Блюда с медом и слоеным тестом: 35 рецептов что приготовить с медом и слоеным тестом

Подбор рецептов

• Любая категория
• Заготовки
• Выпечка и десерты
• Основные блюда
• Завтраки
• Салаты
• Супы
• Паста и пицца
• Закуски
• Сэндвичи
• Ризотто
• Напитки
• Соусы и маринады
• Бульоны

• Любое блюдо
• Варенье
• Салаты на зиму
• Соленья и консервация
• Ачма
• Беляши
• Бисквит
• Бискотти
• Блины
• Брауни
• Бублики
• Булочки
• Ватрушки
• Вафли
• Галеты
• Глазурь
• Гренки
• Зефир
• Капкейк
• Кексы
• Киш
• Кнедлики
• Коврижка
• Конфеты
• Коржики
• Крекеры
• Крем
• Круассаны
• Кулебяка
• Куличи
• Курник
• Лепешки
• Манник
• Маффины
• Мороженое
• Мусс
• Оладьи
• Панкейки
• Пастила
• Пасха
• Пахлава
• Песочное печенье
• Песочный торт
• Печенье
• Пироги
• Пирожки
• Пирожное
• Пирожное «Мадлен»
• Плюшки
• Пончики
• Профитроли
• Пряники
• Пудинг
• Расстегаи
• Рогалики
• Самса
• Сладкие рулеты
• Слойки
• Сорбет
• Суфле
• Тарталетки
• Творожники
• Творожный торт
• Тесто для пирожков
• Тирамису
• Торт-суфле
• Торты
• Трубочки
• Фокачча
• Хачапури
• Хворост
• Хлеб
• Чизкейк
• Шарлотка
• Штрудель
• Эклеры
• Аджапсандал
• Азу
• Бефстроганов
• Бешбармак
• Биточки
• Бифштекс
• Бризоль
• Буженина
• Буррито
• Вареники
• Галушки
• Голубцы
• Гратен
• Гуляш
• Деруны
• Долма
• Жаркое
• Жульен
• Запеканка
• Зразы
• Кебаб
• Клецки
• Котлеты
• Лазанья
• Лапша
• Люля-кебаб
• Мамалыга
• Манты
• Мусака
• Мясо по-французски
• Овощное рагу
• Отбивные
• Паэлья
• Пельмени
• Перец фаршированный
• Печеночный торт
• Плов
• Пюре
• Рататуй
• Роллы
• Соте
• Стейки
• Тефтели
• Фрикадельки
• Фрикасе
• Хашлама
• Хинкали
• Цыпленок табака
• Чанахи
• Чахохбили
• Шаурма
• Шашлык
• Шницель
• Эскалоп
• Драники
• Каши
• Мюсли
• Омлет
• Сырники
• Творожные запеканки
• Яичница
• Винегрет
• Греческий салат
• Мимоза
• Мясные салаты
• Овощные салаты
• Оливье
• Салат «Цезарь»
• Салаты корейские
• Салаты с курицей
• Слоеные салаты
• Теплые салаты
• Фруктовые салаты
• Бозбаш
• Борщ
• Буйабес
• Гаспачо
• Гороховый суп
• Грибной суп
• Капустняк
• Картофельный суп
• Крем-суп
• Кулеш
• Лагман
• Луковый суп
• Минестроне
• Мисо
• Молочный суп
• Окрошка
• Похлебка
• Рассольник
• Рисовый суп
• Свекольник
• Солянка
• Суп «Харчо»
• Суп-пюре
• Сырный суп
• Таратор
• Томатный суп
• Уха
• Холодные супы

10 рецептов из слоёного теста — БУДЕТ ВКУСНО!

Что можно приготовить из слоёного теста? Очень много разных вкусностей! От простых слоёных «язычков» до шикарного торта «Наполеон»; слойки трубочки, «конвертики», «уголки», «розочки»; с начинкой из яблок, творога, сыра, колбасы, повидла, шоколада, заварного крема! Вот какое богатство вариаций таит базовый рецепт домашней слойки.

В зависимости от того, как Вы сложите тесто и чем наполните сформированные изделия, каждый раз будет получаться новое лакомство, на радость и удивление домочадцам.

Делюсь с Вами несколькими вариантами рецептов из слоёного теста, а далее Вы сами сможете пофантазировать и поделиться идеями в комментариях!

Выпечка из слоёного теста

Выпекать все слоёные изделия следует на противне, присыпанном мукой, либо застеленным пергаментом для выпечки, при температуре 200-220ºС. Узнать готовность легко: выпечка расслаивается, приобретая золотистый цвет.

1. Слойки «Бантики»

Раскатываем слоёное тесто 1 см толщиной, режем полосками длиной около 10 см, шириной 3-4 см. Перекручиваем посередине, чтобы получился «бантик». Выпекаем, перекладываем на тарелку и посыпаем сахарной пудрой.

Слойки «Бантики»

2. Слойки «Ушки»

Наверное, Вы часто встречали вкусное печенье-ушки в магазине.

Сделать его дома легко: раскатываем тесто 0,5 см толщиной, посыпаем корж сахаром с корицей и сворачиваем сначала правый край, затем левый рулетиком к середине коржа. Получается двойной рулетик. Нарезаем его кусочками толщиной 0,5 см, раскладываем «ушки» на противне, застеленном пергаментом, и выпекаем до готовности.
Слойки «Ушки»

3. Слойки «Уголки»

Нарезаем тесто квадратами, посередине каждого выкладываем нежидкую начинку: кусочки яблок, вишни, творог, или варёные яйца с зеленым луком, или грибы, обжаренные с луком. Сгибаем квадраты из теста по диагонали, чтобы получился треугольник, и прижимаем по периметру пальцем, отступив на 1 см от края: тогда при выпекании начинка не «сбежит», а края «уголков» красиво расслоятся.

Слойки «Уголки»

4. Слойки «Розочки»

Можно сделать сладкими или закусочными. Раскатав тесто толщиной 0,5 см, нарезаем корж полосами длиной 15 см, шириной 3 см.

На тесто укладываем тонкие полукруглые ломтики яблок, посыпанных сахаром с корицей, или варёной колбасы – так, чтобы краешки немного выступали над тестом, – и сворачиваем тесто рулетом. Скрепляем розочки зубочистками и выпекаем до золотистости.

Можно посыпать полоски теста тёртым сыром или маком, затем свернуть – получатся слоёные «улитки».

Слойки «Розочки»

5. Сырные палочки

Корж толщиной 1 см режем полосками, смазываем взбитым яйцом, посыпаем тёртым сыром. Можно посыпать тмином или кунжутом.

6. Слоёные пирожки

Раскатав тесто в корж 0,5 см, вырезаем кружки рюмкой или стаканом. Накладываем начинку, например, отварное куриное филе, измельчённое и перемешанное с обжаренным луком. Защипываем пирожки, чуть прижимаем, выкладываем на противень швом вниз и выпекаем до лёгкой золотистости.

Слоёные пирожки

7. Слойки «Трубочки»

Чтобы их приготовить, Вам понадобятся специальные металлические конусы для выпечки. На них накручиваем полоски теста шириной 1 см, чуть внахлёст, – и выпекаем. Готовые остывшие трубочки снимаем с конусов и наполняем кремом: сливочным, заварным или белковым.

Слойки «Трубочки»

8. Слойки «Круассаны»

Раскатываем тесто в круг толщиной 0,5 см и нарезаем треугольными сегментами, как для рогаликов. На широкий край кладём нежидкую начинку: ягоды, кусочек повидла, орехи с изюмом и мёдом, кусочек шоколада – и сворачиваем от широкого конца к узкому. Макаем круассан верхней стороной во взбитое яйцо, затем в сахар. Выкладываем на противень и выпекаем до золотистого цвета.

9. Спиральный пирог

Как альтернативу мелким слоечкам, можно испечь большой, эффектный слоёный пирог! Раскатываем тесто 0,5 см толщиной, режем длинными, узкими полосками (шириной 5 см, длиной – чем больше, тем лучше).

Посередине полосок кладём начинку: тёртый сыр, грибы, фарш. Защипываем края и укладываем получившиеся «трубочки» с начинкой по спирали в форму. Можно сделать пирог с разными начинками, чередуя их. Верх пирога смазываем взбитым яйцом, посыпаем кунжутом или тмином. Выпекаем при 180-200С до румяного цвета.

Спиральный пирог

10. Наполеон

Самый вкусный и любимый рецепт из слоёного теста! Раскатываем тесто в коржи толщиной 2-3 мм, по размеру противня (а чтобы тонкий корж не порвался, удобней раскатывать сразу на присыпанном мукой пергаменте), протыкаем коржи в нескольких местах вилкой и выпекаем каждый минут 15-20. Готовые коржи промазываем заварным кремом, обсыпаем торт крошками и оставляем для пропитки на 3-4 часа.

А давайте попробуем приготовить слоёное тесто дома! Во-первых, слойки из домашнего теста гораздо вкуснее, чем из магазинного. Во-вторых, Вы точно знаете, что положите в тесто качественное, свежее сливочное масло, а не просроченный маргарин, как бывает на производстве.

Слоёное тесто

И совсем это не сложно – домашние слойки, – как думают многие кулинары. Да, приготовление слоёного теста дома занимает несколько часов, но большую часть времени тесто лежит в холодильнике, а Вашего участия требуется не столь уж много.

А сколько вкусного можно напечь из собственноручно приготовленного теста!.. Пирожные, торты, слойки… Но давайте по порядку: сначала научимся делать тесто, а затем придумаем, как его использовать.

Продукты для слоёного теста:

На 6 тонких коржей размером 35х25 см.

• 5 стаканов муки + 0,5 ст. для посыпания стола и доски;
• 600 г качественного сливочного масла;
• 3 небольших яйца;
• 1 стакан воды;
• 0,5 ч.л. соли;
• 8-10 капель столового 9% уксуса или 0,5 ч.л. лимонной кислоты.

Продукты для слоёного теста

Приготовление слоёного теста в домашних условиях:

4 стакана муки просеиваем в большую широкую миску, а 1 стакан о оставляем, он понадобится позже.

В муке делаем углубление, вбиваем туда яйца, вливаем воду, добавляем соль и уксус.

В муке делаем углубление, вбиваем туда яйца, вливаем воду, добавляем соль и уксус

Перемешав продукты сперва ложкой, далее продолжаем замешивать руками до получения однородного, мягкого, эластичного теста. Если Вам покажется, что тесто прилипает к рукам, можно подсыпать чуть муки – только немного, не больше 1/3-1/2 стакана, чтобы тесто не получилось слишком крутым. Если тесто чуточку липнет, не страшно, это будет легко исправить, посыпая стол мукой при последующем раскатывании.

Сформировав из теста шар, накрываем миску полотенцем и оставляем на 10-15 минут.

Сформировав из теста шар, накрываем миску полотенцем и оставляем на 10-15 минут

Тем временем оставшийся стакан муки разминаем с мягким сливочным маслом. Для вкусной, качественной слойки не подходит маргарин или спред – берите только настоящее сливочное масло!

Масло, размятое с мукой, можно немного охладить в холодильнике, пока тесто «отдыхает».

Разминаем масло с мукой

Пора приступать к самому интересному этапу – формированию слойки! Достаём тесто, хорошо посыпаем стол мукой и раскатываем корж в прямоугольный пласт толщиной 1 см.

На его середину выкладываем масло, как показано на фото.

Выкладываем масло в центр раскатанного теста

Затем складываем тесто: сперва загибаем правый и левый края к середине, защипываем.

Затем загибаем к центру верхний и нижний края коржа, также защипываем.

Загибаем края тестаЗагибаем края теста

Теперь перевернём конверт с маслом (следите, чтобы стол оставался достаточно присыпан мукой), и осторожно, чтобы не порвать тесто, раскатаем его в прямоугольник толщиной 1 см, шириной около 25 см.

Раскатываем полученный конверт

Эту полосу складываем: сначала загибаем верхний и нижний край к середине.

Загибаем верхний и нижний край теста к середине

Затем ещё раз сгибаем тесто пополам. Получается 4 слоя.

Кладём свёрнутое тесто на доску, посыпанную мукой, накрываем пищевой плёнкой и ставим на холод на 30-40 минут. Если дело зимой, можно поставить на балкон, если готовите в жаркое время года – в холодильник.

Складываем тесто ещё раз пополамЗакрываем тесто плёнкой и убираем охлаждаться

По прошествии указанного времени достаём тесто и снова раскатываем в такой же узкий и длинный пласт, 1 см по толщине и примерно 25 см по длине. Опять складываем тесто вчетверо, как описано выше, накрываем плёнкой и ставим на холод.

Процедуру раскатывания-складывания повторяем в общей сложности 3-4 раза, и Слоёное тесто готово!

Процедуру раскатывания-складывания повторяем в общей сложности 3-4 раза, и тесто готово!

Источник

Рецепты из слоеного теста – круассаны, наполеон, пирожки, халва, язычки, слойки и сырные палочки — Квартира, дом, дача

Известные рецепты из слоеного теста отличаются только начинками, способ приготовления – одинаковый. Готовый полуфабрикат нужно разморозить, начинить и поставить в духовку. Можно замесить тесто из воды, муки, масла и соли, но времени процесс займет немало. Чем больше слоев, тем воздушнее будет выпечка.

Блюда из слоеного теста

Популярные рецепты из слоеного теста предусматривают, что размораживать заготовку нужно при комнатной температуре, процесс идет быстро, уже через 15 мин. можно ставить в духовку. Не стоит оттаивать в микроволновке, тесто сразу расползется. Смазывать противень не обязательно, ведь в составе выпечки есть масло.

Советы, как выпекать дрожжевое слоеное тесто:

1. Чтобы не образовались пузыри, нужно проколоть пласты в 2-3 местах.
2. Тесто хорошо поднимется, если первые 10 мин. не открывать духовку.
3. Ставят изделия в разогретую до 180°С духовку, иначе они потекут, а выпекают при 220°С.

Выбирая, что приготовить из слоеного теста, стоит попробовать:

• слоеные «розочки» с яблоками;
• када грузинская;
• паскуалина – итальянский пасхальный пирог.

Хачапури с сыром из слоеного теста

У каждой страны есть свои национальные блюда, которые уже стали своеобразными визитками. Побывав в Грузии нельзя не попробовать хачапури по-аджарски из слоеного теста, рецепт их весьма простой.

На родине угощения используют имеретинский сыр, его можно равноценно заменить смесью адыгейского с сулугуни либо моцареллой.

Ингредиенты:

• слоеное тесто – 500 г;
• сулугуни – 150 г;
• адыгейский сыр – 150 г;
• сливочное масло – 3 ч. ложки;
• яйца – 7 шт.

Приготовление

1. Разморозить готовое слоеное тесто, раскатать, разделить на прямоугольники.
2. Длинные края скатать в трубочки, короткие – соединить, смазать яйцом.
3. Заполнить тертым сыром, запекать 10 мин.
4. В продольные выемки вбить по 1 яйцу, посолить.
5. Потомить еще 5 мин., перед подачей положить по кусочку масла.

Пицца из слоеного теста в духовке

Визитная карточка итальянцев – пицца, готовится быстро, отличное угощение для большой компании. Заготовку берут дрожжевую, чтобы, оттаивая, тесто немного разбухло. Самый выгодный рецепт пиццы из слоеного теста – с овощами и колбасой, можно заменить на ветчину или сосиски. Начинку размещают тонким слоем.

Ингредиенты:

• слоеное тесто – 500 г;
• колбаса – 200 г;
• сыр – 200 г;
• помидоры – 2 шт.;
• перец болгарский – 1 шт.;
• маслины – 10 шт.;
• томатная паста – 3 ст. ложки;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• перец черный – 0,5 ч. ложки;
• сахар – 0,5 ч. ложки;
• соус чили – по вкусу;
• вода – 150 мл.

Приготовление

1. Измельчить колбасу и овощи.
2. Обжарить лук с чесноком, добавить болгарский перец.
3. Через 2 мин. заправить томатной пастой, специями.
4. Долить воды, тушить 5-7 мин.
5. Приправить чили и сахаром, остудить, перебить блендером.
6. Раскатать тесто, проколоть в 2-4 местах.
7. Намазать соусом, выпекать 5 мин.
8. Выложить начинку, посыпать сыром.
9. Готовить еще 10 мин.

Сосиски в слоеном тесте в духовке

Если нужно приготовить блюдо по-быстрее, лучше использовать рецепты из бездрожжевого слоеного теста. Разделывать пласты рекомендуется острым ножом, проколы помогают тесту не пузыриться при запекании, легче будет выходить пар. Один из самых простых вариантов выпечки предлагает рецепт сосиски в слоеном тесте.

Ингредиенты:

• слоеное тесто – 300 г;
• сосиски – 10 шт.;
• сыр твердый – 100 г.

Приготовление

1. Тесто раскатать, разделить на полоски.
2. Сыр нарезать пластинками, выложить на них сосиски.
3. Завернуть в полоску теста, защипнуть края, выпекать 40 мин.

Самса из слоеного теста

Более известны рецепты из бездрожжевого слоеного теста, поскольку в готовке проще, но с появлением готовой продукции задача упростилась. Стоит попробовать популярное блюдо стран Азии – самсу, это треугольные или квадратные пирожки. В начинку кладут мясо, сыр, овощи, есть рецепт самсы из слоеного теста с фаршем.

Ингредиенты:

• слоеное тесто – 500 г;
• фарш – 500 г;
• рис – 100 г;
• лук – 3 шт.;
• сыр – 200 г;
• морковь – 1 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• смесь перцев – 0,5 ч. ложки.

Приготовление

1. Отварить рис, фарш перебить блендером с луком и морковью.
2. Жарить 20 мин., смешать с рисом, тертым сыром и специями.
3. Тесто раскатать, поделить на квадраты, выложить в центр начинку.
4. Защепить края, смазать яйцом, выложить на противень.
5. Выпекать 30 мин.

Пирог с щавелем из слоеного теста

В старину был очень популярным пирог с щавелем, рецепт из слоеного теста знала каждая хозяйка. Эту выпечку делали и соленой, и сладкой, старались готовить ранней весной, когда появляется свежая зелень. Сейчас этот рецепт вновь становится известным, для начинки щавель смешивают с сыром, творогом или ветчиной.

Ингредиенты:

• слоеное тесто – 450 г;
• щавель – 150 г;
• брынза – 200 г;
• яйца – 1 шт.;
• кунжут – 1 ст. ложка.

Приготовление

1. Тесто раскатать, смазать яйцом.
2. Щавель промыть, обсушить, порубить, выложить на пласт.
3. Натереть брынзу, разместить вторым слоем.
4. Завернуть и защипнуть края.
5. Смазать яйцом, посыпать кунжутом.
6. Запекать 30 мин.

Курник из слоеного теста

Сохранился рецепт еще одного старинного блюда, которое в старину готовили на свадьбах, как символ достатка и благополучия – курник. В 16 веке его называли царем пирогов, начинку составляли из разных видов мяса, но можно ограничиться и одним. Проще использовать рецепт бездрожжевого слоеного теста.

Ингредиенты:

• слоеное тесто – 500 г;
• курятина – 350 г;
• картофель – 3 шт.;
• лук – 1 шт.;
• масло сливочное – 50 г;
• смесь перцев – 1 ч. ложка;
• вода – 2 ст. ложки;
• желток яичный – 1 шт.

Приготовление

1. Тесто раскатать, поделить пополам.
2. Овощи и мясо нарезать, смешать, влить воду.
3. На один пласт выложить начинку, кусочки масла.
4. Накрыть вторым пластом, защепить края.
5. Смазать пирог желтком, сделать в центре надрез.
6. Запекать 40-50 мин., настоять в тепле 20 мин.

Рецепт штруделя с яблоками из слоеного теста

Если пробовать на практике рецепты из дрожжевого слоеного теста, никак нельзя пропустить штрудель – национальное угощение Австрии. Слово переводится, как «воронка», которую выпечка по форме и напоминает. Делают ее сладкой, и непременно с орехами. Классический рецепт яблочного штруделя знает каждая хозяйка Вены.

 

Ингредиенты:

• слоеное тесто – 500 г;
• яблоки – 3 шт.;
• орехи – 50 г;
• сахар – 2 ст. ложки;
• яйца – 1 шт.;
• корица – 1 ч. ложка;
• панировочные сухари – 2 ст. ложки.

Приготовление

1. Яблоки нарезать, смешать с корицей и 1 ст. ложкой сахара.
2. Оставить на 30 мин., отжать.
3. Измельчить орехи, смешать с сухарями и сахаром.
4. Раскатать тесто, выложить слоями орехи и яблоки.
5. Свернуть в рулеты, смазать яйцом.
6. Сделать 2-3 поперечных надреза, выпекать 40 мин.

Круассаны из слоеного теста – рецепт

Коронное изделие Франции – круассаны из слоеного теста с шоколадом, готовить такую выпечку стали лишь в начале прошлого века, хотя рецепт булочек в форме полумесяца был изобретен много раньше – в 18 веке. Для начинки берут и шоколад, и шоколадную пасту, кладут немного. Тесто используют дрожжевое.

Ингредиенты:

• слоеное тесто – 400 г;
• шоколад – 200 г;
• яйца – 1 шт.

Приготовление

1. Тесто раскатать, нарезать треугольниками.
2. В центр выложить кусочки шоколада.
3. Свернуть, как рогалики, загнув края, придать форму полумесяца.
4. Смазать яйцом, выпекать 5 мин. при 220°С.
5. Прибавить жару до 190°С, печь 15-20 мин.

«Наполеон» из готового слоеного теста

Самый известный торт – «Наполеон» считается изобретением русских кондитеров, которые якобы к 100-летию победы над Бонапартом испекли чудо-торт в виде треуголки. Времени на изготовление коржей уходило немало, но с появлением готовых можно очень быстро собрать торт «Наполеон» по рецепту из слоеного теста.

Ингредиенты:

• слоеное тесто – 1 кг;
• сгущенка – 400 мл;
• масло сливочное – 200 г;
• сливки – 250 мл.

Приготовление

1. Тесто раскатать, с помощью тарелки вырезать круги.
2. Выпекать коржи по 15 мин., остудить.
3. Смешать сгущенку с маслом, отдельно взбить сливки.
4. Соединить, промазать коржи.
5. Посыпать крошкой, убрать в холод на 12 ч.

Пирожки из слоеного теста

Лучшие рецепты из слоеного теста в духовке включают и пирожки, их делают и сладкими, и солеными, из дрожжевого и бездрожжевого теста. В первом варианте выпечка будет более легкой и хрустящей, во втором – мягче и нежнее на вкус. В Венгрии популярным блюдом считается форнетти – маленькие пирожки с разными начинками.

Ингредиенты:

• слоеное тесто – 500 г;
• куриное филе – 200 г;
• грибы – 100 г;
• лук – 1 шт.;
• майонез – 3 ст. ложки;
• сыр твердый – 70 г;
• кунжут – 1 ст. ложка.

Приготовление

1. Курятину отварить, перемолоть.
2. Измельчить лук и грибы, обжарить 5-7 мин.
3. Порубить зелень, натереть сыр.
4. Смешать все заготовки, заправить майонезом.
5. Тесто раскатать, поделить пополам.
6. На один пласт выложить начинку, накрыть другим.
7. Поделить на квадраты, защепить края.
8. Смазать майонезом, посыпать кунжутом.
9. Выпекать 15 мин.

Пахлава из слоеного теста

Из восточных сладостей самая известная – пахлава, рецепт из слоеного теста очень простой. Различают турецкую, которой любили лакомиться султаны, и азербайджанскую или бакинскую. Разница в том, что в турецкую кладут шафран, молоко и мед, бакинскую делают на дрожжевом тесте, поливая сиропом.

Ингредиенты:

• слоеное тесто – 800 г;
• желток яичный – 1 шт.;
• мед – 250 г;
• сахар – 100 г;
• вода – 300 мл;
• корица – 1 ч. ложка;
• сахарная пудра – 1 ст. ложка;
• орехи – 2 ст.

Приготовление

1. Орехи измельчить, смешать с пудрой и корицей.
2. Выложить 2 пласта друг на друга, промазав маслом.
3. Разместить слоями начинку и тесто.
4. Смазать верхний пласт желтком.
5. Порезать на ромбики, выпекать 40 мин.
6. Сварить сироп с сахаром и медом.
7. Проварить 5 мин., остудить, полить готовую выпечку.
8. Оставить на 7-8 ч.

Язычки из слоеного теста с сахаром

Знакомое всем советским детям угощение – язычки из сло

Что можно сделать из слоеного теста — слойки с начинками быстро

Слойки — выпечка в виде пирожков, обычно, с начинкой. Готовят слойки из слоеного теста, отсюда и их название. Впервые это блюдо появилось во Франции.

Классические пирожки из слоеного теста имеют форму конвертиков, в которые упакована начинка. Для того чтобы слойки получились качественные, начинки не должно быть много. Изделия из слоеного теста можно выпекать как одним большим рулетом, так и порционными пирожками.

Слойки из слоеного теста — выпечка с начинкой

Слойки из слоеного теста — блюдо, которое завоевало весь мир так же быстро, как кетчуп или карамель. Слоеное тесто — универсальный ингредиент в приготовлении сладких и несладких мучных изделий.

Разновидностей небольших булочек с начинкой, испечённых из слоёного теста, существует невероятное множество. Именно из-за вида используемого теста — дрожжевого или бездрожжевого слоёного — эта выпечка носит название «слойки». В зависимости от вида начинки, которую помещают внутрь такого слоёного пирожка, или кладут сверху, слойки разделяют на сладкие и несладкие.

Классическое слоёное тесто приготовить довольно сложно. Проще покупать готовое, хранить в морозилке и доставать, когда захочется что-нибудь испечь. Но, если вы сторонник всего домашнего, поищите в интернете упрощённые способы приготовления слоёного теста.

Слойки — 49 самых вкусных рецептов из слоеного теста

Какая вкусная, аппетитная, хрустящая выпечка получается из слоеного теста. К тому же, если нет времени, то можно приготовить слойки уже из готового покупного слоеного теста. Ниже Вы найдёте пошаговые рецепты приготовления слоек из готового теста, а так же рецепты слоек из домашнего слоеного теста (бездрожжевого и дрожжевого).

Булочки-улитки из слоеного теста, с сахаром и корицей

Очень быстрый и невероятно простой рецепт ароматных булочек с корицей к чаю. Готовятся булочки-улитки из слоеного дрожжевого теста.

Ингредиенты (на 16 порций):

• Тесто слоеное дрожжевое — 1 кг
• Масло сливочное — 60 г
• Сахар — 150 г (по вкусу)
• Корица молотая — по вкусу
• Соль — 1 щепотка

Приготовление:

• Как приготовить булочки-улитки из слоеного теста, с сахаром и корицей: Раскатываем дрожжевое слоеное тесто в прямоугольный пласт толщиной 0,5 см.
• Смазываем тесто мягким сливочным маслом по всей поверхности, не доходя сантиметра 3 до края.
• Посыпаем сахаром и корицей, а также щепоткой соли, также не доходя сантиметра 3 до края.
• Сворачиваем тесто в рулет. Фиксируем край.
• Разрезаем рулет на 16 частей.
• Можно развернуть слои, чтобы получились розочки.
• Выкладываем булочки с корицей на противень, выстеленный бумагой для выпечки или фольгой, присыпанной мукой.
• Оставляем булочки из дрожжевого слоеного теста на расстойку примерно на 1 час под пленкой или полотенцем.
• Булочки-улитки из слоеного теста, с сахаром и корицей, выпекаем в разогретой духовке при температуре 170-180 градусов до румяности (15-20 минут).

Слойки с вареньем

Слойки с вареньем легко приготовить в любой день. Главное, заранее разморозить готовое слоеное тесто, а для начинки можно использовать любое густое варенье. Такая выпечка сможет заменить магазинное печенье, поэтому непременно приготовьте вкуснейшие слойки с вареньем для своей семьи.

Ингредиенты:

• Тесто слоеное бездрожжевое — 300 г
• Варенье густое — 100 г
• Мука (для присыпания рабочей поверхности) — 20-30 г
• Яйцо (для смазывания) — 1 шт.
• Сахарная пудра — по вкусу

Приготовление:

• Подготовить все продукты для слоек с вареньем.
• Присыпать рабочую поверхность мукой и разрезать слоеное тесто на квадраты примерно 8х8 см.
• Свернуть квадрат в треугольник и сделать два надреза по краю, не доходя до конца.
• Заготовку развернуть.
• Один свободный край завернуть наверх в противоположную сторону.
• Также поступить и с другим концом теста. Таким образом получается отверстие для варенья внутри теста.
• Добавить на слойку чайную ложечку густого варенья.
• Проделать такую процедуру со всеми слойками.
• Выложить слойки на противень, каждую слойку по краям смазать взбитым яйцом, чтобы после выпекания получилась румяная корочка.
• Выпекать слойки 15-20 минут при 200 градусах.
• Готовые слегка остывшие слойки с вареньем присыпать сахарной пудрой по вашему вкусу.
• Приятного чаепития!

Конвертики из слоеного теста с колбасой и сыром

Вкусные конвертики из слоеного теста с начинкой из колбасы и сыра.

Ингредиенты:

• Тесто слоеное — 500 г
• Колбаса — 150 г
• Яйца вареные — 3 шт.
• Сыр (твёрдый) — 100 г
• Майонез — по желанию
• Яйцо — для смазывания
• Молоко (по желанию) — для смазывания

Приготовление — 30 мин (ваши 15 мин):

• Как приготовить конвертики из слоеного теста с колбасой и сыром: Колбасу и вареные яйца нарезать мелкими кубиками.
• Сыр натереть на терке.
• Перемешать подготовленные продукты между собой. При желании добавить майонез, если начинка кажется вам суховатой.
• Готовое слоеное тесто (я взяла бездрожжевое, но можно и дрожжевое) разморозить и немного раскатать, разрезать на квадраты.
• Выложить начинку, по 1,5 ст. ложки. Соединить противоположные края в виде конвертика, хорошо защипать края.
• Смазать конвертики сверху яйцом или смесью яйца и молока. Выпекать слойки в духовке 15-20 минут при температуре 200 градусов.
• Слойки с колбасой и сыром готовы. Приятного аппетита!

Слойки с яблоками и корицей

Единственное тесто, которое я покупаю, — это слоеное тесто. Сегодня делаем слойки с яблоками и корицей. Замечательная выпечка из слоеного теста!

Было несколько попыток делать слоеное тесто самостоятельно, но с этими пробами пришло понимание, что тесто лучше купить, а вот с начинками уже играться. Мясные, грибные, овощные, сладкие начинки — все у нас в почете.

Ингредиенты:

• Тесто слоеное (готовое) — 500 г
• Яблоки — 3-4 шт.
• Ванильный сахар — 100 г
• Корица — 1/2 ч.л.
• Сахар — 40 г
• Яйцо — 1 шт.

Приготовление — 1 час (ваши 30 мин):

• Даем тесту разморозиться, оставив при комнатной температуре примерно на 1 час. Готовим начинку — яблоки нарезаем тонкими дольками.
• Разворачиваем и раскатываем тесто.
• Ножом для теста разрезаем, деля на квадраты. На одну сторону выкладываем яблоки, на второй стороне делаем надрезы, яблоки посыпаем ванильным сахаром и корицей, накрываем второй стороной теста.
• Готовые слойки выкладываем на лист, застеленный пергаментом. Взбиваем яйцо вилкой и смазываем слойки сверху.
• Выпекаем в разогретой духовке при температуре 180 градусов около 30 минут, так, чтобы слоечки подрумянились.

Круассаны из готового слоеного дрожжевого теста

Круассаны — французская классическая нежнейшая слоёная выпечка с приятной хрустящей корочкой, которая великолепно подходит к утреннему кофе. Предлагаю рецепт круассанов из готового слоеного дрожжевого теста.

Ингредиенты: тесто слоеное, мука, повидло, курага, орех

Слоеное пирожное «Наполеон»

Очень быстрые слоеные пирожные. Можно и торт делать так же. Просто уж очень захотелось много маленьких Наполеончиков. =))

Как сделать слоеное пирожное «Наполеон»:

1. Замороженное тесто оставила при комнатной температуре на 20 минут. Сливочное масло и сгущенное молоко для крема также должны быть комнатной температуры.

Когда тесто немного оттаяло, разрезала каждый из четырех листов на 9 квадратиков.

2. Сгущенку и размягченное масло хорошо перемешала. Можно взбить масло миксером пару минут, затем понемногу добавлять сгущенку и взбить пышный крем, минут 5.

Я делала крем из 100 г масла и полбанки сгущенки. Чтобы было менее сладко, можно взять 200 г масла. В любом случае, количество и сладость крема можно подбирать по желанию и по вкусу.

3. Разогрела духовку до 220 градусов. Разложила квадратики теста на противень, покрытый пергаментом. Выпекала при 220 градусах 20-25 минут.

4. Потом сформировала пирожные, выкладывая слоями тесто и промазывая кремом. Делала 3 слоя.

5. Три коржика измельчила в крошку. Края каждого пирожного тоже обмазала кремом. Посыпала слоеные пирожные крошкой и сахарной пудрой сверху.

И поставила пирожные «Наполеон» в холодильник часов на 6.

Ингредиенты (на 8 порций):

• Тесто слоеное бездрожжевое готовое — 1 упаковка (4 листа)
• Сгущенное молоко — 0,5 банки (190-200 г)
• Масло сливочное — 100-200 г
• Сахарная пудра — по вкусу

«Язычки» из слоеного теста

Этот рецепт на самом деле очень простой, если под рукой имеется слоеное тесто. Мне по душе классический вариант слоеного теста домашнего приготовления, потому что слойки из него получаются ровные и красивые. Как альтернативу домашнему тесту, для приготовления «язычков» можно использовать магазинное слоеное бездрожжевое тесто.

Ингредиенты:

• Тесто слоеное бездрожжевое (классический вариант) — 600-650 г
• Сахар — 2-3 ст. л.
• Яблоко или цукаты (по желанию)

Приготовление:

• Подготовить бездрожжевое слоеное тесто (ссылку на рецепт домашнего теста вы найдете в списке продуктов), сахар и яблоко.
• Как приготовить «язычки» из слоеного теста: Раскатать слоеное тесто до толщины 5-10 мм. Толщина теста зависит от того, какие слойки нравятся. Тонкие хрустят больше.
• Края теста лучше обрезать острым ножом.
• Вырезать «языки» с помощью специальной овальной вырубки. Если такой формы нет, то произвольно разрезать тесто, например на прямоугольники. Обрезки тоже можно использовать.
• Высыпать сахар на доску. Уложить на него заготовки слоек, стряхнув с них муку.
• Прокатать скалкой.
• Уложить слойки на противень, покрытый пергаментом, сахаром вверх. Снизу сахара быть не должно, он будет гореть.
• Можно добавить кусочки яблока в центр слоек с сахаром.
• Слоеные «язычки» выпекать при температуре 220-230°С. Время выпекания слоек — примерно 20-25 минут.
• «Язычки» из слоеного теста готовы. Приятного аппетита!

Печенье с вареньем

До ужаса легкий рецепт — сладких булочек или печенек, даже не знаю, на что это больше похоже) Ну, и вкусный, конечно.

Готовое тесто слоеное я брала без дрожжей.

Пласт один разморозила, раскатала.

На него намазала варенье — точно не считала сколько, но чтобы густо, и не стекало с теста, в разумных пределах. Можно брать и джем, и повидло, что есть в холодильнике.

Скрутила рулетик и порезала наискось в разные стороны, чтобы вот такой формы были, как на фото.

Узкой стороной вверх уложила на противень. И 30 минут в духовке при 180 градусах.

Такой суперхалявный рецепт.

Ингредиенты:

• Тесто слоеное готовое (бездрожжевое) — 1 лист
• Варенье (или джем, повидло и т.п.)
• Яйцо (желток) — чтобы смазать булочки для румяности (я не смазывала)

Слойки с творожно-лимонной начинкой

Нежные ароматные слойки с творожно-лимонной начинкой выпекаются очень быстро из готового слоеного теста. Это прекрасная выпечка к чаю или угощение для неожиданных гостей.

Ингредиенты:

• Тесто слоеное дрожжевое (замороженное) — 500 г
• Творог (любой жирности) — 200 г
• Сахар — 2 ст. ложки
• Сахар ванильный — 1 ч. ложка
• Лимон (цедра) — 0,5 шт.
• Яйцо — 1 шт.
• Мука (на подпыл) — 1-2 ст. ложки
• Пудра сахарная для украшения (по желанию) — по вкусу

Приготовление — 40 мин:

• Подготовить ингредиенты для приготовления слоек с творожно-лимонной начинкой. Слоеное тесто разморозить при комнатной температуре.
• Творог размять с сахаром и ванильным сахаром. Яйцо разбить в миску и взбить вилкой.
• Половину взбитого яйца влить в творог и хорошо перемешать до однородной массы.
• С лимона снять цедру, добавить ее в творожную массу, перемешать.
• Включить духовку и разогреть до 200 градусов. Стол немного припорошить мукой. Выложить слоеное тесто и раскатать его в пласт. Затем пласт теста нарезать на квадраты со стороной около 10 см.
• В центр квадрата выложить столовую ложку творожно-лимонной начинки. Соединить противоположные углы квадрата над начинкой. Чтобы слойка не расклеилась, тесто можно смазать яйцом в месте соединения.
• Соединить оставшиеся два угла квадрата, чтобы получился конверт из теста с начинкой внутри. Так сформовать все слойки.
• Противень застелить пергаментом. Выложить на него слойки на расстоянии друг от друга. Смазать оставшимся яйцом и поставить в разогретую духовку. Если есть режим «конвекции», включить его. Выпекать слойки с творогом примерно 10 минут.
• Готовые слойки достать из духовки, немного остудить и подавать.
• Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Слоеные пирожки с курицей и картофелем

Сытные, вкусные и быстрые в приготовлении слойки — палочка-выручалочка любого кулинара. Приготовленные из готового слоеного теста, дополненные простой, не требующей предварительной варки или обжаривания начинкой из куриного филе и картофеля, пирожки получаются воздушными, румяными, мягкими и очень вкусными, а главное — приготовление такой аппетитной выпечки занимает буквально несколько минут.

Ингредиенты:

• Тесто слоеное — 500 г
• Желток — 1-2 шт.
• Мука пшеничная — для работы с тестом

Для начинки:

• Картофель — 300 г
• Филе куриное — 200 г
• Лук репчатый — 1 шт. (150 г)
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу

Приготовление — 1 час 30 мин (ваши 20 мин):

• Подготовьте продукты для слоеных пирожков с курицей и картофелем. Заранее разморозьте слоеное тесто, оставив его при комнатной температуре на 30-40 минут.
• Нарежьте очень мелко компоненты начинки: очищенный сырой картофель, куриное филе и репчатый лук.
• Смешайте подготовленные компоненты, добавьте по вкусу соль и молотый черный перец.
• Раскатайте размороженное слоеное тесто до толщины 2-3 мм, присыпав предварительно рабочий стол небольшим количеством муки. Для удобства работы тесто можно разделить на 2 части весом по 250 грамм. В этом случае, пока вы работаете с первой половиной теста, вторую на время следует поместить в холодильник.
• Разрежьте слоеное тесто на 12-16 кусочков (соответственно каждые 250 грамм теста — на 6-8 частей).
• На каждую часть теста добавьте порцию начинки.
• Соедините края кусочков теста, придав пирожкам с мясом и картофелем желаемую форму.
• Обмакните зубцы вилки в пшеничную муку и дополнительно прижмите края пирожков, чтобы получился рисунок.
• Подготовленные пирожки с курицей и картофелем выложите на противень, выстеленный бумагой для запекания и смажьте яичным желтком.
• Поместите пирожки из слоеного теста в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 30-35 минут, до золотистого цвета.
• Слоеные пирожки с курицей и картофелем готовы. Приятного аппетита!

Круассаны с варёной сгущёнкой

Круассаны со сгущенкой — пышная, ароматная, всеми любимая выпечка. А простота и скорость приготовления этих красивых круассанов стали реальностью благодаря использованию готового слоёного дрожжевого теста. Минимум времени, сил и продуктов — и аппетитные круассаны к вашему чаепитию готовы.

Ингредиенты (на 5 порций):

• Тесто слоёное дрожжевое — 500 г
• Сгущёнка варёная — 100 г
• Яйцо — 1 шт.
• Мука пшеничная — для подпыла стола
• Масло растительное — для смазывания пергамента

Приготовление — 1 час 20 мин (ваши 30 мин):

• Подготавливаем продукты для приготовления круассанов. Слоёное тесто размораживаем заранее. Кроме слоеного теста, вареного сгущенного молока и яйца еще понадобится мука для работы с тестом и растительное масло для смазывания пергамента.
• Тесто раскатываем в прямоугольник толщиной 3-5 мм.
• Разрезаем тесто на треугольники с основанием 5-6 см.
• На каждый треугольник кладём чайную ложку вареной сгущёнки.
• Сворачиваем рогалики из слоеного теста со сгущенкой, начиная с широкой стороны треугольника.
• Включаем духовку и разогреваем до 200 градусов. Противень застилаем пергаментной бумагой и смазываем пергамент растительным маслом. Выкладываем рогалики на противень. Даем постоять 30-35 минут при комнатной температуре.
• Яйцо взбиваем вилкой.
• Каждый круассан-рогалик смазываем яйцом. Выпекаем круассаны из слоеного дрожжевого теста в духовке при 180 градусах примерно 20 минут, до румяности.
• Круассаны со сгущёнкой готовы. Приятного аппетита!

Слойки-язычки

Сладкая слойка — язычки. Рецепт из готового слоеного теста. Нежная выпечка с минимумом усилий!

Ингредиенты (на 10 порций):

• Тесто слоеное (готовое, размороженное) — 400 г
• Яйцо — 1 шт.
• Сахар — 0,5 стакана

Приготовление — 30 мин (ваши 15 мин):

• Подготовить продукты по рецепту язычков. Включить духовку.
• Как сделать слойки-язычки из слоеного теста готового: Размороженное тесто развернуть и раскатать до толщины около 1 см. Вырезать подходящей формой или стаканом заготовки язычков.
• Яйцо взбить миксером или венчиком.
• Противень сбрызнуть водой. Выложить заготовки на смоченный водой противень, смазать сверху взбитым яйцом и посыпать сахарным песком. Поставить в горячую духовку (200-220 градусов) и запечь слойки-язычки до зарумянивания (примерно 15 минут).
• Слойки-язычки готовы. Перед подачей на стол можно выложить их в плетеное блюдо или вазочку для печенья. Приятного чаепития!

Сосиски в слоеном тесте

Простой рецепт сосисок в слоеном тесте(покупном). Но на Новый 2018 год Собаки хот-дог становится праздничным блюдом:)

Ингредиенты:

• Слоеное тесто готовое (покупное) — 500 г
• Сосиски — 9 шт.
• Желток 1 шт.
• Растительное масло для смазывания противня
• Сливочное масло для обмазки готовых изделий
• Мука для посыпания стола

Приготовление:

• Как приготовить сосиски в слоеном тесте: Слоеное тесто раскатываем и режем на полоски шириной 2-2,5 см.
• Разрезаем сосиски пополам и заворачиваем каждую половинку в полоску из теста, двигаясь по диагонали.
• Смазываем противень растительным маслом и выкладываем на них наши сосиски в тесте.
• Смазываем сосиски в слоеном тесте со всех сторон желтком. Можно сверху посыпать кунжутом. Выпекать сосиски в слоеном тесте в духовке минут 20 при 180 градусах. Затем достать и смазать сливочным маслом. Приятного аппетита!:)

Сырные палочки с кунжутом

Сырные палочки с кунжутом, из готового слоеного теста, — быстрое дополнение к салату, либо просто отдельный перекус.

Ингредиенты:

• Тесто слоеное дрожжевое — 250 г
• Сыр — 30 г
• Кунжут — 0,5 ч. л.
• Яйцо — 1 шт.
• Соль — щепотка

Приготовление — 25 мин (ваши 5 мин):

• Чтобы приготовить сырные палочки с кунжутом, сперва разморозить слоеное тесто.
• Нарезать пласт теста полосами, около 2 см шириной.
• Выложить полоски на пергамент или фольгу. Смазать взбитым яйцом с солью.
• Сверху посыпать тертым сыром (на мелкой терке). Посыпать кунжутом.
• Выпекать 20 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Сырные палочки с кунжутом выходят вкусными, хрустящими.

Быстрые слойки с грушей и сливой

Хрустящие сверху и воздушные внутри! Начинка — грушево-сливовая. Готовить слойки очень просто и быстро! Тесто возьмём готовое слоёное бездрожжевое, а начинка — прямо с дерева!

Ингредиенты (на 16 порций):

• Тесто слоёное бездрожжевое — 2 упаковки (по 400 г)
• Мука — для посыпания стола
• Груша (мякоть) — 280 г
• Слива (мякоть) — 280 г
• Сахар — 1 ст.ложка
• Корица — щепотка
• Крахмал кукурузный — 1 ст.ложка
• Яйцо — 1 шт.

Приготовление — 1 час 10 мин (ваши 20 мин):

• Как приготовить быстрые слойки с грушами и сливами: Тесту даём оттаять минут 30. Для этого подсыпаем на стол муку, раскладываем пласты теста. Накрываем пищевой плёнкой, чтобы тесто не заветрилось.
• Нарезаем груши некрупными кусочками.
• Нарезаем сливы.
• Добавляем сахар, крахмал, корицу. Перемешиваем.
• Тесто раскатываем в длину! Разрезаем по вертикали напополам и по горизонтали тоже режем напополам. Получаем 4 кусочка теста.
• Делаем небольшие прорези справа на расстоянии около 1 см друг от друга, не дорезая до конца.
• Слева кладём начинку.
• Накрываем начинку пустым краем теста. Выравниваем края и немного придавливаем. Вилкой, прижимая слегка на края, наносим рисунок на слойках и одновременно скрепляем две части теста.
• Противень застилаем пекарской бумагой. И выкладываем слойки с грушами и сливами. Яйцо взбалтываем кистью и смазываем слойки сверху. Отправляем противень со слойками в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 30 минут. (Я использую 2 упаковки теста, из которого получается 16 слоек. Можно выпекать сразу на 2-х противнях, а можно один за другим.)
• Слойки с грушами и сливами готовы! Сверху тоненькая хрустящая корочка, а внутри они очень воздушные. Сочная кисло-сладкая начинка пропитывает внутреннюю часть слоек и дополняет полноту вкуса! Можно заваривать чай и наслаждаться выпечкой в уютной домашней атмосфере! Слойки такие вкусные, что просто испаряются со стола! Приятного аппетита!

Пирожки с яблоками, из готового слоеного теста

Большинство людей любят яблоки! Яблоко помогло Ньютону сделать открытия, а Стиву Джобсу заработать деньги! Готовьте яблочные пирожки из дрожжевого слоеного теста по моему рецепту, и вы тоже сможете удивить пусть и не весь мир, но своих близких точно!

Ингредиенты (на 8 порций):

• Тесто слоеное дрожжевое (готовое, размороженное) — 1 кг
• Яблоки — 5-7 штук
• Яйцо — 1 шт.
• Сахар — по вкусу
• Корица — по вкусу

Приготовление — 1 час 40 мин:

• Сначала готовим начинку. Для этого яблоки чистим и нарезаем кубиком.
• Размороженное тесто слегка раскатываем скалкой и нарезаем на квадратики, размером примерно 12-15 см. Края квадратиков смачиваем водой.
• На середину каждого квадратика помещаем столовую ложку с горкой нарезанных яблок и посыпаем их сахаром и корицей по вкусу.
• Края квадратиков защипываем конвертиком. Смазываем взбитым яйцом и отправляем в духовой шкаф на 50 минут при температуре 180 градусов.

Съедобные «розы»

Вы когда-нибудь могли представить, что можно съесть цветок? Нет? Скажу честно, я тоже, но убедилась в обратном, сходив один раз в гости и увидев такую красоту — «розы» из слоеного теста с яблоками. Приготовьте розочки из теста, выпечка эта достойна всяческих похвал. Слойки с яблоками несложно сделать, но смотрятся они очень эффектно.

Ингредиенты:

• Тесто слоеное (готовое, размороженное) — 500 г
• Яблоки — 2 шт.
• Сахарная пудра — 2 ст. л
• Сахар — 2 ст. л.
• Мука — для посыпки теста

Приготовление — 40 мин (ваши 15 мин):

• Размораживаем слоеное тесто. Раскатываем тесто в пласт толщиной 3 мм. Нарезаем тесто полосами шириной 2 см и длиной 25-30 см.
• Разрезаем яблоки напополам, вырезаем сердцевину. Нарезаем яблоко слайсами как можно тоньше, 1-1,5 мм. Перекладываем яблоки в миску, выливаем стакан воды и добавляем 2 ст. л. сахара. Кипятим на огне 3 минуты. Уже размягченные яблоки пересыпаем в дуршлаг, даем стечь лишней воде.
• Выкладываем яблоки вдоль одной стороны, снизу оставляем место.
• Когда закончите выкладывать яблоки, заверните низ теста и начните скручивать колбаской.
• Край сформировавшейся розочки закрепите зубочисткой.
• Застелите противень пергаментной бумагой, присыпьте мукой. Поставьте слойки-розочки на противень и отправьте в предварительно разогретую духовку на 20–25 минут при температуре 180 градусов.
• Уже остывшие слойки с яблоками сверху посыпьте сахарной пудрой. Приятного чаепития!

Быстрые слойки с разными начинками

Приятно разбудить утром своих близких ароматом свежей выпечки. И если использовать готовое слоеное тесто и все делать продуманно, то быстрые слойки с разными начинками (с творогом и яблоками) будут готовы минут за 40.

Ингредиенты:

• Тесто слоеное (готовое, размороженное) — 500 г
• Творог — 100 г
• Яблоко — 1 шт.
• Сахар — 30 г
• Изюм — 20 г
• Сахар ванильный — 1 пакетик
• Корица — 0,5 ч. ложки
• Яйцо — 1 шт.

Приготовление — 40 мин:

• Подготовить ингредиенты. Сразу включить духовку. Она должна прогреться до 190 градусов. Слоеное тесто заранее разморозить (например, поместив его на пару минут в микроволновку).
• Изюм обдать кипятком и смешать с творогом, пакетиком ванильного сахара и половиной указанной нормы обычного сахара.
• Яблоко натереть, смешав его с оставшимся сахаром и корицей.
• Тесто раскатать до толщины 5 мм. Разрезать его на вытянутые треугольники.
• На край основания треугольника положить яблочную начинку.
• Свернуть в рулетик, прищепнув его края, чтобы не вытек сок.
• Так же сделать рулетики и с творожной начинкой.
• Слоеные рогалики-рулетики выложить на застеленный пергаментом противень. Смазать яичным желтком.
• Выпекать слоеные рогалики примерно полчаса. Готовая выпечка покроется хрустящей румяной корочкой.
• Быстрые слойки с разными начинками готовы. Осталось заварить ароматный чай или кофе! Приятного аппетита!

традиционных греческих слоек с медом рецепт и история

Лукумадес — типичный греческий уличный десерт, очень популярный как в Греции, так и за ее пределами. Его история восходит к временам Древней Греции: легенда гласит, что этот рецепт был предложен в качестве награды победителю во время первых Олимпийских игр!

Эти простые шарики из теста обжаривают во фритюре, а затем украшают их медом, семенами кунжута и сухофруктами. Вот история и рецепт!

Если вам нравится этот рецепт, пожалуйста нажмите здесь , оставьте комментарий и проголосуйте 5 звезд!
Это простое действие помогает развитию этого блога и делает меня очень счастливым 🙂

ПРОИСХОЖДЕНИЕ ЛУКОУМАДЕС

Происхождение Лукумадеса невероятно древнее: в некоторых легендах рассказывается о жареных во фритюре пончиках с медом, предложенных победителям первых Олимпийских игр в 776 году до нашей эры год.

Первые письменные известия о сладости, подобной Лукумадесу, были получены от греко-сицилийского поэта Архестрат , жившего в VI веке до нашей эры, и описывают жареных пончиков, пропитанных медовым сиропом , называвшихся тогда Энкрид .

ПОДОБНЫЕ РЕЦЕПТЫ В ДРУГИХ СТРАНАХ

Несколько разновидностей обжаренных во фритюре шариков из теста с медом и специями популярны в средиземноморской и азиатской кухнях.

В Турции рецепт , рецепт Локма очень похож на рецепт Лукумадес и , известный с XIX века до нашей эры .

Локма также готовится без сиропа и называется Boortsog , , что также характерно для монгольской кухни.

Другой рецепт, который, кажется, происходит от Lokma и Loukoumades, — это Gulab Jamun . Этот десерт, вероятно, был завезен в Индию в году туриками во время вторжений в XII веке нашей эры.Gulam Jamun, , приготовленный из загущенного молока и пропитанный розовой водой , быстро распространился на Индийский субконтинент и благодаря миграции достиг Южной и Восточной Африки и Карибского бассейна.

В Италии рецепты, наиболее похожие на рецепты Лукумадеса, — это неаполитанских штруффоли , маленькие жареные во фритюре шарики, украшенные медовым сиропом и конфетами, типичные для карнавала и рождественских праздников.

СОВЕТЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ

Чтобы приготовить Лукумадес до совершенства, вам необходимо точно выполнить некоторые шаги. Вот несколько полезных советов:

МАСЛО ДЛЯ ЖАРКИ — Можно использовать любое растительное масло по вашему выбору. Лично я считаю, что кунжутное масло — лучший выбор . Вы хотите поддерживать температуру масла от 170 до 177 ° C (340–350 ° F) . Если это ваш первый раз, приготовьте еще немного смеси Lokumades и проверьте разное время и температуру жарки, чтобы понять, сколько готовить слойки.

МЕД — Самый традиционный мед для приготовления Лукумадеса — это Тимьяновый мед .Я предпочитаю замачивать пончики в сиропе, приготовленном из половины меда и воды, но некоторые повара идут прямо с гарниром из чистого меда.

GARNISH — Помимо меда, в лукумадес часто добавляют жареные семена кунжута или измельченные грецкие орехи. : Я люблю использовать их оба!

ОБСЛУЖИВАНИЕ — Лукумадес выкладывается на полную. только что обжаренные и с гарниром , так что жарьте их и подавайте как можно скорее!

РЕЦЕПТ ЛУКОУМАДЕС

Выход: 4

ЛУКОУМАДЕС — рецепт и история традиционных греческих слоек с медом

Лукумадес — типичный греческий уличный десерт, очень популярный как в Греции, так и за ее пределами.

Его история восходит к временам Древней Греции: легенда гласит, что этот рецепт был предложен в качестве награды победителю во время первых Олимпийских игр!

Эти простые шарики из теста обжаривают во фритюре, а затем украшают их медом, семенами кунжута и сухофруктами. Вот история и рецепт!

Время подготовки 1 час 30 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время два часа

Состав

• • 1/2 фунта (230 г) хлебной муки
• • 1/2 стакана (120 мл) молока (по желанию)
• • 1 (7 г) сухих активных дрожжей
• • 1 литр (1 литр) кунжутного масла
• • 1 стакан (340 г) меда
• • 1 столовая ложка сахара
• • 1 чайная ложка соли
• • 1 столовая ложка порошка корицы
• • 1 столовая ложка жареных семян кунжута (по желанию)
• • 2 столовые ложки нарезанных грецких орехов (по желанию)

Инструкции

СМЕСЬ ЛУКОУМАДЕС

1. Жидкая часть смеси Лукумадес может состоять из полстакана молока и полстакана воды или всего 1 стакана воды.Для получения идеального результата жидкость должна быть чуть теплой.
2. Сначала налейте в миску 1 стакан жидкости, затем добавьте дрожжи с 1 столовой ложкой сахара и растопите, помешивая руками.
3. Теперь просейте муку и всыпайте ее понемногу, помешивая и добавляя на полпути 1 чайную ложку соли.
   Наконец, заверните миску и поставьте в духовку при комнатной температуре, пока масса не увеличится вдвое.

МЕДОВЫЙ СИРОП

1. Когда смесь Лукумадес хорошо поднялась и была готова к жарке, приготовьте медовый сироп.
2. Смешайте половину стакана меда и половину стакана воды в небольшой кастрюле, затем перемешайте на среднем огне, пока он не растает, затем выключите огонь и накройте крышкой.

ЛУКОУМАДЫ ДЛЯ ЖАРКИ

1. Теперь налейте масло в глубокую кастрюлю и доведите до 350 ° F (177 ° C). Для идеального приготовления слоеного меда очень важно поддерживать температуру масла от 170 до 177 ° C (340–350 ° F).
2. В этот момент намочите чайную ложку и смоделируйте шар смеси, затем опустите шар в масло (пожалуйста, будьте осторожны, чтобы не порезаться маслом!).
3. Обжарьте шар понемногу, пока он не станет золотистым снаружи и хорошо прожаренным внутри.
4. Наконец, высушите лукумадес над бумажными полотенцами, затем погрузите их на пару минут в медовый сироп, еще горячий.

ПОДАЧА ЛУКОУМАДОВ

1. Поместите слойки с медом на тарелку, затем украсьте остальным медом, посыпав порошком корицы.
2. В зависимости от предпочтений, в комплекте с семенами кунжута и / или измельченными грецкими орехами. Подавать немедленно.

Информация о питании

Урожайность

4

Размер порции

1
Количество на порцию Калорий 244 Всего жиров 7 г Насыщенные жиры 1 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 6 г Холестерин 0 мг Углеводы 18 г Волокна 2 г Сахар 3 г Белки 3 г

Авторы и издатели этого блога не являются диетологами или диетологами. Вся информация, представленная и написанная в нашем блоге, предназначена только для информационных целей.Эта информация предоставлена ​​для ознакомления и является приблизительной. Эта информация поступает из онлайн-калькуляторов. Вы не должны полагаться на эту информацию как на замену или замену профессиональной медицинской консультации, диагностики или лечения. Если у вас есть какие-либо проблемы или вопросы по поводу вашего здоровья, вам всегда следует проконсультироваться с врачом или другим медицинским работником. Авторы и издатели этого блога не несут ответственности за побочные реакции, эффекты или последствия, возникшие в результате использования каких-либо рецептов или предложений здесь или в дальнейшем.Ни при каких обстоятельствах этот блог или его владельцы не несут ответственности за любые убытки или ущерб, возникшие в результате вашего использования информации о питании, предоставленной этим сайтом. Используя этот блог и его содержимое, вы соглашаетесь с этими условиями.

Вам понравился этот рецепт? пожалуйста нажмите здесь , оставьте комментарий и проголосуйте 5 звезд!
Это простое действие поможет росту этого блога и сделает его очень счастливым 🙂

ПОСМОТРИТЕ НА ЭТО!

Самый быстрый рецепт слоеного теста | Продовольственная сеть

• Смотреть все сезоны
• Расписание ТВ
• Ролики
• Магазин
• Лотереи
• Журнал
• Блог
• Показывает от А до Я
• Повара от А до Я
• Информационные бюллетени
• Рестораны

Рецепты

• Holiday Central
• Easy Comfort Food
• Здоровый
• Семейные ужины
• Наши лучшие рецепты

Посмотреть все рецепты Рецепт дня

Легкий пармезан «Ризотто»

Популярные рецепты

Снеговик Eggnog

Листовой праздничный ужин с ветчиной

Куриные бедра в мультиварке

Кугель со шпинатом и лапшой Фета

Показывает Расписание ТВ Смотрите телепрограмму

• Вкусная мисс Браун

  8 утра | 7c

Слоеное тесто из шпината с сыром фета и рикотта

Это слоеное тесто с начинкой из сливочного шпината — идеальное золотое пикантное блюдо!

Я люблю шпинат, как вы могли бы сказать по другим моим рецептам шпината на моем сайте.А сочетание шпината и сыра в выпечке действительно несложно! Я имею в виду… есть много мест, где можно попробовать разновидность этого блюда (, хотя в основном это тесто из филло) — В Албании это называется Byrek; в Косово — Бурек; в Турции это Борек или Бурек; в Греции это Spanikopita. Но я также ела несладкую выпечку со шпинатом в различных кафе и кафе, где тоже используется слоеное тесто, что мне очень понравилось. Так что я подумал, почему бы не попробовать сделать их дома… и вуаля!

Самое замечательное в приготовлении дома (в отличие от того, когда я ел их в кафе) — это съесть их свежими из духовки, когда слоеное тесто будет самым слоеным и легким.И видя, насколько просто было приготовить начинки из слоеного теста, я знаю, что буду делать их снова и снова!

Что еще более привлекательно в этом рецепте, так это то, что, используя слоеное тесто и начинку (которую вы можете приготовить заранее), вы можете сформировать или нарезать их в любом случае и размера, который вам нравится … что упрощает их приготовление как закуску на укус, середину дневной перекус или в качестве обеда!

Так чего же вы ждете?… Сделайте это сейчас!

Слоеное тесто из шпината с фетой и рикоттой

2015-01-18 18:48:42

Урожайность 12

Это слоеное тесто, начиненное сливочно-кремовой начинкой из шпината, является золотым пикантным совершенством!

Ингредиенты

1. 4 листа слоеного теста (размороженного в соответствии с инструкциями на упаковке)
2. 2 1/2 чашки замороженного шпината
3. 1/2 мелко нарезанного лука
4. 1-2 измельченных зубчика чеснока
5. 1 столовая ложка оливкового масла
6. 1 чашка рикотты
7. 1 чашка измельченной феты
8. Соль и перец по вкусу
9. 1 яйцо + 1/2 столовой ложки воды для мытья яиц.
10. Семена кунжута для опрыскивания

Инструкции

1. — Начните с мелкого нарезания половинки луковицы и измельчения 1-2 зубчиков чеснока.
2. — Нагрейте немного оливкового масла в сковороде на среднем огне и обжарьте нарезанный кубиками лук, пока он не станет мягким и полупрозрачным. Затем добавьте измельченный чеснок и тушите еще минуту или около того.
3. — Добавьте замороженный шпинат в сковороду, смешайте его с луком и чесноком. Накройте сковороду крышкой, дайте шпинату оттаять и прогрейте в течение 4-5 минут.Снимите крышку и обжарьте шпинат, пока в сковороде не останется жидкости. Выключите огонь и отставьте шпинат в сторону, чтобы он остыл.
4. — Пока смесь шпината остывает, обильно приправьте сыр рикотта солью и перцем в большой миске.
5. — Добавьте приготовленную шпинатную смесь к рикотте, хорошо перемешайте. Также добавьте сыр фета к шпинату и рикотте.
6. — Сделайте промывку для яиц, взбив одно яйцо и немного воды, и отложите на потом.
7. — Разогрейте духовку до 425F.
8. — Для сборки булочек со шпинатом. Я разрезал листы слоеного теста на три полоски (они были сложены таким образом, поэтому я работал с ними) и аккуратно скатал их, чтобы немного расширить.
9. — Выложите смесь шпината в середину теста, оставив примерно 1/2 — 3/4 дюйма со всех сторон. Поместите еще один лист поверх смеси со шпинатом и пальцами надавите на края шпината и заклейте их, удаляя большие пузырьки воздуха.Затем с помощью вилки обожмите края, чтобы запечатать его еще больше, и к тому же … он просто выглядит красивее.
10. — Смажьте верхнюю часть теста яичной жидкостью и слегка посыпьте верхнюю часть кунжутом. Разрежьте булочки острым ножом, чтобы во время выпекания выходил пар, и нарежьте булочки любой длины.
11. — Выпекайте слоеное тесто со шпинатом при 425F в течение 18-22 минут, пока оно не станет золотистым и пышным!

Примечания

1. Я просто разрезаю каждую полоску слоеного теста пополам, получая 12 рулонов длиной 6 дюймов из 4 полных листов.Вы можете легко сократить их намного меньше, чтобы сделать больше для толпы или придать им любую форму. Рецепт начинки разрезать пополам, чтобы получилось меньше.

Автор: Норин (PictureTheRecipe.com)

Представьте себе рецепт http://picturetherecipe.com/

Блок для охлажденного слоеного теста | Готовое тесто

Ингредиенты

Пшеничная мука, маргарин (растительное масло (пальмовое, рапсовое в различных пропорциях), вода, соль, эмульгатор: моно- и диглицериды жирных кислот), вода, спирт, соль, лимонный сок, консервант: сорбат калия, обработка муки агент: L-цистеин.

Для аллергенов см. Ингредиенты, выделенные жирным шрифтом.

* Имейте в виду, что все наши продукты могут быть изменены в любое время. Следовательно, мы рекомендуем вам всегда проверять списки ингредиентов на упаковках всех наших продуктов перед покупкой, чтобы определить состав продукта.

Пищевая ценность

Информация о пищевой ценности Типичные значения (сырые)

	на 100 г	На порцию (50 г)	% *
Энергия	1556 кДж / 373 ккал	778 кДж / 187 ккал	9%
Жир	22.8g	11,4 г	16%
из которых насыщенные	11,3 г	5,7 г	28%
Углеводы	36,7 г	18,4 г	7%
из них сахара	0.3g	0,2 г	<1%
Волокно	0,9 г	0,5 г	-%
Протеин	4,8 г	2,4 г	5%
Соль	0,90 г	0.45 г	8%
* Рекомендуемая доза для среднего взрослого (8400 кДж / 2000 ккал).

Как приготовить слоеное тесто с нуля (плюс 20 рецептов)

Плюс 20 рецептов сладких и соленых блюд, которые вы должны попробовать

Слоеное тесто — классический ингредиент для изысканных десертов или закусок, но также рыцарь в сияющих доспехах, когда дело доходит до быстрого и легкого приготовления закуски.Использование готовых листов из слоеного теста приводит к безусловному успеху, и может показаться, что приготовление собственного слоеного теста не может быть и речи, но если вкус вас не убедит — позвольте нам рассказать, как и зачем делать слоеное тесто дома, а также 20 сладких и соленых рецептов.

Слоеное тесто домашнего или купленного в магазине?

По сравнению с покупкой пакета замороженного слоеного теста в супермаркете, изготовление его с нуля может показаться одновременно увлекательным проектом на выходных и утомительным и трудоемким занятием, как можно себе представить.Так стоит ли делать это самому?

Если говорить о вкусе, то однозначно да. Домашнее слоеное тесто готовится с большим количеством масла, в то время как покупное слоеное тесто часто содержит маргарин или растительный жир, что приводит к менее насыщенному вкусу и более сухой текстуре. Однако, если у вас мало времени или у вас нет терпения, купленное в магазине слоеное тесто время от времени может быть довольно хорошей заменой.

Базовый рецепт слоеного теста

Базовый рецепт слоеного теста на самом деле довольно прост: 4 стакана (500 г) муки, 4 ½ палочки (500 г) масла, 1 ½ стакана (350 мл) холодной воды и щепотка соли.Начните с смешивания муки и соли, затем медленно влейте воду и перемешайте. Когда тесто соберется, накройте его полиэтиленовой пленкой и положите в холодильник на прибл. 30 мин. прежде чем пытаться развернуть его.

Как правильно раскатать слоеное тесто

Теперь самое интересное: положите масло между двумя листами пергаментной бумаги и размягчите его с помощью скалки. Когда масло станет мягким, но остынет, сложите его пополам и снова раскатайте.Продолжайте повторять, пока он не станет размером с открытку. Затем слегка посыпьте мукой рабочую поверхность и раскатайте охлажденное тесто в круг.

Положите раскатанное холодное масло в центр и сложите правую и левую стороны так, чтобы они встретились в центре. Затем сложите нижнюю часть вверх и верх вниз, чтобы они встретились в центре. После этого раскатайте тесто в длинный прямоугольник. Повторите этот процесс скручивания и складывания не менее шести раз, создав много тонких слоев масла и теста. При выпекании пар от тающего масла заставляет слои вздуться и превратиться в хрустящее слоеное тесто, которое мы все знаем и любим.

Почему слоеное тесто должно быть холодным?

Для достижения наилучших результатов дайте тесту остыть прим. 30 минут. после каждого шага складывания и перекатывания. Это занимает довольно много времени, но также имеет решающее значение для всего процесса; если масло станет слишком теплым, оно впитается в слои теста и не взлетит должным образом при выпекании.

Быстрое и легкое нарезание слоеного теста

Чувствуете себя подавленным? Не волнуйся! Если вы не готовы на целый день выпекать слоеное тесто, сократите время приготовления с помощью этого быстрого слоеного теста.

Поддерживается продакт-плейсментом

Что нужно учитывать при использовании слоеного теста

Если вы решите использовать слоеное тесто домашнего или купленного в магазине, есть несколько вещей, на которые следует обратить внимание. Не забудьте посыпать мукой рабочую поверхность и скалку — так с слоеным тестом будет проще работать.

Зачем нужно смазывать слоеное тесто яичной жидкостью?

Смажьте тесто яичной массой, взбитым яйцом или взбитым яичным желтком, чтобы придать цвет и блеск вашей корочке.Белок способствует потемнению, а жир в яичном желтке придает приятный глянцевый блеск выпечке из слоеного теста. Обязательно смажьте только верхнюю часть теста — если вы почистите края, слои будут склеиваться и тесто не поднимется должным образом при выпекании.

Зачем протыкать слоеное тесто?

При прокалывании теста вилкой часть пара выходит во время выпечки. Это поможет вашему тесту оставаться плоским и ровным, но при этом отлично вздуться.

Как правильно хранить слоеное тесто

Свежее сырое слоеное тесто (домашнее или купленное в магазине) можно хранить в холодильнике от 2 до 3 дней или замораживать до 1 месяца. Убедитесь, что она плотно закрыта полиэтиленовой пленкой! Выпечка, особенно с начинкой, плохо охлаждается, и ее лучше всего есть в день выпечки или через день после нее.

СЛАДКОЕ ИЛИ КОНСЕРВАЦИОННОЕ: 20 РЕЦЕПТОВ ПРЕВОСХОДНЫХ СЛОЙНЫХ ИЗДЕЛИЙ

Теперь, когда мы все знаем, как приготовить и правильно использовать слоеное тесто, давайте поговорим о том, как превратить его в восхитительные сладкие и соленые рецепты, которые помогут вам с самого начала завтрак до позднего десерта.

Завитки из слоеного теста, 3 вида

Эти восхитительные завитки — идеальная закуска и верный победитель для любой вечеринки или непринужденной вечеринки. Вы можете приготовить их практически с любым сладким или соленым спредом, но мы настоятельно рекомендуем эти 3 комбинации: нутелла и измельченные лесные орехи, сыр пармезан и песто или сливочный сыр, сыр манчего и порошок копченой паприки.

Вот как их приготовить: Разогрейте духовку до 220 ° C / 425 ° F. Раскатайте или раскатайте слоеное тесто и распределите свой любимый намаз на половину теста.Сложите лист теста вдоль, затем нарежьте полосками. Удерживая полоски между большим и указательным пальцами, осторожно скручивайте их в противоположных направлениях, чтобы образовалась спираль.

Переложите скрутки слоеного теста на противень, застеленный пергаментной бумагой, слегка смажьте яичной жидкостью и выпекайте прим. 12 мин. или до золотисто-коричневого цвета.

Пирог с зеленой спаржей

→ Перейти к рецепту

Слоеное тесто — идеальная основа для любого пирога, точно так же, как этот с зеленой спаржей и сыром горгонзола.

Mille Feuille с апельсинами и творогом

→ Перейти к рецепту

Этот классический французский десерт означает «тысяча листьев», и его легко приготовить из слоеного теста. Узнайте, как это сделать прямо здесь.

Пирог со стейком и элем

→ Перейти к рецепту

Этот сытный пирог со стейком покрыт слоем слоеного теста, и это успокаивающее блюдо, которое мы все время от времени заслуживаем.

Самодельные волованы

Вы когда-нибудь задумывались, как сделать волованы? Благородно выглядящую французскую классику действительно легко воссоздать дома.Все, что вам нужно, — это купленное в магазине или домашнее слоеное тесто, формочки для печенья двух разных размеров и немного яиц для чистки.

Вот как их приготовить: Разогрейте духовку до 220 ° C / 425 ° F. Раскатайте или раскатайте слоеное тесто и вырежьте кружочки большей формочкой для печенья. Половину кружков переложить на противень с пергаментной бумагой. Используя меньшую формочку для печенья, вырежьте центр оставшихся кругов, чтобы получились кольца. Поместите их поверх полных кругов и слегка смажьте верхнюю часть кольца яичной жидкостью.Выпекать прибл. 10 минут. или до золотисто-коричневого цвета. Дайте остыть и залейте желаемой начинкой. Мы любим начинку из куриного пирога в качестве пикантного волована, но не можем насытиться сладким волованом со взбитыми сливками и свежей клубникой.

Быстрый ореховый штрудель с теплым ванильным соусом

→ Перейти к рецепту

Этот быстрый и легкий ореховый штрудель с слоеным тестом выпекается до идеального состояния примерно за 35 минут.

Запеченный сыр Бри с корочкой из слоеного теста

Эта элегантная закуска станет идеальной закуской для любого ужина и удивительно проста в приготовлении.

Вот как их приготовить: Разогрейте духовку до 200 ° C / 400 ° F. Раскатайте слоеное тесто и нарежьте его на квадраты, немного больше, чем сыр Бри, который вы используете. Положите один кружок Бри в центр квадрата из теста и загните углы, чтобы они встретились посередине, осторожно скручивая концы вместе. Переложите все покрытые корочкой кружочки Бри на противень с пергаментной бумагой, смажьте яичной жидкостью и выпекайте прим. 20 мин. или до золотисто-коричневого цвета. Сразу же наслаждайтесь вишневым или клюквенным вареньем.

Шоколадно-ореховые тарталетки

→ Перейти к рецепту

Сделайте эти сладкие и вкусные тарталетки на любой случай еще лучше. Их готовят всего за 15 мин. и идеальное сладкое угощение в последнюю минуту!

Айва тарт татин

→ Перейти к рецепту

Наш популярный рецепт тарт татин чрезвычайно прост в приготовлении и сочетает в себе золотистое слоеное тесто, сочную айву и восхитительную карамель.

Рулетики из слоеного теста с чоризо

Еще одна отличная идея закуски из слоеного теста, приготовленная в кратчайшие сроки: хрустящие рулетики с чоризо!

Вот как их приготовить: Разогрейте духовку до 200 ° C / 400 ° F.Снимите кожицу с 2–3 сосисок чоризо и аккуратно выдавите мясо. Слоеное тесто развернуть и выложить на него линию колбасы. Плотно скатайте тесто и нарежьте его на рулеты равной длины. Переложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой, и выпекайте прим. 20 мин. или до золотисто-коричневого цвета и до хрустящей корочки.

Чашечки для чизкейка с ежевикой

→ Перейти к рецепту

Попробовав эти домашние чизкейки с ежевикой, вы никогда не оглянетесь назад! Если хотите, можете даже заменить ежевику на чернику, малину или клубнику.

Говядина Веллингтон

→ Перейти к рецепту

Это впечатляющее блюдо с говяжьей вырезкой и лесными грибами, завернутое в слоеное тесто, подойдет для любого торжественного случая.

Стопки слоеного теста с клубникой

Выигрышный летний рецепт, вы не сможете устоять перед этими стопками слоеного теста с клубникой и жирными сливками.

Вот как их приготовить: Разогрейте духовку до 220 ° C / 425 ° F. Раскатайте или раскатайте слоеное тесто и вырежьте кружочки формочкой для печенья.Переложите на противень, застеленный пергаментной бумагой, и выпекайте прим. 10 минут. Дать остыть, затем сложить два слоя следующим образом: круг из слоеного теста, жирные сливки, клубника. Наслаждайтесь немедленно!

Palmier

→ Перейти к рецепту

Это хрустящее слоеное французское печенье, быстрое в приготовлении и гибкое благодаря сочетанию вкусов, неспроста является классикой.

Тарталетки с помидорами черри и козьим сыром в бальзамической глазури

→ Перейти к рецепту

Ничто не сравнится с сочетанием слоеного слоеного теста, ароматной томатной пасты и сливочного козьего сыра.

Легкие португальские пирожные с заварным кремом

→ Перейти к рецепту

Эти португальские пироги с заварным кремом имеют хрустящую корочку из слоеного теста и отлично подходят для пикника. Лучше всего им понравился день, когда они были сделаны.

Маффины из слоеного теста с беконом и яйцом

Эти пикантные маффины станут прекрасным украшением для ленивого воскресного бранча.

Вот как их приготовить: Разогрейте духовку до 200 ° C / 400 ° F. Слоеное тесто раскатать или развернуть и нарезать квадратами.Слегка смажьте форму для маффинов и вдавите в нее квадраты из слоеного теста. Смешайте 2–3 яйца с нарезанным зеленым луком, нарезанной петрушкой, нарезанным кубиками беконом или любым другим ингредиентом омлета или фриттаты, который вам нравится. Выложите яичную смесь в форму для маффинов, выстланную тестом. Разбейте каждое яйцо целиком и запекайте ок. 25 мин., Или до полной готовности яиц. Наслаждайтесь!

Кексы с розой

→ Перейти к рецепту

Эти розовые десерты из слоеного теста, невероятно красивые и соблазнительные, следует переименовать в «кусочки яблочного рая».”

Быстрый шоколадный круассан

→ Перейти к рецепту

Пропустите поездку во французскую пекарню и сделайте эти простые шоколадные круассаны в кратчайшие сроки! Только что из духовки, ничто не сравнится.

Пирог из смеси томатов и козьего сыра

Слойки карри (Karicpap) — Как приготовить за 3 простых шага

Назовите это карри слоек, Карипап или 咖哩 角 , все это означает самые привлекательные закуски, которые вы можете найти в Малайзии на каждом шагу. Это закуска, которую любят разные этнические группы в этой многокультурной стране, все, даже дети! Я не встречал никого, кому не нравились бы эти любимые во все времена слоенки карри в малазийском стиле.

Хотели бы вы попробовать?

Вот лучший рецепт для вас. Я говорю о лучших слоях карри, которые местные жители считают. Это называется спиральная слойка карри (Karipap pusing, 螺旋 咖喱 角 ). Этот тип слоеного карри — то, что мы продаем в нашем ресторане в течение многих лет, одобренные посетителями, и мы здесь, чтобы раскрыть все коммерческие секреты, чтобы вы могли воспроизвести их дома.

Многие рестораны не делают слоеное карри по спирали, потому что это утомительно.Тем не менее, у нас есть усовершенствованный метод, который делает простым, аккуратным и беспорядочным. Окончательный результат: жировые карманы между слоями теста тают, воздух внутри расширяется, образуя несколько слоев, напоминающих слоеное тесто.

Награда непреодолима!

С каждым укусом вы будете замечать шелушение теста и восхитительность пикантной начинки.

Лучшие слойки карри — это слоеное тесто .Это тесто, разработанное китайцами, которые также используются для приготовления других закусок, таких как яичные пироги и «Сиу Пао». Этот тип теста очень похож на западное слоеное тесто, за исключением того, что тесто не разделяется чистым маслом. Вместо этого слои создаются с использованием смеси масла и муки. На приготовление может уйти немного больше времени, но вы никогда не пожалеете, попробовав это.

Примечание: этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику конфиденциальности для получения дополнительной информации.Я могу получать комиссионные за покупки, сделанные по ссылкам в этом посте.

Детальный процесс изготовления слоеного карри.

Инструкция в рецепте ниже является сокращенной версией. Я настоятельно рекомендую вам прочитать этот раздел, где вы можете найти подробное объяснение каждого шага.

Давайте разберем процесс приготовления слоеного карри на , три части : приготовление теста, приготовление начинки и обжаривание слоеного карри во фритюре.

Часть 1: Приготовление теста (азиатское слоеное тесто)

Для создания слоев теста нам нужно приготовить два теста — водяное и масляное.

Водяное тесто эквивалентно «тесту» западного слоеного теста, а масляное тесто равно маслу, которое разделяет тесто между слоями.

Существенная разница между азиатским и западным слоеным тестом заключается в масляной фазе теста. Чистое масло (сливочное масло или маргарин) используется для складывания слоеного теста в западном стиле между слоями. Что касается азиатской версии, масло (сливочное, маргарин или сало) — это в сочетании с некоторым количеством муки .Эта импровизация приводит к значительной разнице в текстуре и вкусе.

Эту текстуру сложно описать, так как я не могу найти подходящую английскую фразу к слову 酥 в китайском языке. Я бы попытался объяснить это как «ощущение прикусывания многослойного слоеного теста, но без ощущения маслянистости». Да он совсем не маслянистый за счет включения муки в масляное тесто.

Как приготовить азиатское слоеное тесто (без путаницы и не пачкать руки)

Многие люди не хотят делать слоеное тесто, потому что считают его грязным.

Масло имеет свойство просачиваться из теста, из-за чего тесто прилипает к руке и разрушает слои. Когда вы исправите это, заделав утечку большим количеством муки, липкая масса будет по всему столу, вашей руке и скалке.

Я покажу вам, как избежать всей этой массы. Используя этот метод, вы не найдете ни капли масла и муки на столе.

Как?

Вам понадобится кухонный комбайн, острый нож, металлические ложки, гибкий резиновый шпатель, пищевая пленка (или большие пластиковые листы) и гладкая рабочая поверхность, предпочтительно из алюминия или мрамора.

Давайте посмотрим на детали:

Приготовление водяного теста

• Всегда сначала делайте водяное тесто, затем затем масляное тесто. Причина? Водяное тесто легко снимается с чаши кухонного комбайна. Оставшееся небольшое количество муки, масла и т. Д. Не повлияет на результат, если вы будете использовать его немытым для последующего приготовления масляного теста. Я обычно добавляю ингредиенты масляного теста в немытую чашу кухонного комбайна. Это экономит мне время.
• Поместите муку, сахар, соль и воду в кухонный комбайн. Холодное масло нарезать небольшими кусочками и добавить к остальным ингредиентам.
• Установите низкую скорость. Смешайте ингредиенты до однородного состояния.
• Если вы делаете большую партию, смешивайте небольшими порциями, которые могут поместиться в кухонный комбайн.
• Не смешивайте повторно . Требуемая продолжительность зависит от скорости, количества теста и мощности кухонного комбайна.Для количества, указанного в рецепте ниже, требуется менее одной минуты.
• Когда тесто сформируется, используйте гибкий резиновый шпатель (лучший инструмент для этой цели), чтобы удалить его из кухонного комбайна. Хранить в пластиковом контейнере с закрытой крышкой. Храните в холодильнике , если не используете его сразу.

Сделайте масляное тесто

• Добавьте муку и шортенинг (или вы можете использовать масло) в кухонный комбайн.
• Смешайте оба ингредиента, пока они не станут однородными.Он очень мягкий и подходит, если выглядит как паста.
• Если вы не воспользуетесь им сразу, с помощью гибкого резинового шпателя переложите все тесто в пластиковую коробку. Хранить в холодильнике . Если вы используете его сразу, переложите масляное тесто прямо на раскатанное в прямоугольник водяное тесто, я переливаю его металлической ложкой и пластиковым шпателем — никакой путаницы! Держите руку подальше от теста. Это лучший способ избавиться от липкой массы и содержать все в чистоте и порядке.

Создайте слои теста

Создание слоев — это весело, но сложно, так как многие люди могут отказаться от приготовления этого теста.

Мой метод может быть не лучшим, но, конечно, чистый и аккуратный . Вот подробности:

• Положите на стол большой кусок пищевой пленки (или полиэтиленового листа).
• Положите водяное тесто в центр пластикового листа.
• Поместите второй кусок пищевой пленки , чтобы покрыть масляное тесто .Пленка должна быть достаточно большой, чтобы учесть конечный размер водяного теста после раскатки.
• Медленно раскатайте тесто скалкой короткими движениями , чтобы получился длинный прямоугольник. В идеале длина прямоугольника должна быть примерно в четыре раза больше ширины. (Представьте, что тесто из четырех квадратов расположено в ряд.)
• Если вы обнаружите, что тесто слишком твердое после охлаждения, подождите некоторое время или положите ладонь на тесто, чтобы немного нагреть его.
• Снимите верхнюю пленку.
• Возьмитесь за оба угла более короткой стороны пищевой пленки, загните внутрь , чтобы поместить первый квадрат на второй. Проделайте то же самое со второй половиной теста. (См. Видео ниже.)
• Снова возьмитесь за любой из двух углов более короткой стороны пищевой пленки и снова загните внутрь. Теперь все четыре квадрата теста уложены в стопку . Это первый книжно-формовочный фальц типа «». (См. Видео.)
• Заверните тесто и поставьте в холодильник на 30 минут или дольше, пока оно не станет достаточно твердым для обработки.Если оно слишком мягкое, масляное тесто может разорвать водяное тесто во время раскатывания, масло будет вытекать и уменьшит количество слоев, образующихся в процессе.
• Когда тесто станет достаточно твердым, снова положите тесто на пищевую пленку и раскатайте, как прежде. Теперь вы завершили вторую «книжную складку».
• Повторить еще раз. Итак, состоит из трех «книжных» складок .

Окончательное складывание и упаковка слоек.

• Раскатайте тесто в прямоугольник, как и раньше.После этого сверните его, как если бы делали швейцарский рулет .
• Оберните пищевой пленкой или полиэтиленовым листом, храните «швейцарский рулет» в холодильнике, если он слишком мягкий для переноски.
• Раскатайте и растяните тесто, чтобы оно стало длиннее. К этому моменту тесто больше НЕ липкое.
• Разрежьте «швейцарский рулет» на отдельные продольные кусочки. Вы можете разрезать тесто на 20 частей , если будете следовать этому рецепту. Каждая порция — это количество, чтобы приготовить одну слойку карри с помощью формы для резки 10 см.Раскатайте тесто в круглую форму, немного больше формы.
• Поместите его на форму для выпечки. В центр теста выложить начинку. Количество начинки в этом рецепте соответствует количеству слоек карри.
• Не пытайтесь быть слишком «жадными», добавляя слишком много начинки, так как может вытечь из во время складывания и жарки во фритюре.
• Закройте форму, плотно прижмите так, чтобы край запечатался полностью . Важно иметь достаточное количество теста и плотно прижимать.В противном случае слойки карри могут сломаться во время жарки.
• Удалите лишнее тесто, прилипшее к внешней стороне формы. Поместите его на следующий кусок нарезанного теста, чтобы сделать следующую слойку карри.
• Откройте форму, удалите слойку карри.

Происхождение слоеного карри в Малайзии

Думаю, всем будет интересно узнать, как появились слоеные карри. Ниже приведены два распространенных мнения о происхождении.

Слойки карри якобы были завезены в Малайзию в 15 веке на португальском языке .За это время португальцы захватили Малайзию, которая стала поселением португальской империи. Португальцы представили свою версию эмпанада, типа выпечки, обычно с начинкой из говядины. Говорят, что местные жители включают в себя основные продукты питания, такие как картофель, курицу со специями карри, и превращаются в местный деликатес сам по себе.

Слойки карри, возможно, также произошли от самосы, жареной во фритюре треугольной закуски Индийская . Что бы ни было верно; слоёные карри стали самой популярной закуской, которая нравится всем.

Часть 2: Приготовление начинок

Приготовить начинку проще, чем приготовить тесто.

Ниже подробно описано, как мы готовим начинку в нашем ресторане.

Приготовление:

• Очистить и нарезать лук . Лук нарезать небольшими кубиками.
• Нарежьте куриную грудку небольшими кубиками. Отложите в сторону.
• Очистите и нарежьте картофель небольшими кубиками, как куриное мясо.Замочите их в воде, чтобы кубики картофеля не изменили цвет.
• Порежьте лимонник на мелкие кусочки, затем измельчите. Всегда используйте только белую секцию. Выбросьте зеленую часть и внешнюю оболочку.
• Рубленый имбирь .
• Нарежьте красный перец чили на мелкие кусочки.

Приготовление:

• Обжарьте лемонграсс, имбирь и чили с небольшим количеством растительного масла в воке до появления аромата.
• Добавьте лук в вок.Обжарить до полупрозрачности. Удалите и отложите.
• Положите куриное мясо в вок. Жаркое движения с небольшим количеством масла, пока оно не будет готово. Снова добавьте в вок лук, лемонграсс, перец чили и имбирь.
• Добавьте кубики картофеля, порошок карри, порошок чили, легкий соевый соус, сахар, молотый белый перец, соль и воду.
• Готовьте на слабом или среднем огне, пока картофельные кубики не станут мягкими. Добавьте воды, если она слишком сухая. Время от времени помешивайте, чтобы ингредиенты не прилипали к воку.
• Добавьте зеленый горошек, когда картофельные кубики станут мягкими.
• Тушите на слабом огне, пока подливка не станет почти сухой.

Часть 3: Жарка во фритюре слоек карри

• Обжарьте слойки карри в растительном масле при температуре 180 ° C / 350 ° F. Можно использовать либо электрическую фритюрницу, либо корзину для жареной круглой проволоки.
• 6 минут становится золотисто-коричневым для слоек карри, которые я приготовил. Для больших слоёв карри требуется больше времени для жарки во фритюре.
• Увеличьте продолжительность жарки на одну-две минуты, если вы жарили во фритюре замороженные слойки карри. (Вы можете заранее сделать слойки карри и заморозить их.)
• Слейте воду на кухонные полотенца и подавайте на стол.

Как хранить слойки карри

• Разложите свежеприготовленные слоеное карри на подносе в один слой отдельно друг от друга.
• Храните слойки в морозильной камере, пока они не заморозятся. К тому времени они больше не будут прилипать друг к другу, даже если вы их сложите.
• Храните замороженные слойки карри в герметичном пластиковом контейнере. Его можно хранить в морозилке несколько недель.

Обновление: Могу ли я испечь слойки карри вместо жарки во фритюре?

Краткий ответ : Да, но не очень.
Длинный ответ : Этот рецепт предназначен для жарки слоеного карри, а не для запекания. Я ставлю слойки в духовку и запекаю при температуре 185 ° C 40 минут. Вот краткое изложение различий.
1. Он не вздувается так сильно, как во фритюре.На выпечке почти не видно спиральных пластов.
2. Так как слойка во время выпекания ложится на металлический противень, нижняя сторона становится плоской и компактной. Обжаренные во фритюре слойки карри имеют хорошо взбитые стороны с отчетливыми слоями.
3. Выпечка слоеного теста (по этому рецепту) не такая легкая и воздушная, как у жареного во фритюре. Я подозреваю, что масло помогает увлажнять тесто и начинку.

Чтобы получить лучшие слоеные карри для выпечки, требуется другой рецепт.

Время подготовки два часа

Время приготовления 6 минут

Общее время 2 часа 6 минут

Состав

Для начинки

Для водяного теста

Для масляного теста

Инструкции

Для начинки

1. Лук очистить и нарезать. Лук нарезать небольшими кубиками.
2. Нарежьте куриную грудку небольшими кубиками. Отложите в сторону.
3. Картофель очистить и нарезать мелкими кубиками.
4. Порезать лимонник на мелкие кусочки, затем измельчить. Всегда используйте только белую секцию.
5. Измельчить имбирь и мелко нарезать красный перец чили.
6. Обжарьте лук, лемонграсс, имбирь и перец чили в воке с небольшим количеством растительного масла до появления аромата. Отложите в сторону.
7. Жарить куриное мясо до готовности. Добавьте снова лук,
8. Добавьте все ингредиенты (кроме зеленого горошка) к курице. Время от времени помешивайте, чтобы ингредиенты не прилипали к воку.
9. Добавьте зеленый горошек, когда картофельные кубики станут мягкими.
10. Тушите на слабом огне, пока подливка не станет почти сухой.

Для теста

1. Смешайте все ингредиенты для водяного теста в кухонном комбайне. Снимите и сверните его в длинный прямоугольник на куске пластиковых листов.
2. Смешайте все ингредиенты для масляного теста в кухонном комбайне. Снимите и перенесите в центр водяного теста.
3. Поместите второй кусок пищевой пленки, чтобы покрыть масляное тесто.
4. Раскатайте тесто, чтобы получился длинный прямоугольник.
5. Удалите верхнюю пленку. Она складывается в стопки
6. Поднимите тесто, как закрываете книгу, так что оно складывается в 4 слоя.
7. Охладите тесто. Повторите складывание дважды.
8. Последний раз раскатать тесто в форме прямоугольника. Сверните его, как швейцарский рулет.
9. Разрежьте «швейцарский рулет» на 20 частей.
10. Раскатайте тесто круглой формы.
11. Поместите его на форму для выпечки. В центр теста выложить начинку.
12. Закройте форму, плотно прижмите так, чтобы край был полностью запечатан.
13. Откройте форму, чтобы удалить слойку карри.
14. Жарить во фритюре на растительном масле при 180 ° C / 350 ° F в течение 6 минут или до золотистого цвета.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

20

Размер порции:

20
Количество на порцию: Калорийность: 164 Всего жиров: 8 г Насыщенные жиры: 3 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 5 г Холестерин: 16 мг Натрий: 293 мг Углеводы: 17 г Волокно: 1 г Сахар: 2 г Белки: 5 г

Эти данные были предоставлены и рассчитаны Nutritionix 19.06.2019

.