ΠΡΠ°ΠΌΠΎΡΠ½Π°Ρ Π³ΠΎΠ²ΡΠ΄ΠΈΠ½Π° Π½Π° ΡΠ³Π»ΡΡ , ΠΏΠΎΠ΄ΡΠΎΠ±Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΡΠΈΠ³ΠΎΡΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ ΡΠΎΡΠΎ
Π§ΡΠΎ Π½ΡΠΆΠ½ΠΎ ΠΠ½Π³ΡΠ΅Π΄ΠΈΠ΅Π½ΡΡ ΠΠ°ΠΊ ΠΏΡΠΈΠ³ΠΎΡΠΎΠ²ΠΈΡΡ ΠΠΠ£ Π½Π° ΠΏΠΎΡΡΠΈΡ ΠΠΈΡΠ΅Π²Π°Ρ ΡΠ΅Π½Π½ΠΎΡΡΡ Π½Π° ΠΏΠΎΡΡΠΈΡ ΠΡΠ·ΡΠ²Ρ (0)
ΠΠΎΠ»ΠΈΡΠ΅ΡΡΠ²ΠΎ ΠΏΠΎΡΡΠΈΠΉ1.
ΠΠΎΡΠΎΠ²ΠΈΠΌ ΠΌΡΠ°ΠΌΠΎΡΠ½ΡΡ Π³ΠΎΠ²ΡΠ΄ΠΈΠ½Ρ Π½Π° ΡΠ³Π»ΡΡ , Π΄Π»Ρ ΡΡΠΎΠ³ΠΎ Π½ΡΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡΠΎΠΌΡΡΡ ΠΈ Π²ΡΡΡΡΠΈΡΡ ΠΌΡΡΠΎ. ΠΠ°ΡΠ΅ΠΌ Π½Π°ΡΠ΅Π·Π°ΡΡ Π½Π° ΠΊΡΡΠΊΠΈ ΠΏΠΎ 3-4 ΡΠΌ, ΡΠΌΠ°Π·Π°ΡΡ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΡΠΌ ΠΌΠ°ΡΠ»ΠΎΠΌ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡΡ ΡΠΎΠ·ΠΌΠ°ΡΠΈΠ½. Π£Π±ΡΠ°ΡΡ Π² ΠΏΡΠΎΡ Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠ΅ ΠΌΠ΅ΡΡΠΎ Π½Π° 4 ΡΠ°ΡΠ°.
2.
3.
ΠΡΠ»ΠΎΠΆΠΈΡΡ Π½Π° ΡΠ΅ΡΠ΅ΡΠΊΡ ΠΌΡΠ°ΠΌΠΎΡΠ½ΡΡ Π³ΠΎΠ²ΡΠ΄ΠΈΠ½Ρ, ΠΆΠ°ΡΠΈΡΡ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΡΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡ Π·ΠΎΠ»ΠΎΡΠΈΡΡΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡΠΎΡΠΊΠΈ. ΠΠ΅ΡΠ΅Π²Π΅ΡΠ½ΡΡΡ ΠΈ ΠΆΠ°ΡΠΈΡΡ Ρ Π΄ΡΡΠ³ΠΎΠΉ ΡΡΠΎΡΠΎΠ½Ρ.
ΠΠ°Π»ΠΎΡΠΈΠΈ
486 ΠΊΠΊΠ°Π».
ΠΠ΅Π»ΠΊΠΈ
55 Π³
ΠΠΈΡΡ
30 Π³
Π£Π³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ
0 Π³
* ΠΠΈΡΠ΅Π²Π°Ρ ΡΠ΅Π½Π½ΠΎΡΡΡ Π²Β ΠΏΡΠΎΡΠ΅Π½ΡΠ°Ρ
ΠΎΡΒ Π΄Π½Π΅Π²Π½ΠΎΠΉ Π½ΠΎΡΠΌΡ. ΠΠ½Π°ΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡΠΈΠ²Π΅Π΄Π΅Π½ΠΎ Π΄Π»Ρ Π΄ΠΈΠ΅ΡΡ,
ΠΎΡΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ Π½Π°Β 2500Β ΠΊΠΊΠ°Π»/ΡΡΡΠΊΠΈ.
ΠΠΎΠ΄Π°
181.1 ΠΌΠ»
ΠΠ°Π»ΡΡΠΈΠΉ, Ca
3. 3%
32.66 ΠΌΠ³
ΠΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎ, Fe
45.3%
6.
338 ΠΌΠ³ΠΠ°Π³Π½ΠΈΠΉ, Mg
7.5%
30 ΠΌΠ³
Π€ΠΎΡΡΠΎΡ, P
67. 2%
537.5 ΠΌΠ³
ΠΠ°Π»ΠΈΠΉ, K
20.6%
722.
ΠΠ°ΡΡΠΈΠΉ, Na
4.6%
110.3 ΠΌΠ³
Π¦ΠΈΠ½ΠΊ, Zn
54. 3%
ΠΠΈΡΠ°ΠΌΠΈΠ½ Π1 (ΡΠΈΠ°ΠΌΠΈΠ½)
8. 9%
0.125 ΠΌΠ³
ΠΠΈΡΠ°ΠΌΠΈΠ½ Π2 (ΡΠΈΠ±ΠΎΡΠ»Π°Π²ΠΈΠ½)
50%
0. 8 ΠΌΠ³
ΠΠΈΡΠ°ΠΌΠΈΠ½ Π Π (Π½ΠΈΠ°ΡΠΈΠ½)
66.1%
11.9 ΠΌΠ³
ΠΠΈΡΠ°ΠΌΠΈΠ½ Π6 (ΠΏΠΈΡΠΈΠ΄ΠΎΠΊΡΠΈΠ½)
77. 5%
1.55 ΠΌΠ³
Π€ΠΎΠ»ΠΈΠ΅Π²Π°Ρ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΠ° (ΡΠΎΠ»Π°ΡΡ)
5%
10 ΠΌΠΊΠ³
ΠΠΈΡΠ°ΠΌΠΈΠ½ Π12 (ΡΠΈΠ°Π½ΠΎΠΊΠΎΠ±Π°Π»Π°ΠΌΠΈΠ½)
882. 5%
8.825 ΠΌΠΊΠ³
ΠΠΈΡΠ°ΠΌΠΈΠ½ Π, RAE
0.6%
5 ΠΌΠΊΠ³
ΠΠΈΡΠ°ΠΌΠΈΠ½ A, IU
0. 6%
15 ΠΠ
ΠΠΈΡΠ°ΠΌΠΈΠ½ E (Π°Π»ΡΡΠ°-ΡΠΎΠΊΠΎΡΠ΅ΡΠΎΠ»)
28.2%
2. 817 ΠΌΠ³
ΠΠΈΡΠ°ΠΌΠΈΠ½ D (D2 + D3)
5%
0.25 ΠΌΠΊΠ³
ΠΠΈΡΠ°ΠΌΠΈΠ½ D
3. 8%
7.5 ΠΠ
ΠΠΈΡΠ°ΠΌΠΈΠ½ K (ΡΠΈΠ»ΠΎΡ ΠΈΠ½ΠΎΠ½)
13.16
ΠΠ°ΡΡΡΠ΅Π½Π½ΡΠ΅ ΠΆΠΈΡΠ½ΡΠ΅ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΡ
28. 2%
7.058 Π³
ΠΠΎΠ½ΠΎΠ½Π΅Π½Π°ΡΡΡΠ΅Π½Π½ΡΠ΅ ΠΆΠΈΡΠ½ΡΠ΅ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΡ
16.7
ΠΠΎΠ»ΠΈΠ½Π΅Π½Π°ΡΡΡΠ΅Π½Π½ΡΠ΅ ΠΆΠΈΡΠ½ΡΠ΅ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΡ
24. 5%
2.694 Π³
Π’ΡΠ°Π½ΡΠΆΠΈΡΠ½ΡΠ΅ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΡ
22.5%
0. 675
Π₯ΠΎΠ»Π΅ΡΡΠ΅ΡΠΈΠ½
50.8%
152.5 ΠΌΠ³
Π‘ΠΎΡ ΡΠ°Π½ΠΈΡΡ pdf. Π Π°ΡΠΏΠ΅ΡΠ°ΡΠ°ΡΡ
Π ΡΡΠΎΠΌ ΡΠ΅ΡΠ΅ΠΏΡΠ΅ ΠΌΡ ΡΠ°ΡΡΠΊΠ°ΠΆΠ΅ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡΠΈΠ³ΠΎΡΠΎΠ²ΠΈΡΡ ΠΌΡΠ°ΠΌΠΎΡΠ½ΡΡ Π³ΠΎΠ²ΡΠ΄ΠΈΠ½Ρ Π½Π° ΡΠ³Π»ΡΡ , ΡΡΠΎΠ±Ρ ΠΌΡΡΠΎ Π±ΡΠ»ΠΎ ΡΠΎΡΠ½ΡΠΌ ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½ΡΠΌ. ΠΠ»Ρ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΡΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ Π°ΡΠΎΠΌΠ°ΡΠ° ΡΠΌΠ°ΠΆΡΡΠ΅ ΡΠ΅ΡΠ΅ΡΠΊΡ ΠΌΠ°ΡΠ»ΠΎΠΌ ΠΎΡ ΠΌΠ°ΡΠΈΠ½Π°Π΄Π° ΠΌΡΡΠ°, Π° ΡΠΎΠ·ΠΌΠ°ΡΠΈΠ½ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡΡΠ΅ ΠΏΡΡΠΌΠΎ Π² ΡΠ³Π»ΠΈ. ΠΡΠ»ΠΈ Π²Ρ ΠΏΡΠ΅Π΄ΠΏΠΎΡΠΈΡΠ°Π΅ΡΠ΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π·Π°ΠΆΠ°ΡΠΈΡΡΡΠ΅ ΠΊΡΡΠΊΠΈ, Π³ΠΎΡΠΎΠ²ΡΡΠ΅ Π½Π° 3-5 ΠΌΠΈΠ½ΡΡ Π΄ΠΎΠ»ΡΡΠ΅, Π² Π·Π°Π²ΠΈΡΠΈΠΌΠΎΡΡΠΈ ΠΎΡ ΡΠΎΠ»ΡΠΈΠ½Ρ ΠΌΡΡΠ°.
ΠΡΠΊΠ°ΡΡ Π΅ΡΠ΅
- ΠΡΠΎΡΡΠ΅ Π±Π»ΡΠ΄Π°
- ΠΠ²ΡΠΎΠΏΠ΅ΠΉΡΠΊΠ°Ρ ΠΊΡΡ Π½Ρ
- ΠΡΠ°ΠΌΠΎΡΠ½Π°Ρ Π³ΠΎΠ²ΡΠ΄ΠΈΠ½Π°
- ΠΡΠΈΠ³ΠΎΡΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° ΠΎΠ³Π½Π΅
- ΠΠΈΠΊΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° ΠΏΡΠΈΡΠΎΠ΄Π΅
ΠΠΎΡ ΠΎΠΆΠΈΠ΅ ΡΠ΅ΡΠ΅ΠΏΡΡ
Π§ΡΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΅ΡΠ΅ ΠΏΡΠΈΠ³ΠΎΡΠΎΠ²ΠΈΡΡ Π·Π° ΡΡΠΎ Π²ΡΠ΅ΠΌΡ?
ΠΠΎΠΏΡΠ»ΡΡΠ½ΡΠ΅ ΡΠ΅ΡΠ΅ΠΏΡΡ
ΠΠΎΠ΄ΠΏΠΈΡΠΈΡΡ Π½Π° ΡΠ°ΠΌΡΠ΅ ΡΠ²Π΅ΠΆΠΈΠ΅ ΡΠ΅ΡΠ΅ΠΏΡΡΠΠ°ΠΆΠΈΠΌΠ°Ρ Π½Π°Β ΠΊΠ½ΠΎΠΏΠΊΡ Β«ΠΠΎΠ΄ΠΏΠΈΡΠ°ΡΡΡΡΒ», Π²ΡΒ Π΄Π°Π΅ΡΠ΅ ΡΠΎΠ³Π»Π°ΡΠΈΠ΅ Π½Π°Β ΠΎΠ±ΡΠ°Π±ΠΎΡΠΊΡ ΡΠ²ΠΎΠΈΡ ΠΏΠ΅ΡΡΠΎΠ½Π°Π»ΡΠ½ΡΡ Π΄Π°Π½Π½ΡΡ
Π¨Π°ΡΠ»ΡΠΊ ΠΈΠ· Π³ΠΎΠ²ΡΠ΄ΠΈΠ½Ρ Π½Π° ΠΌΠ°Π½Π³Π°Π»Π΅ β ΠΏΠΎΡΠ°Π³ΠΎΠ²ΡΠΉ ΡΠ΅ΡΠ΅ΠΏΡ ΠΏΡΠΈΠ³ΠΎΡΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡ Ρ ΡΠΎΡΠΎ
ΠΡΠ΅Π½ΠΈΡΡ
5(2)
25
ΠΡΠΏΠΈΡΡ ΠΏΡΠΎΠ΄ΡΠΊΡΡΠ‘ΠΎΠ΄Π΅ΡΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅:
Π¨Π°ΡΠ»ΡΠΊ ΠΈΠ· Π³ΠΎΠ²ΡΠ΄ΠΈΠ½Ρ Π½Π° ΠΌΠ°Π½Π³Π°Π»Π΅ β ΡΠΎΡΠ½ΠΎΠ΅ ΠΌΡΡΠΎ Π½Π° ΡΠ³Π»ΡΡ , ΠΎΡΠΎΠ±ΡΠΉ Π²ΠΊΡΡ ΠΊΠΎΡΠΎΡΠΎΠΌΡ ΠΏΡΠΈΠ΄Π°ΡΡ Π°ΡΠΎΠΌΠ°ΡΠ½ΡΠ΅ ΡΡΠ°Π²Ρ ΠΈ Π»ΡΠΊΠΎΠ²ΡΠΉ ΠΌΠ°ΡΠΈΠ½Π°Π΄. ΠΠ΅ΠΆΠ½ΡΠΉ ΠΈ ΠΌΡΠ³ΠΊΠΈΠΉ ΡΠ°ΡΠ»ΡΠΊ ΠΏΠΎΠ»ΡΡΠ°Π΅ΡΡΡ ΠΈΠ· ΠΌΡΡΠ° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΡΡ Π±ΡΡΠΊΠΎΠ². ΠΠ»Ρ ΡΡΠΎΠ³ΠΎ Π±Π»ΡΠ΄Π° Π»ΡΡΡΠ΅ Π²ΡΠ΅Π³ΠΎ Π²Π·ΡΡΡ Π²ΡΡΠ΅Π·ΠΊΡ, ΠΊΠΎΡΠ΅ΠΉΠΊΡ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°ΡΠ±ΠΎΠ½Π°Π΄. ΠΠ°ΡΠ΅ΡΡΠ²Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΌΡΡΠΎ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΎΠΏΡΠ΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡΡ ΠΏΠΎ ΡΠΏΡΡΠ³ΠΎΡΡΠΈ ΠΈ ΡΠ»Π°ΡΡΠΈΡΠ½ΠΎΡΡΠΈ: Π΅ΡΠ»ΠΈ Π½Π°ΠΆΠ°ΡΡ Π½Π° Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠ°Π»ΡΡΠ΅ΠΌ, ΡΠΎ ΡΠΌΠΊΠ° Π±ΡΡΡΡΠΎ Π²ΡΡΠΎΠ²Π½ΡΠ΅ΡΡΡ. Π¦Π²Π΅Ρ ΠΌΡΡΠ΅ΡΠ½ΠΎΠΉ ΡΠ°ΡΡΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±ΡΡΡ ΠΊΡΠ°ΡΠ½ΡΠΌ, Π° ΠΆΠΈΡ Π±Π΅Π»ΡΠΌ.
ΠΠ²ΡΠΎΡ: Π‘ΠΎΡΡΡ ΠΠ»ΡΡ
ΠΎΠ²Π°,
ΠΊΡΠ»ΠΈΠ½Π°ΡΠ½ΡΠΉ ΡΠ΅Π΄Π°ΠΊΡΠΎΡ Food.ru
ΠΠΈΡΠ΅Π²Π°Ρ ΡΠ΅Π½Π½ΠΎΡΡΡ Π½Π° 100 Π³. ΠΠ°Π»ΠΎΡΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡΡ ΡΠ°ΡΡΡΠΈΡΠ°Π½Π° Π΄Π»Ρ ΡΡΡΡΡ ΠΏΡΠΎΠ΄ΡΠΊΡΠΎΠ².
ΠΡΠ΄Π΅Ρ Π³ΠΎΡΠΎΠ²ΠΎ ΡΠ΅ΡΠ΅Π·1 ΡΠ°Ρ 20 ΠΌΠΈΠ½ΡΡΠΡΠ΅ΠΌΡ Π½Π° ΠΊΡΡ Π½Π΅20 ΠΌΠΈΠ½ΡΡΠ‘Π»ΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡΡΠΡΠ΅Π½ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΡΡΡΠ΄ΠΎΠ΅ΠΌΠΊΠΎΡΡΡ ΡΠ΅ΡΠ΅ΠΏΡΠΎΠ², ΡΡΠΎΠ±Ρ Π²Ρ ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΈ ΡΠ°ΡΡΡΠΈΡΠ°ΡΡ ΡΠ²ΠΎΠ΅ Π²ΡΠ΅ΠΌΡ ΠΈ ΡΠΈΠ»Ρ.
Π£ΡΠΎΠ²Π½ΠΈ 1β2: ΠΎΡΠ΅Π½Ρ ΠΏΡΠΎΡΡΡΠ΅ ΠΈ ΠΏΡΠΎΡΡΡΠ΅ Π±Π»ΡΠ΄Π°.
Π£ΡΠΎΠ²Π΅Π½Ρ 3: Π³ΠΎΡΠΎΠ²ΠΈΡΡΡ ΠΏΠΎΠ½ΡΡΠ½ΠΎ, Π½ΠΎ Π½ΡΠΆΠ΅Π½ ΠΎΠΏΡΡ, Ρ ΠΏΠ΅ΡΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ°Π·Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡΡΠΈΡΡΡΡ.
ΠΠ»Ρ ΡΡΠΎΠ²Π½Π΅ΠΉ 4 ΠΈ 5 ΠΏΠΎΠ½Π°Π΄ΠΎΠ±ΡΡΡΡ ΠΎΡΠΎΠ±Π°Ρ ΡΠ΅Ρ Π½ΠΈΠΊΠ°, ΡΠ½ΠΎΡΠΎΠ²ΠΊΠ° ΠΈ Π²ΡΠ΅ΠΌΡ.
ΠΡΡΡΠΎΡΠ°ΠΡΠ΅Π½ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ, Π½Π°ΡΠΊΠΎΠ»ΡΠΊΠΎ ΠΎΡΡΡΡΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΡΡΠΈΡΡΡ Π±Π»ΡΠ΄ΠΎ, Π² ΠΊΠΎΡΠΎΡΠΎΠ΅ ΠΏΠΎ ΡΠ΅ΡΠ΅ΠΏΡΡ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡΡΡΡ ΠΏΠ΅ΡΠ΅Ρ ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠΏΠ΅ΡΠΈΠΈ.
1 β Π΅Π΄Ρ ΠΏΠΎΠΏΠ΅ΡΡΠΈΠ»ΠΈ ΡΠΎΠ²ΡΠ΅ΠΌ ΡΡΡΡ-ΡΡΡΡ.
2 β ΠΏΠ΅ΡΠ΅Ρ ΠΎΡΡΡΠ°Π΅ΡΡΡ, Π½ΠΎ Ρ Π±Π»ΡΠ΄Π° Π½Π΅Ρ ΠΎΡΡΡΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π²ΠΊΡΡΠΈΡ.
3 β ΠΏΠΎΡΠ²Π»ΡΠ΅ΡΡΡ Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡΡΠΎΠ΅ Β«ΠΎΡΡΡΠΎΠ΅Β» ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π²ΠΊΡΡΠΈΠ΅.
4 β ΠΏΠ΅ΡΠ΅Ρ ΡΡΠΊΠΎ ΡΡΠ²ΡΡΠ²ΡΠ΅ΡΡΡ, Π½ΠΎ Π±Π»ΡΠ΄ΠΎ Π²ΡΠ΅ Π΅ΡΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΅ΡΡΡ, Π½Π΅ Π·Π°ΠΏΠΈΠ²Π°Ρ.
ΠΠΎΠ΄ ΡΠΈΡΡΠΎΠΉ 5 ΠΎΡΠ΅Π½Ρ ΠΎΡΡΡΠ°Ρ Π΅Π΄Π°, Π½Π΅ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡΠΉ ΡΠ°ΠΊΠΎΠ΅ ΡΡΠ΅ΡΡ!
ΠΡΡ Π½ΡΠΠ°Π²ΠΊΠ°Π·ΡΠΊΠ°Ρ, ΡΡΡΡΠΊΠ°Ρ
Π Π°ΡΠΏΡΠΎΡΡΡΠ°Π½Π΅Π½Π½ΡΠΉ Π°Π»Π»Π΅ΡΠ³Π΅Π½ΠΠ΄Π΅ΡΡ ΠΌΡ ΠΎΠ±ΡΠ°ΡΠ°Π΅ΠΌ Π²Π°ΡΠ΅ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° ΡΠΎ, Π΅ΡΡΡ Π»ΠΈ Π² Π±Π»ΡΠ΄Π΅ ΡΠ°ΡΠΏΡΠΎΡΡΡΠ°Π½Π΅Π½Π½ΡΠ΅ ΠΈ ΠΎΠΏΠ°ΡΠ½ΡΠ΅ Π°Π»Π»Π΅ΡΠ³Π΅Π½Ρ. ΠΠ΅ΡΠ΅Π΄ ΡΠ΅ΠΌ ΠΊΠ°ΠΊ Π³ΠΎΡΠΎΠ²ΠΈΡΡ, ΡΠ±Π΅Π΄ΠΈΡΠ΅ΡΡ, ΡΡΠΎ Ρ Π²Π°Ρ Π½Π΅Ρ ΠΈΠ½Π΄ΠΈΠ²ΠΈΠ΄ΡΠ°Π»ΡΠ½ΠΎΠΉ Π½Π΅ΠΏΠ΅ΡΠ΅Π½ΠΎΡΠΈΠΌΠΎΡΡΠΈ Π΄ΡΡΠ³ΠΈΡ ΠΏΡΠΎΠ΄ΡΠΊΡΠΎΠ² ΠΈΠ· ΡΠΏΠΈΡΠΊΠ° ΠΈΠ½Π³ΡΠ΅Π΄ΠΈΠ΅Π½ΡΠΎΠ².
ΠΠ΅Ρ
Π£Π±Π΅Π΄ΠΈΡΠ΅ΡΡ, ΡΡΠΎ Ρ Π²Π°Ρ Π½Π΅Ρ ΠΈΠ½Π΄ΠΈΠ²ΠΈΠ΄ΡΠ°Π»ΡΠ½ΠΎΠΉ Π½Π΅ΠΏΠ΅ΡΠ΅Π½ΠΎΡΠΈΠΌΠΎΡΡΠΈ Π΄ΡΡΠ³ΠΈΡ ΠΈΠ½Π³ΡΠ΅Π΄ΠΈΠ΅Π½ΡΠΎΠ².
ΠΡΠΎΠ΄ΡΠΊΡΡ Π΄Π»Ρ ΡΠ΅ΡΠ΅ΠΏΡΠ°
ΠΠΎΡΡΠΈΠΈ
ΠΠ»Ρ Π±Π»ΡΠ΄Π°
ΠΠΎΠ²ΡΠ΄ΠΈΠ½Π° | 800Β Π³ |
Π Π΅ΠΏΡΠ°ΡΡΠΉ Π»ΡΠΊ | 2Β ΡΡ. = 160Β Π³ |
Π‘ΠΎΠ»Ρ | Β ΠΏΠΎ Π²ΠΊΡΡΡ |
Π‘ΠΌΠ΅ΡΡ ΠΏΠ΅ΡΡΠ΅Π² | Β ΠΏΠΎ Π²ΠΊΡΡΡ |
ΠΠ»Ρ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡΠΈ
Π‘Π²Π΅ΠΆΠ°Ρ Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ | Β ΠΏΠΎ Π²ΠΊΡΡΡ |
Π’ΠΎΠΌΠ°ΡΠ½ΡΠΉ ΡΠΎΡΡ | Β ΠΏΠΎ Π²ΠΊΡΡΡ |
Π·Π°ΠΊΠ°Π·Π°ΡΡ ΠΏΡΠΎΠ΄ΡΠΊΡΡ
Π‘Π΄Π΅Π»Π°ΡΡ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π΅Π΅:
Π§ΡΠΎΠ±Ρ Π±Π»ΡΠ΄ΠΎ Π±ΡΠ»ΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΡΠΌ, Π²ΡΠ±ΠΈΡΠ°ΠΉΡΠ΅ ΠΎΡ Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅, Π° Π½Π΅ Π·Π°ΠΌΠΎΡΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΌΡΡΠΎ.
ΠΠΎΡΠ°Π³ΠΎΠ²ΡΠΉ ΡΠΎΡΠΎΡΠ΅ΡΠ΅ΠΏΡ
ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡΠΎΠ²ΠΈΡΡΡΡ
ΠΠΎΠΌΠΎΠΉΡΠ΅ ΠΌΡΡΠΎ, Π½Π°ΡΠ΅ΠΆΡΡΠ΅ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° ΠΊΡΡΠΎΡΠΊΠΈ. ΠΡΠΊ ΠΎΡΠΈΡΡΠΈΡΠ΅ ΠΈ Π½Π°ΡΠ΅ΠΆΡΡΠ΅ ΠΊΡΡΠΏΠ½ΡΠΌΠΈ ΠΊΡΡΠΎΡΠΊΠ°ΠΌΠΈ. ΠΡΠΈΠ³ΠΎΡΠΎΠ²ΡΡΠ΅ ΠΏΠΎΡΡΠ΄Ρ Π΄Π»Ρ ΠΌΠ°ΡΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡ, Π° ΡΠ°ΠΊΠΆΠ΅ ΡΠ°ΠΌΠΏΡΡΡ ΠΈ ΡΠ³ΠΎΠ»Ρ Π΄Π»Ρ ΠΌΠ°Π½Π³Π°Π»Π°.
Π¨Π°Π³ 1
ΠΠ°ΠΌΠ°ΡΠΈΠ½ΡΠΉΡΠ΅ Π³ΠΎΠ²ΡΠ΄ΠΈΠ½Ρ. ΠΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡΡΠΈΡΠ΅ Π»ΡΠΊ Π² Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅ΡΠ΅. ΠΠ°ΡΠ΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡΠ΅ Π΅Π³ΠΎ Π² ΡΠΈΡΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°ΡΠ»Ρ, Π²ΡΠΆΠΌΠΈΡΠ΅ ΡΠΎΠΊ. ΠΡΡΠΎΡΠΊΠΈ ΠΌΡΡΠ° ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡΠ΅ ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ΅ΡΡΠΈΡΠ΅. ΠΠ°Π»Π΅ΠΉΡΠ΅ ΠΌΡΡΠΎ Π»ΡΠΊΠΎΠ²ΡΠΌ ΡΠΎΠΊΠΎΠΌ ΠΈ ΠΏΠ΅ΡΠ΅ΠΌΠ΅ΡΠ°ΠΉΡΠ΅ ΡΡΠΊΠ°ΠΌΠΈ. ΠΠ°ΠΊΡΠΎΠΉΡΠ΅ ΠΏΠΎΡΡΠ΄Ρ ΠΊΡΡΡΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΎΡΡΠ°Π²ΡΡΠ΅ Π½Π° 1 ΡΠ°Ρ.
Π¨Π°Π³ 2
ΠΡΠΈΠ³ΠΎΡΠΎΠ²ΡΡΠ΅ ΡΠ°ΡΠ»ΡΠΊ. ΠΠ°Π½ΠΈΠ·ΡΠ²Π°ΠΉΡΠ΅ ΠΊΡΡΠΎΡΠΊΠΈ ΠΌΡΡΠ° Π½Π° ΡΠ°ΠΌΠΏΡΡΡ, Π½Π΅ ΡΠ»ΠΈΡΠΊΠΎΠΌ ΡΠΈΠ»ΡΠ½ΠΎ ΠΏΡΠΈΠΆΠΈΠΌΠ°Ρ ΠΈΡ Π΄ΡΡΠ³ ΠΊ Π΄ΡΡΠ³Ρ. ΠΠ°ΡΡΡΠ΅ ΡΠ°ΡΠ»ΡΠΊ Π½Π° Π³ΠΎΡΡΡΠΈΡ ΡΠ³Π»ΡΡ 15-20 ΠΌΠΈΠ½ΡΡ, ΠΏΠ΅ΡΠΈΠΎΠ΄ΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈ ΠΏΠ΅ΡΠ΅Π²ΠΎΡΠ°ΡΠΈΠ²Π°Ρ.
ΠΏΡΠΎΠΈΠ·Π²Π΅ΡΡΠΈ Π²ΠΏΠ΅ΡΠ°ΡΠ»Π΅Π½ΠΈΠ΅
ΠΠΎΡΠΎΠ²ΠΎΠ΅ ΠΌΡΡΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡΠ΅ Π½Π° Π±Π»ΡΠ΄ΠΎ ΠΈ ΡΠΊΡΠ°ΡΡΡΠ΅ Π²Π΅ΡΠΎΡΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΡΠ²Π΅ΠΆΠ΅ΠΉ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ. ΠΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡΠ΅ ΡΠ°ΡΠ»ΡΠΊ ΠΊ ΡΡΠΎΠ»Ρ Ρ ΡΠΎΠΌΠ°ΡΠ½ΡΠΌ ΡΠΎΡΡΠΎΠΌ.
ΠΡΡΡΠΈΠΉ ΡΠ΅ΡΠ΅ΠΏΡ ΠΠ°ΡΠ½Π΅ ΠΡΠ°Π΄Π°
ΠΠΎΡΠ΅ΠΌΡ ΡΡΠΎΡ ΡΠ΅ΡΠ΅ΠΏΡ ΡΠ°Π±ΠΎΡΠ°Π΅Ρ
- Π¦Π΅Π»ΡΠ΅ ΡΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅ΡΡ Π»ΡΡΡΠΈΠΉ Π²ΠΊΡΡ, ΡΠ΅ΠΌ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡΡΠ΅ ΡΠΈΠ»ΠΈ.
- Π Π°Π·Π»ΠΈΡΠ½ΡΠ΅ Π°ΡΠΎΠΌΠ°ΡΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈΠ΅ Π²Π΅ΡΠ΅ΡΡΠ²Π°, ΡΡΠΈΠ»ΠΈΠ²Π°ΡΡΠΈΠ΅ ΡΠΌΠ°ΠΌΠΈ, Π² ΠΌΠ°ΡΠΈΠ½Π°Π΄Π΅ ΡΠ»ΡΡΡΠ°ΡΡ Π²ΠΊΡΡ Π³ΠΎΠ²ΡΠ΄ΠΈΠ½Ρ.
- ΠΠ±ΠΆΠ°ΡΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π±ΠΈΡΡΡΠ΅ΠΊΡΠ° Π½Π° ΠΎΡΠ΅Π½Ρ ΡΠΈΠ»ΡΠ½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ Ρ ΡΠ°Π½Π½ΠΈΠΌ Π²ΡΡΡΠ³ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΎΠ±Π΅ΡΠΏΠ΅ΡΠΈΠ²Π°Π΅Ρ ΡΠ°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅ΡΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΡΠΈΠ³ΠΎΡΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΡΡΠ° Ρ ΡΠΈΠ»ΡΠ½ΡΠΌ ΠΎΠ±ΡΠ³Π»ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ.
ΠΠ΄Π΅ΡΡ ΠΌΡ Π²ΡΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅ΠΌ ΡΠΎΠ³Π»Π°ΡΠΈΡΡΡΡ Ρ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡΠΊΠΈΠΌΠΈ Π²Π΅ΡΠ°ΠΌΠΈ: Π²ΠΊΡΡ Ρ ΠΎΡΠΎΡΠ΅Π³ΠΎ ΠΊΠ°ΡΠ½Π΅ Π°ΡΠ°Π΄Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±ΡΡΡ ΠΏΡΠ΅ΠΆΠ΄Π΅ Π²ΡΠ΅Π³ΠΎ Π³ΠΎΠ²ΡΠΆΡΠΈΠΌ. ΠΠ½ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±ΡΡΡ ΠΌΠ°ΡΠ»ΡΠ½ΠΈΡΡΡΠΌ, Π½Π°ΡΡΡΠ΅Π½Π½ΡΠΌ ΠΈ ΡΠΎΡΠ½ΡΠΌ, Ρ ΠΏΡΠΈΡΡΠ½ΡΠΌ Π°ΡΠΎΠΌΠ°ΡΠΎΠΌ ΠΎΠ±ΡΠ³Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π΄ΡΠΌΠ° ΠΎΡ Π³ΡΠΈΠ»Ρ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠ°ΡΠΊΠΈ. ΠΠ½ ΡΠ°ΠΊΠΆΠ΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±ΡΡΡ Π΄ΠΎΡΡΠ°ΡΠΎΡΠ½ΠΎ Π½Π΅ΠΆΠ½ΡΠΌ, ΡΡΠΎΠ±Ρ Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡΠ»ΠΎ Π΅ΡΡΡ Π² ΡΠ°ΠΊΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΡΡΡΠΈΡΠΎ, Π½ΠΎ Π΄ΠΎΡΡΠ°ΡΠΎΡΠ½ΠΎ ΠΏΠ»ΠΎΡΠ½ΡΠΌ, ΡΡΠΎΠ±Ρ Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡΠ»ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΡΡ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΡΠ΅ΠΉΠΊ ΠΈ Π΅ΡΡΡ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ ΠΈ Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΎΠΉ. ΠΠ°ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ, ΠΌΠ°ΡΠΈΠ½Π°Π΄ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΠΈΠΌΠ΅ΡΡ Ρ ΠΎΡΠΎΡΠΈΠΉ Π±Π°Π»Π°Π½Ρ Π²ΠΊΡΡΠΎΠ², ΡΡΠΎΠ±Ρ Π½ΠΈ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ½Π³ΡΠ΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π»ΡΠ» Π΄ΡΡΠ³ΠΈΠ΅. ΠΠΎΡ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡΠΈΠ³ΠΎΡΠΎΠ²ΠΈΡΡ ΠΊΠ°ΡΠ½Π΅ Π°ΡΠ°Π΄Ρ ΠΌΠΎΠ΅ΠΉ ΠΌΠ΅ΡΡΡ.
Π‘ΠΊΠ°Π·Π°ΡΡ: Β«Π― ΡΠΎΠ±ΠΈΡΠ°ΡΡΡ ΡΠ°Π·ΡΠ°Π±ΠΎΡΠ°ΡΡ ΡΠ΅ΡΠ΅ΠΏΡ ΠΊΠ°ΡΠ½Π΅ Π°ΡΠ°Π΄Π°Β» β Π²ΡΠ΅ ΡΠ°Π²Π½ΠΎ, ΡΡΠΎ ΡΠΊΠ°Π·Π°ΡΡ: Β«ΠΠ°ΡΠΌΠ΅Π½, ΠΏΡΠΈΠ½Π΅ΡΠΈ ΠΌΠ½Π΅ ΠΏΠΈΠ²Π°, ΠΏΠΎΠΆΠ°Π»ΡΠΉΡΡΠ°Β». ΠΠ΅ΠΏΠΎΡΡΠ΅Π΄ΡΡΠ²Π΅Π½Π½ΡΠΌ ΠΏΡΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ, ΡΠΊΠΎΡΠ΅Π΅ Π²ΡΠ΅Π³ΠΎ, Π±ΡΠ΄Π΅Ρ: Β«ΠΠΎΡΡΡ, Π²Π°ΠΌ ΠΏΡΠΈΠ΄Π΅ΡΡΡ Π±ΡΡΡ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΊΠΎΠ½ΠΊΡΠ΅ΡΠ½ΡΠΌΒ».
ΠΠ°ΡΠ½Π΅ Π°ΡΠ°Π΄Π° Π±ΡΠΊΠ²Π°Π»ΡΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅ΡΠ΅Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡΡΡ ΠΊΠ°ΠΊ Β«Π³ΠΎΠ²ΡΠ΄ΠΈΠ½Π° Π½Π° Π³ΡΠΈΠ»Π΅Β», ΠΈ Π² ΡΠ°ΠΌΠΎΠΌ ΠΏΡΠΎΡΡΠΎΠΌ ΡΠ»ΡΡΠ°Π΅ ΡΡΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ Π±ΡΡΡ Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΡΠ΅ΠΌ ΡΡΠ΅ΠΉΠΊ, ΠΏΡΠΈΠΏΡΠ°Π²Π»Π΅Π½Π½ΡΠΉ ΡΠΎΠ»ΡΡ ΠΈ ΠΏΠ΅ΡΡΠ΅ΠΌ, ΠΏΡΠΈΠ³ΠΎΡΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡΠΉ Π½Π° ΡΠΈΠ»ΡΠ½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅. Π’Π΅ΠΌ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅, Π² ΠΏΡΠΎΡΡΠΎΡΠ΅ΡΠΈΠΈ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΌΡ ΡΠ»ΡΡΠΈΠΌ ΡΠ΅ΡΠΌΠΈΠ½ Β«carne asadaΒ», ΠΌΡ ΡΡΠ°Π·Ρ ΠΆΠ΅ Π΄ΡΠΌΠ°Π΅ΠΌ ΠΎ ΠΌΠ°ΡΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΌΡΡΠ΅, ΠΊΠΎΡΠΎΡΠΎΠ΅ Π²Ρ ΡΠΎΠ±ΠΈΡΠ°Π΅ΡΠ΅ΡΡ Π½Π°ΡΠ΅Π·Π°ΡΡ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡΡ Π² ΡΠ°ΠΊΠΎ, Π±ΡΡΡΠΈΡΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠ΅ΠΌΠΈΡΠ°Ρ. ΠΠΎ ΡΡΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π½Π°Ρ ΠΎΠ΄ΠΈΡΡΡ Π² ΡΡΠΎΠΌ ΠΌΠ°ΡΠΈΠ½Π°Π΄Π΅? Π Π·Π°Π²ΠΈΡΠΈΠΌΠΎΡΡΠΈ ΠΎΡ ΡΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ ΡΠΏΡΠΎΡΠΈΡΠ΅, Π²Ρ ΠΏΠΎΠ»ΡΡΠΈΡΠ΅ Π»ΡΠ±ΠΎΠ΅ ΠΊΠΎΠ»ΠΈΡΠ΅ΡΡΠ²ΠΎ ΡΠ°Π·Π½ΡΡ ΠΎΡΠ²Π΅ΡΠΎΠ². Π§Π°ΡΡΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΡΡΡΡΡ ΡΠΎΠΊ Π»Π°ΠΉΠΌΠ°, ΡΠ΅ΡΠ½ΠΎΠΊ ΠΈ ΡΡΠ°Π²Ρ. ΠΠ΅ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠ΅ ΡΠ΅ΡΠ΅ΠΏΡΡ ΡΡΠ΅Π±ΡΡΡ ΡΡΡΠ΅Π½ΡΡ ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠ²Π΅ΠΆΠΈΡ ΠΏΠ΅ΡΡΠ΅Π² ΡΠΈΠ»ΠΈ. Π’ΡΠ΅ΡΡΠΈ Π²ΡΠ±ΠΈΡΠ°ΡΡ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΉ ΠΌΠ°ΡΠΈΠ½Π°Π΄ Π² ΡΡΠΈΠ»Π΅ ΡΠ°Ρ ΠΈΡΠ° Ρ ΡΠΎΠ΅Π²ΡΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΡΡΡΠ΅ΡΡΠΈΡΡΠΊΠΈΠΌ ΡΠΎΡΡΠΎΠΌ.
ΠΠΎΠ³Π΄Π° Ρ Π±ΡΠ» ΡΠ΅Π±Π΅Π½ΠΊΠΎΠΌ, ΠΌΠΎΠΈΠΌ Π»ΡΠ±ΠΈΠΌΡΠΌ ΠΌΠ΅ΠΊΡΠΈΠΊΠ°Π½ΡΠΊΠΈΠΌ ΡΠ΅ΡΡΠΎΡΠ°Π½ΠΎΠΌ Π±ΡΠ»Π° ΡΠ΅ΡΡ Cal-Mex El Torito. ΠΡ Π²ΡΠ΅ΠΉ ΡΠ΅ΠΌΡΠ΅ΠΉ Ρ ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΠΈ Π² ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· ΡΠΈΠ»ΠΈΠ°Π»ΠΎΠ² Π² ΠΡΡ-ΠΠΆΠ΅ΡΡΠΈ. Π― Π΅Π» ΡΠ΅ΠΏΠ»ΡΠ΅ ΡΠΈΠΏΡΡ ΠΈ Π²ΠΎΠ΄ΡΠ½ΠΈΡΡΡΡ ΡΠ°Π»ΡΡΡ, ΡΠ°ΡΠΊΡΠ°ΡΠΈΠ²Π°Ρ ΠΊΠΎΠ½ΡΡΡΡ Π² ΠΈΡΠΊΡΡΡΡΠ²Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΌΠ΅ΠΊΡΠΈΠΊΠ°Π½ΡΠΊΠΎΠΌ ΡΡΠΈΠ»Π΅ Π½Π° Π±ΡΠΌΠ°ΠΆΠ½ΠΎΠΉ ΡΠΊΠ°ΡΠ΅ΡΡΠΈ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠ΅ Π½Π°ΠΌ Π΄Π°Π²Π°Π»ΠΈ, ΠΎΠΆΠΈΠ΄Π°Ρ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΏΡΠΈΠ±ΡΠ΄Π΅Ρ ΠΌΠΎΠ΅ ΠΆΠ°ΡΠ΅Π½ΠΎΠ΅ Π²ΠΎ ΡΡΠΈΡΡΡΠ΅ ΠΌΠΎΡΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ΅ Ρ ΠΊΡΠΊΡΡΡΠ·Π½ΡΠΌΠΈ Ρ Π»ΠΎΠΏΡΡΠΌΠΈ ΠΈ ΠΊΠΎΡΠΈΡΠ΅ΠΉ. . ΠΠΎΠΉ ΠΏΠ°ΠΏΠ° ΠΈΠ³ΡΠ°Π» ΡΠΎ ΡΠ»ΡΠΊΠΎΡΡΡ Π² ΡΠ²ΠΎΠ΅ΠΉ ΠΌΠ°ΡΠ³Π°ΡΠΈΡΠ΅, Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΊΠ΅, ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠΉ, ΠΊΡΡΠ°ΡΠΈ, ΠΏΠΎΠΏΡΠ»ΡΡΠΈΠ·ΠΈΡΠΎΠ²Π°Π»ΡΡ Π² Π‘Π¨Π ΡΡΠΎΠΉ ΡΠ°ΠΌΠΎΠΉ ΡΠ΅ΡΡΡ.
Serious Eats / J. Kenji LΓ³pez-Alt
ΠΠ° ΡΠ²ΠΎΡ ΠΊΠΎΡΠΎΡΠΊΡΡ ΠΆΠΈΠ·Π½Ρ Ρ ΠΌΠ΅Π½Ρ Π±ΡΠ»ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Π°ΡΠΈΠ°Π½ΡΠΎΠ² ΠΊΠ°ΡΠ½Π΅ Π°ΡΠ°Π΄Π° (ΠΌΠΎΠΉ ΠΎΡΠ΅Ρ Π»ΡΠ±ΠΈΠ» ΠΌΠ΅ΠΊΡΠΈΠΊΠ°Π½ΡΠΊΠΈΠ΅ ΡΠ΅ΡΡΠΎΡΠ°Π½Ρ), Π½ΠΎ ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π΄Π΅Π»ΠΎ Π΄ΠΎΡΠ»ΠΎ Π΄ΠΎ Π·Π°ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ΠΈΡ ΡΡΡΠΎΠΊ Π² ΡΠΎΡΠΌΠ΅ ΠΆΠ°ΡΠ΅Π½ΠΎΠΉ Π³ΠΎΠ²ΡΠ΄ΠΈΠ½Ρ, Π²ΡΠ³ΡΠ°Π²ΠΈΡΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡΡ Π² ΠΌΠΎΠ΅ΠΉ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Π΅, ΠΠ»Ρ Π’ΠΎΡΠΈΡΠΎ Π΄Π΅ΡΠΆΠ°Π» ΡΠ°ΠΌΡΠΉ Π±ΠΎΠ»ΡΡΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΡΠ°Π½Π΄Π°Ρ. ΠΡ Π²Π΅ΡΡΠΈΡ ΠΏΡΠ΅Π΄ΡΡΠ°Π²Π»ΡΠ»Π° ΡΠΎΠ±ΠΎΠΉ ΠΊΡΡΠΎΠΊ ΡΡΠ΅ΠΉΠΊΠ° ΠΈΠ· ΡΠ±ΠΊΠΈ, ΠΌΠ°ΡΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡΠΉ Π² ΡΠΎΡΡΠ΅ Π½Π° ΠΎΡΠ½ΠΎΠ²Π΅ ΡΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ°ΡΠΈΠ»ΡΡ, ΠΎΠ±ΠΆΠ°ΡΠ΅Π½Π½ΡΠΉ Π½Π° ΡΠ³Π»ΡΡ Π΄ΠΎ ΡΠ΅Ρ ΠΏΠΎΡ, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ ΠΏΠΎΡΡΠΈ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡΠ΅Π» ΠΈ Π½Π΅ ΡΡΠ°Π» Ρ ΡΡΡΡΡΡΠΈΠΌ ΠΏΠΎ ΠΊΡΠ°ΡΠΌ, ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Π»ΡΡ Ρ ΡΠ°Π»ΡΡΠΎΠΉ, Π² ΠΊΠΎΡΠΎΡΠΎΠΉ ΡΠΎΡΠ΅ΡΠ°Π»ΠΈΡΡ ΡΠ²Π΅ΠΆΠΈΠ΅ ΡΠΈΡΡΡΡΠΎΠ²ΡΠ΅ ΠΈ Π΅ΡΠ΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ°ΡΠΈΠ»ΡΠΈ.
Π€ΠΈΠ»ΠΈΠ°Π»Ρ El Torito Π½Π° Π²ΠΎΡΡΠΎΡΠ½ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠ±Π΅ΡΠ΅ΠΆΡΠ΅ Ρ ΡΠ΅Ρ ΠΏΠΎΡ Π·Π°ΠΊΡΡΠ»ΠΈΡΡ, Π½ΠΎ ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Ρ ΠΏΠ΅ΡΠ΅Π΅Ρ Π°Π» Π½Π° Π·Π°ΠΏΠ°Π΄, Ρ Π±ΡΠ» ΡΠ°Π΄ ΠΎΠ±Π½Π°ΡΡΠΆΠΈΡΡ, ΡΡΠΎ ΡΠ΅ΡΡ Π²ΡΠ΅ Π΅ΡΠ΅ ΡΠ°Π±ΠΎΡΠ°Π΅Ρ. ΠΠΎΠ³Π΄Π° Ρ ΡΠ΅ΡΠΈΠ» ΡΠ°Π±ΠΎΡΠ°ΡΡ Π½Π°Π΄ ΡΡΠΈΠΌ ΡΠ΅ΡΠ΅ΠΏΡΠΎΠΌ, ΠΏΠ΅ΡΠ²ΡΠΌ Π΄Π΅Π»ΠΎΠΌ Ρ ΠΎΠ±ΡΠ°ΡΠΈΠ»ΡΡ ΠΊ ΠΏΠ΅ΡΠ²ΠΎΠΈΡΡΠΎΡΠ½ΠΈΠΊΡ. Π― Π·Π²ΠΎΠ½ΠΈΠ» Π² El Torito ΡΡΠΈ ΡΠ°Π·Π° Π² ΡΠ΅ΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π΄Π²ΡΡ Π΄Π½Π΅ΠΉ, ΡΡΠΎΠ±Ρ ΠΏΠΎΠ»ΡΡΠΈΡΡ Π΄Π΅ΠΉΡΡΠ²ΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎ Ρ ΠΎΡΠΎΡΠ΅Π΅ ΠΏΡΠ΅Π΄ΡΡΠ°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΎ ΡΠΎΠΌ, ΡΡΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ Π΄Π΅Π»Π°ΡΡ ΡΠΎ ΡΠ²ΠΎΠΈΠΌ carne asada. ΠΠΊΡΡ Π±ΡΠ» ΡΠΌΡΡΠ½ΠΎ ΡΠ°ΠΊΠΈΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ Ρ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΠ» β ΡΠ»Π°Π΄ΠΊΠΈΠΌ, ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½ΡΠ½ΡΠΌ, Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡΡΠ½ΡΠΌ ΠΈ ΡΠΈΠ»ΡΠ½ΠΎ ΠΎΠ±Π³ΠΎΡΠ΅Π²ΡΠΈΠΌ, β Π½ΠΎ Ρ ΡΠΎΡΠ½ΠΎ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΠ», ΡΡΠΎΠ±Ρ ΠΌΡΡΠΎ Π±ΡΠ»ΠΎ ΡΠ°ΠΊΠΈΠΌ ΠΌΡΡΠ½ΠΈΡΡΡΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠ΅ΡΡΠΌ. ΠΡΠ»ΠΈ ΡΡΠΎ Π±ΡΠ΄Π΅Ρ ΠΌΠΎΠΉ ΠΏΡΠΎΡΠΎΡΠΈΠΏ, ΠΌΠ½Π΅ ΠΏΡΠΈΠ΄Π΅ΡΡΡ Π²Π½Π΅ΡΡΠΈ Π½Π΅ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠ΅ ΡΠ΅ΡΡΠ΅Π·Π½ΡΠ΅ ΡΠ»ΡΡΡΠ΅Π½ΠΈΡ, ΠΏΡΠ΅ΠΆΠ΄Π΅ ΡΠ΅ΠΌ ΠΏΠ΅ΡΠ΅ΠΉΡΠΈ ΠΊ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΌΡ ΠΏΡΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΡΡΠ²Ρ.
ΠΠΎ Π΄ΠΎΡΠΎΠ³Π΅ Π΄ΠΎΠΌΠΎΠΉ Ρ Π·Π°ΡΠ΅Π» ΠΊ ΠΌΡΡΠ½ΠΎΠΌΡ ΠΏΡΠΈΠ»Π°Π²ΠΊΡ ΠΈ ΠΊΡΠΏΠΈΠ» ΠΈΡ
ΠΈΠ· ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΡΠ΅Π½ΡΠΈΠ°Π»ΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡΡΠΊΠ° Π³ΠΎΠ²ΡΠ΄ΠΈΠ½Ρ, ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠΉ ΠΌΠΎΠ³ Π±Ρ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΡΠΈ Π΄Π»Ρ ΠΌΠΎΠ΅Π³ΠΎ ΡΠ΅ΡΠ΅ΠΏΡΠ°. ΠΡΠΈΡΠ»ΠΎ Π²ΡΠ΅ΠΌΡ ΡΠ΅ΡΡΠ΅Π·Π½ΠΎ Π·Π°Π½ΡΡΡΡΡ mi carne.
ΠΡΡΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΡΠΈΠ»Π°Π²ΠΎΠΊ: Π²ΡΠ±ΠΎΡ Π»ΡΡΡΠ΅Π³ΠΎ ΠΊΡΡΠΊΠ° Π³ΠΎΠ²ΡΠ΄ΠΈΠ½Ρ
ΠΡΡΠΎ Π»ΠΎΡΠΊΡΡΠ°.Serious Eats / J. Kenji LΓ³pez-Alt
ΠΠ°ΡΠ½Π΅ Π°ΡΠ°Π΄Π° ΠΎΠ±ΡΡΠ½ΠΎ Π³ΠΎΡΠΎΠ²ΡΡ ΠΈΠ· Π±ΠΈΡΡΡΠ΅ΠΊΡΠ°, Π½ΠΎ Ρ Ρ ΠΎΡΠ΅Π» ΠΏΠΎΠΏΡΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°ΡΡ ΡΠ°Π·Π»ΠΈΡΠ½ΡΠ΅ Π½Π΅Π΄ΠΎΡΠΎΠ³ΠΈΠ΅ Π½Π°ΡΠ΅Π·ΠΊΠΈ, ΡΡΠΎΠ±Ρ Π±ΡΡΡ ΡΠ²Π΅ΡΠ΅Π½Π½ΡΠΌ. Π― ΠΊΡΠΏΠΈΠ» ΠΏΠΎΠ»Π΄ΡΠΆΠΈΠ½Ρ ΡΠ°Π·Π»ΠΈΡΠ½ΡΡ ΠΊΡΡΠΊΠΎΠ² Π³ΠΎΠ²ΡΠ΄ΠΈΠ½Ρ ΠΈ Π·Π°ΠΌΠ°ΡΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π» ΠΈΡ Π² ΠΎΡΠ½ΠΎΠ²Π½ΠΎΠΉ ΡΠΌΠ΅ΡΠΈ ΡΠΎΠΊΠ° Π»Π°ΠΉΠΌΠ°, ΡΠ΅ΡΠ½ΠΎΠΊΠ°, ΠΊΠΈΠ½Π·Ρ, ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ°ΡΠ»Π° ΠΈ ΠΏΠ΅ΡΡΠ° ΡΠΈΠ»ΠΈ, Π° Π·Π°ΡΠ΅ΠΌ ΠΎΠ±ΠΆΠ°ΡΠΈΠ» ΠΈΡ Π΄ΠΎ ΡΡΠ΅Π΄Π½Π΅ΠΉ ΡΡΠ΅ΠΏΠ΅Π½ΠΈ ΠΏΡΠΎΠΆΠ°ΡΠΊΠΈ Π½Π° ΡΠ°ΡΠΊΠ°Π»Π΅Π½Π½ΡΡ ΡΠ³Π»ΡΡ .
- ΠΠ΅ΡΠ°Π»ΠΊΠ° Π±ΠΎΠ»ΡΡΠ°Ρ ΠΈ ΠΌΡΡΠΈΡΡΠ°Ρ, Ρ ΠΏΡΠΈΡΡΠ½ΠΎΠΉ Π³ΡΡΠ±ΠΎΠΉ ΡΠ΅ΠΊΡΡΡΡΠΎΠΉ, ΠΊΠΎΡΠΎΡΠ°Ρ Ρ ΠΎΡΠΎΡΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Ρ ΠΎΠ΄ΠΈΡ Π΄Π»Ρ ΠΌΠ°ΡΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠ², Π½ΠΎ Π΅Π΅ Π±ΠΎΠ»ΡΡΠΎΠ΅ ΡΡΠ΅ΡΠ³ΠΎΠ»ΡΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΠΏΠ΅ΡΠ΅ΡΠ½ΠΎΠ΅ ΡΠ΅ΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅ ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»ΡΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Ρ ΠΎΠ΄ΠΈΡ Π΄Π»Ρ Π½Π°ΡΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΡΠ°ΠΊΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΡΡΡΠΈΡΠΎ.
- Π‘ΡΠ΅ΠΉΠΊ ΠΈΠ· ΠΏΠ°ΡΠΈΠ½Ρ Β Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ Π³ΠΎΡΠΎΠ²ΠΈΡΡ ΠΈ Π½Π°ΡΠ΅Π·Π°ΡΡ ΠΈΠ·-Π·Π° Π΅Π³ΠΎ ΡΠΈΡΠΎΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΡΠΊΠΎΠΉ ΡΠΎΡΠΌΡ, Π½ΠΎ ΠΎΠ½ ΡΠ»ΠΈΡΠΊΠΎΠΌ ΠΏΠΎΡΡΠ½ΡΠΉ Π΄Π»Ρ ΡΡΠΎΠ³ΠΎ Π±Π»ΡΠ΄Π°.
- Tri-tip , Ρ ΠΎΡΡ ΠΈ Π½Π΅Π΄ΠΎΡΠΎΠ³ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΊΡΠ°ΡΠΈΠ²ΠΎ ΠΌΡΠ°ΠΌΠΎΡΠ½ΡΠΉ, Π½ΠΎ ΡΠ»ΠΈΡΠΊΠΎΠΌ Π±ΠΎΠ»ΡΡΠΎΠΉ. ΠΡΠΈ ΡΠ°ΠΊΠΎΠΌ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΌ ΡΠΎΠΎΡΠ½ΠΎΡΠ΅Π½ΠΈΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΡΠ°Π΄ΠΈ ΠΏΠΎΠ²Π΅ΡΡ Π½ΠΎΡΡΠΈ ΠΊ ΠΎΠ±ΡΠ΅ΠΌΡ Π²Ρ ΠΏΡΠ°ΠΊΡΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡΡΠΈΡΠ΅ Π²ΠΊΡΡΠ° ΠΌΠ°ΡΠΈΠ½Π°Π΄Π°.
- ΠΠΎΡΠΎΡΠΊΠΈΠ΅ ΡΠ΅Π±ΡΠ° Β Π±ΡΠ»ΠΈ ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ ΠΈΠ· ΠΌΠΎΠΈΡ Π»ΡΠ±ΠΈΠΌΡΡ ΠΎΡΡΡΠ±ΠΎΠ² Π΄Π»Ρ ΠΊΠ°ΡΠ½Π΅ Π°ΡΠ°Π΄Π° (Π° ΡΠ°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ ΠΈΠ· ΠΌΠΎΠΈΡ Π»ΡΠ±ΠΈΠΌΡΡ Π΄Π»Ρ ΠΏΡΠΈΠ³ΠΎΡΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡ ΡΡΠ΅ΠΉΠΊΠ°), Ρ ΡΠΎΠ½Π½Π°ΠΌΠΈ Π³ΠΎΠ²ΡΠΆΡΠ΅Π³ΠΎ Π²ΠΊΡΡΠ° ΠΈ ΡΠ°ΡΡΠΈΠΌ Π²ΠΎ ΡΡΡ ΠΆΠΈΡΠΎΠΌ. ΠΠ΄ΠΈΠ½ΡΡΠ²Π΅Π½Π½Π°Ρ ΠΏΡΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΠ° Π·Π°ΠΊΠ»ΡΡΠ°Π΅ΡΡΡ Π² ΡΠΎΠΌ, ΡΡΠΎ ΠΊΠΎΡΠΎΡΠΊΠΈΠ΅ ΡΠ΅Π±ΡΠ° Π½ΡΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΡΠ΅Π·Π°ΡΡ ΠΎΡΠ΅Π½Ρ ΡΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ Π»ΠΎΠΌΡΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΡΡΠΎ Ρ ΠΎΡΠΎΡΠΎ Π΄Π»Ρ Π½Π°ΡΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π»Π΅ΠΏΠ΅ΡΠ΅ΠΊ, Π½ΠΎ Π½Π΅ ΠΎΡΠ΅Π½Ρ Ρ ΠΎΡΠΎΡΠΎ, Π΅ΡΠ»ΠΈ Π²Ρ Ρ ΠΎΡΠΈΡΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡΡ ΠΈΡ Π³ΠΎΡΡΡΠΌ ΡΠ΅Π»ΡΠΌ ΠΊΡΡΠΊΠΎΠΌ.
- ΠΡΡΠΎ ΡΠΈΠ»Π΅ , ΠΌΠΎΠΉ Π²ΡΠΎΡΠΎΠΉ Π²ΡΠ±ΠΎΡ, ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ ΡΠΈΡΠΎΠΊΡΡ, Π³ΡΡΠ±ΡΡ ΡΠ΅ΠΊΡΡΡΡΡ, ΡΠΏΠ΅ΡΠΈΠ°Π»ΡΠ½ΠΎ ΠΏΡΠ΅Π΄Π½Π°Π·Π½Π°ΡΠ΅Π½Π½ΡΡ Π΄Π»Ρ Π·Π°Ρ Π²Π°ΡΠ° ΠΈ ΠΏΡΠΈΠ»ΠΈΠΏΠ°Π½ΠΈΡ ΠΊ ΠΌΠ°ΡΠΈΠ½Π°Π΄Π°ΠΌ. ΠΠ½ ΠΎΡΠ½ΠΎΡΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡΡΠ½ΡΠΉ, Π½ΠΎ Π΅Π³ΠΎ ΡΠΎΡΠ½ΠΎΡΡΡ ΠΈ Π½Π°ΡΡΡΠ΅Π½Π½ΡΠΉ Π²ΠΊΡΡ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ΅Π½ΡΠΈΡΡΡΡ ΡΡΠΎ.
- Π‘ΡΠ΅ΠΉΠΊ ΠΈΠ· ΡΠ±ΠΊΠΈ , ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ ΠΏΡΠ΅Π΄ΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°Π»ΠΎΡΡ, Π±ΡΠ» Π·Π΄Π΅ΡΡ ΡΠ²Π½ΡΠΌ ΠΏΠΎΠ±Π΅Π΄ΠΈΡΠ΅Π»Π΅ΠΌ, Ρ ΡΠ°ΠΌΡΠΌ Π½Π°ΡΡΡΠ΅Π½Π½ΡΠΌ, ΡΠ°ΠΌΡΠΌ ΠΌΠ°ΡΠ»ΡΠ½ΠΈΡΡΡΠΌ Π²ΠΊΡΡΠΎΠΌ, Π΄Π΅ΠΉΡΡΠ²ΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎ Ρ ΠΎΡΠΎΡΠΈΠΌ ΡΠΎΠΎΡΠ½ΠΎΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΏΠ»ΠΎΡΠ°Π΄ΠΈ ΠΏΠΎΠ²Π΅ΡΡ Π½ΠΎΡΡΠΈ ΠΊ ΠΎΠ±ΡΠ΅ΠΌΡ, ΠΊΠΎΡΠΎΡΠΎΠ΅ ΠΌΠ°ΠΊΡΠΈΠΌΠΈΠ·ΠΈΡΡΠ΅Ρ Π²ΠΊΡΡ ΠΌΠ°ΡΠΈΠ½Π°Π΄Π°, Π±ΠΎΠ»ΡΡΠΈΠΌ ΠΊΠΎΠ»ΠΈΡΠ΅ΡΡΠ²ΠΎΠΌ ΡΠΎΠ½ΠΊΠΈΡ ΠΊΡΠ°Π΅Π², ΡΡΠΎΠ±Ρ ΠΏΠΎΠ»ΡΡΠΈΡΡ Ρ ΡΡΡΡΡΡΡΡ ΠΊΠΎΡΠΎΡΠΊΡ ΠΈ ΠΎΠ±ΡΠ³Π»Π΅Π½Π½ΡΠΉ ΠΈ, ΠΏΡΠΈ ΠΏΡΠ°Π²ΠΈΠ»ΡΠ½ΠΎΠΌ ΠΏΡΠΈΠ³ΠΎΡΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ, ΡΠ°ΡΡΠ°Ρ Π²ΠΎ ΡΡΡ ΡΠ΅ΠΊΡΡΡΡΠ°.
Serious Eats / J. Kenji LΓ³pez-Alt
Π‘ΡΠ΅ΠΉΠΊ ΠΈΠ· ΡΠ±ΠΊΠΈ ΠΏΡΠ΅Π΄ΡΡΠ°Π²Π»ΡΠ΅Ρ ΡΠΎΠ±ΠΎΠΉ Π΄Π»ΠΈΠ½Π½ΡΠΉ Π»Π΅Π½ΡΠΎΡΠ½ΡΠΉ ΠΊΡΡΠΎΠΊ ΠΌΡΡΠ° ΡΠΈΡΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ ΡΡΠ΅Ρ Π΄ΡΠΉΠΌΠΎΠ² ΠΈ Π΄Π»ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ ΠΏΠ°ΡΡ ΡΡΡΠΎΠ². ΠΠΎΠ³Π΄Π° Π²Ρ ΠΏΠΎΠΊΡΠΏΠ°Π΅ΡΠ΅ Π±ΠΈΡΡΡΠ΅ΠΊΡ Ρ ΠΌΡΡΠ½ΠΈΠΊΠ°, Π² Π±ΠΎΠ»ΡΡΠΈΠ½ΡΡΠ²Π΅ ΡΠ»ΡΡΠ°Π΅Π² Π²Ρ ΠΏΠΎΠ»ΡΡΠ°Π΅ΡΠ΅ Π²Π½ΡΡΡΠΈ ΡΠ±ΠΊΠΈ β Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΡΠΎΠ»ΡΡΠ°Ρ ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π°Π½Π½Π°Ρ ΡΠ½Π°ΡΡΠΆΠΈ ΡΠ±ΠΊΠΈ ΠΏΡΠΎΠ΄Π°Π΅ΡΡΡ ΠΏΠΎΡΡΠΈ ΠΈΡΠΊΠ»ΡΡΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎ Π² ΡΠ΅ΡΡΠΎΡΠ°Π½Ρ. ΠΡΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°ΡΠ°Π΅Ρ, ΡΡΠΎ Π½Π°ΡΡΠΎΡΡΠΈΠΉ ΠΊΠ»ΡΡ ΠΊ ΡΠ°Π±ΠΎΡΠ΅ Ρ ΡΠ±ΠΊΠΎΠΉ ΡΠΎΡΡΠΎΠΈΡ Π² ΡΠΎΠΌ, ΡΡΠΎΠ±Ρ ΠΎΡΡΠ°Π²ΠΈΡΡ Π½Π° Π½Π΅ΠΉ ΠΎΡΠ½ΠΎΡΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎ Π±ΠΎΠ»ΡΡΠΎΠ΅ ΠΊΠΎΠ»ΠΈΡΠ΅ΡΡΠ²ΠΎ ΠΆΠΈΡΠ° β Ρ ΡΡΠ΅Π·Π°Ρ ΡΠΎΠ»ΡΠΊΠΎ Π΄Π΅ΠΉΡΡΠ²ΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎ ΠΆΠ΅ΡΡΠΊΡΡ ΡΠ΅ΡΠ΅Π±ΡΠΈΡΡΡΡ ΠΊΠΎΠΆΡΡΡ β ΠΈ ΡΠ°Π·ΡΠ΅Π·Π°Ρ Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠΏΠ΅ΡΠ΅ΠΊ Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ½Π° Π½Π° ΠΊΡΡΠΊΠΈ Π΄Π»ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΎΡ ΠΏΡΡΠΈ Π΄ΠΎ ΡΠ΅ΡΡΠΈ Π΄ΡΠΉΠΌΠΎΠ². . Π’Π°ΠΊΠ°Ρ Π½Π°ΡΠ΅Π·ΠΊΠ° ΡΡΠ΅ΠΉΠΊΠ° Π²ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΡΡΠ²ΠΈΠΈ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΡ Π²Π°ΠΌ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ Π½Π°ΡΠ΅Π·Π°ΡΡ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠΏΠ΅ΡΠ΅ΠΊ Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠ½ ΠΏΡΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡΠ΅ Π½Π° ΡΡΠΎΠ».
ΠΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½ΡΡ Π²Π΅Π»ΠΈΠΊΠΈΡ ΠΌΠ°ΡΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠ²
ΠΠΎΠΌΠΈΠΌΠΎ ΠΎΡΠ΅Π²ΠΈΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡΠΈΠ΄Π°Π½ΠΈΡ Π²ΠΊΡΡΠ°, Ρ ΠΎΡΠΎΡΠΈΠΉ ΠΌΠ°ΡΠΈΠ½Π°Π΄ ΠΏΡΠ΅ΡΠ»Π΅Π΄ΡΠ΅Ρ ΡΡΠΈ ΡΠ΅Π»ΠΈ: ΡΠ»ΡΡΡΠΈΡΡ ΡΠ΅ΠΊΡΡΡΡΡ, ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΡΡ ΠΌΡΡΡ Π»ΡΡΡΠ΅ ΡΠΎΡ ΡΠ°Π½ΡΡΡ ΡΠΎΠΊ, ΡΠ»ΡΡΡΠ°ΡΡ ΠΏΠΎΠ΄ΡΡΠΌΡΠ½ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΠ²Π΅ΡΡ Π½ΠΎΡΡΠΈ ΠΈ ΡΠΌΡΠ³ΡΠ°ΡΡ. ΠΠ»Ρ Π½Π°ΡΠ΅Π³ΠΎ carne asada Π½Π°ΠΌ Π½ΡΠΆΠ½Ρ Π²ΡΠ΅ ΡΡΠΈ ΡΡΡΠ΅ΠΊΡΠ°.
Π― ΠΈΠ·ΡΡΠΈΠ» ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ ΠΈΠ· ΡΠ°Π·Π»ΠΈΡΠ½ΡΡ
ΠΊΠ»Π°ΡΡΠΎΠ² ΠΈΠ½Π³ΡΠ΅Π΄ΠΈΠ΅Π½ΡΠΎΠ², ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΠΉΡΠΈ Π² ΠΌΠ°ΡΠΈΠ½Π°Π΄Π΅, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΡΠ°Π±ΠΎΡΠ°Π» Π½Π°Π΄ ΡΠ΅ΡΠ΅ΠΏΡΠΎΠΌ ΡΠ°Ρ
ΠΈΡΠ°Ρ, ΠΏΠΎΡ
ΠΎΠΆΠ΅Π³ΠΎ, Π½ΠΎ Π΄ΡΡΠ³ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ΅ΠΊΡΠΈΠΊΠ°Π½ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ Π±Π»ΡΠ΄Π°. Π ΡΡΠΎΠΉ ΡΡΠ°ΡΡΠ΅ Ρ Π½Π°Π·Π²Π°Π» ΠΎΡΠ½ΠΎΠ²Π½ΡΠ΅ ΠΈΠ½Π³ΡΠ΅Π΄ΠΈΠ΅Π½ΡΡ ΠΌΠ°ΡΠΈΠ½Π°Π΄Π°, ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠ΅ Π³Π°ΡΠ°Π½ΡΠΈΡΡΡΡ ΠΌΠ°ΠΊΡΠΈΠΌΠ°Π»ΡΠ½ΡΠΉ ΡΠ΅Π·ΡΠ»ΡΡΠ°Ρ Π²ΠΎ Π²ΡΠ΅Ρ
ΡΡΠΈΡ
ΠΊΠ°ΡΠ΅Π³ΠΎΡΠΈΡΡ
.
ΠΠ½Π³ΡΠ΅Π΄ΠΈΠ΅Π½ΡΡ ΠΌΠ°ΡΠΈΠ½Π°Π΄Π° ΠΈ ΠΈΡ Π΄Π΅ΠΉΡΡΠ²ΠΈΠ΅ | ||
---|---|---|
ΠΠ½Π³ΡΠ΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ | ΠΡΡΠ΅ΠΊΡ Β | ΠΡΠΈΠΌΠ΅Ρ Β |
ΠΡΠΎΠΌΠ°ΡΠΈΠ·Π°ΡΠΎΡΡΒ Β | ΠΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π²ΠΊΡΡΠ°. | Π‘Π²Π΅ΠΆΠΈΠ΅ Π°ΡΠΎΠΌΠ°ΡΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈΠ΅ Π²Π΅ΡΠ΅ΡΡΠ²Π°, ΡΠ°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ Π»ΡΠΊ ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠ΅ΡΠ½ΠΎΠΊ, ΡΡΠ°Π²Ρ, ΡΡΡΠ΅Π½ΡΠ΅ ΡΠΏΠ΅ΡΠΈΠΈ, ΡΠΎΡΡΡ ΠΈ Π°ΡΠΎΠΌΠ°ΡΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈΠ΅ ΠΌΠ°ΡΠ»Π°. |
ΠΠΈΡΠ»ΠΎΡΠ° | Π Π°Π·ΠΌΡΠ³ΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΆΠ΅ΡΡΠΊΠΎΠΉ ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎΠΉ ΡΠΊΠ°Π½ΠΈ. | Π£ΠΊΡΡΡΡ, ΡΠΈΡΡΡΡΠΎΠ²ΡΠ΅ ΡΠΎΠΊΠΈ ΠΈ Π²ΠΈΠ½ΠΎ. |
ΠΠ°ΡΠ»ΠΎ | Π£Π»ΡΡΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄ΡΡΠΌΡΠ½ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡ ΠΏΠΎΠ²Π΅ΡΡ Π½ΠΎΡΡΠΈ ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΡΠ°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅ΡΠ½ΠΎΠ΅ ΡΠ°ΡΠΏΡΠ΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠ°ΡΠ»ΠΎΡΠ°ΡΡΠ²ΠΎΡΠΈΠΌΡΡ Π°ΡΠΎΠΌΠ°ΡΠΈΠ·Π°ΡΠΎΡΠΎΠ² ΠΏΠΎ ΠΌΡΡΡ. | ΠΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ ΠΌΠ°ΡΠ»ΠΎ, ΠΌΠ°ΡΠ»ΠΎ ΠΊΠ°Π½ΠΎΠ»Ρ ΠΈ ΡΠ°ΠΊ Π΄Π°Π»Π΅Π΅. |
Π‘ΠΎΠ»Ρ | ΠΡΠΎΠΌΠ°ΡΠΈΠ·Π°ΡΠΎΡ ΠΈ ΡΠ°ΡΡΠ΅ΠΏΠΈΡΠ΅Π»Ρ ΠΌΡΡΠ΅ΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π΅Π»ΠΊΠ° Π΄Π»Ρ ΡΠ»ΡΡΡΠ΅Π½ΠΈΡ ΡΠ΄Π΅ΡΠΆΠ°Π½ΠΈΡ ΡΠΎΠΊΠ°. | Π’Π²Π΅ΡΠ΄Π°Ρ ΡΠΎΠ»Ρ ΠΈ ΡΠΎΠ»Π΅Π½ΡΠ΅ ΡΠΎΡΡΡ, ΡΠ°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠΎΠ΅Π²ΡΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΡΡΠ±Π½ΡΠΉ ΡΠΎΡΡ. |
ΠΡΠΎΡΠ΅Π°Π·Π° | Π€Π΅ΡΠΌΠ΅Π½ΡΠ°ΡΠΈΠ²Π½ΡΠΉ ΡΠ°ΡΡΠ΅ΠΏΠΈΡΠ΅Π»Ρ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² Π΄Π»Ρ ΡΠΌΡΠ³ΡΠ΅Π½ΠΈΡ. | Π‘ΠΎΠΊ ΠΏΠ°ΠΏΠ°ΠΉΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Π°Π½Π°Π½Π°ΡΠ°, ΡΠ°Π·ΠΌΡΠ³ΡΠΈΡΠ΅Π»Ρ ΠΌΡΡΠ° ΠΈ ΡΠΎΠ΅Π²ΡΠΉ ΡΠΎΡΡ. |
Π‘Π°Ρ Π°Ρ | Π£Π»ΡΡΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄ΡΡΠΌΡΠ½ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡ ΠΈ ΡΠ±Π°Π»Π°Π½ΡΠΈΡΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡΠΉ Π²ΠΊΡΡ. | ΠΠΎΡΠΈΡΠ½Π΅Π²ΡΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π΅Π»ΡΠΉ ΡΠ°Ρ Π°Ρ ΠΈ ΡΠΈΡΠΎΠΏΡ, ΡΠ°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊΠ»Π΅Π½ΠΎΠ²ΡΠΉ ΡΠΈΡΠΎΠΏ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ΅Π΄. |
Serious Eats / J. Kenji LΓ³pez-Alt
Π― Π·Π½Π°Π», ΡΡΠΎ Π΄Π»Ρ ΡΠ²ΠΎΠ΅Π³ΠΎ ΠΌΠ°ΡΠΈΠ½Π°Π΄Π° ΠΌΠ½Π΅ ΠΏΠΎΠ½Π°Π΄ΠΎΠ±ΠΈΡΡΡ ΡΠΌΠ΅ΡΡ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ ΠΈΠ· ΡΡΠΈΡ ΠΈΠ½Π³ΡΠ΅Π΄ΠΈΠ΅Π½ΡΠΎΠ², Π½ΠΎ Π΄ΠΈΠ°ΠΏΠ°Π·ΠΎΠ½ Π±ΡΠ» ΡΠ»ΠΈΡΠΊΠΎΠΌ Π²Π΅Π»ΠΈΠΊ, ΡΡΠΎΠ±Ρ Π½Π°ΡΠΈΠ½Π°ΡΡ Ρ Π½Π΅Π³ΠΎ. ΠΡΠ°ΠΊ, Ρ Π½Π°ΡΠ°Π» Ρ ΡΠΎΠ³ΠΎ, ΡΡΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Π» Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡΠΊΠΎ ΡΠΈΡΠΎΠΊΠΈΡ ΡΡΡΠΈΡ ΠΎΠ², ΠΏΡΠΎΡΠ΅ΡΡΠΈΡΠΎΠ²Π°Π² Π½Π΅ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠ΅ ΠΎΡΠ½ΠΎΠ²Π½ΡΠ΅ ΡΡΠΈΠ»ΠΈ, ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠ΅ Ρ Π²ΠΈΠ΄Π΅Π» Π² ΠΊΠ½ΠΈΠ³Π°Ρ ΠΈ Π² ΠΠ½ΡΠ΅ΡΠ½Π΅ΡΠ΅. ΠΠΎΡΠ»Π΅ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡΠΊΠΈΡ ΠΏΡΠΎΠ± Ρ ΠΈΡΠΊΠ»ΡΡΠΈΠ» ΡΠ΅ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠ΅, ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠ΅ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π»ΠΈΡΡ ΠΌΠ½Π΅ ΡΠ»ΠΈΡΠΊΠΎΠΌ ΠΏΠΎΡ ΠΎΠΆΠΈΠΌΠΈ Π½Π° ΠΌΠ°ΡΠΈΠ½Π°Π΄Ρ Π΄Π»Ρ ΡΠ°Ρ ΠΈΡΠ°. ΠΠ°ΡΠ΅ΠΌ Ρ ΠΈΡΠΊΠ»ΡΡΠΈΠ» ΡΠ΅, Π² ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΡ Π±ΡΠ»ΠΎ ΡΠ»ΠΈΡΠΊΠΎΠΌ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ°ΡΠ»Π° ΠΈ ΡΠ²Π΅ΠΆΠΈΡ Π°ΡΠΎΠΌΠ°ΡΠΈΠ·Π°ΡΠΎΡΠΎΠ², ΡΠ°ΠΊΠΈΡ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΅ΡΠ½ΠΎΠΊ ΠΈ ΡΡΠ°Π²Ρ. ΠΡΠΈ ΠΈΠ½Π³ΡΠ΅Π΄ΠΈΠ΅Π½ΡΡ ΠΏΡΠΈΠ²Π΅ΡΡΡΠ²ΠΎΠ²Π°Π»ΠΈΡΡ, Π½ΠΎ Ρ Ρ ΠΎΡΠ΅Π», ΡΡΠΎΠ±Ρ ΠΎΡΠ½ΠΎΠ²Π° ΠΌΠΎΠ΅Π³ΠΎ ΠΌΠ°ΡΠΈΠ½Π°Π΄Π° Π±ΡΠ»Π° Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΊΡΠ΅ΠΏΠΊΠΎΠΉ, ΠΊΠ°ΠΊ Π² Π²Π΅ΡΡΠΈΠΈ ΠΠ»Ρ Π’ΠΎΡΠΈΡΠΎ, ΠΊ ΠΊΠΎΡΠΎΡΠΎΠΉ Ρ ΠΏΡΠΈΠ²ΡΠΊ. Π― Π±Ρ Π½Π°ΡΠ°Π» Ρ ΡΡΡΠ΅Π½ΡΡ ΡΠΈΠ»ΠΈ.
Π§ΠΈΠ»ΠΈ
Π― ΠΏΡΠΎΡΠ΅ΡΡΠΈΡΠΎΠ²Π°Π» ΠΈ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΈΡΠ°Π» ΠΎ ΡΠΎΠΌ,Β ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠ»ΡΡΠΈΡΡ Π»ΡΡΡΠΈΠΉ Π²ΠΊΡΡ ΠΎΡ Π²Π°ΡΠΈΡ
ΠΏΠ΅ΡΡΠ΅Π² ΡΠΈΠ»ΠΈ, ΠΈ ΠΌΠΎΡ ΠΏΠΎΡΡΠΈ ΡΠ½ΠΈΠ²Π΅ΡΡΠ°Π»ΡΠ½Π°Ρ ΡΠ΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄Π°ΡΠΈΡ ΡΠΎΡΡΠΎΠΈΡ Π² ΡΠΎΠΌ, ΡΡΠΎΠ±Ρ ΠΎΡΠΊΠ°Π·Π°ΡΡΡΡ ΠΎΡ ΠΏΠΎΡΠΎΡΠΊΠ° ΡΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΌΠ΅ΡΡΠΎ ΡΠ΅Π»ΡΡ
ΡΡΡΠ΅Π½ΡΡ
ΠΏΠ΅ΡΡΠ΅Π² ΡΠΈΠ»ΠΈ, ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠ΅ ΠΏΠΎΡΡΠΈ Π²ΡΠ΅Π³Π΄Π° ΠΈΠΌΠ΅ΡΡ Π·Π½Π°ΡΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎ ΠΏΡΠ΅Π²ΠΎΡΡ
ΠΎΠ΄Π½ΡΠΉ Π²ΠΊΡΡ.
Serious Eats / J. Kenji LΓ³pez-Alt
Π― ΡΠ°ΠΊΠΆΠ΅ ΡΠ΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΠΎΠ²Π°Π» ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°ΡΠΈΠ²Π°ΡΡ ΡΠ΅Π»ΡΠ΅ ΡΠΈΠ»ΠΈ Π² ΠΌΠΈΠΊΡΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅ΡΠΈ, ΡΡΠΎΠ±Ρ ΡΠ»ΡΡΡΠΈΡΡ ΠΈΡ Π²ΠΊΡΡ, ΠΈ ΡΡΠΎ ΡΠΎΠΆΠ΅ Ρ ΠΎΡΠΎΡΠΎ ΡΠ°Π±ΠΎΡΠ°Π΅Ρ Π² ΡΡΠΎΠΌ ΡΠ΅ΡΠ΅ΠΏΡΠ΅. ΠΡΠ΅, ΡΡΠΎ ΡΡΠ΅Π±ΡΠ΅ΡΡΡ, β ΡΡΠΎ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 15 ΡΠ΅ΠΊΡΠ½Π΄ Π½Π° ΡΠ°ΡΠ΅Π»ΠΊΠ΅, ΠΏΡΠΈΠ³ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π΄Π»Ρ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡ Π² ΠΌΠΈΠΊΡΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅ΡΠΈ, ΡΡΠΎΠ±Ρ ΡΡΡΠ΅Π½ΡΠΉ ΡΠΈΠ»ΠΈ ΡΡΠ°Π» ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°ΡΠΈΡΡΡΠΌ ΠΈ Π³ΠΈΠ±ΠΊΠΈΠΌ.
Π― ΠΏΡΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π» Π²ΠΊΠ»ΡΡΠ°ΡΡ ΡΠΈΠ»ΠΈ Π² ΡΠ²ΠΎΠΉ ΠΌΠ°ΡΠΈΠ½Π°Π΄ ΡΠ°Π·Π»ΠΈΡΠ½ΡΠΌΠΈ ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±Π°ΠΌΠΈ, Π² ΡΠΎΠΌ ΡΠΈΡΠ»Π΅ Π³ΠΎΡΠΎΠ²ΠΈΡΡ ΠΈΡ Π½Π° ΠΏΠ°ΡΡ Π² ΠΊΡΡΠΈΠ½ΠΎΠΌ Π±ΡΠ»ΡΠΎΠ½Π΅ ΠΈ ΠΏΡΡΠΈΡΠΎΠ²Π°ΡΡ (ΠΊΠ°ΠΊ Ρ Π΄Π΅Π»Π°Ρ Π² ΠΏΠ°ΡΠ΅ ΡΠ΅ΡΠ΅ΠΏΡΠΎΠ² ΡΠΈΠ»ΠΈ), ΠΏΡΠΎΡΡΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°ΡΠΈΠ²Π°ΡΡ ΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡΡΠ°ΡΡ ΠΈΡ , Π° ΡΠ°ΠΊΠΆΠ΅ ΡΠΌΠ΅ΡΠΈΠ²Π°ΡΡ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°ΡΠ΅Π½Π½ΡΠ΅ ΡΠΈΠ»ΠΈ Ρ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΈΠ½Π³ΡΠ΅Π΄ΠΈΠ΅Π½ΡΠ°ΠΌΠΈ Π½Π° ΡΡΠΎΠ»Π΅ΡΠ½ΠΈΡΠ΅. Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ.
Serious Eats / J. Kenji LΓ³pez-Alt
Π Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΌ ΡΠ»ΡΡΠ°Π΅ ΡΠ°ΠΌΡΠΉ ΠΏΡΠΎΡΡΠΎΠΉ ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ± ΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π»ΡΡ Π»ΡΡΡΠΈΠΌ. ΠΡΠΎΡΡΠΎ Π±ΡΠΎΡΠΈΠ² ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°ΡΠ΅Π½Π½ΡΠΉ Π³ΡΠ°Ρ ΠΈΠ»ΡΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ΅ΡΠ΅Ρ ΡΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ°ΡΠΈΠ»ΡΡ ΠΈ Π°Π½ΡΠΎ (Π²ΠΌΠ΅ΡΡΠ΅ Ρ Π½Π΅ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠΌΠΈ ΡΠΈΠΏΠΎΡΠ»Π΅) Π² Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ Ρ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΈΠ½Π³ΡΠ΅Π΄ΠΈΠ΅Π½ΡΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡΡΠΈΠ² ΠΈΡ , Π²Ρ ΠΏΠΎΠ»ΡΡΠΈΡΠ΅ ΠΌΠ°ΡΠΈΠ½Π°Π΄, ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠΉ Π±ΡΠ΄Π΅Ρ Π΄ΠΎΡΡΠ°ΡΠΎΡΠ½ΠΎ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠΌ, ΡΡΠΎΠ±Ρ Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡΠ»ΠΎ Π΅ΡΡΡ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ°Π»ΡΡΡ, Π½ΠΎ Π²ΡΠ΅ ΠΆΠ΅ Π±ΡΠ΄Π΅Ρ ΠΈΠΌΠ΅ΡΡ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡΠΊΠΎ ΠΏΡΠΈΡΡΠ½ΡΡ ΠΊΡΡΠΎΡΠΊΠΎΠ² Π½Π΅ΠΏΠΎΠ²ΡΠ΅ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠΆΡΡΡ ΡΠΈΠ»ΠΈ. ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠΉ ΡΠΌΡΠ³ΡΠ°Π»ΡΡ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΌΠ°ΡΠΈΠ½Π°Π΄ ΡΠΈΠ΄Π΅Π».
ΠΠ»Π°ΠΆΠ½ΡΠ΅ ΠΈΠ½Π³ΡΠ΅Π΄ΠΈΠ΅Π½ΡΡ
Π‘Π»Π΅Π΄ΡΡΡΠΈΠΌ ΡΠ°Π³ΠΎΠΌ Π±ΡΠ»ΠΎ ΠΏΡΠΈΠ±ΠΈΡΡ Π²Π»Π°ΠΆΠ½ΡΠ΅ ΠΈΠ½Π³ΡΠ΅Π΄ΠΈΠ΅Π½ΡΡ. Π¦ΠΈΡΡΡΡΠΎΠ²ΡΠΉ ΡΠΎΠΊ Π±ΡΠ» ΠΎΡΠ΅Π²ΠΈΠ΄Π½ΡΠΌ. Π― ΠΏΠΎΠΏΡΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π» ΡΠΈΡΡΡΠΉ Π»Π°ΠΉΠΌ, Π½ΠΎ ΠΎΠ½ ΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π»ΡΡ ΡΠ»ΠΈΡΠΊΠΎΠΌ ΠΊΠΈΡΠ»ΡΠΌ Π΄Π»Ρ ΡΠΎΡΡΠ°, ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π»ΡΡ ΠΎΡΡΠ°Π»ΡΠ½ΡΠ΅ ΠΈΠ½Π³ΡΠ΅Π΄ΠΈΠ΅Π½ΡΡ. Π‘ΠΌΠ΅ΡΡ Π»Π°ΠΉΠΌΠ° ΠΈ Π°ΠΏΠ΅Π»ΡΡΠΈΠ½Π° ΡΠΌΡΠ³ΡΠΈΠ»Π° ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΠ½ΠΎΡΡΡ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ»Π° Π² Π°ΡΠΎΠΌΠ°Ρ ΠΏΡΠΈΡΡΠ½ΡΡ ΡΠ²Π΅ΡΠΎΡΠ½ΡΡ Π½ΠΎΡΡ, ΠΊΠΎΡΠΎΡΠ°Ρ ΠΎΡΠ΅Π½Ρ Ρ ΠΎΡΠΎΡΠΎ ΡΠΎΡΠ΅ΡΠ°Π»Π°ΡΡ Ρ Π΄ΡΠΌΠ½ΡΠΌ ΡΠΈΠ»ΠΈ ΡΠΈΠΏΠΎΡΠ»Π΅. ΠΠ΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ°ΡΠ»Π° ΡΠ°ΠΊΠΆΠ΅ ΡΠ°Π·ΡΡΡ Π»ΠΈΠ»ΠΎ ΡΠΌΠ΅ΡΡ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠΈΡΠ°, ΡΡΠΎΠ±Ρ ΡΠ°ΡΠΏΡΠ΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡΡ ΠΆΠΈΡΠΎΡΠ°ΡΡΠ²ΠΎΡΠΈΠΌΡΠ΅ Π²ΠΊΡΡΠΎΠ²ΡΠ΅ ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½Π΅Π½ΠΈΡ ΠΏΠΎ ΠΌΡΡΡ.
Π‘ΡΠ΅ΠΉΠΊΠΈ, ΠΌΠ°ΡΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡΠ΅ Ρ ΡΠ°Π·Π»ΠΈΡΠ½ΡΠΌΠΈ ΡΡΠΈΠ»ΠΈΡΠ΅Π»ΡΠΌΠΈ Π²ΠΊΡΡΠ°.Serious Eats / J. Kenji LΓ³pez-Alt
Π§ΡΠΎΠ±Ρ ΡΠ»ΡΡΡΠΈΡΡ Π²ΠΊΡΡ ΡΠΌΠ΅ΡΠΈ, Ρ ΠΏΠΎΠΏΡΡΠ°Π»ΡΡ ΡΠΌΠ΅ΡΠ°ΡΡ ΡΠ°Π·Π»ΠΈΡΠ½ΡΠ΅ ΠΈΠ½Π³ΡΠ΅Π΄ΠΈΠ΅Π½ΡΡ, ΡΠ°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠ°ΡΠΎΠΊΠ° ΠΈ Π²ΡΡΡΠ΅ΡΡΠΈΡΡΠΊΠΈΠΉ ΡΠΎΡΡ, ΠΈΠ½Π³ΡΠ΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ, ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠΉ Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡΠ½ΠΎ ΡΠ°ΡΠΏΡΠΎΡΡΡΠ°Π½Π΅Π½ Π² Π²Π΅ΡΡΠΈΠΈ ΠΠ»Ρ Π’ΠΎΡΠΈΡΠΎ. ΠΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π±Ρ ΠΌΠ°Π»ΠΎ Ρ Π½ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°Π»Π°, ΡΠΎΡΠ΅ΡΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π²ΡΡΡΠ΅ΡΡΠΈΡΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ°Ρ Π°ΡΠ° ΠΈ ΡΠ°Ρ Π°ΡΠ° ΡΠ»ΠΈΡΠΊΠΎΠΌ Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Π»ΠΎ ΡΠΎΡΡ Π±Π°ΡΠ±Π΅ΠΊΡ. Π― Π²ΡΡΠ΅Π·Π°Π» Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡΡΡ.
ΠΠΌΠ΅ΡΡΠΎ ΡΡΠΎΠ³ΠΎ Ρ Π·Π½Π°Π», ΡΡΠΎ ΠΌΠ½Π΅ Π½ΡΠΆΠ΅Π½ Π΄ΡΡΠ³ΠΎΠΉ ΠΈΠ½Π³ΡΠ΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ, Π±ΠΎΠ³Π°ΡΡΠΉ Π³Π»ΡΡΠ°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΠΎΠΉ, Ρ
ΠΈΠΌΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈΠΌ Π²Π΅ΡΠ΅ΡΡΠ²ΠΎΠΌ, ΠΎΡΠ²Π΅ΡΡΡΠ²Π΅Π½Π½ΡΠΌ Π·Π° ΠΏΡΠΎΠ±ΡΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π°ΡΠ΅Π³ΠΎ ΡΡΠ²ΡΡΠ²Π° ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½ΡΠ½ΠΎΡΡΠΈ. Π― ΠΎΠ±ΡΠ°ΡΠΈΠ»ΡΡ ΠΊ ΠΎΠ±ΡΡΠ½ΡΠΌ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ·ΡΠ΅Π²Π°Π΅ΠΌΡΠΌ: ΡΠΎΠ΅Π²ΡΠΉ ΡΠΎΡΡ ΠΈ ΡΡΠ±Π½ΡΠΉ ΡΠΎΡΡ.
Serious Eats / J. Kenji LΓ³pez-Alt
ΠΠ΅Π±ΠΎΠ»ΡΡΠ°Ρ ΡΠ΅ΠΏΠΎΡΠΊΠ° ΡΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ Π΄ΡΡΠ³ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡΠΈΠ΄Π°Π»Π° ΡΠΎΡΡΡ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ
ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡΡ Π³Π»ΡΠ±ΠΈΠ½Ρ ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π»Π° ΡΡΠΈΠ»ΠΈΡΡ Π²ΠΊΡΡ Π±ΠΈΡΡΡΠ΅ΠΊΡΠ°, ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ²ΡΠ΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ²ΡΡΠΈΠ² Π΅Π³ΠΎ Π²Π»Π°ΠΆΠ½ΠΎΡΡΡ ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΡΡΡ. Π ΡΠ±Π½ΡΠΉ ΡΠΎΡΡ Π²ΡΡΠ΄ Π»ΠΈ ΡΠ²Π»ΡΠ΅ΡΡΡ ΡΡΠ°Π΄ΠΈΡΠΈΠΎΠ½Π½ΡΠΌ Π² ΠΌΠ΅ΠΊΡΠΈΠΊΠ°Π½ΡΠΊΠΎΠΉ ΠΊΡΡ
Π½Π΅, Π½ΠΎ ΡΡΠΎ carne asada β Π½Π΅Ρ Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΈΡ
ΠΏΡΠ°Π²ΠΈΠ» Π½ΠΈ Π΄Π»Ρ ΡΠ΅Π³ΠΎ, ΠΊΡΠΎΠΌΠ΅ ΡΠΎΠ³ΠΎ, ΡΡΠΎ ΠΏΠΎΠΏΠ°Π΄Π°Π΅Ρ Π½Π° ΡΠ°ΡΠ΅Π»ΠΊΡ Π² ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅ ΡΠ΅ΡΠ΅ΠΏΡΠ°. ΠΡΠΎΠΌΠ΅ ΡΠΎΠ³ΠΎ, Π² ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΌ Π·Π΄Π΅ΡΡ ΠΊΠΎΠ»ΠΈΡΠ΅ΡΡΠ²Π΅ ΡΡΠ±Π½ΡΠΉ ΡΠΎΡΡ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡΡΡ ΡΠ»ΠΈΠ²Π°Π΅ΡΡΡ Ρ ΡΠΎΠ½ΠΎΠΌ.
Serious Eats / J. Kenji LΓ³pez-Alt
ΠΠ°Π²Π΅ΡΡΠ°ΡΡΠΈΠΌΠΈ Π°ΡΠΎΠΌΠ°ΡΠ°ΠΌΠΈ ΠΌΠΎΠ΅Π³ΠΎ ΠΌΠ°ΡΠΈΠ½Π°Π΄Π° Π±ΡΠ»ΠΈ ΡΠ΅ΡΠ½ΠΎΠΊ, Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡΡΠΎΠΉ ΠΏΡΡΠΎΠΊ ΡΠ²Π΅ΠΆΠΈΡ Π»ΠΈΡΡΡΠ΅Π² ΠΊΠΈΠ½Π·Ρ, Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡΠΊΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°ΡΠ΅Π½Π½ΡΡ ΡΠ΅Π»ΡΠ½ΡΡ ΡΠ΅ΠΌΡΠ½ ΡΠΌΠΈΠ½Π° ΠΈ ΠΊΠΎΡΠΈΠ°Π½Π΄ΡΠ° ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ΅ΠΌΠ½ΠΎ-ΠΊΠΎΡΠΈΡΠ½Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ°Ρ Π°ΡΠ°, ΡΡΠΎΠ±Ρ ΡΠ±Π°Π»Π°Π½ΡΠΈΡΠΎΠ²Π°ΡΡ Π²ΡΡ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΡΡ ΡΠΎΠ»Π΅Π½ΠΎΡΡΡ ΠΈ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΠ½ΠΎΡΡΡ.
ΠΡΠ΅ΠΌΡ ΠΌΠ°ΡΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡ
ΠΠ°ΠΊ Π½Π°ΡΡΠ΅Ρ ΡΠΎΠ³ΠΎ, ΡΠΊΠΎΠ»ΡΠΊΠΎ Π²ΡΠ΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π½ΡΠΆΠ½ΠΎ, ΡΡΠΎΠ±Ρ ΠΌΠ°ΡΠΈΠ½Π°Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π΅ΠΉΡΡΠ²ΠΎΠ²Π°Π»? ΠΠ°ΡΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π² ΡΠ΅ΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡΠΊΠΈΡ
ΡΠ°ΡΠΎΠ² ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π΄Π½Π΅ΠΉ ΠΏΠΎΠ΄ΡΡΠ΄ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ, ΠΎΡΠ²Π»Π΅ΠΊΠ°Π΅Ρ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Π·Π½Π°ΡΠ΅Π½ΠΈΡ? Π§ΡΠΎΠ±Ρ ΠΏΡΠΎΠ²Π΅ΡΠΈΡΡ ΡΡΠΎ, Ρ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡΠΈΠ» ΠΊΡΡΠΎΡΠΊΠΈ Π±ΠΈΡΡΡΠ΅ΠΊΡΠ° Π² Π²Π°ΠΊΡΡΠΌΠ½ΡΠ΅ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅ΡΡ Ρ ΠΌΠ°ΡΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ, Π·Π°ΠΊΡΡΠ²Π°Ρ Π½ΠΎΠ²ΡΠΉ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡΠ΅ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡΠΊΠΎ ΡΠ°ΡΠΎΠ², ΡΡΠΎΠ±Ρ ΠΏΡΠΎΠ²Π΅ΡΠΈΡΡ Π²ΡΠ΅ΠΌΡ ΠΌΠ°ΡΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡ Π² Π΄ΠΈΠ°ΠΏΠ°Π·ΠΎΠ½Π΅ ΠΎΡ Π½ΡΠ»Ρ Π΄ΠΎ 36 ΡΠ°ΡΠΎΠ². Π Π±ΠΎΠ»ΡΡΠΎΠΌΡ ΠΎΠ³ΠΎΡΡΠ΅Π½ΠΈΡ ΠΌΠΎΠ΅ΠΉ ΠΆΠ΅Π½Ρ, ΡΡΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°ΡΠ°Π»ΠΎ ΠΏΡΠΎΡΡΠΏΠ°ΡΡΡΡ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡΠ΅ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡΠΊΠΎ ΡΠ°ΡΠΎΠ² ΠΏΠΎΡΡΠ΅Π΄ΠΈ Π½ΠΎΡΠΈ ΠΎΡ Π³ΡΠΎΠΌΠΊΠΎΠ³ΠΎ Π±ΡΠ΄ΠΈΠ»ΡΠ½ΠΈΠΊΠ°, ΡΡΠΎΠ±Ρ Ρ ΠΌΠΎΠ³ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡΡ Π΅ΡΠ΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΊΡΡΠΎΠΊ Π³ΠΎΠ²ΡΠ΄ΠΈΠ½Ρ Π² ΠΌΠ°ΡΠΈΠ½Π°Π΄. Π― Π½Π΅ Π·Π½Π°Ρ, ΠΏΠΎΡΠ΅ΠΌΡ ΠΎΠ½Π° ΠΌΠ΅Π½Ρ ΡΠ΅ΡΠΏΠΈΡ, Π½ΠΎ Ρ Π΄ΡΠΌΠ°Ρ, ΡΡΠΎ Π΅Π΄Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ ΠΈΠΌΠ΅ΡΡ ΠΊ ΡΡΠΎΠΌΡ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ΅-ΡΠΎ ΠΎΡΠ½ΠΎΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅.
Serious Eats / J. Kenji LΓ³pez-Alt
ΠΠΎΡΠ»Π΅ ΠΌΠ°ΡΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡ Ρ ΡΠ΅ΡΠΈΠ», ΡΡΠΎ Π΅Π΄ΠΈΠ½ΡΡΠ²Π΅Π½Π½ΡΠΉ ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ± ΡΠ±Π΅Π΄ΠΈΡΡΡΡ, ΡΡΠΎ Π²ΡΠ΅ ΠΌΠΎΠΈ ΠΎΠ±ΡΠ°Π·ΡΡ ΠΏΡΠΈΠ³ΠΎΡΠΎΠ²Π»Π΅Π½Ρ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΎ, β ΡΡΠΎ ΠΏΡΠΈΠ³ΠΎΡΠΎΠ²ΠΈΡΡ ΠΈΡ ΡΡ-Π²ΠΈΠ΄ Π½Π° Π²ΠΎΠ΄ΡΠ½ΠΎΠΉ Π±Π°Π½Π΅ Ρ ΡΠ΅Π³ΡΠ»ΠΈΡΡΠ΅ΠΌΠΎΠΉ ΡΠ΅ΠΌΠΏΠ΅ΡΠ°ΡΡΡΠΎΠΉ. ΠΠ°ΠΆΠ΄ΡΠΉ ΡΡΠ΅ΠΉΠΊ ΠΏΡΠΎΠ²Π΅Π» ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΡΠ°Ρ ΠΏΡΠΈ ΡΠ΅ΠΌΠΏΠ΅ΡΠ°ΡΡΡΠ΅ 120 Β° F (49 Β° C), Π·Π°ΡΠ΅ΠΌ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡΠΊΠΎ ΠΌΠΈΠ½ΡΡ Π½Π° Π΄ΡΠΌΡΡΠ΅ΠΌΡΡ Π³ΡΠΈΠ»Π΅, ΡΡΠΎΠ±Ρ Π΄ΠΎΠ²Π΅ΡΡΠΈ ΠΈΡ Π΄ΠΎ Ρ ΠΎΡΠΎΡΠ΅ΠΉ ΡΡΠ΅Π΄Π½Π΅ΠΉ ΠΏΡΠΎΠΆΠ°ΡΠΊΠΈ ΠΏΠ΅ΡΠ΅Π΄ Π΄Π΅Π³ΡΡΡΠ°ΡΠΈΠ΅ΠΉ.
Π‘ΠΏΡΡΡΡ Π΄ΡΠΆΠΈΠ½Ρ ΡΡΠ΅ΠΉΠΊΠΎΠ² Ρ ΠΏΡΠΈΡΠ΅Π» ΠΊ ΡΠΎΠΊΠΈΡΡΡΡΠ΅ΠΌΡ Π²ΡΠ²ΠΎΠ΄Ρ: Π·Π° ΠΈΡΠΊΠ»ΡΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΡΠ΅Ρ , ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠ΅ ΠΏΡΠΎΠ²Π΅Π»ΠΈ Π² ΠΌΠ°ΡΠΈΠ½Π°Π΄Π΅ ΠΎΡ Π½ΡΠ»Ρ Π΄ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ°ΡΠ°, Π±ΠΎΠ»ΡΡΠΈΠ½ΡΡΠ²ΠΎ ΡΡΠ΅ΠΉΠΊΠΎΠ² Π½Π° Π²ΠΊΡΡ ΠΏΠΎΡΡΠΈ ΠΈΠ΄Π΅Π½ΡΠΈΡΠ½Ρ ΠΈ Π½Π΅ ΠΎΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎ Π²ΠΊΡΡΠ½Ρ.
ΠΡΠ»ΠΎ ΡΠΎΠ²Π΅ΡΡΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΎΡΠ΅Π²ΠΈΠ΄Π½ΠΎ, ΡΠ΅Π³ΠΎ Π½Π΅ Ρ Π²Π°ΡΠ°Π»ΠΎ Π² ΠΌΠ°ΡΠΈΠ½Π°Π΄Π΅: ΡΠΎΠ»ΠΈ. Π ΡΠΎ Π²ΡΠ΅ΠΌΡ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΠ» Π² ΠΌΠ°ΡΠΈΠ½Π°Π΄ ΡΡΠΎΠ»ΡΠΊΠΎ ΡΠΎΠ»ΠΈ, ΡΠΊΠΎΠ»ΡΠΊΠΎ Ρ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°Π» Π±Ρ Π΄Π»Ρ ΡΠ΅ΡΠ²ΠΈΡΠΎΠ²ΠΎΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠΎΡΡΠ° β ΠΏΡΠΈΠΌΠ΅ΡΠ½ΠΎ ΠΎΡ 1 1/2% Π΄ΠΎ 2% ΡΠΎΠ»ΠΈ ΠΏΠΎ Π²Π΅ΡΡ β ΠΌΠ°ΡΠΈΠ½Π°Π΄ Π½Π° ΡΠ°ΠΌΠΎΠΌ Π΄Π΅Π»Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±ΡΡΡ Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΡΠΎΠ»Π΅Π½ΡΠΌ, ΡΡΠΎΠ±Ρ ΠΎΠ½ Π΄Π΅ΠΉΡΡΠ²ΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎ ΠΌΠΎΠ³ Π²ΠΎΠΎΠ±ΡΠ΅ ΠΏΡΠΎΠ½ΠΈΠΊΠ½ΡΡΡΡΡ.
ΠΠΎΡ ΠΊΠ°ΠΊ Π΄Π°Π»Π΅ΠΊΠΎ ΠΌΠΎΠΉ ΠΌΠ°ΡΠΈΠ½Π°Π΄ ΠΏΡΠΎΠ½ΠΈΠΊΠ°Π΅Ρ Π² ΡΡΠ΅ΠΉΠΊ.Serious Eats / J. Kenji LΓ³pez-Alt
ΠΠΎΡ ΠΎΠΆΠ΅, Ρ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ ΡΠ»ΠΎΠΆΠΈΠ»ΠΎΡΡ Π²ΠΏΠ΅ΡΠ°ΡΠ»Π΅Π½ΠΈΠ΅, ΡΡΠΎ ΠΌΡΡΠΎ ΠΏΠΎΡ ΠΎΠΆΠ΅ Π½Π° Π±ΡΠΌΠ°ΠΆΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡΠ΅Π½ΡΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ, Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, Π½Π° ShamWow, ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±Π½ΠΎΠ΅ Π²ΠΏΠΈΡΡΠ²Π°ΡΡ Π²ΡΠ΅, Π²ΠΎ ΡΡΠΎ ΠΌΡ Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Π΅ΠΌ. ΠΡΠ»ΠΈ Π±Ρ ΡΡΠΎ Π±ΡΠ»ΠΎ ΡΠ°ΠΊ, ΠΌΡ Π±Ρ ΡΠ²ΠΈΠ΄Π΅Π»ΠΈ Π³ΠΎΡΠ°Π·Π΄ΠΎ Π±ΠΎΠ»ΡΡΠ΅ Π³ΡΠ±ΠΎΠΊ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΡΠ·Π½ΠΈΠΊΠΎΠ² ΠΈΠ· ΠΌΡΡΠ°. .
ΠΠ°Π΄Π½ΠΎ, Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, Π½Π΅Ρ, Π½ΠΎ Π²Ρ ΠΌΠ΅Π½Ρ ΠΏΠΎΠ½ΡΠ»ΠΈ: ΠΌΡΡΠΎ ΡΠΆΠ΅ Π½Π°Π±ΠΈΡΠΎ Π²Π΅ΡΠ°ΠΌΠΈ, ΠΏΠΎΡΡΠΎΠΌΡ ΠΎΠ½ΠΎ Π½Π΅ ΠΎΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎ Ρ ΠΎΡΠΎΡΠΎ ΠΏΠΎΠ³Π»ΠΎΡΠ°Π΅Ρ Π΅ΡΠ΅ Β Π²Π΅ΡΠ΅ΠΉ. Π§ΡΠΎΠ±Ρ Π·Π°ΡΡΠ°Π²ΠΈΡΡ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠ³Π»ΠΎΡΠ°ΡΡ Π±ΠΎΠ»ΡΡΠ΅, Π²Π°ΠΌ Π½ΡΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡΡ Π΅Π³ΠΎ ΡΡΡΡΠΊΡΡΡΡ, ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π·Π΄Π΅ΡΡ ΠΏΠΎΡΠ²Π»ΡΠ΅ΡΡΡ ΡΠΎΠ»Ρ. Π Π΄ΠΎΡΡΠ°ΡΠΎΡΠ½ΠΎ Π·Π½Π°ΡΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΡΡ ΠΏΡΠΎΠΏΠΎΡΡΠΈΡΡ ΡΠΎΠ»Ρ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ ΡΠ°ΡΡΠ²ΠΎΡΡΡΡ ΠΌΡΡΠ΅ΡΠ½ΡΠ΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ, ΠΎΡΠ²Π΅ΡΠ°ΡΡΠΈΠ΅ Π·Π° ΠΏΠ»ΠΎΡΠ½ΠΎΠ΅ ΡΠ²ΡΠ·ΡΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΡΡΠ½ΡΡ Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠ½. ΠΠ°ΠΊ ΡΠΎΠ»ΡΠΊΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΎΡΠ»Π°Π±Π½ΡΡ, ΡΡΠ° ΡΠΎΠ»Ρ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ ΠΏΡΠΎΠ½ΠΈΠΊΠ½ΡΡΡ Π² ΠΌΡΡΠΎ, ΠΏΡΠΈΡ Π²Π°ΡΠΈΠ² Ρ ΡΠΎΠ±ΠΎΠΉ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡΠΊΠΎ Π΄ΡΡΠ³ΠΈΡ Π°ΡΠΎΠΌΠ°ΡΠΎΠ².
ΠΠΎΠ²ΡΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΡΠΎΠ΄Π΅ΡΠΆΠ°Π½ΠΈΡ ΡΠΎΠ»ΠΈ Π΄ΠΎ 3% (Π²ΡΠ΅Π³ΠΎ ΠΏΠ°ΡΠ° Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΡΡ ΡΠ°ΠΉΠ½ΡΡ Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ) ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ Π·Π½Π°ΡΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎ ΡΠ»ΡΡΡΠΈΡΡ Π²ΠΊΡΡ ΠΌΡΡΠ°, Ρ ΠΎΡΡ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Ρ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΡΠΎΠ»ΠΈ ΠΌΠ°ΡΠΈΠ½Π°Π΄ Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ ΠΏΡΠΎΠ½ΠΈΠΊΠ½ΡΡΡ Π²Π³Π»ΡΠ±Ρ. ΠΡΠΈ Π±ΠΎΠ»ΡΡΠΈΠ΅ Π°ΡΠΎΠΌΠ°ΡΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈΠ΅ ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡΠ»Ρ Π² ΠΌΠ°ΡΠΈΠ½Π°Π΄Π΅ ΠΏΡΠΎΡΡΠΎ ΡΠ»ΠΈΡΠΊΠΎΠΌ Π²Π΅Π»ΠΈΠΊΠΈ, ΡΡΠΎΠ±Ρ ΠΏΡΠΎΠ½ΠΈΠΊΠ½ΡΡΡ Π΄Π°Π»Π΅ΠΊΠΎ Π·Π° ΠΏΡΠ΅Π΄Π΅Π»Ρ ΠΏΠΎΠ²Π΅ΡΡ Π½ΠΎΡΡΠΈ.
Serious Eats / J. Kenji LΓ³pez-Alt
ΠΠ°ΠΊ ΡΠΎΠ»ΡΠΊΠΎ Ρ ΡΠ²Π΅Π»ΠΈΡΠΈΠ» ΠΊΠΎΠ»ΠΈΡΠ΅ΡΡΠ²ΠΎ ΡΠΎΠ»ΠΈ, Ρ ΠΎΠ±Π½Π°ΡΡΠΆΠΈΠ», ΡΡΠΎ ΠΏΡΠΈΠΌΠ΅ΡΠ½ΠΎ ΡΠ΅ΡΠ΅Π· ΡΡΠΈ ΡΠ°ΡΠ° ΠΌΡΡΠΎ Π²ΠΏΠΈΡΠ°Π»ΠΎ Π±ΠΎΠ»ΡΡΡΡ ΡΠ°ΡΡΡ Π°ΡΠΎΠΌΠ°ΡΠΎΠ², ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠ΅ ΠΎΠ½ΠΎ ΡΠΎΠ±ΠΈΡΠ°Π»ΠΎΡΡ ΡΠ»ΠΎΠ²ΠΈΡΡ. Π Π°Π·Π½ΠΈΡΠ° ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρ ΠΌΡΡΠΎΠΌ, ΠΌΠ°ΡΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡΠΌ Π² ΡΠ΅ΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ°ΡΠ°, ΠΈ ΠΌΡΡΠΎΠΌ, ΠΌΠ°ΡΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡΠΌ Π² ΡΠ΅ΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΡΡΠ΅Ρ ΡΠ°ΡΠΎΠ², Π±ΡΠ»Π° Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΠΎΠ»ΡΡΠ΅, ΡΠ΅ΠΌ ΡΠ°Π·Π½ΠΈΡΠ° ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρ ΠΏΠ°ΡΡΠΈΠ΅ΠΉ, ΠΌΠ°ΡΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π²ΡΠ΅ΠΉΡΡ Π² ΡΠ΅ΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΡΡΠ΅Ρ ΡΠ°ΡΠΎΠ², ΠΈ ΠΏΠ°ΡΡΠΈΠ΅ΠΉ, ΠΌΠ°ΡΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π²ΡΠ΅ΠΉΡΡ Π² ΡΠ΅ΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ 12 ΡΠ°ΡΠΎΠ². Π ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅ ΠΊΠΎΠ½ΡΠΎΠ², ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΠ° Π² ΠΌΠ°ΡΠΈΠ½Π°Π΄Π΅ Π½Π°ΡΠ½Π΅Ρ ΡΠ°Π±ΠΎΡΠ°ΡΡ ΠΏΡΠΎΡΠΈΠ² Π²Π°Ρ, ΠΏΡΠ΅Π²ΡΠ°ΡΠ°Ρ ΠΌΡΡΠΎ Π² ΠΌΡΠ³ΠΊΠΎΠ΅, Π° Π½Π΅ ΠΌΡΡΠΈΡΡΠΎΠ΅, ΠΏΠΎΡΡΠΎΠΌΡ Ρ Π½Π΅ ΡΠ΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡΡ ΠΌΠ°ΡΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°ΡΡ Π² ΠΎΠ±ΡΠ΅ΠΉ ΡΠ»ΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 12 ΡΠ°ΡΠΎΠ².
Π― Ρ ΡΠ°Π΄ΠΎΡΡΡΡ ΠΎΠ±Π½Π°ΡΡΠΆΠΈΠ», ΡΡΠΎ Π΅ΡΠ»ΠΈ Ρ ΠΎΡΠΊΠ»Π°Π΄ΡΠ²Π°Ρ ΡΠ°ΡΡΡ ΠΌΠ°ΡΠΈΠ½Π°Π΄Π° ΠΏΠ΅ΡΠ΅Π΄ ΡΠ΅ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡΡ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΡΡ ΡΠΎΠ»Ρ, ΠΏΠΎΠ»ΡΡΠ°Π΅ΡΡΡ Π½Π΅ ΠΏΡΠΎΡΡΠΎ ΠΏΡΠΈΠ»ΠΈΡΠ½Π°Ρ, Π½ΠΎ ΡΠ°Π½ΡΠ°ΡΡΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠ°Ρ ΡΠ°Π»ΡΡΠ° ΠΊ ΠΌΡΡΡ, Π½Π΅Π·Π°Π²ΠΈΡΠΈΠΌΠΎ ΠΎΡ ΡΠΎΠ³ΠΎ, ΡΠ΅ΡΠΈΠ» Π»ΠΈ Ρ ΡΡΠ΅ΡΡΡ Π΅Π³ΠΎ ΡΠ΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ Ρ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡΡΡ Π½ΠΎΠΆΠ° ΠΈ Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π°Π±ΠΈΡΡ Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΎΠΉ. ΡΠ°ΠΊΠΎ Ρ Π»ΡΠΊΠΎΠΌ ΠΈ ΠΊΠΈΠ½Π·ΠΎΠΉ.
ΠΡΠΈΠ³ΠΎΡΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π±ΠΈΡΡΡΠ΅ΠΊΡΠ° Π½Π° Π³ΡΠΈΠ»Π΅
Serious Eats / J. Kenji LΓ³pez-Alt
ΠΠΎΡΠ»Π΅Π΄Π½ΠΈΠΉ ΡΠ°Π³ Π½Π° ΡΠ°ΠΌΠΎΠΌ Π΄Π΅Π»Π΅ ΡΠ°ΠΌΡΠΉ ΠΏΡΠΎΡΡΠΎΠΉ (ΠΈ ΡΠ°ΠΌΡΠΉ Π²Π΅ΡΠ΅Π»ΡΠΉ!): ΠΏΡΠΈΠ³ΠΎΡΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° Π³ΡΠΈΠ»Π΅.
ΠΡΡΡ ΠΎΠ΄Π½ΠΎ Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΡΠ°Π²ΠΈΠ»ΠΎ Π΄Π»Ρ Π±ΠΈΡΡΡΠ΅ΠΊΡΠ° Ρ ΡΠ±ΠΊΠΎΠΉ, ΠΈ ΠΌΡ ΠΏΠΎΠ²ΡΠΎΡΡΠ΅ΠΌ Π΅Π³ΠΎ ΡΠ½ΠΎΠ²Π° ΠΈ ΡΠ½ΠΎΠ²Π°: ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΡΠΉΡΠ΅ ΠΌΠ°ΠΊΡΠΈΠΌΠ°Π»ΡΠ½ΠΎ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΡΠΉ ΠΎΠ³ΠΎΠ½Ρ. Π― ΠΈΠΌΠ΅Ρ Π² Π²ΠΈΠ΄Ρ ΠΊΡΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅, Π²ΠΎΠ»Π΄ΡΡΠΈ, Π±ΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π΅Π½Π½ΠΎ Π³ΠΎΡΡΡΠ΅Π΅. Π‘ΡΠ΅ΠΉΠΊ ΠΈΠ· ΡΠ±ΠΊΠΈ ΠΎΡΠ΅Π½Ρ ΡΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΉ, Π½ΠΎ Π²ΠΊΡΡΠ½Π΅Π΅ Π²ΡΠ΅Π³ΠΎ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ½ ΠΎΠ±ΡΠ³Π»Π΅Π½ Π΄ΠΎ Ρ
ΡΡΡΡΡΡΠ΅ΠΉ ΠΊΠΎΡΠΎΡΠΊΠΈ. ΠΡΠΈ ΡΠΈΠΏΠΈΡΠ½ΡΡ
ΡΠ΅ΠΌΠΏΠ΅ΡΠ°ΡΡΡΠ°Ρ
Π³ΡΠΈΠ»Ρ ΡΠ΅Π½ΡΡ Π² ΠΊΠΎΠ½Π΅ΡΠ½ΠΎΠΌ ΠΈΡΠΎΠ³Π΅ ΠΏΠ΅ΡΠ΅ΠΆΠ°ΡΠΈΠ²Π°Π΅ΡΡΡ Π΄ΠΎ ΡΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ½Π°ΡΡΠΆΠΈ ΠΏΠΎΡΠ²Π»ΡΠ΅ΡΡΡ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡΡ ΠΎΠ±ΡΠ³Π»ΠΈΡΡΡΡ. ΠΠ»Ρ Π΄ΠΎΡΡΠΈΠΆΠ΅Π½ΠΈΡ Π½Π°ΠΈΠ»ΡΡΡΠΈΡ
ΡΠ΅Π·ΡΠ»ΡΡΠ°ΡΠΎΠ² Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΠΉΡΠ΅ ΡΡΠ΅ΠΉΠΊ Π½Π° Π³ΡΠΈΠ»Ρ ΡΠΎΠ»ΡΠΊΠΎ ΠΏΠΎΡΠ»Π΅ ΡΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ³Π»ΠΈ ΡΡΠ°Π½ΡΡ ΡΠ°ΠΌΡΠΌΠΈ Π³ΠΎΡΡΡΠΈΠΌΠΈ, ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΡΠ»Π΅ ΡΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ Π³Π°Π· ΡΡΠΏΠ΅Π» Π½Π°Π³ΡΠ΅ΡΡΡΡ Π΄ΠΎ ΡΠ΅Ρ
ΠΏΠΎΡ, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ ΠΏΠ΅ΡΠ΅ΡΡΠ°Π½Π΅Ρ Π½Π°Π³ΡΠ΅Π²Π°ΡΡΡΡ.
ΠΡΠΎ Π΅Π΄ΠΈΠ½ΡΡΠ²Π΅Π½Π½ΡΠΉ ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ± ΠΏΠΎΠ»ΡΡΠΈΡΡ ΡΡΠ΅ΠΉΠΊ, Π²Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ»Π΅ΠΏΠ½ΠΎ ΠΎΠ±ΡΠ³Π»Π΅Π½Π½ΡΠΉ ΡΠ½Π°ΡΡΠΆΠΈ, ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΠΉ Π΄ΡΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ, ΡΠ»Π°Π΄ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΊΡΡΠ°, Ρ Π²ΡΠ΅ Π΅ΡΠ΅ ΡΠΎΠ·ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΡΠ΅ΡΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ, Π° ΠΆΠΈΡ ΡΠΎΠ»ΡΠΊΠΎ Π½Π°ΡΠΈΠ½Π°Π΅Ρ ΡΠ°Π·ΠΌΡΠ³ΡΠ°ΡΡΡΡ ΠΈ ΡΠ°ΡΡΡ, ΡΠΌΠ°Π·ΡΠ²Π°Ρ Π²ΡΠ΅ Π΄Π΅Π»ΠΎ. ΠΠ±ΡΡΠ½ΠΎ Ρ Π²ΡΡΡΡΠΏΠ°Ρ Π·Π° ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΡΠ΅ΡΠΌΠΎΠΌΠ΅ΡΡΠ°, ΠΈ, Π΅ΡΠ»ΠΈ ΠΎΠ½ Ρ Π²Π°Ρ Π΅ΡΡΡ, Π² ΡΠ°ΠΌΠΎΠΌ ΡΠ΅Π½ΡΡΠ΅ ΡΡΠΎΠ³ΠΎ ΡΡΠ΅ΠΉΠΊΠ° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡΡΡ 110 Β° F (43 Β° C) ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ ΡΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π²Ρ Π΅Π³ΠΎ Π΄ΠΎΡΡΠ°Π½Π΅ΡΠ΅ (ΠΎΡΡΠ°ΡΠΎΡΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΡΠΈΠ³ΠΎΡΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π΄ΠΎΠ²Π΅Π΄Π΅Ρ Π΅Π³ΠΎ Π΄ΠΎ ΡΡΠ΅Π΄Π½Π΅ΠΉ ΡΠ΅ΠΌΠΏΠ΅ΡΠ°ΡΡΡΡ). ΡΠ΅Π΄ΠΊΠΎ ΠΎΡ 125 Π΄ΠΎ 130Β°F/ΠΎΡ 52 Π΄ΠΎ 54Β°C). ΠΠΎ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π±Π΅Π· ΡΠ΅ΡΠΌΠΎΠΌΠ΅ΡΡΠ°, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΏΠΎΠ²Π΅ΡΡ
Π½ΠΎΡΡΡ Ρ
ΠΎΡΠΎΡΠΎ ΠΎΠ±ΡΠ³Π»Π΅Π½Π°, Π²Π΅Π»ΠΈΠΊΠΈ ΡΠ°Π½ΡΡ, ΡΡΠΎ Π²Ρ Π΄ΠΎΡΡΠΈΠ³Π½Π΅ΡΠ΅ ΠΊΠΎΠ½Π΅ΡΠ½ΠΎΠΉ ΡΠΎΡΠΊΠΈ ΡΠ΅ΠΌΠΏΠ΅ΡΠ°ΡΡΡΡ. Π’ΡΠ΅Π±ΡΠ΅ΡΡΡ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΠΎΠ»ΡΡΠ΅ ΡΠ³Π»Ρ, ΡΠ΅ΠΌ ΠΎΠ±ΡΡΠ½ΠΎ, ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π΄Π»ΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΡΠΉ ΠΏΡΠ΅Π΄Π²Π°ΡΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΡΠΉ Π½Π°Π³ΡΠ΅Π², Π½ΠΎ ΡΠ΅Π·ΡΠ»ΡΡΠ°ΡΡ ΡΠΎΠ³ΠΎ ΡΡΠΎΡΡ.
Serious Eats / J. Kenji LΓ³pez-Alt
ΠΠ΄Π½Π° Π²Π°ΠΆΠ½Π°Ρ Π΄Π΅ΡΠ°Π»Ρ: ΠΏΠΎΡΠ»Π΅ ΡΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΡΡΠ΅ΠΉΠΊ ΡΠ½ΠΈΠΌΠ΅ΡΡΡ Ρ Π³ΡΠΈΠ»Ρ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡΠΎΠΈΡ ΠΌΠΈΠ½ΡΡΡ, ΡΡΠΎΠ±Ρ Π½Π°Π³ΡΠ΅ΡΡΡΡ Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠ½Π΅ΡΠ½ΠΎΠΉ ΡΠ΅ΠΌΠΏΠ΅ΡΠ°ΡΡΡΡ, ΡΠ±Π΅Π΄ΠΈΡΠ΅ΡΡ, ΡΡΠΎ Π²Ρ Π½Π°ΡΠ΅Π·Π°Π΅ΡΠ΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡΠΎΡΠΈΠ² Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠ½, ΡΠΎ Π΅ΡΡΡ ΠΏΠ΅ΡΠΏΠ΅Π½Π΄ΠΈΠΊΡΠ»ΡΡΠ½ΠΎ ΠΎΡΠ΅Π½Ρ Π²ΡΡΠ°ΠΆΠ΅Π½Π½ΡΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡΠ°ΠΌ, ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠ΅ ΠΏΠΎΡΠ²Π»ΡΡΡΡΡ Π½Π° ΠΌΡΡΠ΅. ΠΡΠ»ΠΈ ΡΡΠΎΠ³ΠΎ Π½Π΅ ΡΠ΄Π΅Π»Π°ΡΡ, Π² ΠΌΡΡΠ΅ ΠΎΡΡΠ°Π½ΡΡΡΡ Π΄Π»ΠΈΠ½Π½ΡΠ΅ ΠΌΡΡΠ΅ΡΠ½ΡΠ΅ Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ½Π°, ΠΈΠ·-Π·Π° ΡΠ΅Π³ΠΎ ΠΎΠ½ΠΎ ΡΡΠ°Π½Π΅Ρ ΡΠ΅Π·ΠΈΠ½ΠΎΠ²ΡΠΌ ΠΈ ΠΆΠ΅ΡΡΠΊΠΈΠΌ. ΠΡΠΎ ΡΠ°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠ³Π½ΠΎΠ²Π΅Π½Π½ΠΎ ΡΠΌΠ΅Π½ΡΡΠΈΡ Π»ΡΠ±ΠΎΠ΅ Π½Π°ΠΊΠΎΠΏΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΡΠ»ΠΈΡΠ½ΠΎΠ΅ Π΄ΠΎΠ²Π΅ΡΠΈΠ΅, ΠΊΠΎΡΠΎΡΠΎΠ΅ Π²Ρ, Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, ΠΏΠΎΠ»ΡΡΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΡ Π΄ΡΡΠ·Π΅ΠΉ, ΡΠ΅ΠΌΡΠΈ ΠΈ Π·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΡΡ , Π΄ΠΎ ΡΡΡΠ΅ΠΊΡΠΈΠ²Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ°Π±ΠΎΡΠ΅Π³ΠΎ ΡΡΠΎΠ²Π½Ρ, ΡΠ°Π²Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π½ΡΠ»Ρ, ΠΈ Π²Ρ Π±ΡΠ΄Π΅ΡΠ΅ Π²ΡΠ½ΡΠΆΠ΄Π΅Π½Ρ Π½Π°ΡΠ°ΡΡ Π½Π°ΠΊΠ°ΠΏΠ»ΠΈΠ²Π°ΡΡ ΡΡΠΎ Π΄ΠΎΠ²Π΅ΡΠΈΠ΅ ΡΠ½ΠΎΠ²Π° Ρ ΡΠ°ΠΌΠΎΠ³ΠΎ Π½Π°ΡΠ°Π»Π°.
ΠΡΠ»ΠΈ Π±Ρ ΡΡΡΠ΅ΡΡΠ²ΠΎΠ²Π°Π» ΠΊΡΠ°ΡΠΊΠΈΠΉ ΡΠΏΠΈΡΠΎΠΊ ΠΏΡΠΎΠ΄ΡΠΊΡΠΎΠ², ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠ΅ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°ΡΡ ΠΏΠΎΠ²ΡΡΠΈΡΡ Π²Π°Ρ ΡΠ»ΠΈΡΠ½ΡΠΉ Π°Π²ΡΠΎΡΠΈΡΠ΅Ρ ΠΏΡΠΈ ΠΏΡΠ°Π²ΠΈΠ»ΡΠ½ΠΎΠΌ ΠΏΡΠΈΠ³ΠΎΡΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ, ΡΠΎ ΠΊΠ°ΡΠ½Π΅ Π°ΡΠ°Π΄Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±ΡΠ» Π±Ρ ΡΡΠΎΡΡΡ ΡΠ°ΠΌ Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡΠ½ΠΎ Π²ΡΡΠΎΠΊΠΎ. Π’Π΅ΠΏΠ΅ΡΡ, Π΅ΡΠ»ΠΈ Π±Ρ Ρ ΡΠΎΠ»ΡΠΊΠΎ ΠΌΠΎΠ³ Π½Π°ΠΉΡΠΈ ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ± Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡΡ ΡΡΠΎ ΠΆΠ°ΡΠ΅Π½ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΡΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ΅ ΠΈ ΡΡΠΈ Π·Π°ΠΌΠΎΡΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΡΠ΅ ΠΌΠ°ΡΠ³Π°ΡΠΈΡΡ Π² ΠΌΠΎΠ΅ΠΉ ΠΏΠ°ΠΌΡΡΠΈ, Ρ, Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, Π½Π°ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ ΡΠΌΠΎΠ³ Π±Ρ ΠΎΡΠ²ΠΎΠ±ΠΎΠ΄ΠΈΡΡΡΡ ΠΎΡ ΠΎΠΊΠΎΠ² ΠΌΠΎΠ΅ΠΉ ΡΠ½ΠΎΡΡΠΈ.
Serious Eats / J. Kenji LΓ³pez-Alt
Π‘Π΅Π½ΡΡΠ±ΡΡ 2015 Π³.
ΠΡΡΡΠΈΠΉ ΡΠ΅ΡΠ΅ΠΏΡ Carne Asada
ΠΠΎΠ΄Π³ΠΎΡΠΎΠ²ΠΊΠ° 15 ΠΌΠΈΠ½ΡΡ
ΠΠΎΠ²Π°Ρ 40 ΠΌΠΈΠ½ΡΡ
ΠΠΊΡΠΈΠ²Π½ΡΠΉ 60 ΠΌΠΈΠ½ΡΡ
ΠΡΠ΅ΠΌΡ ΠΌΠ°ΡΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡ 3 ΡΠ°ΡΠ°
ΠΡΠΎΠ³ΠΎ 3 ΡΠ°ΡΠ° 55 ΠΌΠΈΠ½ΡΡ
ΠΠΎΠ»ΠΈΡΠ΅ΡΡΠ²ΠΎ ΠΏΠΎΡΡΠΈΠΉ 6 ΠΏΠΎΡΡΠΈΠΉ
ΠΡΡΡΠΈΠΉ ΠΊΠ°ΡΠ½Π΅ Π°ΡΠ°Π΄Π° ΡΠΎΡΠ΅ΡΠ°Π΅Ρ Π² ΡΠ΅Π±Π΅ ΡΡΡΠ΅Π½ΡΠΉ ΠΏΠ΅ΡΠ΅Ρ ΡΠΈΠ»ΠΈ, ΡΠΈΡΡΡΡΠΎΠ²ΡΠ΅, ΡΠΏΠ΅ΡΠΈΠΈ ΠΈ ΡΡΠ΅ΠΉΠΊ ΠΈΠ· ΡΠ±ΠΊΠΈ, ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠΉ Π·Π°ΡΠ΅ΠΌ ΠΎΠ±ΠΆΠ°ΡΠΈΠ²Π°ΡΡ Π½Π° ΡΠ°ΡΠΊΠ°Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅.
3 ΡΠ΅Π»ΡΡ ΡΡΡΠ΅Π½ΡΡ ΡΠΈΠ»ΠΈ Π°Π½ΡΠΎΡΡΠ°, Π±Π΅Π· ΡΡΠ΅Π±Π»Π΅ΠΉ ΠΈ ΡΠ΅ΠΌΡΠ½ (ΡΠΌ. ΠΏΡΠΈΠΌΠ΅ΡΠ°Π½ΠΈΡ)
3 ΡΠ΅Π»ΡΡ ΡΡΡΠ΅Π½ΡΡ ΡΠΈΠ»ΠΈ Π³ΡΠ°Ρ ΠΈΠ»ΡΠΎ, Π±Π΅Π· ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ½ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ ΠΈ ΡΠ΅ΠΌΡΠ½ (ΡΠΌ. ΠΏΡΠΈΠΌΠ΅ΡΠ°Π½ΠΈΡ)
2 ΡΠ΅Π»ΡΡ ΠΏΠ΅ΡΡΠ° ΡΠΈΠΏΠΎΡΠ»Π΅, ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅ΡΠ²ΠΈΡΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡΡ Π² Π°Π΄ΠΎΠ±ΠΎ
3/4 ΡΡΠ°ΠΊΠ°Π½Π° (180 ΠΌΠ») ΡΠ²Π΅ΠΆΠ΅Π²ΡΠΆΠ°ΡΠΎΠ³ΠΎ ΡΠΎΠΊΠ° ΠΈΠ· 2-3 Π°ΠΏΠ΅Π»ΡΡΠΈΠ½ΠΎΠ², ΠΏΡΠ΅Π΄ΠΏΠΎΡΡΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎ ΠΊΠΈΡΠ»ΡΡ Π°ΠΏΠ΅Π»ΡΡΠΈΠ½ΠΎΠ²
2 ΡΡΠΎΠ»ΠΎΠ²ΡΠ΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ (30 ΠΌΠ») ΡΠ²Π΅ΠΆΠ΅Π²ΡΠΆΠ°ΡΠΎΠ³ΠΎ ΡΠΎΠΊΠ° ΠΈΠ· 2-3 Π»Π°ΠΉΠΌΠΎΠ²
2 ΡΡΠΎΠ»ΠΎΠ²ΡΠ΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ (30 ΠΌΠ») ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ°ΡΠ»Π° ΠΏΠ΅ΡΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡΠΆΠΈΠΌΠ°
2 ΡΡΠΎΠ»ΠΎΠ²ΡΠ΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ (30 ΠΌΠ») ΡΠΎΠ΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠΎΡΡΠ°
2 ΡΡΠΎΠ»ΠΎΠ²ΡΠ΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ (30 ΠΌΠ») Π°Π·ΠΈΠ°ΡΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΡΡΠ±Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠΎΡΡΠ°, Π½Π°ΠΏΡΠΈΠΌΠ΅Ρ Red Boat
2 ΡΡΠΎΠ»ΠΎΠ²ΡΠ΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ (30 Π³) ΡΠ΅ΠΌΠ½ΠΎ-ΠΊΠΎΡΠΈΡΠ½Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ°Ρ Π°ΡΠ°
1 Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡΡΠΎΠΉ ΠΏΡΡΠΎΠΊ ΠΊΠΈΠ½Π·Ρ, ΡΠΎΠ»ΡΠΊΠΎ Π»ΠΈΡΡΡΡ ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½ΡΠ΅ ΡΡΠ΅Π±Π»ΠΈ, ΡΠ°Π·Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΡΠΉ
6 ΡΡΠ΅Π΄Π½ΠΈΡ Π·ΡΠ±ΡΠΈΠΊΠΎΠ² ΡΠ΅ΡΠ½ΠΎΠΊΠ°
1 ΡΡΠΎΠ»ΠΎΠ²Π°Ρ Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΡΠ΅Π»ΡΡ ΡΠ΅ΠΌΡΠ½ ΡΠΌΠΈΠ½Π°, ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°ΡΠ΅Π½Π½ΡΡ ΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡΡΠ΅Π½Π½ΡΡ
1 ΡΠ°ΠΉΠ½Π°Ρ Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΡΠ΅Π»ΡΡ ΡΠ΅ΠΌΡΠ½ ΠΊΠΎΡΠΈΠ°Π½Π΄ΡΠ°, ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°ΡΠ΅Π½Π½ΡΡ ΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡΡΠ΅Π½Π½ΡΡ
ΠΠΎΡΠ΅ΡΠ½Π°Ρ ΡΠΎΠ»Ρ
2 ΡΡΠ½ΡΠ° (900 Π³) Π±ΠΈΡΡΡΠ΅ΠΊΡΠ° Ρ ΡΠ±ΠΊΠΎΠΉ (ΠΎΡ 2 Π΄ΠΎ 3 ΡΠ΅Π»ΡΡ ΡΡΠ΅ΠΉΠΊΠΎΠ² Ρ ΡΠ±ΠΊΠΎΠΉ), ΠΎΠ±ΡΠ΅Π·Π°Π½Π½ΡΡ ΠΈ Π½Π°ΡΠ΅Π·Π°Π½Π½ΡΡ Π²ΠΌΠ΅ΡΡΠ΅ Ρ Π·Π΅ΡΠ½ΠΎΠΌ Π½Π° ΠΊΡΡΠΊΠΈ Π΄Π»ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΎΡ 5 Π΄ΠΎ 6 Π΄ΡΠΉΠΌΠΎΠ² (ΡΠΌ. ΠΏΡΠΈΠΌΠ΅ΡΠ°Π½ΠΈΡ)
Π’Π΅ΠΏΠ»ΡΠ΅ ΠΊΡΠΊΡΡΡΠ·Π½ΡΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΡΡΠ½ΡΠ΅ Π»Π΅ΠΏΠ΅ΡΠΊΠΈ, Π΄ΠΎΠ»ΡΠΊΠΈ Π»Π°ΠΉΠΌΠ°, Π½Π°ΡΠ΅Π·Π°Π½Π½ΡΠΉ ΠΊΡΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π»ΡΠΊ, ΡΠ²Π΅ΠΆΠ°Ρ ΠΊΠΈΠ½Π·Π° ΠΈ Π°Π²ΠΎΠΊΠ°Π΄ΠΎ, Π΄Π»Ρ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡΠΈ
ΠΠΎΠΌΠ΅ΡΡΠΈΡΠ΅ ΡΡΡΠ΅Π½ΡΠ΅ ΡΠΈΠ»ΠΈ Π°Π½ΡΠΎ ΠΈ Π³ΡΠ°Ρ ΠΈΠ»ΡΠΎ Π½Π° ΡΠ°ΡΠ΅Π»ΠΊΡ, ΠΏΡΠΈΠ³ΠΎΠ΄Π½ΡΡ Π΄Π»Ρ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡ Π² ΠΌΠΈΠΊΡΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅ΡΠΈ, ΠΈ ΡΠ°Π·ΠΎΠ³ΡΠ΅ΠΉΡΠ΅ Π² ΠΌΠΈΠΊΡΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅ΡΠΈ Π΄ΠΎ ΡΠ΅Ρ ΠΏΠΎΡ, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ ΡΡΠ°Π½ΡΡ Π³ΠΈΠ±ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΈ Π½Π΅ ΠΏΠ°Ρ Π½ΡΡ ΡΠΎΡΡΠ°ΠΌΠΈ, ΠΎΡ 10 Π΄ΠΎ 20 ΡΠ΅ΠΊΡΠ½Π΄. ΠΠ΅ΡΠ΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡΠ΅ Π² ΡΠ°ΡΡ Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅ΡΠ° ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡΡΠ΅ ΠΏΠ΅ΡΠ΅Ρ ΡΠΈΠΏΠΎΡΠ»Π΅, Π°ΠΏΠ΅Π»ΡΡΠΈΠ½ΠΎΠ²ΡΠΉ ΡΠΎΠΊ, ΡΠΎΠΊ Π»Π°ΠΉΠΌΠ°, ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ ΠΌΠ°ΡΠ»ΠΎ, ΡΠΎΠ΅Π²ΡΠΉ ΡΠΎΡΡ, ΡΡΠ±Π½ΡΠΉ ΡΠΎΡΡ, ΠΊΠΎΡΠΈΡΠ½Π΅Π²ΡΠΉ ΡΠ°Ρ Π°Ρ, ΠΊΠΈΠ½Π·Ρ, ΡΠ΅ΡΠ½ΠΎΠΊ, ΡΠ΅ΠΌΠ΅Π½Π° ΡΠΌΠΈΠ½Π° ΠΈ ΡΠ΅ΠΌΠ΅Π½Π° ΠΊΠΎΡΠΈΠ°Π½Π΄ΡΠ°. Π‘ΠΌΠ΅ΡΠΈΠ²Π°ΠΉΡΠ΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ ΠΎΠ±ΡΠ°Π·ΡΠ΅ΡΡΡ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡΠΎΠ΄Π½ΡΠΉ ΡΠΎΡΡ, ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 1 ΠΌΠΈΠ½ΡΡΡ. ΠΡΠΈΠΏΡΠ°Π²ΠΈΡΡ ΠΏΠΎ Π²ΠΊΡΡΡ ΡΠΎΠ»ΡΡ. ΠΠ΅ΡΠ΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡΠ΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ ΡΠ°Π»ΡΡΡ Π² Π±ΠΎΠ»ΡΡΡΡ ΠΌΠΈΡΠΊΡ, Π° Π΄ΡΡΠ³ΡΡ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ Π² Π³Π΅ΡΠΌΠ΅ΡΠΈΡΠ½ΡΠΉ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅ΠΉΠ½Π΅Ρ. ΠΡΠ»ΠΎΠΆΠΈΡΠ΅ Π³Π΅ΡΠΌΠ΅ΡΠΈΡΠ½ΡΠΉ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅ΠΉΠ½Π΅Ρ Π² Ρ ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡΠ½ΠΈΠΊ.
Serious Eats / J. Kenji LΓ³pez-Alt
ΠΠΎΠ±Π°Π²ΡΡΠ΅ Π΅ΡΠ΅ 2 ΡΠ°ΠΉΠ½ΡΠ΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΡΠΎΠ»ΠΈ Π² ΡΠ°Π»ΡΡΡ Π² ΠΌΠΈΡΠΊΠ΅. ΠΠ° Π²ΠΊΡΡ ΠΎΠ½ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±ΡΡΡ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΡΠΎΠ»Π΅Π½ΡΠΌ, ΡΠ΅ΠΌ ΡΡΠΎ ΡΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎ Π½Π° Π²ΠΊΡΡ. ΠΠΎΠ±Π°Π²ΡΡΠ΅ 1 ΠΊΡΡΠΎΠΊ ΡΡΠ΅ΠΉΠΊΠ° Π² ΠΌΠΈΡΠΊΡ ΠΈ ΠΏΠ΅ΡΠ΅Π²Π΅ΡΠ½ΠΈΡΠ΅, ΡΡΠΎΠ±Ρ ΠΏΠΎΠΊΡΡΡΡ. ΠΠ΅ΡΠ΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡΠ΅ Π² ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ Ρ Π·Π°ΡΡΠ΅ΠΆΠΊΠΎΠΉ-ΠΌΠΎΠ»Π½ΠΈΠ΅ΠΉ ΠΎΠ±ΡΠ΅ΠΌΠΎΠΌ Π³Π°Π»Π»ΠΎΠ½ Ρ Π·Π°Π³Π½ΡΡΡΠΌ Π²Π΅ΡΡ ΠΎΠΌ, ΡΡΠΎΠ±Ρ ΠΈΠ·Π»ΠΈΡΠΊΠΈ ΡΠΎΡΡΠ° ΠΈ ΠΌΡΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ Π·Π°Π³ΡΡΠ·Π½ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠΏΠ»ΠΎΡΠ½Π΅Π½ΠΈΠ΅. ΠΠΎΠ²ΡΠΎΡΠΈΡΠ΅ ΡΠΎ ΠΆΠ΅ ΡΠ°ΠΌΠΎΠ΅ Ρ ΠΎΡΡΠ°Π²ΡΠΈΠΌΠΈΡΡ ΡΡΠ΅ΠΉΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΡΠΊΠ»Π°Π΄ΡΠ²Π°Ρ ΠΈΡ Π²ΡΠ΅ Π² ΡΠΎΡ ΠΆΠ΅ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ. ΠΡΠ»Π΅ΠΉΡΠ΅ ΠΈΠ·Π»ΠΈΡΠΊΠΈ ΠΌΠ°ΡΠΈΠ½Π°Π΄Π° Π½Π° ΡΡΠ΅ΠΉΠΊΠΈ. ΠΡΠ΄Π°Π²ΠΈΡΠ΅ ΠΈΠ· ΠΏΠ°ΠΊΠ΅ΡΠ° Π²Π΅ΡΡ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡΡ ΠΈ Π·Π°Π²ΡΠΆΠΈΡΠ΅. ΠΡ Π»Π°Π΄ΠΈΡΠ΅ Π² ΡΠ΅ΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎ ΠΊΡΠ°ΠΉΠ½Π΅ΠΉ ΠΌΠ΅ΡΠ΅ 3 ΡΠ°ΡΠΎΠ² ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΠΎ 12 ΡΠ°ΡΠΎΠ².
Serious Eats / J. Kenji LΓ³pez-Alt
ΠΠΎΠ³Π΄Π° Π±ΡΠ΄Π΅ΡΠ΅ Π³ΠΎΡΠΎΠ²Ρ ΠΊ ΠΏΡΠΈΠ³ΠΎΡΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡ, Π΄ΠΎΡΡΠ°Π½ΡΡΠ΅ Π»ΠΈΡΠ½ΡΡ ΡΠ°Π»ΡΡΡ ΠΈΠ· Ρ ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡΠ½ΠΈΠΊΠ°, ΡΡΠΎΠ±Ρ ΠΎΠ½Π° Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π°Π³ΡΠ΅Π»Π°ΡΡ. ΠΠ°ΠΆΠ³ΠΈΡΠ΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Π΄ΡΠΌΠΎΡ ΠΎΠ΄, ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΠΉ Π΄ΡΠ΅Π²Π΅ΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ³Π»Ρ. ΠΠΎΠ³Π΄Π° Π²Π΅ΡΡ ΡΠ³ΠΎΠ»Ρ Π·Π°Π³ΠΎΡΠΈΡΡΡ ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΡΠΎΠ΅ΡΡΡ ΡΠ΅ΡΠΎΠΉ Π·ΠΎΠ»ΠΎΠΉ, Π²ΡΡΡΠΏΡΡΠ΅ ΠΈ ΡΠ°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡΠ΅ ΡΠ³Π»ΠΈ Π½Π° ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΡΡΠΎΡΠΎΠ½Π΅ ΡΠ΅ΡΠ΅ΡΠΊΠΈ Π΄Π»Ρ ΡΠ³Π»Ρ. Π£ΡΡΠ°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡΠ΅ ΡΠ΅ΡΠ΅ΡΠΊΡ Π½Π° ΠΌΠ΅ΡΡΠΎ, Π½Π°ΠΊΡΠΎΠΉΡΠ΅ Π³ΡΠΈΠ»Ρ ΠΈ ΠΏΡΠΎΠ³ΡΠ΅ΠΉΡΠ΅ Π² ΡΠ΅ΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡΡ. Π ΠΊΠ°ΡΠ΅ΡΡΠ²Π΅ Π°Π»ΡΡΠ΅ΡΠ½Π°ΡΠΈΠ²Ρ ΡΡΡΠ°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡΠ΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ Π³ΠΎΡΠ΅Π»ΠΎΠΊ Π½Π° Π³Π°Π·ΠΎΠ²ΠΎΠΌ Π³ΡΠΈΠ»Π΅ Π½Π° ΡΠ°ΠΌΡΠΉ Π²ΡΡΠΎΠΊΠΈΠΉ ΡΡΠΎΠ²Π΅Π½Ρ Π½Π°Π³ΡΠ΅Π²Π°, Π½Π°ΠΊΡΠΎΠΉΡΠ΅ ΠΊΡΡΡΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΡΠΎΠ³ΡΠ΅ΠΉΡΠ΅ Π² ΡΠ΅ΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡΡ. ΠΡΠΈΡΡΠΈΡΠ΅ ΠΈ ΡΠΌΠ°ΠΆΡΡΠ΅ ΡΠ΅ΡΠ΅ΡΠΊΡ Π΄Π»Ρ Π³ΡΠΈΠ»Ρ.
ΠΠΎΡΡΠ°Π½ΡΡΠ΅ ΡΡΠ΅ΠΉΠΊΠΈ ΠΈΠ· ΠΌΠ°ΡΠΈΠ½Π°Π΄Π° ΠΈ ΡΠΎΡΡΠΈΡΠ΅ ΠΈΠ·Π»ΠΈΡΠΊΠΈ. ΠΠΎΠΌΠ΅ΡΡΠΈΡΠ΅ ΠΏΡΡΠΌΠΎ Π½Π°Π΄ Π³ΠΎΡΡΡΠ΅ΠΉ ΡΡΠΎΡΠΎΠ½ΠΎΠΉ Π³ΡΠΈΠ»Ρ. ΠΡΠ»ΠΈ Π²Ρ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΡΠ΅ΡΠ΅ Π³Π°Π·ΠΎΠ²ΡΠΉ Π³ΡΠΈΠ»Ρ, Π½Π°ΠΊΡΠΎΠΉΡΠ΅ ΠΊΡΡΡΠΊΠΎΠΉ; Π΅ΡΠ»ΠΈ Π²Ρ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΡΠ΅ΡΠ΅ ΡΠ³ΠΎΠ»ΡΠ½ΡΠΉ Π³ΡΠΈΠ»Ρ, ΠΎΡΡΠ°Π²ΡΡΠ΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΎΡΠΊΡΡΡΡΠΌ. ΠΠΎΡΠΎΠ²ΡΡΠ΅, Π²ΡΠ΅ΠΌΡ ΠΎΡ Π²ΡΠ΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΏΠ΅ΡΠ΅Π²ΠΎΡΠ°ΡΠΈΠ²Π°Ρ, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΡΡΠ΅ΠΉΠΊΠΈ Ρ ΠΎΡΠΎΡΠΎ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ΡΡΠΌΡΠ½ΡΡΡΡ ΡΠ½Π°ΡΡΠΆΠΈ, Π° ΡΠ΅ΠΌΠΏΠ΅ΡΠ°ΡΡΡΠ° Π² ΡΠ΅Π½ΡΡΠ΅ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠΊΠ°ΠΆΠ΅Ρ 110Β°F (43Β°C) Π½Π° ΠΌΠ³Π½ΠΎΠ²Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΡΠ΅ΡΠΌΠΎΠΌΠ΅ΡΡΠ΅, Π²ΡΠ΅Π³ΠΎ ΠΎΡ 5 Π΄ΠΎ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡΡ. ΠΠ΅ΡΠ΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡΠ΅ Π½Π° ΡΠ°Π·Π΄Π΅Π»ΠΎΡΠ½ΡΡ Π΄ΠΎΡΠΊΡ ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡΠ΅ ΠΎΡΠ΄ΠΎΡ Π½ΡΡΡ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡΡ. ΠΠ°ΡΠ΅ΠΆΡΡΠ΅ ΡΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ Π»ΠΎΠΌΡΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ΅ΡΠ΅ΠΊ Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠ½ ΠΈ ΡΡΠ°Π·Ρ ΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡΠ΅, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΠ² Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎ ΡΠ°Π»ΡΡΡ, Π΄ΠΎΠ»ΡΠΊΠΈ Π»Π°ΠΉΠΌΠ°, Π°Π²ΠΎΠΊΠ°Π΄ΠΎ, Π»ΡΠΊ, ΠΊΠΈΠ½Π·Ρ ΠΈ Π»Π΅ΠΏΠ΅ΡΠΊΠΈ.
Serious Eats / J. Kenji LΓ³pez-Alt
Π‘ΠΏΠ΅ΡΠΈΠ°Π»ΡΠ½ΠΎΠ΅ ΠΎΠ±ΠΎΡΡΠ΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅
ΠΠ»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ, Π³ΡΠΈΠ»Ρ, ΡΠ΅ΡΠΌΠΎΠΌΠ΅ΡΡ ΠΌΠ³Π½ΠΎΠ²Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΡΠΈΡΡΠ²Π°Π½ΠΈΡ
ΠΡΠΈΠΌΠ΅ΡΠ°Π½ΠΈΡ
ΠΠ½Π΅ Π·Π΄Π΅ΡΡ Π½ΡΠ°Π²ΡΡΡΡ ΡΠΈΠ»ΠΈ Π°Π½ΡΠΎ ΠΈ Π³ΡΠ°Ρ ΠΈΠ»ΡΠΎ, Π½ΠΎ Π²ΠΌΠ΅ΡΡΠΎ Π½ΠΈΡ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°ΡΡ ΡΠΌΠ΅ΡΡ ΠΏΠ΅ΡΡΠ΅Π² ΡΠΈΠ»ΠΈ, ΡΠ°ΠΊΠΈΡ ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π΅Π³ΡΠΎ, ΠΏΠ°ΡΠΈΠ»ΡΡ ΠΈ ΠΊΠ°Π»ΠΈΡΠΎΡΠ½ΠΈΡ. ΠΠΌΠ΅ΡΡΠΎ Π±ΠΈΡΡΡΠ΅ΠΊΡΠ° ΠΈΠ· ΡΠ±ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°ΡΡ ΡΠΊΠ²ΠΈΠ²Π°Π»Π΅Π½ΡΠ½ΡΠΉ ΠΏΠΎ Π²Π΅ΡΡ Π±ΠΈΡΡΡΠ΅ΠΊΡ ΠΈΠ· Π²Π΅ΡΠ°Π»ΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Π»ΠΎΡΠΊΡΡΠ°.
Π Π΅ΡΠ΅ΠΏΡ ΡΡΠ΅ΠΉΠΊΠ° Π½Π° Π³ΡΠΈΠ»Π΅ Ρ ΠΌΠ°ΡΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ ΠΌΠΎΠ΄ΠΆΠΎ
ΠΡΠΎΠΌΠ°ΡΠ½ΡΠΉ, ΡΠΈΡΡΡΡΠΎΠ²ΡΠΉ ΠΌΠ°ΡΠΈΠ½Π°Π΄ ΠΌΠΎΠ΄ΠΆΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ ΡΡΠΎΡ ΠΌΠ°ΡΠ»ΡΠ½ΠΈΡΡΡΠΉ ΡΡΠ΅ΠΉΠΊ Π½Π° Π³ΡΠΈΠ»Π΅ ΠΏΠΎ Π²ΠΊΡΡΡ.
Π ΠΠΆΠ΅Π½Π½ΠΈΡΠ΅Ρ ΠΠ»Π²Π΅ΡΠ°ΠΠΆΠ΅Π½Π½ΠΈΡΠ΅Ρ ΠΠ»Π²Π΅ΡΠ°
ΠΠΆΠ΅Π½Π½ΠΈΡΠ΅Ρ ΠΠ»Π²Π΅ΡΠ° β ΡΠΈΠΊΠ°Π³ΡΠΊΠΈΠΉ ΠΊΡΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ ΠΈ Π°Π²ΡΠΎΡ ΠΊΡΠ»ΠΈΠ½Π°ΡΠ½ΡΡ ΠΊΠ½ΠΈΠ³, ΠΊΠΎΡΠΎΡΠ°Ρ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠ°Π»Π° Π²ΠΎΡΠ΅ΠΌΡ ΠΊΡΠ»ΠΈΠ½Π°ΡΠ½ΡΡ ΠΊΠ½ΠΈΠ³ ΠΈ ΡΡΠ°ΡΡΠ²ΠΎΠ²Π°Π»Π° Π² ΠΈΠ·Π΄Π°Π½ΠΈΡΡ Serious Eats, Los Angeles Times , The Chicago Tribune ΠΈ Π΄ΡΡΠ³ΠΈΡ ΠΈΠ·Π΄Π°Π½ΠΈΡΡ .
Π£Π·Π½Π°ΠΉΡΠ΅ ΠΎ Serious Eats’ Π Π΅Π΄Π°ΠΊΡΠΈΠΎΠ½Π½ΡΠΉ ΠΏΡΠΎΡΠ΅ΡΡ
ΠΠ±Π½ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΎ 18 Π°ΠΏΡΠ΅Π»Ρ 2020 Π³.
Serious Eats / ΠΠΆΡΠ»ΠΈΡ Π₯Π°ΡΡΠ±Π΅ΠΊ
ΠΠΎΡΠ΅ΠΌΡ ΡΡΠΎΡ ΡΠ΅ΡΠ΅ΠΏΡ ΡΠ°Π±ΠΎΡΠ°Π΅Ρ
- Π‘ΡΠ΅ΠΉΠΊ ΠΈΠ· ΡΠ±ΠΎΡΠΊΠΈ ΠΎΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎ Ρ ΠΎΡΠΎΡΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Ρ ΠΎΠ΄ΠΈΡ Π΄Π»Ρ ΠΌΠ°ΡΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡ, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡΠΊΡ ΠΎΠ½ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ ΠΏΠ»ΠΎΡΠ½ΠΎΠ΅ Π·Π΅ΡΠ½ΠΎ ΠΈ ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±Π½ΠΎΡΡΡ Π²ΠΏΠΈΡΡΠ²Π°ΡΡ Π°ΡΠΎΠΌΠ°ΡΡ.
- ΠΡΠΈ ΠΏΡΠΈΠ³ΠΎΡΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Π½Π° Π³ΡΠΈΠ»Π΅ Π½Π° ΠΎΡΠ΅Π½Ρ ΡΠΈΠ»ΡΠ½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ ΠΎΠ±ΡΠ°Π·ΡΠ΅ΡΡΡ ΠΊΡΠ°ΡΠΈΠ²Π°Ρ ΠΎΠ±ΡΠ³Π»Π΅Π½Π½Π°Ρ ΠΊΠΎΡΠΎΡΠΊΠ°, Π° Π² ΡΠ΅Π½ΡΡΠ΅ ΡΡΠ΅ΠΉΠΊ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ ΠΌΠ°ΡΠ»ΡΠ½ΠΈΡΡΡΡ ΡΠ΅ΠΊΡΡΡΡΡ, ΠΎΡ ΡΡΠ΅Π΄Π½Π΅ΠΉ ΠΏΡΠΎΠΆΠ°ΡΠΊΠΈ Π΄ΠΎ ΡΡΠ΅Π΄Π½Π΅ΠΉ, ΡΠ°ΡΡΡΡ Π²ΠΎ ΡΡΡ.
ΠΠ° ΠΌΠΎΠΈ Π΄Π΅Π½ΡΠ³ΠΈ Π½Π΅Ρ Π»ΡΡΡΠ΅Π³ΠΎ ΠΊΡΡΠΊΠ° Π΄Π»Ρ ΠΌΠ°ΡΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡ ΠΈ Π³ΡΠΈΠ»Ρ, ΡΠ΅ΠΌ ΡΡΠ΅ΠΉΠΊ ΠΈΠ· ΡΠ±ΠΊΠΈ. ΠΠ½ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ Π³Π»ΡΠ±ΠΎΠΊΠΎΠ΅ Π·Π΅ΡΠ½ΠΎ, ΠΊΠΎΡΠΎΡΠΎΠ΅ ΠΏΡΠΈΡΡΠ½ΠΎ Π²ΠΏΠΈΡΡΠ²Π°Π΅Ρ Π°ΡΠΎΠΌΠ°ΡΡ, ΠΈ Π±ΠΎΠ³Π°ΡΡΡ, ΠΌΠ°ΡΠ»ΡΠ½ΠΈΡΡΡΡ ΡΠ΅ΠΊΡΡΡΡΡ, ΠΊΠΎΡΠΎΡΠ°Ρ ΡΡΠ°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡΡΡ ΡΠ°ΡΡΠ΅ΠΉ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΡΠΈ ΠΏΡΠΈΠ³ΠΎΡΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Π½Π° Π³ΡΠΈΠ»Π΅ Π½Π° ΡΠΈΠ»ΡΠ½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅. ΠΡΠ° Π²Π΅ΡΡΠΈΡ ΠΏΠΎΠ»ΡΡΠ°Π΅Ρ ΡΠ΅ΡΠ½ΠΎΡΠ½ΡΠΉ ΡΠΈΡΡΡΡΠΎΠ²ΡΠΉ ΠΌΠ°ΡΠΈΠ½Π°Π΄ Π½Π° ΠΎΡΠ½ΠΎΠ²Π΅ ΠΊΡΠ±ΠΈΠ½ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ΄ΠΆΠΎ.
ΠΠ»ΡΡ ΠΊ ΠΏΡΠΈΠ³ΠΎΡΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡ Π±ΠΈΡΡΡΠ΅ΠΊΡΠ°Β β ΡΡΠΎ ΡΠ΅ΠΏΠ»ΠΎ, ΠΈ Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ. ΠΡΠΎ ΠΎΡΠ½ΠΎΡΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎ ΡΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΉ ΠΊΡΡΠΎΠΊ ΠΌΡΡΠ°, ΡΡΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°ΡΠ°Π΅Ρ, ΡΡΠΎ ΠΎΠ½ Π³ΠΎΡΠΎΠ²ΠΈΡΡΡ Π±ΡΡΡΡΠΎ. Π§ΡΠΎΠ±Ρ ΠΏΠΎΠ»ΡΡΠΈΡΡ ΡΡΠΎΡ Π²Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ»Π΅ΠΏΠ½ΡΠΉ ΠΊΠΎΠ½ΡΡΠ°ΡΡ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρ Ρ ΡΡΡΡΡΡΠ΅ΠΉ ΠΎΠ±ΡΠ³Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ²Π΅ΡΡ Π½ΠΎΡΡΡΡ ΠΈ ΡΠ΅ΠΏΠ»ΡΠΌ, Π²Π»Π°ΠΆΠ½ΡΠΌ ΡΠ΅Π½ΡΡΠΎΠΌ, Π²Π°ΠΌ Π½ΡΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎ-Π½Π°ΡΡΠΎΡΡΠ΅ΠΌΡ Π²Π·ΠΎΡΠ²Π°ΡΡ Π΅Π³ΠΎ. ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π°ΠΌ ΡΡΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°ΡΡ? Π‘ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡΡΡ Π΄Π²ΡΡ Π·ΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΠ³Π½Ρ β ΠΎΠ³Π½Ρ, ΠΏΡΠΈ ΠΊΠΎΡΠΎΡΠΎΠΌ Π²ΡΠ΅ ΡΠ³Π»ΠΈ ΡΠΎΠ±ΠΈΡΠ°ΡΡΡΡ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΡΡΠΎΡΠΎΠ½ΠΎΠΉ Π³ΡΠΈΠ»Ρ, ΡΡΠΎ ΠΎΠ±Π΅ΡΠΏΠ΅ΡΠΈΠ²Π°Π΅Ρ ΠΌΠ°ΠΊΡΠΈΠΌΠ°Π»ΡΠ½ΡΠΉ ΠΆΠ°Ρ ΠΏΠΎΠ΄ ΡΡΠ΅ΠΉΠΊΠΎΠΌ.
ΠΠ΅ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠ΅ ΡΡΠ΅ΠΉΠΊΠΈ Π»ΡΡΡΠ΅ Π²ΡΠ΅Π³ΠΎ ΠΏΡΠΎΠΆΠ°ΡΠ΅Π½Ρ ΡΡΠ΅Π΄Π½Π΅ΠΉ ΠΏΡΠΎΠΆΠ°ΡΠΊΠΈ, Π½ΠΎ ΡΡΠ΅ΠΉΠΊ ΠΈΠ· ΡΠ±ΠΊΠΈ Ρ Π΅Π³ΠΎ Π³ΡΡΠ±ΡΠΌ Π·Π΅ΡΠ½ΠΎΠΌ ΠΈ Π²ΡΡΠΎΠΊΠΈΠΌ ΡΠΎΠ΄Π΅ΡΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΆΠΈΡΠ° Π»ΡΡΡΠ΅ ΠΏΡΠΎΠΆΠ°ΡΠΈΡΡ Π΄ΠΎ ΡΡΠ΅Π΄Π½Π΅ΠΉ ΠΏΡΠΎΠΆΠ°ΡΠΊΠΈ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π΅Π³ΠΎ ΡΠ»Π΅Π³ΠΊΠ° ΡΠΊΠΎΠ»ΡΠ·ΠΊΠ°Ρ ΡΠ΅ΠΊΡΡΡΡΠ° ΡΡΠ°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡΡΡ Π²Π»Π°ΠΆΠ½ΠΎΠΉ ΠΈ ΡΠΎΡΠ½ΠΎΠΉ. ΠΠΎΡΠ»Π΅ ΡΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½ Π±ΡΠ΄Π΅Ρ ΠΏΡΠΈΠ³ΠΎΡΠΎΠ²Π»Π΅Π½, Π²Ρ Π·Π°Ρ ΠΎΡΠΈΡΠ΅ Π½Π°ΡΠ΅Π·Π°ΡΡ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠΏΠ΅ΡΠ΅ΠΊ Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠ½, ΡΡΠΎΠ±Ρ ΡΠΊΠΎΡΠΎΡΠΈΡΡ Π΅Π³ΠΎ Π΄Π»ΠΈΠ½Π½ΡΠ΅ ΠΌΡΡΠ΅ΡΠ½ΡΠ΅ Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ½Π° ΠΈ ΡΠ΄Π΅Π»Π°ΡΡ Π»ΠΎΠΌΡΠΈΠΊΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π½Π΅ΠΆΠ½ΡΠΌΠΈ.
Π§ΡΠΎ ΠΆΠ΅ ΠΊΠ°ΡΠ°Π΅ΡΡΡ ΠΌΠ°ΡΠΈΠ½Π°Π΄Π°, ΡΠΎ ΠΎΠ½ Π΄ΠΎΡΡΠ°ΡΠΎΡΠ½ΠΎ Π²ΠΊΡΡΠ½ΡΠΉ, ΠΈ ΠΌΠ½Π΅ ΠΆΠ°Π»ΠΊΠΎ Π΅Π³ΠΎ Π²ΡΠ±ΡΠ°ΡΡΠ²Π°ΡΡ. ΠΠΎΡ ΠΏΠΎΡΠ΅ΠΌΡ Ρ ΡΠ΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡΡ ΡΠΌΠ΅Π½ΡΡΠΈΡΡ Π»ΠΈΡΠ½ΠΈΠΉ ΠΌΠ°ΡΠΈΠ½Π°Π΄ Π² ΠΊΠ°ΡΡΡΡΠ»Π΅ Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡΠ΅ (ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° Π³ΡΠΈΠ»Π΅), ΡΠ»Π΅Π³ΠΊΠ° Π·Π°Π³ΡΡΡΠΈΡΡ Π΅Π³ΠΎ ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°ΡΡ Π² ΠΊΠ°ΡΠ΅ΡΡΠ²Π΅ ΡΠΎΡΡΠ° Π΄Π»Ρ ΠΌΡΡΠ° ΠΏΠΎΡΠ»Π΅ ΠΏΡΠΈΠ³ΠΎΡΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡ. ΠΠΈΡΠ»ΠΎΡΠ½ΠΎΡΡΡ Π² ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄Π½ΡΡ ΠΌΠΈΠ½ΡΡΡ Π΄Π΅ΠΉΡΡΠ²ΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΡΠ΅ΡΠΊΠΈΠ²Π°Π΅Ρ Π²ΠΊΡΡ ΡΡΠ΅ΠΉΠΊΠ°. ΠΠΊΠ°Π·ΡΠ²Π°Π΅ΡΡΡ, ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° Π΄Π²ΠΎΠΉΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΠ³ΡΡΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ Π±ΡΡΡ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΡΠΌ.
ΠΡΠΎΡ ΡΡΠ΅ΠΉΠΊ Π²Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ»Π΅ΠΏΠ΅Π½ ΡΠ°ΠΌ ΠΏΠΎ ΡΠ΅Π±Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ ΠΏΡΠΎΡΡΡΠΌ ΠΊΠ°ΡΡΠΎΡΠ΅Π»Π΅ΠΌ Π½Π° Π³ΡΠΈΠ»Π΅, Π½ΠΎ ΠΎΠ½ ΡΠ°ΠΊΠΆΠ΅ Π²ΠΊΡΡΠ΅Π½ Π² ΠΊΡΠΊΡΡΡΠ·Π½ΡΡ
ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΡΡΠ½ΡΡ
Π»Π΅ΠΏΠ΅ΡΠΊΠ°Ρ
Ρ Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡΡΠΈΠΌ ΠΊΠΎΠ»ΠΈΡΠ΅ΡΡΠ²ΠΎΠΌ ΡΠ°Π»ΡΡΡ. ΠΠ»Π°Π½ΠΈΡΡΠΉΡΠ΅ ΡΡΠΎ, Π΅ΡΠ»ΠΈ Ρ Π²Π°Ρ ΠΎΡΡΠ°Π»ΠΈΡΡ ΠΎΡΡΠ°ΡΠΊΠΈ (ΡΡΠΎ, ΡΠ΅ΡΡΠ½ΠΎ Π³ΠΎΠ²ΠΎΡΡ, ΠΌΠ°Π»ΠΎΠ²Π΅ΡΠΎΡΡΠ½ΠΎ).
ΠΠΏΡΠ΅Π»Ρ 2014 Π³.
Π Π΅ΡΠ΅ΠΏΡ ΡΡΠ΅ΠΉΠΊΠ° Π½Π° Π³ΡΠΈΠ»Π΅ Ρ ΠΌΠ°ΡΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ ΠΌΠΎΠ΄ΠΆΠΎ
ΠΠΎΠ΄Π³ΠΎΡΠΎΠ²ΠΊΠ° 5 ΠΌΠΈΠ½ΡΡ
ΠΠΎΠ²Π°Ρ 50 ΠΌΠΈΠ½.
ΠΠΊΡΠΈΠ²Π΅Π½ 15 ΠΌΠΈΠ½ΡΡ
ΠΡΠ΅ΠΌΡ ΠΌΠ°ΡΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡ 60 ΠΌΠΈΠ½ΡΡ
ΠΡΠΎΠ³ΠΎ 115 ΠΌΠΈΠ½ΡΡ
ΠΏΠΎΡΡΠΈΠΉ 4 ΠΏΠΎΡΡΠΈΠΈ
Π§Π΅ΡΠ½ΠΎΡΠ½ΡΠΉ, ΡΠΈΡΡΡΡΠΎΠ²ΡΠΉ ΠΌΠ°ΡΠΈΠ½Π°Π΄ ΠΌΠΎΠ΄ΠΆΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ ΡΡΠΎΡ ΠΌΠ°ΡΠ»ΡΠ½ΠΈΡΡΡΠΉ ΡΡΠ΅ΠΉΠΊ ΠΈΠ· ΡΠ±ΠΊΠΈ Π½Π° Π³ΡΠΈΠ»Π΅ ΠΏΠΎΠΏΡΠΎΠ²ΡΠΌ.
ΠΠ»Ρ ΡΡΠ΅ΠΉΠΊΠ°:
Π‘ΡΠ΅ΠΉΠΊ ΠΈΠ· ΡΠ±ΠΊΠΈ Π²Π΅ΡΠΎΠΌ 2 ΡΡΠ½ΡΠ°, ΠΎΡΠΈΡΠ΅Π½Π½ΡΠΉ ΠΎΡ Π»ΠΈΡΠ½Π΅Π³ΠΎ ΠΆΠΈΡΠ° (ΡΠΌ. ΠΏΡΠΈΠΌΠ΅ΡΠ°Π½ΠΈΡ)
2 ΡΡΠΎΠ»ΠΎΠ²ΡΠ΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΡΠΎΠΊΠ° ΠΏΡΠΈΠΌΠ΅ΡΠ½ΠΎ ΠΈΠ· 2 Π»Π°ΠΉΠΌΠΎΠ² ΠΏΠ»ΡΡ 1 Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΡΠΉ Π»Π°ΠΉΠΌ Π΄Π»Ρ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡΠΈ
1/4 ΡΡΠ°ΠΊΠ°Π½Π° ΡΠΎΠΊΠ° ΠΈΠ· 1 Π°ΠΏΠ΅Π»ΡΡΠΈΠ½Π°
1/3 ΡΡΠ°ΠΊΠ°Π½Π° ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ°ΡΠ»Π°
4 ΡΡΠ΅Π΄Π½ΠΈΡ Π·ΡΠ±ΡΠΈΠΊΠ° ΡΠ΅ΡΠ½ΠΎΠΊΠ°, ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡΡΠ΅Π½Π½ΡΡ
1 ΡΠ°ΠΉΠ½Π°Ρ Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡΠΎΠ³ΠΎ ΡΠΌΠΈΠ½Π°
ΠΠΎΡΠ΅ΡΠ½Π°Ρ ΡΠΎΠ»Ρ ΠΈ ΡΠ²Π΅ΠΆΠ΅ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡΡΠΉ ΡΠ΅ΡΠ½ΡΠΉ ΠΏΠ΅ΡΠ΅Ρ
1/4 ΡΠ°ΡΠΊΠΈ Π½Π°ΡΠ΅Π·Π°Π½Π½ΡΡ ΡΠ²Π΅ΠΆΠΈΡ Π»ΠΈΡΡΡΠ΅Π² ΠΊΠΈΠ½Π·Ρ ΠΈ ΡΠΎΠ½ΠΊΠΈΡ ΡΡΠ΅Π±Π»Π΅ΠΉ
ΠΠΎΠΌΠ΅ΡΡΠΈΡΠ΅ Π±ΠΈΡΡΡΠ΅ΠΊΡ Π² Π·Π°ΠΊΡΡΠ²Π°ΡΡΠΈΠΉΡΡ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡΡΠ΅ Π»Π°ΠΉΠΌΠΎΠ²ΡΠΉ ΠΈ Π°ΠΏΠ΅Π»ΡΡΠΈΠ½ΠΎΠ²ΡΠΉ ΡΠΎΠΊ, ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ ΠΌΠ°ΡΠ»ΠΎ, ΡΠ΅ΡΠ½ΠΎΠΊ, ΡΠΌΠΈΠ½, 1 ΡΠ°ΠΉΠ½ΡΡ Π»ΠΎΠΆΠΊΡ ΡΠΎΠ»ΠΈ ΠΈ 1/2 ΡΠ°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΏΠ΅ΡΡΠ°. ΠΠ°ΠΏΠ΅ΡΠ°ΡΠ°ΠΉΡΠ΅ ΠΈ ΡΠ°Π·Π΄Π°Π²ΠΈΡΠ΅, ΡΡΠΎΠ±Ρ ΠΎΠ±ΡΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡΡ. ΠΠΎΡΡΠ°Π²ΡΡΠ΅ Π² Ρ ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡΠ½ΠΈΠΊ ΠΌΠ°ΡΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°ΡΡΡΡ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡΠΌ Π½Π° 1 ΡΠ°Ρ, Π° ΡΠΎ ΠΈ Π½Π° Π½ΠΎΡΡ.
Serious Eats / ΠΠΆΡΠ»ΠΈΡ Π₯Π°ΡΡΠ±Π΅ΠΊ
ΠΠΎΠ³Π΄Π° Π²ΡΠ΅ Π±ΡΠ΄Π΅Ρ Π³ΠΎΡΠΎΠ²ΠΎ, Π΄ΠΎΡΡΠ°Π½ΡΡΠ΅ ΠΌΡΡΠΎ ΠΈΠ· ΠΌΠ°ΡΠΈΠ½Π°Π΄Π° ΠΈ ΠΎΠ±ΡΡΡΠΈΡΠ΅ Π±ΡΠΌΠ°ΠΆΠ½ΡΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡΠ΅Π½ΡΠ°ΠΌΠΈ. ΠΠ΅ΡΠ΅Π»Π΅ΠΉΡΠ΅ ΠΌΠ°ΡΠΈΠ½Π°Π΄ Π² ΠΌΠ°Π»Π΅Π½ΡΠΊΡΡ ΠΊΠ°ΡΡΡΡΠ»Ρ ΠΈ Π²Π°ΡΠΈΡΠ΅ Π½Π° ΡΡΠ΅Π΄Π½Π΅ΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ Π½Π΅ ΡΠΌΠ΅Π½ΡΡΠΈΡΡΡ Π²Π΄Π²ΠΎΠ΅.
Serious Eats / ΠΠΆΡΠ»ΠΈΡ Π₯Π°ΡΡΠ±Π΅ΠΊ
ΠΠ°ΠΆΠ³ΠΈΡΠ΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Π΄ΡΠΌΠΎΡ ΠΎΠ΄, ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΠΉ Π΄ΡΠ΅Π²Π΅ΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ³Π»Ρ. ΠΠΎΠ³Π΄Π° Π²Π΅ΡΡ ΡΠ³ΠΎΠ»Ρ ΡΠ°Π·Π³ΠΎΡΠΈΡΡΡ ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΡΠΎΠ΅ΡΡΡ ΡΠ΅ΡΠΎΠΉ Π·ΠΎΠ»ΠΎΠΉ, Π²ΡΡΡΠΏΡΡΠ΅ ΠΈ ΡΠ°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅ΡΠ½ΠΎ ΡΠ°ΡΠΏΡΠ΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡΠ΅ ΡΠ³Π»ΠΈ ΠΏΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Π΅ ΡΠ³ΠΎΠ»ΡΠ½ΠΎΠΉ ΡΠ΅ΡΠ΅ΡΠΊΠΈ. Π ΠΊΠ°ΡΠ΅ΡΡΠ²Π΅ Π°Π»ΡΡΠ΅ΡΠ½Π°ΡΠΈΠ²Ρ ΡΡΡΠ°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡΠ΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ Π³ΠΎΡΠ΅Π»ΠΎΠΊ Π³Π°Π·ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Π³ΡΠΈΠ»Ρ Π½Π° ΡΠΈΠ»ΡΠ½ΡΠΉ ΠΎΠ³ΠΎΠ½Ρ. Π£ΡΡΠ°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡΠ΅ ΡΠ΅ΡΠ΅ΡΠΊΡ Π½Π° ΠΌΠ΅ΡΡΠΎ, Π½Π°ΠΊΡΠΎΠΉΡΠ΅ Π³ΡΠΈΠ»Ρ ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡΠ΅ ΠΏΡΠΎΠ³ΡΠ΅ΡΡΡΡ Π² ΡΠ΅ΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡΡ. ΠΡΠΈΡΡΠΈΡΠ΅ ΠΈ ΡΠΌΠ°ΠΆΡΡΠ΅ ΡΠ΅ΡΠ΅ΡΠΊΡ Π΄Π»Ρ Π³ΡΠΈΠ»Ρ.
Serious Eats / ΠΠΆΡΠ»ΠΈΡ Π₯Π°ΡΡΠ±Π΅ΠΊ
ΠΠΎΠΌΠ΅ΡΡΠΈΡΠ΅ Π±ΠΈΡΡΡΠ΅ΠΊΡ Π½Π° Π³ΠΎΡΡΡΡΡ ΡΡΠΎΡΠΎΠ½Ρ Π³ΡΠΈΠ»Ρ ΠΈ Π³ΠΎΡΠΎΠ²ΡΡΠ΅, Π²ΡΠ΅ΠΌΡ ΠΎΡ Π²ΡΠ΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΏΠ΅ΡΠ΅Π²ΠΎΡΠ°ΡΠΈΠ²Π°Ρ, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ Ρ ΠΎΡΠΎΡΠΎ Π½Π΅ ΠΎΠ±ΡΠ³Π»ΠΈΡΡΡ, Π° ΡΠ΅ΡΠΌΠΎΠΌΠ΅ΡΡ Ρ ΠΌΠ³Π½ΠΎΠ²Π΅Π½Π½ΡΠΌ ΡΡΠΈΡΡΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ, Π²ΡΡΠ°Π²Π»Π΅Π½Π½ΡΠΉ Π² ΠΈΡ ΡΠ΅Π½ΡΡ, Π½Π΅ ΠΏΠΎΠΊΠ°ΠΆΠ΅Ρ ΠΎΡ 115 Β° F Π΄ΠΎ 120 Β° F (ΠΎΡ 46 Β° C Π΄ΠΎ 49 Β° C) Π΄Π»Ρ ΡΡΠ΅Π΄Π½Π΅ΠΉ ΠΏΡΠΎΠΆΠ°ΡΠΊΠΈ, ΠΏΡΠΈΠΌΠ΅ΡΠ½ΠΎ ΠΎΡ 2 Π΄ΠΎ 4 ΠΌΠΈΠ½ΡΡ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΡ 125Β°F Π΄ΠΎ 130Β°F (ΠΎΡ 52Β°C Π΄ΠΎ 54Β°C) Π΄Π»Ρ ΡΡΠ΅Π΄Ρ, ΠΏΡΠΈΠΌΠ΅ΡΠ½ΠΎ ΠΎΡ 3 Π΄ΠΎ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡΡ. ΠΠ΅ΡΠ΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡΠ΅ ΡΡΠ΅ΠΉΠΊ Π½Π° Π±ΠΎΠ»ΡΡΡΡ ΡΠ°ΡΠ΅Π»ΠΊΡ, Π½Π°ΠΊΡΠΎΠΉΡΠ΅ ΡΠΎΠ»ΡΠ³ΠΎΠΉ ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡΠ΅ ΠΏΠΎΡΡΠΎΡΡΡ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡΡ.
Serious Eats / ΠΠΆΡΠ»ΠΈΡ Π₯Π°ΡΡΠ±Π΅ΠΊ
Π ΠΊΠ°ΡΠ΅ΡΡΠ²Π΅ Π°Π»ΡΡΠ΅ΡΠ½Π°ΡΠΈΠ²Ρ, Π΄Π»Ρ ΠΏΡΠΈΠ³ΠΎΡΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡ Π² ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΠ΅Π½ΠΈΠΈ: ΠΠ°Π³ΡΠ΅ΠΉΡΠ΅ 2 ΡΡΠΎΠ»ΠΎΠ²ΡΠ΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΡΠ°ΡΡΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠ°ΠΏΡΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ°ΡΠ»Π° Π² Π±ΠΎΠ»ΡΡΠΎΠΉ ΡΠΊΠΎΠ²ΠΎΡΠΎΠ΄Π΅ ΠΈΠ· Π½Π΅ΡΠΆΠ°Π²Π΅ΡΡΠ΅ΠΉ ΡΡΠ°Π»ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΡΡΠ³ΡΠ½Π° Π½Π° ΡΠΈΠ»ΡΠ½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΡΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡ ΠΌΠ΅ΡΡΠ°Π½ΠΈΡ.