Булочки с корицей — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Булочки с корицей — любимая многими выпечка, которую очень легко приготовить в домашних условиях. Я расскажу вам, как приготовить булочки с корицей. Шикарные, пышные, нежные и очень ароматные булочки не оставят вас равнодушными, а в сочетании с нежным кремом это просто невероятно вкусно. Да и рецепт их приготовления совсем несложный. Так что давайте приготовим великолепные булочки с корицей для своей семьи.

В глубокую посуду наливаем теплое молоко, добавляем сахар и дрожжи. Хорошо размешиваем до растворения сахара и дрожжей.

Затем добавляем масло, яйцо, соль и просеянную муку, хорошо вымешиваем мягкое тесто.

Муку добавляйте понемногу, чтобы тесто не получилось очень крутым.

Тесто накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте на час или полтора, чтобы оно увеличилось.

Готовое тесто раскатываем на большой поверхности, посыпанной мукой, в тонкий пласт.

Затем смазываем его размягченным сливочным маслом.

В небольшой посуде смешиваем корицу и коричневый сахар (можно заменить его на белый). И щедро посыпаем всю поверхность теста этой смесью.

Затем аккуратно заворачиваем тесто в плотный рулет.

Рулет разрезаем на небольшие булочки очень острым ножом и выкладываем на противень, застеленный пергаментом или смазанный сливочным маслом.

Накрываем противень с булочками полотенцем, оставляем на 30-40 минут в теплом месте.

Затем отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут.

Булочки с корицей из дрожжевого теста, рецепт (Здесь) с фото

Домашние булочки с корицей из дрожжевого теста

Что может быть лучше выпечки, особенно булочек с запахом корицы?! Это всегда теплые воспоминания о домашнем уюте, где пахнет выпечкой и пряностями.

Дрожжевые булочки с корицей имеют румяный, душистый и аппетитный вид. А главное, они расходятся благодаря домочадцам и гостям со скоростью света. Так вот всегда, сколько их не напеки – долго не полежат. А раз надолго коричные булочки не задерживаются, значит – вкусные, всем нравятся и придется испечь не один раз их еще.

Поскольку будем использовать сухие активные дрожжи, то процесс приготовления и подхода теста сильно сокращается. Всего полчаса и можно формировать булочки. Тут огромный простор для фантазии. В данном пошаговом рецепте булочки сворачиваются по спирали. А вы можете проявить фантазию и сформировать косички, завитки или еще что-то на свой вкус.

Делимся с вами любимым рецептом булок с корицей из дрожжевого теста. Очень вкусно их есть с чаем, молоком, кофе, соком. А дети просто обожают брать с собой в школу такую выпечку и побольше.

Всем-всем рекомендуем испечь вкуснейшие пряные булочки по этому рецепту. Дрожжевые булочки с корицей получаются бесподобно, а пошаговое описание с фото помогут приготовить пышные сдобные булочки даже начинающим кулинарам.

А еще советуем посмотреть рецепт дрожжевых булочек с маком. Они готовятся по такому же принципу.

Ингредиенты:

• Молоко — 1 стакан
• Дрожжи сухие – 1 столовая ложка
• Сахар – 2 столовые ложки
• Растительное масло — 2-3 столовые ложки
• Соль — 1,5 чайной ложки
• Мука — 4 стакана
• Сахар для посыпки
• Корица молотая

Читайте также:

Как приготовить булочки с корицей

1. В молоко комнатной температуры добавить соль и сахар. Вместо молока можно использовать пахту, воду или кефир. Следует помнить, что жидкость должна быть теплой. Не следует использовать слишком холодную или слишком горячую жидкость для приготовления дрожжевого теста. Это замедлит работу дрожжей или же они вовсе не будут работать. Желаемая температура жидкости это 30-40 градусов.

2. Добавить сухие дрожжи и перемешать. Вместо сухих можно использовать прессованные дрожжи. Их понадобится 25 грамм.

3. В жидкость наливаем растительное масло или растопленный маргарин.

4. Небольшими порциями добавляем просеянную муку. Ее нужно просеивать для того, чтобы обогатить кислородом. Тогда изделия из теста получатся более пышными и мягкими.

5. Замешиваем мягкое и эластичное тесто, которое не будет прилипать к рукам.
Оставляем его в теплом месте на 30 минут, чтобы оно подошло.

6. Затем тесто хорошо обмять и поделить на несколько частей. Каждую часть раскатать в пласт.

7. Помазать тесто растительным маслом или растопленным сливочным маслом. Можно и маргарином.

8. Посыпать тесто сахарным песком.

9. Затем — молотой корицей.

10. Свернуть тесто рулетом.

11. Рулет порезать на ровные кусочки.

Примерно, толщиной 5-7 сантиметров.

12. Один край кусочков защипать.

13. На противень, смазанный растительным маслом, положить полученные изделия защипанным краем вниз. Отправить их в теплое место на 15-30 минут, чтобы булочки с корицей подошли и увеличились в объеме.

Затем отправить в разогретую духовку. Температура в духовке 180 градусов. Время выпекания 30-40 минут.

14. При желании за 10 минут до конца приготовления смазать булочки взбитым желтком или сладкой водой. Это придаст выпечке дополнительного блеска.

Довести до готовности. Домашние булочки с корицей из дрожжевого теста готовы! Их можно вытаскивать из духовки и тут же подавать к столу с молоком или чаем. Приятного аппетита!

Настоятельно рекомендуем попробовать испечь такие домашние пряные булочки из дрожжевого теста. Они получаются необыкновенно вкусные, аппетитные и весьма красивые. В холодную погоду булочка с корицей и чашка хорошего, крепкого чая поднимет настроение.

Попробуйте!

Загрузка…

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Булочки с корицей синнабон пошаговый рецепт с видео и фото – европейская кухня: выпечка и десерты

Молоко 200 мл

Сухие дрожжи 12 г

Куриное яйцо 2 штуки

Сливочное масло 200 г

Пшеничная мука 4 стакана

Сахар 1,5 стакана

Ванильный сахар 30 г

Корица 6 столовых ложек

Сыр филадельфия 200 г

Сахарная пудра 1,5 стакана

Соль ½ чайной ложки

Булочки с корицей из дрожжевого теста рецепт с фото пошагово

Булочки с корицей из дрожжевого теста (рецепт с фото пошагово) – завиванцы – это нежная и ароматная выпечка, вкус которых буквально сводит с ума. Из указанного количества ингредиентов получается довольно много булочек, поэтому ими можно наслаждаться не один день. Обязательно попробуйте, вы будите в восторге

Ингредиенты:

мука – пятьсот грамм;

сухие дрожжи – пять грамм;

сахар – сто восемьдесят грамм;

куриные яйца – два штуки;

масло сливочное – сорок пять грамм;

изюм (светлый) – сто грамм;

молоко – двести миллилитров;

молотая корица – три чайные ложки;

соль – четвертая часть чайной ложки.

Процесс приготовления:

1.Просейте муку (оставьте грамм пятьдесят для дальнейшего вымешивания теста), соедините ее с сахаром (восемьдесят грамм), солью и сухими дрожжами.

2.Растопите двадцать грамм сливочного масла, влейте к нему молоко и вбейте одно куриное яйцо. Готовая смесь не должна быть холодной (лучше комнатной температуры или немного теплее). Так дрожжи будут быстрее действовать.

3.Замесите тесто, соединив сыпучую и жидкую смеси. Остатки муки добавляйте при необходимости во время замешивания теста. В готовом виде оно не должно липнуть к рукам, а иметь эластичную и мягкую консистенцию.

4.Возьмите подходящую миску и переложите в нее тесто, сверху натяните пищевую пленку и поставьте в теплое место минут на сорок-шестьдесят – за это время оно увеличится в объеме в два раза. Обомните подошедшее тесто и вновь поставьте его подходить.

5.Раскатайте тесто в тонкий прямоугольный пласт (0,5-1 см). Смажьте его растопленным маслом, присыпьте сахаром (сто грамм), корицей. Заранее обдайте кипятком изюм, обсушите его одноразовым полотенцем. Выложите изюм на корицу и сахар.

6. Заверните пласт теста в плотный рулет и нарежьте его тонкими ломтями.

7.Застелите противень пергаментом, выложите на него заготовки, только не плотно друг к другу, поскольку в процессе выпечки тесто несколько поднимется. Взбейте яйцо и смажьте им каждую булочку, а сверху посыпьте небольшим количеством сахара. Разогрейте духовку до 180 градусов и поставьте в нее противень.

8.Выпекайте булочки минут тридцать до появления золотистой корочки. Подавайте булочки с корицей теплыми вместе с молоком или ароматным кофе. Приятного аппетита!

Булочки с корицей в микроволновке рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1:

Как испечь булочки в микроволновке? Подготовьте продукты для приготовления булочек. Данное количество продуктов хватит для двух небольших булок или одной крупной, которую можно разрезать пополам. Вместо воды можете взять молоко, тесто будет мягче. С водой рецепт получается постным.

Шаг 2:

Возьмите миску, просейте в нее муку. Добавьте соль и разрыхлитель, перемешайте.

Шаг 3:

Начните замешивать тесто, добавив для начала три столовые ложки воды. Затем, по мере замешивания, добавляйте по одной ложке по необходимости. Тесто должно стать в меру густым, не жидким. У меня ушло около 6 ложек воды.

Шаг 4:

Выложите тесто на доску, присыпанную мукой и еще немного помесите его. Затем раскатайте скалкой в длинный пласт, шириной около 10 см. Ориентируйтесь на высоту кружки, в которой будете выпекать.

Шаг 5:

Смешайте сахар с корицей. Посыпьте смесью пласт теста.

Шаг 6:

Скатайте тесто в рулет. Кружку смажьте внутри растительным маслом. Выбирайте посуду, предназначенную для микроволновки. Уложите рулет в кружку.

Шаг 7:

Поставьте кружку в микроволновку. Установите самую большую мощность. Время приготовления — от 45 секунд и больше. Смотрите по состоянию теста. У меня максимальная мощность 750 ватт, я держала булочку 3 минуты. Через каждую минуту проверяла. Моя булочка была очень толстой, думаю, причина долгого приготовления в этом. Можно было разрезать ее на две части и готовить в маленьких кружках.

Шаг 8:

Пока булка запекается, приготовьте сахарную глазурь. Для этого добавьте в сахарную пудру немного воды или молока и хорошенько размешайте до однородности.

Шаг 9:

Готовая булочка немного вырастет в объеме, но так и останется белой. Пусть вас это не пугает — тесто будет абсолютно готово.

