• Какие сорта тыквы можно использовать?
• Как приготовить жаркое из тыквы
• Больше вкусных вегетарианских идей
• Рецепт

На мой взгляд, для рецептов из тыквы никогда не рано. Как только наступило 1 сентября, я пошла в каждый продуктовый магазин в поисках этого замечательного оранжевого овоща.

Он был только у одного. По крайней мере, в конце концов я добрался туда, потратив немного времени и усилий.

Также не бывает слишком много тыквы. Чем больше, тем веселее (даже если до Рождества в буквальном смысле не становится весело).

Итак, сегодня я делюсь рецептом, который очень хорошо отражает то, как я люблю есть: простой, легкий, с большим количеством вкуса.

Если не считать того, что «обойти» намекает на то, что нужно делиться, вам определенно захочется сделать большую порцию, чтобы держать все при себе. Этот рецепт идеально подойдет холодным вечером после долгого рабочего дня.

Итак, если вы хотите насладиться сезоном тыквы с минимальными затратами времени и усилий, это  простое овощное жаркое из тыквы  – рецепт для вас.

Я знаю, что слово «утешительный» используется слишком часто, но здесь оно довольно точное. Каждая ложка, подаваемая на подушке из риса, привносит столько аромата, что вы почти забываете, что эти овощи тоже очень полезны для вас.

Соус добавляет сладости тыкве. Проще говоря, это невероятное .

Я имею в виду — я люблю менять еду. Кулинария для меня – это творческая отдушина. Но у меня есть чувство, что я буду продолжать возвращаться к этому рецепту, пока сезон тыквы здесь, потому что это слишком хорошо, чтобы приготовить только один раз (или два, или три раза…)

И это прекрасное напоминание о том, что можно приготовить из простых цельных ингредиентов.

Какие сорта тыквы можно использовать?

Я бы на 100 % рекомендовал использовать тыкву «Красный кури» для этого рецепта жаркого из тыквы. Он имеет тонкий сладкий вкус, плотную текстуру и слегка распадается в процессе приготовления, чтобы придать соусу больше аромата.

Однако, если вы не можете найти красную тыкву Кури или не имеете ее под рукой, не стесняйтесь заменить ее любым зимним сортом тыквы или тыквы .

Например, баттернат или тыква Хоккайдо тоже подойдут, потому что они более сладкие, как Кабоча (японская тыква).

Однако имейте в виду, что некоторые сорта тыквы могут готовиться быстрее, чем другие, поэтому время приготовления в карточке рецепта может немного отличаться.

Как приготовить жаркое из тыквы

Вы, наверное, привыкли запекать тыкву в духовке. Здесь в этом нет необходимости, потому что красная тыква Кури быстро готовится на сковороде/сковороде.

Начнем с того, что добавим кусочки тыквы в сковороду с примерно ¼ стакана воды и поставим на средний огонь.

Готовьте около 5 минут до мягкости, время от времени переворачивая кусочки, чтобы они не слиплись.

Затем мы добавим оставшиеся овощи, еще раз полив водой. Я использовала кабачки, грибы и лук, но вы можете добавить все, что есть в холодильнике (морковь, болгарский перец, баклажаны и т. д.).

Приправьте сушеным кориандром и черным перцем, помешивая все в течение 5 минут, пока овощи не станут мягкими.

Затем уменьшите огонь и добавьте молоко из орехов кешью для большей сливочности, а вскоре после этого добавьте соус.

Соус, который мы используем, представляет собой простую комбинацию тамари (или используйте соевый соус/жидкие аминокислоты), жидкого подсластителя или на ваш выбор, воды и кукурузного крахмала. Это очень просто, но действительно помогает раскрыть вкус блюда.

Продолжайте помешивать еще около 5 минут. В последнюю минуту выключите огонь и добавьте горсть шпината, пока он не увянет.

Вот и все — веганское жаркое из тыквы готово!

Подавайте с лапшой или рисом, украсьте семенами кунжута и свежим кориандром, и вы получите 25-минутный ужин , полезный и феноменальный на вкус.

Еще больше вкусных вегетарианских идей

• Если вы любите тыкву, ознакомьтесь с этими вкусными рецептами тыквы и этими тыквенными десертами.
• Сделайте свою осень еще уютнее со сливочной томатной пастой с тофу
• Или как насчет легкого супа из черной фасоли и овощного риса?

Если вы планируете свое праздничное меню, не пропустите наши новые веганские кулинарные книги на Рождество и День Благодарения. В них собраны все мои любимые праздничные рецепты растительного застолья.

Рецепт

Простое овощное жаркое из тыквы (веганское и без глютена)

Это простое веганское жаркое из тыквы идеально подходит для осени! Со свежими тыквой и овощами, здоровыми и готовыми менее чем за 30 минут!

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 17 минут

Общее время: 22 минуты

Блюдо: Основное блюдо

Кухня: Веганская

Диета: Безглютеновая, Веганская, Вегетарианская или меньше минут

Ключевое слово: , Ужин, земля марии, осень, Без глютена, Без масла, Тыква, Красный Кури Сквош, Кабачок, Жаркое, на ходу, Овощи

Порций: 2

Калорийность: 295ккал

Автор: Oh My Veggies

• Глубокая сковорода или вок

• 1 Сквош красного кури (около 500 г) или любая другая тыква по вашему выбору
• 1 стакана Zucchini Нарезанная
• 1,5 стакана каштановых грибов
• 1 Tpse Dried Coriander
• Black Pepper
• 1 Tpse Dished Coriander
• Black Peppse
• 1 TPS или любое другое растительное молоко на выбор
• 1 большая горсть свежего шпината
• рис или лапша, приготовленные по желанию, для подачи

Для соуса

• 1,5 ст. л. тамари или соевого соуса, если не GF/жидкие аминокислоты
• 1 ст. л. кленового сиропа
• 1 ч. л. кукурузного крахмала
• 3 ст. л. воды

Стандарт США — метрическая система мер

• Разрежьте красный кабачок пополам и выскоблите семена. Нарежьте его на кусочки размером с укус.

• Добавьте тыкву в большую сковороду или вок на среднем огне с примерно ¼ стакана воды. Готовьте около 5 минут, время от времени переворачивая кусочки, пока они не станут мягкими.

• Тем временем смешайте тамари, кленовый сироп, 3 столовые ложки воды и кукурузный крахмал в небольшой миске.

• Добавьте в сковороду лук, кабачки и грибы. Хорошо приправить сушеным кориандром и черным перцем, готовить и помешивать в течение 5 минут, пока овощи не станут мягкими.

• Убавьте огонь и влейте молоко кешью вместе с соусом, помешивая на слабом огне в течение 5-6 минут, пока овощи не приготовятся, а соус не загустеет.

• Выключите огонь и добавьте свежий шпинат. Подавать сразу же с отварным рисом или лапшой.

Калории: 295KLCALCARBOHYDRATES: 71GProtein: 9GFAT: 1GSODIUM: 811MGPOTASSIUM: 2834MGFIBE Покупайте нашу коллекцию вегетарианских и веганских поваренных книг, в том числе наши новые веганские поваренные книги ко Дню Благодарения и веганскому Рождеству!

Вегетарианские рецепты из тыквы | BBC Good Food

Попробуйте эти вегетарианские рецепты из тыквы, а затем ознакомьтесь с нашими веганскими рецептами из тыквы и основной коллекцией рецептов из тыквы.

Показаны позиции с 1 по 24 из 25

• Тыквенный суп

  Рейтинг 4,5 из 5207 оценок

• Тыквенное бирьяни

  Оценка 4 из 5,6

  Подача индийского риса с пряностями в тыкве станет драматическим украшением праздничного стола

• Ризотто с тыквой

  Оценка 4,3 из 5,22 оценок

  Мы адаптировали этот итальянский рецепт тыквы в горшочках с рисом, чтобы дети могли легко приготовить его — просто следуйте нашим пошаговым инструкциям по приготовлению. guide

• Фаршированная тыква

  Рейтинг 4,4 из 5,29 оценок

  Устраиваете веганский ужин осенью или зимой? Запечь тыкву с великолепной начинкой из риса, фенхеля, яблока, зерен граната и орехов пекан

• Тыквенное пюре

  Рейтинг 4,5 из 5,7 оценок

  Попробуйте наш простой рецепт тыквенного пюре, а затем превратите этот сенсационный сезонный ингредиент в пирожные, блины и великолепные пироги. Тыкву можно приготовить на пару в кастрюле с кипящей водой или приготовить в микроволновой печи

• Тыквенный хумус

  Рейтинг 4,9 из 5,6

  Устройте вечеринку в честь Хэллоуина и приготовьте сливочный хумус из вырезанной тыквы. В другое время года используйте мускатную тыкву или тыкву с синей кожурой

• Тайский тыквенный суп

  Рейтинг 4,8 из 5,162 рейтинга

  Получите максимум от осеннего урожая с этим согревающим сезонным супом

• Тыквенное карри с нутом 910844 рейтинг из 6,15 90 рейтинги

  Овощное блюдо для ужина, которое можно использовать как отдельное веганское основное блюдо или как сложный гарнир, идеально подходящее к жареному мясу или рыбе со специями.

• Лазанья с жареной тыквой и шпинатом

  Рейтинг 4,7 из 5,108

  Ничто так не успокаивает, как насыщенная сливочная лазанья, и сладкий, землистый вкус этого классического вегетарианского блюда того стоит. оценка 4,6 из 5,74 оценок

  Независимо от того, вырезаете ли вы тыкву на Хэллоуин или покупаете тыкву в супермаркете, используйте в этом супе много мякоти и семян

• Тыква, халлуми и омлет с перцем чили

  Оценка 4,8 из 5,29 оценок

  Приготовьте этот красочный омлет на одной сковороде из тыквы или мускатной тыквы

• Спагетти с тыквой и шалфеем

  Оценка 4 из 5,23 оценок Этот рецепт

  900marries the recipe ароматы северной Италии с южной пастой для приготовления восхитительного вегетарианского ужина

• Запеканка из тыквы и картофеля

  Рейтинг 4,8 из 5,13 оценок

  Блестящий вегетарианский вариант классического французского блюда из картофельного гратена – вы также можете приготовить его заранее

• Острая тыква по-сицилийски

  Рейтинг 5 из 5,1 рейтинга

  Этот тыквенный рецепт отлично подходит в качестве антипасто или гарнира блюдо

• Запеченная тыква со сливками и луком

  Рейтинг 3,6 из 5,5 оценок

  Попробуйте этот впечатляющий гарнир в качестве осеннего сопровождения к жареному цыпленку

• Тыквенные лепешки со специями

  Оценка: 3,4 из 5,13 оценок

  Подавайте эти тыквенные булочки с легкими приправами теплыми и щедро посыпав маслом или сливочным сыром.