Картофельные зразы с мясным фаршем — рецепт с фотографиями

Elena S Суббота, 20 июня 2020

Подписаться

Категория	Гарниры	Кухня	Домашние рецепты
Время	40 мин	Способ	Классический
Порции	4

Описание рецепта

Вкусно и на обед и на ужин

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 3.5 г Жиры 0.5 г Углеводы 15.7 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

79 килокалорий

и 4 нравится

43 добавили себе



Мне нравится

Добавить себе

Ингредиенты:

Картофель	10 шт.	Морковь	1 шт.
Лук репчатый	1 шт.	Свиной фарш	300 г
Яйцо куриное	1 шт.	Соль	по вкусу

Шаг 1:

Картофель	10 шт.
Морковь	1 шт.
Лук репчатый	1 шт.
Свиной фарш	300 г
Яйцо куриное	1 шт.
Соль	по вкусу

— начистить картофель (лучше брать крупный, чтобы удобнее было тереть)
— натереть половину на крупной терке
— другую половину – на мелкой
— перемешать, посолить
— соединить фарш (лучше брать свиной, так как он жирнее, зразы получатся более сочными), яйцо, нарезанную морковь, лук (его я тру на мелкую терку)
— посолить и перемешать
— взять в руку немного натертого картофеля и хорошенько отжать, распределить на ладони отжатый
— положить начинку
— сверху накрыть небольшим количеством картошки (отжатой)
— сделать ладони «лодочкой» и сформовать зразу продолговатой формы (слой картошки должен быть не слишком толстым, чтобы хорошо прожарился, у меня иногда фарш даже «просвечивается»)

— обжарить до золотистой корочки
Главное хорошо прожарить зразы, если вы не съели их за один раз, просто разогрейте их в микроволновке.

Картофельные зразы с мясным фаршем в духовке, на сковороде, на пару и в мультиварке

Картофельные зразы с мясным фаршем могут быть приготовлены по классическому рецепту или по весьма нетрадиционной технологии, если хочется разнообразить характеристики любимого блюда. Изделия в любом исполнении порадуют отменным вкусом.

Технология приготовления блюда проста, лишена кулинарных изысков, хотя и потребует некоторое время на исполнение.

1. Основой для приготовления блюда является картофель. В зависимости от рецепта клубни отваривают в мундире или предварительно очищают, а в отдельных случаях используют в сыром виде. Подготовленную картофельную массу измельчают доступным способом: при помощи мясорубки, терки, блендера или толкушки.
2. Наполнением для изделий послужит мясной фарш, который готовят из свинины, говядины, мякоти птицы или рыбы. Начинку редко применяют в сыром виде и зачастую припускают на сковороде до готовности.
3. Увлажненными руками формируют из основы картофельные зразы с начинкой из фарша, придавая изделиям продолговатую форму. Панируют заготовки в муке или сухарях, обжаривают в масле с двух сторон, запекают в духовке или отваривают на пару.

Зразы из картофельного пюре с фаршем

Максимально нежными, мягкими получаются приготовленные картофельные зразы с мясным фаршем на сковороде из пюре. Необязательно готовить основу преднамеренно: можно применить оставшийся после былой трапезы картофель, добавив в гарнир яйцо и муку. При желании в начинку вмешивают зеленый лук или нарубленную зелень.

Ингредиенты:

• картофель – 1,5 кг;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 5 ст. ложек;
• фарш – 0,5 кг;
• лук – 1 шт.;
• масло – 100 мл;
• сухари панировочные – 1 стакан;
• соль, перец, масло сливочное.

Приготовление

1. Отваривают картофель, растирают с маслом сливочным до пюре.
2. После остывания добавляют яйца, муку.
3. Обжаривают фарш на масле с луком и приправами.
4. Из картофельной массы и начинки формируют изделия, панируют в сухарях.
5. Обжаривают вкусные картофельные зразы с фаршем с двух сторон.

Зразы из сырого картофеля с фаршем

Картофельные зразы с фаршем с сырой картошкой хороши с пылу с жару, так как после остывания теряют сочность. Для формирования изделий удобно использовать марлю или отрез ткани. На нее выкладывают порции картофельного теста в виде лепешки, добавляют начинку и, поднимая края ткани кверху, формируют заготовку.

Ингредиенты:

• картофель – 1 кг;
• яйцо – 1 шт.;
• чеснок – 1 зубок;
• фарш – 0,5 кг;
• лук – 1 шт.;
• масло растительное – 50 мл;
• масло сливочное – 50 г;
• соль, перец, прованские травы.

Приготовление

1. Измельчают сырой картофель.
2. Отжимают при помощи марли из картофельной массы сок.
3. В полученную основу добавляют чеснок, соль, перец, яйцо и прованские травы.
4. Фарш солят, перчат, добавив лук.
5. Из основы и начинки формируют картофельные сырые зразы с мясным фаршем, обжаривают на растительном масле, а при подаче поливают растопленным сливочным.

Картофельные зразы с мясом и грибами

Особенный вкус приобретают приготовленные картофельные зразы с фаршем и грибами. При использовании сухих грибов их размачивают не менее часа, а затем нарезают и используют по назначению. Свежие лесные грибы предварительно отваривают, а шампиньоны или вешенки обжаривают сразу же после нарезки без варки.

Ингредиенты:

• картофель – 1 кг;
• желток – 1 шт.;
• грибы – 400 г;
• фарш – 400 г;
• лук – 2 шт.;
• масло – 50 г;
• соль, перец.

Приготовление

1. Отваривают в мундире или запекают картофель, очищают и измельчают удобным способом.
2. Добавляют желток, соль, перец, перемешивают.
3. Обжаривают по отдельности фарш и грибы с луком, соединяют, приправляют.
4. Формируют из основы и начинки заготовки и обжаривают картофельные зразы с фаршем на сковороде в масле с двух сторон.

Зразы картофельные с фаршем и сыром

Невероятно вкусны, особенно в горячем виде, зразы картофельные с мясом и сыром. В данном случае состав начинки дополнен овощной поджаркой с морковью. По желанию можно добавить другие овощи или мелко нарубленную петрушку, укроп. Сорт сыра не принципиален: подойдет продукт твердый или плавленный.

Ингредиенты:

• картофель – 1 кг;
• яйцо – 1 шт.;
• сыр – 70 г;
• фарш – 500 г;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• масло – 50 мл;
• мука – 150 г;
• соль, перец.

Приготовление

1. Отваривают картофель, растирают до пюре, а после остывания вмешивают яйцо, соль, перец, муку.
2. Обжаривают на масле лук, морковь.
3. Добавляют фарш, жарят, растирая комочки.
4. Приправляют начинку, добавляют после ее остывания тертый сыр.
5. Формируют картофельные зразы с сыром и мясным фаршем, обжаривают в масле с двух сторон.

Картофельные зразы с сырым фаршем

Картофельные зразы с куриным фаршем готовятся из смеси сырого и вареного картофеля и сырой начинки.

Сформированные и обжаренные до корочки изделия в данном случае припускаются под крышкой с добавлением воды или бульона, приправленного по вкусу. При желании в подливу можно добавить сметану или сливки.

Ингредиенты:

• картофель – 1,5 кг;
• фарш – 500 г;
• лук – 1 шт.;
• масло – 40 мл;
• соль, перец, специи.

Приготовление

1. 500 г картофеля отваривают в мундире, а остальной очищают и измельчают до кашицы.
2. Отжимают массу от сока, добавляют размятые сваренные клубни, вмешивают соль, перец.
3. В фарш добавляют лук, приправы, формируют своего рода котлетки для начинки.
4. Из картофельной массы делают лепешки, кладут по центру котлетки из фарша, придают изделию форму пирожка.
5. Обжаривают зразы с двух сторон, добавляют немного воды, специи и протушивают под крышкой 30 минут.

Картофельные зразы с фаршем в духовке – рецепт

Максимально полезными будут картофельные зразы с мясным фаршем, если запечь их в духовке.

Фарш для начинки можно не обжаривать, оставив и лук, и мясо в сыром виде. Однако в этом случае следует увеличить время запекания на треть, прикрыв сформированные изделия на противне на первые 15 минут листом фольги.

Ингредиенты:

• картофель – 1,5 кг;
• яйцо – 1 шт.;
• мука и крахмал – по 1,5 ст. ложки;
• фарш – 500 г;
• лук – 1 шт.;
• желток – 1 шт.;
• соль, перец, сухари для панировки.

Приготовление

1. Отваривают картофель в мундире, очищают, разминают с добавлением яйца, муки, крахмала и специй.
2. Обжаривают фарш с луком, приправляют.
3. Формируют заготовки, панируют в сухарях, выкладывают на противень, смазывают желтком.
4. Запекают картофельные зразы с фаршем в духовке 30 минут при 180 градусах.

Картофельные зразы с рыбным фаршем

Следующий рецепт для почитателей блюд из рыбы. Зразы готовятся с рыбным фаршем, который обжаривают традиционно с добавлением репчатого лука. Дополнительный вкус придадут отваренные яйца, которые следует пропустить через терку или мелко нарезать. Не лишним в составе наполнения будет и укроп.

Ингредиенты:

• картофель – 1,5 кг;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 100 г;
• яйца – 3 шт.;
• рыбный фарш – 500 г;
• лук – 1 шт.;
• укроп – 1 пучок;
• масло – 50 мл;
• соль, перец, сухари для панировки.

Приготовление

1. В отваренный и размятый картофель добавляют яйцо, приправы, муку.
2. Обжаривают лук и фарш.
3. Добавляют яйца, укроп.
4. Формируют зразы из картофеля с фаршем из рыбы, панируют в сухарях, обжаривают с двух сторон.

Картофельные зразы с фаршем и яйцом

Рецепт картофельных зраз с мясом можно исполнить путем предварительного отваривания мясного ломтя. Начинку дополняют отваренными яйцами и зеленым луком, что придает ей насыщенность и компенсирует отсутствия этапа обжаривания фарша. Для максимально диетической версии изделия можно запечь в духовке.

Ингредиенты:

• картофель – 1,5 кг;
• яйцо – 5 шт.;
• крахмал – 4 ст. ложки;
• фарш – 700 г;
• зеленый лук – 1 пучок;
• масло – 50 мл;
• соль, перец, сметана.

Приготовление

1. Фарш готовят из отваренного и перекрученного на мясорубке мясного ломтя.
2. Добавляют 3 отваренных и нарезанных яйца, зеленый лук, приправы. Если начинка рассыпается, добавляют сметану.
3. Отваривают картофель, разминают толкушкой, добавляют 2 яйца и крахмал.
4. Формируют зразы, обжаривают их с двух сторон.

Картофельные зразы с мясным фаршем на пару

Приготовление картофельных зраз с мясом по следующему рецепту отличается от оригинальной технологии способом термической обработки изделий. Итогом их варки на пару будет диетическое блюдо без жареной румяной корочки и излишков масла, что по достоинству оценят сторонники здорового питания.

Ингредиенты:

• картофель – 1,5 кг;
• яйцо – 1 шт. ;
• крахмал – 4 ст. ложки;
• фарш – 500 г;
• лук – 1 шт.;
• мука – 300 г;
• соль, перец, масло оливковое.

Приготовление

1. Обжаривают слегка лук с фаршем на оливковом масле, приправляют.
2. Отваривают в мундире картофель, очищают, разминают.
3. Добавляют яйцо, муку, крахмал, соль, перемешивают.
4. Формируют влажными руками зразы с начинкой, отваривают на пару 10-15 минут.

Ленивые картофельные зразы с фаршем – рецепт

Когда лень возиться с формированием классических картофельных зраз с начинкой, на выручку придет следующий рецепт. В основу для ленивых изделий можно добавлять обжаренные грибы, грибную икру или пассеровку из овощей. Разнообразить вкус блюда удастся добавлением мелко нарубленной зелени, сухих трав.

Ингредиенты:

• картофель – 1,5 кг;
• яйцо – 1 шт.;
• фарш – 500 г;
• лук – 1 шт.;
• мука – 1,5 стакана;
• чеснок – 1 зубок;
• растительное масло – 50 мл;
• соль, перец.

Приготовление

1. Отваривают картофель, разминают в пюре.
2. После остывания вмешивают яйцо, муку, обжаренный с луком фарш, чеснок, соль, перец.
3. Формируют из массы ленивые картофельные зразы с мясом, обжаривают с двух сторон.

Картофельные зразы с фаршем в мультиварке

Рецепт зраз из картофеля с фаршем можно исполнить при помощи мультиварки. В устройстве можно не только обжарить сформированные изделия или приготовит их на пару. Прибор отлично справиться с приготовлением картофельной основы и начинки, однако времени подобная готовка займет больше обычного.

Ингредиенты:

• картофель – 1,5 кг;
• яйцо – 1 шт.;
• фарш – 700 г;
• лук – 1 шт.;
• крахмал – 4 ст. ложки;
• зелень – 0,5 пучка;
• растительное масло – 50 мл;
• соль, перец.

Приготовление

1. Картофель отваривают в режиме «Пар» или «Суп» до мягкости, перекладывают в миску, разминают толкушкой, смешивают с яйцом, солью, перцем и крахмалом.
2. Переключают прибор на программу «Жарка» или «Выпечка».
3. В чашу наливают немного масла, закладывают лук, а через 5 минут фарш.
4. Жарят начинку до испарения влаги, добавляют зелень, соль, перец.
5. Формируют из картофельной массы и начинки изделия, обжаривают на масле с двух сторон.

 

Мясные зразы с грибами. Картофельные зразы с грибами.

Зразы — мясные или овощные котлеты с начинкой. Также можно встретить варианты приготовления этого блюда из рыбы и даже из круп, например, манки. Рецепт зраз придумали поляки во времена Речи Посполитой. Изначально их готовили исключительно из мяса, а в качестве начинки выступали грибы или яйца. Со временем картофельные зразы захватили пальму первенства. Это сытное и вкусное блюдо завоевало сердца многих гурманов. Картофельные зразы могут содержать самую разнообразную начинку: грибную, мясную, капустную или сырную. Но во всех случаях такое блюдо имеет невероятно нежную консистенцию и прекрасный вкус. Зразы обычно подают со сметаной и свежей зеленью.

1. Промойте, очистите и отварите картофель в подсоленной воде до готовности.   Очистите лук, мелко нарежьте. Грибы промыть и нарезать небольшими кубиками.

2. Разогреть сковороду, добавить растительное масло, положить лук   и обжарить до полуготовности. Затем добавьте к нему грибы, перемешайте. Жарить до готовности грибов.

3. Отварной картофель положить в глубокую миску, месить до получения пюре без комочков. Добавить взбитое яйцо и муку, посолить и поперчить по вкусу. Тщательно размешать.

4. Из полученного картофельного «теста» сформировать круглые лепешки . В центр каждой выложить грибную начинку. Края лепешек завернуть, сформировать зразы, обвалять в муке или сухарях.

5. Разогреть сковороду, добавить растительное масло.  Выложите зразы. Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.

6. Готовые зразы подавать горячими со сметаной и посыпав рубленой зеленью.   Приятного аппетита!

Зразы — пирожки с начинкой. Зразы бывают из фарша мясного, куриного, рыбного и овощного (обычно картофельного) с разнообразными начинками – с яйцами, луком, сыром, грибами.
Вот и предлагаю немного преобразить обычные котлеты из фарша и получить новое вкусное интересное блюдо — мясные зразы с грибами. Конечно, на приготовление зраз потребуется больше времени, чем на котлеты, но с начинкой из вкуснейших котлет это, несомненно, того стоит. В качестве грибов будем использовать шампиньоны, вкусные зразы получатся из белых грибов, опят.

Как приготовить мясные зразы с грибами

Сначала приготовим грибную начинку.
Грибы для этого рецепта подойдут любые, и лесные, и собранные вручную, и магазинные шампиньоны или вешенки.
Грибы нарезать небольшими кусочками и обжарить на сковороде с добавлением растительного масла, периодически помешивая.

Очистите и мелко нарежьте острым ножом лук.
Выложить к грибам лук, посолить, перемешать и жарить под закрытой крышкой на слабом огне до мягкости и прозрачности лука.

Теперь будем готовить фарш.
Замочите хлеб на несколько минут в молоке.

Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками и пропустить через мясорубку. Опустите в нее лук.
Добавьте к готовому мясу соль и специи.

Вбить в фарш яйцо и покрошить хлеб. Тщательно перемешать ложкой или руками.

Фарш должен быть густым, если выделилась лишняя жидкость, ее необходимо слить.
Сейчас мы расскажем и покажем, как сформировать зразы с начинкой.
В отдельную плоскую тарелку насыпьте панировочные сухари и смешайте их с семенами кунжута.

Возьмите небольшое количество фарша и сделайте из него лепешку.

В середину лепешки выложите небольшую порцию грибной начинки (около столовой ложки).

Смочите руки в воде, чтобы начинка не прилипла, аккуратно соедините края начинки и сформируйте котлету, перекатываясь из одной ладони в другую и обратно. Следите, чтобы грибы со всех сторон были покрыты фаршем.

Обваляйте котлету со всех сторон в панировочных сухарях.

В сковороду наливаем растительное масло и выкладываем зразы. Все котлеты удобно сразу формировать, выкладывать на разделочную доску, а потом уже жарить.

Обжарить котлеты на среднем огне под закрытой крышкой по 5-7 минут с каждой стороны до появления румяной корочки.

Мясные зразы с грибами подавайте горячими, они получаются очень сочными, вкусными и сытными. По желанию украсьте ломтиками помидоров и веточками петрушки.

В качестве гарнира к мясным зразам можно использовать картофельное пюре, рис, макароны, любые овощи.

Основой для зраз является отварной картофель. Есть два варианта приготовления картофеля: отварить картофель «в мундире», очистить от кожуры, протереть через сито; либо отварить очищенный картофель и растолочь в пюре. Я выбираю второй вариант — так готовят женщины в моей семье. Очищаю картошку и отправляю вариться. В процессе приготовления можно солить. Картошка приготовится без моего дальнейшего участия, а я тем временем приготовлю начинку.
Для начинки я использую обжаренные с луком шампиньоны. Грибы, в принципе, подходят любые. Проще и быстрее будет справиться с грибами, предлагаемыми магазинами: шампиньонами или вешенками – они не требуют дополнительной термической обработки, достаточно обжарить.
 Лук и грибы режу произвольно, затем измельчаю блендером.

Слегка обжарить грибы, затем добавить лук. Добавляю соль, добавляю молотый черный перец. Если вы ничего не имеете против мускатного ореха – добавьте щепотку молотого – ваше блюдо приобретет приятный пикантный вкус и аромат. Готовые изделия снимаю с огня и оставляю остывать.

Тем временем картошка готова. Сливаю воду и растираю в пюре без добавления масла, воды, молока — только картофель.

26.05.2016 451

Если вам уже надоели обычные угощения, например, отварной картофель или картофельное пюре, то стоит задуматься о разнообразии своего повседневного меню. Ведь из картошки можно приготовить массу отличных и вкусных блюд.

Одни зразы чего стоят, а просто вкусно! Особенно, когда они набиты. Предлагаем сегодня приготовить картофельные зразы с грибами. Это вкусное блюдо можно приготовить по-разному.

Картофельные зразы с грибами: классический рецепт

Нам понадобится:

• Килограмм картофеля;
• 300 грамм грибов;
• Луковица — 1 средняя головка;
• Одно куриное яйцо;
• Мука — 2 большие ложки;
• Сухарики для панировки;
• Немного приправы и черного перца;
• Соль по вкусу;
• Подсолнечное масло.

Время приготовления 1 час.

Калорийность — 95.

Как сделать:

Картофель постный Зразы с грибами

Нам потребуется:

• Полтора килограмма картофеля;
• 200 г свежих грибов;
• 70 грамм панировочных сухарей;
• Лук репчатый — 2 головки;
• 1 маленькая ложка соли;
• Масло растительное.

Сколько будет готовиться — 1 час.

Процедура приготовления:

  готовить очень просто. Основа может быть как дрожжевой, так и бездрожжевой. А начинки — это уже ваша фантазия.

Замечательный рецепт творожной запеканки с манкой. Сюда можно добавить замороженную вишню, ягоды, орехи, сухофрукты и другие добавки, которые сделают запеканку еще интереснее.

Как приготовить картофельные зразы с грибами в духовке

Необходимые ингредиенты:

• 7 средних картофелин;
• 170 г свежих или консервированных грибов;
• Две маленькие луковицы;
• Одна морковь;
• Лук зеленый, петрушка — 5-6 стеблей;
• Масло растительное;
• Соль – на ваш вкус;
• Приправы и перец черный молотый.

Сколько варить — 1 час.

Калорийность — 85.

Приступаем к приготовлению:

• Картофель нужно отварить до готовности. Плохо проваренный картофель не будет до конца вымыт, а основа получится с крупинками и ломтиками;
• Зразы можно обвалять в сухарях, манке или муке;
• Готовое блюдо можно полить сливочным, томатным или соевым соусом;
• Грибную начинку можно дополнить фаршем, капустой или морковью.

Картофельные зразы с грибами станут отличным угощением на обед, они достойно дополнят любой суп, кашу и другие овощные блюда. Кроме того, их можно приготовить к праздникам и угостить ими гостей. Будьте уверены, гости оценят их по достоинству!

Тип: Вторые блюда
  Время: 60 минут
  Сложность: Средняя
  Порций: 5

Рецептов сколько угодно, но мы предлагаем малобюджетный вариант этого вкусного и, несомненно, любимого блюда. Ведь бывают моменты, когда кошелек пуст, а зарплату еще ждать и ждать…

Мы подскажем, как сделать зразы, чтобы они получились пышными, нежными и не развалились при жарке .

Половина успеха приготовления зраз в самой картошке. Соберите клубни желтые сорта : в них больше крахмала, они более сладкие и рассыпчатые. Еще один секрет красивых картофельных лепешек – это начинка. В нем не должно быть лишней влаги, будь то мясо или овощи.

Ингредиенты

Картофель 8 шт.

Мука пшеничная 3 ст. л

Куркума 1 чипс.

Соль по вкусу

Перец черный (молотый) по вкусу

Душистый перец по вкусу

Шампиньоны 500 г

Чеснок 1 зуб.

Варка

1. Очищенный картофель нарезать кружочками, залить водой и поставить на огонь. После закипания убавьте огонь: пусть варится 40 минут под крышкой при едва заметном кипении. Посолить за 10 минут до окончания варки.
2. Мелко нарежьте лук и грибы. Отправьте их на разогретую с маслом сковороду. Обжаривайте на среднем огне, пока лук не станет мягким. Перед окончанием жарки добавить измельченный чеснок, соль, молотый душистый перец.

3. Откиньте начинку на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.

4. Буквально слить воду с картофеля до последней капли. С помощью картофелемялки (лучше не использовать блендер) сделайте рассыпчатое пюре.

5. Дать пюре немного остыть, выложить на стол, добавить муку, перец и куркуму (для цвета). Замесить тесто. Идеальной эластичности теста не добиться: главное, чтобы из него можно было сформировать лепешку руками. При необходимости можно добавить еще муки, все зависит от сорта картофеля.

6. От теста отщипывать небольшие кусочки, формировать из них лепешки, в середину выкладывать начинку, соединить края. Обваляйте все зразы в муке.

7. Обжарить зразы на растительном масле по 3 минуты с каждой стороны.

Какая красивая бочка получилась, обожаю эти лепешки ! Кушать такую ​​вкуснятину можно с первым блюдом, а можно просто так, запивая молоком или кефиром. Приятного аппетита!

Говядина из восьми ингредиентов, фасоль с чили и шкурами Суперкубок сюрприз

Сытный и простой способ накормить толпу. Чили — идеальное дополнение к вечеринке Super Bowl. Но чтобы добавить интереса к этому пикантному зимнему продукту, мы используем ингредиент из мира выпечки.

В этом рецепте из нашей книги «Готовьте то, что у вас есть», в котором используются продукты из кладовой для приготовления простых блюд на будний день. В нем есть все обычные ингредиенты: мясной фарш, фасоль, тмин, порошок чили, помидоры и лук. Но есть в нем и один нетрадиционный ингредиент — какао-порошок.

По крайней мере, это необычно для большей части страны. В Цинциннати какао и другие острые специи, такие как корица и душистый перец, являются обычными компонентами чили (как и спагетти, но на этот раз мы пропустили это). Всего столовая ложка несладкого какао-порошка добавляет удивительной глубины и сложности, не делая вкус блюда похожим на шоколад. Поскольку какао является ферментированным продуктом, оно придает напитку тонкое богатство вкуса, основанное на умами большого количества томатной пасты.

Чтобы создать ароматный перец чили, используя всего восемь ингредиентов, мы не стесняемся использовать приправы. Помимо какао добавляем ¼ стакана порошка чили и полную столовую ложку тмина. Мы также готовим томатную пасту до тех пор, пока она не подрумянится, что позволяет получить насыщенный концентрированный вкус. Еще одна хитрость заключается в том, чтобы размять половину фасоли, чтобы соус стал гуще, не требуя дополнительного кипячения на плите, чтобы его уменьшить.

Поскольку перец чили любит гарниры, не забудьте предложить тарелки со сметаной, кинзой, маринованными перцами халапеньо, тертым сыром чеддер, острым соусом и чипсами из тортильи.

Говядина из восьми ингредиентов и чили с фасолью

https://www.177milkstreet.com/recipes/eight-ingredient-beef-bean-chili

Время от начала до конца: 40 минут

Порции: от 4 до 6

¼ чашки порошка чили

2 столовые ложки молотого тмина

Кошерная соль и молотый черный перец унция банок фасоли пинто ИЛИ красной фасоли, слить воду, но не промыть

Банка целых очищенных помидоров (28 унций)

¼ чашки виноградных косточек или другого нейтрального масла

1 большая желтая луковица, нарезанная, плюс еще мелко нарезанная для подачи

¼ чашки томатной пасты

1 столовая ложка несладкого какао-порошка

В небольшой миске смешайте порошок чили, тмин и по ½ чайной ложки соли и перца. В средней миске смешайте говядину, 1 столовую ложку смеси специй и ¼ стакана плюс 2 столовые ложки воды. Используя ваши руки, хорошо перемешайте; отложить.

В большой миске с помощью толкушки для картофеля разомните половину фасоли в грубую пасту. Добавьте помидоры с соком и разомните, пока они не растворятся. Вмешайте оставшиеся целые бобы; отложить.

В большой жаровне на среднем огне разогрейте масло до мерцания. Добавьте лук и ½ чайной ложки соли; накройте крышкой и готовьте, периодически помешивая, пока лук не начнет смягчаться и приобретать коричневый цвет, около 7 минут. Добавьте томатную пасту и готовьте, часто помешивая, пока хорошо не подрумянится, 2-3 минуты. Добавьте оставшуюся смесь специй и готовьте, помешивая, до появления аромата, около 30 секунд.

Добавьте 2 стакана воды и доведите до кипения на среднем огне, соскребая подрумяненные кусочки. Добавьте мясную смесь и готовьте, разбивая ее на мелкие кусочки, пока мясо не перестанет быть розовым, около 1 минуты. Добавьте фасоль-томатную смесь и какао, затем снова доведите до кипения. Убавьте огонь до среднего и варите на медленном огне, не накрывая крышкой и периодически помешивая, пока перец чили не загустеет, около 30 минут.