Шаг 10:

Вытряхните булку из кружки на тарелку — она без труда выскользнет.

Шаг 11:

Я специально разрезала булку пополам, чтобы было видно, что тесто пропеклось.

Шаг 12:

Полейте разрезанные или целые булочки сверху глазурью. Подавайте сразу, пока она теплая. Холодная булочка становится твердой.

Булочки с корицей. Гарантированный результат

Вступление

Одно из самых приятных воспоминаний детства — вечерняя чашка еще теплого парного молока и сладкие булочки с корицей, которые испекли утром. Всегда любил свежую булочку с корицей, пока они мягкие и не успел обсыпаться сахар. Приготовление таких булочек несложное и, при желании, всегда можно приготовить выпечку утром, чтобы после работы устроить домашнее чаепитие.

В магазинной выпечке чаще можно встретить плюшки с корицей или, как принято говорить, коричные булочки. Отличие плюшки от булочки — форма изделия. Плюшки напоминают «бантик», в который закручивается тесто и затем посыпается смесью молотой корицы и сахара. Коричные плюшки характерны для народов севера Европы. Кто помнит Карлсона, который живет на крыше и балуется плюшками? Шведская плюшка — kanelbulle, настоящее лакомство. А в Финляндии это популярная выпечка для кафе.

Сдобные, за счет добавления масла, яиц и молока, булочки с корицей — достаточно питательные, и для чаепития их надо 1-2 на человека. Примечательно, что содержание сдобы может быть достаточно большим, часто более 20% от массы муки. Сдобная выпечка черствеет медленнее чем, к примеру, обычные булочки с кунжутом или другая сладкая или несладкая выпечка.

Для выпекания булочек используют пряность «корица» — молотая в пыль высушенная кора коричника, коричного дерева. Мало кто знает, что в подавляющем большинстве случаев в магазинах продается не корица, а кассия. Это родственник настоящего коричного дерева, но кора более грубая и не такая ароматная. Впрочем, потребитель редко задумывается над этим. Если интересно, можете провести тест йодом — настоящая корица практически не окрашивается в синий цвет, так содержит мало крахмала.

Булочки с корицей должны быть свежими и немного теплыми, тогда вкус и аромат этой выпечки проявится в полной мере. И еще, булочка с корицей должна быть сладкой.

На мое предпочтение, самые вкусные булочки с корицей, приготовленные из дрожжевого сдобного теста в виде крупных роллов (рулетов), пролитых после выпечки сахарной или шоколадной помадкой, как для заварных пирожных. После выпечки булочки приобретают приятный румяный оттенок, сахар внутри растекается и крупинки практически незаметны. Особенно вкусно, если булочка с корицей подается с теплым молоком или чаем.

Булочки с корицей на кефире

Ммм…Булочки с корицей – это вкус детства! А этот рецепт находка – быстро, вкусно и без дрожжей!

Готовятся они на кефире, есть вариант также постных булочек с корицей на закваске.

Состав:

Тесто на кефире:

стакан – 250 мл

• 2 ст. муки
• 1 ст. кефира
• 4 ч. л. сливочного масла
• 1 ст. л. разрыхлителя
• щепотка соли

Начинка:

• 2 ст. л. сливочного масла (растопленное)
• 1/2 ст. (100 мл) тростникового или обычного сахара
• 2 ст. л. корицы

Глазурь:

• 1/2 ст. (100 мл) сахарной пудры
• 2 ч. л. молока или лимонного сока

Булочки с корицей на кефире – рецепт:

1. Соединяем муку, разрыхлитель, соль и размягченное сливочное масло. Перетираем в крошки.

   Перетираем мучную смесь с маслом

2. Вливаем кефир комнатной температуры и перемешиваем. Вот, что получается:

   Добавляем кефир

    

3. Так как тесто липнет к рукам, то я посыпаю его 1 ст. л. муки и немного приминаю.

   Тесто

4. Готовим присыпку. Смешиваем корицу и сахар.

   Посыпка

5. Тесто раскатываем в виде прямоугольника толщиной примерно 5 мм (можно толще, тогда булочки получаются пышнее). Смазываем растопленным сливочным маслом и посыпаем сверху корицей с сахаром. Красота!

   Посыпаем тесто

6. Сворачиваем наше чудо в рулет, режем ломтиками толщиной примерно 5 см.

   Сворачиваем и нарезаем

7. Форму для выпекания застилаем пергаментом, смазываем маслом. Булочки с корицей укладываем срезом вверх плотно друг к другу. Отправляем печься и румяниться при температуре 200 градусов.

   Выпекаем

8. Вот такая красота получается после запекания:

   Испеченные булочки

9. Теперь очередь глазури. В сотейнике смешиваем пудру и молоко (лимонный сок), минутку держим на огне и поливаем нашу красоту.

Наивкуснейшие булочки с корицей на кефире готовы! Мне кажется, что пора пить чай

Приятного чаепития!

Анастейша автор рецепта

Рецептов: 6

Loading…

Легкие булочки с корицей (с нуля)

Эти простые булочки с корицей идеально подходят для начинающих дрожжевых грибов, потому что для них требуется только 1 взбивание. Каждый булочка с корицей очень мягкий с восхитительным завитком корицы!

По этому рецепту булочки с корицей можно приготовить классические домашние булочки с корицей. Они пушистые, мягкие и покрыты ванильной глазурью. Мне потребовалось некоторое время, чтобы разработать быстрые булочки с корицей, которые сохранят весь вкус традиционных ночных булочек с корицей. У меня есть победитель прямо здесь, и я испек две партии на всякий случай.😉

Дрожжи для начинающих, радуйтесь!

Вы любите домашние булочки с корицей, но боитесь запекать их на дрожжах? Присоединиться к клубу. Я тоже был! Но этот рецепт для меня все изменил. Они идеально подходят для тех, кто хочет научиться печь на дрожжах. В отличие от ночных булочек с корицей, для которых требуется время подъема в течение нескольких часов, плюс второе время подъема после формирования булочек, для этого простого рецепта булочек с корицей требуется только 1 подъем.

Вот мой совет №1: Я рекомендую использовать сильные и надежные дрожжи.Платиновые дрожжи Red Star Platinum — это быстрорастворимые дрожжи, которые сокращают время нарастания. Его тщательно продуманная формула делает тесто более крепким и упрощает работу с дрожжами. А простое всегда хорошо, правда?

Выпечка с дрожжами

При работе с пекарскими дрожжами обращайтесь к этому руководству по выпечке с дрожжами. Я включаю практические ответы на все ваши распространенные вопросы о дрожжах.

Как сделать легкие булочки с корицей с нуля

Пекарня для начинающих!

1. Сделайте тесто: Ингредиенты довольно стандартные: мука, сахар, соль, дрожжи, вода, молоко, масло и 1 яйцо.Нагрейте масло, молоко и воду вместе. Затем перемешайте масляную смесь с сухими ингредиентами, затем добавьте яйцо. Теперь ваше тесто готово к замешиванию!
2. Замесить тесто: Замесить тесто можно миксером или руками. Хотите узнать больше о процессе замеса? Я часто изучаю это полезное руководство. Когда вы закончите замешивать, накройте тесто и дайте ему постоять несколько минут, чтобы клейковина осела. За это время приготовьте ингредиенты для начинки: масло, корицу и сахар.
3. Сформируйте булочки с корицей: Раскатайте тесто в прямоугольник размером 14 × 8 дюймов. Сверху намазать сливочным маслом, затем посыпать корицей и сахаром. В начинку можно использовать обычный белый сахарный песок или коричневый сахар. Плотно скатать тесто и разрезать на 11-12 частей. Выложите на смазанную маслом круглую сковороду и приготовьтесь подниматься.
4. Подъем: Дайте формованным рулонам подняться в течение 60-90 минут. Помните, что это единственное время подъема роллов.
5. Выпекать: После того, как булочки с корицей станут красивыми и воздушными, запекайте до золотистого цвета.

Уловка для простых булочек с корицей

Пусть тесто поднимется в вашей духовке!

Вот что я делаю: Я нагреваю духовку до 150 ° F (66 ° C). Выключите духовку. Накройте рулеты и поместите их внутрь. Оставьте дверцу духовки приоткрытой примерно на 30 минут, затем закройте ее. Вот и все!

После выпечки булочки готовы к завершению. Вы можете подавать с ванильной глазурью или соленой карамелью, но я люблю поливать эти легкие булочки с корицей кофейной глазурью. Просто смешайте 1 стакан кондитерского сахара с 2 столовыми ложками крепкого кофе.

Эти булочки с корицей совершенно неотразимы, и они занимают половину времени. Если вы ищете идеальный рецепт булочки с корицей, это победитель.

Больше горячих рецептов домашнего приготовления

Распечатать значок часовСверху посыпьте ванильной глазурью или моей любимой кофейной глазурью ниже.

---

Ингредиенты

Булочки

• 2 и 3/4 стакана (345 г) Универсальная мука (ложка, выровненная)
• 1/4 стакана (50 г) сахарный песок
• 1/2 чайной ложки соль
• 2 и 1/4 чайные ложки Red Star Platinum дрожжи или любые быстрорастворимые дрожжи (1 пакет)
• 1/2 стакана (120 мл) цельного молока
• 1/4 стакана (60 мл) воды
• 3 столовые ложки несоленого масла
• 1 большое яйцо

Начинка

• 3 столовые ложки (45 г) несоленое масло , размягченное до комнатной температуры
• 1 столовая ложка молотая корица
• 1/4 стакана ( 50 г) сахарный песок или фасованный светлый или темный коричневый сахар

Глазурь

• 1 стакан (120 г) кондитерского сахара
• 1/2 чайной ложки чистого экстракта ванили
• 2–3 столовые ложки (30–45 мл) крепко сваренный кофе или молоко

---

border-color secondary-color.background-color»/>

1. Приготовить тесто: Взбейте в большой миске муку, сахар, соль и дрожжи.Отложите в сторону.
2. Смешайте молоко, воду и масло в термостойкой миске. В микроволновой печи или используйте плиту и нагревайте, пока масло не растает, а смесь не станет теплой на ощупь (около 110 ° F). Вылейте сухие ингредиенты, добавьте яйцо и перемешайте, пока оно не станет мягким, или воспользуйтесь миксером.
3. На слегка посыпанной мукой поверхности руками, присыпанными мукой, замесить тесто в течение 3 минут. Поместите в слегка смазанную маслом миску (я использую антипригарный спрей), неплотно накройте и дайте постоять около 10 минут.
4. Заполнить рулоны: Через 10 минут раскатать тесто в форме прямоугольника 14 × 8 дюймов. Сверху намазать размягченным маслом. Смешайте корицу и сахар. Посыпать им тесто. Плотно скатать тесто. Нарежьте 10-12 рулетов и выложите на слегка смазанную маслом 9-дюймовую круглую форму для выпечки или форму для пирога.
5. Подъем: Плотно накройте рулоны алюминиевой фольгой или полиэтиленовой пленкой и дайте подняться в теплой среде без сквозняков в течение 60-90 минут. Мой трюк на этом этапе см. В сообщении в блоге выше!
6. Выпекать булочки: После того, как булочки увеличились вдвое, разогрейте духовку до 375 ° F (190 ° C).Выпекать 25-28 минут, пока не подрумянится. Если вы заметили, что верхняя часть слишком быстро становится коричневой, слегка накройте рулеты алюминиевой фольгой и продолжайте выпекание.
7. Приготовьте глазурь: Взбейте кондитерский сахар, ванильный экстракт и кофе / молоко вместе. Сбрызнуть или распределить по теплым рулетам.
8. Плотно накройте оставшиеся замороженные или незамороженные булочки и храните до 3 дней при комнатной температуре или до 5 дней в холодильнике.

