Кабачковое варенье с апельсином и лимоном: Варенье из кабачков с лимоном и апельсином

Содержание

Варенье из кабачков с лимоном и апельсином

Нет такого человека, который бы не любил варенье и, закрывая его еще летом, не мечтал бы о том, чтобы скорее открыть его зимой. Варенье — абсолютно простое в приготовлении блюдо, которое не требует особых усилий со стороны хозяйки. Да и приготовить блюдо можно буквально из любого фрукта или овоща.

Особой популярностью пользуется варенье из кабачков с лимоном и апельсином. Слышали о таком? Если нет, мы сейчас расскажем!

Как правильно выбрать кабачки

Вам повезло, если у вас есть собственный огород, где можно собрать урожай и приготовить варенье на зиму. Однако многим приходится покупать овощи либо на рынке, либо в супермаркетах, где очень сложно найти хорошие домашние кабачки.

 Вот несколько советов, которые помогут вам подобрать кабачки правильно:

  1. Первое, что бросается в глаза — это размер кабачка, (необходимый размер от 15 до 20 см), возьмете овощ больше — рискуете получить не только перезревший, но и наполненный семечками.
  2. Одно из отличий домашних и искусственно выращенных кабачков — это слой кожуры: тонкий слой говорит о том, что овощ вырос на грядке без добавления добавок и ускорителей роста и, наоборот, толстый слой кожи на кабачке свидетельствует об искусственном выращивании овоща. Поэтому лучше не берите овощ с толстой кожурой.
  3. Идти за кабачками стоит в определенный временной период, а это середина мая и по конец июля. Причина в том, что до и после этого периода кабачок быстро теряет свои полезные свойства.
  4. Исключите покупку плодов, которые хранились долго. Это можно увидеть по целостности и пожухлости кожуры.
  5. Цвет тоже имеет значение. Вариации цвета для нормальных кабачков — желто-зеленый, зеленый, желто-коричневый. Также кабачки должны иметь ровный цвет без пятен.

Почему в варенье добавляются цитрусовые?

Думаю, вы согласитесь, что подобное лакомство из одной тыквы только на любителя. Присутствие цитрусовых окрашивает варенье в приятный солнечно-янтарный цвет. Цитрусовые, помимо добавления пикантных вкусовых ноток в блюдо, полезны для здоровья.

Витамины, которыми богаты цитрусовые, особенно незаменимы в зимний период, когда обостряются инфекционные и простудные заболевания. Поэтому варенье является отличным и вкусным лекарством, а также профилактикой от простуд.

Добавляют к кабачкам не только лимон или лимонный сок и апельсин, а и консервированный ананас, сухофрукты, цукаты, морковный сок и другие ингредиенты. Мы поделимся с вами рецептами приготовления варенья          

Как приготовить кабачковое варенье с лимоном?

Для приготовления варенья из кабачков с лимоном рецепт предполагает такие ингредиенты:

  • 1,5 кг кабачков (зрелость любая),
  • 1 кг сахара,
  • 1 лимон (любого размера).
Варенье из кабачков с лимоном

Варенье из кабачков с лимоном

  1. Сначала подготовим кабачки и лимон. Необходимо очистить кожуру и достать семечки (и из кабачка, и из лимона). Не допустите попадание в массу лимонных косточек, они очень горькие и могут подпортить вкус блюда. Кабачки и лимон можно порезать дольками или кубиками, потом засыпать сахаром и дать овощу и фрукту настояться (примерно час), чтобы они пустили соки.
  2. Лимон нужно пропустить через мясорубку либо взбить блендером.
  3. Кабачки высыпаем в кастрюлю, следом за ними отправляем пюре, получившееся из лимона.
  4. Варить смесь нужно в течение 15 минут.
  5. Готовую массу можно взбить в блендере или сразу закатать в банки. Помните, что банки и крышки обязательно надо простерилизовать.

Рецепт варенья из кабачков с апельсинами

Для приготовления блюда возьмем:

  • 2 кг сахара,
  • 2 кг кабачков,
  • 4 шт. апельсинов,
  • 125 г чистой воды (лучше использовать ту, что продается в бутилированном виде),
  • 1 имбирный корень,
  • 1 стручок ванили.

Поэтапное приготовление блюда:

  1. Этап подготовки ингредиентов: с лимона и кабачка почистить кожицу и убрать косточки. Если вы взяли молодые кабачки, их можно и не чистить. Так варенье будет полезнее, а на вкус это не повлияет.
  2. Нарезаем кабачок и апельсин кубиками, апельсиновую цедру можете натереть на мелкой терке.
  3. Чистим имбирь и также нарезаем.
  4. Кладем все, что приготовили, в кастрюлю, бросаем сверху ваниль с сахаром. Далее на среднем огне доводим смесь до стадии растворения сахара (вы это заметите). Потом ждем закипания, льем в кастрюлю подготовленную воду и варим еще полчаса.
  5. Закатываем в стерилизованные банки.

Важно! Чтобы варенье не горчило перед натирании цедры на терке уберите белый слой кожуры с ее внутренней стороны.

Кабачковое варенье с лимоном кусочками на зиму

Для приготовления блюда возьмите:

  • 1 кг кабачков (можно брать перезревшие),
  • 2 лимона,
  • 1 кг сахара.
Варенье из кабачков и лимоном кусочками

Варенье из кабачков и лимоном кусочками

  1. Кабачки и лимон помыть, почистить шкурку и убрать косточки.
  2. Кабачок нарезаем сначала на ровные полосочки, потом на кубики (размер кубиков зависит от ваших предпочтений).
  3. Кладем измельченный кабачок в кастрюлю и засыпаем сахаром. Забываем про него на пару часов и принимаемся за лимон.
  4. Пропустить лимон через мясорубку или тоже порезать на кубики.
  5. Через 2 часа ставим кастрюлю с кабачком на средний огонь, доводим до кипения и выключаем огонь. Так повторить 2-3 раза.
  6. После добавляем лимон и кипятим варенье от 15 до 20 минут.
  7. Раскладываем по стерилизованным банкам и закрываем крышками.

Для справки: самыми вкусными в варенье будут длинные кабачки цукини.

Кабачковое варенье с апельсином и лимонами

Ингредиенты:

  • 2,5 кг сахара,
  • 3 кг кабачков,
  • 1,5 кг апельсинов,
  • 2 шт. лимонов.

Процесс приготовления пошагово:

  1. Стандартный процесс избавления лимона и кабачков от кожуры и семечек.
  2. Трем кабачки на крупной терке.
  3. Апельсины и лимоны чистим.
  4. На мясорубке прокручиваем цитрусовые, добавляем к перетертым кабачкам.
  5. Смесь засыпаем сахаром, ставим на огонь, варим в течение 1 часа, периодически помешивая содержимое кастрюли ложкой. Огонь небольшой.
  6. Смесь разливаем в подготовленные банки и закрываем.

Для справки: кабачковое варенье с лимоном и апельсином можно добавлять в выпечку (в пирожки, пироги, булочки, рулеты и т.д.).

Рецепт кабачкового варенья с лимоном и курагой

Ингредиенты:

  • 3 кг кабачков,
  • 3 кг сахара,
  • 1 лимон среднего размера,
  • 500 г кураги.

Процесс приготовления варенья:

  1. Промываем кабачки и просушиваем на полотенце.
  2. Кабачки чистим и удаляем семечки.
  3. Нарезаем кабачки (можно кубиками)
  4. Курагу можно подготовить 2-мя способами: либо обдать кипятком и подержать так минуту, либо замочить в холодную воду на час.
  5. Курагу и кабачки блендером взбиваем до однородной кашицы.
  6. Получившуюся массу из кабачков и кураги помещаем в кастрюлю и засыпаем сахаром.
  7. Кастрюлю ставим на средний огонь и доводим до закипания, помешивая деревянной ложкой.
  8. После закипания огонь уменьшаем и держим кастрюлю на огне еще 20 минут.
  9. Готовую массу разливаем по банкам и закручиваем крышками.
Кабачковое варенье с лимоном и курагой

Кабачковое варенье с лимоном и курагой

Для справки: закатанное по банкам кабачковое варенье не обязательно переворачивать вверх дном и укутывать одеялом.

Как, где и сколько хранится варенье из кабачков?

Дольше будет хранится варенье с большой густотой. Запомните, что переместить и поставить банки в место хранения надо очень аккуратно, чтобы не повредить их целостность. Время от времени проверяйте крышки на вздутие и ржавчину, такие банки необходимо сразу определять в мусорное ведро.

Если варенье все же покрылось плесенью, засахарилось или забродило (иногда такое случается с каждой хозяйкой), не спешите огорчаться! Проварите его еще раз, так вы подарите продукту вторую жизнь.

Закрытое варенье без проблем простоит около года в прохладном и темном месте (чулан, погреб), но открытое уже нельзя хранить в комнатной температуре, его нужно ставить в холодильник.

Кабачковое варенье можно назвать лакомством для ленивых, ведь их приготовление на займет у вас много времени.

Варенье из кабачков с лимоном и апельсином

Вы пробовали кабачковое варенье? Кому-то кажется, что по вкусу оно больше похоже на дыню, другие уверены, что кабачки — как ананасы, такие же плотные и сладкие.

Рецепт варенья из кабачков с лимоном и апельсином, вероятнее всего, возник во времена тотального дефицита, но быстро полюбился хозяйкам за оригинальный вкус. В компании с цитрусовыми безликий кабачок приобретает экзотический вкус, яркий и неординарный, он карамелизуется в сладком сиропе и превращается в своего рода цукаты. Кабачковое варенье получается невероятно ароматным, красивого янтарного цвета. Если не пробовали, то обязательно сварите!

varenje iz kabachkov 9

Общее время приготовления: 15 минут + перерывы на остывание варенья
Время приготовления: 15 минут
Выход: 1 литр и 200 мл

Ингредиенты

  • молодые кабачки — 1 кг
  • сахар — 800 г
  • лимон — 1 шт.
  • апельсин крупный — 1 шт.

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. varenje iz kabachkov 1

    Для приготовления лучше всего использовать молодые кабачки, с еще невызревшими семенами и тоненькой зеленой кожицей, тогда варенье получится особенно вкусным. Их нужно промыть и нарезать мелким кубиком. Если овощи перезрели, то обязательно очистите их и удалите все семена, используйте только мякоть.

  2. varenje iz kabachkov 2

    Нарезанные кабачки я пересыпаю сахарным песком. Перемешиваю, прикрываю крышкой и оставляю на 2 часа при комнатной температуре. Если кабачки молодые, то они, как правило, очень быстро пускают сок. Зрелые овощи менее сочные, поэтому времени может понадобиться от 4-6 часов, можно оставить их на ночь в прохладном месте.

  3. varenje iz kabachkov 3

    Как только сахарные кристаллы полностью растворятся, добавляю в кастрюлю лимон и апельсин. Предварительно обдаю их кипятком, а затем нарезаю мелким кубиком вместе с цедрой. При желании их можно очистить (особенно если апельсин и лимон толстокорые). Горчить цедра не будет, а скорее, придаст варенью особый привкус остроты, она засахарится и превратится в цукаты.

  4. varenje iz kabachkov 4

    Ставлю кастрюлю на тихий огонь и, помешивая, довожу до кипения. Провариваю кабачки с лимоном и апельсином 5 минут (с момента кипения). Цитрусовые сразу же наполнят кухню чудесным ароматом. Но варенье пока что мало похоже на десертное. Чтобы кабачки пропитались сиропом, я оставляю их до полного остывания — примерно на 4 часа. Кастрюлю прикрываю марлей, чтобы варенье «дышало» и испарялась лишняя влага.

  5. varenje iz kabachkov 5

    Затем провариваю по 5 минут в два захода, каждый раз дожидаясь полного остывания. После финальной варки кабачковое варенье с апельсином и лимоном становится очень красивого янтарного цвета. Каждый кусочек насквозь пропитывается сиропом, вбирает в себя вкус и аромат цитрусовых. Если вам не нравится жидкий сироп, то в последний третий раз можете поварить дольше, минут 15-20, до желаемой густоты.

  6. varenje iz kabachkov 6

    Стерилизую тару и крышки. Разливаю горячее варенье по баночкам и сразу же укупориваю. Переворачиваю вверх дном и оставляю в таком виде до полного остывания. Хранить лучше всего в темном и прохладном помещении. Срок хранения — 1 год.

varenje iz kabachkov 7

Похожие рецепты

Что еще приготовить?

Варенье из кабачков с лимоном и апельсином

Варенье из кабачков с лимоном и апельсином - 5 рецептов с фото пошагово

Кухня

Калорийность ккал

Порции 1 порция

Время готовки 0 мин.

Белки* гр.

Жиры* гр.

Углеводы* гр.

Кабачок — это не просто прекрасный овощ, из которого можно приготовить восхитительные салаты, оладьи и овощные рагу. Из кабачков можно сварить совершенно восхитительное варенье, которое своим вкусом поразит любого гостя, даже самого притязательного. Мы подготовили пять уникальных рецептов кабачкового варенья с добавлением апельсина и лимона, как минимум один из которых точно придётся вам по душе.

Варенье кабачковое с апельсином и лимоном

Количество порций — 1 литр

Время приготовления — 1 час

Классический рецепт варенья из молодых кабачков должен быть под рукой у всех дачников, которые собирают большие урожаи кабачков и не знают куда их деть. Если всевозможные салаты уже порядком приелись, приготовьте хотя бы пару баночек аппетитного варенья.

Кабачки 1 кг Апельсин 1 шт. Лимон 1 шт. Сахар-песок 1 кг Вода 1 стакан

Пряное варенье из кабачков с цитрусовыми

Варенье из кабачков с лимоном и апельсином - 5 рецептов с фото пошагово

Аппетитное варенье с тонким пряным ароматом корицы и ванили, отдающее восточными нотками. Эта экзотичная по вкусу сладость наверняка удивит любого вашего гостя, а также членов вашей семьи своим невероятным сочетанием вкусов.

Ингредиенты:

  • Кабачок — 500 гр.
  • Лимон — 1 шт.
  • Апельсин — 1 шт.
  • Корица — 1 ч.л.
  • Ванилин — 0,5 ч.л.
  • Гвоздика — 5 шт.
  • Сахар — 500 гр.

Процесс приготовления:

  1. Для приготовления этого удивительного варенья нужно выбрать молодые кабачки небольшого размера, с которых не придётся снимать кожицу. Их нужно хорошенько вымыть и обрезать хвостики. Далее нарежьте кабачки кусочками небольшого размера и поместите в емкость, в которой вы собираетесь варить варенье.
  2. Всыпьте в кабачки сахар, после чего ошпарьте цитрусовые и разберите их на дольки. Цедру апельсина и лимона измельчите на мелкой тёрке и поместите все это в емкость с кабачками.
  3. Спустя два-четыре часа, когда кабачки пустят сок и сахар немного разойдётся, можно будет начинать варенье. Емкость с кабачками поставьте на умеренный огонь и доведите смесь до кипения. Аккуратно снимите пенку с варенья и проварите на протяжении пяти минут, после чего позвольте варенью остыть.
  4. Когда варенье из кабачков остынет, положите в емкость с ним корицу (молотую), ванилин и гвоздику, аккуратно перемешайте и верните на огонь. Когда варенье закипит, проварите его на протяжении буквально десяти минут.
  5. Горячее варенье равномерно распределите по стерильным баночкам, закройте их стерильными крышками и оставьте остывать. Спустя 12-18 часов уберите баночки с вареньем в погреб или кладовку.

Варенье из кабачков с апельсином и лимоном в мультиварке

Варенье из кабачков с лимоном и апельсином - 5 рецептов с фото пошагово

Проще всего готовить любое варенье в мультиварке. Данный прибор обладает сплошными положительными качествами, которые пригодятся в приготовлении зимних заготовок. Важно лишь выставить правильный режим и выбрать качественные продукты для варенья.

Ингредиенты:

  • Кабачок — 1 кг.
  • Апельсин — 1-2 шт.
  • Лимон — 1 шт.
  • Сахар — 1 кг.

Процесс приготовления:

  1. Выберите молодые спелые кабачки небольшого размера и хорошенько вымойте их под проточной водой. Обрежьте у кабачков попки, а сами плоды мелко нарежьте при помощи острого ножа. Очищать кабачки от кожуры нет необходимости, так как молодой кабачок очень нежный.
  2. Нарезанные кабачки отправьте в чашу мультиварки и пересыпьте сахарным песком. Кабачки нужно оставить с сахаром на несколько часов, до выделения сока.
  3. Очистите от кожицы и мелко нарежьте цитрусовые. Саму цедру нужно натереть на тёрке. Эти составляющие добавьте в чашу с кабачками, и все хорошенько перемешайте. При желании можете добавить корицу и другие специи, которые вам по вкусу.
  4. Чашу с кабачком, лимоном и апельсином поставьте в мультиварку и включите режим «Тушение» на полтора часа. Закройте крышку прибора и лишь иногда открывайте, чтобы снять пенку, которая образуется при варке варенья.
  5. Пока варится варенье подготовьте баночки, а именно — вымойте и стерилизуйте их вместе с крышками. Когда мультиварка издаст сигнал об окончании времени приготовления варенья, разлейте продукт по баночкам и герметично закупорьте. После того, как баночки с вареньем полностью остынут, поместите заготовку в погреб или кладовой шкаф.

Джем из кабачков с апельсинами и лимоном

Варенье из кабачков с лимоном и апельсином - 5 рецептов с фото пошагово

Удивительно, но из кабачков можно приготовить восхитительный сладкий джем, который отлично сочетается со всеми видами выпечки: с блинами, оладушками, пирожками и булками. Немного времени, правильные пропорции и сладкое кабачковое чудо готово!

Ингредиенты:

  • Кабачок — 0,5 кг.
  • Лимон — 1 шт.
  • Апельсин — 1 шт.
  • Сахар — 0,5 кг.
  • Пектин — 3 гр.

Процесс приготовления:

  1. Для приготовления джема нужно отобрать молодые свежие кабачки и аккуратненько очистить их от кожицы и освободить от хвостиков. Затем нарежьте плоды на кусочки произвольного размера и поместите в чашу блендера.
  2. Лимон разрежьте на две части и отожмите сок при помощи ручной соковыжималки. Сок лимона отправьте в блендер, а цедру можете оставить для чая или других блюд. Апельсин вымойте, очистите от кожуры и отправьте к кабачкам и лимонному соку, предварительно удали косточки.
  3. Взбейте все ингредиенты в блендере до однородного состояния, чтобы не попадались кусочки плодов. Смесь вылейте в кастрюлю для варки и всыпьте сахар, оставив буквально 50-100 грамм. Включите на плите средний огонь и поставьте емкость с кабачками на плиту. Варенье должно закипеть и провариться до тех пор, пока сахар полностью не растворится.
  4. Пектин смешайте с оставшимся сахаром и всыпьте в кастрюлю с вареньем, тщательно перемешайте и варите не более пяти минут, чтобы пектин не потерял свои свойства и джем получился плотным. Когда положенное время пройдёт, выключите плиту, а джем распределите по небольшим простерилизованным баночкам и герметично закупорьте.

Варенье кабачков с ананасом и цитрусовыми

Варенье из кабачков с лимоном и апельсином - 5 рецептов с фото пошагово

Удивительно вкусное, необыкновенное варенье можно приготовить из, порядком надоевших, кабачков, добавив в состав ананас, лимон и апельсины. Вкус этого варенья совершенно необыкновенный, удивительно нежный и бодрящий. Любое чаепитие с кабачковым вареньем станет настоящим праздником.

Ингредиенты:

  • Кабачок — 1 кг.
  • Ананас — 300 гр.
  • Лимон — 1 шт.
  • Апельсин — 2 шт.
  • Сахар — 1 кг.

Процесс приготовления:

  1. Чтобы приготовить идеальное варенье из кабачка, отберите спелый сладкий ананас, сочные апельсины и хороший кабачок. Если кабачок старый, его необходимо очистить от кожуры и освободить от семян, после чего нарезать некрупными кусочками.
  2. Ананас также берите очищенный от кожицы и обязательно свежий. Нарежьте его такими же кусочками, как и кабачок, после чего выжмите сок из лимона и измельчите цедру на мелкой тёрке. Апельсин очистите и разберите на дольки, косточки удалите, а цедру также измельчите. Смешайте все ингредиенты в кастрюле и пересыпьте сахаром.
  3. Смесь фруктов с сахаром оставьте на пару часиков до появления сока, который даст кабачок. Когда это произойдёт, можете приступить к варке варенья. Для этого емкость с фруктами поместите на плиту и включите умеренный огонь. Смесь должна закипеть, после чего выключите плиту и дайте фруктам остыть.
  4. Далее повторите процедуру кипячения ещё дважды, однако во второй раз дайте варенью провариться на протяжении пятнадцати минут. Старайтесь не перемешивать варенье либо делайте это очень аккуратно. За то время, пока варенье проваривается в последний раз, стерилизуйте баночки вместе с крышечками.
  5. Готовое горячее варенье из кабачков с ананасом и цитрусовыми разлейте по баночкам и плотно закупорьте. Дайте продукту остыть при комнатной температуре на протяжении суток, поместив баночки вверх тормашками. После этого смело убирайте заготовку в погреб, кладовку или шкаф. Приятного аппетита!

Варенье из кабачков с апельсином и лимоном

Доброго времени суток! Вчера была в гостях, ну и подружка угостила таким смачным лакомством, вообщем я сначала и не поняла что и съела, показалось что, это апельсиновое варенье с лимоном. Ааааа, нет, оказалось кабачковое. Я была просто поражена, такая вкуснотища, да еще и из овощей.

kabachki vareniu

Поэтому сегодня решила посвятить данной заготовки свою заметку. Я надеюсь, что как и мне вам тоже понравится и зимой вы будет делать с ним пирожки или тортики.

Интересно! С чем можно варить варенье из кабачков? Как вы считаете? Напишите свои отзывы, комментарии по поводу этого. Оказывается можно сделать в ананасовом соке, и получится оно будто как ананасовое, с курагой, совместно с абрикосами, яблоками и даже не поверите с тыквой.

Ну, я хочу вас познакомить с самыми востребованными популярными и лучшими рецептами десертов из кабачков с апельсинами и лимонами. Уж, поверьте мне с этими цитрусовыми фруктами получится просто фантастически классно.

Что ж, приступим к самому важному вопросу, как приготовить такое чудо, в помощь вам как всегда такая пошаговая инструкция с фото и видео.

Рецепт варенья из кабачков с апельсинами

Первый вариант будет без лимона, но очень ароматным и ярким на цвет. Главное соблюдать нужные пропорции сахара и главного царя- кабачка. Итак, на 1 кг кабачков нам потребуется 0,7- 0,8 кг сахарного песка.

Нам понадобится:

1ingredienty

Способ приготовления:

1. Первым делом возьмите кабачок, можно взять сорта цукини. Удалите кожуру при помощи овощечистки. Мягкую серединку тоже изымите вместе с семечками. Делать это можно обычной ложкой.

2kabachku chistim 2kabachku chistim2kabachku chistim

2. Далее порежьте на пластики, дольки иди кубики, как вам будет угодно. Можно взять любую специальную терку для резки, например найсер-дайсер и подобные, чтобы дело шло быстрее.

3rezem kabachku

3. Теперь, что касается апельсин, порежьте их кухонным ножом сначала на кружочки, а потом на кубики.

Важно! Режьте вместе с кожурой, заранее хорошо вымойте под проточной водой.

4rezem apelsinu

4. Апельсинчики и кабачки смешайте в кастрюле в которой будете варить. Такой запах стоит ароматный, аж захотелось сразу съесть))).

5meshaem kabachku

5. Отмерьте на весах сахарный песок, примерно понадобится 700 г или 800 г это будет зависит от того на сколько у вас кислые фрукты. Добавьте сахар в кастрюлю и перемешайте.

Поставьте эту емкость на всю ночь.

5sahar

6. После того, как прошла ночь, перемешайте. Поставьте на плиту, доведите до кипения, первый раз смесь должна прокипеть 2-3 минуты.

6varim varenie

7. После этого накройте полотенцем и сверху крышкой. Оставьте на газовой плите постоять до вечера.

7kastrulya

8. Что э теперь опять включите огонь и подварите еще разок. Дольки стали становиться прозрачными, класс, неправда ли?!

Важно! Второй раз оно варится тоже 2-3 минуты после закипания, учтите эти тонкости.

8dolku stalu prozrachnie

Оставьте теперь опять на ночь, прикрыв полотенцем и крышкой. Третий раз проварите 3-4 минуты и можно будет разливать.

9. Делать это нужно в прокипяченные баночки.

9baku

10. Вот так это выглядит, кусочки кабачков не разваливаются, смотрится очень красиво, как будто цукатное кушанье без всяких искусственных добавок.

10 varenie

11. Закрутите простерилизованными крышечками. Ура! Все готово. Храните в погребе или кладовке при комнатной температуры. Приятного вам чаепития. Подавайте на стол с кусочками батонов, или например с плюшками или хрустящим хворостом.

11 varenie

Лакомство с лимоном на зиму

Хотите такой десерт, чтоб был янтарным по цвету? Конечно, же да, всем такое очень нравится, тогда добавьте в него лимон.

Пропорции в данном виде немного другие, так как лимончик всегда кислее, чем апельсин, а значит и сахара понадобится немного больше.

Нам понадобится:

  • кабачок — 1 кг
  • сахар — 1 кг
  • лимон — 1 шт.

Способ приготовления:

1. Первое и самое главное действие это нужно будет хорошо очистить кабак от кожицы, если уже он не молодой, то придется потрудиться, молодые обрезаются очень легко, при помощи специального прибора, обычной овощечистки или обычным кулинарным ножом.

1chistim kabachok

2. Мякоть из серединки удалите, и нарежьте на кубики или на брусочки-кусочки этот плод.

2rezem na kubicu

3. Уложите кусочки в кастрюльку.

3vusuoaem kabachku

4. Внесите сахар и дайте настояться, можно чтобы времени прошло намного больше, чем 5 минут, тогда оно получится еще вкуснее.

4smec

5. Варите на небольшом огне, после закипания должно пройти 30 минут.

5varim

6. Тем временем разделайте лимон, порежьте его на кружочки, а потом на кубики.

6limon

7. По истечении времени, т.е после того как прошло тридцать минут с момента закипания кабачков, внесите лимон, и варите так, еще 30 минут.

8. В стерилизованную посуду разложите наше оболденно красочное творение.

8razlivaem po bankam

9. Очень аппетитно смотрится! Хочется сразу скушать, например с сырниками или оладушками. Балуйте свою любимую семью такими шедеврами.

9varenie

Вкусный десерт с цитрусовыми фруктами

Это очень интересный и необычный вариант, доступный и легкий. Берите страницу в закладки  и делайте. Обязательно все получится.

Готовится стандартно, как и любое другое варенье, для этого нужно будет всего четыре ингредиента: кабачки, лимон, апельсин и сахар. Соотношение примерно такое на 1 кг кабачков, должно уйти 1 кг сахара.

Нам понадобится:

  • кабачки — 3 кг
  • апельсин -1 шт.
  • лимон — 2 шт.
  • сахар — 3 кг

1produktu

Способ приготовления:

1. Как обычно, возможно вы и сами догадались уже, очистите кабачки от шкурки, удалите семечки, и порежьте кубиком.

2kubiki iz kabachkov

2. У цитрусовых срежьте все некрасивые места, хвостики, удалите косточки. Лимон  и апельсин измельчите на мясорубке или на блендере.

2kubiki iz kabachkov

3. Добавьте лимонную смесь, кашицу к кабачкам. Затем сахар. Все тщательно перемешайте. Оставьте на 10-12 часов, лучше в ночь, чтобы все дало сок и сахар должен раствориться.

Важно! Не забудьте накрыть крышкой посуду.

3sahar

4. Поставьте на огонь, дождитесь того момента, как масса закипит, перемешайте, убавьте огонь и варите пол часа. После оставьте его на 1-2 часа настояться.

4meshaem

5. В общей сложности шаг номер 4 нужно будет повторить три раза.

5varim varenie

6. А затем вылейте его в простерилизованные баночки или же можно брать банки без стерилизации. Закрутите крышками.

Часто возникает вопрос у молодых хозяек, нужно ли закатывать варенье под крышку или можно обойтись без этого действия. Я никогда не закатываю, и всегда все хранится отлично.

6varenie gotovo

Такое янтарное и очень смачное лакомство из цитрусовых порадует Вас в длинные холодные вечера за чашечкой чая или кофе.

Кабачковое варенье в мультиварке

Всем любителям готовить в мультиварке, хочу предложить посмотреть вот это видео с канала ютуб:

Видео о том, как приготовить заготовку с курагой и лимоном через мясорубку

Оригинальный и нетрудный вариант, так сказать на скорую руку, потому что все основные ингредиенты будут не резаться, а именно тереться через мясорубку.

Такой золотистый джем будет хорошей начинкой в пирожках и подойдет для любой другой сладкой выпечки.

На этом у меня все. Как всегда приятного всем рабочего дня. Удачи в делах и успехов во всем! До новых встреч. До скорого))).

P.S Бывало ли у вас такое, что у вас это сладкое блюдо получалось жидким? А если оно получилось горьким, чем вы его разбавляли в таком случае? Такие вопросы ко мне вчера пришли на почту, но к сожалению, у меня не было таких проблем, поэтому кто знает ответы на такие вопросы, напишите свои комментарии внизу.ponravilos

С уважением, Екатерина Манцурова

Варенье из кабачков с лимоном и апельсином – простые рецепты на зиму

Вы когда-нибудь кушали джем из овощей? Не удивляйтесь, оказывается, у многих хозяек есть заветный рецепт лакомство. Оно ни на что не похоже, но покоряет с первой ложки. Это варенье из кабачков с лимоном и апельсином.

Кабачки не имеют ярко выраженного вкуса и хорошо дополняются специями и фруктами. Так апельсин и лимон придадут лакомству небольшую горчинку, аромат и кислинку. Обычно, никто сразу не может угадать из чего же сделано это варенье. Кто-то предполагает, что из ананасов, кому-то мерещатся абрикосы. В общем, чудо дивное!

И что самое забавное, что этот деликатес возник во времени советского дефицита. Сначала с сахаром смешивали только кабачок, а уже со временем стали к этой основе добавлять фрукты и специи.

У нас в этом году уродилось много цукини, поэтому я уже их замариновала, закрыла по-корейски и по-грузински. Видимо, настал черед сладких заготовок.

Варенье можно разнообразить специями: мускатным орехом, корицей, соцветиями гвоздики, ванилью. А также разбавлять его сухофруктами и орехами. Используют даже сушеные травы – мяту и мелиссу.

Особенность приготовления лакомства с цитрусами: нужно обязательно убрать все косточки из мякоти, иначе лакомство будет сильно горчить. По желанию, можете снять все белые пленочки с долек. Но они не так сильно горчат, как семечки.

Янтарное варенье из кабачков с лимоном и апельсином, кусочками

Начнем с самого распространенного и классического варианта. Выглядит оно шикарно: в янтарном сиропе плавают ароматные кусочки кабачка и цитрусов. Оно тягучее и абсолютно прозрачное. Подается к блинчикам, оладушкам и идет в качестве начинки к булочкам.

Стандартно берется соотношение сахара и цукини 1:1. Чаще всего берем 1 кг овощей и 1 кг песка. Если для вас это очень сладко, то вы можете снизить количество песка до 700 г. Меньше брать не стоит, иначе варенье может забродить и не выстоять зимний период.

Состав:

  • кабачки (цукини) – 1 кг,
  • сахарный песок – 1 кг,
  • лимон – 1 шт.,
  • апельсин – 1 шт.

Приготовление

Сортируем цукини. Их лучше очистить, чтобы варенье получилось нежнее. Снимаем тонким слоем шкурку и отрезаем хвостики. Нарезаем мякоть на маленькие кусочки. Сразу высыпаем их в глубокую кастрюлю. В процессе варки они осядут, но дадут много сиропа. Смотрите, чтобы вам хватило объема посудины.

Промываем цитрусы и срезаем все некрасивые и поврежденные места с цедры. Режем фрукты на дольки и удаляем косточки.

Затем мякоть с цедрой измельчаем в блендере до кашеобразного состояния.

Отправляем массу к кабачкам и засыпаем все сахаром. Перемешиваем и оставляем на 5-10 часов.

Чтобы сахар полностью растворился в овощном соке, а кусочки пропитались сиропом.

Варить наше угощение будем в три подхода по полчаса. Это нужно, чтобы испарилась лишняя влага, и консистенция стала более густой и вязкой.

Через пять часов ставим кастрюлю на сильный нагрев и варим наше варенье.

После закипания варим варенье полчаса на медленном нагреве. Если образуется пленка, то ее аккуратно снимаем.

Выключаем нагрев и оставляем массу настояться, чтобы мякоть кабачков хорошо пропиталась сиропом.

Включаем нагрев и еще раз варим полчаса. Снова выключаем и даем настояться 1 час. Затем кипятим крайний третий раз и разливаем по стерильным баночкам.

Укупориваем крышкой и спускаем в прохладное место до зимних вечеров.

Густое варенье с курагой, перекрученное через мясорубку

В сочетании с курагой кабачковое варенье заиграет по-новому. А для ускорения процесса воспользуемся мясорубкой.

Готовить будем в три этапа по 20 минут. Тогда сироп станет густым и тягучим.

Возьмем:

  • 1 кг кабачков,
  • 1 апельсин,
  • 1 лимон,
  • 200 г кураги,
  • 800 г сахара.

Приготовление

Кабачки очищаем и режем на половинки, чтобы они поместились в мясорубку.

Перекручиваем их, засыпаем сахаром и все хорошо перемешиваем.

Ставим вариться, включив максимальный нагрев плиты. После закипания готовим 20 минут. Пену обязательно снимаем.

Оставляем массу до полного остывания, затем отправляем на огонь снова на 20 минут.

Режем лимон и апельсин, удаляя косточки.

Курагу ошпариваем кипятком, чтобы она стала мягче и также режем ее на кусочки.

Отправляем в кастрюлю в конце второй варки. Варим варенье третий раз еще 20 минут и смотрим на консистенцию. Она должна стать вязкой.

Разливаем по стерильным баночкам.

И убираем их на хранение.

Простой рецепт кабачкового варенья с имбирем и яблоком

Это варенье по консистенции похоже на джем, потому что мы используем яблоко. А в нем много пектина.

Кстати, для желеобразования вы можете добавить агар-агар, желатин или покупной пектин. Тогда варенье получится густым и не будет стекать с ложки.

Я же люблю, когда оно более жидкое.

Для необычности вкуса еще возьмем корень имбиря. Лакомство сразу станет похоже на экзотическое. У него появится аромат и остринка.

Возьмем:

  • кабачки – 1 кг,
  • 1 яблочко,
  • апельсин – 2 шт.,
  • лимон – 1 шт.,
  • 7 см корня имбиря,
  • 0,7 кг сахарного песка.

Приготовление

Начнем с основы. Молоденькие кабачки с молочными семечками мы не очищаем, а сразу трем на терке.

Кожуру лимона и апельсина нужно снять и порезать на кусочки. А затем выложить к овощам в кастрюлю или таз.

Кубиками режем мякоть апельсинов и лимонов. Убираем косточки.

Яблоко также режем кубиками.

Выкладываем все ингредиенты в одну глубокую емкость, в которой будете варить.

Высыпаем сахар. Перемешиваем, через час масса станет жидкой. А все кристаллики растворятся.

Ставим кастрюлю или таз на плиту и включаем ее на самую большую мощность. После закипания снижаем нагрев до минимума и варим 1 час, помешивая до нужной густоты.

Имбирь трем на мелкой стороне терки и отправляем в массу в самом конце приготовления.

Через 2 минуты снимите кастрюлю с огня и разложите варенье по стерильным банкам.

Все готово для чаепития!

Как приготовить варенье из кабачков с цитрусами и орехами

Этот королевский рецепт содержит в себе очищенные ядра грецких орехов. Конечно, это не самый бюджетный вариант, ведь орехи нынче не дешевы. Однако, пару баночек закатать можно. Не только ради гостей, сколько ради любопытства.

Состав:

  • 3 кг кабачков,
  • 1 кг сахара,
  • 200 г грецких орехов,
  • 1 лимон,
  • 1 апельсин.

Приготовление

Как всегда, начинаем с основы. Кабачки промываем и очищаем. Режем их кубиками.

С лимона и апельсина снимаем цедру. Трем ее на терке и добавляем к кабачкам. Затем мякоть делим на дольки. С каждой из которых снимаем белую пленочку, ее использовать не будем. Саму мякоть режем и отправляем в варенье.

Засыпаем сахаром и грецким орехом и оставляем эту массу минимум на 5 часов для пропитки.

Затем варим 1 час на медленном огне. Если образуется пека, ее снимаем. Тогда сироп будет очень прозрачным.

Разливаем в чистую стерильную тару. Закрываем крышками и остужаем.

Варенье из кабачков с апельсином и лимоном, с добавлением тыквы (пятиминутка)

Очень популярный способ приготовления варенья – «Пятиминутка». Это значит, что плоды варятся в сиропе после закипания не более 5 минут. В перерывах полностью остужаются.

Так оно успевает загустеть и приобрести красивый оттенок. А сами овощные кусочки не успевают развариться и остаются красивыми и упругими. Ведь общее время варки всего 15 минут.

По этому методу готовят варенья из любых ягод и фруктов. Это универсальный способ.

Возьмем:

  • 0,5 кг кабачка,
  • 0,5 кг тыквы,
  • 1 кг сахара,
  • 1 лимон,
  • 1 апельсин.

Приготовление

Самое долгое – это очистить тыкву от семян и кожуры. То же самое проделываем с кабачком.
Режем овощи на кусочки.

Лимон и апельсин хорошо промываем и режем тонкими кубиками. Помним, что нужно обязательно убрать все семечки.

Засыпаем подготовленные ингредиенты сахаром и оставляем на ночь, чтобы из плодов выделился сок и пропитал мякоть сиропом.

Утром ставим варенье на сильный огонь и доводим до кипения.

Варим его 5 минут. Затем выключаем нагрев, снимаем кастрюлю с плиты и даем варенью полностью остыть. Эту процедуру повторяем 3 раза.

После чего разливаем его в стерильные банки.

Как варить лакомство в мультиварке на зиму

Без мультиварки я вообще не могу обходиться. Под нее адаптированы абсолютно все блюда, которые я готовлю.

И консервацию я тоже иногда делаю в ней (например, салат из риса). А уж варенье в ней приготовить проще простого. Тем более, что она не дает такого жара, как плита, да еще и не боишься, что продукты могут пригореть.

Возьмем:

  • 1 кг кабачков,
  • 1 лимон,
  • 1 апельсин,
  • 700 г сахарного песка.

Приготовление

Кабачки промываем, вытираем и мелко режем.

Складываем в кастрюлю и пересыпаем сахаром. Перемешиваем и оставляем на 30 минут, чтобы появился сок.

За это время успеем нарезать цитрусы. И сразу извлечь все косточки.

Выкладываем их к кабачкам, которые уже дали сок.

Переливаем массу в чашу мультиварки и ставим на режим «Тушение» на 2 часа.

После того, как мультиварка оповестила вас об окончании программы, разливаем горячее лакомство по стерильным банкам.

Готовится этот десерт очень обычно.

Теперь поговорим о том, что делать, чтобы варенье не горчило.

  1. Во-первых, вынуть из мякоти фруктов все косточки.
  2. Во-вторых, можно ошпарить цедру кипятком. Но тогда она меньше выделит эфирных масел в сироп. Варенье может получиться не таким ароматным.
  3. В-третьих, не использовать цедру и белые пленочки с долек. Брать только мякоть. Но снова такие аромата в сиропе станет заметно меньше.

Если оно все же горчит, тогда добавьте к нему еще 500 г кабачка и 500 г сахара. Чтобы разбавить консистенцию и концентрацию сиропа.

Стоит это угощение отлично круглый год. И радует по будням и праздникам. Всего вам доброго и светлого!

Варенье из кабачков с лимоном и апельсином

Вы пробовали кабачковое варенье? Кому-то кажется, что по вкусу оно больше похоже на дыню, другие уверены, что кабачки — как ананасы, такие же плотные и сладкие.

Рецепт варенья из кабачков с лимоном и апельсином, вероятнее всего, возник во времена тотального дефицита, но быстро полюбился хозяйкам за оригинальный вкус. В компании с цитрусовыми безликий кабачок приобретает экзотический вкус, яркий и неординарный, он карамелизуется в сладком сиропе и превращается в своего рода цукаты. Кабачковое варенье получается невероятно ароматным, красивого янтарного цвета. Если не пробовали, то обязательно сварите!

varenje iz kabachkov 9

Общее время приготовления: 15 минут + перерывы на остывание варенья
Время приготовления: 15 минут
Выход: 1 литр и 200 мл

Ингредиенты

  • молодые кабачки — 1 кг
  • сахар — 800 г
  • лимон — 1 шт.
  • апельсин крупный — 1 шт.

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. varenje iz kabachkov 1

    Для приготовления лучше всего использовать молодые кабачки, с еще невызревшими семенами и тоненькой зеленой кожицей, тогда варенье получится особенно вкусным. Их нужно промыть и нарезать мелким кубиком. Если овощи перезрели, то обязательно очистите их и удалите все семена, используйте только мякоть.

  2. varenje iz kabachkov 2

    Нарезанные кабачки я пересыпаю сахарным песком. Перемешиваю, прикрываю крышкой и оставляю на 2 часа при комнатной температуре. Если кабачки молодые, то они, как правило, очень быстро пускают сок. Зрелые овощи менее сочные, поэтому времени может понадобиться от 4-6 часов, можно оставить их на ночь в прохладном месте.

  3. varenje iz kabachkov 3

    Как только сахарные кристаллы полностью растворятся, добавляю в кастрюлю лимон и апельсин. Предварительно обдаю их кипятком, а затем нарезаю мелким кубиком вместе с цедрой. При желании их можно очистить (особенно если апельсин и лимон толстокорые). Горчить цедра не будет, а скорее, придаст варенью особый привкус остроты, она засахарится и превратится в цукаты.

  4. varenje iz kabachkov 4

    Ставлю кастрюлю на тихий огонь и, помешивая, довожу до кипения. Провариваю кабачки с лимоном и апельсином 5 минут (с момента кипения). Цитрусовые сразу же наполнят кухню чудесным ароматом. Но варенье пока что мало похоже на десертное. Чтобы кабачки пропитались сиропом, я оставляю их до полного остывания — примерно на 4 часа. Кастрюлю прикрываю марлей, чтобы варенье «дышало» и испарялась лишняя влага.

  5. varenje iz kabachkov 5

    Затем провариваю по 5 минут в два захода, каждый раз дожидаясь полного остывания. После финальной варки кабачковое варенье с апельсином и лимоном становится очень красивого янтарного цвета. Каждый кусочек насквозь пропитывается сиропом, вбирает в себя вкус и аромат цитрусовых. Если вам не нравится жидкий сироп, то в последний третий раз можете поварить дольше, минут 15-20, до желаемой густоты.

  6. varenje iz kabachkov 6

    Стерилизую тару и крышки. Разливаю горячее варенье по баночкам и сразу же укупориваю. Переворачиваю вверх дном и оставляю в таком виде до полного остывания. Хранить лучше всего в темном и прохладном помещении. Срок хранения — 1 год.

varenje iz kabachkov 7

Похожие рецепты

Что еще приготовить?

рецепты с лимоном, апельсином – пальчики оближешь!

Varen

Многие хозяйки из кабачков привыкли готовить разные закуски, салаты. Но с таким овощем можно варить и варенье. Вкус получается настолько уникальным, что с первого раза даже невозможно догадаться, из чего оно приготовлено. Имеется множество рецептов варенья из кабачков на зиму: с лимоном, апельсином, через мясорубку и кусочками, а также с добавлением других фруктов и ягод. Я решила дать свои самые простые, легкие рецепты и рассказать тонкости приготовления этой вкуснятины.

Как варить варенье из кабачков с апельсином: простой рецепт

s apel

В это варенье добавляю только кабачки, сахар и апельсин, придающий сладкой заготовке выраженный аромат цитрусовых, красивый глянцево-янтарный оттенок. Количество ингредиентов привела в соотношении на 2 литровые баночки.

  • молодые кабачки – 2,5 кг;
  • сахар – 2,5 кг;
  • апельсины – 7 штук.
  1. Овощ промываю, обсушиваю, нарезаю вместе с кожурой маленькими кусочками.
  2. Апельсины ополаскиваю, очищаю, извлекаю семечки, заливаю дольки кипятком, оставляю на 10 минут в стороне.
  3. Промываю цитрус в дуршлаге, раскладываю по бумажному полотенцу.
  4. Апельсины, кабачок складываю в кастрюльку с сахаром, выдерживаю 8 часов, в холодильнике, периодически перемешиваю массу.
  5. Ставлю кастрюльку с цитрусовой смесью на среднюю конфорку, провариваю четверть часа.
  6. Регулирую маленькое пламя, варю еще 40 минут.
  7. Горячее варенье раскладываю по стерилизованным, стеклянным емкостям, закупориваю железной крышкой.
  8. Остывшую консервацию спускаю в погреб для хранения.

Совет! Для большего аромата, можете добавить апельсиновую цедру, предварительно перемолов в мясорубке, только в небольшом количестве, так как излишек придаст закатке горечь.

Рецепт варенья из кабачков кусочками с лимоном и апельсином

s limonom

Хочу представить замечательный рецепт варенья из кабачка, с добавлением не только апельсина, но и лимона. Отличается от предыдущего большей свежестью и ароматом. Количество продуктов привела в соотношении на 4 пол литровые баночки.

  • 2 кг кабачков;
  • 1600 г сахара;
  • 2 лимона;
  • 2 апельсина.
  1. Цитрусовые, кабачки очищаю.
  2. Цедру перемалываю на терочке, мякоть кабачка нарезаю кусочками, одновременно с лимонной и апельсиновой.
  3. Кабачки, лимон, апельсин складываю в металлическую емкость, засыпаю сахаром, оставляю на несколько часов.
  4. Помещаю на среднее пламя огня, после закипания, провариваю полчаса.
  5. Снимаю емкость с плиты, оставляю на пару часиков, накрыв полотенцем.
  6. Второй раз довожу до кипения, провариваю столько же, сколько первый раз, снова оставляю на пару часиков.
  7. После третьего закипания, провариваю кабачковое варенье с лимонов и апельсином четверть часа.
  8. Разливаю по пропаренным банкам, закупориваю железной крышкой.
  9. Закатки остужаю, помещаю в погреб для хранения.

Совет! Данный рецепт можете сварить не с лимонами, а с лимонной кислотой, только вводите ее в конце варки. Проваривать несколько раз варенье уже не нужно будет, достаточно одного раза.

Варенье кабачковое с курагой в мультиварке

s kuragoj

Сейчас расскажу, сколько времени и как варить варенье из кабачков в новейшем аппарате — мультиварке. Процесс по сути не долгий и не сложный занимает в общем 40 минут. Достаточно просто очистить, промыть ингредиенты, смешать в емкости, установить нужную программу. Выходит, очень вкусным, с выраженной сладостью и красивым, янтарным цветом. Ингредиенты в рецептуре привела в соотношении на 2 – 3 пол литровые баночки.

  • 1,5 кг кабачков;
  • 1,5 кг сахара;
  • курага – 250 г;
  • 50 г лимонной кислоты.
  1. Курагу промываю, выдерживаю в теплой воде 10 минут. Откидываю на дуршлаг, обсушиваю на чистой ткани.
  2. Сухофрукт нарезаю маленькими кусочками, закладываю в емкость аппарата, вместе с сахаром и лимонной кислотой.
  3. Кабачки очищаю, перемалываю в мясорубке, смешиваю с курагой.
  4. Хорошо перемешиваю смесь, закрываю крышкой, устанавливаю программу «варка» на 20 минут.
  5. После сигнала настаиваю варенье в режиме «подогрев», выключаю аппарат.
  6. Раскладываю лакомство по стерильным банкам, остужаю, спускаю в погреб.

Совет! Летом для такого консервирования, вместо кураги можно использовать свежие абрикосы, персики, а для разнообразия вкуса заменить ее сливами или черносливом.

Кабачки с мандаринами «Янтарное чудо»

s mandarinami

Вовремя приготовления кабачкового варенья я иногда вместо апельсинов добавляю мандарины. Это более простой, недорогой способ создать к зимнему столу настоящее королевское лакомство. В готовом виде получается, не менее ароматным, с красивым, янтарным, переливающим оттенком. По количество описанных ингредиентов, вышло 3 пол литровые баночки.

  • 1 кг молодых кабачков;
  • 500 г сахара;
  • мандарины – 3 шт.;
  • лимоны – 1 штучка.
  1. Очищенные кабачки нарезаю небольшим квадратиком, присыпаю сахаром, оставляю на 60 минут.
  2. Очищаю лимон, разрезаю, вынимаю имеющиеся косточки и белую пленочку на мякоти, измельчаю. То же самое делаю с мандаринами.
  3. Кабачковую смесь перекладываю в кастрюльку, ставлю на маленькое пламя провариваю с момента закипания 15 минут.
  4. Ввожу мандарины, лимон, варю еще такое же время.
  5. Выключаю огонь, немного остужаю, снова ставлю на огонь, провариваю 20 минут.
  6. Варенье закупориваю в стерильные банки под железную крышку. Храню в погребе.

Совет! Точно, также, можно приготовить варенье из кабачков на зиму с лимоном и апельсином, не кусочками, а через мясорубку, получится превосходный, фруктовый джем.

Чтобы подробнее узнать, как приготовить вкусное кабачковое варенье, просмотрите видео.

Варенье из дыни и кабачка «Нежное»

s dynej

А это один из самых моих любимых рецептов. По вкусу кабачковое варенье получается, как ананасовое – нежная консистенция, восхитительный аромат, с легкой кислинкой. Зимой такое лакомство разлетается мгновенно, поэтому я всегда заготавливаю в большом количестве – 10 пол литровых баночек.

  • 4,5 кг молодых кабачков;
  • 4 средние дыни;
  • 6,200 кг сахара;
  • 1,700 л воды;
  • 2 щепотки лимонной кислоты;
  • пол чайной ложечке ванилина.
  1. Из очищенной дыни и кабачка удаляю семечки.
  2. Измельчаю все на терочке с большими зубьями.
  3. В кастрюльку вливаю воду, добавляю сахар, варю после кипения на небольшом огне до легкого загустения.
  4. В другой кастрюльке смешиваю кабачковую, дынную массы, добавляю ванилин, лимонку, заливаю слегка остывшим сиропом, настаиваю несколько часов.
  5. Провариваю варенье на минимальном огне полчаса, после кипения.
  6. Закатываю в пропаренные банки, остужаю, спускаю в погреб.

Совет! Дыню можете не измельчать на терке, а нарезать небольшими кусочками.

Густое варенье из кабачков с яблоками и грушами

s jablokami

Отличное, нежное, с выраженной сладостью получается кабачковое варенье с яблоками и грушами. Для его приготовления, я обычно беру ингредиенты в равном количестве на 2 кг кабачка, 2 кг яблок, столько же груш, сахара. Готового десерта выходит 4 пол литровых баночек.

  • кабачки — 2 кг;
  • 2 кг любых яблок;
  • 2 кг груш;
  • 2 кг сахара;
  • 1 лимон.
  1. Пошаговый рецепт подразумевает нарезку овоща и фруктов, для этого сначала все промываю, вырезаю сердцевинки, удаляю семена (в случае использования молодого кабачка, допустимо не очищать).
  2. Нарезаю небольшими дольками.
  3. Складываю в чашку, сбрызгиваю лимонным соком, отставляю в сторону на 3 – 4 часа.
  4. Перекладываю смесь в эмалированную емкость, варю на небольшом огне после кипения 20 минут.
  5. Выключаю огонь, настаиваю, снова ставлю на плиту, провариваю 12 минут, не накрывая крышкой, при частом помешивании.
  6. Горячую, сладкую массу раскладываю по пропаренным банкам, закрываю железной крышкой, остужаю под шубой, храню в погребе.

Совет! Если хотите получить варенье с большей кислинкой, то можете в состав груши не добавлять.

Как приготовить кабачки с крыжовником

s kryzhovnikom

А о этом рецепте мало кто знает. Я тоже впервые приготовила в прошлом году, результатом была сильно удивлена. Благодаря, дополнительно добавленной сливы, варенье приобретает большую густоту, красивый, темно-красный оттенок. Крыжовник – легкую, приятную кислинку. Из всех указанных ингредиентов, получилось 3 пол литровые баночки.

  • 1 кг кабачков;
  • 800 г сливы;
  • 1 кг красного крыжовника;
  • 2,200 кг сахара.
  1. Очищенные кабачки режу небольшим кубиком, засыпаю сахаром, оставляю на некоторое время для пускания сока.
  2. Перекладываю кабачки, вместе с соком в кастрюльку, довожу до кипения на средней конфорке.
  3. Сливы мою, освобождаю от косточек, нарезаю кусочками, закладываю в кипящие кабачки, провариваю 7 минут.
  4. Снимаю смесь с огня, настаиваю 10 часов.
  5. Вновь помещаю на огонь, провариваю 15 минут.
  6. Снимаю с плиты, настаиваю еще 10 часов.
  7. Крыжовник перебираю, промываю, забрасываю в сливово-кабачковую смесь, после третьего закипания, провариваю на тихом огне 12 минут.
  8. Горячее варенье разливаю по подготовленным тарам, закрываю капроновой крышкой.
  9. Охлаждаю закрутку, спускаю в погреб.

Совет! В данном рецепте приготовления, крыжовник допустимо заменить ежевикой, черной смородиной или другой ягодой. Если хочется получить варенье, консистенцией, как повидло, допустимо кабачки перемолоть в мясорубке.

Апельсиновый джем с теплыми специями

Апельсиновый джем имеет теплый и солнечный вкус, а добавление зимних специй делает его идеальным зимним джемом.

Апельсиновый мармелад привлекает все внимание, но что, если вы хотите весь аромат без кожуры? Нарезанная апельсиновая цедра в мармеладе добавляет горечь, чтобы сбалансировать сладость варенья, но, на мой взгляд, за счет текстуры. Я также скептически отношусь к использованию кожуры сильно опрыскиваемого урожая, и органические цитрусовые может быть трудно найти здесь, на северо-востоке.

Апельсиновый джем — это, по сути, апельсиновый мармелад без кожуры, а теплые зимние специи помогают добавить достаточно горечи, чтобы противопоставить сладость самого апельсина. Так как фрукты довольно сладкие, вам нужно лишь немного сахара, чтобы приготовить из этого мирового апельсинового джема.

Любой тип апельсинов будет прекрасно работать в этом джеме, каждый из которых имеет свою уникальную текстуру. Мандарины, в частности, имеют прекрасный вкус и много сладости. Клементины — любимое зимнее время в этих местах, и найти их проще всего.Имейте в виду, что более сладкий мандарин может потребовать меньше сахара, а более горький апельсин — немного больше. Подстраивайся под свои вкусы.

Начните с очистки апельсинов, удаляя как можно больше белой сердцевины. Если апельсины трудно чистить, их можно чистить острым ножом. Требуется около 1 1/2 фунта апельсинов, чтобы приготовить банку варенья на 8 унций, поэтому вам понадобится немало для полной ванны для консервирования. Я написал это как небольшой пакетный рецепт для двух маленьких баночек, используя 3 фунта апельсинов, но его можно удвоить или увеличить в четыре раза, чтобы сделать до 8 банок апельсинового джема за раз.Большие партии становятся немного хитрыми, и, возможно, не будут правильно гелеобразными, поэтому не начинайте с более чем 12 фунтов апельсинов одновременно.

После того, как апельсины очищены, их нужно протереть. Я использую иммерсионный блендер и пюре их прямо в варенье. Блендер также хорошо работает, если вы работаете в партиях. Попытайтесь получить гладкое пюре, смешивая разделительные мембраны, чтобы апельсиновый джем не заканчивался с кусками, остающимися.

Поместите апельсиновое пюре в кастрюлю и добавьте сахар. Три фунта апельсинов дают около 5 чашек апельсинового пюре, и я добавляю одну чашку сахара к этому количеству.На мой вкус, это чудесно сладко, не будучи чрезмерно. Не стесняйтесь добавлять несколько столовых ложек лимонного сока, чтобы повысить кислотность и добавить немного терпкого.

Лимонный сок не нужен для безопасности, а апельсины можно консервировать без какой-либо дополнительной кислотности.

Для специй я добавил теплые зимние специи, включая корицу, гвоздику и звездчатый анис. Только один или два из них сохраняют простоту и добавляют чуть-чуть специй, не подавляя апельсин.

Будьте осторожны, чтобы не использовать более 1 или 2 гвоздики, так как они имеют очень сильный аромат.Имбирь и душистый перец также будут хорошим выбором специй.

Независимо от того, что вы выберете, положите их в кастрюлю целиком и выловите их перед консервированием. Заворачивать их в крошечную марлю, перевязанную кулинарным шпагатом, очень легко, или вы можете просто аккуратно сосчитать их, прежде чем начинать, и выловить их, когда варенье подходит к концу.

Апельсины содержат много натурального пектина, и нет необходимости добавлять пектин в апельсиновое варенье. Некоторые разновидности пектина на самом деле используют цитрусовые в качестве источника пектина, поэтому добавление пектина кажется немного глупым.

Начиная только с пюре из апельсинов и небольшого количества сахара, варенье занимает около 20-30 минут. Когда он начинает заметно утолщаться в кастрюле, проверьте немного на плите, хранящейся в морозильной камере, и выключите огонь, когда он достигнет нужной консистенции.

Заполните подготовленные банки для консервирования, оставив свободное пространство на 1/4 дюйма. Обработайте в бане с водяными банями в течение 10 минут, и после того, как банки запечатаны, они готовы для хранения в кладовой.

Кроме того, храните апельсиновый джем в холодильнике, и он будет храниться в течение нескольких недель.

Вариации апельсинового джема

С апельсиновым джемом есть много возможностей для экспериментов. Попробуйте разные сорта или апельсины, добавьте немного кожуры, чтобы приготовить апельсиновый мармелад, или смешайте его со свежими летними травами для уникального вкуса. Вот несколько лучших вариаций апельсинового джема, которые я нашел:

Простое апельсиновое варенье улавливает солнечность цитрусовых, а немного теплых специй добавляет сложности.

Ингредиенты

  • 3 фунта апельсинов, очищенных, примерно 5 чашек пюре
  • 1 чашка сахара
  • 1-2 палочки корицы, аниса и гвоздики (по желанию)

Инструкции

  1. Очистите апельсины, удалив как можно больше белой сердцевины.
  2. Пюре из апельсинов с помощью иммерсионного блендера или обычного блендера.
  3. Поместите апельсиновое пюре в кастрюлю и добавьте сахар и специи.
  4. Варить апельсиновое пюре на умеренном огне, пока оно не загустеет до 20-30 минут. Проверьте консистенцию на пластине, которая хранилась в морозильной камере.
  5. Разлейте апельсиновый джем в готовые банки для консервирования и храните его в холодильнике или обрабатывайте в банке с водяными банями в течение 10 минут.

Больше способов сохранить цитрусовые

Ищете больше способов сохранить цитрусовые в этом сезоне? Вот некоторые из моих любимых рецептов консервирования:

Похожие

,
Рецепт апельсинового мармелада (апельсиновый джем)

Если вы мечтаете по утрам намазывать липкий сладкий апельсиновый мармелад на свежеиспеченные круассаны, то вам повезло! Этот рецепт апельсинового мармелада с низким содержанием сахара, известный во Франции как конфитюр д’оранж, является совершенно сладким, неотразимым и устойчивым к ошибкам!

Рецепт апельсинового мармелада

Я люблю готовить домашнее варенье, особенно этот рецепт апельсинового мармелада. Нет ничего, что я люблю больше, чем намазывать мармелад на кусок свежего багета или свежего круассана.

Тем не менее, мне потребовалось довольно много времени, чтобы найти рецепт, который был бы надежным и точным по вкусу, консистенции и точности.

В этот момент я делал этот рецепт более десятка раз и каждый раз добивался успеха, поэтому я называю его победителем в своей книге.

Я также узнал, какие хитрости использовать, а какие нет, когда дело доходит до приготовления мармелада в домашних условиях.

В чем разница между апельсиновым джемом и мармеладом?

Нет никакой разницы, кроме того, что апельсиновый джем, очевидно, приготовлен из апельсинов, а мармелад может быть приготовлен из многих видов цитрусовых.

Но если мы говорим о разнице между апельсиновым джемом и апельсиновым мармеладом, то нет.

Чтобы сломать его, варенье обычно нарезают кусочками фруктов и сахара. Желе готовится с фруктами , соком и сахаром. Мармелад нарезать кусочками цитрусовых с сахаром.

Каков апельсиновый мармелад на вкус?

Апельсиновый мармелад сладкий и яркий, очень похож на апельсиновый сок. В отличие от других джемов, таких как клубника или малина, апельсиновый мармелад имеет небольшой интерес к цитрусовым компонентам.

Хотя никогда не бывает кислым, как свежий лимон, долька апельсина помогает прорезать сладость, которую цитрусовые обычно используют в рецептах десертов.

Orange Marmalade Recipe in a jar image: A foolproof recipe to get perfectly sweet, bitter-free marmalade! Recipe via MonPetitFour.com

Можете ли вы использовать апельсины для мармелада?

Да, вы можете! Наиболее востребованными апельсинами для мармелада, как правило, является Севилья, так как они немного горькие и кислые.

Тем не менее, мои личные предпочтения, как правило, состоят в приготовлении рецепта апельсинового мармелада.

Поскольку мне не нравится мой горький мармелад, я стараюсь принять все меры, чтобы предотвратить это, и одна из этих мер — использовать апельсины пупка.

Почему мармелад горький?

Мармелад имеет тенденцию быть горьким, потому что кожура не приготовлена ​​хорошо.

Видите ли, мармелад зависит не только от типа апельсина, который вы используете. Одним из наиболее важных факторов, предотвращающих появление горького мармелада, является приготовление апельсиновой кожуры или апельсиновой корки.

Я говорю вам, это более надежный и надежный способ предотвратить горечь в вашем мармеладе.

Как нейтрализовать горький вкус?

Если вы предпочитаете апельсиновый мармелад в основном сладкий без каких-либо явных горьких следов, то вам нужно будет удалить толстую белую часть (называемую сердцевиной) и хорошо приготовить апельсиновую кожуру.

Я искал высоко и низко специальные уловки, которые я мог бы использовать, чтобы помочь мне после того, как попробовал множество рецептов с не очень успешными результатами.

Позвольте мне сказать вам, что решение для борьбы с горечью заключается не просто в добавлении сахара. Хотя это не рецепт апельсинового мармелада без сахара, он не загружен сахаром.

Только когда я наткнулся на уловку Жака Пепина для приготовления мармелада, я обнаружил секрет изготовления этого любимого безупречного варенья.

orange marmalade view from the top image

Делать мармелад таким способом означает, что вам не нужно использовать столько сахара, сколько в большинстве рецептов, чтобы получить сладкий мармелад, который вы желаете, или пытаться замаскировать горечь (что на самом деле не работает).

Жак Пепин заставляет тебя варить апельсиновую кожуру 3 раза. Кожуру кипятят в пару чашек воды в течение 10 минут, сливают, затем добавляют свежую воду в кожуру и снова кипятят.

Слить кастрюлю, снова варить кожуру в пресной воде еще 10 минут, затем процедить.

После того, как вы варили кожуру в общей сложности 3 раза, вы готовы добавить остальные ингредиенты апельсинового мармелада.

В прошлом я пробовал несколько рецептов апельсинового мармелада или апельсинового джема из разных кулинарных книг и звезд Food Food.

Некоторые заманили меня фальшивым ярлыком рецепта апельсинового мармелада, а другой хвалили как лучший рецепт апельсинового мармелада.

Но дело в том, что апельсиновый мармелад не так прост, как другие консервы.В отличие от клубничного джема или яблочного джема, вы не можете просто приготовить апельсиновый джем или апельсиновые консервы, бросая горсть апельсиновых дольок в горшок с сахаром и называя это днем.

Ну, технически, вы могли бы . Если вам нравится действительно горький апельсиновый мармелад, то делайте то, что я только что сказал.

Сказав это, вы все еще можете сделать легкий рецепт мармелада в домашних условиях с правильными приемами в рукаве.

Как ты делаешь мармелад дома?

Сделать мармелад действительно просто.Все дело в том, чтобы правильно готовить апельсины и готовить мармелад достаточно долго.

Сначала вы захотите использовать овощечистку, которая позволяет удалить апельсиновую кожуру (важную, пектиновую часть мармелада) без удаления горькой толстой белой части апельсина.

Удаление кожуры таким способом отличается от простого очищения апельсина. Когда вы очищаете апельсин, вы удаляете внешнюю оболочку и толстую белую часть.

Нам не нужны оба; нам нужна только апельсиновая корка, а не белый слой.

Затем вы возьмете острый нож (например, нож для очистки овощей) и используйте его, чтобы разрезать кожуру на более мелкие кусочки спички (она же жульен апельсиновой кожуры).

Эти спичечные части идеально нарезаны и имеют длину около 2 1/2 дюйма.

orange rind and orange slices image

После того как вы порезали кожуру, вы подготовите остаток апельсина, удалив сердцевину (толстую белую часть) из фактического апельсина. Просто используйте свой нож, чтобы вырезать толстую белую часть.

Вы должны остаться с мясистой апельсиновой частью фрукта.Вы также должны увидеть слабые белые линии на апельсине, которые разделяют апельсин на кусочки.

Используйте свой нож, чтобы разрезать вдоль этих отрезков и фактически разделить апельсины на кусочки. Если есть какие-то толстые оставшиеся белые кусочки (например, ядро ​​апельсина), вы можете просто выбросить их.

Как только вы закончите варить кожуру, используя метод Жака Пепина, вы приготовите апельсиновую кожуру с кусочками апельсина, небольшим количеством сахара, небольшим количеством лимонного сока и небольшим количеством воды.

Вы доведите содержимое кастрюли до кипения, затем уменьшите огонь и дайте ему кипеть в течение почти часа.

После этого вы можете добавить щепотку молотой корицы (по желанию), а затем вылить полученный мармелад в чистую банку.

В результате получается идеально сладкий апельсиновый мармелад без следов горечи.

Могу ли я уменьшить количество сахара в мармеладе?

Вы должны быть осторожны с уменьшением количества сахара, когда делаете апельсиновый мармелад.

Сахар в рецепте не просто добавлен для сладости; вместо этого он также помогает склеивать ингредиенты для создания густой, густой консистенции.

К счастью, этот рецепт уже с довольно низким содержанием сахара по сравнению с большинством рецептов мармелада.

orange jam in a jar close up image

Как долго ты варишь мармелад?

После того, как вы добавили все ингредиенты в кастрюлю, вы захотите довести содержимое до кипения. Это занимает от 5 до 6 минут.

После того, как он закипит, вы уменьшите огонь до среднего-низкого уровня и дадите мармеладу кипеть около 40-50 минут.

Для более крепкого мармелада варить в течение полных 50 минут. Если вам нравится, что ваш мармелад немного более намазывается, то варите 40 минут.

Просто отметьте, что мармелад хорошо укрепится после охлаждения в холодильнике. Смотрите больше ниже.

Сколько времени займет апельсиновый мармелад?

Как только апельсиновый мармелад кипел в течение 40 минут, он должен быть в точке, где он начал застывать.

Примечание: в этот момент мармелад все еще будет выглядеть немного жидким, но он будет сильно укрепляться при охлаждении.

Вы можете проверить свой мармелад, заранее вставив тарелку в морозильник. Затем через 40 минут вы можете проверить готовность, налив немного мармелада на замороженную тарелку.

Наклоните тарелку на бок и посмотрите, сколько творит мармелад. Если он много работает, то мармелад, возможно, потребуется немного дольше, чтобы приготовить. Если он немного бежит, но останавливается, значит, ваш мармелад готов.

Как вы густой апельсиновый мармелад?

К счастью, в апельсиновой кожуре содержится натуральный пектин, поэтому вам не нужно добавлять что-то еще, чтобы сгустить апельсиновый мармелад.

Пектин естественным образом содержится во многих фруктах и ​​является установочным агентом, который помогает связать все вместе в джемах, вареньях и желе.

При помощи небольшого количества всплеска лимонного сока, приведенного в этом рецепте, пектин из апельсиновой кожуры и добавленный сахар быстро работают вместе, образуя идеальную консистенцию мармелада.

orange marmalade on a spoon image

Примечания, которые следует помнить

  • Ключ к получению апельсинового мармелада, который нужно приготовить, — это готовить его достаточно долго, чтобы он застыл.Чтобы проверить готовность, заранее поставьте небольшую тарелку в морозильник, чтобы она была очень охлажденной и холодной. После того, как ваш мармелад варился около 40 минут, налейте немного мармелада на замороженную тарелку. Наклоните тарелку, а затем посмотрите, сколько она работает. Если он много работает, значит, ему нужно больше времени для приготовления. Если он немного бежит, но останавливается, значит, твой мармелад готов.
  • Важно варить кожуру 3 раза, как указано в карточке рецепта. Это, возможно, самая повторяющаяся часть рецепта, но это важная часть знаменитой уловки Жака Пепена для обеспечения того, чтобы мармелад оставался без следа горечи.
  • Будьте внимательны к своему апельсиновому мармеладу, пока он готовится. Обязательно размешивайте его каждые 5 минут, чтобы он не пузырился и не переливался; джем имеет тенденцию делать это!
  • Если вы охладили мармелад и обнаружили, что после охлаждения он слишком твердый, вполне вероятно, что вы переварили варенье. Вы можете исправить это, разогревая мармелад в микроволновой печи в течение от 30 секунд до 1 минуты, а затем выливая мармелад в кастрюлю над плитой. Нагрейте около чашки воды в чайнике (или просто используйте самую горячую воду, которую вы можете получить из раковины) и добавьте ее в мармелад.Перемешайте на среднем огне, пока мармелад не начнет снова пузыриться.

П.С. Вы можете найти отличные банки для хранения вашего мармелада на Амазонке. Я люблю эти красивые

.
Рецепты индийского апельсина — Легкий апельсиновый рецепт

Наш раздел Оранжевый рецепт содержит множество восхитительных рецептов апельсина. Апельсины используются во множестве блюд, таких как пирожные, пироги, джемы, мороженое, салаты, соки и т. Д. Попробуйте наш ассортимент легких и полезных апельсиновых рецептов.

Апельсиновый соус
Апельсиновый соус — очень популярный рецепт. Узнайте, как приготовить / приготовить апельсиновый соус, следуя этому простому рецепту.
• Вег.• Easy Рейтинг: 9,7 / 10 (20 голосов)
Фруктовый пунш
Fruit Punch — вкусный напиток, приготовленный из различных фруктовых соков. Узнайте, как приготовить / приготовить фруктовый пунш, следуя этому простому рецепту.
• Вег. • Easy Рейтинг: 5,4 / 10 (32 голоса)
Оранжевый Юлий
Апельсиновый Юлий — популярный летний напиток, приготовленный из замороженного апельсинового сока.Узнайте, как приготовить / приготовить апельсин Юлиус, следуя этому простому рецепту.
• Вег. • Easy Рейтинг: 10,0 / 10 (4 голоса)
Оранжевый сквош

Orange Squash — очень популярный рецепт. Узнайте, как приготовить / приготовить апельсиновый сквош, следуя этому простому рецепту.
• Вег. • Средний Рейтинг: 9,3 / 10 (12 голосов)
Золушка

Золушка — это безалкогольный фруктовый напиток, который идеально подходит для регидратации организма летом.Сделанный из равных частей ананасового, апельсинового и лимонного соков, мохтейл можно приготовить очень легко.
• Вег. • Easy Рейтинг: 8,6 / 10 (5 голосов)
Апельсиновый джем
Апельсиновый джем — это вкусная приправа с кисло-сладким вкусом. Узнайте, как приготовить / приготовить апельсиновый джем, следуя этому простому рецепту.
• Вег. • Easy Рейтинг: 9.0/10 (4 голоса)
Orange Lassi

Orange Lassi — очень популярный рецепт. Узнайте, как приготовить / приготовить апельсиновый ласси, следуя этому простому рецепту.
• Вег. • Легко
Оранжевый глазированный Турция

Апельсиновая глазурь — популярный рецепт благодарения. Узнайте, как приготовить / приготовить апельсиновую глазурь из Турции, следуя этому простому рецепту.
• Без овощей. • Среднее
Оранжевая сальса
Апельсиновая сальса — очень популярный рецепт. Научитесь готовить апельсиновую сальсу, следуя этому простому и легкому рецепту.
• Вег. • Easy Рейтинг: 9,0 / 10 (1 голос)
Послесвечение

Afterglow — это вкусный безалкогольный напиток, приготовленный из гренадина, апельсинового сока и ананасового сока.Хит среди трезвенников, этот коктейль освежает с каждым глотком!
• Вег. • Easy Рейтинг: 9,0 / 10 (9 голосов)
Жареные вешенки

Жареный устричный гриб — очень популярный рецепт. Узнайте, как приготовить / приготовить гриль вешенки, следуя этому простому рецепту.
• Без овощей. • Easy Рейтинг: 4.0/10 (2 голоса)
Весенняя лихорадка

Этот напиток столь же необычно интересен, как и его название. Наполненный добротой фруктов, таких как манго, ананас и апельсин, глоток этого напитка — отличный способ утолить жажду.
• Вег. • Easy Рейтинг: 4,8 / 10 (6 голосов)
Апельсиновое желе

Апельсиновое желе — очень популярный рецепт.Узнайте, как приготовить / приготовить апельсиновое желе, следуя этому простому рецепту.
• Без овощей. • Easy Рейтинг: 9,3 / 10 (6 голосов)
Апельсиновый мармелад
Апельсиновый мармелад — вкусный рецепт. Узнайте, как приготовить / приготовить апельсиновый мармелад, следуя этому простому рецепту.
• Вег. • Easy Рейтинг: 1,3 / 10 (8 голосов)
Апельсиновый сорбет
Апельсиновый сорбет — это восхитительное наслаждение от итальянской кухни, идеально подходящее для жаркого лета.Узнайте, как приготовить / приготовить апельсиновый сорбет, следуя этому простому рецепту.
• Вег. • Легко
Летний салат из амброзии
Летний салат Амброзия — это особый фруктовый рецепт, который поможет вам победить жару летом. Узнайте, как приготовить / приготовить летний салат из амброзии, следуя этому простому рецепту.
• Вег. • Легко
Апельсиновый пирог
Апельсиновый пирог — очень популярный рецепт.Научитесь готовить апельсиновый пирог, следуя этому простому и легкому рецепту.
• Без овощей. • Средний Рейтинг: 10,0 / 10 (1 голос)
Ягодный Ягодный Прекрасный
Berry Berry Beautiful — это вкусный и красочный сок, которым можно насладиться в летний день. Узнайте, как приготовить / приготовить Berry Berry Beautiful, следуя этому простому рецепту.
• Вег.• Easy Рейтинг: 9,9 / 10 (9 голосов)
Персиковый джем

Персиковый джем — очень популярный рецепт. Узнайте, как приготовить / приготовить Peach Jam, следуя этому простому рецепту.
• Вег. • Easy Рейтинг: 1,0 / 10 (1 голос)
Green Gram Росток и фруктовый чат

Green Gram Sprout And Fruit Chat — это полезный рецепт чата.Узнайте, как приготовить / приготовить зеленый граммовый сок и фруктовый чат, следуя этому простому рецепту.
• Вег. Рейтинг: 4,4 / 10 (5 голосов)
Азиатский апельсиновый цыпленок
Азиатский Оранжевый Цыпленок — восхитительный рецепт цитрусовой курицы. Узнайте, как приготовить / приготовить азиатский апельсиновый цыпленок, следуя этому простому рецепту.
• Средний Рейтинг: 9.0/10 (1 голос)
Джин Пунш
Джин Панч — очень популярный рецепт. Узнайте, как приготовить / приготовить Gin Punch, следуя этому простому рецепту.
• Вег. • Easy Рейтинг: 10,0 / 10 (1 голос)
киска
Pussyfoot — освежающе сладкий напиток. Узнайте, как приготовить / приготовить киску, следуя этому простому рецепту.
• Без овощей. • Легко
Африканская фруктовая слякоть
Африканская фруктовая слякоть — вкусный рецепт. Узнайте, как приготовить / приготовить африканскую фруктовую слякоть, следуя этому простому рецепту.
• Вег. • Легко
Абрикосовые снежки

Это популярное блюдо, которое готовят в каждом втором доме на Пасху.Абрикосовые снежки — это одно блюдо, которое может украсить любую вечеринку, оставив всех гостей довольными и взволнованными.
• Вег. • Easy Рейтинг: 9,3 / 10 (3 голоса)

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • Далее »
.
Варенье апельсиновое — замаскированный шеф-повар

Зима подходит к концу, и ветер доносит весенний шепот. Первые несколько месяцев года всегда были сезонным рецептом цитрусовых в моем детстве. Весь январь, февраль и март мама готовила цукаты из апельсиновой цедры, засахаренные клементиновые шарики и банки на баночках с этим апельсиновым вареньем, которыми я делюсь с вами сегодня.

В последующие месяцы года мы по утрам наслаждались этим вареньем с тостами, мама также использовала его для приготовления батончиков, и это был ее секретный ингредиент, который она добавляла в смузи.Это добавило сладость и взрыв аромата ко всему, в что это помещено.

Рецепт очень прост, но конечного результата достаточно, чтобы вы поклялись никогда больше не покупать апельсиновый джем.

1 кг апельсиновых дольок

750 грамм на 1 кг (4-5 чашек) сахара

1 стакан апельсинового сока

Сок 1 лимона

1 чашка тонко нарезанной апельсиновой цедры (по желанию)

Инструкции

Если вы хотите добавить кожуру в варенье, очистите апельсины как можно тоньше, постарайтесь получить только цветную часть.

Снимите белую часть кожуры, выбросьте.

Разрежьте апельсины на сегменты по 1 см, добавьте сахар и оставьте на пару часов (это вытянет соки апельсиновых сегментов).

Удалите семена (они будут плавать поверх сока)

В кастрюлю добавьте дольки апельсина, сахар, лимонный сок и апельсиновый сок.

Время от времени доводить до кипения на среднем огне, помешивая.

Когда смесь закипит, уменьшите огонь до минимума и размешивайте каждые несколько минут, чтобы он не прилип к дну кастрюли.

Ложка кулачковая

Варить на медленном огне до тех пор, пока смесь не уменьшится до 1/3 от исходного количества и консистенция не станет густой (это может занять от часа до полутора часов)

Если вы планируете добавить апельсиновую корку, после того, как смесь уменьшится до 1/2 своего первоначального размера (40-50 минут до приготовления), добавьте кожуру.

Дайте смеси полностью остыть от любых источников влаги. Во время охлаждения я накрываю кастрюлю чистой тканью, не пользуюсь крышкой кастрюли, если вы сделаете это, горячий пар может конденсироваться в капли воды, а если вода попадет в варенье, он испортится.

Как только смесь остынет, заполните ее банками.

Примечания:

Рецепт можно удвоить или наполовину, ключ использует равное количество апельсина и сахара.

Добавление апельсиновой корки улучшит вкус джема, а также будет действовать как естественный загуститель.

Приготовьте варенье до консистенции густого жидкого теста для пирога, помните, что оно будет густеть еще больше, когда оно остынет.

Количество сахара зависит от того, как вы хотите хранить варенье, если вы хотите сохранить его в холодильнике, используйте 750 граммов сахара.Если вы хотите хранить его вне холодильника, используйте 1 кг сахара. Я предпочитаю использовать меньше сахара, потому что это позволяет фруктовый аромат сиять

Если вам понравился этот пост, как насчет того, чтобы поделиться им

Нравится:

Нравится Загрузка …

Похожие

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *