1. Если форму для запекания нельзя замораживать, застелите ее двумя слоями пергаментной бумаги так, чтобы со всех четырех сторон оставалось не менее 2 дюймов. Если у вас нет пергаментной бумаги, вы можете использовать алюминиевую фольгу. Просто помните, что фольгу труднее уложить ровно, и она с большей вероятностью порвется.
2. Приготовьте и выпекайте, как указано. Затем съешьте свою еду и дайте остальным остыть. Или дайте полной кастрюле остыть. Остудите на столе, пока форма для запекания не перестанет быть теплой на ощупь, затем охладите в холодильнике не менее 2 часов.
3. После охлаждения поместите форму для запекания в морозильную камеру. Если у него нет крышки, положите сверху 2 слоя фольги. Если ваше блюдо нельзя хранить в морозильной камере, осторожно вытащите запеканку из формы с помощью пергаментной бумаги или фольги. Затем заверните его в 2 слоя алюминиевой фольги.
4. Маркируйте свою запеканку на 6 месяцев.
5. По готовности разморозить в холодильнике не менее 36 часов.
6. После разморозки разогрейте духовку до 350 градусов и выпекайте в течение 15–20 минут или до тех пор, пока сыр не начнет пузыриться, а температура в центре не достигнет 165 градусов.

Как заморозить эту запеканку

Запеканки из сырого мяса должны быть запечены перед заморозкой. Поскольку гамбургер в этом рецепте подрумянивается первым, вы можете выложить его слоями и положить в морозильную камеру. Если вы замораживаете его перед выпечкой, не добавляйте острый сыр чеддер, пока он не разморозится и не будет готов к выпечке.

Используйте форму для запекания, пригодную для замораживания, или следуйте приведенным выше инструкциям по использованию пергаментной бумаги/алюминиевой фольги для замораживания.

Зачем использовать острый сыр чеддер?

Для этого рецепта я предпочитаю острый чеддер. Это гарантирует, что сырный вкус будет отличим от сливочного грибного супа. Не стесняйтесь использовать другой тертый сыр, например, швейцарский, моцарелла, мягкий чеддер или очень острый чеддер.

Хотите знать, в чем разница между обычным и острым сыром чеддер?

• Мягкий сыр чеддер выдержки от 2 до 3 месяцев.
• Острый сыр чеддер выдерживается от 6 до 9 месяцев.
• Очень острый сыр чеддер выдерживается от 12 до 24 месяцев.

Должен ли мой сыр чеддер быть белым или желтым?

Вы когда-нибудь задумывались, почему некоторые сыры чеддер белые, а некоторые желтые? Как и молоко, из которого он получен, сыр естественно белый. Однако многие сыры окрашивают безвкусным красителем семян аннато.

Точное происхождение окрашивания сыра в желтый цвет неясно. Считается, что это был маркетинговый ход, чтобы отличить чеддер от других сыров. Может быть, даже для того, чтобы выглядеть более аппетитно. Это тенденция, которая закрепилась у многих производителей сыра чеддер, но не все сыроделы красят свой чеддер.

Итак, выбор между желтым или белым чеддером зависит только от вас!

Какой сорт картофеля следует использовать?

Я стараюсь делать свои рецепты простыми, используя ингредиенты, которые уже есть на вашей кухне. Так что подойдет любая картошка. При этом, если вы собираетесь использовать красновато-коричневый картофель, нарежьте его немного толще, чем другой картофель. Несмотря на то, что они будут иметь прекрасный вкус, красновато-коричневые лучше сохранят свою текстуру, если они будут немного толще.

Если вы собираетесь в продуктовый магазин, купите стандартное белое золото или золото Юкона. Вы можете использовать даже мелкую картошку, но ломтики будут не такими большими. Кроме того, мелкий картофель труднее нарезать.

Любите сладкий картофель? Я тоже, но они не идеальны для этого рецепта, так как они изменят профиль вкуса. Посмотрите мои рецепты пирога из сладкого картофеля или чизкейка из сладкого картофеля.

Распечатать рецепт

Сырный гамбургер и картофельная запеканка

• 1 фунт нежирного говяжьего фарша
• 4–5 крупных картофелин красновато-коричневого цвета, тонко нарезанных
• 10,5 унций сгущенного крем-супа из грибов
• 1/2 стакана нарезанного лука
• 3/4 стакана молока
7 приправ 20133 ½ чайной ложки молотого черного перца
• 1 чашка тертого острого сыра чеддер
• 1/2 чашки нарезанного зеленого лука

• Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

• Обжарьте говяжий фарш на среднем огне, не забудьте слить жир.

• Смешайте крем-суп из грибов, лук, молоко, соль и перец в миске.

• Хорошо перемешать.

• Выложите картофель, смесь для супа и мясо слоями в форму для запекания объемом 2 л.

• Запекайте в духовке 1 час 15 минут, или пока картофель не станет мягким и мягким.

• Достаньте запеканку из духовки и посыпьте острым сыром чеддер и зеленым луком.

• Продолжайте выпекать, пока сыр не расплавится.

• Достаньте из духовки и дайте постоять 5 минут.

• Подавайте и наслаждайтесь!

Запеканка с говядиной и картофелем — Beef2Live

Говядина + баранина Новая Зеландия

| Опубликован в: 30 декабря 2022 г.

См. также

• Рецепты говядины
• Новости потребителей
• Потребительская библиотека
• Кулинария
• Блюда из говядины

Запеканка с говядиной и картофелем

Подготовка: 20 минут
Приготовление: 2 часа 30 минут
На 4–5 порций

Ингредиенты

Начинка
800 г — 1 кг говядины под соусом со знаком качества, обрезанной и нарезанной на куски по 6 см