---

color h4-transform.text-transform»> Примечания

1. Приготовление вперед Инструкции: Это тесто можно приготовить накануне вечером на шаге 4.Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте постоять в холодильнике на ночь. На следующее утро достаньте из холодильника и дайте подняться в теплой среде примерно на 1 час. Перейдите к шагу 6. ​​
2. Инструкции по замораживанию: Запеченные булочки можно замораживать до 2-3 месяцев. Разморозьте в холодильнике и нагрейте перед употреблением. Вы также можете заморозить невыпеченные булочки, и вот как: выпекайте булочки на шаге 6 всего около 10 минут при температуре 375 ° F (191 ° C) . Полностью остудите, затем плотно накройте и заморозьте.Для подачи выньте булочки из морозильной камеры и уберите в холодильник за несколько часов до подачи. Затем закончите их запекать.
3. Дрожжи: Я настоятельно рекомендую растворимые дрожжи. Если у вас есть только активные сухие дрожжи, вы можете использовать их вместо них. Активные сухие и быстрорастворимые дрожжи могут использоваться в рецептах как взаимозаменяемые (1: 1). Активные сухие дрожжи имеют умеренную скорость роста, а быстрорастворимые сухие дрожжи — более высокую скорость роста; активные сухие дрожжи замедлят рост.
4. Молоко: Цельное молоко идеально подходит для этого теста.При необходимости можно заменить молоко немолочным.
5. Обратитесь к моему Руководству по выпечке с дрожжами, чтобы найти ответы на часто задаваемые вопросы о дрожжах.

Рецепт девяностоминутных булочек с корицей

Это действительно простой рецепт! Я был рад, что здесь прямо не упоминалось об использовании хлебопечки. Это было легко и вкусно.Я покрыла их глазурью из сливочного сыра. (1 1/2 стакана сахарной пудры, 1/2 стакана размягченного маргарина, 2 унции сливочного сыра, 1/2 ванильного чая и 1/8 чайной соли) НЯМ!

Очень просто и действительно заняло всего 90 минут! Я пробовал их как с формами для кексов, так и с квадратной сковородой размером 11 дюймов. Мне они больше понравились в квадратной сковороде, они не были такими сухими, но готовились дольше (около 30-35 минут вместо 20).

Отзывы говорят само за себя — это легкий и вкусный рецепт рулета с корицей! Единственное, что я сделал иначе, так это растопил лишнее масло, сахар и корицу, чтобы полить их поверх булочек с корицей непосредственно перед выпечкой.Они получились очень мягкими, милыми и липкими. Спасибо за отличный рецепт !!

*** ПРИГОТОВЛЕНИЕ БУЛОЧКИ С ЦИНАМОНОМ *** Я подумал, что это умно, что эти булочки с корицей на самом деле делаются в формах для кексов, но оказалось, что они летучие. Смесь сахара и масла пузырится и сочится из них, когда они запекаются и поднимаются в духовке; настолько сильно, что он растек по всему дну духовки и вызвал пожар в духовке в моем доме. Это было бы фантастически, но инструкции должны быть выделены жирным шрифтом: ВЫ ДОЛЖНЫ ПОЛОЖИТЬ БОЛЬШОЙ ЛИСТ ПЕЧЕНЬЯ ПОД СКОРОСТЬЮ ДЛЯ МАФФИНОВ, ЧТОБЫ УДАЛИТЬ КАПЕНИЯ. Пожалуйста, все, кто пробует этот рецепт, обратите внимание на это и сделайте это, чтобы избежать пожара на кухне.

Я очень люблю этот рецепт !! Я готовлю их для бранча каждое воскресенье, и они всегда пользуются успехом.Я могу смешать их с KitchenAid и дать им замесить, пока убираю на кухне в субботу вечером. Сверните их, поместите в форму для кексов (я хорошо опрыскиваю форму кулинарным спреем), накройте полиэтиленовой пленкой (также используйте кулинарный спрей для пластика), поместите их в холодильник на ночь, и они готовы к работе. Я просто оставляю их на прилавке на 30 минут, прежде чем ставить в духовку, и этот рецепт меня никогда не подводил. Обычно я заменяю коричневый сахар в начинку белым сахаром и добавляю любые специи и цедры, которые мне нравятся.Они настолько хороши, что их никогда не осталось !! Спасибо за отличный рецепт!

ОЧЕНЬ ХОРОШИЙ РЕЦЕПТ, И они понравились больше, когда я использовал кастрюлю 9X13. МНЕ ПОНРАВИЛСЯ НА ФАКТ, ЧТО ВЫ НЕ ДОЛЖНЫ ИСПОЛЬЗОВАТЬ ХЛЕБОЧНИК.Я СДЕЛАЛ ЭТО НЕСКОЛЬКО РАЗ, И ОНИ БЫЛИ ПРЕВОСХОДНО !!!! СПАСИБО

Мне пришлось написать отзыв, потому что я не знаю, когда я был бы более доволен результатами рецепта! Мягкие, нежные, вкусные булочки с корицей вдвое быстрее, чем по стандартным рецептам. Я добавил нарезанные грецкие орехи с изюмом, приготовил булочки на сковороде размером 9×13 дюймов, а не в чашках для маффинов, и покрыл их глазурью из сливочного сыра, и они были просто восхитительны.

Так вкусно! Не забудьте поставить другой противень под формы для кексов — вкусная липкая смесь корицы и сахара пузырится вверх и наружу.:-D Мягкие и пушистые.

Отличный рецепт! Я пробовала несколько рецептов булочек с корицей, и это, безусловно, самый простой, быстрый и самый вкусный рецепт «с нуля»! Чтобы сократить процесс, я использовал чашку из пирекса на 2 чашки, чтобы нагреть молоко в микроволновой печи, затем добавил масло и воду в молоко; когда масло растопится и температура жидкости будет 120-125 градусов, добавить к смеси муки / дрожжей. Если острее, дрожжи погубятся, если холоднее, дрожжи не активируются.

Рецепт быстрых булочек с корицей | Все рецепты

После прочтения обзоров я немного не решался приготовить этот рецепт, потому что боялся, что в конечном итоге получу шарики, как и все остальные.У меня не было абсолютно никаких проблем с этим рецептом, и он оказался фантастическим! Я добавил немного корицы и сахара в само тесто (как рекомендуют некоторые другие). Оно не было слишком липким и раскаталось идеально. Однако мне было трудно уместить на сковороду 18 булочек. Думаю, в следующий раз я попробую набрать около 12 и посмотреть, поднимутся ли они больше. Я обязательно сделаю это снова!

Тесто очень липкое. Использовал практически половину мешка муки на моей поверхности, и он все равно не катился. Оно прилипло ко всему и превратилось почти в сахарное печенье с корицей. Все еще вкусно, но не то, что мне хотелось.

Они были потрясающими! Я не вносил никаких изменений, кроме случаев, когда я перемешивал смесь, поскольку многие люди говорили, что тесто может быть липким, это случилось и со мной, но чтобы тесто не было липким, вы просто добавляете больше муки (например, одну или две ложки) и продолжайте перемешивать его руками, пока не почувствуете, что он достаточно хорош, чтобы его можно было катать скалкой и не прилипать.Моя больше не прилипала и была идеальной. Также я сделал смесь 1/2 коричневого сахара и 1/2 белого сахара с корицей, но мне лично не нужно было использовать все это, так как это было много. В остальном, следуя всем инструкциям, он получился восхитительным, мягким и великолепным на завтрак!

Я сделал их для своей девушки, и они были настолько хороши, что моя семья съела их все еще до того, как она пришла.Я добавил дополнительную столовую ложку масла и подогрел молоко, чтобы они стали более пушистыми. Только убедитесь, что вы не нагреваете молоко слишком сильно, иначе вы можете обжечься, смешивая и раскатывая тесто. Я также посыпала булочки корицей

Я согласен со многими комментариями — я точно следовал инструкциям, и тесто было слишком липким, чтобы раскатываться. В итоге я добавил еще около чашки муки и замесил, а затем раскатал. В следующий раз я буду использовать меньше молока и больше муки в исходной смеси для теста, а также добавлю в тесто сахар с корицей. Вкус хороший, но для меня это был непростой рецепт.

Отличный рецепт, если вы не хотите часами ждать, пока поднимется тесто.Само тесто очень липкое, как бисквитное. Убедитесь, что ваша поверхность хорошо посыпана мукой перед тем, как вынуть ее, иначе ее будет трудно свернуть. Кроме того, для этого требовалось много соли, поэтому вместо этого я использовал только 1/2 чайной ложки. Они вышли великолепно, с большим вкусом и нужным количеством хруста.

Я пробовал «быстрые» рецепты булочек с корицей раньше и немного волновался, что они получатся твердыми и похожими на печенье, как и другие, которые я пробовал, но это не так! Я точно выполнил рецепт (за исключением того, что использовал немного меньше соли, чем требовалось в рецепте), и это было идеально! У меня не возникло проблем с раскаткой теста на посыпанной мукой поверхности.У меня есть керамическая (из долларового магазина!) Скалка не деревянная, может это помогло ..? Они выросли на сковороде, они прекрасно выглядят и даже вкуснее. 5 звезд 2 палец вверх !;)

Очень хорошо, легко приготовить или добавить другие фавориты, например, кокос. Я заметил, что во многих обзорах говорится, что требовалось много времени, чтобы подняться. Я использовал подлые дрожжи и накрыл тесто теплым кухонным полотенцем. Также добавление немного больше муки при кормлении предотвратит липкость. Также использовали этот рецепт для обезьяньего хлеба. Раскатать тесто в шарики, выложить слоями на овсяную форму. Смешать сахар, масло, корицу вместе. Сначала положите слой теста, посыпав сахарной смесью и посыпав изюмом и грецкими орехами, продолжайте слоями до готовности. Запекали на 10-15 минут дольше, охлаждали, затем переставляли на тарелку.Семья любила это.

Тесто по какой-то причине не получилось. Я следовал рецепту и не вносил никаких изменений, он был слишком «влажным». Я пытался свернуть его, но он все время прилипал к стойке и рвался.Я попытался добавить немного муки, но это не улучшило ситуацию, поэтому я просто скатал ее по-своему. Они вышли нормально. Скорее всего, я попробую приготовить их снова и посмотрю, где я ошибся с рецептом. Я отказываюсь быть побежденным булочками с корицей, лол.

Рецепт идеальных булочек с корицей, метод предварительного приготовления

Рецепт идеальных булочек с корицей а.k.a. Собрать булочки с корицей

Идеальные булочки с корицей — декадентские и вкусные. Будьте готовы, так как ваши гости захотят этот рецепт, как только они погрузятся в эти великолепные булочки с корицей!

Я назвал эти идеальные булочки с корицей своими «Булочками с корицей урожая». Каждый год в октябре мы проводим ежегодную вечеринку, чтобы привлечь друзей и семью к участию в сборе урожая винограда на нашем винограднике. Во время утреннего перерыва мы приносим горячий кофе и мои домашние булочки с корицей.Я подаю свежеиспеченные из духовки булочки с корицей, покрытые глазурью из сливочного сыра, которая тает в теплых булках.

Более совершенного рецепта булочек с корицей не найти! Они так хорошо сочетаются с кофе и просто тают во рту. Все называют их удивительными и небесными. (Мне сказали, что на день были нарушены диета, чтобы сделать исключение для этих детей.) .Я с гордостью заявляю, что это идеальные булочки с корицей. Отзывы наших читателей даже подтверждают это заявление о идеальных булочках с корицей и заявляют, что рецепт является «безупречным». Они даже лучше, чем Cinnabon!

Самое лучшее в рецепте этого рецепта булочки с корицей — это то, что тесто можно смешать, а затем заполнить булочки, придать им форму и заморозить задолго до Праздника урожая. Обычно я делаю восемь дюжин булочек с корицей для этого мероприятия. Накануне вечером перед тем, как мне нужно испечь булочки с корицей, я достаю их из морозильной камеры, чтобы они разморозились и поднялись. Когда я просыпаюсь утром, я просто пеку и замораживаю. Так легко сделать и так полезно. Эти булочки с корицей идеально подходят для любого торжественного мероприятия или праздника. Членам моей семьи также нравится печь этот рецепт на завтрак утром в День Благодарения или Рождество. Мы слышим отзывы от многих семей, которые также любят побаловать свою семью этими идеальными булочками с корицей, которые являются частью их рождественского утреннего завтрака.

Курс: Завтрак

Кухня: Американец

Ключевое слово: Сбор урожая Рецепт булочек с корицей, Рецепт идеальных рулетов с корицей

Порции: 15 булочек с корицей

Тесто для рулетов с корицей:

• 1 кружка молоко (нагревается примерно 1 минуту в микроволновой печи)
• 1/4 кружка теплая вода (110 градусов F.)
• 1 чайная ложка чистый экстракт ванили
• 1/2 кружка масло сливочное, комнатная температура
• 2 яйца комнатная температура и избили
• 1/2 чайная ложка поваренная соль
• 1/2 чашка гранулированная сахар
• 5 чашки Мука
• 1 столовая ложка жизненно важный пшеничный глютен (необязательный)
• 3 чайные ложки быстрорастворимые активные сухие дрожжи

Начинка с корицей:

• 1/2 кружка масло сливочное, расплавленный или размягченный
• 1 чашка (плотно упакованная) коричневый сахар
• От 4 до 5 столовые ложки корица, земля
• 3/4 к 1 кружка орехи рубленый (по желанию)

Глазурь из сливочного сыра:

• 2 унции сливочный сыр, комнатная температура
• 1/4 кружка масло сливочное, комнатная температура
• 1 кружка сахарная пудра (сахар кондитерский)
• 1/2 чайная ложка чистый экстракт ванили
• 1/8 чайная ложка лимонный экстракт или масло (по желанию)

Булочка с корицей Инструкции:

1. Приготовьте хлеб в соответствии с выбранной вами технологией ниже.

2. Инструкция по эксплуатации хлебопечки:

3. Добавьте все ингредиенты в форму для хлеба хлебопечки. Выполняйте процесс в соответствии с инструкциями производителя по застыванию теста. Не бойтесь открывать крышку и проверять тесто. Он должен образовать красивый упругий шар. Если вам кажется, что тесто слишком влажное, добавьте больше муки (по столовой ложке за раз). То же самое верно, если тесто выглядит сухим и корявым. Добавьте теплую воду (по столовой ложке за раз).

4. Если вы не можете судить о своем тесте по взглядам, воткните в него палец и пощупайте тесто. Он должен быть немного липким на ощупь. Когда хлебопечка завершит цикл замешивания теста, выньте тесто из формы на слегка посыпанную мукой поверхность. Несколько раз вымесите тесто и сформируйте из него овал; накройте полиэтиленовой пленкой и дайте постоять 10-15 минут.

5. Инструкции для стоячего миксера:

6. В большую миску или в миску миксера на 5 литров добавьте все ингредиенты. Используя крючок для теста, смешайте все ингредиенты в однородное тесто. Он должен образовать красивый упругий шар. Если вам кажется, что тесто слишком влажное, добавьте больше муки (по столовой ложке за раз). То же самое верно, если тесто выглядит сухим и корявым. Добавьте теплую воду (по столовой ложке за раз).

7. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и месите до эластичного состояния примерно 15 минут. В миксере это должно занять около 9 минут. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте постоять 10–15 минут.

8. Раскатка и формирование булочек с корицей:

9. Шаг 1: После первого периода отдыха переверните тесто на слегка смазанную маслом поверхность (я использую антипригарный кулинарный спрей) и замесите до эластичности примерно 10 минут. Поместите замесенное тесто обратно в миску, затем накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте подняться, пока не увеличится вдвое.

10. Смажьте маслом форму для выпечки 9 x 13 x 2 дюйма; отложить.

11. После того, как тесто поднялось, скалкой раскатайте и растяните тесто в прямоугольник размером примерно 15 x 24 дюйма.

12. Шаг 2: Нанесите кистью 1/2 стакана размягченного масла (указано ниже в разделе «Начинка с корицей») поверх теста резиновым шпателем или кисточкой для выпечки.

13. Посыпать приготовленное тесто маслом и посыпать маслом.

14. Начиная с длинного края, скатать тесто; защипните швы, чтобы заделать. ПРИМЕЧАНИЕ. Слишком плотное скручивание бревна приведет к получению булочек с корицей, центры которых будут выступать над остальными при выпекании.

15. Шаг 3: Ножом слегка наметьте рулон на участке размером 1 1/2 дюйма. Используйте острый нож (мне нравится использовать зубчатый нож и пилу очень осторожно) или протяните 12-дюймовый кусок зубной нити или толстой нити под ним. Поднимая концы нити вверх и перекрещивая их в верхней части каждой отметки, вы можете разрезать рулон, потянув за нити в противоположных направлениях.

16. Положите разрезанной стороной вверх в подготовленную форму для выпечки, лишь слегка придавив их плоской поверхностью.

17. Не запеченные булочки с корицей не должны касаться друг друга до того, как они поднимутся и запекутся. Не кладите вместе невыпеченные булочки с корицей.

Два варианта или два варианта подъема валков:

1. 1. Охлаждение или замораживание необожженных булочек с корицей:

2. На этом этапе булочки с корицей можно накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник на ночь. Я фактически сделал их за два дня или заморозил на один (1) месяц.

3. Перед выпечкой дайте булочкам полностью оттаять и в случае заморозки поднимите их в теплое место. Я обнаружил, что не испеченные замороженные булочки с корицей мне нужно достать из морозильной камеры за 10–12 часов до начала выпечки. Я просто кладу замороженные булочки с корицей (контейнер и булочки) на стол (не в холодильник) на ночь на 10–12 часов.

4. Если их заморозить, их можно либо запечь, вынув из холодильника, либо дать им нагреться до комнатной температуры (я сделал оба способа).Они медленно поднимаются в течение ночи, и перед запеканием не нужно давать им нагреться до комнатной температуры. Если после охлаждения ваши булочки недостаточно поднимаются, возможно, необходимо проверить дрожжи. Чтобы преодолеть это, дайте им подняться, сидя на прилавке, пока не достигнете желаемого уровня перед выпечкой.

5. 2. Выпекайте сразу после приготовления:

6. Накройте крышкой и дайте подняться в теплом месте примерно на 45–60 минут или пока не увеличится в размере вдвое (после подъема булочки должны касаться друг друга и стенок сковороды).

7. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Выпекайте примерно 20-25 минут в обычной духовке, пока они не станут светло-золотисто-коричневыми. Хорошей проверкой будет использование цифрового термометра моментального приготовления для проверки вашего хлеба. Температура должна быть от 190 до 200 градусов по Фаренгейту.

   .

8. Вынуть из духовки и дать немного остыть. Намажьте еще теплые булочки с корицей приготовленной глазурью из сливочного сыра. Лучше всего подавать в теплом виде, но и при комнатной температуре тоже отлично!

9. Дает 15 больших булочек с корицей.

Инструкции по наполнению корицей:

1. Сливочное масло размягчить; отложить. В миске смешайте коричневый сахар и корицу; добавьте измельченные орехи (по желанию). ПРИМЕЧАНИЕ: я люблю просеивать коричневый сахар и корицу вместе, чтобы удалить комочки.

Инструкции по глазировке сливочного сыра:

1. В миске среднего размера смешайте сливочный сыр и масло до кремообразной консистенции. Добавьте сахарную пудру, экстракт ванили и экстракт лимона или масло до однородного состояния.Охладите глазурь из сливочного сыра до использования, а затем доведите до комнатной температуры перед намазыванием.

Многие читатели спрашивают, какой термометр для жарки / мяса я предпочитаю и использую при приготовлении пищи и выпечке. Я лично использую термометр Thermapen. Первоначально разработанный для профессионального использования, Super-Fast Thermapen Thermometer используется поварами во всем мире. На своем веб-сайте я рекомендую только несколько продуктов, которые мне нравятся и которые я использую регулярно.

Вы можете узнать больше или купить свой здесь: Супер-быстрый термапеновый термометр.

Рекламный контент

Посмотрите видео, чтобы научиться готовить идеальные булочки с корицей

Комментарии и вопросы читателей:

Какой замечательный способ начать рождественское утро. Я приготовила булочки за два дня до этого и поставила в холодильник. В рождественское утро они вышли из холодильника и сидели на прилавке примерно за полчаса до того, как им нужно было запечь.Это лучшее тесто, с которым я работал за долгое время! Они действительно начали разворачиваться на мне, но потом я понял, что не зажал шов. Как только это было сделано, все прошло гладко. Мне очень понравилось использовать масло на прилавке для замешивания вместо того, чтобы добавлять больше муки. Я собираюсь попробовать этот трюк с другим тестом. Мой сын потребовал, чтобы двое забрали с собой домой. Спасибо за отличный рецепт, это хранитель! С праздником — Фло Джулиас (26.12.15)

Я долго искал рецепт идеального рулета с корицей.Много перепробовала, много выбросила и теперь пользуюсь исключительно вашим рецептом. Единственное, что я планирую провести с вашим рецептом, — это добавить немного мускатного ореха или душистого перца для рождественских булочек. Еще не пробовал, потому что он такой хороший, какой есть. — Спасибо, Марк Либерти Хилл, Техас (9. 07.15)

Просто хотел поблагодарить вас за отличный рецепт. Я использовал его бесчисленное количество раз за эти годы. Я немного изменил его и использовал его для приготовления пикантных роллов. Прекрасный рецепт.- С. Кросби (23.08.15)

Я работаю в ресторане, и у нас сегодня был бранч. Я шеф-кондитер (не имеющий официального образования), и я должен был сделать булочки с корицей для этого мероприятия. Я нашел этот рецепт, приготовил их в четверг, заморозил, как было предложено, вынес их в субботу вечером, чтобы они встали, и испек их прямо перед мероприятием в воскресенье утром. Они имели огромный успех. Всего я сделал 60 булочек с корицей, а в конце мероприятия осталось только два. Огромное спасибо. Ваши пошаговые инструкции были замечательными и очень ясными.Я очень рекомендую этот рецепт всем. — Карен Кирби (08.12.14)

Я просто хотел поблагодарить вас за рецепт. Я не побоялся попробовать из-за подробной инструкции. Как будто вы заранее предвидели вопросы, пока писали. Еще мне нравится то, что месить не нужно. Учитывая, что я на седьмом месяце беременности. Я просто использовал ручной миксер и вуаля! Когда они вышли из духовки, это было похоже на лучик рая. Так вкусно и пушисто! Вот фотографии, которые я сделал, а другой — снимок крупным планом, чтобы показать текстуру хлеба.Друзья просили рецепт, когда я разместил его в Facebook. Я не мог тебя отблагодарить. — Сахара, Нэшнл Сити, Калифорния (12.10.14)

Это снова Сахара. На этот раз я хочу сообщить вам, что я изменил ваш рецепт булочек с корицей. Поскольку мой муж не большой поклонник корицы, мне пришла в голову идея заправить его вареньем из фиолетового батата. Ему это нравится, и что еще более интересно, я сделал на этом бизнес. У меня друзья уже заказали его, и им это тоже нравится. Ваше тесто — БОМБА! У меня есть подруга, которая заказала две дюжины и не смогла их попробовать, потому что все участники вечеринки, куда она принесла, сошли с ума.Другая подруга должна была принести ее своей подруге, но, попробовав один ролл, она передумала, потому что влюбилась в вкус. Ха-ха-ха! Не устану благодарить за рецепт. Это огромная помощь. Больше власти для вас. Ниже фото рулетов из фиолетового батата. Сверху на булочки намазываю сливочным маслом, а затем присыпаю сахаром. Вы можете купить Purple Yam Jam (Halayang Ube) в филиппинском магазине. — Сахара, Нэшнл Сити, Калифорния (22.10.14)

Небольшое сообщение, чтобы вы знали, что мы попробовали этот рецепт, и роллы просто восхитительны! Вчера мы ели по две — не могу дождаться чая, чтобы выпить еще одну! Спасибо за хороший совет! — С наилучшими пожеланиями из Франции — Сильвия (23.11.13)

Приготовление булочек с корицей было моей первой попыткой приготовить что-нибудь из дрожжей — и я это сделал! Они вышли жирными, влажными, с большим количеством корицы и со сладкой глазурью.Этот рецепт хранитель. Посетите веб-сайт, где есть предложения по выпечке и замораживанию, а также другая важная информация, например об использовании жизненно важной пшеничной глютена, которая поможет сладкому хлебу подняться еще лучше, стать более эластичным и легче раскатывается. — Энди Уинслоу, пекарь в среду (11.06.13)

Я нашла ваш рецепт и хотела попробовать его на Рождество. Я новичок в выпечке и не хотел рисковать, поэтому испек 22-го. Вроде пробный запуск. Получились классные! Огромное спасибо.Не могу дождаться, когда моя семья попробует их на Рождество. С Рождеством. — Тим Фаррис и Логан Фаррис (5-летние, помогли). (23.12.12)

Я только что попробовала ваш рецепт булочки с корицей, и мне пришлось написать вам, чтобы поблагодарить. Я занимаюсь выпечкой много лет и никогда не был удовлетворен другими рецептами булочек с корицей, которые пробовал. Моя милая и я уезжаем на следующей неделе на несколько дней в арендованный дом в стране красного дерева, и я составляю меню. Он обожает булочки с корицей, и поэтому я решила погуглить «замороженные булочки с корицей», чтобы посмотреть, смогу ли я найти рецепт, который позволил бы мне заморозить непеченые булочки.Ваш был первым в списке. Мне понравилось то, что я увидел, и меня очень впечатлило количество комментариев. На самом деле они идеальны, я только что сказал другу, что нашел Святой Грааль рецептов булочек с корицей. Рецепт потрясающий, и ваши инструкции верны. Спасибо, спасибо, что поделились этим изысканным рецептом. — Эрлайн Лепперт Ахонима (24.01.10)

Я нашел ваш рецепт, когда набрал булочки с корицей / морозильник. Я просто хотела положить их на ночь в холодильник.Я собиралась навестить своего нового внука и, конечно же, его родителей. Мы собирались пообедать. Я делал булочки в субботу вечером. Замес теста был очень лечебным. В воскресенье утром булочки с дополнительной глазурью пользовались большим успехом! Просто хочу сообщить, что я добавил ваш сайт в закладки. — Рэйчел Рамер (22 марта 2009 г.)

Я наткнулся на ваш рецепт сбора булочек с корицей около года назад, когда искал рецепт в стиле «Синнабон» (у нас в Англии нет булочек с корицей, но мой муж пробовал «Синнабон», и он ему понравился — но поскольку они недоступны в U.K Я искал рецепт, который мог бы приготовить для него дома). Ваш рецепт получился отличным, а я плохо готовлю! Я делал их уже несколько раз. Мы сделали это новой традицией — проводить их в рождественское утро (и в дни рождения, и в годовщину свадьбы …!). С тех пор я стал веганом и «веганом» по вашему рецепту, и он до сих пор прекрасно работает. Большое спасибо за вашу помощь, и спасибо за отличный рецепт, который мы любим! — Бекки Анселл — Хэмпшир, Великобритания (27.09.08).

Попробуйте веганский вариант этого рецепта Бекки: булочки с корицей Vegan Harvest.

Я приготовил 300 булочек с корицей из твоего урожая для супового ужина, и всем они понравились! Я использовал три хлебопечки и рассчитал их время так, чтобы они срабатывали каждые 20 минут, что дало мне время раскатать тесто и отмерить ингредиенты для следующей партии. Я расставляю ингредиенты по порядку на своем прилавке с соответствующей меркой для каждого из них, чтобы действительно ускорить процесс. У меня не было мягкого масла, поэтому я отмерял молоко и воду в стеклянную чашку, а затем добавлял палочку масла и взбивал ее. Я также бросил яйца в машину и запустил ее, пока добавлял остальные ингредиенты, чтобы машина могла их смешать за меня.

На моей столешнице я использовал прозрачную упаковочную ленту, чтобы обозначить размер прямоугольника, в который мне нужно было их свернуть. Это отлично сработало, и я мог быстро получить тесто точного размера, не измеряя длину / ширину. Следы размером 1 1/2 дюйма на ленте заставили эту часть двигаться быстро. Я сделал немного другую начинку с корицей. Я использовал блендер для выпечки, чтобы добавить масло в смесь корицы и сахара.Эта раскрошенная смесь легко намазывалась на тесто за один прием. Помещение масляной глазури в пакет с застежкой-молнией, а затем вырезание угла сделало этот шаг очень быстрым.

Спасибо за отличный рецепт и четкую инструкцию. Примерно 300 булочек с корицей за 7-8 часов с использованием хлебопечки с циклом замеса теста 1:40. — Кристин Суверкрупп из Ферт, Небраска (27.10.07)

Я просто должен сказать вам, как нам нравятся ваши булочки с корицей Harvest! Я готовлю их уже несколько лет для нашего рождественского завтрака, и они пользуются огромным успехом! Без них не было бы Рождества. Рецепт хорошо написан, и его легко приготовить. Я всегда зарабатываю и делюсь ими с друзьями и семьей. Они всегда получают восторженные отзывы. Большое спасибо за то, что поделились рецептом. Счастливых праздников! — Пегги из Айовы (21.12.06)

Наконец-то я добился успеха с булочками с корицей! Я использовал рецепт булочки с корицей «Урожай», и моя семья прыгала от радости. Они выглядели и имели восхитительный вкус. Я приготовила из братьев и сестер моего мужа и их семей кастрюлю булочек с корицей и положила в морозилку, чтобы вынести их для употребления во время Парада роз.Огромное спасибо. Я пробую рецепт ролла на завтра в воскресенье. Информация, которой вы поделились, вдохновила меня на выпечку и изготовление новых вещей. Подарок, которым я буду дорожить. — Пегги из Лас-Вегаса (01.06.07)

Я попробовала ваш рецепт, и он оказался отличным. Я всегда любил булочки с корицей, но никогда не мог приготовить их, пока не нашел ваш рецепт. Я сделал несколько партий и ни разу не провалился. Большое спасибо за отличный рецепт.- Дж. Уэлч (30.01.07)

Вопрос:

Я хочу попробовать ваш рецепт, но у меня нет оборудования, которое вы упомянули для изготовления роллов. Поскольку у нас ограниченный бюджет, я хотел бы не тратить впустую полный рецепт ингредиентов, чтобы обнаружить только то, что неиспользование оборудования сделает рецепт неблагоприятным. Могу я сделать это по старинке? — смазка для локтей и разминание рук? Спасибо за вашу помощь. Новое в выпечке — Келли Тейт (10.06.07)

Ответ:

Да, вы можете сделать их по старинке.Как вы сказали — смазка для локтей и разминание руками. Булочки с корицей получатся великолепными!

Вопрос:

Я впервые приготовила ваши роллы в подарок, но несколько оставила для нас. Они хороши и один из лучших рецептов для них. Моя мама пекла булочки с корицей. С тех пор, как она скончалась, я продолжил эту традицию, но так и не смог найти ее рецепт, и это был бы самый близкий из всех, что я придумал.

У меня есть пара вопросов: используете ли вы только одну кастрюлю 9 на 13 дюймов, потому что моя заполняла кастрюлю и касалась с самого начала, и вы действительно получаете только 15 рулонов, потому что на веб-сайте показаны две сковороды по 12 в каждой и так Мне было интересно, действительно ли вы разрезаете их примерно на 1 дюйм и получаете 24.Я обнаружил, что часть теста казалась рыхлой, а не хлопьевидной, что означало, что оно не готовилось достаточно долго, хотя я делал это дольше, чем предполагалось, и при правильной температуре, и это могло быть потому, что оно было слишком набито. Спасибо по рецепту — Том (27.12.06)

Ответ:

Если вы раскатаете тесто в соответствии с моими инструкциями в рецепте, из одной (1) партии получится 15 булочек с корицей. Я разрезаю тесто на булочки с корицей толщиной 1 1/2 дюйма, чтобы на партию получилось 15 булочек с корицей.

Моя сковорода вмещает только 12 булочек с корицей, поэтому мне приходится складывать лишние булочек в другую сковороду. Поскольку я обычно делаю много, много партий булочек с корицей для нашего Праздника урожая, я просто добавляю дополнительные сковороды и кладу в них дополнительные 3 рулета. Так как я готовлю свои заранее, я замораживаю необожженные булочки с корицей. Когда я делаю следующую партию, я добавляю новые роллы в частично пустой противень с замороженными роллами. Посмотрите фото на моей странице, и вы увидите, что невыпеченные булочки с корицей не касаются друг друга перед тем, как подняться и запечься.Не упаковывайте невыпеченные булочки с корицей вместе, так как они не должны соприкасаться друг с другом перед поднятием и запеканием. Если вы делаете только одну (1) партию, поместите три (3) дополнительных булочки с корицей в форму для торта, чтобы они поднялись и запеклись.

Домашние булочки с корицей | Грязный фартук Челси

Завтрак

Восхитительно липкий Самодельный Корица Рулетики поставляются с пошаговыми фотографиями, подробными инструкциями и всеми моими главными советами по созданию идеальных рулетов каждый раз.

Создайте идеальный завтрак или поздний завтрак, подавая их вместе с картофелем и клубничным смузи!

Домашние булочки с корицей

Если вы спросите моего малыша, что он любит больше всего, он, не колеблясь, закричит: «CINNAMON ROLLS!» Он любит их! Из-за этого мы делаем много булочек с корицей у себя дома, а затем проводим МНОГО тестирования. Результат всего этого тестирования? Этот восхитительный рецепт домашнего булочки с корицей может стать ВАШИМ любимым блюдом!

Я включил пошаговые фотографии и подробные инструкции ниже, так что вы можете сделать их — даже , если у вас нет большого опыта выпечки.Если у вас будет возможность попробовать их, дайте мне знать, что вы думаете, в разделе комментариев ниже!

Как приготовить домашние булочки с корицей

Шаг первый: подогрейте молоко и разогрейте дрожжи.

• Нагрейте молоко ровно до 100 градусов и снимите его с плиты. (Для точности я использую термометр. )
• Затем мы проверяем дрожжи, что означает, что мы их активируем. Для этого добавьте дрожжи и сахар поверх теплого молока и дайте ему постоять 5-10 минут .Не добавляйте дрожжи в сахар и молоко.

Шаг второй: смешайте масло, ваниль и яйцо.

• Пока дрожжи активируются, растопите 4 столовые ложки сливочного масла и дайте ему остыть до комнатной температуры — важно, чтобы масло не было горячим, чтобы оно не готовилось, когда его добавляют в яйцо.
• Взбейте вместе сливочное масло, яичный желток (оставьте или выбросьте белки) и ванильный экстракт.

Шаг третий: смешайте смеси.

• Перед тем, как смешать дрожжи со смесью масла и яиц, необходимо убедиться, что дрожжи активированы. У активированных дрожжей на поверхности будет пузырящаяся пена, как на картинке ниже слева. Если у вас нет пенистых дрожжей, вам придется начать сначала, иначе у вас получатся плотные домашние булочки с корицей. Две наиболее распространенные причины, по которым дрожжи не активируются: старые / плохие дрожжи или слишком горячее молоко.
• Убедившись, что дрожжи активированы, взбейте их вместе со смесью масла и яиц (нижнее правое фото).

Шаг четвертый: Добавьте сухие ингредиенты.

• Добавьте все сухие ингредиенты в чашу миксера. Смешайте вместе, затем создайте углубление в центре сухих ингредиентов .
• Добавьте влажные ингредиенты из шага 3 в углубление, которое вы создали на сухих ингредиентах (нижний левый рисунок).
• Перемешайте на низкой скорости с помощью крюка для теста , пока не станет густым и слегка липким (~ 2 минуты), соскребая по бокам лопаткой по мере необходимости.
• Месите на средней скорости, пока тесто не соберется вокруг крючка (~ 5-6 минут).
• Если тесто не собирается вокруг крючка, можно добавить немного муки. Тесто должно быть слегка липким и липким, так что не поддавайтесь желанию добавить слишком много дополнительной муки; это снизит мягкость теста.

Шаг пятый: Поднимите тесто.

• Аккуратно сформируйте из теста шар, поместите его в большую смазанную маслом миску и накройте.Дать подняться, пока не увеличится вдвое; от 45 минут до 1 часа.
• СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА: Тесто поднимается быстрее в теплой (не горячей!) Среде. Есть несколько способов сделать это в нашем доме. Мой муж ставит поднимающееся тесто перед камином на слабом огне. Мне нравится нагревать духовку до 170 градусов по Фаренгейту, выключать ее, добавлять миску с тестом и держать духовку открытой чуть-чуть.

Шаг шестой: Раскатайте тесто.

• Слегка посыпьте мукой чистую поверхность и раскатайте тесто.Постарайтесь получить прямоугольник размером примерно 15 x 12 дюймов (стороной 15 дюймов к вам). Избегайте переутомления теста.
• Намажьте тесто сливочным маслом , корицей и коричневым сахаром .
• Начиная с длинного конца, плотно раскатайте тесто в рулет из желе. У вас должен получиться цилиндр ровного размера.
• Разрезать цилиндр теста на 12 ровных ломтиков. (Для идеальной точности используйте рулетку!)

Шаг седьмой: Дайте рулонам подняться.

• Смажьте маслом форму размером 9 × 13 дюймов и выложите на нее нарезанные домашние булочки с корицей. (Эта форма для торта 9 x 13 — моя самая любимая форма!)
• Накройте рулоны и дайте им подняться (опять же, в теплой среде для достижения наилучших результатов) в течение 20-30 минут или пока размер не увеличится почти вдвое. .
• Как только булочки поднялись, равномерно полейте их нагретыми сливками. Это делает булочки с корицей восхитительно липкими, ароматными и слегка карамелизированными по краям.Этот совет принадлежит изданию Tastes of Lizzy T, и сейчас мы не делаем булочки с корицей без него.

Шаг восьмой: Выпекать и глазировать.

• Поместите булочки с корицей в духовку и приготовьте начинку, пока они запекаются.
• После того, как булочки вынуты из духовки, дайте им остыть в течение 10-15 минут, прежде чем равномерно распределить глазурь по булочкам.
• Наслаждайтесь теплой и липкой!

Булочка с корицей Часто задаваемые вопросы

Как сделать лучшие булочки с корицей?

В этом посте я изложил все свои советы, как приготовить самые лучшие домашние булочки с корицей, но вот мои главные советы:

• Практика : Хотя это может показаться глупым, чем больше вы делаете булочки с корицей, тем лучше они получаются.(И я говорю это на собственном опыте!) Хотя я верю, что вы можете приготовить потрясающую партию булочек с корицей, внимательно следуя этим инструкциям, вы обязательно улучшите их, чем больше будете их делать!
• Избегайте добавления слишком большого количества муки : Хотя тесто может показаться слишком липким, добавление слишком большого количества муки приведет к более плотному (менее липкому и «легкому») булочку с корицей.

Полезны ли домашние булочки с корицей?

Булочки с корицей я определенно отнесу к категории лакомства.Хотя я бы не стал считать их здоровыми, я считаю, что их стоит есть в умеренных количествах!

Как сделать липкие булочки с корицей?

Я упоминал об этом выше, но два «секрета» липких домашних булочек с корицей: (1) избегать использования слишком большого количества муки в тесте и (2) покрывать их жирными сливками перед выпечкой. Сделайте это, и в итоге вы получите липкие и пушистые булочки с корицей!

Еще вкусные рецепты

Домашние булочки с корицей

Восхитительно липкие домашние булочки с корицей поставляются с пошаговыми фотографиями, подробными инструкциями и всеми моими главными советами по созданию идеальных роллов каждый раз.

Домашние булочки с корицей

Восхитительно липкие домашние булочки с корицей поставляются с пошаговыми фотографиями, подробными инструкциями и всеми моими главными советами по созданию идеальных роллов каждый раз.

Ингредиенты

Для теста:

• 1 стакан цельного молока (я бы не рекомендовал менее жирное)
• 2 и 1/2 чайных ложки активных сухих дрожжей, не растворимых или быстрорастущих
• 1/3 стакана + 1 / 2 чайные ложки белого сахарного песка
• 4 столовые ложки несоленого сливочного масла, растопленного и охлажденного до комнатной температуры
• 1/2 столовой ложки чистого ванильного экстракта
• 1 большой яичный желток
• 2 и 3/4 стакана универсальной белой муки, плюс немного дополнительных муки по мере необходимости
• 3/4 чайной ложки мелкой морской соли
• 1/2 чайной ложки молотой корицы

Для начинки:

• 1/2 стакана сливочного масла, размягченного
• 1 стакан коричневого сахара, в упаковке (мне нравится темный, но свет тоже работает)
• 2 столовые ложки молотой корицы
• 1/3 стакана жирных сливок, слегка подогретых

Для глазури

• 4 унции жирного сливочного сыра, комнатная температура
• 1/4 стакана несоленое масло, комнатная perature
• 1 чашка сахарной пудры
• 1/2 чайной ложки ванильной пасты ИЛИ 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
• Щепотка молотой корицы
• Щепотка мелкой морской соли

Инструкции

Приготовление теста:

• Разогрейте духовку до 170 градусов F. Нагрейте молоко в средней кастрюле на медленном огне, пока оно не достигнет 100 градусов по Фаренгейту. Снимите кастрюлю с огня и добавьте дрожжи и 1/2 чайной ложки сахара. Не мешайте. Дайте настояться до образования пены, это займет примерно 5-10 минут. (Если смесь не пенится, возможно, вам понадобятся новые дрожжи, или вы могли убить дрожжи слишком горячим молоком. Начните сначала, иначе ваши булочки не поднимутся.)

• Пока дрожжи застывают, растопите масло и дайте ему остыть до комнатной температуры. После охлаждения добавьте ванильный экстракт и яичный желток до однородной массы.Вмешайте эту смесь в дрожжевую / молочную смесь.

• С помощью миксера смешайте муку, оставшиеся 1/3 стакана сахара, соль и корицу. После объединения сделайте углубление в центре и вылейте дрожжевую смесь в это место. Перемешивайте на низкой скорости крючком для теста до густоты и слегка липкости (~ 2 минуты), соскребая по бокам лопаткой по мере необходимости. Месите на средней скорости, пока тесто не соберется вокруг крючка (~ 5-6 минут). Если тесто не собирается вокруг крючка, можно медленно добавить дополнительную муку (от 1/4 до 3/4 стакана).Вы действительно хотите, чтобы тесто было немного липким и липким. Не поддавайтесь желанию добавить слишком много дополнительной муки, поскольку это ухудшит мягкость теста. Тесто должно собираться вокруг крючка и быть немного липким и липким, но не прилипать к пальцам.

• Снимите тесто и сформируйте из него шар (он будет немного липким!). Смазать миску для смешивания кулинарным спреем или маслом и вернуть тесто в миску, повернув, чтобы покрыть спреем или маслом. Накройте полиэтиленовой пленкой или полотенцем и дайте подняться вдвое.Это занимает от 45 минут до 1,5 часов. Поместите тесто в теплую среду, и оно быстрее поднимется. (Я выключаю духовку, которая разогрета до 170 градусов, добавляю тесто в духовку и открываю духовку на 4-5 дюймов).

• Слегка посыпьте мукой чистую поверхность и раскатайте тесто. Постарайтесь получить прямоугольник размером примерно 15 x 12 дюймов (стороной 15 дюймов к вам). Избегайте переутомления теста.

Для начинки:

• В большой миске смешайте 1/2 стакана размягченного масла с коричневым сахаром и корицей.Взбивайте, пока не получите густую смесь.

• Используйте нож или лопатку, чтобы распределить смесь корицы и сахара по всему прямоугольнику теста. Начиная с длинной стороны (ближайшей к вам), плотно скатайте тесто в виде желейного рулета.

• Разрежьте тесто на 12 равных ломтиков и поместите в смазанную маслом керамическую или стеклянную форму размером 9×13 дюймов. (По возможности избегайте металлических сковород.)

• Накройте рулоны сковородой и дайте им подняться, пока они почти не сложатся вдвое.Опять же, поместите в теплое место, чтобы они быстрее поднялись. Минут 20-30.

• Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Нагрейте жирные сливки в течение 15-20 секунд в микроволновой печи (вы не хотите, чтобы они были горячими, только не холодными / прямо из холодильника).

• Используя кисточку для выпечки, распределите жирный крем по поднявшимся рулетам и дайте ему впитаться в рулеты и вокруг них.

• Выпекайте булочки с корицей при температуре 375 ° F в течение 17–26 минут, пока они не станут слегка золотисто-коричневыми по краям и в центре.

Для глазури:

• Пока валки остывают, приготовьте глазурь / глазурь. Смешайте сливочный сыр комнатной температуры и масло в большой миске и взбивайте до получения однородной кремообразной массы примерно 2-3 минуты. Добавьте сахарную пудру, ваниль, корицу и соль. Взбить до однородной массы.

• Дайте булочкам с корицей остыть при комнатной температуре в течение 10-15 минут, а затем равномерно распределите глазурь по булочкам. Наслаждайтесь теплом!

Пищевая ценность

Калорий: 376 ккал | Углеводы: 61 г | Белок: 7 г | Жиры: 12 г | Насыщенные жиры: 7 г | Холестерин: 49 мг | Натрий: 243 мг | Калий: 156 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 36 г | Витамин А: 407 МЕ | Кальций: 109 мг | Железо: 2 мг

Рецепт домашнего рулета с корицей за 4 простых шага

Ингредиенты

2 стакана сахара

2 стакана топленого масла

1 стакан воды

2 стакана универсальной муки

1 щепотка соли

4 чайных ложки корицы 1

1/2 чайной ложки сухих дрожжей

1/2 стакана молока

1 яйцо

Для приготовления этого восхитительного рулета возьмите миску с теплой водой и растворите дрожжи, хорошо перемешайте. Дайте дрожжам активироваться и отложите их в сторону. Тем временем разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.

Затем возьмите большую миску, добавьте немного сахара (¼ стакана), растопленного масла (1/2) стакана, расколите яйцо, добавьте (½) стакана молока и щепотку соли, чтобы получилась пекарня!

Хорошо перемешайте, затем возьмите сито и всыпьте муку (2 стакана). Хорошо перемешайте, используя метод разрезания и складывания, убедитесь, что вы используете тонкий шпатель, затем добавьте активированную дрожжевую смесь. Замесите все это в однородное тесто, в зависимости от смеси и ее консистенции можно добавить больше муки.

Убедитесь, что вам нужно гладкое тесто, чтобы рулетики получились пышными и мягкими. После того, как тесто замесится, накройте его влажной тканью и отложите в сторону, чтобы оно поднялось.

Через 2 часа, когда тесто станет вдвое больше, снимите ткань. Затем посыпьте ровную поверхность простой мукой и вытащите небольшие порции сомнений. С помощью скалки намазать все тесто маслом. Посыпьте его сахарной пудрой и корицей. Плотно раскатайте тесто, как швейцарский рулет.Убедитесь, что между рулонами нет пустых промежутков.

Затем возьмите противень или форму для выпечки и смажьте их маслом или, если хотите, можете положить пергаментную бумагу. Выложите рулеты на лоток. Тем временем возьмите миску, добавьте немного растопленного масла, добавьте немного корицы и сахарной пудры, хорошо перемешайте, смажьте булочки и оставьте немного для дальнейшего использования. Если вы хотите сделать его более вкусным, смешайте с этой смесью немного сливочного сыра, и вы сможете приготовить булочку с корицей в стиле пекарни.

Затем выпекайте булочки с корицей в течение 20-25 минут при температуре 200 градусов Цельсия. Выпекайте, пока булочки не станут идеально пропеченными и пушистыми, проверьте, проткнув зубочисткой и снова смажьте масляную глазурь. Переложите его на сервировочную тарелку и подавайте с любимым напитком, наслаждаясь его вкусом.

Булочки с корицей на дрожжах: готово за 90 минут

Все началось с простой идеи сделать быстрые дрожжевые булочки с корицей на рождественское утро. Они были приятными на вкус, были пушистыми и мягкими, но я не был удовлетворен на 100%.

Именно тогда я начал делать булочки с корицей каждую субботу. Это был квест, чтобы создать идеальный рецепт булочки с корицей.

Я хотел, чтобы это было быстро и легко, и я хотел, чтобы они были настолько вкусными, что можно было вернуться на несколько секунд назад.

Наибольшим одобрением стало получение одобрения моего мужа, который, как известно, очень разборчив в еде.

В ходе этих испытаний и невзгод я многому научился. Ниже приведены ключевые вещи, которые вам нужно знать, чтобы сделать свои собственные булочки с корицей, достойные слюни.

Сколько муки мне нужно использовать ??

Одна часть этого рецепта, которая может быть немного сложной или трудной для понимания, — это количество муки, которое используется в этом рецепте. Как видно на карточке рецепта, это не фиксированная сумма.

Я так старался найти идеальное количество, но правда в том, что оно будет варьироваться от партии к партии, от кухни к кухне.

Я сделал их вручную в стоячем миксере здесь, в Нью-Йорке, и в доме моего детства в Сиэтле. Каждый раз я использую немного другое количество муки.

Теперь количество муки, с которого вы начинаете, установлено на 3 1/2 стакана универсальной муки.

Но когда вы добавляете влажные ингредиенты и яйцо, образуется липкий шарик из теста, и вам нужно будет добавить дополнительную муку.

Я добавляю по 1 столовой ложке муки за раз, замешивая тесто. Вам нужно добавить достаточно муки, чтобы получилось эластичное, вязкое тесто, которое можно раскатать.

Однако, если вы добавите слишком много муки, вы можете получить плотные жевательные булочки с корицей.

Вот почему это диапазон. При использовании стационарного миксера я обычно добавляю еще 4-6 столовых ложек муки. В некоторых партиях я использовал меньше, а в некоторых — еще полстакана муки.

Приготовление быстрых дрожжевых булочек с корицей: вручную по сравнению с настольным миксером

Мои первые партии булочек с корицей были сделаны, когда я был дома на каникулах, и у меня не было миксера.

Этот рецепт можно приготовить вручную или с помощью крючка для теста / настольного миксера.

Определенно легче сделать настольным миксером, но немного смазки для локтей никому не повредит.

Какой бы метод вы ни использовали для приготовления теста, обязательно замешивайте или перемешивайте тесто, пока оно не приобретет эластичную консистенцию и не отойдет от миски или прилавка.

Как только вы дойдете до этой точки, остановитесь и дайте тесту отдохнуть примерно 10 минут. Этот небольшой перерыв позволяет клейковине немного расслабиться и облегчает раскатывание теста.

Если продолжать замешивать тесто, пряди клейковины могут стать слишком тугими.Так же, как добавление слишком большого количества муки, это также может привести к получению густых булочек с корицей.

Очень легко определить, когда тесто готово, если вы месите его вручную.

Однако, если вы используете настольный миксер, внимательно следите за своим тестом, чтобы случайно не перегрузить его.

Придавая этим рулонам немного высоты

Когда я думаю о булочках с корицей, я хочу, чтобы они были высокими. Как Синнабон высокий!

По моему мнению, после запекания они должны быть высотой не менее 2 дюймов.Чтобы придать этим булочкам с корицей такую ​​высоту, я раскатываю тесто до 18 дюймов в длину.

Да, я использую линейку, чтобы убедиться в правильности размеров. Это также помогает мне нарезать все булочки с корицей до одинакового размера.

Я не изо всех сил старался сделать домашние булочки с корицей, просто чтобы разрезать их на разные размеры, чтобы они выпекались неравномерно!

Чтобы сделать красивые и высокие булочки с корицей, я вырезал из раскатанного теста всего 9 булочек с корицей. Это означает, что они достигают 2 дюймов в высоту, прежде чем они поднимутся и запекутся.

Я редко готовлю завтрак для более чем 9 человек, так что мне это отлично подходит.

Однако, если вам нужно накормить больше людей, вы можете разрезать тесто на большее количество кусочков. Просто имейте в виду, что они в конечном итоге будут короче моих.

Вспомогательный подъем

Еще одна вещь, которая помогает этим булочкам с корицей получиться мягкими, пушистыми и высокими, — это вспомогательный подъем.

В этом рецепте действительно используется ваша духовка, чтобы помочь дрожжам подняться. Не волнуйтесь, духовка предварительно нагревается до низкой температуры (200 градусов по Фаренгейту), а затем выключается, прежде чем вы поместите туда булочки с корицей, чтобы они поднялись.

Ниже приведена фотография моих быстрых дрожжевых булочек с корицей перед тем, как положить их в духовку, чтобы они поднялись.

Форма для булочек с корицей также покрыта фольгой, чтобы предотвратить выпечку.

Обожаю этот метод, потому что зимой в моем доме всегда холодно. Почти невозможно найти теплое место, чтобы булочки с корицей поднялись.

Независимо от температуры на кухне, при использовании этого метода булочки с корицей гарантированно поднимутся и надуются.

Вы также знаете, сколько времени потребуется им, чтобы подняться (около 30 минут), вместо того, чтобы с тревогой проверять их каждые 10 минут, чтобы увидеть, поднялись ли они.

Лучший способ нарезать булочку с корицей: зубная нить

Я знаю, что это звучит странно, но я настоятельно рекомендую иметь под рукой нить, чтобы разрезать булочки с корицей.

Большинство ножей не так аккуратно нарезают булочки и, как правило, размазывают бревна с корицей.

С другой стороны, если вы используете кусочек нити, он легко прорежет тесто.Это практически не требует усилий, и вы всегда будете получать идеально нарезанные булочки с корицей !!

Попробуйте всего один раз, и вы никогда не оглянетесь назад.

А если у вас под рукой только мятная зубная нить? Не волнуйся! Я попробовала это с помощью зубной нити со вкусом мяты, и мой муж понятия не имел. Я тоже не мог сказать

фунтов стерлингов

Лучшая глазурь для булочек с корицей

Завершающим штрихом любого булочка с корицей должна стать глазурь из сливочного сыра.

Булочка с корицей не обходится без начинки.В то время как у меня было искушение покрыть их сливочным кремом с сыром, я решил создать восхитительную глазурь из сливочного сыра.

Я обнаружил, что глазурь с соотношением сливочного сыра и масла 2: 1 помогает раскрыться аромату сливочного сыра.

Помимо ароматизации этой глазури, важно также добиться правильной консистенции.

Вы хотите, чтобы глазурь была достаточно густой, чтобы ложкой на нее можно было положить каждый булочка с корицей, но достаточно тонкой, чтобы она растаяла на каждом дюйме булочки с корицей.

В этой глазури для булочек с корицей используется сахарная пудра, чтобы сделать ее приятной и сладкой, затем ее разбавляют жирными сливками и экстрактом ванили.

Советы по приготовлению лучших домашних булочек с корицей:

• Не переусердствуйте с тестом! Месите его до тех пор, пока он не станет эластичным и простым в обращении.
• Используйте линейку, чтобы убедиться, что ваше тесто подходящего размера (12 x 18 дюймов), и нарежьте ровные кусочки.
• Используйте зубную нить, чтобы легко нарезать каждый булочка с корицей, а не нож. 10 минут, затем добавьте глазурь.Это позволит ему идеально растаять по вашим булочкам с корицей
• Вырежьте из бревна только 9 булочек с корицей, чтобы получить высокие и пушистые булочки с корицей
• Выпекать булочки с корицей на смазанной маслом квадратной сковороде (у меня 8 дюймов x 8 дюймов)

Дай мне знать, что ты думаешь

Если вы попробуете этот рецепт быстрых дрожжевых булочек с корицей, я хотел бы услышать ваше мнение! Пожалуйста, оставьте оценку и комментарий со своими мыслями.

Вы также можете отметить меня в социальных сетях @chelsweets или использовать #chelsweets, чтобы я мог видеть ваши творения !!

Другие рецепты, которые могут вам понравиться:

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 28 минут

Дополнительное время 20 минут

Общее время 1 час 3 минуты

Состав

Начинка для булочки с корицей

• 1/4 стакана размягченного несоленого масла (56 г)
• 3/4 стакана светло-коричневого сахара (150 г)
• 1 1/2 столовой ложки молотой корицы (9 грамм)
• 2 ч.л. кукурузного крахмала (необязательно, но помогает начинке оставаться на месте во время выпекания булочек)

Быстрое дрожжевое тесто для рулетов с корицей

• 3 1/2 стакана универсальной муки + до 1/2 стакана муки (добавляется позже в процессе) (455-520 грамм)
• 2 1/4 чайных ложки или 1 пакет быстрорастворимых сухих дрожжей (7 грамм, 1/4 унции.)
• 1/2 стакана сахара (100 грамм)
• 1 чайная ложка соли (6 грамм)
• 1 стакан цельного молока (245 г)
• 1/4 стакана сливочного масла комнатной температуры (56 грамм)
• 1 большое яйцо, комнатной температуры (56 грамм)

Глазурь из сливочного сыра

• 1/4 стакана жирного сливочного сыра (2 унции), комнатной температуры (56 грамм)
• 1/4 стакана несоленого сливочного масла комнатной температуры (56 грамм)
• 2 чайные ложки ванильного экстракта (8 грамм)
• 1/4 чайной ложки соли (> 1 грамма)
• 2 столовые ложки жирных сливок (30 грамм)
• 1 1/2 стакана сахарной пудры (190 грамм)

Инструкции

Начинка для булочки с корицей

1. В миске среднего размера смешайте 3/4 стакана светло-коричневого сахара, 1 1/2 столовые ложки молотой корицы и 2 чайные ложки кукурузного крахмала и отложите.

Тесто для рулетов с корицей

1. Разогрейте духовку до 200 градусов по Фаренгейту.
2. В большой миске или чаше миксера смешайте 3 1/2 стакана муки, 1 пакет быстрорастворимых сухих дрожжей и 1 чайную ложку соли.
3. В отдельной миске смешайте 1 стакан молока, 1/4 стакана размягченного масла и 1/2 стакана сахарного песка и нагрейте в течение 1 минуты в микроволновой печи. Перемешайте, чтобы ингредиенты смешались.
4. Медленно влейте теплую молочную смесь в мучную смесь и перемешайте на средней скорости крючком для теста.
5. Добавьте 1 большое яйцо и перемешивайте на низкой скорости до образования липкого шарика из теста.
6. Продолжайте перемешивать на средней или низкой скорости в течение 2-3 минут, пока тесто не станет более эластичным.
7. По мере перемешивания теста добавляйте по 1 столовой ложке муки за раз, пока тесто не начнет покидать стенки миски.
8. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и отставьте в сторону, чтобы тесто оставалось на 10 минут.
9. Поместите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и раскатайте его в большой прямоугольник размером 12 на 18 дюймов.Он должен быть толщиной около 1/2 см.
10. Намажьте 1/4 стакана размягченного сливочного масла на тесто, оставив 1/2 дюйма теста на длинной стороне прямоугольника непокрытой (это поможет вам закрыть рулет и сохранить его плотно).
11. Равномерно посыпьте начинку (инструкции выше) на смазанную маслом область.
12. Плотно раскатайте тесто горизонтально по направлению к открытой полосе.
13. Отрежьте 9 одинаковых кусков и поместите в смазанную маслом сковороду размером 8 дюймов на 8 дюймов.
14. Выключите духовку! Я ПОВТОРЯЮ, ВЫКЛЮЧАЮ ПЕЧЬ.
15. Накройте булочки с корицей фольгой и поместите в духовку примерно на 30 минут, чтобы они подросли.
16. Достаньте из духовки и снимите фольгу. Снова включите духовку и нагрейте до 350 градусов.
17. Выпекать 26-32 минуты или пока булочки не станут золотисто-коричневыми.

Глазурь для рулетов с корицей

1. Для приготовления глазури смешайте 1/4 стакана сливочного сыра, 1/4 стакана сливочного масла, 1/4 чайной ложки соли и 2 чайные ложки ванильного экстракта ложкой или электрическим миксером.
2. Добавьте 1 стакан сахарной пудры, затем добавьте 2 столовые ложки жирных сливок. Добавьте оставшиеся 1/2 стакана сахарной пудры и перемешивайте, пока глазурь не станет однородной.
3. Дайте булочкам с корицей остыть в течение 5 минут, затем положите глазурь на каждый булочка с корицей и подавайте в теплом виде.

Банкноты

Убедитесь, что вы используете растворимые дрожжи! Он поставляется в крошечных пакетиках, которые обычно можно найти в охлаждаемом отделении продуктового магазина.

Готовим эти булочки с корицей заранее:

Если вы хотите сделать эти быстрые дрожжевые булочки с корицей заранее, обязательно используйте обычные дрожжи, а не растворимые дрожжи , и удвойте их количество (некоторые дрожжи могут могут быть повреждены при замораживании, поэтому удвоение количества гарантирует, что ваши булочки с корицей поднимутся должным образом). Заморозьте булочки с корицей на смазанной маслом сковороде после того, как они были разрезаны и расстойны.