Коврижки: Коврижка «Домашняя», пошаговый рецепт на 2302 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Коврижка медовая рецепт – русская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

Пшеничная мука 2 стакана

Сахар ½ стакана

Мед 150 г

Куриное яйцо 1 штука

Миндаль 50 г

Корица по вкусу

Сода ½ чайной ложки

Гвоздика по вкусу

Коврижка, 23 пошаговых рецепта с фото на сайте «Еда»

Коричневый сахар ½ стакана

Пшеничная мука 1,5 стакана

Мед 3 столовые ложки

Вода 1 стакан

Какао-порошок 2 столовые ложки

Растительное масло ½ стакана

Сода 1 чайная ложка

Молотая корица 1 чайная ложка

Молотая гвоздика на кончике ножа

Семена кардамона ½ чайной ложки

Толченые грецкие орехи ½ стакана

Кедровые орехи 2 столовые ложки

Сахарная пудра 2 столовые ложки

Светлый изюм 2 столовые ложки

Коврижка на молоке с вареньем

Коврижка - это вкусная выпечка, которую можно легко и быстро приготовить дома. Коврижки готовят на кефире, чае или молоке. Сегодня хочу рассказать о том, как приготовить коврижку на молоке с вареньем. Выпечка получается мягкой, пышной и ароматной. Для её приготовления можно использовать любое варенье, которое есть в вашей кладовке. Подавать коврижку лучше охлаждённой с чашечкой ароматного чая. 

Ингредиенты

Для приготовления коврижки на молоке с вареньем потребуется:

варенье (у меня абрикосовое) - 250 мл;

сода - 1 ч. л.;

молоко комнатной температуры - 1 стакан;

яйцо - 3 шт.;

сахар - 1 стакан;

масло растительное - 80 мл;

мука - 2 стакана.

Стакан объёмом 250 мл.

Этапы приготовления

В варенье добавить соду, хорошо перемешать и оставить минут на 5, за это время получившаяся смесь увеличится в объёме и изменит цвет.В получившуюся массу влить молоко комнатной температуры. 

Вбить яйца, влить растительное масло и добавить сахар, хорошо перемешать с помощью венчика. 

В получившееся смесь просеять муку и тщательно перемешать, должно получиться тесто, напоминающее однородную густую сметану.

Форму (у меня форма диаметром 27 сантиметров) застелить пергаментом. Я решила застелить пергаментом только дно формы, а бока формы смазала сливочным маслом. В подготовленную форму выложить тесто.

Духовку разогреть до 180 градусов, поставить в неё форму с тестом и выпекать коврижку 35-40 минут при температуре 180 градусов. Готовность выпечки проверить деревянной шпажкой (при прокалывании готовой выпечки шпажка должна остаться сухой).

Готовую выпечку, достав из духовки, вынуть из формы, поместить на решетку и полностью остудить (на решетку нужно поместить для того, чтобы низ коврижки не отсырел в процессе остывания в форме для выпечки). Коврижка, замешанная на молоке с вареньем, получается мягкой, пышной и ароматной. К столу подаём, дополнив молоком или чашечкой чая.

Приятного аппетита!

рецепты с фото на Повар.ру (91 рецепт коврижки)

Постная коврижка 4.5

Классический рецепт постной коврижки пригодится не только православным верующим, но и всем, кто старается ограничить себя в потреблении сдобного теста. Подробности - в рецепте! ...далее

Добавил: Kurzyupa 22.12.2013

Постная коврижка медовая 4.5

Выпечка в пост бывает вкусной, эта коврижка тому доказательство. Добавьте в нее побольше орехов, цукатов или сухофруктов, и порадуйте родных в пост. Расскажу, как приготовить постную коврижку медовую. ...далее

Добавил: Вика Василенко 26.05.2016

Вкусная коврижка на кефире 3.9

Когда не знаете, что приготовить к чаю, на выручку придет этот очень классный и простой рецепт вкусной коврижки на кефире с вареньем. Сытно, недорого и без лишних хлопот. Идеальный десерт. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 26.02.2017

Постная морковная коврижка 4.7

В пост тоже хочется порадовать семью сладеньким. Хочу предложить вам приготовить вкусную корвижку морковную. Рецепт простой, проверенный, пробуйте! ...далее

Добавил: Вика Василенко 24.04.2016

Коврижка медовая 4.6

Медовая выпечка невероятно ароматная и вкусная. Мамам деток-аллергиков хочу посоветовать использовать для выпечки искусственный мед. Он ароматный, сладкий и не вызовет аллергии у малыша. ...далее

Добавил: Вика Василенко 10.05.2016

Новогодняя коврижка "Елочки" 5.0

Ароматная, нежная, шоколадно-медовая коврижка в оригинальной подаче, так и просится на ваш праздничный стол. Готовить ее - легко, украшать - весело, подавать - в виде отдельных "елочек". Угощайтесь! ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 27.10.2018

Коврижка с вареньем 4.3

Этот нехитрый вид выпечки покоряет своей простотой. Отличный вариант использования варенья. Хорошо, если оно слегка подбродившее. ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 15.08.2015

Шоколадная коврижка 4.4

Невероятный аромат какао и специй дразнит вас... а коврижка только еще выпекается в духовке! Она буквально тает во рту: не сочная, но слегка влажная, оставляет сумасшедшее послевкусие на языке! ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 14.11.2016

Постная коврижка с какао "Монастырская" 3.5

В этом рецепте я описала рецепт того, как приготовить постную коврижку с какао "Монастырскую". Тесто получается достаточно пикантным из-за добавления корицы и мёда. Очень вкусно! ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 23.04.2016

Постная коврижка в мультиварке 5.0

Предлагаю вам попробовать очень вкусный постный пирог, который готовится в считанные минуты, не считая времени выпечки. Для пирога приготовьте любое кислое или сладкое варенье, желательно густое. ...далее

Добавил: Вика Василенко 01.05.2016

Вкусная коврижка с вареньем 4.5

Бюджетный и очень простой вариант повседневной выпечки к чаю, знакомый многим еще с детства. Для тех, кто еще не знает, хочу рассказать, как приготовить вкусную коврижку с вареньем. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 24.03.2017

Коврижка в мультиварке Редмонд 5.0

Вкус пряной коврижки родом из детства невозможно забыть! Этот любимый десерт можно сегодня приготовить и в мультиварке. Смотрите в моем рецепте, как приготовить коврижку в мультиварке Редмонт. ...далее

Добавил: Марина Щербакова 03.11.2016

Коврижка с вареньем и заваркой 3.6

Прекрасная постная коврижка скрасит ваше чаепитие и напомнит вкус детства. Рекомендую посмотреть, как приготовить коврижку с вареньем и заваркой: очень простая, но ароматная домашняя выпечка! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 25.01.2017

Постная коврижка с вареньем 4.5

Этот рецепт пригодится в постные дни, коврижка готовится исключительно из простых продуктов, без яиц или кефира. В качестве жидкой основы - чай черный и варенье. Пробуем. ...далее

Добавил: Vikulia 06.05.2015

Коврижка с вареньем на кефире 4.2

Удивительно простой рецепт очень вкусного пирога, коврижка получается нежной и сладкой. Процесс приготовления крайне прост, справится с ним даже неопытная хозяйка. ...далее

Добавил: Vikulia 06.05.2015

Постная банановая коврижка в мультиварке 2.3

Сколько всего можно приготовить в мультиварке! Согласитесь, в ней порой печь удобнее, чем в духовке. И получается иногда даже лучше. Вот, как приготовить постную банановую коврижку в мультиварке. ...далее

Добавил: Маргарита 15.04.2016

Пряная коврижка 5.0

Сегодня вы узнаете, как приготовить пряную коврижку. Это замечательный рецепт, который является украшением любого семейного праздника! Такой выпечкой можно смело угощать в Новый год и Рождество. ...далее

Добавил: Маргарита 03.05.2017

Коврижка из ржаной муки

Очень приятно радовать свою семью и друзей новыми рецептами десертов. Пошаговая инструкция с фотографиями подскажет, как приготовить коврижку из ржаной муки. Это полезная выпечка с насыщенным вкусом. ...далее

Добавил: Александр Потапенко 24.01.2017

Коврижка: простой рецепт 5.0

Если у вас есть много варенья и вы устали его кушать просто так, самое время приготовить вкусную коврижку! К чаю или кофе это прекрасная выпечка, не требующая затрат и времени, смотрите рецепт! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 01.12.2016

Коврижки из варенья 5.0

Простой рецепт коврижки из варенья для вас! С удовольствием поделюсь рецептурой, ведь точно также готовила и моя бабушка, и даже, по ее рассказам, прабабушка! Вкусно, быстро и ароматно - рекомендую! ...далее

Добавил: Даша Петрова 02.01.2019

Яблочная коврижка (просто и вкусно) 5.0

Хочу рассказать вам, как приготовить яблочную коврижку (просто и вкусно), ведь сейчас сезон яблок и хочется порадовать близких выпечкой с фруктами. Яблоки можно заменить абрикосами, грушами, сливами. ...далее

Добавил: Ольга Матвей 23.09.2017

Коврижка 2.7

Рецепт знаменитого русского десерта с повидлом и орехами ...далее

Добавил: Koch 17.01.2011

Коврижка медовая постная 4.4

Не знаете чем побаловать себя в пост? Тогда я расскажу вам, как приготовить "Коврижку медовую постную". Это очень легкий и вкусный пирог с ароматом меда, корицы и орехов. Его можно разнообразить цукатами, отлично подойдет изюм, курага, инжир или смесь сухофруктов. ...далее

Добавил: Alteredego 23.02.2018

Коврижка из полбы

Давно хотелось приготовить пряников к чаю. И тут вдруг вспомнила, что самые вкусные пряники - это коврижки! Вот, как приготовить коврижку из полбы по старорусскому рецепту. ...далее

Добавил: Маргарита 12.04.2016

Коврижка со смородиновым вареньем 4.3

Классический рецепт постной выпечки - коврижка со смородиновым вареньем в домашних условиях. Это лакомство из пряничного теста можно готовить с любым вареньем, изюмом и даже орехами. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 25.06.2015

Коврижка медовая с орехами 5.0

В поисках простейшего десерта к чаю не проходите мимо этого варианта. Хочу предложить вам рецепт приготовления коврижки медовой с орехами и нежной пропиткой из абрикосового джема. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 24.04.2016

Сладкая коврижка из кабачка 3.9

Кушая этот пирог, и не скажешь, что основа состава-кабачок! Сладкая, пышная коврижка к чаю: быстро и недорого, а главное-вкусно! Попробуйте! ...далее

Добавил: Valeryevna 22.09.2015

Морковная коврижка 4.0

В качестве полезного и вкусного лакомства к чаю для детей и взрослых предлагаю очень простой рецепт морковной коврижки с изюмом и ароматными специями. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 10.04.2016

Имбирная коврижка 4.5

Расскажу, как приготовить имбирную коврижку — нестандартный вариант с приятным пряным вкусом и чудесным ароматом. Коврижка идеально подходит для семейных чаепитий, также хорошо сочетается с кефиром. ...далее

Добавил: Юлия Резник 06.06.2016

Коврижка шоколадная постная 5.0

Даже в пост хочется побаловать себя сладеньким. В поисках подходящего рецепта обратите внимание на этот вариант, как приготовить коврижку шоколадную постную с медом, орешками и изюмом. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 01.05.2016

Коврижка с лимоном

На десерт к чаю для детей и взрослых хочу предложить очень интересный рецепт приготовления коврижки с лимоном. Просто, довольно быстро и невероятно вкусно - прекрасно сочетание для выпечки. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 13.06.2016

Постная коврижка в мультиварке "Редмонд" 3.1

Любителям сладенького очень рекомендую взять на заметку этот простой рецепт постной коврижки в мультиварке "Редмонд" с цукатами, сухофруктами и орехами. Сытно, вкусно, экономно и без особых хлопот. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 04.04.2016

Коврижка с вареньем в мультиварке 4.2

Когда не знаете, что приготовить сладенького к чаю, на выручку приходят простые и самые экономные рецепты. Вот один вариант, как сделать коврижку с вареньем в мультиварке. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 06.04.2016

Коврижка с апельсинами

Любая выпечка с цитрусовыми всегда производит фурор. Такой десерт получается вкусным, интересным и ароматным. Как приготовить коврижку с апельсинами, подскажет пошаговый рецепт с фотографиями. ...далее

Добавил: Александр Потапенко 19.10.2016

Коврижка банановая 4.4

Очень простая в приготовлении, аппетитная и вкусная коврижка банановая в домашних условиях станет отличным вариантом десерта к чаю для всей семьи. Не верите? А вы попробуйте! ...далее

Добавил: Марина Золотцева 11.04.2016

Медовая коврижка "Сладкий вечер" 5.0

Выпечка с медом – это не только «Медовик». Воспользуйтесь простым рецептом, как приготовить медовую коврижку «Сладкий вечер», чтобы сделать вкуснейшую коврижку из пряничного теста с медом. ...далее

Добавил: Антон Сорока 03.11.2017

Медовая коврижка в мультиварке 4.3

Коврижка - это такой вид выпечки, который напоминает большой мягкий пряник. Его пекут из разных ингредиентов. Также коврижку по-разному украшают, используя всевозможные добавки. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 27.04.2016

Коврижка "Московская" 1.0

Как приготовить коврижку "Московскую", прочтите ниже. Рецепт незаслуженно становится всё менее популярным, ведь в магазинах сейчас можно купить все, что угодно. А домашняя выпечка всё равно лучше! ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 14.05.2016

Постная коврижка с яблоками 1.3

Продолжается Великий пост, и я узнаю всё новые рецепты блюд, которые можно готовить в эти дни. Особенно это касается моей любимой выпечки. Вот вам ещё один отличный рецепт, на этот раз — коврижка! ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 15.04.2016

Коврижка на солоде 2.5

Сегодня вы узнаете, как приготовить коврижкуна солоде. Этот необычный рецепт требует большого внимания и трудолюбия. Однако данное блюдо можно приготовить, не имея особенных навыков в кулинарии! ...далее

Добавил: Маргарита 23.04.2016

Медовые коврижки к чаю

История коврижки начинается в IX столетии с выпечки большого хлеба, называемого ковригой. В отличие от круглого каравая, коврига была четырех- или треугольной. В отдельных регионах Руси ковригой также называли толстый круглый ломоть хлеба, отрезанный по диаметру – "во всю ковригу".

Несмотря на схожее название, коврижка и коврига – не одно и то же. И дело не только в размере. Коврижкой называли битый узорный пряник – выпечку из сладкого пряничного теста, в которую добавляли изюм, орехи и обязательный компонент – мед. Мастера по выпеканию лакомства, а также его особых любителей называли коврижниками.

Медовая коврижка: от древности до наших дней

В начале своего появления коврижка называлась медовым хлебом, а для ее приготовления использовали основу из ржаной муки, замешанную на ягодном соке и большом количестве меда. Пряности появились в тесте лишь спустя несколько столетий, когда были налажены их поставки из заморских стран. В большом количестве к основе для медовой коврижки добавляли ванилин и корицу, а само тесто было похоже на то, из которого пекли пряники.

Коврижки большого размера выпекались накануне свадебного торжества и посиделок, на которых невеста прощалась с девичеством. Чтобы в скором времени также выйти замуж, подружки невесты угощались коврижкой досыта. Если удавалось взять лакомство со свадебного стола, по поверью им можно было приворожить суженого.

Не обходилось без коврижки и свадебное застолье. Чтобы выпечки хватило на многочисленных гостей, медовую коврижку выпекали весом до 16 кг, а ее размер в длину мог составлять 1-1,5 м. Для угощения лакомство располагалось на специальном столе, где молодые нарезали его на кусочки и раздавали пришедшим на праздник родственникам и друзьям. Такой стол назывался коврижным, и возле него всегда толпились сладкоежки всех возрастов.

В современной культуре этот вид сладостей используется для повседневного и праздничного чаепития. Сохраняя многовековые традиции, компания "Богородский пряник" предлагает вкусные медовые коврижки (https://bogorodsk-pryanik.ru/magazin/kovrizhki-medovye/), приготовленные по старинным рецептам настоящими мастерами кулинарного искусства. Главные компоненты наших лакомств – натуральные продукты:

  • Ржаная мука;
  • Пчелиный мед;
  • Ягодное варенье;
  • Пряности.

Вкусное и полезное лакомство

Приготовить коврижку в домашних условиях не составит труда. Благодаря добавлению в тесто изюма, дробленых орехов, кусочков сухофруктов выпечка получается не только вкусной, но и полезной. Распространенный вариант – разрезать готовое изделие на два пласта и перемазать их вареньем, густым джемом. Ароматная коврижка будет еще вкуснее, если сверху смазать ее шоколадной глазурью, посыпать сахарной пудрой или приготовить помадку из взбитого белка.

Наличие в составе натурального пчелиного меда насыщает продукт полезными витаминами и элементами, оказывающими благотворное влияние на иммунитет, работу органов и систем. Выпечка дарит наслаждение вкусом и приносит организму пользу.

В нашем каталоге вы найдете медовые коврижки с разными вариантами начинок:

Сочные, ароматные коврижки небольшого размера – идеальное лакомство для повседневного чаепития и праздничного застолья!


коврижка - это... Что такое коврижка?

коврижка

     Крупный, даже скорее гигантский "пряник", то есть изделие из пряничного теста размером до 1-1,5 м в длину и до 1 м в ширину, иногда составленное из двух половинок. Высота коврижки 6-10 см, при условии, что она состоит из двух наложенных друг на друга половинок с промазкой между ними повидлом, вареньем.

      Вес коврижек иногда достигает одного пуда и более. Помимо обычных компонентов пряничного теста в тесто коврижки иногда добавляют орехи (миндаль), изюм или цукаты. Как и все пряники, коврижка обязательно глазируется сахарной белой или розовой глазурью сверху.

      Крупные размеры коврижек обеспечивают легкость ее транспортировки (по сравнению с рассыпными пряниками), прекрасную сохранность в свежем незачерствевшем виде длительное время и удобство отпуска покупателю в любых угодных для него разновесах и количествах. Главными центрами производства коврижек в России были Городец (на Волге) и Москва.

     (Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)

* * *

      Популярное русское кондитерское изделие из пряничного теста.

      Коврижка русская. В миску насыпать сахар, налить воду и растительное масло, положить мед и прогреть до полного растворения сахара и меда. В остывшую до 30 - 40°С жидкость всыпать соду, какао или кофе и пряности и тщательно вымешать, чтобы не осталось комков. Добавить орехи, изюм и муку - сколько потребуется, чтобы тесто по густоте напоминало бы хорошую сметану. Выпекать в форме, смазанной маслом и припорошенной мукой. Остывшую коврижку можно разрезать вдоль и прослоить джемом, а сверху покрыть глазурью. Глазурь можно приготовить при наличии растительного маргарина. Глазурь приготовляется следующим образом: смешать 150 г сахарной пудры с 2 ст. ложками порошка какао, 3 ст. ложками горячей воды и 2 ст. ложками мягкого комнатной температуры растительного маргарина.

      1 стакан сахарного песка, 1 стакан воды, 2 ст. ложки меда, 1 ч. ложка соды, 2 ст. ложки какао (или крепкого кофе), пряности измельченные: гвоздика, корица, кориандр, по 0,5 стакана изюма и орехов, 0,5 стакана растительного масла, 2 ст. ложки масла для смазывания формы.

     (Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)

* * *

(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)

.

Как приготовить Посадскую коврижку дома?

Знаменитая Посадская коврижка — русское медовое лакомство, чем-то напоминающее пряник, но с нежным и влажным мякишем. Сергиев Посад издавна славился медовыми коврижками. В дореволюционной России паломники и гости города, приезжая в Троице-Сергиеву Лавру, после богослужений обязательно шли отведать вкусной ковриги — монахи всем раздавали угощение бесплатно — и брали ее с собой в обратную дорогу.

После революции Троице-Сергиеву Лавру закрыли и традиция выпекать коврижки прервалась, в 1970-е годы этот обычай возродили и в монастырской пекарне снова начали готовить знаменитое лакомство.

В состав Посадской коврижки входят мука, мед, корица, чернослив, грецкие орехи и основной ингредиент — солод, благодаря ему коврижка имеет темно-коричневый цвет. Выпечка не содержит никаких красителей, заменителей и ароматизаторов, поэтому лакомство получается не только вкусным, но и полезным.

Традиционное коврижечное тесто не содержит ни молока, ни яиц, в тесто можно добавить по вкусу любые орехи или сухофрукты (чернослив, курагу, изюм), не бойтесь импровизировать, главное — соблюсти меру.

Рецепт Посадской коврижки достаточно прост, потребуются: вода — 170–200 мл, растительное масло — 40 г, солод — 9 г, мука пшеничная высшего сорта — 170 г, сахар — 120 г, соль — 2 г, мед — 30 г, сода, погашенная уксусом, — 4 г, корица — 2 г, чернослив сушеный без косточек — 90 г, грецкий орех — 60 г, для скорости — натуральные концентраты ржаного и ячменного солода.

Способ приготовления:

  1. Чернослив (можно курагу) промываем в теплой воде и промокаем салфеткой.

  2. Грецкие или лесные орехи очищаем от шелухи, затем выкладываем на противень, покрытый фольгой или пергаментной бумагой, и прожариваем 5 минут при температуре 180 градусов.

  3. Смешиваем кипяченую остуженную воду с растительным маслом, концентратами ржаного и ячменного солода.

  4. Добавляем сахар, соль и мед. С помощью миксера взбиваем смесь на невысокой скорости 10 минут, до однородной консистенции.

  5. Гасим соду уксусом и добавляем в тесто.

  6. Высыпаем муку и снова долго и тщательно вымешиваем тесто, до однородной консистенции, проверяем, чтобы не было комочков.

  7. Добавляем чернослив и орехи.

  8. Выливаем тесто в форму, смазанную растительным маслом, и держим в духовке ровно 1 час при температуре 180 градусов.

Источник: Яндекс.Дзен «Сергиев канон»


19 февраля 2021

Пряник

Этот старинный имбирный пряник, любимый как детьми, так и взрослыми, - идеальное угощение, которое можно держать под рукой во время отпуска.

Старомодные имбирные пряники - идеальное угощение, которое можно держать под рукой во время праздников. Есть много вариантов: от самых темных и плотных пирогов, сделанных из крепкой патоки и крепкого пива, до самых легких и нежных пирожных, приправленных только коричневым сахаром и оттенком молотого имбиря.

Этот рецепт, адаптированный из Cooking with Memories Лоры Броуди, поражает золотую середину.Он достаточно темный и имбирный, чтобы понравиться даже самым серьезным ценителям имбирных пряников, но в то же время достаточно мягкий для маленьких детей. Это также быстро и легко. Тесто смешивается вручную и собирается за 10 минут, а для готового торта требуется всего лишь немного сахарной пудры, ложка взбитых сливок с сахаром или ложка ванильного мороженого.

Что понадобится для приготовления пряников

Я использую несерную патоку от Grandma’s Original, но подойдет любая марка.Только убедитесь, что вы не покупаете мелассу; он довольно горький и может существенно повлиять на вкус торта.

Как приготовить имбирный пряник

Начните с смешивания муки, пищевой соды, соли, имбиря, корицы и гвоздики в большой миске. Взбейте, чтобы смешать и отложить.

Растопите масло в большой миске, пригодной для использования в микроволновой печи.

Добавьте коричневый сахар, патоку и кипящую воду венчиком. Когда смесь станет теплой, добавьте яйцо.(Если смесь слишком горячая, яйцо приготовится.)

Добавьте сухие ингредиенты.

Взбивайте, пока не исчезнут комочки.

Вылейте тесто в подготовленную форму.

Выпекайте около 35 минут.

Дайте немного остыть, затем нарежьте и подавайте в теплом виде, посыпав сахарной пудрой, взбитыми сливками или ванильным мороженым.

Возможно вам понравится

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже.Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Пряник

Этот старомодный пряник, который любят и дети, и взрослые, - идеальное угощение, которое можно держать под рукой во время отпуска.

Состав

  • 1-1 / 2 стакана универсальной муки, насыпанной в мерный стакан и выровненной задним краем ножа
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 2 чайные ложки молотого имбиря
  • 1 чайная ложка молотой корицы
  • 1/4 чайной ложки молотой гвоздики
  • 4 столовые ложки сливочного несоленого, топленого
  • 2/3 стакана темно-коричневого сахара в упаковке
  • 2/3 стакана патоки с мягким вкусом, например Grandma's Original (не Robust или Blackstrap)
  • 2/3 стакана кипятка
  • 1 большое яйцо

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 350 ° F.Смажьте квадратную сковороду 9 дюймов антипригарным кулинарным спреем с мукой, например Baker's Joy. (Или смажьте сковороду сливочным маслом и слегка посыпьте мукой.)
  2. В средней миске смешайте муку, пищевую соду, соль, имбирь, корицу и гвоздику. Отложите в сторону.
  3. В большой миске смешайте топленое масло, коричневый сахар, патоку и кипящую воду. Когда смесь станет теплой, добавьте яйцо.
  4. Добавьте сухие ингредиенты к влажным и взбивайте, пока они не смешаются и не исчезнут комочки.Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте около 35 минут или пока края не станут темными, а середина не станет твердой на ощупь. Поставьте сковороду на решетку, чтобы она немного остыла, затем нарежьте квадратами и подавайте. Этот пирог лучше всего подавать теплым из духовки или разогретым.

Информация о питании

Powered by

  • На порцию (16 порций)
  • Размер порции: 1 квадрат
  • Калорий: 138
  • Жиры: 3 г
  • Насыщенные жиры: 2 г
  • Углеводы: 26 г
  • Сахар: 16 г
  • Клетчатка: 0 г
  • Белок: 2 г
  • Натрий: 163 мг
  • Холестерин: 19 мг

Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Посмотреть еще рецепты:

Мои любимые пряники | Пристрастие Салли к выпечке

Вот мой любимый рецепт пряников и один из самых популярных рецептов рождественского печенья на этом сайте.Мягкое в середине, хрустящее по краям, идеально приправленное пряностями, патокой и сладким праздничным вкусом, подслащенным коричневым сахаром.

Когда я думаю о рождественском печенье, в первую очередь на ум приходят пряники. Ну а после Рождества конечно же сахарное печенье! Их пряность, их аромат патоки, их УЛЫБКИ и их очарование явно неотразимы. Пряники, мое сердце.

Видеоурок по пряникам


Основные ингредиенты пряников

Полный письменный рецепт приведен ниже, но давайте сначала рассмотрим несколько ключевых ингредиентов.Все рецепты имбирного печенья одинаковы, а мой - от моей мамы. К ее рецепту я добавляю еще немного патоки и увеличиваю количество специй (корицы, имбиря, гвоздики и душистого перца). Из-за добавленного липкого подсластителя (патоки) я добавляю немного больше муки, чтобы все это впиталось. Мука , чтобы печенье сохраняло форму.

  1. Меласса + специи для аромата
  2. Яйцо , чтобы пряники имели структуру и насыщенность
  3. Сахар коричневый вместо белого сахара-песка.Я всегда использую коричневый сахар, когда он подходит по вкусу.

Как приготовить пряники

Давайте рассмотрим рецепт имбирного печенья, чтобы вы чувствовали себя уверенно, когда начинаете печь.

Охладите тесто: Тесто становится липким после того, как все взбивается в миске, поэтому его НЕОБХОДИМО охлаждать не менее 3 часов. Выделите себе достаточно времени на кухне или приготовьте тесто для печенья и охладите его на ночь. Вы хотите, чтобы ваше тесто для печенья было твердым, чтобы печенье сохраняло свою форму, и вы хотите, чтобы тесто для печенья было управляемым, чтобы вы могли с ним работать.У вас не будет ни того, ни другого, если вы не приготовили охлажденное тесто для печенья!

Заверните тесто: Проще всего перед охлаждением завернуть тесто в полиэтиленовую пленку. Выкопайте половину подготовленного теста для печенья, положите его на длинный лист полиэтиленовой пленки, заверните и расплющите в диск. Повторите то же самое с другой половиной теста. Тогда расслабься. Видите это фото выше? Это то, что вы делаете, но у вас будет два диска. Зачем ты это делаешь? Охлажденное тесто для печенья легче раскатать, если оно имеет форму диска.Кроме того, тесто для печенья остывает быстрее, когда его объем меньше. А еще проще работать с меньшими порциями при раскатывании / формовании!

Раскатайте: После охлаждения раскатайте охлажденные диски из теста для печенья примерно до толщины 1/4 дюйма. Не бойтесь замучить руки, скалку, рабочую поверхность и все на свете. Я имею в виду: тесто для печенья может стать липким во время работы. Так что не бойтесь насыпать на рабочую поверхность больше муки. Пятна муки на тесте для печенья пропекутся.

Поместите вырезанное печенье на выстланный противень на расстоянии около 1 дюйма друг от друга. Печенье на самом деле не растекается, но вы должны убедиться, что у него достаточно места, чтобы дышать. В конце концов, они пряничные люди. 😉


Как украсить пряники

После того, как они запекутся и остынут, пора украсить печенье. Мы говорим об улыбках, глазах, галстуках-бабочках, пуговицах, волнистых линиях - обо всем, чего желает любящее сердце ваше пряничное печенье.Это когда действительно весело иметь на кухне друга или маленького пекаря. Вы можете использовать простой рецепт глазури, который я опубликовал, с моим рождественским сахарным печеньем или моим традиционным рецептом королевской глазури, в зависимости от того, что вам больше нравится.

Подкрасьте глазурь парой капель пищевого красителя, чтобы придать пикантности.

Трудно не полюбить этот рецепт, поэтому они мои любимые пряники!

  • Тесто собирается легко
  • Вкус - много патоки, имбиря, корицы, специй и гвоздики.
  • Края слегка четкие
  • Сердцевины мягкие и жевательные
  • Их так легко украсить.

Не забудьте еще одну рождественскую классику: цветы арахисового масла

Распечатать значок часов

Описание

Это мой любимый рецепт пряников, и его тоже любят миллионы. Мягкое в центре, четкое по краям и идеально приправленное пряностями.Я много играл со специями, и мне очень понравился вкус этого печенья, когда я использовал по полной столовой ложке молотого имбиря и молотой корицы. Обязательно охладите диски из теста для печенья не менее 3 часов.


  • 10 столовых ложек (2/3 стакана; 145 г) несоленое масло , размягченное до комнатной температуры
  • 3/4 стакана (150 г), светлая или темная упаковка коричневый сахар
  • 2/3 стакана (200 г) без содержания серы патока
  • 1 большое яйцо , при комнатной температуре
  • 1 чайная ложка чистый экстракт ванили
  • 3 и 1/2 стакана (438 г) Универсальная мука (выровненная ложкой)
  • 1 чайная ложка пищевая сода
  • 1/2 чайной ложки соль
  • 1 столовая ложка молотый имбирь (да, 1 полная столовая ложка!)
  • 1 столовая ложка молотая корица
  • 1/2 чайной ложки молотый душистый перец
  • 1/2 чайной ложки молотая гвоздика
  • дополнительно: легкая глазурь для печенья или королевская глазурь

  1. В большой миске с помощью ручного миксера или настольного миксера с лопастной насадкой взбивайте сливочное масло в течение 1 минуты на средней скорости, пока оно не станет полностью однородным и кремообразным.Добавьте коричневый сахар и патоку и взбивайте на средней скорости, пока смесь не станет кремообразной. При необходимости соскребите стенки и дно миски. Затем добавьте яйцо и ваниль на высокой скорости в течение 2 полных минут. При необходимости соскребите стенки и дно миски. Масло может отделиться; это нормально.
  2. В отдельной миске взбейте муку, пищевую соду, соль, имбирь, корицу, душистый перец и гвоздику до однородности. На низкой скорости медленно перемешайте с влажными ингредиентами до однородного состояния.Тесто для печенья будет довольно густым и слегка липким. Разделите тесто пополам и выложите каждую на большой кусок полиэтиленовой пленки. Плотно заверните каждую и похлопайте, чтобы получилась форма диска. Пожалуйста, смотрите фото и описание выше в моем посте. Охлаждайте диски от 3 часов до 3 дней. Это тесто для печенья необходимо охлаждать. Я всегда остужаю свою на ночь.
  3. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C). Выстелите 2-3 больших противня пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками. (Всегда рекомендуется для файлов cookie.) Отложите в сторону.
  4. Достаньте 1 диск охлажденного теста для печенья из холодильника. Обильно промокните рабочую поверхность, а также руки и скалку. Раскатайте диск до толщины 1/4 дюйма. Советы по раскатыванию - тесто может потрескаться и рассыпаться при раскатывании. Что полезно, так это поднимать его и вращать на ходу. Кроме того, вы можете использовать пальцы, чтобы снова соединить потрескавшиеся края. Первые несколько рулетов всегда самые твердые, так как тесто очень крутое, но перекатывать обрезки намного легче.Нарезать фигуры. Разместите формы на расстоянии 1 дюйма друг от друга на подготовленных противнях. Снова раскатайте обрезки теста, пока все тесто не приобретет форму. Повторите то же самое с оставшимся диском теста.
  5. Выпекайте печенье примерно 9-10 минут. Если ваши формочки для печенья меньше 4 дюймов, запекайте около 8 минут. Если ваши формочки для печенья больше 4 дюймов, запекайте около 11 минут. В моей духовке есть горячие точки, и у вас тоже могут быть горячие точки, поэтому не забудьте повернуть противень один раз во время выпекания. Учтите, что чем дольше будет выпекаться печенье, тем оно будет тверже и хрустнее.Для мягких имбирных пряников следуйте предложенному мной времени выпекания.
  6. Дайте печенье остыть на противне в течение 5 минут. Переложите в стойку для охлаждения, чтобы полностью остыть. После полного остывания украсить по желанию.
  7. Печенье остается свежим в закрытом виде при комнатной температуре до 1 недели.

Банкноты

  1. Инструкции по приготовлению и замораживанию: Выпеченное и декорированное (или не декорированное) печенье хорошо замораживается - до трех месяцев.Непеченые диски из теста для печенья (только тесто, приготовленное на шаге 2) хорошо замораживаются - до трех месяцев. Оттаять в холодильнике на ночь, затем перейти к шагу 3.
  2. Пряничный домик: Это тесто для печенья недостаточно крепкое для пряничных домиков. Вот рецепт моего пряничного домика.
  3. Специальный инструмент: Формочки для печенья, скалка, большие противни (это то, что я использую для выпечки, коврики для выпечки

Ключевые слова: пряники, пряники

ЧТО Я СДЕЛАНО?

Любимый рецепт старинных имбирных пряников

Этот имбирный пряник, без труда, лучший, что я когда-либо пробовал.Я увеличил количество специй вдвое, использовал целую чашку крепкой патоки и добавил 1/2 чашки яблочного пюре. Получилось сыро и совершенно аппетитно. Я уже делал это дважды, и даже те, кто клянутся, что ненавидят имбирные пряники, говорят, что за это стоит умереть. Вот секретная идея, которую я получил из ресторана ... Поджарьте ломтик в тостере, затем полейте карамельным соусом (лучше всего домашнее) и добавьте шарик ванильного мороженого. Удивительный. Я буду делать это вечно.

Я даю этому рецепту 5 звезд, но с оговоркой... Это зависит от того, какой вид патоки используется: триумфальные 5 звезд при использовании Unsulphured и ничтожные 2 звезды при использовании Blackstrap. И вот почему: пожалуйста, помните, что есть три совершенно разных варианта, когда дело доходит до патоки, так как она сильно повлияет на вкус вашего рецепта. 1) Несульфированная меласса - самая сладкая, с мягким вкусом патоки. 2) Сернистая патока менее сладкая, более минеральная, с более сильным вкусом патоки. 3) Черная патока совсем не сладкая, имеет твердый лакричный вкус... так что выбирайте внимательно, от этого будет зависеть ваше удовлетворение. И все же сколько из этих рецептов рекомендуют какой-либо один вид ... они просто говорят патока ... лол, это только я?

OMG, это, наверное, ЛУЧШИЙ рецепт торта, который я нашел на этом сайте !! На вкус оно оказалось намного лучше, чем я ожидал. Я увеличил вдвое все специи, заменил половину масла на яблочное пюре, заменил патоку на 1/2 стакана коричневого сахара и 1/2 стакана меда. Я ОБЯЗАТЕЛЬНО сделаю это снова!

Это действительно хорошо.Я рекомендую увеличить количество корицы и имбиря как минимум до 2 чайных ложек каждая. Мне лично нравится, что мои имбирные пряники немного более влажные, поэтому в следующий раз я добавлю еще немного воды (возможно, еще 2 столовые ложки воды). Я тоже выпекала в форме пружинной формы (9 1/2 дюймов), и это было действительно красиво. Вы можете посыпать сахарной пудрой сверху для красивой презентации.

Нам очень понравился этот влажный имбирный пряник. Я положил его в форму для выпечки хлеба, который отлично сработал.Сливочный сыр с глазурью из апельсиновой цедры хорошо сочетается с этим.Особенно, когда вы делитесь им с офисом! Они бредили этим! Добавила 2 ч. имбиря, но все остальное оставил в том виде, в котором его представил Чарльз. У него сильный аромат, легкая и влажная текстура. Прекрасно сочетается с чашкой крепкого кофе!

Отличный базовый. Добавьте имбирь, корицу и гвоздику в три раза. 1/2 стакана яблочного соуса. Оставайтесь как есть со взбитыми сливками. В следующий раз я могу попробовать самую темную патоку, какую смогу найти. Несоленое масло, пожалуйста.

Вкусные пряники. Сделаю еще раз.Особенно хорошо с мороженым. В моей духовке 1 час приготовления был слишком долгим - через 50 минут она начала подгорать. В следующий раз начну проверку через 45 минут. Спасибо!

Мне этот рецепт не понравился.

отличная текстура - влажная и прочная. НО не хватало вообще никакой привлекательности. Я увеличил количество имбиря и корицы до 1 1/2 чайной ложки каждого, но определенно должен был как минимум удвоить, согласно предложениям некоторых других рецензентов. Может сделать снова.

Рецепт классических пряников | Повар-новичок

Это любимый рецепт моей семьи Gingerbread ! Этот пряник с большим количеством теплых специй и патоки получается влажным, густым и сладким.Идеально подходит для праздников!

Если вам нравится этот рецепт классических имбирных пряников, обязательно посмотрите мой слоеный имбирный пряник с глазурью из сливочного сыра с корицей! Или мои знаменитые имбирные печенья - нечто среднее между имбирным печеньем и сникердудлем в одном!

Пряники классические старомодные

D0 вы помните, как впервые попробовали настоящий пряник? Я верю, и с тех пор это был роман.

Плотный влажный пряный пирог с большим количеством насыщенной патоки и идеальной сладостью, что не может не понравиться?

Это мой любимый рождественский торт, который я делаю из года в год, и мои дети умоляют меня испечь его даже в разгар жаркого Флоридского лета.

Подавайте его с сахарной пудрой или взбитыми сливками, чтобы украсить его, но он идеален, так как он теплый на сковороде.

История пряников

Говорят, что имбирный пряник появился в Греции и был завезен в Европу в 992 году нашей эры, а затем переправился в Америку с поселенцами из Европы. Сейчас он широко распространен по всему миру и имеет очень много разных форм: пирожные, мягкое печенье, пряничные домики, пряничные человечки и даже имбирные хлопья (хрустящее имбирное печенье).

Слово «имбирный пряник» относится к большой категории хлебобулочных изделий, обычно приправленных следующими ингредиентами:

  • имбирь
  • гвоздика
  • мускатный орех
  • корица
  • меласса

Его традиционно подслащивают медом, сахарным песком или коричневым сахаром… или комбинацией всех трех!

Рецепт пряников

Этот рецепт пряников подслащивает смесью сахарного песка, яблочного пюре и патоки.

Патока и яблочное пюре также используются вместе с маслом и растительным маслом, чтобы имбирный пирог оставался очень влажным.

Чтобы придать ему идеально пряный вкус, мы используем корицу, имбирь, мускатный орех, гвоздику и щепотку соли.

Хотя список ингредиентов в рецепте может показаться устрашающим, не волнуйтесь, половина списка состоит из специй!

Как правильно сервировать и хранить пряники

Мой любимый способ подавать этот имбирный пряник - теплый, свежий из духовки, с сахарной пудрой сверху.

Однако некоторым нравится подавать его с ложкой свежих взбитых сливок. Я даже видел, как некоторые люди подают его с шариком мороженого с корицей, что делает его необычным!

Чтобы сохранить этот пряничный торт, дайте ему полностью остыть, а затем храните его при комнатной температуре с фольгой или в герметичном контейнере. Вы можете хранить его от 4 до 5 дней.

Чтобы разогреть его, разогрейте один ломтик в течение 10 секунд в микроволновой печи! Он снова будет свежим!

Этот пряник восхитительно влажный, полный специй и идеальный рецепт рождественского торта, который моя семья готовит каждый год.

Пожалуйста, оставьте комментарий или обзор ниже, чтобы я узнал, чем получается для вас этот рецепт пряников!

Выход: 9 х 13 пирожных.

Рецепт пряников

Это любимый рецепт пряников моей семьи с большим количеством теплых специй и патоки. Он очень влажный, плотный и сладкий, с идеальным количеством специй!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 55 минут

Состав

  • 2 1/2 стакана универсальной муки
  • 1 1/2 чайной ложки пищевой соды
  • 2 чайные ложки молотой корицы
  • 2 чайные ложки молотого имбиря
  • 1/2 чайной ложки мускатного ореха
  • 1/4 чайной ложки молотой гвоздики
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1 чашка патоки
  • 1/2 стакана сливочного масла, топленого
  • 2/3 стакана сахарного песка
  • 1/2 стакана яблочного пюре
  • 1 большое яйцо
  • 2 чайные ложки ванильного экстракта
  • 1/2 стакана растительного масла
  • 1/2 стакана цельного молока

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 350 ° F.Смазать маслом форму для запекания 9х13, отставить в сторону.
  2. В большой миске смешайте муку, пищевую соду, корицу, имбирь, мускатный орех, гвоздику и соль. Отложите в сторону.
  3. В большой миске смешайте патоку, топленое масло и сахар. Добавить яблочное пюре, яйцо и ванильный экстракт, взбивая, пока хорошо не смешано.
  4. Взбить мучную смесь, чередуя масло и молоко. В подготовленную сковороду вылить тесто.
  5. Выпекать 40-45 минут в разогретой духовке, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.Дайте остыть в кастрюле перед подачей на стол.

Информация о пищевой ценности:
Урожайность:
15 ломтиков
Размер порции:
1
Количество на порцию: Калорийность: 313 Всего жиров: 14 г Насыщенные жиры: 5 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 9 г Холестерин: 29 мг Натрий: 262 мг Углеводы: 44 г Волокно: 1 г Сахар: 27 г Белки: 3 г

Хотите сохранить этот рецепт?

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

Как сделать пряничный домик

Сделайте тесто для пряников
  1. Взбейте муку и специи:

    В большой миске взбейте муку, разрыхлитель, имбирь, корицу, душистый перец и соль.Отложите в сторону.

  2. Приготовить смесь масла, сахара, яиц и патоки:

    Используя настольный миксер с лопастной насадкой, взбейте масло и коричневый сахар на средней скорости, пока они не станут однородными и хорошо перемешанными. Вбейте яйца, патоку и воду до однородного состояния.

  3. Соедините влажные и сухие ингредиенты, замесите тесто:

    Вмешайте половину мучной смеси в смесь патоки, пока она не станет однородной и однородной. Добавьте оставшуюся муку и продолжайте перемешивать, пока хорошо не перемешается и не образуется мягкое вязкое тесто.

    Выложите тесто на слегка присыпанную мукой рабочую поверхность и замесите вручную 5-6 раз, пока тесто не станет однородным и однородным. Если тесто получилось слишком мягким, всыпьте еще немного муки.

  4. Разделить тесто, завернуть и охладить:

    Разделите тесто пополам, раскатайте по дискам и оберните каждую половину полиэтиленовой пленкой. Поставьте в холодильник минимум на два часа, желательно на ночь.

    Вы можете сделать это на 3 дня раньше срока. Перед раскатыванием подождите не менее 10 минут при комнатной температуре.

Создание и вырезание элементов выкройки

Создайте выкройку пряничного домика, вырезав кусочки плотной бумаги (например, папка из манильской бумаги) или картона. Мне нравится картон, потому что он почти такой же толщины, как и кусочки пряничного домика, и вы можете легко создать его модель, используя кусочки.

Следующие ссылки - это гифки с рисунками, которые мы использовали для изготовления этих домов. Они должны быть распечатаны с правильными пропорциями (1 дюйм на выкройке = 1 дюйм в реальной жизни), но если нет, размеры также указаны на выкройке, так что вы можете использовать линейку и создать свой собственный.

Образец крыши

Боковой и дымоходный узор

Передний и задний узор

Сделайте кусочки пряничного домика
  1. Приготовьте печь и противни для печенья:

    Разогрейте духовку до 350 ° F, поставив решетку посередине. Приготовьте несколько плоских противней для печенья, желательно таких, которые, как вы знаете, не деформируются в духовке.

  2. Раскатать тесто:

    Разложите пергаментную бумагу на большой плоской поверхности для раскатывания.Слегка посыпьте бумагу мукой.

    Работая с одной порцией теста за раз, скалкой раскатайте тесто до однородной толщины в 1/4 дюйма. Добавьте немного муки на поверхность теста и проверяйте, не прилипает ли тесто, когда вы его раскатываете.

    Если он прилипнет к скалке или к катящейся поверхности, посыпьте больше муки. Если раскатанное тесто очень мягкое, вы можете заморозить его на час, прежде чем вырезать выкройки.

  3. Вырезать формы из теста с помощью выкройки:

    Натереть тесто немного мукой.Поместите выкройки на тесто так, чтобы их было столько, сколько поместится на тесто. Используйте небольшой острый нож, чтобы вырезать кусочки выкройки из теста, часто протирая поверхность ножа начисто.

    В зависимости от того, насколько мягкое тесто, вам может понадобиться ножницами разрезать пергаментную бумагу. Вы можете вырезать узоры через тесто и пергаментную бумагу, кладя кусочки теста с бумагой прямо на противни.

    Если вы не используете пергаментную бумагу, возможно, вам понадобится большой металлический шпатель, чтобы переложить тестовые заготовки на смазанный жиром противень.

    Разместите кусочки на противне на расстоянии в дюйм друг от друга. Если в процессе переноса тестовые заготовки растягиваются, верните им форму.

    На этом этапе вы можете вырезать дверь и окно (окна) или подождать окончания выпечки, вскоре после того, как куски вынутся из духовки, пока печенье еще теплое.

  4. Выпекать:

    Выпекать в духовке при 350 ° F, пока края не начнут темнеть, 11-15 минут для больших кусков, 6-8 минут для маленьких.

    Переверните противни на полпути, чтобы подрумянилось равномерно. Уберите листы на решетку, чтобы они остыли, примерно 15 минут.

  5. Отделка в тепле:

    Пока куски еще немного теплые, положите на них кусочки выкройки и с помощью большого прямого поварского ножа срежьте все части кусков, которые в процессе приготовления расползлись за пределы выкройки.

    Удалите кусочки, чтобы они остыли, прямо на решетках, чтобы полностью остыть.

Сделать королевскую глазурь

Королевская глазурь не только используется для украшения, но и является строительным раствором, который скрепляет кусочки пряников вместе, чтобы сформировать дом.Следующие пропорции должны сделать достаточно глазури как для ступеньки ступки, так и для украшения одного пряничного домика.

  • 2 крупных яичных белка
  • 2 2/3 стакана сахарной пудры, разделенные на части
  1. Венчик:

    Взбейте до однородной массы яичные белки и 1 1/3 стакана сахарной пудры.

  2. Готовьте смесь, если вас беспокоят сырые яйца:

    Если вы планируете съесть свой пряничный домик и беспокоитесь о безопасности сырых яиц, вы можете приготовить сахарную пудру из яичного белка в микроволновой печи в течение нескольких секунд (30-40) или в пароварке, пока смесь не станет однородной. достигает температуры 160 градусов, но не выше 175 ° F.Также можно использовать пастеризованные сушеные или жидкие яичные белки.

  3. Добавьте больше сахарной пудры, взбейте до твердого состояния:

    Добавьте оставшуюся 1 1/3 стакана сахарной пудры к сахарно-яичной смеси. Используя электрический миксер, взбивайте на высокой скорости, пока глазурь не станет твердой. Если он не образует жестких пиков, добавьте еще сахарной пудры.

  4. Положите смоченное чистое полотенце на миску с королевской глазурью:

    Держите это полотенце над глазурью, чтобы она не высыхала во время работы.

  5. Трубка с кондитерским пакетом или разрезанным пакетом для заморозки:

    Когда вы будете готовы замазать или украсить, заполните кондитерский мешок глазурью. Если у вас нет кондитерского мешка, вы можете сделать его самостоятельно, используя повторно закрывающийся пластиковый пакет для морозильной камеры, просто отрежьте кончик (небольшой разрез) одного из углов пакета. В супермаркетах доступны пластиковые или металлические наконечники для труб, которые также можно использовать с пакетом для заморозки, для более контролируемой прокладки труб.

Постройте базовый дом, замесив детали вместе с королевской глазурью

Вот где действительно помогает, когда над домом работает больше двух рук, и почему делать пряничный домик намного веселее в компании, чем в одиночку.Если вы работаете над этим в одиночку, может помочь взять некоторые консервы из кладовой и использовать банки, чтобы поддержать куски, пока высыхает раствор для глазури.

  1. Подберите и выровняйте базу:

    Выберите прочную основу для своего пряничного домика - либо плоский противень, либо толстый прочный кусок картона. Если хотите, выстелите основу алюминиевой фольгой или вощеной бумагой.

  2. Раствор боковых стенок дома королевской глазурью:

    Нанесите толстую линию глазури вдоль короткого конца одной из боковых частей.Прижмите покрытую льдом боковую часть к краю передней или задней части.

    Подержите на месте несколько минут, пока глазурь частично не схватится. Повторите то же самое с другой боковой частью. При необходимости подпереть банками.

    Повторите то же самое с другими короткими краями боковых частей и оставшейся передней / задней частью.

    Нанесите глазурь на трубы по швам внутри и снаружи дома, чтобы заполнить любые зазоры и придать дополнительную устойчивость. Нанесите глазурь на края дома, где она встречается с основанием.

    Дайте настояться не менее часа , прежде чем пытаться добавить части крыши.

    Если какой-либо из кусочков выкройки пряничного домика сломается, что легко может произойти при работе с печеньем, скорее всего, вы сможете их отремонтировать.

    В своем доме я забыл вырезать дверь и окно, пока передняя часть почти полностью не остыла. Когда я пошел делать разрезы, кусок сломался. К счастью, это было несложно затереть вместе с королевской глазурью.

    Мы даже сделали «шину» из картона и использовали королевскую глазурь, чтобы прикрепить шину к изделию. Прежде чем использовать изделие для строительства дома, дайте ему полностью затвердеть. Когда придет время украшать, вы можете нанести глазурь прямо на сломанный шов, и никто не станет мудрее.

  3. Раствор для кровли с королевской глазурью:

    Как только королевская глазурь достаточно высохнет, чтобы основа стала прочной, можно приступать к работе с кровлей. Обледенение труб по всему верхнему краю конструкции, спереди, сзади и с двух сторон.

    Элементы крыши имеют прямоугольную форму. Разместите части крыши так, чтобы длинные концы прямоугольника проходили по верху дома.

    Будет полезно, если у вас есть два человека, работающих вместе, чтобы разместить части крыши на доме одновременно, чтобы они легко встречались в центре верхней части и немного расширялись, образуя выступ на каждом конце.

    Осторожно удерживайте части крыши на месте в течение нескольких минут, пока они не встанут достаточно, чтобы они не соскользнули, когда вы уберете руки.

    Застелите верхний шов домика дополнительной глазурью. Дайте дому постоять не менее часа, а лучше 8 часов перед отделкой.

  4. Раствор дымохода королевской глазурью:

    Размеры дымохода могут быть немного сложными из-за угла наклона крыши.

    Хотя вы могли вырезать дымоход по узору, эти маленькие кусочки, вероятно, немного разошлись во время приготовления, и вам, возможно, придется использовать нож повара, чтобы разрезать их и отрегулировать углы частей, чтобы они лучше совпадали с крышей. .

    Дымоход проще всего сначала собрать в перевернутом виде, отдельно от дома. Смажьте кусочки королевской глазурью и дайте им застыть.

    Затем поверните дымоход правой стороной вверх и прикрепите его к крыше с помощью королевской глазури. Сделать это можно либо сразу после первоначальной застывания дома (через 1 час после сборки), либо позже, в процессе декорирования.

Украсьте пряничный домик

Этот шаг требует похода в секцию сладостей в вашем местном продуктовом магазине.Вы можете украсить свой дом любыми конфетами, которые вам нравятся.

Однако будьте осторожны, беря детей с собой в магазин, так как вы всегда купите больше конфет, чем вам действительно нужно (хотя у них есть лучшие идеи о том, какие конфеты подходят для различных декоративных эффектов).

Красные леденцы действительно практичны, равно как и маленькие леденцы и леденцы. Шоколадные трюфели можно использовать для создания каменной стены вокруг дома, а печенье с вафельным рисунком можно использовать для черепицы.

Из трубы королевской глазури можно оформить декоративные узоры на стенах дома и на крыше. Используйте королевскую глазурь, чтобы «приклеить» леденцы к дому.

Элиза Бауэр

Так в этом году мы делали свои пряничные домики. Если вы сделали пряничный домик и где-то разместили его фотографии, сообщите нам об этом в комментариях. Счастливых праздников!

Инструкции адаптированы на основе тех, что были найдены в книге "Joy of Cooking" 1996 года.

пряников | Дай мне немного духовки

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Этот классический рецепт вырезанного имбирного печенья легко приготовить, он идеально подходит для украшения и всегда такой вкусный.

«Настало время года!

Если вы планируете испечь партию пряников на праздники, у меня есть для вас идеальный рецепт.

Это тот, который я использую в течение многих лет, изначально основанный на рецепте имбирных пряников от Элизы Бауэр (которую многие из вас знают и любят из SimplyRecipes.com), и это совершенство. Вы можете приготовить его настолько мягким или хрустящим, насколько захотите. Он идеально подходит для вырезания всех ваших любимых пряничных человечков. Он приготовлен из самых вкусных согревающих специй, включая большое количество имбиря и корицы. И бонус - выпечка имбирных пряников в духовке обязательно заставит ваш дом пахнуть потрясающе.

На протяжении многих лет я возился с различными специями и надстройками для рецепта, а в последнее время с удовольствием добавляю в тесто немного апельсиновой цедры, которая прекрасно сочетается с согревающими специями.Но не стесняйтесь играть и приправлять тесто, как вам нравится. И, конечно же, чем больше глазури и посыпок вы добавите, тем лучше!

Сделаем партию.

Рецепт пряников | 1-минутное видео

Пряничное печенье Состав:

Для приготовления этого рецепта имбирного печенья вам понадобится:

  • Мука: Я традиционно использую универсальную муку для этого рецепта, но белая цельнозерновая мука также подойдет.
  • Специи: Молотая корица, имбирь, гвоздика и мускатный орех.
  • Пищевая сода, соль, яичный и ванильный экстракт: Потому что… печенье.
  • Патока: Я рекомендую использовать несерную патоку.
  • Коричневый сахар: Для придания печенью дополнительного вкуса патоки.
  • Масло: Полностью размягченное до комнатной температуры.
  • (Необязательно) Цедра апельсина: Нежные цитрусовые ноты прекрасно сочетаются с корицей.

Плюс любая глазурь, сахарная пудра, посыпка или леденцы (например, красное горячее), которые вы хотите добавить поверх печенья до или после выпечки. Для показанной здесь партии я только что сделал простую глазурь из сахарной пудры, молока и экстракта ванили.

Оборудование для производства пряников:

Для изготовления этих пряников вам также понадобится следующее оборудование:

  • Формочки для печенья: Я использовал этот набор из 101 формочки для печенья в течение многих лет и всегда люблю их!
  • Скалка: Мне нравится эта мраморная скалка, но подойдет любая стандартная скалка.
  • Смеситель: Подойдет настольный или ручной миксер!
  • Кондитерский мешок (необязательно): Если вы хотите получить более подробную информацию о своей глазури, я бы порекомендовал использовать кондитерский мешок с наконечниками. Но я просто использовал для себя простой замок и отрезал ножницами крошечный уголок.

Как приготовить имбирное печенье:

Так как же приготовить имбирное печенье? Это просто!

  1. Взбейте все сухие ингредиенты. Мука, ​​корица, имбирь, сода, гвоздика, соль и мускатный орех.
  2. Взбить тесто. С помощью настольного или ручного миксера взбейте масло и сахар до получения легкой и воздушной смеси. Добавьте яйца и патоку и взбивайте на средней скорости до однородности. Затем постепенно добавляйте мучную смесь и взбивайте на средней или низкой скорости до однородной массы.
  3. Охладите тесто. Разделите тесто на две равные части и сформируйте из них шар. Затем осторожно руками скатайте каждый шарик в диск толщиной 1 дюйм, плотно заверните в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник на час или около того, пока тесто не остынет, но все равно будет слегка податливым.
  4. Раскатать и разрезать тесто. Разверните один из дисков и положите его на слегка присыпанную мукой поверхность. Используйте посыпанную мукой скалку, чтобы равномерно раскатать тесто, пока оно не станет толщиной примерно 1/8 дюйма. Затем используйте свои любимые формочки для печенья, чтобы вырезать желаемые формы, при необходимости перекатывая тесто, чтобы вырезать больше. Переложите формы из теста на застеленный пергаментом противень.
  5. Выпекать. При температуре 350 ° F в течение 8–10 минут или до тех пор, пока печенье не станет хрустящим по краям и сверху.Выньте из духовки и дайте остыть в течение 5 минут, затем переложите на решетку, чтобы закончить охлаждение.
  6. Украсить: Когда печенье остынет до комнатной температуры, не стесняйтесь украсить его по желанию глазурью (см. Ниже) и подавать. Затем погрузитесь или переложите их в герметичный контейнер и храните (или заморозьте) на потом.

Возможные варианты имбирного печенья:

Хотите украсить свои пряники? Не стесняйтесь их добавить:

  • Глазурь: Как я уже упоминал выше, я обычно просто использую быструю сахарную пудру.Но королевская глазурь, кленовая глазурь или любая другая глазурь, которая вам нравится, подойдут.
  • Сахарная пудра: Не стесняйтесь слегка посыпать печенье сахарной пудрой.
  • Red hots: Мы выросли, добавляя красное горячее в наши пряники, которые я до сих пор считаю восхитительными.
  • Посыпка: Есть так много забавных посыпок, которые вы можете добавить к этим печеньям! В последнее время мне нравятся все забавные смеси для посыпки от Sprinkle Pop. Или, если вы ищете посыпку естественного цвета, обратите внимание на милую посыпку от Supernatural.(Оба доступны на Amazon.)

Еще больше любимых рецептов печенья:

Ищете больше вдохновения для выпечки печенья? Вот еще несколько моих классических фаворитов:

Распечатать значок часов

Описание

Этот классический рецепт вырезанного имбирного печенья легко приготовить, он идеально подходит для украшения и всегда такой вкусный.


Пряники Рецепт:
Простой рецепт глазури:

Для приготовления пряников:
  1. В большой миске смешайте муку, корицу, имбирь, пищевую соду, гвоздику, соль и мускатный орех. Отложите в сторону.
  2. В электрическом настольном миксере, оснащенном лопастной насадкой (или, как альтернатива, вы можете использовать ручной миксер и отдельную большую чашу для смешивания), взбейте масло и сахар вместе в течение 2 минут на средне-высокой скорости до получения легкой и воздушной массы.Добавьте яйцо, патоку и ваниль и взбивайте на средней скорости до однородности. Уменьшите скорость миксера до минимума и постепенно добавляйте мучную смесь, пока она не смешается.
  3. Разделите тесто на две равные части и сформируйте из каждой шар. Затем аккуратно руками скатайте каждый шарик в диск толщиной 1 дюйм, плотно заверните в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник на 1 час или около того, или пока тесто не остынет, но все же станет несколько пластичным. (Или вы можете заморозить тесто на более длительный период времени, а затем дать ему размягчиться на столешнице в течение 15-20 минут, прежде чем раскатывать.)
  4. Когда вы будете готовы испечь печенье, нагрейте духовку до 350 ° F и застелите противень пергаментной бумагой; отложить.
  5. Разверните тесто и положите его на большую твердую поверхность, слегка посыпанную мукой. Используйте посыпанную мукой скалку, чтобы равномерно раскатать тесто, пока оно не станет толщиной примерно 1/8 дюйма. Затем используйте свои любимые формочки для печенья, чтобы вырезать желаемые формы, при необходимости перекатывая тесто, чтобы вырезать больше. Переложить на противни, застеленные пергаментом.
  6. Выпекать 8–10 минут или пока печенье не станет хрустящим по краям и сверху.Выньте из духовки и дайте остыть в течение 5 минут, затем переложите на решетку, чтобы закончить охлаждение.
  7. Когда печенье достигнет комнатной температуры, не стесняйтесь украсить его по желанию глазурью (см. Ниже), а также любыми дополнительными посыпками или конфетами. Подавайте и наслаждайтесь сразу же или храните в закрытом контейнере до 4 дней.
Чтобы сделать простую глазурь:
  1. Взбейте все ингредиенты в миске до однородной массы. Если у вас слишком жидкая глазурь, добавьте еще немного сахарной пудры.Если у вас слишком густая глазурь, добавьте немного молока.
  2. Используйте кондитерский мешок, пакет с застежкой-молнией (с обрезанным углом) или пластиковую бутылку, чтобы нанести глазурь на печенье.


Банкноты

Источник: Рецепт, немного адаптированный от Элизы Бауэр с сайта SimplyRecipes.com. Инструкции также были отредактированы в декабре 2020 года, чтобы стимулировать раскатывание теста, когда оно охлаждено, но все еще немного мягкое, а не полностью охлажденное и твердое.

Этот пост содержит партнерские ссылки.


Поделиться

размещено Ноябрь 29, 2018 пользователем Ali

Пряник от Хелен Ойеми: 9781594634666

Похвала

A Skimm Reads Pick

«Потрясающе красиво и потрясающе оригинально… Оказывается, воображение [Оейеми] так же безгранично, как и ее талант.Литературную беллетристику часто называют мрачной и циничной, но Оейеми доказывает, что она так же легко может быть жизнеутверждающей, очаровательной и просто забавной. Gingerbread - это очаровательный шедевр автора, который не боится быть радостным, и он доказывает, что Oyeyemi - один из лучших англоязычных авторов в современном мире. - Майкл Шауб, NPR

«Волнующий. . . Пряник раздражает, забавляет, удивляет, тревожит, дезориентирует и приносит удовольствие. . Это фантастический, головокружительный, глубоко интеллектуальный роман, требующий некоторых усилий и внимания со стороны читателя.И это лишь одно из ее многочисленных удовольствий »- New York Times Book Review

« Если книга будет продвигаться исключительно за счет языка и атмосферы, то она должна стремиться быть столь же хорошей даже в одном из этих элементов. как имбирный пряник в обоих. Независимо от того, что происходит в сюжете, каждое предложение идеально сбалансировано, вызывает воспоминания и богато смыслом ». –Vox

«Очарование очевидно на каждой странице» - Slate

«Это смелая книга с большой глубиной и озорством, которая заставляет задуматься, как было бы удивительно, если бы наши родители сидели с ней на всю ночь и подробно расскажут, чем они жили.»- Financial Times

« Есть ли сегодня работающий писатель, сопоставимый с Хелен Ойеми? Она может быть единственным современным автором, для которого не будет преувеличением утверждать, что она sui generis, и я не думаю, что будет преувеличением сказать, что она гений, в отличие от талантливой, достойной освещения в печати, актуальной или успешной, причем каждый из ее романов дерзок. больше в повествовании, чем раньше. . .Сказка, которую нужно перечитывать многократно, и тем удивительнее, чем глубже вы хотите погрузиться в ее переустройство реальности, ее сумасшествие.»- Лос-Анджелес Обзор книг

« Хелен Ойеми - мастер заново изобретать образы традиционных сказок, чтобы сказать что-то совершенно новое о мире, в котором мы живем. Она искажает знакомые истории совершенно непредсказуемым образом, и ее книги никогда не заканчиваются. там, где вы думали, когда начинали ». –Vulture

«Любопытно, оригинально и немного странно - в лучшем виде.» - HelloGiggles

« Gingerbread поднимается до уровня Mr.Fox и Boy, Snow, Bird , раскрывающие Oyeyemi как мастера литературного маскарада, выковывающего исключительное искусство »- Minneapolis Star-Tribune

« Красивое, невероятно изобретательное животное. Никто другой не пишет так: прерывая вневременную поэтику суровыми современными отступлениями, оживляя растения и кукол с прохладной небрежностью. И как получилось, что этот мрачный, сумасшедший роман излучает больше всего тепла уюта? »- Entertainment Weekly

« Gingerbread - не просто одна из лучших книг марта, она готова стать одной из лучших книг мира. год благодаря великолепному письму Хелен Ойеми.»- Cosmopolitan.com

« Gingerbread остается совершенно уникальным, совершенно завораживающим, совершенно Oyeyemi. »- Дженнифер Бейкер, Electric Lit

« [Oyeyemi] ловко уравновешивает фантазию и реальность, с блестящими кивками в сторону современного общества. . . Gingerbread странный, запутанный и странно приятный ». –KMUW

«Независимо от того, через какой объектив вы читаете книгу - на политический подтекст, на хорошую историю, на сказку - Gingerbread - захватывающий, великолепно написанный роман.- Bitch Media

«Грань между реальным миром и сказками в романах Хелен Ойеми никогда не бывает четкой, а это значит, что они намного веселее. Следование сюжету последнего романа Ойеми может быть проблемой просто потому, что Пряник подчиняется логике сказки, а не традиционной структуре романа. Но если вы сядете поудобнее и примете повороты, мы гарантируем, что вам понравится игра ». - Refinery29

« Хелен Ойеми раскрывает свои исключительные таланты и вкладывает свою магию в этот роман.»- Суета

« Шестой роман Ойееми искрится ее возвышенной изобретательностью ». - BBC Culture

« [A] сложное, умопомрачительное исследование класса и женской силы, сильно приправленное мускатным орехом и подслащенное патокой ». - Рон Чарльз, The Washington Post

«Игривая, очаровательная… современная сказка с загадочным поворотом». - Marie Claire

«Пряник Хелен Оейеми, как сказка, привязанная к реальности, такой же теплый и пикантный, как и пряники. продукт питания, в честь которого он назван.- Harper’s Bazaar

«Настоящее очарование романа - это экспериментирование с самим повествованием. . .Эта книга не только о детстве, но и о том, что значит быть ребенком ». - Time

«Поклонники творчества Оейеми не захотят пропустить его, и те, кто впервые читает книгу, тоже станут ее поклонниками». - Bust Magazine

«Сочинения Хелен Оейеми полны очарования и волшебных деталей, и они заставят вас погрузиться в богатое наследие вашей собственной семьи.Побочные эффекты включают тягу к имбирным пряникам ». - Женский день

«Когда рождается новая книга Oyeyemi, это всегда повод для волнения. Как и в случае с лучшими писателями, она, кажется, никогда не боится пробовать что-то новое, ломать границы, пересекать границы, ранее не затронутые. . . Я рекомендую ее всем, кого встречаю ». - Дейзи Джонсон, автор книги Everything Under

« От лучшей подруги детства по имени Гретель до семейного рецепта, передаваемого из поколения в поколение, Оейеми отправляет нас в путешествие, которое дико и авантюрный. Gingerbread - это роман, который вы не скоро забудете »- PopSugar

« Ойеми берет знакомые очертания детской сказки и превращает ее во что-то совершенно новое, тревожное и сверхъестественное. . .Странный, меняющий форму роман о силе создания своей собственной семьи. »- Kirkus Reviews , звездный обзор

« Идеально блестящий. . .Oyeyemi преуспевает в том, чтобы сделать поистине поразительные правдоподобные и превратить даже самые знакомые сказки во что-то странное и новое.Эта фантастическая и фантастическая игра - прекрасное дополнение к ее грозному канону ». - Publishers Weekly, обзор с звездами,

« Обольщение ». - Buzzfeed Books

« [ Gingerbread ] имеет оттенок фольклора: Там семейные распри, подруга детства по имени Гретель и многие другие типичные образцы. Все это связывает ловкая рука, виртуозный лиризм и изящная способность Оейеми находить превосходство во всех аспектах жизни, как сладких, так и пряных.”—Nylon.com

Gingerbread - это метафорическое ядро ​​истории, сладкое и пряное, простое и, тем не менее, приманка для очень странного и причудливого детского фольклора, и Ойееми удается сделать что-то столь же сложное и вкусное; ее проза не лишена остроты ». - Vogue.com

« Gingerbread , похоже, призван привнести больше изобретательности и остроумия в сказочный элемент - конечно же, имбирный пряник - который занимает таинственное место в детской литературе.- Литературный центр

«Фирменное воображение Ойееми создает очаровательную, нереальную историю о наследстве и праве по рождению» - Esquire.com

«Последняя разработка Ойееми - это хитроумная подрывная деятельность по мотивам сказок с целью раскрытия секретов, запутанных ситуаций и т. Д. отчуждения в семье ... Этот чарующий рассказ, который является как резким обвинением капитализма, так и данью безумно неизбывной стойкости семейных уз, найдет отклик у любителей литературной фантастики ». - Список книг

«Ойееми [является] ... одним из наших самых необычных и изобретательных современных голосов ... предложения Ойееми постоянно искривляются злобно точным юмором.»–Spectator USA

« Gingerbread - это роман, в котором признается, как отношения могут вырасти из лишений и застревания в местах, которые хочется покинуть ». - Boston Globe

«Веселая история от безумно изобретательного Ойееми». - Библиотечный журнал

.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *