Перейти к рецепту

Каша из коричневого риса и киноа. Это может звучать довольно пугающе хиппи. Мы понимаем. Будьте уверены, это на самом деле прекрасная альтернатива овсянке, которая великолепно сочетается с вашими самыми проверенными горячими кашами и посыпками.

Взято из Кэролинн Карреньо | Чаши изобилия | Grand Central Life & Style, 2017

Эта каша из коричневого риса и лебеды делает завтрак самым безумно комфортным днем. Мы серьезно говорим об успокаивающих вещах. И это так до смешного просто. Просто варите коричневый рис и киноа до тех пор, пока они не станут мягкими, сливочными, успокаивающими и похожими на овсянку. А затем — здесь начинается лучшая часть дня — добавьте свой любимый джем, или фрукты, или орехи, или любые добавки, которые вы принимаете с обычной овсянкой.

☞ Содержимое

1

Каша из коричневого риса и лебеды. Это может звучать довольно пугающе хиппи. Мы понимаем. Будьте уверены, это на самом деле прекрасная альтернатива овсянке, которая великолепно сочетается с вашими самыми проверенными горячими кашами и посыпками.

Подготовка 30 минут

Приготовление 1 час

Всего 1 час 30 минут

Завтрак

Американский

288 ккал

5 / 2 голосов

• ▢ 1/2 стакана сырого длинно- или короткозерного коричневого риса, промытого
• ▢ 1/2 стакана сырого киноа, промытого в сите
• ▢ 3 стакана молока (коровьего или миндаля, соевых бобов, кокоса или чего-либо еще) плюс еще для подачи
• ▢ 1/4 чайной ложки кошерной соли
• ▢ 3 чашки холодной воды
• ▢ от 1 до 4 столовых ложек гранулированного или турбинадо сахара, меда, сиропа агавы, кленового сиропа, или любой другой подсластитель (по желанию)
• ▢ Любой фруктовый джем, такой как этот (по желанию)
• ▢ Свежие сезонные фрукты, такие как инжир, ягоды или нарезанные косточковые фрукты (по желанию)
• ▢ Миндаль, фундук, грецкие орехи или жареные орехи пекан

• Высыпьте рис, лебеду, молоко, соль, воду и сахара в большой кастрюле, установленной на среднем огне, и перемешайте.

  (Если вы используете немолочное молоко, которое подслащено, вы, вероятно, захотите уменьшить или исключить сахар. Вы всегда можете добавить немного сахара в конце, если оно недостаточно сладкое.) Дайте ингредиентам нагреться, пока жидкость не начнет пузыриться. края сковороды. При необходимости уменьшите огонь, чтобы поддерживать очень слабое кипение, и варите, часто помешивая и очищая дно кастрюли, чтобы зерна не прилипали, пока рис не растворится и каша не приобретет густую консистенцию, от 60 до 75 минут. Вы должны быть осторожны, чтобы каша не закипела.

• Разложите кашу по тарелкам и, при желании, добавьте немного сахара или добавьте сверху варенье, фрукты, орехи и/или немного молока. (Вы можете накрыть и поставить в холодильник любую оставшуюся кашу на несколько дней и подавать холодной или теплой в маленькой кастрюле, накрыв крышкой, на медленном огне. Возможно, вам придется добавить немного воды или молока, так как каша загустеет в холодном состоянии. можно также заморозить отдельные порции каши в закрывающихся пакетах для сэндвичей или в закрывающихся контейнерах на срок до нескольких месяцев. Чтобы разморозить, оставьте на ночь в холодильнике, а затем осторожно подогрейте в небольшой кастрюле, накрыв крышкой, на слабом огне.)

Вариант каши

Для каши из коричневого риса: Замените киноа коричневым рисом. Готовьте по инструкции.

Для каши с киноа: Замените коричневый рис киноа. Готовьте по инструкции.

Для каши PB&J: Готовьте в соответствии с указаниями, используя любое неподслащенное молоко, кроме кокосового. Когда будете готовы подавать, добавьте 1/2 стакана арахисового масла (или орехового масла по вашему выбору) в готовую кашу. Сверху положите горсть нарезанного жареного арахиса (или орехов) и ложку фруктового джема.

Для каши быстрого приготовления: уменьшите количество молока до 1 чашки и варите 20 минут.

Порция: 1 порция Калорийность: 288 ккал (14 %) Углеводы: 44 г (15 %) Белки: 11 г (22 %) Жиры: 8 г (12 %) Насыщенные жиры: 4 г (25 %) Полиненасыщенные жиры: 1 г Мононенасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 18 мг ( 6 %) Натрий: 235 мг (10 %) Калий: 426 мг (12 %) Клетчатка: 2 г (8 %) Сахар: 12 г (13 %) Витамин А: 299 МЕ (6 %) Кальций: 230 мг (23 %) Железо: 1 мг ( 6%)

Если будете готовить по этому рецепту, сделайте фото и добавьте хештег #LeitesCulinaria . Мы будем рады видеть ваши творения в Instagram, Facebook и Twitter.

Отзывы испытателей рецептов

Первоначально опубликовано 31 декабря 2017 г.

Рецепт © 2017 Carolynn Carreño. Фото © 2017 Беатрис да Коста. Все права защищены. Все материалы использованы с разрешения.

Если будете готовить по этому рецепту, сделайте фото и пометьте его хэштегом #LeitesCulinaria . Мы будем рады видеть ваши творения в Instagram, Facebook и Twitter.

Как приготовить идеальный рисовый пудинг: рецепт для каждого региона

Рисовый пудинг — популярный десерт во многих культурах, и Италия — не исключение. В итальянских кулинарных книгах есть множество рецептов рисового пудинга, и это также распространенный десерт, который подают в ресторанах. В то время как ингредиенты и методы приготовления рисового пудинга несколько различаются от региона к региону, основная предпосылка всегда одна и та же: приготовленный рис смешивают с молоком, сахаром и ароматизаторами, а затем запекают до кремообразного и вкусного состояния. Есть несколько разных способов сказать «рисовый пудинг» по-итальянски, в зависимости от конкретного рецепта, который вы используете. Самый распространенный термин — budino di riso, что означает просто «рисовый пудинг». Еще одним популярным вариантом является riso alla Milanese, который относится к рисовому пудингу, приготовленному с шафраном (пряностью, которая обычно используется в итальянской кухне). Если вы ищете вкусный десерт, который понравится всем за вашим столом, попробуйте приготовить рисовый пудинг, когда в следующий раз окажетесь на кухне. Благодаря своей кремовой текстуре и сладкому вкусу он обязательно станет фаворитом!

Дешевый короткозернистый рис называется просто «рис для пудинга». Вы можете приготовить подобное блюдо, используя арборио, традиционный короткозернистый рис для ризотто или рис для суши.

Является ли рисовая каша такой же, как рисовый пудинг?

Рисовая каша и рисовый пудинг готовятся из риса, но это не одно и то же. Рисовый пудинг готовят на молоке, а рисовую кашу — на воде. Рисовый пудинг также обычно подслащивают, а рисовую кашу — нет.

Рисовая каша — блюдо, приготовленное из риса, воды и других ингредиентов, придающих ему вкус. Его консистенция обычно густая и неровная, как у супа. Рисовую кашу можно использовать как гарнир к основному блюду, десерту или как блюдо на завтрак. Рисовая каша наиболее известна в Китае как отвар, множество региональных вариаций. Отвар и родственные блюда можно найти во многих других азиатских странах, включая Индию, Шри-Ланку, Филиппины, Вьетнам, Камбоджу, Бирму, Индонезию, Корею и Японию. Вкус и консистенция варьируются в зависимости от культуры, в которой потребляется пища. Рисовую кашу можно приготовить, варя ее в разном количестве воды, чтобы добиться нужной консистенции.

Коричневый рис — отличный выбор для тех, кто придерживается безглютеновой или безмолочной диеты, потому что он не имеет такой липкой текстуры, как другие виды риса, и, таким образом, легче усваивается. Если вы предпочитаете что-то немного другое, попробуйте жасминовый рис в виде ароматного и воздушного рисового пудинга. Это отличный десертный рис, потому что его приготовление не занимает много времени, что делает его быстрым и легким выбором.

Рисовый пудинг против. Рисовая каша: в чем разница?

Рисовый пудинг имеет много разных названий, но в этой статье мы рассмотрим два: рисовая каша и рисовый пудинг. Рисовая каша обычно готовится из вареного риса или молока и подается теплой. Рисовый пудинг, с другой стороны, представляет собой разновидность пудинга, приготовленного из вареного риса и молока или сливок. Хотя в некоторых рецептах используются разные сорта риса или ароматизаторы, в традиционном рисовом пудинге используется белый рис .

Какой рисовый пудинг?

Пудинг — это тип риса, который часто готовят в виде сладкого или соленого блюда. Его часто используют в рецептах десертов, но его также можно использовать в несладких блюдах. Пудинг — универсальный ингредиент, который можно использовать в самых разных рецептах.

Чтобы приготовить рис, сварите его с молоком и коричневым сахаром, затем добавьте корицу, ваниль и изюм. Рисовый пудинг можно запекать или варить, в зависимости от типа пудинга. Если у вас еще нет белого риса с короткими зернами, этот шаг можно пропустить. Рис, например, короткий/ Среднезернистый рис после приготовления будет мягким и липким. Рис нужно часто помешивать, чтобы он не прилип ко дну. Когда пудинг остынет, он загустеет, а когда нагреется, станет жидким.

Если вы хотите увеличить потребление белка и получить некоторое количество клетчатки, порошковый конопляный протеин является хорошим вариантом. Поскольку конопля является растительным источником всех восьми незаменимых аминокислот, она может помочь вам поддерживать ежедневное потребление калорий при одновременном увеличении потребления белка. Вы можете уменьшить количество калорий, используя пудинг из тапиоки вместо рисового пудинга. Стандартная 1 чашка коммерческого пудинга из тапиоки, содержащего обезжиренное молоко, сахар, тапиоку, консерванты и ароматизаторы, содержит 131 калорию, 2 грамма белка и 4 грамма жира, что соответствует одному грамму насыщенного жира. Если ваш рисовый пудинг выглядит слишком жидким, суспензия может легко его загустить. Одной чайной ложки кукурузного крахмала и одной столовой ложки воды (или существующей молочной жидкости) должно быть достаточно, чтобы смешать смесь для пудинга. Соединив все ингредиенты в миске, вы получите гладкий пудинг . Если вы хотите увеличить потребление белка, сохраняя при этом суточную потребность в калориях, порошок конопляного протеина — отличный выбор.

Какие бывают три вида пудинга?

Пудинг состоит из четырех основных компонентов: варится, запекается, готовится на пару и охлаждается в холодильнике до образования геля.

Что такое французский пудинг?

Однозначного ответа на этот вопрос нет, так как существует множество различных типов Французский пудинг .