Если вам посчастливилось жить на западном побережье, то вы, вероятно, ели в In-N-Out хотя бы раз в жизни. К сожалению, те, кто попадает в любую точку мира, остаются желанными, застревают, слушая рассказы о том, насколько восхитителен двойной двойной зверский стиль, даже не подозревая, насколько он хорош на самом деле. Но больше нет! С помощью этого рецепта от Serious Eats вы можете приготовить свой собственный бургер In-N-Out в зверином стиле, независимо от того, в какой части мира вы живете.

25 Макнаггетс

McNuggets — неудачники в семье ресторанов McDonald’s. Возможно, они не находятся в центре внимания, как Quarter Pounders или Big Mac, но у Макнаггетсов есть своя собственная преданная фан-база.Макнаггетсы надежны, вкусны и идеально подходят для макания. На самом деле, они могут быть просто проводником для любимых соусов людей, будь то барбекю, сладкий перец чили или просто старый мед. Если вы когда-нибудь задумывались о том, чтобы попробовать сделать свои собственные Макнаггетсы, вы будете рады узнать, что этот рецепт от CDKitchen почти идентичен настоящему!

24 Пончики Krispy Kreme

Нет ничего более удивительного, чем свежий глазированный пончик Krispy Kreme. Когда они только что изготовлены и упакованы прямо с конвейера, это похоже на небольшой кусочек рая. Однако не всегда легко спланировать визит в Krispy Kreme, чтобы убедиться, что вы получите самые свежие пончики. так почему бы не сделать их самому? С этим рецептом от Dinner Then Dessert для подражателя Krispy Kremes вы можете есть теплые, свежие, сладкие пончики, когда захотите! Может быть, не делайте этого, если вы на диете.

23 бутерброда Chick-Fil-A

Сэндвич с курицей Chick-Fil-A — это самое близкое к совершенству блюдо. Все вкусы, от идеально приправленной курицы до солений и мягкой булочки. Этот бутерброд настолько хорош, что не требует даже приправ (хотя немного острого соуса ничего не повредит, верно?). Что делать, если вы жаждете одного из этих восхитительных бутербродов в воскресенье, когда все магазины закрыты? Просто сделай себе такую! Этот рецепт от Serious Eats расскажет вам, как сделать подражателя Chick-Fil-A настолько близким к настоящему, что вы даже можете обмануть себя.

22 Кудрявые картофелины Арби

Даже если вы не поклонник сэндвичей Арби, нельзя отрицать, что их кудрявый картофель очень вкусный. Их не только приятно поесть (картофель фри временами может быть немного скучно), но и в каждом кусочке есть нужное количество ароматных специй. Так как же приготовить кудрявый картофель Арби по-своему? Просто следуйте этому рецепту от Like Mother Like Daughter. Вам даже не нужно доставать масло и фритюрницу, потому что эти фигурные фри готовятся в духовке. Не забудьте соус для макания!

Бургер 21 Shake Shack

Shake Shack для Нью-Йорка — это то же самое, что In-N-Out для западного побережья. Их гамбургеры, картофель фри и молочные коктейли известны, и если вам когда-нибудь представится возможность посетить какое-либо место, вы можете увидеть очередь людей, ожидающих входа. А что, если вы живете не в Нью-Йорке? Можно ли попробовать еду Shake Shack на себе? Абсолютно! Этот рецепт подражания бургеру Shake Shack из Mashed не только легко приготовить, но и по вкусу почти такой же, как и в Shake Shack.

20 KFC Двойной удар

KFC Double Down почти кажется шуткой, не так ли? Это как кто-то сказал: «Зачем использовать хлеб для бутерброда, если можно просто добавить больше мяса?» Однако, по-видимому, кто-то принял эту мысль близко к сердцу, когда создал этот бутерброд, в котором много белка (и калорий). Даже если вы никогда его не пробовали, вы можете приготовить себе удвоение в домашних условиях с помощью этого рецепта от Serious Eats. Вы не только получите вкусный бутерброд, но и узнаете кое-что о том, как приготовить отличный жареный цыпленок.

19 Венди Фрости

The Wendy’s Frosty — загадка быстрого питания. Это шоколад? Это ваниль? Это мороженое? Это что-то совсем другое? Он вызывает больше вопросов, чем дает ответов, но одно можно сказать наверняка: он идеально подходит для макания картофеля и является отличным выбором для охлаждения в жаркий день.Это также то, что нужно подбирать людям, если они знают, что вы собираетесь к Венди, но не хотят целиком поесть. Теперь, воспользовавшись этим рецептом от шеф-повара Chunky, вы можете начать готовить дома подражатели Frosties.

18 Taco Bell Crunch Wrap Supreme

Taco Bell Crunch Wrap Supreme, возможно, не является подлинным блюдом из Мексики, но он стал фаворитом поклонников этого ресторана. На самом деле, он настолько популярен, что было несколько вариаций оригинального рецепта. Однако трудно добиться совершенства, и теперь вы можете сделать свой собственный хрустящий обертку дома. Этот рецепт подражания из Пюре проведет вас через каждый этап приготовления этого мясного, сырного и хрустящего лакомства. Вы даже можете добавить любые дополнительные ингредиенты, например маринованный перец халапеньо или авокадо!

17 Starbucks Caramel Frappuccino

Starbucks предлагает своим покупателям огромный выбор сладких замороженных напитков. Возможности и комбинации вкусов кажутся безграничными, но если среди них есть один выдающийся, то это должен быть проверенный карамельный фраппучино. Этот восхитительный смешанный кофейный напиток обладает богатой сладостью, которую невозможно воссоздать. По крайней мере, так мы думали, пока не увидели рецепт подражателя из Community Table. В этом домашнем карамельном фраппучино есть все, что вы хотите от настоящего: насыщенный кофейный аромат, взбитые сливки и потрясающая морось карамели.

16 Pizza Hut Personal Pan Pizza

Персональная пицца на сковороде от Pizza Hut была огромным удовольствием. В отличие от других сетей пиццерий, Pizza Hut действительно приложила все усилия, чтобы у них был действительно отличный продукт.Благодаря своим высоким краям, хрустящей корочке и идеально прожаренным ингредиентам, эта пицца была на голову выше конкурентов. Вы можете подумать, что невозможно воссоздать что-то настолько невероятное, но с этим рецептом от Serious Eats вы можете приготовить свою собственную горячую пиццу с такой же хрустящей корочкой!

15 Биг Мак

Вы знали, что Биг Мак должен быть в этом списке, не так ли? В конце концов, когда вы готовите один из них у себя дома, вы не просто копируете рецепт бургера. Ни за что! Вы также копируете рецепт соуса Mac, самого вкусного и идеального из всех соусов быстрого питания. Такой соус может улучшить вкус любого блюда. Этот рецепт подражания из Serious Eats может быть немного сложным, но дополнительные шаги сделают его стоящим гамбургером и намного лучше, чем все, что вы могли бы заказать в автосалоне.

14 Панда Экспресс Цыпленок с апельсином

Было время, когда вам приходилось идти в гигантское здание из кирпича и раствора, если вам нужно было что-то купить.Эти места назывались торговыми центрами, и у них была одна очень важная часть, которая была лучше всего: фуд-корт. Здесь вы могли найти любой фаст-фуд, который вы хотели, и обычно был Panda Express, где вы могли купить такие вещи, как чау-мейн, говядину и брокколи, и, конечно же, их знаменитую оранжевую курицу. Торговые центры, возможно, ушли в прошлое, но вы все равно можете попробовать оранжевую курицу Panda Express с этим рецептом подражателя от KitchMe.

13 Steak ‘n Shake Frisco Melt

Если у вас в городе нет Steak ‘n Shake, вы действительно упускаете из виду. Нет ничего лучше, чем один из их гамбургеров с гарниром из картофеля фри и морозным шоколадным молочным коктейлем. Тем не менее, их меню выходит за рамки только гамбургеров и включает в себя кое-что под названием Frisco Melt. Этот вариант классической лепешки для котлет включает две котлеты, сыр и их классический соус Фриско, приготовленные на гриле на хлебе на закваске. Даже если вы находитесь в нескольких милях от ближайшего Steak ‘n Shake, вы можете приготовить свой собственный Frisco Melt по этому рецепту подражателя от Mashed.

12 Макдональдс Фри

Все, что вам нужно сказать, чтобы у кого-то сразу потекли слезы, — это «картошка фри из Макдональдса». Невозможно устоять перед идеально соленым, хрустящим и вкусным картофелем фри.Кроме того, их также невозможно воссоздать, а это означает, что вам нужно пойти в McDonald’s, чтобы их купить. По крайней мере, так было раньше, но с этим рецептом пюре из макдональдс-фри, возможно, вам больше никогда не придется ходить в Golden Arches (за исключением McFlurry время от времени).

11 Печенье Subway с белым шоколадом и орехами макадамия

Одна из лучших вещей в Subway — это не бутерброды. Замечательный вариант со свежими овощами, мясом и сыром, но есть одна вещь лучше: печенье. Может быть несколько разновидностей, но только один из них выделяется как лучший: печенье с орехами макадамия из белого шоколада. Эти совершенно сладкие драгоценные камни — идеальный десерт для любого бутерброда, но они также восхитительны сами по себе. К счастью, с помощью этого рецепта от Genius Kitchen вы можете приготовить себе целую партию этого печенья.

10 чили Венди

Перец чили Венди определенно не заслуживает того уважения, которого заслуживает. Некоторые люди задирают нос при мысли о том, что в фаст-фуде подают перец чили, но факт в том, что перец чили в Wendy’s — одно из лучших блюд в их меню.Если вы получите его с картофелем фри для макания? Забудь об этом! Вот и идеальная еда. Хотя у каждого есть свой способ приготовления чили, этот рецепт подражания из Dinner Then Dessert показывает, как приготовить что-то, что почти точно такое же, как чили Венди.

9 Бисквитов Popeye’s

Popeye’s готовит очень вкусную жареную курицу, но одна из главных причин пойти туда — купить слоеное, маслянистое, очень вкусное печенье. Трудно представить вкус острого жареного цыпленка Попая без этого печенья на стороне. А что, если вам просто нужно немного печенья? Придется ли тебе пойти к Папаю, чтобы их достать? Не за что! По этому рецепту от Genius Kitchen вы можете приготовить знаменитое печенье, даже не выходя из дома!

8 г.Софт-серве со вкусом ванили

Хотя грузовик с мороженым не может считаться фастфудом в традиционном смысле слова, это еда, которую вы получаете быстро, поэтому мы думаем, что это имеет значение. Мягкое мороженое может вызвать улыбку у любого человека, особенно если оно исходит от мистера Софи. однако вы не всегда можете поймать мороженого, когда он приходит, поэтому возможность приготовить свою собственную ванильную мягкую подачу было бы идеально.В этом рецепте от Serious Eats используются стручки таитянской ванили, которые придают блюдам еще более восхитительный вкус.

Буррито со стейком 7 Chipotle

Ничто так не сытно, как буррито от Chipotle.Они сытные, пряные и полны вкуса. Их также легко есть, потому что они завернуты в собственный удобный чемодан для переноски (также известный как тортилья). Однако вы не всегда в настроении пойти куда-нибудь перекусить, так почему бы не приготовить свой собственный буррито из ингредиентов, которые есть у вас дома? Этот рецепт подражателя от Very Culinary показывает вам, как именно воссоздать гигантский вкус буррито со стейком от Chipotle. За гуак даже не нужно доплачивать!

6

5 Сумасшедший хлеб Маленького Цезаря

Если вам нужно быстро перекусить, но вы хотите чего-то более сытного, чем бургер и картофель фри, отправляйтесь в Little Caesar’s за пиццей Hot ‘n’ Ready. Однако пицца даже не является звездой шоу, потому что вы также решаете забрать заказ сумасшедшего хлеба. Они должны называть это безумным хлебом, потому что он безумно хорош. Теперь, с этим рецептом от Fabulessly Frugal, вы можете приготовить свой собственный сумасшедший хлеб дома в любое время!

4 Молочная королева Oreo Blizzard

Dairy Queen Blizzards — одно из самых известных и популярных замороженных угощений в мире. С их смесью прохладного освежающего ванильного ледяного молока и любой начинки, о которой вы только можете подумать, нельзя отрицать, что Blizzard — идеальный способ побаловать себя чем-то сладким. Однако нет причин, по которым вам нужно идти в DQ, чтобы получить его. С помощью этого рецепта от BraveTart вы можете приготовить метель Oreo прямо у себя на кухне! Только будьте осторожны, если решите сделать классический DQ флип.

3 Лаймейд Соник Вишня

Sonic известен своими креативными и вкусными напитками. Конечно, их еда довольно вкусная, но именно сладкие фруктовые смеси заставляют людей возвращаться. Один из их самых известных напитков — вишневый лимад. Он настолько хорош, что можно подумать, что для его создания требуется какое-то волшебство. Однако приготовить этот вкусный напиток у себя дома проще, чем вы думаете! Этот рецепт от Lil Luna проведет вас через каждый этап приготовления этого сладкого освежающего напитка в собственном доме.

2 латте Starbucks Pumpkin Spice Latte

Когда осень подходит к концу и переходит в жестокий холод зимы, есть одна вещь, которую люди скучают даже больше, чем разноцветные листья: латте со специями из тыквы Starbucks. Напиток стал синонимом сезона, и когда его нет на год, некоторые люди просто не могут его забыть. Однако нет причин, по которым вы не можете приготовить латте со специями из тыквы, не выходя из дома. Этот рецепт от See Brooke Cook показывает вам, как приготовить латте из тыквенных специй, даже не заходя в Starbucks и даже не используя их предварительно приготовленные порошковые напитки.

1 Taco Bell Fiery Doritos Locos Tacos

Когда Taco Bell впервые анонсировала Doritos Locos Taco, люди не могли поверить в это. Неужели сеть быстрого питания зашла, наконец, слишком далеко? Как люди отреагируют на этот чрезмерный тако? Как оказалось, люди очень приветствовали Doritos Locos Taco, в результате чего объем продаж быстро превысил 1 миллиард долларов.Хотя эти тако популярны как фаст-фуд, вам не нужно идти в Taco Bell, чтобы их купить. С помощью этого рецепта из Пюре вы можете легко приготовить тако Doritos Locos дома!

Следующий 10 профессиональных кулинарных советов от женщины-пионерки, которую должен знать каждый

простых рецептов быстрого питания || 10 самых популярных и полезных блюд быстрого приготовления

Быстрое питание — это такая еда, которую можно быстро приготовить и подать, чтобы утолить голод. Рецепты быстрого питания — самые известные, вкусные и удивительные блюда, потому что они недорогие, очень удобные и очень вкусные.

Список пунктов быстрого питания — это удивительный тип продуктов массового производства, специально разработанный для коммерческой перепродажи. Виды фаст-фуда были созданы как коммерческая стратегия для размещения большого количества занятых пассажиров, путешественников. И многие наемные рабочие, у которых в большинстве случаев не было времени сесть в трактир пообедать или дождаться своей еды.

Более того, его можно легко приготовить из очень дешевых ингредиентов, включая мясо с высоким содержанием жира, очищенные зерна. & добавлены сахар и жиры, цельнозерновые, свежие фрукты и много овощей, а также повышенная концентрация натриевой соли.

Кроме того, натриевая соль (NaCl) обычно используется в качестве консерванта и делает пищу более ароматной, вкусной и сытной. Удивительное качество фаст-фуда заключается в том, что вы можете легко приготовить заранее приготовленные блюда, которые вы можете оставить, Burger King, бутерброды, булочки в мешках, замороженные котлеты из говядины, нарезанные овощи и многое другое.

Есть много острых и полезных фаст-фудов, из которых сети быстрого питания улучшили свою пищевую ценность за последние несколько лет.

Низкокалорийные продукты быстрого приготовления:

При очень загруженном и быстром образе жизни Типы быстрого питания могут быть очень сложными для поддержания здорового питания. Многие люди обращаются за питанием в фаст-фуд, но варианты, как правило, содержат много калорий, натрия и насыщенных жиров.Фастфуд — это очень дешево, вкусно и, что самое главное, удобно для вас.

Если вы ищете здоровый, хорошо сбалансированный фаст-фуд, то Papa John’s Garden Fresh Pizza (400 калорий), Pizza Hut Garden Party Thin-Crust Pizza, (460 калорий), Burger King — BK Veggie Burger, (310 калорий) — идеальный фастфуд для вас.

10 лучших рецептов здорового фаст-фуда:

10 самых популярных блюд быстрого питания для завтраков, обедов и ужинов описаны ниже:

Много быстрого приготовления торговые сети предлагают вам сэндвич с курицей-гриль .Между тем, его чаще всего подают без майонеза или сливочного соуса, потому что это цельнозерновая булочка. Это также известно как один из самых полезных для здоровья блюд на гриле .

Chili Topped Yummy Potato — это хорошо известный фастфуд, и вы можете приготовить из него самый лучший, пикантный и сытный обед, просто купив простой печеный картофель и некоторое количество перца чили. . Это сбалансированная еда с большим количеством белков, углеводов и жиров, а также клетчаткой на полдня.

Эта еда содержит почти 460 калорий, 6 г жиров, 2,5 г насыщенных жиров, 40 мг холестерина, 80 г углеводов, 12 г клетчатки и 21 г белка.

# 3 Subway

Subway потенциально считается одной из самых важных и здоровых сетей быстрого питания. 6-дюймовый сэндвич с грудкой индейки и пшеничным хлебом из девяти зерен содержит 250 калорий и 3 грамма (г) жира, включая 0,5 г насыщенных жиров.
Здоровый вегетарианский вариант — Veggie Delite на девятизерновом пшеничном хлебе.Этот «субпродукт» содержит всего 200 калорий, включая 2 г жиров и не содержит насыщенных жиров.

В нем также один из самых низких уровней натрия (соли) по сравнению с другими сэндвичами. В Subway также есть салаты, которые могут стать низкокалорийной альтернативой сэндвичу.

Все их салаты содержат салат, помидоры, шпинат, лук, огурцы, зеленый перец и оливки.

# 4 Taco Bell

Taco Bell — крупная сеть ресторанов быстрого питания с огромным разнообразием полезных для здоровья вариантов.
Чтобы приготовить эту еду, вам нужно использовать сальсу на овощной основе вместо обычного соуса и сыра.Содержит почти 170 калорий, 8 г жира.

# 5 Delicious Chicken Cool Wrap

Chicken Cool Wrap — это уникальный вид, самый лучший на вкус и самый приятный оберток для курицы быстрого питания, который легко доступен на рынке. Он содержит много клетчатки, белка и умеренных жиров, а также насыщенных жиров.

Кроме того, он дает 470 калорий, 12 г жиров, 4 г насыщенных жиров, 55 мг холестерина и 64 г углеводов.

6 #

# 6 McDonald’s fast food

Тем не менее, этот продукт предлагает свежие и питательные ингредиенты.Филе-о-фиш от McDonald’s также содержит 390 калорий и 4 г насыщенных жиров из 19 г общего жира, а куриный салат на гриле с беконом — всего 320 калорий и 6 г насыщенных жиров из 14 г.

# 7 Southwest Salad and Fruit n Yogurt Parfait

Восхитительный и идеальный салат с курицей-гриль , который обычно предлагают несколько сетей быстрого питания, который богат клетчаткой и белком.

Между тем, это вкусное парфе Fruit ‘n Yogurt содержит почти 480 калорий, 11 г жиров, 4 г насыщенных жиров, 75 мг холестерина, 61 г углеводов, 7 г клетчатки и 34 г белка.

# 8 Veggie Delite Sandwich и уникальный томатный суп орзо

Тем не менее, это самый простой и идеальный вегетарианский вариант, особенно если вы ищете потребление натрия, — это Veggie Delite Sandwich.

Короче говоря, сэндвич Veggie Delite вместе с жареным на огне томатным супом Орзо от Subway предлагает удивительные 360 калорий, плюс 3 грамма.

# 9 Veggie Burger and Garden Salad

Вегетарианские гамбургеры — один из самых универсальных фаст-фудов в мире.Это также удивительно вкусный бургер, который больше похож на лучший садовый бургер, чем на заменитель сои, пытающийся стать говяжьим бургером.

Вегетарианский бургер Burger King, как правило, без майонеза, садовый салат, половина пакета легкой итальянской заправки — всего 450 калорий, 12,5 г жиров, 4,2 г насыщенных жиров, 0 г транс-жиров, 10 мг холестерина, 1320 мг натрия, 52,5 г углеводов. , 10 г клетчатки, 26 г белка.

# 10 Chicken Teriyaki Bowl

Это блюдо вы бы съели в любое время. Было бы лучше, если бы в нем был коричневый рис вместо любого белого, а уровень натрия был довольно высоким — 1461 миллиграмм.

Несмотря на это, в нем очень мало насыщенных жиров, но содержится много белка — почти 25 граммов и 4 грамма клетчатки.

Однако он также содержит 585 калорий, 6 г жира, 1 г насыщенного жира, 36 мг холестерина, 1461 мг натрия, 106 г углеводов, 4 г клетчатки и 25 г белка.

Резюме:

Как правило, различные сети Fast food предлагают вам большее разнообразие полезных для здоровья вариантов, чем когда-либо прежде, но всегда лучше и требуется проверять информацию о пищевой ценности требуемой пищи.
Легко приготовить фаст-фуд в домашних условиях. Считается, что здоровый фаст-фуд, как правило, может быть вегетарианским, на основе курицы или таким, который люди могут легко и эффективно приготовить, выбрав себе более питательные ингредиенты.
Ознакомьтесь с нашей новой статьей о Завтрак и бранч Еда.
Спасибо 🙂

Название рецепта

Рецепты быстрого питания

Имя автора

GMChef

Опубликовано

2020-04-15

Время приготовления

30M 92

Общее время

45M

Средний рейтинг

10 лучших рецептов быстрого питания, которые можно приготовить дома

Вы можете жаловаться на это сколько угодно, но это факт: некоторые фастфуды очень вкусные.Он становится намного лучше с более свежими и вкусными ингредиентами. Вот десять наших любимых рецептов быстрого питания, которые можно приготовить дома.

10. Taco Bell Double Decker Tacos

Решения трудны. Taco Bell осознал это, когда некоторое время назад начал продавать двухэтажный Taco. Сочетая мягкую и твердую скорлупу со слоем жареной фасоли, вам никогда не придется выбирать, какой вид тако вы хотите. Несмотря на то, что мясо Taco Bell имеет такой качественный низкокачественный вкус, вы, возможно, привыкли терпеть любовь, попробуйте немного измельченной вырезки, и вы будете делать это регулярно.

G / O Media может получить комиссию

Рецепт в Tammy’s Recipes

9. Chipotle

Ну нет, Chipotle — это ресторан быстрого питания, а не еда, но, тем не менее, он вкусен и легко воспроизводится у вас дома. Поскольку все, что вы получаете в Chipotle, в основном адаптировано к вашим личным вкусам, мы не можем предоставить один рецепт. Вместо этого Chipotle Fan предоставляет рецепты для всех компонентов, так что вы можете настроить свой собственный буррито, тако или миску, не выходя из кухни.

Рецепты в Chipotle Fan

8. Попкорн в кинотеатре

Если вы были в кино, вы переплатили за попкорн. Очевидно, это стоит лишь малой части того, что вы платите, но вы продолжаете возвращаться из-за вкуса кокосового масла. Что ж, вы можете получить тот же аромат дома за меньшие деньги, и это до смешного просто. Бумажный пакет, наполненный зернами попкорна, покрытыми маслом, выскочит в вашу микроволновую печь всего за несколько минут, при этом сохраняя тот великолепный вкус, который вы найдете в театре.

Рецепт безболезненной бережливости

7. Жареный цыпленок с попкорном по-Кентукки

Даже если вы никогда не были большим поклонником KFC, трудно спорить с удовольствием есть все, что можно просто засунуть в рот. В видео выше Бетти показывает вам, как легко приготовить курицу с попкорном по традиции Kentucky Fried, только с немного меньшим количеством жира (потому что это то, что диктует ее особый вкус). Это все то же жареное развлечение, только с большим количеством курицы!

Рецепт на YouTube

6.Пицца с фаршированной корочкой

Пицца с начинкой на корочке — это, по сути, Святой Грааль среди уловок для пиццы. Хотя это, безусловно, не лучшая пицца в мире, есть что-то эмоционально удовлетворительное в варенье сыра и / или мяса там, где это не обязательно. Если вы разбираетесь в тесте для пиццы, его на удивление легко приготовить, а приготовление его самостоятельно выходит за рамки того, что вы можете засунуть в эту корочку. Вы больше не ограничены стандартной пиццей, но можете даже приготовить десертную пиццу, скажем, с шоколадом, заправленным по краям.Со всеми видами пиццы, которую вы можете приготовить в наши дни, и всевозможными начинками, вы можете проявить изобретательность с начинкой. Не боится мечтать.

Рецепт в Instructables

5. Carl’s Jr. Western Bacon Cheeseburger

Не то чтобы с беконом когда-либо возникали проблемы с дружбой, но теперь, когда он находит свое применение во всем, от клея для конвертов до нижнего белья, нет причин, по которым это не должно ‘ t стать одним из основных продуктов вашего чизбургера. Компания Carl’s Jr. опередила тренд в своем чизбургере с западным беконом.Это немного более креативно, чем обычный бургер быстрого приготовления, включая не только бекон, но и луковые кольца и соус барбекю. Это вполне осуществимо из вашего дома и является хорошим отличием от обычного.

Рецепт по совершенно секретным рецептам

4. McDonald’s Big Mac

«Когда звезды выходят играть, детка. Мерцающее шоу, ох — ужин! — вне поля зрения. Да, ночь — золотой свет время — большая медведица! В McDonald’s (время показа) это Mac Tonight! »

Представьте, что вы сидите за обеденным столом перед Биг Маком, и гигантский человек с головой в форме полумесяца поет вам серенаду, когда вы делаете свой первый кусок.Если вы убедите свою вторую половинку или самого лучшего друга надеть костюм луны, вы можете использовать этот рецепт Биг Мака, чтобы удовлетворить кулинарную часть этого фантастического вечера. Трудно отказаться от этого.

(Если вы не знаете, о чем это было, вам нужно прочитать на Mac Tonight .)

Рецепт в местных лимонах

3. Двойной бургер на входе и выходе

I Позвольте писателю Такеру Максу взять вот это:

«Я влюблялся всего три раза в своей жизни, и первый укус этого дабл-дабла был одним из таких случаев. Хрустящая булочка, дополняющая прохладный салат, особый соус, подчеркивающий свежие помидоры, сладкое мясо, смешанное с соленым сыром, — все это собралось в гармоничную смесь вкуса, до сих пор невиданную в пейзаже американского быстрого питания — я был поражен. Это был самый лучший фаст-фуд в истории цивилизации. Хотя я был сытым, я сразу же съел еще один дабл-дабл. Я чуть не плакал от этой трапезы, она была настолько превосходной ».

Сделайте одну дома.Наслаждаться.

Рецепт в Serious Eats

2. Wendy’s Frosty

Щелкните, чтобы просмотреть

Нет слов, чтобы описать вкус Wendy’s Frosty, но, к счастью, есть слова, чтобы описать рецепт. Замороженные угощения не всегда стоит того, чтобы приготовить их дома, но Frosties — отличные классные десерты для вечеринок.

Рецепт на eHow

1. Картофель фри McDonald’s

Дело не в том, что другие виды картофеля фри плохи и даже иногда предпочтительны, но McDonald’s претендует на идеальное тощее мясо. Они простые и вкусные. Поразительно, но их довольно просто сделать дома. Это просто рецепт красновато-коричневого картофеля с небольшим количеством уксуса, обжаренного в арахисовом масле и заправленного кошерной солью. Знание этого лишает их магии, но если они имеют такой же вкус, это цена, которую стоит заплатить.

Рецепт в SeriousEats

Если у вас есть любимые рецепты быстрого питания, не упомянутые здесь, поделитесь ими в комментариях. Однако , если у кого-то есть рецепт шоколадного пирожного Фаддрукера до 1999 года (когда они изменили рецепт на вкус зефира), пожалуйста, свяжитесь со мной, и я буду любить вас вечно.

Еще фастфуд My Way

Канапе с фасолью и маслом

Смотреть 201 серию | Рецепт для печати [pdf]

Я люблю бобы, а большие масляные бобы ( habas grandes ), которые продаются в банках в супермаркете, хорошо подходят для этих канапе. Бобовая смесь также является прекрасным дополнением к первому блюду или мясу. Если сделать это на 3 часа вперед, хлеб к лучшему впитает сок из зерен.

Смешайте в миске 1 банку (15,5 унций) сливных бобов (большие белые бобы), 1 столовую ложку дижонской горчицы, 2 столовые ложки свежего лимонного сока, 3 столовые ложки нарезанного лука, 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки или чеснока, 1 чайную ложку измельченного чеснока, 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима и 1/2 чайной ложки соли и свежемолотого черного перца. Отрежьте двенадцать ломтиков толщиной 1/3 дюйма от багета. Насыпьте смесь бобов на ломтики хлеба. Обслуживать.

Всего около 3 дюжин

Паэлья из моллюсков и курицы

Смотреть 201 серию | Рецепт для печати [pdf]

Паэлья, пожалуй, национальное блюдо Испании, и говорят, что лучшие из них поступают из Валенсии на юге.У нас с Глорией была наша лучшая паэлья в скромном маленьком ресторанчике, где хозяйка была шеф-поваром.

Я готовил паэлью из всех сортов риса, хотя обычно ее готовят из короткозернистого испанского зерна. Также подойдут итальянский рис арборио, французский рис из Камарга и азиатский или американский рис.

Хотя настоящая паэлья готовится в неглубокой жестяной сковороде на открытом огне и может включать кролика, а также улиток или угря, я делаю свою паэлью с колбасой чоризо и куриными бедрами, добавляя моллюсков в последний момент.Я также накрываю сковороду, что не является традиционной процедурой, потому что это помогает приготовить смесь более равномерно. Курицу, чоризо, грибы, лук и чеснок можно поджарить на пару часов вперед.

Мне нравится использовать коммерческий alcaparrado , смесь оливок, красных пимьентос и каперсов, которую моя жена использует в своей карибской кухне, и горячую сальсу, которые продаются на рынках.

4 порции

• 3 столовые ложки хорошего оливкового масла
• 1 колбаса чоризо (около 1/4 фунта), очищенная от кожи и нарезанная на 12 ломтиков
• 4 маленьких куриных бедра без кожи (всего около 1 фунта)
• 1 чашка нарезанных кубиками (1/2 дюйма) белых грибов
• 1 чашка крупно нарезанного лука
• 1 столовая ложка крупно нарезанного чеснока
• 1 1/4 стакана короткозернистого риса (испанский, итальянский, французский, азиатский или американский)
• 1 чашка alcaparrado , слить воду и промыть холодной водой, или смесь равных частей нарезанных кубиками зеленых оливок, красного пимиенто, каперсов и чеснока
• 1 стакан консервированных нарезанных кубиками помидоров в соусе
• Около 1 1/2 чайной ложки пестиков шафрана
• 1/3 стакана горячей сальсы
• 1 1/4 чашки куриного бульона домашнего приготовления или консервированного куриного бульона с низким содержанием соли
• 1 1/4 чайной ложки соли
• 20 мидий (всего около 14 унций), промытых и очищенных от бороды
• 5 крупных морских гребешков (всего около 6 унций), промытых холодной водой, чтобы удалить песок
• 12 сырых больших креветок (всего около 1/2 фунта), с оставшимися панцирями на
• 1/2 стакана замороженного горошка мелкий

Нагрейте масло в большой кастрюле. Добавьте чоризо и курицу и обжарьте на сильном или среднем огне в течение 5 минут, подрумянивая со всех сторон. Добавьте грибы, лук и чеснок и готовьте 1 минуту. (Рецепт можно приготовить на пару часов вперед.)

Примерно за 30 минут до подачи на стол разогрейте смесь, пока она не начнет шипеть. Добавьте рис в сковороду и хорошо перемешайте. Добавьте alcaparrado , помидоры, шафран, острую сальсу, куриный бульон и соль. Хорошо перемешать и довести до кипения. Накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и готовьте около 12 минут.

Добавьте в сковороду мидии, гребешки и креветки, выложив их поверх риса, не перемешивая. Накройте крышкой, увеличьте огонь до среднего и готовьте еще 8 минут. Добавить горох, накрыть крышкой и варить еще 3 минуты. Хорошо перемешайте и разделите на четыре теплых тарелки. Обслуживать.

Закуска из соленой сельди

Смотреть серию 202 | Рецепт для печати [pdf]

Это лучший вариант, когда гости неожиданно заходят.

Вылейте из банки сельди объемом 12 унций белое вино.Смешайте в миске по 1 столовой ложке каждого осушенных каперсов и хрена в бутылках, 1/2 стакана очищенного и нарезанного кубиками (1/4 дюйма) огурца и 1/2 стакана очищенного и нарезанного кубиками (1/2 дюйма) яблока. Добавьте немного соли и соуса из острого перца Табаско и 1/4 стакана сметаны. Перемешать с 4 чашками зелени для салата месклун. Подавать на тарелках или в стаканах для мартини.

4 порции

Юбка Steak Grandma

Смотреть серию 202 | Рецепт для печати [pdf]

Мать Глории, родом из Пуэрто-Рико, всегда натирала свои стейки соком лайма перед их приготовлением и обильно поливала стейки соком лайма после их приготовления.В ее соус были анчоусы и чеснок. Это восхитительная интерпретация ее рецепта.

4 порции

• 4 стейка из юбки (около 6 унций каждый и толщиной около 3/4 дюйма)
• 1 столовая ложка свежего сока лайма и еще немного, чтобы посыпать приготовленные стейки
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 1 чайная ложка хорошего оливкового масла
• 1 банка (2 унции) анчоусов в масле
• 2 чайные ложки измельченного чеснока
• 2 столовые ложки измельченного зеленого лука
• 1/4 стакана воды

Натрите стейки 1 столовой ложкой сока лайма и за 10 минут до приготовления посыпьте их солью и перцем.

Нагрейте оливковое масло и масло из анчоусов в большой тяжелой сковороде на сильном огне. Когда они горячие, добавьте стейки и готовьте их примерно по 1 1/2 минуты с каждой стороны для получения средней прожарки или более или менее продолжительное время, в зависимости от ваших предпочтений.

Измельчите филе анчоусов с измельченным чесноком. Когда стейки будут готовы, переложите их на горячую тарелку и отставьте на несколько минут.

Тем временем добавьте пасту из анчоусов и чеснока и лук в сковороду и готовьте около 30 секунд.Добавьте воду и кипятите 30 секунд. Полить стейки, сбрызнуть соком лайма и подавать.

Жареные каперсы

Смотреть серию 203 | Рецепт для печати [pdf]

Для необычного коктейльного сопровождения люблю жареные каперсы. Хотя маленькие каперсы предпочтительны для большинства рецептов, самые крупные из доступных каперсов лучше всего подходят для жарки во фритюре. Хрустящие и ореховые, они удивят и порадуют ваших гостей.

Вылейте большие каперсы из банки объемом от 3 до 4 унций через сито.Хорошо промойте под прохладной водопроводной водой, чтобы удалить излишки соли. Тщательно просушите на бумажных полотенцах. Нагрейте рапсовое или сафлоровое масло от 1/2 до 1 дюйма до 350 градусов в сковороде. Добавьте каперсы и готовьте около 2 минут, аккуратно перемещая их шумовкой. Они должны быть светло-коричневыми и сухими. Слейте воду на бумажные полотенца и, когда станет достаточно для обработки, переложите в сервировочную миску.

На 1/2 стакана

Маленькие ягодные кремы

Смотреть серию 203 | Рецепт для печати [pdf]

Обычные ягодные пироги делают, выпекая оболочку из теста для печенья и, когда оно остынет, заливают заварным кремом, укладывают сверху ягоды и завершают глазурью.Однако сделать этот рецепт без теста проще, быстрее и менее калорийно. Заварной крем разливают в отдельные формочки для суфле или маленькие стеклянные пиалы и покрывают ягодами, глазированными малиновым джемом без косточек. Здесь подойдут любые маленькие формы вместимостью около 1/2 чашки, которые достаточно хороши, чтобы служить в столовой.

4 порции

Кондитерский крем

• 1 1/2 чашки 1/4
• 1/4 чайной ложки чистого экстракта ванили
• 2 больших яичных желтка
• 3 столовые ложки сахара
• Универсальная мука 2 столовые ложки

• 4 клубники среднего размера
• 1 небольшой контейнер (около 6 унций) малины
• 1/4 стакана малинового джема без косточек
• 4 веточки свежей мяты для украшения (по желанию)
• Файлы cookie, приобретенные в магазине (необязательно)

Для крема из теста: В небольшой кастрюле доведите до кипения половинки и ваниль.Тем временем смешайте яичные желтки и сахар в средней миске с помощью венчика. Добавьте муку к желткам и хорошо перемешайте венчиком. Вылейте горячие пополам в смесь желтков и взбейте. Вылейте всю смесь обратно в кастрюлю и доведите до кипения, взбивая, пока она не загустеет. Варите еще 10 секунд, снимите с огня и остудите.

Когда будете готовы приготовить десерт, разделите крем по четырем формочкам на 1/2 стакана. Нарежьте каждую клубнику вдоль на 6-8 ломтиков и поставьте ломтики вверх по краям формочки, чтобы кончики немного выступали за край.Выложите слой малины поверх крема в каждой форме внутри клубничной каймы. Нагрейте малиновое варенье в течение 10 секунд в микроволновой печи, если оно слишком плотное для использования в качестве глазури, и полейте ягоды вареньем. Если вы используете, украсьте веточками мяты. Подавать с печеньем, если хотите.

Салат из свеклы, стилтона, яблок и орехов

Смотреть серию 204 | Рецепт для печати [pdf]

Этот классический салат станет элегантным и вкусным первым блюдом на ужин или отличным вторым обедом.Упрощаю приготовление за счет нарезанной консервированной свеклы.

Слейте сок из банки нарезанной свеклы весом 0,5 фунта. Разделите ломтики на четыре тарелки, по 4 или 5 ломтиков на тарелку. Смешайте в миске 3/4 стакана крупно нарезанных белых грибов, около 1 стакана очищенного и крупно нарезанного яблока, 1/2 стакана ломтиков грецкого ореха и 1/2 стакана покрошенного сыра Стилтон. Добавьте 3 столовые ложки майонеза, соль и свежемолотый черный перец по вкусу и хорошо перемешайте. Выложите хорошую ложку смеси в середину нарезанной свеклы на тарелках и посыпьте 1 чайной ложкой нарезанного свежего чеснока.Обслуживать.

4 порции

Цыпленок жареный с горчичной корочкой

Смотреть серию 204 | Рецепт для печати [pdf]

Я часто делаю этот рецепт дома, когда тороплюсь, потому что разделка и расплющивание цыпленка и разрезание между суставами ноги и плеча сокращают время приготовления вдвое. Я использую кухонные ножницы, чтобы разрезать курицу сзади и разрезать приготовленную птицу на порционные кусочки, а также ножом, чтобы разрезать суставы.

Горчичную корку можно приготовить заранее и даже намазать на курицу на день вперед, если хотите. Я переливаю приготовленные куриные соки в разделитель жира с носиком и подаю с картофельным пюре, оставляя жир позади.

4 порции

Горчичная корка

• 2 столовые ложки измельченного чеснока
• 2 столовые ложки дижонской горчицы
• 2 столовые ложки белого сухого вина
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 чайная ложка соуса из острого перца Табаско
• 1 чайная ложка прованских трав
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 курица (около 3 1/2 фунтов)
• Пушистое картофельное пюре

Для корочки: Смешайте все ингредиенты в небольшой миске.

Разогрейте духовку до 450 градусов. С помощью кухонных ножниц или острого ножа разрежьте курицу вдоль хребта, чтобы разрезать ее. Разложите и надавите на курицу руками, чтобы она стала плоской. Используя острый нож для очистки овощей, прорежьте наполовину обе стороны суставов, соединяющих бедра и голени, а также прорежьте суставы плеча под крыльями. (Это поможет теплу проникнуть в эти стыки и ускорит процесс приготовления.)

Положите курицу кожей вниз на разделочную доску и полейте примерно половиной горчичной смеси.Положите курицу в большую неглубокую сковороду горчичной стороной вниз. Намажьте оставшуюся горчицу на кожу курицы. Готовьте на сильном огне около 5 минут, затем поместите сковороду в духовку и готовьте курицу около 30 минут. Он должен быть хорошо подрумяненным и темным сверху.

Дайте курице постоять в сковороде при комнатной температуре несколько минут, затем разрежьте ее на 8 частей чистыми кухонными ножницами. Обезжирьте приготовленные соки. Если хотите, насыпьте несколько пушистых картофельных пюре на каждую из четырех теплых тарелок и положите на каждую тарелку по 2 кусочка курицы.Полейте картофельное пюре и курицу соком и подавайте.

Анчоусовый спред

Смотреть серию 205 | Рецепт для печати [pdf]

Закуска для ценителей анчоуса. Моя жена обожает эту пасту, тосты или, как я предлагаю здесь, сыр.

Положите содержимое банки анчоусов на 2 унции в кухонный комбайн или мини-измельчитель. Добавьте 1/4 стакана цельного миндаля, 1 зубчик чеснока, 1 вымытый и разрезанный на четыре части белый гриб, 3/4 стакана нарезанного кубиками (1/2 дюйма) деревенского хлеба (желательно из двухдневного хлеба) и 3 столовые ложки оливковое масло высшего качества.Перемешивайте, пока смесь не станет крупно нарезанной. Нарежьте ломтики толщиной 1/4 дюйма от твердого сыра, такого как грюйер, манчего или проволоне. Нарежьте ломтики на квадраты размером 2,5 см. Выложите примерно 1 чайную ложку анчоусов на каждый квадрат сыра, украсьте ломтиками миндаля и подавайте.

На приготовление около 20 маленьких канапе

Тартар из голубого тунца с яблоками

Смотреть серию 205 | Рецепт для печати [pdf]

Специально для таких блюд, как тартар, севиче и гравлакс. Чем свежее рыба, тем лучше результат.Для этого рецепта я начинаю со стейка из тунца толщиной около 1 дюйма и разрезаю его на квадраты размером 1/2 дюйма. Использование более крупных кусков, а не мелко нарезанной рыбы, как обычно, придает блюду более сливочное ощущение во рту. Не смешивайте ингредиенты более чем за 1-2 часа до подачи; если смешать раньше, лимонный сок обесцветит тунец, сделав его непрозрачным белым.

4 порции первых блюд

• Стейк из тунца 3/4 фунта, предпочтительно синего или желтохвостого, толщиной около 1 дюйма
• 1 маленькое яблоко, например, Granny Smith
• 1/4 стакана мелко нарезанного лука-шалот
• 1/2 чайной ложки мелко нарезанного чеснока
• 3/4 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 1/4 чайной ложки соуса из острого перца Табаско
• 1 чайная ложка цедры лимона
• 1 1/2 чайной ложки свежего лимонного сока
• 2 1/2 столовых ложки оливкового масла первого отжима
• 2 столовые ложки мелко нарезанного свежего чеснока
• 1 небольшой огурец

Нарежьте стейк из тунца ломтиками толщиной 1/4 дюйма, затем разрежьте каждый ломтик на квадраты 1/2 дюйма. Очистите яблоко и разрежьте мякоть на кусочки размером 1/4 дюйма. У вас должно получиться около 2/3 стакана.

Не более чем за 2 часа до подачи на стол смешайте в средней миске тунец, яблоко, лук-шалот, чеснок, соль, перец, табаско, цедру лимона, лимонный сок, оливковое масло и чеснок.

Очистите огурцы овощечисткой. С помощью ножа срежьте 9 длинных полосок мякоти огурца, повернув огурец и остановившись, прежде чем дойдете до семян в центре. Жульен 1 полоску огурца и отложите для украшения.Насыпьте тартар из тунца в центр каждой из четырех тарелок и оберните по 2 полоски огурца вокруг каждого холмика, чтобы обернуть его. Украсить солеными огурцами и подавать.

Куриная печень по-азиатски

Смотреть эпизод 206 | Рецепт для печати [pdf]

Эта печень, которую варят и подают в остром соусе, — великолепная закуска. Соус, который можно приготовить заранее, также хорошо сочетается с рыбой на пару, в качестве приправы к салату или поливается тушеными овощами. Печень готовится всего за 2 минуты.

Разрежьте примерно 5 куриных печенок пополам. Удалите и выбросьте все сухожилия, соединяющие половинки. Снова разрежьте половинки пополам. Доведите до кипения кастрюлю с подсоленной водой. Кусочки печени выложить через сито. Тем временем в миске, достаточно большой, чтобы вместить печень, смешайте 2 столовые ложки темного соевого соуса с 1 чайной ложкой сахара, 1 чайную ложку измельченного чеснока, 2 чайные ложки бальзамического уксуса, 1 1/2 столовые ложки поджаренного кунжутного масла, 2 столовые ложки воды и 1 столовую ложку мелко. нарезанная свежая кинза.Когда вода в кастрюле закипит, опустите сито с кусочками печени в воду и варите около 2 минут. Вода почти не закипит. Удалите печень; внутри они должны быть розовыми. Добавьте в миску с соусом и хорошо перемешайте. Подавать палочками или вилками.

от 4 до 6 порций (20 штук)

Тыквенный гратен

Смотреть эпизод 206 | Рецепт для печати [pdf]

Я ел тыкву в детстве только в пикантной запеканке, поэтому, когда я впервые попробовал ее в Соединенных Штатах — сладкую в виде пирога, я подумал, что это ошибка. Я полюбил тыквенный пирог и до сих пор люблю тыкву в запеканке в молодости. Комбинация швейцарского сыра, яиц и сливок превращается в нечто вроде гладкого и сливочного суфле, передающее вкус осени. Консервированная тыква ускоряет процесс.

4 порции

• 1 банка (15,5 унций) 100% чистое тыквенное пюре (без начинки для тыквенного пирога)
• 3 больших яйца
• 1 стакан жирных сливок
• 3/4 стакана тертого швейцарского сыра
• 3/4 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 1 чайная ложка несоленого сливочного масла
• 1 столовая ложка тертого сыра Пармезан

Разогрейте духовку до 350 градусов.Выложите тыквенное пюре в кухонный комбайн и добавьте яйца, сливки, сыр, соль и перец. Процесс в течение 10-15 секунд, чтобы объединиться.

Смажьте форму для запекания на 6 чашек маслом. Наполните блюдо тыквенной смесью. Посыпьте сверху сыром пармезан и запекайте 35–45 минут, пока он не застынет и не подрумянится. Обслуживать.

Рулетики из рисовой бумаги с авокадо и вялеными помидорами

Смотреть 207 серию | Рецепт для печати [pdf]

Рисовая бумага или обертка для спринг-роллов — это прозрачные ломкие диски из рисовой муки.Они доступны на азиатских рынках, в специализированных магазинах и в некоторых супермаркетах. Им требуется всего от 45 секунд до минуты для регидратации в воде, что делает их мягкими, гибкими и пригодными для быстрых закусок. Их можно фаршировать креветками, рыбой, мясом и овощами, а также сыром, ветчиной, оливками или орехами; используйте все, что есть под рукой.

Намочите 16 сушеных рисовых бумаг под холодной водопроводной водой. Отложите их на минуту, чтобы они стали мягче. Очистите 1 авокадо, удалите косточки и разрежьте его на 16 ломтиков. Слейте воду и отложите 16 половинок вяленых помидоров в масле.Очистите 4 лука-шалота и нарежьте их кусочками по 3 дюйма. Положите рисовую бумагу на стол и положите на каждую дольку авокадо, половину высушенных на солнце помидоров, 1 веточку свежей кинзы и несколько кусочков зеленого лука. Посыпьте каждый соус небольшим количеством соли и немного острого перечного соуса Табаско. Сложите овощи внутрь мягкой рисовой бумаги так, чтобы стороны сложились плотно и компактно. Обслуживать.

4 порции

Высокий греческий салат из помидоров

Смотреть 207 серию | Рецепт для печати [pdf]

Ингредиенты этого греческого салата традиционные, но приготовление уникальное.Помидоры с еще прикрепленными стеблями легко доступны в супермаркетах.

4 порции

Заправка из лимонно-оливкового масла

• 5 столовых ложек оливкового масла первого отжима
• 2 столовые ложки свежего лимонного сока
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

Томатный салат

• 4 помидора (около 6 унций каждый) с прикрепленными стеблями
• 1 огурец, неочищенный, нарезанный кружочками толщиной 1/4 дюйма
• 8 ломтиков красного лука, каждый толщиной около 1/8 дюйма и примерно того же диаметра, что и помидор
• Fleur de sel
• Около 4 унций сыра фета, нарезанного ломтиками толщиной 1/4 дюйма примерно того же диаметра, что и помидор
• Около 24 оливок (смесь вяленого в масле черного масла и каламаты)
• 2 столовые ложки свежих листьев орегано для украшения

Для заправки: Смешайте все ингредиенты в небольшой миске.

Для салата: Обрежьте стебли помидоров ножом для очистки овощей и оставьте «шляпки» стеблей, чтобы снова положить их на помидоры. Отрежьте небольшой кусочек от основы помидоров, чтобы они оставались плоскими после начинки. Порежьте каждый помидор горизонтально на 5 ломтиков толщиной около 1/3 дюйма каждый. (Их следует разрезать и разложить так, чтобы кусочки можно было собрать позже.)

Поместите нижний ломтик каждого помидора в центр каждой из четырех салатных тарелок. Покройте каждый ломтик ломтиками огурца и ломтиком лука, посыпьте флер-де-сел и немного заправки.Поместите второй последовательный ломтик каждого помидора поверх первого. Накройте кусочками феты и положите около 1/2 чайной ложки заправки поверх сыра. Добавьте третий ломтик помидора и покройте ломтиками огурца, луком и еще немного заправки. Добавьте четвертый ломтик помидора и полейте сыром фета и небольшим количеством заправки. В конце добавьте последний ломтик помидора с отверстием от отсутствующего стебля. Снова вставьте стебли для красивой презентации.

Разложите оливки и оставшийся сыр или огурцы по тарелкам, рассыпав их по помидорам.Посыпьте помидоры немного Fleur de sel и любой дополнительной заправкой, украсьте листьями орегано и подавайте прохладными, но не холодными.

Дип с красным перцем

Смотреть 208 серию | Рецепт для печати [pdf]

Жареный красный перец продается в прилавке гастрономов. Я превращаю их в быстрое погружение, чтобы насладиться коктейлями.

Нарежьте достаточно жареного красного болгарского перца на кусочки по 2,5 см, чтобы получилась 1 чашка. Переход к кухонному комбайну. Добавьте 2 столовые ложки семян подсолнечника или тыквенных семечек, 1/4 стакана сливочного сыра, 1 столовую ложку оливкового масла и по 1/4 чайной ложки соли и свежемолотого черного перца.Обработайте до однородной массы. Подавать с хрустящими палочками.

На 1 1/2 чашки

Веера из спаржи с горчичным соусом

Смотреть 208 серию | Рецепт для печати [pdf]

Мне нравится плотная, жирная, зеленая спаржа с тугими головками, и я всегда очищаю нижнюю треть стеблей овощечисткой, чтобы они стали мягкими. Я часто предлагаю это в качестве первого блюда.

Спаржа заправлена ​​соусом из майонеза, горчицы и уксуса и украшена яйцами вкрутую и чесноком.Готовьте спаржу достаточно близко к тому моменту, когда вы сядете; вкуснее, если его подавать прямо из кипящей воды, не освежая холодной водой.

4 порции

• 2 больших яйца
• 1 1/4 фунта большой твердой зеленой спаржи
• Соль
• 1 столовая ложка измельченного свежего чеснока для украшения

Горчичный соус

• 1/2 стакана майонеза
• 2 столовые ложки дижонской горчицы
• 2 столовые ложки воды
• 1 столовая ложка красного винного уксуса
• Перец черный свежемолотый Good dash

Опустите яйца в кипящую воду, достаточную для их покрытия, и варите при очень слабом кипении в течение 10 минут.Слейте воду и встряхните сковороду, чтобы яичная скорлупа раскололась. Добавьте лед в сковороду и оставьте минимум на 15 минут, чтобы полностью остыть. Яйца скорлупите и поместите их по одному в слайсер для яиц, разрежьте их, затем поверните на 45 градусов в слайсере и снова разрежьте, чтобы получились полоски. Как вариант, можно порезать яйца острым ножом. Отложите в сторону.

Очистите нижнюю треть стеблей спаржи овощечисткой. Доведите до кипения 3 стакана соленой воды в большой сковороде.Добавьте спаржу, частично накройте крышкой и снова доведите до кипения на сильном огне. Варить на сильном огне 4–5 минут, пока копья не станут мягкими, но твердыми. Используя лопатку с прорезями, вытащите спаржу из воды и выложите ее на блюдо.

Для соуса: Смешайте все ингредиенты в небольшой миске.

Во время сервировки разложите стебли спаржи на блюде, расположив их так, чтобы кончики стеблей были близко друг к другу, а кончики разошлись веером. Смажьте нижнюю треть стеблей спаржи соусом и полейте яйцами и чесноком. их.Обслуживать.

Сырные палочки для хлеба

Смотреть 209 серию | Рецепт для печати [pdf]

Эти «палочки», идеально подходящие для приготовления слегка несвежего хлеба, придают оригинальность вашей хлебной корзине и превосходно сочетаются с большинством продуктов, от супа до мяса и сыра.

Разогрейте духовку до 400 градусов. Равномерно распределите около 2 столовых ложек хорошего оливкового масла на противне. Отрежьте полдюймовые кусочки от куска деревенского хлеба весом 6 унций. Нарежьте каждый ломтик вдоль на палочки шириной около 1 дюйма.У вас должно получиться около двух десятков. Выложите палочки в один слой на промасленной сковороде и слегка надавите на них. Переверните палочки на сковороде и снова слегка надавите на них, чтобы они были смазаны маслом с обеих сторон. В небольшой миске смешайте 2 столовые ложки тертого сыра пармезан и по 1/2 чайной ложки паприки и молотого тмина. Посыпать хлебными палочками. Выпекайте от 12 до 14 минут, пока они не станут золотистыми и хрустящими.

На приготовление около 24 палочек

Рагу из брокколини, фасоли и колбасы

Смотреть 209 серию | Рецепт для печати [pdf]

Белая фасоль, колбаса и брокколи — классическое средиземноморское сочетание. Вместо брокколи я использую брокколини, потому что она более нежная и стебли не нужно чистить. Приготовление блюда из консервированных бобов каннеллини делает его легким.

4 порции

• 2 столовые ложки хорошего оливкового масла и еще немного для поливания (по желанию)
• 1/2 стакана нарезанного лука
• 6 унций острой итальянской колбасы
• 1 банка (15,5 унций) бобов каннеллини
• 1 небольшая гроздь (8–10 унций) брокколини
• 2 чайные ложки измельченного чеснока
• 1/4 чайной ложки соли, при необходимости еще больше
• хлопья красного перца 1/8 чайной ложки
• Тертый сыр Пармезан (по желанию)

Налейте масло в большую сковороду или кастрюлю и добавьте лук и колбасу.Варить на сильном огне 2–3 минуты, разбивая колбасу на мелкие кусочки вилкой или ложкой. Добавьте жидкость из банки с фасолью и доведите до кипения.

Тем временем вымойте и разрежьте верхушки брокколини на кусочки по 2,5 см, а стебли — на кусочки по 1/2 дюйма. Добавить в сковороду с чесноком, солью и хлопьями красного перца и снова довести до кипения. Накрыть крышкой и осторожно варить 4–5 минут, или пока брокколини не станет мягкой, но все же немного хрустящей.

Добавить фасоль, хорошо перемешать и снова довести до кипения.Варить без крышки 2–3 минуты, чтобы ароматы смешались. Попробуйте и при необходимости добавьте еще соли. Подавать как есть или посыпать пармезаном и дополнительным маслом.

Вяленые кусочки лосося

Смотреть эпизод 210 | Рецепт для печати [pdf]

Gravlax — одна из моих любимых закусок, и я обычно подаю ее на намазанном маслом хлебе или ломтиках огурца. Однажды, когда я нарезал лосося, я решил нарезать его небольшими кубиками, быстро вылечить и подать на зубочистках.Их подготовка займет всего минуту. Чем свежее лосось, тем лучше получаются готовые куски.

Нарежьте около 8 унций очищенного лосося кубиками диаметром 2,5 см. Посыпьте примерно 3/4 чайной ложки соли, 1/2 чайной ложки сахара и 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца. Перемешайте кубики в небольшой миске и дайте застыть примерно 10 минут. Тем временем мелко нарежьте свежую зелень (чеснок, эстрагон и петрушку). Перемешайте кусочки лосося с зеленью, чтобы они хорошо покрылись, и разложите на сервировочной тарелке.Воткните по зубочистке в каждый кубик. Сбрызните лучшим оливковым маслом первого холодного отжима и подавайте.

Примерно 30 штук

Хрустящие куриные бедра с грибным соусом

Смотреть эпизод 210 | Рецепт для печати [pdf]

Бедра — это часть курицы, которая мне нравится больше всего. Когда я готовлю их в тушеном виде или с соусом, я снимаю кожицу, потому что, когда она готовится с влажностью, она становится эластичной и выделяет весь свой жир в соус.

В этом рецепте я готовлю бедра на сковороде кожей вниз, чтобы кожа стала хрустящей, сухой и красиво подрумянилась. Обязательно используйте сковороду с антипригарным покрытием и плотно закрывающейся крышкой, так как кожа поджаривается, а мякоть готовится на пару. Порции здесь относительно небольшие, но в рамках меню мяса вполне достаточно.

4 порции

• 4 больших куриных бедра (всего около 1 3/4 фунта), кожа на
• 3/4 чайной ложки соли
• 3/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 1 чашка нарезанного кубиками (1/4 дюйма) лука
• 1 1/2 столовой ложки крупно нарезанного чеснока
• 3 чашки, вымытые и нарезанные кубиками (1/2 дюйма) бэби-белла или белых грибов
• 1/3 стакана белого сухого вина
• 1 столовая ложка нарезанного свежего чеснока для украшения

Разложите куриные бедра кожей вниз на разделочной доске.Используя острый нож для очистки овощей, срежьте лишнюю кожу по краям и прорежьте примерно 1/2 дюйма в плоть по обе стороны от бедренной кости. (Это поможет быстрее приготовить мясо.) Посыпьте бедра по 1/2 чайной ложки соли и перца и разложите их кожей вниз в один слой на сковороде с антипригарным покрытием с плотно закрывающейся крышкой.

Поставьте сковороду на сильный огонь и, когда бедра начнут шипеть, уменьшите огонь до среднего, плотно накройте крышкой и готовьте в течение 16–18 минут, время от времени проверяя, правильно ли подрумянивается курица.Тем временем разогрейте духовку до 150 градусов. Если через 10 минут кажется, что курица готовится слишком быстро, уменьшите огонь до минимума. Кожица курицы должна быть очень хрустящей и коричневой. Переложите кусок куриной кожи на жаропрочную тарелку и поставьте в духовку.

Удалите весь жир, кроме 2 столовых ложек, из сковороды, в которой вы готовили курицу. Добавьте лук, чеснок и грибы и обжарьте их на сильном огне около 3 минут. Посыпьте грибы оставшимися 1/4 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца, а затем добавьте вино и любую жидкость, которая скопилась вокруг бедер на блюде.Готовьте соус на сильном огне около 1 минуты, чтобы уменьшить количество жидкости.

Для подачи разделите соус на четыре конфорки. Выложите бедро в середину грибного соуса на каждой тарелке, полейте ложкой соуса, посыпьте чесноком и подавайте.

Сладкий хрустящий бекон

Смотреть эпизод 211 | Рецепт для печати [pdf]

Я научился готовить бекон в микроволновой печи от жены и теперь никогда не готовлю его по-другому.Это легко и быстро, и бекон поджаривается равномерно. Время приготовления может варьироваться от одной микроволновой печи к другой, но обычный бекон обычно готовится примерно за 4 минуты, а для более толстых ломтиков требуется до 6 минут. Сначала готовьте толстые ломтики в течение 4 минут, затем проверяйте их каждые 30 секунд или около того и продолжайте, пока бекон не приготовится по своему вкусу. Выбирайте как можно меньше постных беконов. Я предпочитаю бекон, нарезанный толстыми ломтиками. Смазывая верхнюю часть ломтиков кленовым сиропом или медом, можно получить восхитительный вкус.

Выложите 4 ломтика бекона рядом в один слой на гофрированном противне для микроволновой печи. Смажьте 2 чайными ложками кленового сиропа, переверните и смажьте с другой стороны еще 2 чайными ложками сиропа. Слегка накройте листом бумажного полотенца и поставьте в микроволновую печь на 4 минуты. Проверьте, готовьте еще 30 секунд, а затем снова проверьте. Продолжайте готовить, проверяя каждые 30 секунд, пока бекон не станет хорошо хрустящим (всего около 6 минут).

4 порции

Клафути с абрикосом

Смотреть эпизод 211 | Рецепт для печати [pdf]

Клафути — это что-то среднее между сладким омлетом и заварным кремом.Сделанный из фруктов, часто из вишни или яблок, он является классическим во Франции, с небольшими вариациями от региона к региону, а иногда и с разными названиями. Его можно назвать flan aux fruit или flognarde , но чаще всего его называют клафути. Мой рецепт сделан из консервированных абрикосов. Попробуйте разные бренды: одни намного лучше других. Подавайте клафути прямо на сковороде или разложите на сервировочной тарелке и подавайте дольками.

4 порции

• 3 столовые ложки несоленого масла
• 1 банка (8.25 унций) половинки абрикоса в сиропе
• 1/4 стакана универсальной муки
• 3 больших яйца
• 2 столовые ложки сахара
• 1/4 стакана сметаны
• кондитерский сахар 1 столовая ложка

Разогрейте духовку до 400 градусов. Растопите масло в 8-дюймовой сковороде с антипригарным покрытием.

Слить воду с абрикосов, оставив сироп. У вас должно получиться от 6 до 8 половинок абрикоса и 1/2 стакана сиропа. В средней миске смешайте сироп с мукой венчиком.Добавьте яйца, сахар, сметану и 1 столовую ложку растопленного сливочного масла со сковороды и перемешивайте, пока не получите однородное тесто.

Вылейте жидкое тесто в масло, оставшееся в сковороде, и разложите половинки абрикоса сверху, равномерно расположив их. Поставьте сковороду на сильный огонь примерно на 2 минуты, а затем переложите в духовку. Выпекайте от 18 до 20 минут или пока не подрумянится и не станет пышным. Вынуть из духовки и посыпать кондитерским сахаром. Прохладный до чуть теплого.

Подавайте клафути прямо со сковороды в виде клиньев или без форм.Чтобы вытащить из формы, убедитесь, что клафути свободен от стенок кастрюли; при необходимости проведите острым ножом по краю, чтобы освободить его. Затем положите на десерт кусок полиэтиленовой пленки и переверните его на тарелку. Поставьте еще одну тарелку на перевернутый клафути и снова переверните так, чтобы покрытая корочкой сторона оказалась сверху. Снимите полиэтиленовую пленку, нарежьте дольками и подавайте.

Тосты из редиса

Смотреть серию 212 | Рецепт для печати [pdf]

Традиционный способ есть редис во Франции — это частично разрезать их и вставить в отверстие небольшой кусочек сливочного масла, затем слегка обмакнуть верх редиса в крупной соли и насладиться им с кусочком хрустящего багета.Иногда я готовлю вариацию этого французского рецепта.

Нарежьте багет тонкими ломтиками толщиной около 3/8 дюйма. Обильно полейте каждый ломтик несоленым маслом. Нарежьте несколько редис тонкими ломтиками по горизонтали (для этого подойдет овощечистка) и наложите на сливочное масло частички редиса внахлест. Сверху посыпьте немного Fleur de sel и наслаждайтесь напитками.

от 6 до 8 порций

Блинчики из гребешка на салате из бостонского салата

Смотреть серию 212 | Рецепт для печати [pdf]

Это необычное первое блюдо всегда хорошо принимается.Его можно приготовить из креветок или рыбы, а также из морских гребешков, а тесто также можно приготовить в виде кусочков размером с чайную ложку, идеально подходящих для употребления с напитками. Хотя эти блины восхитительно едят прямо на сковороде, когда края хрустящие, а середина мягкая, они также вкусны, приготовлены заранее и разогреваются во время сервировки в духовке с температурой 450 градусов в течение 4–5 минут. Края будут мягче, но блины такие же хороши. Я подаю их с салатом из бостонского салата в качестве первого блюда на ужин или в качестве основного блюда на обед.

4 порции первых блюд (около 12 блинов)

Блины

• 1/4 фунта гребешка, промыть холодной водой для удаления песка
• 1/2 стакана универсальной муки
• 1/4 чайной ложки разрыхлителя
• 1 1/3 стакана клубной соды
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 1 столовая ложка измельченного свежего чеснока
• Около 3 столовых ложек арахисового масла

Бостонский салат из салата

• 2–3 чашки нарезанного, вымытого и высушенного салата Бостон
• 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
• 1 1/2 чайной ложки свежего лимонного сока
• Перемешайте каждую соль и свежемолотый черный перец

Для блинов: Положите гребешки, муку, разрыхлитель, содовую, соль и перец в блендер или кухонный комбайн и перемешайте до однородной массы.Добавьте чеснок.

Нагрейте около 1 1/2 столовой ложки арахисового масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Выложите в сковороду примерно 1 1/2 столовой ложки теста на блин. Он расширится, образуя диск диаметром около 3 1/2 дюймов. Готовьте около 6 блинов на среднем огне в течение 5 минут, переворачивая их примерно через 2 1/2 минуты. Повторите то же самое с оставшимися 1 1/2 столовыми ложками масла и оставшимся тестом, чтобы получилось около 12 блинов. Переложите на решетку, чтобы остыть в течение нескольких минут перед подачей на стол.

Для салата: Смешайте салат с оливковым маслом, лимонным соком, солью и перцем в средней миске. Чтобы подать салат, разделите салат на четыре тарелки, выложите 3 блина рядом или поверх зелени и подавайте.

Минутный рецепт: тосты Мельба

Смотреть серию 213 | Рецепт для печати [pdf]

Я люблю тосты очень тонкими и хрустящими. Однако, если вы положите в тостер очень тонкий ломтик хлеба, он будет гореть и скручиваться.Решение состоит в том, чтобы использовать технику, которую Эскофье использовал при создании ультратонких тостов, которые он назвал «тост Мельба» в честь австралийской оперной певицы Нелли Мельба.

Нарезать хрустящий белый хлеб ломтиками 1/2 дюйма и поджарить. Вы можете дважды поджарить хлеб, чтобы он стал по-настоящему хрустящим. Когда хлеб поджаривается, срежьте с него корку. Разложив ломтики хлеба на столе, острым ножом с лезвием, параллельным столу, прорежьте мягкий центр каждого ломтика, получив 2 тонких ломтика, один из которых поджарен, а другой — немного мягче.Сверху смажьте мягкую сторону сливочным маслом или другой пастой.

Сытный овощной суп из фасоли

Смотреть серию 213 | Рецепт для печати [pdf]

Как только температура на улице опускается ниже 50 градусов, мне не терпится приготовить этот вегетарианский суп, который будет готов примерно через полчаса. Что в него входит, обычно определяется содержимым моего холодильника: лук, лук-порей, зеленый лук, морковь, сельдерей и зелень для салата — все хорошо. Консервированные бобы делают его достаточно крепким для основного блюда.

Для комфортного обеда или ужина подавайте с тертым сыром Грюйер сверху и кусочками деревенского хлеба в качестве аккомпанемента.

4 порции (около 6 чашек)

• 4 стакана воды
• 1 средний лук-порей, разрезанный, промытый, очищенный (с сохранением большей части зеленый) и нарезать кусочками 1/2 дюйма (около 2 1/2 стакана)
• 1 чашка очищенной и нарезанной кубиками (1/2 дюйма) моркови
• 1 чашка очищенной и нарезанной кубиками (1/2 дюйма) белой репы
• 1 чашка нарезанного кубиками (1/2 дюйма) сельдерея
• 2 столовые ложки хорошего оливкового масла
• 1 1/2 чайной ложки соли
• 1 банка (15.5 унций) бобов каннеллини
• 1 стакан тертого сыра Грюйер, предпочтительно выдержанного сорта
• Кусочки багета или крепкого деревенского хлеба
• 4 веточки свежей петрушки для украшения (по желанию)

Смешайте воду, лук-порей, морковь, репу, сельдерей, масло и соль в большой кастрюле или кастрюле. Доведите до кипения, накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и осторожно варите около 12 минут. Добавьте фасоль, включая жидкость, и снова доведите до кипения. Варить несколько минут.Подавать в мисках, обильно посыпав тертым сыром Грюйер, сверху веточкой петрушки (по желанию) и запекать рядом.

Гренки с козьим сыром

Смотреть эпизод 214 | Рецепт для печати [pdf]

Гренки с козьим сыром — отличные закуски или гарниры к салату. Мне нравится маленький козий сыр Бешерон, диаметр которого составляет около 1 3/4 дюйма, или любой другой мягкий, сливочный и мягкий козий сыр примерно такого же размера. Montrachet — это также очень хороший импортный сыр из козьего молока.Сочетание сыра с небольшим количеством прованских трав или итальянской приправы и нарезанным чесноком добавляет сложности. Гренки можно приготовить и поджарить в последнюю минуту.

Разогрейте жаровню. Отрежьте от багета столько ломтиков 1/4 дюйма, сколько вам нужно для подачи. Разложите ломтики на противне рядом. Нарежьте достаточное количество ломтиков толщиной 1/4 дюйма из трубчатого контейнера с козьим сыром (зубная нить хороша для нарезки сыра) для каждого хлеба. Прижмите ломтик сыра к каждому ломтику хлеба, стараясь покрыть всю поверхность хлеба, чтобы он не подгорел под жаровней.Посыпьте каждый тост небольшим количеством прованских трав и немного свежемолотого черного перца. Используя овощечистку, удалите тонкие ломтики с большого очищенного зубчика чеснока и прижмите по 1 полоске в центре сыра на каждом тосте. Сбрызните каждый тост несколькими каплями оливкового масла. Поставьте тосты под жаровню так, чтобы они находились на расстоянии 4–5 дюймов от источника тепла, примерно на 2 минуты или пока ботва не станет пузырящейся, горячей и слегка подрумянится. Выложите тосты на сервировочном блюде. Перед подачей охладите примерно 5 минут.

Филе подошвы с грибным соусом

Смотреть эпизод 214 | Рецепт для печати [pdf]

В этом рецепте полоски филе подошвы скручиваются в то, что французские повара называют paupiettes . Свернутые в начале с самого толстого конца, paupiettes не развернутся во время приготовления. Использование взбитого масла облегчает приготовление, потому что, когда масло кипит, оно держится, не разрушаясь, как обычное масло.

Традиционный вариант готовится из вина, сливок и грибов, но Sole Normande может включать сидр, помидоры, зелень или даже вареное яблоко — все продукты Нормандии.

Для этого рецепта подходят любые виды камбалы, от серой до лимонной и дуврской, от двуустки до камбалы; Важное значение имеет свежесть.

4 порции

• 4 филе большой подошвы (около 5 унций каждое)
• 2 чашки нарезанных белых грибов
• 1/3 стакана нарезанного лука
• 1/3 стакана нарезанного лука-шалот
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 1 чашка белого сухого вина
• 1/2 стакана взбитого несоленого сливочного масла
• 1 столовая ложка нарезанного свежего чеснока для украшения

Разрежьте каждое филе пополам в продольном направлении, удалив небольшую полоску сухожилия из центра филе.Белой стороной, которая касалась костей на внешней стороне paupiettes , сверните филе, начиная с толстого конца.

Осторожно поместите paupiettes и остальные ингредиенты, кроме масла и чеснока, в кастрюлю среднего размера и доведите до кипения на сильном огне. Накройте крышкой, убавьте огонь и осторожно варите около 3 минут.

Удерживая крышку так, чтобы paupiettes оставались на сковороде, налейте варочную жидкость в небольшую кастрюлю и поставьте ее на сильный огонь.Варите несколько минут или пока жидкость не уменьшится до 1/3 стакана. Добавьте взбитое масло и хорошо перемешайте венчиком. Довести до кипения и варить несколько секунд.

Разделите paupiettes и грибы на четыре теплые тарелки, полейте сверху соусом и посыпьте чесноком. Подавать немедленно.

Вишня в концентрации Eau de Vie

Смотреть эпизод 215 | Рецепт для печати [pdf]

Летом, когда вишни пухлые, спелые и сочные, я ставлю несколько банок с вишнями в спирте и храню их в погребе, чтобы наслаждаться ими зимой.У моей мамы всегда были под рукой консервированные вишни или вишни Монморанси. Этот водяной пар, который подается с вишней, станет отличным послеобеденным напитком. Я иногда использую чистый зерновой или фруктовый спирт (крепость около 190), который я разбавляю наполовину дистиллированной водой, но если это не вариант для вас, замените его водкой.

Обрежьте стебли большой черешни, такой как Bing, примерно на 1 фунт, оставив около 1/2 дюйма стебля, прикрепленного к вишне. (Если вынуть стебли, спирт пропитает вишню, делая ее мягкой и мягкой, а не твердой и хрустящей.) В миске смешайте около 1/2 стакана легкого кукурузного сиропа и 1 1/2 стакана воды или водки. Поместите вишни в банку Мейсона и залейте их спиртовой смесью, добавляя достаточно, чтобы она покрывала плоды. Накройте банку плотно закрывающейся крышкой и поставьте в прохладное место, например, в погреб, минимум на месяц. Подавайте несколько вишен в стакане для бренди с небольшим количеством жидкости. Вишня хранится пару лет.

Около 12 порций

Медальоны из свинины с виноградом в гранатовом соусе

Смотреть эпизод 215 | Рецепт для печати [pdf]

Свиная вырезка — сочная, ароматная и нежирная, вкусная, запеченная целиком или поперечно нарезанная на медальоны и обжаренная.Я сопровождаю его кисло-сладким соусом, похожим на то, что я бы подал к оленине, с гранатовым соком и куриным бульоном, сгущенным с небольшим количеством кетчупа. Виноград без косточек красиво завершает блюдо, а тертая руккола придает ему особый акцент в конце, хотя вы можете вместо этого использовать измельченный чеснок или петрушку, если хотите.

4 порции

• 1 большая свиная вырезка (около 1 1/4 фунта)
• 1 столовая ложка несоленого сливочного масла
• 1 столовая ложка хорошего оливкового масла
• 3/4 чайной ложки соли
• 3/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 1/2 стакана гранатового сока
• 1/2 стакана куриного бульона домашнего приготовления или консервированного куриного бульона с низким содержанием соли
• 2 столовые ложки кетчупа
• 1 стакан небольшого зеленого винограда без косточек
• 3 столовые ложки сушеной вишни или клюквы
• 1/4 стакана тертой рукколы

Обрежьте свиную вырезку от большей части жира и серебряной шкуры и разрежьте ее крест-накрест на медальоны толщиной 1 дюйм.

Разогрейте духовку до минимального значения. Нагрейте сливочное масло и масло в большой тяжелой сковороде. Посыпьте медальоны солью и перцем. Выложите медальоны в один слой в сковороде и готовьте их на сильном огне примерно по 2 1/2 минуты с каждой стороны или пока внутри не станет светло-розового цвета. Переложите медальоны на тарелку и поставьте в духовку.

Добавьте гранатовый сок и куриный бульон в сковороду, доведите до кипения, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте 4–5 минут.Добавьте кетчуп, виноград, вишню или клюкву и хорошо перемешайте. Варить около 1 минуты или пока соус не станет однородным и слегка не загустеет.

Разложите медальоны на четырех теплых тарелках, полейте соусом и виноградом и посыпьте тертой рукколой. Обслуживать.

Салат сурими на зелени

Смотреть эпизод 216 | Рецепт для печати [pdf]

Сурими — имитация крабового мяса — обычно готовят из минтая или моллюски. Он поставляется в вакуумной упаковке, и я храню его в холодильнике, чтобы быстро приготовить первое блюдо или закуску в последнюю минуту.

В миске смешайте около 2 стаканов (кусочков по 2,5 см) сурими, 2 столовые ложки майонеза, 2 столовые ложки сметаны, 3 столовые ложки измельченного зеленого лука, 1 1/2 столовые ложки нарезанного лука-шалота или лука, 2 столовые ложки свежего лимонного сока, 1/4 чайная ложка соли и хороший перечный соус Табаско. Разложите примерно 2 стакана зелени для салата месклун на четыре тарелки. Выложите сверху салат из сурими. Украсить каждую порцию примерно 3 маслинами и подавать.

4 порции

Пикантные мини-чизкейки с рукколой или салатом Баттерхед

Смотреть эпизод 216 | Рецепт для печати [pdf]

Когда я несколько лет назад отдыхал в Эльзасе, регионе на северо-востоке Франции, я был удивлен, увидев, что во многих ресторанах предлагали пикантный тарт tarte au of , сырный пирог из фермерского сыра и яиц, приготовленный в кондитерской оболочке как пирог с заварным кремом.Я решила приготовить эти пикантные сырники в маленьких формочках для суфле. Вместо того, чтобы выстилать формы тестом, я покрываю их маслом и панировочными сухарями, чтобы небольшие лепешки можно было легко переворачивать. Подача чизкейков на подушке из салата придает блюду привлекательную свежесть и хруст, а также немного снижает его насыщенность. Из них получится отличное основное блюдо на обед или поздний завтрак и элегантное первое блюдо на ужин.

4 порции первого блюда

Чизкейки мини

• 2 чайные ложки несоленого сливочного масла, размягченного
• 1 ломтик хлеба, обработанный в кухонном комбайне до 1/2 стакана панировочных сухарей
• 1 стакан (один контейнер объемом 8 унций) взбитого сливочного сыра
• 2 больших яйца
• 1/4 стакана сметаны
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 2 столовые ложки измельченной свежей петрушки
• 1/4 стакана крошенного голубого сыра, например, Стилтон или Рокфор

Салат

• 3 чашки салата рукколы или масличного салата (листья бибб или бостон) или другого нежного хрустящего салата
• 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
• 1 чайная ложка красного винного уксуса
• Дэш соль и свежемолотый перец

Для мини-чизкейков: Разогрейте духовку до 350 градусов.Обильно смажьте четыре небольшие формы для суфле (на 3/4 чашки) маслом. Разложите панировочные сухари по формам и обильно покройте крошками дно и бока, прижав их к намазанной маслом тарелке, чтобы они прилипли.

Положите сливочный сыр в миску среднего размера и добавьте яйца, сметану, соль, перец и 1 столовую ложку петрушки. Хорошо перемешайте венчиком и разложите по формочкам для суфле. Посыпьте раскрошенным голубым сыром сверху смесь сливочного сыра в формах. Сверху выложите оставшуюся 1 столовую ложку петрушки.

Разложите формы на противне и запекайте около 20 минут. Чизкейки по-прежнему будут слегка влажными и мягкими в центре. Дайте остыть в течение 10 минут, прежде чем вынуть из формы.

Для салата: Тем временем перемешайте листья салата с маслом, уксусом, солью и перцем. Разложите на четырех тарелках.

Переверните каждый охлажденный мини-чизкейк в одну из рук, чтобы вытащить его, затем переверните его лицевой стороной вверх и поместите в центр одной из тарелок поверх салата.Подавать немедленно.

Сырные шарики с орехами пиньоли

Смотреть серию 217 | Рецепт для печати [pdf]

Я люблю сыр и всегда покупаю больше, чем потребляю. За прошедшие годы я разработал несколько рецептов использования остатков сыра, поэтому мне не нужно чувствовать себя виноватым из-за того, что он испортился. Эту закуску лучше всего готовить с мягкими сырами, такими как фонтина, камамбер, голубой, сен-альбрей или реблошон. Груша и сушеная клюква придают сладость, а обжаренные орехи пиньоли добавляют насыщенности и текстуры — идеальное сочетание.

Выложите примерно 3/4 стакана орехов пиньоли на противень. Выпекайте в предварительно разогретой до 400 градусов духовке от 6 до 8 минут или пока не подрумянится. Отложите, чтобы остыть. Удалите кожицу или плесень с достаточного количества мягкого сыра — одного сорта или смеси перечисленных выше или других — чтобы получить 1 стакан. Разбейте на кусочки по 1 дюйм. Положите сыр в кухонный комбайн вместе с 1/2 стакана 1-дюймовых кусочков очищенной груши или яблока, 2 столовыми ложками сушеной клюквы и по 1/4 чайной ложки каждой соли и свежемолотого черного перца. Перемешивайте, пока смесь не станет крупной, но хорошо перемешается и не начнет слипаться.Разделите на 18 небольших порций примерно по 2 чайных ложки каждая. Сформируйте маленькие шарики. Обваляйте обжаренные орехи пиньоли, чтобы они покрывали их. Охладите до истечения срока подачи.

На 18 маленьких сырных шариков

Чили кон Карне с салатом и сыром

Смотреть серию 217 | Рецепт для печати [pdf]

Раньше у меня был рецепт чили кон карне из тюрьмы Сан-Квентин; надзиратель прислал его мне в 1960-х, когда я работал у Говарда Джонсона.К сожалению, я потерял его, но он был очень похож на этот грубый перец чили из говядины и красной фасоли. Количество и тип острого перца чили — серрано, халапеньо или огненного хабаньеро — зависит от вас и предпочтений вашей семьи. Я добавил немного какао-порошка, чтобы придать ему немного глубины, похоже на мексиканский соус под названием моль .

На приготовление этого блюда в скороварке уходит менее 1 часа. Я часто подаю его с хрустящими листьями салата айсберг или ромэн, посыпая тертым монтерей джеком, моцареллой или чеддером, небольшим количеством кинзы и кусочками лука сверху.

Чтобы приготовить чили обычным способом, поместите все ингредиенты в большую тяжелую кастрюлю, доведите до кипения, убавьте огонь и осторожно готовьте под крышкой в ​​течение 2–2 1/2 часов или пока фасоль не станет мягкой.

4 порции

• Тушеное мясо из говядины на 3/4 фунта, нарезанное на кусочки 1/2 дюйма, или говяжий фарш грубого помола
• 8 унций сушеной красной фасоли (около 1 1/2 стакана)
• 2 чашки крупно нарезанного лука
• 3 столовые ложки крупно нарезанного чеснока
• 3/4 стакана крупно нарезанного зеленого лука
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1 банка (14.5 унций) нарезанных кубиками помидоров в соусе
• 1–2 перца чили серрано или халапеньо, мелко нарезанные
• 1 1/2 столовой ложки порошка чили
• 1 столовая ложка несладкого какао-порошка
• 1 1/2 чайной ложки молотого тмина
• 2 лавровых листа
• 1 чайная ложка сушеного орегано, предпочтительно мексиканского
• 2 столовые ложки хорошего оливкового масла
• 2 чайные ложки соли
• Свежемолотый черный перец (по желанию)
• 3 стакана холодной воды

Гарниры

• 8 больших листьев салата айсберг или ромэн
• 2 чашки тертого Монтерей Джек, моцарелла или сыра чеддер
• 1 1/2 стакана очень мелко нарезанного красного лука, промытого и высушенного
• Около 1 1/2 стакана свежих листьев кинзы, упакованных неплотно

Положите все ингредиенты, кроме гарниров, в скороварку на 5–6 литров.Довести до кипения без крышки на сильном огне. Хорошо перемешайте, закройте скороварку крышкой и готовьте на сильном огне, пока манометр не покажет, что внутри высокое давление. Уменьшите огонь до очень слабого и готовьте 50 минут. Распакуйте плиту в соответствии с инструкциями производителя. Откройте крышку, перемешайте чили и при желании добавьте еще соли и перца. Удалите лавровый лист.

Для сервировки разложите листья салата по форме чашки на четырех тарелках и разлейте перец чили в листья.Посыпьте сыром, красным луком и кинзой. Подавайте и наслаждайтесь.

Роллы с лососем

Смотреть эпизод 218 | Рецепт для печати [pdf]

Популярная закуска — роллы с лососем — легко приготовить. Купите взбитый сливочный сыр, который легче намазывать по этому рецепту.

Используя хорошую овощечистку, такую ​​как Oxo, отрежьте продольные полоски от 1 неочищенного кабачка, останавливаясь, когда дойдете до семян в центре. Переверните кабачки и повторите эту процедуру.Выбросьте семена. Положите на стол длинную полоску кабачков. Сверху положите небольшой кусочек копченого лосося; он должен покрывать только центральную часть и немного выступать за нее с обеих сторон. Намажьте лосось примерно 2 чайными ложками взбитого сливочного сыра и добавьте немного соли и свежемолотого черного перца. Сверните ломтик цуккини, завернув лосось и сливочный сыр в плотный рулет. Вырежьте центр и положите обе половинки разрезанной стороной вниз и зеленой стороной вверх на сервировочном блюде. Повторите то же самое с оставшимися полосками цукини.Подавайте булочки отдельно или с тонкими кунжутными крекерами.

Тушеный инжир с черникой

Смотреть эпизод 218 | Рецепт для печати [pdf]

Мне нравится сушеный инжир, я часто использую его в тушеных блюдах и использую в качестве закуски. В Португалии инжир сушат, раскалывают, фаршируют миндалем и развешивают на открытых рынках, где он продается. Я фарширую раскрытый инжир половинками грецкого ореха и готовлю их в масле, меде и белом вине на сковороде, чтобы получился соус, а затем поливаю их черникой.Выбирайте мягкий и влажный инжир максимально большого размера. Черника придает блюду цвет и текстуру, но вы можете отказаться от них или заменить изюм или семена граната.

4 порции

• 12 сушеных инжиров (всего 7–8 унций)
• 12 половинок ореха
• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
• 1/2 стакана сухого фруктового белого вина
• 1/3 стакана меда
• 1 стакан черники

Разрежьте инжир пополам и выложите на блюде мясистой стороной вверх.Вдавите по 1 половинке грецкого ореха в каждую половину инжира и надавите на орех, чтобы он хорошо вошел.

Растопите масло в средней кастрюле с антипригарным покрытием и добавьте вино и мед. Выложите инжир на сковороде ореховой стороной вверх и доведите до кипения. Накрыть крышкой и осторожно варить около 2 минут или пока смесь не станет сиропообразной, а инжир не станет глазурью.

Дайте инжиру остыть до комнатной температуры. Разложите их ореховой стороной вверх на блюде. Полейте инжир соусом, а сверху посыпьте черникой. Обслуживать.

Мусс из лосося

Смотреть эпизод 219 | Рецепт для печати [pdf]

Копченый лосось можно купить в супермаркете свежесрезанным или расфасованным из Шотландии, Аляски, Канады или Новой Шотландии. Любой из них подходит для этого рецепта. Я использую концы лосося или другие обрезки, если я могу найти их по более низкой цене, потому что мякоть протирается для мусса.

В кухонном комбайне обработайте 1 стакан (от 4 до 5 унций) лакомых кусочков копченого лосося, кончиков или обрезков копченого лосося с 1/2 стакана рикотты или фермерского сыра, 1 чайной ложкой свежего лимонного сока и хорошими порциями каждого соли и свежего молотый черный перец около 45 секунд или до однородной массы.Переложите в форму для запекания или глубокое блюдо. Используя полиэтиленовую пленку, вдавите мусс в форму, чтобы образовался гладкий слой толщиной от 1/2 до 1 дюйма. Разложите сверху 2 столовые ложки мелко нарезанного красного лука, 2 чайные ложки высушенных каперсов и 1 чайную ложку нарезанного свежего чеснока. Сбрызните примерно 2 чайными ложками оливкового масла первого отжима. Подавать с хлебными палочками, кростини или крекерами с кренделем.

На приготовление от 20 до 30 закусок

Фаршированная свиная вырезка на виноградных помидорах

Смотреть эпизод 219 | Рецепт для печати [pdf]

Для этого рецепта я беру свиная вырезку и фарширую ее молодым шпинатом и сыром чеддер.Я жарю его, нарезаю и подаю поверх обжаренных виноградных помидоров. Начинку можно приготовить на несколько часов вперед. Несколько полосок алюминиевой фольги, обернутые вокруг вырезки, не дают ей раскрыться во время подрумянивания; они затем удаляются, когда свинина отправляется в духовку.

4 порции

• 4 столовые ложки хорошего оливкового масла
• 1/2 стакана нарезанного лука
• 1 упаковка (7 унций) предварительно вымытого молодого шпината
• 3/4 чайной ложки соли
• 3/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 1 большая свиная вырезка (около 1 1/4 фунта)
• 3/4 стакана тертого сыра чеддер
• 1 ящик виноградных помидоров (около 1 1/2 пинты)

Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой сковороде на сильном огне.Добавить лук и варить 1 минуту. Добавьте шпинат, выдавливая его в сковороду, и по 1/4 чайной ложки соли и перца. Накройте крышкой и готовьте на среднем огне около 1 1/2 минуты, пока шпинат не увядет. Снимите крышку и готовьте без крышки, пока жидкость из шпината не испарится. Переложите в тарелку и дайте остыть.

Обрезать вырезку любого жира и кожицы. Чтобы вырезать вырезку для начинки, положите ее на разделочную доску так, чтобы один конец находился близко к вам, а другой конец — к верху доски.Держа нож так, чтобы лезвие было параллельно доске, прорежьте длинную сторону вырезки и остановитесь, когда вы окажетесь примерно на 1/2 дюйма от другой стороны. Переверните вырезку так, чтобы неразрезанная сторона была ближе всего к вам, и сделайте еще один параллельный надрез ниже первого, снова остановившись примерно на 1/2 дюйма, прежде чем дойдете до другой стороны. Раскройте вырезку с маслом и немного разотрите ее, чтобы увеличить ее примерно до 12 дюймов в длину и 7 дюймов в ширину.

Духовку разогреть до 350 градусов. Выложите половину шпинатной смеси по центру вырезки с маслом и сверху выложите сыр.Добавьте оставшийся шпинат, сложите по бокам и раскатайте вырезку взад и вперед, чтобы равномерно распределить и покрыть начинку. Оберните 2 полоски алюминиевой фольги шириной от 1 до 2 дюймов вокруг вырезки, чтобы закрепить начинку внутри.

Нагрейте оставшиеся 2 столовые ложки масла в большой жаростойкой сковороде с антипригарным покрытием. Посыпьте вырезку снаружи по 1/4 чайной ложки соли и перца. Осторожно выложите вырезку в сковороду и поджарьте, периодически переворачивая, около 5 минут.Осторожно снимите с вырезки полоски фольги и запекайте в духовке 10 минут, когда в центре она станет слегка розовой. Переложите вырезку на тарелку, накройте крышкой и держите в духовке в тепле, пока будете готовить помидоры (свинина будет продолжать готовиться, пока она сидит).

Добавьте помидоры и оставшиеся по 1/4 чайной ложки соли и перца в сковороду, в которой вы подрумянили вырезку, и обжарьте на сильном огне в течение 1,5–2 минут, пока не станет мягким. Разделите на четыре теплые тарелки.

Нарежьте вырезку крест-накрест на 8 медальонов и выложите по 2 ломтика в середину помидоров на каждой тарелке. Обслуживать.

Куриный персиллад

Смотреть эпизод 220 | Рецепт для печати [pdf]

Когда я в супермаркете и слышу объявление о том, что цыплята только что из гриля, я покупаю одну. Пухлые, коричневые, блестящие, сочные и в высшей степени аппетитные, этих цыплят хорошо разрезать на кусочки и подавать с салатом ромэн или бостон с моим личным украшением — персилладой сверху.

Отделите листья упакованного, предварительно вымытого органического салата ромэн или бостонского салата. Разложите их на большом блюде. Сбрызните примерно 2 столовыми ложками оливкового масла, 2 чайными ложками свежего лимонного сока, солью и свежемолотым черным перцем. Используя кухонные ножницы, нарежьте курицу-гриль на кусочки, кости и все такое и выложите на салат. Нагрейте в сковороде 2 столовые ложки оливкового масла и 1 столовую ложку сливочного масла. Когда он горячий, добавьте 2 столовые ложки измельченного лука-шалота и 1 столовую ложку измельченного чеснока. Варить около 10 секунд.Добавьте примерно 3 столовых ложки крупно нарезанной свежей петрушки, готовьте еще 20-30 секунд и добавьте сок из контейнера для курицы. Выложите ложкой кусочки курицы. Обслуживать.

4-6 основных блюд

Скалоппин из индейки с сушеными сморчками

Смотреть эпизод 220 | Рецепт для печати [pdf]

Это классическое блюдо готовили из телятины. В настоящее время его сложно найти в супермаркетах и ​​очень дорого.Турция — недорогая альтернатива, которая нежна, если не пережарена.

Сушеные сморчки более ароматные, чем свежие, а жидкость для замачивания, используемая для их восстановления, придает соусу насыщенность. Я обычно промываю сморчки под проточной водой, чтобы удалить пыль и грязь с поверхности, прежде чем положить их в миску для замачивания. Постарайтесь медленно вылить их вместе с водой для замачивания в сковороды и выбросить последние несколько столовых ложек жидкости вместе с песком или грязью, осевшей на дно.Вы можете заменить другие сушеные грибы, например белые грибы ( cèpes ) или шиитаке.

4 порции

• 1 чашка сушеных сморчков (около 1 унции)
• 1 1/2 стакана теплой воды
• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
• 2 столовые ложки масла канолы
• 4 больших или 8 маленьких скалоппина из индейки или котлеты (всего около 1 фунта)
• 3/4 чайной ложки соли
• 3/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 1 1/2 столовые ложки универсальной муки
• 1/2 стакана мелко нарезанного лука-шалота или лука
• 2 столовые ложки белого сухого вермута
• 1/2 стакана жирных сливок
• 1 столовая ложка нарезанного свежего эстрагона или чеснока для украшения

Промойте сморчки под прохладной проточной водой и поместите их в небольшую миску.Налейте на них прохладную воду и прижмите сверху кусок алюминиевой фольги, прижимая ее к грибам, чтобы они оставались погруженными в воду.

Разделите масло и масло на две сковороды, достаточно большие, чтобы на них можно было положить скальпин без перекрытия. Пока вы нагреваете сливочное масло и масло на сильном огне, посыпьте скалоппин примерно половиной соли и перца и очень слегка окуните их в муку. Разделите скальпин между сковородками и обжарьте их на сильном огне примерно по 1 1/2 минуты с каждой стороны.Переложить на сервировочную тарелку.

Разделите лук-шалот или лук на две жаровни и обжарьте примерно 30 секунд. Добавьте грибы и жидкость для замачивания, оставив на дне песок или грязь. Прокипятите несколько секунд, чтобы удалить глазурь, затем смешайте смесь в одном из сковородок. Продолжайте готовить без крышки на сильном огне в течение 4–5 минут или до тех пор, пока жидкость не исчезнет почти полностью. Добавьте вермут и готовьте еще минуту. Добавить сливки и кипятить пару минут, чтобы соус уменьшился и загустел.Добавьте оставшуюся соль, перец и любую жидкость, которая вышла из скальоппина.

Разложите 1 или 2 скальпина на каждой из четырех нагретых тарелок, затем ложкой соуса и грибов на скальпин. Посыпьте эстрагоном или чесноком и подавайте.

Глазированные сосиски

Смотреть серию 221 | Рецепт для печати [pdf]

Это быстрая и вкусная закуска, которую можно подавать с напитками, особенно крепкими, такими как мартини, маргарита или ромовый пунш.Можно использовать любую колбасу, но мне нравится большая сочная колбаса, которую я нахожу в моем местном супермаркете. Для глазури я использую гранатовый сок и немного кетчупа, но вы также можете использовать апельсиновый, яблочный или клюквенный сок и немного кленового сиропа или меда, а также соус из острого перца Табаско или кайенский перец.

Смешайте 1/2 стакана гранатового сока, 1 столовую ложку кетчупа и немного острого перечного соуса Табаско в средней сковороде. Доведите до кипения и варите смесь в течение 2–3 минут или пока она не станет сиропообразной.Снимите кожицу с куска колбасы весом 6 унций и нарежьте кусочками толщиной 1/2 дюйма. Добавить в соус ломтики колбасы. Готовьте на сильном огне, время от времени переворачивая ломтики, пока смесь не станет почти полностью и не покроет ломтики колбасы (2–3 минуты). Подавать с зубочистками или поверх крекеров Ritz.

4 порции (18 ломтиков)

Ризотто со стеблями брокколи

Смотреть серию 221 | Рецепт для печати [pdf]

Ризотто никогда не перестает нравиться в качестве первого блюда, а если добавить гарнир, его можно варьировать до бесконечности.Моя жена Глория с большим успехом готовит ризотто с японским рисом для суши, но для этого рецепта я использую итальянский короткозерный рис.

Стебли брокколи часто выбрасываются поварами из-за их толстой волокнистой кожуры, но быстрое очищение делает их очень съедобными. Я оставлю соцветия для другого рецепта и использую здесь только стебли. В зависимости от размера стеблей вам понадобится 3 или 4 стебля хорошего размера, чтобы получить достаточно брокколи для этого рецепта.

Я готовлю ризотто под крышкой до половины (около 8 минут) примерно с тем же количеством куриного бульона, что и рис.Затем я довожу его до готовности, добавляя небольшое количество жидкости, пока не добьюсь нужной консистенции и степени готовности. Точно так же ризотто часто готовят в ресторанах: оно уже частично приготовлено, поэтому его можно готовить порционно за 8-10 минут, когда заказ приходит из столовой.

4 порции

• 1 стакан воды
• 3-4 стебля брокколи, очищенные от волокнистой внешней оболочки, нарезанные кубиками размером 1/2 дюйма (около 2 чашек)
• 3-4 белых гриба
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1/4 стакана нарезанного лука
• 1/4 стакана мелко нарезанного зеленого лука
• 1 чашка итальянского короткозернистого риса (ризотто)
• 3/4 чайной ложки соли
• 2 1/4 стакана куриного бульона домашнего приготовления или бульона из индейки или консервированного куриного бульона с низким содержанием соли
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1/4 стакана тертого сыра Пармезан, плюс еще на стол

Доведите воду до кипения в большой кастрюле.Добавьте нарезанные кубиками стебли брокколи, доведите до кипения и варите около 2 минут, или пока они не станут мягкими, но все же хрустящими. Слейте воду и отложите в сторону. Вымойте и нарежьте грибы ломтиками толщиной в полдюйма. Сложите ломтики и нарежьте их (жульен) на 1/4-дюймовые палочки. У вас должно получиться около 1 стакана.

Нагрейте оливковое масло в кастрюле на сильном огне и добавьте лук и зеленый лук. Варить около 30 секунд. Добавьте грибной жульен и рис. Хорошо перемешайте и добавьте соль и 1 1/4 стакана бульона.Доведите до кипения, хорошо перемешайте, накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и варите около 8 минут. Раскройте. Жидкость должна полностью впитаться. Если нет, продолжайте готовить, пока он не высохнет. (К этому моменту ризотто можно приготовить за 2 часа.)

Когда вы будете готовы закончить ризотто, нагрейте смесь на среднем или сильном огне, пока она не станет шипящей, добавьте 1/4 стакана оставшегося бульона и хорошо перемешайте. Время от времени продолжайте помешивать, пока эта жидкость не впитается и смесь снова не начнет шипеть, что должно занять около 2 минут.Повторите эту процедуру еще 3 раза, добавляя каждый раз 1/4 стакана бульона. Добавьте сливочное масло, сыр и стебли брокколи в конце приготовления, помешивая их в течение 1-2 минут, пока ризотто не станет кремообразным, но зерна риса по-прежнему будут твердыми в центре. Подавайте сразу на очень горячей тарелке, передавая за столом пармезан.

Яйца и анчоусы

Смотреть эпизод 222 | Рецепт для печати [pdf]

Это восхитительное первое блюдо было фаворитом в ресторане моей матери в Лионе, когда я был подростком.Поскольку обычно все гарниры у меня в холодильнике, приготовить что-то проще простого, но яйца нужно готовить правильно.

Опустите 4 больших яйца в кипящую воду, чтобы они накрылись, снова доведите воду до очень слабого кипения и осторожно кипятите в течение 9 минут. Слейте горячую воду и встряхните сковороду, чтобы яичная скорлупа раскололась. Наполните сковороду холодной водой и льдом и дайте яйцам полностью остыть. Очистите яйца и разрежьте их пополам. Выложите по 2 разрезанных пополам яйца на каждую из двух тарелок или на блюдо.В небольшой миске взбейте до однородной массы 3 столовые ложки майонеза, 1 столовую ложку воды, 1 столовую ложку кетчупа и немного соуса из острого перца Табаско. Смажьте яйца соусом. Положите 1 филе анчоуса на каждое разрезанное пополам яйцо. Посыпьте каперсами. Разложите примерно 1 столовую ложку нарезанного красного лука на четыре тарелки. Обслуживать.

2 порции

Битки брокколи в сковороде

Смотреть эпизод 222 | Рецепт для печати [pdf]

Для меня стебли — лучшая часть брокколи.Их нужно очистить, чтобы удалить волокнистую жесткую внешнюю оболочку, но внутри они твердые, ореховые и маслянистые. Здесь очищенные стебли и соцветия нарезаются на кусочки и обжариваются на сковороде. Сначала добавляют немного воды и накрывают брокколи, чтобы начать процесс приготовления. После того, как он испарится, брокколи остается открытой. Это особенно хорошо с Треска в оливково-томатной корке .

4 порции

• 1 пучок брокколи (около 1 1/4 фунта)
• 1/4 стакана воды
• 2 столовые ложки хорошего оливкового масла
• 1/2 чайной ложки соли

Отрежьте соцветия брокколи от стеблей и разделите соцветия на части размером от 1 до 1 1/2 дюйма.Очистите кожуру от стеблей острым ножом или овощечисткой. Нарежьте очищенные стебли на кусочки по 2,5 см.

Положите брокколи в сковороду из нержавеющей стали и добавьте воду, масло и соль. Довести до кипения и варить под крышкой на сильном огне около 3 минут. Снимите крышку и готовьте на сильном огне около 2 минут или пока вода не исчезнет и брокколи не станет глазированной и нежной, но все еще твердой. Обслуживать.

Треска в оливково-томатной корочке

Смотреть эпизод 222 | Рецепт для печати [pdf]

С корочкой для этого блюда можно позволить себе вольность: я иногда добавляю хрен, панировочные сухари, измельченный зеленый лук, зелень и, например, чеснок.Напористые ингредиенты этой корочки как раз подходят для слоеной трески с мягким вкусом. Скрод и пикша тоже подойдут. Фактически, таким способом можно приготовить любое свежее рыбное филе — чем свежее, тем лучше.

Я люблю покупать филе филе трески, это самое толстое филе спины рыбы. При толщине около 1 дюйма им потребуется от 5 до 6 минут под жаровней; отрегулируйте время, если у вас филе тоньше или толще. Блюдо можно собрать за несколько часов, чтобы оно было готово к подаче под жаровню во время сервировки.

Подавать с кусочками брокколи в сковороде.

4 порции

• Примерно 1/2 стакана масленых половинок сушеных помидоров, высушенных
• Около 1/2 стакана черных оливок без косточек
• 2 столовые ложки тертого сыра Пармезан
• 4 филе корейки трески (около 6 унций каждое)
• 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима, плюс еще немного, чтобы сбрызнуть стол
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки для украшения

Разогрейте жаровню и выстелите противень алюминиевой фольгой.Порежьте помидоры на кусочки по 2,5 см и положите их в кухонный комбайн с оливками и сыром. Перемешивайте, пока не получите грубое пюре, которое держится.

Натереть филе 1 столовой ложкой масла и посыпать солью и перцем. Разложите филе так, чтобы между ними оставалось пространство на противне. Покройте филе томатно-оливковой смесью и поместите их под жаровню так, чтобы рыба находилась примерно в 4 дюймах от источника тепла. Жарьте около 5 минут, пока филе не станет мягким, но все еще немного недоваренным внутри.Украсить петрушкой и подавать. Передайте за столом бутылку оливкового масла первого холодного отжима.

Чашки для пикантных айсбергов

Смотреть эпизод 223 | Рецепт для печати [pdf]

Я наполняю все, от лепешек до кожицы вонтона и филло, сыром, ветчиной, салатом, оливками, колбасой или фрикадельками. Для легкого, хрустящего, нежного, низкокалорийного обертывания я иногда использую центральные листья салата айсберг, которые имеют форму чашек и их легко наполнять, заворачивать и есть.

С 1 кочана салата айсберг удалите 8 центральных листьев, по каждый, размером примерно с ваши сложенные вместе ладони. Разложите их рядом на блюде. В миске смешайте 1 стакан измельченного (кусочки 1/2 дюйма) сыра фета, 1 стакан (кусочки 1/2 дюйма) высушенных на солнце помидоров в масле, 1 стакан (кусочки 1/2 дюйма) нарезанных. красный сладкий перец или пимиенто, 1 стакан острых зеленых оливок без косточек, целых, если они маленькие или нарезанные на кусочки 1/2 дюйма, и 1 чайная ложка нарезанного чеснока. Добавьте 2 столовые ложки свежего лимонного сока, 1/4 стакана оливкового масла, 1 столовую ложку измельченного свежего эстрагона и по 3/4 чайной ложки каждой соли и свежемолотого черного перца и хорошо перемешайте.Разложите по чашкам салата айсберг. Если хотите, заверните чашки, чтобы в них была начинка, или подавайте как есть.

На изготовление 8 рулетов с закусками

Морские гребешки в соусе Миньоннет

Смотреть эпизод 223 | Рецепт для печати [pdf]

Попробуйте приготовить это блюдо из гребешков, но если их нет в наличии, вы можете заменить их морскими гребешками, разрезанными на 4-6 частей. На моем рынке обычно продаются маленькие гребешки из Нантакетского залива, каждый размером с большую вишню.Они очень сладкие, нежные и вкусные в сыром виде. Я маринуя их пару часов в соусе миньоннет, который традиционно готовят из лука-шалота, грубого черного перца и уксуса, к которому добавляю горчицу и оливковое масло. Кусочки хрустящей пряной редьки добавляют текстуру и вкус. Я подаю это блюдо как освежающую закуску в морском гребешке или устричных ракушках с нежным жульеном из огурца сверху.

4 порции первого блюда

• 1/2 фунта гребешков (около 20), промытые холодной водой для удаления песка
• 2 чайные ложки красного винного уксуса
• 1 чайная ложка дижонской горчицы
• 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• 3 столовые ложки нарезанного лука-шалот
• 3/4 чайной ложки соли
• 3/4 чайной ложки черного перца грубого помола
• 1 небольшой огурец
• 1/3 стакана нарезанного кубиками (1/4 дюйма) редиса

Удалите все приводящие мышцы, все еще прикрепленные к гребешкам.

Смешайте уксус, горчицу, масло, лук-шалот, соль и перец в миске, достаточно большой, чтобы в нее могли поместиться гребешки. За 1-2 часа до подачи на стол смешайте гребешки с ингредиентами соуса в миске и поставьте в холодильник.

Очистите огурец и нарежьте от него от 6 до 8 длинных полосок мякоти овощечисткой. Сложите полоски вместе и нарежьте из них тонкий жульен или тонкие полоски, похожие на спагетти.

Во время подачи добавьте редис к гребешкам и хорошо перемешайте.Разделите гребешки на четыре раковины, раковины устриц или небольшие тарелки и посыпьте сверху соломкой из огурцов. Обслуживать.

Испанский томатный хлеб и ветчина Серрано или прошутто

Смотреть эпизод 224 | Рецепт для печати [pdf]

Впервые я попробовал подобное блюдо в музее Гуггенхайма, созданном Фрэнком Гери в Бильбао, Испания. Лучше всего к этой закуске подойдет красное вино Риоха.

Руб. 4 хорошо прожаренных ломтика хрустящего деревенского хлеба с большим зубчиком чеснока.Очень спелый помидор разрежьте пополам и выдавите семена и сок. Энергично натрите разрезанный пополам помидор на поджаренные ломтики хлеба, чтобы покрыть хлеб «протертой» мякотью помидоров. (Не делайте это более чем на 1 час вперед, иначе из-за помидора тосты станут мокрыми.) Посыпьте немного вашего лучшего оливкового масла и немного крупной соли, например, Fleur de sel. Подавайте тосты с парой ломтиков ветчины серрано, ветчиной прошутто или колбасой чоризо.

4 порции

Пицца с чоризо, грибами и сыром

Смотреть эпизод 224 | Рецепт для печати [pdf]

Я храню готовые корки для пиццы (например, «Боболи») в холодильнике или морозильной камере на случай, если люди неожиданно появятся за напитками.Я также храню сосиски в морозильной камере и сыр в холодильнике, чтобы использовать их в качестве начинки. Эти пиццы также можно приготовить с лепешками, которые готовятся всего за 10 минут, и с разными начинками, в том числе с нарезанными помидорами, сыром Грюйер и цуккини — всем, что у вас есть под рукой. Мне нравятся напористые сыры в пицце, поэтому я часто сочетаю немного оставшегося синего с камамбером и / или бри, реблошоном или сен-альбре. Подавать с зеленым салатом.

4 порции

• 1 готовое тесто для пиццы 12 дюймов
• 2 столовые ложки хорошего оливкового масла
• 2/3 стакана нарезанного лука
• 1 стакан крупно нарезанной (1/4 дюйма) колбасы чоризо
• 2/3 стакана крупно нарезанных белых грибов (4–5 грибов)
• 1 чашка тонко нарезанных соломок зеленого болгарского перца
• 2 столовые ложки тонко нарезанного чеснока
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
• Около 1 1/2 стакана нарезанного сыра, например зверобоя.Альбрей, фонтина, камамбер, моцарелла, Бофор или их смесь

Разогрейте духовку до 400 градусов. Смажьте дно корочки пиццы небольшим количеством масла. Выложите корочку на противень, посыпьте сверху луком и равномерно распределите на корочке чоризо, грибы, болгарский перец и нарезанный чеснок. Посыпать солью и перцем и посыпать сыром. Сбрызнуть оставшимся маслом.

Выпекать около 20 минут или до образования румяной корочки.Нарезать дольками и подавать.

Мини Croques-Monsieur

Смотреть эпизод 225 | Рецепт для печати [pdf]

В качестве лакомых кусочков я использую хороший сыр Ярлсберг, Грюйер, Бофор или Конте и лучшую вареную ветчину, которую я могу найти на моем рынке. Сэндвичи можно приготовить заранее и выпечь по мере необходимости для большой вечеринки или свадебного приема.

Выложите 2 толстых ломтика белого хлеба рядом друг с другом на прилавке и полностью покройте 1 ломтик ломтиками сыра.Добавьте 1 ломтик ветчины, чтобы покрыть сыр, а затем добавьте еще один слой сыра и ветчины, прежде чем закончить с другим ломтиком хлеба. Нанесите примерно по 1 чайной ложке сливочного масла на каждую сторону сэндвича и разложите его на противне с фольгой. Выпекайте в духовке, разогретой до 375 градусов, в течение примерно 12 минут, или пока крок-месье не станет коричневым и не станет хрустящим с обеих сторон. Остудить около 5 минут. Если хотите, срежьте корку и разрежьте на 6 маленьких прямоугольников. Подавать в горячем виде с зубочистками.

На 6 мини-бутербродов

Рататуй с пенне

Смотреть эпизод 225 | Рецепт для печати [pdf]

Рататуй, классическое тушеное мясо из овощей Прованса, подают во всех небольших ресторанчиках на побережье.Овощи для рататуя обычно готовят отдельно и не соединяют до конца. Здесь все готовится вместе. Я не стал чистить баклажаны, но если хотите, сделайте это. К этому блюду рекомендую японские баклажаны. Длинные и тонкие, они тверже и содержат меньше семян, чем обычные баклажаны.

Рататуй обычно подают отдельно, при комнатной температуре, с оливковым маслом высшего качества, оливками и петрушкой. Я использую его в качестве соуса для пасты, поливая его приготовленным пенне, прежде чем украсить его оливковым маслом, оливками, тертым сыром пармезан и петрушкой или базиликом.

4 порции

Рататуй

• 1 длинный японский баклажан или небольшой обычный баклажан (около 10 унций), нарезанный на кусочки размером 2,5 см
• 2 небольших твердых цуккини (всего около 0,5 фунта), нарезанных кубиками 3/4 дюйма
• 2 кубанеллы или длинных итальянских перца (всего около 1/2 фунта), очищенных от семян и нарезанных на кусочки размером 1 дюйм
• 2 чашки нарезанного кубиками (3/4 дюйма) лука
• 2 столовые ложки крупно нарезанного чеснока
• 1 банка (14.5 унций) нарезанных кубиками помидоров в соусе
• 2 чайные ложки соли
• 1/4 стакана оливкового масла

Penne

• Соль
• пенне 3/4 фунта (я использую небольшой антресоль пенне)
• 3/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1/2 стакана масличных маслин без косточек
• 1/4 стакана тертого сыра Пармезан, плюс еще на стол
• Несколько свежих листьев базилика или петрушки для украшения

Для рататуя: Поместите все ингредиенты в большую кастрюлю и доведите до кипения на сильном огне.Хорошо перемешайте, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и варите 30 минут. Если в смеси все еще много жидкости, уменьшите ее кипячением без крышки в течение 3-4 минут. Остудить до комнатной температуры. У вас будет около 5 чашек.

Для пенне: Доведите до кипения 3 литра подсоленной воды в большой кастрюле. Добавьте пенне и хорошо перемешайте, чтобы он не слипался. Снова доведите до кипения, периодически помешивая, и варите 10–12 минут или пока он не приготовится по своему вкусу.

Тем временем смешайте рататуй, 3/4 чайной ложки соли, перца и оливкового масла в большой стеклянной миске и поставьте в микроволновую печь на пару минут, чтобы прогреть.Слейте воду из макарон и добавьте к рататую в миске. Посыпать оливками и сыром и хорошо перемешать. Разделите на четыре конфорки и украсьте базиликом и тертым сыром. Передайте больше за столом.

Примечание: Чтобы подать рататуй отдельно, переложите его в сервировочное блюдо, сбрызните небольшим количеством оливкового масла первого холодного отжима, посыпьте 1/4 стакана масличных маслин без косточки или оливок каламата и украсьте 2 ложки крупно нарезанного свежего базилика или петрушки.

Дип с базиликом и сыром

Смотреть эпизод 226 | Рецепт для печати [pdf]

Положите примерно 3 стакана (слегка упакованных) промытых листьев базилика в полиэтиленовый пакет или стеклянную миску с крышкой.Готовьте в микроволновой печи примерно 30 секунд. Перелейте горячий базилик из пакета в блендер. Добавьте 1/4 стакана оливкового масла первого отжима, 1/4 стакана прохладной воды, 1/4 стакана тертого сыра Пармезан, 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца. Перемешайте до мелко пюре. (Как вариант, вы можете добавить около 1/2 стакана нарезанного кубиками (1/4 дюйма) сыра Грюйер и хорошо перемешать.) Подавать с чипсами из бублика, тостами Мельба или картофельными чипсами. Соус остается ярко-зеленым и хранится в холодильнике несколько дней.

На 1 стакан

Шоколадные роше с фундуком и кукурузными хлопьями

Смотреть эпизод 226 | Рецепт для печати [pdf]

Для таких любителей шоколада, как я, это идеальный рецепт на праздники. Rochers — французское слово, означающее камни или маленькие валуны, именно так выглядят эти маленькие шоколадные конфеты. Мой друг, шоколадный король Жак Торрес, сделал нечто подобное, что и натолкнуло меня на эту идею. Здесь некоторые из rocher усыпаны кукурузными хлопьями, а некоторые — фундуком, но таким же образом можно использовать рисовые криспи, сушеную вишню, мюсли или любые другие сушеные фрукты или злаки. Рошеры могут быть меньше или больше, в зависимости от вашего вкуса, и вы можете приготовить их с кусочками полусладкого шоколада, молочным или горько-сладким шоколадом.Мне больше всего нравится горько-сладкое, потому что оно с высоким содержанием какао и не слишком сладкое.

От 35 до 55, в зависимости от размера

• сладко-горький шоколад 12 унций
• 1 1/2 чашки цельного фундука или миндаля
• 2 1/2 чашки кукурузных хлопьев или рисовые криспи

Разломайте шоколад на кусочки диаметром 2,5 см и положите их в стеклянную миску. Готовьте в микроволновой печи на высокой температуре примерно 1 1/2 минуты. На этом этапе шоколад может выглядеть так, как будто он еще не начал таять.Подождите 4–5 минут и снова поставьте шоколад в микроволновую печь на 1 минуту. (Ожидание помогает предотвратить подгорание или подгорание шоколада.) Перемешайте через вторую минуту в микроволновой печи; шоколад должен почти растопиться. Подождите еще несколько минут и снова поставьте шоколад в микроволновку на 30 секунд. Перемешайте резиновым шпателем. Шоколад должен быть глянцевым и гладким. (У вас должно получиться около 1 стакана растопленного шоколада.)

Для фундука rochers : Разогрейте духовку до 350 градусов.Выложите фундук или миндаль на противень и жарьте 7-8 минут. Не беспокойтесь о коже. Переложите орехи в миску среднего размера и полейте примерно 1/2 стакана растопленного шоколада. Хорошо перемешайте ложкой, чтобы орехи покрылись шоколадом. Выстелите противень полиэтиленовой пленкой.

Используя столовую ложку, зачерпните ложку смеси шоколада и лесного ореха и сдвиньте тесто со столовой ложки чайной ложкой на выстланный противень. Повторите, сделав от 15 до 25 rocher, в зависимости от размера.Остудить, пока не затвердеет. (При хранении в герметичном контейнере rocher может храниться от 2 до 3 недель в холодильнике или до 2 месяцев в морозильной камере.)

Для кукурузных хлопьев rochers : Положите кукурузные хлопья в среднюю миску и добавьте оставшиеся 1/2 стакана растопленного шоколада. Хорошо перемешайте ложкой до однородности. Не волнуйтесь, если кукурузные хлопья немного сломаются; продолжайте перемешивать, пока они не покроются. Выложите небольшие холмики на выстланный противень. У вас будет от 20 до 30, в зависимости от размера.Остудить, пока не затвердеет. (Их также можно заморозить.)

Здоровое быстрое питание | Weelicious

Почему кажется, что эти золотые арки всегда рядом, нависая над вами в тот самый момент, когда ваш живот кричит: «НАКОРНИТЕ МЕНЯ!»? Или насколько вас раздражают рестораны быстрого питания, такие как McDonald’s, которые строят игровые площадки и игровые площадки прямо на территории, чтобы лучше соблазнить ваших беззащитных детей, сидящих в своих автомобильных креслах, когда вы проезжаете мимо?

Когда я был ребенком, моя семья ела много фаст-фуда.Я имею в виду крупных, сумм. Мы говорим о бутербродах с ростбифом и картофелем фри Арби, hushpuppies Лонг Джона Сильвера, Dairy Queen Blizzards, Taco Bell Chicken Tacos, жареных куриных бисквитах и ​​соусе Kentucky Fried Chicken, луковых кольцах Burger King, McDonald’s Chicken McNuggets с липким медово-горчичным соусом для макания, французский картофель фри и яблочные пироги, Wendy’s Frosties… список можно продолжить. Я не уверен, что это означает, что многие из моих детских воспоминаний происходили в местах отдыха в местах быстрого питания, в длительных поездках, во время праздничных обедов с ведрами KFC и во время многих, многих обедов в младших и старших классах во время поста. закусочные в нескольких милях от моей средней школы.И каждый раз, когда я получал деньги за выполнение своих еженедельных работ по дому, находил мелочь, поднимая диванные подушки в нашем доме, или вынимал несколько четвертаков из чаши для мелочи моего отца, я брал все это с собой в воскресенье утром и после главы церкви. прямо в аптеку Тейлора, чтобы купить Oreos, картофельные чипсы, датский язык Entenmann, как угодно. Достаточно сказать, что я изрядно увлекался плохим.

Мы никогда не брали наших детей в фастфуд и не покупаем нездоровую пищу, чтобы оставить их дома.Мы прилагаем совместные усилия, чтобы они ели хорошую еду как дома, так и вне дома. Однако я не хочу лишать своих детей (или себя в этом отношении) некоторых из моих самых любимых блюд. Поэтому вместо того, чтобы полностью исключить все эти хрустящие, хрустящие, сливочные (и в основном наполненные дерьмом) блюда, мне нравится переделывать их в более здоровой манере. Мало того, что домашние версии намного лучше для вас, я обнаружил, что вкус так же хорош, как и разнообразие фаст-фуда.

Чтобы помочь вам начать путь вдали от съедобного мусора, ниже приведены несколько более полезных ремейков, которые я нашел.И если у вас есть любимый фаст-фуд или фаст-фуд, который вы хотели бы увидеть заново изобретенным здесь на Weelciious, дайте мне знать, что это такое, в разделе комментариев ниже, и я могу попробовать сделать его более здоровым!

Картофель фри и луковые кольца приготовить дома легче, чем вы думаете. Бонус_ они намного полезнее и дешевле!

Вместо гамбургеров быстрого приготовления попробуйте приготовить собственные куриные или вегетарианские бургеры BBQ.

Эти кусочки маффинов из кукурузной собачки — семейный фаворит, который идеально подходит для маленьких ручек!

Куриные наггетсы не должны быть наполнены трудно произносимыми ингредиентами.Они собираются вместе за считанные минуты и утолят это желание лучше, чем любой вариант быстрого питания.

Не забудьте про напитки и десерты! Газированные напитки, яблочные пироги, коктейли, смузи и шоколадное мороженое просто приготовить, использовать минимальное количество ингредиентов и заставить вас чувствовать себя лучше, чем вы кормите свою семью!