Как приготовить кабачки в духовке: нежный гратен • Жизнь

Кабачки — прекраснейший летний овощ — в самом разгаре, так что мне самой захотелось приготовить их них что-нибудь вкусное для себя. А одновременно с этим и вам подкинуть вкусную идейку того, как вкусно приготовить кабачки в духовке. Милости прошу!

Каждое появление чего-то сезонного — это огромная порция кулинарного вдохновения. Да, круто, что огромное количество продуктов сегодня мы можем съесть в любое время года, но я люблю цикличность… Какие-то продукты я покупаю и вне сезона, когда особенно хочется, но в общем мне нравится преемственность. Ты прямо на вкус ощущаешь, что вот пришла весна со вкусом редиски, затем наступил май с самыми первыми молоденькими кабачками, огурчиками, хрустящей молодой капустой. Июнь полон клубникой, июль пахнет абрикосами, а август балует сладкими помидорами…

Я обожаю это! И обожаю не только само ощущение течения времени, а еще и то, что сама природа дарит нам возможность иметь разнообразие, ничего для этого не делая. Не заморачиваясь! Просто бери и используй сезонные продукты. Полезно, богато, и никогда не приедается.

В кабачковый сезон я обязательно готовлю себе этот омлет. И если вам тоже нравится такое, то и сегодняшний гратен вы полюбите. Откровенно говоря, при всем уважении в классическому гратену из картофеля, кабачковый мне по душе куда больше. Он нежный, сочный, одновременно легкий, и при этом насыщенный. Приготовьте и вы!

Кстати, картофельный гратен — упрощенка — есть у меня в составе новогоднего меню. А еще там есть и другие приятные блюда, так что присмотритесь.

Ну а теперь поехали! Кабачки уже испускают свои соки, когда думают о том, что из них можно приготовить этот вкуснейший гарнир.

---

Как приготовить кабачки в духовке (видео)

---

Гратен из кабачков

Выход 4 порц.

• 3 кабачка
• 100 г сметаны
• 2 яйца
• 2 ст. л. манки можно рисовой или кукурузной муки
• 4 з. чеснока
• 100 г сыра у меня 75 г сулугуни + 25 г пекорино
• соль, перец и орегано

• Начинаю с натирания сыра. Беру два вида — один для сливочности и нежности (у меня это сулугуни, а также подойдет моцарелла), второй — выдержанный овечий сыр пекорино, который придаст пикантности. Вместо пекорино отлично подойдет пармезан, грана падано, чеддер.

• В глубокой миске смешиваю сметану, муку, яйца. Приправляю смесь солью и перцем. Добавляю орегано и пропускаю через пресс чеснок.

• Перемешиваю смесь. Добавляю натертый сыр.

• Кабачки нарезаю кружочками толщиной в 1,5-2 мм. Отправляю кабачки в сметанную смесь и перемешиваю так, чтобы смесь с сыром покрыла кружочки.

• Форму для запекания я смазала сливочным маслом, и теперь выкладываю в нее кружочки кабачков. Стараюсь выкладывать кружочки равномерным слоем, а выложив в форму все, распределяю сверху оставшуюся массу с сыром.

• Отправляю в духовку и готовлю при 175° в течение 30-35 минут. Когда кабачки станут мягкими, а верх станет румяным, гратен готов. Он получается очень нежным и сочным, но благодаря муке — не водянистым. Таким, как надо!

Не забудь поделиться вкусненьким с друзьями!

как приготовить кабачки в духовке быстро и вкусно и другие диетические рецепты — Тортомарафон

Летом надо стараться побольше готовить из разных овощей. Предлагаю подборку рецептов блюд из кабачков, ведь эти овощи очень полезны, вкусны и доступны.

Мне очень нравятся выпечка из кабачка, например, кабачковый пирог, но и вторые блюда из него получаются замечательные.

Кабачки так популярны, потому что их легко готовить, а также за счет малой калорийности — блюда с ними получаются диетическими. Наверное, поэтому в русской кухне что только не делают из кабачков — от супа до оладушек.

Я уже писала много рецептов блюд из кабачков. Самым популярным является рецепт запекания овощей на мангале, видимо, потому, что летом люди часто что-то жарят на даче. Также популярны заготовки: кабачки в Краснодарском соусе и сладкий компот в ананасовом соке на зиму. Но сейчас предлагаю новую подборку простых и вкусных рецептов их кабачков.

Содержание:

Очень простая запеканка из кабачков в духовке

Эта нежная, сочная запеканка очень хороша как в горячем, так и в холодном виде.

Продукты:

• молодой кабачок,
• Яйца — 2 шт.,
• творог — 1 пачка,
• черный молотый перец — щепотка,
• зелень (несколько веточек укропа, петрушки),
• чеснок (несколько зеленых веточек или один зубчик)

1. Молодой кабачок натереть на крупной терке. Немного посолите и оставьте на 5-10 минут, чтобы он дал сок. 
2. В миску разбейте 2 яйца, добавьте пачку творога, щепотку перца и мелко нарезанную зелень. Можно взять несколько веточек укропа, петрушки и зеленые стрелки чеснока, либо выдавить 1 зубчик чеснока.  
3. Кабачок уже пустил сок, поэтому отжимаем его, ка будто делаем котлетки и выкладываем к творогу. Это нужно, чтобы жидкость осталась в другой миске. Либо можно тертый кабачок оставлять настаиваться в дуршлаге, как в рецепте оладушек.  
4. Хорошенько все перемешайте. Форму для запекания смажьте немного растительным маслом. Выложите туда массу, разровняйте. 
5. Выпекайте в разогретой заранее до 180 градусов духовке примерно 35 минут. Дайте немного остыть и подавайте со сметаной и свежей зеленью.

Киш из кабачка в духовке

Этот киш очень просто готовится, а получается вкусным и полезным.

Продукты:

• небольшой кабачок (500 г),
• морковь — 250 г,
• оливковое масло — 40 мл,
• цельнозерновая ржаная мука — 50 г,
• куриная грудка (филе) — 250 г,
• помидоры — 300 г,
• твердый сыр — 50 г,
• яйца — 3 шт.,
• молоко — 150 мл,
• немного зелени на посыпку.

1. Кабачок и морковь потереть по отдельности на мелкой терке и дать постоять. Добавить соль, перемешать, оставить на 20 минут.
2. Очень хорошо отжать, перемешать, добавить 40 мл оливкового масла и 50 г цельнозерновой ржаной муки. 
3. Тесто тонким слоем распределить по форме, сформировать бортики пирога.
   Выпекать 20 минут при 190 градусах. 
4. Для начинки филе куриной грудки нарезать тонкими пластинами, по вкусу добавить соль и перец, обжарить на сковороде без масла. 
5. На готовую основу киша потереть на крупной терке сыр, распределить кусочки курицы и сверху выложить помидоры, порезанные пластиками. 
6. Для заливки смешайте 3 яйца, 150 мл молока и щепотку соли. Залейте киш.
7. Поставьте в заранее разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 25 минут. Готовый киш посыпьте зеленью, например, петрушкой.

Жульен в кабачке

Это блюдо подавать лучше горячим, получается очень красиво, вкусно и сочно.

Продукты:

• репчатый лук — 1 головка,
• кабачок — вес без сердцевины 300 г,
• цельнозерновая мука (можно обычную) — 7 г,
• натуральный йогурт без добавок — 150 г,
• черный перец — щепотка,
• мускатный орех — щепотка,
• сыр — 80 г

1. Головку репчатого лука мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета.
2. К луку добавить порезанные шампиньоны, немного посолить и обжарить. 
3. Добавить 7 грамм муки, 150 г йогурта без добавок, щепотку черного перца и мускатного ореха. Протушить примерно 2 минуты на медленном огне и убрать с плиты, дать остыть. 
4. Молодые кабачки порезать на толстые кусочки, чтобы в них можно было наложить начинку. Выбрать ложкой серединку, оставив донышко. Запечь 10 минут на 180 градусах. Затем каждый наполнить грибной начинкой. 
5. Сверху выложить немного натертого сыра и еще на 10-15минут отправить в духовку.

Фриттата (омлет) с кабачком в духовке

Фриттата — это попросту омлет с разными добавками. Часто его готовят в духовке. Он получается нежным и очень сочным, хорошо сочетается со свежим салатом.

Продукты:

• репчатый лук — небольшая головка,
• 3 больших яйца,
• 1 помидор,
• сыр, желательно, пармезан — 20 г,
• кабачок — 200 г,
• тимьян, мускатный орех, соль — по щепотке.

1. Небольшую головку репчатого лука порезать полукольцами и обжарить до мягкости.
2. Затем выложить к нему порезанный полукольцами молодой кабачок. Постоянно помешивая готовить 2-3 минуты, посолить по вкусу. 
3. Туда же выложить 1 помидор, очищенный от кожицы и из которого удалили семена и жидкость, а затем порезали. Тушить еще минуту. 
4. Для омлетной заливки взять 3 яйца, добавить щепотку соли, молотый мускатный орех и листики тимьяна или сушеный тимьян. Хорошо перемешать, добавить тертый сыр, в идеале, пармезан. Залить этой массой овощи. 
5. Запечь в разогретой до 180 градусов духовке 10-12 минут. Либо можно сковородку прикрыть крышкой и на медленном огне довести до готовности.

Лазанья из кабачков

Кабачок в этом блюде прекрасно заменяет привычные листы пасты, лазанья получается очень вкусная, ароматная и сытная.

Продукты:

• кабачок — 800 г,
• куриная грудка — 400 г,
• 1 морковка,
• 1 лук,
• помидоры — 350 г,
• три зубчика чеснока,
• Томатная паста — 2 ст. л.,
• Сыр — 60 г,
• сметана — 50 г,
• натуральный йогурт — 50 г,
• 2 столовых ложки свежей резаной петрушки,
• базилик — 0,5 ч.л.,
• соль

1. Луковицу порезать мелко, выложить на сковородку и начать обжаривать. Морковь потереть крупно, выложить к ней, Зубчик чеснока очень мелко порезать и добавить туда же. Выложить порезанную мелкими кусочками грудку. Добавить соль, черный молотый перец, базилик.
2. Также добавить порезанные мелким кубиком помидоры, и 2 ст.л. нарезанной зелени петрушки. 
3. Добавить 1 ст.л. томатной пасты. Тушить минут 5. 
4. Кабачки порезать тонкими пластинами и выложить на дно формы для запекания. 
5. Поверх выложить слой начинки. Вместо бешамель можно использовать смешанные напополам сметану и йогурт. Посыпать немного тертым сыром. 
6. Повторить слои, пока хватит начинки. Верхний слой кабачков хорошо смазать соусом и посыпать тертым сыром.
7. Отправить в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов на 40 минут.  
8. Готовой лазанье надо дать немного постоять, потом можно делить на порции.

Смузи из кабачка

А вы знали, что кабачок вполне можно употреблять в сыром виде? Главное, чтобы он был молодой, хрустящий и сочный. Есть такой смузи — одно удовольствие. При этом, когда осознаешь, сколько в нем полезностей и витаминов — это просто невероятно.

Продукты:

• молодой кабачок — 150 г,
• 2 средний киви,
• авокадо — 90 г,
• горсть свежих листьев шпината,
• 1 столовая ложка меда или сиропа топинамбура,
• вода — 100 мл.

1. Кабачок нарезать, можно крупно, положить в блендер.
2. Чтобы придать более кремовую текстуру добавьте половинку спелого авокадо.
3. Следующий компонент — нарезанный кусочками киви. 
4. Далее всыпьте горсть листьев молодого шпината. 
5. Если нужно подсластить, то можно добавить немного меда.
6. Добавить холодной воды и взбить блендером.

Салат со свежим кабачком

Салат получается очень интересным, сочным, хрустящим, пикантным и ароматным.

Продукты:

• Цуккини без сердцевины — 160 г,
• редиска — 50 г,
• морковь — 50 г,
• Грейпфрут — 100 г,
• листовой салат — айсберг или любой — 100 г,
• красный лук — 20 г,
• растительное масло (оливковое, льняное или кунжутное) — 10 г,
• дижонская горчица — 1 ст.л.,
• семена кунжута,
• петрушка свежая — 1 ст.л.,
• соль

1. Листья зеленого салата мелко порвать руками. Для основы можно использовать любой листовой  салат по вашему вкусу. 
2. Кабачок нарезать длинной лапшой с помощью корейской терки либо просто порезать тонкой соломкой ножом. Середину кабачка в салат не используем. 
3. Выложить на листья салата, добавить также нарезанную морковь. 
4. Редиску порезать мелкими брусочками. 
5. Четвертинку фиолетового салатного лука нарезать четвертькольцами, добавить мелкопорезанную зелень петрушки. 
6. Из грейпфрута вырезать ножом мякоть, из остальной части фрукта выжать сок.
   В сок добавить щепотку соли, кунжутное или оливковое масло, дижонскую горчицу, перемешать. 
7. В салат добавить мякоть грейпфрута, вылить заправку и смешать. Подавать надо сразу же, пока салат не дал сок. При подаче можно посыпать семенами кунжута.

 

Рецепты кабачков | Рецепты Джейми Оливера

Рецепты кабачков | Рецепты Джейми Оливера | Джейми Оливер ‘; document.getElementById(«mobitemcount_4»).innerHTML = html; }

‘; HTML += ‘

‘; document.getElementById(«itemcount_4»).innerHTML = html; }

1 час 15 минут Не слишком сложно

Легкие фрикадельки Бадди

35 минут Не сложно

Жаркое в холодильнике

‘; HTML += »; document. getElementById(«xlitemcount_6»).innerHTML = html; }

1 час 10 минут Не сложно

Карри из жареных овощей

1 час 15 минут Не слишком сложно

Паэлья на пирсе Саутенд

‘; HTML += »; document.getElementById(«mobitemcount_8″).innerHTML = html; } ‘; HTML += »; document. getElementById(«itemcount_8»).innerHTML = html; }

20 минут Не слишком сложно

Красивый кабачок карбонара

45 минут Не сложно

Кабачки, фаршированные горохом и рикоттой

45 минут Не слишком сложно

Средиземноморский овощной рис

1 час 30 минут Не слишком сложно

Летний пирог с овощами

‘; HTML += »; document. getElementById(«mobitemcount_12″).innerHTML = html; } ‘; HTML += »; document.getElementById(«itemcount_12″).innerHTML = html; } ‘; HTML += »; document.getElementById(«xlitemcount_12»).innerHTML = html; }

30 минут Не слишком сложно

Красивые кабачки

1 час 30 минут Не сложно

Запеченный рис тиелла

25 минут Не слишком сложно

Простые макароны с кабачками

20 минут Не слишком сложно

Феттучини из тунца

40 минут Не сложно

Паста с кабачками и кедровыми орешками, приготовленная на медленном огне

2 часа 15 минут хвастаться

Таджин из баранины Саймона Пегга

20 минут Не слишком сложно

Лимонная подошва с хрустящей корочкой

15 минут Не сложно

Лингвини с лимонным кабачком

1 час 30 минут Не слишком сложно

Шампуры Surf & turf

50 минут Не слишком сложно

Жареный редис с стручковой фасолью на противне

35 минут Не сложно

Пармезан из баклажанов с хрустящими панировочными сухарями

1 час Не слишком сложно

Томатный соус из 7 овощей

50 минут Не слишком сложно

Паста пичи со шпинатом

25 минут Не сложно

Тальятелле из кабачков

Не слишком сложно

Лимонные креветки кабачки

14 минут Не сложно

Мидии песто и тосты

55 минут Не слишком сложно

Жареные овощи и фета с табуле

25 минут Супер просто

Паста с весенними овощами

35 минут Не сложно

Овощные тарталетки

35 минут Не слишком сложно

Пицца без глютена Весенняя лепешка

25 минут Не слишком сложно

Сырой веганский спагбол

40 минут Не сложно

Суп Писту

10 минут Супер просто

Свежий весенний салат

40 минут Не слишком сложно

Ризотто с ози из кабачков

2 часа 20 минут хвастаясь

Пирог для пикника

1 час Не слишком сложно

Классический минестроне

1 час Не слишком сложно

Рататуй

1 час 50 минут хвастаясь

Турция кофе

50 минут Не слишком сложно

Сформато из риса с кабачками и томатами

25 минут Супер просто

Спагетти из кабачков с рукколой песто

20 минут Супер просто

Кабачки и оладьи с фетой

20 минут Супер просто

Спагетти с креветками и кабачками

50 минут Супер просто

Жареные кабачки с нутом и майораном

45 минут Супер просто

Средиземноморский пирог Хелен

30 минут Супер просто

Рататуй Хелен с пюре

1 час 15 минут Супер просто

Классический рататуй

1 час 20 минут Супер просто

Легкий минестроне Микелы

35 минут Супер просто

Летний салат рататуй

1 час 20 минут Супер просто

1 час 30 минут Не сложно

Суп из огородной муки

25 минут Не слишком сложно

Карбонара из копченой скумбрии

30 минут Супер просто

Овощной шашлык

2 часа 15 минут Супер просто

Пирог Линкольнширского браконьера

Очень легко

Салат из цукини от Микелы Чьяппа

15 минут Не сложно

Оладьи с рикоттой

15 минут Супер просто

Жареный стейк рататуй и шафрановый рис

45 минут Супер просто

Брускетта с копчеными овощами и перцем чили

10 минут Супер просто

Наборы для вечеринки своими руками в греческом стиле

15 минут Супер просто

Теплый салат из жареных креветок и кабачков

15 минут Супер просто

Скумбрия на гриле с салатом из кабачков и фасоли

1 час 20 минут Супер просто

Салат Фарро с жареными овощами (Insalata di farro con verdure al forno)

15 минут Супер просто

Салат из кабачков с мятой, чесноком, красным перцем чили, лимоном и оливковым маслом холодного отжима

30 минут Супер просто

Свиная ножка на углях со спаржей

40 минут Супер просто

Маринованные овощи на углях

Показать больше

---

© 2023 Джейми Оливер Энтерпрайзис Лимитед

© 2023 Джейми Оливер Энтерпрайзис Лимитед

Простой рецепт жареного чеснока с пармезаном и цуккини из 4 ингредиентов | Рецепт с фермы на стол

Сезон выращивания кабачков для домашних огородников только начался. Но у многих огороды уже могут быть перегружены летними кабачками. Этот простой рецепт жареных кабачков с чесноком и пармезаном — быстрый и вкусный способ использовать летнюю тыкву.

Для этого быстрого и простого рецепта жареных кабачков вам понадобятся кабачки, чесночный порошок, оливковое масло и свеженатертый сыр пармезан. Кабачки просто покрываются чесночным порошком, оливковым маслом и сыром, а затем запекаются в духовке до мягкости. Жарьте в течение минуты или двух, чтобы добавить немного цвета, и ваш гарнир из тыквы готов.

Это простой рецепт овощного гарнира, который понравится всем.

Примечание. 30Seconds является участником партнерской рекламной программы Amazon, и этот пост содержит партнерские ссылки, что означает, что мы можем получать комиссию или сборы, если вы совершаете покупку по этим ссылкам.

Кухня: Американская
Время приготовления: 5 минут
Время приготовления: 7 минут
Общее время: 12 минут
Порций: 4

Ингредиенты

• 3 средних цукини, нарезанных кружочками толщиной 1/2 дюйма
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 2–3 столовые ложки оливкового масла
• 1/2 чашки тертого сыра пармезан

Полезные продукты

• Противень
• Пергаментная бумага
• Разделочная доска
• Соль и перец

Примечания к рецепту

• Вместо цуккини можно использовать желтую тыкву или кабачки.

• Если у вас нет сыра пармезан, попробуйте грюйер, белый чеддер, фонтина или моцарелла.

Вот как это сделать: 

1. Положите кабачки в миску. Добавьте чесночный порошок и оливковое масло. Приправить солью и перцем. Бросьте, чтобы покрыть.
2. Выложите кабачки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Посыпать тертым пармезаном.
3. Выпекать в предварительно разогретой до 450 градусов по Фаренгейту духовке около 5 минут. Включите жаровню и жарьте около 2 минут.

Время приготовления и количество порций указаны приблизительно. Нужно преобразовать измерения приготовления и выпечки? Вот несколько таблиц преобразования кухни . Вот , как отправить свои рецепты в 30Seconds .

Потратьте 30 секунд и присоединяйтесь к сообществу 30Seconds и следите за нами на Facebook , чтобы ежедневно получать рецепты в своей ленте новостей.