Макароны по-флотски на сковороде ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Иногда нам нужно быстро приготовить что-то на ужин для своей семьи… Согласитесь, это бывает часто… А порой нам хочется чего-то простого, незатейливого, чтобы раз… и ужин был на столе, а как дополнение, мы открываем баночку домашних солений, и… После такого ужина ты понимаешь, что ведь самая вкусная пища — это пища простая, приготовленная из обычных, доступных продуктов. Сегодня, моя сестра Екатерина нам расскажет, как вкусно, сытно, а главное быстро, накормить семью. Будем готовить макароны по-флотски с домашним фаршем на сковороде.

автор рецепта — Екатерина Белова

Потребуется:

• Фарш (у нас свиной домашний с луком, чесноком и яйцом) — 500 гр.
• Лук репчатый — 1-2 шт.
• Морковь — 1 шт. (по желанию
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Макароны (любой формы) — 300 гр.
• Вода — 600-700 мл. (можно бульон)
• Соль — по вкусу
• Специи — по желанию (Екатерина не добавляла)
• Растительное масло

 

Как приготовить вкусные макароны по-флотски с домашним фаршем на сковороде:

На сковороду налейте 3-4 ст.л. растительного масла. Выложите измельчённый лук и чеснок. Обжарьте немного. Буквально 1-2 минуты.

Добавьте тёртую на крупной тёрке морковь. Овощи пассируйте до полуготовности в течении 3-5 минут.

Выложите на сковороду к овощам домашний фарш.

И обжарьте на среднем огне в течении 5 минут, помешивая. Посолите по вкусу. По желанию добавьте любимых специй.

Затем всыпьте макароны,

Залейте их водой или бульоном.

Макароны должны быть покрыты водой. Перемешайте. Ещё раз попробуйте на соль и если требуется, досолите. Сковороду накройте крышкой и доведите макароны до готовности в течении 5-8 минут.

Время варки макарон указано на упаковке.

Когда макароны сварились, блюдо готово.

Подавайте макароны по-флотски порционно, по желанию украсьте веточкой свежей зелени. Вкусные, сытные макароны по-флотски порадуют всю семью.

За прекрасный рецепт я благодарю свою сестрёнку Екатерину и ждём от неё новых простых, доступных и вкусных домашних рецептов.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Макароны по-флотски — пошаговый рецепт с фото

Макароны по-флотски одно из быстрых и несложных в приготовлении блюд. Несмотря на свою простоту при приготовлении, макароны по-флотски являются достаточно вкусным и сытным блюдом.

Продукты

Для приготовления макарон по-флотски нам потребуется:

• Макароны – 250 грамм;
• Фарш мясной – 300 грамм;
• Репчатый лук – 1 головка;
• Чеснок – 2-3 зубца;
• Томатная паста – 1 столовая ложка;
• Растительное масло;
• Кипяченная вода – 150 миллилитров;
• Соль;
• Перец.
  

 

Приготовление

1. Лук нарезать кубиками.

2. Выложить на разогретую сковороду. Обжарить на протяжении 3-х минут.

3. К обжаренному луку добавить мясной фарш. Фарш перемешать с луком и обжарить в течение 10-15 минут, периодически его помешивая. Большие комки, следует разбивать лопаткой, чтобы фарш лучше прожарился.

Совет-1: лучше всего, для макарон по-флотски использовать фарш, смешанный в равных пропорциях: 50 процентов свинина, 50 процентов говядина. Или более бюджетный вариант: 80 процентов свинина, 20 процентов курица.

Совет-2: фарш следует солить, перчить и тщательно перемешивать до добавления его в сковороду. Это сделает его более рассыпчатым, что облегчит процесс жарки.

4. Пока обжаривается фарш, переходим к приготовлению макарон. Поместим их в кипящую подсоленную воду.

Совет-3: варить макароны следует до полу-готовности. Это позволит им не развалиться в процессе дальнейшей готовки.

5. Когда мясной фарш поджарился, добавляем к нему томатную пасту, перемешиваем и вливаем воду. Накрываем крышкой и тушим примерно 5 минут.

6. В это время откидываем на дуршлаг макароны.

 

Совет-4: не следует промывать их под струей воды, это украдет вкус продукта.

7. Отваренные макарошки добавляем в сковородку с обжаренным мясом.

8. Все хорошо перемешиваем, добавляем чеснок и накрываем крышкой.

 

Совет-5: чеснок лучше давить на специальной чеснокодавилке. Если отсутствует такой прибор, то перед тем как порезать, раздавите зубчик ножом. Его также можно потереть на терке. Раздавленный чесночок отдает блюду больше вкуса и аромата, нежели просто порезанный.

9.Тушим макароны по-флотски в течение 10 минут. Вуаля — ваш вкусный и сытный ужин готов!

Приятного аппетита!

receptino. ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

Рецепт Макароны по-флотски с яйцом

Предлагаю вашему вниманию очень быстрый и простой вариант основного горячего блюда, которое можно приготовить в домашних условиях из доступных продуктов. Попробуйте сделать вкусные и сытные макароны по-флотски с яйцом!

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

0/9 ингредиентов

• Фарш куриный — 150 г
• Лук — 1 шт.
• Яйца — 2 шт.
• Перец черный молотый — По вкусу
• Паста томатная — 1 ст. л.
• Макароны — 200 г
• Масло растительное — 50 мл
• Вода — 50 мл
• Соль — По вкусу

Jocelyn_food Пока без рейтинга30 мин30 мин 236.16

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0

1. Разогреваем масло и воду в сковороде.

2. Добавляем кубики лука и фарш. Обжариваем четыре-шесть минут.

3. Добавляем соль и перец, а также томатную пасту. Перемешиваем.
   
4. Добавляем яйца, перемешиваем.
   
5. Добавляем вареные макароны, тушим две-три минуты.
   

Ключевые слова:

ID: 135198

Макароны по-флотски с тушенкой. Пошаговый рецепт с фото

Макароны по-флотски с тушенкой – известное и любимое многими блюдо, на приготовление которого у вас уйдет несколько минут. Так как в состав этого блюда будет входить мясо, обыкновенные макароны из гарнира превращаются в полноценное второе блюдо.

Интересно, что этому знакомому всем блюду насчитывается более 50 лет. Макароны по-флотски с тушенкой являются классическим рецептом, но в последнее время не меньшей популярностью стали пользоваться и макароны по-флотски с фаршем, своего рода блюдо близкое к пасте болоньезе.

Следует отметить, что все рецепты макарон по-флотски с тушенкой практически идентичны в технологии приготовления. Отличатся они могут между собой по количеству и составу ингредиентов. Так, кроме классических макарон, тушенки, лука и томатной пасты в составе блюда могут присутствовать морковь, помидоры, сыр, грибы, болгарский перец.

Что касается самих макарон, то чаще всего используют классические макароны в виде перьев, но допускается использование и других видов макаронных изделий, в частности и спагетти. Тушенка для блюда подойдет как из курицы, так свиная (как в этом рецепте) или говяжья, тут все на любителя. А теперь давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить макароны по-флотски с тушенкой пошагово с фото.

Ингредиенты:

• Лук -1 шт. , 
• Макароны -200 гр., 
• Томатный соус -100 мл., 
• Тушенка -200 гр., 
• Специи: черный перец, паприка, сушенные прованские травы,
• Соль – по вкусу,
• Подсолнечное масло.

Макароны по-флотски с тушенкой – рецепт

Приготовление макарон по-флотски с тушенкой начинается с подготовки соуса. Если сварить сначала макароны, а после заняться приготовлением соуса, то они, скорее всего, слипнутся, дожидаясь его. Кубиками нарежьте луковицу.

Обжарьте лук на растительном масле до молочного цвета.

Добавьте к нему томатный соус.

Перемешайте. Потушите 5 минут.

Выложите тушенку.

Вилкой или ложкой разомните тушенку в томатной подливе. Тушенка в отличие от фарша легко распадается на волокна и распределяется по соусу.

Добавьте специи и соль. Из специй к макаронам хорошо подходят базилик, орегано, паприка, черный перец, кардамон, сушеный лук, укроп, чеснок, петрушка.

Перемешайте подливку. Готовый томатный соус с мясом отставьте.

Теперь необходимо отварить макароны. В кастрюлю с кипящей водой выложите макароны.

Воду слегка подсолите. В процессе варки макароны рекомендуется несколько раз перемешать, чтобы они не слиплись. Отварите до готовности. Откиньте на дуршлаг. Дайте воде стечь.

Переложите обратно в кастрюлю.

Полейте их мясной поджаркой с томатным соусом. Перемешайте.

Макароны по-флотски с тушенкой, рецепт с фото которых мы рассмотрели, готовы, но перед тем, как подавать их столу, им рекомендуется дать настояться под закрытой крышкой хотя бы 5-10 минут.  Постояв, они пропитаются вкусным соусом и станут еще вкусней.

Макароны разложите по мискам. Посыпьте свежей зеленью и подавайте к столу. В дополнение к ним достаточно будет подать овощной салат или нарезанные свежие овощи. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт макарон по-флотски с тушенкой вам понравился и пригодится в дальнейшем.

Макароны по-флотски с тушенкой. Фото

 

Макароны с яйцом на сковороде, рецепт

Приготовить что-то вкусное и быстрое? Да запросто. Загляните в холодильник. Макароны, яйца, помидоры есть? Тогда можно приступать. Простое и сытное блюдо, которым легко накормить всю семью в любое время – вкусные макароны с яйцом на сковороде. Готовится за считанные минуты, а съедается ещё быстрее! А если есть сосиски или копчёное мясо и зелень, то можно состряпать поистине восхитительное блюдо. К процессу приготовления можно запросто привлечь детей, пусть это станет их первым кулинарным опытом, который обязательно пригодится в жизни.

В ингредиентах, количество продуктов указано примерное, их можно брать столько, сколько у вас есть. Например, вы имеете полкило макаронных изделий и одно яйцо? Вполне сойдёт! Но, конечно же, чем больше вы используете яиц, тем вкуснее получится готовое блюдо. Идеальной пропорцией будет три яйца на пол килограмма изделий.

Если у вас в наличии уже отваренные макароны – это упрощает процесс. Если нет, их следует приготовить. В кастрюлю наберите воду, доведите её до кипения, посолите и засыпьте макаронные изделия. Перемешайте и варите около 10 минут, точное время указано на упаковке. Пропорции же составляют: 200 г изделий на 1 литр воды.

Отваренные макароны откиньте на дуршлаг, и если изделия не из твёрдых сортов пшеницы, промойте тёплой водой. Оставьте, пока не стечёт лишняя жидкость. Отправьте их обратно в кастрюлю и заправьте небольшим количеством растительного масла, благодаря этому изделия не будут слипаться.

На сковороду налейте растительное масло, выложите отварные макароны и отправьте на средний огонь. Если у вас изделия из холодильника, и они слиплись, налейте немного воды (хватит несколько столовых ложек). Подождите, пока они нагреются и разлипнутся, и только после этого добавляйте масло.

В макароны вбейте яйца.

Хорошо перемешайте, чтобы яйца распределились по всем изделиям.

На этом можно остановиться и подавать блюдо к столу. Но если у вас в холодильнике найдутся помидоры и зелень, то их стоит добавить – кушанье станет гораздо вкуснее и аппетитнее. Томаты обдайте кипятком и снимите кожицу. Если она вас не смущает, то можно пропустить это действие. Нарежьте помидоры небольшими кубиками и выложите на сковороду, к изделиям. Зелень ополосните, мелко порубите и отправьте ко всем остальным продуктам. Посолите и поперчите по своему вкусу.

Перемешайте все ингредиенты и готовьте на протяжении 7 минут. Если содержимое сковороды периодически помешивать, то изделия получатся рассыпчатыми. Можно этого не делать, тогда у вас выйдет запеканка.

Вкусные жареные макароны с яйцом на сковороде готовы. Подавать их лучше в горячем виде. В качестве дополнения на стол можно поставить колбасу, отварные сосиски и свежие овощи. Приятного аппетита!

Хозяйке на заметку:

• Такое кушанье можно готовить практически со всеми продуктами, которые найдутся в вашем холодильнике. Отлично подойдёт копчёная курица, колбаса, сосиски, грибы. Помидоры можно заменить тёртым сыром, получится просто великолепно.
• Если вы отвариваете макароны специально для этого блюда, немного не доводите их до готовности. Они дойдут на сковороде.

Макароны по-флотски рецепт с фаршем и сыром

Открыв в очередной раз интернет в поисках какого-нибудь интересного факта об истории происхождения блюд, набрела на довольно интересную статью. В ней автор опровергал сложившееся мнение о том, что макароны по-флотски – блюдо моряков, пришедшее на наши кухни из Италии. Он утверждал, приводя различные доказательства, что это упрощённый вариант макаронника, исконно русского блюда, готовившегося из макарон и фарш, только при его приготовлении эти компоненты укладывались слоями и запекались в духовке.

В общем, почитав статью, у меня появилась дополнительная тема для размышлений верить или нет. Но признаюсь честно, мне неважно, кто и при каких условиях придумал это блюдо, главное, что рецепт макарон по-флотски прочно занял своё место среди других популярных блюд.

Хотя, если бы до него не додумались ещё 100 лет назад, уверена, наши рачительные хозяйки обязательно придумали бы его сами.

Ну так вот, эта статья навела меня на мысль, что нужно приготовить макарошки по-флотски, которые не делала уже лет 8, с момента окончания вуза. А в то время это была чуть ли ни любимая еда. Считала, что такое кушанье – самое что ни на есть студенческое блюдо. Оно и понятно: сытно, быстро, вкусно и из минимального набора продуктов.

Это я теперь понимаю, что даже макароны по-флотски приготовить и подать можно так, что самые изысканные блюда померкнут на его фоне. Может, про «померкнут» я немного переборщила, так сказать, для красного словца, но в целом, суть такова: простая еда – не значит плохая еда. Только от нас зависит, будет она стоять на столе в кастрюле общей массой, или будет разложенной порционно по тарелочкам.

Предлагаю вам вместе со мной освежить в памяти рецепт макарон по-флотски. Если рука набита, вы легко его вспомните, ну а если ещё ни разу не готовили такое кушанье, милости прошу на мою кухню. Буду рада, если хоть кому-нибудь пригодится мой опыт и советы.

Макароны по-флотски

макароны по-флотски рецепт приготовления

Ингредиенты:

• свиной фарш – 250-300 г,
• репчатый лук – 1 большая головка,
• чеснок – 1 зубчик,
• томатный соус – 2 столовые ложки,
• макароны – примерно 300 г,
• твёрдый сыр – 50-70 г,
• зелень – небольшой пучок (у меня был зелёный лук и петрушка),
• подсолнечное масло для жарки,
• соль или другие специи – по вкусу.

Процесс приготовления:

Налив воду в кастрюльку и поставив её на плиту, очищаем зубчик чеснока. Вливаем в сковородку немного подсолнечного масла и тоже отправляем на огонь. Чеснок режем тонкими пластинками, кладём в посудину. Нам нужен его аромат. Поэтому жарим во фритюре на среднем огне, пока кусочки не потемнеют.

За это время быстро очищаем луковицу, мелко шинкуем её. Когда чеснок напитал масло своим запахом, достаём из сковородки и забрасываем в неё лучок.

На среднем огне, постоянно помешивая, обжариваем его до прозрачности. Лук имеет просто удивительное свойство подгорать за считанные секунды, поэтому никуда не отходим, а присматриваем за ним. Перекладываем к чуть зазолотившемуся луку томатный соус.

Перемешиваем и продолжаем тушить ещё минуты 2-3. Пришла очередь фарша. Его кладём в сковородку и хорошенько разминаем (не забудьте ещё бросить щепотку-другую соли).

Фарш в процессе жарки всё время будет сбиваться в комочки, поэтому постоянно рассоединяем их лопаточкой.

В чуть подсоленную закипевшую воду пересыпаем макароны. Варим на медленном огне 8-12 минут, в зависимости от их сорта и времени, указанном на упаковке. Пока макарошки варятся, под сковородкой с фаршем уменьшаем огонь до минимального, накрываем крышкой и томим как раз эти 8-12 минут. Затем готовые макароны отбрасываем на дуршлаг и, не дожидаясь, пока с них стечёт вся жидкость, кладём в сковородку. Этот бульон даст фаршу дополнительную сочность.

Перемешиваем, досаливаем по вкусу и доводим блюдо по полной готовности. Минут 5-7 под крышкой на тихом огне будет предостаточно. Сверху посыпаем мелко потёртым сыром и измельчённой зеленью, выключаем огонь, даём сыру расплавиться просто под воздействием большой температуры внутри сковородки.

Подаём макароны по-флотски горячими.

Приятного аппетита!

Автор рецепта и фото: Оксана Сапего

Капустные котлеты с яйцом пошаговый рецепт с фото

Капустные котлеты с яйцом — очень нежное и вкусное блюдо. Обычно для их приготовления используется белокочанная капуста, однако, пекинская также будет уместна. Вареное яйцо добавляется к капусте для того, чтобы готовое блюдо получилось не только оригинальным по вкусу, но и более нежным и сытным.

Подать готовые овощные котлеты можно к любым гарнирам, к примеру, с картофельным пюре. Также они отлично сочетаются со сметаной, кефиром, свежей мелко нарезанной зеленью и даже сладкими горячими напитками.

Если не добавлять в котлеты яйцо, то мы получим неплохое постное блюдо.

Ингредиенты

• капуста 250 г
• яйцо 1 шт.
• кефир 75 г
• мука 3 ст. ложки
• масло растительное 40 мл
• соль 1/2 ч. ложки
• перец чёрный молотый по вкусу

---

Белокочанную капусту можно заменить на пекинскую. Вкус немного изменится, но в целом кулинарная идея останется та же.

Приготовление

Подготавливаем ингредиенты для приготовления капустных котлет с яйцами. Куриное яйцо отвариваем до крутого состояния (10-12 минут при быстром закипании)

С капусты обязательно снимаем верхние листья — они не пригодны для приготовления пищи из-за грязи, которая скопилась и спряталась в складочках. Остальную часть хорошо вымываем, тонко шинкуем ножом 250 г.

Когда яйцо отварилось заливаем его холодной водой и оставляем его буквально на 3-4 минуты. Это и охладит его и позволит легко очистить от скорлупы. Затем очищаем скорлупу, нарезаем яйцо кубиками средними по размеру.

В глубокую миску выкладываем нарезанную капусту и яйцо.

Добавляем кефир (75 г), соль (1/2 ч. ложки), муку (3 ст. ложки) и перец черный молотый (пор вкусу).

Всё очень тщательно перемешиваем ложкой.

В сковороду наливаем масло растительное и отправляем её на средний огонь. Через минуту когда масло хорошо прогрелось выкладываем ложкой капустные котлеты.

Убавляем огонь до минимального и жарим котлеты до красивой и золотистой корочки с двух сторон. По 2 минуты с каждой стороны. Главное — огонь должен быть минимальным, чтобы котлеты прожарились, и капуста не была жёсткой. После жарки не лишним будет промокнуть котлеты бумажным полотенцем чтобы удалить лишний жир.

Вот такие аппетитные капустные котлеты с яйцом получились! Подать готовые овощные котлеты можно к любым гарнирам, к примеру, с картофельным пюре. Также они отлично сочетаются со сметаной, кефиром, свежей мелко нарезанной зеленью и даже сладкими горячими напитками. Приятного аппетита!

Паста Карбонара с сыром рикотта —

Опубликовано: 12 июня 2019 г. · Последнее изменение: 30 мая 2020 г. · автор Anecia · Этот пост может содержать партнерские ссылки

Этот рецепт — простой способ нарядить традиционную пасту Карбонара, просто добавив сливочную смесь рикотты для приготовления теплой пасты с получением полужирного ароматного сливочно-сырного соуса. Быстрое и вкусное блюдо из макарон, которое готово менее чем за 20 минут!

Что вам понадобится:

Спагетти, рикотта и сыр пармезан, яйца, масло, помидоры и базилик для украшения

Как сделать:

Это блюдо легко приготовить за три простых шага:

• Сварить макароны в кипящей воде
• В большой миске смешайте рикотту, пармезан, яйцо и приправы; замесить эту смесь теплой водой для пасты
• Используя щипцы, переложите приготовленную лапшу на большую сковороду; добавить сырную смесь и еще немного воды

Что такое паста карбонара?

Карбонара относится к итальянскому блюду с несколькими простыми, но ароматными ингредиентами, включая сыр пармезан, яйца и черный перец. Яйца не варят, а бросают в теплую пасту. Традиционные рецепты карбонары не включают сливки или сливочный сыр.

Карбонара использует сырые яйца?

Традиционное блюдо состоит из сырых яиц, сыра и перца. Этот рецепт смягчает комбинацию яйца и сыра с теплой водой для макарон, поэтому сырые яйца слегка готовятся.

Как избежать омлета в карбонаре

Лучший способ избежать яичницы-болтуньи в блюде карбонары — сначала темперировать яйца с помощью нескольких столовых ложек теплой воды для макарон.Это доводит температуру сырых яиц до такой степени, что их можно добавлять в горячую пасту без приготовления.

Замены сырых яиц в карбонаре

Если вы предпочитаете не использовать сырые яйца, используйте пастеризованный яичный продукт, который обычно находится в молочном отделе.

Что такое сыр рикотта?

Рикотта — это свежий несозревший сыр из коров, овец или коз; это «сывороточная» часть сыра … помните «Маленькая мисс Маффет села на тафте, ела творог и сыворотку?» Итак, сыр рикотта — это сывороточная часть процесса производства сыра, а творог — это творожная часть процесса. В Испании Ricotta — это « Requesón» , а в Португалии — « Requeijao ».

Можно заменить творог?

Творог служит хорошей заменой рикотте в пасте Карбонара с рикоттой. Однако творог содержит больше жидкости, чем рикотта , поэтому слейте жидкость, прежде чем добавлять его в рецепт. Используйте мелкое ситечко или марлю, чтобы слить творог, прежде чем добавлять его в рецепт.

Хранение и разогрев:

Храните остатки в холодильнике до 3 дней.Чтобы разогреть, используйте микроволновую печь, плиту или духовку. Возможно, вам придется добавить немного воды при разогреве. Замораживание не рекомендуется из-за яиц.

Связанные рецепты:

Паста Карбонара с сыром рикотта

Итальянская паста в сливочном соусе из рикотты и сыра пармезан, яиц и черного перца, со свежими помидорами и базиликом. Распечатать Показатель

Курс: Вход

Кухня: американская, итальянская

Время приготовления: 0 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 15 минут

Порций: 4

калорий: 772 ккал

Стоимость: 10 $

Состав

1x2x3x

• 1 фунт. паста спагетти, лингвини, феттучини
• 15 унций цельного жира сыра рикотта; не обезжиренное
• 2 цельных яйца
• 1 чашка тертого сыра Parmigiana Reggiano
• ½ чайной ложки соли
• 1 столовая ложка свежемолотого черного перца
• ¼ чашки помидоров, нарезанных кубиками (в качестве гарнира)
• 2 столовые ложки свежего базилика (в качестве украшения)
• 2 столовые ложки высококачественного оливкового масла (по желанию), чтобы сбрызнуть готовое блюдо

Инструкции

• Доведите до кипения большую кастрюлю с водой; добавить макароны; пока это готовится, сделайте смесь рикотты

• В большой миске смешайте рикотту, пармезан, яйца, соль и перец

• Добавьте 2 столовые ложки теплой воды для пасты в смесь яйца и сыра; комбинировать

• Используя щипцы, переложите макароны прямо из варочного котла в большую сковороду (на среднем огне)

• Вылейте смесь рикотты и пармезана в сковороду; хорошо перемешайте, перемешав щипцами

• Добавьте еще воды, если необходимо

• Как только макароны хорошо покрыты сырной смесью, тарелку, украсьте свежими нарезанными кубиками помидорами и свежим базиликом; при желании украсить пармезаном

• Сбрызнуть оливковым маслом и подавать

Банкноты

• Отрегулируйте густоту / тонкость сырного соуса, добавив больше воды для пасты или сыра.

Nutrition

Порция: 0,25 фунта. | Калории: 772 ккал | Углеводы: 90 г | Белки: 36 г | Жиры: 29 г | Насыщенные жиры: 14 г | Холестерин: 73 мг | Натрий: 789 мг | Калий: 430 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 799 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 547 мг | Железо: 2 мг

Ужин 911: суп из макарон и фасоли — быстрый, экономный и успокаивающий

В один дождливый апрель я провела 10 дней в одиночестве в Тоскане, ела как королева. Все это было из итальянской пушки под названием cocina povera — дешевая крестьянская еда.

В один особенно ненастный полдень я пошел к своему обычному обеденному залу и заказал самое простое блюдо в меню: pasta e fagioli .

Меня впечатлило, насколько простая тарелка макарон и фасолевого супа со здоровой дозой чеснока может показаться просто восхитительной.

Зависит от фасоли

Сушеные бобы — от чечевицы до фавы — украшают мою кладовую в каменных банках. Они — основа моей кулинарии и даже вдохновение, когда я не могу придумать, что приготовить на ужин.

Для меня готовый горшок с фасолью — это намного больше, чем кажется: поддержка и комфорт ~ готовность и возможности ~ щедрость и роскошь.

Я стараюсь сделать привычкой каждую неделю варить горшок с фасолью. Это все равно, что выиграть несколько ужинов. Я замораживаю остатки в фасоли для быстрого размораживания.

Обладая этим простым ресурсом, я готов сварить этот суп, когда день убегает от меня. Или когда идет дождь, когда должен идти снег.

Компоненты для пасты и фасолевого супа

Если у вас нет готовых домашних бобов, замените их консервированными, высушенными и промытыми.Очень важно иметь хороший запас {это идеальное время, чтобы использовать бульон из индейки, который вы сделали после Дня Благодарения}.

Будьте осторожны с чесноком, от которого суп пропитается без всякой резкости. Я считаю кожуру пармезана важным строительным блоком для этого супа, а также минестроне, поэтому, если у вас есть одна припрятанная в морозильной камере, сейчас отличное время для ее использования.

Бобы, бульон и чеснок смешиваются вместе — погружной блендер делает это быстрее всего — для получения утолщающего душу и густого бульона.

Своя паста E FaGiole

Приготовление остальной пасты и фасолевого супа не является обязательным: тип макарон, который вы используете {я люблю широкую яичную лапшу, но диталини традиционен}, добавление нескольких листьев капусты, мангольда или шпината или других овощей {я добавил морковь в эту партию.}

Макароны и бобы несут на себе собственный вес, но немного покрошенной итальянской колбасы (может быть, острой) — прекрасное дополнение к этому супу. И все это проходит долгий-долгий путь.

В этом суть кулинарии в Forage: ужин, который вы можете наколдовать из своей кладовой.Одна порция пасты и фасоли , и я надеюсь, вы почувствуете себя невероятно богатым.

Pasta e Fagiole: суп из макарон и фасоли

Этот сытный суп быстро готовится из вареной фасоли. Добавьте овощи по своему вкусу, например шпинат, мангольд или морковь. Кроме того, вы можете добавить любое количество вареной и покрошенной итальянской колбасы, чтобы добавить ее во всю кастрюлю или отдельные порции. Для макарон выберите понравившуюся форму (я использую то, что есть под рукой.) Я очень рекомендую хрустящий хлеб для того, чтобы впитать фасолевый бульон.

• 2 столовые ложки оливковое масло первого отжима
• 1 Средняя лук, мелко нарезанный
• 1 голова чеснок (около 10 зубчиков), измельченный
• 2 большой морковь, нарезанная необязательный
• 6 чашки куриный бульон домашний или органический
• 2 1 / 2-3 чашки вареная белая фасоль, такая как морская фасоль или каннеллини или 2 банки по 15 унций, слить и ополоснуть
• 1 цедра пармезана необязательный
• 1 чайная ложка мелкая морская соль
• 1/2 чайная ложка черный перец
• 1/2 фунт сушеные макароны
• тертый пармезан, для подачи необязательный

1. Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем или слабом огне. Добавьте лук и готовьте, пока он не станет полупрозрачным, около 5 минут. Добавьте чеснок и готовьте до появления аромата. Добавьте морковь, если используете, и готовьте еще 2 минуты.

2. Добавьте бульон, фасоль, цедру пармезана, если используете, а также соль и перец. Доведите кастрюлю до кипения и готовьте на слабом огне, частично накрыв крышкой, до готовности макарон. (До этого момента вы можете приготовить суп заранее.)

3. Примерно за 15 минут до того, как вы будете готовы подавать суп, доведите огонь до кипения, добавьте лапшу и варите до состояния al dente.(См. Примечание.)

4. Чтобы бульон загустел, перелейте около 1 стакана фасоли с бульоном в большую стеклянную мерную чашку и измельчите в пюре с помощью погружного блендера или картофелесъемника. Вылейте протертую фасоль обратно в бульон, попробуйте приправить и подавайте.

Для хранения остатков храните макароны и бобы в отдельной емкости от супового бульона. В противном случае они выпьют все доступные жидкости.

Рецепт пасты из кладовой | Джеффри Закарян

Убрать выделение со всего

Кошерная соль

3 столовые ложки оливкового масла первого отжима

4 полоски нарезанного бекона

1 щепотка измельченных хлопьев красного перца

1 зубчик чеснока, нарезанный тонкими ломтиками

1 лук-шалот, тонко нарезанный

Одна банка бобов каннеллини на 15 унций, высушенная и ополоснутая

Одна банка артишоков объемом 14 унций, высушенная и тонко нарезанная

Свежемолотый черный перец

1 фунт орекьетте

1/3 стакана тертого сыра пармезан

2 столовые ложки сливочного масла

3 столовые ложки нарезанной свежей петрушки

Как приготовить пасту из фасоли

О, макароны: такие удобные, сытные и удобные, чтобы съесть целую миску за один присест. Это основной продукт типичной американской диеты, и его очень любят, так как он долго хранится, его легко готовить, он восхитителен на вкус и наполняет вас.

Паста является фаворитом многих из нас, но это не самая полезная вещь, особенно рафинированная белая паста, которая полна калорий и не содержит питательных веществ. В качестве более здоровой альтернативы попробуйте есть макароны из бобов, которые содержат больше белка, чем цельнозерновые или белые макароны. Сделайте свою пасту из фасоли, выполнив следующие действия:

1.Соберите ингредиенты и устройства

Для приготовления макарон из фасоли не нужно много ингредиентов. Поскольку многие из них являются основными продуктами питания для веганов, возможно, они уже есть у вас под рукой. Основные ингредиенты бобовой пасты — это бобовая мука, заменитель яиц, оливковое масло и вода. Вам также понадобятся такие инструменты, как мельница и макаронная машина. Начните с этого рецепта из Поваренной книги для машины для макаронных изделий от Донны Ратмелл Герман:

Для 1/2 фунта макаронных изделий:

• 3/4 стакана манной крупы
• 1/3 стакана фасолевой муки (нута, пинто, темно-синего цвета и т. Д.)
• 1 яйцо (примечание: используйте веганский заменитель яиц)
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 2 или более столовых ложки воды

2.Превратить фасоль в муку

Первый шаг к превращению всех этих ингредиентов в макароны из бобов — выбрать желаемые бобы и приготовить из них муку с помощью мельницы или хорошего блендера. Или вы можете купить муку в магазине, чтобы упростить этот процесс. Попробуйте муку из нута, черных бобов, фавы, пинто или темно-синей фасоли.

3. Смешать ингредиенты и замесить

Возьмите эти ингредиенты, смешайте их и вымешайте в миксере или кухонном комбайне.Вы также можете месить вручную в течение пяти минут, если хотите. Обязательно вымешивайте, пока смесь не станет гладкой и мягкой. Вы не хотите, чтобы он был рассыпчатым. Если хотите, добавьте еще воды или масла.

4. Дать смеси остыть

Сразу после того, как вы замесите смесь, вам нужно сразу накрыть ее полиэтиленовым пакетом, чтобы она не высохла. Затем дайте ему постоять 10-15 минут, и у вас будет готовое тесто.

5. Замесить тесто на макаронной машине

Разделите тесто на шарики и пропустите их через макаронную машину.Пропустите его пять, семь, десять или сколько угодно раз, чтобы тесто стало мягче. Сделайте полоски из этого теста, затем пропустите полоску через машину, пока не достигнете желаемой толщины.

6. Дайте лапше высохнуть, а затем отварите

Дайте лапше высохнуть, повесив ее где-нибудь, чтобы они не слипались. Затем сварите пасту, и у вас будет горячая домашняя фасолевая лапша!

После того, как у вас получится приготовить вкусную и полезную фасолевую пасту, полейте ее ароматным соусом.Попробуйте песто из сушеных помидоров, домашний томатный соус с острым красным вином, веганский сырный соус для пасты, сливочный соус из авокадо и огурцов или веганский сливочный соус для водки.

Источник изображения: cookbookman17 / Flickr

Рецепт карбонары в стиле пиной — Панласанг-пиной

от: Vanjo Merano | размещено: 22 декабря, 2016 | изменено: 2 сентября 2018 г.

Это рецепт Карбонары в стиле Пиной.Позвольте мне предупредить вас, что это полностью отличается от оригинального рецепта карбонары, потому что я изменил его, чтобы он соответствовал филиппинскому вкусу. Это означает, что в спагетти карбонара, приготовленных по этому рецепту, больше соуса, и они более мясные. Он также более ароматный.

Было доступно несколько рецептов филиппинской карбонары, но в большинстве из них не используется говяжий фарш. Я обязательно добавил в этот рецепт говяжий фарш, чтобы блюдо было более мясным и ароматным. Поскольку сливочный соус готовится быстро, времени не хватит, чтобы сделать говяжий фарш мягким и извлечь из него ароматизаторы, поэтому я добавил чашку говяжьего бульона перед кремом и убедился, что он полностью испарится, а затем сливки и сливки. были добавлены остальные ингредиенты.

Не стесняйтесь следовать моим рекомендациям, или вы можете использовать этот рецепт в качестве руководства и изменить его по своему усмотрению. Я считаю, что это блюдо в целом действительно хорошее. Мне нравится, насколько это было насыщенно и сливочно. Гриб, говядина, бекон и сливки работали в гармонии, чтобы сделать это блюдо успешным. Не стесняйтесь добавить еще бекона и сыра пармезан перед подачей на стол.

Если у вас есть планы подавать макароны во время праздников, вам следует рассмотреть этот рецепт. Наслаждайтесь!

Попробуйте этот богатый кремовый рецепт карбонары в стиле Пиной.Дайте мне знать, что вы думаете.

Карбонара в стиле Пиной

Это рецепт Карбонары в стиле Пиной

Ингредиенты

• 1 фунт спагетти
• ½ фунта нарезанного бекона
• ½ фунта говяжьего фарша
• 3 столовых ложки сливочного масла
• нарезанной кнопки грибы
• 1 стакан говяжьего бульона
• 2 ½ стакана жирных сливок
• ½ стакана сыра Пармезан
• 2 яичных желтка
• 1 мелко нарезанный желтый лук
• 3 измельченных зубчика чеснока
• Соль и перец по вкусу

Инструкции

• Приготовьте спагетти в соответствии с инструкциями на упаковке. Отложите в сторону.

• Нагрейте кастрюлю. Обжарьте бекон. Продолжайте варить, пока не выйдет жир, а бекон не станет хрустящим.

• Выньте бекон из кастрюли вместе с половиной беконного жира. Отложите бекон. Мы добавим это позже. Что касается беконного жира, вы можете оставить его в закрытом контейнере для дальнейшего использования или выбросить.

• Нагрейте в кастрюле оставшийся беконный жир. Добавьте говяжий фарш и готовьте, пока он не подрумянится.

• Добавьте лук и чеснок.Перемешать и варить, пока лук не станет мягким.

• Налить говяжий бульон. Дать закипеть. Продолжайте варить, пока жидкость полностью не испарится.

• Добавьте грибы. Размешать.

• Вставьте масло и продолжайте готовить, пока оно не растает.

• Налейте 2 ¼ стакана жирных сливок. Перемешайте и дайте закипеть. Установите средний огонь.

• Добавить сыр Пармезан, соль и черный молотый перец.

• Взбейте в миске яичные желтки и добавьте оставшиеся ¼ стакана густых сливок.Продолжайте взбивать, пока все ингредиенты хорошо не смешаются.

• Вылейте смесь яичных желтков в кастрюлю. Постоянно помешивайте, пока текстура белого соуса не станет густой.

• Выложите порцию спагетти в миску и влейте немного соуса карбонара. Хорошо смешать.

• Перемешайте спагетти карбонара вилкой, а затем переложите в миску для макарон. Сверху выложите бекон и сыр пармезан.

• Подавать. Делитесь и наслаждайтесь!

Посмотрите видео о том, как приготовить карбонару по-пинойски

Паста с чесноком, мангольдом и фасолью

На главную »Рецепты пасты» Паста с чесноком и мангольдом и фасолью

Последнее обновление: 29 нояб. 2020 г.

Если вы празднуете понедельник без мяса, придерживаетесь вегетарианской диеты или просто хотите сэкономить деньги и калории, употребляя меньше мяса, моя чесночная паста с мангольдом и фасолью для вас!

Не стесняйтесь экспериментировать с различными зелеными листьями, такими как шпинат или капуста.Нет бобов каннелини? Прекрасно подойдут флот или нут. Варианты бесконечны.

Ваша вилка ждет.

Паста с чесноком, мангольдом и фасолью

Лиз Делла Кроче

Если вы придерживаетесь вегетарианской диеты или просто хотите сэкономить деньги и калории, употребляя меньше мяса, моя чесночная паста с мангольдом и фасолью для вас!

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 35 минут

Вход на курс

Кухня Американская

Порций 4

Калорий 316 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

• 8 унций пасты из цельной пшеницы
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 пучок швейцарского мангольда удален и мелко нарезан. Оставьте стебли!
• 1 щепотка кошерной соли
• ½ чайной ложки хлопьев чили по желанию
• 2 зубчика чеснока, натертых на микроплане
• Банка помидоров объемом 15 унций
• Слить и промыть бобы каннелини объемом 15 унций
• свежая петрушка и базилик по желанию
• сыр пармезан обслужить

Инструкции

• Готовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке.Примечание. Для макаронных изделий al dente готовьте на одну минуту меньше, чем предлагает упаковка.)

• Зарезервируйте ½ стакана крахмалистой жидкости для приготовления перед процеживанием макарон; отложите макароны в сторону. Тем временем разогрейте оливковое масло в той же кастрюле, в которой готовили макароны, на среднем или сильном огне.

• Добавьте стебли мангольда и немного соли.

• Обжарить 5-7 минут, пока стебли не начнут размягчаться.

• Добавьте грубо нарезанные листья мангольда и оставшуюся жидкость для жарки.

• Накройте кастрюлю крышкой и дайте пару завянуть около 2–3 минут.

• Добавьте хлопья чили, чеснок, помидоры и бобы. Готовьте 5 минут, чтобы прогреться.

• Добавьте зарезервированные макароны. Подавать со свежей петрушкой, базиликом и пармезаном.

Chef’s Notes

Отличный источник витаминов A и C, хороший источник железа и кальция

Nutrition

Калорийность: 316 ккалУглеводы: 65.3 г Белки: 14,2 г Жиры: 5,4 г Насыщенные жиры: 0,4 г Холестерин: 0 мг Волокна: 15 г

Ключевое слово швейцарский мангольд и бобы

Предыдущий пост: «Шоколадные кексы с арахисовым маслом (без яиц) Следующее сообщение: Фруктовые кебабы с имбирем и лимонно-йогуртовым соусом»

Взаимодействие с читателями

Этот сайт использует Akismet для уменьшения количества спама. Узнайте, как обрабатываются данные вашего комментария.

Dreamy Vegan Acorn Squash Pasta

Это простое блюдо на растительной основе превращает суперпитательные кабачки из желудей и белую военно-морскую фасоль в восхитительно сливочный и мечтательный соус для пасты, который украсит любую цельнозерновую пасту или лапшу без глютена, которую вы предпочитаете. В этом рецепте вы можете использовать консервированную белую темно-синюю фасоль или предварительно приготовленную белую темно-синюю фасоль (сухую). (Хотите узнать больше о питательной ценности кабачков из желудей? Прочтите здесь). [wprm-jump-recipe]

Эта богатая белком и сытная паста Dreamy Vegan Acorn Squash Pasta состоит всего из 10 основных ингредиентов и не содержит молочных продуктов, орехов, яиц и сои. Его также можно легко сделать без глютена, если вы используете макароны без глютена, лапшу из кабачков, рисовую лапшу или спагетти-лапшу из кабачков.Сочетайте с дополнительными овощами или кусочком поджаренной брускетты (попробуйте этот рецепт веганской брускетты с грибами из капусты), цельнозерновым хлебом или альтернативой без глютена. Добавление питательных дрожжей, обогащенных витамином B-12, в этот рецепт придает блюду легкую «сырость» и дополнительную питательную ценность, но это не обязательно, если у вас нет никаких пищевых дрожжей. Если вы хотите добавить сырности к этому соусу для пасты, то перед подачей на стол посыпьте несколько кусочков веганского сыра на каждой тарелке с макаронами и соусом. Читайте рецепт!

Сытное веганское блюдо из макарон на растительной основе без орехов, яиц, сои, без молока (и, возможно, без глютена), которое удовлетворит всю семью.

Курс: Основное блюдо, Гарнир

Кухня: Все кухни, Веганский

Порции: 5 человек

Калорийность: 176 ккал

• 1.5 чашки вареные или консервированные белые морские бобы [268 г]
• 3 чашки нарезанные вареные кубики тыквенных желудей, приготовленные на пару или жареные [425 г] (или небольшой желудевой кабачок с сырым весом 583 г)
• ½ столовая ложка рапсовое масло
• 1 кружка нарезанный лук [125 г]
• 1 кружка нарезанная морковь [135 г]
• 5 большие зубчики чеснока (нарезанный)
• ¾ кружка овощной бульон (или вода)
• ¾ чайная ложка поваренная соль
• ¾ чайная ложка перец
• 2 столовые ложки обогащенные витамином B-12 пищевые дрожжи
• 1 коробка спагетти из цельнозерновой лапши или пасты фузилли или пасты без глютена (не входит в анализ питания)

Дополнительные начинки:

• жареные тыквенные семечки
• измельченные грецкие орехи или орехи пекан
• горсть кусочков веганского сыра (для более «сырного» вкуса)

1. Если вы используете консервированные белые темно-синие бобы, хорошо промойте и высушите бобы холодной водой, затем отложите отмеренное количество. В качестве альтернативы используйте вареные белые темно-синие бобы (советы по приготовлению сушеных бобов см. В этой статье).

2. Вымойте и разрежьте небольшую тыкву желудей пополам через стебель и с помощью ложки вычерпайте семена. Затем приготовьте тыкву из желудей в духовке или на пару. Чтобы приготовить на пару, поместите половинки тыквенных желудей в пароварку, которая уже готовится на пару, и готовьте их примерно 10 минут или пока они не станут мягкими. (У вас нет пароварки? Нажмите здесь, чтобы узнать, как создать свою собственную установку.)

3. Для запекания предварительно разогрейте духовку до 350 F или 177 C. Затем нарежьте половинки тыквенных желудей на полукруглые ломтики шириной 1–1,5 дюйма. Равномерно разложите ломтики тыквенных желудей на противне, застеленном фольгой, или на широкой стеклянной форме для выпечки. Выпекать около 40-50 минут или до готовности (можно проткнуть вилкой). (Необязательно: смажьте срезанные стороны апельсина небольшим количеством оливкового масла перед запеканием. ) Пока кабачок из желудей готовится, выполните следующие несколько шагов.

4. Порезать лук, чеснок и морковь.

5. Приготовьте пасту (или альтернативу без глютена) в соответствии с инструкциями на упаковке.

6. Нагрейте ½ столовой ложки масла в большой кастрюле или сковороде на среднем огне. После нагревания добавьте лук, чеснок и ломтики моркови и обжарьте около 8 минут или до мягкости.

7. Затем добавьте вареную или консервированную белую морскую фасоль, соль и перец.Перемешайте и дайте содержимому кастрюли вариться еще 2–3 минуты, затем выключите нагревательный элемент.

8. С помощью ножа или вилки проткните кабачок в пароварке, чтобы убедиться, что он почти прожарился. Если да, выньте эти половинки из пароварки и дайте им остыть в течение нескольких минут. Затем используйте нож для очистки фруктов, чтобы легко удалить кожицу с половинок тыквенных желудей (или нарежьте тыкву дольками и с помощью ножа или ножа для очистки фруктов удалите кожицу с каждой дольки). Нарежьте очищенную вареную тыкву кубиками, чтобы получилось 3 чашки. При жарке, когда ломтики тыквы из желудей прожарятся, достаньте их из духовки и дайте остыть, прежде чем нарезать кубиками.

9. Поместите обжаренное содержимое из кастрюли в большую чашу кухонного комбайна или блендер вместе с 3 чашками нарезанной желудевой тыквы и овощным бульоном (или водой). Несколько раз взбейте, пока не образуется однородный кремообразный соус для пасты.Добавьте пищевые дрожжи и снова взбейте, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались. Попробуйте соус и приправьте его по желанию. Подавайте с желаемой цельнозерновой пастой или альтернативой без глютена!

Запекание кабачков из желудей может быть более ароматным, но этот шаг также продлит процесс приготовления, поэтому планируйте заранее. В качестве альтернативы, если вы предпочитаете, вы можете просто использовать в этом рецепте сырые кубики кабачка из желудей. Для этого удалите кожуру с нарезанных полукруглыми дольками кабачка из желудей, а затем нарежьте мякоть кабачка на 3 чашки кубиков. Затем добавьте кубики кабачка с нарезанной морковью, чесноком и луком, чтобы обжарить их в течение более длительного периода времени, пока все кусочки не станут мягкими и прожаренными.

Если у вас нет пищевых дрожжей, обогащенных витамином B-12, вы можете не указывать их в рецепте.

Для рецепта без масла замените рапсовое масло на ¼ стакана [60 мл] овощного бульона, чтобы обжарить чеснок, лук, морковь и сырые кубики кабачка из желудей (при использовании в этом рецепте сырых кабачков вместо предварительно приготовленных) на средней температуре плиты, пока большая часть овощного бульона не будет приготовлена, а кусочки лука не станут мягкими и полупрозрачными.

Пищевая ценность

Dreamy Vegan Acorn Squash Pasta

Сумма на порцию

калорий 176 Калорий в составе жира 18

% дневная стоимость *

Жир 2 г 3%

Натрий 863 мг 38%

Калий 718 мг 21%

Углеводы 33 г 11%

Клетчатка 7 г 2 3 г 3%

Белок 8 г 16%

Витамин A 4660IU 93%

Витамин C 14. 6 мг 18%

Кальций 86 мг 9%

Железо 2,4 мг 13%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Жареные тыквенные семечки или орехи прекрасно сочетаются с этим соусом для пасты! Если вы хотите, чтобы этот соус для пасты был менее густым и похожим на сливки, вы можете добавить немного больше овощного бульона в кухонный комбайн, чтобы получился соус более жидкой консистенции. Если у вас еще остались приготовленные кабачки из желудей, они станут прекрасным гарниром.

Эта Веганская паста из желудей и тыквы Dreamy чрезвычайно универсальна. Есть ли что-нибудь, что осталось после ужина? Просто заморозьте то, что осталось, или отнесите остатки на работу или в школу позже на неделе. Вы даже можете приготовить большую порцию этого соуса по выходным в качестве рецепта приготовления еды, а затем разделить соус на меньшие порции для разового приема пищи.