Кабачковая икра на зиму по ГОСТ — рецепт кабачковой икры по ГОСТу СССР, как приготовить / NV

15 сентября 2022, 03:05

Икра кабачковая на зиму: пошаговый рецепт (Фото:Rawlik / depositphotos)

Самой вкусной икрой, по мнению советского человека, зачастую является именно кабачковая икра.

Сейчас на консервных заводах изготовляют кабачковую икру по ТУ или по ГОСТ 52477 2005 (действующий с 2018 года). Несмотря на то, что в современной икре используют те же самые ингредиенты, кабачковая икра по ГОСТу СССР все-таки имеет свой изысканный и неповторимый вкус. Сегодня мы расскажем рецепт, как самостоятельно приготовить кабачковую икру, как по ГОСТу 51926 2002. Способ приготовления данной икры достаточно прост, так что с ним справится любая хозяйка.

Видео дня

Ингредиенты на 5 порций:

• Сахар 1 ст. л.
• Морковь 300 г.
• Растительное масло 70 мл.
• Репчатый лук 300 г.
• Кабачок 1 кг.
• Соль 1 ч. л.
• Черный молотый перец 0. 25 ч. л.
• 9% столовый уксус 1 ст. л.
• Томатная паста 80 г.

Способ приготовления:

1. Подготовьте морковь и лук. Вымойте в горячей воде кабачки и морковь. Лук и морковь очистите, ополосните. Лук порубите мелким кубиком, морковь натрите на крупной терке.
2. Обработайте кабачки. Молодые кабачки избавьте от хвостиков и кожицы, нарежьте кубиком 1−1,5 см. Если овощи зрелые, кроме кожицы удалите семечки и рыхлую мякоть. Обратите внимание, в рецепте указан чистый вес кабачков, то есть вес после обработки. Чтобы подготовленных кабачков получился ровно 1 кг, берите молодых — 1,2 кг или старых — 1,5 кг.
3. Обжарьте лук. Налейте на большую сковороду с толстыми стенками и дном 70 мл растительного масла. Разогрейте его, выложите лук. Постоянно помешивая, обжаривайте лук на среднем огне до легкой золотистости.
4. Добавьте морковь и томатную пасту. Выложите на сковороду к луку тертую морковь. Помешивая, продолжайте готовить овощи вместе еще 2−3 минуты, положите 80 г томатной пасты. Перемешивая, обжаривайте еще 3 минуты.
5. Тушите кабачки. Выложите в кастрюлю с толстым дном обжаренные в томате лук и морковь. Туда же отправьте нарезанные кубиком кабачки. Посолите овощи, добавьте 1 ст. л. сахара и 0,25 ч. л. черного перца. Кастрюлю установите на минимальный нагрев и накройте крышкой. Готовьте, периодически помешивая, до мягкости кабачков и уменьшения общего объема массы примерно на 40%.
6. Пюрируйте икру и доведите до готовности. Измельчите горячие овощи блендером или протрите их через сито. Кастрюлю с икрой поставьте на средний огонь. Постоянно помешивая, доведите ее содержимое до кипения и добавьте 1 ст. л. уксуса 9%. Еще раз перемешайте икру и снимите с плиты.
7. Закройте икру. Разложите горячую икру в теплые стерилизованные банки. Для икры, приготовленной из указанного в рецепте количества продуктов, потребуется 2 банки по 0,5 л. Наполненные почти до верха емкости закройте герметично, поставьте вверх донцами, тепло укутайте и оставьте так до полного остывания.

Редактор: Алена Дука

Теги:   Кухня Приготовление пищи Рецепты Еда Икра

Показать ещё новости

male-cod — Google Поиск

Все объявленияВидеоПокупкиКартыНовостиКупить

Такой вариант

Фотографии

Все объявления

Все объявления

M PFT M | HARTING Technology Group

b2b.harting.com › Электронный бизнес › M12-SD-PFT-Male-D-cod-4-pol

M12 SD PFT Male D cod 4 pol — 21038811426 — HARTING Connectivity & Networks. Категория: Соединители, Соединение: Круглые соединители M12, Bezeichnung: Slim.

M12 SD PFT Male X cod 8 pol | HARTING Technology Group

b2b.harting.com › Электронный бизнес › M12-SD-PFT-Male-X-cod-8-pol

M12 SD PFT Male X cod 8 pol — 21038811825 — HARTING Connectivity & Networks. Категория: Соединители, Соединение: Круглые соединители M12, Bezeichnung: Slim.

Гнездо M12 с наружной резьбой A-код., 1/2″ NPT Крепление на. ..

shop.murrelektronik.de › …

21,90 € /2″ NPT Крепление · ab 20 Stück 19,71 € · ab 50 Stück 18,62 € · ab 100 Stück 17,52 €.

Гнездо для печатных плат, вилка, передний A-код, 4 контакта — 21033211431 | stex24.de

www.stex24.de › Программа Erweitertes › Программа Erweitertes Harting

37,55 €

21033211431 Разъем для печатных плат Harting, вилка, передняя панель, A-код, 4 контакта ; Стандарт · Garantierter Versand bis 17Uhr, Regellieferzeit 1 Werktag (Пн-Пт) ; Stück à 37,55 €; згл.

Нарушение мужского кодекса: раскрытие силы дружбы…

www.amazon.de › Breaking-Male-Code-Unlocking-Friendship

Bewertung 4,0

(76) · 18,50 €

Призывая к созданию нового мужского движения, известный психотерапевт исследует критическую роль близкая мужская дружба помогает мужчинам вести счастливую и здоровую жизнь.

telebox Verlängerungskabel Fakra male Code Z auf FME female

www. telebox-live.com › … › Antennenzubehör › Antennenverlängerungen

13,99 €

telebox Fakra Antennen-Verlängerung RG58 in Längen bis 7,0m mit Steckern Fakra female (f) in Codierung Z sowie FME male (m)

Antennen — Steckertyp: Fakra (m), FME (f)
Antennen — Kabeltyp: RG58
Antennen — Kabellänge: 0,5 м, 1 м, 2 м, 3 м, 4 м, 5 м, 6 м, 7 м › itm

3,07 €

Entdecke Kreuzung Ecke 90° Bsp Male-Female 1/4 » cod.45802 — Männlich-weiblich in großer Auswahl ✓ Vergleichen Angebote und Preise ✓ Online kaufen bei …

CABLE GUYS Cable Guy CoD Monkey Bomb Cable Guy — MediaMarkt

www.mediamarkt.de › продукт ›

Bewertung 4,0

· 2,99 €

Название, Cable Guy CoD Monkey Bomb. Рейхе, Call of Duty. Этикетка, кабельщик. Erscheinungsdatum, 22 сентября 2020 г. Lieferumfang, 1x Cable Guy (Lieferung ohne …

Cable Guy — COD Monkey Bomb, Ständer für Controller.