Карась запеченный в фольге в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Карась запеченный в фольге в духовке

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

2

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 45 мин PT45M

1. Шаг 1:

   Как запечь в духовке карася, чтобы он получился вкусным, ароматным и сочным? Рецепт очень простой. Начните с приготовления соуса. Майонез берите плотный, жирностью не менее 67%. Лимонный сок разжижает соус, и если майонез и так будет текучий, то соус просто не будет держаться на рыбе, а стечет с нее. Поэтому чем плотнее майонез, тем лучше.

2. Шаг 2:

   В мисочке соедините майонез, лимонный сок, специи для рыбы, паприку, соль и перец. Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствуют соль и перец, учитывайте это, иначе рискуете пересолить и переперчить блюдо.

3. Шаг 3:

   Все тщательно перемешайте. Должен получиться вязкий, но слегка текучий однородный соус.

4. Шаг 4:

   Теперь подготовьте рыбу. Карась нужен крупный, весом не менее 500 г. Рыбу можете брать свежую или замороженную. Замороженную рыбу предварительно разморозьте (о правильной разморозке см. ссылку од рецептом).

5. Шаг 5:

   Рыбку очистите от чешуи и внутренностей, удалите жабры и плавники. Хорошо промойте внутри и снаружи. Затем промокните рыбу бумажными салфетками. Если рыба очень крупная, то поперек тушки с обеих сторон сделайте неглубокие надрезы.

6. Шаг 6:

   Луковицу нарежьте небольшими кубиками или полукольцами.

8. Шаг 7:

   Рыбу тщательно промажьте кисточкой майонезным соусом внутри и снаружи со всех сторон.

9. Шаг 8:

   Нафаршируйте рыбку луком.

10. Шаг 9:

    Переложите карася на противень на лист фольги. Сверху смажьте остатками соуса.

11. Шаг 10:

    Тщательно заверните рыбу в фольгу, при этом стараясь, чтобы верхняя часть фольги не касалась рыбы, иначе во время запекания фольга может прилипнуть и снимется только вместе с кожей, что испортит внешний вид блюда.

12. Шаг 11:

    Поставьте противень в разогретую до 190°С духовку. Запекайте около 20 минут. Точное время и температуру запекания определяйте по своей духовке. Затем фольгу раскройте и верните карася в духовку еще на 10 минут или чуть дольше до появления хрустящей румяной корочки.

13. Шаг 12:

    Готовую рыбу переложите на тарелку и подайте к столу, украсив зеленью и свежими овощами. Приятного аппетита!

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Вторые горячие блюда

На ужин что приготовить быстро рецепты

Рыба с овощами рецепты блюд с пошаговыми

Рыба с овощами в духовке

Речная рыба в духовке запеченная рецепты с видео

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лук — 41 ккал/100г
• Карась отварной — 102 ккал/100г
• Карась свежий — 87 ккал/100г
• Перец черный молотый — 255 ккал/100г
• Майонез салатный 50 % — ной жирности — 502 ккал/100г
• Майонез легкий — 260 ккал/100г
• Майонез Провансаль — 624 ккал/100г
• Майонез «провансаль» — 627 ккал/100г
• Майонез столовый — 627 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Специи сухие — 240 ккал/100г
• Лимонный сок — 16 ккал/100г
• Паприка — 289 ккал/100г

Калорийность продуктов: Карась, Лук, Лимонный сок, Майонез, Специи сухие, Паприка, Перец черный молотый, Соль

Карась в духовке – 10 рецептов приготовления с пошаговыми фото

При готовке такого речного жителя, как карась в духовом шкафу, рыба получается максимально сочной и нежной, благодаря томлению в собственном соку. А при добавлении овощей, свежей зелени либо лимона – блюдо напитывается дополнительными вкусами и ароматами. Процесс приготовления карася очень прост и достаточно быстр, хозяйке необходимо лишь подготовить рыбу к запеканию, всю остальную работу печка сделает сама и полезный ужин вам обеспечен!

Содержание

1. Карась, запеченный в фольге в духовке
2. Как запечь карася целиком в духовке?
3. Карась, запеченный со сметаной в духовке
4. Простой и вкусный рецепт карася с картошкой в духовке
5. Быстрый рецепт карася, запеченного с майонезом
6. Как вкусно запечь карася с луком в духовке?
7. Как приготовить карася с овощами в духовке?
8. Нежный карась с лимоном в духовке
9. Карась, запеченный в рукаве в духовке
10. Сочный карась с хрустящей корочкой

Сообщить об ошибке

Карась, запеченный в фольге в духовке

Жарка карася в сковороде – это не самая приятная процедура, так как рыба может сгореть, а внутри не приготовиться, брызги масла летят в разные стороны, однако, всего этого можно избежать, обернув рыбку в фольгу и отправив в духовой шкаф в сочетании со сметанным соусом и цитрусом.

1. Подготавливаем продукты по списку: рыбу потрошим, срезаем плавники и с двух сторон делаем достаточно глубокие надрезы при помощи острого ножа.

2. Для смазывания карася, в глубокой пиале смешиваем сметану с солью, соком, выдавленным из половинки лимона и приправами.

3. Промытую после разделывания тушку насухо вытираем и щедро поливаем соусом.

4. Старательно натираем рыбку сметаной, чтобы соль и специи попали во все надрезы.

5. Укладываем заготовку на фольгу и плотно заворачиваем, исключая протечку сока.

6. Укладываем конверт из фольги на противень и выпекаем 20 минут при 180 градусах. По истечении времени, «упаковку» надрезаем и подрумяниваем карася на протяжении 5-10 минут. Приятного аппетита!

---

Сообщить об ошибке

Как запечь карася целиком в духовке?

Карась – очень доступная и простая в приготовлении рыба, а ее полезные свойства насыщают наш организм фосфором и кальцием, поэтому данный речной обитатель, обязательно должен быть в рационе у каждого. А благодаря запекания с минимальным количеством масла, такую рыбу можно спокойно кушать на ужин без вреда для фигуры.

Время готовки – 35 мин.

Время приготовления – 25 мин.

Порции – 4.

Ингредиенты:

• Карась – 800 гр.
• Лимон – ½ шт.
• Соль – ½ ч.л.
• Перец черный молотый – 2 щепотки.
• Масло растительное – 3 ст.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Тушку вскрываем вдоль брюшка, удаляем внутренности и жабры, очищаем и тщательно промываем под струей воды. Потрошеного карася насухо промакиваем бумажными полотенцами.

Шаг 2. С боковых частей рыбы делаем продольные надрезы примерно через один сантиметр.

Шаг 3. Для нейтрализации запаха, сбрызгиваем основной продукт соком лимона.

Шаг 4. Посыпаем заготовку черным молотым перцем и солью.

Шаг 5. Перекладываем карася на противень, предварительно устеленный листом пергаментной бумаги, и поливаем небольшим количеством масла.

Шаг 6. Отправляем тушку в духовку на 25 минут при 200 градусах.

Шаг 7. По желанию украшаем кушанье зеленью и приступаем к трапезе. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Карась, запеченный со сметаной в духовке

Каким бы странным не казалось сочетание рыбы и сметаны, но именно этот молочный продукт придает морским и речным жителям неповторимую нежность и сочность. А благодаря термической обработке в духовом шкафу, все соки сохраняются в тушке, и мясо буквально тает во рту.

Время готовки – 50 мин.

Время приготовления – 30 мин.

Порции – 4.

Ингредиенты:

• Караси – 4 шт.
• Лук репчатый – 4 шт.
• Сметана (жирная) – 250 гр.
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Лук зеленый – ½ пучка.
• Перец черный молотый – ½ ст.л.
• Лимон – ¼ шт.
• Петрушка – 4 веточки.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Тушки зачищаем от чешуи и хорошенько промываем под водой.

Шаг 2. Извлекаем жабры (головы оставляем) и внутренности, удаляем темные пленочки внутри брюшка и повторно ополаскиваем.

Шаг 3. Острым ножом наносим частые вертикальные надрезы от хвоста до головы (таким образом, мы измельчим острые кости, впоследствии чего, они будут меньше чувствоваться в готовом блюде).

Шаг 4. С репчатого лука снимаем шелуху и нарезаем полукольцами либо кольцами.

Шаг 5. Противень сбрызгиваем растительным маслом и распределяем луковые кусочки.

Шаг 6. Карасей присыпаем солью и перцем – втираем снаружи и внутри, после, укладываем на овощную «подушку».

Шаг 7. Для заливки мелко шинкуем перья зеленого лука и пересыпаем их в сметану, для более насыщенного вкуса немного перчим и перемешиваем.

Шаг 8. Щедро смазываем рыбу сметанным соусом и выпекаем при 190 градусах на протяжении получаса.

Шаг 9. В течение получаса дважды поливаем тушки соком, скапливающимся на дне посуды.

Шаг 10. Готовое кушанье украшаем веточками свежей петрушки и тонкими слайсами цитруса. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Простой и вкусный рецепт карася с картошкой в духовке

Когда на приготовление ужина совсем не осталось времени и сил, а семью накормить нужно – готовим простое, вкусное и полезное комплексное блюдо из таких простых компонентов, как картофель и караси. Такое блюдо прекрасно насытит ваших домочадцев и наполнит дом приятным ароматом.

Время готовки – 60 мин.

Время приготовления – 40-45 мин.

Порции – 2.

Ингредиенты:

• Карась – 1 шт.
• Картошка – 4-5 шт.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Петрушка – 1 пучок.
• Морковь – ¼ шт.
• Смесь перцев – ½ ч.л.
• Специи для рыбы – 1 ст.л.
• Масло растительное рафинированное – 2 ст.л.
• Сметана 20% – 2-3 ст.л.
• Травы прованские – ½ ч.л.
• Соль – 2 щепотки.

Процесс приготовления:

Шаг 1. С карася снимаем чешую, вынимаем внутренности с пленками и удаляем жабры, тщательно промываем с обеих сторон под струей воды.

Шаг 2. Втираем соль и приправу для рыбы с внешней и внутренней стороны рыбы и начиняем смесью из обжаренного полукольцами лука (1 штука) на растительном масле, измельченной петрушки и смеси перцев.

Шаг 3. С картошки снимаем кожуру и нарезаем тонкими ломтиками.

Шаг 4. Противень застилаем пергаментом и промазываем тонким слоем масла, выкладываем картошку и приправляем солью и прованскими травами.

Шаг 5. Оставшийся репчатый лук режем кольцами и раскладываем поверх картофельных слайсов.

Шаг 6. Вдоль тушки карася делаем глубокие надрезы наискосок, под жабры кладем ломтик моркови. Укладываем рыбу на еще два кусочка моркови, для декорирования готового блюда.

Шаг 7. Смазываем карася сметаной и убираем жаропрочную посуду в духовку на полчаса при температуре 180 градусов. Через 30 минут снижаем градусы до 160 и подрумяниваем тушку около 10-15 минут.

Шаг 8. В процессе термической обработки периодически поливаем тушку соком со дна противня.

Шаг 9. Ароматное кушанье декорируем листьями зеленого салата и подаем к столу. Хвостик украшаем запеченными морковными дисками. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Быстрый рецепт карася, запеченного с майонезом

Приготовим запеченного карася на две персоны с «шубкой» из репчатого лука, сметаны и майонеза. Готовится такое блюдо достаточно просто и быстро, а также оно насыщенно витаминами и полезными микро- и макроэлементами, в которых нуждается наш организм.

Время готовки – 55 мин.

Время приготовления – 40-45 мин.

Порции – 2.

Ингредиенты:

• Караси – 2 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Сметана 15% – 2 ст.л.
• Майонез – 2 ст.л.
• Кетчуп – 6 ст.л.
• Соль – 1 ч.л.
• Масло подсолнечное – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Тушки очищаем от чешуи, вспарываем брюхо и вынимаем все внутренности и черные пленки, хорошенько ополаскиваем под водой.

Шаг 2. От головы до хвоста делаем глубокие надрезы с двух сторон, натираем снаружи и внутри солью и выкладываем на противень, предварительно промазанный маслом – отправляем в духовой шкаф при 200 градусах.

Шаг 3. Не теряя времени, очищаем и нарезаем полукольцами лук.

Шаг 4. В отдельной пиале объединяем майонез и сметану.

Шаг 5. И добавляем кетчуп.

Шаг 6. Хорошенько перемешиваем компоненты соуса.

Шаг 7. В полученную заправку пересыпаем луковые полукольца.

Шаг 8. Перемешиваем.

Шаг 9. Примерно через 20-25 минут вынимаем жаропрочную посуду с карасями из печки.

Шаг 10. Поверх каждой тушки щедро накладываем лук в соусе и возвращаем в духовку – доводим до готовности все ингредиенты (20 минут).

Шаг 11. По истечении времени аккуратно вынимаем противень и раскладываем рыбку по порционным тарелкам.

Шаг 12. Карась «под шубкой» прекрасно сочетается со свежими овощами и различными гарнирами. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Как вкусно запечь карася с луком в духовке?

Любая рыба, в том числе и карась, прекрасно сочетается с репчатым луком, который идеально дополняет морскую либо речную рыбу. При запекании, луковые кусочки максимально отдают тушкам свой сок и насыщенный вкус, благодаря чему готовое блюдо получается безумно сочным и нежным.

Время готовки – 40 мин.

Время приготовления – 25-30 мин.

Порции – 2.

Ингредиенты:

• Карась – 600-700 гр.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Сметана – 1 ст.л.
• Майонез – 1 ст.л.
• Соус соевый – 2 ч.л.
• Соль – ½ ч.л.
• Специи для рыбы – ½ ч.л.
• Сок лимонный – 1 ч.л.
• Масло растительное – 2 ч.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Тушку очищаем от всех внутренностей, чешуи и жабр, промываем под струей воды и даем немного времени обсохнуть. С головок лука снимаем шелуху, нарезаем полукольцами.

Шаг 2. Для обмазки рыбы, в отдельной посуде смешиваем сметану, майонез и соевый соус.

Шаг 3. Форму для запекания устилаем пергаментом, по дну распределяем лук, нарезанный полукольцами, и сбрызгиваем его растительным маслом.

Шаг 4. На бочках карася делаем несколько вертикальных надрезов и старательно натираем смесью из соли и специй. После, обмазываем заготовленным соусом, не забывая про брюшко. Тушку укладываем на луковые кусочки.

Шаг 5. Выпекаем рыбу при 200 градусах на протяжении 25-30 минут.

Шаг 6. При подаче украшаем блюдо свежей зеленью, и приступаем к дегустации. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Как приготовить карася с овощами в духовке?

Имея всего лишь 30 минут на приготовления ужина, можно запросто порадовать себя рыбкой, запеченной с такими овощами, как сочный томат, сладкий болгарский перец и чеснок. Блюдо получается очень легким и полезным, поэтому прекрасно подходит для позднего ужина без лишних калорий.

Время готовки – 30 мин.

Время приготовления – 20-30 мин.

Порции – 2.

Ингредиенты:

• Карась – 1 шт.
• Помидоры – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Перец болгарский – ½ шт.
• Соль – 1 ч.л.
• Приправы для рыбы – 2 ч.л.
• Масло оливковое – 3 ст.л.
• Чеснок – 3 зуб.

Процесс приготовления:

Шаг 1. В глубокой емкости перемешиваем оливковое масло с зубками чеснока, пропущенными через пресс, специями и солью.

Шаг 2. Сочный томат и очищенный лук нарезаем кольцами либо полукольцами, перец – полосками.

Шаг 3. Потрошеного карася тщательно промываем, обсушиваем и с двух сторон делаем глубокие надрезы на кожице, для лучшей пропитки приправами.

Шаг 4. Натираем тушку чесночным маслом.

Шаг 5. Противень застилаем фольгой и выкладываем овощи, при необходимости слегка подсаливаем.

Шаг 6. На «подушку» из перца, томата и лука выкладываем рыбку.

Шаг 7. Оборачиваем заготовку фольгой со всех сторон и отправляем в духовку на 20-30 минут (время может варьироваться в зависимости от размера карася и мощности вашей печки) при 180 градусах.

Шаг 8. Горячего карася аккуратно перекладываем на плоское блюдо и наслаждаемся. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Нежный карась с лимоном в духовке

В случае если вы не являетесь любителем речной рыбы только из-за ее специфического запаха, то есть очень простое решение этой проблемы. Достаточно сбрызнуть подготовленную тушку лимонным соком, а при желании еще и начинить дольками цитруса, и запах мгновенно сменится приятным ароматом.

Время готовки – 45 мин.

Время приготовления – 30 мин.

Порции – 7.

Ингредиенты:

• Караси – 7 шт.
• Специи для рыбы – 2 ч.л.
• Масло растительное – 3 ст.л.
• Соль – 1 ч.л.
• Перец черный молотый – 1-2 щепотки.
• Лимон – 1 шт.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Потрошим карасей: удаляем чешую, жабры, внутренности и черные пленки внутри брюшка. Тщательно промываем водой и с двух сторон делаем крестообразные надрезы на коже. Подготовленную рыбу укладываем на противень, предварительно промазанный маслом.

Шаг 2. Изнутри и снаружи старательно натираем тушки сухой смесью из приправы, соли и молотого перца.

Шаг 3. Лимон ополаскиваем под струей воды, насухо вытираем и нарезаем тонкими дольками. Раскладываем по 2-3 слайса на кожице карасей, а также укладываем пару кусочков внутрь.

Шаг 4. Готовим рыбу при 180 градусах в течение получаса.

Шаг 5. Карасей с лимоном подаем к столу в горячем виде, в сочетании с отварным рисом или картофелем. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Карась, запеченный в рукаве в духовке

Полезная пища может быть вкусной, уж поверьте! Запекаем сочного карася вместе с картошкой в рукаве. Благодаря такому способу термической обработки, используется минимальное количество масла, а все витамины и соки остаются внутри ингредиентов.

Время готовки – 50 мин.

Время приготовления – 40 мин.

Порции – 2.

Ингредиенты:

• Караси – 2 шт.
• Картошка – 10 шт.
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Травы прованские – 1-2 щепотки.
• Лимон – 4 ломтика.
• Приправа «хмели-сунели» – ½ ч.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Предварительно очищенную и выпотрошенную рыбу ополаскиваем водой внутри и снаружи, обсушиваем при помощи бумажных полотенец.

Шаг 2. Клубни картошки очищаем от кожицы, промываем, сбрызгиваем маслом и присыпаем ароматными травами.

Шаг 3. От цитруса отрезаем 4 колечка и каждое разрезаем пополам.

Шаг 4. На коже карасей делаем глубокие надрезы (от головы до хвоста).

Шаг 5. Натираем тушки смесью из соли и хмели-сунели.

Шаг 6. В полученные от надрезов кармашки, вставляем кусочки лимона – поливаем остатками масла.

Шаг 7. Подготовленные ингредиенты укладываем в рукав, плотно завязываем с двух сторон и отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов.

Шаг 8. Выпекаем рыбу с картошкой на протяжении получаса, а через 30 минут пакет аккуратно надрезаем и подрумяниваем блюдо еще 10 минут.

Шаг 9. Румяных карасей с гарниром раскладываем по тарелкам.

Шаг 10. И приступаем к трапезе. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Сочный карась с хрустящей корочкой

Для того чтобы приготовить зажаристую рыбку, которая будет иметь аппетитную золотистую корочку снаружи и нежное мясо внутри, совсем не обязательно прибегать к обжариванию на большом количестве масла и панировке, например в сухарях. Готовим хрустящих карасей в духовом шкафу с максимум пользы!

Время готовки – 5 ч. 40 мин.

Время приготовления – 30 мин.

Порции – 5.

Ингредиенты:

• Караси потрошеные – 5 шт.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Сметана 30% – 5 ст.л.
• Майонез – 5 ч.л.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Для быстроты действий и своего же удобства, выкладываем продукты, указанные в списке ингредиентов, на рабочую поверхность.

Шаг 2. Очищенную рыбу щедро натираем солью с двух сторон и выкладываем в форму для запекания, предварительно устеленную фольгой и слоем репчатого лука, нарезанного полукольцами. Заготовку убираем на 5-6 часов в холод для пропитки.

Шаг 3. По истечении времени, убираем с тушек излишки соли, посыпаем молотым перцем и смазываем сметаной.

Шаг 4. Поверх сметаны распределяем майонез и отправляем карасей в духовой шкаф при 200 градусах, примерно на полчаса, до образования аппетитной корочки.

Шаг 5. Через 30 минут осторожно вынимаем жаропрочную посуду из печки и раскладываем рыбу на блюдо.

Шаг 6. По желанию, украшаем листочками свежей зелени и наслаждаемся сочным кушаньем. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Карп, запеченный в духовке — ByLena.com

Елена Бутук

Этот рецепт был автоматически переведен на с румынского. Посмотреть оригинал здесь

Конечно, таким образом можно приготовить любую рыбу, но прелесть рецепта в том, чтобы рыба была покрупнее, с эффектом «Вау!» в любую трапезу, в том числе и более праздничную. Делала по рецепту дважды, с карпом с рыбной фермы и с дунайским карпом, как бы 2-й был не такой жирный, но оба очень хороши.

В постном варианте смазать карпа сверху оливковым маслом и посыпать только зеленью.

показать все описание

Состав

Метрическая система US

●

Свежая рыба Карп

1 Процесс

или любая другая рыба

●

Лимон

1 PAICE

●

ЗАРЛОВАЯ ЗАБОЛЕТА

3 ПИТА

●

Масло растительное

2 ст

●

Сметана

2 ст

или майонез — в постном варианте обойтись без, только с маслом

●

Желтый сыр

50 G

●

Свежие травы (Dill, Parsley)

3 TBSP

Tocata Marunt

Шаг за шагом

1

Рыба хорошо чистится и моется.

Противень застелить тефлоновой фольгой или бумагой для выпечки, в крайнем случае оставить так, но смазать небольшим количеством масла.

2

№

Положите рыбу на сковороду и хорошенько сбрызните ее со всех сторон, изнутри наружу соком лимона.

3

Затем посыпать солью и смазать толченым чесноком и несколькими каплями масла, одинаково со всех сторон, а не только сверху.

Оставить мариноваться на 30 минут, можно поставить противень в холодильник или оставить на кухонном столе.

4

По истечении этого времени накройте его сверху алюминиевой фольгой и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.

5

Затем вынуть из духовки, отложить фольгу и смазать майонезом или сметаной.

6

Посыпать мелко натертым сыром, затем рубленой зеленью.

В постном варианте смазать небольшим количеством масла и посыпать зеленью.

7

№

Поставить в духовку на 10-15 минут, без фольги сверху, до образования румяной корочки.

Затем удалите его и дайте ему впитаться и остыть в течение 10-15 минут.

8

Здесь вы можете видеть, как я взяла его вместе с фольгой с противня и легонько надавила лопаточкой на тарелку.

Делала один раз и без фольги, брала 2 лопатками но рыба рвалась.

Так что на этом этапе вам придется проявить изобретательность 🙂

9

Украсьте зеленью, овощами и лимоном по своему вкусу.

10

Хоть и не похоже на картинку, но рыба крупная, здесь видно по сравнению с лимоном 🙂

11

Подавать можно с помощью 2 столовых ложек, или 1 столовой ложки + 1 вилки и брать на каждую по кусочку рыбы за столом.

На гарнир у нас был салат, но подойдет что угодно — рис, картошка и т.д.

Приятного аппетита!

Количество: 2 кг (3-4 порции)

Время приготовления: 60 мин

Сложность: easy

Готов через: 45 мин

Дата публикации: 03. 04.2015

Источник: zefira.net

Коллекции: Рыбные блюда, Рецепты вторых блюд

Похожие рецепты

Получать новые рецепты на почту

Карп запеченный в духовке

Из пресноводных рыб карп считается одним из самых вкусных. Готовить его можно по-разному: одному больше нравится жареное, другому – приготовленное на пару, третьему – запеченное. Последний вариант можно назвать универсальным, ведь запеченный в духовке карп – это вкусное, сытное и в то же время полезное блюдо, которое еще и выглядит по-королевски. Подавать такое не стыдно к праздничному столу, не говоря уже об уютном семейном ужине.

Особенности приготовления

Карп, запеченный в духовке, получится вкусным и аппетитным, если правильно его приготовить.

• Главный секрет мастеров кулинарного искусства – умение правильно выбирать продукты. Если вы хотите получить нежное на вкус, ароматное и полезное блюдо, остановите свой выбор на живой рыбе. Чем свежее будет карп – тем вкуснее будет блюдо из него.
• В случаях, когда нет возможности использовать свежую рыбу для запекания, можно приобрести вяленого карпа. Но нужно учитывать, что она не должна покрывать ледяную корку. Размораживать такую ​​рыбу можно только постепенно. Лучше всего оставить его в холодильнике до полного оттаивания.
• Качественный карп выглядит так: его жабры розового или ярко-красного цвета, глаза чистые, брюшко не вздутое, чешуя ровная и блестящая, сама тушка упругая. Если мясо легко отстает от костей, глаза рыбы тусклые, на чешуе красные пятна, жабры имеют темный оттенок, то, скорее всего, она далеко не первой свежести. Вкусное блюдо из него не получится ни при каком способе приготовления.
• Многих смущает запах тины при приготовлении пресноводной рыбы. Его можно сделать менее выраженным, если перед приготовлением замариновать карпа в лимонном соке и специях. Лук, чеснок, зелень также помогут отбить неприятный запах.
• Множество мелких костей, грозящих проколоть небо или застрять в пищеводе, способны отвратить от карпа даже любителей рыбных блюд. Однако решить эту проблему на самом деле очень просто. Для этого нужен только острый нож. Им нужно делать очень частые вертикальные насечки на туше карпа вокруг его спины. Так вы перемалываете опасные кости, делая их безвредными.
• Карпа лучше всего запекать целиком, поэтому при чистке и потрошении тушки обычно оставляют голову.
• Лучше всего карп выходит, если его запечь в фольге, которая препятствует вытеканию сока. Однако в этом случае рыба может быть недостаточно аппетитной, так как будет лишена аппетитной корочки. Исправить ситуацию можно просто: за 15 минут до готовности развернуть фольгу.

Время запекания карпа зависит от его размера и выбранного рецепта. От этого может зависеть и технология приготовления.

Карп запеченный в духовке с зеленью

Состав:

• карп — 1 кг;
• петрушка свежая – 50 г;
• укроп свежий – 50 г;
• чеснок – 4 зубчика;
майонез
• — 100 мл;
масло растительное
• — 20 мл;
• соль, черный или белый перец — по вкусу.

Способ приготовления:

• Тщательно очистить, выпотрошить и вымыть карпа. Солим и перчим тушку со всех сторон.
• Чеснок раздавить прессом и натереть карпа внутри и снаружи.
• Внутрь положить зелень, оставив несколько веточек для украшения.
• Смажьте большой лист фольги кулинарной щеткой. Положите его в жаровню.
• Поместите карпа в жаровню.
• Смажьте рыбу майонезом.
• Разогрев духовку до 180 градусов, отправьте туда жаровню с карпом. Выпекать 50 минут.

Перед подачей рыбы на стол лучше всего снять с карпа зелень. Можно украсить веточками свежей зелени, отложенными во время приготовления.

Карп, запеченный с медом

Состав:

• карп — 1 кг;
мед
• — 100 г;
• лук репчатый — 0,2 кг;
масло сливочное
• — 80 г;
• уксус бальзамический — 40 мл;
• семян кориандра — 20 г;
• соль, перец молотый (черный или белый) — по вкусу.

Способ приготовления:

• Подготовьте тушку карпа, очистив, вымыв ее и посыпав солью и перцем.
• Лук мелко нарезать, обжарить на сливочном масле.
• Лук смешать с растопленным медом и бальзамическим уксусом. Добавьте семена кориандра.
• Полученным соусом покройте карпа внутри и снаружи. Дать мариноваться полчаса.
• Выложите карпа на противень для пергамента.
• Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 45 минут.

Карп, приготовленный по этому рецепту, имеет необычный, но очень привлекательный аромат и нежный вкус.

Карп, запеченный в фольге с лимоном

Состав: 9 шт.0003

• карп — 1 кг;
• морковь — 100 г;
репчатый лук
• – 100 г;
• лимон – 1 шт.;
масло растительное
• — 20 мл;
• соус соевый — 20 мл;
• перец черный молотый — по вкусу.

Способ приготовления:

• Очистите и нарежьте рыбу кубиками. Хорошо промойте тушку и промокните полотенцем.
• Сделайте вертикальные надрезы на спине. С каждой стороны сделайте по одному длинному продольному надрезу.
• Посыпать соевым соусом и перцем.
• Морковь нарезать кружочками среднего размера, лук — полукольцами. Внутрь карпа положить несколько колец лука и кусочки моркови.
• Лимон вымыть, разрезать пополам и нарезать полукольцами. В надрезы на рыбе вставьте дольки лимона.
• В жаропрочную форму поместить большой лист фольги, смазать его маслом.
• Выложите половину овощей на фольгу. Поместите карпа на овощную «подушку», а на нее остальные овощи.
• Сделайте шарик из фольги, затем заверните рыбу в еще один слой фольги.
• Поместите завернутую в фольгу рыбу в форму.
• Включите духовку, подождите, пока температура в духовке не достигнет 180 градусов.
• Положите рыбу в духовку. Выпекать 1 час. Если вы хотите, чтобы карп стал красным, за 15 минут до готовности оторвите фольгу, отодвиньте овощи в стороны и продолжайте запекать до готовности.

Карп, запеченный по этому рецепту, выглядит очень красиво, поэтому отведать это блюдо захочется практически каждому.

Карп, запеченный с овощами

Состав:

• карп — 1 кг;
• морковь – 150 г;
репчатый лук
• – 150 г;
• укроп – 50 г;
• чеснок – 2 зубчика;
масло растительное
• — 50 мл;
сметана
• — 100 мл;
• соль, приправы — по вкусу.

Способ приготовления:

• Карпа очистить от чешуи, выпотрошить, срезать плавники. Хорошо вымойте, обсушите тушку.
• Посолить и приправить рыбу.
• Укроп мелко нарезать ножом. Смешайте его со сметаной. В сметану выдавить чеснок, размешать. Отложите половину сметаны в сторону.
• Натрите морковь на терке с крупными или средними отверстиями.
• Лук, очищенный, нарезанный тонкими кольцами. Если лук крупный, то его лучше нарезать четвертинками колец.
• В сковороде разогреть масло, положить в него лук. Варить на медленном огне 5 минут.
• Добавляем к луку морковь, обжариваем овощи вместе еще 10 минут.
• Снимите овощи со сковороды и смешайте их с одним кусочком сметаны. Полученной смесью начинить рыбу.
• Обмазать карпа с двух сторон второй частью сметаны.
• Заверните рыбу в несколько слоев фольги. Выложить на противень.
• Разогрейте духовку до 180 градусов, поставьте в нее противень с заготовкой. Через 40 минут осторожно, чтобы не обжечься, оторвите и приоткройте фольгу. Запекайте карпа еще 15 минут.

Этот рецепт приготовления карпа является одним из самых известных. У этого блюда сбалансированный вкус, оно получается нежным на вкус и выглядит «нарядно».

Карп, запеченный с помидорами и оливками

Состав:

• карп — 1 кг;
сметана
• — 100 мл;
• оливки — 5 шт.;
• помидоры черри – 3 шт.;
• соус соевый — 40 мл;
оливковое масло
• — 50 мл;
• майоран, черный молотый перец — по вкусу.

Способ приготовления:

• Подготовьте карпа, очистив его, вымыв и высушив.
• Приготовьте маринад, смешав соевый соус с оливковым маслом и специями.
• Смажьте рыбу маринадом со всех сторон и поставьте в холодильник на час.
• Достать карпа из холодильника, нафаршировать половинками помидоров и целыми оливками.
• Завернуть в фольгу и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут.

Карп, приготовленный по этому необычному рецепту, ароматный, вкусный и выглядит очень аппетитно.

Карп, запеченный в духовке, — вкусное и в то же время очень красивое блюдо, которое можно подать даже на праздничный стол. Зная тонкости его приготовления, это под силу даже начинающему кулинару.

Комментарии (0)

Статьи по теме

Карп в сметане: сытное блюдо для диетического стола. Как быстро и вкусно приготовить карпа в сметане: жареного, запеченного, целиком

Карпа жареного

Карась в мультиварке — вкусная речная рыба. Лучшие рецепты карасей в мультиварке: запеченные, тушеные, на пару, жареные

Уха из карпа – ароматное и полезное первое блюдо. Рецепты супа из карпа: классический, с желтком, пшеном, ячменем и др.

Запекание карпов в духовке в фольге — это целая наука! Карпы в духовке в фольге, фаршированные, по классическим рецептам

Щука в духовке в фольге — королевское блюдо. Как приготовить Щуку в духовке в фольге: со сметаной, грибами, овощами

Горбуша в духовке с овощами

Балык из толстолобика

Рыбное рагу — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить тушеную рыбу.

Скумбрия с картошкой — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить скумбрию с картошкой.

Как вкусно приготовить скумбрию в духовке. Скумбрия запеченная в пергаменте

Окунь в духовке в фольге — результат вас приятно удивит! Лучшие рецепты приготовления речного и морского окуня в духовке в фольге

Стейк из сома в духовке — вкусное и полезное дополнение к гарниру. Как приготовить стейк сома в духовке с овощами, рисом, чесноком

Рыба с лимоном — гармоничный дуэт! Рецепты разной рыбы с лимоном в фольге, на сковороде и просто в духовке

Популярные статьи

Приготовление курицы по-испански: с помидорами, вином и копчеными колбасками

Десерт «Клубничный суп»

Суп минестроне — привет из солнечной Италии! Рецепты супа минестроне с макаронами, беконом, грибами, фасолью, пармезаном

Овощная паста с перцем и баклажанами

Рецепты овощей

Срочно нужно приготовить что-нибудь вкусненькое? Быстрые рецепты вкусненького на скорую руку: гость на пороге

Котлеты из индейки — рецепты на каждый день.