Знаменитая фраза «Путь к сердцу мужчины лежит через желудок», не так уж и далека от истины. Для них довольно – таки важно, что бы избранница умела вкусно готовить.  Удивить своего парня или мужа, не так уж и трудно. Ненужно для этого готовить какой-то сложный кулинарный шедевр. Простой рецепт борща поможет вам приготовить быстрое и вкусное блюдо, и ваш мужчина его оценит по достоинству.

Борщ красный домашний рецепт

Рецепт домашнего борща довольно прост.  Его может приготовить любая хозяйка.  Продукты не дорогие и всегда доступны.  Лучше если овощи и мясо вы будете покупать на рынке.  Там больше выбора, продукты свежее и можно всегда сторговаться по цене. Многие мамы и бабушки имеют свой особый рецепт борща и рассказывают нам, как готовить. Мы же расскажем, как правильно сварить борщ красный с пошаговым рецептом.

Продукты:

• Мясо, свинины или говядины, на кости;
• Картофель 500 гр;
• 2 крупные вареные свеклы;
• Томатная паста 2 ст.л;
• Капуста белокочанная 300 г;
• Морковь 1 шт.;
• Лук репчатый 2 шт. ;
• Соль и перец по вкусу;
• Чеснок пару долек;
• Лавровый лист 3 шт.;
• Лук зеленый, петрушка и укроп.

Приготовление:

• Мясо желательно брать на кости, чтобы бульон был более наваристым. Его моем и отправляем в кастрюлю. Тару для борща берем с расчетом на 3 л. Периодически снимаем пенку.
• Чистим и нарезаем картофель удобными для вас дольками;
• Капусту мелко шинкуем.
• Мясо варим 20 минут, вытаскиваем на доску и даем остыть.
• В бульон добавляем картофель, еще 5 минут и закидываем капусту.
• В это время снимаем мясо с кости, можно порезать его и опять варить вместе с картошкой и капустой.

Делаем заправку:

• На сковороду наливаем масло, мелко нарубленный лук, морковь и свеклу натертую на крупной терке, и все вместе обжариваем с пастой.
• Измельчаем чеснок и зелень.
• Проверяем готовность картофеля, если он сварился, то добавляем к заправке чеснок, зелень и специи.
• Даем покипеть еще 5 минут, снимаем с плиты и даем настояться.
• Перед подачей добавляем для украшения свежей зелени и ложечку сметаны 20%.

С таким пошаговым рецептом вы легко разберетесь, как приготовить красный борщ.

Кроме красного борща есть много разновидностей этого знаменитого блюда. Классический борщ, с уксусом, с пастернаком, украинский и русский.  Расскажем про все эти рецепты и их отличие.

Борщ классический рецепт

Борщ классический готовиться с мясом и без томатной пасты, только со свеклой, при этом свежей. Заправку не делаем, а варим все овощи вместе.

Пошаговый рецепт борща классического включает в себя такие продукты:

• Говядина с косточкой 1 кг;
• Картофель красный пол кило;
• Капуста 300-400 г;
• Морковки 1 шт., лук 2 головки, свёкла свежая одна или две штуки в зависимости от размера;
• Специи: соль, смесь перцев, чеснок по вкусу;
• Зелень.

Приготовление:

1. Отвариваем мясо, срезаем с кости;
2. Крошим картофель и капусту, отправляем вариться в бульон;
3. Через 15 минут добавляем нарезанные лук и натертую морковь.   Даем покипеть еще 5-7 минут;
4. Крошим зелень и чеснок вместе со специями всыпаем в борщ за пару минут до готовности.
5. Зелень мелко рубим и добавляем после того, как борщ готов.  Это придаст особый аромат.

Рецепт классического борща на удивление прост, а пошаговый рецепт поможет сделать его правильно. Вы выбираете для себя самый удобный, не обязательно следовать одному способу приготовления.

Борщ рецепт с уксусом

Тот же классический рецепт борща можно разнообразить по вкусу добавив уксус.  Рецепт, приготовления такого борща ни сильно отличается от стандартного. В ходе приготовления, когда вы готовите заправку, добавьте 1 ст, л, уксуса 6%. Рецепт настоящего борща, можно разнообразить и другими овощами.

Борщ рецепт с пастернаком

Многие хозяйки любят пастернак за его аромат и полезность.  И он отлично вписывается в этот рецепт.

Нам понадобиться:

• свинина 300 г;
• пастернак 1 шт;
• перец сладкий болгарский 1 шт;
• лук репчатый красный одна головка;
• помидоры свежие крупные 4 шт;
• свёкла 1 шт;
• капуста цветная 300 гр;
• лаврушки сушеной 3 листочка;
• чесночок 3 зубчика;
• соль;
• перец по вкусу.

Готовим:

• Свинину отвариваем 30 минут,
• чистим и режим картофель, и добавляем к мясу, варим еще минут 10.
• Капусту шинкуем и всыпаем в бульон.
• Тушим лук, пастернак, перец и свеклу.
• Томаты пропускаем через мясорубку и добавляем к заправке.
• Чеснок и зелень тоже можно обжарить.
• Добавляем все в кастрюлю и варим 5-7 минут.

И вкусный рецепт приготовления борща с пастернаком готов

Украинский борщ рецепт

Ошибочно полагать, что рецепт приготовления борща одинаков. На примере рецепта украинского борща, для каждого региона есть самый вкусный.

Какие продукты потребуются:

• Сало соленое 200 гр;
• свинина с жирком 300 гр;
• морковь одна штука;
• лук репчатый;
• свёклы 2 шт;
• капуста 300 гр;
• чеснок 3-4 зубчика;
• специи по вкусу.

Рецепт классического Украинского борща, пошаговый рецепт приготовления:

1. Отвариваем мясо и добавляем мелко нарубленную капусту;
2. В сковороде обжариваем лук, морковь, свеклу.
3. Сало соленое пропускаем через мясорубку и добавляем к заправке, туда же отправляем чеснок.
4. Смешиваем все в кастрюле и насыпаем зелени.
5. Со специями следует быть осторожными, так как сало у нас с солью и перцем, перед добавкой специй попробуйте борщ на вкус.

По рецепту классического украинского борща, в состав всегда будет входить сало. Для рецепта вкусного борща можно добавлять не только сало, но и к примеру копченую грудинку.  А свиные ребрышки придадут насыщенный вкус и в рецепте такого вкусного борща особых отличий не будет. Стоит отметить, что не только на Украине готовят вкусные борщи. В России это блюдо тоже считается национальным и вот пошаговый рецепт такого борща.

Рецепт борща русского

Для русского борща мы возьмем:

• свиные ребрышки с жирком 400 гр;
• картофель 300 гр;
• капусту квашеную 200 гр;
• морковь 1 шт;
• лук 1 шт;
• томатную пасту 2-3 ст, л;
• соль и перец по вкусу;
• лавровый лист 2 шт;
• много зелени.

Как же варить такой борщ? Расскажем в пошаговом рецепте.

1. Ребрышки разделяем на равные части и отвариваем 30 мин;
2. Картофель режим кубиками и отправляем к мясу;
3. Капусту следует промыть, что бы убрать излишки соли и добавляем в кастрюлю через 15 минут после картофеля;
4. Морковь и лук обжариваем 5 минут и добавляем томатную пасту, соль и перец сыпем по вкусу;
5. Все тщательно перемешиваем в кастрюле и засыпаем зелень.

Как видно из множества рецептов, борщ может быть разным.  Где – то и вовсе не добавляют свеклу, а где – то обходятся без картофеля.  Главное, что вы сможете выбрать такой рецепт, который понравиться всем вашим родным.

Как сварить борщ чтобы он был красный: пошаговый рецепт

Мало кто не любит борщ, ведь он такой сытный, наваристый и очень вкусный! Но бывает, готовишь-готовишь, а к концу вместо аппетитного и красивого борща получается суп с непонятным цветом, то ли розовым, то ли оранжевым. Вроде и вкус у борща такой же, как обычно, а вот подача подвела. Но не спешите расстраиваться, конечно, вашему борщу цвет уже не вернешь, но мы можем научить вас как сварить борщ, чтобы в следующий раз он получился обязательно красным.

Чтобы борщ получился ярко-красным, существуют нехитрые нюансы его приготовления, которые мы раскроем в пошаговом рецепте.

Одним из вариантов сохранения цвета, является приготовление свеклы в кожуре. Нужно отварить ее отдельно в небольшом количестве воды или запечь в фольге в духовке. Лишь после этого свеклу измельчают и добавляют в суп, тогда борщ будет гарантированно красным.

Если забросить сырую измельченную свеклу сразу в суп и готовить некоторое время, то вместо того чтобы остаться красным, бульон получится светло-бордового цвета. Свеклу также можно отварить в целом, но очищенном виде в самом супе, но в этом случае бульон приобретает характерный свекольный привкус, который не каждому придется по душе.

Второе правило вытекает из первого. При длительной термической обработке, цвет свеклы светлеет и становится либо оранжевым, либо светло-розовым. Чтобы этого не произошло, добавляйте подготовленную свеклу в самом конце приготовления. То же самое касается и разогрева готового блюда, при повторном нагреве цвет супа уже не такой аппетитный. Рекомендуем вам разогревать борщ частями и недолго, достаточно довести суп на большом огне до кипения и сразу снять с теплой плиты.

Читайте также

Хорошо закрепляет цвет свеклы кислота, содержащаяся в томатной пасте, уксусе или лимонном соке. Не хотите суп с кислинкой, тогда вместо кислоты можно использовать обыкновенный сахар. Он не только закрепляет цвет свеклы, но и придает супу совершенно новые оттенки, усиливая его вкус.

Ну и сорт свеклы. Предпочтительно выбирать свеклу темно-бордового цвета в разрезе, без светлых вкраплений.

Количество порций – 6. Время приготовления – 2-2,5 ч.

Ингредиенты:

• говядина на косточке – 600-700 г;
• капуста белокочанная – 300 г;
• свекла – 1 шт. ;
• картофель – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• томатный соус – 2 ст.л.;
• растительное масло – 2 ст.л.;
• столовый уксус (6 %) – 1 ст.л.;
• соль – по вкусу;
• лавровый лист – 1-2 шт.;
• вода – 2 л.

Как приготовить красный борщ со свеклой и уксусом

Говядину промываем под холодной водой и укладываем на дно кастрюльки. Резать на кусочки или делить мясо не нужно, если только хотите сократить время варки. Заливаем говядину холодной водой и ставим варить на средний огонь. После закипания снимаем обильную пену, после убавляем плиту до минимальной отметки и варим мясо около 1,5-2 часа до готовности.

Параллельно ставим в отдельной кастрюле вариться свеклу. Ее предварительно хорошенько моем, чтобы избавить от грязи. При этом ни хвостик, ни макушку срезать не нужно. Готовим свеклу около 40-50 минут, готовность проверяем ножом.

Небольшие картофелины очищаем и режем брусочками.

Капусту мелко шинкуем.

Когда мясо станет мягким и будет легко отходить от кости, вынимаем его из бульона, а сам бульон процеживаем. Так мы избавим его от осадка и возможных осколков косточки. Само мясо либо возвращаем в суп в конце приготовления или подаем отдельно.

Опускаем в подготовленный бульон нашинкованную капусту и варим около 5-7 минут.

Затем добавляем в суп картофель и готовим до его мягкости. Если капуста молодая, то ее можно забросить одновременно с картофелем или после него.

Одну крупную морковь очищаем и нарезаем тонкой соломкой.

Лук режем средними кусочками.

Обжариваем овощи до полуготовности около 7-9 минут с добавляем растительного масла.

Отваренную свеклу очищаем и нарезаем тонкой соломкой. Если натереть свеклу на терке, то цвет у борща будет насыщеннее, но в то же время суп получается вкуснее, когда овощи нарезаны.

Добавляем свеклу к овощам, сразу вводим томатную пасту и немного столового уксуса. Уксус не только закрепит цвет свеклы, но придаст борщу приятную кислинку. Если не любите уксус, то его можно исключить или заменить на лимонную кислоту или сок. Все перемешиваем и тушим под закрытой крышкой около 5-7 минут.

Когда капуста и картофель будут готовы, добавляем в борщ овощную обжарку и немного соли. Все аккуратно перемешиваем и на большом огне доводим до кипения.

Как только суп закипит, добавляем в него лавровый лист, убавляем огонь и готовим буквально 3-5 минут.

Наш борщ готов! Разливаем его по тарелкам и подаем вместе с зеленью и сметаной. Приятного аппетита!

Если у вас нет свеклы, а борщ очень хочется, приготовьте вкусное блюдо с томатной пастой, получится тоже вкусно.

Сказать спасибо автору! (58)

как приготовить настоящий станичный борщ в городе?

Когда галушки всплывут, настанет время выправить борщ по соли. Маленькая хитрость – солите так, чтобы юшка показалась вам пересоленой. Хоть чуть-чуть, но солонее, чем вы любите. Эта «лишняя» соль исчезнет, когда вы добавите в кастрюлю капусту.

Капусту для кубанского борща режем так тонко, как умеем и… не варим.

Просто высыпаем ее в кипящий борщ, разок перемешиваем, и увидев, что кипение начинает возобновляться, снимаем кастрюлю с огня. Все. Дальше капуста должна дойти сама. Она заберет из борща лишнюю соль и лишний жар, постояв полчаса в сторонке.

Старость в радость

Но борщ наш еще не готов. Остается последний штрих –затолчка. Затолчку делают, нарезав мелко старое сало, лук и чеснок, и измяв их в ступке в кашицу. Если у вас нет ступки – можно просто мелко изрубить ингредиенты ножом. Можно продавить все через чеснокодавку или пробить блендером. Результат будет примерно тот же. Но со ступкой – аутентичнее.

Затолчка в кубанский  борщ:

Пол-луковицы,

чеснок по вкусу,

старое сало

Старое сало в кубанском борще больше специя, чем навар. Его задача – придать блюду неповторимый аромат родного дома.

Старое сало – субстанция капризная. Если положить его много – можно получить не только искомый аромат, но и изжогу. С непривычки запах старого сала и вовсе бывает неприятным.

Отсюда – правило:

Старого сала в борщ лучше недоложить, чем переложить. Более того – можно сделать затолчку и вовсе без него – только с луком и чесноком. Аутентичность пострадает, но борщ все равно получится вкусным. В конце концов, потакая массовым вкусам, редко какой ресторан добавляет в борщ старое сало. Можно обойтись без него.

Если же без него вы обходиться не хотите, а старого сала в дому нет – возьмите обычное соленое сало и срежьте со всех его сторон по тонкому слою. Именно там, где сало соприкасается с воздухом, оно начинает стариться.

Борщ | Все рецепты

Верхняя навигация

Меню профиля

Счет

• Создать профиль
• Информационные бюллетени
• Помогите эта ссылка открывается в новой вкладке

Подробнее

• Список покупок
• Кулинарная школа эта ссылка откроется в новой вкладке
• Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке

Счет

• Твой профиль
• Настройки электронной почты
• Помогите эта ссылка открывается в новой вкладке
• Выйти

Подробнее

• Список покупок
• Кулинарная школа эта ссылка откроется в новой вкладке
• Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке

Посмотреть все рецепты

• Поиск
• Найти рецепт Предыдущий Найти рецепт Рецепт или ключевое слово

  Ключевое слово

  Включите эти ингредиенты Найдите ингредиенты для включения Добавьте список ингредиентов, разделенных запятыми, для включения в рецепт.

Рецепт польского красного борща (Barszcz Czerwony)

Польский красный борщ

Красный польский борщ

Польский борщ из красной свеклы (или barzcz) — это, как следует из названия, польский суп из красной свеклы. Однако традиционный польский рецепт супа также содержит ряд дополнительных ингредиентов, среди которых свекольная зелень, чеснок, лук, морковь, сельдерей и корневая петрушка.

Красный польский борщ — это обычно вегетарианское блюдо, которое готовится путем подготовки ингредиентов, а затем их совместного приготовления в воде или бульоне для получения прозрачного бульона с хорошим вкусом. В самом простом варианте все овощи в польском борще из красной свеклы удаляются после приготовления, так как они используются только для придания вкуса. Этот ярко-красный бульон затем используется для дополнительных ароматизаторов с добавлением небольшого количества сахара, соли, свежемолотого черного перца, измельченного чеснока, пары капель уксуса для соуса чили или лимонного сока для усиления вкуса.

Еще одна излюбленная разновидность польского борща из красной свеклы — это тот, который подается с «Ушкой», маленькими пельменями с начинкой. Начинку для Ушки можно сделать из мяса или овощей, но на Рождество к ужину в Сочельник традиционно готовят вегетарианский вариант. При подаче таким образом бульон должен быть кристально чистым и богатым по цвету, с явным явным привкусом свеклы.

Польский свекольный борщ

Аналогичный, но в то же время очень отличающийся, вариант польского борща из красной свеклы должен служить, как указано выше, но без Ушки и вместо этого подавать с «Крокити».Крокеты — это крокеты из блинов, которые начиняют фаршем, капустой или грибами вместе со смесью лука, чеснока, зелени и приправ, а затем покрывают яйцом и панировочными сухарями и обжаривают до хрустящей корочки. Затем Krokiety можно добавить в суп или есть вместе с ним.

Для чего-то более роскошного, польский борщ из красной свеклы со сметаной — настоящий победитель! Базовый суп такой же, как и раньше, но с добавлением сметаны он становится гладким, шелковистым и даже вкуснее. Этот кремовый вариант станет тем более вкусным, если вы добавите в него еще одну ложку сметаны перед едой. Как я! Другой вариант, который многие предпочитают, — это добавление уксуса или лимонного сока, чтобы придать супу немного кислотности. Много лет назад эта кислотность создавалась путем естественного брожения супа в течение нескольких дней, и хотя этот метод все еще используется некоторыми традиционалистами, для достижения этого эффекта добавить кислоту намного быстрее.

Наконец, один из моих любимых вариантов борща — это борщ с беконом.Он не только придает готовому супу удивительную дымность, но и придает ему совершенно новое измерение вкуса — абсолютно восхитительного! Как только вы попробуете польский борщ из красной свеклы, вас зацепит, и, без сомнения, вам захочется попробовать все его варианты, которые только можно найти. Имейте в виду, что, поскольку этот суп может быть горячим или холодным, его можно подавать охлажденным до совершенства — на самом деле, это особенно освежающий способ насладиться супом в жаркие летние месяцы. Кроме того, вы можете увидеть меню, в которых подают горячий борщ с картофелем, бобами или яйцами вкрутую.

Справедливо сказать, что польский борщ из красной свеклы нравится не всем, но любите его или ненавидите, нельзя отрицать, что он заслужил свое место как всеми любимая кулинарная классика!

В разных частях света вы найдете варианты борща — все с одинаковыми ингредиентами, но с совершенно разными результатами. Однако в Польше наиболее часто встречающиеся разновидности борща из красной свеклы: Готовятся основные ингредиенты бульона с добавлением мяса и ряда других овощей.В результате получается гораздо более насыщенный и сердечный вариант супа, поскольку все ингредиенты остаются в бульоне и все едят вместе. Очень часто суп, подобный этому, подают в качестве основного блюда послеобеденной еды в польских семьях, который известен как «Обиад». Узнайте больше о разновидностях красного борща.

, Стоковые Фотографии и Роялти-Фри Изображения красный борщ

Холодный борщ: настоящий русский рецепт обновлено

г. , 2020

Автор Ирина Копитов

Есть причина, по которой Дуайт Шруте всегда был моим любимым персонажем в The Office .

Уходя от своей основной работы продавцом бумаги, Дуайт преследует свою настоящую страсть как владелец семейной фермы Schrute Farms и специализированный комбайн для сбора лучшей свеклы в Скрантоне, штат Пенсильвания.

Большинство смеются над его нелепой гордостью выращивать один из наименее сексуальных овощей в мире. Не я. Свекла занимает особое место в моем сердце.

Итак, когда мы планировали очередную ежемесячную встречу Салона Славы в жаркую и влажную летнюю гущу Нью-Йорка, моя подруга Стела сделала самый гениальный совет: холодный свекольный суп, или, как его называют русские, холодный борщ .

Это также хорошо вписывается в мою давнюю миссию по изучению русских блюд.

Я вырос в русской семье и у меня мать, которая прекрасно готовит, я часто воспринимаю восхитительные блюда, которые она готовит (казалось бы, мгновенно), как должное, и мне хотелось проводить с ней больше времени на кухне, уделяя ей внимание. .

Свекла, часто являющаяся главным ингредиентом русской кухни, холодный борщ был идеальным местом для начала.

Я должен отметить, что моя мама, как известно, раньше пропускала шаг или два, когда давала мне рецепт.Идеальная жареная курица? По ее словам, это просто: «Просто соль, перец, духовка, готово!»

Эти тривиальные промежуточные шаги стали интуитивно понятными, и она забывает, что ее дочь все еще работает на кухне.

Когда она сказала мне, что холодный борщ не может быть проще, и прислала мне рецепт по электронной почте, я, естественно, был настроен скептически. Нет, заверила она меня, это действительно так просто, просто попробуй.

Я сделал. Она была права.

Невероятный вкус и цвет свеклы мгновенно пропитывают суп, и весь процесс состоит только из трех ингредиентов: свеклы, картофеля и воды.

Когда ваш суп закипит и остынет, ложка сметаны придаст ему блестящий цвет фуксии (совершая русскую ересь, я использовал обезжиренный — извините, мама).

Настоящий ключ — в гарнире, где вы можете играть и вставлять то, что вам нравится. В моем холодном борще был укроп (конечно), мелко нарезанный лук и нарезанный кубиками огурец.

Вы также можете добавить нежные кусочки сваренного вкрутую яйца для придания веса. Когда вы закончите, на вашей кухне могут быть разбрызганы фиолетовые брызги, но оно того стоит.

Холодный борщ

Урожайность: 6 порций

Время на подготовку: 15 минут

Время готовки: 30 минут

Дополнительное время: 8 часов

Общее время: 8 часов 45 минут

Холодный борщ, классический русский свекольный суп, станет отличным летним блюдом. Этот рецепт из 3 ингредиентов позволяет украсить каждую миску по своему желанию.

Состав

Суп

• 1 1/2 фунта красноватого картофеля
• 1 фунт красной свеклы
• соль
• сок 1 лимона

Гарниры

• сметана
• 1 огурец без семян и нарезанный кубиками
• 1/2 пучка зеленого лука, нарезанного тонкими ломтиками
• 1/2 пучка нарезанного укропа
• 1 яйцо вкрутую, нарезанное кубиками
• 2 редиса, тонко нарезанные

Инструкции

1. Очистите картофель и свеклу и поместите целиком в кастрюлю среднего размера (3-4 литра).
2. Налейте воду, чтобы покрыть овощи, и доведите до кипения.
3. Уменьшите огонь и варите около 30 минут (проверьте свеклу и картофель вилкой; вам может потребоваться увеличить время кипения на несколько минут в зависимости от размера ваших овощей).
4. Удалите свеклу и картофель и дайте остыть в течение нескольких минут, оставив воду.
5. Когда овощи достаточно остынут, натрите свеклу на крупной терке вручную или в кухонном комбайне и нарежьте картофель кубиками.
6. Когда вода остынет до комнатной температуры, снова положите свеклу и картофель в суп и поставьте в холодильник на несколько часов или на ночь (чем дольше сохранятся ароматы, тем лучше).
7. Когда все будет готово к подаче, добавьте соль и лимонный сок по вкусу, сметану и дополнительные гарниры.

Информация о пищевой ценности:

Приведенная выше информация о питании рассчитана на компьютере и является приблизительной.

Вы приготовили этот рецепт?

Поделитесь фото!

Родилась на Украине, выросла в Бостоне, Ирен Копитов — публицист, специализирующаяся на дизайне и искусстве. Она любит не больше, чем жареную рыбу целиком и негрони в солнечный летний день.

Классический свекольный борщ

Привет, в этом браузере отключен Javascript.В результате некоторые функции будут отключены. Попробуйте посетить эту страницу в браузере с поддержкой Javascript: https://www.bigoven.com/recipe/classic-beet-borscht/70334

Готово 1 час

12

29 хочу попробовать