Курица с Грибами на сковороде в Сметано сливочном соусе

Блюда из курицы / Вторые блюда / Простые рецепты

Сегодня готовлю один из своих любимых и простых рецептов курицу с шампиньонами на сковороде. Делать его буду со сметанным соусом и пассированным луком. Из куриных частей выбираю филе, но обычно делаю из разделанных бедер без кости. Блюдо по сути является быстрым, если не заниматься очисткой грибов, то на приготовление уходит около 30 минут. Соус предпочитаю жидкий, но если есть желание, то можно добавить муки для загустения

Ингредиенты

• Куриная грудка – 2 шт.
• Шампиньоны – 200 г
• Сметана – 250 г
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Масло сливочное – 20 г
• Соль, перец черный – по вкусу
• Мука – 1 столовая л (по желанию)

Рецепт курицы в сметане

Мыть грибы не рекомендую, они станут водянистыми и не вкусными. Я протираю влажными салфетками или полотенцами

Если вы их покупали не в закрытой таре и видны явные следы земли, то снимите верхний слой ножом

---

Шинкуем грибы тонкими слайсами

---

Курицу нарезаем соломкой

---

Режем лук четверть кольцами, добавляем давленный чеснок, обжариваем на сковороде с маслом до золотистости

---

Закладываем грудку, обжаривает до того пока все кусочки не станут матовыми

---

Когда курица побелеет добавляем грибы, солим и перчим по вкусу.

Тщательно перемешиваем, ждем когда шампиньоны начнут отдавать влагу

---

Чтобы придать блюду мягкий и нежный вкус, кладем кусочек сливочного маслица

---

Помешивая дожидаемся, когда выпарится вся жидкость и продукты приобретут румяный аппетитный цвет

---

Добавляем сметану и стакан горячей воды

Если вы хотите густой соус, то разведите в стакане холодной воды 1 столовую ложки муки

---

Накрываем сковороду крышкой, оставляем тушиться на среднем огне 15 минут

---

Ну вот и все, нежное филе в сметано сливочном соусе готово. Параллельно с этим я отварила рис на гарнир и подала к столу вкусный и быстрый ужин

---

Курица с грибами и сливками на сковороде

Ингредиенты

• Бедрышки – 6 шт.
• Куриная приправа – 1 стол. л
• Шампиньоны – 450 г
• Сливки – 200 гр.
• Сухой чеснок, перец черный – по 0,5 ч. л

Приготовление пошагово

Натираем мясо приправой для курицы, солью и, ложкой растительного масла. Оставляем мариноваться на 2 часа

---

Обжариваем на большом огне до золотистой корочки с двух сторон. До готовности доводить не нужно

Масла лейте чуть-чуть, бедра сами пустят много сока

---

Обжаренную курицу убираем со сковороды

---

В этом же соку тушим мелко порезанные грибы до испарения всей жидкости

---

Приправляем сухим чесноком с перцем

---

Следом заливаем сливками, перемешиваем. Пробуем содержимое на соленость

---

Погружаем в сливочно-грибную смесь бедра, тушим на среднем огне под крышкой 20 минут до готовности

Рецепт окончен, курица со сливками полностью готова

---

Данный вид обеда я готовлю практически каждый день, курочка с грибами никогда не надоедает. Соусы и специи чередую

Хорошо подавать с картофельным пюре или пропаренным рисом. Лично мой муж предпочитает с перловой кашей

Видео рецепт

---

Нажмите пожалуйста 🤝

4. 4 / 5. 80

МеткиКурица на сковородеРецепты из куриной грудкиРецепты с грибамиРецепты со сметаной

Курица с грибами на сковороде

Тип: Закуски

Время: 35 минут

Сложность: Средне

Порций: 5

Курица с грибами — одно из самых популярных сочетаний в кулинарии. А если добавить еще немного сливочного соуса, получится почти что жульен. Однако не будем забегать наперед. Сегодня расскажем вам о том, какой должна быть курица с грибами на сковороде. А также почему для этого понадобится минимум ингредиентов: бедрышки, шампиньоны и пряности.

Несмотря на отсутствие в рецепте сливок или бульона, мясо получится сочным, в небольшом количестве соуса. Всё благодаря грибам: большей частью они состоят из воды, которая во время готовки превращается в бульон с насыщенным вкусом.

Ингредиенты

Куриное бедро

1 кг

Луковый порошок

1 ч. л.

Чесночный порошок

1 ч. л.

Тимьян

1 ч. л.

Розмарин

1 ч. л.

Соль

0,5 ч. л.

Черный перец (молотый)

0,5 ч. л.

Оливковое масло

2 ст. л.

Сливочное масло

1 ст. л.

Шампиньоны

250 г

Чеснок

4 зуб.

Петрушка

1 ст. л.

Приготовление

1. 1Смешайте сушеные лук и чеснок с сушеным розмарином и тимьяном. Добавьте соль и перец, перемешайте и обваляйте в получившейся смеси кусочки курицы (из бедер предварительно достаньте кости, снимите кожу и обрежьте лишний жир).
2. 2Обжарьте курицу в оливковом масле до аппетитного румянца и достаньте ее из сковороды.
3. 3В этой же сковороде растопите сливочное масло, обжарьте на нём грибы (посолите и поперчите по желанию, добавьте щепотку тмина и розмарина). Перемешайте грибы с раздавленным чесноком и зеленью.
4. 4Выложите куски курицы на грибы, перемешайте и тушите еще несколько минут до полной готовности.

Главные компоненты в нашем рецепте курицы на сковороде — тимьян и розмарин. Именно тимьян придает грибам свой шарм в любом блюде, в то время как курица хорошо сочетается с розмарином. Если вы хотите добавить соусу пикантности и объема, влейте 100 мл белого сухого вина. Подавайте курицу с грибами прямо в сковороде, присыпав свежей зеленью по желанию.

Автор рецепта

Александра Береза

В кулинарной книге Александры есть сотни необычных рецептов с бережными заметками. Даже простой омлет Саша способна превратить в волшебное блюдо, завершенное листочком ароматной кинзы. Редактор

«Со Вкусом» не боится экспериментировать и ежедневно оттачивает свое кулинарное мастерство. Утонченные десерты и выпечка — то, что делает Александра с особым вдохновением: чего только стоит клюквенно-апельсиновый кекс в ее исполнении!

курица с грибами + видео

Эти быстрые и легкие Курица с обжаренной кастрюлем бедра — здесь, чтобы сэкономить ваши планы в будние ночные ужины! Чтобы обжарить сочную, нежную курицу и приготовить пикантный аппетитный лимонно-грибной соус, требуется всего несколько ингредиентов.

Мой рецепт куриных бедрышек, обжаренных на сковороде, — это простой, но надежный способ получить сочное, ароматное мясо менее чем за 40 минут. Полезнее, чем жарка, вкуснее, чем куриные грудки, и приправленный простыми, распространенными ингредиентами, это блюдо является победителем в еде.

Настоящей звездой, однако, является соус для сковороды, приготовленный из пикантных грибов кремини и ярких лимонов, этот яркий и декадентский соус является теоретической вишенкой на торте.

Я люблю подавать обжаренную на сковороде курицу с грибами вместе с жареным картофелем или подносом с жареными овощами или с пышными дрожжевыми рулетиками. С такими гарнирами получается сытное домашнее блюдо, которое обязательно понравится всем домочадцам.

Хотите еще одно такое же блюдо? Попробуйте мою Сливочную Куриную Мадейру! Сочная курица с грибами, заправленная сливочным соусом и подаваемая на подушке из рассыпчатого белого риса… это еще одно гарантированное удовольствие для публики.

ИНГРЕДИЕНТЫ ПРИМЕЧАНИЯ И ЗАМЕНЫ Они будут покрыты

мукой , просто приправлены солью и черным перцем , и обжарены в соусе сливочного масла .

Лимонный соус с грибами – Вкусный соус для сковороды по рецепту представляет собой сочетание мясного жира и:

• Сливочного масла – Для придания соусу шелковистой сливочной текстуры.
• Грибы кремини – Маленькие грибы с землистым, насыщенным вкусом. Хорошей заменой будут портобелло или обычные белые грибы.
• Лимонная цедра и сок — Вам может понадобиться два лимона, чтобы получить достаточно сока и цедры. Обжарить с грибами для придания кислинки глазури и соусу.
• Измельченный чеснок – Для ароматизации мяса и глазури. Если заменить порошком, вам понадобится не менее ½ чайной ложки.
• Белое сухое вино – Подойдет любое кислое, несладкое кулинарное вино. Если хотите, вместо него можно использовать белый винный уксус.
• Куриный бульон – Основа нашего соуса. Я бы посоветовал не заменять овощным или говяжьим бульоном, а вместо этого рекомендовал бы заменить его бульоном.
• Нарезанная петрушка – приятная земляная приправа, которая поможет выровнять соус и подать сверху. В качестве заменителей можно использовать кинзу, кервель или эстрагон.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ОБЖАРЕННУЮ КУРИЦУ

1. Приготовьте грибной лимонный соус.   Растопите 1 столовую ложку сливочного масла на среднем огне и добавьте грибы, лимонный сок и лимонную цедру. Накройте крышкой и тушите содержимое в течение 5 минут, затем добавьте чеснок и увеличьте температуру. Готовьте на сильном огне, пока почти вся жидкость не испарится. Влейте белое вино и ¼ чашки бульона и перемешайте. Переложите в миску вместе с кусочками грибов и чеснока и отложите в сторону.
2. Обжарить мясо.   Приправьте бедра солью, перцем и мукой. Растопите еще 2 столовые ложки сливочного масла на сковороде и добавьте мясо. Обжарьте мясо в течение 4 минут, переверните и жарьте с другой стороны еще 6 минут. Снимите мясо с огня, переложите на тарелку и накройте крышкой, чтобы оно не остыло.
3. Уменьшить и приправить соус.  Вновь добавьте грибную смесь в кастрюлю и влейте оставшийся бульон. Посыпать ¼ стакана петрушки. Добавьте оставшееся масло и перемешайте с содержимым сковороды, пока оно не растает. Возьмите тарелку с отдыхающим мясом и вылейте сок в кастрюлю.
4. Накрыть и подавать.   Хорошо перемешайте соус, прежде чем поливать им курицу. Сверху посыпать оставшейся петрушкой и подавать!

Что такое жареная курица?

Обжаривание на сковороде – это быстрое приготовление мяса, в данном случае бескостных куриных бедрышек, на сильном огне. Снаружи мясо образует красивую ароматную корочку, а внутри сохраняет максимально возможное количество влаги. В результате получается сочное мясо с фантастической текстурой!

Сколько времени уходит на приготовление обжаренных на сковороде куриных бедрышек?

На приготовление обжаренной курицы с грибами уходит 35 минут: 10 минут на подготовку и 25 минут на приготовление мяса и соуса. Всего получается четыре порции, и ее можно легко удвоить с помощью достаточно большой сковороды, чтобы вместить дополнительное мясо.

Как обжарить курицу, не подгорая и не пережаривая ее?

Вы не хотите, чтобы температура была слишком высокой – достаточно средней высокой температуры. Обжарьте с обеих сторон и не готовьте дольше, чем требуется для того, чтобы мясо достигло безопасной внутренней температуры 165°F.

Все еще голоден?

Подпишитесь на мою рассылку , следите за мной на Facebook , Pinterest , Instagram и YouTube для всех моих последних рецептов и видео.

Этот рецепт впервые появился на сайте Kevin Is Cooking в сентябре 2016 г.

и был дополнен новыми фотографиями и/или видео в мае 2022 г. 1/4 ч.л. соли

1 чайная ложка Черный перец

1 ст.

2 измельченных зубчика чеснока (по желанию)

1/3 стакана сухого белого вина

1/2 стакана куриного бульона

1/3 стакана нарезанной петрушки, разделенной на части

• В большой сковороде на среднем огне , растопить 1 столовую ложку сливочного масла. Добавьте грибы, лимонную цедру и лимонный сок. Накройте крышкой и тушите 5 минут. Снимите крышку и добавьте чеснок (по желанию), готовьте на сильном огне, пока жидкость почти не испарится, а грибы не подрумянятся и не покроются глазурью, около 5 минут. Добавить белое вино, 1/4 стакана бульона. Перемешайте, чтобы соскоблить подрумяненные кусочки на сковороде. Перелейте в небольшую миску.

• Посыпьте куриные бедра с обеих сторон солью, перцем и мукой. Добавьте 2 столовые ложки сливочного масла в сковороду и растопите на среднем огне. Добавьте курицу в сковороду и готовьте, пока она не подрумянится, 4 минуты. Переверните и готовьте еще 6 минут. Вынуть на тарелку, накрыть, чтобы не остывал.

• Высыпьте приготовленные грибы обратно в сковороду и добавьте оставшуюся 1/4 стакана куриного бульона, 1/4 стакана петрушки, соскребая коричневые кусочки со дна сковороды. Добавьте оставшуюся 1 столовую ложку сливочного масла и перемешайте на сковороде, пока оно не растает. Слить сок из вареной курицы в кастрюлю. Полить курицу грибным соусом, посыпать оставшейся петрушкой и подавать.

1. Я использую 4 куриных бедра без кожи и костей общим весом около 1 1/2 фунта. Отбейте мясо молотком с плоской поверхностью до толщины примерно 1/4 дюйма.

Представленная информация является оценкой, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания. Его не следует рассматривать как замену советам профессионального диетолога.

Калорийность: 512 ккал | Углеводы: 5 г | Белок: 29 г | Жир: 39 г | Насыщенные жиры: 14 г | Холестерин: 197 мг | Натрий: 491 мг | Калий: 586 мг | Сахар: 1 г | Витамин А: 910МЕ | Витамин С: 14,4 мг | Кальций: 30 мг | Железо: 1,8 мг

Вы готовили по этому рецепту? Дайте мне знать в InstagramОтметьте @KevinIsCooking и хештегируйте меня #keviniscooking!

Курица на сковороде с грибами и карамелизированным луком Рецепт

Этот питательный ужин в одной кастрюле напоминает наваристый французский луковый суп, но готовится быстрее и из более легких ингредиентов. Приготовление лука на горячей сухой сковороде заставляет его выделять влагу, так что он сжимается и становится шелковистым и сладким через 30 минут. Подавайте все прямо со сковороды, с хрустящим хлебом, чтобы впитать все соки, или нарежьте курицу и положите ее поверх лапши с маслом. Чтобы приготовить что-то зеленое, добавьте в конце немного шпината, чтобы он подвял, или подавайте вместе с простым зеленым салатом или жареной брокколи.

Advertisement

---

Yield: 4 servings

• 5tablespoons olive oil
• 2tablespoons plus 2 teaspoons sherry vinegar
• 2teaspoons honey
• 1teaspoon Dijon mustard
• ¼teaspoon red-pepper flakes
• Kosher salt and black pepper
• 1½pounds куриные бедра без костей и кожи, нарезанные на 3-дюймовые кусочки
• 2 средние желтые луковицы, тонко нарезанные (около 4 чашек)
• шампиньоны кремини весом ¾ фунта, ножки удалены и тонко нарезаны (около 4 чашек)
• ½ чашки свежей петрушки или листьев укропа и мелко нарезанных стеблей, крупно нарезанных
• ¼ чашки тертого пармезана или пекорино (по желанию)
• Хлеб или вареная паста для подачи

Руководство по замене ингредиентов, шаг 2 3

6 В большой миске смешайте 2 столовые ложки масла, 2 столовые ложки уксуса, мед, горчицу, хлопья красного перца и 1 чайную ложку соли; взбить до однородности. Обсушите курицу и приправьте солью и перцем, затем добавьте к смеси, хорошо покрыв ее. Отложите при комнатной температуре, один раз перемешав, пока будете готовить лук.

Шаг 2

Нагрейте 12-дюймовую чугунную или тяжелую сковороду на среднем огне, пока она не станет очень горячей, 1,5–2 минуты, затем положите лук ровным слоем. Приправьте солью, затем готовьте, почти не мешая, еще 4 минуты, помешивая каждую минуту или около того. Добавьте грибы, приправьте солью и перемешайте. (Он будет выглядеть переполненным, и это нормально.) Готовьте в основном без помех, пока грибы не уменьшатся в размерах и не начнут подрумяниваться, около 4 минут, помешивая каждую минуту или около того.

Шаг 3

Добавьте оставшиеся 3 столовые ложки оливкового масла и дайте луку готовиться, пока он не начнет окрашиваться, помешивая и убавляя огонь по мере необходимости, чтобы избежать пригорания, около 2 минут. Переместите лук и грибы к краям сковороды, затем добавьте кусочки курицы в центр. Залить оставшимся маринадом (его будет совсем немного) лук и грибы. Готовьте, не мешая, в течение 4–5 минут, затем смешайте курицу и овощи и готовьте, периодически помешивая, пока курица не будет готова, еще около 10 минут. (Уменьшите огонь до среднего, если лук выглядит так, как будто он горит в какой-либо точке.)

Шаг 4

Добавьте оставшиеся 2 чайные ложки хересного уксуса, перемешивая и соскабливая со дна сковороды. Приправить по вкусу солью.

Шаг 5

Снимите с огня и посыпьте петрушкой и сыром, если используете. Подавать с хлебом или макаронами.

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд

Ты приготовил это?

Личные примечания

Оставьте личное примечание к этому рецепту и посмотрите его здесь.

Добавить заметку

PublicPrivate

Заметок пока нет. Будучи первым, оставьте что-нибудь.

---

Recipe Tags

• Poultry
• Chicken Thigh
• Cremini
• Sherry Vinegar
• Skillet
• Yellow Onion
• Dinner
• Easy
• Weeknight
• Main Course

---

More From Easy Chicken Recipes for Занято по будням

• Легко

  Pad Krapow Gai (Thai Basil Chicken)

  Alexa Weibel, Kris Yenbamroong

  15 минут

• Easy

  ЧЕРЛЕЙСКИЙ ЦИКЕНТА С ДЖИРДИНЕРА САКА Куриная грудка

  Eleanore Park

  25 минут

• Easy

  Цыпленок на противне с картофелем, рукколой и чесночным йогуртом

  Мелисса Кларк

  1 hour, plus marinating

• Suqaar Digaag (Spiced Chicken and Vegetable Sauté)

  Ifrah F. Ahmed

  30 minutes 

• Easy

  Air-Fryer Chicken Thighs

  Eleanore Park

  20 minutes

• Easy

  Цыпленок, тушеный в кокосе с картофелем

  Yasmin Fahr

  1 3/4 часа

• минут

  Курица по-строгановски

  9002 9 Ветчина 9002

  0023

• Easy

  Жареные куриные бедра в стиле перниль.

  Курица на сковороде с куркумой и апельсином

  Наргисс Бенкаббу

  20 минут

• Чикен Парм Бургер

  Али Слэгл

  30 минут

• One-Pot Chicken and Rice With Ginger

  Yasmin Fahr

  45 minutes

• Honey-Mustard Chicken Tenders

  Ali Slagle

  45 minutes

• Easy

  Hot Mustard and Honey Glazed Chicken

  Кей Чун

  45 минут

• Жареный цыпленок в кленовом соусе

  Милли Пиртри

  45 минут, плюс посол

Trending on Cooking

• Сэндвич с жареной рыбой

  Sue Li

  20 минут

• Shepherd’s Pie

  Samantha Seneviratne

  1 Minate

• 3 9003 9003 9003 9003 9003 9003 9003 9003
• 39
• 3 .

• Фарро и фасоль чили

  Ali Slagle

  1 час

• Easy

  Тофу во фритюре

  Eleanore Park

  02 30 minutes

• Spicy Shrimp Masala

  Zainab Shah

  30 minutes 

• Easy

  Sesame-Brown Butter Udon Noodles

  Ali Slagle

  15 minutes

• Loaded Sweet Potatoes With Black Beans and Чеддер

  Сара Джампел

  50 минут

• Суп из цветной капусты, картофеля и белой фасоли в мультиварке

  Сара ДиГрегорио

  8 часов 25 минут

• Веган дважды запеченные картофель

  Ali Slagle

  2 часа

• Хрустящий сметанный клет и курица

  Ali Slagle

  35 минут

• -FIRELERIED 9010 3LIER 9010 3LICE

  RIEL 9010 3103RIEL 9010 3LICE

  RIED 9010 3LICE 9010 3903RIEL 9010 3103RIEL

  RIEL 9010 3103RIEL 9010 310103.