вкусная заготовка на зиму – как приготовить грушевый джем быстро и просто » Сусеки

AnyutaN — Май 21st, 2017 Категории: Джемы

Когда в садах созревают груши, домохозяйки теряются в поисках различных рецептов их заготовок на зиму. Свежие плоды хранятся плохо, поэтому времени на раздумья и конкретные действия не очень много.

Мы предлагаем вам обзор простых и быстрых рецептов приготовления грушевого джема. Почему именно джема? Потому что это десертное блюдо придется по вкусу любому. Дети очень любят нежную пюреобразную консистенцию джема и грушевый аромат с медовыми нотками, а взрослые в восторге от джема с полупрозрачными нежными кусочками фруктов. Сам процесс приготовления не требует особых знаний и умений. Ознакомившись с материалами этой статьи, вы сможете без проблем приготовить джем самостоятельно, не зависимо от ваших кулинарных навыков.

Подготовка фруктов

Сорт груш для приготовления джема имеет значение только в плане определения консистенции и внешнего вида готового блюда. Из плодов с нежной рыхлой мякотью лучше готовить однородный джем из перетертых груш, а вот твердые фрукты могут использоваться для приготовления десерта с кусочками плодов.

Груши перед началом работ хорошенько моют, чистят и освобождают от семенных коробок. Чистка шкурки – этап не обязательный и зависит от того, как в дальнейшем будут нарезаться груши.

Если фрукты измельчают мясорубкой или пюрируют блендером в сыром виде, то шкурка не помеха. Если же фрукты в джеме будут попадаться крупными кусочками, то плоды лучше почистить. Некоторые же, наоборот, предпочитают перетертые джемы без вкрапления кусочков кожуры, а десерт, приготовленный из нарезанных вручную груш, — со шкуркой. В общем, решать вам, как обработать груши на предварительном этапе.

Рецепты приготовления

Однородный джем: самый быстрый и простой рецепт

Для заготовки берут 1 килограмм груш. Фрукты освобождают от семян и перекручивают через мясорубку, закладывая в мясоприемник сахар вместе с кусочками груш. Сахар обязательно перетирать вместе с грушами – это основное правило готовки вкусного джема. Количество сахара берут в пропорции 1:2 к чистому весу груш. То есть, если груш после очистки осталось 800 грамм, то подсластителя понадобится 400 грамм.

Полученное пюре сразу же отправляют на плиту, не дожидаясь выделения сока. Сначала джем прогревают на минимальном огне в течение 20 минут, а затем 20 минут кипятят на среднем. Масса должна постоянно бурлить. Чтобы джем не пристал ко дну варочной емкости, грушевый десерт постоянно перемешивают. Во время готовки образовывается густая пена. Ее обязательно снимают деревянной ложкой.

Готовность блюда определяют, капая небольшое количество джема на плоскую тарелку. Капля, держащая форму, свидетельствует о готовности блюда.

Если тест с тарелкой показал, что варку можно завершать, то приступают к заключительному этапу. В миску с джемом добавляют ½ чайной ложки лимонной кислоты. Порошок можно заменить натуральный лимонным соком. В этом случае его понадобится не менее двух столовых ложек. Подкисленный джем проваривают 2 минуты, и в горячем виде фасуют по стерильным емкостям.

Грушевый джем с кусочками плодов

Груши, со шкуркой или без нее, нарезают небольшими пластинами толщиной 5-6 миллиметров. Нарезку пересыпают сахаром и отставляют в сторону на пару часов. Продукты берут в соотношении 1:1. Если плоды очень сладкие, то количество сахара можно сократить.

После того как сочная мякоть даст сок, готовку джема продолжают. Если груши не очень сочные и сок не покрыл кусочки полностью, то к основным продуктам добавляют 100-150 миллилитров чистой воды.

Кастрюлю с грушевой нарезкой в сахарном сиропе ставят на огонь, и варят заготовку 45 минут на среднем огне. Готовность определяют по тягучести сиропа. Когда он начнет стекать с ложки тонкой неразрывной струйкой, а не капать каплями, джем считается готовым.

С подробным описанием процесса приготовления джема из груш с гвоздикой вы можете ознакомиться на канале «EdaHDTelevision»

Чем можно разнообразить грушевый джем

При варке к основным продуктам добавляют ванильный сахар, корицу палочками или порошок из корня имбиря. Также можно ароматизировать джем несколькими бутонами сухой гвоздики. Все эти пряности добавляют исходя из собственных вкусовых предпочтений. Цитрусовые нотки в блюдо можно внести не только добавив сок лимона, но и, например, кусочки апельсина или лайма. Перед раскладыванием готового продукта в банки на хранение корицу и дольки фруктов, использованных для улучшения вкуса, извлекают.

Два рецепта грушевого джема с шоколадом и грецкими орехами, представляет вашему вниманию канал «КУЛИНАР TV»

Сколько хранить грушевый джем

Срок годности готового блюда – 1,5 года. Место хранения нужно выбирать темное и прохладное. Отлично подойдет, например, подвал, погреб или основной отсек холодильника.

Tweet

Джем из груш на зиму с белым вермутом

 

Если вам нравятся необычные заготовки из груши на зиму, и вы не знаете что приготовить из груш, то мой сегодняшний  рецепт джема из груш на зиму, 100% заслуживает вашего внимания. Как вы, наверное, уже догадались из названия рецепта, будем готовить грушевый джем на зиму с белым вермутом. Я очень долго представляла себе этот джем из груш, тщательно продумывала пропорции сахара и вермута, а также выбирала подходящий сорт груши.

Вчера я сварила это грушевое чудо в банке, и результат оказался просто потрясающим: густой грушевый джем кусочками, с отчетливым вкусом белого вермута и тонким послевкусием летних спелых груш. Грушевый джем на зиму с белым вермутом — настоящее лакомство для гурманов-сладкоежек, который можно подавать к сырам, десертам, или использовать в качестве начинки для изысканной выпечки.

Джем из груш с белым вермутом может стать оригинальным и желанным подарком дорогим вам людям на новогодние и рождественские праздники. Вы заинтригованы? Тогда добро пожаловать ко мне на кухню, где я во всех подробностях расскажу вам, как приготовить джем из груши на зиму с вермутом, чтобы вы могли удивить и порадовать своих близких.

Ингредиенты:

• 1 кг. груш
• 400 гр. сахара
• 200 мл. белого вермута 15 %
• 50 мл. лимонного сока
• 25 гр. Желфикса 2:1 (1 пакетик)

* указан вес очищенных и подготовленных груш

Как приготовить джем из груш с белым вермутом:

Груши моем, очищаем от кожуры, вырезаем семенную коробочку и нарезаем кубиками.

Дальше смешиваем подрезанные груши для нашего джема с лимонным соком. Лимонный сок я добавила, чтобы груши не потемнели и потому как лимон отлично сочетается с белым вермутом.

Смешиваем желфикс 2:1 с тремя ст.л. сахара и добавляем к грушам. Аккуратно перемешиваем, и ставим на плиту.

Доводим наш будущий джем из груш до кипения, а затем высыпаем остальной сахар по рецепту. Снова аккуратно перемешиваем, чтобы сохранить кусочки груш.

Для рецепта джема из груш я использовала белый вермут «Martini» — это классика, с предсказуемым результатом, ну и вдобавок вкус этого вермута мне очень нравится. Но  можно наливать в грушевый джем любой белый вермут, к примеру таких торговых марок, как: «Cinzano», «Mondoro», «Totino», «Trino», «Gancia» и пр.

Доводим груши с сахаром до кипения, ждем четыре минуты, а затем наливаем вермут. Постоянно помешиваем грушевый ложкой, варим еще 2-3 минуты, а затем снимаем кастрюлю с огня.

Разливаем готовый джем из груш с белым вермутом по стерильным баночкам.

Закатываем банки крышками, и переворачиваем крышками вниз, чтобы проверить герметичность. Оставляем банки с джемом в таком положении до полного остывания, а потом отправляем на хранение в кладовку, или погреб.

Вот и все, друзья! Джем из груш на зиму с белым вермутом готов! Желаю вам вкусных заготовок из груш, и с нетерпением буду ждать ваших отзывов к рецепту.

Советы и рекомендации:

Чтобы приготовить джем из домашних груш с вермутом, я использовала сорт груши «Бере Боск». У этих груш мякоть очень сочная, кремовая, тающая, нежная, кремового или белого цвета. Имеет особенный миндальный привкус, выраженный аромат и очень сладкая. Можно приготовить этот джем из груш с другими сортами груш, но они должны быть сочными, сладкими, не терпкими, и мякотью без крупинок.

4.8 / 5 ( 6 голосов )

Варенье из груши на зиму

Готовим простое варенье из груши на зиму

Это варенье готовят из культурных сортов груш, причём сами плоды должны быть твёрдыми и слегка недозревшими. С груш ножом из нержавеющей стали удаляют кожицу и внутреннюю коробку с семенами. При предварительной подготовке плодов обязательной операцией является бланширование. Далее варенье можно варить как за один приём, так и за 2-3 приёма.

Готовое варенье расфасовать в сухие банки, накрыть прокипяченными жестяными лакированными крышками и укупорить. Кроме указанного способа расфасовки без стерилизации, готовое варенье в горячем состоянии можно расфасовать в подогретые сухие банки, накрыть прокипяченными жестяными крышками, неплотно укупорить, поместить в кастрюлю с подогретой до 70°С водой и пастеризовать при температуре 90°С: банки ёмкостью 0,5 л — 12 минут, ёмкостью 1 л — 16 минут. Во время пастеризации кастрюлю следует накрыть крышкой. Уровень воды в ней должен быть на 3 см ниже верха горлышка банки. После пастеризации банки окончательно укупорить.

Как приготовить «Варенье из груши на зиму» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления варенья нужно взять слегка недозрелые груши с плотной мякотью, сахар и лимонную кислоту.

Шаг 2 Ссылка

Груши вымыть, ножом из нержавеющей стали снять кожицу, разрезать пополам, удалить семенное гнездо и нарезать мякоть на дольки, которые затем опустить в эмалированную или тефлоновую посуду с подкисленной водой (2–3 г лимонной кислоты на 1 л воды).

Шаг 3 Ссылка

Посуду поставить на плиту, довести до кипения и бланшировать груши в течение 10–15 минут, после чего немедленно охладить в холодной воде и отцедить. После бланшировки следует удалить все разварившиеся дольки, которые могут испортить внешний вид варенья. Общий вес оставшихся груш должен быть равен 1 кг.

Шаг 4 Ссылка

В кастрюлю всыпать сахар, залить его 2 стаканами грушевого отвара и прокипятить в течение 5–6 минут.

Шаг 5 Ссылка

Бланшированные груши выложить в горячий сироп.

Шаг 6 Ссылка

Варить варенье в 3 приёма. Первый раз — при слабом кипении в течение 7–9 минут, затем охладить и выдержать в течение 4 часов; второй раз — 10 минут, снова охладить и выдержать 4 часа; третий раз — до готовности. За 5 минут до окончания варки добавить лимонную кислоту (по вкусу), которая значительно улучшит вкус варенья и предохранит его от засахаривания.

Шаг 7 Ссылка

Готовому варенью дать остыть, а затем расфасовать его в сухие банки, накрыть прокипяченными жестяными лакированными крышками и укупорить.

рецепт через мясорубку или мультиварку

Груши всегда привлекали своим необычным вкусом и взрослых, и детей. Но вот такое лакомство, как повидло из них, хотя и является вкусным, но всё-таки не распространено. А ведь просто многие хозяйки не знают, как приготовить такое необычное сладкое и невероятно вкусное лакомство. А ведь существует простой способ его приготовления на зиму.

Простой и аппетитный рецепт приготовления повидла из груш на зиму

В настоящем фруктовом мире существует разнообразие грушевых сортов. Поэтому желательно такое разнообразие учитывать и при приготовлении повидла, так как будет немного изменяться технология заготовки. Каждый новый рецепт грушевого повидла будет отличаться своим вкусом, который будет меняться, но всегда будет оставаться самым вкусным и необычным.

Самым распространённым видом груш на сегодняшний день является «Конференция», который считается твёрдым сортом. Поэтому всегда стоит выбирать грушу лишь только спелую, так как она будет самой сладкой и будет идеально подходить для приготовления повидла. Главное преимущество приготовления аппетитного лакомства из такого грушевого сорта состоит в том, что сахар можно будет сэкономить. Если же использовать для приготовления грушевого лакомства на зиму простым способом другой сорт, то тогда нужно и увеличивать количество сахара.

Для того чтобы приготовить такое грушевый десерт по простому рецепту, необходимо заранее заготовить следующие продукты:

1. Плоды любого грушевого сорта – 1 килограмм.
2. Вода, но только чистая – 1 стакан.
3. Песочный сахар – примерно 0,5 килограмма.
4. Кислота лимонная – 1 чайная ложка, но без горочки.

Груши, которые были отобраны для того, чтобы сварить десерт, необходимо тщательно сполоснуть и очистить от кожуры. Затем их необходимо разрезать пополам. Кстати, необходимо обязательно удалить сердцевину с семенами. Теперь остаётся нарезать грушу небольшими и тонкими дольками. Это можно сделать либо ножом, либо шинковкой.

Остаётся грушевые дольки поместить в кастрюлю и залить водой. После этого ставим их кипятить и доводим до мягкости. Когда грушевые дольки станут очень мягкими, то из них необходимо сделать пюре. Его можно сделать несколькими способами. Например, это можно сделать вручную, используя толкушку или же сито, а можно и использовать для этого специальную кухонную технику — блендер.

Теперь необходимо проварить полученное пюре. Варить его нужно на медленном огне, пока от первоначальной массы не останется половина. Как только грушевое пюре уменьшится, в него необходимо добавить по рецепту сахар и лимонную кислоту, предварительно растворив её в небольшом количестве воды.

Процесс варки на медленном огне должен занять примерно минут двадцать. Но стоит не забывать постоянно его помешивать.

После этого даём грушевому повидлу остыть, а в это время можно подготовить банки. Остаётся лишь только разложить повидло по банкам и закатать крышками, которые обязательно стоит прокипятить.

Грушевое повидло в мультиварке

Таким же аппетитным и вкусным получиться повидло из груш, если его приготовить в мультиварке. Такой способ приготовления простой и быстрый. Хозяйке не придётся стоять возле плиты, мешать повидло, которое медленно варится. Его, безусловно, нужно будет хорошенько перемешать, но только когда повидло станет уже густым.

Грушевое лакомство, приготовленное в мультиварке, можно не только есть, но и использовать как начинку для пирожков и пирогов, так как оно густое и очень сладкое. Такое повидло из груш будет прекрасным дополнением к каше, которую дети едят на завтрак. Достаточно просто намазать им хлеб, и чай будет самым вкусным и аппетитным для любого ребёнка.

Чтобы приготовить повидло из груши, необходимы следующие продукты:

1. Груши любого сорта – около 1 килограмма.
2. Сахар – примерно 0,5 килограмма
3. Лимонная кислота – 0,5 ч. ложки.
4. Ванилин – 0,5 ч. ложки.

Слегка помыть груши и снять с них кожуру. Но можно использовать для этого рецепта и груши с кожицей, только тогда необходимо очень тщательно вымыть фрукты для повидла. Затем плоды нарезаются небольшими кубиками. Их укладываем в мультиварку, а сверху засыпать всеми остальными ингредиентами по рецепту. Если вдруг ванилина окажется слишком много, то тогда повидло будет с горечью.

Чаша помещается в мультиварку и включается режим подогрева. Необходимо выставить время на пятнадцать минут, так как это позволит всему сахару раствориться. Если фрукт не очень сочный, то тогда можно ещё добавить и воды. После этого обязательно стоит включить режим тушения и закрыть крышкой. Программа все выполнит сама, а хозяйка может на время вообще забыть о грушевом повидле.

После того как мультиварка выполнит свою программу, необходимо достать грушу и измельчить её в блендере. И опять отправляем тушиться на двадцать минут. Как только будет слышен звук кипения, то тогда необходимо будет поменять режим и выставить режим варки на пару. Так, повидло готовится до полной готовности, но при этом его нужно перемешивать время от времени.

Грушевое повидло будет готово, если лакомство будет густым. Для этого можно ложкой немного его набрать и проследить. Готовое повидло из груш не должно стекать, а может лишь только падать. Остаётся его охладить и закрыть в чистые и заранее подготовленные банки. Обычно из одного килограмма груш получается примерно 700 грамм грушевого повидла.

Классический рецепт приготовления грушевого повидла

Готовится повидло из груш и по классическому рецепту, но процесс его приготовления занимает много времени. Но обычно хозяйки всё-таки предпочитают именно так готовить сладость из груш.

Для приготовления по данному рецепту понадобятся следующие продукты:

1. Твёрдый сорт груш – 4 килограмма.
2. Чистая вода – 1 литр.
3. Песочный сахар – 800 грамм.

Плоды хорошенько моются, так как этот рецепт требует, чтобы груши готовились вместе с кожицей. Затем плоды разрезаются либо пополам, либо на четыре части, предварительно удаляя сердцевину. Для приготовления повидла необходима большая кастрюля, куда складывается и груша, и добавляется вода. Варится повидло на медленном огне. Чем мягче будут дольки, тем проще с него будет сделать пюре. Поэтому следует варить столько времени, пока грушевые дольки не станут мягкими. Обычно такой процесс варки занимать минут 30-40.

Следующим этапом приготовления является процеживание. Для того чтобы сохранить сироп, нужно процедить плоды через дуршлаг или же через сито. Теперь необходимо дать всей этой массе остыть. Остаётся пропустить её через мясорубку или соковыжималку. Теперь однородную грушевую массу остаётся вылить в кастрюлю, и туда же добавить сахар, а также ещё и сироп и варить все это ещё сорок минут, но время от времени её необходимо помешивать.

Когда повидло из груш будет готово, то его необходимо разложить в банки и закатать, перевернуть их и оставить так остывать. Теперь зимние вечера будет приятно проводить, кушая аппетитное варенье из груш.

.

Джем из груши на зиму

Джем – вкусное и популярное лакомство, которое можно заготавливать на зиму. Главная особенность – высокое содержание витамина B и пектина. Благодаря пектину масса напоминает желе по своей структуре. Джем прекрасно сочетается с разнообразной выпечкой – блинами, оладьями, сдобой. Его единственный недостаток – высокое содержание сахара. Лакомство не рекомендуется употреблять натощак. Люди, болеющие диабетом, должны осторожно относиться к сладости. Приготовлением продукта занимает немного времени. Главное – следовать рекомендациям, чтобы получить великолепный результат.

Многие путают варенье и джем. Это – совершенно разные продукты. Джем намного гуще, поскольку готовится по другой технологии. Его основными ингредиентами являются фрукты и ягоды. Самый вкусный джем получается из груш, если верить многочисленным отзывам. По желанию можно добавлять сливы или яблоки.

При варке лакомство начинает терять запах, поэтому рекомендуется добавлять различные пряности. Например – кардамон, кардамон, ваниль.

Для приготовления джема можно нарезать фрукты небольшими кубиками или пропускать через мясорубку. Важно добавлять лимонную кислоту. Некоторые предпочитают готовить лакомство в мультиварке. Сегодня рассмотрим несколько вариантов приготовления джема из разных ингредиентов. Дадим полезные рекомендации, которые помогут надолго сохранить вкусовые качества готового десерта.

Рецепт джема из груши с помощью мясорубки

Лакомство получится особенно вкусным, если груши томить на пару вместо варки. Сладость нравится детям и взрослым. Возьмите продукты:

• Груши – 2 килограмма;
• Сахарный песок – 700 грамм;
• Корица или другая подходящая специя – 1 чайная ложка;
• Апельсиновая цедра – щепотка.

Приготовление:

1. Хорошо помойте груши. Вырежьте из плодов сердцевину. Мякоть нарежьте небольшими дольками. Кожура некоторых сортов груш обладает горьким вкусом. Поэтому рекомендуется заранее очистить мякоть, чтобы готовое лакомство получилось вкуснее.
2. Возьмите металлическую кастрюлю и наполните водой. Сверху установите дуршлаг подходящего размера. Насыпьте нарезанные груши и накройте крышкой. Чтобы предотвратить образование щелей – укутайте верхнюю часть кастрюли полотенцем. Полученную конструкцию поставьте на плиту и включите средний огонь.
3. По мере кипения воды груши будут томиться на пару. Обычно мякоть становится готовой через 20 или 30 минут.
4. Пропустите груши через мясорубку. Наполните готовым пюре толстостенный казан и добавьте сахарный песок. Варите смесь до загустения. Постоянно мешайте содержимое казана деревянной лопаткой во избежание пригорания. Примерное время приготовления составит 35-40 минут.
5. Пока пюре готовится – сделайте апельсиновую цедру. Помойте апельсины под проточной водой. Натрите кожуру на терке.
6. Пюре разлейте по банкам и закатайте. Стеклянные емкости нужно предварительно простерилизовать. Обычно хозяйки обрабатывают банки паром или держат определенное время в духовом шкафу при низкой температуре. Крышки нужно прокипятить.
7. Готовый грушевый джем можно хранить при комнатной температуре. Однако лучше поставить банки в прохладную кладовую.

Как приготовить джем из груш в мультиварке

Такой способ особенно нравится хозяйкам – благодаря быстрому и простому приготовлению. При этом посуда остается чистой. Подойдет мультиварка от любого производителя, главное, найти подходящий режим в настройках. При возникновении сложностей рекомендуется прочитать справочное руководство к прибору. Вам понадобится несколько ингредиентов:

• Груши – 1 килограмм;
• Горячая вода – 100 миллилитров;
• Сахар – 1 килограмм.

Приготовление:

1. Хорошо помойте груши под проточной водой. Вырежьте ножом сердцевину. Мякоть нарежьте мелкими кубиками.
2. Положите мякоть в чашу мультиварки.
3. Засыпьте сахарным песком. Хорошо перемешайте.
4. Влейте кипяток. Дождитесь растворения сахара.
5. Найдите на панели прибора режим тушения. Заведите встроенный таймер на 2 часа. На протяжении приготовления регулярно мешайте содержимое чаши.

После завершения приготовления наполните лакомством стерилизованные стеклянные банки. Закатайте крышками (они должны быть прокипяченными). Переверните банки вверх тормашками и накройте одеялом. После остывания поставьте в прохладное место. Такое лакомство порадует вас зимой.

Конфитюр (густой джем) на зиму

Из груш можно приготовить множество сладостей, но самым вкусным считается конфитюр. Это лакомство станет хорошим дополнением к разной выпечке. Оно хорошо сочетается с пирогами. Заготовка быстро заканчивается, поэтому рекомендуется закрыть побольше банок с конфитюром. Предлагаем посмотреть видеоролик, автор которого подробно рассказывает о способе приготовления популярного лакомства и делится полезными советами.

Грушевый джем с лимонной кислотой

Отличительная черта этого рецепта – добавление лимонной кислоты. По желанию можно влить немного лимонного сока или всыпать любимые специи. Многие хозяйки рекомендуют пользоваться имбирем и корицей – эти приправы отличаются особенно приятным запахом. Готовый джем порадует любителей кисло-сладких десертов. Кроме того, им начиняют кондитерские изделия. Выпечка получается особенно сочной.

Возьмите продукты:

• Груши – 1,5 килограмм;
• Сахарный песок – 700 грамм;
• Кислота лимонная – 2 чайные ложки;
• Вода питьевая – 150 миллилитров.

Приготовление:

1. Первым делом подготовьте груши. Плоды переберите, помойте, очистите. Удалите ножом сердцевину с семенами. Мякоть нарежьте небольшими кубиками или дольками.
2. Отходы (кожуру и грушевые семена) положите в отдельную посуду. Варите примерно четверть часа.
3. Добавьте к семенам грушевую мякоть. Варите еще полчаса до полного размягчения груш. Всыпьте сахарный песок. Снова проварите полчаса.
4. Добавьте лимонную кислоту. Хорошо перемешайте.
5. Разложите готовое лакомство по стерилизованным стеклянным банкам. Закатайте крышками (предварительно прокипяченными).
6. Готовому грушевому джему можно придумать много вариантов применения. Особенно хорошо он сочетается с выпечкой. Намазывайте сладость на хлеб с маслом.

Грушевый джем без стерилизации

Чтобы лакомство долго хранилось без стерилизации, необходимо добавлять лимонную кислоту. Это совершенно безопасный консервант природного происхождения, не дающий джему забродить или закиснуть. Рецепт довольно простой – не нужно тратить время на кипячение крышек и стерилизацию банок. Вам понадобится всего несколько продуктов:

• Груши – 3 килограмма;
• Питьевая вода – 230 миллилитров;
• Сахар – 3 килограмма;
• Кислота лимонная – 1 чайная ложка.

Приготовление:

1. Хорошо помойте груши, снимите кожуру и удалите семенные коробки. Мякоть нарежьте мелкими дольками.
2. Выложите нарезанные дольки в толстостенную кастрюлю. Добавьте сахарный песок и воду.
3. Доведите содержимое до кипения. Снимите ложкой пленку с поверхности. Варите в течение получаса. Регулярно мешайте содержимое кастрюли во избежание пригорания. Периодически проверяйте готовность фруктов. Ориентируйтесь на свои ощущения. Некоторые сорта груш готовятся гораздо быстрее, или наоборот, дольше.
4. С помощью погружного блендера сделайте из мякоти пюре. Проследите, чтобы не осталось твердых вкраплений.
5. Всыпьте лимонную кислоту. Варите еще примерно 5 минут. Готовую смесь переложите в стеклянные банки и закатайте. Уберите настаиваться в теплое место до полного остывания. Банки можно укутать одеялом.
6. Храните готовый джем в прохладном месте.

Рецепт грушевого джема без сахара

Такой способ приготовления обходится без добавления сахара. Мякоть можно измельчить блендером или мелко нарезать.

Возьмите:

• Груши – 800 грамм;
• Питьевая вода – 600 миллилитров.

Приготовление:

1. Груши помойте, очистите и нарежьте на 4 дольки. Отрежьте плодоножки.
2. Выложите мякоть в большую емкость и залейте горячей водой. Дайте немного настояться. Остывшую воду слейте в емкость и закипятите. Тем временем разложите груши по стеклянным банкам. Залейте кипятком.
3. Банки поставьте в большую емкость, наполненную водой. Пастеризуйте в течение четверти часа. Пастеризация поможет надолго сохранить фрукты. Закатайте крышками.
4. Джем без сахара особенно вкусен с разной выпечкой. Его рекомендуется добавлять в пироги.

Джем из груш с добавлением лимона

Такое лакомство кроме превосходного вкуса приносит большую пользу организму. Главная особенность – высокое содержание витамина C. А груши намного полезнее яблок. Готовую сладость желательно давать детям во время респираторных заболеваний или простуды. Средство оказывает укрепляющее действие на иммунитет. Джем можно добавлять в выпечку, различные каши, намазывать на хлеб. Лакомство получается особенно вкусным при добавлении миндальных орехов.

Необходимые продукты:

• Груши – 1,5 килограмма;
• Лимоны – 2 штуки;
• Сахарный песок – 1,2 килограмм;
• 100-200 грамм миндаля.

Приготовление:

1. Заранее подготовьте необходимое количество ингредиентов, чтобы не отвлекаться на постоянное взвешивание продуктов. Груши помойте под проточной водой. Дайте фруктам высохнуть.
2. Груши нарежьте небольшими ломтиками. Уберите ножом сердцевину. Отрежьте плодоножки. Если груши молодые, можете оставить кожуру и плодоножки.
3. Лимоны нарежьте кольцами или дольками.
4. Подготовленные фрукты сложите в кастрюлю. Измельчите блендером или пропустите через мясорубку. Если пользуетесь блендером – желательно измельчать фрукты небольшими порциями.
5. Готовую смесь поместите в кастрюлю. Добавьте сахарный песок. Оставьте настаиваться на 12-14 часов.
6. Когда пройдет указанное время – добавьте миндаль и поставьте варить смесь на медленный огонь. После закипания засеките 35-45 минут. Не забывайте постоянно мешать джем, иначе он пригорит. По желанию добавьте изюм.
7. Тем временем простерилизуйте стеклянные банки и прокипятите металлические крышки. После приготовления разлейте пюре по банкам. Закатайте и дайте остыть. Укутайте одеялом на время остывания. Храните грушевый джем в холодном месте.

Советы по приготовлению грушевого джема

• Чтобы лакомство после приготовления получилось густым – пользуйтесь только твердыми сортами груш. Можно добавлять загустители. Сами груши рекомендуется нарезать тонкими дольками. Они станут полупрозрачными и украсят собой блюдо.
• Если хотите добавить в джем другие плоды, не используйте клубнику и малину. Эти ягоды обладают сильным ароматом, который нейтрализует аромат грушевых плодов.
• В качестве приправ пользуйтесь кориандром корицей. Хорошо подходит имбирь и мускатный орех.
• Не добавляйте испорченные плоды. Внимательно перебирайте груши перед приготовлением. При необходимости отрезайте ножом поврежденные части – они могут испортить вкус всего блюда или сделать его непригодным к употреблению.
• Если хотите приготовить джем с кусочками – нарезайте груши дольками. Чтобы сделать лакомство, напоминающее пюре – мелко режьте плоды ножом.
• Длительность хранения грушевого джема достигает 3-х лет в закрытых стеклянных банках. В открытом виде сладость портится через 2 недели.
• Грушевый джем особенно полезен для будущих матерей, поскольку плоды богаты фолиевой кислотой.
• Чтобы проверить готовность – капните немного лакомства на тарелку. Если капли сохранили форму, пюре считается готовым.

Сегодня мы рассмотрели разные варианты приготовления грушевого джема – каждый выберет лакомство по своему вкусу. Все перечисленные рецепты довольно простые, поэтому не отнимают много времени. Готовая сладость хорошо сочетается с выпечкой, насыщена полезными витаминами и отличается хорошим вкусом. Можно разнообразить аромат путем добавления пряностей и орехов.

Лакомство становится особенно полезным после добавления лимона. Грушевым джемом начиняют слойки, пироги и другую выпечку. А можно просто намазывать на хлеб и подавать к чаю.

Что приготовить из груш на зиму – 20 рецептов вкусных и полезных заготовок

Джем, варенье, повидло, компот – это и многое другое можно приготовить на зиму из груш. Заготовки, рецепты которых вы найдете в нашей подборке, можно использовать как самостоятельный десерт, как добавку к другим десертам или как начинку для пирогов и булочек.

Как варить варенье из груш, знают многие. Это совсем не сложно. Однако, помимо самих груш и сахара, для приготовления вкусного и полезного варенья можно использовать различные добавки: лимон или апельсин, специи и пряности. С такими компонентами вкус готового варенья намного ярче и богаче.

Помимо варенья, из груш можно приготовить компот, повидло или пюре, а также замариновать как вкусную закуску.

Варенье из груш дольками

Почти прозрачные янтарного цвета дольки груши – превосходный самостоятельный десерт или дополнение к мороженому.

Вам понадобятся: 2 кг груш, 1,5 кг сахара.

Приготовление. Груши промойте, обсушите, нарежьте дольками и поместите в кастрюлю вместе с сахаром. Встряхните кастрюлю и оставьте при комнатной температуре на 2-3 часа. Затем поставьте кастрюлю с грушами на огонь и, помешивая, доведите до кипения. Поварите 10 минут, затем полностью остудите в течение ночи. Повторите процесс еще два раза. В третий раз после закипания поварите варенье 40-60 минут. Когда варенье загустеет и станет темнее, разлейте его по стерилизованным банкам и закатайте.

Янтарное варенье из груш

Такое варенье не только вкусное, но и привлекательное на вид.

Вам понадобятся: 1 кг груш, 1 кг сахара, цедра 1 лимона, 160 мл воды.

Приготовление. Груши промойте, удалите сердцевину и нарежьте. Сахар смешайте с водой и сварите сироп. Порезанные груши поместите в сироп и варите, пока кусочки не станут прозрачными. С лимона счистите цедру и добавьте в варенье в конце варки. Горячее варенье разложите в чистые банки и закатайте.

Варенье из груш с лимоном

Лимон добавит варенью ненавязчивую кислинку и легкий цитрусовый аромат.

Вам понадобятся: 1 кг груш, 1 кг сахара, 1 лимон, 2,5 стакана воды.

Приготовление. Смешайте воду и половину сахара и сварите сироп. Поместите в сироп порезанные груши и варите, помешивая, 15 минут. Затем добавьте оставшийся сахар и порезанный тонкими ломтиками лимон. Хорошо размешайте, чтобы сахар растворился, и варите еще 30 минут. Снимите варенье с огня, остудите и охладите в холодильнике в течение ночи. После этого снова поставьте на огонь, доведите до кипения и сразу же разложите по банкам и закатайте.

Густое варенье из груш

Изюминкой этого варенья является добавление свежего корня имбиря. Он придаст готовому варенью особенную пикантность.

Вам понадобятся: 1 кг груш, 1 кг сахара, 2 ст.л. тертого имбиря, сок и цедра 1 лимона, 200 мл воды.

Приготовление. Груши промойте и нарежьте кубиками. В кастрюлю поместите груши, имбирь, цедру и сок лимона, воду и, помешивая, доведите до кипения. Поварите на медленном огне 15 минут, пока кусочки груши не размягчатся. Всыпьте сахар, размешайте до полного его растворения и варите еще 10-20 минут, помешивая. Готовое варенье разложите по баночкам и закатайте.

Варенье из целых груш

Для приготовления варенья по данному рецепту используйте плоды небольшого размера, например, сорт Лимонка.

Вам понадобятся: 2,5 кг груш, 1,5 кг сахара, 1 г лимонной кислоты, 2,5 стакана воды.

Приготовление. В кастрюле смешайте сахар и воду, доведите до кипения и поварите 20 минут, помешивая. Груши промойте, обсушите, наколите зубочисткой в нескольких местах. Затем поместите в горячий сироп и полностью остудите. Снова поставьте груши в сиропе на огонь, поварите после закипания 15 минут и снова полностью остудите. Повторите процесс еще 3 раза. Горячие груши разложите по банкам, залейте сиропом и закатайте.

Варенье из груш с апельсином

Разнообразить вкус грушевого варенья можно, добавив в него цедру и сок апельсина.

Вам понадобятся: 1 кг груш, 1 апельсин, 1,5 кг сахара.

Приготовление. Груши промойте, удалите кожицу и семена и нарежьте. С апельсина сотрите цедру и выжмите сок. Груши поместите в кастрюлю, залейте холодной водой. Чтобы полностью покрыть фрукты, всыпьте сахар и варите, помешивая, полчаса. Затем протрите груши через сито, в полученное пюре добавьте сок и цедру апельсина и поварите 20 минут. Горячее варенье разложите в стерилизованные банки и закупорьте.

Варенье из груш «Пятиминутка»

Даже за 5 минут можно приготовить великолепное варенье из груш.

Вам понадобятся: 1 кг груш, 250 г сахара, 1 ст.л. меда, 2 ст.л. лимонного сока.

Приготовление. Груши промойте и нарежьте тонкими ломтиками. Поместите в кастрюлю вместе с лимонным соком, сахаром и медом. Перемешайте, накройте крышкой и оставьте на ночь. Затем поставьте кастрюлю на медленный огонь и, помешивая, доведите до кипения. Поварите 5 минут и сразу же разложите по баночкам и закатайте.

Варенье из груш с маком

Такое варенье послужит отличной начинкой для домашних пирогов.

Вам понадобятся: 1 кг груш, 300 г сахара, 2 ст.л. мака, 1 лимон.

Приготовление. Груши промойте, очистите, удалите сердцевину и нарежьте. Поместите в кастрюлю вместе с сахаром и выжатым соком лимона и оставьте при комнатной температуре на пару часов. Затем поставьте на огонь, доведите до кипения, помешивая, и поварите 20 минут. По желанию фрукты можно перебить блендером до однородной консистенции. Мак немного обжарьте на сухой сковороде, добавьте в варенье и поварите еще 5-10 минут. Горячее варенье разложите в стерилизованные банки и закатайте.

Варенье из зеленых груш

Не бойтесь экспериментировать, попробуйте приготовить варенье из зеленых груш!

Вам понадобятся: 2,5 кг груш, 1,5 кг сахара, 2 стакана воды.

Приготовление. Груши промойте, обсушите, нарежьте кубиками и поместите в кастрюлю. Влейте 1 ст. воды и доведите до кипения на медленном огне, а затем поварите 20 минут. В процессе варки помешивайте варенье и снимайте пену. Отдельно сварите сироп, смешав 1 стакана воды и сахар. Как только сироп закипит, положите в него груши, доведите до кипения и поварите еще 10 минут. Горячее варенье разложите по банкам, закройте капроновыми крышками и храните в погребе.

Варенье из груш и слив

Сладкие груши отлично сочетаются с кисловатыми сливами.

Вам понадобятся: 1 кг груш, 1 кг слив, 1,6 кг сахара, 400 мл воды.

Приготовление. Груши очистите, удалите сердцевину и нарежьте. У слив удалите косточки и нарежьте. В чистом виде должно получиться по 1 кг груш и слив. Для начала сварите сироп, смешав воду с сахаром. Положите в сироп груши, доведите до кипения и варите на медленном огне 20 минут, снимая пену. Затем добавьте к грушам сливу и варите еще 20-25 минут. Разложите варенье по баночкам и закупорьте.

Варенье из груш с корицей

Грушевое варенье с корицей – это классический французский рецепт заготовки груш.

Вам понадобятся: 1 кг груш, 800 г сахара, 1 ч.л. молотой корицы, щепотка молотой гвоздики.

Приготовление. Груши нарежьте, поместите в кастрюлю вместе с сахаром и пряностями и доведите до кипения, помешивая. Убавьте огонь до минимума и варите варенье, периодически помешивая, 1,5-2 часа. Снимите пену и сразу же разложите варенье по стерилизованным банкам и закатайте.

Компот из груш на зиму

Помимо варенья из груш можно заготовить вкусный компот.

Вам понадобятся: 1 кг груш, 350 г сахара, 1 ч.л. лимонной кислоты, цедра 1 лимона, 700 мл воды.

Приготовление. Груши очистите от кожицы и семян, разрежьте пополам и поместите на 15 минут в раствор из лимонной кислоты и 1 л воды – так они не потемнеют. На дно стерилизованной банки положите снятую с лимона цедру, сверху уложите груши. Из 700 мл воды и 350 г сахара приготовьте сироп и залейте им груши. Простерилизуйте банку и закатайте.

Сок из груши на зиму

Для приготовления сока придется немного потрудиться, однако это того стоит.

Вам понадобятся: 5 кг груш и 1 кг сахара.

Приготовление. Груши промойте, обсушите и нарежьте. Пропустите нарезанные фрукты через мясорубку, а затем с помощью пресса или вручную выжмете сок. Нагрейте его на медленном огне, не доводя до кипения. По желанию добавьте сахар и горячим разлейте по банкам. Простерилизуйте и закатайте.

Пюре из груш на зиму

Грушевое пюре – это вкусная и полезная заготовка, которую можно давать даже маленьким детям.

Вам понадобятся: 1 кг груш, 2 стакана сахара, 1 ч.л. лимонной кислоты, 1 стручок ванили, 0,5 стакана воды.

Приготовление. Груши очистите, нарежьте кубиками и поместите в кастрюлю. Добавьте воду и лимонную кислоту. Поварите смесь на медленном огне около получаса, затем переложите в блендер и пюрируйте до однородного состояния. Полученное пюре переложите в кастрюлю, добавьте сахар и ваниль. Варите, постоянно помешивая, пока пюре немного не уварится. Затем разложите по баночкам, удалив стручок ванили, простерилизуйте и закатайте.

Груши в сиропе на зиму

Заготовленные в сиропе груше – это восхитительный нежный десерт.

Вам понадобятся: 1 кг груш, 0,5 кг сахара, 1 л воды.

Приготовление. Груши очистите и разрежьте на половинки или четвертинки. Чтобы они не потемнели, сбрызните лимонным соком. Сварите сироп и небольшими порциями окуните в него груши. Разложите груши по банкам, залейте сиропом, простерилизуйте и закатайте.

Повидло из груш на зиму

Из груш получается отличное густое повидло, которое можно использовать как начинку для пирогов и булочек.

Вам понадобятся: 1 кг груш, 0,5 кг сахара, 0,5 ч.л. лимонной кислоты, 0,5 л воды.

Приготовление. Груши очистите от кожицы и семян и нарежьте. Поместите кусочки в кастрюлю, залейте водой и варите, пока фрукты не размягчатся. Затем отбросьте фрукты на дуршлаг, отвар не выливайте. Протрите груши через сито, переложите в отвар и варите на медленном огне, пока фрукты не уварятся. Добавьте сахар, лимонную кислоту и варите, помешивая, до готовности. Готовое повидло разложите по банкам и закупорьте

Джем из груш на зиму

При заготовке джема добавьте в него немного хорошего коньяка – вам понравится результат.

Вам понадобятся: 2 кг груш, 1,5 кг сахара, 1 ч.л. лимонной кислоты, 1 пакетик ванилина, 1 ст.л. коньяка.

Приготовление. Груши промойте, обсушите и, удалив семечки, нарежьте дольками. Поместите фрукты в кастрюлю, засыпьте сахаром и оставьте постоять, пока не выделится сок. Затем поставьте кастрюлю на медленный огонь и доведите до кипения. Поварите пару минут, снимая пену, и немного остудите. Снова доведите до кипения, добавьте ванилин и лимонную кислоту и поварите полчаса, помешивая. В конце варки добавьте в варенье в коньяк и снимите с огня. С помощью погружного блендера перебейте фруктовую массу до нужной консистенции и разложите по баночкам. Храните джем их груш в прохладном темном месте, закупорив баночки капроновыми крышками.

Груши, консервированные целиком

Такую заготовку особенно приятно открыть зимой и насладиться сочным сладким фруктом.

Вам понадобятся: 3 кг груш, 2 кг сахара, 2 ч.л. лимонной кислоты, 1 л воды.

Приготовление. Груши промойте, обсушите, удалите хвостики и наколите каждую грушу вилкой в нескольких местах. Поместите груши в кастрюлю и залейте водой, чтобы они были полностью покрыты, так вы отмерите нужное количество воды. Слейте воду в другую кастрюлю, добавьте сахар и сварите сироп. Горячим сиропом залейте груши, доведите до кипения и поварите 15 минут. Снимите кастрюлю с огня и полностью остудите. Затем снова поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения, поварите 15 минут и полностью остудите. Повторите процесс еще 2-3 раза. В конце последней варки добавьте лимонную кислоту. Разложите груши по банкам, залейте горячим сиропом и закатайте.

Маринованные груши

Маринованные груши станут хорошей закуской и добавкой к мясным блюдам.

Вам понадобятся: 2 кг груш, 0,5 кг сахара, 3 лавровых листа, 4 звездочки гвоздики, 8 горошин черного перца, 8 ст.л. столового уксуса, 2,5 л воды.

Приготовление. Груши вымойте, просушите и разрежьте на 4 части, удалив семена. Для маринада смешайте воду, уксус и сахар, поместите в него груши и доведите до кипения. Поварите 5 минут. На дно банок положите специи, заполните грушами и залейте горячим маринадом. Простерилизуйте и закатайте.

Грушевый конфитюр

Готовый конфитюр разложите в маленькие баночки и дарите гостям в качестве вкусного сувенира.

Вам понадобятся: 3 кг груш, 800 г сахара, 1 ч.л. молотой корицы, 1 ч.л. молотого мускатного ореха, 1 ч.л. молотого кардамона, 2 ч.л. ванилина, сок и цедра 1 апельсина.

Приготовление. Груши нарежьте и поместите в кастрюлю вместе с водой, соком и цедрой апельсина. Доведите до кипения и поварите 20 минут, помешивая. С помощью погружного блендера пюрируйте фруктовую массу. Добавьте специи и сахар и хорошо размешайте, пока не растворится сахар. Затем доведите до кипения и поварите, пока смесь не загустеет. Горячий конфитюр разложите по стерилизованным баночкам и закатайте.

Экспериментируйте и пробуйте новые рецепты заготовки груш на зиму!

Джем из груш на зиму: 3 простых рецепта

На зиму груши можно заготавливать разными способами. Сделайте компот, сварите варенье, приготовьте густое повидло. Но самый оптимальный способ переработать помятые и перезревшие плоды – это приготовить из них джем. 

Джем из груш на зиму — заготовка, которая получается отменной даже у самых неопытных хозяек. Технология варки проста, для приготовления джема подходят любые сорта груш, главное, чтобы плоды были спелыми. Можно использовать даже падалицу, только собранную сразу, а не вялую и подгнившую.

На выбор предлагаю 3 самых простых рецепта джема из груш — выбирайте, какой рецепт подходит именно вам. А когда приготовите, возвращайтесь и поделитесь впечатлениями. Очень надеюсь, что мои рецепты вам понравятся. Ведь все они неоднократно проверены на собственной кухне, а результат (вкусный, густой грушевый джем) с аппетитом съеден членами моей семьи, которые, кстати, в восторге от мамы-кулинара.

Джем из груш на зиму с корицей и ванилью

Самый горячо любимый мною джем, готовлю его на протяжении 10 лет — не надоедает. Что особенно привлекает в рецепте: небольшое количество сахара по отношению к фруктам (полкило сахарного песка на килограмм груш). Да и процесс приготовления незатейливый. Читайте дальше и сами поймете, что рецепт просто супер!

Ингредиенты:

• 1 кг спелых груш, можно твердых;
• 500 грамм сахара;
• сок половины лимона;
• 1 пакетик ванильного сахара;
• 1 чайная ложка корицы.

Приготовление:

Вымойте груши, очистите их от кожуры, нарежьте небольшими кусочками, пересыпьте сахаром. Перемешайте, слегка перебейте блендером, но не в пюре. Влейте сок половинки лимона, варите на небольшом огне, постоянно помешивая. Через 25 минут с момента начала варки добавьте ванильный сахар и корицу. Варите еще 10-15 минут, затем разложите в стерильные банки и закройте чистыми крышками или закатайте.

Джем из груш на зиму с желфиксом

Примечание от редактора сайта pomoshnica.info:

Желфикс — желирующий сахар, его можно купить в супермаркете в отделах специй. Добавляется для густоты заготовки. Благодаря желфиксу можно сократить время варки джема.

Ингредиенты:

• 2 кг груш;
• 1 кг сахара;
• треть чайной ложки лимонной кислоты;
• 2 пакетика желфикса.

Приготовление:

Вымойте, очистите и мелко нарежьте груши. Смешайте их с сахаром, слегка подавите на кусочки ложкой, чтобы выделился сок. Можно немного измельчить кусочки плодов блендером. Поставьте кастрюлю с джемом на плиту, варите на медленном огне, постоянно помешивая, 20 минут. Добавьте лимонную кислоту, перемешайте. Всыпьте желфикс согласно инструкции на упаковке, перемешайте, доведите заготовку до кипения и разложите в подготовленные банки. Закатайте и оставьте при комнатной температуре до остывания.

Джем из груш на зиму простой рецепт в мультиварке

Использование мультиварки значительно упростит хлопоты, связанные с заготовкой груш в виде джема. Самый ленивый способ приготовления — именно в мультиварке. Даже помешивания не требуется.

Ингредиенты:

• 2 кг спелых груш;
• 1 кг сахара;
• 2 столовые ложки лимонного сока;
• 1 стакан воды.

Приготовление:

Помойте, очистите и измельчите груши. В чашу мультиварки налейте стакан воды, выложите кусочки груш, засыпьте их сахаром и добавьте лимонный сок. Перемешайте, готовьте под крышкой в режиме «Тушение» 45 минут. Перемешивайте 1 раз в 15 минут. Готовый джем разложите в стерильные банки и закатайте.

Грушевое желе

Грушевое желе — это несложное домашнее варенье со всем вкусом урожая груш в густом намазываемом желе.

Признаюсь, я все люблю кусочки джема с фруктами. Я хочу видеть эти большие кусочки на тосте, и я люблю комковатое варенье. Хотя мои дети… не очень.

Они все о желе. Я начала делать намного больше домашних желе. Мой рецепт клубничного джема с низким содержанием сахара почти был отменен в пользу мягкого клубничного желе.

Честно говоря, клубничное желе было настолько чертовски вкусным, что даже я начал превращаться в желе. Я начинаю расширяться, и это домашнее грушевое желе — новейшая инновация!

Сок для грушевого желе

Есть несколько способов получить сок для грушевого желе. Предполагая, что вы для начала работаете с целыми грушами, их можно прессовать в прессе для сидра, как при приготовлении грушевого сидра. Это наиболее эффективный метод, но у немногих людей есть большой пресс для сидра, который просто болтается дома (хотя вы можете сделать самодельный пресс для сидра относительно дешево).

Небольшая соковыжималка для дома на столешнице тоже подойдет, хотя большая часть мякоти попадает в готовый сок, и вам, возможно, придется процедить его перед приготовлением грушевого желе.

Самый практичный метод для большинства людей, не требующий специального оборудования, — это просто приготовление ломтиков груш в небольшом количестве воды до тех пор, пока из них не потечет сок.

Этот метод описан в «Книге шаров по хранению дома». На каждую чашку необходимого готового сока добавьте 1 стакан воды и около 14 унций нарезанных груш (примерно 2 средних размера) в кастрюлю.Не удаляйте кожуру и сердцевину, они содержат пектин и отлично подходят для грушевого желе.

Доведите всю кастрюлю до кипения и варите около 30 минут, пока груши не начнут разваливаться. Не размешивайте, иначе получится грушевый соус.

Перелейте все в пакет для желе или дуршлаг, застеленный марлей, и дайте настояться не менее 2 часов (или на ночь). Затем приступайте к рецепту желе из груш.

Честно говоря, если бы у меня были целые груши, я бы лучше приготовил домашнее грушевое варенье.Я делаю это грушевое желе, когда мои дети открывают несколько кувшинов с соком, и я обнаруживаю, что они прячутся в задней части холодильника … так что сок, купленный в магазине, тоже отлично работает!

Холодильник Pear Jelly

Как и в случае с любым другим рецептом варенья или желе, консервирование не является обязательным. Можно приготовить этот рецепт в холодильнике или морозильнике.

Просто дайте ему остыть при комнатной температуре и установите, затем поместите банки в холодильник (для немедленного использования) или морозильную камеру (на срок до 6 месяцев).

Если вы замораживаете грушевое желе, используйте безопасные для замораживания банки с прямыми стенками.

Консервное грушевое желе

Консервирование не является обязательным, а вот домашнее желе — это совсем несложно. Им нужно всего около 5 минут в консервном банке с водяной баней, чтобы правильно запечатать, и в этот момент они стабильны при хранении в течение длительного времени.

Гарантия на новые крышки для консервных банок составляет 18 месяцев, но на практике они прослужат долгие годы.Конечно, для лучшего качества постарайтесь съесть все в течение года. Хотя пища может быть запечатанной и безопасной в течение многих лет, лучше всего она будет вкусной в первый год после консервирования.

Чтобы консервировать желе из груш, просто заполните консервные банки, оставив 1/4 дюйма свободного пространства, и закройте их крышками, состоящими из 2 частей. Поместите банки в консервную баню с водяной баней, которая представляет собой обычную глубокую кастрюлю, наполненную кипятком. Кипятите банки 5 минут, затем выключите огонь.

Банки можно снять сразу, но лучше оставить их еще на 5 минут в воде, чтобы они хоть немного остыли.Это помогает предотвратить сифонирование из-за температурного шока, который может произойти, если вынуть их прямо из быстро кипящей воды.

После того, как они вынутся из консервного автомата, дайте им остыть до комнатной температуры, а затем проверьте герметичность. Храните все незапечатанные банки в холодильнике для немедленного использования, а остальные запечатанные банки с грушевым желе в кладовой на потом.

Варианты рецепта грушевого желе

Мой рецепт грушевого желе начинается с грушевого сока и сгущает его универсальным пектином Помоны.Это позволяет мне получить максимум грушевого аромата в каждой банке, не добавляя много сахара.

Обычные рецепты пектина потребуют большого количества сахара для правильного гелеобразования, поэтому я обычно избегаю использования геля и других пектинов с полным содержанием сахара.

Кроме того, некоторые типы пектина, а именно жидкие саше с пектином, содержат консерванты, такие как бензоат натрия. Если бы я хотел, чтобы это было в моем джеме, я бы не стал делать это сам.

Тем не менее, есть много способов приготовить грушевое желе, и мой способ — не единственный.Я просто так делаю. Вот еще несколько вариантов:

Грушевое желе с желе Sure-Jell ~ The Ball Book of Home Preserving содержит рецепт «традиционного грушевого желе», приготовленного из 4 чашек грушевого сока, 2 столовых ложки лимонного сока, 5 1/2 чашки сахара и коробки обычных фруктов. пектин (обязательно желе). Все кладут в кастрюлю с вареньем и кипятят 1 минуту, затем снимают с огня и разливают по банкам.

Пряное грушевое желе ~ Этот рецепт начинается с целых груш, приготовленных в воде, с добавлением имбиря, корицы и гвоздики.В готовом грушевом желе используется пектин с низким содержанием сахара и примерно такое же количество сахара, что и я.

Ванильное желе из груши ~ Груша и ваниль прекрасно сочетаются друг с другом. Выключив огонь, добавьте очищенные семена одного стручка ванили или одну-две чайные ложки ванильного экстракта. Не добавляйте их на ранней стадии процесса, иначе вкус полностью испарится.

Выход: 4 полпинты (банки по 8 унций).

Время подготовки: 5 минут

Время готовки: 5 минут

Дополнительное время: 5 минут

Общее время: 15 минут

Грушевое желе легко приготовить дома, начиная с грушевого сока или целых груш.

Состав

• 4 чашки грушевого сока (см. Примечание)
• 2 ст. Лимонный сок (по желанию, но вкусно)
• 2 чашки сахара
• 3 ч.л. пектина Помоны
• 3 чайные ложки кальциевой воды (с пектином)
• (Если вместо этого используется Sure Jell, см. Примечания к рецепту)

Инструкции

1. Доведите до кипения грушевый сок, лимонный сок и кальциевую воду в кастрюле для варенья.
2. Смешайте сухой пектин помоны с сахаром и равномерно распределите, чтобы предотвратить комкование.
3. Вылейте смесь сахара и пектина в кипящий сок.
4. Кипятить 2-3 минуты, постоянно помешивая, затем снять с огня.
5. Разлейте по подготовленным банкам, оставив свободное пространство 1/4 дюйма.
6. Хранить в холодильнике для немедленного использования или обрабатывать в автоклаве с водяной баней в течение 5 минут.
7. Выньте из консервного автомата и дайте банкам остыть на прилавке перед проверкой герметичности и хранением.

Банкноты

Для приготовления грушевого сока ~ Если вы начинаете с целых груш, сначала превратите их в грушевый сок с помощью соковыжималки или пресса. Как вариант, воспользуйтесь методом, описанным в «Книге шаров по сохранению дома». На каждую чашку необходимого готового сока добавьте 1 стакан воды и около 14 унций нарезанных груш (примерно 2 средних размера) в кастрюлю. Не удаляйте кожуру и сердцевину, они содержат пектин и отлично подходят для грушевого желе. (Для этого рецепта вам понадобится 3,5 фунта груш или около 8-9 фруктов среднего размера.)

Доведите всю кастрюлю до кипения и тушите около 30 минут, пока груши не начнут разваливаться. Не перемешивайте, иначе получится грушевый соус.

Перелейте все в пакет для желе или дуршлаг с марлей и дайте настояться не менее 2 часов (или на ночь). Затем приступайте к рецепту желе из груш.

Пектин Помоны ~ Этот пектин состоит из двух частей: сухого порошкообразного пектина и кальция, растворяемого в воде. Кальций активирует пектин даже при низком содержании сахара, а это означает, что вам не нужно добавлять почти столько же сахара, как при использовании Sure-Jell.Следуйте инструкциям на упаковке, чтобы приготовить кальциевую воду, а затем добавьте ее вместе с соком. Смешайте порошкообразный пектин с сахаром, чтобы он равномерно распределился и не комковался.

Для Sure-Jell ~ При использовании твердого желе рецепт не будет работать с меньшим количеством сахара. Для уверенного желе грушевого желе добавьте 5 1/2 стакана сахара на каждые 4 стакана грушевого сока.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Другие способы консервирования груш и яблок

Ищете другие способы сохранения осенних продуктов? В большинстве рецептов груши и яблоки могут быть взаимозаменяемыми, поэтому попробуйте их с одним:

Связанные

Домашнее варенье из груш — Земля, еда и огонь

Мне посчастливилось приобрести перезрелых груш на три бушеля. Так что же делать, когда вам на колени падает столько перезрелых груш !? Зачем, конечно, варить варенье из груш!

По сути, грубый джем, грушевое варенье идеально подходит для завтрака или позднего завтрака, в сочетании с мороженым, используется для приготовления печенья с отпечатками пальцев или подается вместе с сыром на блюде для колбасных изделий !

Этот пост содержит партнерские ссылки, за которые мы можем получить компенсацию, если покупка сделана по предоставленным ссылкам.Для получения дополнительной информации, пожалуйста, прочтите нашу информацию о партнерских программах .

В чем разница между вареньем и вареньем?

A варенье — это в основном измельченные фрукты, приготовленные и «консервированные» в сахарном сиропе.

Варенье также готовится из фруктов и сахара, но готовится дольше, имеет более гладкую консистенцию и, как правило, лучше намазывается, чем варенье.

Хотя при приготовлении варенья фрукты действительно немного ломаются, разница в текстуре джема и варенья довольно заметна.

Как долго хранятся консервы?

При правильном хранении в стерилизованных банках и на бане с горячей водой консервы могут храниться 1-2 года при хранении в закрытом виде в прохладной и сухой кладовой. .

Консервы , если их не сканировать, или открывать банку, можно хранить в холодильнике до 2 месяцев.

Варенье из груши

Чтобы обработать консервы для длительного хранения в кладовой, разлейте приготовленные и еще горячие консервы в стерилизованные кувшины, оставив от четверти до полдюйма свободного пространства.

Протрите края каждой банки, а затем закройте банки крышками. Плотно закрутите крышки от руки. Поместите банки в консервную банку для кипячения, убедившись, что они полностью погружены в воду. Перемешивайте не менее десяти минут.

Выньте банки из консервного автомата, стараясь не обжечься, и дайте полностью остыть на прилавке.

Можно ли заморозить варенье из груш?

Если вы не хотите «можно» или «перерабатывать» варенье из груш и чувствуете, что не сможете съесть все это в течение 3 месяцев, вы всегда можете заморозить варенье.

Консервы лучше всего замораживать в пищевых полиэтиленовых пакетах, удалив как можно больше воздуха. Важно отметить, что замороженные джемы и консервы могут изменить свою текстуру после размораживания продукта.

Домашнее варенье из груши

Прекрасный способ сохранить излишки груш для подготовки к зиме или просто для развлечения. Это варенье из груш очень легко приготовить и не требует специального оборудования, если только вы не решите обработать варенье.

Сделали рецепт? Прокомментируйте и оцените его ниже, затем сделайте снимок и отметьте меня в Facebook и Instagram: @earthfoodandfire.Чтобы узнать больше о рецептах с нуля, подписывайтесь на меня в Instagram и Pinterest

Домашнее варенье из груши

Шеф-повар Маркус Мюллер

Фантастический способ сохранить излишки груш для подготовки к зиме или просто вкусное угощение для развлечения. Варенье из груш легко приготовить и не требует специальных навыков или оборудования.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 2 часа

Общее время 2 часа 20 минут

Приправы для курса

Кухня канадской

Порций 6 Банок по 500 мл

Калорий 87 ккал

• 3 фунта груш около 16 чашек очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных кубиками
• 1 чашка коричневого сахара
• 4 чашки белого сахара
• 1 цельный лимонный сок
• 2 чашки воды
• ½ целых семян ванили, очищенных от семян

Приготовление грушевого консервирования

• Смешайте все ингредиенты в большой кастрюле с толстым дном.Доведите смесь груш до кипения, а затем убавьте огонь до среднего или слабого.

• Периодически помешивайте груши, чтобы не допустить пригорания. Использование кастрюли с толстым дном также поможет предотвратить это.

• Варить груши 1,5–2 часа, пока груши не начнут ломаться, не станут мягкими, а сироп слегка не загустеет.

Термообработка Варенье из груш

• Приготовьте большой. глубокая кастрюля с водой для консервного завода, если вы планируете консервировать грушевое варенье.

• Заполните 6 стерилизованных каменщиков емкостью 500 мл до полудюйма от края. Удалите из банки все пузырьки воздуха и начисто протрите края. Закройте банки крышками и закройте, пока они не будут плотно прилегать.

• Аккуратно погрузите баночки с грушевым консервом в кипящую воду и варите 10-12 минут.

Ключевое слово Как приготовить варенье, что делать с перезрелыми грушами

Рецепт варенья из яблок и груш — Recipes.net

Сделайте чудесный сюрприз для своей семьи и друзей, приготовив этот рецепт варенья из яблок и груш.Замечательное сочетание свежих яблок и свежих груш, а также нотки пряностей корицы, создаст ощущение теплого объятия в холодные зимние дни. Смажьте грушево-яблочное варенье на кусочки свежеиспеченного домашнего хлеба и подавайте его с горячим имбирным чаем для комфортного завтрака.

Советы по приготовлению яблочно-грушевого варенья

Приготовить грушевое варенье самому проще, чем вы думаете. В консервированном виде, с небольшой лентой и биркой на крышке, из них получаются хорошие праздничные подарки! Но прежде чем мы отправимся на кухню, вот важные советы по приготовлению этого грушево-яблочного джема.

• Груши Бартлетта самые лучшие. Это идеальная груша для варенья из-за плотной мякоти и яркого грушевого вкуса. Но вы можете использовать и другие сорта груш, такие как карниз, кейффер, боск и анжу. Что касается яблок, Granny Smith занимает первое место за их яркий вкус.

• Покупайте слегка недозрелые груши с гладкой кожицей и плотной мякотью. Перезрелые имеют тенденцию к образованию крошечных твердых камней, называемых крупой, которые безопасны для употребления, но не очень приятны в варенье.

• Нарежьте фрукты крупными кусками, если вы предпочитаете крупное варенье , ​​похожее на этот рецепт грушевого консервирования, и нарежьте их меньше, если вы хотите получить более тонкий джем.

• Не сокращайте мацерацию фруктов. В идеале — от 12 до 24 часов, но подойдет как минимум 4 часа. Замачивание их в сахаре высвобождает их собственный сок, который в дальнейшем способствует образованию геля для джема, а также укрепляет мякоть, чтобы она не стала кашеобразной и не превратилась в грушевый соус.Кроме того, лимон помогает им не потемнеть. Он также добавляет натуральный пектин.

• Добавьте другие вкусные ингредиенты , ​​например, немного зеленого кардамона, имбиря или мускатного ореха, для пряного грушевого джема! Также подойдут стручки ванили.

• Консервирование в водяной бане не требуется , ​​но это делает их стабильными при хранении в течение более длительного периода времени. См. Инструкции в примечаниях к рецепту.

• Предпочитаете варенье с низким содержанием сахара ? Вы можете уменьшить количество сахара до стакана и использовать пектин с низким содержанием сахара, чтобы получить гелевую консистенцию.

Как приготовить варенье из яблок и груш

Из этого рецепта варенья из яблок и груш можно приготовить идеальную пасту из осеннего хлеба. Он не слишком сладкий, у него идеальная текстура джема, и в нем есть немного пряностей из корицы.

Подготовка: 5 минут

Время охлаждения: 6 часов

Повар: 35 минут

Общий: 6 часов 40 минут

Рекламное объявление Продолжить чтение ниже

Состав

• ¾ фунт груши с сердцевиной и крупно нарезанной, кожуру не нужно
• ¾ фунт яблоки с сердцевиной и крупно нарезанной, кожуру не нужно
• 1 чашка гранулированый сахар
• 1 палка корица
• лимонный сок, из 1 лимона
• 2 столовая ложка кедровые орешки, жареный (по желанию)
• ⅛ чайная ложка молотый душистый перец
• ⅛ чайная ложка молотый зеленый кардамон

для обслуживания:

• сопровождение по вашему выбору

Инструкции

1. Смешайте все ингредиенты, кроме кедровых орехов, которые не являются обязательными, в суповой кастрюле на медленном огне.

2. Доведите смесь до кипения и продолжайте варить не менее 30 минут или пока варенье не уменьшится на 1/4 от исходного содержания.Часто помешивайте, так как варенье легко подгорает.

3. После этого удалите корицу и выбросьте ее.

4. Добавьте кедровые орехи и измельчите смесь ручным блендером до однородной массы.

5. Переложите в любой контейнер по вашему выбору и оставьте охлаждаться при комнатной температуре. По мере остывания варенье будет густеть.

6. Отложите в прохладном месте и дайте ему затвердеть от 3 до 6 часов.

7. Подавать с любым сопровождением по вашему выбору.

Примечания к рецепту

Вот как его консервировать методом консервирования на водяной бане:

1. При приготовлении джема приготовьте консервный бак на водяной бане. Стерилизуйте банки и крышки для консервирования, поместив их в кипящую воду не менее чем на 5 минут. После этого отложите на противне, застеленном кухонным полотенцем.
2. Как только варенье готово, сразу же наполните их стерилизованными банками, оставив пространство не менее дюйма от верха. Закройте банки.
3. Погрузите наполненные банки в автоклав с водяной баней на 5–10 минут.
4. Поставьте банки на противень, застеленный кухонным полотенцем, или на решетку для охлаждения, чтобы полностью остыть.

Рекламное объявление Продолжить чтение ниже

Груши для варенья нужно почистить?

Чистить или не чистить груши для варенья — дело личных предпочтений.В идеале, если вы хотите получить прекрасное варенье, почистите груши и яблоки. Но некоторым людям нравится не снимать кожуру, чтобы сохранить в ней дополнительные питательные вещества и витамины. Если вы предпочитаете последнее, обязательно тщательно вымойте плоды, чтобы избавиться от грязи и химикатов, которые могли быть на них нанесены.

Как загустить грушевое варенье?

Варенье будет жидким, пока оно еще горячее. Вы увидите загущающую способность пектина, когда он остывает. Но если он уже остыл и все еще жидкий, вы можете просто положить его обратно в кастрюлю и приготовить снова.Уменьшите количество по своему вкусу или добавьте больше пектина.

Как долго хранится домашнее варенье?

Домашнего варенья из яблок и груш хватит на 2 недели, если хранить его в герметичном контейнере и хранить в холодильнике. При правильном консервировании с использованием метода консервирования на водяной бане он будет храниться в течение 18 месяцев. Консервы с вареньем можно хранить при комнатной температуре и вдали от прямых солнечных лучей. После открытия поставьте в холодильник и употребляйте в течение 3 недель.

Рецепт грушевого масла — Отпечаток руки муки

Эта страница содержит партнерские ссылки.Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с моей Политикой раскрытия информации.

Слегка подслащенные вареные груши с цитрусовыми и теплыми специями превращаются в восхитительное густое грушевое масло, из которого получается фантастический спред или сырная начинка. Этот рецепт без пектина грушевого масла легко приготовить, а консервирование грушевого масла делает его стабильным при хранении и приятным в течение всего года. Читайте дальше, чтобы узнать, как это сделать!

Вы когда-нибудь ели фруктовое масло? Если вы ломаете голову над тем, что такое чертово грушевое масло, приготовьтесь к тому, что ваш мир взорвется.Если вы знакомы с ним, вы знаете, насколько невероятно вкусным может быть сладкое густое фруктовое масло. Это прекрасная начинка для сыра, восхитительный намаз на ваши pb & j’s и прекрасная смесь для йогурта или мюсли. Или просто съешь с ложки!

Этот рецепт грушевого масла — поистине прекрасный способ сохранить аромат груши на пике формы. Смешанный с оттенком апельсина и лимона, теплых зимних специй и сахаром, достаточным для загустения и подслащивания масла, это восхитительный рецепт консервирования, который можно приготовить для близких в качестве подарка к еде или просто для хранения в шкафу.

Выбор груш

Как и яблоки, существует множество различных сортов груш, каждая из которых имеет свой особый вкус, текстуру и уровень сладости.

Мы использовали очень распространенную грушу Бартлетта, которую легко найти. Он сладкий, а при созревании становится мягким и сочным. Поскольку груши варятся, вы можете использовать груши с более плотной текстурой, но обязательно используйте груши с сопоставимой сладостью. Вот удобный список сортов груш, которые вы можете проверить, но я рекомендую следующие груши:

• Груши Бартлетт — зеленый и красный сорта
• Красный и зеленый Анжу
• Старкримсон

Ингредиенты для грушевого масла

Существует множество различных способов приготовления грушевого масла, но в этом конкретном рецепте грушевого масла это сочетание цитрусовых и специй, которые усиливают естественный вкус груши для создания декадентского спреда.

• Груши — Вам нужно 4 фунта, что должно быть от 8 до 10 груш. Вы можете использовать замороженные очищенные груши или свежие очищенные груши. На фотографии выше 4 фунта груш, которые мы предварительно обработали и заморозили для дальнейшего использования.
• Сахар — В отличие от джемов и желе, для застывания не требуется тонна сахара. Обычный белый сахар, гранулированный, тростниковый или кокосовый.
• Апельсиновый сок и кожура — Вам понадобится около 1 апельсинового сока, не выбрасывайте кожуру! Вам нужно будет нарезать две полоски шириной около 1/2 дюйма от кожуры.соскребите как можно больше белого.
• Лимонный сок и кожура — 2 столовые ложки сока и очистить кожуру так же, как описано выше.
• Целая гвоздика — Вам понадобится около 14 целых зубчиков.
• Палочка корицы — Подойдет 1 хорошая палочка корицы.
• Ваниль — Узнайте, как сделать свою собственную ваниль здесь!
• Мускатный орех — Достаточно, чтобы закончить специи.

Оборудование для консервирования сахарного масла

Если вы хотите сделать этот рецепт стабильным (отличная идея для длительного удовольствия и в качестве легкого подарка во время курортного сезона!), Вам понадобится следующее оборудование.

При желании грушевое масло также можно заморозить, для чего требуются только безопасные для морозильника контейнеры по выбору.

Как приготовить грушевое масло

Процесс приготовления этого рецепта грушевого масла так же прост, как вылить, время от времени помешивать, а затем хранить. В общей сложности получается около 52 унций грушевого масла, так что шесть банок по 8 унций плюс немного больше, чтобы использовать сразу (мы засунули его в маленькую банку на 4 унции в холодильнике) или любую комбинацию размеров банок, которую вы предпочитаете. Это может длиться от часа до нескольких часов, в зависимости от вашей плиты и того, насколько внимательно вы готовы уделять ей внимание.

Приготовленное грушевое масло

1. Сначала подготовьте необходимые ингредиенты.
   1. Груши очистить и нарезать, если они используются в свежем виде. Мы предпочитаем текстуру яблочного пюре нашему фруктовому маслу, поэтому вы можете либо слегка взбить в блендере, либо использовать погружной блендер во время приготовления, либо приготовить и размять вручную картофельным пюре.
   2. Выжмите сок и подготовьте цедру цитрусовых. С каждой полоски цедры цитрусовых (2 апельсина, 2 лимона) обязательно соскребите как можно больше белого со спины, чтобы избежать горечи.
   3. Проткните обе полоски цедры апельсина 4 зубчиками каждая и обе полоски цедры лимона 3 зубчиками.
   4. Смешайте груши, сахар, соки цитрусовых, цедру с гвоздикой, ваниль, мускатный орех и сломанную палочку корицы в большую кастрюлю.
   5. Поставить на средний огонь и довести до кипения.
   6. Теперь у вас есть выбор….
      1. Готовьте медленно и медленно, время от времени помешивая, чтобы предотвратить прилипание и пригорание дна сковороды.
      2. Готовьте на более сильном огне и будьте внимательнее к сковороде, чаще помешивая, чтобы дно сковороды не пригорало.
   7. Продолжайте готовить, пока груши не загустеют. Они должны налегать на ложку и медленно стекать. Он также будет более глубокого и насыщенного желтого цвета.
   8. Удалите кожуру цитрусовых и кусочки корицы. Если гвоздика упала в масло, выловите ее или оставьте, это ничего не повредит, просто удалите во время еды.
   9. Для замораживания разлейте ковш в безопасные контейнеры для замораживания, оставив около дюйма пространства для расширения вверху, и дайте ему остыть до комнатной температуры.Тогда замри!

Как можно размешать грушевое масло

Если консервирование, есть несколько дополнительных простых шагов.

1. Пока груши варятся, готовьте консервный горшок. Поместите в стойку для консервов и наполните ее водой, достаточной для покрытия выбранных вами банок на 1 дюйм. Довести до кипения.
2. Когда груши почти готовы, нагрейте банки. Это можно сделать, ненадолго погрузив в кипящую воду или выполнив цикл ополаскивания и сушки в посудомоечной машине (без чего-либо еще).
3. Когда грушевое масло готово, снимите банки и при необходимости переверните, чтобы они высохли. Затем с помощью воронки налейте грушевое масло, чтобы края оставались чистыми. Оставьте от 1/4 дюйма до 1/2 дюйма свободного пространства между маслом и крышкой банки.
4. Если на верхней части банок есть капли, протрите их влажным бумажным полотенцем, затем просушите.
5. Используя средства защиты рук, закройте заполненные банки крышками и крышками и закрутите их как можно плотнее вручную.
6. Опустите банки в кипящую воду и дайте им настояться 10 минут.Убедитесь, что вода все время кипит.
7. Снимите и положите на полотенце, пока не открываются крышки. Вы услышите это или можете проверить, нажав на центр крышки, движется ли она и издает ли щелчок, что она еще не закрыта. Это может занять от нескольких минут до нескольких часов. После того как они заклеятся и станут прохладными на ощупь, храните их в шкафу до 18 месяцев!

Часто задаваемые вопросы

Могу ли я использовать молотые специи?

Да. Если у вас нет целых гвоздик, замените целиком 1 чайную ложку гвоздики.Вместо 1 палочки корицы замените 1/2 чайной ложки молотой корицы.

Можно половину рецепта?

Да, вы можете разделить этот рецепт пополам, и он будет работать. Вы также можете удвоить его.

Мне для этого не нужен пектин?

Нет, это не будет «застывать» как джем или желе, это густая паста из вареных фруктов.

Как долго это продержится в морозильной камере?

Около 1 года.

Надеюсь, вам понравится обманывать все, как мы.Он достаточно сладкий, с приятным оттенком цитрусовых и специй. Кроме того, в нем намного меньше сахара, чем в обычном фруктовом консерве, поэтому я чувствую себя хорошо, когда кладу слой на бутерброды с арахисовым маслом моего сына. Мальчик, ему это нравится! Наслаждайтесь, и до следующего раза, удачной еды!

Другие рецепты консервов, которыми вы можете насладиться

Наслаждайтесь грушевым маслом…

Распечатать рецепт

Сладкие груши, теплые специи и нотки зимних цитрусовых делают этот рецепт грушевого масла фаворитом при консервировании зимой.

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 1 час 30 минут

Время консервирования, по желанию: 15 минут

Общее время: 2 часа

• Консервный горшок с решеткой

• Ковш

• Воронка

• Семь 8-унций каменных кувшинов

• Зажимы для банок

• 4 фунта свежих или замороженных груш
• 1 1/2 стакана белого сахара
• 1 большой апельсин
• 1 лимон
• 14 целых гвоздик или 1 чайная ложка молотого
• 1 целая палочка корицы или 1/2 чайной ложки молотого
• 1 / 8 чайных ложек молотого мускатного ореха
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта

• Если вы используете свежие груши, начните снимать с них сердцевину, очищать и нарезать кубиками.Вы также можете положить их в блендер или кухонный комбайн и слегка взбить, чтобы мелко нарезать (не пюре). Или поместите их в кастрюлю и используйте погружной блендер. *

• Выдавите сок из лимона и апельсина, оставив кожуру. Отрежьте по две полоски шириной 1/2 дюйма от цедры лимона и апельсина и с помощью небольшого острого ножа соскребите как можно больше белой сердцевины под ними.

• Проколите каждую полоску кожуры ножом и воткните в нее зубчик (если не используется молотый, пропустите этот шаг).

• Добавьте груши, сахар, цитрусовый сок, специи и цедру цитрусовых в большую кастрюлю. Включите средний огонь и доведите до кипения.

• После закипания уменьшите огонь до средне-слабого и тушите груши, пока они не загустеют и не уменьшатся, помешивая каждые несколько минут. Около 1 часа.

• Грушевое масло готово, когда оно нарастает на ложку (сохраняет форму, когда его поднимают) и очень медленно соскальзывает с ложки. Он будет выглядеть более глубоким по цвету и более толстым.

• В случае замерзания, разлейте ковш в безопасные контейнеры для замораживания, оставив 1 дюйм пространства вверху и дайте ему остыть перед герметизацией и замораживанием на срок до 1 года. Для консервирования перейдите к следующему шагу.

Инструкции по консервированию

• Пока грушевое масло готовится, доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Вам понадобится подставка для консервных банок и достаточно воды, чтобы покрыть банки, которые вы используете, на 1 дюйм при погружении в воду.

• Когда грушевое масло почти готово, нагрейте чистые банки, погрузив в кипящую воду, затем вынув и перевернув полотенце вверх дном, чтобы высохнуть в течение минуты или около того.Установите новые уплотнения и чистые крышки под рукой.

• Когда грушевое масло готово, поместите воронку в горловину теплых банок и наполните каждую банку, оставляя только от 1/4 до 1/2 дюйма между маслом и краем банки.

• Если масло попало на ободки, осторожно протрите банки и закройте их крышками. Используя средства защиты рук, плотно закройте крышки вручную.

• Поместите банки в кипящую воду и дайте настояться 10 минут.Когда закончите, снимите полотенце и оставьте, пока веки не лопнут (больше не двигайтесь и не щелкайте при нажатии). Хранить в шкафу до 18 месяцев.

* Вы можете использовать замороженные груши, простую разморозку и измельчение в блендере или кухонном комбайне, чтобы измельчить или приготовить замороженные груши, и использовать погружной блендер или картофельный пюре, когда они оттаивают и начинают разлагаться. Если вы используете погружной блендер, вам нужно на мгновение удалить кожуру цитрусовых и палочку корицы. * Время может варьироваться в зависимости от используемой плиты и температуры готовки.Чтобы ускорить приготовление, варите на медленном огне и часто помешивайте, чтобы предотвратить прилипание.

Порция: 2 столовые ложки | Калории: 21 ккал | Углеводы: 6 г | Белок: 1 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 1 мг | Калий: 24 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 8 МЕ | Витамин С: 2 мг | Кальций: 3 мг | Железо: 1 мг

Порций: 104 Порции на 2 столовые ложки

калорий: 21 ккал

Автор: Микайла М

Информация о питании и времени приготовления предоставлена ​​в качестве приблизительной оценки.Значения могут варьироваться в зависимости от ингредиентов и оборудования.

Пошаговый рецепт зимнего приготовления, условия хранения

Варенье из цельных груш — настоящее лакомство. По вкусу он немного уступает малиновому. Обладает приятным медовым ароматом, красивым янтарным цветом и аппетитным напитком. Его каждая хозяйка может самостоятельно приготовить к зиме. А потом долгими зимними вечерами наслаждаться его вкусом во время чаепития, готовить с ним вкуснейшие десерты и выпечку, служить настоящим лакомством к мороженому.

Состав

• 1 секреты приготовления варенья из груш целиком на зиму
• 2 Ингредиенты для рецепта
• 3 Выбор продукта Особенности
• 4 Как приготовить тару?
• 5 Как приготовить грушевое варенье?
• 6 Условия хранения

Секреты приготовления варенья из груш целиком на зиму

Традиционно варенье из груш готовят, предварительно нарезав их дольками. Но, приготовив их с целыми числами, мы сможем получить изысканный вид и вкус грушевого варенья.Чтобы оно было действительно красивым, нужно познакомиться с некоторыми секретами его приготовления.

Выбирая груши для варенья, нужно отдавать предпочтение плодам твердых сортов. И идеально подходят как культурным сортам, так и диким.

Варенье из мелких груш дикорастущих сортов получается более ароматным, имеет неповторимый медовый вкус.

Чтобы удивить гостей своим делом, можно взять целиком плоды с хвостами.Они отлично подходят для кормления к праздничному столу, могут послужить своеобразной «вишенкой на торте» именинника или новогоднего торта.

Именно из неподходящих груш получается вкуснейшее варенье. Рецепт его приготовления нужно взять на заметку тому, кто выращивает грушу в саду. Иногда из-за непогоды или по какой-либо другой причине с дерева начинает осыпаться еще больше зеленых груш. Они подходят для приготовления лакомства на зиму.

Ингредиенты для рецепта

Для приготовления грушевого джема не нужны специальные ингредиенты.Как правило, это сахар, вода и целые фрукты. Если хотите разнообразить вкус, можно добавить немного лимона или апельсина. Некоторые хозяйки добавляют корицу, банан или ананас.

Чтобы правильно подойти к процессу, нужно знать, как приготовить варенье из целых груш и как приготовить фрукты для варенья.

Особенности выбора товара

Если есть возможность собрать плоды самостоятельно в собственном саду, то рекомендуется делать это в теплый и солнечный день. Такие плоды щедро придают блюду аромат.

Слишком много внимания

Лучшие 14 рецептов приготовления варенья в мультиварке и какой режим выбрать

Приготовить повидло нужно из твердых плодов одинаковой степени спелости. Таким образом, плоды в варенье будут такой же мягкости. Это правило касается маленьких груш.

Как подготовить тару?

Деготь для варки варенья необходимо правильно приготовить. Для этого необходимо иметь в наличии стандартные кухонные принадлежности:

Перед тем, как приступить к стерилизации, емкость необходимо хорошо промыть содой с раствором и сполоснуть под проточной водой.В кастрюлю налить воду, поставить на плиту и довести до кипения. Банки и крышки стерилизуют над паромом. Это старый, но надежный способ, которым пользовались наши бабушки. Современные хозяйки предпочитают микроволновые печи, духовые шкафы и тепловые шкафы.

Как приготовить грушевое варенье?

Предлагаем рецепт варенья из цельных груш, плоды которого больше напоминают карамель.

Состав:

• Груша — 1 кг;
• Сахар — 1 кг;
• Вода — 1 стакан.

Прогресс:

1. Отобрать плоды одинаковой степени зрелости и промыть в холодной воде.
2. Приготовить сироп. В кастрюлю налить стакан воды, всыпать 0,5 кг сахара и на среднем огне, периодически помешивая, довести до кипения. Убрать огонь до минимума и варить до появления пены.
3. Груши мытье протыкают зубочисткой в ​​нескольких местах.
4. Подготовленные плоды опустить в сироп и варить 10-15 минут, в зависимости от величины плода.
5. Снимите с огня, дайте остыть.
6. Снова ставим на плиту и добавляем в сироп 0,5 кг сахара. Готовим еще 20-25 минут.
7. В третий раз ставим на плиту и варим на медленном огне 1 час.
8. Немедленно пролить на банки и накатать крышками.

Условия хранения

Хранить варенье из груш необходимо в прохладном помещении. Срок годности — 1 год.

Как консервировать груши (подробные инструкции с фотографиями)

Нажмите здесь, чтобы версия для печати в формате PDF!

Это легко приготовить собственные груши! Вот как это сделать, подробные инструкции легко шаги и полностью иллюстрированы.Зимой, когда открываешь банку, груши будет НАМНОГО лучше, чем все, что вы когда-либо пробовали в магазине, и Выбрав правильный фрукт, он будет использовать меньше сахара, чем консервы, купленные в магазине груши. Груши, сливы, вишни или нектарины можно упаковывать в очень легкие, легкий или средний сахарный сироп. Также их можно фасовать в воду, яблочный сок или сок белого винограда.

Подготовленные таким образом банки имеют срок хранения от 12 до 18 месяцев, и кроме хранения в прохладном темном месте, не требует особого внимания.

Возможно, вас заинтересует изготовление грушевое масло!

Инструкции по приготовлению консервированных груш

Состав

• Свежие груши (азиатские груши см. эту страницу!) n
• Сироп для наполнения банок (примерно 3 литра на каждую 7-литровую банку, но он действительно зависит от того, насколько плотно вы наполняете и упаковываете банки)

Оборудование

• Захват для банок (для сбора горячих банок)
• Подъемник крышки (имеет магнит, чтобы вынимать крышки из кипящей воды. где вы их дезинфицируете.(2 доллара в кухонных магазинах и в местных «больших коробках») в магазинах, но обычно дешевле онлайн у наших партнеров)
• Воронка для банок (2 доллара в торговых центрах и в местных магазинах с большими коробками, но обычно дешевле онлайн у наших партнеров)
• Минимум 1 большая кастрюля
• Ложки и половники большие
• Банки для мячей (Publix, Kroger, другие продуктовые магазины и некоторые «большие коробки») в магазинах их продают — около 8 долларов за дюжину литровых банок, включая крышки и кольца)
• 1 консервная баня для водяной бани (огромный горшок с подъемной стойкой для дезинфекции банки груш после наполнения (от 30 до 35 долларов в торговых центрах и местные магазины «большой коробки», но обычно это дешевле в Интернете в наших аффилированных лиц) Вместо этого вы МОЖЕТЕ использовать большой горшок, но консервные банки глубже, и иметь верхнюю решетку для облегчения подъема банок.Если вы планируете консервирование каждый год, они стоят вложений.

Рецепт и инструкции

Шаг 1 — Выбор груш

В самый главный шаг! Вам нужны сладкие и спелые груши. Малоизвестный факт: груши собирают недозрелыми — они плохо созревают на дерево. Итак, в отличие от персиков, груши БУДУТ дозреть дома! Правильная спелость груши во время консервирования важны для качества
продукта; как это влияет на цвет, вкус, аромат и общее качество готового продукта

Выбирайте спелые зрелые фрукты идеального качества для употребления в свежем виде или для приготовления пищи.Они не должны быть мягкими, но они также не должны быть твердыми: такими же спелыми, как вы бы съели их в свежем виде.

Самый популярный сорт — груши Бартлетт, обычно доступны первыми. две недели в сентябре по многим направлениям. Косатки и Эльдорадо тоже разновидности, обычно используемые для консервирования. Увидеть ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ. Если их нужно транспортировать или не обрабатывать немедленно, выберите пока слегка зеленеют и дайте им дозреть в прохладном темном месте.

Храните свежие груши в холодильнике до 3 недель.

Шаг 2. Сколько груш и где их взять

В среднем требуется 171/2 фунта на загрузку консервного отделения в 7 литров; ан в среднем требуется 11 фунтов на загрузку консервного отделения в 9 пинт. Бушель весит 50 фунтов и дает от 16 до 25 литров — в среднем 21/2 фунта на кварту. Из фунта груш получается 2 чашки нарезанных груш.

Вы можете выбрать сами или купить их в продуктовом магазине. Но для в больших количествах, вы найдете настоящие * фермерские рынки, такие как На фермерском рынке в Форест-парке, штат Джорджия, они есть по самым выгодным ценам.

* — не фальшивые фальшивые фермерские рынки, которые складские продуктовые магазины, которые называют себя фермерскими рынками.

Шаг 3 — Приготовьте раствор сахара (или другого подсластителя)

Груши должны быть упакованы в раствор воды и сахара или фруктового сока. Вам решать, что использовать. Сахар добавлен для улучшения вкуса, помогает стабилизировать цвет и сохранить форму плода. Он не добавляется как консервант. Раствор сахара намного дешевле (если у вас нет запас дешевого виноградного сока), поэтому я обычно использую легкий раствор, чтобы сохранить сахар (и добавленные калории) до минимума.

Сахарный сироп

Сироп	Сахар	Вода	Урожайность
Свет	2 чашки	6 чашек	7 чашек
Средний	3 чашки	6 чашек	6 1/2 чашки
тяжелый	4 чашки	6 чашек	7 чашек

ПРИМЕЧАНИЕ: вы также можете использовать фрукты сок (если вам нужна натуральная альтернатива; сок белого винограда или яблочный сок идеальны) или вода или искусственный подсластитель (Stevia, Splenda), но НЕ Nutrasweet; если вам нужна низкокалорийная альтернатива).нажмите здесь, чтобы узнать, как приготовить эти фрукты без сахара. сок, стевия или Splenda)!

Для приготовления сиропа, при этом нагревая воду, медленно всыпать сахар, постоянно помешивая, до растворения. Принесите нежное кипение. Наполняйте банки горячим сиропом. После подготовки жидкий сироп, держите его горячим (но не кипящим).

Шаг 4 — Вымойте банки и крышки

Этот хорошее время, чтобы подготовить банки! Посудомоечная машина подходит для банок; особенно, если у него есть цикл «дезинфекции».В противном случае поставьте банки в кипение. вода в течение 10 минут. Я просто накрываю крышками небольшую кастрюлю с почти кипящим воды в течение 5 минут и используйте магнитную «палочку для подъема крышки» (имеется из целевых магазинов, других крупных супермаркетов и часто продуктовых магазинов; и доступно онлайн — см. эту страницу), чтобы вытащить их.

Шаг 5 — Вымойте груши!

Я уверен, что вы сможете придумать, как мыть груши в простой холодной или теплая вода

Шаг 6 — Груши очистить и нарезать

Груши почистите так же, как картошку или яблоко.Продольно разрезать половинки и удалите сердцевину (у нее есть косточки, как у яблока). Балерина дыни или металлическая мерная ложка идеально подходит для удаления сердцевины груш.

Вырежьте коричневые пятна и мягкие участки. Разрежьте груши пополам или четвертинки или ломтики, как вам удобнее! Удалите ямы!

Совет посетителя (еще не пробовал, но работает для персиков):

19 сентября 2013 г. посетитель пишет: «Я думал, что пропущу подсказка Мне рассказала жена фермера 37 лет назад.Можно груши бланшировать. Доведите кастрюлю до кипения. Положите по 2-4 груши за раз, а затем Удалить. Не позволяйте им сидеть в воде дольше нескольких секунд. Место под холодной водой, и кожа сразу снимается. Затем я положил его в миску с холодная вода со свежими фруктами. Это спасло меня, и я подумал вы хотели бы знать об этом ».

Шаг 7 — Не допускайте потемнения плодов!

Теперь, чтобы фрукты не стали коричневыми, когда у вас будет полная миска, посыпьте 1/4 стакана лимонного сока или Fruit-Fresh (это просто смесь лимонной кислоты и витамин С, совершенно натуральный).Затем перемешайте груши, чтобы убедитесь, что все поверхности покрыты лаком.

Вот подсказка от другой посетитель. Я еще не пробовал, но стоит попробовать, если вы у груши проблемы с розовым:

«Я только что консервировала их на прошлой неделе, а водяная баня произвел красивые белые груши, но консервное баню сделало их розовыми. У меня не было никогда видел это раньше, рад видеть из ваших инструкций, что груши в порядке. Совет по сохранению коричневой груши из старого журнала фермы Книга рецептов замораживания и консервирования: после очистки от кожуры, удаления керна и т. Д.груши, брось их в растворе 2 ст. каждый из соли и уксуса по 1 галлону. воды. Слейте перед упаковка банок или заливка в сироп для горячей упаковки. Использовал этот метод много раз и всегда давали хорошие груши. Еще раз спасибо за информацию. «

Этап 8 — Приготовьте сироп для горячих напитков

Горячий упаковка рекомендуется для всех фруктов, потому что это немного безопаснее и упрощает упаковку фруктов в банки. Сырые упаковки тоже бывают плохого качества. груши. Груши в горячей упаковке реже плавают, чем консервированные груши методом raw-pack.Просто положите нарезанные груши в кипящий сироп. раствор в течение 5 минут.

Ни USDA, ни Ball Blue Book не рекомендует ни рецептов холодной упаковки, ни сырых упаковок груш.

Примечание: вы оба нагреваете груши, а затем упаковываете груши в тот же сироп!

Шаг 9 — Наполнение банок

Пакет груши в продезинфицированные банки (оставляя наверху 1/2 дюйма пространства) и покройте кипящим сахарным сиропом, оставив 1/2 дюйма свободного пространства.(Если вы этого не сделаете сначала приготовьте или разогрейте груши, это называется «холодная упаковка»). Запустите резину осторожно поместите лопатку или столовый нож между грушами и банкой, чтобы выпустить захваченный воздух пузыри. Чтобы сделать это более эффективно, слегка наклоните банку во время бега. инструмент между фруктом и краем банки, а также прижим внутрь против плода несколько раз.

Уложив груши в банку, залейте сахарным раствором до 1/2 дюйм (1 см) от верха. плод должен быть полностью покрыт.Протрите обод и резьбу винта чистой влажной тканью. Добавить крышку, завинтить ленту и плотно и равномерно затяните. Не затягивайте слишком сильно.

Советы!

Консервы фрукты часто будут плавать, если сахарный сироп слишком тяжелый, если банки упакованы слишком неплотно или если после обработка. Чтобы этого не произошло, используйте сахарный сироп с низким или средним содержанием сахара. плоды твердые и спелые и плотно упаковывают в банки, не раздавливая.

Если плод не покрыт жидкостью, он может потемнеть во время хранения (но не обязательно означает, что он испорчен, так как все плоды несколько потемнеют).Чтобы избежать этого, обязательно накройте фрукты, удалив пузырьки воздуха из банок. жидкость, оставив при этом рекомендованное свободное пространство. Также обязательно удалите застрявшие пузырьки воздуха, как описано ранее.

Груши и яблоки могут также менять цвет на синий, красный или розовый после консервирование. Это результат естественных химических изменений, которые иногда происходят при нагревании фруктов. Это безвредно и не повлияет на вкус!

Также избегайте хранения консервов рядом с источниками тепла, такими как печи, водонагреватель, горячая вода или солнечные участки.Банки необходимо хранить в прохладном месте и темный для более длительного хранения и защиты от порчи. Обязательно Хранить в сухом месте. Если крышка или лента ржавеют, это может привести к уплотнению. сломать.

Этап 10 — Обработка банок на водяной бане (или в автоклаве)

Вы можете «консервировать» груши на водяной бане или в автоклаве.

W Устройство для консервирования в ванне: Поместите запечатанные банки в контейнер для консервирования. и держите их накрытыми как минимум на 1 дюйм воды и кипятите.Сварить их не менее 20 минут (и не более 30 мин).

Время водяной бани. Рекомендуемое время обработки для Груш , разрезанных пополам или нарезанный в консервном банке с кипящей водой, используя горячий пакет в пинтах или квартовые банки.
Время процесса на высоте
Размер банки	0 — 1000 футов	1,001 — 3,000 футов	3,001 — 6000 футов	Выше 6000 футов
пинт	20 мин.	25	30	35
кварты	25 мин.	30	35	40

Консервирование под давлением: Направления обработки для консервирования груш в циферблате или в банке с утяжелителем приведены в таблице 1, Таблица 2 и Таблица 3.

Таблица 2. Время обработки Груш , разрезанных пополам или нарезанных Устройство для сбора давления с циферблатом и манометром.
			Давление в канале (PSI) на высоте
Стиль упаковки	Размер банки	Время процесса	0 — 2000 футов	2,001 — 4,000 футов	4,001 — 6000 футов	6001 — 8000 футов
Горячий	пинты или кварты	10 минут	6 фунтов на кв. Дюйм	7 фунтов на кв. Дюйм	8 фунтов на кв. Дюйм	9 фунтов на кв. Дюйм

Таблица 3. Время обработки нарезанных пополам или ломтиков груш дюймов автоклав с весовым манометром. Использование Hot Pack
		Давление в канале (PSI) на высоте
Размер банки	Время процесса (мин.)	0 — 1000 футов	На высоте более 1000 футов
Пинты или кварты	10	5	10

Шаг 11 — Снимите и охладите

Поднимать банки вынуть из воды и дать им остыть, не касаясь и не ударяя их в месте без сквозняков (обычно занимает ночь), здесь их не будет наткнулся.Затем вы можете снять кольца, если хотите, но если вы оставите их, по крайней мере, немного ослабьте их, чтобы они не ржавели на месте из-за захваченной влаги. Когда банки остынут, вы можете проверить, что они запломбированы, убедившись, что крышка была засосана вниз. Просто нажмите пальцем в центре осторожно. Если это выскочит и вниз (часто с хлопком), он не запечатан. Если вы сразу поставите банку в холодильник, ее все равно можно будет использовать. Некоторые люди заменяют крышку и обрабатывают банку, тогда это немного сомнительно.Если вы снова нагреете содержимое, снова поставьте его (с новой крышкой) и полный рабочий день в консервном заводе, обычно это нормально.

Консервированные груши и грушевый нектар сохранят качество наилучшим образом при хранении до 66 штук. месяцев при 40 / F, 40 месяцев при 70 / F, или 15 месяцев при 90 / F.

Если вы предпочитаете сушить или замораживать груши, дайте мне знать; Я работаю на эти направления. Сушеные груши можно хранить до 24 месяцев при температуре 40 / F, 3 месяца при 70 / F или 1 месяц при 90 / F. Хорошо упакованные замороженные груши хранятся до 18 месяцев.

Другое оборудование:

Слева направо:

1. Клещи для подъема банок
   полезны для подъема горячих банок
2. Подъемник крышки
   — для снятия крышек с кастрюли
   горячей воды
3. Крышка
   — одноразовая — можно использовать только один раз
   
4. Кольцо
   — удерживает крышки на банке до тех пор, пока после
   банки не остынут — тогда они вам не нужны
5. Воронка для консервных банок
   — для наполнения банок

Часто задаваемые вопросы!

1. Безопасно ли консервировать неочищенные груши? Я провел часы на сайтах и ​​прочитал несколько книг по консервированию — безрезультатно.Это второй год я консервирую неочищенные груши в растворе воды до сахара 5: 1 сироп (мы еще живы). Все мои друзья, их матери и все остальное Я читал, чтобы очистить, и я начинаю выгибаться под всем пальцем вилять !!!

   Ответ: Пряжки нет! Консервировать груши с скины на!

2. Мои груши, после обработки и охлаждения в банках — вроде потеряли форму. Они плоские груши, никакой красивой изогнутой формы, с которой я начал.Они почти казались были переварены, и это уже не хорошие твердые фрукты. Какие-либо предложения пожалуйста
   
   Ответ : Помимо возможного переваривания, Наиболее вероятная причина — сорт груши. Некоторые разновидности выдерживают лучше к жаре и консервированию, чем другие. Более твердая / твердая мякоть типы работают лучше, но вы можете пожертвовать вкусом или сладостью более мягкие типы. Вот руководство по сортам, которые считаются лучшими для домашнего консервирования:
   Bartlett — Популярные груши для консервирования и свежих фруктов.Плоды обычно крупные с гладким и привлекательным внешним видом. Вкус считается нежным, сочным, маслянистым и десертным качественный. Созревает на большинстве участков в конце августа — начале сентября.
   Orcas — Плод желтого цвета со светло-красным румянцем. Большой, ароматный груша, годная для употребления в свежем виде, консервирования или сушки. Созревает на большинстве участков в начале сентября.
   El Dorado — от среднего до большого плоды, с бугристой поверхностью. Он желто-зеленый даже в спелом состоянии. el Dorado имеет очень долгий срок хранения, хранится до Январь Февраль. Качество от очень хорошего до отличного, считается сладкий, гладкий, тающий. Созревает на большинстве участков в середине октября.

Рецепт варенья из апельсиновой груши: как приготовить

Рецепт варенья из апельсиновой груши. Узнайте, как приготовить великолепное варенье из апельсиновой груши. Crecipe.com предлагает прекрасный выбор качественных рецептов варенья из апельсиновой груши с рейтингами, отзывами и советами по смешиванию. Получите один из наших рецептов варенья из апельсиновой груши и приготовьте вкусное и полезное угощение для своей семьи или друзей.Хороший аппетит!

Шаг 6 — Решите, хотите ли вы приготовить грушевое варенье или грушевое желе. Если вы хотите желе из груш, их нужно процедить, просеять или процедить — см. Шаг 6а. Если вы хотите приготовить грушевое варенье, вы можете просто использовать пищевую мельницу, что быстрее и проще. См. Шаг 6b. Шаг 6а — Желе: отфильтровать или просеять приготовленные груши

.

Вы можете усилить вкус джема, добавив 3–4 зубчика гвоздики, стручок ванили и его семена или мелко натертую цедру одного лимона. 4. Разлить варенье по стерилизованным банкам и закрыть стерилизованными крышками.5. Обработайте в автоклаве с кипящей водой в течение 5 минут. Еще рецепты варенья здесь. Еще рецепты груш здесь

Приготовление джема В большой кастрюле смешайте 4 чашки подготовленных апельсинов и порошкообразный пектин без сахара. Перемешивайте до полного растворения пектина. На сильном огне доведите смесь до полного кипения, часто помешивая.

Если вы хотите приготовить замороженное варенье с фруктами, отличными от перечисленных мной рецептов клубники, малины и малины ежевики, обязательно обратитесь к инструкциям внутри коробок с пектином.Для каждого фрукта приготовление и количество могут отличаться, как и количество сахара.

Я варю варенье, когда наступает сезон яблок и груш. Хорошо, что при правильной герметизации варенья хватит на 2 года. Сахарный песок — это хорошо, но для варенья из яблок и груш лучше подходит высококачественный тростниковый сахар. Лимонный сок также очень важен, поскольку помогает яблокам и грушам придать консистенцию, напоминающую варенье. Всегда используйте чистые стерилизованные банки.

Цитрусовый сок является основным продуктом питания круглый год, но лето выводит его на новый уровень.От апельсинового сока для летних мимоз для позднего завтрака до бесконечных лимонов для подставок под лимонад, до пакетов с лаймом для маргариты или даже грейпфрутов для паломаса — здесь происходит очень много сока. и пусто.

Когда варенье остынет до комнатной температуры, переложите его в банку или другую емкость для хранения. Хранить в холодильнике около 2 недель. Повидло будет густеть и затвердеть после полного охлаждения. Варенье также можно заморозить на срок до 3 месяцев; перед употреблением разморозить в холодильнике.

20 июля 2017 г. — Как приготовить грушевое варенье. У Мавис Баттерфилд лучшие рецепты консервирования!

Вымойте банки или стаканы, ошпарьте и процедите. Используйте полностью спелые груши. Очистите, сердцевину и раздавите или измельчите с помощью крупного лезвия кофемолки. Отмерьте сахар и отложите.

ингредиентов, необходимых для приготовления варенья без пектина. В зависимости от того, какое варенье вы выберете, вам потребуются немного разные ингредиенты. Но концепция одинакова для всех: Ягоды: мы будем использовать 2 стакана с горкой спелых ягод.Они привносят веселый фруктовый вкус и натуральный пектин, который делает джем густым.

В этом джеме двойная доза фруктов со свежими грушами и клюквой. Более того, вы можете хранить этот рецепт варенья в морозильной камере до года. Это варенье получает двойную дозу фруктов со свежими грушами и клюквой. … Варенье из клюквы и груш из морозильной камеры; Замороженное варенье из клюквы и груш…

Эта уникальная небольшая партия Easy French Apple Jam Recipe проста в приготовлении, имеет великолепный золотистый цвет, свежий яблочный вкус, массивную текстуру и неожиданный намек на пряность кардамона.Это великолепное варенье совсем не похоже на начинку для яблочного пирога, хотя вы, безусловно, можете использовать его для выпечки.

КАК ИСПОЛЬЗОВАТЬ ЯБЛОЧНОЕ ДЖЕМ С КИННАМОНОМ: Мне нравится печь простой ванильный пирог и покрывать его домашним джемом. Мой рецепт ванильного торта с начинкой из джема шаг за шагом покажет вам, как украсить торт джемом — никаких навыков не требуется! Вы можете использовать джем для приготовления пирогов или тарталеток, как эти тарталетки. Мой рецепт чизкейка без выпечки тоже отличный способ использовать варенье.

Добавление изюминки в ваш джем.Нет ничего плохого в варенье, в котором нет ничего, кроме фруктов, сахара и немного лимона. Например, возвышенная простота чистой клубники имеет много преимуществ. Но когда вы будете готовы проявить творческий подход к приготовлению джема, можно превратить простое фруктовое варенье в нечто вроде пищевого продукта.

Коньячный ванильный грушевый джем: Фрукты могут быть не на 100% урожайными зимой, но наш хороший друг Барлетт созрел для сбора до февраля, а это значит, что этот рецепт зовет вас по имени.Верно. Верно.

Когда у меня будет время, я тоже выложу этот рецепт. Я добавил в них немного специй (имбирь, апельсин или лимон), так как аромат черноплодной рябины менее напористый, чем что-то вроде малины, и, как мне кажется, он выигрывает от некоторых фоновых ароматов. Но если вы катаетесь с чистого листа, для этого достаточно уксуса, сахара, ягод, пектина и воды.

Стерилизация банок: Вымойте банки, крышки и ленты в горячей мыльной воде. Поставьте банки на решетку в кастрюлю с водой. Варить не менее 10 минут; держать в кипящей воде до готовности.

(Он действительно усиливает апельсин.) Но я исключил мясо лимонов. Добавьте воду к фруктам и апельсиновой цедре в большой кастрюле. Нагрейте до кипения и тушите 5 минут. Накрыть крышкой и дать постоять в прохладном месте 12-18 часов. День 2 — Рецепт консервирования апельсинового мармелада. Теперь вы готовы и можете приготовить свой рецепт.

Несколько недель назад я увидела это восхитительное на вид варенье из груши и ананаса на сайте Frieda’s Lovin ’из блога Oven. Фрида — одна из хлебопеков на BBA Challenge, она делает замечательный хлеб и варенье (среди прочего).Это варенье казалось таким хрустящим и восхитительным, что мне просто нужно было его попробовать. Когда я наконец был готов варить варенье, я не смог найти ни одного местного номера

.

Варенье из яблок и груш, приправленное корицей, станет восхитительным и недорогим рождественским подарком, который можно сделать заранее. Если есть одна вещь, которую я просто терпеть не могу, так это покупка рождественских подарков в последнюю минуту. Пробираясь сквозь толпу и часами стоя в очереди, меня охватывает дрожь, просто думая об этом!

Слегка пикантное грушевое варенье, которое прекрасно подходит для завтрака и в качестве глазури для запеченной ветчины.Ball FreshTech Jam & Jelly Maker превращает варенье и желе в легкий ветерок! wjoy5511

Рецепт апельсинового мармелада. Я собрал все свои книги по приготовлению джема и был несколько удивлен, обнаружив, что существует так много разнообразных рецептов апельсинового мармелада. В некоторых рецептах мармелада цедру апельсина нужно было замачивать в воде на 3 часа. Некоторым требовалось процедить фруктовую смесь через кусок муслина в течение ночи.

Для наполнения банок поместите пластиковую воронку с широким горлом в стерилизованную горячую банку на полпинты.Перелейте джем в горячую банку, оставив наверху 1/4 дюйма пространства.

Сахар. Помимо сохранения фруктов, сахар в джеме также помогает определить его вкус, играя роль как во вкусе, так и в текстуре. Если слишком много, джем станет невкусным, а вкус фруктов сменится болезненной сладостью. Недостаточно, и джем никогда не приобретет надлежащую консистенцию, так как фрукты сами по себе не содержат достаточного количества натурального сахара для адекватного гелеобразования.

Смешайте сахар, грушу, гранатовый сок и вино в большой кастрюле на среднем огне; перемешайте, пока сахар не растает.Доведите до кипения; варить на медленном огне 25 минут или пока груша не станет мягкой.

Имбирное варенье можно подавать на хлеб, ложкой на мясо, добавлять в рис или салаты. Если вы не разбавляете имбирь или не подслащиваете его фруктами, имбирное варенье может быть слишком острым или подавляющим для некоторых людей, особенно для детей. Поэкспериментируйте с ингредиентами, пока не найдете рецепт варенья, который подходит для всей семьи.

1/2 стакана апельсинового сока — лучше всего с большим количеством мякоти 4 стакана свежей малины — желательно свежей малины, но замороженная (без добавления сахара или сиропа) тоже подойдет.Всего вам понадобится от 2 до 3 стаканов подготовленной малины.

Варенье из апельсина готовить просто! Советы по приготовлению апельсинового джема. Точно следуйте инструкциям. Когда в инструкции указано кипятить одну минуту, кипятить ровно одну минуту — установите таймер! Не используйте заменители сахара и не устраняйте сахар, даже его часть! Это может привести к тому, что варенье не застынет должным образом, ИЛИ варенье может испортиться, и на его поверхности появится плесень!

Рецепт грушевого масла в мультиварке настолько прост, что вы почувствуете, что я что-то скрываю.Уверяю вас, нет. Примечание: в конце поста есть версия рецепта для печати. РЕЦЕПТ ГРУШОВОГО МАСЛА OMT! ‘Ингредиенты: 10 спелых груш, разрезанных на четвертинки и нарезанных крупными кусочками, с кожурой. 1 стакан темно-коричневого сахара. 2 ч.л. всех специй

Поместите несколько маленьких тарелок в морозильную камеру. В большой, тяжелой кастрюле перемешайте ягоды, сахар, лимонный сок, соль и 1/2 чайной ложки цедры. Доведите до кипения, помешивая, чтобы сахар растворился, и слегка перемешайте картофельным пюре.

Рецепты полностью сахарного варенья дают значительно больше варенья, чем рецепты варенья из ревеня с низким содержанием сахара, потому что готовое варенье будет меньше готовиться.Варенье из ревеня без пектина. Хотя ревень — фрукт с низким содержанием пектина (технически это действительно овощ…), можно приготовить простое варенье из ревеня без добавления пектина.

Из слегка недозрелых фруктов получится лучшее варенье, чем из более мягких, сладких и перезрелых фруктов, поскольку они имеют более высокую кислотность, которая лучше поддается обработке. ПЕКТИН. Пектин естественным образом содержится во многих фруктах, обычно в косточках, сердцевинах и кожуре, и именно поэтому ваше варенье застынет. При варке пектин выделяется из фруктов в варенье.

Сделано 3 x 8 унций. банки и 1 х 12 унций. банка. Буду делать больше, Спасибо, Арт, за отличный рецепт варенья. Обновление: после того, как варенье успело «подышать», попробуем его и сделаем пару изменений: 1.