Как приготовить макароны с яйцами на сковороде: Макароны с яйцом на сковороде. 5 рецептов быстрого приготовления простого блюда

Содержание

Макароны с сосисками и яйцом

Когда есть острая необходимость приготовить что-нибудь на скорую руку, можно воспользоваться данной рецептурой. В этом пошаговом рецепте с фото мы подробно расскажем, как быстро и вкусно приготовить макароны с сосисками и яйцом на сковороде. Такое универсальное и легкое в приготовлении блюдо можно быстро сделать на завтрак, а можно сготовить и на ужин.

 

Как приготовить макароны с сосисками и яйцом

В макароны с сосисками и яйцом можно добавить замороженные овощи. Для этого подойдет мексиканская смесь или любая другая на ваш вкус. Чаще всего заранее отваренные макарошки запекают в духовке вместе с яйцом и сыром, но в нашем фото-рецепте мы приготовим это кушанье на сковороде.

Ингредиенты

  • Отваренные макароны — 5 ст. л.;
  • Сосиска — 1 шт.;
  • Замороженные овощи — 2-3 ст. л.;
  • Яйцо — 2 шт.;
  • Оливковое масло — 1 ст. л.;
  • Соль.

Приготовление


Шаг 1.

На разогретую сковороду с маслом высыпать замороженные овощи, 2 минуты пожарить на слабом огне, чтобы они медленно растаяли и не зажарились. В противном случае овощи станут жестковатыми.


Шаг 2.

Сосиску нарезать кружочками (или кубиками, дольками) и добавить к овощам на сковороде. Жарить все вместе еще 2 минуты. Сосиски перевернуть и дать немного поджариться с другой стороны.


Шаг 3.

В это время в отдельной пиалке взбить вилкой 2 яйца до небольшой пены. Посолить их. Можно добавить немного молотого черного или белого перца.


Шаг 4.

К овощам и сосиске добавить макароны, равномерно все распределить в сковороде и залить взбитыми подсоленными яйцами.


Шаг 5.

Уменьшить огонь до минимума, закрыть крышкой и томить макароны с сосисками и яйцом до полной готовности.

Быстрый и сытный завтрак готов. Приятного аппетита!

Tags: Блюда на завтрак, Блюда на сковороде, Блюда на ужин, Русская кухня

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Похожие рецепты:

Как приготовить макароны с яйцом на сковороде. Сколько готовить макароны с яйцом

С яйцами. Для ее приготовления хватит минимальных познаний в кулинарии. Ее, как говорится, готовят на скорую руку, когда опаздывают. Но и здесь присутствуют свои тонкости и подводные камни. Их обязательно нужно учитывать при приготовлении пищи, если этого не сделать, вы можете, казалось бы, из таких простых продуктов, получить абсолютно невкусную пищу. На самом деле даже макароны и яйца можно приготовить так, что вы их кушать не захотите.

Макароны с яйцом, как их приготовить вкусно

Казалось бы, что может быть сложным в приготовлении такого простого блюда, как макароны с яйцом. На самом деле - многое. Начать с того, что многие люди все изделия, сделанные из теста, те, которые требуют варки перед подачей на стол, называют макаронами. А ведь макароны с яйцом, готовятся не так как лапша с яйцом или вермишель, ракушка. Очень многое зависит от формы продукта.

Есть и еще один момент, который нужно учитывать. Перед приготовлением блюда требуется определиться, что именно в итоге вы хотите получить:- глазунью, у которой нижний слой из макарон;- омлет, в котором присутствует вермишель.

Если вы хотите глазунью, то использовать лучше не макароны, а вермишель, спагетти, лапшу. А любителям омлета, больше пойдут другие макаронные изделия. Очень вкусные блюда получаются, когда повара, после того как взобьют яйцо с солью и специями, заливают макароны полученной массой, перемешивают, и оставляют постоять полученную массу 10 - 15 минут в прохладном месте.

Любители глазуньи, как правило, готовят и яйцом. Для этого блюда можно использовать макароны, приготовленные вчера, а не только что отваренные. Сыр чаще всего натирают на крупной терке. Но можно использовать очень тонко нарезанные ломтики, которые выкладываются сверху на яйцо. А здесь уже начинается полет вашей фантазии. Вы можете его положить сверху на желток, и тогда, когда он расплавится, станет похож на молочные реки, стекающие с горы. Другим наоборот больше нравится класть его на белок, чтобы потом можно было просто и быстро полакомиться вкусным, жидким желтком, макая в него кусочки хлеба.

Разнообразие добавок в макароны с яйцом

Но ведь приготовление блюда, только главными ингредиентами может и не ограничиваться. Современные хозяйки добавляют в него не только всевозможные специи и сорта сыров. В ход идут такие продукты, как колбаса, обжаренные тонкие кусочки мяса, грибы, овощи, кислая ягода, сосиски и сардельки, отварная и обжаренная рыба. Главное не преувеличить количество добавочных продуктов, ведь не они являются главными составляющими блюда.

Можете не верить, но во всем мире имеют огромную популярность. При этом, их кушают как полные, так и девушки с подиумов. На самом деле поправляются не из-за макарон, а из-за различных соусов и заправок к ним. Лучше приобретать изделия, сделанные из твердых сортов пшеницы. Если же у вас такой возможности нет, то не переваривайте вермишель, не нужно ее оставлять в воде под крышкой на несколько минут, что бы она еще больше разошлась.

Правильно приготовленная вермишель, никогда не осядет на ваших бедрах лишними килограммами. Просто с ней нужно быть очень аккуратными. Например, макароны как до приготовления, так и после имеют большой объем на тарелке. А если взять отваренную вермишель и положить такой же ее объем, то повесу блюдо будет очень сильно отличаться от предыдущего варианта. Но при этом, с вермишелью вы съедите меньше соуса или заправки. Так что лучше остановиться на промежуточном варианте. Кушать макароны, а соус наливать себе отдельно, чтобы было видно какое его количество вы скушаете за один прием пищи. Еще лучше использовать тарелки маленького диаметра, тогда даже небольшая порция будет казаться достаточной для того, чтобы вы чувствовали себя сытыми.

Самые полезные макароны изготавливаются из твёрдых сортов пшеницы. Яйца лучше брать домашние, они не только полезные, но и обладают более насыщенным вкусом. При больном желудке стоит использовать рецепты запекания, без жарки каких-либо составляющих.

Из чего готовить:
  • 200 г макарон;
  • 3 куриных яйца;
  • литр воды;
  • 1 ч. л. соли;
  • 3 ст. л. растительного масла.
Как приготовить:
  1. Воду на плите посолить и довести до кипения, бросить в неё макароны и варить до готовности. Затем промыть макароны через дуршлаг проточной холодной водой и перемешать с ложкой масла.
  2. На раскалённую сковородку вылить оставшееся масло, нагреть и выложить макароны.
  3. В отдельной чашке перемешать яйцо и насыпать 1-2 щепотки соли.
  4. Вылить смесь на сковороду и сразу перемешать. Обжаривать на среднем огне, постоянно помешивая до готовности яиц. Сначала можно немного поджарить макароны – тогда будет хрустящая вкусная корочка. Но если передержать их, блюдо получится жёстким.
  5. Подавать сразу после снятия с плиты, можно присыпать тёртым сыром или зеленью по желанию.

Простой вариант запеканки

Ингредиенты:
  • полкило макаронных изделий;
  • 5 куриных яиц;
  • 1 луковица;
  • 0,5 ст. сахара;
  • растительное масло;
  • немного зелени, соли и перца.
Рецепт запеканки из макарон с яйцом:
  1. Закинуть в кипяток макароны и варить до полуготовности.
  2. Мелко порезать лук и пассеровать в масле, затем соединить с макаронами.
  3. Маслом смазать форму для запекания и выложить состав. По желанию добавить перец и соль.
  4. Взбить вместе сахар и яйца в отдельной миске, залить этой жидкостью содержимое формы.
  5. В предварительно разогретую духовку до поставить противень и запекать 25 минут.
  6. Готовое блюдо посыпают зеленью и подают к столу.

С добавлением сыра

Что понадобится:
  • 400 г макарон;
  • 200 г сыра;
  • 2 штуки репчатого лука;
  • 3 яйца;
  • зубочек чеснока;
  • оливковое масло;
  • приправы и соль.
Как сделать макароны с яйцом и сыром:
  1. В подсоленной кипящей воде сварить макароны, слить воду и промыть их.
  2. Мелкими кусочками нарезать лук. Разогреть сковородку с маслом и обжарить его на среднем огне.
  3. Взбить яйца, добавить соль со специями и основательно перемешать.
  4. В промасленную форму выложить лук, поверх него макароны. Залить яйцом, в самом конце потереть сверху сыр.
  5. Готовить в духовке при температуре четверть часа.
  6. Подавать к столу сразу же после готовности.

Лапшевник из макарон в духовке

Компоненты:
  • 400 г спагетти;
  • 4 куриных яйца;
  • 30 г сливочного масла;
  • растительное масло для смазывания;
  • 250 мл молока;
  • 1 ст. л. сухарей для панировки;
  • 2 ч. л. соли.
Способ приготовления:
  1. Отварить спагетти в кипящей подсоленной воде, промыть и смазать растительным маслом.
  2. Форму для запекания хорошо промаслить и насыпать панировочных сухарей. Заполнить её лапшой.
  3. Соединить молоко, яйца и соль, тщательно взбить и вылить в противень сверху макарон.
  4. Слегка засыпать остатками сухарей и залить топлёным сливочным маслом.
  5. Разогреть духовку до и готовить полчаса.
  6. Сразу после запекания можно приступать к трапезе.

С помидорами

Составляющие:
  • 200 г макарон;
  • 3 средних томата;
  • 6 яиц;
  • сливочное масло для жарки;
  • свежая зелень, чёрный перец и соль.
Рецепт макарон с яйцом и помидорами:
  1. Отварить макароны до готовности. Промыть и слить воду полностью.
  2. Мелкими кусочками порезать томаты.
  3. Разогреть сливочное масло на сковородке, положить одновременно помидоры и макароны. Жарить смесь до готовности томатов.
  4. Соединить яйца с перцем, солью и зеленью, перемешать и взбить.
  5. Залить этим содержимое сковороды и накрыть крышкой.
  6. Запекать на медленном огне до полной готовности яиц.
  7. Подавать блюдо горячим, сразу после снятия с плиты.

Макароны с колбасой и яйцом

Ингредиенты:
  • полкило макаронных изделий;
  • столовая ложка сливочного масла;
  • 100 г докторской или ветчинной колбасы;
  • 2 яйца;
  • соль и специи.
Как приготовить макароны с яйцом и колбасой:
  1. Сварить в подсоленном кипятке макароны и промыть их.
  2. Разогреть сковороду со сливочным маслом. Мелко нарезать колбасу и обжаривать до появления лёгкой корочки.
  3. Всыпать в сковородку макароны, перемешать. Взбить яйца и залить содержимое сковороды, добавить соль и приправы.
  4. Готовить 5-7 минут, постоянно помешивая.
  5. Есть сразу после снятия с плиты.

Как сделать в микроволновке

Что необходимо:
  • 300 г макаронных изделий;
  • 3 яйца;
  • 2 ст. л. сливочного масла;
  • 1 пучок укропа;
  • перец и соль.
Способ приготовления:
  1. Варить до готовности макароны в подсоленном кипятке. Промыть и слить воду.
  2. Перемешать яйца с приправами, зеленью и солью, тщательно взбить.
  3. Разложить макароны в глубокие тарелки, предназначенные для питания.
  4. Добавить в каждую тарелку немного сливочного масла и залить состав яйцом. Для одной тарелки – одно яйцо.
  5. Настроить микроволновую печь на 800 ватт и готовить блюдо в течение 4 минут.
  6. При желании добавить тёртого сыра за минуту до готовности. Подавать к столу сразу, как приготовится.

Рецепт для мультиварки

Из чего сделать:
  • полкило макарон;
  • 50 г сливочного масла;
  • 4 куриных яйца;
  • 3 ст. л. кетчупа;
  • 100 г сыра;
  • соль.
Как готовить макароны с яйцом в мультиварке:
  1. Отварить макароны в солёном кипятке, убрать воду.
  2. Запустить на полчаса программу «Жарка» на мультиварке и положить туда сливочное масло.
  3. После того, как масло станет растаявшим, поместить макароны и обжаривать до появления золотистой корочки. Необходимо постоянно помешивать.
  4. Взбить яйца, добавить соль и кетчуп, отправить смесь к макаронам и тщательно перемешать.
  5. Оставить на 5 минут под закрытой крышкой.
  6. Съедать блюдо полностью нужно сразу после готовности, так как через какое-то время оно может стать мягким и не хрустящим.

Макароны с яйцом готовить 30 минут: сначала обжарить макароны, а потом потушить их с яйцом.

Как пожарить макароны с яйцом

Продукты
Макароны - 100 грамм
Куриные яйца - 2 штуки
Растительное масло - 2 столовые ложки
Соль и перец - по вкусу

Как пожарить макароны с яйцом
Макароны сварить. Разогреть сковородку, налить масло, выложить макароны. Разбить в сковородку яйца, посолить и поперчить, хорошо перемешать и тушить под крышкой 7-10 минут, регулярно помешивая.

Как подавать макароны с яйцом

Макароны с яйцом подают на скорый ужин. Подавать макароны на ужин с яйцом, зеленью, томатным кетчупом, горчицей и майонезом. Сверху можно посыпать сыром. Если с вечера остались пустые варёные макароны, то с яйцом их можно сделать на завтрак. Причём детям при жарке можно добавить немного сахара - завтрак полностью состоится в детской концепции.

Какие макароны годятся для жарки с яйцами

Практически любые - рожки, завитушки, вермишель, некрупные рожки, улитки и даже спагетти - просто спагетти рекомендуется разломать на 4-5 частей. Подойдут даже вчерашние или слегка подсохшие макароны - если подсохли, то просто добавьте побольше масла и воды. Масло для жарки можно использовать любое. В силу того, что макароны с яйцом готовятся очень быстро, можно использовать даже

Как сделать макароны хрустящими

Чтобы приготовить макароны с яйцом хрустящими, надо готовить без крышки на большом огне, следя при постоянном помешивании степень поджаристости корочки макарон. Когда макароны получатся поджаристыми - добавить яйца.

Приготовить что-то вкусное и быстрое? Да запросто. Загляните в холодильник. Макароны, яйца, помидоры есть? Тогда можно приступать. Простое и сытное блюдо, которым легко накормить всю семью в любое время – вкусные макароны с яйцом на сковороде. Готовится за считанные минуты, а съедается ещё быстрее! А если есть сосиски или копчёное мясо и зелень, то можно состряпать поистине восхитительное блюдо. К процессу приготовления можно запросто привлечь детей, пусть это станет их первым кулинарным опытом, который обязательно пригодится в жизни.

Вкус Инфо Макароны и паста

Ингредиенты

  • Макароны 400 г;
  • Яйца 1-2 шт.;
  • Растительное масло 1 ст.л.;
  • Помидоры 1-2 шт.;
  • Зелень петрушки 3 веточки.


Как приготовить жареные макароны с яйцом на сковороде

В ингредиентах, количество продуктов указано примерное, их можно брать столько, сколько у вас есть. Например, вы имеете полкило макаронных изделий и одно яйцо? Вполне сойдёт! Но, конечно же, чем больше вы используете яиц, тем вкуснее получится готовое блюдо. Идеальной пропорцией будет три яйца на пол килограмма изделий.

Если у вас в наличии уже отваренные макароны – это упрощает процесс. Если нет, их следует приготовить. В кастрюлю наберите воду, доведите её до кипения, посолите и засыпьте макаронные изделия. Перемешайте и варите около 10 минут, точное время указано на упаковке. Пропорции же составляют: 200 г изделий на 1 литр воды.

Отваренные макароны откиньте на дуршлаг, и если изделия не из твёрдых сортов пшеницы, промойте тёплой водой. Оставьте, пока не стечёт лишняя жидкость. Отправьте их обратно в кастрюлю и заправьте небольшим количеством растительного масла, благодаря этому изделия не будут слипаться.

На сковороду налейте растительное масло, выложите отварные макароны и отправьте на средний огонь. Если у вас изделия из холодильника, и они слиплись, налейте немного воды (хватит несколько столовых ложек). Подождите, пока они нагреются и разлипнутся, и только после этого добавляйте масло.

В макароны вбейте яйца.

Хорошо перемешайте, чтобы яйца распределились по всем изделиям.

На этом можно остановиться и подавать блюдо к столу. Но если у вас в холодильнике найдутся помидоры и зелень, то их стоит добавить – кушанье станет гораздо вкуснее и аппетитнее. Томаты обдайте кипятком и снимите кожицу. Если она вас не смущает, то можно пропустить это действие. Нарежьте помидоры небольшими кубиками и выложите на сковороду, к изделиям. Зелень ополосните, мелко порубите и отправьте ко всем остальным продуктам. Посолите и поперчите по своему вкусу.

Перемешайте все ингредиенты и готовьте на протяжении 7 минут. Если содержимое сковороды периодически помешивать, то изделия получатся рассыпчатыми. Можно этого не делать, тогда у вас выйдет запеканка.

Вкусные жареные макароны с яйцом на сковороде готовы. Подавать их лучше в горячем виде. В качестве дополнения на стол можно поставить колбасу, отварные сосиски и свежие овощи. Приятного аппетита!

Хозяйке на заметку:

  • Такое кушанье можно готовить практически со всеми продуктами, которые найдутся в вашем холодильнике. Отлично подойдёт копчёная курица, колбаса, сосиски, грибы. Помидоры можно заменить тёртым сыром, получится просто великолепно.
  • Если вы отвариваете макароны специально для этого блюда, немного не доводите их до готовности. Они дойдут на сковороде.

Быстрое в приготовлении и очень сытное блюдо – макароны с яйцом. Таким образом можно подогреть и подать на завтрак оставшиеся с ужина макароны, спагетти и т. д., если не успели их доесть. Многие называют такое блюдо холостяцким или студенческим из-за легкости его создания, ведь его может приготовить даже школьник. Желательно выбирать макароны средних размеров: спиральки, ракушки, бантики и т. д., так как вермишель склеивается между собой и ее трудно перемешать. Яйца могут быть как куриные, так и перепелиные, желательно – от домашней птицы. Не забывайте и про сливочное или растительное масло без запаха – без него блюдо может пристать ко дну сковороды и подгореть.

Ингредиенты

  • 100 г макарон
  • 2 куриных яйца
  • 20 мл растительного масла
  • 3 щепотки соли
  • 2 щепотки молотого черного перца

Приготовление

1. Прежде всего необходимо сварить макароны. В сотейник или казан нальем горячую воду, поместим емкость на плиту и вскипятим ее, добавив пару щепоток соли. Всыплем в кипящую воду макароны. Можно всыпать в емкость макароны и залить их кипятком, помещая на плиту. И тот, и тот способы хороши!

2. Отварим изделия в течение 8-10 минут, желательно уточнить время варки на упаковке макарон. Пару раз при варке перемешаем изделия, чтобы они не склеились между собой. Как только они будут готовы – сольем воду. При этом сами макароны можно откинуть на дуршлаг.

3. В пиале или небольшой мисочке взобьем пару куриных яиц с щепоткой соли и двумя щепотками молотого черного перца. По желанию – можно обойтись и без перца или же заменить его другими специями или приправами.

4. Разогреем на сковороде растительное масло без запаха или растопим сливочное масло. Выложим в емкость отварные макароны и слегка обжарим их в течение 1 минуты.

5. После чего выльем на сковороду взбитые куриные яйца и начнем перемешивать, готовя блюдо на среднем нагреве.

Макароны с яйцом рецепт с фото пошаговый

Самые полезные макароны изготавливаются из твёрдых сортов пшеницы. Яйца лучше брать домашние, они не только полезные, но и обладают более насыщенным вкусом. При больном желудке стоит использовать рецепты запекания, без жарки каких-либо составляющих. Макароны с яйцом, узнайте как приготовить.

Макароны с яйцом на сковороде

Из чего готовить:

Как приготовить:

  1. Водуна плите посолить и довести до кипения, бросить в неё макароны и варить до готовности. Затем промыть макароны через дуршлаг проточной холодной водой и перемешать с ложкой масла.
  2. На раскалённую сковородку вылить оставшееся масло, нагреть и выложить макароны.
  3. В отдельной чашке перемешать яйцо и насыпать 1-2 щепотки соли.
  4. Вылить смесь на сковороду и сразу перемешать. Обжаривать на среднем огне, постоянно помешивая до готовности яиц. Сначала можно немного поджарить макароны – тогда будет хрустящая вкусная корочка. Но если передержать их, блюдо получится жёстким.
  5. Подавать сразу после снятия с плиты, можно присыпать тёртым сыром или зеленью по желанию.

Простой вариант запеканки

Ингредиенты:

  • полкило макаронных изделий;
  • 5 куриных яиц;
  • 1 луковица;
  • 0,5 ст. сахара;
  • растительное масло;
  • немного зелени, соли и перца.

Рецепт запеканки из макарон с яйцом:

  1. Закинуть в кипяток макароны и варить до полуготовности.
  2. Мелко порезать лук и пассеровать в масле, затем соединить с макаронами.
  3. Маслом смазать форму для запекания и выложить состав. По желанию добавить перец и соль.
  4. Взбить вместе сахар и яйца в отдельной миске, залить этой жидкостью содержимое формы.
  5. В предварительно разогретую духовку до  поставить противень и запекать 25 минут.
  6. Готовое блюдо посыпают зеленью и подают к столу.

С добавлением сыра

Что понадобится:

  • 400 г макарон;
  • 200 г сыра;
  • 2 штуки репчатого лука;
  • 3 яйца;
  • зубочек чеснока;
  • оливковое масло;
  • приправы и соль.

Как сделать макароны с яйцом и сыром:

  1. В подсоленной кипящей воде сварить макароны, слить воду и промыть их.
  2. Мелкими кусочками нарезать лук. Разогреть сковородку с маслом и обжарить его на среднем огне.
  3. Взбить яйца, добавить соль со специями и основательно перемешать.
  4. В промасленную форму выложить лук, поверх него макароны. Залить яйцом, в самом конце потереть сверху сыр.
  5. Готовить в духовке при температуре  четверть часа.
  6. Подавать к столу сразу же после готовности.

Лапшевник из макарон в духовке

Компоненты:

  • 400 г спагетти;
  • 4 куриных яйца;
  • 30 г сливочного масла;
  • растительное маслодля смазывания;
  • 250 мл молока;
  • 1 ст. л. сухарей для панировки;
  • 2 ч. л. соли.

Способ приготовления:

  1. Отварить спагетти в кипящей подсоленной воде, промыть и смазать растительным маслом.
  2. Форму для запекания хорошо промаслить и насыпать панировочных сухарей. Заполнить её лапшой.
  3. Соединить молоко, яйца и соль, тщательно взбить и вылить в противень сверху макарон.
  4. Слегка засыпать остатками сухарей и залить топлёным сливочным маслом.
  5. Разогреть духовку до   и готовить полчаса.
  6. Сразу после запекания можно приступать к трапезе.

С помидорами

Составляющие:

  • 200 г макарон;
  • 3 средних томата;
  • 6 яиц;
  • сливочное масло для жарки;
  • свежая зелень, чёрный перец и соль.

Рецепт макарон с яйцом и помидорами:

  1. Отварить макароны до готовности. Промыть и слить воду полностью.
  2. Мелкими кусочками порезать томаты.
  3. Разогреть сливочное масло на сковородке, положить одновременно помидоры и макароны. Жарить смесь до готовности томатов.
  4. Соединить яйца с перцем, солью и зеленью, перемешать и взбить.
  5. Залить этим содержимое сковороды и накрыть крышкой.
  6. Запекать на медленном огне до полной готовности яиц.
  7. Подавать блюдо горячим, сразу после снятия с плиты.

Макароны с колбасой и яйцом

Ингредиенты:

  • полкило макаронных изделий;
  • столовая ложка сливочного масла;
  • 100 г докторской или ветчинной колбасы;
  • 2 яйца;
  • соль и специи.

Как приготовить макароны с яйцом и колбасой:

  1. Сварить в подсоленном кипятке макароны и промыть их.
  2. Разогреть сковороду со сливочным маслом. Мелко нарезать колбасу и обжаривать до появления лёгкой корочки.
  3. Всыпать в сковородку макароны, перемешать. Взбить яйца и залить содержимое сковороды, добавить соль и приправы.
  4. Готовить 5-7 минут, постоянно помешивая.
  5. Есть сразу после снятия с плиты.

Как сделать в микроволновке

Что необходимо:

  • 300 г макаронных изделий;
  • 3 яйца;
  • 2 ст. л. сливочного масла;
  • 1 пучок укропа;
  • перец и соль.

Способ приготовления:

  1. Варить до готовности макароны в подсоленном кипятке. Промыть и слить воду.
  2. Перемешать яйца с приправами, зеленью и солью, тщательно взбить.
  3. Разложить макароны в глубокие тарелки, предназначенные для питания.
  4. Добавить в каждую тарелку немного сливочного масла и залить состав яйцом. Для одной тарелки – одно яйцо.
  5. Настроить микроволновую печь на 800 ватт и готовить блюдо в течение 4 минут.
  6. При желании добавить тёртого сыра за минуту до готовности. Подавать к столу сразу, как приготовится.

Рецепт для мультиварки

Из чего сделать:

  • полкило макарон;
  • 50 г сливочного масла;
  • 4 куриных яйца;
  • 3 ст. л. кетчупа;
  • 100 г сыра;
  • соль.

Как готовить макароны с яйцом в мультиварке:

  1. Отварить макароны в солёном кипятке, убрать воду.
  2. Запустить на полчаса программу «Жарка» на мультиварке и положить туда сливочное масло.
  3. После того, как масло станет растаявшим, поместить макароны и обжаривать до появления золотистой корочки. Необходимо постоянно помешивать.
  4. Взбить яйца, добавить соль и кетчуп, отправить смесь к макаронам и тщательно перемешать.
  5. Оставить на 5 минут под закрытой крышкой.
  6. Съедать блюдо полностью нужно сразу после готовности, так как через какое-то время оно может стать мягким и не хрустящим.

Макароны с яйцом на сковороде

Ингредиенты для простого рецепта:

  • стандартная пачка макарон;
  • куриные яйца – 4 штуки;
  • подсолнечное масло;
  • соль.

Инструкция к приготовлению:

  1. Макароны отправить в кастрюлю с подсоленным кипятком и перемешивать, пока вода не закипит. После этого уменьшить огонь и варить около 5 минут.
  2. Макароны откинуть на дуршлаг и промыть под краном холодной водой, слить её полностью.
  3. Раскалить сковородку с маслом и поместить туда часть макарон. Немного прогреть, всё время помешивая. Для любителей хрустящего блюда подержать подольше.
  4. Яйца разбить в отдельную ёмкость, вылить часть к макаронам и обжарить до готовности, всё время помешивая. Долго на плите не задерживать.
  5. Готовое блюдо снять с плиты и употреблять горячим сразу. Будет очень вкусно с кетчупом.

Важно: такое количество макарон рекомендуется готовить в 2-3 подхода. Иначе они не прожарятся одинаково, часть будет мягкая и разварившаяся, часть может подгореть.

Макароны с яйцом и сыром

Составляющие:

  • макаронные изделия – 200 г;
  • куриные яйца – 2 штуки;
  • масло сливочное– 1 ложка;
  • 150 г твёрдого сыра;
  • 1 большая луковица;
  • перец, соль.

Как сделать макароны с яйцом и сыром:

  1. Яйца вспенить, посолить и поперчить. Сыр мелко потереть.
  2. Половину сыра соединить с яйцами и размешать. Измельчить кубиками лук.
  3. Сварить макароны обычным способом в кипящей воде до готовности. Не солить, так как соль уже есть в яичной заливке и сыр солёный.
  4. Масло растопить на сковороде и пожарить лук до подрумянивания. Добавить макароны и готовить 2 минуты, помешивая.
  5. Вылить сырно-яичную массу и готовить около минуты. Всё время помешивать.
  6. Разложить еду по тарелкам и присыпать остатками сыра. Можно подавать к столу.

Макароны с помидорами

Продукты для рецепта:

  • макароны 200 г;
  • 1 крупный помидор;
  • 2 яйца;
  • пучок зелени;
  • растительное масло.

Как пожарить на сковороде блюдо с помидорами:

  1. Макароны отварить и вымыть. Оставить, чтобы вся лишняя вода стекала. Помидор мелко нарезать.
  2. Масло прогреть и отправить в сковороду макароны. Сразу вбить яйца и готовить от 5 минут. Мешать всё время.
  3. Бросить к содержимому сковороды помидоры, тщательно размешать и накрыть. Выключить плиту.
  4. Через 3-4 минуты блюдо будет готово. Разложить по тарелкам и украсить зеленью, можно подавать с майонезом.

Запеканка из макарон с яйцом на сковороде

Составляющие для макаронной запеканки:

  • 0,3 кг макарон;
  • 3 яйца;
  • 50 г сыра;
  • ложка сливочного и две растительного масла;
  • горсть укропа;
  • соль.

Как сделать запеканку из макарон с яйцом:

  1. Макароны проварить до готовности в солёной воде. Промыть холодной водой.
  2. Сливочноеи растительное масло прогреть на сильном огне. Поместить туда макароны и поджарить пару минут.
  3. Вспенить и посолить яйца. Макароны на сковородке залить яичной жидкостью. Потереть сыр на крупной тёрке и присыпать поверх всего.
  4. Огонь переключить на минимальный уровень и оставить на 5 минут. Готовую запеканку разделить и украсить укропом перед подачей.

С копчёной колбасой

Что понадобится для этого метода:

  • 300 г макарон;
  • 200 г сырокопчёной колбасы;
  • сыр твёрдый – 100 г;
  • 2 куриные яйца;
  • по ложке сливочного и растительного масел;
  • соль.

Как приготовить макароны с яйцом и колбасой:

  1. Воду вскипятить и посолить, полностью сварить макароны. Промыть и сдобрить сливочным маслом, накрыть кастрюлю. На время убрать в сторону.
  2. Колбасу избавить от кожицы. Порезать кругляшами, а каждый из них – на 4 части.
  3. На сильном огне разогреть сковороду с маслом. Выложить макароны и колбасные кусочки. Накрыть и минутку подождать.
  4. В это время взбить яйца и потереть сыр. Залить макароны и размешать, сделать минимальный огонь. Накрыть на пару минут крышкой. Затем сверху добавить сырной стружки.
  5. Снова накрыть и в течение 5 минут готовить. Употреблять в горячем виде.

Рецепт с фаршем

Ингредиенты для блюда:

  • пачка макарон;
  • по 2 яйца и луковицы;
  • 0,4 кг фарша из говядины и свинины;
  • 3 ложки томатного соуса;
  • растительное масло;
  • перец и соль.

Как пожарить на сковороде макароны с фаршем:

  1. Макароны проварить в солёной кипящей воде, пока не приготовятся и промыть. Оставить, чтобы жидкость стекла по максимуму.
  2. В прогретую с маслом сковороду выложить фарш, равномерно распределить и закрыть. Протушить на слабом огне 3 минуты.
  3. Лук очень мелко нашинковать, бросить к фаршу, добавить перец с солью. Хорошо размешать и готовить под крышкой до мягкости лука и зарумянивания фарша.
  4. В миске разболтать яйца до однородного состояния и отправить их на сковороду, всё перемешать. Налить томатный соус и размешать ещё раз. Через минуту снять с плиты.
  5. Бросить туда макароны, размешать до равномерности. Можно сразу подавать к обеду.

Как приготовить вермишель с яйцом

Продукты для приготовления:

  • 0,3 кг вермишели;
  • 3 яйца;
  • 1 луковица;
  • 4 сосиски;
  • 4 ложки молока;
  • сливочное масло – 90 г;
  • по 3 г перца и соли;
  • масло растительное.

Пошаговое приготовление с вермишелью:

  1. Отварить вермишель до полуготовности в солёной воде.
  2. Вспенить яйца и молоко, сделать равномерную жидкость. Поперчить и посолить. Измельчить кубиками лук, сосиски порезать кружочками средней толщины.
  3. Сковороду прогреть с маслом и поджарить лук, через минуту отправить к нему сосиски. Готовить до золотистого румяного цвета продуктов.
  4. Вермишельотправить в сковородку, всё хорошо размешать. Вылить яичный состав.
  5. Готовить на минимальном огне под крышкой не менее 10 минут. После готовности можно присыпать тёртым сыром или любимой зеленью.
  6. Употреблять вермишель с яйцами в горячем виде.

Важно: тонкая вермишель варится быстрее, чем обычные макароны. После закипания нужно отмерять меньше времени.

Макароны с яйцом станут прекрасным обедом или ужином, когда нет времени готовить. Блюдо вкусное и сытное, подавать его можно с кетчупом, майонезом или любым соусом.

Макароны с яйцом, сосиской и грибами

Что приготовить, если проспал, и времени нет, а покормить семью завтраком нужно? Предлагаю испробовать рецепт, который запросто сможет вас выручить, если есть буквально 10 минут на завтрак или перекус.

В доме остались вареные макароны, например, с ужина? Замечательно! Можно поскрести по сусекам и приготовить довольно сытное и быстрое блюдо. Итак, макароны с яйцом, сосиской и грибами.

Компоненты можно заменять: например, если нет помидора, можно взять сладкий перец или молодой кабачок, сосиску заменить кусочком вареного мяса, дополнить сыром и т.д. Главное – это блюдо не оставит вас голодным и высвободит время.

Ингредиенты:

  • Макароны отварные – 150 г;
  • Сосиски — 2 шт.;
  • Яйцо – 1-2 шт.;
  • Шампиньоны – 100 г;
  • Помидор – 1 шт.;
  • Зелень;
  • Соль, перец – по вкусу.

Рецепт:

Подготовим грибы: помоем их под проточной водой, срежем, где необходимо, загрязнения (особенно это касается ножек грибов), нарежем пластинками. На раскаленной сковороде немного обжарим грибочки на растительном масле. Сосиски нарежем пятачками и добавим на сковороду.

Когда сосиски подрумянятся, добавим вареные макароны. Перемешаем ингредиенты.

Разобьем яйца, посолим и поперчим их. Сделаем маленький огонь.

Перемешаем яйца с остальными ингредиентами, делая яичный скрамбл. Помидор режем очень мелкими кубиками и добавляем на сковороду.

Пропариваем под крышкой в течение 3-4 минут. Читайте еще: Суп с макаронами.

Подаем на стол, украсив рубленной зеленью. У меня веточки зеленого лука. Все готово! Макароны с яйцом, сосиской и грибами даже не требуют дополнительного соуса: разнообразие вкусов и текстур продуктов на тарелке порадуют вас.

Макароны с яйцом, сосиской и грибами — это быстро, вкусно, сытно и по-весеннему. Приятного аппетита!

Вкусные макароны с яйцом. Вермишель с яйцом на сковороде

Самые полезные макароны изготавливаются из твёрдых сортов пшеницы. Яйца лучше брать домашние, они не только полезные, но и обладают более насыщенным вкусом. При больном желудке стоит использовать рецепты запекания, без жарки каких-либо составляющих.

Из чего готовить:
  • 200 г макарон;
  • 3 куриных яйца;
  • литр воды;
  • 1 ч. л. соли;
  • 3 ст. л. растительного масла.
Как приготовить:
  1. Воду на плите посолить и довести до кипения, бросить в неё макароны и варить до готовности. Затем промыть макароны через дуршлаг проточной холодной водой и перемешать с ложкой масла.
  2. На раскалённую сковородку вылить оставшееся масло, нагреть и выложить макароны.
  3. В отдельной чашке перемешать яйцо и насыпать 1-2 щепотки соли.
  4. Вылить смесь на сковороду и сразу перемешать. Обжаривать на среднем огне, постоянно помешивая до готовности яиц. Сначала можно немного поджарить макароны – тогда будет хрустящая вкусная корочка. Но если передержать их, блюдо получится жёстким.
  5. Подавать сразу после снятия с плиты, можно присыпать тёртым сыром или зеленью по желанию.

Простой вариант запеканки

Ингредиенты:
  • полкило макаронных изделий;
  • 5 куриных яиц;
  • 1 луковица;
  • 0,5 ст. сахара;
  • растительное масло;
  • немного зелени, соли и перца.
Рецепт запеканки из макарон с яйцом:
  1. Закинуть в кипяток макароны и варить до полуготовности.
  2. Мелко порезать лук и пассеровать в масле, затем соединить с макаронами.
  3. Маслом смазать форму для запекания и выложить состав. По желанию добавить перец и соль.
  4. Взбить вместе сахар и яйца в отдельной миске, залить этой жидкостью содержимое формы.
  5. В предварительно разогретую духовку до поставить противень и запекать 25 минут.
  6. Готовое блюдо посыпают зеленью и подают к столу.

С добавлением сыра

Что понадобится:
  • 400 г макарон;
  • 200 г сыра;
  • 2 штуки репчатого лука;
  • 3 яйца;
  • зубочек чеснока;
  • оливковое масло;
  • приправы и соль.
Как сделать макароны с яйцом и сыром:
  1. В подсоленной кипящей воде сварить макароны, слить воду и промыть их.
  2. Мелкими кусочками нарезать лук. Разогреть сковородку с маслом и обжарить его на среднем огне.
  3. Взбить яйца, добавить соль со специями и основательно перемешать.
  4. В промасленную форму выложить лук, поверх него макароны. Залить яйцом, в самом конце потереть сверху сыр.
  5. Готовить в духовке при температуре четверть часа.
  6. Подавать к столу сразу же после готовности.

Лапшевник из макарон в духовке

Компоненты:
  • 400 г спагетти;
  • 4 куриных яйца;
  • 30 г сливочного масла;
  • растительное масло для смазывания;
  • 250 мл молока;
  • 1 ст. л. сухарей для панировки;
  • 2 ч. л. соли.
Способ приготовления:
  1. Отварить спагетти в кипящей подсоленной воде, промыть и смазать растительным маслом.
  2. Форму для запекания хорошо промаслить и насыпать панировочных сухарей. Заполнить её лапшой.
  3. Соединить молоко, яйца и соль, тщательно взбить и вылить в противень сверху макарон.
  4. Слегка засыпать остатками сухарей и залить топлёным сливочным маслом.
  5. Разогреть духовку до и готовить полчаса.
  6. Сразу после запекания можно приступать к трапезе.

С помидорами

Составляющие:
  • 200 г макарон;
  • 3 средних томата;
  • 6 яиц;
  • сливочное масло для жарки;
  • свежая зелень, чёрный перец и соль.
Рецепт макарон с яйцом и помидорами:
  1. Отварить макароны до готовности. Промыть и слить воду полностью.
  2. Мелкими кусочками порезать томаты.
  3. Разогреть сливочное масло на сковородке, положить одновременно помидоры и макароны. Жарить смесь до готовности томатов.
  4. Соединить яйца с перцем, солью и зеленью, перемешать и взбить.
  5. Залить этим содержимое сковороды и накрыть крышкой.
  6. Запекать на медленном огне до полной готовности яиц.
  7. Подавать блюдо горячим, сразу после снятия с плиты.

Макароны с колбасой и яйцом

Ингредиенты:
  • полкило макаронных изделий;
  • столовая ложка сливочного масла;
  • 100 г докторской или ветчинной колбасы;
  • 2 яйца;
  • соль и специи.
Как приготовить макароны с яйцом и колбасой:
  1. Сварить в подсоленном кипятке макароны и промыть их.
  2. Разогреть сковороду со сливочным маслом. Мелко нарезать колбасу и обжаривать до появления лёгкой корочки.
  3. Всыпать в сковородку макароны, перемешать. Взбить яйца и залить содержимое сковороды, добавить соль и приправы.
  4. Готовить 5-7 минут, постоянно помешивая.
  5. Есть сразу после снятия с плиты.

Как сделать в микроволновке

Что необходимо:
  • 300 г макаронных изделий;
  • 3 яйца;
  • 2 ст. л. сливочного масла;
  • 1 пучок укропа;
  • перец и соль.
Способ приготовления:
  1. Варить до готовности макароны в подсоленном кипятке. Промыть и слить воду.
  2. Перемешать яйца с приправами, зеленью и солью, тщательно взбить.
  3. Разложить макароны в глубокие тарелки, предназначенные для питания.
  4. Добавить в каждую тарелку немного сливочного масла и залить состав яйцом. Для одной тарелки – одно яйцо.
  5. Настроить микроволновую печь на 800 ватт и готовить блюдо в течение 4 минут.
  6. При желании добавить тёртого сыра за минуту до готовности. Подавать к столу сразу, как приготовится.

Рецепт для мультиварки

Из чего сделать:
  • полкило макарон;
  • 50 г сливочного масла;
  • 4 куриных яйца;
  • 3 ст. л. кетчупа;
  • 100 г сыра;
  • соль.
Как готовить макароны с яйцом в мультиварке:
  1. Отварить макароны в солёном кипятке, убрать воду.
  2. Запустить на полчаса программу «Жарка» на мультиварке и положить туда сливочное масло.
  3. После того, как масло станет растаявшим, поместить макароны и обжаривать до появления золотистой корочки. Необходимо постоянно помешивать.
  4. Взбить яйца, добавить соль и кетчуп, отправить смесь к макаронам и тщательно перемешать.
  5. Оставить на 5 минут под закрытой крышкой.
  6. Съедать блюдо полностью нужно сразу после готовности, так как через какое-то время оно может стать мягким и не хрустящим.

Быстрое в приготовлении и очень сытное блюдо – макароны с яйцом. Таким образом можно подогреть и подать на завтрак оставшиеся с ужина макароны, спагетти и т. д., если не успели их доесть. Многие называют такое блюдо холостяцким или студенческим из-за легкости его создания, ведь его может приготовить даже школьник. Желательно выбирать макароны средних размеров: спиральки, ракушки, бантики и т. д., так как вермишель склеивается между собой и ее трудно перемешать. Яйца могут быть как куриные, так и перепелиные, желательно – от домашней птицы. Не забывайте и про сливочное или растительное масло без запаха – без него блюдо может пристать ко дну сковороды и подгореть.

Ингредиенты

  • 100 г макарон
  • 2 куриных яйца
  • 20 мл растительного масла
  • 3 щепотки соли
  • 2 щепотки молотого черного перца

Приготовление

1. Прежде всего необходимо сварить макароны. В сотейник или казан нальем горячую воду, поместим емкость на плиту и вскипятим ее, добавив пару щепоток соли. Всыплем в кипящую воду макароны. Можно всыпать в емкость макароны и залить их кипятком, помещая на плиту. И тот, и тот способы хороши!

2. Отварим изделия в течение 8-10 минут, желательно уточнить время варки на упаковке макарон. Пару раз при варке перемешаем изделия, чтобы они не склеились между собой. Как только они будут готовы – сольем воду. При этом сами макароны можно откинуть на дуршлаг.

3. В пиале или небольшой мисочке взобьем пару куриных яиц с щепоткой соли и двумя щепотками молотого черного перца. По желанию – можно обойтись и без перца или же заменить его другими специями или приправами.

4. Разогреем на сковороде растительное масло без запаха или растопим сливочное масло. Выложим в емкость отварные макароны и слегка обжарим их в течение 1 минуты.

5. После чего выльем на сковороду взбитые куриные яйца и начнем перемешивать, готовя блюдо на среднем нагреве.

Макароны с яйцом на сковороде готовятся быстро и почти без усилий. При использовании домашних яиц с ярким желтком, блюдо получится особенно румяным и аппетитным.

Ингредиенты для простого рецепта:
  • стандартная пачка макарон;
  • куриные яйца – 4 штуки;
  • подсолнечное масло;
  • соль.
Инструкция к приготовлению:
  1. Макароны отправить в кастрюлю с подсоленным кипятком и перемешивать, пока вода не закипит. После этого уменьшить огонь и варить около 5 минут.
  2. Макароны откинуть на дуршлаг и промыть под краном холодной водой, слить её полностью.
  3. Раскалить сковородку с маслом и поместить туда часть макарон. Немного прогреть, всё время помешивая. Для любителей хрустящего блюда подержать подольше.
  4. Яйца разбить в отдельную ёмкость, вылить часть к макаронам и обжарить до готовности, всё время помешивая. Долго на плите не задерживать.
  5. Готовое блюдо снять с плиты и употреблять горячим сразу. Будет очень вкусно с кетчупом.

С добавлением сыра

Составляющие:
  • макаронные изделия – 200 г;
  • куриные яйца – 2 штуки;
  • масло сливочное – 1 ложка;
  • 150 г твёрдого сыра;
  • 1 большая луковица;
  • перец, соль.
Как сделать макароны с яйцом и сыром:
  1. Яйца вспенить, посолить и поперчить. Сыр мелко потереть.
  2. Половину сыра соединить с яйцами и размешать. Измельчить кубиками лук.
  3. Сварить макароны обычным способом в кипящей воде до готовности. Не солить, так как соль уже есть в яичной заливке и сыр солёный.
  4. Масло растопить на сковороде и пожарить лук до подрумянивания. Добавить макароны и готовить 2 минуты, помешивая.
  5. Вылить сырно-яичную массу и готовить около минуты. Всё время помешивать.
  6. Разложить еду по тарелкам и присыпать остатками сыра. Можно подавать к столу.

С помидорами

Продукты для рецепта:
  • макароны 200 г;
  • 1 крупный помидор;
  • 2 яйца;
  • пучок зелени;
  • растительное масло.
Как пожарить на сковороде блюдо с помидорами:
  1. Макароны отварить и вымыть. Оставить, чтобы вся лишняя вода стекала. Помидор мелко нарезать.
  2. Масло прогреть и отправить в сковороду макароны. Сразу вбить яйца и готовить от 5 минут. Мешать всё время.
  3. Бросить к содержимому сковороды помидоры, тщательно размешать и накрыть. Выключить плиту.
  4. Через 3-4 минуты блюдо будет готово. Разложить по тарелкам и украсить зеленью, можно подавать с майонезом.

Запеканка из макарон с яйцом на сковороде

Составляющие для макаронной запеканки:
  • 0,3 кг макарон;
  • 3 яйца;
  • 50 г сыра;
  • ложка сливочного и две растительного масла;
  • горсть укропа;
  • соль.
Как сделать запеканку из макарон с яйцом:
  1. Макароны проварить до готовности в солёной воде. Промыть холодной водой.
  2. Сливочное и растительное масло прогреть на сильном огне. Поместить туда макароны и поджарить пару минут.
  3. Вспенить и посолить яйца. Макароны на сковородке залить яичной жидкостью. Потереть сыр на крупной тёрке и присыпать поверх всего.
  4. Огонь переключить на минимальный уровень и оставить на 5 минут. Готовую запеканку разделить и украсить укропом перед подачей.

С копчёной колбасой

Что понадобится для этого метода:
  • 300 г макарон;
  • 200 г сырокопчёной колбасы;
  • сыр твёрдый – 100 г;
  • 2 куриные яйца;
  • по ложке сливочного и растительного масел;
  • соль.
Как приготовить макароны с яйцом и колбасой:
  1. Воду вскипятить и посолить, полностью сварить макароны. Промыть и сдобрить сливочным маслом, накрыть кастрюлю. На время убрать в сторону.
  2. Колбасу избавить от кожицы. Порезать кругляшами, а каждый из них – на 4 части.
  3. На сильном огне разогреть сковороду с маслом. Выложить макароны и колбасные кусочки. Накрыть и минутку подождать.
  4. В это время взбить яйца и потереть сыр. Залить макароны и размешать, сделать минимальный огонь. Накрыть на пару минут крышкой. Затем сверху добавить сырной стружки.
  5. Снова накрыть и в течение 5 минут готовить. Употреблять в горячем виде.

Рецепт с фаршем

Ингредиенты для блюда:
  • пачка макарон;
  • по 2 яйца и луковицы;
  • 0,4 кг фарша из говядины и свинины;
  • 3 ложки томатного соуса;
  • растительное масло;
  • перец и соль.
Как пожарить на сковороде макароны с фаршем:
  1. Макароны проварить в солёной кипящей воде, пока не приготовятся и промыть. Оставить, чтобы жидкость стекла по максимуму.
  2. В прогретую с маслом сковороду выложить фарш, равномерно распределить и закрыть. Протушить на слабом огне 3 минуты.
  3. Лук очень мелко нашинковать, бросить к фаршу, добавить перец с солью. Хорошо размешать и готовить под крышкой до мягкости лука и зарумянивания фарша.
  4. В миске разболтать яйца до однородного состояния и отправить их на сковороду, всё перемешать. Налить томатный соус и размешать ещё раз. Через минуту снять с плиты.
  5. Бросить туда макароны, размешать до равномерности. Можно сразу подавать к обеду.

Как приготовить вермишель с яйцом

Продукты для приготовления:
  • 0,3 кг вермишели;
  • 3 яйца;
  • 1 луковица;
  • 4 сосиски;
  • 4 ложки молока;
  • сливочное масло – 90 г;
  • по 3 г перца и соли;
  • масло растительное.
Пошаговое приготовление с вермишелью:
  1. Отварить вермишель до полуготовности в солёной воде.
  2. Вспенить яйца и молоко, сделать равномерную жидкость. Поперчить и посолить. Измельчить кубиками лук, сосиски порезать кружочками средней толщины.
  3. Сковороду прогреть с маслом и поджарить лук, через минуту отправить к нему сосиски. Готовить до золотистого румяного цвета продуктов.
  4. Вермишель отправить в сковородку, всё хорошо размешать. Вылить яичный состав.
  5. Готовить на минимальном огне под крышкой не менее 10 минут. После готовности можно присыпать тёртым сыром или любимой зеленью.
  6. Употреблять вермишель с яйцами в горячем виде.

Важно: тонкая вермишель варится быстрее, чем обычные макароны. После закипания нужно отмерять меньше времени.

Макароны с яйцом станут прекрасным обедом или ужином, когда нет времени готовить. Блюдо вкусное и сытное, подавать его можно с кетчупом, майонезом или любым соусом.

Хенгель – это традиционное азербайджанское блюдо, которое готовится из отварного мяса, яиц и домашнего пельменного теста. Мы предлагаем вам упрощенный вариант, где вместо домашней лапши используется готовая вермишель.

  1. Растопите в сковороде 20 г сливочного масла и обжарьте на нем фарш. В самом конце добавьте соль и молотый перец.
  2. Измельчите репчатый лук и зелень, яйца взбейте вилкой.
  3. Отварите макароны и слейте воду.
  4. Обжарьте на оставшемся масле репчатый лук до золотистого цвета. Влейте к нему взбитые яйца и посыпьте их зеленью. Перемешайте яичницу ложкой, чтобы она распалась на небольшие кусочки.
  5. Когда все ингредиенты будут готовы, «соберите» блюдо. Для этого разложите макароны в тарелки и полейте их йогуртом. Положите на вермишель по 2 ст. л. яичницы и 2 ст. л. фарша.

Подавайте блюдо к столу, пока оно не остыло.

Вермишель с яйцом на сковороде

Вкусную сытную запеканку можно приготовить на завтрак или полдник.

Ингредиенты:

  • макароны – 300 г;
  • сосиски – 5 шт.;
  • яйца – 3 шт.;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • подсолнечное масло – 90 г;
  • молоко – 60 мл;
  • соль и черный молотый перец – по вкусу.
  1. Взбейте яйца с молоком, солью и специями.
  2. Отварите вермишель до полуготовности.
  3. Нарежьте сосиски кружочками, а лук кубиками. Обжарьте продукты до золотистого цвета на растительном масле.
  4. Положите вермишель в сковороду к луку и сосискам, перемешайте ингредиенты и залейте их яичной смесью.
  5. Закройте сковороду крышкой и готовьте запеканку на среднем огне 10-12 мин.

Готовое блюдо можно украсить тертым сыром или измельченным укропом.

Оладьи из вермишели и яиц

Вкусный завтрак из недорогих продуктов готовится очень просто.

Ингредиенты:

  • вермишель – 350 г;
  • творог – 170 г;
  • куриные яйца – 2 шт.;
  • сливочное масло – 50 г;
  • сахар – 30 г;
  • соль – 1 щепотка.
  1. Сварите вермишель в подсоленной воде, затем откиньте ее на дуршлаг.
  2. Взбейте яйца с творогом и сахаром, затем смешайте смесь с макаронами.
  3. Разогрейте сковороду и смажьте ее маслом. Выкладывайте тесто ложкой, придавая заготовкам круглую форму.
  4. Жарьте оладьи небольшими порциями по 2-3 мин с каждой стороны.

Подавайте выпечку к столу со сметаной или кетчупом.

Блюда из яиц и вермишели очень сытные, поэтому их можно готовить утром перед трудным рабочим днем.

Что можно приготовить из лапши и яиц

Макароны с яйцом на сковороде

Инструкции приготовления

Очень часто у нас остаются макароны после обеда, и не только у нас. Всё таки трудно угадать, какие аппетиты на этот раз у каждого из членов семьи 🙂 Остывшие, они уже не вкусные, а это блюдо дарит таким макаронам вторую жизнь. Но не обязательно использовать остывшие оставшиеся макароны, нет! Их можно отварить непосредственно перед приготовлением блюда. И так как макароны с яйцом на сковороде — это просто и вкусно, за отвариваем уж дело не постоит 😉

На 120 грамм сырых макарон понадобится примерно 1 среднее куриное яйцо, но можно брать и два — будет больше преобладать яичный вкус. На две порции этих ингредиентов хватит вполне.

В сковороде растопите сливочное масло (или смесь сливочное+подсолнечное), пересыпьте в сковороду только что отваренные горячие или же, наоборот, остывшие оставшиеся макароны.

Если макароны горячие, то сразу разбейте прямо в сковороду, в эти самые макароны, яйцо. Если макароны холодные, то сначала прогрейте их под крышкой, а только потом добавляйте яйцо.

Держа сковороду на сильном огне, начните перемешивать макароны с яйцом сразу же от момента, как вы добавили яйцо. Сначала яйцо будет жидким, пусть оно покроет (пропитает) каждую макаронину:

По мере обжаривания (мешаем-мешаем и ещё раз мешаем постоянно) макарон яйцо будет прожариваться. И когда вы убедитесь в том, что яйцо готово (будет похоже на измельчённый омлет вперемешку с макаронами), можно выключать огонь.

Сразу же макароны с яйцом можно и подавать — это блюдо прекрасно для сытного завтрака или для обеденного гарнира.

Приятного вам аппетита.

Лапша с яйцом

Утром всегда не хватает времени для приготовления сложных блюд, поэтому в большинстве случаев завтрак состоит из бутерброда с кофе или чаем, а также обычной яичницы или омлета.

Для разнообразия утреннее меню можно расширить таким простым блюдом, как лапша с яйцом. Существует несколько рецептов приготовления этого блюда, однако технология остается приблизительно одинаковой.

Для приготовления лапши с яйцом из расчета на две порции понадобятся следующие ингредиенты:

2 тарелки готовой лапши,

Масло сливочное или любое растительное (по вкусу),

Чтобы не тратить время на приготовление лапши утром, рекомендуется сварить ее накануне вечером. Подогреть масло на сковороде и высыпать на нее готовую лапшу. Обжарить немного на среднем огне около 2-3 минут с постоянным помешиванием для равномерной пропитки лапши маслом. Затем разбить сырое куриное яйцо, немного присолить, и сразу же хорошенько перемешать его с горячей лапшой. Через пару минут блюдо будет готово.

Лапша с яйцом подается на стол в горячем виде, поскольку холодное блюдо имеет совершенно другие вкусовые качества.

К утренней лапше можно добавлять зелень и различные приправы. Также будут не лишними свежие овощи, например, помидор, огурец или сладкий перец. Блюдо удачно сочетается с майонезом или неострыми томатными соусами. Тертый твердый сыр придаст лапше с яйцом более насыщенный вкус.

Это блюдо можно готовить не только из лапши, но и других макаронных изделий, таких как вермишель, ракушки, рожки, улитки, гребешки, спиральки и т.д.

Кулинарный рецепт Макароны жареные с яйцом

Макароны жареные с яйцом – отличный вариант для тех случаев, когда нужно быстро приготовить вкусный, и при этом обязательно сытный обед. Согласитесь, что на то, чтобы отварить макаронные изделия много времени не нужно. Ну и плюс еще несколько минуток на обжаривание… А еще этот рецепт пригодится в тех случаях, когда в холодильнике ждут своей участи готовые макароны, оставшиеся от предыдущей трапезы. И не надо будет не придумывать что-то сложное, не выкидывать продукт! Просто обжариваем макарошки с яйцами и получаем прекрасное блюдо, которое, думаю, придется по вкусу всем домочадцам.

Макароны жареные с яйцом

Количество порций: 2
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 355 ккал

Чтобы приготовить макароны жареные с яйцом, вам понадобится:

макароны – 100 г
яйца – 2 шт.
масло сливочное – 1-2 ст. л.
перец черный молотый – по вкусу
соль – по вкусу
зелень свежая для украшения

Как приготовить макароны жареные с яйцом.

1. В кастрюлю с кипящей водой добавить небольшое количество соли и всыпать макаронные изделия (на свой вкус). Отварить макароны до готовности, затем откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой (если есть необходимость) и оставить на некоторое время, чтобы стекла вся жидкость.
2. Переложить макароны в сковородку с растопленным горячим сливочным маслицем, обжарить в течение 2-3 минуток (можно чуть дольше). Чтобы макароны не пригорели, не забываем во время обжаривания периодически их помешивать.
3. В сковороду с обжаренными макаронами вбить 2 яйца, быстро перемешать полученную массу и продолжить готовить блюдо еще минут 5 (на среднем огне). Макароны с яйцами поперчить, попробовать, если нужно, добавить еще немного соли.
4. Готовое блюдо украсить рубленой свежей зеленью (петрушкой, укропом, зеленым лучком и т. д.) и сразу же подать на стол. Кушайте с удовольствием!

Если вы хотите сделать блюдо более сытным, вы можете внести в список ингредиентов, необходимых для его приготовления, твердый сыр. В таком случае кусочек сыра (количество – по вашему желанию) нужно заранее натереть на средней терочке, а затем, когда в макароны уже будут добавлены яйца, всыпать данный продукт в сковороду, перемешать все и готовить все вместе пару минут (чтобы сыр успел расплавиться). Кроме этого, в такое блюдо можно добавить измельченный чесночек (пропустить через пресс, переложить в макароны, перемешать все и дать минутку настояться под крышкой).

ВИДЕО РЕЦЕПТ МАКАРОНЫ ЖАРЕНЫЕ С ЯЙЦОМ

Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!

Лапша представляет собой изделия из теста в виде длинных плоских полосок. Готовится она обычно в домашних условиях на воде или с добавлением яиц, однако существуют и магазинные аналоги. Лапша бывает разная – рисовая, гречневая, яичная, в зависимости от того из какой муки она приготовлена. Эти макаронные изделия подают в качестве гарнира или используют в приготовлении различны блюд. В этой подборке мы собрали все блюда из лапши – рисовой, гречневой, домашней, с фотографиями и пошаговыми инструкциями.

Полезные материалы

Упорядочить рецепты по .

Что можно приготовить из лапши?.
Рецептов в разделе: 59 шт.

Куриное мясо – 400 г

Домашняя лапша – 100 г

Приправа для курицы – 1/3 ч.л.

  • 24
  • 188
  • Ингредиенты

Лапша удон – 400 г

Болгарский перец – 2-4 шт.

Корень имбиря – по вкусу (2-3 см)

Чеснок – 2-3 зубчика

Острый перец – по вкусу (свежий, молотый или соус чили)

Масло растительное – для жарки

Сахар – 1-2 щепотки (по вкусу)

Соевый соус – 2 ст.л.

Устричный соус – 2 ст.л. (или соус терияки, унаги и пр. по вкусу)

Доступ к этой странице был запрещен, поскольку мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра веб-сайта.

Это может произойти в результате:

  • Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
  • Ваш браузер не поддерживает cookies

Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.

ID ссылки: #535cb5f0-0360-11ea-8719-4d497acbf298

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Макароны на сковороде (без варки)

Макароны на сковороде — рецепт из категории «ленивых». Не нужно мыть лишнюю посуду. Вам понадобится одна глубокая сковорода и всего полчаса времени.

Макароны тушатся на сковороде с овощами: с репчатым луком, сладким болгарским перцем и помидорами. Их нужно залить кипятком и довести до готовности под крышкой. Подавать можно просто так или с сыром. Отличный рецепт для быстрого обеда или ужина. Подходит вегетарианцам и постящимся.

Общее время: 30 минут | Время приготовления: 20 минут
Выход: 4 порции | Калорийность: 119.00 кКал на 100 г

Ингредиенты

  • макароны (из твердых сортов пшеницы) – 200 г
  • репчатый лук – 1 шт.
  • чеснок – 2 зуб.
  • помидор крупный – 1 шт.
  • сладкий перец – 1 шт.
  • петрушка – по вкусу
  • орегано – 1-2 веточки
  • соль – 0,5 ч. л.
  • хмели-сунели или др. специи – 1-2 щеп.
  • растительное масло – 2 ст. л.

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Разогреть большую и глубокой сковороду. Крупную луковицу очистить и нашинковать кубиком. Обжарить до мягкости на растительном масле.

  2. К луку добавить сладкий перец, нарезанный мелким кубиком, листики орегано и рубленый чеснок. Жарить до мягкости.

  3. Затем добавить нарезанный мелко помидор (если у него грубая кожица, то ошпарить кипятком и очистить). Помешивая, обжарить овощи до готовности. Добавить 0,5 ч. л. соли.

  4. В сковороду всыпать макароны из пачки, перемешать.

  5. Влить стакан крутого кипятка.

  6. Накрыть сковороду крышкой и тушить примерно минут 10. Когда вода выкипит, макароны будут еще не готовы до конца, нужно влить еще примерно половину стакана кипятка, перемешать и продолжить готовить под крышкой еще примерно 7-10 минут, до полной готовности.

  7. Посыпать рубленой зеленью, добавить специи по вкусу, перемешать.

  8. Быстрый обед или ужин готов! Подавать в горячем виде, можно посыпать сыром. Приятного аппетита!

Жареные макароны – фото рецепт приготовления без варки на сковороде

Жареные макароны — блюдо, приготовленное в сковороде без варки. Это блюдо армянской кухни, и с макаронами по-флотски оно общего не имеет абсолютно ничего. Жареные макароны получаются очень вкусными, а готовятся они очень просто. Предлагаем подробный пошаговый рецепт с фото, благодаря которому готовка будет в радость.

Предложенный рецепт не предполагает варки как таковой. Но, если вам привычнее сначала варить макароны, можно это сделать. Конечно, вкус макарон будет немного другим, но они будут такими же сытными и ароматными. В рецепте используются макароны-перышки, но можно отдать предпочтение рожкам или паутинке, если она больше по вкусу домочадцам.

Совет! В предложенном рецепте используются только макароны и соус, но, если вы хотите сделать блюдо более сытным, можно добавить и другие ингредиенты. Например, отлично подойдут свинина, говядина, курица или любое другое мясо, рыба, креветки, грибы, сыр, фарш, яйца, тушенка, сосиски, сало, творог, ветчина, колбаски, лук, печень, морковь, помидоры и другие овощи, крабовые палочки и даже картошка. Кстати, жареные макароны могут быть не только самостоятельным блюдом, а и ингредиентом для супа или салата.

При желании можно сделать сладкие жареные макароны с сахаром. Помните, что подобное блюдо и в сладком, и в соленом виде может нанести вред фигуре из-за высокой калорийности. Калорий (ккал) в блюде достаточно много, а точное количество зависит от ингредиентов.

Ингредиенты:

(перышки, 300 г)

Шаги приготовления

шаг 1

Пошаговый рецепт с фото приготовления жареных макарон начинается именно с жарки «сырых», то есть сухих макарон. Для этого нужно поставить сковороду на огонь, налить немного растительного масла и хорошо разогреть. Когда масло станет горячим, можно высыпать макароны на сковороду. После этого их нужно сразу начать перемешивать.

шаг 2

Жарить макароны нужно до тех пор, пока они не приобретут золотистый цвет. При этом постоянно помешивайте блюдо, чтобы оно не подгорело.

шаг 3

Далее макароны нужно посолить и добавить на сковороду литр горячей кипяченой воды, продолжая помешивать. Постоянные помешивания исключат прилипание макарон к дну кастрюли.

шаг 4

После того как почти вся вода выпарится, можно добавить к разбухшим макаронам кетчуп. При желании его можно заменить томатной пастой. Макароны нужно хорошо перемешать для равномерного распределения кетчупа по сковороде.

шаг 5

Теперь нужно добавить к макаронам аджику и вновь хорошо перемешать.

шаг 6

Нужно насыпать и немного приправы. Макароны снова хорошо перемешиваются.

шаг 7

При необходимости можно долить немного воды в макароны, убавить огонь и накрыть крышкой. В это время нужно порезать зелень. Достаточно лука и укропа, но при желании можно добавить чеснок и петрушку.

шаг 8

Зелень нужно добавить к макаронам примерно через пять минут и перемешать для равномерного распределения.

шаг 9

Жареные макароны по-армянски без варки готовы. Осталось разложить их по тарелкам и подавать к столу в теплом виде.

Как приготовить легкие яйца и рецепт пасты

Если у вас возникли проблемы с яйцами и сыром, добавьте остатки пасты, чтобы приготовить легкий рецепт на завтрак или ужин.

Когда вы открываете холодильник и видите яйца и сыр, значит, вы уже поели. Еще лучше, если у вас есть остатки пасты. Паста с яйцом и сыром может показаться простой и скучной.

Просто? Да! Скучный? Ни единого шанса.

Ознакомьтесь с другими рецептами и советами, как использовать то, что у вас есть под рукой, и сократить количество пищевых отходов.

Этот рецепт быстро приготовить и стоит всего копейки. Мне это тоже нравится! Излишне говорить, что это фаворит в моем доме. В этом рецепте я использовала лингвини, но не позволяйте форме останавливать вас. Спагетти, пенне, макароны… они все работают.

Это взлет классической карбонары - итальянского блюда из спагетти с соусом из сливок, яиц, сыра Пармезан и бекона. Вы тоже можете сделать это, если так выглядят ваши остатки, но это облегченная версия.

Как приготовить пасту с яйцом и сыром

Протеиновые яйца и сыр придают блюду стойкость.Углеводы в пасте дают вам заряд энергии. Все вместе у вас есть блюдо, которое будет поддерживать вас в течение нескольких часов.

  1. Смешайте в миске яйца, воду и хлопья красного перца, пока они не перемешаются.
  2. Нагрейте сливочное масло, растительное масло и раздавленный зубчик чеснока.
  3. Добавить яйца, осторожно помешивая. Когда они начнут застывать, добавьте приготовленную пасту.
  4. Посыпать сыром и черным перцем.
взбить яйца, воду и хлопья красного перца готовить и перемешивать яйца на среднем огне добавить макароны в яйца, прогреть

Увеличьте этот легкий рецепт пасты с:

  • ароматный сыр.Я использую пармезан, но можно использовать романо или козий сыр.
  • овощи. Обжаренная спаржа, шпинат, грибы или помидоры черри.
  • маринара. Если у вас остались остатки соуса, добавьте и его.
  • анчоусы. Добавьте 2-3 анчоуса к маслу и маслу для усиления удовольствия. Честно говоря, у меня текут слезы, когда я пишу это 😉

Приколите на потом!

Еще идеи с яйцами

Этот пост содержит партнерские ссылки. Это означает, что если вы перейдете по ссылке и сделаете покупку, я могу получить небольшую комиссию.Это не влияет на цену, которую вы платите, но помогает финансировать веб-сайт.

Распечатать

Состав

Масштаб 1x2x3x

  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 1 чайная ложка оливкового масла
  • 2 зубчика чеснока, помятые
  • 6 яиц, взбитых до однородной массы
  • 1 чайная ложка воды
  • Даш толченый красный перец в хлопьях
  • перец черный свежемолотый
  • 2 чашки приготовленных макаронных изделий
  • 2 столовые ложки сыра пармезан

Инструкция

  1. В отдельной миске перемешайте яйца, воду и хлопья красного перца.
  2. Добавьте сливочное и оливковое масло в сковороду с антипригарным покрытием. Нагрейте на среднем или слабом огне, пока масло не растает. Смешайте масло и сливочное масло.
  3. Когда масло станет горячим, добавьте зубчики чеснока. Влейте яйца. Осторожно помешивайте их, пока они готовятся. Когда яйца начнут затвердевать, добавьте макароны. Перемешайте, чтобы паста покрылась слоем. Посыпать сыром и черным перцем. Продолжайте готовить, пока макароны не нагреются, а яйца не будут приготовлены до желаемой степени готовности.

Питание

  • Размер порции: 1/2 стакана
  • Калорий: 325

Ключевые слова: Остаток макарон, как приготовить яичницу и макароны, что делать с оставшейся лапшой

лучших спагетти на сковороде с яйцами и чесночными панировочными сухарями. Рецепт - как приготовить спагетти на сковороде с яйцами и чесночными панировочными сухарями - Delish.com

Джуди Ким

Спагетти вкуснее, если их подавать на сковороде с начинкой из запеченных яиц со сливками.

Реклама - продолжить чтение ниже

оливковое масло первого отжима

2 зубчики чеснока, тертые

кошерная соль

1/3 c.панировочные сухари панко

1/4 c. нарезанная свежая петрушка

1 фунт. спагетти

1 28 унций. можно целые помидоры

Черный перец

4 Яйца комнатной температуры

3 c.руккола

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. В большой чугунной сковороде нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла на среднем огне; варить 1 чеснок до появления аромата, около минуты. Приправить солью и добавить панировочные сухари, время от времени помешивая до золотистого цвета, примерно 2 минуты.Переложите панировочные сухари в небольшое блюдо и смешайте с петрушкой; отложить.
  2. В большой кастрюле с соленой кипящей водой сварить спагетти в соответствии с инструкциями на коробке до состояния al dente.
  3. Тем временем в той же сковороде нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла на среднем огне и обжарьте оставшийся чеснок до появления аромата около 1 минуты. Осторожно раздавите помидоры вручную и добавьте в кастрюлю. Приправить 1 чайной ложкой соли, 1/2 чайной ложки перца и тушить на среднем огне 5 минут. Согреться, пока спагетти закончит готовиться.
  4. Слить спагетти и добавить в томатный соус. Смешайте вместе щипцами, чтобы вся паста хорошо покрылась соусом. Увеличьте температуру до средне-сильного и расколите каждое яйцо. Накройте сковороду крышкой, чтобы запарить яйца, пока белки не будут приготовлены, а коржи еще не станут жидкими, примерно 5-7 минут. Подавайте спагетти в чугунной сковороде и сверху полейте свежей рукколой, оливковым маслом и солью. Посыпьте яйца обжаренным чесноком и панировочными сухарями прямо перед подачей, чтобы они оставались хрустящими.
Джуди Ким Джуди Ким - стилист из Нью-Йорка, разработчик рецептов, кулинарный продюсер и креативный консультант.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама - продолжить чтение ниже

Можно ли сварить воду и приготовить спагетти в электрической сковороде?

Jupiterimages / Creatas / Getty Images

В дни, когда конфорки вашей плиты полностью заняты, бытовая техника на столешнице может быть вам спасением.Готовите ли вы особенно сложный рецепт или готовите сегодня ужин, готовясь к завтрашнему семейному воссоединению, дополнительные возможности приготовления пищи, которые вы получаете от таких приборов, как электрические сковороды, помогут вам не измотаться.

Основы

Приготовление макарон - обманчиво простое упражнение. Вы солите воду, доводите ее до кипения и бросаете лапшу. По истечении рекомендованного времени приготовления вынимаете его. На практике есть свои тонкости. Во-первых, вам нужно много воды.Для правильного приготовления фунта пасты требуется галлон воды, что дает лапше много места для движения, когда вода закручивается и закипает. Вам следует часто помешивать макароны, чтобы они оставались в движении, чтобы лапша не прилипала друг к другу или к дну кастрюли. Регулярно проверяйте степень готовности по окончании времени приготовления, чтобы макароны не переварились и не стали мягкими.

Использование сковороды

Использование электрической сковороды для приготовления спагетти не меняет основ.Вам все равно понадобится четыре литра воды, чтобы приготовить стандартную упаковку спагетти весом в один фунт, что примерно соответствует вместимости стандартной 12-дюймовой квадратной сковороды. Если ваша сверхглубокая или это одна из больших овальных моделей, у вас будет свободное место. Электрические сковороды также управляются термостатом, поэтому элемент запускается и останавливается во время приготовления. Чтобы этого избежать, установите температуру приготовления от 275 до 300 градусов по Фаренгейту. Это значение 4 или 5, если на сковороде вместо температуры указаны цифры.

Подготовка

Заполните электрическую сковороду на полдюйма от верха или до линии «максимального заполнения», если она есть. Добавьте в воду столовую ложку соли, накройте сковороду крышкой и доведите до кипения. Снимите крышку и добавьте свой фунт макаронных изделий - или меньше - а затем готовьте, не накрывая, в соответствии с инструкциями на упаковке. Когда он полностью приготовится, но останется твердым и упругим между зубами, отключите сковороду и слейте спагетти в дуршлаг.

Последние советы

Если вы сразу подаете спагетти, не промывайте их.Приготовленная лапша покрыта тонким слоем крахмала, который помогает соусам прилипать к ней. Если вы собираетесь дать спагетти немного постоять и подавать позже, смойте его. Это предотвращает дальнейшее приготовление пасты и снижает вероятность того, что она застынет в твердый кусок лапши. Если вы хотите свести к минимуму уборку, вы можете нагреть соус в электрической сковороде и вылить туда дуршлаг от макарон. Перемешивайте лапшу, пока она не будет хорошо покрыта соусом, и сразу же подавайте спагетти.

Рецепт лингвини с жареным яйцом и травами

Лингвини с жареным яйцом и приправами из зелени, паста просто замечательная! Это совершенно простое блюдо из пасты - одно из моих любимых блюд из пасты - мне нравится простота. Подавайте этот лингвини с жареным яйцом и пастой с травами своим гостям на званом ужине, и они тоже будут впечатлены. Это блюдо из макаронных изделий быстро и легко приготовить. Прелесть этого блюда из пасты в том, насколько просто его приготовить: чеснок и оливковое масло заправляют пасту поджаренными панировочными сухарями и сверху жареным яйцом.Жидкий желток превращается в сливочный соус, в котором вы перемешиваете пасту.

Советы по пасте и другие вкусные рецепты пасты.

Чтобы узнать больше о рецептах с низким содержанием жира, низкокалорийных, низкоуглеводных и диабетических рецептах, ознакомьтесь с моим Указателем рецептов диет. Также ознакомьтесь с моей диетической таблицей для определения граммов жира, граммов клетчатки и калорий для всех ваших любимых продуктов.

Курс: Основное блюдо

Кухня: Итальянский

Ключевое слово: Рецепт лингвини с жареным яйцом и зеленью

Порции: 4 порции

  • 1 (16 унций) упаковка лингвини макароны, сырые
  • 2 столовые ложки оливковое масло, Экстра-класс
  • 2 столовые ложки масло сливочное
  • От 3 до 4 чеснок гвоздика, тонко нарезанная или измельченная
  • 4 яйца
  • Крупная соль пробовать
  • Хлопья измельченного острого красного перца пробовать
  • 1/2 чашка сыр пармезан (Пармиджано-Реджано), тертый (с добавлением сыра в качестве аккомпанемента)
  • 1/4 чашка свежих петрушка листья, фарш (по желанию)
  • 1 столовая ложка свежих орегано или листья шалфея, измельченные (по желанию)
  1. Вы должны рассчитать это блюдо так, чтобы паста была готова, как только яйца будут готовы.

  2. Приготовьте макароны в соответствии с указаниями на упаковке до al dente. Научитесь правильно готовить макароны.

  3. Пока готовится паста для этого блюда, разогрейте оливковое масло и сливочное масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте чеснок и готовьте, помешивая, 2 минуты. Добавьте яйца и готовьте солнечной стороной вверх, поливая ложкой, в течение 2–3 минут, не переворачивая, или пока яйца не будут готовы (желтки должны быть жидкими, а белки в застывшем состоянии - мягкими). Не пережаривайте яйца.

  4. Снимите сковороду с огня и переложите яйца на разогретую тарелку; посыпать яйца крупной солью и хлопьями острого красного перца. Узнайте, как приготовить идеальные жареные яйца.

  5. Когда паста готова, слейте воду и перемешайте с 1 столовой ложкой оливкового масла, хлопьев красного перца и петрушки.

  6. Разложите макароны по разогретым сервировочным тарелкам или тарелкам. Вылейте содержимое яичной сковороды (включая масло, сливочное масло и чеснок) поверх каждой пасты.Посыпать тертым пармезаном. Сверху каждую порцию выложить жареным яйцом.

  7. По желанию можно украсить макароны и яйца измельченным орегано или шалфеем.

  8. Подавайте прямо к столу с добавлением сыра пармезан.

  9. ПРИМЕЧАНИЕ: Каждый посетитель должен разбить яйцо и смешать его с макаронами, чтобы получился соус.

Лучший рецепт пасты карбонара - Как приготовить пасту карбонара


Женщина-пионерка

Я не могу есть, думать, мечтать или даже отдаленно рассматривать Pasta Carbonara, не думая о Heartburn , фильме Мерил Стрип / Джек Николсон из восьмидесятых, который я люблю и ненавижу.С любовью, потому что это невероятно написано Норой Эфрон и невероятно сыграно Мерил и Джеком. И Стокард. И потому что песни поет Карли Саймон. И потому, что Мерил и Джек пируют пастой Карбонара в ночь своего первого свидания.

Ненависть из-за мужчины, их отношения сбивает поезд. Это заставляет мое сердце гореть.

Отсюда и название.

Я приготовил пасту Карбонара в воскресенье вечером.

И девочка была счастлива.

Во-первых, приготовьте пасту.Лучше всего длинная лапша.

Затем возьмите немного толстого бекона и разрежьте его пополам посередине…

Затем нарежьте его на довольно маленькие кусочки…

И бросить в сковороду на средний огонь.

Готовьте, пока не станет хрустящей корочкой…

И убрать на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.

Вылейте большую часть жира из сковороды и снова поставьте на плиту на слабом огне.

Нарезать лук очень мелкими кубиками…

И измельчить 2-3 зубчика чеснока.

Бросьте лук и чеснок в сковороду и готовьте на медленном огне в течение нескольких минут.

Нравится!

Хорошо! Вот где начинается самое интересное. Разбить в миске три яйца…

И бросить 3/4 стакана тертого пармезана.

Взбейте все вместе, чтобы пармезан полностью смешался с яйцами.

Затем, поскольку это свободная страна, налейте 3/4 стакана жирных сливок.Если вы пытаетесь сделать выбор в пользу здорового питания, просто налейте 1/2 стакана.

Я, конечно, шучу над последней частью.

Взбейте это вместе…

Затем добавьте 1/2 чайной ложки соли и много черного перца и все перемешайте.

Затем слейте воду из макарон…

И сэкономьте немного воды для горячей пасты на случай, если она вам понадобится позже.

Перелейте очень горячие макароны в большую миску и сразу же добавьте смесь яиц, пармезана и сливок.

ВАЖНО: все время перемешивать! Это позволит яйцам очень медленно готовиться, когда они попадут на горячую пасту ... но (надеюсь) предотвратит взбивание яиц.

На полпути добавьте гороха, потому что мне нравится карбонара с горошком.

Я почти уверен, что Мерил не понравилась карбонара с горошком. Но мы не все можем быть Мерил!

И жареный бекон…

И закончите перебрасывать его, пока он не будет полностью покрыт.

Слава Аллилуйя, вот оно. Эта густая яичная смесь покрывает пасту и придает ей великолепный блеск.

О, и я забыл добавить лук и чеснок, когда добавлял горох и бекон, поэтому добавляю их сейчас.

Не будь таким, как я.

О, и если макароны кажутся слишком тусклыми, просто добавьте немного горячей воды для макарон. Не слишком много, совсем немного.

Справка. Вы не можете знать, насколько это удачно в воскресенье вечером.

Попробуйте в следующий раз, когда вам понадобится исправить пасту!

Или фикс с беконом.

Или крем фикс.

Или пармезан.

(Вы видите картинку)

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Новый способ готовить макароны?

Моя жена и швейцар заключили довольно приятную сделку. Все, что им нужно делать, это ничего не делать, и они получают горячую свежую еду, которую им доставляют несколько раз в день.Конечно, они должны довольствоваться, скажем, жареной курицей и ничем другим в течение месяца, пока я тестирую рецепт, и, конечно, есть нескончаемый запас гамбургеров, но в целом у них довольно много сделал это.

Итак, вы можете представить мое удивление на днях, когда я вошел на кухню и увидел, что моя жена готовит , и мое еще большее удивление, когда я понял, что она готовит макароны - в нашей самой маленькой кастрюле - на кипении . Вода едва покрывала лапшу, пока она помешивала их, чтобы они оставались погруженными в воду.

"Вы не можете этого сделать!" - воскликнул я, прежде чем начать обличительную речь о том, что при приготовлении макарон всегда должна быть хоть одна вещь, которая катится, и вы, вероятно, предпочли бы, чтобы это было кипячение большого котла с водой, а не итальянские бабушки в могилах .

Она, будучи умницей, конечно же, вернулась с лучшим вопросом, который могла бы задать: «Но почему?»

Очевидно, моя дорогая, вы в свое время не приготовили много макарон.Паста слипнется. Крахмал станет слишком концентрированным. Готовится он будет неравномерно. Он станет мягким. Будет девять разных ужасов, каждый хуже предыдущего. Это научный факт, что вы получите несъедобную крахмалистую липкую каплю.

То, что вы читаете это сейчас, является хорошим показателем того, что ничего из этого не произошло. Фактически, это был невероятный удар по моему эго и, казалось бы, вопреки незыблемым законам физики, , паста вышла совершенно прекрасной .

(Конечно, я вежливо - угрюмо - отказался съесть больше, чем один кусок тестера, сославшись на потенциальные парадоксы в пространственно-временном континууме в качестве причины).

SPOILER ALERT : оказывается, что для приготовления макаронных изделий не только не требуется большой объем воды, но и вода не обязательно должна быть кипящей.

Ждать. Какой? Позволь мне объяснить:

Меня и всех других опытных поваров, которых я знаю, учили, что для приготовления макарон нужно , чтобы иметь большую кастрюлю с кипящей водой.Если моя жена оказалась права, только подумайте о макаронных способах ! * Это может перевернуть весь мой режим приготовления макарон с ног на голову. Предстояло серьезное испытание - я позвонил вниз и сказал швейцару, что надеюсь, что он любит лапшу, потому что это будет его обедом на несколько дней.

* Приношу свои искренние извинения за эту и любые другие ужасные каламбуры с пастой, которые могут появиться или не появиться в этой статье.

Наблюдая за горшком

На самом деле это был не первый раз, когда я слышал об этой концепции.Гарольд МакГи написал об этом в New York Times около года назад. Его вывод? Работает, но требует постоянного внимания. Постоянное перемешивание кастрюли с макаронами в течение 12 минут - не мое удовольствие, поэтому я в основном игнорировал его выводы. Но неужели я судил слишком рано? Мне действительно нужно помешивать кастрюлю?

Вот самые частые причины, по которым вам нужно использовать большой объем воды:

  • Причина 1. Большой объем воды имеет более высокую тепловую массу и поэтому сохраняет свою температуру лучше, чем небольшой объем.Таким образом, когда вы бросаете в него макароны, он снова закипает намного быстрее. Если вы оставите пасту в теплой воде, когда она снова нагреется, она будет пережаренной и мягкой.
  • Причина 2. Большой объем воды при непрерывном кипении помогает держать макароны отдельно друг от друга. Кусочки постоянно перемешиваются водой, поэтому готовятся более равномерно и с меньшим количеством комков.
  • Причина 3. Небольшой объем воды станет слишком крахмалистым во время приготовления пасты.Когда вы слейте воду, паста станет более липкой.
  • Причина 4. Вот так и сделала бабушка.

Это действительно смелые заявления. Я решил рассмотреть их поодиночке.

Для этого важно сначала точно понять, что происходит с куском макаронных изделий, когда они готовятся традиционным способом в большой кастрюле с водой.

Паста состоит из муки, воды и иногда яиц. По сути, он состоит из крахмала и белка и не более того.Теперь молекулы крахмала собираются в большие гранулы, похожие на маленькие водяные шарики. По мере того, как они нагреваются во влажной среде, они поглощают все больше и больше воды, пока наконец не лопнут, высвобождая молекулы крахмала в воду. Вот почему кажется, что макароны всегда слипаются в начале приготовления - это выходят молекулы крахмала и действуют как своего рода клей, связывая кусочки друг с другом и с кастрюлей.

После этого этапа крахмал со временем смывается водой (при условии, что вы отделили кусочки макарон при перемешивании), и кусочки макарон снова станут отдельными.По мере приготовления макарон крахмалы постепенно поглощают все больше и больше воды, становятся более мягкими и съедобными, в то время как белки начинают денатурировать, добавляя структуру лапше (что гораздо более очевидно при приготовлении мягких паст на основе свежих яиц). Когда звездочки выровнены, вам удастся вытащить макароны из воды всего за , когда белки имеют структуру, достаточную для того, чтобы лапша оставалась крепкой и податливой, а крахмалы едва успели размягчиться до идеальной стадии - мягкие, но с укус - известный как al dente .

Тестирование вод

Для своего первого теста я использовал gemelli. Это хорошая паста среднего размера, которая, как я полагал, может дать хорошее представление о том, насколько хороши как толстые, так и тонкие макаронные изделия.

Я довел до кипения три отдельные кастрюли с водой. Один с 6 литрами воды, один с 3 литрами и один с полторы литра. После того, как кастрюли закипели, я добавила макароны. Сразу же я заметил, что, несмотря на заявления о том, что большая кастрюля с водой лучше выдерживает закипание, разница во времени, необходимом для того, чтобы каждая кастрюля снова закипела, составляла не более нескольких секунд.Фактически, горшок на 3 литра закипал быстрее, чем на 6 литров!

Дело в том, что когда вы добавляете равное количество макарон в каждую кастрюлю, это может привести к более резкому падению температуры в меньшей кастрюле с водой, но для того, чтобы снова вскипятить меньший объем, требуется точно такое же количество энергии как это делается, чтобы снова довести большую кастрюлю до кипения.

Поскольку горелка выделяет энергию с фиксированной скоростью, ваша кастрюля вернется к температуре кипения (212 ° F) с той же скоростью , независимо от того, сколько у вас воды .В самом деле, поскольку большая кастрюля с водой имеет большую площадь поверхности (и, следовательно, больше мест, где она теряет энергию во внешнюю среду), на самом деле может потребоваться на больше времени , чтобы снова довести большую кастрюлю до кипения. *

* Показательный пример: в моей старой квартире в Кембридже горелки были настолько слабыми, что большая кастрюля с водой вообще не закипела, если я не закрою ее крышкой.

Идеальная паста. Дж. Кенджи Лопес-Альт

Конечно, за время, необходимое для того, чтобы вода снова закипела, меньшая кастрюля будет иметь более низкую температуру, чем большая кастрюля, но это будет только в течение короткого периода времени - этого достаточно, чтобы изменить готовая паста?

Нет.Дегустированные рядом, все три лапши были неотличимы друг от друга.

Я слышал, что это говорит о том, что приготовление макаронных изделий при более высокой температуре также обеспечивает текстурную дисперсию по всему куску - твердую сердцевину, обеспечивающую укус al dente, окруженную более мягкими, полностью приготовленными слоями по внешней стороне. Я внимательно посмотрел на приготовленную лапшу и снова обнаружил, что во всех трех случаях разница была незаметной. На фотографии это сложно разглядеть, но вы действительно можете увидеть сердцевину al dente - она ​​выглядит как слегка меловое белое кольцо прямо в центре лапши.

Чтобы подтвердить то, что уже говорил мне мой рот, я также взвесил каждую партию макаронных изделий до и после приготовления. Если бы партии в меньших кастрюлях действительно готовились медленнее и, таким образом, заболачивались, как было предложено, можно было бы ожидать, что они впитают больше воды, хотя на самом деле все три партии поглотили точно такое же количество (примерно 75% их сухой вес).

Ясно, что пора сказать "pasta la vista" к Причине 1.

Сложная ситуация

Так что насчет другой маленькой проблемы - прилипания макарон к самой себе или к сковороде во время приготовления? Ну, это правда.Бросьте пасту в воду и просто оставьте ее там, и она действительно прилипнет к себе. Но вы знаете, что? Это сработает даже в очень большом горшке с большим количеством воды

Проблема в том, что первая стадия приготовления - та, на которой молекулы крахмала сначала разрываются и высвобождают свой крахмал. При такой высокой концентрации крахмала прямо на поверхности макарон неизбежно прилипание. Однако, как только крахмал смывается водой, проблема полностью исчезает.

Таким образом, главное - несколько раз помешивать пасту в течение критических первых минут или двух. После этого, независимо от того, плавает ли паста в горячей ванне с водой или просто накрывается, как здесь, абсолютно не происходит прилипания. Мне удалось очистить этот горшок простым ополаскиванием.

"Im паста бле!" ты плачешь? Попробуйте сами!

Прощай, причина 2.

Облачно, возможен вкус аппетита

Здесь все становится по-настоящему интересным.

Я провел пару лет, работая на станции по производству макаронных изделий в ресторане, известном своей пастой. Мы делали по крайней мере сотню обложек в день, и по крайней мере у трех четвертей из них было хотя бы одно блюдо из макарон. Ужасно много пасты для приготовления. Я приготовил все это в большой макаронной плите с шестью гнездами, в которой вмещалось около 15 галлонов воды при постоянном кипении.

Теперь в самом начале смены вода для пасты была полностью прозрачной. Очевидно, по мере того, как ночь шла к концу, вода становилась все мутнее и мутнее, пока к концу ночи не стала почти непрозрачной.Эта мутная крахмалистая вода для пасты - секретное оружие повара. Видите ли, вода для макаронных изделий состоит из гранул крахмала и воды - тех же ингредиентов, которые входят в суспензию кукурузного крахмала.

Вы знаете, какие вы используете для загущения соусов? Что ж, помимо загущения соуса, крахмал также действует как эмульгатор. Он физически мешает крошечным молекулам жира, предотвращая их слияние. Это означает, что с небольшим количеством воды для пасты даже соус на масляной основе, такой как, скажем, aglio e olio или cacio e pepe , превратится в легкий сливочный соус, который намного эффективнее покрывает макароны, делая ваше блюдо намного вкуснее.Думайте о воде для макаронных изделий как о дипломате мира макаронных изделий - он тот парень, который поможет вашему соусу и лапше уживаться.

N.B. Конечно, это означает, что нужно зайти в любой ресторан, где подают много пасты, и, скорее всего, чем позже вы пойдете, тем лучше будет консистенция вашего соуса!

Следуя этой логике, моя цель должна заключаться в том, чтобы вода была как можно более крахмалистой, чтобы более эффективно связать мой соус. Я взглянул на воду, слитую из партии макарон, приготовленных в 1,5 литрах, по сравнению с водой, приготовленной в 3 квартах, и я увидел картинку выше.

Обратите внимание, насколько мутнее тот, что слева? Тем лучше связать тебя, моя дорогая ...

Доводя эту концепцию до логического предела, я попытался приготовить следующую партию макаронных изделий с достаточным количеством воды, чтобы покрыть ее. Конечно, мне пришлось помешивать его, пока он готовился, потому что уровень воды упал, и макароны выступали сверху, но в итоге моя паста все еще была идеально al dente, а не липкой, и предоставила мне жидкость справа. - вот и вся жидкость, которая осталась после слива, и она была необычайно крахмалистой.Если это сейчас не доказывает вам окончательно, что сама идея о том, что макаронные изделия становятся слишком липкими из-за растворенного в воде крахмала, - пустяк, то я могу только представить, что вы не человек науки.

Причина 3: опровергнуты

Ощущение тепла

Теперь, когда я был полностью удовлетворен тем, что могу без проблем готовить макароны с меньшим количеством воды, я решил провести последнюю серию тестов. Я знал, что при приготовлении крахмал начинает поглощать воду при температуре около 180 ° F (вот почему загущенный кукурузным крахмалом соус начинает загустевать намного ниже точки кипения).Если мы уже доказали, что непрерывное кипение не обязательно для приготовления макарон, я задался вопросом: а действительно ли кипячение вообще необходимо? Могу ли я просто не следить за тем, чтобы в моей воде всегда была температура выше 180 ° F?

Я довел до кипения последнюю небольшую кастрюлю с водой и вылил туда макароны. Дав ему снова закипеть, я размешал его, чтобы убедиться, что паста не прилипает к самой себе или к кастрюле, сразу же закрыл ее крышкой и выключил конфорку, зная, что через десять до За двенадцать минут, когда паста готовилась, моя кастрюля теряла не более четырех-пяти градусов, поддерживая ее в пределах зоны комфорта 180+.

Должен признать: даже , я отнесся к этому несколько скептически. То есть готовить макароны, даже не доводя их до кипения? Пока мой таймер медленно отсчитывал, я попытался перечислить формы лапши в своей голове в алфавитном порядке до макаронных изделий за раза. «Если это действительно сработает, это будет здорово», - подумал я. Я бы никогда больше не приготовил макароны так же! Все это напрасно потрачено на то, чтобы довести до кипения огромную кастрюлю с водой и поддерживать ее там! Подумайте, какой прохладной могла бы оставаться моя кухня летом! Этот метод может решить наш энергетический кризис! Или, по крайней мере, экономьте мне пару баксов на счет за газ каждый месяц.Я бы больше не был таким, кхм ... пенне пинчер.

Когда таймер наконец сработал, я открыл крышку и немного покопался. Все идет нормально. Макаронные изделия выглядели приготовленными на , и их дегустация показала совершенство al dente. Успех!

Благодаря жене я стал другим человеком (по крайней мере, в том, что касается макаронных изделий - я все еще требую, чтобы я получил контроль хотя бы над тем, как здесь готовятся гамбургеры)

О, а что касается причины 4? Ко мне это не относится.Моя бабушка была японкой. В те времена, когда она готовила спагетти? Она просто была им пастой .

Заключительные ноты

Напоследок, несколько простых советов как по этому методу, так и по приготовлению макарон в целом:

  • Не пробуйте со свежей пастой . Это тот случай, когда ожидание, пока вода снова нагреется, на самом деле приводит к получению кашицеобразных макарон, таких как феттучини, сделанное вручную выше. Свежая яичная паста просто слишком абсорбирует и лишена какой-либо структуры до тех пор, пока яичные белки не начнут схватываться.
  • Он не работает с очень длинными формами . Чтобы приготовить такую ​​пасту, ее нужно полностью погрузить в небольшой объем воды. Спагетти, фетучини и другие длинные формы, которые необходимо размягчить перед тем, как полностью погрузить их в воду, не подойдут, если вы сначала не сломаете лапшу пополам.
  • Приправить воду . Некоторые люди утверждают, что добавление соли помогает повысить температуру кипения воды, что ускоряет приготовление макаронных изделий. Не верьте им.Разница, которую вы получаете, составляет самое большее полградуса или около того - далеко не настолько, чтобы иметь значение, особенно потому, что, как мы теперь знаем, вам даже не нужно использовать кипящую воду. Но соль необходима по другой причине: она делает пасту приятной на вкус.
  • Не смазывайте воду маслом и определенно не смазывайте макароны после того, как они вынутся из кастрюли. Масло в воде для пасты просто плавает на поверхности. Это бесполезная трата времени, и она никак не помогает разделению пасты. Кроме того, мы уже сегодня показали, что если хорошо перемешать в нужный момент, у вас в любом случае не должно возникнуть проблем с прилипанием макаронных изделий.Смазка макарон маслом после того, как они вынуты из воды, - хороший способ убедиться, что ваш соус не прилипнет к нему должным образом, что подводит нас к следующему пункту ...
  • Приготовьте соус для макарон сразу же На отдельной сковороде рядом с кипящей пастой приготовьте соус горячим и готовым. Как только вы слейте воду из макарон, переложите их в кастрюлю с соусом и сразу же начните перемешивать, чтобы покрыть слой, добавляя при необходимости воду для макарон, чтобы отрегулировать консистенцию.

Если вы действительно хотите сэкономить время и энергию, вы можете сделать то же, что и я: налить половину воды в кастрюлю и нагреть вторую половину в электрочайнике, пока первая половина нагреется.Сложите их вместе, и у вас будет вдвое меньше кипяченой воды. Затем все, что вам нужно сделать, это вылить пасту, снова довести ее до кипения, перемешать, накрыть крышкой и подождать. Теперь - это , если использовать вашу лапшу !

Прочтите рецепт ниже, чтобы узнать, как приготовить пасту этим методом.

Сделайте шелковистую карбонару - пасту с яичницей-болтунью

Да, все делают простые ошибки приготовления. Например, что-нибудь простое, например, переваривание грибов или поджаривание зерен и специй.Ниже читательница Марси признается в том, что неуклюжая карбонара признается помощнику редактора кулинарии Рику Мартинесу. Добро пожаловать в Effed it Up.

Дорогой Рик,

Если честно: я вроде как крылатую свою версию карбонара. Я использовал бекон вместо настоящего гуанчиале или панчетты (это было то, что у меня было под рукой), два яйца и около чашки пармезана. Когда я добавила смесь в кастрюлю, огонь был выключен, и все это превратилось в вязкую (плохо, плохо, плохо) яичницу-болтунью. Я не знал, смогу ли я отменить это? Я даже не знал, что сделал не так.Может, мне следовало сэкономить немного воды для пасты, или смешать все это в более холодной посуде, или добавить еще яиц? Я не уверен. Помощь.

Спасибо,
Марси


Уважаемая Марси,

Поскольку это безопасное место, мы просто скажем вам прямо: Жидкие яйца и макароны не смешиваются. К счастью, есть совершенно простое решение, и мы заставим вас бросить карбонару, как Roman nonna , в кратчайшие сроки.

Карбонара - это богатое и вкусное блюдо из яиц, сыра и свинины из макарон, родом из Рима в середине 20 века.Слово carbonara происходит от carbonaro (итальянское слово, означающее «угольная горелка»). Некоторые считают, что блюдо было создано как дань уважения итальянским шахтерам; другие считают, что макароны были способом для семей, которые не могли позволить себе мясо, добавить белок в макароны, используя любое мясо (обычно гуанчиале или панчетта) и сыры (пекорино романо или пармиджано-реджано), которые у них были под рукой.

Зимняя тыква Карбонара с панчеттой и шалфеем. Фото: Кристина Холмс

Кристина Холмс

Подобно рецептам воскресного соуса, рецептов и методов приготовления карбонары * дико * с точки зрения количества используемых цельных яиц, белков и желтков - от всего лишь двух яиц до целых восьми.Есть только одно, в чем они все могут согласиться: соотношение пасты к свинине и сыру. На каждый фунт пасты должно приходиться полфунта гуанчиале или панчетты и ½ стакана на 1 стакан пекорино романо или памиджано-реджано.

Вам нужно достаточно яиц для оптимальной жирности соуса и сливочной консистенции, но слишком много яиц делает блюдо по вкусу похожим на пасту с заварным кремом; яйца приглушают вкус свинины и сыра.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *