Блюда с армянским лавашом: 197 рецептов что приготовить с армянским лавашом

Репчатый лук 100 г

Морковь 200 г

Баклажаны 300 г

Молотый черный перец ¼ чайной ложки

Молотая паприка ½ чайной ложки

Соль ½ чайной ложки

Картофель 300 г

Армянский лаваш 7 штук

Говяжье филе 300 г

Свиное филе 300 г

Филе баранины 300 г

Оливковое масло 40 мл

Из тонкого лаваша: 12 лучших рецептов — БУДЕТ ВКУСНО!

Гастрономическую ценность армянского лаваша прекрасно передает поговорка: «Хоть черта в лаваш заверни — все равно будет вкусно».

Рулеты — не единственное блюдо, которое можно приготовить с помощью этого тонкого куска теста. Из лаваша можно сделать лазанью, буррито, пиццу и даже чипсы. Сохраняем подборку рецептов на своей страничке в соцсети и готовим!

1. Лаваш с сыром и яйцом 

Самое простое, что можно сделать с лавашем, — выложить на него начинку, свернуть конвертиком, обжарить до золотистого цвета на сковороде и с удовольствием съесть. Но можно поступить еще интереснее: приготовить лаваш на манер блина с припеком — вкусный и небанальный завтрак за 10 минут.  

крабовые палочки 100 г

яйца куриные 3 шт.

масло сливочное по вкусу

сыр 100 г

 

Процесс приготовления

Разрезать лаваш на кусочки размером со сковородку, на которой планируете жарить.

В глубокую миску налить питьевую воду, чуть подсолить. На сковороде растопить кусочек сливочного масла, огонь должен быть средний, чтобы масло не сгорело сразу. Лаваш окунуть в миску с соленой водой, дать воде стечь и мокрым выложить на сковороду с маслом.

Дать нижней стороне лаваша зарумяниться. Разбить на лаваш яйцо и размазать ложкой по всей поверхности. Пусть белок чуть схватится (побелеет).

Сверху посыпать нарезанными крабовыми палочками и тертым сыром.

Аккуратно перевернуть сыром вниз и поджарить. Лаваш вздуется, станет пышным.

Когда сыр расплавится, яйцо поджарится, снять с огня и свернуть (в рулет или конвертиком). При желании можно посыпать рубленой зеленью.

Приятного аппетита!

Сытный, вкусный и быстрый завтрак!

2. Шаурма из курицы

Вкусную домашнюю шаурму можно приготовить всего за 20 минут. А если вместо майонеза и соуса барбекю взять натуральный йогурт или нежирную сметану, шаурма получится еще и полезной.

 

бедра куриные 50 г

капуста белокочанная 25 г

морковь 15 г

огурец соленый 15 г

чеснок 2 г

майонез 15 г

соус барбекю 10 г

зелень (укроп и петрушка) 8 г

перец

Процесс приготовления

Вкусную домашнюю шаурму можно приготовить всего за 20 минут. А если вместо майонеза и соуса барбекю взять натуральный йогурт или нежирную сметану, шаурма получится еще и полезной. 

Подготовить ингредиенты.

Сделать соус: смешать майонез и соус барбекю, добавить натертый чеснок.

Курицу нарезать соломкой и обжарить на разогретой сковороде с растительным маслом.

Нашинковать капусту.

Нарезать тонкой соломкой морковь.

Нарезать соломкой соленый огурец.

Соединить нарезанные овощи в миске, добавить зелень и перемешать.

Развернуть лаваш, смазать соусом. 

На соус выложить овощи.

На овощи — обжаренную курицу.

Подогнуть края и свернуть в трубочку.

Обжарить на сковороде-гриль. 

При подаче разрезать шаурму под углом.

Приятного аппетита!

3. Рулетики из лаваша по рецепту Тины Канделаки 

В меню столичного ресторана «Тинатин» есть фирменное блюдо от самой телеведущей — рулетики из лаваша, абсолютно безвредные для фигуры. 

Шеф-повар ресторана Нино Харчилава поделилась рецептом их приготовления.

лаваш (армянский) 1 шт.

сметана 80 г

перец болгарский 20 г

зелень (базилик и укроп) 10 г

салат-латук 40 г

сыр (сулугуни) 70 г

 

Процесс приготовления

Подготовить ингредиенты.

Лаваш развернуть.

Смазать сметаной.

Салат порвать и выложить на сметану по всей поверхности лаваша.

С одного края лаваша выложить нарезанный соломкой болгарский перец.

Посыпать нарезанной зеленью.

Посыпать тертым сыром.

Аккуратно свернуть в рулет. Начинать сворачивать нужно с того конца, где выложен болгарский перец — так он окажется в самой серединке рулета.

Разрезать на 4 части.

Подавать с чесночным соусом.

Как приготовить чесночный соус 

Этот соус очень популярен на юге Франции и в итальянской кухне – нередко даже края пиццы смазывают кисточкой, смоченной в чесночном соусе. Технология приготовления этого соуса, на первый взгляд, довольно проста, и заключается в том, чтобы тщательно перетереть чеснок с добавлением растительного масла до однородной массы. Однако и в этом деле есть свои нюансы, которые нужно учитывать, чтобы получился вкусный чесночный соус.

Для перетирки чеснока можно использовать ступку, блендер или ручной пресс (чеснокодавилку). У каждого способа измельчения чеснока находятся свои поклонники, поскольку структура перетертого продукта – чесночной кашицы – получается разной. На 150 г растительного масла требуется 4-5 крупных долек чеснока (любители более острой приправы могут взять больше). В перетертый чеснок, смешанный с маслом, добавляют соль и черный перец по вкусу, хорошо взбивают миксером, а затем оставляют в прохладном месте на 1-2 часа, чтобы соус «настоялся». Этот рецепт чесночного соуса – базовый (кстати, в плотно закрытой посуде такой соус может храниться в холодильнике неделю, только его нужно периодически взбалтывать).

Взяв за основу этот рецепт, можно разнообразить вкус соуса, используя, к примеру, вместо подсолнечного масла оливковое (холодного отжима) или кунжутное масло. Можно заменить масло на домашний майонез или сметану. Кроме того, новую ноту вкуса в чесночный соус добавляют различные специи, свежая зелень (укроп, петрушка, кинза, базилик) или молотые орехи (миндаль, фисташки, фундук).

Некоторые хозяйки добавляют в такой соус сырое яйцо (только желток или белок), столовую ложку сухого белого вина. Есть и такие варианты приправы, как лимонно-чесночный соус (вводится сок двух средних лимонов), томатно-чесночный (с добавлением 2-3 столовых ложек томатной пасты) и сырно-чесночный соус (нужно натереть на терке 100 г твердого сыра). В любом из этих вариантов острота соуса «регулируется» количеством чеснока.

Пикантный вкус соуса с насыщенным чесночным запахом прекрасно сочетается с жареной курицей или индейкой, с отварной рыбой и мясными блюдами, макаронами и пиццей, и даже с обычными гренками и тостами.

Приятного аппетита!

4. Лазанья из лаваша 

Что может объединять Италию и Армению? Лазанья — если вместо готовых листов для лазаньи взять лаваш. Его не нужно отваривать и можно купить в любом магазине.

моцарелла 300 г

фарш мясной (любой) 500 г

помидоры (протертые или маринованные в соб) 500 мл

чеснок 1 зубчик

перец по вкусу

масло сливочное (для смазывания формы)

 

Процесс приготовления

Подготовить ингредиенты.

Фарш обжарить на оливковом масле до слегка золотистого цвета. В процессе как следует раздавить его лопаточкой или ложкой, чтобы комочки были как можно меньше. Посолить, поперчить.

Натереть сыр: моцареллу на крупной терке, пармезан на мелкой.

Чеснок мелко порубить.

Обжарить чеснок на оливковом масле, посыпать чили

Перелить в сковородку протертые томаты, посолить, поперчить и готовить минут 15 на слабом огне до загустения.

Из лаваша нарезать 4 прямоугольника по форме дна емкости для запекания. Ничего страшного, если углы будут закругленные, это нормально. Главное, на дно постараться выбрать самый ровный пласт. При желании из каждого листа лаваша можно вырезать не один, а два прямоугольника.

Смазать форму маслом, сверху выложить один пласт лаваша, промазать его томатным соусом, сверху равномерно распределить половину фарша, присыпать пармезаном.

Выложить сверху следующий пласт, также смазать соусом и сверху посыпать моцареллой.

Дальше по такому же принципу выложить еще один слой с фаршем. Сверху снова лаваш, томатный соус — и посыпать оставшимся сыром. Поставить в предварительно разогретую духовку на 30 минут.

Важно! Чтобы лазанья хорошо пропеклась, лучше всего накрыть форму фольгой, а через 15 минут после начала готовки фольгу снять и дать сырной корочке зарумяниться. Другой вариант: поставить форму с лазаньей на нижний уровень духовки, на решетку, а сверху «накрыть» перевернутым противнем (просто задвинуть его в пазы духовки чуть выше формы для выпечки). Через 15 минут противень убрать, а решетку с формой переместить повыше — опять же для зарумянивания корочки.

Приятного аппетита!

Советы:

• Можно сделать овощную версию лазаньи, заменив фарш обжаренными баклажанами. Моцареллу и пармезан в этом случае лучше заменить брынзой — для контрастности вкусов.
• Моцареллу и пармезан можно заменить и в мясном варианте — на тот сыр, который найдется в холодильнике (например, гауда или российский).
• Вместо лаваша можно использовать тонкие сметанные лепешки, но лаваш дешевле.
• Не экономьте на соусе, его должно быть достаточно много, иначе лазанья-запеканка получится сухой.
• Листы лаваша удобно выстригать обычными ножницами (если нет специальных кулинарных).

5. Буррито со свининой и фасолью

Лаваш — прекрасный дублер: он с готовностью подменит не только листы теста в итальянской лазанье, но и лепешку-тортилью в мексиканском буррито. «Поддельное» буррито готовится совсем просто и быстро.

свинина (эскалоп) 1 шт.

фасоль (в томатном соусе) 200 г

чеснок 1 зубчик

чили 1 шт. или молотый

лаваш (или тонкая кукурузная лепешка) 1 шт.

перец по вкусу

 

Процесс приготовления

Подготовить ингредиенты.

Эскалоп накрыть пищевой пленкой и отбить.

Нарезать тонкими полосками. Посолить, поперчить, обвалять в муке.

Чеснок мелко порубить и бросить на сковороду. Добавить свинину, готовить до румяности.

Присоединить к мясу фасоль в томатном соусе. Добавить рубленый чили, чили-порошок или – как в нашем случае – масло, настоянное на острых перчиках. Еще раз посолить, поперчить. Готовить до тех пор, пока соус почти весь не выпарится.

Переложить начинку на лаваш, распределить по листу.

Свернуть лаваш в рулет.

Хорошо разогреть гриль, выложить лаваш.

Закрыть гриль на 1-2 минуты. 

Лаваш должен слегка зарумяниться.

Буррито со свининой и фасолью готово! Приятного аппетита!

6. Кесадилья мясная 

Еще одна мексиканская закуска быстрого приготовления — кесадилья. Лучше всего подавать ее со сметаной. Мужчины точно оценят!

фарш мясной 100-150 г

помидоры 1-2 шт.

сыр (тертый) 1 горсть

чеснок 1 зубчик

лаваш (тонкий) 1 лист

сахар ½ ч.л.

 

Процесс приготовления

Подготовить ингредиенты.

Чеснок мелко порубить и слегка обжарить

Добавить к нему фарш, жарить, пока он не подрумянится.

Помидор нарезать мелкими кубиками и добавить к фаршу. Посолить, поперчить, добавить ½ ч. ложки сахара и если есть – каплю ворчестерского соуса (но можно обойтись без него). Тушить до тех пор, пока почти вся жидкость не выпарится.

Из листа лаваша вырезать большой круг, на одну половину круга выложить половину сыра, затем мясную начинку (рекомендуем отступить от края около 3 см). Равномерно распределить, посыпать оставшимся сыром. Закрыть второй половиной лаваша.

Гриль нагреть, положить на него кесадилью и закрыть. 

Держать так 1-2 минуты, чтобы лаваш слегка подрумянился, а сыр успел расплавиться.

 В отсутствии гриля то же самое можно повторить на сковородке с одной или по очереди двух сторон лаваша.

Разрезать напополам и подавать к столу! Особенно вкусна такая кесадилья со сметаной. Готово! Приятного аппетита!

7. Ленивая ачма 

Ачма — грузинский пирог с сыром, готовящийся из большого количества слоев теста, которое немного отваривают. Но при отсутствии времени и желания можно с тестом не возиться: ачма из лаваша получается не менее вкусной.

 

лаваш (армянский) 1-2 шт.

яйца куриные 4-5 шт.

молоко коровье 0,5 ст.

зелень (кинза, лук зеленый, базилик) 1-2 пучка

сыр 200-300 г

творог 100 г

шпинат 500 г

грецкий орех 50 г

чеснок 2-3 зубчика

хмели-сунели щепотка

гранат 1 шт.

перец по вкусу

 

Процесс приготовления

Второй рецепт-конструктор навеян Грузией. Блюдо это, безусловно, не аутентичное, но имеющее право на существование. Грузинскую кухню, надеюсь, любят все — от одних названий и ароматов кружится голова, ну а молоко, сыр и зелень, думаю, есть дома у каждого.

«Грузинская лазанья» — это ачма, в нашем случае — адаптационное блюдо из лаваша, сыра и зелени. В пределах Грузии ачма считается аджарским эксклюзивным произведением. В миске с помощью венчика/миксера взбить яйца с молоком, посолить, поперчить.

Натереть сыр на крупной терке. В классическом рецепте используется несоленый имеретинский сыр, сулугуни, но вы можете взять брынзу, моцареллу и любой мягкий сыр, который у вас есть и даже творог. 

Зелень промыть проточной водой, обсушить и нашинковать.

Добавить к яично-молочной смеси зелень, сыр и творог, все перемешать.

Использовать форму с высокими бортами или высокий противень. Духовой шкаф разогреть до 200-220 градусов. На дно формы застелить пласт лаваша.

Выложить тонкий слой начинки (яично-сырной смеси).

Повторить слои несколько раз (3-4 слоя). Верхним должен быть слой начинки. Поставить форму в духовку на 20-25 минут. На а-ля ачму похожа хлебная лазанья с острова Сардиния, где используется хрустящий сардинский лаваш «пане карасау», который еще называют carta di musica — нотная бумага, такой он тонкий.

Пока готовится а-ля Ачма, приготовить  холодную закуску — пхали, точнее, испанахи. Вариаций пхали великое множество: закуска готовится из свекольный ботвы, белокочанной капусты, лука порея, зеленого лобио (стручковой фасоли), баклажанов, грибов, курицы. Я использовала замороженный шпинат. Готовится пхали за минут 5-8 при помощи блендера. Приготовить ореховую пасту (смесь): грецкие орехи, зубчики чеснока, соль уложить в чашу измельчителя (ступку).

Нашинковать кинзу (не мелко), добавить в чашу блендера.

Добавить в чашу перец свежемолотый, хмели-сунели. Пробить до однородности.

Замороженный шпинат бланшировать несколько секунд в кипятке. Убрать в миску.

В миске соединить ореховую пасту и шпинат, по вкусу посолить и поперчить, можно добавить винный уксус. Гранат очистить. Выложить пхали на блюдо или сформировать шарики и выложить сверху несколько зернышек граната.

Пирог а-ля ачма достать из духовки, дать немного остыть, нарезать на порции. Рецепт расчитан на 4-6 порций.

Подавать пирог а-ля ачма гостям вместе с пхали и вином. Шумной компании придется по вкусу обед/ужин в грузинской стилистике. Приятного аппетита!

8. Цветной рулет из лаваша 

Холодные закуски в виде рулетов из лаваша выглядят красиво: по срезам порционных кусочков можно увидеть всю цветовую гамму аппетитных ингредиентов. В данном случае это крабовые палочки, корейская морковь, болгарский перец и отварное яйцо.

крабовые палочки 5 шт.

яйца куриные 2 шт.

морковь корейская 100 г

перец болгарский (зеленый) 1 шт.

сыр 100 г

майонез (или сметана) по вкусу

 

Процесс приготовления

Подготовить ингредиенты. Разделить крабовые палочки на сердцевину и красною оболочку. Отварить и натереть на крупной терке яйца. Сыр также натереть на крупной терке. Перец порезать маленькими кубиками. Разложить лаваш и смазать его майонезом или сметаной.

В первый ряд положить сердцевину крабовых палочек. Второй ряд — яйцо, третий — перец, четвертый — морковь, пятый ряд — сыр, а дальше повторить уже в любом порядке. Самым последним рядом выложить красную оболочку крабовых палочек.

Затем аккуратно скатать в рулет, обернуть в целлофан и убрать в холодильник минут на 20, чтобы пропитался. Легкая и вкусная закуска готова! Приятного аппетита!

9. Закусочные рулетики с говядиной 

Эти аккуратные рулетики будут хорошо смотреться на праздничном столе, а их начинка придется по вкусу практически каждому!

говядина (вырезка) 250 г

грецкий орех 50 г

лаваш (тонкий) 2 шт.

майонез (или натуральный йогурт) 100 г

чеснок 1-2 зубчика

салат 1 пучок

лук зеленый 5-6 перьев

укроп по вкусу

перец черный по вкусу

 

Процесс приготовления

Подготовить ингредиенты.

Грецкие орехи очистить и измельчить. Зеленый лук и укроп помыть, обсушить и мелко порезать.

Говядину вымыть и отварить до готовности. Чем лучше будет говядина, тем проще готовить это блюдо. Большой кусок говядины разрезать на несколько кусков поменьше поперек волокон. Срезать тоненькие волокна слой за слоем.

Соединить вместе мясо, орехи, добавить пропущенный через пресс чеснок, порезанные лук и укроп, посолить, поперчить, заправить майонезом и хорошо перемешать.

Для формирования рулетиков подготовить тонкий лаваш. Каждый лист лаваша разрезать на полоски, размером примерно 20х10 см. На полоску лаваша выложить лист салата. На край выложить начинку (примерно 1 ч.л.). Свернуть рулетик и закрепить его шпажкой.

Закусочные рулетики с говядиной и грецким орехом готовы! Приятного аппетита!

10. Чипсы из лаваша 

Оригинальный рецепт чипсов с сыром, в составе которых нет вредных добавок. Приятно и то, что чипсы не обжариваются во фритюре, а запекаются на сухом противне в духовке.  

лаваш (тонкий) 2 шт.

сметана 200 г

сыр (твердый) 300 г

яйца куриные 1 шт.

перец черный по вкусу

чеснок 3 зубчика

 

Процесс приготовления

Сыр натереть на мелкой терке, чеснок пропустить через пресс. Сметану взбить с яйцом, поперчить, добавить чеснок и 2/3 тертого сыра, перемешать. Листы лаваша смазать сырной массой, сверху посыпать оставшимся тертым сыром. Лаваш нарезать небольшими кусочками и выложить на сухой противень, запекать в духовке при 180 градусах до золотистого цвета.

11. Пицца «Маргарита» на лаваше 

Один из самых быстрых способов приготовить на обед или ужин домашнюю пиццу  — использовать вместо дрожжевого теста тонкий лаваш или пшеничную лепешку. Духовка тоже не нужна — эта пицца готовится на сковородке.

сулугуни 6-7 ломтиков

лаваш (или пшеничная лепешка) 1 шт.

томаты в собственном соку 100 мл

базилик (нарезанные листья) 1 ст.л.

тимьян 1 ч.л.

перец

 

Процесс приготовления

Один из самых быстрых способов приготовить на обед или ужин домашнюю пиццу  — использовать вместо дрожжевого теста тонкий лаваш или пшеничную лепешку.

Подготовить ингредиенты.

Поставить сковороду на средний огонь. В это время собрать пиццу. Смазать лаваш или лепешку томатами в собственном соку. Если они не нарезаны – нарезать их мелкими кубиками.

Выложить ломтики сыра, украсить листиками базилика, приправить специями – солью, перцем и тимьяном. 

Аккуратно переложить пиццу на разогретую сковороду. Готовить на среднем огне 10 минут, пока сыр полностью не расплавится. Снять с огня. Пицца готова!

Нарезать кусочками и тут же подавать. 

12. «Улитка» из лаваша с творогом 

С начинками для «улитки» можно экспериментировать: вместо творога взять адыгейский сыр, а вместо укропа — петрушку или шпинат. Главное, понять сам принцип формирования «улитки».  Как пишут в комментариях довольные читатели, рецепт — «просто бомба!». 

творог 500 г

сметана 1 ст. + 2 ст. л.

яйца куриные 4 шт.

укроп 1 пучок

масло сливочное 70 г

 

Процесс приготовления

Приготовить начинку. В творог добавить 2 яйца, 2 ст. л. сметаны, мелко нарезанный укроп, соль.

Взбить творожную массу миксером до однородности.

Растопить сливочное масло.

Приготовить круглую форму для запекания, смазать ее сливочным маслом.

Круглый армянский лаваш смазывать обильно сливочным маслом.

Ровным слоем выложить творожную начинку. Свернуть лаваш рулетом.

Уложить 5 свернутых рулетов в форму «улиткой», начиная с середины.

Отдельно приготовить заливку. 1 стакан сметаны смешать венчиком с двумя яйцами и солью. Залить равномерно «улитку». Поставить в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.

Готовый пирог освободить из формы. Вкусно как в горячем, так и в холодном виде.

Приятного аппетита!!!

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Подписаться

Начинки для лаваша — 17 рецептов

Рулеты с лавашом все больше становятся востребованными. Эту простую лепешку можно приобрести в любом продуктовом магазине, а наполнение для нее – это просто полет фантазии. Готовятся такие рулетики очень просто, а вариантов того, что можно положить внутрь – огромное разнообразие.

Экспериментировать можно каждый день. Блюдо отлично дополнят любой стол, как повседневный, так и праздничный. Сохраняйте себе на заметку, я приготовила для вас 17 рецептов.

Сразу расскажу о том, как поместить начинку в лепешку, чтобы получился рулет.Если вы знаете как это сделать, то отлично, можете смело пропускать этот абзац и читать дальше. Если нет, то внимательно читайте и запоминайте.

Нужно взять нашу лепешку и равномерно разложить на нее заранее приготовленную начинку. Раскладывать надо не толстым слоем. Очень важно, чтобы по бокам лаваша осталось примерно 3 нетронутых сантиметра. На них ничего класть не стоит, чтобы в конечном результате наполнитель не стал вываливаться.

Теперь можно приступать к скручиванию.

Рулет обязательно должен получиться плотным, иначе у вас не выйдет разрезать его потом к подаче на равномерные, аккуратные кусочки. Когда все эти шаги сделаны, рулет надо обмотать пищевой пленкой и убрать в холодильник, или любое другое холодное место. Это нужно для того, чтобы он пропитался.

Теперь вы знаете как завернуть любую начинку и сможете сделать вкусные рулетики без особых усилий.

Простая начинка для лаваша с крабовыми палочками

С такой начинкой рулетик делается совсем не сложно, требует немного ингредиентов и получается очень вкусным.

Ингредиенты

Для начинки потребуется:

• лаваш,
• 3-4 куриных яйца,
• 200 грамм крабовых палочек,
• 3 дольки чеснока (чеснок – дело вкуса, вы можете добавить его и побольше, а можете поменьше),
• майонез,
• зелень
• и 2 свежих огурца.

Приготовление:

1. Чтобы приступить к созданию рулетика с крабовыми палочками, нужно первым делом протереть на терке, так же, как и куриные яйца (предварительно их конечно же нужно сварить, остудить и почистить), и огурцы.

2. Дольки чеснока нужно мелко порезать, зелень тоже.

3. Теперь необходимо смешать все ингредиенты, предварительно добавив майонез. Посолить по вкусу.

Вот так быстро и просто можно приготовить вкусную начинку для рулета.

Лаваш в духовке с начинкой из мясного фарша

Мясную начинку любят многие, ведь она очень вкусная и сытная. В этом рецепте я расскажу, как сделать начинку из мясного фарша, и как запечь это в духовке.

Ингредиенты

Нам потребуется:

• 300 грамм говяжьего или свиного фарша,
• лук,
• 100 грамм твердого сыра,
• лаваш,
• 2 столовые ложки томатной пасты,
• подсолнечное масло и соль.

Приготовление:

1. Первый этап – лук. Нарезанный полукольцами он должен жариться на сковородке в течение 5 минут, на слабом огне.

2. Вторым этапом к нему добавляется фарш, который лучше сразу посолить. Вместе они должны жариться еще примерно около 10 минут.

3. Теперь необходимо для полноты вкуса добавить в нашу массу немного томатной пасты и дать начинке потушиться еще 5 минут.

4. Тем временем, пока начинка тушиться, нужно быстренько потереть на терке сыр.

5. На этом этапе необходимо получившуюся начинку разложить в лаваш, присыпать сыром, завернуть и отправить в духовку.

Там наш рулет проведет примерно пол часа при температуре в 180 градусов. После его можно доставать, нарезать на кусочки и пока он еще теплый, подавать на стол.

Треугольники из лаваша

Треугольники, или как их по-другому еще называют – конвертики из лаваша, сделать несложно. Чем-то они напоминают пирожки, которые тоже закрыты со всех сторон, а внутри ждет начинка. Из одной стандартной лепешки обычно получается 3 треугольничка.

1. Сначала нужно разложить лаваш на стол и разрезать его на три части.

2. Теперь нужно отступить немного места с краю и положить выбранную из предложенных рецептов начинку.

3. Можно приступать к созданию треугольничка. Начинку прикрыть уголком. Тут сразу же возникают открытые “срезы”. Их обязательно нужно будет потом закрыть!

4. На этом этапе нужно слегка поднять уголочек, где лежит начинка, и как бы закрыть первый “срез”.

5. Теперь надо снова завернуть часть в форме треугольника, тем самым закроется второй “срез”. Обязательно нужно класть треугольник аккуратно, чтобы он не заезжал за пределы нашей полосы.

Вот и все, треугольники готовы. Такую процедуру нужно проделать с каждой полоской лаваша. А потом уже по желанию – можно отправить в духовку, а можно пожарить на сковородке. Что вы выберете зависит только от вас!

Готовим с колбасой и свежим огурцом

Конечно, сами рулетики готовятся быстро. Единственное, что они обычно долго настаиваются. Но конечный результат того стоит.

Ингредиенты

Для создания рулета понадобится:

• 100 грамм колбасы,
• один томат
• и один свежий огурец,
• майонез,
• лаваш
• и зелень.

Приготовление:

1. Сначала нужно перемешать майонез с мелко порубленной зеленью.

2. Огурчики нужно нарезать маленькими кубиками, колбасу тоже.

3. Теперь все продукты выложить на лаваш, предварительно намазав его майонезом, и свернуть в рулет.

4. Дать настояться в холодном месте. Самым оптимальным решением будет оставить его часов на 7-8 в холодильнике.

Приятного аппетита!

Начинка с семгой и сливочным сыром

Аппетитный рецептик с использованием рыбки и нежного сливочного сыра. Мне он сразу пришелся по вкусу.

Ингредиенты

Для приготовления такой начинки нужно:

• 200 грамм семги,
• зелень и лук зеленый,
• соль,
• лаваш,
• 250 грамм сливочного сыра
• и немного лимонного сока (вполне хватит 1 столовой ложки).

Приготовление:

1. Первым делом нужно взять все зеленое – лук и, в моем случае был, укроп. Мелко их порезать.

2. Добавить это в отдельную тарелку вместе со сливочным сыром.

3. Рыбу лучше всего выбрать не сильно соленую, и разрезать ее на несколько одинаковых частей (пластами).

4. Осталось лишь расстелить на столе лаваш, смазать его сырной массой с зеленью и сверху аккуратно выложить семгу. Свернуть в рулет, и можно сразу звать всех за стол.

В этом рецепте не используется майонез, как в большинстве других, поэтому оставлять пропитываться готовый рулет необязательно.

Начинка из творога

Любителям побаловать себя сладеньким обязательно нужно попробовать этот рецепт. Он не только вкусный, но и полезный. Делается легко, быстро и просто.

Ингредиенты:

• Лаваш,
• 700 грамм творога,
• 5 столовых ложек сахара,
• 2 столовые ложки манки, 2
• яйца,
• немного ванильного сахара,
• цукаты и изюм по вкусу и желанию.

А для изготовления массы, который мы польем сладкие рулетики сверху, понадобится:

• 1 стакан сметаны,
• 2 яйца
• и 4 столовые ложки сахара.

Приготовление:

1. Нужно смешать в глубокой тарелке, или кастрюле (где вам будет удобнее) творог, ванильный сахар, обычный сахар и с предварительно взбитые яйца.

2. В получившуюся массу нужно положить манку и по желанию цукаты или изюм, или вообще все вместе.

3. Теперь все это разложить тонким слоем на лаваш и свернуть его в рулет. Выложить на противень.

4. Взять продукты, которые требуются для приготовления нашей сладкой заливки. Смешать их между собой и залить рулет.

5. Отправить его в духовку примерно на 20-25 минут, и чтобы отметка температуры была на 180 градусах.
После приготовления дать рулетику немного остыть и можно пить чай!

Начинка для лаваша с курицей и грибами

Кто из нас не любит курочку, ее аппетитное филе? Особенно, когда она идет в сочетании с грибами. Сейчас я расскажу как сделать такую начинку, где будут гармонировать эти два продукта.

Ингредиенты:

• Лаваш,
• 500 грамм куриного филе,
• 350 грамм грибов,
• 200 грамм сыра,
• соль и майонез.

Приготовление:

1. В первую очередь нужно порезать курочку на небольшие кусочки, так же, как и грибы, и лук.

2. Последние два ингредиента пожарить вместе с добавлением подсолнечного масла (без запаха).

3. Взять сыр и натереть.

4. Разложить лаваш и уместить на нем кусочки курицы, грибов, лук и сыр. Осталось лишь скрутить рулет и перед отправлением в духовку сверху намазать майонезом, а можно и яйцом, как больше нравится, так и делайте.

5. В духовке, при температуре в 180 градусов, рулет должен постоять чуть меньше получаса. Главное, чтобы он стал румяным сверху.

Когда все готово, достать его из лоточка для запекания, дать остыть, нарезать на порции и можно кушать.

Пятиминутная закуска с корейской морковкой

Эта закуска отлично выручает, когда вы ничего не успеваете, а гости вот-вот придут. Тогда запоминайте этот рецепт.

Ингредиенты:

• Лаваш,
• майонез,
• пол стакана корейской моркови,
• зелень.

Приготовление:

1. Сначала нужно укоротить морковку по-корейски, так как в магазине она продается слишком длинная. Для этого ее нужно нарезать примерно до двух сантиметров.

2. Теперь нужно разложить лаваш, смазать его весь майонезом и тонким слоем выложить морковку.

3. Скрутить в рулет, и закуска готова!

Для тех, кому кажется, что одного ингредиента здесь маловато, советую добавить в этот рецепт еще грамм 150 ветчины. Ее нужно натереть на большой терке и выложить первым слоем на смазанный майонезом лаваш, а вторым слоем уже тогда будет морковь.

Все также закручивается в рулет и можно подавать к столу.

Конечно, если у вас еще есть время, то желательно дать рулету настояться пару часов в холодном месте. Приятного аппетита!

Рецепт рулета из лаваша с рыбными консервами

С консервами рулеты получаются тоже обалденные, обязательно попробуйте.

Ингредиенты:

• Нам потребуется майонез,
• 4 листа лаваша,
• 3 куриных яйца,
• зеленый лук и укроп,
• 200 грамм консервированной рыбы (любой, какая больше нравится),
• 100 грамм сыра (идеально, если он будет твердый).

Приготовление:

1. Необходимо разложить на столе 4 пласта лаваша и хорошо промазать их майонезом. Каждый из них будет для отдельных ингредиентов. На первый нужно положить мелко нарезанные яйца, второй отдадим под сайру (ее заранее нужно перемять), третий будет использован для сыра. Зеленью для вкуса и аромата можно посыпать каждую часть.

2. Теперь читайте внимательно. Сначала необходимо скрутить в рулет первый пласт, далее разместить его в самом начале второго пласта и дальше скручивать, затем разместить его в начале третьего пласта и свернуть все до конца.

Такой сытный рулет должен в обязательном порядке пропитаться в холодильнике как минимум два часа, если есть возможность, то лучше приготовить его с вечера и убрать в холодильник на всю ночь, а утром уже попробовать его на вкус.

Самая вкусная закуска с колбасой и сыром

Этот рецепт с использованием сочетания колбасы и сыра. Многие любят из нас и то, и другое, а соединив эти ингредиенты, да еще и в лаваше, получится отличный вкус.

Ингредиенты:

• Колбаса и сыр по 200 грамм,
• майонез,
• укроп
• и лаваш.

Приготовление:

1. Сначала нужно взять колбасу и сыр. Первый продукт лучше мелко нарезать, а сыр на маленькой терке натереть.

2. Размельчить укроп.

3. Смешать все ингредиенты вместе и перемешать с майонезом.

4. Начинку намазать на разложенный лаваш и свернуть в рулет.

Аппетитное блюдо готово к подаче на стол! Угощайте домашних и гостей.

Начинка из красной рыбы

Если у вас есть огромное желание обрадовать своих близких вкусной едой, тогда этот рецепт вам подойдет. Он готовится очень просто.

Ингредиенты:

• Нужно использовать лаваш,
• 200 грамм красной рыбы (желательно не сильно соленую),
• 50 грамм плавленого сыра,
• майонез,
• соль и зелень.

Приготовление:

Оно включает в себя несколько легких, последовательных шагов.

1. И так, приступим. Сначала нужно взять плавленый сыр и постараться его потереть на терке, после измельчить зелень, и оба ингредиенты перемешать с майонезом.

2. Рыбку нужно нарезать на тонкие ломтики.

3. Теперь надо взять лаваш, разложить на столе, аккуратно смазать его готовой массой, уложив поверх ломтики красной рыбки.

4. Свернуть в рулет.

Обмотать его пленкой (если ее под рукой не оказалось, то можно обойтись и без нее), и убрать в холодильник примерно на 6 часов, чтобы рулет пропитался.

Начинка для лаваша с ветчиной и сыром

Если вы сомневаетесь как правильно приготовить начинку для рулета с ветчиной и сыром, то сейчас я расскажу вам этот легкий рецепт, который состоит из нескольких этапов.

Ингредиенты:

• Потребуется лаваш,
• ветчина и сыр по 100 грамм,
• зелень,
• майонез,
• пара долек чеснока.

Приготовление:

Сразу скажу, что не стоит сразу открывать и вытаскивать лаваш. Если он подсохнет, то высока вероятность, что он может потрескаться с начинкой внутри и поломаться.

1. Нужно взять сыр и потереть его на терке (лучше на маленькой).

2. Чеснок и зелень измельчить, первый продукт добавить к майонезу.

3. Порезать небольшими полосками ветчину.

4. Теперь нужно смазать лаваш майонезом с чесноком, сверху выложить ветчину, посыпать это сыром и добавить немного зелени.

Свернуть в рулетик и ждать несколько часов, пока он пропитается в холодильнике.

Лаваш с горбушей конвертиком

В настоящее время хозяйки что только не вытворяют на кухне. Те же самые рулетики из лаваша имеют огромное количество разных начинок. И кто только придумал такую вкуснятину? Этот рецепт про начинку с горбушей, сложенный конвертиком.

Ингредиенты:

• Лаваш,
• около 100 грамм сливочного масла,
• растительное масло,
• соль,
• лимон
• и 700 грамм горбуши.

Приготовление:

1. В первую очередь нужно заняться рыбой, кожу снять, извлечь кости. Филе, которое останется, нужно нарезать тонкими, длинными кусочками и немного посолить (на свой вкус).

2. Теперь можно заняться лавашом. Его нужно поделить на 4 части. На каждую часть лаваша нужно положить сначала горбушу, потом кусочек сливочного масла, и сверху лимон. После этого завернуть все конвертиком.

3. Настало самое время достать противень и смазать его подсолнечным маслом. Выложить на него конвертики и запекать их по 15-17 минут с каждой стороны, при температуре 180-200 градусов.

Готовым конвертикам дать остыть и подавать к столу. Мне очень понравилось кушать их вместе с маслинами. Отличное сочетание.

Нежная начинка с копченой курицей

Копченая курица – особое лакомство. Обязательно нужно попробовать рулет с ее добавлением.

Ингредиенты:

• Лаваш,
• копченая курица,
• зелень,
• салат,
• помидоры с огурцами,
• майонез.

Приготовление:

1. Овощи и курицу нужно нарезать.

2. Намазать лаваш майонезом и положить на него все продукты в хаотичном порядке.

3. Свернуть в рулет, и все, блюдо готово!

Это настолько простой рецепт, что его можно сделать за 10 минут, если у вас есть под рукой все необходимые ингредиенты.

Праздничная закуска с овощами

В этот раз попробуем приготовить чисто вегетарианскую начинку для лаваша, точнее начинку, которая будет состоять только из овощей. Отлично подойдет всем, кто не ест мясо. Этот вариант хорошо подойдет для праздничного стола в качестве закуски. Гости будут очень рады.

Ингредиенты:

• Нам понадобится 1 морковка
• и 1 сладкий перчик,
• майонез,
• белокочанная капуста
• и лаваш.

Приготовление:

1. Первый шаг – мытье овощей.

2. Второй шаг – их нарезка тонкой соломкой.

3. Третий шаг – укладка в разноплановом порядке на, смазанный майонезом, лаваш.

4. Четвертый шаг – скручивание лаваша в рулет.

Рулетик убрать в холодильник буквально на 20 минут, чтобы он настоялся.

Лаваш с начинкой из куриной печени

Этот рецепт достаточно быстро осуществляется, если сделать куриную печень заранее. Также, рулет хорошо пойдет как закуска.

Ингредиенты:

• Лаваш,
• 200 грамм куриной печени,
• лук,
• морковь.

Приготовление:

1. Сначала нужно поставить в большую кастрюлю варить куриную печень вместе с луком и морковью. Когда они сварятся, дать немного остыть, добавить соли и перемолоть в однородную массу. Мне было удобно делать это блендером.

2. Теперь осталось только намазать приготовленную массу на лаваш, свернуть и получится рулет.
Если вы заметили, то в рецепте отсутствует майонез. Готовый рулет поставить охлаждаться, чтобы он пропитался, был мягкий и вкусный.

Лаваш с начинкой, жаренный на сковородке

Сейчас вы узнаете рецепт рулета, который нужно будет жарить на сковородке. Отличная закуска на ужин.

Ингредиенты:

• Лаваш,
• 100 грамм сметаны,
• 200 грамм сыра,
• один томат,
• зелень,
• соль
• и 150 грамм ветчины.

Приготовление:

1. Сначала нужно лаваш намазать сметаной и посыпать сверху сыром, который нужно сначала потереть.

2. Сверху выложить томат, зелень, ветчину, или вообще любую другую начинку, какую больше хотите.

3. Осталось свернуть в рулет и обжарить на сковородке с двух сторон. Жарить лучше без использования масла.

Готовый рулет получается теплым, вкусным и очень хрустящим.

Благодарю вас за внимание!

Блюда из армянского лаваша

Однажды кто-то сказал, что все гениальное — просто. Просто, как лаваш — армянский хлеб.  Лаваш, тонкий, как пергаментный листочек древнего манускрипта, возник на древней армянской земле и распространился по всему миру. На сегодняшний день очень трудно найти такой уголок земли,  где бы не продавался этот вкусный армянский хлеб.  Лаваш является не просто хлебом, а целой историей со своей легендой. Никто из врагов не знал, что в щите армянского царя Арама был спрятан тоненький-претоненький лаваш, который спас его в плену от голода и дал силы победить ассирийского царя Носора. Когда царь Арам возвратился с войны, то повелел, чтобы во всей Армении пекли лаваш вместо другого хлеба.

Состав армянского лаваша: мука пшеничная хлебопекарная в/с, вода, соль.

Пищевая ценность: 100 г лаваша содержит

• белки — 9,1 г
• жиры — 1,0 г
• углеводы — 59,2 г.
• калорийность (энергетическая ценность) — 269 ккл/1125 кДж

Какие же блюда традиционно готовят армяне из лаваша?

Перед вами — рецепты с упаковки Лаваша из Тандыра (Армянский тонкий бездрожжевой лаваш).

Лаваш  к шашлыку

• тонкий армянский лаваш — 1 шт.
• сыр «Сулугуни» — 200 г
• сливочное масло — 50 г
• кинза, молотый красный перец — половина чайной ложки (или по вкусу)

Сыр натереть, все перемешать и положить на лаваш, свернуть рулетом, смазать поверхность лаваша растопленным сливочным маслом и обжарить в течение 5 минут.

Армянский рулет

• тонкий армянский лаваш — 1 шт.
• плавленный сыр — 200 г
• филе копченого лосося — 200 г
• зелень укропа — 2 столовые ложки.

На пищевую пленку выложить сыр с укропом, сверху положить ломтики копченого лосося, свернуть рулетом. Положить в холодильник на 30 минут. Перед подачей нарезать порционно.

Лаваш с сыром и зеленью

• тонкий армянский лаваш — 6 шт.
• зеленый лук — 200 г
• укроп — 200 г.
• петрушка — 200 г
• кинза — 200 г
• зелень сельдерея — 200 г
• твердый сыр — 300 г
• вареные яйца — 2 шт.
• перец, соль по вкусу
• масло

Измельчить яйца. зелень, сыр. Смешать с солью и перцем. Лаваш разрезать на две части. Начинку положить в середину и свернуть конвертом. Обжарить с двух сторон до румяной корочки.

Лаваш с фаршем

• тонкий армянский лаваш — 3 шт.
• куриный фарш — 400-500 г
• твердый сыр — 50 г
• чеснок — 2 зубчика
• майонез
• салат
• репчатый лук, морковь — по 1 шт.
• помидоры — по 2-3 шт.
• зелень, соль, перец по вкусу.

Лук и морковь измельчить. Пассировать 3 минуты, добавить куриный фарш, соль, перец. Тушить 20-25 минут. Помидор нарезать тонкими кружками. Твердый сыр натереть на терке. Зелень измельчить.

Лист лаваша выложить на пищевую пленку и и смазать чесночным майонезом (майонез + раздавленный чеснок). Выложить равномерным слоем куриный фарш. Следующий лист лаваша смазать с двух сторон майонезом и положить на фарш. На него выложить по всей поверхности листья салата, зелень, кружки помидоров и смазать все майонезом.

Третий лаваш смазать с двух сторон майонезом и положить сверху на помидоры, посыпать тертым сыром. То есть получается нечто вроде слоеного пирога. Свернуть лаваши в рулет и положить в холодильник на 1 час. Порезать на порционные куски, подать на стол.

Рулет крабовый

• тонкий армянский лаваш — 3 шт.
• крабовое мясо — 400 г
• укроп, петрушка — по вкусу
• вареные яйца — 3 шт.
• сыр — 150 г.
• чеснок — 2-3 зубчика

Положить лаваши так, чтобы один заходил на другой (края соединялись). На первый лаваш положить начинку: яйцо, зелень, майонез, на второй лаваш — крабовое мясо, на третий — тертый сыр, чеснок, майонез. Свернуть лаваши колбаской, обрезать лишнее, завернуть в фольгу, убрать в холодильник на 2 часа. Перед подачей на стол резать, как колбасу.

Блюда из тонкого лаваша — лучшие домашние рецепты

Идеальное блюдо для любой хозяйки должно отвечать нескольким требованиям: быть вкусным, сытным, оригинальным, красиво оформленным и простым. И если среди закусок такой супер рецепт еще можно отыскать, то с горячими яствами подобный номер не пройдет… если только это не будут блюда из лаваша от «Твоего Поваренка». С нашими идеями вы сможете накрыть стол шикарными угощениями не потратив на кухонную эпопею целый день, а в качестве бонуса мы также рады предложить вам легкие десерты.

Мы привыкли пускать тонкий армянский хлеб на приготовление блюд-перекусов. Да, несомненно, закускам в любом торжественном меню отводиться одна из главенствующих ролей, и как раз-таки лаваш с этим справляется великолепно. Сколько разнообразных вкусняшек мы можем приготовить с этой пресной лепешкой, трудно перечесть.

Поэтому мы просто предлагаем вам ознакомиться с наиболее интересными рецептами фуршетных угощений и меню на завтрак в наших статьях.

А далее перейдем к более масштабной и весьма занятной теме – основные блюда из лаваша на скорую руку.

к содержанию ↑

Блюда с завернутым лавашем

Любой банкет начинается с закусок, которые выступают в качестве «разогрева» перед основным горячим блюдом.

Армянская лепешка в этом вопросе просто незаменима, ведь из тонкого лаваша самые простые блюда становятся более интересные и оригинальные. Убедитесь в этом сами, изучив наши рецепты с фото, посвященные лавашным угощениям.

к содержанию ↑

Горячие блюда из лаваша в духовке

В самый разгар веселья к столу, как правило, подаются горячие блюда. Каждая хозяйка знает, сколько времени отнимает этот кульминационный пункт меню.

Поэтому мы постарались сделать отличную подборку блюд из тонкого лаваша, где преимущественно использованы простые рецепты с фото и пошаговые инструкции к быстрому приготовлению традиционных и новых угощений в духовке.

к содержанию ↑

Блюда из тонкого лаваша на сковороде

Любые блюда с лавашом с начинкой жареные на сковороде выглядят достаточно креативно, они вкусны, аппетитны и сытны, и что самое главное, готовятся очень быстро. Это отличное решение для молодежных вечеринок и кофе брейков.

Наши фото рецепты помогут вам в домашних условиях сделать шикарное угощение на скорую руку к праздничному столу.

к содержанию ↑

Диетические блюда в лаваше

Подбирая самые быстрые и вкусные рецепты блюд из тонкого лаваша, мы не могли обойти стороной и тех, кто находится на низкокалорийном режиме питания. Сам по себе лаваш является диетическим продуктом, и правильно подобранный рецепт начинки позволит сделать невероятно вкусное лакомство без вреда для фигуры.

И мы хотим предложить вам на ваш суд несколько интересных угощений с фото, которые подкреплены инструкциями пошагово.

к содержанию ↑

Блюда из лаваша в мультиварке

Соорудить нечто особенно вкусное нам поможет мультиварка. Пища в ней получается более нежной и сочной.

И на нашем сайте уже были ранее приведены рецепты лавашных блюд с видео, и, пройдя по ссылкам, вы можете ознакомиться с ними подробнее:

к содержанию ↑

Сладкие блюда из лаваша

Лаваш обладает нейтральным вкусом, что позволяет использовать его как для соленых блюд, так и для приготовления вкусных классических десертных лакомств на скорую руку.

Наши рецепты с фото помогут вам в этих кондитерских начинаниях.

Гости на пороге, а на приготовление угощений времени нет? Не беда! Экспресс блюда из лаваша — это ваша палочка-выручалочка. Всего за час вы сможете накрыть шикарный стол, а наши рецепты вам в этом помогут.

Блюда из лаваша — Рецепты блюд из лаваша

Блюда из лаваша стали настоящей палочкой-выручалочкой для находчивых хозяек. Тонкий армянский лаваш приобрел неимоверную популярность. Ведь блюда из лаваша – это не только шаурма и закусочные рулетики, но и пирожки, слойки, запеканки и много ещё чего интересного и вкусного. Даже чипсы!

Блюда из лаваша вошли в наш обиход с холодных закусок. Традиционно они подаются в виде рулетиков (ну или роллов, кому как нравится), а готовятся очень быстро и буквально из всего, что есть в холодильнике! Как пицца. Принцип приготовления закусочных рулетиков один на все рецепты: лаваш нужно смазать соусом, подходящим по вкусу, и выложить начинку, свернуть в рулет, завернуть в фольгу или пищевую плёнку и убрать в холодильник на пару часов.

Соусы могут быть такими:

• Майонез
• Кетчуп
• Сметана или натуральный йогурт без добавок (иногда в сочетании с майонезом)
• Мягкий сливочный сыр
• Мягкий растёртый творог (с майонезом или сметаной)
• И так далее!

А уж какую начинку завернуть в лаваш, подскажет вам ваша фантазия и наличие продуктов. Это может быть сыр – обычный, сливочный или брынза, крабовые палочки, огурчики (маринованные или свежие), плавленый сыр, колбаса да и вообще любые мясные продукты… Не забудьте про зелень, и быстрые роллы готовы!

Но блюда из лаваша это не только закусочные рулеты. Лаваш годен и для приготовления горячих бутербродов. Ингредиенты, как понимаете, могут быть самыми разными.

Бутерброды из лаваша

Ингредиенты:
1 лаваш,
1 ст.л. сливочного масла,
6 ломтиков любой колбасы,
6 ломтиков сыра,
6 кружочков помидора,
6 кружочков огурца,
3 ст.л. майонеза,
3 ст.л. сметаны,
1 зубчик чеснока,
зелень – по вкусу.

Приготовление:
Лаваш разрежьте на 6 равных квадратов, подготовьте все ингредиенты для начинки. Для соуса смешайте майонез и сметану, добавьте пропущенный через пресс чеснок и измельченный укроп. На квадратик лаваша выложите ломтик колбаски и 1 ст. л. соуса. Затем тонкий ломтик огурца, помидора и сыра. Аккуратно заверните лаваш конвертиком. Обжарьте все бутерброды на сковороде с растопленным маслом до румяности с двух сторон.

Рецепты блюд из лаваша

Омлет в лаваше

Ингредиенты:
1 лист лаваша,
4 яйца,
100-150 г сыра,
100-150 г колбасы,
соль – по вкусу,
растительное масло для жарки.

Приготовление:
Взбейте яйца венчиком или вилкой, посолите и поперчите по вкусу. Натрите сыр. Смешайте яйца с сыром. Колбасу нарежьте кубиками и добавьте к яйцам. Теперь уложите лаваш на поднос с бортиками или просто на широкое блюдо и вылейте в центр яично-сырную массу. Заверните лаваш конвертиком, чтобы яичная масса осталась внутри и не выливалась. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лаваш с начинкой, сначала с обратной стороны, затем переверните на сторону с завёрнутыми краями. При подаче украсьте зеленью.

Лаваш заменяет собой тонкое тесто. Попробуйте приготовить ленивые манты, вы удивитесь, насколько это быстро и вкусно.

Ленивые манты из лаваша

Ингредиенты:
500 г любого фарша,
2-3 листа лаваша,
2 луковицы,
2 моркови,
2 яйца,
соль, перец, специи – по вкусу.

Приготовление:
Одну луковицу нарежьте кубиками и обжарьте на сковороде с растительным маслом, затем добавьте натёртую морковь и потушите до готовности. Другую луковицу нарежьте мелкими кубиками и добавьте к фаршу, вбейте туда же яйца, посолите, поперчите, добавьте специи по вкусу, перемешайте и отбейте. Отбивание сделает фарш более плотным и в то же время более сочным. На листы лаваша намажьте фарш слоем примерно 5 мм и сверните в тугой рулет. Разрежьте поперёк на кусочки шириной 4-5 см. Выложите эти кусочки в сковороду с обжаренным луком и морковью, влейте немного воды и закройте крышкой. Тушите на среднем огне до готовности.

Мясной рулет в лаваше

Ингредиенты:
1 лист лаваша,
500 г смешанного фарша,
150-200 г сыра,
1 луковица,
1 помидор,
200 г сметаны,
150 г майонеза,
соль, перец, специи, зелень – по вкусу.

Приготовление:
Лук нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле до прозрачности, добавьте фарш, хорошо разомните и перемешайте с луком, обжарьте до готовности. На длинный край лаваша, отступив от краёв по 5-7 см, выложите фарш, поверх разложите нарезанные помидоры, посыпьте сыром и зеленью. Затем загните на фарш края лаваша, которые вы оставили пустыми, и после сверните рулет. Фарш окажется запечатанным внутри лаваша. Выложите рулет в форму для запекания, смажьте смесью сметаны и майонеза и поставьте запекаться в духовку при температуре 180°С, на 25 минут.

Ленивые пирожки из лаваша

Ингредиенты:
4 листа лаваша (лучше прямоугольные),
200 г плавленого сыра (в баночке),
250-300 г колбасы или варёного мяса,
2 помидора,
2 яйца,
1 зубчик чеснока,
1 пучок укропа,
мука, растительное масло.

Приготовление:
Листы лаваша смажьте плавленым сыром. Первый лист посыпьте укропом и мелко нарезанным чесноком, выложите 1/3 нарезанной колбасы и помидоров, нарезанных кубиками. Накройте вторым листом и снова посыпьте зеленью и чесноком. Выложите вторую часть начинки, накройте третьим листом, с ним поступите так же, как и с первыми двумя. Накройте всё сооружение последним листом лаваша, смазанной стороной вниз. Прижмите всё руками и нарежьте квадратиками или прямоугольничками. Взбейте яйца со щепоткой соли, добавьте немного молока и муки, чтобы получился кляр. Обмакните пирожки в кляр и обжарьте на растительном масле с обеих сторон до румяной корочки.

Мясной пирог из лаваша

Ингредиенты:
3-4 листа лаваша,
500 г мясного фарша,
1 луковица,
1 морковь,
200 г сыра,
250 мл кефира,
1 яйцо,
1 пучок зелёного лука,
50 г сливочного масла,
соль, чёрны молотый перец.

Приготовление:
Лук и морковь измельчите и обжарьте до готовности на сковороде с маслом, добавьте фарш и зелёный лук и тушите до готовности. Когда остынет, добавьте сыр и перемешайте. Смешайте кефир и яйцо, посолите. Возьмите форму для выпечки и уложите в неё 2 листа лаваша так, чтобы листы выходили за пределы формы. На лаваш выложите половину начинки. Оставшийся лаваш разорвите на кусочки, окуните их в кефирную смесь и выложите на фарш. Затем поверх этого слоя выложите оставшийся фарш и заверните свисающие края лаваша на начинку. Залейте кефирной смесью и поставьте выпекаться при температуре 180°С на 25-30 минут.

Яблочный штрудель из лаваша

Ингредиенты:
2 листа лаваша,
3-4 яблока,
50 г сливочного масла,
1 ст.л. сахара,
щепотка корицы.

Приготовление:
Яблоки очистите и нарежьте небольшими кубиками. Выложите яблоки в сковороду с растопленным сливочным маслом и потушите на среднем огне, помешивая, до мягкости. Добавьте сахар и корицу. На столе разверните лаваш, сбрызните слегка водой и выложите на него яблоки ровным слоем. Сверните в рулет. Также поступите и со вторым листом. Выложите на противень, смазанный маслом, накройте фольгой и поставьте в горячую духовку на 15-20 минут. Если нет желания возиться с духовкой, разрежьте полученные рулеты на 4 части и обжарьте на сковороде со сливочным маслом до румяной корочки.

Блюда из лаваша – это возможность фантазировать, придумывая всё новые и новые варианты.

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина 

Основные блюда армянской кухни

В Армении нельзя забывать, что самые вкусные и аппетитные блюда армянской кухни. Он отражает традиции и историю древней Армении. От предков мы унаследовали разнообразную и богатую кухню.

Армянская кухня считается одной из старейших в Азии и Закавказье. Это свидетельствует о том, что еще 2500 лет назад армяне умели печь хлеб и делать шашлык.

Армянское национальное блюдо №1 Шашлык — Хоровац

Армянские блюда славятся своим особым вкусом и пикантностью. Самые популярные блюда готовятся из мяса. Самым главным и особенным блюдом каждого армянского стола является шашлык. Он готовится из свинины, баранины, говядины или курицы с добавлением различных видов и подается с традиционным армянским лавашем.

Армянское национальное блюдо №2 Долма

Еще одно традиционное блюдо армянской кухни — знаменитая «Толма» или «Долма».У армян существует более 50 видов традиционной долмы. Считается вторым основным блюдом каждого армянского стола. Его готовят из капустных или виноградных листьев, риса, мясного фарша и других видов.

Мы также используем овощи (перец, баклажаны, помидоры) вместо капустных листьев. Оборачиваем листья вокруг фарша и риса и готовим на оливковом масле. В результате получается очень вкусно. Так что, если вы находитесь в Армении, обязательно попробуйте это блюдо.

Армянское национальное блюдо №3 Рыба

Рыба занимает особое место в армянской кухне.Местные жители любят ловить рыбу, особенно «Ишхан», «Тараф», «Сиг». У нас есть множество способов сделать это. Если вы хотите попробовать самую вкусную рыбу в Армении, вам следует посетить город Севан (дорога займет около часа).

Армянское национальное блюдо №4 Хаш

Пожалуй, самое традиционное блюдо в Армении — «Хаш». Армяне любят «Хаш», хотя процесс его изготовления долгий. Блюдо изготовлено из отварных коровьих лап (очищенных, без запаха). Традиционный лаваш также является частью этой вкусной еды; Мы подаем «Хаш» в основном с сухим лавашем и редисом.В итоге, конечно, с водкой вкуснее становится.

Армянское национальное блюдо №5 Харисса

Традиционные супы тоже занимают особое место. «Харисса» — один из самых вкусных супов армянской кухни. Готовится из куриного мяса и пшеницы. В конце добавляем соль, масло и харисса готова. У каждой хозяйки свой вариант приготовления.

Армянское национальное блюдо №6 Авелук

У нас есть много видов супов и салатов, особенно для веганов.Особый суп из «Авелука» — популярное блюдо в Армении. Это съедобная трава, обладающая полезными свойствами. Еще у армян очень вкусный салат из «Авелука».

Итак, в этой разнообразной и вкусной кухне вы найдете блюдо, которое больше подходит для вас.

Армянской кухни. Национальная еда и напитки

Армянская кухня считается одной из старейших в Азии и Закавказье. Это свидетельствует о том, что еще 2500 лет назад армяне умели печь хлеб и делать шашлык.Армянская кухня богата сладостями, которые делают ее вкуснее и ароматнее. Так что это идеальная страна для всех любителей сладкого. Если вы сядете за стол с армянами, вас удивит то, сколько хлеба едят армяне.

Основные блюда армянской кухни

В Армении нельзя забывать о самых вкусных и аппетитных блюдах национальной кухни, отражающей традиции и историю древней Армении.Армяне унаследовали от своих предков разнообразную и богатую кухню.

Армянское барбекю

Армянские блюда славятся своим особым вкусом и пикантностью. Самым главным и особенным блюдом каждого армянского стола является шашлык. Он готовится из свинины, баранины, говядины или курицы с добавлением различных видов и подается с традиционным армянским лавашем. Это блюдо считается неотъемлемой частью любых армянских праздников и мероприятий.

Армянская долма

Еще одно традиционное блюдо армянской кухни — знаменитая «Толма» или «Долма» .У армян существует более 50 видов традиционной долмы. Считается вторым основным блюдом на армянских столах, которое готовят из капустных или виноградных листьев, риса, фарша и других видов. Также вместо капустных листьев используют овощи (перец, баклажаны, помидоры). Листьями оборачивают фарш и рис и готовят на оливковом масле. В результате получается очень вкусно. Так что, если вы находитесь в Армении, обязательно попробуйте это блюдо.

Рыба

Рыба занимает особое место в армянской кухне.Местные жители любят ловить рыбу, особенно «Ишхан», «Тараф», «Сиг». У них есть множество способов сделать это. Если вы хотите попробовать самую вкусную рыбу в Армении, вам следует посетить город Севан (дорога займет около часа). Кроме того, у армян есть специальный фестиваль, посвященный рыбе, который проходит в городе Абовян.

Хаш

Пожалуй, самое традиционное блюдо в Армении — это «Хаш» . Армяне любят «Хаш», хотя процесс его изготовления долгий.Блюдо изготовлено из отварных коровьих лап (очищенных, без запаха). Традиционный лаваш также является частью этой вкусной еды; подают «Хаш» в основном с сухим лавашем и редисом, конечно, вкуснее становится с водкой.

Харисса

Традиционная Harissa также занимает особое место среди других блюд. Это одно из самых вкусных блюд армянской кухни, которое готовится из куриного мяса и пшеницы.У армян есть много видов супов и салатов, особенно для веганов. Особый суп из «Авелук» — популярное блюдо в Армении. «Авелук» — это съедобная трава, обладающая полезными свойствами. Еще у армян очень вкусный салат из «Авелука».

Если вы на диете и в Армении, убедитесь, что вы не можете удержаться и не ешьте десерты и сладкие блюда армянской кухни. Забудьте о диете и насладитесь настоящим вкусом изысканных десертов.Все знают знаменитые армянские «Гата» и «Пахлава». Эти два торта — украшение любого традиционного стола.

Сладости армянской кухни

«Гата» — не только традиционный десерт, но и очень важный. Армяне говорят, что «это не простая еда, она украшает каждый праздничный стол, имеет значение удачи и успеха». Гата имеет особую круглую форму и имеет особые символы. Говорят, что в древности армянские бабушки проектировали Гату вилкой даже с крестом.Значит, они избавляются от зла. Некоторые утверждают, что он символизирует силу семьи. Другой популярный десерт — «Пахлава»; это слоеное тесто с измельченными грецкими орехами, сиропом или медом. У него действительно восхитительный вкус, особенно когда его подают с горячим чаем.

Другой сладкий десерт армянской кухни — сладкий «Суджух» или армянский сникерс. Это особый десерт из грецких орехов, «дошаб» и сахара. Сухофрукты — еще одна особенность кухни.Они являются неотъемлемой частью каждого армянского праздничного стола. Армянские женщины летом всегда заняты только потому, что варят на зиму разные варенья.

Армянский хлеб

Армянский хлеб — неотъемлемая часть армянской кухни. Хлеба много употребляем, с хлебом все едят. Вот почему вы увидите на их столах много хлеба. Легендарный армянский «лаваш» — самый популярный хлеб во всем мире.Он был включен в список культурного наследия ЮНЕСКО. Лаваш запекается в подземном тонире, и он вкусен, особенно если попробовать его из тонира со свежей зеленью. В Армении есть много мест, где можно увидеть процесс выпечки. Также лаваш используют с армянским шашлыком и традиционным «хашем». Есть много видов армянского хлеба; самые популярные из них — «Матнахаш» и «Раздан». «Матнахаш» — мягкий хлеб, имеющий форму овальных или круглых буханок.

Мы нация, которая любит вкусно и здоровую пищу и что нам еще нужно для того, чтобы наслаждаться ею? Да! Хороший напиток.

Армянские напитки

Гордость армянской кухни — легендарные бренди и вино.

Вино — один из самых национальных напитков в Армении. С давних времен мы выращивали виноград. Согласно древней легенде, Ной был первым, кто посадил виноградную лозу в Араратской долине. Климат и географические условия Армении обеспечивают сладкий вкус винограда, который делает вино высокого качества. Также раскопки показали, что еще в 6-5 веке до нашей эры армяне начали выращивать дикий виноград.Армения считается ведущей страной по территории.

История армянского коньяка началась в 1887 году, когда очень известный армянский торговец Нерсес Таирян основал первый винно-коньячный завод в Ереване. Не справившись с предприятием, Таирян продал свою фабрику российскому производителю Николаю Шустову. Компания «Шустов и сыновья» сразу же показала рынку армянский коньяк и достигла успеха, особенно на российском рынке.

В 1990 году Шустов представил коньяк на выставке в Париже и признал его лучшим, выиграв Гран-при.В 1945 году во время Ялтинской конференции Уинстон Черчилль впервые попробовал бренди «Двин» и «влюбился» в этот армянский напиток. Спустя годы, когда Черчилля спросили, в чем секрет его долголетия, он ответил: «Никогда не опаздывайте на обед, курите гавайскую сигару и пейте армянский коньяк».

традиционных армянских рецептов. 7 лучших и вкусных блюд армянской кухни

Армянская кухня такая же древняя, как и ее история. Обилие мясных блюд на армянских столах связано с развитием животноводства в Армении с древних времен.Он также был источником многих видов сливочно-молочных продуктов, таких как многие виды армянского сыра и масла, которые являются для нас повседневной пищей. Мы известны своими интересными армянскими рецептами и предлагаем множество блюд из горных водоемов.

Эта статья поможет вам узнать, какие ингредиенты и инструкции необходимы для их приготовления.

Армянский рецепт # 1 Гапама

Армяне верят, что их фрукты и овощи самые вкусные благодаря солнцу Армении.Если вы хотите испытать фантастический вкус солнца, попробуйте наш рецепт капамы.

Кредиты на фотографии: Кулинарное шоу Heghine

Для приготовления этого блюда вам понадобится ингредиентов:

• 1 тыква в среднем 5–6 кг
• 1 1,5 кг полувварного длиннозерного белого риса
• 250 г султана
• 370 г кураги
• 150 г сушеных яблок
• 150 г сушеного винограда (изюм)
• 530 г меда
• 250 г топленого масла

Инструкция

• Разрезать верхнюю часть тыквы
• Нарежьте тыкву доверху и вылейте из нее семена и волокнистый материал.
• Смешайте отварной рис с сухофруктами.
• Залейте тыкву смесью риса и сухофруктов.
• Когда тыква наполовину наполнится, влейте 180 г меда и 125 г топленого масла.
• Подождите, пока масло и мед не растекутся по смеси
• Снова наполните тыкву смесью риса и сухофруктов.
• Когда смесь заполнится доверху, залейте оставшийся мед и топленое масло
• Положите голову на тыкву.
• Поместите тыкву в духовку и запекайте около часа.

Армянский рецепт # 2 Хаш

Хаш — одно из самых вкусных и самых известных блюд армянской кухни, особенно зимой. Мы любим хаш с большим количеством чеснока и водки. И важно помнить, что лучше всего есть хаш рано утром.

Состав

• Лук, нарезанный кубиками
• Чеснок, нарезанный кубиками
• Соль по вкусу
• 1/2 чайной ложки сухих листьев чеснока
• Немного воды
• Одна коровья лапа (отрезанная и вымытая)
• Один перец чили

Как приготовить это самое армянское блюдо? У хаша особый метод приготовления, он требует большого терпения и времени.

Инструкция

• Опоры разделить на части
• Вымыть холодной водой
• Наполните кастрюлю водой и ножки
• Дать покипеть 7-8 часов
• Блюдо будет готово, пока вода не станет молочного цвета и мясо не отделится от костей
• Подавайте это блюдо на глубоких тарелках
• Добавьте чеснок и соль по вкусу

Высушенный лаваш обязательно выложить на стол.Еще один продукт с хашем — редис и минеральная вода. Хаш — тяжелое блюдо, и эти продукты помогут вам быстро его переварить. Также они делают вкус хаша вкуснее.

Армянский рецепт # 3 Толма или Долма

Толма считается древним армянским блюдом. Во время праздников мы всегда подаем долму. Нам нравится делать креативные виды долмы и мы предпочитаем использовать разные виды ароматных листьев, например, листья капусты, винограда, фасоли. Летом наши сады изобилуют овощами.А еще мы любим готовить наше традиционное блюдо с помидорами, разными вкусными перцами и баклажанами.

Кредиты на фотографии: Кулинарное шоу Heghine

Долма очень вкусна в осенние месяцы. Армянские жены любят класть айву в кастрюлю, а потом на айву кладут долму. Айва придает неповторимый и восхитительный вкус. В каждой армянской семье есть свой неповторимый и особенный вид долмы по вкусу членов семьи.

Состав

• 1 кг жареного коровьего мяса
• 100 г жирной свинины
• 100 г риса
• 2 средних луковицы
• Зелень
• Листья по вашему вкусу

а как сделать толму?

• В первую очередь необходимо фаршировать мясо
• Отварить капустные листья
• Затем положите вареные листья в холодную воду
• Добавьте к мясу рис, соль, красный и черный перец, измельченный лук, немного сушеной зелени и хорошо перемешайте.
• После смешивания необходимо укутать приправленное мясо ароматными листьями.
• Положите завернутые долмы в кастрюлю и варите 30-40 минут.

Армянский рецепт # 4 Харисса

Харисса — старинное армянское блюдо. Это уникальное блюдо является символом победы сопротивления горы Муса Лер во время геноцида армян в 1915 году. Хотя для его приготовления необходимы всего два ингредиента, для его приготовления требуется определенное количество времени и усилий.

Фото: Stylenews

Состав

• Одна курица
• 2кг молотая пшеница
• Соль (по вкусу)

Инструкция

• Отварить курицу
• Затем отделите все мясо от костей
• Залейте нарезанное мясо и промытую пшеницу в бульон
• Поставить на слабый огонь и регулярно перемешивать ложкой.
• Хариссу необходимо оставить на огне на 3-4 часа
• Добавьте соль
• Обязательно подавать очень горячим
• Чтобы сделать хариссу вкуснее, во время еды добавьте сливочное или растительное масло

Армянский рецепт # 5 Гата

Помимо горячих блюд, армянская кухня полна восхитительных десертов. Упомяну самую известную из них — Гата. Гата — очень древний и творческий десерт, пришедший с очень древних времен.Во время праздников Гата обязательно готовится.

Кредиты на фотографии: Кулинарное шоу Heghine

Состав

• Для теста
• Вам понадобится пять яиц
• ⅕ теплая вода
• 7-8 стаканов муки
• 800 г сливочного масла
• Для ядра
• 3 ч.л. топленого масла
• 1 стакан сахара
• ⅕ стакан муки
• Немного ванили

Как сделать Гата?

• Разделите его на шесть равных шаров.
• Поместите каждый шар на доску, слегка посыпанную мукой.
• Смажьте каждое тесто маслом
• Оберните, раскатайте тесто и поставьте в холодильник. Сделайте это несколько раз.
• Затем снова откройте тесто и растушуйте ядро, которое армяне называют хориз
• Раскатайте тесто и раскатайте его скалкой
• Смажьте на нем яйцо, разрежьте на несколько частей
• И поставить в духовку

Армянский рецепт # 6 Пахлава

Еще один вкусный десерт — пахлава.Мы обожаем его готовить, особенно на Рождество. Город Гавар в области Гегаркуник известен своими милыми людьми. Эти люди наиболее известны своей пахлавой (пахлавой) и своей любовью к водке, особенно во время курортного сезона. Армянский народ даже пошутил по этому поводу. Они говорят: «Секрет, почему люди здесь не напиваются, даже после того, как много выпили, в том, что они едят пахлаву с водкой».

ингредиентов вам нужно

• 8 унций грецких орехов
• 8 унций плюс 1/4 стакана очищенных фисташек
• 1/4 стакана сахарного песка
• 1 чайная ложка корицы
• Один кусочек сливочного масла
• Четыре яйца
• газировка

Как испечь пахлаву?

• Добавьте в миску муку и нарезанное сливочное масло
• Перемешать до образования крошки муки.
• Добавьте в сметану 1 чайную ложку пищевой соды. Белки отделить от желтков.
• Проделайте отверстие в муке и добавьте 3 яичных желтка, сметану и воду.
• Все перемешать и замесить тесто.
• Тесто должно быть крутым и мягким одновременно.
• Разделить на 3 части и убрать в холодильник на 1 час

Ядро

• Нарежьте грецкие орехи на мелкие кусочки
• Грецкие орехи смешать с сахаром
• Когда тесто будет готово, вынуть его, раскатать каждый кусок теста
• Выложить пласт теста в форму для выпечки и смазать слегка взбитыми белками, добавить половину начинки
• Поместите еще один слой поверх него и повторите
• Теперь раскатайте самый большой кусок теста, положите его сверху и заверните все края вниз.
• Смажьте пахлаву желтком и нарежьте на кусочки.
• Наша Пахлава готова
• Поставьте пахлаву в духовку.
• Выпекать 30-40 минут
• Наслаждайтесь

Армянский рецепт # 7 Суджук

Один из самых вкусных десертов — сладкий суджук, который обычно подают в праздничные дни. Суджук имеет особый армянский вкус и аромат. Иногда мы используем слова шарот или чурчхела вместо суджук.В Армении лучшее время для приготовления суджука — осень, потому что здесь много фруктов. Вкус суджук зависит от того, какие фрукты мы из него делаем.

Какие ингредиенты и способ приготовления вам понадобятся, чтобы приготовить этот аппетитный и ароматный десерт?

Кредиты на фото: Новости блога

• Грецкие орехи (разделенные на две части)
• Резьба
• 1,5 стакана муки
• 1 стакан сахара
• 1 чайная ложка пряностей с корицей
• 2 л виноградного сока или любой другой сок по вашему вкусу
• Установите грецкие орехи на резьбу
• Влейте сок и муку в кастрюлю и перемешайте
• Добавьте сахар и корицу и снова перемешайте
• Оставить на слабом огне и перемешать, как только смесь превратится в густую
• Затем окуните в смесь нарезанные грецкие орехи
• Повесьте шарок сушить в холодном помещении в течение 6-7 дней

Вот и все, вкусный десерт готов.

Наслаждайтесь!

Опубликовано 23 января 2019 г.
Статья Елен Саркисян

Армянский лаваш

, Стоковые Фотографии и Роялти-Фри Изображения армянский лаваш

лаваш, Стоковые Фотографии и Роялти-Фри Изображения армянский лаваш | Depositphotos® Армянский лавашLavashTraditionalВид сверху на ттуский лаваш и чурчхела, которые продаются на рынке в армении Сэндвич с рулетом из тунца и салатом на деревянной разделочной доске. Ролл сэндвич с тунцом, авокадо, яблоками и красным болгарским перцем.Тонкий армянский лаваш или лаваш. Закуска. Шашлык с лавашем и овощами. Обрезанный снимок мужчины, готовящего лаваш на рынке в Армении. Обрезанный снимок женщины, держащей традиционные армянские жингяловские шляпы. Хлеб лаваша, покрытый белым полотенцем, возле скалки и разделочной доски с шипами и маслом на мраморной поверхности. Обрезанный вид человека, держащего лаваш на деревянном столеЛаваш, изолированные на беломВид сверху на лаваш рядом с колосьями пшеницы, свежей петрушкой и оливковым маслом на деревянном столеВид сверху на лаваш в различных формах возле скалки и оливкового масла на деревянном столеСэндвич с рулетом из тунца и салатом на деревянном разделочная доска.Ролл сэндвич с тунцом, авокадо, яблоками и красным болгарским перцем. Тонкий армянский лаваш или лаваш. Закуска.Тонкий армянский лаваш-хлебВид сверху на лаваш на белой деревянной поверхностиВид сверху на лаваш возле колосьев пшеницы на деревянном столеЛаваш с зернами и мукой на старом деревянном столеЛаваш возле скалки и разделочной доски с шипами и масломВид сверху на плоский лаваш-хлеб рядом Шипы пшеницы, скалка и оливковое масло на белой поверхности Вид сверху на различные виды лаваша на деревянном столе с копией пространства Обрезанный вид человека, заворачивающего плоский лаваш рядом со скалкой и деревянной разделочной доской с мукой и оливковым маслом на белой поверхности с горошинами перца Обрезанный вид человека, держащего лаваш на сером полотенце рядом со скалкой, пакетом муки, колосьями пшеницы и оливковым маслом на деревянном столе. Вид сверху лавашного хлеба возле шипов и оливкового масла на белой поверхности. Вид сверху на плоский лаваш, накрытый белым полотенцем, возле разделочной доски с шипами и маслом на мраморной поверхности Полив армянского лаваша и свежих овощей Обрезанный вид человека, держащего плоский лаваш, покрытый белым полотенцем, возле разделочной доски масло на мраморной поверхностиЛавашный хлеб, покрытый полотенцем возле шипов и масла на белой поверхностиВид сверху на лаваш на сером полотенце на белой деревянной поверхностиВид на лаваш-хлеб на полотенце возле шипов и масла на белой деревянной поверхности Вид сверху лаваша на сером полотенце возле шипов и оливкового масла на белой деревянной поверхности Вид сверху лула кабаб с лавашем, кетчупом и зеленью Хлеб из лаваша, покрытый белым полотенцем возле пакета муки и разделочной доски с шипами и Вид сверху на лаваш, покрытый белым полотенцем, возле разделочной доски с шипами и маслом на мраморной поверхности Вид сверху на лаваш на полотенце с рисунком возле колосьев пшеницы, скалкой, мукой и оливковым маслом на деревянном столе Вид сверху на лаваш на сером полотенце возле катания булавка, пакет с мукой, свежей петрушкой и оливковым маслом на деревянном столе Вид сверху на плоский лаваш с белым полотенцем возле нарезки b Масло с шипами и маслом на мраморной поверхности Вид сверху на лаваш на полотенце возле скалки, пакет с мукой, оливковым маслом и колосьями пшеницы на деревянном столе Вид сверху на лаваш на сером полотенце возле пакета с мукой, колосья пшеницы, свежая зелень и оливковое масло на Вид сверху на лаваш на сером полотенце с рисунком на деревянном столеВид сверху на плоский лаваш возле скалки и деревянной разделочной доски с мукой и оливковым маслом на белой поверхности с горошинами перцаЛаваш из грузинского хлеба на темном деревенском фоне, крупным планом Колосья пшеницы и масло на белой поверхности Вид сверху на лаваш на белой поверхности с горошинами перца Обрезанный вид человека, держащего лаваш над белой деревянной поверхностьюЛаваш с оливковым маслом на белой поверхности Плоский лаваш с белым полотенцем возле скалки и разделочной доски с шипами и маслом Вид сверху на плоский лаваш возле деревянной разделочной доски с мукой и оливковым маслом на свежей зелени на белой поверхности белая поверхность с перцем

Хлеб, с которого началось 1000 блюд, а также салаты, рагу и другие рецепты из Армении от Кейт Лихи

Ода армянской еде и культуре, Лаваш — это поваренная книга, наполненная свежими и сытными блюдами, подаваемыми в большом количестве солений и гарниров, от супов и салатов до основных блюд и сладостей.

В лаваше представлено более 60 рецептов , в том числе, как приготовить вездесущий лаваш из лепешек, признанный ЮНЕСКО хлеб Армении.

С потрясающими фотографиями и эссе, эта книга prov

Ода армянской еде и культуре, Лаваш — это поваренная книга, наполненная свежими и сытными блюдами, подаваемыми с большим количеством солений и гарниров, от супов и салатов до основных и сладости.

В лаваше представлено более 60 рецептов , в том числе, как приготовить вездесущий лаваш для лепешек, признанный ЮНЕСКО хлеб Армении.

С потрясающими фотографиями и эссе, эта книга дает инсайдерский взгляд на Армению — маленькую, но очаровательную страну, состоящую из величественных гор, залитых солнцем полей и гостеприимных людей.

• Организовано курсом
• Включает в себя настоящий хлеб и все, что вы с ним едите
• Демонстрирует лучшие вкусы и приемы средиземноморской и центральноевропейской кухни

Лаваш — это частично поваренная книга, частично путеводитель и частично лукбук заманчивой еды. и раскрытие атмосферной фотографии.

Под влиянием Ближнего Востока и Средиземноморья, а также России, еда Армении идеально подходит для людей, которые хотят глубже погрузиться в традиции, сформированные на перекрестке между Востоком и Западом.

• Как для путешествующих в кресле, так и для домашних поваров эта книга так же привлекательна для чтения, как и ее рецепты для вкуса.
• С растущим интересом к ферментации и лечебным преимуществам средиземноморской диеты армянская кухня предлагает новый взгляд на целебная вкусность
• Прекрасный подарок для домашних пекарей и любителей средиземноморской и других региональных кухонь.
• Отлично для тех, кто наслаждался. Путешествие повара по Армении, Азербайджану, Грузии, Ирану и Курдистану , Наоми Дугид

Армянская кухня — лучшие блюда, которые вы должны попробовать в Армении

Факты об армянской кухне

Невозможно погрузиться в армянскую культуру и не попробовать армянские национальные блюда.Армянская национальная кухня так же древна, как и история Армении. Армянская кухня отражает традиции и историю древней Армении.
Самое поразительное в армянской кухне то, что она по-прежнему органическая. Вот почему туристы, посещающие Армению, просто не могут перестать есть наши фрукты и овощи — все они натуральные, сочные и вкусные, а запах абрикосов, персиков или помидоров не оставит вас равнодушными.
Наша кухня — это сочетание разных вкусов и ароматов, различных специй, овощей, рыбы и мяса.Кухня здесь настолько богата и разнообразна, что удовлетворит вкусы и предпочтения любого туриста.

10 армянских блюд, которые стоит попробовать

Армянские блюда славятся своим особым вкусом и пикантностью. Самые популярные блюда готовятся из мяса. Самым главным и особенным блюдом каждого армянского стола является шашлык / хоровац .

Хоровац

Туристы никогда не покидают Армению, не попробовав знаменитый армянский шашлык или хоровац, как его называют местные жители.Он готовится из свинины, баранины, говядины или курицы с добавлением различных видов и подается с традиционным армянским «лавашем» .
Армянский шашлык полностью отличается от американского; Обычно его готовят из больших кусков свинины, а не из говяжьего фарша, и готовят его на раскаленных углях после сжигания дров. Прежде чем жарить мясо, армяне готовят на гриле баклажаны, зеленый перец и помидоры.

Лаваш — традиционный армянский хлеб

Армянская кухня очень популярна с традиционным хлебом, который называется лаваш.Это плоский, тонкий и мягкий хлеб, который выпекается в подземной глиняной печи под названием ‘tonir’ , и его можно сушить и хранить довольно долго. Это самый распространенный хлеб в Армении, и без лаваша невозможно представить праздничный стол.

Долма

Одним из самых популярных армянских блюд является знаменитая «Толма» или «Долма». Считается вторым основным блюдом армянских столов. Его делают из листьев капусты или виноградных листьев, риса, мясного фарша и других видов.Мясной фарш, смешанный с рисом и различными травами и специями, заворачивается в свежие виноградные листья. Это блюдо часто готовят из мяса, но можно найти и вегетарианский вариант.

Рыба

Рыба занимает особое место в армянской кухне. Местные жители любят ловить рыбу, особенно «Ишхан», «Тараф», «Сиг» . Кроме того, у армян есть специальный фестиваль, посвященный рыбе. На этом фестивале каждый ресторан и частные повара представляют свою собственную рыбу ручной работы, в которой каждый может принять участие, увидеть, как повара готовят рыбу, и, конечно же, участники едят вкусные рыбные блюда.

Хаш

Хаш очень популярен, особенно в холодную погоду рано утром. Это типичный армянский суп из коровьих ног, который подается с чесноком и сушеным лавашем и считается средством от похмелья.

Harissa

Традиционные супы также занимают особое место в нашей кухне. «Харисса» — одно из самых вкусных горячих блюд армянской кухни. Готовится из куриного мяса и пшеницы. Ключ к созданию вкусной хариссы — в долгом процессе ее приготовления.

Лахмаджун — Армянская пицца

Лахмаджун — это круглый тонкий кусок теста, покрытый мясным фаршем (чаще всего из говядины или баранины), рублеными овощами и зеленью, включая лук, помидоры и петрушку, и специями, такими как кайенский перец, паприка, тмин и корица, а затем запекаемые.

Гата — Армянское печенье

Это типичная армянская выпечка, очень распространенная по всей стране. В каждом регионе или городе есть свои разновидности гаты, которые могут быть разных размеров, форм и украшений.
Армянская «Гата» имеет большое значение в армянской кухне, имея в виду удачу и успех.

Пахлава

Другой популярный десерт — «Пахлава»; это слоеное тесто с измельченными грецкими орехами, сиропом или медом. У него действительно восхитительный вкус, особенно когда его подают к горячему чаю.

Сухофрукты

Сухофрукты — еще одна особенность кухни.