Как сделать хлеб воздушным в хлебопечке: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

✔️Белый хлеб в хлебопечке рецепт простой и вкусный: как испечь воздушный хлеб

Сегодня на сайте Выпечка-онлайн — белый хлеб в хлебопечке рецепт простой и вкусный! Как вы уже знаете из первого топика (шоколадный кекс) в этой рубрике, я стала счастливой обладательницей этого кухонного гаджета. И первое, что попробовала испечь — конечно же, хлебушек…

Если вы не первый раз на моём сайте, то уже прекрасно знаете, что я просто обожаю эксперименты на кухне и не мыслю своей жизни без них. Однако здесь я решила не торопиться. Мне важно было определиться с базовым рецептом, на основе которого потом можно было воплощать уже другие идеи. Я решила начать по «написанному». В комплекте кулинарная книга не шла. Я заглянула в инструкцию прибора. Прочитала основные моменты по использованию, ознакомилась с техникой безопасности. А дальше обнаружила-таки 5 рецептов, по одному на режим «Основной», «Французский багет», «Цельнозерновой», «Варенье» и «Кекс».

Решила печь по предложенному рецепту на режиме «Основной». Белый хлеб в хлебопечке получился вкуснее, чем магазинный. Но… мякиш был не таким, какой я хотела получить. Попробовала второй раз по этой же инструкции, просто с другими дрожжами — тоже сухими, но предназначенными для смешивания с мукой, а не для растворения в воде. Эффект тот же. И вот тут я уже пустилась экспериментировать на полную катушку. В итоге воду убавила, муку прибавила и получилось то, что надо! Самое сложное здесь в том, что нет возможности добавить ингредиенты по ситуации, как в случае ручного замеса. Вернее, есть. Можно следить в окошко за происходящим. Правда, оно вскоре запотевает, если вода используется тёплая (а лучше брать именно такую). Отключать на «Паузу», досыпать/доливать, затем снова включать. Но это совсем не удобно.

В разных моделях есть различные режимы, следовательно, замешивать они могут тоже по-разному. Плюс ко всему не будем скидывать со счетов отличающуюся клейковину пшеницы, ведь она зависит от многих факторов, в том числе, места произрастания и сезона. Поэтому я привожу в качестве примера белый хлеб в хлебопечке рецепт простой и вкусный для своей помощницы торговой марки Vitek. Попробуйте взять мой рецепт за основу. Испеките раз и уже станет ясно — нужно ли внести какие-то корректировки или нет.

Состав теста:

А теперь по ингредиентам. Чаще всего я пеку из муки «Макфа». Она мне нравится много лет. Даже не один десяток… Поэтому отдаю ей предпочтение. Были случаи, когда использовала «Выпекай-ка» и муку «Рязань» (бордовая упаковка в белый горошек), по-моему, она так и называлась. По вкусу и работе тоже неплохие.

Воду лучше вливать тёплую. Оптимальная температура, как и при ручном замесе дрожжевого теста — 35-40 градусов. Конечно, если вы вольёте воду комнатной температуры, беды не будет. Но на активацию дрожжей это всё же несколько повлияет. Когда есть возможность, я всегда вливаю тёплую. А вот кипяток не надо использовать в любом случае. С первой же минуты замеса дрожжи столкнутся с чрезмерно завышенной температурой, что пагубно на них повлияет.

Сахар-соль. Да, когда я пеку белый хлеб в хлебопечке, то использую и то, и другое. Я не особый фанат сахара в несладкой выпечке даже в малых дозах. И когда замешиваю тесто сама, иногда вообще его не добавляю. Но тут всё же другой случай, прибор капризнее человеческих рук. Но добавляю чисто для работы дрожжей. Соль — без неё не так вкусно, но тут всё по желанию. Единственное, не берите крупную — она может поцарапать внутреннее антипригарное покрытие чаши!

Масло. Можно брать любое растительное (оливковое, подсолнечное, льняное, кунжутное, горчичное и другие) и в любом виде — как душистое нерафинированное, так и очищенное рафинированное. Определяйтесь в зависимости от собственных предпочтений. Мне больше всего нравится использовать нерафинированное оливковое масло первого отжима — Extra Virgin Olive Oil. Оно и душистое, и вкусное, и полезное!

И наконец я добралась до одного из самых главных ингредиентов. Вы, конечно, уже догадались о чём пойдёт речь. Для того чтобы испечь белый хлеб в хлебопечке, я взяла в этот раз сухие активные дрожжи Саф-Левюр, шариками, для разведения в воде. В этом случае метод получается опарным и время подготовки увеличивается на 10-20 минут. Если же вы хотите испечь на любых сухих сыпучих дрожжах (не шариками, а стёртыми в «пыль»), то порядок закладки ингредиентов несколько изменится, но в целом всё будет даже ещё проще и быстрее. Такой вариант я тоже представлю вашему вниманию — не пропустите завтра в новом топике 😉

А пока… перед вами белый хлеб в хлебопечке простой и вкусный рецепт!

Ингредиенты:

Белый хлеб в хлебопечке рецепт простой и вкусный: как испечь воздушный хлеб

В чашу ХП засыпала сухие активные дрожжи и сахар.

Залила тёплой водой. Размешала до полного растворения сухих ингредиентов. Я использую для этого силиконовую лопатку, чтобы не царапать ёмкость металлическими предметами.

Оставила на 15-20 минут. Можно поставить в тепло, я обычно обхожусь без этого. За это время на поверхности жидкости образовалась шапочка. Значит, дрожжи работают.

Добавила соль и масло.

Снова хорошо размешала лопаткой.

Просеяла в чашу к получившейся массе пшеничную муку высшего сорта.

Ничего больше не размешивая, отправила чашу в хлебопечку.

Выставила режим «Основной» (у меня он под номером 1 и рассчитан ровно на 3 часа), корочку 3 (самую зажаристую) и вес выпечки 750 г. Далее — кнопка «Старт». Как вы видите, вкусный белый хлеб в хлебопечке уже в процессе приготовления — на индикаторе отображается операция «Замес».

Через 180 минут Бука (так я назвала свою помощницу) подала сигнал — мол, всё готово, вынимай, хозяйка!

В комплекте с ХП идёт крючок для извлечения лопасти. Им я приноровилась поддевать и ручку чаши для того, чтобы потом взяться за неё прихваткой.

Аккуратно перевернула хлеб на решётку для остывания. Выходит из формы он на ура! Извлекла лопасть с помощью того же крючка — вон он у меня, на заднем плане:

Накрыла чистой и сухой хлопковой салфеткой. Дала остыть.

Вот и готов чудесный белый хлеб в хлебопечке рецепт простой и вкусный, не правда ли? Чтобы в этом убедиться на 100%, сохраняйте его себе в закладки браузера или на стену соцсети. И радуйте своих близких этой воздушной выпечкой!

Когда хлеб печётся, по квартире идёт такой аромат — ммм!.. Сидишь и думаешь, что ни пирожных, ни конфет не надо — лишь бы этого хлебушка сейчас отломить и съесть хотя бы маленький кусочек! Готовьте для родных людей с любовью! 😉

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Яндекс Дзен, ВКонтакте, Фейсбуке, Одноклассниках и Pinterest!

Молочный хлеб воздушный как пух

Видеорецепт

Теплое молоко смешать с чайной ложкой сахара и дрожжами (10 г. свежих или 1 ч.л. сухих), перемешать и оставить на 10 минут, чтобы дрожжи стали активными.

Муку просеиваем, добавляем соль, сахар и вливаем горячую воду. Добавляем подошедшие дрожжи и яйца, хорошо перемешиваем, накрываем пленкой и оставляем на 20 минут.

Поливаем тесто растительным маслом и вымешиваем 5 минут. Накрываем пленкой и оставляем тесто на 1 час.

Тесто увеличивается минимум в два раза. Обминаем тесто и делим его на три части.

Каждую часть формируем в шарик защипывая серединку. Раскатываем в овал, сворачиваем как показано на видео, раскатываем в длину и сворачиваем рулетиком защипывая край.

Накрываем пленкой и оставляем на 1 час. Смазываем желтком и отправляем в разогретую до 190С духовку, выпекаем 30-35 минут.

Наш молочный, воздушный как облако хлеб готов, приятного аппетита)

Поделись рецептом с друзьями!

Хлеб в хлебопечке: 31 рецепт с фото

Хлебопечки уверенно поселяются на наших кухнях и завоевывают все большую симпатию. Благодаря этой технике не нужно самостоятельно замешивать тесто и выжидать, когда же оно подойдет. Все, что нужно сделать – закинуть все необходимые ингредиенты в форму, подождать определенного время и наслаждаться вкусным «результатом». Единственное, что нужно знать – это рецепты. Именно о них и пойдет речь ниже.

Инструкция и рецепты для хлебопечки LG

В данной статье представлены все рецепты из книги. Но если вам еще нужна дополнительная информация о том, как пользоваться печью, о программах, советы по выпечки, то можно скачать книгу рецептов и инструкций.

Скачать книгу с инструкциями и рецептами к хлебопечи LG⇓

Программы для выпечки хлеба в хлебопечке

Для начала рассмотрим 5 различных программ для выпекание хлебобулочных изделий на примере хлебопекарни LG. В принципе, все эти программы есть и в хлебопеках и других марок, только немного может отличаться название.

  1. «Русский повар». Продолжительность выпечки по данной программе составляет 3,5 ч. «Русский повар» хорошо подходит для выпечки кулича, тыквенного, сметанного, медово-горчичного и ржаного хлеба.
  2. «Основной». Как и предыдущая программы выпекает хлеб 3,5 часа.
  3. «Специальный». Также выпекает хлеб 3,5 ч. Отличается от предыдущих тем, что предназначена для приготовления хлебобулочных изделий, содержащих большой количество сахара или жиров (2 ст. лож.). Кроме того, программа подает сигнал через четверть часа после старта, означающий то, что настало время вносить в тесто добавки, такие как изюм или орехи.
  4. «Хлеб французский». Самая длительная программа, ее продолжительность составляет 4 часа. Отличается от предыдущих тем, что изначально все ингредиенты подогреваются, а потом уже начинается первый замес, который по длительности в два раза дольше, чем у остальных программ. После первого замеса тесто отдыхает 50 минут. Такой режим приготовления позволяет получить хлеб с хрустящей корочкой, воздушным, упругим мякишем.
    Через 86 мин. после старта программа подает сигнал, означающий возможность добавления дополнительных ингредиентов.
  5. «Быстрый хлеб». Продолжительность программы – 2 ч. На 14 минуте подается сигнал о добавке доп. ингредиентов.

    Форма хлебопечки, мерный стакан и ложки

Хлеб в хлебопечке: рецепты

Все ингредиенты следует добавлять в той последовательности, какая указана в рецептуре. Масса и количество ингредиентов в рецептах указаны для буханок хлеба на 700 грамм.

К клебопечи LG идет прилагается мерная чашка объемом 230 мл, именно ею измеряются сыпучие ингредиенты, поэтому в рецептах количество продукта указывается в чашках. Если у вас нет такой чашки, то для удобства рядом я указала количество продукта в граммах.

Указанные в рецептах меры (на всякий случай):

  • 1 чайная ложка – 5 гр.,
  • 1 столовая ложка – 15 гр.,
  • 1 чашка = 230 мл,
  • 100 мл муки = примерно 65 гр. муки.

Поскольку во всех рецептах мука и некоторые другие продукты измеряются в чашках, которые идут в комплекте с хлебопечками, рекомендуется взять посуду, где есть шкала в мл. Удобнее отмерять муку, в посуде, где есть отметка 230 мл. Перевод в граммы рядом с «чашками» в таблицах ориентировочный.

Французский хлеб

Это мой самый любимый и вкусный хлеб в хлебопечке. Он идеально подходит ко всем блюдам. В рецептуре не указано растительное масло, но я всегда добавляю столовую ложку, тогда корочка получается зажаристой и хрустящей. Процесс готовки очень прост – заложить все компоненты в форму и выбрать программу «Французский» (4 ч.). На самом деле эта программа выпекает хлебушек 3 ч. 40 мин., а 20 минут – это подогрев, но им лучше не пользоваться, а сразу отключать. Иначе корочка хлеба не будет хрустящей.

Вкусный хлеб в хлебопечке — французскийФранцузский хлеб в хлебопечке

Ржаной хлеб в хлебопечке

Это старинный русский рецепт, требующий предварительного приготовления закваски. Данная закваска может в последующем использоваться для выпечки еще 10-15 буханочек. Время готовки нашей закваски будет составлять 18 часов.

Рецепт закваски: Закваска для ржаного хлеба

В неметаллической широкой посуде небольшого объема смешайте все ингредиенты до однородной консистенции, после поставьте смесь в теплое место. Спустя 3 часа помешайте закваску, а через 18 часов переставьте ее в холодильник.

Рецепт ржаного хлеба:
Ржаной хлеб

Высыпьте в форму для запекания все ингредиенты, в указанной выше последовательности. Обратите внимание на то, что заварка должна быть крепкой (4 чайных пакетика на 60 мл горячей воды, настаивать заварку нужно 5 минут). Для запекания выберите программу «Русский повар». Цвет корочки хлеба для первого раза – средний.

Сметанный хлеб

Заложите все ингредиенты по порядку. Если сметана будет не очень густой, то количество муки рекомендуется увеличить на одну столовую ложку. Выберите программу «Русский повар». Цвет корочки – светлый или средний.

Белый хлеб столовый

Заложите все ингредиенты в форму. Выберите тип программы «Основной», а цвет корочки – средний или темный.

Яичный хлеб столовый

* 2 яйца вместе с водой должны составлять объем 260 мл.

Выложите все ингредиенты в форму. Выберите программу «Быстрый». Цвет корочки – средний или темный.

Пшеничный хлеб

Все компоненты – в форму. Программа для выпечки «Французский хлеб». Цвет корки – темная или же средняя, на ваше усмотрение.

Сдобный хлеб

Сдобный хлеб

Как и прежде, принцип приготовления прост: все — в форму и выбрать программу «Основной». Цвет корочки – средняя, а лучше — темная.

Вкусный хлеб в хлебопечке к чаю

Умная хлеьопекарня может готовить вкусный хлеб, который может заменить печенье и булочки. Такой хлебушек отлично дополнят джем, варенье или сливочное масло.

Маковый хлеб

Все вышеперечисленное заложите по порядку в форму. Выберите программу «Быстрый», и цвет корочки – темный.

Хлебная баба к чаю

Программа для выпечки – «Основной», цвет корочки – средняя.

Ореховый хлеб

Заложите все компоненты, кроме орехов. Их нужно будет добавить, когда хлебопекарня подаст сигнал. Выберите программу «Специальный», цвет корочки – средний.

Шоколадный хлеб

Заложите все кроме орешков, их добавьте после звукового сигнала. Программа для выпечки – «Быстрый». Цвет корки – средняя.

Хлеб с йогуртом

Для приготовления вкусного хлеба в хлебопечке с йогуртом заложите все необходимое в форму и выберите программу «Быстрый хлеб».  Цвет корочки – средняя. Менее чем через 2 часа хлебушек будет готов.

Поскольку рецепты хлеба для хлебопечки очень востребованы, решила добавить все остальные из своей книги. Правда, поленилась писать описание к каждому и просто сфотографировала страницы.

Медово-горчичный хлеб

Для медово-горчичного хлеба потребуется 3 чашки муки = 450 грамм, 1 чашка воды = 230 мл, все остальные ингредиенты не требуют перевода.

Тыквенный хлеб

* вода 203 мл,

* тыква 0,5 чашки = должна занимать емкость 115 мл,

* мука 3,25 чашки = 748 мл= 485 гр,

* тыквенные семечки 0,3 чашки = объем в посуде 70 мл.

Кукурузный хлеб

* яйцо и вода вместе составляют объем 230 мл,

* мука пшеничная 2,25 чашки = 518 мл = 335 гр,

* мука кукурузная 0,75 чашки = 173 мл = 112 гр,

* консервированная кукуруза 0,3 чашки = 70 мл.

Луковый хлеб

Перевод ингредиентов для булки на 700 грамм:

* вода 1 чашки, 2 ст. ложки = 260 мл,

* мука 3 чашки = 690 мл = 450 гр,

* рубленный лук 0,3 чашки = 70 мл.

Картофельный хлеб

Перевод ингредиентов для булки на 700 грамм:

* яйцо и вода вместе составляют объем 275 мл,

* мука 3 чашки = 450 гр,

* сухое картофельное пюре 0,3 чашки = 70 мл.

Пшеничный хлеб с глютеном

На 700 граммовую булку:

* вода 260 мл,

* мука 3,25 чашки = 485 гр.

Укропный хлеб

На булку 700 гр.:

* вода 260 мл,

* мука 450 гр.

Овсяный хлеб

На 700 грамм:

* вода 260 мл,

* мука 450 гр,

* мед 58 мл,

* овсяные хлопья 175 мл.

Кунжутный хлеб

* яйцо и вода вместе = 245 мл,

* мука 450 гр,

* кунжут 115 мл.

Пивной хлеб

* пиво 230 мл,

* мука 690 мл = 450 гр,

* семечки 0,3 чашки = 70 мл.

Грибной хлеб

* вода и мука — как для пивного хлеба,

* грибы 0,5 чашки = 115 мл.

Хлеб с беконом

* вода и яйцо вместе 260 мл,

* мука 690 мл,

* бекон 70 мл,

* петрушка 55 мл.

Хлеб с изюмом и кофе

* мука и вода — как для овсяного хлеба,

* орехи 70 мл,

* изюм 115 мл.

Медовый гранулированный хлеб

* мука и вода — как для овсяного хлеба,

* мюсли 115 мл,

* мед 60 мл,

* орехи 70 мл.

Молочный хлеб

* молоко 260 мл,

* мука 690 мл = 450 гр.

Апельсиновый хлеб

* мука и вода, как для пивного,

* мармелад 60 мл.

Кофейный хлеб

* мука и вода — как для овсяного хлеба,

* изюм 115 мл.

Хлеб с сухофруктами

* мука и вода — как для овсяного хлеба,

* отруби 0,75 чашки = 175 мл,

* сухофрукты 115 мл.

Вишневый хлеб

* мука и вода, как для пивного,

* вишня 70 мл.

Другие рецепты для хлебопечки: пасхальный кулич, кексы, джем, тесто для булочек пельменей, пиццы и др.

Идеальный хлеб в хлебопечке — Good things — LiveJournal

Я уже немного рассказывала вам про свою новую хлебопечку. Сейчас, чем больше пеку, тем больше удивляюсь. Не хлебопечке… а себе. И почему я была раньше такой упертой? Не надо мне – и все тут! Теперь я просто не понимаю, как жить без нее.

Здорово, когда в двух шагах есть хорошая пекарня и ты уверен в том, что она реально хорошая. А когда ее нет? В такой ситуации хлебопечка просто обязана быть! Помните пословицу?  Худ обед, коли хлеба нет. Я могу ограничивать употребление хлеба, но совсем без него как-то сложно представить свою жизнь. К хлебу я отношусь очень трепетно, и какой бы разнообразной на моем столе еда ни была, каких бы строгих правил в питании я бы ни придерживалась, хороший хлеб  должен быть всегда!

Сегодня я хочу поделиться с вами одним из самых удачных рецептов, которые мне за все это время довелось опробовать.

А началось все с хлеба, который показала у себя в журнале Юля. Он меня так впечатлил, что после тестирования рецептов из книжечки к хлебопечке и книжки Китаевой, я не раздумывая испекла и его. Он был просто супер! Причем, пекла его как на свежих дрожжах, так и с сухими. Моя хлебопечка печет хлеб 2 размеров – 750 г  и 1000 г. Я всегда пеку меньший объем. Большой пока ни разу не пробовала. Так вот: этот хлеб на 750 г поднялся так, что большой буханке подниматься  было бы просто некуда, – то есть по максимуму! Мякиш воздушный и пористый! Корочка – хрустящая. После него никакой другой хлеб даже не хотелось пробовать печь. Поэтому я начала с ним экспериментировать и вывела свой идеальный рецепт.

Первое, что меня интересовало: почему хлеб так нереально круто поднимается?  Я стала  спрашивать обладателей других  хлебопечек про режимы, и выяснилось, что хлебопечка Philips HD 9046 вместо 2 обминок и 2 подъемов теста, делает 3. По времени весь процесс занимает вроде бы столько же – 4 часа, выпечка около 1 часа (может, чуть меньше,  честно говоря, не помню уже). Но вот это многократное вымешивание, судя по всему, позволяет тесту лучше и быстрее подходить. Возможно, немного температура выше при вымешивании и подъема теста. Это тоже влияет. Отсюда, видимо, и проблемы с хлебом из некоторых смесей: они «перевыбраживаются», и во время выпечки у них опадает верх.

Я стала наблюдать за процессом выпечки. После второй обминки и второго подъема его форма идеальна! Кажется: ну зачем третий раз? После третьей обминки теста нарушается «гладкость», поверхность становится рыхлой, но зато появляется отличный подъем, который, что удивительно, не опадает.

Мне хотелось понять, как количество ингредиентов влияет на подъем. Чтобы это выяснить, я стала экспериментировать. Один раз увеличила количество муки на 10 г – подъем практически тот же, может, чуть поменьше. В другой раз я уменьшила количество дрожжей и чуть убавила жидкостной составляющей – подъем тоже изменился незначительно. В общем, мне очень понравилось, что в итоге можно обойтись меньшим количеством дрожжей.

Был и другой опыт. В хлебопечке Philips всего 3 режима выпечки белого хлеба: обычный (4 часа), быстрый (2.50) и экспресс-выпечка (около часа). Я решила, что раз хлеб так хорошо поднимается, ему наверняка и быстрого режима будет достаточно. и не ошиблась. В итоге получился идеальный по форме хлеб. Оба хлеба бесспорно хороши, но… тот, что был выпечен в стандартном режиме, мне понравился больше, несмотря на некрасивость (рыхлость) верха – очень воздушный, оттого и еще вкуснее.

Ну а теперь и сам рецепт. Я его постаралась подогнать состав таким образом, чтобы тем, у кого нет весов, можно было пользоваться только теми емкостями, которые прилагаются к хлебопечке (мерной чашкой и мерной двухсторонней ложкой – столовая и чайная). Хотя мне гораздо удобнее пользоваться весами.

2 ст.л. растительного масла (20 г)
1,5 ч.л. сухих инстантных дрожжей (в своей ХП я пробовала ограничиваться и одной с верхом, получается не хуже, но для других ХП все-таки рекомендую стандартное количество)
2 ст.л. сахарного песка
1 ч.л. соли
2 полных+1/3 чашки пшеничной муки (360 г)
1/3 чашки цельнозерновой муки (50 г)
5 ст.л. пшеничных отрубей (30 г)
2 ст.л. сибирской клетчатки (10 г)
5 ст.л. льняного семени (30 г, люблю смешивать с белым)
горсть  семян тыквы (по желанию)
260 г воды

Ингредиенты загрузить в соответствии с инструкцией: в ХП Philips сначала закладываются влажные ингредиенты, вода и растительное масло, затем – сухие, причем так, чтобы дрожжи НЕ соприкасались с водой и солью (я в одну сторону поверх муки всыпаю соль, в другую – сахар и дрожжи). В самую последнюю очередь добавить семена льна, промытые горячей водой. Включить режим выпечки белого хлеба и наслаждаться свободным временем!

Ну а теперь подробности в деталях  и фотографиях.

Мне удобнее муку просеять на гибкий разделочный лист (просеиваю с помощью кухонной машины Kenwood) и затем пересыпать в ведерко хлебопечки. Из мисок вечно все мимо просыпаю.

В начале вымешивания тесто может показаться суховатым, но как только машинка его вымесит до конца и оно прогреется, станет заметно влажнее.

Вот так выглядит клетчатка. Семена льна храню в контейнерах – очень удобно)

Хлеб на 2-й стадии подъема основной программы (ровный верх) и после третьей обминки, последний подъем перед выпечкой.  Видеале уже после второй можно выпекать. Можно попытаться настроить свой режим индвидуальный с двумя подъемами-обминками.

 Еще хлеб во время третьего подъема. И уже перед самой выпечкой.

Так выглядит готовый 750-граммовый хлеб, выпеченный в стандартном четырехчасовом (1-м) режиме. Т.е. килограммовый просто уперся бы в крышку. У меня хорошие дрожжи из больой упковки, купленные когда-то в хлебной лавке на ВДНХ.

Хлеб в быстром (2-м) режиме. Гладкий верх и немного пониже. Первое фото в разрезе – именно он.

Используйте не активные сухие дрожжи, а инстантные (они же быстрорастворимые или мгновенные).
Свежих я брала 8 г, в следующий раз попробую еще меньше, 6. Свежие дрожжи нужно развести в части воды и влить к остальной воде с маслом в ведерко в начале.

И еще один совет: дайте хлебу постоять немного в режиме прогрева, тогда снизу корочка слегка станет мягче и при вынимании хлеба из ведерка ножичек останется на месте. Если все же он остался в хлебе (это обычно бывает, когда корочка плотная), для его извлечения есть спецприспособление – вот такой крюк.

Последняя буханка, кстати, сделана в основном режиме с 1 мерной ч.л. дрожжей (с верхом, весы колебались между 2-3 граммами).

Тосты с этим хлебом какие-то безумно вкусные получаются!   В первый день мы всегда хлеб едим так, а со второго дня — пускаем в тосты.

Воздушный белый хлеб в духовке

Порций: 8 Время приготовления: 2.5 часа Автор: Анюта

 

Все знают известную поговорку: хлеб всему голова или же без хлеба нет обеда. Ведь можно отказаться от употребления мяса, картошки, но хлеб в каком-нибудь из своих видов, непременно должен присутствовать в рационе питания человека. Раньше на Руси был только один вид хлеба – белый. Его выпекали в пекарнях, которые располагались при церквях, были разновидности хлеба: просфоры, сайки, ковриги, калачи и т.д. Хлеб выпекался массово, так как не каждый житель мог себе позволить построить большую русскую печь, в которой можно было выпекать ароматный хлебушек. На сегодняшний день на полках магазинов представлен широкий ассортимент хлебобулочных изделии, но найти по-настоящему вкусный хлеб очень сложно. Именно поэтому рекомендуем вам испечь воздушный белый хлеб в духовке у себя дома. Маловероятно, что в городской квартире найдется настоящая русская печь, именно поэтому предлагаем вам испечь хлеб в духовке. Конечно, можно использовать и хлебопечку для выпечки белого хлеба, но опять, же не у каждого человека есть возможность приобрести данную чудо-технику.

Главным требованием для выпечки хлеба является высококачественная мука с высокой клейковиной, а также хорошие свежие дрожжи, без которых нельзя испечь воздушного хлебушка. Если вы решили испечь хлеб первый раз, то вам нужно уменьшить количество ингредиентов вдвое и экспериментировать с небольшим количеством теста. Важно правильно отмерить количество всех нужных вам ингредиентов, так как вариант «на глазок» здесь не пройдет.

Предлагаем вам несколько вариантов приготовления белого хлебушка в духовке.

Воздушный

белый хлеб в духовке

В последнее время мне очень нравится печь белый хлеб в духовке именно по этому рецепту.   В нем присутствует сдоба (молоко и яйцо), именно это придает хлебу особенный вкус, отличный от хлеба на воде.
Все пропорции мной проверены много раз и доведены до идеального состояния.

Все составляющие  для белого хлеба добавлять при помощи мерного стаканчика (он у меня на 250 мл).
Для этого воздушного белого хлеба в духовке нам понадобятся:

Ингредиенты:

  • 4 стаканчика  (по 250 мл) муки,
  • 1 пакетик  (11 г) быстродействующих дрожжей «Саф Момент»,
  • 2 чайные ложки  соли,
  • 1 столовая ложка сахара,
  • 160 мл молока,
  • 1 яйцо (оно разбивается в стаканчик и к нему доливается вода до уровня 200 мл),
  • 3 столовые ложки растительного масла.

Процесс приготовления:

Дрожжи перемешиваются с мукой, остальные компоненты добавляются в той последовательности, как написаны.  Общее количество жидкости  (яйцо, вода, молоко) должно равняться 360 мл.

Замешивается тесто и убирается на 15-20 минут в теплое место. Потом  опять  вымешивается, именно в этот момент созревает клейковина, и тесто приобретает однородную структуру. Иногда бывает так, что попадается мука с низким содержанием клейковины. В  этом случае тесто плывет  и требует подмешать дополнительного количества муки.  Ваше тесто не должно расплываться, комочек должен  под своей тяжестью хорошо отставать от руки (не путать со словом липнуть, дрожжевое тесто оно все липкое), а не оставаться на ней большими кусками.

Теперь тесто должно хорошо расстояться  в теплом месте примерно 40-50 минут.  Далее мы его обминаем и выкладываем  в смазанную маслом  и присыпанную мукой форму. У меня стеклянная круглая.

Дать тесту подняться в форме. Я ставлю его в духовку на подъем при температуре 35 градусов.

Когда тесто увеличится вдвое (больше не нужно, оно при выпечке еще поднимается), я перевожу температуру на  180-200 градусов и пеку  до золотистой корочки около 40 минут.

 Немаловажную роль во времени выпечки  играет ярус, на который вы ставите хлеб выпекаться.  У меня духовка электрическая. Я ставлю на средний  ярус, но у меня при этом часто сильно зарумянивается верхушка раньше времени. Происходит это потому, что на начальном этапе тесто продолжает подниматься  некоторое время, и оно  оказывается очень близко к нагревательному элементу. Поэтому я  при выпечке белого хлеба в духовке выбираю функцию, когда  печет только нижний элемент  (совет для таких духовок, где можно выбирать верх-низ).

Вот такой хлеб у меня получился.

Второй вариант домашнего хлеба,  получается если тесто разделить на 4 шарика.

Белый хлеб с кунжутом в духовке

Для того чтобы приготовить белый хлеб с кунжутом в духовке вам потребуются следующие ингредиенты:

  • Пшеничная мука (высшего сорта) – 500 – 700 грамм,
  • Молоко – 300 мл,
  • Масло сливочное – 50 – 70 грамм,
  • Сахарный песок – 1 ч. ложка,
  • Соль – ½ ч. ложки,
  • Сухие дрожжи – 1 пакетик (10 грамм),
  • Растительное масло – 2 ст. ложки,
  • Яйцо – 1 штука,
  • Кунжут (белый) – 100 грамм (80 грамм в тесто, 20 грамм для посыпки).

Правильное приготовление белого хлеба с кунжутом в духовке

Молоко следует подогреть до теплого состояния. Затем в небольшом количестве растворяем сухие дрожжи и сахарный песок. Оставляем в теплом месте накрыв салфеткой для того чтобы дрожжи начали действовать.

В это время нужно будет просеять пшеничную муку, растопить сливочное масло.

Когда дрожжи поднимутся пенной шапкой, переливаем их в оставшееся молоко, добавляем соль, яйцо, растопленное и охлажденное сливочное масло, замешиваем тесто. Вымешиваем его тщательно, чтобы оно было гладким и однородным. Затем добавляем растительное масло и кунжут (80 грамм). Еще раз вымешиваем тесто, благодаря растительному маслу оно будет более гладким и шелковистым.

Перекладываем тесто в большую чашку и, накрыв салфеткой, оставляем для расстойки часа на 2 – 3. За это время нужно несколько раз обминать тесто.

Затем из подошедшего теста выкатываем шар, который перекладываем в глубокую форму, предварительно смазанную растительным маслом. Оставляем тесто в форме для расстойки. Затем смазываем верхушку теста водой и посыпаем оставшимся кунжутом.

Отправляем форму с тестом в предварительно разогретую до 190° градусов духовку на 40 – 45 минут. Следите за температурой в духовке, если хлеб стал слишком быстро подрумяниваться, то следует уменьшить температуру.

Готовый хлеб извлекаем из формы, перекладываем на салфетку и оставляем остывать. Хлеб не стоит резать, когда он горячи, иначе он будет мяться и потеряет свою форму, лучше подождать минут 20 – 30 и после приступать к нарезке домашнего хлебушка.

Приятного вам аппетита и вкусного хлеба желает Записная книжка рецептов!

   

Рецепты для хлебопечки — рецепты с фото на Повар.ру (281 рецепт блюд в хлебопечке)

Вкусный белый хлеб в хлебопечке 3.9

Решила порадовать домашних свежей и ароматной выпечкой. Ничто так не вносит в дом уют, как домашний хлеб. Вот вариант, как приготовить вкусный белый хлеб в хлебопечке. …далее

Добавил: Маргарита 20.10.2016

Ржаной хлеб в хлебопечке 3.4

Что может быть вкуснее и проще домашнего хлеба, особенно, когда в хозяйстве есть такой полезный кухонный агрегат, как хлебопечка? Ржаной хлеб — чемпион по содержанию полезных веществ, но приготовить его на порядок сложнее, чем пшеничный. …далее

Добавил: Kurzyupa 02.10.2013

Чесночный хлеб в хлебопечке 4.1

Чесночный хлеб — прекрасное дополнение к первым блюдам, особенно, борщам, а простой рецепт чесночного хлеба в хлебопечке должен быть у каждой хозяйки, которая является счастливой обладательницей этого удобного бытового прибора. …далее

Добавил: Kurzyupa 23.06.2013

Манник в хлебопечке 3.8

Любимый многими манник — прекрасный вариант для утреннего завтрака или легкого перекуса. С хлебопечкой приготовление этого вкусного и полезного блюда не доставит лишних хлопот, а в результате получится пышный, рассыпчатый манник с хрустящей румяной корочкой! …далее

Добавил: Kurzyupa 03.10.2013

Французский хлеб в хлебопечке 3.4

Вы любите свежий мягкий хлебушек? А вы знаете, что его можно готовить дома из самых простых ингредиентов с помощью 1 единицы техники? Предлагаю вам рецепт французского хлеба в хлебопечке. …далее

Добавил: Марина Золотцева 29.10.2013

Банановый хлеб в хлебопечке 4.1

По большому счету это даже не хлеб, а вкуснейшая десертная выпечка, которая прекрасно впишется и на праздничный стол, и в повседневное детское меню. Сытный, вкусный и ароматный банановый хлеб в хлебопечке непременно оценят любители оригинальных рецептов! …далее

Добавил: Kurzyupa 24.11.2013

Лимонный кекс в хлебопечке 4.7

Лимонный кекс — оригинальный и вкусный, он также лёгок в приготовлении. Станет отличным дополнением к чашечке горячего чая или ароматного кофе. Также такой кексик не стыдно подать на стол гостям. …далее

Добавил: Max Min 25.11.2015

Пасхальный кулич в хлебопечке 2.8

Нет времени для выпечки пасхального кулича? Не беда, вам поможет хлебопечь! Предлагаю рецепт кулича творожного: получается просто воздушный кулич! …далее

Добавил: Евгений Лем 26.03.2018

Булочки в хлебопечке 3.3

С появлением такого «умного» бытового прибора, как хлебопечка, домашняя выпечка превратилась в простое и приятное времяпрепровождение. Попробуйте приготовить вкуснейшие сдобные булочки в хлебопечке, и убедитесь в этом сами! …далее

Добавил: Kurzyupa 22.05.2013

Ржаные булочки с луком в хлебопечке 5.0

В век технологий возьмем на вооружение технику для выпечки домашнего хлеба и булок. Покажу рецепт простых ржаных булочек в хлебопечке. Вместо лука можно взять изюм и курагу. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 20.11.2015

Ржаной хлеб с солодом в хлебопечке 4.4

Конечно самый вкусный хлеб это приготовленный в русской печке. Но где же взять ее в современной квартире? Поэтому будем делать его в хлебопечке. За счет солода хлеб получается очень ароматным! …далее

Добавил: Лариса Трямкина 15.01.2020

Белый хлеб в хлебопечке 4.4

Если у вас появилось немного свободного времени, то пора дать работу вашей хлебопечке и приготовить замечательный воздушный хлебушек, который порадует вас и всю вашу семью. …далее

Добавил: Dashuta 19.10.2013

Хлеб на сыворотке в хлебопечке 3.1

Хлеб на сыворотке — это экономно и вкусно. А хлеб на сыворотке в хлебопечке — еще и удобно. Если у вас есть хлебопечка — обязательно попробуйте приготовить по этому рецепту, вам понравится! …далее

Добавил: Kurzyupa 06.05.2013

Кекс в хлебопечке с изюмом 3.2

Не знаю, как вы, а я с детства обожаю кексы! Если и вы к ним неравнодушны, обратите внимание на этот простой рецепт — это просто подарок для любителей сладкой выпечки! …далее

Добавил: Kurzyupa 23.11.2013

Цельнозерновой хлеб в хлебопечке 3.1

Цельнозерновой хлеб — это очень вкусно и полезно. Он питателен, содержит массу важных и нужных для организма веществ и не откладывается лишними граммами на талии. Приготовить вкусный цельнозерновой хлеб в хлебопечке очень просто! Подробности — в рецепте. …далее

Добавил: Kurzyupa 27.09.2013

Запеканка творожная в хлебопечке 3.5

Творожная запеканка, испеченная в хлебопечке, получается нежной и воздушной. А главное — без лишних усилий и никакого дополнительного контроля с вашей стороны. …далее

Добавил: Арина Вольская 13.11.2013

Творожное тесто в хлебопечке 4.0

С тем, как приготовить творожное тесто в хлебопечке, справится каждый, и ничего в этом нет удивительного: процесс действительно элементарный! Тесто получается пышным и совершенно не липнет к рукам. …далее

Добавил: Алексей Марчук 09.12.2015

Кулич в хлебопечке 4.0

Можно ли в хлебопечке сделать Пасхальный кулич? Конечно, можно! Показываю и рассказываю, как приготовить кулич в хлебопечке по простому, но проверенному рецепту. Смотрите, и не пожалеете! …далее

Добавил: Марина Щербакова 30.04.2016

Пшенично-ржаной хлеб в хлебопечке 5.0

Пшенично-ржаной хлеб приготовить очень просто, если у вас есть «помощница»- хлебопечка. Хлеб в ней всегда получается удачным, ароматным и очень вкусным. Я поделюсь своим рецептом с секретом! …далее

Добавил: Кристина 12.10.2019

Бездрожжевой хлеб в хлебопечке простой 3.5

Для любителей готовить хлеб в домашних условиях просто создано это блюдо — бездрожжевой хлеб в хлебопечке. Присутствие кефира сделает выпечку полезной и придаст особый вкус. Рекомендую. …далее

Добавил: Ольга Макарова 03.11.2016

Кукурузный хлеб в хлебопечке Панасоник 2.5

Что может быть аппетитнее аромата свежего домашнего хлеба, согласны? В качестве разнообразия предлагаю вам попробовать этот интересный вариант приготовления кукурузного хлеба в хлебопечке Панасоник. …далее

Добавил: Марина Золотцева 10.10.2018

Хлеб серый с отрубями 5.0

Домашний хлеб поражает разнообразием вкусов и ароматов. Добавки муки разных видов, отрубей и пряностей предлагают широкий простор для создания собственных рецептов. …далее

Добавил: Оксана Горшкова 09.05.2018

Сдобное тесто в хлебопечке 3.8

Когда вы готовите тесто в хлебопечке, то вы не только экономите свое время, но в то же время получаете идеальное по консистенции тесто, которое отлично подойдет для булочек. …далее

Добавил: Dashuta 14.11.2013

Тесто для пирожков в хлебопечке 3.3

Воздушное и мягкое тесто для пирожков с любой начинкой сегодня для нас приготовит хлебопечка, а мы будем в это время отдыхать. Делюсь рецептом теста для пирожков в хлебопечке — пользуйтесь! …далее

Добавил: Dashuta 25.09.2013

Пшеничный хлеб в хлебопечке 3.2

Начинающие хлебопеки в первую очередь обычно хотят научиться делать именно этот, самый популярный вид хлеба. Хрустящая пшеничная буханка на столе актуальна в любое время дня и года, а приготовление такого хлеба в хлебопечке — элементарный процесс, который вполне по силам даже новичку. …далее

Добавил: Kurzyupa 24.09.2013

Постный хлеб в хлебопечке 4.5

Простой рецепт постного хлеба в хлебопечке актуален далеко не только в дни поста — он пригодится всем, кто следит за своим здоровьем и весом, вне зависимости от времени года! …далее

Добавил: Kurzyupa 23.04.2014

Льняной хлеб 5.0

Хлеб с льняной мукой получается очень мягкий и вкусный. Если у Вас есть хлебопечка, то процесс его приготовления не составит никакого труда. Попробуйте! Он отлично подходит к первым блюдам. …далее

Добавил: Юлия 01.04.2019

Хлеб Круассан 3.3

Рецепт приготовления хлеба Круассан в хлебопечке. Хлебопечка дает возможность свежий и вкусный хлеб прямо у себя дома. …далее

Добавил: Kristinka 23.08.2011

Тесто для блинов 4.4

Предлагаю Вам рецепт универсального теста для блинов. Блинчики получаются нежные, со множеством мелких дырочек. Очень советую добавить этот рецепт в Вашу копилку блинных рецептов. …далее

Добавил: Dashuta 15.02.2018

Кукурузный хлеб в хлебопечке 2.9

Если вы печете хлеб дома, но еще не пробовали кукурузный хлеб в хлебопечке, то очень рекомендую его приготовить. Рецепт простой и понятный, а хлеб – восхитительно мягкий. …далее

Добавил: Марина Золотцева 07.11.2013

Овсяный хлеб в хлебопечке 3.6

Овсяный хлеб — это не только очень полезно, но и обалденно вкусно, а хлебопечка поможет вам приготовить его быстро и с заведомо успешным результатом! …далее

Добавил: Kurzyupa 05.01.2014

Кулич творожный в хлебопечке 3.6

Данный кулич не является пасхальным, хотя по такому рецепту тоже можно печь. Он слегка сладкий, пышный, пористый, воздушный и относительно быстрый в приготовлении. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 02.03.2015

Хлеб на опаре в хлебопечке 2.6

Наши мудрые предки давно поняли, что чем дольше бродит хлеб, тем вкуснее он получается. Я попыталась совместить старинные кулинарные традиции с достижениями современности, и получился вот такой простой рецепт хлеба на опаре в хлебопечке! …далее

Добавил: Kurzyupa 28.11.2013

Дрожжевое тесто в хлебопечке 4.0

Хозяйки очень много тратят сил на замес теста. Чтобы тесто получилось хорошим, а выпечка удачной, тесто нужно хорошо вымешать. На помощь хозяйкам пришла кухонная техника — хлебопечка. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 01.11.2015

Молочный хлеб в хлебопечке 1.0

Если у вас до сих пор нет хлебопечки, то вы многое теряете. Всё же домашняя выпечка не сравнится с покупной. И занимает готовка в этом электронном устройстве немного усилий, но результат того стоит. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 09.03.2017

Постный бездрожжевой хлеб

Вы знаете, как приготовить постный бездрожжевой хлеб? Это довольно просто, но понадобится запастись терпением, так как насладиться результатом получится лишь на четвёртый день от начала готовки. …далее

Добавил: Юлия Резник 06.12.2016

Хлеб из гороховой муки 4.3

Если у вас есть хлебопечка, то обязательно приготовьте этот вкусный и ароматный хлеб. Перед запахом, стоящими во время его выпечки, просто не возможно устоять! …далее

Добавил: Юлия 22.01.2019

Хлеб для диабетиков в хлебопечке 2.5

Для людей страдающих диабетом противопоказаны изделия из муки высшего сорта. Рекомендовано использовать продукцию из ржаной, цельнозерновой муки и отрубей. Учитывая рекомендации давайте испечем хлеб. …далее

Добавил: Кристина 20.01.2020

Кекс в хлебопечке «Мулинекс» 2.1

Чем мне нравится хлебопечка? А тем, что в ней можно печь не только различные виды хлеба, но и выпекать пироги и кексы. Одним из таких рецептов я хочу поделиться с вами. …далее

Добавил: Марина Немец 04.07.2017

Бездрожжевой хлеб в хлебопечке (простой рецепт) 3.0

Привет! Любите домашний хлеб? Сегодня я расскажу, как приготовить бездрожжевой хлеб в хлебопечке по простому рецепту. Готовится он очень просто, потому сразу приступим к его приготовлению! …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 13.09.2017

хлеб батон

Самый распространённый продукт питания – это хлеб. У каждого народа он свой: в России и на Украине – каравай, в Германии – брецель, во Франции — бриошь, на Кавказе – лаваш, в Армении – матнакаш, в Израиле – маца, в Италии – чиабатта. Каждый хлеб вкусен по-своему. Сегодня я хочу предложить Вашему вниманию рецепт вкусного, воздушного хлеба, который по вкусу напоминает обычный батон. Думаю, у этого хлеба найдутся свои почитатели и кто-то возьмёт его рецепт на вооружение.


Потребуется:

• Вода – 260 мл.
• Масло сливочное (мягкое) – 40 гр.
• Мука – 520 гр.
• Сахар – 2 ст.л.
• Соль – 1,5 ч.л.
• Дрожжи быстродействующие (я использую Воронежские) – 1,5 ч.л.

Как испечь вкусный домашний хлеб со вкусом батона в хлебопечке:

Для приготовления и выпечки хлеба я давно использую хлебопечку LG НВ1001-СJ. Эта современная кухонная помощница очень облегчает жизнь хозяйкам. Но, если у вас нет ещё этой чудо печки, не расстраивайтесь, домашний хлеб Вы сможете с лёгкостью приготовить сами – в духовке.
И так, приступим:
В чашу хлебопечки начинаем закладывать ингредиенты в той последовательности, которая указана именно для вашей модели. Наливаем тёплую воду, добавляем сливочное масло, всыпаем просеянную муку, сахар, соль и сверху добавляем дрожжи. Не перемешивая, устанавливаем форму в печь, выбираем нужный режим, я использую для выпечки хлеба режим РУССКИЙ ПОВАР, ОСНОВНОЙ или СПЕЦИАЛЬНЫЙ.
Время приготовления и выпечки хлеба на данных программах – 3 часа 30 минут. Выбираем цвет корочки – у меня средний, вес буханки у меня не выставляется, но буханка получается примерно на 700-800 гр. Нажимаем ПУСК.

Время пошло. Сейчас мы смело можем заниматься своими домашними делами. Печка нас оповестит сразу о готовности хлеба.

Когда время выпечки подошло к концу, хлебопечка издаёт биб-бы. Хлеб можно оставить в форме для небольшого остывания. Но я сразу вынимаю буханочку из формы, ставлю её на деревянную доску или кухонное полотенце до полного остывания.

  Хлеб со вкусом батона получился очень красивым, румяным, высоким – ну просто шикарным.

Хлеб в духовке:

Если вы готовите хлеб вручную с помощью духовки, также смешиваем все ингредиенты: тёплую воду соединяем с сахаром, солью, сливочным маслом, добавляем дрожжи – и даём немного постоять, чтобы дрожжи слегка набухли. После 10-15 минут выдержки, добавляем порциями муки и вымешиваем тесто. Даём ему подойти в тёплом месте около 1 -2 часов. Когда тесто поднялось – его нужно обмять, переложить в форму для выпечки хлеба, смазанную маслом и дать снова подойти. Второй раз этот процесс должен занять примерно 45-60 минут. Далее, наш поднявшийся хлеб ставим в разогретую духовку до 200 градусов на 40-45 минут. Хлеб отлично выпекается, хорошо поднимается и становится немного румяным.

Приятного аппетита желает всем Светлана и моя kulinarochka2013.ru!

 

Как приготовить домашний хлеб с добавлением чеснока — Вы найдете в пошаговом рецепте с фото

Хотите получать новые рецепты на почту?

Самый мягкий мягкий хлеб с воздушными карманами с использованием хлебопечки Рецепт

Этот прекрасный и очень простой рецепт. Я сделал это вчера вечером, и это был самый первый раз, когда я использовал свою руку в хлебопечке. Буханка была немного коротковата, но я случайно заставил своего создателя дважды замесить тесто, поэтому я не уверен, было ли это фактором. Я попробую еще раз 🙂

это хороший хлеб, приятная мягкая и пушистая текстура. у меня буханка тоже получилась короткой, но очень хорошей.

Это отличный рецепт белого белого хлеба.Одно предложение по изменению. Если вы используете заливку хлеба вместо пола AP, хлеб в хлебопечке превратится в буханку полного размера. Получилось таким же пушистым, когда я приготовил его во второй раз из хлебной муки. Отличный рецепт.

Великолепно! Я испек этот хлеб дважды на этой неделе. Одна модификация: вычли 1/8 стакана муки и добавили 1/4 стакана пшеничной глютена Bob’s Red Mill. Я не смог найти в рецепте никаких примечаний о том, какой размер буханки получается, поэтому решил предположить. Я поставил хлебопечку на 1.5-фунтовая буханка. Он поднимался далеко-далеко над сковородой — огромный хлеб — и был идеально пропечен. У моей хлебопечки никогда не было лучшей буханки хлеба. Это почти деликатес.

Я готовлю много хлеба в своей хлебопечке — обычно я делаю тесто, а затем ставлю его в духовку, и я редко получаю буханку хлеба, которая не получается. Я испекла хлеб, который нам не так понравился, но почти всегда так получается. Я сделал это с этим хлебом, и я должен сказать, что либо это хлеб, который следует выпекать только в хлебопечке (что, на мой взгляд, маловероятно), либо это просто не тот хлеб, который нам подходит.Я удвоил рецепт, потому что, просто взглянув на ингредиенты, я понял, что это будет небольшой буханка; однако из-за этого в моей хлебопечке образовался липкий беспорядок. Не волнуйтесь, я привык к ним, но после того, как он положил его в духовку, чтобы подняться, он поднялся слишком высоко, и у меня получилось еще одно липкое месиво, к которому я не привык. Я попробовала еще раз, а потом дала остыть. . .и что ж, это сработало, мы получили буханку хлеба, но хабы это не впечатлило. У него есть воздушные карманы, и он жевательный, но он не такой мягкий — поверьте мне, мой муж приверженец этого, так что я бы знала — и он не такой вкусный, как некоторые из хлеба, который я пробовала .Хотя ладно, это не наш любимый. Тем не менее, это немного напоминает мне английские кексы, так что, если вам нравится эта текстура, вы можете захотеть быть повсюду на этом хлебе. Спасибо за рецепт!

Это САМЫЙ ЛУЧШИЙ и самый простой рецепт хлеба! Такой мягкий и пушистый! Так как я использую старую хлебопечку, настроенную на белый хлеб со средней корочкой, когда я впервые попробовал это, хлеб упал. Затем я уменьшил количество дрожжей до 1 чайной ложки, все получилось замечательно, хотя и довольно коротко, около 3/4 буханки сковороды.Я несколько раз экспериментировал, чтобы получить полную буханку: поставьте в микроволновую печь 1 стакан воды комнатной температуры на 1 минуту, затем добавьте мед, перемешайте и добавьте дрожжи, затем оставьте на 10 минут, затем добавьте 2 стакана муки — убедитесь, что мука покрывает водно-медово-дрожжевую смесь, затем добавляют остальные ингредиенты. Вот и все! Вы получите полную буханку. Я также добавил 2 чайных ложки муки из золотого льняного семени и иногда 2 чайных ложки миндальной муки / муки. Спасибо за этот чудесный рецепт!

ЭЙ, РЕБЯТА, ЭТО БАРБУГ, НАПИСАТЕЛЬ РЕЦЕПТА! ТАК ИЗВИНИТЕ, НО ЗАБЫЛ УКАЗАТЬ, ЭТО ЗА 1 ФУНТ! = P Значит, если форма для хлеба будет слишком большой, хлеб может получиться коротким! счастливой выпечки!

Серьезно легко, и мне понравилось, как это получилось !!!

Пекари — помните, что приготовление хлеба — это наука, независимо от того, делаете ли вы это вручную или в хлебопечке.Понимая лучше, но торопясь со временем, я последовал инструкциям и получил очень вкусную буханку, но подъем был не лучшим. Часто это признак того, что тесто было слишком влажным. (дрожжи, которые я использовала, красиво цвели). Теперь я присмотрю за хлебопечкой, пока она находится на начальных этапах замешивания и замешивания, чтобы убедиться, что в тесте достаточно муки. Я знаю, когда он готов, когда вижу, что он больше не прилипает к пальцу или к краю сковороды. В среднем я добавляю до 1/4 стакана или более муки — очень маленькими порциями — в зависимости от влажности воздуха.Я тоже проверяю тесто прямо перед вторым подъемом. Если добавить эти шаги, хлеб теперь выпекается до размера буханки весом 2 фунта, а ингредиенты составляют 1 фунт. Нам нравится легкость буханки, и из нее получается отличный чесночный сырный хлеб или просто тосты. Спасибо за легкий рецепт.

Хлебопечка Белый хлеб — самый пушистый белый хлеб!

Опубликован: · Изменено: автор: Kristina · Это сообщение может содержать партнерские ссылки

Рецепт белого хлеба для хлебопечки «» — один из самых легких рецептов приготовления белого хлеба.Он мягкий, упругий и идеально ароматный, чтобы использовать его в качестве хлеба для сэндвичей, хлеба для макания, тостов и многого другого.

]]> Перейти к:

Этот рецепт белого хлеба для хлебопечки позволяет получить очень мягкий, упругий хлеб с жевательной текстурой. В этом восхитительном буханке очень мало дырок или пузырей. И вкус, и текстура потрясающие.

Это единственный рецепт, который вам когда-либо понадобится для приготовления белого хлеба. Из него можно приготовить что угодно, от классических бутербродов на обед до домашних панировочных сухарей для рыбы и курицы.

Белый хлеб получил дурную славу за то, что скучно Но это все, что угодно, только не когда у вас есть отличные рецепты для использования!

Используйте белый хлеб хлебопечки, чтобы приготовить бутерброды с сыром и помидорами во фритюрнице, или нарежьте его на мелкие кусочки, поджарьте и добавьте на доску для колбасных изделий для любого случая.

Наряду с чесночным хлебом для хлебопечки, белый хлеб отлично подходит для домашних куриных супов, овощных супов и минестроне. Есть ли суп, в который нельзя обмакивать хлеб ?!

Другие способы употребления «скучного» белого хлеба

Какие дрожжи мне использовать?

Быстрорастворимые дрожжи, активные сухие дрожжи и дрожжи для хлебопечки идеально подходят для использования в хлебопечке.Быстрорастворимые дрожжи поднимаются и создают аромат с 1 подъема, в то время как активные сухие дрожжи требуют 2 подъема. Поскольку цикл приготовления белого хлеба запрограммирован на 2 подъема, подойдет любой из дрожжей.

Дрожжи для хлебопекарных машин в основном такие же, как быстрорастворимые дрожжи, но получили другое название из-за торговой марки. Это специально разработанные быстрорастворимые дрожжи, которые растут быстрее — в два раза быстрее, чем активные сухие дрожжи.

При использовании разных дрожжей вы увидите незначительные различия в текстуре или форме этого рецепта белого хлеба, если таковые имеются.

Какая мука лучше для приготовления хлеба?

Для хлеба, которому нужно время, чтобы подняться, лучше всего использовать хлебную муку. В нем больше белка и глютена, благодаря чему хлеб получается жевательным и воздушным.

Хотя вы можете заменить хлебную муку на универсальную муку, из нее не получится такой же мягкий жевательный хлеб. Универсальная мука имеет более низкое содержание белка. Благодаря этому лучше всего получается более плотный хлеб, которому не нужно время, чтобы подняться, как печенье.

Почему мой домашний хлеб такой плотный?

Есть много потенциальных причин, по которым хлеб для хлебопечки получается густым.Некоторые из них включают: неправильное замешивание теста, смешение соли и дрожжей при добавлении ингредиентов в форму, использование универсальной или цельнозерновой муки, недостаточное время подъема и использование мертвых дрожжей.

При выпекании хлеба в хлебопечке не должно быть плотного хлеба из-за недостаточного времени подъема и неправильного замешивания теста.

Тем не менее, чтобы создать пушистый белый хлеб, который не будет совсем плотным, убедитесь: соль и дрожжи не взаимодействуют, когда их добавляют в форму для хлеба, и что вы используете правильно отмеренную хлебную муку и свежие дрожжи.

💡 Чтобы правильно отмерить муку, не кладите ее в мерный стакан. Зачерпните муку и разровняйте плоской стороной ножа. Мука должна полностью наполнять чашу, но не вталкиваться в нее.

🧾 Состав

Этот рецепт сделан с использованием:

  • теплая вода (около 110 градусов)
  • масло
  • оливковое масло
  • соль
  • сахар
  • хлебная мука
  • дрожжи

Я тестировал этот белый хлеб тремя способами.

  1. Все сливочное масло без оливкового масла
  2. Все оливковое масло без масла
  3. Половина масла и половина оливкового масла

Хотя пушистая текстура была одинаковой при каждой попытке, я обнаружил, что лучший вкус хлеба — это хлеб с половиной масла и половина масла.

Хлеб со сливочным маслом оказался слишком маслянистым для обычного белого хлеба.

Хлеб с оливковым маслом имел легкий «мыльный» привкус.

Итак, чтобы получить суперпушистый белый хлеб с великолепным вкусом, используйте частично сливочное и частично оливковое масло.

По этому рецепту получается буханка весом 2 фунта, но из него можно приготовить буханку весом 1 или 1,5 фунта. Смотрите примечания в рецепте, чтобы узнать об изменении количества ингредиентов при приготовлении буханки меньшего размера.

🔪 Пошаговая инструкция

Хлебопечка делает выпечку без усилий. Вам нужно только положить ингредиенты в форму для хлеба, а затем смотреть и ждать!

2 фунта белого хлеба

Вот как приготовить самый пушистый белый хлеб для хлебопечки:

  1. Добавьте ингредиенты в форму для выпечки хлеба в указанном порядке. Ингредиенты перечислены в том порядке, в котором они требуются автоматам Cuisinart. Проверьте руководство вашего бренда для заказа ингредиентов. Если он отличается, добавьте их в том порядке, в котором указано в руководстве.
  2. Выберите настройку основного / белого хлеба. Выберите размер буханки 2 фунта и желаемый цвет корочки.
  3. Дополнительно: В конце последнего цикла замеса снимите лопатку для замеса. Если вы пропустите этот шаг, снимите лопатку с помощью прихваток после того, как хлеб остынет.Будь осторожен!
  4. Когда выпечка будет завершена, сразу вынуть ее из формы для хлеба. Перед нарезкой остудите на решетке не менее 15–30 минут.

Будьте очень осторожны, вынимая хлеб из формы. Хлеб и оборудование будут очень горячими!

💡 Совет: чтобы легко снять лопатку для замеса после выпечки хлеба, снимите с машины всю форму. На дне сковороды и там, где прикручивается лопатка для замеса, несколько раз покрутите вперед-назад. Это должно немного ослабить лопатку и позволить вам легко вываливать хлеб.

Когда хлеб остынет, нарежьте его зубчатым ножом. Хлеборезка — отличный гаджет, чтобы нарезать ломтики равномерно.

Тогда наслаждайтесь воздушным хлебом!

💡 Дайте хлебу остыть не менее 15-30 минут перед нарезкой. Для достижения наилучших результатов дайте ему полностью остыть. Во время нарезки слегка надавливайте на нож и сосредоточьтесь на движении вперед и назад. Всегда используйте зубчатый нож!

Выпечка хлеба в духовке

Поскольку хлеб, выпеченный в машине, может получиться деформированным или очень высоким, некоторым нравится печь его в духовке.

Это потребует от вас немного больше работы. Чтобы выпечь его в духовке, установите хлебопечку в режим «тесто». Когда он закончится, выньте его из кастрюли и протолкните. Сформируйте тесто и дайте ему подняться в течение 30 минут в теплом месте.

Выпекать при температуре 350 градусов 30-40 минут. Если постучать по хлебу, он будет казаться пустым.

📖 Рецепт

Хлебопечка White Bread

Кристина

Этот рецепт белого хлеба для хлебопечки позволяет получить чрезвычайно мягкий, рыхлый хлеб с жевательной текстурой.Это самый пушистый рецепт белого хлеба, который вы найдете! Используйте его для бутербродов, тостов, а также для добавления в супы и соусы.

]]>

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 3 часа 25 минут

Общее время 3 часа 30 минут

Закуска, гарнир

Кухня Американская

Порции 10 ломтиков

Калорийность 243 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

  • 1 ½ стакана теплой воды (примерно 110 °)
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 2 столовые ложки сливочного масла комнатной температуры, нарезанные кусочками дюйма
  • 1½ чайной ложки соли
  • 2 столовые ложки белого сахара
  • 4 стакана хлебной муки
  • 2 ¼ чайной ложки дрожжей

Инструкции

  • Добавьте ингредиенты в форму для хлебопечки в указанном порядке.Ингредиенты перечислены в том порядке, в котором они требуются автоматам Cuisinart. Обратитесь к руководству вашего бренда, чтобы узнать правильный порядок добавления ингредиентов. Если он отличается, добавьте их в том порядке, в котором указано в руководстве.

  • Выберите настройку основного / белого хлеба. Выберите размер буханки 2 фунта и желаемый цвет корочки. * см. примечания по приготовлению буханки меньшего размера

  • Дополнительно: В конце последнего цикла замеса снимите лопатку для замеса теста. Если вы пропустите этот шаг, снимите лопатку с помощью прихваток после того, как хлеб остынет.

  • Когда выпечка будет завершена, сразу же достаньте хлеб из формы. Перед нарезкой остудите на решетке не менее 15–30 минут.

Примечания

Для хлеба меньшего размера используйте следующие количества ингредиентов: Буханка 1,5 фунта
  • 1 стакан теплой воды
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 ½ столовой ложки белого сахара
  • 3 стакана хлебной муки
  • 2 ч.л. дрожжей
Буханка 1 фунт
  • ¾ стакана теплой воды
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • ¾ ч.л. соли
  • 1 столовая ложка белого сахара
  • 2 стакана хлебной муки
  • 1 ½ чайной ложки дрожжей

Nutrition

Порция: 1 ломтикКалорийность: 243 ккалУглеводы: 40 г Белки: 7 г Жиры: 6 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 378 мг Калий: 77 мг Волокно: 2 г Сахар: 3 г Витамин A: 101 IU Витамин C: 1 мг кальция 9 мг

🍞 Как хранить домашний хлеб

Первый шаг к хранению домашнего хлеба — дать ему как следует остыть.Всегда вынимайте хлеб сразу после окончания выпечки, чтобы не прижечь дно.

Перед упаковкой на хранение дайте домашнему хлебу полностью остыть на решетке.

Нарежьте хлеб и храните его в темном прохладном месте, например в хлебной коробке или тканевом мешке для хлеба. Он будет оставаться свежим до трех дней.

Домашний хлеб также можно замораживать. Плотно заверните его в полиэтилен или поместите в пакет с застежкой-молнией и заморозьте на срок до 6 месяцев.

Не храните его в холодильнике, так как низкая температура может быстро испортить его.

Надеюсь, вам понравился рецепт этого пушистого белого хлеба! Если вы попробовали, дайте мне знать в комментариях ниже. Хотелось бы услышать ваши мысли и то, как это получилось.

Чтобы узнать больше о вкусных рецептах, подписывайтесь на меня в Pinterest, Facebook и Instagram! И если вам понравился этот рецепт, не забудьте поставить ему звезду!

🥘 Рекомендуемые рецепты

Как сделать хлеб для хлебопечки менее плотным

Плотный хлеб — это результат четырех возможных факторов: мертвые дрожжи из-за водяного тепла, недостаточное количество или повреждение клейковины, недостаточное замешивание или недостаточное время подъема.Для хлеба, приготовленного в хлебопечке, программы настроены на смешивание, замешивание, взбивание и выпекание в соответствии с выбранным рецептом. Но иногда есть факторы, которые машина не может обнаружить. Вы все еще можете использовать свою хлебопечку, хотя, если вы хотите более рыхлый хлеб, подумайте о том, чтобы поэкспериментировать с более длительным циклом замеса или подъема на своей машине и добавить больше глютена, чтобы увеличить легкость.

Держите влажные ингредиенты в прохладном месте. Если вы проверяете дрожжи в воде, прежде чем добавлять их в хлебную смесь, в вашем рецепте будет требоваться вода «комнатной температуры».Если это так, убедитесь, что это комнатная температура, не выше 95 градусов. Горячая вода или горячее молоко убьют дрожжи и не позволят им подняться должным образом, в результате чего у вас останется плотный хлеб.

Добавьте усилитель глютена. При выпечке из цельнозерновой муки шансы получить плотный хлеб значительно возрастают. Цельнозерновая мука отличается от универсальной муки тем, что оставляют отруби и измельчают вместе с мукой. Отруби очень острые (не для наших глаз), они расслаивают глютен и разрушают его.Глютен — это фактически клей, который скрепляет хлеб, позволяя ему быть легким и воздушным. Когда клейковина ниже, хлеб тоже не поднимается. По этой причине безглютеновая мука и цельнозерновой хлеб плотнее, чем белые пушистые бутерброды или хрустящие багеты. Чтобы увеличить глютен, независимо от того, используете ли вы цельнозерновую или универсальную белую муку, вы можете добавить усилители глютена, чтобы уменьшить густоту и сделать хлеб более воздушным.

Ввести 1 ст. добавление в тесто жизненно важной пшеничной клейковины, кристаллов витамина С или глютеновой муки.Эти продукты обычно можно найти в секции выпечки или органических продуктов на вашем продуктовом рынке.

Хорошо вымесите тесто и дайте ему подняться дольше. В традиционной выпечке хлеба пушистость обычно определяется на стадии замешивания. Если вы не вымесите достаточно, ваш хлеб будет плотным. Замешивание высвобождает глютен и дрожжи, которые затем образуют пузырьки воздуха. Эти пузыри представляют собой пушистые карманы, которые делают хлеб мягким и воздушным. Часто хлебопечки не замешивают и не поднимают тесто достаточно долго.Если у вашей машины есть возможность продлить цикл замеса или подъема, увеличьте цикл замеса на две-три минуты и поднимите на 30 минут. Или снимите его и месите вручную на присыпанной мукой поверхности около трех минут. Помните, что когда вы снимаете тесто с машины, вы прерываете цикл. Поэтому заранее знайте, возобновит ли ваша машина с того места, где она остановилась, или вам нужно будет дать ей подняться самостоятельно, а затем запечь в обычной духовке. Каждая хлебопечка индивидуальна; убедитесь, что вы внимательно прочитали руководство пользователя.

6+ советов по приготовлению чудесного хлеба

Sneak Peek: Это сборник из 6 советов по выпечке хлеба (+ 1 бонусный совет о плотном хлебе) как для начинающих, так и для опытных пользователей хлебопечки.

Вы только что распаковываете новую машину или копаете на чердаке? Если Санта принес вам хлебопечку или вас вдохновило отключение, вам может быть интересно, с чего начать.

Вы могли прочитать инструкцию. (Шучу! У кого есть на это время?)

Вот более шести советов производителя хлеба , которые укрепят вашу уверенность.В конце я расскажу вам самый популярный рецепт хлеба на этом сайте. Это удобный вариант для новичков, и это хорошее место для начала.

Зачем мне нужны советы и рекомендации? Разве хлебопечка не должна быть простой задачей?

Когда я впервые начал пользоваться своей хлебопечкой, я был влюблен в запах свежего хлеба, особенно когда я использовал таймер, чтобы приготовить его на ночь. Какой заманчивый звонок для пробуждения!

Но, как я всегда говорю, «даже плохой хлеб приятен на вкус, когда он теплый». Не дайте себя обмануть.

Реальность того, что джинсы были плотнее, чем они были раньше, вдохновила меня быть более разборчивой. Я решил, что ароматный хлеб не оправдывает толстых корок, дырок на дне и уродливых буханок, которые я предлагал своей семье.

Даже плохой хлеб приятен на вкус, когда он теплый. Не соглашайтесь на плотный хлеб.

Я выбросил руководство по изготовлению хлеба и начал экспериментировать с рецептами, которые мне уже нравились. Я все подвергал сомнению.

Результатом стал другой способ использования хлебопечки, а также более 50 рецептов хлебопечки, опубликованных на этом веб-сайте.Но не беспокойтесь обо всем этом прямо сейчас.

Помните, что любой продвинутый навык (изготовление высококачественного дрожжевого хлеба подходит) требует практики и опыта.

Измените свои ранние ожидания, сохраняя при этом высокие стандарты. Не нужно идти на компромисс.

6 советов по хлебопечке + 1 о плотном хлебе

1.

Начать просто.
  • (Если вы уже опытный хлебопечка, пропустите это.) Если вы никогда раньше не пекли хлеб, используйте смесь для хлебопечки из продуктового магазина и наблюдайте за консистенцией теста на разных этапах.
  • Начните с простого рецепта, например, теста для пиццы. Это мой любимый, и он почти надежный.
Фокачча и пицца — очень хорошее место, чтобы начать
классические булочки на ужин для начинающих из вашей хлебопечки

2.

Будьте осторожны с заменами.

Вначале постарайтесь, чтобы как можно тщательнее следовала списку ингредиентов , чтобы максимизировать свои шансы на успех.

  • Замена цельнозерновой муки на белую или даже универсальную муку на хлебную муку не обязательно является предложением один к одному. Разная мука впитывает разное количество влаги и содержит разное количество глютена.
  • Все дрожжи разные . Вы можете заменить активные сухие дрожжи на быстрорастворимые или хлебопекарные дрожжи. (Быстрорастворимые, хлебопекарные и быстрорастущие дрожжи взаимозаменяемы.)

    Однако активные сухие дрожжи медленнее поглощают .Добавьте 1/4 чайной ложки дополнительных дрожжей, если вы заменяете растворимые дрожжи.

    Быстрорастворимые дрожжи экономят время, так как их не нужно растворять. Традиционно необходимо было растворить активные сухие дрожжи. Современный рецепт означает, что теперь его можно добавлять прямо в муку.

    Если вы чувствуете себя лучше, растворите его в соответствии с инструкциями на упаковке. Без проблем!

3. Не бойтесь открывать крышку.

Взгляните на процесс смешивания через 10-15 минут.Я не могу переоценить этот совет, чтобы избежать несъедобных сюрпризов !!!

Слева вверху — слишком влажно; Вверху справа — слишком сухо; Нижний – Правый

Хотя опыт полезен, я надеюсь, что у вас будет удача для новичков и ваш хлеб с первого раза получится великолепно.

Когда вы научитесь измерять консистенцию теста и сможете добавлять воду или муку по мере необходимости, мир хлебопечных машин станет вашей устрицей .

4.

Придерживайтесь цикла «ТЕСТО» на хлебопечке.

Если вы раньше не читали мой блог, я редко пеку хлеб в своей машине. Я использую цикл теста, чтобы смешать ингредиенты. Затем я кладу тесто на присыпанную мукой доску и придаю ему форму. Наконец, запекаем в обычной духовке.

Этот метод дает мне больше контроля, больше возможностей формования и лучшую корку на готовом продукте . Если я собираюсь потреблять роскошные калории, они должны того стоить. Хлеб, выпеченный в хлебопечке, редко попадает в разрез.

5.

Инвестируйте в качественную форму для выпечки и аксессуары.

Если вы решили испечь тесто для хлебопечки в обычной духовке, вам понадобится хорошая корочка на хлебе. Приобретайте качественные сковороды.

Несколько предложений

Последние три пункта настоятельно рекомендуются, если вы стремитесь стать отличным пекарем. Смотрите некоторые из моих любимых в моем магазине Amazon

  1. Две сверхпрочные формы для пиццы (для пиццы) с темной отделкой (проверьте их на e-bay.Часто продаются в несуществующих пиццерий.)
  2. Две (8 или 9 дюймов с высотой стороны 2 дюйма) сверхпрочные формы для торта с темной внутренней или золотой отделкой
  3. 8 x 4-1 / 2 противень для выпечки хлеба размером 9 x 5 дюймов для рецептов, содержащих примерно от 2-1 / 2 до 3 стаканов муки
  4. Прочный противень для выпечки на половину листа .
  5. Термометр с мгновенным считыванием показаний или этот меньший (платные ссылки) — помогает определить, когда хлеб полностью выпечен
  6. Скребок для теста
  7. Шапочки для душа Freebie — идеально подходят для закрытия форм с формованным тестом для второго подъема

Тяжелые сковороды темного цвета, мгновенный термометр и скребок для теста

6.

Учитывайте температуру окружающей среды .

(Температура окружающей среды относится к области или комнате, где находится ваша хлебопечка.) Несмотря на то, что хлебопечки содержат нагревательный элемент, комнатная температура может иметь огромное значение для того, насколько быстро поднимается тесто.

Если в вашем доме холодно, тесто может не подняться вдвое за время, отведенное циклом ТЕСТО. Оставьте тесто для хлеба внутри машины, чтобы продолжить расстойку.

В противном случае дрожжи не смогут полностью раскрыться, что приведет к уменьшению вкуса и плотной консистенции.

Что делать, если в доме слишком холодно:
  1. Перенесите машину в более теплое место в доме.
  2. Накиньте на него одеяло.
Если вы используете цикл ТЕСТО:
  1. Перелейте тесто из формы для хлебопечки в другую миску. Накрой это. Установите его в слегка теплой духовке (85˚F), на водонагреватель или в любое теплое место.
  2. Тесто может не подняться вдвое за время, отведенное для цикла ТЕСТО, из-за более низкой температуры.Оставьте тесто для хлеба внутри машины, чтобы продолжать расстойку столько, сколько необходимо. В противном случае дрожжи не разовьются должным образом, что приведет к уменьшению вкуса и плотности.

Бонусный совет: почему мой хлеб слишком плотный?

Это самая частая жалоба, которую я получаю от новых производителей хлеба. Ваш хлеб будет плотным, если он не поднимется должным образом за время, разрешенное хлебопечкой. Таймер . Возможных причин много. Здесь вы можете увидеть исчерпывающий список из 26 причин, по которым ваш хлеб густой, включая многие проблемы, связанные с хлебопечками.

Вот пример:

  1. Правильно ли отмерили муку? Поскольку процентное содержание муки в рецепте хлеба очень велико, ошибки еще больше увеличиваются. Слишком много муки сделает ваш хлеб плотным и рассыпчатым. Если вы собираетесь испечь очень много хлеба, цифровые весы стоят своих денег.
  2. Вы использовали цельнозерновую муку? Не ожидайте, что они поднимутся так высоко или быстро. Используйте настройку для цельнозерновой муки или используйте цикл ТЕСТО, чтобы лучше контролировать процесс.
  3. Вы резко уменьшили или не использовали соль или добавили много соленых ингредиентов? Это испортит дрожжи. Соль и дрожжи работают вместе как тормоза (регулятор) и педаль газа (источник энергии). Без соли дрожжи изнашиваются, когда вам это нужно больше всего. При слишком большом количестве соли дрожжи будут вялыми.
  4. Заменяли ли вы универсальную муку на хлебную муку? Поскольку в хлебной муке больше глютена, это поможет вашему хлебу подняться выше.Обычно это не проблема с булочками, но может быть с буханками.
  5. Вы использовали активные сухие дрожжи вместо быстрорастворимых дрожжей? Активные сухие дрожжи немного медленнее. Добавьте еще 1/4 чайной ложки.
  6. Были ли все ваши ингредиенты при комнатной температуре , когда вы запускали машину? Это очень важно, если вы используете машину для смешивания, замешивания и выпечки хлеба. Откуда ваша хлебопечка узнает, что вы использовали холодную муку прямо из морозильной камеры? Холодные ингредиенты замедлят действие.Следовательно, тесто не поднимется так быстро.

Окончательный анализ…

Использование хлебопечки или хлебопечки аналогично использованию автоматической стиральной машины и сушилки. Если вы настаиваете на том, чтобы использовать их для ВСЕЙ своей одежды, потому что «это то, для чего она создана», вас ждут беды. На ум приходит исчезновение, сжатие и полное распутывание. Успешное использование машин обычно требует осмотрительности человека.

Аналогично хлебопечке .Если вы настаиваете на том, чтобы использовать его для замешивания, замешивания и выпекания каждого рецепта хлеба, потому что «именно поэтому вы его купили», у вас могут быть неаппетитные и неожиданные результаты. Плотный хлеб, толстая корка или случайная вершина кратера — вот лишь несколько примеров. Используя человеческое усмотрение, цикл ТЕСТО и ваша духовка решат множество проблем, на которые жалуются люди.

Не забывайте: Научитесь использовать хлебопечку (в сотрудничестве с вашим мозгом и духовкой), чтобы испечь чудесный хлеб.Запишитесь на мой бесплатный курс электронной почты по хлебопечке.

Перед тем, как уйти…

Надеюсь, вы не согласитесь на плохой хлеб только потому, что он хорошо пах во время выпечки. Вы можете начать с самого популярного рецепта на этом сайте: хрустящего французского хлеба. Идеально для новичков. Тогда дайте мне знать, как это обернулось. Не могу дождаться, чтобы услышать.

Хотите больше советов и рекомендаций по использованию хлебопечки?

Узнайте, как правильно отмерить муку, чтобы рецепты хлеба были хорошими.

Продолжить чтение

Дополнительные советы по использованию хлебопечки. Рецепт овсяного хлеба, представленный здесь, достоин внимания!

Продолжить чтение

Вся необходимая помощь для приобретения лучшей машины для ваших нужд

Продолжить чтение

Параллельное сравнение хлеба, испеченного в хлебопечке, с хлебом, приготовленным в машине, но выпеченным в обычной печи.

Продолжить чтение

Узнайте, как превратить любимый рецепт вашей семьи в рецепт хлебопечки.

Продолжить чтение

Не пропустите этот совет! Это очень важно для вашего успеха с хлебопечкой.

Продолжить чтение



Если у вас есть вопрос или проблема, с которой вам нужна помощь, напишите их в разделе комментариев ниже, чтобы я мог ответить.Вы также можете написать мне в частном порядке: Пола на salalinajar.com .

Спасибо, что зашли!
Паула

Простой французский хлеб для хлебопечки

Хрустящий снаружи с мягкой и нежной воздушной крошкой внутри. Горячий из хлебопечки, этот хлеб трудно превзойти!



У всех дома начался бум выпечки. В продуктовых магазинах мало всего, что вам нужно для выпечки. Мне повезло, и я нашел немного муки, дрожжей, разрыхлителя, шоколадной стружки (они должны быть!) И несколько всяких мелочей для выпечки, и я был счастливым туристом.

Несколько недель назад я опубликовал рецепт Basic White Bread Machine Bread , и это был большой успех, поэтому я подумал, что принесу вам еще один вариант хлеба с использованием хлебопечки. Сделаем французский хлеб! Итак, хотя ваш типичный французский хлеб поставляется в виде багета, этот хлеб имеет форму буханки, так как его готовят в хлебопечке. Вы, конечно, можете использовать настройку только для теста, а затем сформировать из теста багет, если хотите, но я выберу легкий путь и сделаю это в своей хлебопечке.Это действительно бесполезный метод, который мне очень нравится.




Так каков результат? Хрустящий снаружи с мягкой и нежной воздушной крошкой внутри. Горячий из хлебопечки, этот хлеб трудно превзойти! По этому рецепту получается 1 фунт буханки, и его лучше всего есть в течение нескольких дней. Он отлично подходит для приготовления тостов, бутербродов, чесночного хлеба, намазанного маслом вместе с супом, а также для приготовления средних французских тостов.

Этот хлеб вам понравится в любом случае!

Наслаждайтесь!


Простой французский хлеб для хлебопечки

1 — 1 фунт.буханка

2/3 стакана воды
1 чайная ложка размягченного маргарина или масла
2 стакана хлебной муки (можно использовать универсальную)
2 чайные ложки сахара
1 чайная ложка соли
1 3/4 чайной ложки быстродействующих дрожжей или обычных дрожжей

Место все ингредиенты в форме для хлеба в указанном порядке. Закройте крышку и установите вид хлеба. У меня французская обстановка. В противном случае используйте настройку «Белый». Выберите цвет корочки и нажмите кнопку «Пуск».

По завершении снимите форму для хлеба. Примерно через 5 минут осторожно встряхните сковороду, чтобы сдвинуть хлеб, и переверните его на решетку, чтобы остыть.

Хранить в хорошо упакованной упаковке на прилавке в течение 4 дней или заморозить до 3 месяцев



Хлебопечка White Bread — Brooklyn Farm Girl

В хлебопечке легко испечь домашний белый хлеб. По этому рецепту получается мягкий и пушистый хлеб, идеально подходящий для бутербродов и тостов!

Рецепт белого хлеба для хлебопечки

Что не нравится в домашнем хлебе? Особенно, когда вы нарезаете его, пока он еще теплый, и кладете сверху немного масла — О-ЛА-ЛА, совершенство!

В течение последних нескольких месяцев я пекла много хлеба на кухне (мои любимые — Italian Bread , Dinner Rolls и Ciabatta Bread ), но я понял, что никогда не делился своим самым традиционным, базовым рецептом хлеба.По этому рецепту с помощью хлебопечки всего за несколько часов можно приготовить пушистый домашний белый хлеб.

Как приготовить мягкий белый хлеб

Для этого рецепта вам понадобятся теплая вода, теплое молоко, универсальная мука, сахар, соль, топленое масло и активные сухие дрожжи. Вы будете удивлены, узнав, что это не хлебная мука, учитывая, насколько она мягкая и вкусная!

Добавьте ингредиенты в хлебопечку Противень для выпечки в зависимости от порядка, рекомендованного производителем хлебопечки.Я перечислил их в том порядке, в котором я добавляю свои в форму для выпечки, что довольно стандартно, но, пожалуйста, сначала проверьте руководство вашей хлебопечки!

Выберите БЕЛЫЙ хлеб на хлебопечке и нажмите СТАРТ. Теперь расслабьтесь и позвольте вашей хлебопечке делать всю работу! Моей хлебопечке требуется около 3 часов, чтобы испечь буханку хлеба от начала до конца.

Теперь моя любимая часть, пора разрезать первый кусок хлеба! Посмотри, какой у него пышный хлеб! Из этого хлеба получается идеальный сэндвич-хлеб и восхитительные тосты, в которые я люблю добавлять на завтрак клубничное варенье и масло!

Как хранить домашний хлеб

Храните хлеб в хлебной коробке или завернутой на прилавке в течение 3-4 дней.Вы также можете заморозить этот хлеб на 4 месяца. Я люблю завернуть в алюминиевую фольгу, а затем поместить в пакет для морозильной камеры, чтобы хлеб не пригорел.

Надеюсь, вам понравится этот рецепт белого хлеба для хлебопечки!

Пин-код для более поздних версий:

Хлебопечка White Bread

Распечатать

В хлебопечке легко испечь домашний белый хлеб. По этому рецепту получается мягкий и пушистый хлеб, идеально подходящий для бутербродов и тостов!

Время на подготовку: 5 минут

Время приготовления: 3 часа

Общее время 3 часа 5 минут

Инструкции

  • Добавьте ингредиенты в форму для выпечки в порядке, рекомендованном вашей хлебопечкой.Я перечислял ингредиенты в том порядке, в котором кладу их в свою хлебопечку, но всегда следую указаниям производителя.

  • Выберите БЕЛЫЙ ХЛЕБ в качестве курса и нажмите СТАРТ.

  • Когда закончите, достаньте из хлебопечки и подавайте. Вы можете хранить упакованные на прилавке в течение 3-4 дней или можете заморозить до 4 месяцев.

Информация о питании:

Калорий: 140 ккал (7%)

Курс: гарнир

Кухня: американская

Ключевое слово: хлебопечка белый хлеб

Пушистые булочки для хлебопечки — Brooklyn Farm Girl

Пошаговая инструкция

Поместите все ингредиенты в форму вашей хлебопечки .Вы хотите установить цикл ТЕСТО и нажать СТАРТ.

Позвольте хлебопечке сделать это и дождитесь, пока она полностью не закончит. Вы должны увидеть пушистый комок теста, когда откроете его!

Положите тесто на посыпанную мукой поверхность и слегка выпустите из него воздух, надавливая пальцами.

По рецепту получается примерно 16 рулетов, поэтому вам нужно разделить тесто на 16. Мне нравится разорвать тесто на 4 части, а затем снова окунуть каждый кусок на 4 части.

Поместите в поддон 13 × 9 , расположив их рядом друг с другом.

Накройте полотенцем и дайте подняться в течение 1 часа. Пожалуйста, дайте им подняться на целый час. Важно, чтобы они полностью встали, чтобы они были красивыми и пушистыми! И за это время зашел фотограф блога и сделал снимок ! 🙂

Вот они после 1 часа подъема. Я называю их маленькими мягкими шариками счастья!

Разогрейте духовку до 350 градусов и запекайте в течение 16-18 минут или пока верхняя часть не станет золотисто-коричневой. Безумно красивая!

Дайте немного остыть, чтобы не обжечься, но ешьте их, пока они еще теплые! ОООООХ.Очень вкусно!

Мыть яйца или нет?

Вот в чем вопрос!

Послушайте, я не большой поклонник мытья яиц поверх хлеба и булочек. Назовите меня сумасшедшим, но это похоже на зря. Мне нравится просто взять немного масла и слегка смазать им сверху. Это придает им маслянистый вкус и глянцевый блеск, на мой взгляд, они такие идеальные!

В каком порядке загружать ингредиенты в хлебопечку?

Во-первых, проверьте руководство производителя вашей хлебопекарной машины, в котором должен быть указан порядок ингредиентов.Если у вас нет руководства, вы можете посетить их веб-сайт. Важно расположить ингредиенты в правильном порядке, поскольку от этого зависит способ замешивания и замешивания теста, а затем он влияет на подъем.

Для нашей конкретной машины ингредиенты идут в следующем порядке: молоко, хлебная мука, сахар, соль, масло и активные сухие дрожжи.

Хотите их заморозить?

Во-первых, удачи, что не съели все эти булочки в первый же день. Они такие вкусные. Прошу пятого сказать, сколько булочек я съел! Если вы на самом деле не едите их все и хотите заморозить, это легко сделать!

Выпекать булочки как обычно и дать им полностью остыть.Оберните алюминиевой фольгой и положите в пакет для заморозки. Когда вы будете готовы к употреблению, достаньте из фольги и пакета и поместите в микроволновую печь на несколько секунд. Им не понадобится много времени, чтобы снова нагреться.

Надеюсь, вам понравятся эти пушистые булочки для хлеба! Пожалуйста, оставьте комментарий, если вы их сделаете!

Другие рецепты вкусного хлеба:

Пин-код для более поздних версий:

.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *