Треска – нежная, низкокалорийная, хорошо усваиваемая организмом рыбка, которая радует не только своей пользой, но и приятной ценой. Именно поэтому котлеты из этой рыбки пользуются особой популярностью за столом у многих россиян. Любят данное лакомство и взрослые и детки, подавать его можно, как с гарниром, так и с обычным черным хлебом, а прямо сейчас расскажем, как дома сделать очень быстро рыбные котлеты из трески, рецепт, очень вкусно, плюс предложим вашему вниманию важные рекомендации по приготовлению от мировых шеф-поваров.
Как приготовить котлеты из трески вкусно: советы и секреты от кулинаров
- Чтобы блюдо получилось вкусным плюс насыщенным, сочным, обязательно готовьте свое угощение сразу же, после приготовления самого фарша из рыбы.
- Перед приготовлением фарша, рыбку обязательно нужно выпотрошить, промыть, отделить от костей, снять обязательно кожу и только потом отправлять в мясорубку.
- Перед лепкой самих котлеток фарш обязательно нужно немного охладить (на 5-7 минут поставить в морозильную камеру), а затем хорошо размять руками. Так он станет более нежным, а блюдо, соответственно, будет более сочным.
- Если котлеты из трески разваливаются, добавьте в фарш немного тертого отжатого от сока картофеля, картофельного крахмала, горстку манки либо яйцо с мукой.
- Для сочности готового продукта к треске лучше всего добавить немного тертого или порезанного мелкими кусочками (зависит от рецептуры блюда) сала.
- Для придания котлеткам хрустящей приятной корочки перед жаркой обваляйте изделия в панировке.
- Котлетный фарш из трески можно разнообразить рубленой зеленью, чесноком, луком, перетертыми соцветиями цветной капусты, разнообразными приправами.
Рыбные котлеты из трески — классический рецепт
Получаются такие котлетки мягкими и сочными, они прямо тают при попадании в рот. Подать их можно совершенно с любым гарниром от картошки и гречки, до булгура и свежих/тушеных овощей.
Следует приобрести:
- — Кусочки без костей мяса трески (если взяли целую рыбку, ее нужно выпотрошить, очистить от кожи и косточек, то есть превратить в филе) – 1 кг.
- — Любую несладкую булку – 400 гр.
- — Одну крупную луковицу.
- — Яйца – 2 шт.
- — Черный и красный перчик, немного соли (можно взять еще любимых трав или свежую зелень).
Итак, котлеты из фарша трески, рецепт по шагам.
- • Филе помыть, просушить, перекрутить в ручной или электро мясорубке, при этом используйте крупную насадку.
- • Поставить полученную массу на несколько минут в холодильник охладиться.
- • Достать продукт, отжать с него воду, аккуратно и при этом интенсивно размять фарш руками.
- • Нашинковать на мелкие кубики или потереть на терке луковицу, соединить ее с рыбой.
- • Батон порезать на куски, размочить в воде или молоке до мягкости, отжать, отложить.
- • В отдельной посуде взболтать два яйца, соединить их с батоном, а затем и с рыбкой.
- • Посолить, малость поперчить, вылепить из своего состава ровные красивые рыбные котлетки, а затем обжарить их на сковороде. Все готово!
Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.Перейти
Котлеты из трески в духовке
Данное блюдо готовится с добавлением овсяных хлопьев, получается невероятно аппетитным, ароматным, нежным на вкус. Такое угощение по достоинству смогут оценить не только взрослые, но и малыши.
Понадобится подготовить:
- — 700-800 гр. трески (филе).
- — 1 луковицу.
- — Пучок из зелени базилика, петрушки и других трав (можно использовать что-то одно).
- — 2 куриных или 4 перепелиных яйца.
- — Стакан овсянки (хлопья).
- — 100-120 гр. масла слив.
- — Соль на собственное усмотрение, плюс приправы/специи.
- — Ложку лимонного сока.
- — Подсолнечное для промазки противни.
Начнем делать рыбные котлеты, рецепт из трески с овсянкой.
- Если делаются ваши котлеты из замороженной трески, то рыбку заблаговременно следует разморозить, отжать от воды, промыть, обсушить, измолоть в фарш в кухонном комбайне, блендере или мясорубке.
- К готовому рыбному составу добавить половину приготовленных овсяных хлопьев, специи, соль, лимонный сок, перемешайте и на 10 минут отправьте в холодильник.
- Отварите в это время яйца, остудите их и мелко порубите, соедините с охлажденным фаршем, туда же отправляйте измельченную зелень, тщательно все вымешайте при помощи рук.
- Сливочное масло нарежьте небольшими кусочками.
- Оставшиеся в стакане хлопья измелите в муку.
- Подготовьте противень, смажьте его подсолнечным.
- Сделайте аккуратные котлеты, уложив в каждую по кусочку сливочного масла.
- Обваляйте свои шедевры в панировке из подготовленной овсяной муки.
- Выложите все на противень и отправляйте запекаться 20-25 минут, выставив температуру от 180 до 200 градусов.
Горячие котлеты из трески очень вкусно подавать с рисом или гарниром из свежих овощей, уложив на каждую из них по чайной ложечке холодной сметаны.
Котлеты из филе трески
Этот вариант отлично подойдет для людей, заботящихся о своем здоровье и придерживающихся различных диет. Готовится блюдо без добавления масла и вредных жирных добавок (сало).
Возьмем:
- — Мясо трески – 500 гр.
- — По одному корнеплоду морковки и лука.
- — 3 Пера зеленого лука, немного петрушки или укропа.
- — Соевый соус (классический) – 60 мл.
- — Специи на вкус (соус соленый, поэтому не переборщите в данном рецепте с солью).
Процесс приготовления будет таким:
- • Овощи и зелень мелко нашинковать, добавить к рыбному фаршу, перемешать.
- • Добавить по вкусу специи (можно использовать совершенно любые) и влить соевый соус.
- • На противень устелить пергамент или фольгу.
- • Сформировать мокрыми руками (так масса не будет прилипать к пальцам) свои изделия любого размера и формы, как больше нравится, выложить на бумагу и отправить в духовку на 30-40 минут при 180-200 градусах.
Подавать диетическое блюдо лучше всего сразу после приготовления со свежими овощами, летним салатом, вареными яйцами или просто с ломтиком тостов.
Котлеты из трески с манкой
Нежнейшие рыбные котлетки, которые станут для вас и ваших близких вкуснейшим обедом или же ужином. Прекрасно подойдет такой вариант блюда и для приготовления на какие-то домашние праздники.
Список продуктов для приготовления:
- — Треска (используем только мясо рыбы) – 700 гр.
- — Крупа манная – 100-120 гр.
- — Луковица – 1 шт.
- — Яйцо – одно.
- — Сливки (жирность 15-20%) – 100 мл.
- — Приправы, зелень и соль на вкус.
- — Мука (в ней будем панировать изделия) – 2 ложки.
Как готовить нежные и сочные котлетки из трески с манкой.
- Сделать фарш из трески и лука, пропустив эти продукты через мясорубку.
- Добавляем к своей массе сливки, яйцо, манную крупу, приправы (если берете зелень, обязательно очень мелко порубите ее), перемешиваем, ставим на 40-60 минут в холод (если вы делаете блюдо зимой, можно вынести на балкон, если летом, поместите в холодильник).
- В миску всыпаем муку, солим, перчим, обваливает в этом продукте сформированные котлетки, и обжариваем в масле на раскаленной сковороде с двух сторон. Когда изделия приобретут красивый вид и приятную корочку, их можно снимать и подавать на стол.
Котлеты из трески на пару
Это можно сказать диетический вариант блюда. Готовится оно на пару и получается при этом невероятно красивыми, аппетитными, воздушными, не сухими.
Ингредиенты:
- — Рыбное филе – 0,6 кг.
- — Серый хлеб – 2 ломтика.
- — 2 луковицы средние или одна большая.
- — Яйцо.
- — Панировочные сухари – 1,5-2 ложки.
- — 2 зубчика чеснока.
- — Немного зеленого лука или петрушки.
- — Пряности и соль на вкус.
Начнем приготовление.
- В воде размочить хлебушек, добавить в свой фарш, сделанный из трески, туда же отправить взбитое яйцо, измельченную зелень, чесночок и лучок.
- На полчаса поставить в холодильник полученную массу, а затем достать, сформировать из нее свои изделия.
- Обвалять каждую котлету в панировке, приготовить на пару, например в пароварке, мультипарке или разместив свои комочки из рыбы в марле над паром, идущем из кастрюли. Время приготовления блюда составим примерно 25-35 минут в зависимости от размера ваших изделий.
Рыбные котлеты из трески для детей
Не многие знают, как вкусно приготовить треску для детей, но при этом понимают, что польза этой рыбки для детских организмов просто колоссальная. Отличный вариант для подачи трески детям – нежные ароматные рыбные котлеты из данной рыбы, а как их правильно сделать прямо сейчас расскажем.
Следует подготовить:
- — 200 гр. филе трески.
- — 80 гр. творога.
- — Кусочек батона.
- — 30 мл. молока или сливок.
- — Одну небольшую луковичку.
- — Немного зелени петрушки.
- — 2 ложки свежей сметаны.
- — 1 маленькое яйцо.
- — Соль.
- Пошаговые действия.
• Из трески делаем фарш, в него кладем рубленую зелень и лук (при желании эти продукты можно порезать мелко или измельчить в кашу на комбайне). - • В сливках или молоке размачиваем батон, отправляем к фаршу, туда же выкладываем творог, яйцо и соль, перемешиваем все тщательно до однородности.
- • Готовим красивые котлетки, жарим до красивого цвета на сковороде в масле.
- • Смешиваем сметану с 2-3 ложками воды, в конце готовки поливаем этим соусом котлеты и подаем на стол. При желании в соусе изделия можно немного потушить, накрыв буквально на 5 минут сковородку, где они готовились, крышечкой.
Рубленные котлеты из трески
Готовятся такие рыбные котлеты из трески на сковороде или в духовке по тому же принципу, что и предыдущие варианты, отличаются они только фаршем, в данном случае для него рыбу будем не измельчать в блендере/комбайне, а рубить на кусочки.
Следует взять:
- — 500-600 грамм трески (используем филе).
- — Одно среднее по величине яйцо.
- — Одна головка лука.
- — Кусочек сливочного масла.
- — Любую зелень (петрушка, укропчик, кинза и т.д.) – в рубленом виде полные 2 ложки.
- — Сок лимона – десертную ложку.
- — 1 кусочек батона.
- — 50 мл. молока.
- — Столовую ложку с горкой майонеза (67%).
- — Сухари панировочные или муку для обваливания изделий.
- — Соль и специи.
- — Растительное масло.
Процесс готовки.
- Филе трески порубить на средние кусочки, отжать весь сок, если он есть.
- Добавить к рыбе все ингредиенты по списку, кроме панировочных сухарей, репчатого лука и масел, смешать в однородную массу (батон лучше всего предварительно замочить в молоке, но можно сразу добавить все продукты и затем размешать).
- Ставим на 40 минут свой шедевр в холодильник.
- Лук порезать мелко, обжарить на сливочном масле, вмешать в фарш, который уже нужно вынуть из холода.
- На сковороде разогреть подсолнечное масло.
- Теперь останется сформировать рыбные котлеты, обваливать каждую в панировке и отправлять жариться с двух сторон до красивой корочки.
Отличным гарниром в данном случае станет рис, приготовленный с овощами.
Котлеты из трески с салом
Невероятно вкусные рыбные котлетки, вкус которых просто невозможно описать словами – нежные, сочные, просто пальчики оближешь.
Состав:
- — Филе рыбы трески – 500-700 гр.
- — Белый хлеб или батон (любая булка не сладкая) – 2 ломтика.
- — Яйца – 1-2 шт.
- — Большая луковица.
- — Пару зубчиков чеснока.
- — Чистое без прожилок сало – 100-120 гр.
- — Сухари для панировки, масло для обжарки, соль на вкус.
Начинаем готовить.
- • Первым делом достаем из морозильника сало (оно должно быть в твердом состоянии), трем его на обычной крупной терке.
- • Из рыбы делаем фарш, отжимаем его, дабы не был жидким.
- • Крошим к массе из трески батон, добавляем измельченный чеснок и лук (можно порезать или потереть на терке по принципу сала).
- • Соединяем полученную и хорошо вымешанную массу с приправами, яйцом, зеленью, если взяли, салом.
- • В сковороде нагреваем масло.
- • Делаем рыбные котлеты, обваливаем каждую в сухарях, на среднем огне жарим до готовности сначала с одной стороны, затем с другой. Все готово!
Теперь вы знаете, как сделать быстро и просто рыбные котлеты из трески, рецепт «очень вкусно» всегда для вас на нашем сайте. Готовьте с удовольствием и не переставайте радовать себя и своих близких вкусными блюдами.
Рыбные котлеты из трески, рецепт очень вкусно, видео:
Котлеты из трески – это один из вкуснейших вариантов рыбных блюд. Кроме того, филе трески невероятно полезное, в нем содержится уникальный рыбий жир и полезные витамины. А еще блюда из трески хорошо сочетаются с соусами. Попробуйте подать котлеты с соусом табаско или тартар. Просто объедение!
Вкусный рецепт котлет из фарша трески на сковороде
Вкусный рецепт котлет из фарша трески на сковороде – это идеальное блюдо, которое сделает ваш обед сытным и полезным. Нежный фарш трески и аппетитная хрустящая корочка подарят настоящее наслаждение. Попробуйте и это блюдо станет постоянным на вашем столе!
Порции: 10-12
Время готовки: 1,5 – 2,5 часа
Калории: 157 ккал
Белки: 13.5 г
Жиры: 6.4 г
Углеводы: 11 г
-
В тарелку выливаем сливки и замачиваем в них батон.
-
Зелень промываем и мелко нарезаем.
-
Филе трески прокручиваем с помощью мясорубки. Перемешиваем.
-
Добавляем к филе яйцо, размешиваем массу.
-
Батон слегка выжимаем, нарезаем и добавляем к смеси из трески. Перемешиваем.
-
Теперь засыпаем манку, снова перемешиваем.
-
Добавляем зелень.
-
Смесь перемешиваем. Накрываем тарелку пищевой пленкой и ставим в холодильник на 1-2 часа.
-
Достаем массу и лепим котлеты, должно получиться где-то 10-12 штук.
-
Обваливаем все котлеты в муке.
Наливаем немного растительного масла на сковороду, разогреваем и жарим. На одну сторону приходится примерно 7 – 10 мин.
-
Переворачиваем, обжариваем другую сторону.
Приятного аппетита!
Рыбные котлеты из филе трески в духовке
Рыбные котлеты из трески в духовке – замечательное блюдо для ужина или обеда. Готовить их очень просто, а духовая печь сохранит полезные свойства этой вкусной рыбки. Просто объедение!
Порции: 15
Время готовки: 30 мин.
Ингредиенты:
- Филе трески – 800 гр.
- Яйца – 1 шт.
- Сливочное масло – 100 гр.
- Мука – 2 ст.л.
- Соль, специи – по вкусу
- Панировочные сухари – 100 гр.
Процесс приготовления:
- Филе моем и перекручиваем через мясорубку.
- Вбиваем в рыбную массу яйцо и кладем сливочное масло.
- Теперь добавляем муку и специи. Солим и перемешиваем. Фарш должен быть довольно густым, если он кажется вам жидким, добавьте немного муки.
- Лепим котлеты и обваливаем их в сухарях.
- Подготовленные котлеты выкладываем на противень, промазанный растительным маслом. Ставим его на среднюю полку в духовую печь. Запекать котлеты будем 20-25 мин., а температуру ставим 180 градусов.
Приятного аппетита!
Домашние котлеты из трески с манкой
Домашние котлеты из трески с манкой получаются намного нежнее обычных котлет на мучной основе. А кроме этого, манная крупа очень полезная и хорошо сочетается с рыбным фаршем. Чтобы котлеты получились просто изумительными не поленитесь и добавьте в них лук и немного зелени. Родные будут в восторге!
Порции: 10
Время готовки: 1 час 20 мин.
Ингредиенты:
- Филе трески – 500 гр.
- Яйцо – 1 шт.
- Крупа манная – 100 гр.
- Сливки – 100 гр.
- Лук – 1 шт.
- Соль – ½ ч.л.
- Перец – ½ ч.л.
Процесс приготовления:
- Филе трески промываем, разрезаем на кусочки и кладем в чашу блендера, измельчаем.
- Лук очищаем от шелухи, нарезаем его на части и также измельчаем блендером.
- Теперь замешиваем тесто для котлет: соединяем лук, фарш, сливки и яйцо, засыпаем манную крупу, солим и приправляем. Все ингредиенты хорошо перемешиваем.
- Готовую массу ставим в холодильник на 40 мин.
- Вынимаем и принимаемся формировать котлеты.
- Жарим на теплом растительном масле с обеих сторон, примерно по 10 мин. на каждую. Котлеты покроются золотистой корочкой.
Приятного аппетита!
Пошаговый рецепт котлет из трески с творогом
Котлеты из трески с творогом станут настоящим открытием для многих хозяек! Они получаются безумно вкусными и очень полезными. Треска и творог богаты витаминами, белками, клетчаткой и кальцием. Готовить такие котлеты очень просто, а вот домочадцы точно оценят ваши старания!
Порции:10
Время готовки: 1 час 30 мин.
Ингредиенты:
- Филе трески – 2 шт.
- Лук – 1 шт.
- Яйца – 2 шт.
- Батон – 4 ломтика
- Творог – 200гр.
- Соль, перец – на свой вкус
- Растительное масло – для жарки
- Молоко/вода – 200 мл.
Процесс приготовления:
- Промываем филе трески, нарезаем на несколько частей и измельчаем в блендере (можно также использовать мясорубку). Должен получится цельный фарш.
- Ломтики батона замачиваем в миске с водой или молоком на 1-2 часа. Затем разминаем его руками, до кашеобразного состояния.
- Лук очищаем от шелухи и также измельчаем блендером или же очень мелко нарезаем его ножом.
- Смешиваем фарш из трески и творог, добавляем к ним лук и батон. Все хорошо перемешиваем.
- После этого вбиваем яйцо, солим и приправляем фарш. Перемешиваем.
- Смачиваем руки в воде, чтобы фарш не прилипал и формируем котлеты.
- Разогреем сковороду, вливаем немного растительного масла и выкладываем котлеты. Обжариваем с обеих сторон, каждую примерно 7-10 мин.
Приятного аппетита!
Простой и вкусный рецепт приготовления котлет из трески с салом
Котлеты из трески с салом – очень аппетитное и сытное блюдо восточноевропейской кухни. Их особенно хорошо подавать с картофельным пюре или рисом. Приготовить их очень просто, и вкусный ужин у вас на столе!
Порции: 9-10
Время готовки: 30 мин.
Ингредиенты:- Филе трески – 500 гр.
- Сало (свиное) -150 гр.
- Лук – 1 шт.
- Яйцо – 1 шт.
- Мука – 80 гр.
- Мука – 3 шт.
- Масло (растительное) – 2 ст.л.
- Укроп, петрушка – по желанию
- Соль, перец молотый – на свой вкус
Процесс приготовить:
- Филе моем и разрезаем на части, прокручиваем его в мясорубке. Также нарезаем и прокручиваем сало. Смешиваем два фарша вместе.
- Лук чистим, удаляя шелуху и нарезаем мелкими кусочками.
- Смешиваем все ингредиенты, добавляем к ним яйцо и измельченную зелень (по желанию).
- Солим и приправляем фарш, перемешиваем ингредиенты.
- Приступаем к лепке котлет, у нас получится 9-10 штук.
- Обмакиваем котлеты в муке и выкладываем их на разогретую сковороду, дно промазываем растительным маслом.
- Жарим с обеих сторон до образования золотого оттенка. Снимаем и подаем к столу!
Приятного аппетита!
Нежные рубленые котлеты из трески
Рубленые котлеты из трески – очень популярное, сытное и аппетитное горячее блюдо. Лимонный сок хорошо подчеркнет и дополнит рыбный аромат. А вот гарнир может быть самый разный. Такое угощение понравится всем!
Порции: 8
Время готовки: 35 мин.
Ингредиенты:
- Филе трески – 600 гр.
- Майонез – 2 ст.л.
- Лимонный сок – 1 ч.л.
- Яйцо – 1 шт.
- Мука – 1 ст.л.
- Лук-порей – 80 гр.
- Крахмал – 1 ст.л.
- Соль, перец – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
Процесс приготовления:
- Филе трески промываем и нарезаем на небольшие квадратики, размером с сухарики.
- Лук – порей разрезаем на 3-4 части, а затем нарезаем еще на более мелкие кусочки.
- Смешиваем ингредиенты, вбиваем яйцо, засыпаем все сыпучие продукты (лук, крахмал), вливаем ложку лимонного сока, солим и приправляем.
- Ставим фарш в холодильник на 30 мин.
- Достаем фарш и лепим котлеты. Кладем их на разогретую заранее и хорошо промазанную маслом сковороду. Жарим с обеих сторон по 10 мин.
Приятного аппетита!
Диетические котлеты из трески на пару в мультиварке для детей
Диетические котлеты из трески в мультиварке для детей – одно из самых питательных и полезных блюд. Приготовленные на пару, они сохраняют максимум витаминов и минералов, которыми так богата треска. Для деток особенно важно, чтобы еда была здоровой, а если она еще и безумно вкусная!
Порции: 6
Время готовки: 25 мин.
Ингредиенты:
- Филе трески – 200 гр.
- Батон/белый хлеб – 5-6 ломтиков
- Яйцо – 1 шт.
- Вода – 60 мл.
- Соль – ½ ч.л.
- Перец – ½ ч.л.
Процесс приготовления:
- Белый хлеб или батон нарезаем небольшими кусочками и заливаем их водой. Оставляем на 20-30 мин, чтобы кусочки пропитались и набухли.
- Филе трески промываем проточной водой, измельчаем филе (можно использовать мясорубку или блендер, что есть под рукой).
- Смешиваем фарш из трески с мягким батоном, вбиваем яйцо, солим и перчим смесь.
- Намочим руки и лепим котлеты.
- В чашу мультиварки заливаем 300-350 мл. горячей воды. Устанавливаем паровую решетку и ставим на нее миску с котлетами. Закрываем крышку и ставим режим «пароварка/рыба», выбираем время 10 мин. Достаем готовые котлеты.
Приятного аппетита!
Сочные рыбные котлеты с подливкой
Котлеты из трески с подливкой – очень легкий и безумно аппетитный рецепт. Томатная подлива придаст треске особенный вкус, а чеснок и правильно выбранные специи сделают блюдо пряным и ароматным. И уже не важно какой гарнир подавать, все внимание будет на очаровательных котлетах!
Порции: 8
Время готовки: 40 мин.
Ингредиенты:
- Филе трески – 600 гр.
- Лук – 1 шт.
- Чеснок – 2 шт.
- Хлеб – 1 ломтик
- Томатная паста – 4 ст.л.
- Рыбный бульон – 1 ст.
- Соль, перец – на свой вкус
- Сахар – щепотка
- Лавровый лист – 1 шт.
- Растительное масло – 4 ст.л.
Процесс приготовления:
- Для приготовления фарша очистим лук и чеснок от шелухи.
- Ломтик хлеба зальем теплой водой и дадим ему размякнуть 10-15 мин.
- Лук разрежем на 4 части и перекрутим в мясорубке, также прокрутим чеснок.
- Теперь промываем филе трески, разрезаем на несколько кусков и тоже отправляем в мясорубку, в конце добавляем ломтик хлеба и прокручиваем его.
- Смешиваем все ингредиенты, добавляем соль и сахар, приправляем перцем.
- Формируем из фарша котлеты, руки лучше сбрызнуть водой, чтобы фарш не прилипал.
- Готовим томатный сок. Рыбный бульон заливаем в кастрюлю и ставим на плиту, когда он начнет закипать, добавляем томатную пасту и лавровый лист, солим и перчим по вкусу.
- Котлеты выкладываем на теплую, промазанную растительным маслом сковороду, заливаем томатным соусом. Обжариваем котлеты с обеих сторон на небольшом огне, по 10 мин на каждую сторону.
Приятного аппетита!
Котлеты из фарша трески: 14 сочных рецепта
Рыба содержит множество питательных веществ, включая белок и кальций, который особенно важен для укрепления костей и суставов у детей. Правильно подобрав продукты, можно запросто накормить целую семью, мы же расскажем о вкуснейшей закуске на каждый день – о котлетах из трески.
Да 94%, 102 голоса
102 голоса 94%
102 голоса — 94% из всех голосов
Нет 6%, 6 голосов
6 голосов 6%
6 голосов — 6% из всех голосов
Не ем рыбу 1%, 1 голос
1 голос 1%
1 голос — 1% из всех голосов
Всего голосов: 109
04.12.2019
×
Вы или с вашего IP уже голосовали.Классические
Классический рецепт котлет из трески, это тот, который знают наши бабушки. Котлетки получаются хрустящими снаружи и очень нежными внутри. Для приготовления закуски потребуется совсем немного времени провести за покупками, пару свободных минут на кухне.
- Филе трески 1 кг
- Лук репчатый 100 гр
- Яйцо куриное 1 шт.
- Мука пшеничная 2 ст.
- Сливочное масло 50 гр
- Растительное масло
- Соль, специи по вкусу
Калории: 140 ккал
Белки: 17 г
Жиры: 5 г
Углеводы: 11 г
В духовке
Для максимального сохранения питательных веществ трески ее можно приготовить в духовке. Так, блюдо получается сбалансированным между вкусом и пользой от приема пищи. В отличие от жаренных блюд, такие котлеты не будут насыщены маслом и жиром от жарки.
Пищевая ценность:
белки – 17,2 г;
жиры – 14 г;
углеводы – 3, 3г.
Количество порций: 4.
Время на приготовление: 60 минут.
Ингредиенты:
- Треска — 500 гр;
- Морковь – 150 гр;
- Яйцо кур. – 1 шт;
- Крахмал – 50 гр;
- Укроп – 50 гр;
- Майонез – 1 ст.л.
Как приготовить
- Чистим, моем и натираем морковь на мелкой терке.
- Тушим ее на сковороде с добавлением масла и воды, не более 10 минут.
- Рыбное филе нарезаем на средние куски, и пропускаем через мясорубку, для образования фарша.
- Смешиваем мясо с тушеной морковью, крахмалом, майонезом и укропом. На этом этапе добавляем соль и специи по предпочтениям. Чаще, используют специальную приправу для рыбы.
- Фарш заворачиваем пищевой пленкой, и даем ему настояться в течение 20 минут.
- Берем противень, и укладываем на него пергаментную бумагу.
- Котлеты будет проще сформировать, если натереть руки маслом.
- Убираем противень с заготовками в духовой шкаф на 25 минут, с температурой в диапазоне 180-200 градусов.
Вкусные рыбные котлеты из трески готовы, можно приготовить гарнир или просто полакомиться с соусом по вкусу.
От Юлии Высоцкой
Вкусные биточки из трески с картофелем можно приготовить на завтрак. Для этого потребуется совсем немного времени и ингредиенты. Блюда, приготовленные из семги можно назвать диетическими, потому готовить их разрешается хоть каждый день.
Калорийность продукта:
белки – 14г;
жиры – 7г;
углеводы – 10г.
Количество порций: 2
Время на приготовление: 20 мин.
Ингредиенты:
- Треска – 200 гр
- Картофель – 100 гр
- Домашние сухари
- Пучок салатного лука
- Петрушка
- Смесь перцев для рыбы
- Яйцо куриное
Как быстро приготовить котлеты из фарша трески
- Для начала возьмем блендер и сделаем панировочные сухари. Сделать их лучше своими руками, поскольку покупной вариант может включать в состав различные консерваторы.
- Картофель чистим и отвариваем, его следует нарезать на мелкие кусочки.
- Треску можно купить целиком, но проще взять готовое филе по весу.
- Нарезаем рыбку на мелкие куски.
- Смешиваем картофель, с рыбой, и добавляем туда яйцо.
- Нарежем салатный лук, петрушку, и добавим в заготовку.
- Добавляем заготовленные приправы, и тщательно перемешиваем.
- Разогреваем сковороду, и жарим наши биточки по 2-3 минуты с каждой стороны.
Диетический ПП рецепт
Наверное, никто не сможет поспорить с утверждением, что паровые котлеты — это очень вкусно, а главное, полезно для любого организма. Блюда из мяса трески насыщены белками и кальцием, а потому могут стать отличным подспорьем в домашней кулинарии. Наш рецепт предназначен для готовки на пару в мультиварке, потому блюдо запросто можно назвать диетическим.
Калорийность продукта:
белки – 14 г
жиры – 7г
углеводы – 6г
Количество порций: 2
Время на приготовление: 20 мин.
Наш пп рецепт включает:
- Хлебный батон – 1 шт;
- Филе трески — 350 гр;
- Молоко – 100 мл.;
- Куриное яйцо;
- Зелень.
Процесс приготовления
- Срезаем корку с батона, и разламываем мякиш на мелкие кусочки. Желательно, чтоб батон был 2х дневной давности.
- Поливаем хлеб молоком, и пальцами разминаем полученную массу, до образования однородной консистенции.
- Добавляем свежее куриное яйцо, и перчим по вкусу. Взбиваем полученную массу.
- Из рыбного филе делаем фарш, и добавляем в него в нашу заправку.
- Для придания аромата можно воспользоваться травами, добавить немного петрушки или укропа.
- Вылепливаем котлеты, и отправляем их в мультиварку. О том сколько нужно держать котлеты внутри можно узнать из инструкции к прибору.
Паровые биточки очень вкусные и полезные, ими можно накормить ребенка, и положить с собой в качестве обеда.
Без хлеба
Отличные рыбные котлеты получаются не только из фарша, но и в рубленом виде. Приготовить их сможет даже неопытная хозяйка, а вот вкус сохранится неизменным, и приятно удивит всех гостей. Фокус процесса в том, что рубленое мясо позволяет сохранить его природный вкус, с каждой ноткой горечи и пикантности.
Калорийность продукта:
белки – 21 г
жиры – 15 г
углеводы – 14 г
Количество порций: 3-4 человека.
Время на приготовление: 40-50 мин.
Ингредиенты:
- Мясо трески – 600 гр
- Лук репчатый – 200 гр
- Яйца – 2 шт
- Мука – 4 ст.л
- Соль – 1 ч.л
- Сода – ½ ч.л
- Зелень по вкусу.
Пошаговый процесс приготовления
- Рыбу нарезаем острым ножом на мелкие куски (не более 1 см в диаметре).
- Лук чистим, вымачиваем и нашинкуем на мелкие части. Желательно воспользоваться блендером.
- Смешиваем лук, и рубленую семгу.
- Такой фарш не нужно солить, поскольку рыба уже обладает необходимой степенью солености.
- Заворачиваем емкость с фаршем, и убираем в холодильник на 2 часа.
- Как только фарш промариновался, вбиваем яйцо, добавляем соду и муку.
- На этом этапе можно добавить любимую пряность, или зелень. Часто используют петрушку, и приправы для рыбы.
- Разогреваем сковороду, и добавляем растительное масло.
- Получившуюся массу нельзя слепить как фарш, зачерпываем ее ложкой, и переносим на сковороду.
Совет: если масса получилась слишком густой, можно добавить еще 1 яйцо, вкус не изменится.
Рыбные котлеты из трески готовы. Приятного аппетита!
Из икры
Икра трески является деликатесом, потому как только хозяйка обнаруживает ее внутри, продукт сразу идет в готовку. Наш вариант закуски предусматривает непросто жаренную икорку, а полноценные котлеты, которыми можно накормить молодую семью.
Калорийность продукта:
белки – 17 г
жиры – 6 г
углеводы – 8 г
Количество порций: 3.
Время на приготовление: 40 мин.
Ингредиенты:
- Икра – 500 г
- Манная крупа – 3 ст.л
- Яйцо куриное
- Лук – 1 шт
- Кориандр – 1/4 ч.л
- Прованские травы – 1 ч.л
Пошаговый процесс готовки
- Икру необходимо замочить в воде. Разрывать маточный мешок не стоит, кладем целиком. Воду в миске нужно менять 2-3 раза, пока жидкость не станет кристально чистой.
- После получения чистой воды, достаем икру, и отрезаем крупные жировые наслоения.
- Добавляем соль, кориандр и травы, и перемешиваем заготовку.
- Высыпаем манку, и вбиваем туда яйцо.
- Лук необходимо нашинковать на мелкие кусочки, и также добавить в импровизированный фарш.
- Перемешиваем получившуюся массу, и оставляем на 10-15 минут.
- После чего приступаем к лепке и жарке вкусных котлеток.
- Дабы не пересушить блюдо, жарить икорные вкусности следует по особому методу. Один край обжариваем на среднем огне, затем переворачиваем, и уже на мелком огне, под крышкой дожариваем котлеты.
С овощами
Эксперименты на кухне часто приводят к возникновению новых тенденций и созданию кулинарных шедевров. Этот рецепт появился на свет именно благодаря такому подходу к кухонным занятиям. Котлеты из трески с овощами только набирают популярность в ресторанах, но вот готовка в домашних условиях позволяет раскрыть весь их потенциал.
Пищевая ценность на 100 гр продукта:
белки – 13,2 г
жиры – 14,4 г
углеводы – 6,4 г
Количество порций: 3
Время на приготовление: 40-50 мин.
Ингредиенты:
- Треска – 600 гр
- Перец сладкий – 200 гр
- Лук репчатый – 2 шт
- Зелень по вкусу
- Хлеб (пшеничный)
- Яйцо – 1 шт
- Масло раст – 4 ст.л.
Как приготовить
- Основной ингредиент треска, качество филе должно быть отменным. Нарезаем на средние куски и измельчаем в блендере.
- Лук замачиваем в воде, и нарезаем на мелкие кусочки.
- Сладкий перец моем, чистим и нарезаем кубиками.
- Смешиваем овощи и добавляем зелень по вкусу (Искать свежую зелень в зимний период не обязательно, можно воспользоваться сухими травами).
- Добавляем заправку в рыбу, вбиваем яйцо и тщательно перемешиваем ингредиенты.
- Делим фарш порционно, и жарим наши котлеты по 3-4 минуты с каждой стороны.
С овсяными хлопьями
Блюдо достойное уважения, пришедшее к нам через века — котлеты с тресковым филе. Рыбка не обладает высокой ценой, потому позволить закуску может каждая семья. Сейчас мы расскажем об особенном рецепте с добавлением овсянки.
Каша помогает котлетам не разваливаться в процессе лепки и жарки, а итоговый результат способен удивить даже заядлого кулинарного гурмана.
Калорийность продукта:
белки – 17,1 г
жиры – 8 г
углеводы – 9 г.
Количество порций: 6-8 шт.
Время на приготовление: 40 мин.
Для готовки потребуется взять:
- Тресковое филе – 800 гр
- Овсяные хлопья – 150 гр
- Лук – 1 шт
- Приправа «Тимьян и Розмарин» — 20 гр
- Перец душистый – 5-7 гр
- Зелень по вкусу.
Процесс готовки котлет из фарша трески
- Тресковое филе необходимо очистить от костей и нарезать на мелкие кусочки.
- Лук чистим и нарезаем на дольки.
- Для приготовления фарша потребуется мясорубка. Пропускаем через нее треску с луком.
- Добавляем специи, указанные в рецепте, и тщательно перемешиваем.
- Высыпаем хлопья, и откладываем фарш на 10 минут в сторону.
- Лепим и жарим котлетки в течение 5 минут.
С манкой
Сытное и сочное блюдо получится, если приготовить тресковые биточки в духовке. Процесс не займет много времени, а во время выпекания можно будет заняться приготовлением гарнира. Для придания нежности блюду, рецепт вместил в себя не только тресковое филе, но и манную крупу, которая придает закуске необычный запах и вкус.
Пищевая ценность:
белки – 17,1г
жиры – 13г
углеводы – 3,3г.
Количество порций: 4.
Время на приготовление: 60 минут.
Ингредиенты для котлет:
- Треска — 600 гр;
- Лук – 150 гр;
- Яйцо кур. – 1 шт;
- Сухари панировочные – 3 ст.л;
- Манная крупа – 3-4 ст.л.
Пошаговый рецепт
- Тресковое филе чистим от кожи и костей.
- Репчатый лук нарезаем на дольки и промываем под холодной водой.
- Готовим фарш из трески с луком, путем перекрутки продуктов в мясорубке.
- В получившуюся массу вбиваем яйцо, и добавляем панировочные сухари.
- При желании можно добавить соль и специи, но это на любителя.
- Высыпаем манку в фарш, и тщательно его перемешиваем.
- Готовую массу заворачиваем пищевой пленкой, и убираем в холодильник минимум на 3-4 часа. это необходимо, чтоб мясо промариновалось.
- Маринованный фарш выкладываем порционно на противень. Лучше подложить пергамент, тогда блюдо не будет пригорать.
- Посыпаем котлетки остатками панировки и отправляем в духовой шкаф, на 15 мин. Температурный режим не должен превышать 200 градусов.
Этот рецепт очень напоминает рецепт из детства, когда бабушка готовила рыбные котлетки, и давала баночку сметаны вприкуску. Блюдо обязательно понравится детям, и они попросят хозяйку приготовить вкусность еще раз.
Пищевая ценность:
белки – 15г
жиры – 1,8г
углеводы – 5, г.
Количество порций: 2-3 шт.
Время на приготовление: 60 минут.
Что потребуется для приготовления
- Треска – 500 гр;
- Яйцо куриное домашнее – 2 шт;
- Белый хлеб;
- Лук – 1 шт;
- Сметана нежирная – 50 гр;
- Мука – 1 ст.л.
Пошагово процесс готовки котлет из фарша трески:
- Чистим треску от костей и чешуи, нарезаем ее на мелкие кусочки.
- Берем мясорубку, и пропускаем через нее: треску, хлеб и репчатый лук.
- В получившуюся массу вбиваем 2 яйца, и добавляем сметану. Хорошенько перемешиваем и оставляем на 10 минут, до образования клейкой массы.
- Добавляем просеянную муку, и приступаем к готовке.
- Слепить этот фарш не получится, потому берем половник и черпаем его, порционно разливая по раскаленной сковороде.
- Котлеты со сметаной по-домашнему готовы! Приятного аппетита.
С чесноком
Любителям острой пищи предлагаем рецепт вкусных рыбных котлет из трески с чесноком и луком. Внушительное количество зелени, в компании с треской позволяет говорить о высокой пищевой ценности продукта. А обильное количество витаминов, делает биточки особенно популярными в зимний период, когда организм требует большего числа полезных калорий.
Калорийность продукта:
белки – 16,2г
жиры – 4,8г
углеводы – 3,3г.
Количество порций: 4.
Время на приготовление: 50 мин.
Ингредиенты:
- Треска – 600 гр;
- Свежий хлеб – 3 кус;
- Черствый хлеб – 2 кус
- Чеснок – 3 зубка
- Мука – 2 ст.л
- Лук салатный
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Оливковое масло – 4 ст.л.
- Панировочные сухари.
Рецепт готовки пошагово
- Готовку следует начать с трески. Очищаем треску от кожи и костей.
- Нарезаем рыбку на мелкие куски, добавляем подготовленные куски хлеба.
- Чеснок очищаем от шелухи, и раздавливаем кухонным ножом.
- Фарш можно приготовить в блендере, или пропустить через мясорубку.
- В подготовленный фарш добавляем яйцо, и нарезаем салатный лук. Тщательно перемешиваем и увлажняем оливковым маслом.
- Лепим котлеты, и обволакиваем их в панировочных сухарях.
- Обжаривать котлеты следует 3-4 минуты с каждой стороны, до появления золотистого окраса.
- Дополнить гастрономическое удовольствие поможет сырным или медовый соус.
С салом
Необычный рецепт достойный настоящего гурмана. Он станет отличным подспорьем в вопросах еды на рыбалке или отдыхе в лесу. Компоненты блюда подобраны таким образом, чтоб закуска могла полноценно утолить жажду взрослого человека. После первой готовки муж обязательно попросит состряпать эти котлетки еще раз, потому что вкус у них п
Как пожарить рыбные котлеты из трески
Рецепты приготовления котлет
admin
Содержание:1 Как правильно выбрать ингредиенты2 Рецепт рыбных котлет из фарша трески2.1 Ингредиенты2.2 Пошаговое приготовление фишбургеров из трески на сковороде2.3 Видеорецепт3…
Рыболовецкой промышленностью на наши прилавки поставляется колоссальное количество рыбной продукции. Среди всех даров моря еще моя бабушка большое внимание уделяла именно треске и готовила из нее самые вкусные котлетки. Со временем она научила меня основам кулинарного искусства, которым сама владела в совершенстве. Поваром она работала. В ресторане.
И вот теперь уже я готова поделиться своими знаниями и навыками. А сейчас предлагаю свои рецепты с фото приготовления котлет из трески. Возможно, кому-то из вас они напомнят детство. И это будет здорово!
Как правильно выбрать ингредиенты
- Рыбу для котлет можно брать любую, лучше белую, но можно и красную.
- Самое простое – купить готовое рыбное филе. И мороки меньше, и время экономится. Или сразу рыбный фарш (можно замороженный).
- Хлеб очень важен для фарша как влагоудержатель. Благодаря хлебной составляющей, блюдо получается сочным. И в котлеты лучше всего покупать хлеб для тостов, а не батон или «кирпич».
- В фарш из сухой (морской) рыбы хлеб замачивается в молоке, из жирной – в воде.
- Рыба не любит большое количество лука, поэтому одной или двух средней величины луковиц вполне достаточно для рыбного котлетного фарша.
- Чеснок и перец – компоненты «на любителя». Можно добавлять, а можно и нет.
Рецепт рыбных котлет из фарша трески
Кухонная техника и утварь: вместительная миска, шинковка, нож, пластиковый одноразовый стаканчик, ножницы, лопаточка, сковорода, большая сервировочная тарелка.
Ингредиенты
| Наименование | Количество |
| Рыбный фарш (треска) | 1 кг |
| Репчатый лук | 1 шт. |
| Яйцо куриное | 2 шт. |
| Батон или пшеничный хлеб | 3-4 ломтика |
| Молоко цельное | 180 мл |
| Растительное масло | 80 мл |
| Соль и специи (перец) | по вкусу |
| Панировка из белых сухарей | 4-5 ст. л. |
Пошаговое приготовление фишбургеров из трески на сковороде
Жареную, тушеную или вареную кусками рыбу любит, как оказалось, далеко не каждый. Но выход, как подать не совсем любимый, но очень полезный продукт, есть! И я с удовольствием поделюсь с вами, как приготовить рыбные котлеты из готового фарша трески. По форме они точно напоминают фишбургер из МакДональдса, поэтому дети их едят с превеликой охотой.
Готовим котлетную массу
- Отрезать корочки с 3-4 ломтиков батона или пшеничного (белого) хлеба.
- Залить хлебный мякиш 180 мл (это около ¾ стак.) молока и хорошо размять. Излишки молока слить, чтобы масса не получилась жидкой.
- Очистить одну среднюю луковицу от шелухи и мелко нашинковать или изрубить головку ножом. Смешать лук с хлебным мякишем и вбить два куриных яйца.
- Готовый фарш трески выложить в миску с яично-хлебной смесью, немного посолить, поперчить и как следует промесить котлетную массу руками на протяжении полутора или двух минут.
Формируем и жарим котлеты
- Установить сковороду на большое пламя конфорки и налить на дно около 80 мл растительного масла.
- Разрезать ножницами одноразовый стаканчик по окружности, отступив 2,0-2,5 см от верхнего края. Полученный цилиндр удобно использовать для формирования рыбных котлет.
- Установить срезанную часть пластикового стаканчика сужающейся стороной вниз и столовой ложкой наполнить котлетной массой до верха.
- Аккуратно выложить сформированную котлету на ладонь и со всех сторон обсыпать панировочными сухарями.
- В разогретое масло опустить сформированные котлеты и жарить с обеих сторон до зажаренной корочки.
- Выложить готовое блюдо на сервировочную тарелку и подать к столу.
Необязательно использовать сразу всю котлетную массу, она прекрасно поддается заморозке. Достаточно завернуть изготовленный полуфабрикат в целлофан, засыпать тонким слоем панировочных сухарей и убрать в морозилку.
Видеорецепт
Приглашаю просмотреть этот ролик с демонстрацией простого процесса приготовления рыбных котлет из фарша трески. Кстати, здесь вы увидите несколько практических советов по формированию котлетной массы в конечный продукт.
Рецепт сочных котлет из филе трески
- Время приготовления – 45 мин.
- Выход – 28-30 шт.
- Энергетическая емкость – 168,9 ккал/100 г.
- Кухонная техника и утварь: мясорубка, блендер, нож, большая миска, несколько вместительных чашек, веничек, большое блюдо или порционные тарелки.
Ингредиенты
| Наименование | Количество |
| Филе трески | 1000 г |
| Сало (шпик) | 500 г |
| Лук репчатый | 2 шт. |
| Чеснок | 2 головки |
| Хлеб пшеничный | 100-150 г |
| Молоко цельное | 150 мл |
| Соль мелкого помола | 10 г |
| Перец черный | 2-3 г |
| Масло растительное | 100-150 мл |
Пошаговое приготовление сочных котлеток по-домашнему
Что может быть лучше домашней котлеты? Поскольку это очень вкусно, предлагаю классический рецепт рыбных котлет из трески, доставшийся мне по наследству от бабушки.
Знаете ли вы? Если все ингредиенты – рыбу, сало, чеснок и лук – измельчить ножом, получатся традиционные рубленые котлеты!
- Пропустить в мясорубке килограмм рыбного филе, полкило сала или шпика с двумя луковицами и зубчиками двух головок чищеного чеснока.
Важно! Пропускать продукты в мясорубке следует поочередно. Это способствует их более легкому дальнейшему перемешиванию.
- Залить 150 мл молока 100-150 г (около 4-5 ломтиков) пшеничного хлеба или батона и сразу разбить блендером намокающие в молоке хлебные ломтики в сметаноподобную кашицу.
- Соединить молочно-хлебную кашицу с фаршем.
- Два куриных яйца взбить с 10 г мелкой соли и 2-3 г черного молотого перца.
- Вылить яйца к фаршу и тщательно перемешать котлетную массу, интенсивно вымешивая руками 3-5 минут.
- Сформировать из фарша продолговатые котлеты и поставить сковороду на разогревание.
- Как только сковорода раскалится, приступить к жарке: на дно прогретой сковороды налить 100 мл растительного масла. Дать маслу раскалиться и выложить заготовки, неплотно прижимая их друг к другу.
- Жарить с каждой стороны до образования золотисто-коричневой корочки.
При жарке нескольких партий подряд масло периодически следует понемногу добавлять.
- Готовый продукт выложить на большое блюдо или сразу на порционные тарелки.
Видеорецепт
Предлагаю посмотреть еще один вариант приготовления сочных домашних котлет с пошаговыми инструкциями и массой полезных советов к жарке.
Кстати, руководствуясь этим классическим рецептом, котлеты из трески можно сделать и в духовке. Только растительного масла следует брать 2-3 ст. л. для смазывания противня и выпекать в духовом шкафу 20-25 мин. при температуре 200°С.
Сервировка и украшение стола
Подают рыбные котлеты как самостоятельное блюдо или с гарнирами, а также с соусами, кетчупами, острыми и сладкими приправами.
- В сочетании с гарниром из откидного риса очень хорош соевый соус как отличная вкусовая добавка.
- Неплохо подать свежие или консервированные, соленые, маринованные овощи.
- Большое количество свежей зелени также не помешает.
- Едят же рыбные котлеты как горячими, так и холодными, и от этого их вкус остается неизменным. Главное – не пересолить!
Прописные истины
- Вкус и нежная текстура котлет зависит от длительности вымешивания фарша. Чем дольше и интенсивнее месить – тем фарш будет пышнее, а котлетки нежнее.
- Готовя из сухой нежирной рыбы, белый хлеб обязательно нужно замачивать в молоке.
- Покупая замороженное филе, дающее большое количество жидкости при размораживании, хлеб можно замачивать в этой жидкости.
- Чтобы рыбные котлеты не развалились на сковороде, желательно в фарш класть не целиком куриные яйца, а только белок.
- Щепотка сахара, добавленная в рыбный фарш, облагораживающим образом влияет на вкус блюда.
Полезная информация
- Наиболее популярным считается рецепт рыбных котлет, которые можно приготовить абсолютно из любой рыбы. Это самое простое руководство из всего существующего ныне.
- Еще поинтересуйтесь, как готовить традиционные котлеты из щуки. Эта рыба непростая, и советы по ее готовке вам наверняка пригодятся.
- Все знают, что в карасиках самое большое количество костей, и предпочитают не иметь с ним дела. Как сделать котлеты из карася? Мы вам расскажем!
- Полюбопытствуйте очень простым и выверенным рецептом приготовления котлет из минтая. Думаю, они вам очень понравятся.
Спасибо, что проявили интерес к моим рецептам. И если вы их уже опробовали, поделитесь своими впечатлениями. Оставьте свой отзыв и комментарии, насколько это оказалось вкусно. И если у вас есть собственное руководство по готовке, поделитесь им с нами. Мы будем очень признательны. Свое мнение выражайте в нижней части страницы под текстом. Оно очень важно для нас.
рецептов трески — Allrecipes.com
Перейти к основному содержанию Новое в этом месяце- Следуйте за нами на:
- ПРОСМАТРИВАТЬ
Поиск ингредиентов
- Создать профиль
- ✕
- ✕
Идти
Тип еды
- Закуски и Закуски
- Завтрак и бранч
- Десерты
- Ужин
- напитки
Ингредиент
- говяжий
- Курица
- Макароны
- Свинина
- Лосось
Диета и здоровье
- диабетический
- Не содержит глютен
- здоровый
- Низкокалорийный
- Обезжиренный
сезонное
- Летние рецепты
- Карнавал и Fair Food
- День труда
- Обратно в школу
- Больше праздников и событий
Тип блюда
- Хлеба
- Торты
- Салаты
- Смузи
- Супы, рагу и перец чили
Стиль приготовления
- Барбекю и гриль
- Быстро и просто
- Мультиварка
- вегетарианский
- вегетарианец
Мировая Кухня
- азиатка
- индийский
- итальянский
- мексиканец
- южный
Специальные Коллекции
- Карантин Кулинария
- Пища желает с шеф-поваром Джоном
- Allrecipes Журнал Рецепты
- Наши новейшие рецепты
- Доверенные бренды
- Подача
- Профиль
- Избранные
- друзья
- Список покупок
- настройки
Войти или Зарегистрироваться
- Обзор рецептов
- Тип еды
- Закуски и Закуски
- Завтрак и Бранч
- Десерты
- Ужин
- Напитки
- Ингредиент
- Говядина
- Цыпленок
- Макаронные изделия
- Свинина
- Лосось
- Диета и здоровье
- диабетик
- Без глютена
- Здоровый
- Низкокалорийный
- с низким содержанием жира
- сезонное
- Летние рецепты
- Карнавал и Fair Food
- День Труда
- Снова в школу
- Больше праздников и событий
- Тип блюда
- хлеба
- Торты
- Салаты
- Смузи
- Супы, рагу и чили
- Стиль приготовления
- барбекю и гриль
- Quick & Easy
- Медленная плита
- веганский
- Вегетарианская
- Мировая Кухня
- азиатских
- индийский
- итальянский
- мексиканец
- Южный
- Специальные Коллекции
- Карантин Кулинария
- Пищевые Пожелания с Шеф-поваром Джоном
- Рецепты Журнала Allrecipes
- Наши новейшие рецепты
- надежных брендов
- Тип еды
- Allrecipes Журнал
- Ужин Spinner TV
- Кулинарная школа
- Информационные бюллетени
- Задайте вопрос сообществу
- Помогите
- работы отдел новостей
рецептов рыбного пирога — Allrecipes.com
Перейти к основному содержанию Новое в этом месяце- Следуйте за нами на:
- ПРОСМАТРИВАТЬ
Поиск ингредиентов
- Создать профиль
- ✕
- ✕
Идти
Тип еды
- Закуски и Закуски
- Завтрак и бранч
- Десерты
- Ужин
- напитки
Ингредиент
- говяжий
- Курица
- Макароны
- Свинина
- Лосось
Диета и здоровье
- диабетический
- Не содержит глютен
- здоровый
- Низкокалорийный
- Обезжиренный
сезонное
- Летние рецепты
- Карнавал и Fair Food
- День труда
- Обратно в школу
- Больше праздников и событий
Тип блюда
- Хлеба
- Торты
- Салаты
- Смузи
- Супы, рагу и перец чили
Стиль приготовления
- Барбекю и гриль
- Быстро и просто
- Мультиварка
- вегетарианский
- вегетарианец
Мировая Кухня
- азиатка
- индийский
- итальянский
- мексиканец
- южный
Специальные Коллекции
- Карантин Кулинария
- Пища желает с шеф-поваром Джоном
- Allrecipes Журнал Рецепты
- Наши новейшие рецепты
- Доверенные бренды
- Подача
- Профиль
- Избранные
- друзья
- Список покупок
- настройки
Войти или Зарегистрироваться
- Обзор рецептов
- Тип еды
- Закуски и Закуски
- Завтрак и Бранч
- Десерты
- Ужин
- Напитки
- Тип еды
Ультимативный рецепт рыбных котлет | BBC Good Food
Смешайте 125 мл майонеза, 1 округленную столовую ложку грубо нарезанных каперсов, 1 округленную чайную ложку хрена, 1 округленную чайную ложку дижонской горчицы, 1 мелко нарезанный мелко нарезанный лук-шалот и 1 чайную ложку мелко порезанной петрушки. Отложить в сторону.
Уложить 450 г кожуры исландской филе трески или пикши и 2 лавровых листа на сковороде. Залейте более 150 мл молока и 150 мл воды.
Накрыть крышкой, довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить в течение 4 минут.Снимите огонь и дайте постоять под крышкой в течение 10 минут, чтобы аккуратно закончить готовить рыбу.
Тем временем очистить и нарезать 350 г картофеля Maris Piper на куски одинакового размера. Положите их в кастрюлю и просто залейте кипящей водой. Добавьте щепотку соли, доведите до кипения и варите на медленном огне 10 минут или до готовности, но не размельчайте.
Поднимите рыбу из молока с помощью выдолбленной ложки и поставьте на тарелку для охлаждения. Слейте картофель в дуршлаг и оставьте на минуту или две.
Положите картофель обратно в горячую сковороду при минимальном нагревании и дайте ему высохнуть в течение 1 минуты, разминайте его вилкой и помешивайте, чтобы они не прилипали. Вы должны иметь легкую, сухую пушистую смесь.
Снять с огня и взбить в 1 округленную столовую ложку соуса, затем 1/2 столовой ложки цедры лимона, 1 столовую ложку мелко нарезанной плоской петрушки и 1 столовую ложку разрезанного зеленого лука.
Хорошо приправить солью и перцем. Картофель должен иметь хороший вкус, поэтому пробуйте его на вкус и подгоняйте под себя.
Слейте жидкость из рыбы, перемолоть над ней немного перца, затем размельчите ее в большие куски в кастрюлю с картофелем.
Аккуратно поднимите рыбу и картофель руками, чтобы они просто перемешались. Вам понадобится всего пара ходов, иначе рыба слишком сильно расколется. Положите в одну сторону и остудите.
Взбить 1 яйцо на большой тарелке и слегка помолить доску. На противень выложить 85 г свежих белых панировочных сухарей. Разделите смесь рыбного пирога на четыре.
На доске, покрытой мукой, руками муки аккуратно сложить в четыре лепешки толщиной около 2,5 см. Один за другим, сядьте каждый пирог в яйцо и почистите сверху и по бокам, чтобы он полностью покрылся.
Сядьте пирожные на крошки, похлопывая крошки по бокам и сверху, чтобы они слегка прикрылись. Переложить на тарелку, накрыть крышкой и охладить в течение 30 минут (или до дня вперед).
Нагреть 3-4 столовые ложки растительного или подсолнечного масла на большой сковороде.Чтобы проверить, когда все будет готово, поместите кусочек сухой панировочных сухарей — если он испепеляется и быстро становится золотисто-коричневым, он готов к использованию.
Жарить рыбные котлеты на среднем огне около 5 минут с каждой стороны или до получения хрустящего и золотистого цвета. Подавать с остальным соусом (отжать в небольшом количестве лимона по вкусу), дольками лимона для отжима и кресс-салатом.