размера От 130-ти до 150-ти
16. Луковица в репке крупного размера От 150-ти до 250-ти
17. Яблоко/груша мелкого размера До 100
18. Груша/яблоко среднего размера От 100 до 150-ти
19. Яблоко/груша крупного размера От 150-ти до 300
20. Мелкий лимон 75
21. Лимон среднего размера 100
22. Крупный лимон 250
23. Чесночная долька-зубчик 5 (максимально)
24. Мандарины От 50-ти до 100
25. Апельсин мелкий До 100
26. Апельсин средний От 100 до 150-ти
27. Апельсин крупный От 150-ти до 300
28. Ягода винограда От 30-ти до 50-ти
29. Клубника До 30-ти
30. Малина До 25-ти
31. Морковка средняя по размеру От 60-ти до 200
32. Свекла От 60-ти до 300

Помимо вышеприведённой информации, довольно часто приходится заменять один продукт другим, стараясь не нарушить пропорций в весе, указанных в выбранном рецепте.

Полезная табличка соответствия при замене продуктов

№п/п Соответствие продуктов
1. Килограмм соевой муки равен пшеничной
2. Килограмм сладко-сливочного масла соответствует 850 граммам топлёного
3. Литр цельного молока можно заменить 100 г порошкового сухого или 400 г сгущённого
4. 10 г порошка кислоты лимонной равны соку одного свежего крупного лимона или столовой ложке столового уксуса, 9%

Даже самые великие кулинарные мастера, специализирующиеся в разных направлениях поварского искусства и кондитеры утверждают, что удача и вкус любого блюда на три четверти зависит от качества используемых продуктов, и всего лишь на четверть от таланта того, кто готовит, красоты рецепта и точности в количестве используемых ингредиентов.

Довольно часто хозяйки готовят «на глаз». Но следует помнить, что во многих непростых блюдах требуют очень точное соблюдение в пропорциях сочетания продуктов. Особенно это относится к десертам и выпечке.

Несмотря на то, что различные жидкости (вода и вино, молоко, сок и сливки) довольно легко измерить. А сыпучие продукты наоборот — при одинаковом объеме имеют разный вес, и это обстоятельство весьма осложняет измерение. Вот для такого случая и нужна в хозяйстве табличка мер и веса продуктов.

Источник

Таблица соотношения меры продуктов между собой.

     
1 чайная ложка = 5 мл
1 столовая ложка = 15 мл
1 столовая ложка = 3 чайных ложки (то есть = 15 мл)
4 столовых ложки = 60 мл
5 ст. ложки + 1 ч. ложка = 80 мл
8 столовых ложек = ½ стакана = 125 мл
1 стакан = 250 мл
4 стакана = 1000 мл = 1 литр
щепотка = менее ⅛ чайной ложки = менее 1 мл

Предложенные таблицы в статье, для удобства можно сохранить в своем мобильном телефоне или распечатать и повесить на холодильник.

Мерная таблица продуктов в ложках и стаканах для кухни

Использование мерной таблицы, облегчает измерение продуктов для приготовления блюда по рецепту. Особенно, если у Вас нет под рукой весов, мерных ложек и мерных стаканов. Но на каждой кухне найдется обычный стакан 250 ml, столовая ложка и чайная ложка. К такой мерной утвари можно привыкнуть. И в дальнейшем будет даже очень удобно и быстро отмерять в ложках или стаканах. Если Вы так никогда не делали, то рекомендуем попробовать. Очень удобно!

Нужно знать: в нашей таблице все значения верны. Если допущена опечатка  или ошибка, просьба подробно опишите ошибку и напишите нам. Для того, чтобы мерная таблица продуктов и все значения в ней были верными, нужно насыпать продукт или материал в стакан до краев, а ложки наполнять с горкой.

На сайте доступна новая мерная таблица жидкостей! Пользуйтесь ее если нужна узнать о единицах измерений жидкостей.

Приветствую Вас дорогие мои друзья и подписчики ???☘️?☘️

Театр начинается с вешалки, а приготовление нового блюда с перечня ингредиентов, количество которых в одних рецептах указано в ложках и стаканах, а в других — в граммах и миллилитрах, которые нужно еще чем-то измерить.

Опытные хозяйки привыкли всё делать на глаз, но иногда хочется приготовить блюдо, в котором важен каждый грамм. Как взвесить продукты без весов и определить их объем без специального мерного стакана?

Ответом на этот непростой вопрос и настоящей палочкой-выручалочкой на твоей кухне станет таблица соотношения массы и объема различных продуктов, которую мы подготовили для удобства читателей.

ПЛОДЫ И ЯГОДЫ

Вишня 180 25 — — Зем­ля­ника 150 25 — — Смо­ро­дина черная 155 — — — Смо­ро­дина красная 175 — — — Чер­ника 200 — — — Брус­ника 140 — — — Клюква 145 — — — Кры­жов­ник 210 — — — Малина 180 — — — Шипов­ник сухой — 20 6 — Изюм 190 25 7 — Яблоко — — — 80–90 Лимон — — — 50–70 Апель­син — — — 100–150

Измеряем продукты в стакане

Мера веса в стакане зависит от того, какой вы стакан используете — тонкий или граненый, поскольку они отличаются друг от друга. Граненый стакан имеет объем 200 мл, несколько граней и закругленный ободок. Тонкий стакан — абсолютно гладкий и рассчитан на 250 мл. Жидкости (воду, вино, молоко, сок, сливки) измерять легко, а сыпучие продукты при одинаковом объеме имеют разный вес, что весьма осложняет процесс измерения. Именно для этого и нужна таблица мер веса продуктов — с ней вы никогда не ошибетесь и отмерите ровно столько сахара и муки, сколько требуется для торта или печенья.

Сравнивая продукты, будем указывать количество в граненом (первая цифра) и тонком стакане (вторая цифра). Например, один стакан вмещает 140–175 г пшеничной муки, 180–220 г сахарного песка, 190–230 г растительного масла, 185–240 г растопленного сливочного масла, 250–300 г сгущенного молока и 270–330 г варенья. Что касается круп, то в стакан можно насыпать 70–90 г геркулеса, 170–210 г гречки, 150–200 г манной крупы, 190–230 г риса, гороха, фасоли, пшена, перловки, ячневой крупы и мелких макарон. Сюда поместятся 130–140 г толченых орехов, 130–160 цельного миндаля и фундука, 265–325 г меда, 210–250 г сметаны, 250–300 г томатной пасты и 100–125 г молотых сухарей.

ОВОЩИ

Кар­то­фель 100
Мор­ковь 75
Свекла 250
Лук реп­ча­тый 75
Огу­рец 100
Поми­дор 60
Каба­чок 150–200
Бакла­жан 200–250
Пет­рушка (корень) 50
Пастер­нак (корень) 80–100
Сель­де­рей (корень) 80
Томат-пюре 220 25 8
Томат-паста 30 10

Таблица измерения жидкости с помощью ложек.

Далее представляю вашему вниманию таблицу измерения и вычисления жидкости с помощью ложек.
Как пользоваться этой таблицей смотрите в примере?

Как отмерить 60 мл молока?
Нужный объем — 30 мл — найдем во втором столбце. Смотрим, какое количество ложек молока необходимо набрать, чтобы отмерить 60 мл. А это получается четыре столовых ложки или двенадцать чайных ложек.

Допустим вам нужно отмерить 20 мл вина?Обращаемся к таблице, находим второй столбец, числа 20 — нет! В этом случае приступим к сложным простым математическим вычислениям. В таблице находим число 5. Из начальной школы помним четыре раза по пять будет 20. А это значит, что 4 чайные ложки жидкости составит 20 мл.

чашка

объем, мл

столовая ложка, шт

чайная ложка, шт

1 240 16 48
¾ 180 12 36
160 11 32
½ 120 8 24
80 5 16
¼ 60 4 12
30 2 6
  15 1 3
  5   1

Чтобы научится отмерять продукты более точно, нужно понять основной принцип «массы и меры продуктов по категориям».
Жидкие и сыпучие продукты отмериваются стаканами и ложками, а овощи, фрукты, корнеплоды имеют свой средний вес и отмериваются поштучно.

Следующими вашему вниманию представляю удобную мерную таблицу продуктов. Пользуйтесь полезными шпаргалками на здоровье и готовьте диетические блюда точно по рецепту.

Сколько в среднем весят овощи и фрукты

Картофель — 100 г
Луковица — 75 г
Морковь — 75 г
Огурец — 100 г
Редис — 20 г
Баклажан — 200 г
Яичный белок — 30 г
Яичный желток — 20 г

Груша — 130–160 г
Абрикос — 40 г
Апельсин — 140 г
Земляника (1 ягода) — 8 г
Лимон — 50–70 г
Персик — 85 г
Слива — 30 г
Яблоко — 90 г

Умение определить нужный вес продуктов с помощью подручных предметов существенно облегчит жизнь каждому повару. Хорошие хозяйки накапливают хитрости и советы годами, записывая их в поваренную книгу, а мы собрали самые полезные советы для кухни в одной статье! Сохраните их себе в закладки!

Точность — вежливость королей

Для измерения меры веса продуктов без весов нужно соблюдать некоторые правила, которые помогут вам строго соблюдать рецептуру. Для приготовления закусок, супов, основных блюд и гарниров это не так критично. Однако в некоторых случаях, например при выпечке хлеба, неправильное соотношение жидкости и муки может привести к замедлению брожения. При недостатке влаги тесто плохо поднимается, а хлеб имеет сухую крошащуюся текстуру. Если влаги, наоборот, слишком много, выпечка получается тяжелой, расплывшейся, с сырым и липким мякишем.  

МУКА, КРУПА, САХАР, СОЛЬ И ДРУГИЕ СЫПУЧИЕ ПРОДУКТЫ

Горох лущё­ный 230 25 10
Горох не лущёный 200
Крупа гер­ку­лес 90 12 3
Крупа греч­не­вая 210 25 8
Крупа ман­ная 200 25 8
Крупа пер­ло­вая 230 25 8
Крупа ячне­вая 180 20 6
Мак 155 15 5
Мука кар­то­фель­ная 200 30 9
Мука круп­ча­тая 160–180 20 7
Мука пше­нич­ная 160 25 8
Перец души­стый 4,5
Перец крас­ный молотый 1
Перец чёр­ный 5
Пшено 220 25 8
Рис 230 25 9
Саго 180 20 7
Сахар­ная пудра 190 25 7–8
Сахар­ный песок 200 25 8
Соль 320 30 10
Сухари моло­тые 125 15 5
Толокно 140 22 6
Тол­чё­ные орехи 120 20 6–7
Фасоль 220
Чече­вица 210
Гвоз­дика молотая 3
Гвоз­дика не молотая 4
Гор­чица 4
Какао 20 10

СООТНОШЕНИЕ ВЕСА И ОБЪЕМА РАЗЛИЧНЫХ ПРОДУКТОВ

Крупы

1 стакан удлиненного риса — 200 г

1 стакан круглого риса — 210 г

1 стакан овсяных хлопьев — 100 г

1 стакан крупы гречневой — 210 г

1 стакан крупы перловой — 230 г

1 стакан крупы пшенной — 220 г

1 стакан крупы ячневой — 180 г

1 стакан крупы кукурузной — 180 г

1 стакан крупы манной — 200 г

Соль..

1 стакан крупной соли — 360 г

1 стакан мелкой соли — 400 г

1 ст. л. соли с горкой — 30 г

1 ч. л. соли с горкой — 10 г

1 ч. л. соли без горки — 7 г

Сода пищевая..

1 стакан — 200 г

1 ст. л. — 25 г

1 ч. л. соды с горкой — 12 г

1 ч. л. соды без горки — 7 г

Сахар белый..

1 стакан — 200 г

1 ст. л. с горкой — 25 г

1 ч. л. с горкой — 7 г

Сахарная пудра..

1 стакан — 180 г

1 ст. л. — 12 г

1 ч. л. — 4 г

Масло..

1 стакан растительного масла — 200 г

1 стакан сливочного масла — 240 г

1 ст. л. сливочного масла — 15 гКрошки

1 стакан крошек торта — 110 г

1 стакан сухих хлебных крошек — 125 г

Сухофрукты..

1 стакан измельченных сухофруктов — 150 г

Мука, какао, крахмал

Не зачерпывай муку и крахмал стаканом прямо из пакета. Так в стакане могут образовываться пустоты. Лучше насыпай их в стакан ложкой.

1 стакан муки — 160 г

1 ст. л. муки — 10 г

1 ч. л. муки — 3 г

Мёд, кукурузный сироп

Если нужно отмерить сметану, мёд или другую густую и вязкую смесь — накладывай их в стакан ложкой, чтобы полностью его заполнить.

1 стакан — 320 г

1 ст. л. — 35 г

1 ч. л. — 12 г

Варенье..

1 стакан — 330 г

Сухие дрожжи

1 ст. л. сухих дрожжей — 10 г

Желатин…

1 упаковка — 14 г

1 ст. л. — 10 г

1 лист желатина — 4 г

Орехи и ягоды

Отмеряя орехи, следует помнить, что рубленые ядра (не толченые) боле плотно распределяться в стакане, поэтому их вес будет больше. В таком случае в рецептах, где требуется определенное количество граммов, например, рубленого арахиса, лучше отмерить цельные орехи, а потом их порубить.

1 стакан арахиса — 175 г

1 стакан миндаля — 160 г

1 стакан изюма — 190 г

1 стакан грецких орехов — 165 г

1 стакан кедровых орехов — 140 г

1 стакан семечек подсолнуха — 170 г

1 стакан малины — 180 г

1 стакан черной смородины — 155 г

1 стакан клюквы — 145 г

1 стакан черники — 200 г

По ГОСТ Р 52121-2003, в зависимости от категории куриные яйца имеют следующий вес (в скобках указана соответствующая маркировка яиц).

Яйцо третьей категории (3) — весит от 35 до 44,9 г

Яйцо второй категории (2) — весит от 45 до 54,9 г

Яйцо первой категории (1) — весит от 55 до 64,9 г

Имея средний вес от 40 до 65 грамм, десяток яиц весит от 400 до 650 г, а килограмме в среднем содержится от 15 до 25 яиц.

Сколько в среднем весят овощи и фрукты

Картофель — 100 г

Луковица — 75 г

Морковь — 75 г

Огурец — 100 г

Редис — 20 г

Баклажан — 200 г

Яичный белок — 30 г

Яичный желток — 20 г

Груша — 130–160 г

Абрикос — 40 г

Апельсин — 140 г

Земляника (1 ягода) — 8 г

Лимон — 50–70 г

Персик — 85 г

Слива — 30 г

Яблоко — 90 г

Умение определить нужный вес продуктов с помощью подручных предметов существенно облегчит жизнь каждому повару. Хорошие хозяйки накапливают хитрости и советы годами, записывая их в поваренную книгу, а мы собрали самые полезные советы для кухни в одной статье!

Если понравилась публикация, ставим лайки ☘️ ☘️

https://takprosto.cc/

Отмеряем продукты правильно

Как правильно использовать домашние меры веса? Жидкими продуктами следует наполнять емкости до предела, то есть до самых краев. Вязкие и густые смеси (мед, варенье, сметану) удобнее накладывать ложкой, следя, чтобы стакан был полностью заполнен. Наполняйте емкости сыпучими и вязкими продуктами с горкой, а муку и крахмал не зачерпывайте прямо из пакета или мешка, а насыпайте ложкой, чтобы не образовывались пустоты. Не нужно трясти, рыхлить и утрамбовывать продукты, а если вам нужно просеять муку, делайте это после измерений. Дело в том, что при просеивании мука становится более объемной, а значит, изменится и ее вес. Для сравнения: тонкий стакан содержит 160 г муки при правильном наполнении, 210 г утрамбованной муки и 125 г просеянной муки. Изменение характеристик продуктов также влияет на их вес — к примеру, повышение влажности делает соль, сахар и муку тяжелее, а забродившая сметана легче свежей.

ДРУГИЕ ПРОДУКТЫ

Вода 250 18 5
Уксус сто­ло­вый 250 15 5
Жела­тин в порошке 15 5
Мед 350 28 10
Масло рас­ти­тель­ное 240 17 5

Зарубежные меры веса

Если вы любите готовить по рецептам зарубежной кухни, то можете столкнуться с незнакомыми мерами веса, поэтому эта информация  пригодится на кухне. Американская чашка — это наш тонкий стакан, то есть 250 г, а английская чашка соответствует 280 г. Пинта составляет 470 г, унция — 30 г, а кварта «весит» 950 г.

Говорят, что секрет кулинарного мастерства — это вдохновение и точность, поэтому правильная дозировка ингредиентов составляет половину успеха. Если вы хотите облегчить себе жизнь и свести к минимуму сложную арифметику, купите универсальный мерный стаканчик объемом 500 мл с делениями для жидких и сыпучих продуктов. Радуйте близких людей вкусной едой и наслаждайтесь сами!

Точное измерение сухих сыпучих материалов

От пластика в вашем смартфоне до удобрений, используемых для выращивания фруктов и овощей, которые вы едите каждый день, сухие сыпучие продукты являются строительными блоками для многих предметов, которые формируют мир вокруг нас. Отрасли, которые производят эти продукты (удобрения, пластмассы, продукты питания, строительные материалы), имеют стремление и желание сделать свои процессы более эффективными, более рентабельными и надежными.Самый эффективный способ достижения этих целей — понять, что происходит в процессе, чтобы его можно было оптимизировать. В идеале это означает измерение ввода и вывода каждого второстепенного процесса, чтобы понять, например, оптимальные настройки для каждой единицы оборудования, лучшее соотношение для смешивания ингредиентов, лучший способ максимизировать производительность при минимизации затрат. Поскольку сухие сыпучие продукты являются важной частью многих продуктов, которые нас окружают, возможность их точного измерения имеет решающее значение для эффективности их производства.Тогда возникает вопрос: «Как точно измерить сыпучие продукты?» Ответ прост: «Не измеряйте их неточно!»

Некоторые из наиболее распространенных причин неточного измерения расхода сыпучих материалов включают:

• Неправильный выбор технологии измерения
• Допущения при оценке ключевых переменных
• Недостаточно места для установки
• Продукт, который накапливается, накапливается или прилипает к измерительному элементу
• Высокомеханические компоненты, которые становятся ненадежными из-за износа

Выбор правильной измерительной техники
Существует множество способов измерения расхода твердых частиц, и выбор правильного устройства для измерения расхода имеет решающее значение для успеха любого приложения для измерения расхода.Выбранный вами расходомер во многом зависит от ваших требований к измерению расхода (включая требования к точности) и от того, где в рамках вашего технологического процесса вы хотите провести измерение.

Для измерения потока, транспортируемого пневматически, существует множество типов расходомеров, не требующих вмешательства, которые используют радиолокационные, доплеровские или ядерные технологии для расчета массового расхода. Эти типы расходомеров ненавязчивы, что означает, что измерительный элемент не проникает в поток.Их ненавязчивый стиль делает эти типы счетчиков универсальными. Однако в определенных обстоятельствах они также могут быть неточными.

Для статического продукта, который больше не обрабатывается (продукт в силосах, грузовиках, железнодорожных вагонах и т. Д.), Безусловно, можно использовать статические весы или автомобильные весы, поскольку они могут быть достаточно точными. Однако применение статических весов несколько ограничено, так как процесс должен полностью останавливаться во время цикла измерения, и часто измерение выполняется только после того, как продукт был опорожнен в измерительную емкость (силос, железнодорожный вагон, грузовик и т. Д.).), что вызывает серьезную озабоченность по поводу переполнения.

В качестве альтернативы использованию статических весов динамические расходомеры измеряют поток продукта в процессе. В случае наполнения силосов, грузовиков или железнодорожных цистерн динамические расходомеры могут измерять продукт по мере наполнения, а не после него, что позволяет лучше контролировать наполнение и смягчает последствия переполнения и недостаточного наполнения.
Динамические расходомеры отлично подходят для наполнения, но также и для множества других применений, от коротких дозировок до операций непрерывного смешивания и всего, что между ними.Измерители Кориолиса — это один из типов динамических расходомеров, в которых используются механизмы вращения, которые изменяют крутящий момент при прохождении продукта через него. Это изменение крутящего момента затем обрабатывается как массовый расход. Массовые расходомеры на основе Кориолиса обычно достаточно точны. Однако при использовании этих устройств требуется особое внимание к техническому обслуживанию и износу, так как они имеют высокую механическую природу. Как и в случае со всеми механическими устройствами, постоянное использование без профилактического обслуживания и ремонта может привести к повреждению основных компонентов.Более того, если вращающийся механизм выходит из строя на некоторых расходомерах Кориолиса, они не позволяют продукту проходить через них, а это означает, что, если счетчик не имеет байпасной системы, производство может прекратиться.

Другая группа динамических расходомеров использует гравиметрический метод измерения расхода. Гравиметрические расходомеры обычно являются точными и надежными расходомерами, которые позволяют проводить фактическое измерение расхода в режиме реального времени, а не вычисления, основанные на предполагаемых значениях ключевых компонентов, таких как плотность, форма или размер частиц.Одним из типов гравиметрических расходомеров, используемых для измерения небольших партий продукта, является измеритель потери веса, который обычно обеспечивает надежные и точные измерения. В этих устройствах для измерения потери веса используется сосуд на тензодатчиках, и по мере извлечения продукта из сосуда тензодатчики обнаруживают разницу или потерю веса, чтобы определить массовый расход. Поскольку устройства для измерения потери веса испытывают «слепые зоны» измерения при заполнении емкости продуктом, измерение потери веса имеет тенденцию быть намного более точным для очень низких расходов и для более коротких циклов дозирования, когда бункер не нужен. для пополнения во время цикла дозирования.

Для больших партий или для непрерывных процессов можно использовать ленточные весы или весовые ленты, поскольку они не имеют мертвых зон измерения. Ленточные весы и ленточные весы используют ленточный конвейер в сочетании с тензодатчиками для измерения количества продукта, проходящего по ленте. Поскольку скорость ремня является неотъемлемой частью измерения массового расхода, натяжение ремня имеет решающее значение для точности расходомера. На натяжение ремня могут повлиять многие факторы, включая изменения температуры и даже нормальный износ.Таким образом, ленточные весы и весовые ленты часто требуют проверки калибровки. Поскольку эти типы расходомеров имеют высокую механическую природу, могут потребоваться частая замена деталей или ремонт, поэтому затраты на техническое обслуживание также могут быть высокими.

Некоторые из наиболее точных и универсальных расходомеров гравиметрического типа используют измерение, основанное на центростремительной силе. Когда продукт скользит по изогнутой измерительной поверхности, круговое движение частиц создает центростремительную силу, пропорциональную массовому расходу.До тех пор, пока продукт может скользить по измерительной поверхности, эти типы измерителей чрезвычайно точны, и на точность обычно не влияет тип измеряемого продукта (гранулированный, порошкообразный, объемные легкие материалы, тяжелые плотные материалы и т. Д. .). Эти расходомеры обычно имеют небольшую вертикальную площадь основания, могут быть установлены практически в любом месте технологического процесса и являются отличным выбором практически для любой установки «в процессе», где точность имеет первостепенное значение.

Выбор правильной технологии измерения имеет решающее значение для успеха любой установки для измерения расхода.Знание того, где вы хотите измерить продукт и как вы собираетесь использовать данные, предоставляемые расходомером, имеет решающее значение для успеха измерителя. Знайте свой технологический процесс и знайте, что каждый тип расходомера может принести в вашу конкретную область применения. Также важно знать полную стоимость любой системы измерения расхода. Хотя первоначальная стоимость расходомера может быть довольно низкой, низкая точность или высокие затраты на обслуживание могут сделать «дешевый» расходомер очень дорогим. И наоборот, кажущийся дорогим счетчик может быть чрезвычайно точным и иметь чрезвычайно низкие затраты на обслуживание и ремонт, и поэтому в долгосрочной перспективе может быть довольно недорогим.

Допущение плотности или других переменных
Для многих устройств измерения массового расхода предполагается, что такие переменные, как плотность, размер продукта или даже температура продукта, являются постоянными. Конечно, эти переменные редко бывают постоянными и могут сильно различаться даже в довольно стабильных продуктах, таких как пластиковые гранулы или рис. Некоторые факторы, которые могут повлиять на плотность: изменения влажности, изменения температуры окружающей среды или изменения самого процесса. Для некоторых процессов может потребоваться период «разогрева» и / или «охлаждения», когда оборудование в рамках процесса будет вести себя по-разному (что приведет к разным «сортам» продукта) на разных этапах производства.Если изменения качества продукта достаточно велики, чтобы повлиять на плотность, то может пострадать точность любого измерения расхода, предполагающего плотность.

Во многих случаях, особенно в тех процессах, где характеристики измеряемых продуктов могут изменяться, измерители, которые фактически измеряют поток, будут иметь явное преимущество в точности по сравнению с измерителями, которые должны принимать в качестве постоянных переменные процесса, которые будут меняться со временем. В некоторых гравиметрических расходомерах используются технологии, основанные на измерении истинной силы, которое не зависит от плотности продукта, размера частиц, формы продукта или даже эластичности частиц.Таким образом, изменение этих параметров не повлияет на точность измерения расхода.

Недостаточно места для установки
Пространство на современных промышленных предприятиях часто ограничено, а места, необходимого для правильной установки устройства измерения расхода, иногда просто не существует. Некоторые расходомеры имеют небольшую площадь основания, но для их правильной установки требуется дополнительное падение на несколько футов, чтобы обеспечить точное измерение расхода.Другие счетчики занимают огромную площадь и требуют много места для установки (иногда горизонтальное пространство, иногда вертикальное пространство, а иногда и то и другое). Часто вместо установки надлежащего расходомера, что может потребовать обширной перестройки существующего оборудования и может потребовать использования драгоценного труда и ресурсов, многие предприятия предпочитают использовать неадекватные измерительные устройства или, что еще хуже, отказываются от измерения расхода полностью.

Поиск места для модернизации расходомера в существующем технологическом процессе может оказаться обременительным испытанием.Однако выбор правильного типа расходомера может значительно упростить поиск места. Некоторые гравиметрические расходомеры требуют постоянного опускания в расходомер для обеспечения точного измерения расхода. Это постоянное падение часто наблюдается на выходе из существующих подающих устройств, а это означает, что чем ближе расходомер находится к выпускному отверстию подающего устройства (винтовой конвейер, ленточный конвейер, поворотный клапан и т. Д.), Тем точнее он будет. Эти типы расходомеров, следовательно, не требуют чрезмерного количества дополнительного пространства для поддержания точности, а, скорее, требуют только площади основания, занимаемой самим измерителем.В некоторых случаях это может быть всего 19 дюймов по вертикали. Часто стандартный установочный размер счетчиков может быть уменьшен еще больше за счет использования нестандартных фланцев, нестандартных корпусов и индивидуального монтажа, позволяющих устанавливать счетчики непосредственно в технологический процесс без использования занимающих много места переходов.

Накопление продукта на измерительном элементе
Если не принять меры, скопление продукта на ключевых компонентах может вызвать множество трудностей для устройств измерения расхода, особенно при измерении порошкообразных материалов, таких как гипс или мука.Накопление на измерительных поверхностях часто может вызвать смещение нуля и, в конечном итоге, повлиять на точность измерительной системы, если не принять надлежащие меры. Накопление может вызвать дополнительные опасения, такие как чрезмерный износ или отказ оборудования, особенно если измеряемый продукт имеет коррозионную природу. Для применений в пищевой промышленности, где требуется, чтобы оборудование было «пищевым», накопление отложений может вызвать загрязнение или проблемы с санитарией, а очистка может занять часы, в течение которых производство должно быть приостановлено.Эта плановая очистка и обслуживание часто могут быть дорогостоящими и требовать много времени.

Опыт работы с продуктами и знание области применения необходимы, особенно при измерении очень порошкообразных продуктов или коррозионных материалов. В некоторых расходомерах используются устройства для увеличения потока, включая различные покрытия и футеровки, которые уменьшают или устраняют проблемы отложений на поверхностях потока. Другие варианты проблем, связанных с накоплением, включают использование вибрации на основных поверхностях потока или использование воздуха либо в виде устойчивого, непрерывного потока, либо в виде потока сжатого воздуха через основные поверхности потока.Когда соответствующие устройства для увеличения потока используются в сочетании с обширными знаниями в области применения, даже самые трудные для измерения продукты могут быть измерены чрезвычайно точно.

Износ механических компонентов
Механический износ — одна из основных причин неисправности расходомера. Некоторые измерительные устройства используют обширную механическую конструкцию с многочисленными движущимися компонентами для измерения массового расхода. При длительном использовании механические компоненты этих устройств могут начать изнашиваться или даже сломаться.Если ключевые компоненты изнашиваются до точки отказа, результатом может быть неточность и ненадежность измерения расхода. При выборе измерительной системы, которая является высоко механической по своей природе и для которой требуется много движущихся частей, часто необходимо поддерживать кропотливый график профилактического обслуживания, который включает замену изношенных частей до того, как они повлияют на точность системы, и задолго до того, как они выйдут из строя. .

Сводка
Знание вашего процесса и того, как расходомер будет интегрироваться в этот процесс, является неотъемлемой частью успеха любой попытки оптимизировать ваш процесс с добавлением системы измерения расхода.При определении подходящего расходомера для вашего приложения убедитесь, что вы учитываете различные типы существующих расходомеров, но также убедитесь, что вы знаете, какие типы допущений делает каждый расходомер, сколько места требуется для их установки, как они могут быть установлены. бороться с отложениями, а также как на них влияет износ и пытаться уменьшить его. При правильном выборе и правильной интеграции в вашу систему расходомер действует как окно в ваш процесс, показывая вам, как работает ваш процесс, и позволяет вам лучше понять и, таким образом, контролировать свой процесс.

Кристофер Д. Льюис занимается внутренними продажами и маркетингом в компании Eastern Instruments, Уилмингтон, Северная Каролина. Компания занимается разработкой систем измерения и контроля массового расхода твердых частиц и воздушного потока с 1984 г. Для получения дополнительной информации посетите сайт Easterninstruments.com.

Чтобы ознакомиться с соответствующими статьями, новостями и обзорами оборудования, посетите нашу зону контрольно-измерительного оборудования

Щелкните здесь, чтобы просмотреть список производителей контрольно-измерительного оборудования

Обзор взвешивания и дозирования твердых веществ — Часть I: Статья

Тодд Смит | K-State Инновационный центр сыпучих материалов

Независимо от того, производите ли вы цемент или приправы, если вы занимаетесь производством порошков и сыпучих продуктов, вам нужно будет взвесить и дозировать ингредиенты, чтобы получить однородный конечный продукт.В этой статье, состоящей из двух частей, описывается, как взвешивать и дозировать ингредиенты точным и экономичным способом. В Части I объясняются различные способы измерения материалов, а в Части II объясняется, как включить методы взвешивания и дозирования в ваш процесс.

Сыпучие продукты являются важным ингредиентом большинства продуктов, которые мы все покупаем и используем. В производственных процессах сухие ингредиенты комбинируются по рецепту в правильных пропорциях с другими ингредиентами.Но как измерять сыпучие продукты? А какие методы взвешивания и дозирования лучше всего? В этой статье описаны различные методы взвешивания и дозирования твердых ингредиентов в ваш процесс. Методы перечислены в общем порядке: от наименее затратных и с наименьшей точностью до более дорогих и более точных.

Самый простой способ дозирования и дозирования ингредиентов включает в себя подающее устройство без возможности взвешивания, но с возможностью контролировать объем дозируемых сухих веществ.Это устройство обычно представляет собой объемный питатель, такой как винтовой конвейер или поворотный клапан, как показано на рис. , рис. 1, и , рис. 2, , соответственно. В объемном питателе используются механические средства для создания повторяющегося пустого пространства в верхней части питающего устройства. Другими словами, ингредиенты материала попадают в пустое пространство наверху кормушки. Затем при вращении объемного дозатора материал перемещается от его верха к нижнему разгрузочному концу. Этот процесс продолжается до тех пор, пока объемный дозатор вращается и в верхнюю часть устройства попадает подача материала.

Скорость подачи объемного дозатора определяется размером машины и скоростью вращения. Эти механические объемные методы просты и дешевы. Для регулировки скорости вращения приводного двигателя им не требуются никакие органы управления, кроме частотно-регулируемого привода.

Объемные дозаторы

можно откалибровать, отбирая образец материала в течение определенного периода времени, а затем взвешивая количество выданного материала. Эти питатели могут быть надежными и стабильными до тех пор, пока не изменяются свойства материала, особенно насыпная плотность.На производственных предприятиях используются объемные дозаторы, когда материал достаточно однороден, не требуется высокая точность, а стоимость материала относительно низкая, поэтому точный бухгалтерский учет не требуется. Примером этого может быть подача измельченного или переработанного материала в экструдер, когда знание точной скорости не имеет решающего значения.

Имейте в виду, что условия материала и окружающей среды могут повлиять на точность и стабильность работы объемного дозатора. Что наиболее важно, если объемная плотность материала отличается от того, что вы обычно обрабатываете, то даже если объемное смещение остается постоянным, взвешенное количество будет увеличиваться или уменьшаться прямо пропорционально изменениям объемной плотности.Изменение плотности может произойти без предварительного уведомления. Например, если измельчитель затупится, это может изменить форму частиц и насыпную плотность измельченного материала.

Другие факторы также могут вызвать существенные изменения, влияющие на точность. Например, порошки могут равномерно поступать в кормушку в сухой день, но менее равномерно в влажную погоду. Кроме того, аэрация и псевдоожижение могут повлиять на насыпную плотность многих порошков — воздух легче, поэтому смешивание твердых частиц с воздухом снизит их насыпную плотность.Другой фактор — это уплотняющий вес из указанного выше материала. Материал в верхней части бункера толкает вниз, сжимая материал в нижней части бункера, увеличивая его объемную плотность. Кроме того, этот коэффициент сжатия или уплотнения со временем будет продолжать увеличивать объемную плотность материала. Насыпная плотность материала также будет увеличиваться или уменьшаться по мере того, как уровень материала в бункере поднимается и опускается.

Таким образом, объемные питатели просты и недороги. Но их точность может быть непостоянной, и они не обеспечивают учет использования материалов.Следующий вариант по точности и цене требует фактического измерения веса распределяемого материала.

Когда простое устройство для измерения объема не подходит для процесса, к сборке обычно добавляются весоизмерительные датчики для измерения веса материала. Датчик веса — это тип преобразователя, который преобразует силу (толкающий или тянущий вес) в электрический сигнал, который можно измерить или отправить на контроллер. По мере увеличения силы пропорционально изменяется электрический сигнал.

В простой стандартной конфигурации несколько датчиков веса используются для крепления бункера к опорной раме, как показано на Рис. 3 . Правильный выбор тензодатчиков имеет решающее значение для безопасной и точной работы. Весоизмерительные ячейки рассчитаны на вес, с которым они могут справиться. У них есть выход электрического сигнала, охватывающий весь диапазон их веса. Поэтому вам следует выбрать самый маленький из них, который покрывает весь ваш диапазон.

Поскольку весоизмерительные ячейки будут поддерживать и взвешивать всю сборку, а не только содержимое материала, весоизмерительная ячейка или ячейки должны быть рассчитаны на общий вес бункера, а также всего, что находится внутри, и всего, что прочно прикреплено к бункеру.Например, если общий вес вашей сборки будет колебаться от 0 до 1200 фунтов, то хорошим выбором будет поддержать сборку тремя датчиками веса, каждый из которых рассчитан на 500 фунтов. В этом случае вы будете использовать 1200 фунтов из номинальных 1500 фунтов. Однако, если бы вы выбрали три тензодатчика на 1000 фунтов для одного и того же приложения, тогда ваша точность и разрешение шкалы — наименьшее приращение приложенного веса, которое весы могут обнаружить или отобразить — будут хуже, поскольку вы будете использовать только небольшая часть диапазона (1200 фунтов из номинальных 3000 фунтов).

Кроме того, каждый из тензодатчиков должен выдерживать равную часть веса. Вот почему в предыдущем примере мы использовали три датчика веса, потому что если у вас есть три точки опоры, на которых можно балансировать объект, то каждая из них всегда будет поддерживать свою часть нагрузки. Напротив, если у вас четыре или более датчиков веса и их выравнивание неправильное, тогда один датчик может нести больший или меньший вес, чем другие.

Кроме того, опорная система бункера должна быть спроектирована так, чтобы единственная сила, прикладываемая к тензодатчикам, исходила от веса емкости и ее содержимого.Другими словами, сборка нуждается в неограниченном движении вверх и вниз, чтобы ничто не выдерживало веса, кроме тензодатчиков. Если другое устройство, например трубопровод, жестко прикреплено, оно поможет поддержать бункер и снять часть нагрузки с датчиков веса. Вот почему типичный узел бункера с тензодатчиками имеет входы и выходы с гибкими носками или башмаками. Гибкость этих деталей удерживает материал в бункере, но не создает посторонних сил, таких как боковые нагрузки, на сборку.Та же идея должна использоваться со всем, что связано с бункером, включая трубопроводы сжатого воздуха, воздуховоды для удаления пыли и даже электрические кабели.

Другие факторы, такие как вибрация и ветер, также могут вызывать проблемы с датчиками веса. Для достижения наилучших результатов обязательно обратитесь к поставщику весоизмерительных датчиков, который может дать совет и дать хорошее руководство по установке. Кроме того, поскольку система включает объемный питатель и бункер с добавленными весоизмерительными датчиками, эти датчики веса и их более сложные элементы управления означают, что эта система будет стоить больше, чем питатель без датчиков веса.Однако гравиметрическое кормление является более точным и предпочтительным для обработки сильнодействующих и дорогих ингредиентов.

Если вы определили, что весовое дозирование является оптимальным для вашего процесса, и вы спроектировали и установили весовой бункер в свою систему, вы можете приступить к взвешиванию ингредиентов. Сначала убедитесь, что бункер пуст. Когда это происходит, датчики веса считывают вес бункера и его сборки без материала, что называется показанием тары .Считывание тары «запоминает» вес пустого узла и устанавливает вес нетто-содержимого равным нулю, так что любой дополнительный вес, измеренный датчиками веса, исходит из поступающего материала. Весоизмерительные ячейки будут измерять критическое значение, которое, в данном случае, представляет собой прибавку в весе материала, загружаемого в бункер.

Как показано на Рис. 3 , твердые ингредиенты можно загружать в верхнюю часть весового бункера с помощью любого типа загрузочного устройства. К ним относятся шнековый питатель, поворотный клапан, ковшовый элеватор или даже простой клапан открытия-закрытия.Обычно для достижения оптимального времени цикла оператор загружает большую часть материала быстро с высокой скоростью заполнения. Затем, когда материал приближается к желаемому весу, элементы управления автоматически переключаются с высокой скорости на скорость обводки, что составляет около 25 процентов от быстрой скорости, чтобы обеспечить лучший контроль точности в течение последних 5-10 процентов цикла взвешивания.

Кроме того, контролер не должен забывать о материале, который падает, но еще не осел на весах.После остановки питателя часть материала все еще будет падать из питателя в бункер. Следовательно, питатель должен остановиться в точке перед срабатыванием, чтобы учесть материал в полете. Эти факторы можно узнать во время запуска и настроить логику управления во время ввода системы в эксплуатацию.

Взвешенный материал остается в бункере до тех пор, пока его не потребует последующий процесс. Очень важно полностью опорожнить весь материал и вернуться к тому же самому весу тары с нулевым содержанием.Однако это непростая задача с материалами, которые являются липкими или склонными к образованию мостиков, например, какао-порошком. Следовательно, важен правильный дизайн системы. Если он не опорожняется каждый раз последовательно, вес будет варьироваться от партии к партии, что приведет к нежелательным ошибкам взвешивания.

Можно ли взвесить несколько материалов в одном бункере увеличения веса? Ответ положительный, и он показан на рис. 3 . Это снизит сложность и стоимость системы, поскольку вам не потребуются отдельные системы взвешивания для каждого ингредиента.Однако имейте в виду, что емкость бункера и тензодатчика должна соответствовать общему весу, и что разрешение больших весов ухудшит точность каждого ингредиента. Точность дозирующего бункера для увеличения веса достаточно высока при взвешивании одного ингредиента, но уменьшается по мере добавления ингредиентов, поэтому вы хотите выбрать датчик нагрузки наименьшего размера для вашего диапазона веса. Взвешивание нескольких ингредиентов в одном бункере для набора веса особенно вредно, если один из ингредиентов используется в гораздо меньшем количестве, чем другие.В результате точность может быть достаточно хорошей для основных ингредиентов, но не для второстепенных. Кроме того, одновременно можно взвешивать только один ингредиент, что увеличивает время цикла. Наконец, если несколько материалов добавляются последовательно, они будут уложены в бункере друг на друга, и их нужно будет смешать в какой-то момент процесса, чтобы получить гомогенную смесь.

Иногда вам нужно использовать только часть содержимого бункера, не опорожняя его полностью.В этих случаях, независимо от того, работаете ли вы с таким материалом, как цемент или мука, подумайте об измерении материала по мере его выхода из бункера, а не по мере его заполнения. Сначала заполните бункер твердым ингредиентом, а затем остановите поступающий поток материала. Затем материал может быть выгружен из бункера в смеситель (или другое оборудование, в зависимости от процесса) контролируемым образом. Вес бункера является критическим показателем, измеряемым датчиками веса.Когда потеря веса приближается к желаемой величине, разгрузочное устройство снова может переключаться с высокой скорости на скорость обводки для достижения лучшего контроля и точности.

После выдачи партии материала бункер снова наполняется. Во время заправки нет необходимости контролировать точное количество материала, поступающего в бункер. Вам просто нужно убедиться, что их более чем достаточно для удовлетворения следующей желаемой массы партии. Затем заполненный бункер сидит, ожидая следующего желаемого разгрузочного взвешивания.

Можно ли взвесить несколько материалов в одном бункере для потери веса? Нет, обычно нецелесообразно опорожнять первый материал из бункера в системе потери веса. Так как часть первого материала остается в бункере в конце взвешивания, не рекомендуется размещать сверху другой ингредиент, поскольку в этом случае бункер будет содержать неконтролируемую комбинацию обоих материалов. Однако, когда дело доходит до стоимости и точности, дозирующий бункер для потери веса сопоставим в обеих категориях с дозирующим бункером для увеличения веса.

PBE

Примечание редактора: Часть II завершает эту статью методами непрерывной гравиметрической подачи, включением взвешивания в вашу транспортную систему и точным взвешиванием небольших количеств.

Тодд Смит (316-350-5865) — менеджер по бизнесу и стратегии в Центре инноваций для сыпучих материалов при Университете штата Канзас. Он проработал более 35 лет в отрасли сыпучих материалов, занимая различные инженерные и управленческие должности.Он имеет степень инженера-механика в KSU и степень магистра делового администрирования в Kansas Wesleyan University.

Центр инноваций в сыпучих материалах • Salina, KS
316-350-5865 • bulk-solids.k-state.edu

Авторские права CSC Publishing Inc.

Инновации в системах взвешивания при обработке сыпучих материалов

Инновации в системах взвешивания для статического и динамического взвешивания сыпучих материалов

Какое устройство для взвешивания лучше всего подходит для вашего применения? Ключевыми факторами являются способ транспортировки сухих сыпучих материалов и характеристики материала.Кроме того, вам следует подумать о том, что вы хотите получить от своей системы взвешивания. Технология взвешивания может быть интегрирована в операции по переработке сыпучих материалов для обеспечения точной доставки материала. Повышайте эффективность, повышайте эффективность и, в конечном итоге, выполняйте более прибыльные операции с правильной технологией взвешивания.

Вес сыпучих материалов

Системы взвешивания сыпучих материалов часто бывают быстрыми, гибкими и гибкими. Они обрабатывают большие объемы продуктов для регулярного взвешивания и должны выдерживать более высокий вес.Последний называется грузоподъемностью. Многие компании нуждаются во внедрении решений для массового взвешивания. Они требуют быстрого перемещения продуктов, которые зачастую слишком тяжелы, чтобы оператор мог их переносить и взвешивать самостоятельно. Обычно существует большая потребность в эффективности, которую для этой цели поддерживают весоизмерительные ячейки в современных весах.

Взвешивание сыпучих продуктов нашло применение в различных отраслях и на предприятиях. Сельское хозяйство — одно из них. Зерна, которые мы едим, часто взвешиваются в больших объемах, таких как рис, пшеница, овес и киноа.Часто они рыхлые, потому что зерна не имеют большого веса. Системы массового взвешивания также используются в индустрии путешествий. Системы взвешивания и весы часто используются в аэропортах для сортировки зарегистрированного багажа.

Динамическое взвешивание сыпучих материалов

Динамическое взвешивание необходимо во многих промышленных процессах, связанных с постоянным изменением веса. Примером может служить взвешивание продукта на конвейерной ленте. В момент взвешивания материал мог находиться на взвешиваемом участке ленты всего пару секунд.Оборудование для динамического взвешивания можно разделить на 3 основные категории. Это:

  • Системы взвешивания периодического действия
  • Суммирующие дозаторы периодического действия
  • Системы взвешивания в движении

Системы взвешивания периодического действия

Примером весоизмерительного оборудования этого типа являются системы взвешивания производственных партий. Эти системы варьируются от систем с одним весовым резервуаром, где каждый ингредиент взвешивается последовательно и укладывается в весовой бункер, до сложных систем взвешивания, где ингредиенты взвешиваются одновременно.

Суммирующие весы прерывистого действия

Оборудование, используемое при измельчении зерна или риса, называется дозаторами в процессе производства. Их основное использование — определение как краткосрочного, так и долгосрочного совокупного веса потока продуктов.

Системы взвешивания в движении

Ленточные и питающие весы относятся к этой категории. Системы ленточных конвейеров используются для непрерывной транспортировки широкого спектра порошков и сыпучих материалов. Такое оборудование чаще всего используется в таких отраслях, как сельское хозяйство, горнодобывающая промышленность, фармацевтика и пищевая промышленность.

Статическое взвешивание сыпучих материалов

При статическом взвешивании товары или продукты при взвешивании на этих весах остаются неподвижными. Обычно до снятия показаний достаточно времени для стабилизации процесса измерения. Примеры включают напольные и бункерные весы, платформенные и настольные весы. Статическое взвешивание часто занимает много времени, потому что товары взвешиваются, когда они полностью неподвижны. Но это обеспечивает высокий уровень точности и упрощает процесс взвешивания.

Статическая точность взвешивания определяется как способность весов выполнять свои функции взвешивания с допустимым допуском.

Статическое взвешивание нашло свое применение во многих отраслях промышленности, таких как транспорт и туризм, пищевая промышленность, переработка и утилизация отходов, контрольное взвешивание, производство цемента и материалов, а также во многих других отраслях.

Релизы, связанные с взвешиванием сухого материала

Производственным отраслям требуются более быстрые машины, обеспечивающие управление в реальном времени высокоскоростными промышленными сетями Ethernet.Технологии интеллектуальной автоматизации соответствуют…

Читать далее

В некоторых случаях процесс дозирования необходимо выполнять осторожно и постепенно, чтобы предотвратить вспенивание, перелив, недостаточную или передозировку или даже изменение…

Подробнее

Выполнение того, что компании обещают покупателям с точки зрения качества и количества в своей упаковке, требует тщательного и постоянного контроля во время производства продукта…

Подробнее

В компанию MTS MessTechnik Sauerland GmbH (Германия) обратился клиент, которому нужно было взвесить силос, содержащий дорожную соль, для контроля уровня и удобной загрузки…

Подробнее

Готовые полуфабрикаты уже много лет являются актуальной темой в пищевой промышленности.Но после ограничений COVID-19 отраслевые эксперты считают, что темп…

Подробнее

Рекуперация и переработка вторичных фракций в сырье становятся все более важными для преобразования ресурсов и сокращения конечных…

Подробнее

Весоизмерительный преобразователь General Measure GMT-X1, весоизмерительный преобразователь на DIN-рейке для промышленной автоматизации, может использоваться в различных промышленных областях, таких как…

Подробнее

Рудник North Antelope Rochelle (NARM) — одна из крупнейших угольных шахт в США.С., расположенный недалеко от Райта, Вайоминг, «Где… Подробнее

Системы дозирования и взвешивания Daxner так же индивидуальны, как и различные добавки, с которыми они работают. Действительно,… Подробнее

Vibra Screw AccuFeed TM Композитный питатель Характеристики Точность потери веса Vibra Screw, Inc., лидер в области обработки твердых и твердых частиц…

Подробнее

Основная боковая панель

Объемная плотность — обзор

3.1.1 Насыпная плотность

Насыпная плотность (BD) среды определяется как ее сухая масса на единицу объема (во влажном состоянии) и измеряется в г / см 3 . В литературе можно найти множество методов измерения BD (а также других физических параметров) (например, de Boodt and Verdonck, 1972; Wever, 1995; Raviv and Medina, 1997; Gruda and Schnitzler, 1999; Morel et al. ., 2000). Некоторые методы используются в основном в исследовательских целях (например, стандартный метод ISHS, описанный Verdonck and Gabriels 1992).Другие используются в качестве промышленных стандартов в некоторых странах или регионах мира (например, BS EN 12580: 2001 в Великобритании, методы LUFA и DIN в Германии и метод CEN в ЕС). Однако все они основаны на одном принципе: влажный материал оседает внутри или сжимается под известным давлением в цилиндре известного объема. Затем его полностью сушат и взвешивают. Для получения более подробной информации см. Главу 11 «Аналитические методы, используемые с беспочвенными субстратами».

Поскольку многие среды состоят из более чем одного ингредиента, характеристики каждого ингредиента влияют на общую BD среды.Это индивидуальное и комбинированное расположение частиц, BD ингредиентов и качества уплотнения. В частности, компоненты среды, которые значительно различаются по размеру частиц, имеют более высокие BD в смеси (Pokorny et al., 1986). Точно так же они имеют более низкую общую пористость (TP), водоудерживающую способность и пористость, заполненную воздухом (AFP), чем среды, состоящие из частиц аналогичного размера.

BD по-разному влияет на выбор носителя. Например, выращивание саженцев деревьев на открытом воздухе требует среды с высоким содержанием BD для предотвращения нестабильности контейнера в ветреную погоду.Это может быть достигнуто путем включения в смесь тяжелых минеральных компонентов, таких как песок, почва, глина или туф. С другой стороны, высокоинтенсивные тепличные культуры, которые часто орошаются и могут испытывать недостаток кислорода, если гидравлическая проводимость и AFP не высокие, требуют среды с низким BD. Еще одно соображение заключается в том, что смешивание и транспортировка носителей с низким BD проще, чем с носителями с высоким BD.

Меры веса. Вес сыпучих продуктов

Если спросить о характеристиках той или иной вещи, скорее всего, среди прочих характеристик будет названа ее масса.Сегодня вес в большинстве стран измеряется килограммами. Но так было не всегда, и теперь используются другие системы.

Необходимость измерения

Потребность в понимании того, сколько веса того или другого, вероятно, возникла одновременно с возникновением товарно-денежных отношений. Почему до этого были такие расчеты? Разделить урожай, что-то продать или купить — все эти действия требуют хотя бы приблизительного измерения массы. Это, в свою очередь, требует введения более или менее универсальных и понятных единиц измерения, а также специальных инструментов — гирь.Так в разных странах есть свои системы, некоторые из которых существуют сейчас.

История: примеры на Западе

Как вы знаете, до определенного момента Англия была ведущей державой, и именно ее имперская система мер со временем стала использоваться большинством европейских государств, а также колоний. В его версии масса обозначалась так:

Наименование Описание Соответствие современным агрегатам
Drachma Один из самых маленьких агрегатов 1.77 гр. 1,59 кг
Камень В основном используется для измерения массы тела человека 6,35 кг
Короткая работа Используется в сельском хозяйстве 45.36 кг
Длинный мопед Появился в связи со специальной укладкой угля, сейчас почти не используется 50,8 кг
Английский (длинный) тонна Равно 20 длинных тягачей 1016.05 кг
Киль Соответствует 47488 фунтам 21540,16 кг

Итак, остатки этой системы все еще существуют в той или иной форме. Несмотря на давно изменившиеся стандарты, во многих областях все еще используются старые меры веса.Но постепенно они все равно вытесняются.

Так как твердые вещества взвешивать сложнее, то, как правило, удобнее было исходить из измерений объема. Англичане использовали для этой цели примерно 0,568 литра пинты. Мера с таким названием сейчас используется в США, но уже эквивалентна 0,55 литрам.

В России и в России

До принятия стандартной системы она существовала, частично совпадая с английской. Некоторые единицы носили одинаковые названия, но различались по размеру, что в международной торговле превратилось в ужасную неразбериху.Так, в России применялись следующие меры весов:

Наименование Описание Современное соответствие
Доля (драхма) Самая маленькая старая российская единица 0,044 г.
Катушка Raven 96 долей 4,224 г
Лот Равно 3 ювелирам 12,797 г
Lb Взято из английской системы.5 гр. сохранились. Особенно иностранной в данном случае является мера весов «фунт», которая, впрочем, довольно прижилась. Некоторые имена
используются сейчас, но в других значениях. Например, гривна стала названием денежной единицы.

Конечно, исконной русской мерой веса является пуд, что отражено в многочисленных круизных выражениях. Возможно, с его потерей была потеряна большая часть идентичности, но ради удобства иногда приходится чем-то жертвовать. Пуд остался в памяти народа, пословицы, поговорки и просто крылатые выражения.

Сыпучие продукты оценивали по специальным «хлебным» мерам — четвертины, осьминоги и плавники. Для жидкостей также использовались четверть и гранаты.

Восточные государства

Китай, Япония и другие азиатские страны всегда были загадкой для европейцев.Эти состояния сложились сами по себе, поэтому неудивительно, что у них есть свои меры веса и объема. Несмотря на то, что Китай давно принял стандартную систему, о которой будет сказано ниже, на рынках даже в центральных городах основной торговой единицей остается цзинь, равная 0,5 кг. Вот почему нужно быть осторожнее при покупках. По-другому эту единицу иногда называют китайским фунтом.

В ряде стран Юго-Восточной Азии используется аналогичная единица измерения — кетти, равная примерно 600 граммам.Он до сих пор используется в Таиланде, Гонконге, Японии, Сингапуре, Малайзии, Филиппинах, Тайване и Бирме.

Особые меры

Использовать стандартную систему не всегда бывает удобно. Например, не каждая хозяйка на кухне держит весы, чтобы точно отмерить массу продуктов в соответствии с рецептом. Да, используются специальные кувшины с отметками, особенно для

, но, тем не менее, большинство женщин предпочитают использовать свою посуду для измерений. Этой привычке большинству русских домохозяек прививали их матери и бабушки, потому что в СССР, например, все очки были полностью стандартными.Так что этот способ был чрезвычайно удобен, если рецепты передавались от друга другу. И хотя эта система постепенно уходит в прошлое, некоторые хозяйки продолжают либо наливать, либо класть продукты «на глаз», либо пользоваться привычными и привычными «стаканами», «чайными ложками» и «на кончике ножа».

Аптечная система

Во все времена приготовление лекарств требовало самых тщательных расчетов и
измерений. Ведь, согласно знаменитому выражению Парацельса, все — яд, все — лекарство; оба определяют дозу.Таким образом, аптекари нуждались в самых точных весах и самых строгих стандартах мер, потому что малейшее отклонение от рецепта в лучшем случае имело такие последствия, как неэффективность лекарства.

Поэтому система мер веса для фармацевтов была отдельной. И все же в разных странах ценности различались, даже если они были заимствованы.

Название Описание В Англии В России
Gran Самая маленькая аптечная мера весов 64.8 мг 62,2 мг
Scruple Равно 20 гран 1,295 г 1,244 г
Drachma 3 scruples 3,888 г 3,888 г драхмы 31,103 г 29,8 г
фунт 12 унций 373,242 г 358,332 г

Итак, очевидно, что достаточно неприятные последствия в системах
могут привести к неприятным последствиям.Кроме того, путаницу могло вызвать совпадение названия аптеки и торговых мер. Вот почему в
возникла общая потребность в унификации — чтобы веса везде были одинаковыми.

Со временем была разработана система, которая сейчас используется большинством как при изготовлении лекарств, так и в торговле. А аптечный мерил весов ушел в прошлое, оставив фармацевтам в наследство невероятно точные измерительные приборы.

Современная стандартная система

Стало понятно, что разнородные меры веса неудобно переводить друг в друга.Учитывая, что некоторые названия совпали, а их значения — нет, встал вопрос о введении единых стандартов. И первые шаги по реализации этой инициативы были сделаны после Великой французской революции. В 1875 году была подписана Метрическая конвенция, в результате чего была создана более или менее общая система мер веса, длины, температуры и других величин. Он неоднократно дополнялся и улучшался. В результате была разработана так называемая Международная система единиц (СИ), основанная на семи основных величинах: метр, килограмм, секунда, ампер, кельвин, моль и свеча.

В настоящее время все государства мира, кроме трех, приняли этот стандарт в качестве основного или единственного. Исключение составляют США, Либерия и Мьянма. Вот почему американцы, не привыкшие к условным единицам, часто теряются за границей и сбиваются с толку.

Артикул

Сколько принимается за килограмм? Казалось бы, странный вопрос, но в нем нет никакого смысла. У Международного бюро мер и весов есть ответ, потому что именно там хранится эталон килограмма.Он выполнен в виде цилиндра из сплава платины и иридия, имеет диаметр и высоту 39,17 мм. Так что вы сможете своими глазами увидеть настоящий килограмм.

p>

Измерение уровня сыпучих материалов

Обнаружение уровня в случае сыпучих продуктов или порошков в бункере / силосе может быть проблематичным по следующим причинам:

  • Для измерения необходимо преобразовать уровень в объем и массу.
  • Характеристики измеряемого материала также могут представлять проблему, например, материал может быть либо слишком тяжелым, либо очень легким.
  • Измеряемые твердые частицы могут быть в форме порошков мельчайших размеров или негабаритных с заостренными краями.
  • Также некоторые материалы имеют тенденцию выделять огромное количество пыли при заполнении и выталкивании.
  • Иногда используемые материалы могут быть гигроскопичными по своей природе, что означает, что они имеют тенденцию легко впитывать влагу из воздуха.Затем эта влага смешивается с твердыми частицами, из-за чего они скапливаются внутри емкости, что приводит к закупорке материала.
  • В отличие от всех виртуальных жидкостей, сыпучие вещества, содержащиеся в сосуде, не имеют плоской горизонтальной поверхности. Обычно они имеют угловую форму поверхности, известную как угол естественного откоса, который может изменяться в зависимости от настроек заполнения и разгрузки.
  • Кроме того, чем крупнее обрабатываемый материал, тем больше вероятность его образования кластеров, мостиков, образования пустот и накопления.
Методы измерения уровня

Различные технологии, доступные для измерения уровня (или количества) сыпучих материалов, хранящихся в силосах, бункерах или бункерах, перечислены ниже:

  1. Вес и кабельные системы
  2. Ультразвуковые системы
  3. Волноводные радарные системы
  4. Воздушные радарные системы
  5. Лазерные извещатели
  6. Тензодатчики
  7. Штамм Гиг

Среди вышеупомянутых технологий первые четыре работают, определяя расстояние между датчиком и поверхностью материала, тогда как такие методы, как датчики веса и тензодатчики, работают, вычисляя массу материала путем определения силы. упражнялся на датчике.

Каждый из этих методов более чувствителен, чем другие, к своему конкретному применению. Выбор неподходящего метода измерения может привести к потере времени, денег и рабочей силы. Следовательно, все факторы вышеупомянутых технологий должны тщательно продумать перед внедрением.

Весовые и кабельные системы

Эти системы обеспечивают очень экономичное и простое решение для измерения уровня сыпучих продуктов. Этот метод измерения уровня обычно применяется в тех областях, где уровень материала изменяется очень часто.

Уровень определяется путем преобразования его в объем и вес. Преобразование расстояния в объем требует предположения о соотношении между точкой на поверхности материала, где датчик измерения уровня будет производить свои измерения. и (учитывая угол естественного откоса) теоретическую высоту поверхности для того же объема материала, если бы поверхность была плоской и горизонтальной.

Эти системы обеспечивают чрезвычайно точные результаты для расстояний менее 30 футов. Для более длинных расстояний и более высокой точности требуются другие методы, хотя и с увеличением стоимости.Эти датчики уровня в основном состоят из фиксированных компонентов. и, следовательно, без технического обслуживания и частичного износа.

Ультразвуковые системы

Эти системы непрерывного контроля уровня практически эквивалентны весовым и тросовым системам. Они также предлагают значительно улучшенные результаты и надежность благодаря последним достижениям в технологиях. Новейшие методы и программное обеспечение внесены улучшения в основном в области конструкции преобразователя и систем обработки сигналов, интегрированных в устройство.Однако существуют различные проблемы, которые могут повлиять на эффективность ультразвуковых датчиков, например:

  • Запыленная среда
  • Колебания давления
  • Сдвиг по углу естественного откоса
  • Крупногабаритные частицы
  • Препятствия внутри технологической емкости
  • Отложения материала на поверхности сосуда

Из этих факторов лишь немногие могут влиять на отражение звуковых волн и приводить к возникновению ложных эхо-сигналов, которые могут скрыть сигнал правильного уровня.

Волноводный радар и воздушные радарные системы

Два типа радарных систем могут использоваться для измерения уровня в случае сыпучих материалов и порошков, которые включают: GWR , т.е. волноводные радарные системы и TAR , то есть сквозные радиолокационные системы .

В отличие от весовых и кабельных систем, системы GWR строго непрерывны. Их использование предпочтительнее весовых и кабельных систем только в тех случаях, когда речь идет о процессах, требующих повторяющихся непрерывных измерений.Эти системы доказывают быть очень полезным в областях, которые когда-то считались неуправляемыми.

Воздушные радарные системы считаются пионерами в области измерения уровня с помощью радара. Раньше эти системы использовались только для определения уровня в жидкостях и суспензиях, но в настоящее время они все чаще используются для сложных порошковые и сыпучие материалы. Энергия TAR расходится, когда она устремляется вниз в сосуд, чтобы отражаться от поверхности твердых тел. Как и в случае с ультразвуковыми системами уровня, внутренняя закупорка сосудов, изменение угла естественного откоса, скопления материала прилипание к стенкам сосуда и т. д.может повлиять на отраженный сигнал уровня и создать отражения внутри емкости.

Системы

TAR доступны в двух основных типах: импульсный радар и FMCW то есть частотно-модулированный непрерывный сигнал радар . Для получения лучших результатов эти системы должны быть правильно установлен и откалиброван. Эти системы, как правило, потребляют больше энергии, чем системы GWR. По сравнению с системами TAR, системы GWR предлагают следующие основные преимущества:

  1. GWR-системы более точны, потому что импульс радара не рассеивается, отношение сигнал / шум отраженного импульса выше, и GWR должен учитывать только одно отражение сигнала.
  2. Системы
  3. GWR гибки и просты в установке. Кроме того, они умеют легче работать с широким спектром судов и в стесненных условиях.
  4. Системы
  5. GWR обеспечивают быстрое реагирование, что помогает при необходимости быстрого наполнения и разгрузки.
  6. На производительность систем GWR не сильно влияют покрытия и отложения материала.
  7. В отличие от систем TAR, волноводные радарные системы хорошо работают с материалами с низкой диэлектрической проницаемостью
  8. Кроме того, на больших расстояниях системы GWR обеспечивают высокое разрешение.
  9. Системы
  10. GWR сравнительно дешевле, чем системы TAR.
  11. При работе с грязью использование систем GWR обычно предпочтительнее систем TAR. Тем не менее, датчики TAR также могут использоваться в пыльных условиях, хотя они не обеспечивают самоочистки.

Однако несколько недостатков, связанных с системами GWR:

  • Это полностью инвазивные сенсорные устройства
  • Они имеют высокую цену по сравнению с другими датчиками уровня.
Лазерные детекторы

Эти системы определения уровня способны работать на больших расстояниях.Однако в этом случае система обнаружения потребует дополнительных затрат на покупку. Эти системы в основном используются в сложных приложениях, где другие системы измерения уровня не считаются пригодными для работы.

Тензодатчики

Эти устройства обычно располагаются под опорным основанием сосуда для целей измерения. Их процент точности составляет около 0,2%, что в некоторых случаях может улучшиться. Они предполагают очень высокую закупку, установку и калибровку. расходы.Они широко применяются в пищевой и фармацевтической промышленности. Они в основном используются для сертифицированных приложений для торговли или внутренней отчетности (где требуется измерение массы) или для тяжелых приложений, где другие системы не будет работать.

Эти системы могут быть спроектированы согласно требованиям производителей.

Тензометрические весовые системы

Эти системы определения уровня могут быть присоединены или привинчены к основанию технологических сосудов.Они предлагают недорогое решение для измерения с точностью от 1% до 5%. После правильной установки и калибровки эти устройства, как правило, практически стабильный и не требующий обслуживания сервис.

> Ссылки

1. Весовые и кабельные системы2. TAR Systems 3. Системы GWR 4. Тензодатчики

> Источники

Monitortech

Комментарии (0)

Насыпная плотность — Измерение | Информационные бюллетени


Ключевые моменты



  • Насыпная плотность — это вес почвы в заданном объеме.

  • Грунты с насыпной плотностью более 1,6 г / см3 имеют тенденцию ограничивать рост корней.

  • Насыпная плотность увеличивается с уплотнением и имеет тенденцию к увеличению с глубиной.

  • Песчаные почвы более склонны к высокой насыпной плотности.

  • Насыпную плотность можно использовать для расчета свойств почвы на единицу площади (например, кг / га).


Фон

Насыпная плотность почвы (BD), также известная как насыпная плотность в сухом состоянии, представляет собой вес сухой почвы (M твердых веществ ), деленный на общий объем почвы (V почва ).Общий объем почвы — это совокупный объем твердых частиц и пор, которые могут содержать воздух (V воздух ) или воду (V вода ) или и то, и другое (рисунок 1). Средние значения содержания воздуха, воды и твердого вещества в почве легко измерить и являются полезным показателем физического состояния почвы.

Почва BD и пористость (количество поровых пространств) отражают размер, форму и расположение частиц и пустот (структуру почвы). И BD, и пористость (V , поры ) дают хорошее представление о пригодности для роста корней и проницаемости почвы и жизненно важны для системы почва-растение-атмосфера (Cresswell and Hamilton, 2002; McKenzie et al., 2004). Обычно желательно иметь почву с низким BD (<1,5 г / см 3 ) (Hunt and Gilkes, 1992) для оптимального движения воздуха и воды через почву.

Рисунок 1: Структурный состав почвы, содержащий фракцию почвы (твердые частицы V ) и поровое пространство для воздуха (V воздуха ) и воды (V воды ).


Измерение насыпной плотности

Измерение насыпной плотности может быть выполнено, если вы подозреваете, что ваша почва уплотнена, или как часть планов управления удобрениями или орошением (см. Информационный бюллетень «Насыпная плотность — использование на ферме»).Чтобы учесть изменчивость, полезно провести несколько измерений в одном и том же месте с течением времени и на разной глубине в почве, например, на глубинах 10, 30 и 50 см, чтобы посмотреть как на поверхность почвы, так и на подпочву. Также полезно измерить объемную плотность при сравнении методов управления (например, возделываемых и не возделываемых), поскольку физические свойства почвы часто меняются (Hunt and Gilkes, 1992).

Наиболее распространенный метод измерения BD почвы — это сбор известного объема почвы с помощью металлического кольца, вдавленного в почву (неповрежденная сердцевина), и определение веса после высыхания (McKenzie et al., 2004).


Отбор проб почвы

Этот метод лучше всего подходит для влажных почв без гравия. При отборе проб летом можно увлажнить почву вручную, чтобы не повредить сердцевину насыпной плотности. Для этого поставьте бездонную бочку на почву и залейте водой, дав ей естественное увлажнение в течение 24 часов.

Используя соответствующие инструменты (см. Информационное окно), подготовьте ровную горизонтальную поверхность в почве с лопатой на глубине, на которой вы хотите взять пробы.Вдавите или аккуратно вбейте стальное кольцо в почву. Для защиты кольца можно использовать брусок. Не толкайте кольцо слишком далеко, иначе почва уплотняется. Выкопайте вокруг кольца, не нарушая и не разрыхляя почву, которая в нем находится, и аккуратно удалите его, оставив почву неповрежденной (рис. 2). Удалите излишки почвы с внешней стороны кольца и срежьте ножницами все растения или корни на поверхности почвы). Насыпьте почву в полиэтиленовый пакет и закройте его, отметив дату и место взятия пробы.Распространенными источниками ошибок при измерении BD являются разрушение почвы при отборе проб, неточная обрезка и неточное измерение объема кольца. Гравий может затруднить обрезку керна и дать неточные значения, поэтому лучше брать больше образцов, чтобы уменьшить ошибку таким образом.

Рис. 2: Кольцо насыпной плотности с неповрежденной сердцевиной грунта внутри.


Расчеты


Объем грунта

Объем почвы = объем кольца

Для расчета объема кольца:

i.Измерьте высоту кольца линейкой в ​​см с точностью до миллиметра.

ii. Измерьте диаметр кольца и уменьшите это значение вдвое, чтобы получить радиус®.

iii. Объем кольца (см 3 ) = 3,14 x r 2 x Высота кольца.

Если диаметр кольца = 7 см и высота кольца = 10 см Объем кольца = 3,14 x 3,5 x 3,5 x 10 = 384,65 см 3


Масса сухой почвы

Для расчета сухой массы почвы:

i.Взвесьте жаростойкий контейнер в граммах (W 1 ).

ii. Осторожно удалите всю почву из мешка в контейнер. Просушите почву 10 минут в микроволновой печи или 2 часа в обычной духовке при 105ºC.

iii. Когда почва высохнет, взвесьте образец на весах (W 2 ).

iv. Вес сухой почвы (г) = W 2 — W 1


Насыпная плотность

Насыпная плотность (г / см 3 ) = Вес сухой почвы (г) / Объем почвы (см 3 )

Насыпная плотность обычно выражается в мегаграммах на кубический метр (Мг / м 3 ), но также используются числовые эквивалентные единицы г / см 3 и т / м 3 (1 Мг / м 3 = 1 г / см 3 = 1 т / м 3 ) (Cresswell and Hamilton, 2002).


Критические значения уплотнения

Критическое значение объемной плотности для ограничения роста корней зависит от типа почвы (Hunt and Gilkes, 1992), но в целом объемная плотность выше 1,6 г / см 3 имеет тенденцию ограничивать рост корней (McKenzie et al. , 2004) ). Песчаные почвы обычно имеют более высокую насыпную плотность (1,3–1,7 г / см 3 ), чем мелкие илы и глины (1,1–1,6 г / см 3 ), потому что они имеют большие, но меньшие поровые пространства.В глинистых почвах с хорошей структурой почвы больше порового пространства, потому что частицы очень маленькие, и между ними помещается много маленьких пор. Почвы, богатые органическим веществом (например, торфяные почвы), могут иметь плотность менее 0,5 г / см 3 .

Насыпная плотность увеличивается с уплотнением (см. Информационный бюллетень о уплотнении недр) на глубине, а очень плотные грунты или сильно уплотненные горизонты могут превышать 2,0 г / см. 3 (NLWRA, 2001; Cresswell and Hamilton, 2002).


Грунты с крупными обломками

Фракция почвы, которая проходит через сито 2 мм, является фракцией мелкозема. Остающийся на сите материал (частицы> 2 мм) представляет собой крупные фрагменты и гравий. Наличие гравия существенно влияет на механические и гидравлические свойства почвы. Общее поровое пространство уменьшается в почве с обильным гравием, и растения более восприимчивы к эффектам засухи и заболачивания. Если в почве> 10% гравия или камни имеют размер> 2 см, обычные показания насыпной плотности будут неточными, так как большинство крупных фрагментов имеют насыпную плотность 2.2–3,0 г / см 3 (McKenzie et al., 2002). Это важно понимать при использовании измерений объемной плотности для расчета уровней питательных веществ на основе площади, поскольку это приведет к завышению оценки.

Метод выемки грунта или замены воды полезен для почв, которые слишком рыхлые, чтобы собрать неповрежденный керн или комок, или для почв, содержащих гравий. Как неповрежденный комок, так и методы раскопок подробно описаны Cresswell and Hamilton (2002).

Пожалуйста, обратитесь к информационному бюллетеню «Насыпная плотность — использование на ферме» для получения информации об интерпретации результатов насыпной плотности и их использовании в расчетах общего содержания питательных веществ и углерода.


Дополнительная литература и ссылки

Крессвелл HP и Гамильтон (2002) Анализ размера частиц. В: Физические измерения и интерпретация почвы для оценки земель . (Редакторы NJ McKenzie, HP Cresswell и KJ Coughlan) Издательство CSIRO: Коллингвуд, Виктория. pp 224-239.

Хант Н. и Гилкс Р. (1992) Справочник по мониторингу фермерских хозяйств . Университет Западной Австралии: Недлендс, Вашингтон.

Маккензи Н., Кофлан К. и Крессвелл Х. (2002) Физические измерения и интерпретация почвы для оценки земель .Издательство CSIRO: Коллингвуд, Виктория.

McKenzie NJ, Jacquier DJ, Isbell RF, Brown KL (2004) Австралийские почвы и ландшафты Иллюстрированный сборник . Издательство CSIRO: Коллингвуд, Виктория.

NLWRA (2001) Оценка сельского хозяйства Австралии 2001. Национальный аудит земельных и водных ресурсов.

Авторы: Кэтрин Браун, (Университет Западной Австралии) и Эндрю Верретт, (Департамент сельского хозяйства и продовольствия, Западная Австралия).

Этот информационный бюллетень gradient.org.au был профинансирован программой «Здоровые почвы для устойчивых ферм», инициативой Фонда природного наследия правительства Австралии в партнерстве с GRDC, а также регионами WA NRM Совета водозабора Avon и NRM южного побережья. через инвестиции в Национальный план действий по солености и качеству воды и Национальную программу ухода за землями правительства Западной Австралии и Австралии.

Главный исполнительный директор Департамента сельского хозяйства и продовольствия штата Западная Австралия и Университета Западной Австралии не несут никакой ответственности по причине халатности или иным образом, возникшей в результате использования или разглашения этой информации или любой ее части.

.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *