Рецепт оладьев на кислом молоке: Оладьи на прокисшем молоке (легкий рецепт)

Содержание

Оладьи на кислом молоке (пышные) – 10 лучших рецептов с фото

Рачительная хозяйка никогда не выльет прокисшее некстати молоко, она обязательно пустит его в дело. Оладьи на кислом молоке чаще всего готовятся благодаря именно такой вот незадаче. Хотя, если вы спросите кулинаров с опытом, они скажут, что самые пышные лепешки получаются как раз из теста, замешенного на скисшем молоке. Вкусные пышки на дрожжах или без них давно завоевали сердца почитателей русской кухни. И не только неповторимым вкусом. Горочку лепешек можно нажарить очень быстро, на скорую руку. Поэтому наши родные частенько встречают утро сытным и аппетитным завтраком.

По желанию, оладьи можно сделать пресными, постными, сладкими и даже фруктовыми, дополнив рецепт бананами или яблоками. Подавайте оладушки к чаю с вареньем, медом, сгущенкой, шоколадной нугой, сметаной и получайте удовольствие, а мои рецепты вам помогут сориентироваться и выбрать самый лучший.

Оладьи на кислом молоке без дрожжей – рецепт на скорую руку

Быстрый рецепт приготовления оладий. Буквально через четверть часа на вашем столе появится горка пышных и вкусных лепешек к чаю.

Возьмите:

  • Кислое молоко – 350 мл.
  • Яйца – 1-2 шт.
  • Пищевая сода – маленькая ложка.
  • Сахарный песок – 3-4 большие ложки.
  • Соль – щепотка.
  • Мука – 350 гр.
  • Подсолнечное масло.

По желанию добавьте ваниль и корицу – по щепотке.

 

Пошаговый рецепт:

Заранее достаньте из холодильника молоко и яйца, чтобы они успели согреться до комнатной температуры, от этого зависит пышность оладий.

Разбейте в плошку яйца, засыпьте сахар.

Поработайте венчиком, хорошенько взбив смесь, чтобы кристаллы сладости растворились.

Влейте скисшее молоко, продолжайте размешивать смесь до однородного состояния.

Положите в миску соль, корицу, соду, ваниль. Вновь старательно размешайте массу.

Начните подсыпать муку. Сразу все не кладите, будет трудно разбивать комочки. В рецепте указано 350 гр. муки, возможно, у вас уйдет чуть больше или меньше – смотрите по ситуации.

В итоге тесто должно стать еще жидким, но довольно крутым, тяжело спадающим с ложки.

Плесните на сковородку масло, на полном огне раскалите его. Выложите заготовки оладий на некотором расстоянии друг от друга (оладьи раздадутся в стороны). Сразу сбавьте мощность огня до среднего.

Жарьте нижнюю сторону примерно 2-3 минутки, в зависимости от размера лепешки, пока она не зарумянится. Верх оладушки должен «схватиться» и стать матовым.

Переверните, продолжайте обжаривать вторую сторону до красивой корочки. Имейте в виду, что обратная сторона готовится намного быстрее, поэтому далеко от  плиты не отходите.

Чтобы снизить калорийность блюда, переложите готовые изделия на бумажную салфетку. Когда лишний жир впитается, отправьте на тарелку.

Пышные оладьи на кислом молоке и дрожжах – лучший рецепт

Самые пышные оладушки получаются из дрожжевого теста на скисшем молоке. Предлагаю простой классический рецепт, который считаю лучшим.

Потребуется:

  • Молоко, прокисшее – 200 мл.
  • Мука – стакан.
  • Сухие дрожжи – 5 гр.
  • Теплая вода – 50 мл.
  • Яйцо.
  • Сахарный песок – 2 большие ложки.
  • Соль – щепотка.
  • Масло для жарки.
  • Ванильный сахар – 10 гр.

Сухие дрожжи можно заменить свежими. При этом необходимо правильно соблюсти пропорцию. На каждый 1 гр. сухих дрожжей берите 3 гр. живых, тогда тесто отлично поднимется.

Приготовление:

  1. Достаньте продукты из холодильника, прогрейте до комнатной температуры.
  2. Разведите в теплой воде дрожжи, подсыпьте по большой ложке муки и сахара. Разболтайте, отставьте в теплое место. Вскоре дрожжи начнут работать. Спустя 10 минут опара готова.
  3. Влейте в опару теплое молоко, засыпьте оставшийся сахар, бросьте ванильный. Посолите, вбейте яйцо. Начните взбивать миксером в однородную смесь.
  4. Не прерываясь введите муку, подсыпая небольшими порциями.
  5. Накройте тесто полотенцем, поместите в тепло на полчаса для хорошего подъема.
  6. Раскалите на сковородке масло, выложите заготовки.
  7. Поднявшееся тесто не перемешивайте, зачерпывайте ложкой с краю. Обязательно соблюдайте некоторое расстояние между лепешками, поскольку они подрастут вверх и вширь.
  8. Обжаривайте пышки до хрустящей корочки и красивой поджаристости с обеих сторон.
  9. Не делайте огонь большим, лучше отрегулируйте до умеренного, сковородку советую накрыть крышкой.

Оладьи на прокисшем молоке без соды (с разрыхлителем)

Ингредиенты:

  • Скисшее молоко – 2 стакана.
  • Мука – 2 стакана.
  • Яйца – 2 шт.
  • Сахар – 2 столовые ложки.
  • Соль – по вкусу.
  • Разрыхлитель – столовая ложка.
  • Масло.

Жарим:

  1. Взбейте яйца с солью и сахарным песком.
  2. Добавьте ¾ стакана молока, вновь перемешайте.
  3. Добавьте муку, засыпая небольшими порциями.
  4. В конце залейте оставшееся молоко, сделайте замес.
  5. Положите разрыхлитель, осторожно перемешайте тесто, чтобы сохранить пузырьки воздуха.
  6. Пожарьте пышки в растительном масле до румяной корочки.

Вкусные оладьи на кислом молоке без яиц

Если вам по какой-либо причине не хочется употреблять яйца, запомните этот рецепт. Проверено, что без яиц оладьи получаются не менее пышными и вкусными.

Понадобится:

  • Прокисшее молоко – 250 мл.
  • Мука – 200 гр.
  • Сахар-песок – столовая ложка.
  • Соль – по вкусу.
  • Сода, пищевая – ½ чайной ложечки.
  • Растительное масло для жарки.

Пошаговый рецепт:

Немного согрейте прокисшее молоко (не перегрейте, чтобы не свернулось). Забросьте соду с солью. На поверхности сразу появятся пузырьки, это сода погасилась кислотой и заработала.

Добавьте сахарный песок, продолжайте размешивать венчиком еще пару минут.

В несколько приемов засыпьте просеянную муку, добросовестно разбивая все комочки.

Сделайте замес теста на оладьи – густого, тяжело сползающего с венчика.

Налейте на сковородку масло, разогрейте его. Выложите ложкой заготовки. Обязательно соблюдайте некоторое расстояние, чтобы лепешкам было куда расти.

Понизьте мощность огня, обжаривайте лепешки снизу в течение 2-3 минут.

После переверните, закончите приготовление.  О том, что лепешки пора снимать, вам подскажет золотистая корочка.

Переложите готовые изделия на бумажную салфетку, которая впитает лишний жир, затем угощайтесь.

Оладьи с яблоками

Оладьи с яблочным припеком – любимый десерт многих малышей. Мы убедились в этом, когда пекли их на кефире, приглашаю на рецепты. Здесь чудесный вариант из прокисшего молока. Для меня яблочные пышки – это вкус детства, воспоминания о лете.

Берем:

  • Кислое молоко – стакан.
  • Сахар – 4-5 больших ложек.
  • Яблоки – 4 шт.
  • Яйцо.
  • Мука – 1,5 стакана.
  • Пищевая сода – ½ чайной ложки.
  • Ванилин – щепотка.
  • Подсолнечное масло.

Как приготовить:

  1. Взбейте яйцо с сахаром до легкой пены, бросьте ванилин.
  2. Продолжая работать миксером, влейте теплый молочный продукт.
  3. В процессе добавьте соду, засыпьте муку, замесив густое тягучее тесто.
  4. Ополосните фрукты, очистите от кожуры, удалите семенную коробку.
  5. Натрите на крупной терке или покрошите мелким кубиком.
  6. Введите в тестовую массу, аккуратно перемешайте.
  7. Выложите тесто в раскаленное масло. Убавьте мощность огня до среднего, обжарьте с нижней стороны до румяной корочки.
  8. После переверните, накройте крышкой, сбавьте огонь еще чуть-чуть. Пожарьте обратную сторону.

Как испечь оладьи с бананами (видео)

Оладьи на скисшем молоке и сметане без соды

Еще один вариант замеса теста, из которого получаются пышные лепешки. Обратите внимание, данный рецепт также без яиц и соды.

Необходимо:

  • Молоко, прокисшее – 200 мл.
  • Мука – 2 стакана.
  • Сметана 15% — 200 гр.
  • Сахар-песок – 2 столовые ложки.
  • Разрыхлитель – стандартный пакетик.
  • Соль – щепотка.
  • Масло, растительное.

Как испечь:

  1. Переложите в ёмкость сметану, добавьте соль с сахаром, муку. Размешайте содержимое.
  2. Согрейте сквашенный продукт, влейте в сметанное тесто, одновременно быстро размешивая массу.
  3. Засыпьте разрыхлитель. Продолжайте активно перемешивать содержимое.
  4. Накройте тесто, дайте ему подойти. Спустя 30 минут приступайте к жарке пышек.
  5. Пожарьте лепешки на сковороде с двух сторон до поджаристой корочки.

Оладьи из скисшего молока с творогом

Интересная идея замеса теста с добавлением творога. У лепешек имеется только один недостаток – они не станут пышными. Но вкусными получатся непременно.

Ингредиенты:

  • Творог – стакан.
  • Мука – 0,5 кг.
  • Яйца – 3 шт.
  • Молоко, сквашенное – 350 мл.
  • Сода – ½ маленькой ложки.
  • Пекарский порошок – столько же.
  • Сахар – 100 гр.
  • Соль – по вкусу.
  • Масло, растительное для теста – 50 мл.
  • Масло для жарки оладий.

Приготовление:

  1. Протрите творог через сито, влейте теплое молоко, засыпьте сахарный песок. Хорошо разотрите.
  2. Вбейте яйца, налейте масло, предназначенное для теста, взбейте миксером.
  3. В отдельной посудине соедините муку с содой и солью.
  4. Потихоньку засыпайте муку в миску с молочной смесью, сразу тщательно вымешивая каждую порцию. Сделайте замес.
  5. Пожарьте лепешки обычным способом на сковороде по 2-3 минутки с обеих сторон.

Рецепт шоколадных оладий

Шоколадная выпечка всегда манит, кажется вкуснее обычной. Всего один дополнительный ингредиент напрочь изменит вкус пышек, сделав чаепитие праздничным.

Состав:

  • Молочный продукт – 250 мл.
  • Мука – 150 гр.
  • Яйцо.
  • Порошок какао – столовая ложка.
  • Соль – по вкусу.
  • Сахар – 1,5 столовые ложки.
  • Масло.

Как пожарить:

  1. Засыпьте сахарный песок, разбейте яйцо. Взбейте миксером до легкой белизны.
  2. Добавьте согретое до комнатной температуры молоко, разболтайте смесь.
  3. В отдельной плошке смешайте муку с какао-порошком, содой и солью.
  4. Соедините обе смеси, замесив тяжелое тесто густой консистенции.
  5. Налейте на сковородку порцию масла, прогрейте его, выложите ложкой заготовки пышек.
  6. Жарьте, как обычно, с двух сторон до приятной золотистой корочки.

Видео-рецепт приготовления классических домашних оладий на кислом молоке

Начинающим хозяюшкам будет полезно посмотреть ролик с пошаговым рассказом о приготовлении теста для оладий и последующей жарке. Приятного аппетита, пусть на вашем столе будут только самые вкусные оладьи!

Оладьи на кислом молоке, рецепт оладьев из прокисшего молока с фото — Кулинария.

  Часто бывает так, что срочно уехав по делам на два-три дня, или просто «забыв» о том, что не поставили молоко в холодильник, приехав, Вы обнаруживаете что молоко прокисло (иногда оно прокисает даже в холодильнике).  Не спешите выливать его в раковину, выбрасывать вместе с упаковкой в мусорку, или отдавать соседской собачонке (чужую не жалко :), шутка). Лучше приготовьте из него отличные оладьи из прокисшего молока, попросту кефира, приготовившего себя самого, но не по правилам. Этот рецепт оладьев на кислом молоке наверняка известен многим мамам, которые не смогли уговорить своих малышей выпить все молоко...

 

Состав:

  • 1 яйцо
  • 1 стакан прокисшего молока
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1,5 стакана муки
  • 1 чайная ложка соды, гашенной кефиром, или 1 ч.л. разрыхлителя
  • Подсолнечное масло

 

Приготовление:

1)      Подготовить все ингредиенты.

2)      Яйца взбить в глубокой миске, добавить сахар и размешивая без остановки венчиком, добиться хорошего объема, можно использовать миксер, чтобы результаты были быстрыми:

 

3)      Кислое молоко тщательно перемешайте, чтобы получилась однородная жидкость, влейте в яйца:

 

4)      Просеять сверху через ситечко муку:

 

5)      Всыпать рыхлитель:

 

6)      Должна получиться достаточно густая смесь:

 

7)      Столовой ложкой, как в рецепте оладьев на сметане, или в рецепте дрожжевых оладий, вливать смесь на сковороду:

 

8)       Используя кухонный шпатель, переворачивая со стороны в сторону, жарить до золотисто-коричневой корочки:

 

9)      Повторять это действие, пока не закончится тесто, затем подавать с пылу с жару с медом, вареньем, сметаной, в общем, со всем что угодно душе!

Тесто на оладьи на кислом молоке рецепт

Доброго времени суток, дорогие друзья!

Какие воспоминания у вас ассоциируются с детством? Когда просыпаясь утром, не успев открыть еще глаза, слышишь, как с кухни доносятся ароматы предстоящего завтрака. В нашей семье чаще всего это был аромат свежеиспеченных оладушек. А вас какой аромат будил ранним утром? Поделитесь в комментариях в конце статьи.

Оладьи, наверное, самый доступный, быстрый и полезный завтрак. Именно их мама чаще всего готовила нам с утра. Благо для этого рецепта всегда были продукты на нашей кухне. Да и малышей не так просто заставить кушать. Теперь я это знаю, когда стал отцом, и моя подрастающая дочка не всегда хочет завтракать. Но бабушкины оладушки она с удовольствием, как и мы в своем детстве, уплетает за обе щечки.

Самым распространенным из оладьев в нашей семье были рецепты на кислом молоке. Да и сейчас они пользуются все той же популярностью за простоту ингредиентов. И чаще в холодильнике бывает именно прокисшее молоко, чем уже готовый кефир.

Сегодня я поделюсь с вами рецептом, по которому еще в детстве меня кормила мама. Такими же оладушками, когда-то баловала нас и бабушка, они получались по-особому пышные и вкусные. А может это просто преувеличение, которое осталось в воспоминаниях с детства?

Давайте приступим к готовке и почувствуем тот аромат, вкус, да и просто позавтракаем.

Лучший рецепт оладушек на кислом молоке — оладьи получаются очень пышные

Хотите хорошо позавтракать и получить энергию на весь день? Для этого хорошо подойдут оладушки на кислом молоке, они получаются пышные и воздушные.

Вы полюбите этот рецепт за его простоту и доступность. Рассмотрим пошаговый процесс.

Нам потребуется:

  • Скисшее молоко — 2 стакана
  • Пшеничная мука — 2 стакана
  • Яйцо — 2 шт.
  • Сода — 0,5 ч.л.
  • Сахар — 2 ст.л.
  • Соль — 1 щепотка
  • Масло для жарки на сковороде

Внимание! Продукты заранее достаем из холодильника, чтобы они успели согреться.

Даже начинающий кулинар сможет справиться с этим простым заданием, готовить оладьи совсем не сложно. На приготовление нам потребуется 30-35 минут.

Желательно, чтобы молоко прокисло при комнатной температуре. Ну, тут жестких рекомендаций конечно же нет, иногда и в холодильнике оно доходит до такой кондиции, и достаточно его просто достать и согреть.

Приступим:

  1. Возьмем удобную емкость, в нашем варианте мы всегда используем глубокую миску. Вобьем туда два яйца, высыпаем сахар и соль. Последние, можно добавлять по вкусу. Ведь кому-то нравится послаще. Мы не добавляем много, потому что к оладьям всегда подается или варенье или сгущенное молоко.

2. Просто перемешиваем. Можно это сделать обычной ложкой, можно воспользоваться венчиком. Ничего взбивать не нужно, блендер и миксер нам не понадобится.

3. Выливаем в миску кислое молоко. Перемешиваем, проверяем, чтобы не было комочков кисляка.

4. И вот теперь добавляем понемногу муку. Не прекращая все это перемешивать. Тесто не должно быть жидким, добавьте еще муки, если это необходимо. Даже если есть небольшие комочки, ничего страшного, они разойдутся.

5. Добавляем пищевую соду и еще раз все тщательно перемешиваем.

6. Тесто должно получиться по густоте напоминающая сметану. Усердно не взбиваем, это испортит наши оладушки. Сразу не печем, тесто должно подойти, минут 15 будет достаточно.

Просто оставьте миску, при комнатной температуре, можно накрыть полотенцем. Поставим на плиту сковороду и разогреем ее на среднем огне. Смажем немножко растительным маслом.

Накладываем тесто обычной ложкой, порционно. Одна ложка — один оладушек.

Важно! При выкладывании теста, не перемешивайте его. Аккуратно берите у стенки миски, поднимая ложку вверх.

7. Жарим оладьи недолго 2-3 минуты, до появления румяной корочки. Да вы и сами поймете, что они уже готовы.

Если вдруг они получились у вас жирными, немного переборщили с маслом на сковороде, не отчаивайтесь. Этой проблеме есть простое решение. Переложите свои вкусняшки на бумажное полотенце, и оно впитает в себя лишний жир.

Вот и готово наше угощение, можно подавать к столу! Завтрак получится аппетитным и очень сытным. Оладьи хорошо сочетаются со сгущенным молоком, вареньем, ягодным джемом или медом.

Мне больше нравится с домашним яблочным повидлом! Сочетание этого вкуса просто бесподобно, ну это для меня. А вам с чем больше всего нравятся оладушки?

Как сделать оладьи на скисшем молоке и сметане, без дрожжей и яиц?

Давайте, рассмотрим еще один вариант оладушек, в котором будем использовать прокисшее молоко. Интересная особенность этого рецепта в том, что будем его готовить без яиц. А вместо соды используем разрыхлитель.

Посмотрим, какие продукты нам понадобятся:

  • Мука — 2 стакана
  • Кислое молоко — 0,2 л.
  • Сметана (нежирная) — 0,2 л.
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Разрыхлитель — 1 пакетик
  • Соль — по вкусу
  • Растительное масло для жарки.

В глубокую миску выложим сметану. Просеем муку, и добавим соль и сахар. Постепенно внесем все компоненты и размешаем. Не добавляем только разрыхлитель.

Нагреваем кислое молоко практически до кипения и вливаем его в сметанное тесто, главное хорошо перемешивать. Высыпаем пакетик разрыхлителя и снова все размешиваем. Оставляем тесто на 30 минут, чтобы оно подошло, желательно в теплом месте. Миску можно накрыть полотенцем или пищевой пленкой.

Интересный факт! Кальций, который находится в кислом молоке усваивается организмом гораздо быстрее, чем кальций, находящийся в свежем молоке.

Разогреваем сковороду до среднего, смазываем маслом, и начинаем выкладывать тесто ложкой. Оно должно не течь, а медленно сползать, это показатель его готовности. Осталось только пожарить, его с двух сторон минуты по 3, до появления румяности.

Наша выпечка готова, можете подавать ее к столу. И достаньте из погреба свое любимое варенье, будет отличное дополнение к чаю. Чайник, надеюсь уже поставили?

Готовим дрожжевые оладушки — используем сухие дрожжи

У вас вдруг появилось прокисшее молоко, и вы не знаете, куда его использовать, утилизировать продукты всегда жалко. Но не спешите от него избавляться, ведь на простокваше получаются потрясающе пышные дрожжевые оладьи. Они имеют нежную пористую структуру. В нашем случае мы взяли сухие дрожжи, но можно использовать и сырые.

Давайте, посмотрим, из чего же они готовятся.

Ингредиенты:

  • Молоко кислое — 0,2 л.
  • Мука — 1 стакан
  • Сухие дрожжи — 5 г.
  • Вода — 50 мл.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Ванильный сахар — 10 г.
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Соль — по вкусу
  • Масло для жарки на сковороде

Процесс приготовления не сложный. Желательно, чтобы все продукты были комнатной температуры.

  1. В теплой воде (50 мл.), разведем сухие дрожжи. Добавляем по столовой ложке муки и сахара. Перемешиваем и оставляем в теплом месте на 10 минут. Ждем, когда образуется пена.
  2. К получившейся опаре вольем теплое кислое молоко, вносим сахар обычный и ванильный, соль, вбиваем в миску яйцо и взбиваем все венчиком до однородной массы.
  3. При взбивании добавляем муку и доводим до густой массы.
  4. Накрываем миску полотенцем или пищевой пленкой и оставляем в тепле на 25-30 минут.
  5. Раскаляем сковороду перед жаркой, смазываем. Тесто больше не перемешиваем, набираем ложкой сверху и выкладываем на разогретое, шипящее масло. Лучше всего выпекать оладьи под крышкой. С двух сторон до хрустящей корочки и золотистого цвета.

Подавать эти дрожжевые пышки нужно в теплом виде, можно присыпать сахарной пудрой, добавить сметаны или варенья. Попробуйте этот рецепт, и если понравится, поделитесь с нами в комментариях. Приятного аппетита!

Вкусные оладьи на кислом молоке с творогом

Давайте рассмотрим еще один интересный рецепт в нашу копилку. К кислому молоку добавляется творог. Все знают, насколько он полезен для человека, и содержит много микроэлементов, достаточно перечислить только два: кальций и фосфор, про целый ряд витамин я промолчу это тема для другой статьи.

Но есть люди, которые его не любят. Как же «обмануть» детишек или беременных женщин, чтобы такой полезный продукт попадал в их организм, ведь он им очень необходим. Есть один способ, как это сделать, приготовим оладушки с добавлением творога. Попробуем?

Ингредиенты:

  • Мука — 0,5 кг.
  • Творог — 1 стакан
  • Кислого молока — 350 мл.
  • Яйца — 3 шт.
  • Сахар — 100 гр.
  • Соль — 1/2 ч.л.
  • Сода — 1/2 ч.л.
  • Разрыхлитель — 1/2 ч.л.
  • Масло растительное для теста — 50 мл.
  • Масло для жарки — по вашему желанию

Способ приготовления:

  1. Растираем творог, молоко подогреваем, но не сильно — слегка. Добавляем сахар, масло и вбиваем яйца. Перемешиваем тщательно полученный состав.
  2. В другой миске отдельно размешиваем муку, разрыхлитель и соль с содой.
  3. Затем соединяем два этих компонента путем добавления сухого к жидкому, одновременно перемешивая до сметанобразной (полностью однородной), густой консистенции.
  4. Жарим тесто обычным способом, на раскаленной сковороде 2-3 минуты.

Чтобы тесто не прилепало, окуните ложку в стакан с водой.

Такую выпечку, лучше всего подавать к горячему чаю с душистым джемом или ягодным вареньем. Про сметанку тоже не забывайте. Приятного чаепития!

Рецепт оладьев на прокисшем молоке с добавлением какао

Хотите с утра удивить своих домочадцев своеобразным и в тоже время простым и вкусным завтраком? Уверяю вас справится любой начинающий кулинар. Сохраните рецептик на свои страницы в социальных сетях, это несложно и делается в два клика, нужные кнопки найдете в начале и в конце статьи.

Балуйте своих родных такой вкусняшкой, ведь времени и продуктов на приготовление уйдет совсем немного. Давайте посмотрим, какой же секретный ингредиент тут содержится.

Что нужно:

  • Молоко кислое — 0,25 л.
  • Мука пшеничная — 150 гр.
  • Какао — 1 ст.л.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сахар — 1,5 ст. л.
  • Соль — щепотка
  • Сода — 0,5 ч.л.
  • Масло для жарки

Начнем, пожалуй процесс приготовления:

  1. Возьмем глубокую и удобную миску, высыпаем сахар и вбиваем одно яйцо. Взбиваем тщательно венчиком или блендером. Добавляем кислое молоко и спокойно перемешиваем.
  2. Просеиваем муку, солим и высыпаем столовую ложку какао. После все хорошо вымешиваем и добавляем к полученной смеси гашеную соду.
  3. Смазываем маслом сковороду, разогреваем. Порционно, по столовой ложке раскладываем тесто и обжариваем с двух сторон до готовности.

Правда же не сложно было? Я думаю, у вас все получилось.

Подавать к столу «загорелые» оладушки, можно с любым вареньем, на ваш вкус. Приятного аппетита!

Готовим пышные оладьи на простокваше с яблоком

Детки обожают оладьи и таскают их практически со сковороды, не дают им даже остыть, и не дожидаясь, когда их позовут пить чай. Добавьте в тесто тертое яблоко и этот рецепт станет любимым для вас и ваших близких.

Ингредиенты:

  • Молоко кислое – 1 стакан
  • Яблоки – 4-5 шт.
  • Мука – 1,5 стакана
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сахар – 4-5 ст.л.
  • Сода – 0,5 ч.л.
  • Масло для жарки

Процесс приготовления следующий:

  1. В удобную емкость вбиваем яйцо и высыпаем сахар. Для придания выпечке особого аромата, добавим ванилин.
  2. Миксером или венчиком собьем сахар с яйцом, до образования воздушной пены. Если вдруг нет миксера, не беда, можно взбить просто вилкой или венчиком. Чуть-чуть больше времени, но результат тот же.
  3. Выливаем в миску кислое молоко. Если вы только что достали его с холодильника, рекомендую его немного подогреть.
  4. Добавляем половину чайной ложки соды, кислота, которая содержится в молоке, хорошо ее загасит.
  5. Начинаем понемногу высыпать муку и тщательно все перемешиваем. Доводя все ингредиенты до однообразной консистенции.
  6. Моем яблоки, очищаем от кожуры, удаляем сердцевину. Можно натереть на крупной терке или измельчить в блендере. Добавляем натертые яблочки в тесто.
  7. Выкладываем тесто на предварительно разогретую сковороду, смажьте ее маслом. Обжариваем с двух сторон, накрываем крышкой после переворачивания. Жарим до золотистого цвета!

Воздушные, нежные, горячие, только что испеченные оладушки с нотками кисло-сладкого яблочка. Как вам этот вкус лета, прямиком из детства? Угощайтесь, не стесняйтесь и приятного аппетита!

Тесто для оладушек на кислом молоке с изюмом

Очень часто бывает так, что моколо прокисло, или и вовсе уже превратилось в простоквашу. Не нужно его выкидывать, если конечно оно не совсем пропало. Ведь из кислого молока можно приготовить довольно вкусную выпечку, под названием оладушки. И прежде обычный вкус можно разнообразить, добавив в рецептуру изюм.

Нам понадобится:

  • Кислое молоко — 1 стакан
  • Мука — 2,5 стакана
  • Изюм — 200 г.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сахар — 1/4 стакана
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.
  • Соль — щепотка
  • Масло для жарки

Приготовление:

Изюм лучше замочить в горячей воде. Это размягчит его, сделает более нежным и сочным.

  1. Возьмем глубокую миску, просеем в нее муку, выльем предварительно подогретое кислое молоко и вобьем одно яйцо. Вымешивать полученную смесь до однородной консистенции.
  2. Добавляем разрыхлитель, сахар и соль. Еще раз все перемешиваем, можно воспользоваться венчиком или миксером для быстроты и удобства.
  3. Высыпаем распаренный изюм в тесто, размешиваем так, чтобы он распределился равномерно по всему замесу. И оставляем минут на 30 настояться.
  4. После того как тесто подошло, можно жарить на раскаленной сковороде предварительно смазав ее маслом. Используйте крышку, и убавьте немного огонь, чтобы оладьи не горели, а равномерно пропеклись.
  5. Подавать к столу ароматную и воздушную выпечку, можно сразу после приготовления!

Видео о том, как приготовить оладьи с бананом?

В данном видео рецепте разберем, как готовить оладьи с бананом. Будет показано, как и что делать, так сказать «на глазок». Можно использовать скисшее молоко, кефир, сметану или даже йогурт для основы. Пробуйте и пишите, с чем вам больше всего нравятся оладушки. Давайте, посмотрим:

Вот и подошла к завершению наша статья. Сегодня мы с вами приготовили 8 разнообразных и в то же время простых и оригинальных рецептов оладушек. Готовьте их на завтрак, да и просто когда захочется, и они непременно порадуют вас и ваших домочадцев.

Если вам понравилась статья и изложенные в ней рецепты, поделитесь с друзьями в социальных сетях, через кнопки которые расположены ниже. Благодарю!

До новых встреч дорогие «обжорки»! Заходите к нам по чаще, и мы вас обязательно, чем нибудь угостим!

Комментариев к статье: 9

В детстве всегда готовили это замечательное блюдо, сейчас не много позабыли о нем. Благодаря вашей статье сразу же захотелось. Теперь, как только молоко станет кислое, обязательно приготовлю.

Попробуйте с добавлением творога или какого нибудь фрукта, вашего любимого!!

Обязательно попробуйте и напишите как они получились!

Спасибо за подборку, приглянулся рецепт с изюмом — попробуем дома на выходных приготовить)))

Пробуйте конечно! Ещё будут и другие оладушки, но чуть позже 😉

Действительно, на кислом молоке и быстро и не затратно можно приготовить вкусные оладьи. Творог я часто закладываю в тесто, а вот про фрукты как-то забываю. Почему бы не добавить банан или яблочко. И вкусно и полезно. Спасибо за идею!

Пожалуйста! Да много чего можно добавлять, все что нравится хоть изюм ))) лишь бы в итоге было вкусно!! Пробуйте.

Надо попробовать приготовить оладьи на скисшем молоке без дрожжей и яиц. Очень экономичный вариант и подойдет для ночного перекуса, когда магазины закрыты, а впереди еще до самого утра работать. Думаю, будет чем-то напоминать по вкусу маленькие бисквитики. Как раз к чаю подойдут с вареньем!

Ночью надо спать. )))) а вот на завтрак оладьи самое то!

Оладушки готовятся различными способами, да и хозяйки применяют совершенно разные ингредиенты в качестве жидкой основы. Но самыми мягкими, пышными, воздушными и ароматными получаются они на кислом молоке. Приготовив хоть раз такие оладьи, в дальнейшем вы специально будете кислить его для создания такой вкусной выпечки.

Здесь необходимо знать некоторые правила. Например, нельзя применять молоко, которое не скисло полностью. Пригодным для выпечки считается только тот продукт, где бактерии уже разделили его на сыворотку и творожную массу. В тесто на кислом молоке обязательно добавляется сода, поскольку кисломолочный продукт может слегка горчить.

Увидели, что у молока истек срок годности, не нужно его выливать. Достаньте его из холодильника и оставьте на сутки при комнатной температуре. У вас получится хорошая основа для оладий. Тесто на прокисшем молоке также хорошо взаимодействует с содой, как и на кефире.

Перед началом приготовления проверьте молоко. Если оно подкисло не очень сильно, тогда кислой среды может не хватить для гашения соды и к соде нужно будет добавить лимонную кислоту. Или отложите процесс приготовления до завтра. Можно использовать рецепты теста на хорошем молоке.

Лучше, если молоко подкиснет побольше и станет более густым. Наверно, делали в детстве у бабушек простоквашу. Вот так это нам и нужно.

Также важно, чтобы молоко и яйца успели согреться, поэтому вытащите их из холодильника за пару часов до готовки.

Пышные оладьи на кислом молоке – простой рецепт с содой

Сам процесс приготовления очень быстр, особенно, когда все ингредиенты уже под рукой. За прокисшим молоком, точно не придется бежать в магазин.

Муки всегда уходит чуть больше, чем жидкой основы. Если готовите без яйца, то берите почти равные части муки и молока.

Чтобы получить пышные оладушки, которые не опадут при жарке, не кладите много сахара.

  • 2 стакана кислого молока
  • 3 стакана муки
  • 1 яйцо
  • 0,5 ч.л. соли
  • 0,5 ч.л. соды
  • 3 ст.л сахара
  • Ванилин

В чашу выливаем прокисшее молоко, вбиваем яйцо и вводим сахарный песок.

Соду мы не гасим уксусом, необходимая реакция пойдет с кислотой, которая содержится в простокваше.

Вводим заранее просеянную муку вводим и венчиком все смешиваем.

Чтобы сода начала работать и тесто стало рыхлым, мы чашу с массой отодвигаем отдыхать на 10 минут.

В это время подготовим сковороду. Разогреем в ней масло и боле не перемешивая массу, начинаем формировать наши пышки.

Как только поверхность начала пузыриться, значит, пора переворачивать и обжаривать вторую сторону.

Мы не готовим оладьи на сильном огне! Устанавливаем средний или слабый режим плиты.

Сильный режим огня может нас обмануть подрумянившимися боками, в то время, как внутри пончик будет сырой.

Оладушки на кислом молоке без яиц

Яйца вовсе не обязательный ингредиент в приготовлении теста. Особенно, если их нельзя или не оказалось в холодильнике. Соотношение всех продуктов сильно не меняется.

Подайте их с ложечкой сметаны.

  • 0,5 л кислого молока
  • Щепотка соли
  • 2 ст.л. сахара
  • 1 ч.л. соды
  • 2 стакана муки

Кислое молоко выливаем в кастрюльку, его нужно подогреть на плите до горячего состояния. Постоянно перемешиваем, избегая его пригорания ко дну.

Далее всыпаем в горячую простоквашу сахар, соль и просеянную муку.

Консистенция у вас должна получиться густая, чтобы ложка немного стояла.

На последнем этапе высыпаем соду.

Берем сковородку, если найдете чугунную, то используем ее. Прогреваем масло и формируем лепешечки ложкой.

Прожариваем обе стороны. Если добавили мало масла в сковороду, то перед жаркой следующей партии – долейте его. Присутствие масла напрямую влияет на образование вкусной и хрустящей корочки.

Рецепт теста на дрожжах

Рецепт на дрожжах конечно более трудоемкий, нежели без них. Но зато всегда результат получится пышным и воздушным.

Дрожжи берите любые – прессованные или сухие. Только прессованные должны разойтись в теплый среде.

  • 0,5 стакана муки
  • 1 яйцо
  • 1 ст.л. сахара
  • Щепотка соли
  • Чайная ложка дрожжей
  • Стакан кислого молока

Сначала в теплую простоквашу высыпаем ложку дрожжей, сахара и муку. Отправляем подниматься эту опару в теплое место на полчаса.

Тем временем, смешиваем яйцо с щепоткой соли до однородной консистенции.

Когда масса подойдет, смешиваем его с яичной смесью.

Сковородку ищем с толстым дном, разогреваем в ней пару ложек растительного масла и начинаем жарить пышки.

Важно: если вы дрожжи высыпаете в общую массу, например, замешивая его в хлебопечке или в блендере, то никогда не сыпьте дрожжи на соль или наоборот. Лучше в жидкой основе развести соль, затем всыпать муку, а на муку уже дрожжи.

При взаимодействии соли на дрожжи, они перестают действовать и тесто совсем не поднимается.

Тесто на прокисшем молоке с яблоками

Яблочки придают кислинку и аромат любому изделию. Порадуйте деток фруктовыми пышками. Ни скушают почти все, поверьте.

Ингредиентов хватит на четыре порции. Поэтому накормить завтраком в выходной день можно будет всю семью.

  • 1 яйцо
  • 350 мл кислого молока
  • 1 ч.л. соды
  • 1 ст.л. сахара
  • Немного соли
  • 1 яблоко
  • 8 ст. л. муки

В молоко высыпаем соду, сахар и соль.

Забываем про эту массу минут на пять. А пока займемся яблоком.

Очищаем его от кожуры, и сочим его на терке. Чтобы вкус оладий был нежнее.

Далее соединяем яблоко и молочную массу и вводим муку.

Тесто нужно вязкое и густое. Если у вас с 8 ложками муки оно не такой консистенции, то добавьте еще чуть-чуть.

Муку продают разную, если у вас пшеничная, то уже знаете, что производится она разных сортов, из-за разного содержания клейковины в ней получается тесто разных консистенций. Где-то муки нужно положить больше, где-то меньше.

Кстати, ее вообще можно заменить на манку, если вдруг муку забыли купить.

Жарим так же на умеренном огне на растительном масле.

Рецепт теста с творогом

Оладушки с творогом получаются более сытными. Они не так хорошо поднимаются, как все предыдущие варианты. Но по полезности, наверно, стоят на первом месте.

  • ½ стакана муки
  • 200 г творога
  • 2 яйца
  • 1/3 стакана кислого молока
  • 4 ст.л. сахара
  • 2 ст.л. сливочного масла
  • Ванилин, корица или цедра лимона
  • ½ ч.л. соды

Смешиваем творог с яйцами и молоком.

Туда добавляется мука и сахар.

Растапливаем сливочное масло, оно придаст хрупкости хрусткости оладьям. Вливаем его в тесто. Добавьте разные специи для аромата.

Например, очень вкусно получается с лимонной цедрой и ванилином.

Сода вводится в самом конце.

Тесто немного должно постоять, чтобы сода начала действовать.

Если у вас есть хорошая сковорода с тефлоновым покрытием, то масла можно много не добавлять, только смазать поверхность, чтобы получить красивую корочку.

Как приготовить оладьи в микроволновке

Но не всем можно такие вкусные оладьи, жаренные на масле, как у бабули. Поэтому можно их испечь совсем без добавления растительного масла и жарки. Например, запечь в духовке или микроволновке.

Думаете, это сложно? Попробуйте. На вид они не столь аппетитные, чем со сковороды, но пользы в ним больше.

  • 500 мл прокисшего молока
  • 1 ст.л. сахара
  • Немного соли
  • Пакетик разрыхлителя
  • 1 яйцо
  • Пакетик ванилина
  • 600 г муки (примерно 24 ст.л.)

Смешиваем все продукты. Тесто делаем погуще. В рецепте ушло примерно 24 ст.л. без горки муки. Но смотрите на консистенцию, на нее влияет сортность муки и жирность прокисшего молока.

Здесь мы соду заменили на разрыхлитель теста, действует он также хорошо.

Нужно подготовить плоскую чашу, которую можно ставить в микроволновку. Чаще всего идут керамическая или стеклянная посуда.

Смазываем блюдо сливочным маслом и выкладываем на него тесто.

Устанавливаем блюдо внутрь и включаем на пять минут.

Микроволновка сильно испаряет влагу, но оладьи все равно получатся вкусными.

Доставайте блюдо из микроволновки и не пугайтесь, потому что оладьи получатся бледными, но зато с небольшим количеством калорий, потому что совсем не содержат растительного масла и не проходят процесса жарки.

Кислое молоко можно добавить в любую выпечку, поэтому не выливайте его, а лучше увеличьте свою копилку быстрых рецептов на один этот ингредиент.

Оладьи на кислом молоке с фруктами, рецепт (Здесь) с фото

Оладьи на кислом молоке с яблоками и сливами – быстрый вариант десерта. Его можно приготовить из тех продуктов, которые есть в холодильнике.

Если вы не успели употребить молоко по назначению и оно скисло, то не стоит расстраиваться. Его можно использовать для приготовления оладьев.

В качестве начинки возьмите любые фрукты и ягоды. Но если хотите повторить данный рецепт в точности, тогда стоит уделить внимание сахару. Слива и яблоко даст кислинку. Поэтому сахара потребуется больше для того, чтобы оладьи получились приятными на вкус.

Ингредиенты:

  • Кислое молоко 2,6% – 1,5 стакана
  • Яблоко зеленое – 1 шт.
  • Сливы синие – 2 шт.
  • Мука пшеничная – 4-5 столовых ложек
  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Дрожжи сухие – 1 чайная ложка
  • Растительное масло – 2-3 столовые ложки
  • Сахарный песок – 0,5 стакана
  • Шоколадный топпинг и какао-порошок – для украшения блюда

Читайте также: Оладьи без молока рецепт с фото

Как приготовить оладьи на кислом молоке

1. В миску вылейте кислое молоко. Можно его немного нагреть.

2. Засыпьте к молоку сухие дрожжи.

3. Добавьте сахарный песок. Хорошо помешайте и оставьте массу в теплом месте на 10 минут.

4. Засыпьте пшеничную муку в миску, постоянно помешивая венчиком содержимое.

5. Налейте растительное масло.

6. Сливу натрите на мелкой терке и добавьте в миску с тестом.

7. Яблоко тоже натрите на мелкой терке.

8. Помешайте тесто и вбейте куриные яйца.

9. Перемешайте тесто до однородности. По консистенции оно должно напоминать густую сметану. В сковороду налейте немного масла и включите огонь. Выкладывайте тесто небольшими порциями. Размер может быть любой, какой вам нравится. Обжаривайте оладьи с двух сторон до румяности.

10. Готовые оладьи на кислом молоке с яблоками и сливами выложите на тарелку, полейте топпингом и посыпьте какао-порошком. Блюдо готово и можно подавать его к столу. Получается не хуже, чем в ресторанах. Приятного вам аппетита!

Загрузка...

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Пышные оладьи на кислом молоке

Прокисло молоко, не беда. Значит у вас сегодня в меню пышные оладушки на кислом молоке. С разнообразной начинкой, а также традиционный рецепт. Выбирайте по своему вкусу.

Оладушки на соде

Добавление соды в тесто, придаст вашим  оладьям объема и приятного привкуса, а также убирает горечь молока если такая есть.

Кислое молоко 500 мл.;

Яйцо 3 шт.;

Сода 1/4 ст. л.;

Мука 7 ст. л.;

Соль ½ ч. л.;

Растительное масло для жарки.

Взбиваем яйца с сахаром, и молоком. А теперь медленно добавляем просеянную муку. Все хорошо перемешиваем и добавляем соду. Даем тесту настояться 35 минут. И жарим оладушки на медленном огне.

Оладьи на дрожжах

Восхитительными получаться оладьи на дрожжах, пышные и потрясающие на вкус.

Ингредиенты:

Молоко кислое 0,5 л.;

Сахар 150г.;

Яйцо 2 шт.;

Мука 2 ст.;

Дрожжи сухие 1 ст. л.;

Масло для жарки.;

Ванилин по вкусу.

В теплом молоке развести дрожжи. Затем в эту смесь добавить взбитые яйца с сахаром, а также ванилин. А потом добавляем муку, и размещаем до однородного состояния. Отставляем в тёплое место на 30 минут, чтобы тесто подошло. И жарим оладушки.

Эффектным дополнением будут свежие фрукты при подаче.

Рецепт без яиц

В рецепте без яиц, тесто будет немного жидким.Но на результат это не повлияет, просто добавьте чуть больше муки.

Для них вам понадобятся:

Мука 2ст.;

Молоко кислое 1,5 ст.;

Сахар3 ст. л.;

Соль 0,5ч.л.;

Дрожжи 2ч.л.;

Дрожжи с сахаром растворяем в молоке, и даем настояться 15 минут.

Потом медленно добавляем муку с солью. Консистенцию теста регулируйте по желанию. Когда тесто готово, поставьте его в теплое место на 35 минут. А потом приступайте к приготовлению оладушек.

Муку перед добавление просеивайте, так она обогащается кислородом и выпечка будет пышнее.

Оладьи с сосисками

Оригинальные оладьи с сосисками, отличный вариант для завтрака.

Ингредиенты

Молоко кислое 350 мл.;

Яйца 2 шт.;

Сода 1/2.;

Сахар1/2.;

Мука 150г.;

Молоко заранее выливаем в посуду, в которой будет тесто него добавляем сахар и соду, мешаем и оставляем на 5 мин. Затем добавляем яйцо, и медленно высыпаем муку постоянно помешивая тесто.

Когда все ингредиенты добавлены, все вмешиваем и даём настояться 40 мин.Предварительно соски нарезаем кружочками или кубиками.И так приступим к приготовлению. На хорошо раскалённую сковороду выкладываем оладушки. Поверх каждого выкладываем сосиски немного придавливая. А сверху ложем немного теста, чтоб покрыть сосиску. Затем переворачиваем на другую сторону жарим до золотистой корочки.

Оладьи с яблоками

Приятный кисло сладкий вкус получится с добавлением яблок.

Ингредиенты:

Кислое молоко 300мл.;

Яйцо 1 шт.;

Мука 10 ст. л.;

Яблоки 2 шт.;

Сода 1/2 ч. л.;

Сахар 5 ч. л.;

Ванильный сахар 1г.;

Смешиваем в глубокой посуде сахар, молоко, а также соду. Отдельно взбиваем яйца и выливаем в молочную смесь. Туда же добавляем натереть яблоки и добавляем муку.

Даем постоять 30 минут. И приступим к приготовлению.Обжарить с двух сторон до румяного цвета.

Оладушки с творогом

Изумительные оладьи получаются с добавлением творога.

Для этого возьмите:

Молоко кислое 250мл.;

Творог 350г.;

Яйцо 1 шт.;

Сахар 2 ст. л.;

Соль 0,5 ч. л.;

Мука300 г.;

Творог и яйца взбиваем с сахаром. Потом эту смесь высыпаем в подогретое молоко с содой. И постепенно добавляя муку, замешиваем тесто.

Даем тесту подойти 15 минут. И приступаем к приготовлению. Такие оладушки гармонично сочетаться, при подаче со сметаной.

Вкусные оладушки в духовке

Оладушки в духовке, не только вкусные но и более полезные так как приготовлены без жарки.

Скисшее молоко 180мл.;

Мука 280г.;

Дрожжи1 ст. л.;

Сахар 150г.;

Яйца 3шт.;

Масло сливочное 90г.;

Масло растительное 30г.;

Дрожжи растворяем в теплом молоке, и даем подойти 10 минут. И добавляем сливочное масло, яйца, сахар и смешиваем до однородного состояния.

А теперь добавляем муку и перемешиваем наше тесто, и убираем его на 40 минут в теплое место. Для выпекания в духовке, вам понадобиться сковорода с ячейками для оладьи, также используйте силиконовые или другие формочки. Смазываем растительным маслом формочки, и наполняем на ½ тестом. Поверх тесто мажем сливочным маслом. Ставим в духовку на 20 минут при 180 градусах. Подавать лучше с медом и орехами.

Оладьи на кислом молоке 🥝 по пошаговому рецепту с фото

Кухонная техника и утварь

  • кухонные весы;
  • мерный стаканчик;
  • сито;
  • глубокая емкость;
  • кухонное полотенце;
  • миксер;
  • столовая ложка;
  • чайная ложка;
  • вилка;
  • сковорода;
  • варочная поверхность.

Ингредиенты

  • пшеничная мука – 600 г
  • кислое молоко – 500 мл
  • яйца – 2 шт.
  • растительное масло – 4 ст. л.
  • сахар – 6 ст. л.
  • соль – 1 ч. л.
  • сода – 1 ч. л.

Пошаговое приготовление

Оладьи по предложенному рецепту всегда будут получаться очень воздушными, пышными и пористыми. Они не опадут даже после того, как остынут и полежат в холодильнике. Главное, что готовятся они из самых обычных ингредиентов очень быстро и просто. Подавайте оладьи на стол вместе со сметаной, вареньем или сгущенкой и наслаждайтесь их невероятным вкусом.

Видеорецепт

Если у вас остались вопросы касательно процесса приготовления оладий на кислом молоке, предлагаем вам посмотреть видео с подробным рецептом этого лакомства. Вы узнаете, в какой пропорции необходимо смешивать ингредиенты, и какую структуру имеет готовое блюдо.

Теперь вы знаете простой рецепт, который поможет приготовить идеальные оладьи на кислом молоке даже начинающим кулинарам. Расскажите, остались ли вы довольны предложенным рецептом? Получились ли ваши оладьи пористыми и воздушными? Делитесь своим опытом и оставляйте отзывы в комментариях.

Пышные оладьи оладьи на кислом молоке, рецепт с фото

Оладьи на кислом молоке — это вкуснейшее блюдо. Его можно готовить не только на дрожжах. При правильном приготовлении оладьи получаются пышными и сочными.

По популярности оладьи могут сравниться разве, что с блинами и блинчиками. В нашей стране это блюдо пользуется особым уважением и настоящей любовью. Любят оладушки дети, взрослые. Их готовят на свежем молоке и дрожжах. А можно приготовить на кислом молоке, с добавлением щепотки пищевой соды. В таком случае, добавлять дрожжевую закваску не понадобится. Изделия по этому рецепту получатся пышные, воздушные и не будут оседать.

Какое место занимают оладьи в русской кухне

Оладьи пользуются популярностью в нашей национальной кухне. Их готовят на Масленицу, как и блины. Для теста используется свежее, кислое молоко, кефир, и даже вода. Подают блюдо с вареньем, со сметаной. Есть много рецептов этих мучных изделий с соленой и сладкой начинкой, свежими ягодами и фруктами. Каждый из этих вариантов порадует отличным вкусом.

Оладьи на Руси готовились с давних времен. Когда именно возникло это блюдо – никто не знает. Изначально, такая еда была обычной в крестьянских семьях. Потом, оладушки стали считаться настоящим деликатесом у дворянства. Название блюда связывают с языческой богиней Ладой. Считалось, что она приносит с собой весеннее тепло, любовь и доброту. Считается, что наши предки пекли оладьи в качестве подношения этой богине. Что говорит об очень древних корнях данного кушанья.

Кроме отличного вкуса, оладьи содержат много полезных и питательных веществ, которыми наделяет их прокисшее молоко. Это кальций, калий, витамины К, Е, А, С. От этих минералов и витаминов зависит здоровье костей и зубов, улучшается работа сердечно-сосудистой системы, улучшается состояние кожи, волос и ногтей. Но, есть и небольшой нюанс – нельзя злоупотреблять этим продуктом. Иначе это чревато набором лишнего веса.

Не каждый любит пить кислое молоко. Но и выбрасывать такой продукт будет настоящим кощунством. А решив приготовить оладьи на прокисшем молоке, решается сразу две проблемы – куда деть продукт, и что приготовить к кофе или чаю.

Как готовить блюдо

Особых хитростей в приготовлении блюда нет, но есть несколько небольших секретов, способных сделать оладьи более вкусными и нежными. Это блюдо приготовить под силу даже начинающим хозяйкам.

Одним из секретов приготовления пышных оладий является выбор кислого молока. Его можно сделать самостоятельно, оставив продукт в тепле, на день или два. Для блюда нужно, чтобы молоко было высокой жирности, поэтому лучше покупать этот продукт на рынке у проверенных продавцов. Домашний продукт имеет в своем составе не только много жира, но и делает блюдо вкусным и сытным. В супермаркетах молоко имеет низкую жирность. Если под руками нет этого продукта, его заменяют кефиром. Оладьи получаются более пышными, если продукт успел основательно прокиснуть. Чем кислее молоко, тем лучше происходит реакция с содой, и выше получаются мучные изделия. Перед приготовлением теста, прокисшее молоко оставляют на несколько часов при комнатной температуре. Изделия лучше будут расти, если молоко будет теплым.

Мука перед замешиванием теста обязательно просеивается. Она должна быть рассыпчатой, без комочков. Кроме этого, просеивание насыщает муку пузырьками воздуха, что положительно скажется в процессе приготовления блюда.

На порцию

Калории: 156 ккал

Белки: 5.8 г

Жиры: 3.5 г

Углеводы: 25.4 г

Шаги

30 мин.Печать

  • В высокую емкость выливается теплое, кислое молоко.

  • В отдельной миске смешиваются яйца, соль, сахар. Можно их слегка взбить венчиком, чтобы образовалась однородная масса. Чтобы яйца легче было взбивать, их охлаждают в холодильнике. Так из них быстрей образовывается пышная пена.

  • Смесь сахара и яиц выливают в емкость с кефиром.

  • В миску с яйцами и молоком добавляется сода и все снова перемешивается при помощи венчика. Гасить соду не нужно. Этот процесс произойдет самостоятельно благодаря наличию в тесте кислого молока.

  • Отмеривается нужное количество муки и высыпается в сито. Ее просеивают и добавляют к остальным ингредиентам. Чтобы тесто лучше росло, мука добавляется небольшими порциями.

  • Замешивается тесто. Это лучше делать венчиком или при помощи блендера со специальной насадкой. Должна получиться густая масса, без комков. Если ингредиенты добавлены согласно рецепту, по консистенции, тесто будет напоминать густую сметану. Если получится масса более жидкой, оладьи в процессе жарки будут оседать.

  • Готовое тесто следует укрыть пищевой пленкой, и дать ему подойти в тепле. В отличие от дрожжевого теста, на кислом молоке масса будет подходить всего 20-30 мин. После того, как тесто увеличилось в объеме, можно приступать к выпеканию. Хорошо подошедшая масса покрывается пузырьками. Их не нужно размешивать ни перед выпеканием, ни во время этого процесса. В противном случае оладьи будут садиться.

  • Сковорода ставится на плиту и разогревается до необходимой температуры. На нее выливают небольшое количество подсолнечного масла.

  • Тесто зачерпывается столовой ложкой и выкладывается на горячую сковороду. Получаются круглые, по форме напоминающие блины изделия. Их выпекают на небольшом огне. Лучше накрывать крышкой. Так они быстрее пропекутся изнутри. После того, как с первой стороны оладьи подрумянились, и на второй не видно жидкого теста, можно переворачивать изделия. Чтобы тесто не налипало на ложку, после выкладывания оладий на сковороду ее кладут в стакан с холодной водой.


Румяные с двух сторон оладушки снимаются со сковороды и закладывается новая порция. Чтобы убрать с них лишний жир, на тарелку выкладываются несколько салфеток. На них и выгружаются изделия. Кушать их можно со сметаной, вареньем, фруктовыми соусами. Чтобы разнообразить вкус, в тесто для оладий иногда добавляется изюм или тертые яблоки. По этому рецепту оладьи получаются пышными и воздушными, несмотря на отсутствие в них дрожжей.

Видео рецепта

Витамины

Витамины Количество Норма
Витамин А 36.4 мкг 900 мкг
Ретинол 0.038 мг ~
бета Каротин 0.011 мг 5 мг
Витамин В1 0.082 мг 1.5 мг
Витамин В2 0.14 мг 1.8 мг
Витамин В4 57.97 мг 500 мг
Витамин В5 0.463 мг 5 мг
Витамин В6 0.103 мг 2 мг
Витамин В9 13.162 мкг 400 мкг
Витамин В12 0.29 мкг 3 мкг
Витамин С 0.38 мг 90 мг
Витамин D 0.256 мкг 10 мкг
Витамин Е 2.994 мг 15 мг
Витамин Н 4.668 мкг 50 мкг
Витамин К 0.6 мкг 120 мкг
Витамин РР 1.8171 мг 20 мг

Лучшие кисломолочные блины

Блины с яблочным кольцом

Автор: BaconBliss

Нарезать яблоки крестообразно кольцами толщиной 1/8 дюйма

  • 2 средних яблока, очищенных и очищенных от сердцевины
  • 1 стакан муки
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1/4 чайной ложки пищевой соды
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1 взбитое яйцо
  • 1/2 стакана пахты или простокваши
4.7/5 (10 Голоса)

Лучшие оладьи из пахты

Автор: BaconBliss

Смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль и сахар в средней миске и взбейте или перемешайте вилкой.

  • 2 стакана универсальной муки
  • 2 чайных ложки разрыхлителя
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 3 столовые ложки сахара
  • 2 крупных яйца, слегка взбитых
  • 3 стакана пахты (или простокваши)
  • 4 столовые ложки сливочного несоленого, топленого
4/5 (7 Голоса)

Пушистые оладьи

Автор kitchenqueen

Отлично подходит для простокваши; придает блинам еще одну воздушность

  • 1 1/2 стакана молока или простокваши
  • 4 ч. Уксуса (пропустите, если используется уже кислое молоко)
  • 2 яйца
  • 4 т топленого масла
  • Мука 2 ц
  • 4 т сахара
  • 2 т разрыхлителя
  • 1 т пищевой соды
  • 1 т соли
4.3/5 (14 Голоса)

Блины IHOP

Автор sbsentme

Поместите ингредиенты в миску и взбейте до получения однородной массы

  • 1 1/4 стакана муки
  • 1 большое яйцо
  • 5 столовых ложек сушеной пахты
  • 1 стакан воды
  • 1/4 стакана сахара
  • 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 1/4 стакана растительного масла
  • 1/8 чайной ложки соли
4/5 (11 Голоса)

Блинчики с грецким орехом и яблоком с бренди

Автор: rogshell

Совершенно потрясающие блины! Пушистый и легкий, но хрустящий и сладкий!

  • 2 взбитых яйца
  • 1 1/2 стакана пахты
  • 2 стакана муки
  • Семя льна молотое 2 Tab
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 1/2 ч. Л.пищевая сода
  • 1/2 ч. Л. соль
  • 1/4 стакана коричневого сахара или пальмово-кокосового сахара
  • 1/4 стакана топленого масла
  • 3 средних яблока, очищенных и натертых на терке (можно использовать ручную терку или кухонный комбайн)
  • 1/2 стакана нарезанных грецких орехов
  • Бренди 2 таб
  • 1 ч.Корица
  • Кокосовое масло
  • Кленовый сироп, сливочный сыр, сметана, грецкие орехи экстра
2,8 / 5 (20 Голоса)

Пушистые оладьи из пахты

Автор justjenny

Растопите во рту Вкусные блины

  • 4 стакана муки
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • Разрыхлитель на 4 чайные ложки
  • 1/2 стакана сахара
  • 1/2 стакана сливочного масла
  • 4 яйца
  • 4 стакана пахты
3/5 (15 Голоса)

Из кислого молока можно приготовить воздушные блины

Кислое молоко - одна из тех вещей, которые никто не хочет пить - и не зря.В конце концов, оно ужасно пахнет и ужасно само по себе на вкус. Но когда мы услышали, как некоторые повара говорят, что простокваша можно использовать для приготовления и выпечки, мы не могли не быть заинтригованы.

В интервью NPR Дана Гундерс из Совета по защите природных ресурсов перечислила некоторые из лучших способов приготовления пищи на простокваше. Хотя многим из нас это может показаться немного, ну, неприглядным, , она настаивает на том, что нам не нужно выбрасывать молоко только потому, что оно испортилось. Принимая во внимание Гандерс, является автором книги «Справочник по безотходной кухне: руководство по правильному питанию и экономии денег за счет меньшего расхода пищи» ($ 12.88, Amazon) , неудивительно, что она хотела использовать как можно больше кухонных ингредиентов, прежде чем выбросить их. Что касается приготовления на простокваше, она приводит довольно убедительные доводы.

«На самом деле готовить на простокваше очень вкусно, - сказал Гундерс. «Это заменитель пахты. Вы можете [использовать] в тесте для блинов или печенья. И кислого вкуса не чувствуешь! Я подтолкнул его, и молоко действительно состарилось. Блины получились пушистые и очень вкусные.«Если вы хотите попробовать рецепт блинов Гундерса с кислым молоком, вы можете найти его здесь.

Конечно, стоит отметить, что есть пара предостережений при приготовлении пищи на простокваше. Например, молоко нужно пастеризовать. Таким образом, по словам Гундерса, среда, в которой находится молоко, «недружелюбна по отношению к микробам, которые могут вызвать болезнь». Другими словами, приготовление с использованием кислого пастеризованного молока вряд ли вызовет у вас тошноту. С другой стороны, сырое молоко - это то, с чем вы определенно не хотите связываться, если оно прокисло.Кроме того, нельзя употреблять молоко, в котором есть плесень.

Но если простокваша пастеризована и не содержит плесени, она может быть частью любого рецепта блинов, а также ключевым ингредиентом некоторых других выпечных изделий. Например, шеф-повар Том Хант в недавней статье для The Guardian написал, что его можно использовать в таких продуктах, как торты, булочки и ирландский содовый хлеб.

Хант пишет: «Из простокваши получается идеальный содовый хлеб, или фарл, потому что его естественная кислотность вступает в реакцию с бикарбонатом и помогает ему подняться.”

Если вам все еще не нравится готовить или печь с прокисшим молоком, у вас есть возможность повторить опыт с молоком, срок годности которого еще не истек. Согласно ATCO Blue Flame Kitchen, все, что вам нужно, это одна столовая ложка уксуса на чашку молока - и вуаля, простокваша!

Ещё от

FIRST

7 способов сделать простой бутерброд красивым и вкусным

Бульон из косточки авокадо богат питательными веществами, и его очень легко приготовить

Купил слишком много яиц? 7 способов убедиться, что они не выбрасывают отходы

Пушистые блины с черникой (самые лучшие!)

Эти блины с черникой - самый вкусный способ начать утро выходного дня! Они приготовлены из жирного теста для блинов, взбитого сметаной и приправленного свежей черникой.Они безупречно ароматные и удивительно пушистые.

Этот простой рецепт блинов готовится всего за 30 минут, и они обязательно понравятся всем!

Легкий рецепт черничных блинов

Что может быть лучше, чем проснуться утром выходного дня от высокой стопки пушистых свежих черничных блинов? Эти домашние блины с черникой - это настоящая комфортная еда, и завтрак действительно становится намного лучше!

Они такие мягкие и идеально маслянистые, и в каждом кусочке чувствуется обильный привкус черники.Потому что, если мы собираемся добавить чернику, давайте не будем с ней скупиться!

Я большой любитель блинов, и я также любитель блинов. Я знаю хороший блин от плохого. Если вы все еще увлечены коробочными миксами, я настоятельно рекомендую пойти по домашнему пути - вы никогда не оглянетесь назад, когда сделаете это.

Я сделал это около 15 лет назад, и это в корне изменило мою жизнь. Упакованные в коробку продукты могут найти свое место, когда вы очень спешите или хотите добавить их в рецепт, но домашние блины почти так же быстро и легко, вам просто нужно отмерить еще несколько сухих ингредиентов.

Эти оладьи из черники и сметаны невероятно вкусные, и я могу гарантировать, что они понравятся всей вашей семье! Я знаю, что это наши семейные фавориты, особенно в летние месяцы, когда можно съесть сочные сладкие ягоды черники.

Добавьте эти пушистые блины в свои планы на выходные, и вы будете рады, что сделали это!

Ингредиенты для блинов с черникой

Для этих пушистых черничных блинов вам понадобится:

  • Универсальная мука - подойдет небеленая или отбеленная универсальная мука.
  • Сахарный песок - это помогает немного лучше поджарить блины и добавляет легкий сладкий вкус, чтобы сбалансировать запах.
  • Разрыхлитель и пищевая сода - необходимы для того, чтобы блины поднялись.
  • Соль - подчеркивает вкус блинов.
  • Сметана - ключевой ингредиент! Вот что делает эти блины такими вкусными!
  • Молоко - используется в дополнение к сметане для получения хорошей консистенции.
  • Яйца - они помогают связать все вместе, а также помогают блинам подняться.
  • Сливочное масло несоленое - придает вкусный аромат. Подойдет и соленое сливочное масло, уменьшите количество соли в рецепте до 1/4 чайной ложки.
  • Свежая черника - изюминка настоящих блинов! Подберите их и выбросьте те, которые могут начать портиться.

Можно ли использовать замороженную чернику?

Да, эти домашние блины с черникой можно приготовить из замороженной черники, когда не сезон свежих.Ягоды складываем в замороженные - оттаивать предварительно не нужно.

Как приготовить черничные блины

  • Разогрейте электрическую сковороду до 400 градусов F.
  • Взбейте сухие ингредиенты в большой миске. Сделайте в центре углубление и отложите в сторону.
  • В отдельной миске взбейте молоко, сметану и яйца.
  • Влейте сметану в мучную смесь и перемешайте.
  • Добавьте чернику и топленое масло.
  • Вылейте тесто для блинов на горячую, смазанную маслом сковороду.
  • Готовьте, пока обе стороны блина не станут золотисто-коричневыми, затем сразу подавайте с кленовым сиропом.

Как приготовить лимонно-черничные блины

Хотите добавить аромат лимона? Замените несколько столовых ложек молока свежим лимонным соком, а затем добавьте в тесто 2–3 столовые ложки лимонной цедры. Очень вкусно!

Как заморозить блины

Эти черничные блины можно заморозить. Для этого сначала дайте им остыть на прилавке до комнатной температуры.Затем выложите блины на противень и поставьте в морозильную камеру.

Через 1–2 часа блины должны стать достаточно твердыми, чтобы их можно было хранить в мешках, пригодных для заморозки (их сначала замораживают на противне, чтобы замороженные оладьи не слипались).

Как разогреть блины

Блинчики с черникой лучше всего разогреть в теплой духовке или в тостере. Не используйте микроволновую печь, иначе блины станут эластичными.

Наши начинки для блинов

Эти пушистые черничные блины восхитительны, даже если их добавить немного сливочного масла и теплого кленового сиропа.Но если вы хотите заменить начинки для блинов, вот несколько моих любимых:

Советы по приготовлению лучших черничных блинов

  • Смажьте маслом только те части сковороды, на которые вы сразу будете заливать тесто для блинов. Иначе масло пригорит!
  • Вы узнаете, когда блины готовы к переворачиванию, когда увидите множество крошечных пузырьков на поверхности блинов.
  • Нагрейте кленовый сироп в микроволновой печи перед тем, как подавать блины с черникой и сметаной.

Еще более простые рецепты блинов, которые вам понравятся:

Черничные блины {со сметаной}

Один из моих самых любимых рецептов блинов! У вас получатся идеально нежные, воздушные блинчики с большим количеством свежей сладкой черники. Сметана придает вкус, влагу и насыщенность. Обязательно попробуйте рецепт завтрака!

Порций: 6

Подготовка15 минут

Готовка 15 минут

Готовность: 30 минут

  • 2 стакана (283 г) универсальной муки (мерная ложка и уровень по размеру)
  • 3 столовые ложки (42 г) сахарного песка
  • 2 чайные ложки разрыхлителя
  • 3/4 чайной ложки пищевой соды
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1 1/4 стакана (295 мл) молока (любого, кроме обезжиренного)
  • 1 стакан (8 унций) сметаны
  • 2 больших яйца
  • 5 столовых ложек (70 г) топленого несоленого масла, плюс еще холодное масло для сковороды
  • 1 1/2 стакана (226 г) свежей черники
  • Разогрейте электрическую сковороду до 400 градусов по Фаренгейту (также подойдет сковорода с антипригарным покрытием, установленная на среднем огне).

  • В большой миске взбейте вместе муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль 20 секунд, затем сделайте углубление в центре смеси.

  • В отдельной средней миске взбейте молоко, сметану и яйца до однородного состояния (на этом этапе растопите масло, если вы еще этого не сделали).

  • Влейте смесь сметаны в мучную смесь и взбивайте до тех пор, пока она не будет смешана примерно на 3/4 (все еще должны быть большие комки и несколько полосок муки).Сразу же влейте чернику и топленое масло и сложите, чтобы равномерно распределить примерно 5 раз.

  • Смажьте масло на сковороде, затем налейте на сковороду с горкой 1/3 стакана теста. Готовьте, пока дно не станет золотисто-коричневым, затем переверните и готовьте на противоположной стороне до золотисто-коричневого цвета.

  • Повторить с оставшимся тестом. Сразу подавайте с кленовым сиропом.

  • Источник рецепта: немного адаптирован из Taste of Home
  • Смажьте маслом только те части сковороды, на которые вы будете сразу же заливать тесто для блинов.Иначе масло пригорит!
  • Вы узнаете, когда блины готовы к переворачиванию, когда увидите множество крошечных пузырьков на поверхности блинов.
  • Разогрейте кленовый сироп в микроволновой печи перед подачей этих сметанных блинчиков.

Пищевая ценность

Черничные блины {со сметаной}

Количество на порцию (1 г)

калорий 0

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Рецепт впервые опубликован в августе 2015 года.

Кисломолочные оладьи Эдны Льюис

Мне очень жаль, что я уехал так внезапно, без предупреждения. Я хотел рассказать вам об этих блинчиках перед отъездом, действительно рассказал, но вы знаете, как обстоят дела с этими каникулами в середине сезона: они выползают из ниоткуда и с неожиданной силой вырывают вас из усталой рутины. Прежде чем я узнал об этом, я был так далеко на востоке, как и когда-либо, в Израиле на неделю с Беном и некоторыми из его семьи, и вы провели еще два выходных (два!), Не зная об этих блинчиках.

Простите, сковородка лепешек. Там. Разве это не звучит даже лучше?

Тесто крепкое и густое, невероятно острое с пахтой, лепешки готовятся в воздушные, ароматные кружочки. Смесь цельнозерновой и обычной муки придает им дополнительный вес. Но что действительно делает их, так это нежное обливание теплым ягодным соусом и прохладным кленовым сиропом из холодильника.

Это наш новый любимый завтрак. Должен сказать, что они мне особенно нравятся, если я ложусь спать, читая «Вкус деревенской кухни» (спасибо Молли за рекомендацию) и представляю, что слышу, как маленькие птички Вирджинии будят меня и мой рычащий животик утром на завтрак. .Признаться в этом несколько тревожно, но мы - двое из нас - съели почти все блины, кроме двух, когда готовили их. Достаточно заморозить остатки еды. И за сдержанность и скромность. Кхм.

Кисломолочные оладьи
На 6 порций

1 1/2 стакана просеянной муки
1/2 стакана цельнозерновой муки
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки пищевой соды
2 чайные ложки Королевского разрыхлителя (см. Ниже)
1 взбитое яйцо
1 столовая ложка топленого масла
2 стакана простокваши или пахты

1.Просейте в миске муку, соль, соду и разрыхлитель. Добавить взбитое яйцо и топленое масло. Хорошо перемешайте, помешивая. Добавьте молоко и хорошо перемешайте. Не перемешивайте слишком много, иначе коржи получатся жесткими. Тесто будет довольно густым.

2. Налить большие ложки на раскаленную сковородку, смазанную жиром. Когда пирожные станут достаточно воздушными и покажут крошечные пузырьки, переверните и готовьте еще несколько минут. Подавать с тушеными ягодами и кленовым сиропом.

Тушеные ягоды

2 стакана ягод, свежих или замороженных (Эдна Льюис рекомендует чернику; я использовала черную малину, потому что она была у меня в морозильной камере)
1/3 стакана сахара
1/3 стакана воды

1.Положите ягоды, сахар и воду в литровую кастрюлю. Поставьте сковороду на средний огонь и доведите до кипения. Уменьшите огонь, оставив ягоды в тихом, довольно щадящем кипении на 3-4 минуты.

2. Выключите огонь, пока блины не будут готовы к подаче. Затем разогрейте ягоды, чтобы они были горячими (не дайте им закипеть), и выложите их на лепешки. Соус из оставшихся ягод хранится в холодильнике, и его можно добавлять в йогурт или сбрызнуть мороженым.

Королевский разрыхлитель

Смешайте 2 части зубного камня с 1 частью пищевой соды (например, 4 чайных ложки зубного камня с 2 чайными ложками пищевой соды).Используйте количество, как указано в рецепте выше. Оставшуюся смесь храните в герметичном контейнере на неопределенный срок.

ЛУЧШИЕ блины из пахты (мягкие и воздушные!)

Это абсолютно ЛУЧШИЕ блинчики из пахты ! Идеально мягкий, пушистый и влажный. Попробуйте восхитительный вкус со сливочным маслом, сиропом и свежими ягодами!

Мы любим готовить блины на завтрак по выходным. Моим детям так весело помогать, и они любят добавлять свои любимые начинки.Если мы их не делаем, то, вероятно, делаем вафли, французские тосты, блины или омлеты. Вы просто не можете превзойти завтрак!

Это действительно лучшие оладьи из пахты! Они такие мягкие, пушистые и нежные. Мои дети называют их пушистыми блинами и клянчат их почти ежедневно! В них приятно то, что рецепт легко удвоить, а затем заморозить половину на то утро, когда вы не хотите готовить. Они быстро нагреваются в микроволновой печи или тостере примерно за 30 секунд.Мы любим подавать их с домашним сиропом из пахты и свежими ягодами. Так вкусно!

Оладьи из пахты по сравнению с обычными оладьями

Это может показаться очевидным, но главное различие между обычными блинами и блинами из пахты - это пахта! Большинство обычных рецептов блинов или смеси для блинов требуют обычного молока, в то время как блины из пахты вместо этого требуют пахты. Мне нравится текстура, которую добавляет пахта… они получаются очень мягкими и влажными, а при надкусывании становятся легкими и воздушными.Это действительно дает им тот удивительный фактор пуха. Ням!

Что делает пахта для блинов?

Пахта - определенно секрет для пышных блинов ! Кислотность пахты помогает сделать блины мягкими и влажными. Кроме того, это помогает придать им высоту, поэтому каждый укус получается идеально легким и воздушным. Поверьте мне, как только вы сделаете эту версию, вы больше не вернетесь к обычной. Они такие пушистые, сочные и очень вкусные.

Домашняя пахта : Если у вас нет под рукой пахты, посмотрите мой пост о том, как приготовить пахту.Нет ничего проще… все, что вам нужно сделать, это добавить столовую ложку уксуса в молоко и дать ему постоять 10 минут.

Препарат

  1. Сковорода или сковорода . Разогрейте сковороду до 325 ° F или сковороду на среднем или сильном огне. Растопите масло в микроволновой печи и дайте остыть в течение 3 минут.
  2. Объедините ингредиенты. Взбейте в большой миске муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Затем добавьте пахту и масло. Перемешайте, пока не смешано.Затем смешайте яйца и ваниль до тех пор, пока большая часть комков не исчезнет, ​​а тесто не станет однородным.
  3. Приготовить блины. Смажьте сковороду или сковороду сливочным маслом и налейте сверху 1/4 стакана теста. Варить до появления пузырьков, около 2 минут. Переверните, а затем готовьте с другой стороны в течение 1 минуты или просто до легкого коричневого цвета.

Любимые начинки для блинов

Сохранение тепла

Это отличный трюк, если вы готовите блины для толпы. Чтобы они оставались теплыми, пока вы готовите другие, просто поместите их на противень в духовку при температуре 175 ° F.На слабом огне они остаются красивыми и пушистыми и не сушат. У них будет такой вкус, как если бы они были приготовлены прямо со сковороды!

Замораживание

В этом рецепте приятно то, что его легко удвоить, а затем заморозить половину блинов на напряженное утро. Чтобы заморозить, дайте полностью остыть, затем поместите в большой пакет на молнии. Хранить в морозильной камере до 3 месяцев. Когда вы будете готовы к употреблению, разогрейте его в микроволновой печи или тостере в течение 30 секунд.

Дополнительные полезные советы

  • Не переусердствуйте. Смешайте тесто только с до тех пор, пока большая часть комков не исчезнет, ​​а консистенция не станет однородной. Чрезмерное перемешивание может сделать текстуру немного вязкой.
  • Дайте тесту постоять несколько минут . Я даю тесту отдохнуть, пока моя сковорода разогревается. Это также способствует получению легкой и пушистой текстуры.
  • Смажьте сковороду или сковороду сливочным маслом . Это придает им красивый золотисто-коричневый цвет снаружи и делает вкус экстра восхитительным.

Еще варианты блинов:

Рецепт блинов из пахты

Это САМЫЕ ЛУЧШИЕ блины из пахты! Идеально мягкий, пушистый и влажный. Попробуйте восхитительный вкус со сливочным маслом, сиропом и свежими ягодами!

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 20 минут

  • 1/4 стакана несоленого сливочного масла, больше для сковороды
  • 2 стакана универсальной муки
  • 1/4 стакана сахарного песка
  • 2 чайных ложки разрыхлителя
  • 1 1/2 чайных ложки пищевой соды
  • 3/4 чайной ложки соль
  • 2 стакана пахты
  • 2 больших взбитых яйца
  • 2 чайные ложки чистого ванильного экстракта
Для подачи: сироп, свежие ягоды
  • Разогрейте сковороду до 325 ° F или сковороду на среднем или сильном огне.Растопите масло в микроволновой печи и дайте остыть в течение 3 минут.

  • В большой миске взбейте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Затем добавьте пахту и масло и перемешайте до однородности. Затем добавьте яйца и ваниль, пока не исчезнут комочки и тесто не станет однородным. Если тесто получилось слишком густым, добавьте еще немного молока. Если он слишком жидкий, добавьте еще столовую ложку муки.

  • Смажьте сковороду (или сковороду) сливочным маслом, а затем налейте 1/4 стакана теста на нагретую сковороду.Варить блины до появления пузырей, около 2 минут. Переверните оладьи и готовьте с другой стороны в течение 1 минуты или просто до слегка подрумянивания.

  • Подавайте сразу же или положите на противень в духовку при температуре 175 ° F, чтобы согреться.

Наконечник для морозильной камеры : Дайте остыть, а затем поместите в большой пакет с застежкой-молнией. Поместить в морозильную камеру для использования в течение 2–3 месяцев. Когда вы будете готовы к употреблению, разогрейте его в микроволновой печи или тостере в течение 30 секунд.

Порция: 2 блина | Калории: 245 ккал | Углеводы: 33 г | Белок: 6 г | Жиры: 9 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 62 мг | Натрий: 431 мг | Калий: 230 мг | Сахар: 9 г | Витамин А: 335 МЕ | Кальций: 125 мг | Утюг: 1.7 мг

Домашние блины из пахты | Вкусно посыпанный

  • Pinterest
  • Facebook
  • Twitter

Нет ничего лучше, чем большая стопка домашних оладий из пахты по утрам или иногда я ем их на ужин! Эти легкие и воздушные блинчики с восхитительным ароматом пахты - идеальный способ начать или закончить свой день.

Сделать эти домашние оладьи из пахты так просто. Серьезно, как только вы сделаете эти блины, вы больше никогда не будете делать блины из коробки. И самое приятное то, что они на вкус НАМНОГО лучше, чем любой коробочный микс. Поверьте мне ... приготовьте эти блины в эти выходные, и я гарантирую, что ваша семья их полюбит!

ПРОСТО НЕСКОЛЬКО СОВЕТОВ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ:

НЕ ОВЕРМИКС: При смешивании влажных ингредиентов с сухими вам нужно только перемешивать жидкое тесто до тех пор, пока вы не увидите больше муки, тесто будет Кусковым! Избыточное перемешивание теста для блинов приведет к получению плотных и тяжелых блинов.

✓ ДАВАЙТЕ БАТТЕРЕ ОТСТОИТЬСЯ: Пока вы ждете, пока сковорода не нагреется, дайте тесту отдохнуть. Это позволит глютену расслабиться и осесть, а значит, блины станут более нежными. Вкусный!

НАКОНЕЧНИК ДЛЯ РЕШЕТКИ: Если вы используете сковородку, убедитесь, что она достаточно горячая, прежде чем класть на нее тесто для блинов. Я люблю делать тест, чтобы убедиться, что сковорода достаточно горячая. Что мне нравится делать, так это бросать столовую ложку теста для блинов в центр.Если через минуту блин на дне станет золотисто-коричневым, сковорода готова. Если вы все еще видите тесто для блинов или дно подгорело, отрегулируйте огонь соответствующим образом.

ПОШАГОВОЕ РУКОВОДСТВО ПО ИЗГОТОВЛЕНИЮ ДАННЫХ ДОМАШНИХ БЛИНОВ ИЗ МАСЛА:

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 20 минут

Состав

  • 2 1/2 стакана универсальной муки
  • 1/4 стакана сахарного песка
  • 2 чайные ложки разрыхлителя
  • 2 чайные ложки пищевой соды
  • 1 чайная ложка соли
  • 2 стакана пахты
  • 2 стакана сметаны
  • 2 больших яйца
  • 4 чайные ложки ванильного экстракта

Инструкции

ШАГ 1: Взбейте в большой миске муку, сахарный песок, разрыхлитель, пищевую соду и соль.Отложите в сторону.

ШАГ 2: Взбейте пахту, сметану, яйца и ванильный экстракт в другой большой миске.

ШАГ 3: Добавьте влажные ингредиенты к сухим ингредиентам. Перемешивайте, пока жидкое тесто не станет однородным, но по-прежнему КОМПАКТНЫМ. НЕ ПЕРЕМЕШАЙТЕ.

ШАГ 4: Налейте 1/3 стакана теста на горячую сковороду или сковороду на расстоянии около 2 дюймов друг от друга.

ШАГ 5: Готовьте, пока пузырьки не лопнут на поверхности, около 3 минут.Блины перевернуть. Готовьте, пока дно не станет золотистым. Переложите в тарелки для сервировки. Подавать с теплым сиропом.

  • Pinterest
  • Facebook
  • Twitter

отправлено Дженнифер на 9 апреля 2015

Оставайтесь на связи

Подпишитесь, чтобы получать новые рецепты по электронной почте:

Пушистые оладьи без пахты - Forever NomdayForever Nomday

Порций
6 блинов

Подготовить
15 мин.

Повар
10 мин.

Состав

  • 3/4 стакана молока
  • 2 столовые ложки белого уксуса
  • 1 стакан универсальной муки
  • 1/2 чайной ложки соль
  • 1 чайная ложка Разрыхлитель
  • 1/2 чайной ложки пищевая сода
  • 2 столовые ложки белый сахар
  • 1 яйцо
  • 2 столовые ложки сливочное масло (растопленное)

По утрам, когда взбивания яиц недостаточно, но вы не хотите готовить весь воскресный бранч, домашние блины - идеальное решение.Большинство ингредиентов обычно можно найти в кладовой, и это простое блюдо для любого случая - в воскресенье утром, в День матери или когда к вам приходят гости.

  1. Налейте молоко и белый уксус в небольшую миску, слегка перемешайте и оставьте на 5-10 минут. Это позволяет молоку скиснуть, вы можете заменить его пахтой, если она у вас есть, но, как и у большинства людей, молоко и уксус отлично подойдут.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *