Романтический ужин за городом / Подборка рецептов для особого случая – статья из рубрики «Еда не дома» на Food.ru

Какие закуски подойдут

Романтический традиционный ужин предполагает закуски, основное блюдо и десерт. Не стоит отказываться от этого правила, даже если местом празднования выбрана дача. Однако учтите, что еда должна быть не только легкой для желудка, но и питательной, ведь на природе аппетит всегда усиливается, к тому же февраль еще довольно холодный месяц, и вам потребуется энергия, чтобы не замерзнуть.

Рецепт с сочетанием морепродуктов — однозначно выигрышный, особенно если блюдо готовится быстро. Предлагаем удачный вариант, для которого понадобятся кальмары, красная рыба, специи, растительное масло и лимон.

Совет

Возьмите на дачу уже сваренные тушки кальмаров и соленую рыбу. Заготовки значительно сэкономят время, ведь останется только все порезать и красиво разложить на тарелке.

Сделайте на романтический ужин закусочное блюдо из кабачков и вешенок, поджаренных с луком. Грибы в рецепте выбирайте любые, например, шампиньоны, боровики, сыроежки. Если готовите с лесными грибами, учтите, что времени потребуется несколько больше.

Аппетитные сырные шарики, как в ресторане, легко готовить дома. Для закуски понадобятся твердый сыр, мука, яйца и растительное масло. Поможет наш проверенный пошаговый рецепт.

Совет

Сырные шарики тоже можно взять с собой уже готовыми, а на даче разогреть. Впрочем, холодными они не менее хороши.

Еще одна закуска, идеально подходящая для дачного пикника, — овощи на гриле. Можно взять кабачки, баклажаны, помидоры, репчатый лук, болгарский перец — все получается сочным, с легким привкусом и ароматом дымка. Острота зависит только от выбранных специй и их количества. Вкусный микс подойдет и как гарнир к основному блюду.

Какие салаты удобно готовить на даче

Роскошный салат на ужин получится из семги и авокадо. Здесь будут не только витамины и богатый вкус — блюдо нарядно смотрится благодаря сочетанию ярких цветов и точно украсит пикник.

И к мясу, и к рыбе подойдет легкий салат из огурцов, яблок, свежей зелени и пекинской капусты. Заправкой в нем хорошо послужит ароматное оливковое масло.

Какие основные блюда выбрать

Для большинства людей праздник на даче прочно ассоциируется с шашлыком. Приготовить блюдо можно из баранины, курицы и говядины, но самый привычный вариант — из свиной шеи. Мягкое, нежирное, сочное мясо важно правильно замариновать — предлагаем достойный способ.

Совет

Необыкновенно аппетитный запах шашлыку придает сосновая кора. Подложите несколько корок в мангал к дровам.

Если привычное блюдо из свинины вы считаете надоевшим и неинтересным, приготовьте на романтический ужин более оригинальное угощение — курицу с ананасами или шашлык из шампиньонов.

Хороший выбор для приготовления на даче — рыба на гриле, например, семга. Продукт богат витаминами и минералами, содержит незаменимые жирные кислоты, а в сочетании с медом и специями получается очень вкусным. Жарка на гриле сохраняет все полезные вещества рыбы и придает потрясающий аромат. Кстати, наш рецепт подойдет и для духовки.

Совет

Замаринуйте рыбу дома, чтобы на природе потратить меньше времени на подготовку продуктов.

Что приготовить на десерт

Великолепным завершением праздника в День святого Валентина станет шоколадный пирог, тем более приготовить его можно без духовки. Такой домашний десерт не требует особых кулинарных умений, но получается нежным и воздушным. Понадобится шоколад нескольких сортов, сыр маскарпоне, печенье и сливки.

О чем еще стоит позаботиться

Если накрываете стол на открытом воздухе — в саду, на террасе или в беседке, — поблизости разожгите костер. Только не забывайте о правилах безопасности.

Стоит позаботиться и о праздничной сервировке: оригинальной скатерти и салфетках, стильной посуде и столовых приборах, декоре. Так романтический вечер произведет великолепное впечатление и останется на памятных фото красивым.

Что можно сделать?

Согреваться! В этом поможет не только костер, но и глинтвейн из красного вина со специями. Для тех, кто предпочитает безалкогольные напитки, предлагаем кофе по-восточному: согреет ничуть не хуже, ведь в нем тоже много пряностей.

Как еще можно отпраздновать День влюбленных:

• 3 сценария романтического ужина. Готовим осьминога, утку или лазанью в духовке

• Романтический ужин на День влюбленных без алкоголя. Рецепты напитков

• Вкусные подарки на 14 февраля своими руками. Сладости и не только

Что приготовить на ужин? Идеи от звездного шеф-повара

В последние недели мы все стали профессионалами в кулинарии. Марк Форджоне, однако, профессионал в буквальном смысле слова. Он владеет рестораном в Нью-Йорке и 10 лет назад получил свою первую звезду Мишлен (всего у него их три). Тогда ему было 30 лет, и он стал самым молодым американским шеф-поваром, удостоенным этой чести.

Меню в его ресторане часто меняется: Марк экспериментирует с сезонными продуктами от местных фермеров, придумывает новые полезные блюда. Но сегодня Форджоне, как и все мы, уповает лишь на свой холодильник и готовит из того, что, как говорится, бог послал. Его ресторан закрыт из-за коронавируса, и когда откроется – непонятно: все, что остается Марку – радовать нас постами в инстаграме.

«На самом деле бывает забавно «найти» что-нибудь интересное в кладовке, а потом приготовить из этого оригинальное блюдо, – смеется Форджоне. – Для меня это своего рода вызов и в то же время удовольствие. Как шеф-повар я стараюсь проявить творческий подход».

Вот что знаменитый шеф советует начинающим кулинарам и не только.

1. Вдохновляйтесь

Достаньте кулинарные книги, которые давно пылились на полках и до которых не доходили руки, – говорит Форджоне. – А недостающие ингредиенты вы всегда можете заменить другими.

Если рецепт, к примеру, требует рубленого укропа, а у вас укропа нет и в помине, но вы нашли засохший пучок петрушки, используйте сушеную петрушку. А если закончились яйца, измельчите семена льна или чиа, на 2 чайные ложки порошка возьмите 4 столовые ложки воды и через 10 минут у вас готово «яйцо»!

Подпишитесь на поваров в социальных сетях. В сегодняшних реалиях даже самые звездные и закрытые повара дают бесплатные мастер-классы в своих инстаграмах. Они доходчиво и «вкусно» показывают людям, как готовить и яичницу на завтрак, и мишленовские ужины.

2. Готовьте разные блюда из одних и тех же продуктов

Предположим, у вас есть морковка, репчатый лук и томатная паста – то, что всегда есть у каждой хозяйки. А если еще есть капуста или сельдерей, то вам повезло! Звездный шеф с тремя мишленовскими звездами на полном серьезе предлагает с таким набором приготовить четыре ужина!

День 1: порежьте овощи и потушите на ближневосточный манер с паприкой и кумином. Подайте такое овощное соте с ложкой йогурта и хлебцами.

День 2: овощная икра. Слегка прогрейте морковку, лук и овощи, какие есть под рукой, взбейте их в блендере с растительным маслом, а затем добавьте немного натертой апельсиновой цедры. Вы будете удивлены, насколько это блюдо будет отличаться от вчерашнего по вкусу.

День 3: готовьте имеющиеся овощи чуть дольше, чтобы выпарилась вся вода, и подайте их на листьях салата и с огурцом.

День 4: быстро замаринуйте все те же овощи, добавив щепотку соли, чайную ложку меда и уксус, затем измельчите их и смешайте, например, с уже готовой гречкой, киноа или любыми другими крупами.

3. Пробуйте разные методы приготовления

• Освойте вакуумный пакет: в нем можно запекать блюда при низких температурах на медленном огне, и продукты максимально сохраняют свои полезные качества.
• Плюс гриля в том, что нужно совсем немного масла, либо можно вообще без него обойтись.
• При любой варке овощей кипение должно быть умеренным. На сильном огне меняется консистенция самого продукта, а также теряются его полезные свойства. Чем меньше воды, тем овощи вкуснее – вода размывает вкус.
• Часто нам кажется, что блюдо немного пресновато, и мы его досаливаем. Попробуйте вместо соли сбрызнуть его лимонным соком или бальзамическим уксусом. Это касается и овощных блюд, и рыбных, и блюд из бобовых.

4. Главное – компания

Обедайте не в одиночестве, а с людьми, которых вы любите. Еда – это то, что объединяет нас, так что накрывайте стол и наслаждайтесь обществом. Или включайте Zoom. Приятного аппетита!

Читайте также

Четыре лайфхака от повара, чтобы овощи и фрукты хранились дольше

Как поднять иммунитет: три совета от гуру биохакинга Бена Гринфилда

Как перестать объедаться и выпивать на карантине? Рассказывает эксперт

12 рецептов, если вы впервые готовите самостоятельно

Готовите сами в первый раз? Не волнуйся. У вас есть это. Вот 12 простых рецептов завтрака, обеда и ужина, которые вы можете приготовить в один миг: от необычного сэндвича с тунцом и вегетарианской кесадильи до брауни в кружке и жареного риса.

По

Клаудия Кэш

Клаудия Кэш

Клаудия является менеджером сообщества Simply Recipes и написала множество статей, посвященных бюджетной кулинарии, быстрым и легким блюдам и продуктам, подходящим для детей.

Узнайте о простых рецептах Редакционный процесс

Опубликовано 12 сентября 2019 г.

В старших классах моя мама пыталась заставить меня готовить обед и учить рецепты. Будучи всезнайкой-подростком, я просто закатила глаза, потому что знала все! Мне было семнадцать, и я был готов покорить мир! Быстро перенесемся к тому, чтобы впервые переехать и жить самостоятельно, и я быстро понял, что на самом деле я не знал всего.

В начале своей взрослой жизни я не любил готовить или печь, и мне было очень трудно найти время, чтобы приготовить простые и вкусные блюда для одного человека. Все, что я хочу сказать, это то, что когда-то эта сводка новостей была бы спасением.

За эти годы у меня было много неудач, и мне действительно приходилось работать над приготовлением вкусных блюд, но это возможно!

Вот несколько дополнительных мыслей:

• Готовя самостоятельно в первый раз, начните медленно и легко! Бутерброды лучше всего, потому что вы можете по-настоящему оживить их и поэкспериментировать с ними.
• Как правило, у вас не так много кухонной техники под рукой, поэтому я выбрала рецепты, которые требуют только самого основного. Никаких скороварок, никаких мультиварок, никаких причудливых нарезок безделушек… только основы.
• Я включил несколько рецептов, специально предназначенных для одного человека, а также некоторые, которые можно легко разрезать пополам, или не стесняйтесь делать полную версию, если вам нужны остатки.

Какие еще рецепты вы бы порекомендовали начинающим поварам?

• Салли Варгас

  Этот бутерброд действительно не требует приготовления пищи, кроме сваренных вкрутую яиц. Все, что вам нужно сделать, это нарезать и собрать ингредиенты! Дополнительный бонус: это можно сделать заранее и завернуть в пергаментную бумагу или пищевую пленку для удобства хранения.

  Получить рецепт

• Ник Эванс

  Усильте свою игру с сыром на гриле, добавив немного причудливого сыра проволоне и используя не один, не два, а ТРИ вида итальянского мяса. Так как это не израсходует тонну мяса, и у вас, вероятно, останутся остатки мясного ассорти, подумайте об использовании их для подноса с мясом и сыром или простых бутербродов позже.

  Получить рецепт

• Элиза Бауэр
  Всем нужен десерт, но не все хотят съесть целую сковороду пирожных. Это идеальное решение для одной порции! Чувствуете себя немного острым? Добавьте щепотку корицы. Чувствуете себя модно? Добавьте щепотку растворимого кофе. Чувствуете себя особенно снисходительным? Сбрызните сверху немного растопленным арахисовым маслом.

  Получить рецепт

• Элисон Бикл

  Эта смесь похожа на Bisquick, но более доступная. Он будет оставаться свежим около шести месяцев, а это значит, что вы можете есть блины на лету в течение нескольких месяцев!

  Получить рецепт

• Элиза Бауэр

  Что не нравится в этом блюде? В нем есть макароны (выигрыш), бекон (двойной выигрыш) и он готов менее чем за 30 минут (тройной выигрыш). Рецепт легко сократить вдвое, но если это был долгий день и вы чувствуете себя очень голодным, сделайте полный рецепт. Мы понимаем.

  Получить рецепт

• Элиза Бауэр

  Жареный рис — одно из тех блюд, которые вы можете приготовить в начале недели, а остатки есть день за днем, и оно все равно будет восхитительным на вкус. Не хочется креветок? Используйте курицу!

  Получить рецепт

• Коко Моранте

  Подавать с толстым ломтиком ржаного хлеба на гарнир! Он использует одну кастрюлю (не ошибетесь с легкой очисткой!), И если вы сделаете это на ужин, съешьте остатки на завтрак на следующее утро.

  Получить рецепт

• Элиза Бауэр и Ги Мишелье

  Если вы можете съесть десерт в кружке, почему бы не приготовить яйца в кружке? Этот омлет готовится равномерно и нежно, а это именно то, что вам нужно!

  Получить рецепт

• Салли Варгас

  Откажитесь от упакованных вещей. Эта версия имеет бесконечные вкусовые возможности.

  Получить рецепт

• Ник Эванс

  Эта сверхсложная кесадилья требует минимальной кулинарной обработки, но не стоит пугаться. После того, как вы научитесь бланшировать брокколи, самое сложное будет решить, когда есть это снова.

  Получить рецепт

• Элиза Бауэр

  Если делать такой легкий салат неправильно, то я не хочу быть прав. Если вы используете предварительно нарезанный салат, вам буквально ничего не нужно резать для этого салата. Вы слышали меня: БЕЗ РЕЗКИ.

  Получить рецепт

• Элиза Бауэр

  Это займет немного времени, но оно того стоит и не составит труда, как только помидоры закипят. Использование качественных консервированных томатов сделает суп еще вкуснее.

  Получить рецепт

27 потрясающих рецептов ужина для первого свидания

Сделайте свое первое свидание незабываемым с помощью этих рецептов ужина для первого свидания!

Ваше первое свидание не обязательно должно быть идеальным, но оно должно быть особенным для вас и вашей второй половинки.

От аппетитной закуски до восхитительного десерта, вы захотите, чтобы он был замечательным. Я составила список вкусных и простых рецептов ужина на двоих, чтобы помочь тем, кто в этом нуждается. Прочтите статью ниже и найдите 27 вкусных рецептов, которые помогут вам спланировать идеальное свидание!

Паста песто с курицей

Этот салат из пасты песто с жареной курицей — отличный рецепт, который можно приготовить в любое время года! Это здорово, когда подается как в горячем, так и в холодном виде. Кто знал, что такое красивое блюдо, как это, еще и очень легко приготовить?

2. Полента с пармезаном и стейками из лимона и шалфея

Эта полента с пармезаном поразит вашу девушку. Сочетание лимона и ароматных трав дополняет вкус стейка.
Запах лимона и стейка из шалфея в этом рецепте ужина для первого свидания должен правильно настроить аромат.

И подумать только, вы еще даже не добрались до десерта!

3. Флорентийская паста с креветками

Эта флорентийская паста с креветками готовится за 20 минут. Этот рецепт ужина для первого свидания даст вам достаточно времени, чтобы привести себя в порядок и выбрать наряд. Это быстро сделать. Затем у вас будет дополнительное время, чтобы выбрать фильм для первого свидания.

Сделайте эту идею ужина на свидании еще веселее, добавив к ней креветки, шпинат и виноградные помидоры.

4. Сливочная веганская паста с лимоном и спаржей

Эта сливочная паста проста, лимонна и очень сытна! Он также настолько сытный, но легкий, что оставляет вам достаточно энергии для остальной части вашего свидания (если вы оба не страдаете от пищевой комы!).

5. Surf and Turf

Украсьте свое первое свидание ужином, добавив в свое меню декадентский стейк и блюдо из морских гребешков. Этот рецепт ужина для первого свидания стоит попробовать! Если ваше свидание не впечатлено филе-миньоном и морскими гребешками, возможно, это блюдо придется не им, а вам!

6. Запеченные свиные отбивные в духовке

Эти запеченные свиные отбивные, от которых причмокивает губами и пальчики оближешь, очень легко приготовить.

Поскольку первое свидание может быть неприятным, почему бы не добавить немного уюта в домашнюю кухню? Вы не поверите, секретный ингредиент — коричневый сахар! Он подчеркнет натуральный вкус свиных отбивных.

7. Курица на сковороде с цуккини и пармезаном

Это сытное, сытное блюдо, за которым не нужно долго присматривать. Тем не менее, это впечатляет и радует густым соусом и большим количеством сыра.

8. Утиная грудка в гранатово-цитрусовой глазури

Утиная грудка в гранатово-цитрусовой глазури Фото: The Kitchn

Благодаря этому блюду ваша вторая половинка будет думать о вашей кухне как о 5-звездочном ресторане по выходным.

Ничего страшного, потому что кому не нравится эта сюжетная линия. Тонко нарезанная утиная грудка еще вкуснее в холодном виде, особенно если к ней есть салат и горчица.

9. Обжаренные гребешки со сливочным соусом из бекона

Есть что-то в обжаренных на сковороде гребешках, которые превращают обычное блюдо в изысканное блюдо. Добавьте сливочный соус с беконом, чтобы сделать его более привлекательным. Самая сложная часть вашего свидания будет заставить его покинуть ваш столик.

10. Блинчики с курицей и спаржей

Блинчики с курицей и спаржей. Фото: Food Network

Этот потрясающий рецепт заставит вас забыть о сладких блинчиках, которые когда-либо существовали.

Каждый кусочек этих блинов с курицей и спаржей обладает сливочным вкусом рикотты и насыщенным мясным вкусом, который вы обожаете.

11. Филе лосося на гриле с васаби и сливочно-лимонным соусом

Филе лосося на гриле с васаби и сливочно-лимонным соусом Фото: Fuss Free Cooking

Васаби и лосось – сочетание, которое я не пробовала до приготовления этого блюда. Но когда попробовала, сразу влюбилась! Ничто так не поднимает настроение, как это тающее во рту блюдо из лосося.

12. Панна котта

Как приготовить панна котта Фото The Kitchn

Панна котта не для робких! Этот десерт может быть сложным в приготовлении, но если вы все сделаете правильно, у вас получится мягкий и декадентски сливочный десерт. Продемонстрируйте свои навыки шеф-повара с этим рецептом панна-котты.

13. Теплый салат из капусты с беконом, финиками, миндалем, хрустящим луком-шалотом и пармезаном

Теплый салат из капусты с беконом, финиками, миндалем, хрустящим луком-шалотом и пармезаном. Фото Iowa Girl Eats

Измените рецепты ужина на первом свидании, подав салат как основное блюдо! Этот салат — идеальный рецепт ужина для первого свидания, так как он легкий, соленый, хрустящий и одновременно сытный. Этот салат станет отличным началом ужина!

14. Веганский безглютеновый шоколадно-апельсиновый торт

Шоколадно-апельсиновый торт Фото автора Simple Vegan Blog

Кто не любит шоколад? Этот шоколадно-апельсиновый торт пышный, влажный и очень шоколадный.

Идеальный десерт для завершения вечера. Или начало ночи. 😉

15. Цыпленок с соусом из вишневого вина

Цыпленок с соусом из вишневого вина Фото автора Iowa Girl Eats

Одно только название вызывает слюни и гарантированно заслужит серьезные брауни-очки на свидании. Это куриное блюдо идеально сочетается с лимоном, свежим тимьяном и черешней! Подавая это на свидание за ужином, не забудьте о вине.

16. Липкий пудинг из ириски с соусом из патоки

Липкий пудинг из ириски с соусом из патоки Фото: Sweet Sugar Bean

Липкий пудинг из ириски — это невероятно влажный пирог с знойным, насыщенным соусом из ириски.

Этот рецепт ужина для первого свидания имеет повышенный уровень окситоцина (гормон объятий). Это может привести к объятиям, так что да, это идеальный десерт для первого свидания!

17. Цыпленок, приятный для мужчин

Цыпленок, приятный для мужчин. Фото Iowa Girl Eats

Это куриное блюдо из макарон не нравится мужчинам; это радует публику! Это блюдо из курицы надежное, оно вызовет слюноотделение у тех, кто хочет, чтобы оно было простым и традиционным. Кроме того, вы можете сделать свой ужин на первом свидании более здоровым, сочетая его с жареной спаржей и картофельным пюре.

18. Суп из мускатной тыквы и сладкого картофеля

Суп из мускатной тыквы и сладкого картофеля Фото: Blissful Basil

Если ваша подруга живет в коммуне, имеет органический сад и ежедневно занимается йогой и медитацией, этот вкусный рецепт супа лучше всего подходит им. ! Этот суп переполнен питательной, полезной пищей и очень вкусен благодаря смеси мускатной тыквы и сладкого картофеля.

19. Цыпленок на сковороде с лимонным маслом

Куриные грудки с лимонным маслом Фото Better Homes & Gardens

Цыпленок всегда является одним из лучших вариантов для ужина на первом свидании, и это простое блюдо из курицы, приготовленное на сковороде, не является исключением. Самое приятное в этом рецепте то, что на его приготовление уходит всего 20 минут, что дает вам и вашей второй половинке больше времени, чтобы узнать друг друга.

20. Спагетти Карбонара

Спагетти Карбонара Фото Damn Delicious

Этот рецепт ужина для первого свидания может показаться слишком простым для первого свидания, но никогда не стоит недооценивать силу хорошего блюда карбонара!

Посыпьте этого плохого мальчика яйцом, и вы и ваша подруга перейдете от «первого свидания» к «удобной тишине». Вот когда ты понимаешь, что сделал это!

21. Пикантная курица

Пикантная курица Фото: Diethood

Вот еще один рецепт курицы в нашем списке рецептов ужина для первого свидания! Название этого блюда говорит само за себя. Дерзкий цыпленок идеально подходит для дерзкого первого свидания.

В этом пикантном курином блюде также много сочных овощей, которые придают ему много свежести.

22. Чизкейк с авокадо и лаймом

Этот чизкейк с авокадо и лаймом невероятно вкусен!

С таким элегантным и утонченным оформлением домашняя кухня может стать новым 5-звездочным рестораном.

Удивительная смесь сока лайма, чистой ванили, кокосового масла и сливочного масла так и хочется облизнуться.

23. Кофейный коктейль со льдом

Кофейный коктейль со льдом Фото: Jelly Toast

Ничто так не завершает особенное свидание, как фирменный коктейль. Этот освежающий кофейный коктейль — идеальный дижестив после ужина, чтобы посидеть и узнать друг друга получше. Если вы и ваш партнер любите кофе, это определенно для вас.

24. Клюквенно-гранатовый коктейль

Праздничный клюквенно-гранатовый коктейль. Фото: Go Dairy Free

Если ваше свидание не было романтичным раньше, то оно будет с этим рецептом коктейля! Этот рецепт ужина для первого свидания блестящий, фруктовый и такая восхитительная нота для начала или завершения ночи. Это также очень просто и быстро — 2 минуты — это все, что вам нужно!

25. Ризотто с капустой

Ризотто в духовке с соусом песто из капусты Фото: Bon Appetit

Это веганское ризотто, не требующее особого ухода, нужно испечь. Если у вас нет соуса песто, сделанного своими руками, его можно купить в ближайшем магазине. Окрасьте рисовую муку в зеленый цвет с помощью листьев капусты и петрушки.

26. Запеченный батат по средиземноморски

Запеченный батат по средиземноморски Фото: Minimalist Baker

Сладкий картофель всегда под рукой с нашими рецептами ужина для первого свидания. Просто разрежьте сладкий картофель пополам, как крошечные лодочки из корнеплодов, и приправьте их жареным нутом. Не забудьте заправить его чесночно-пряным соусом.

27. Лосось с жареным картофелем

Лосось – идеальный вариант для ужина на первом свидании. Этот быстрый рецепт лосося становится еще более восхитительным с нарезанным печеным картофелем. Мало того, вы можете приготовить это блюдо всего за 30 минут.