Тони Типтон-Мартин является выпускником USC (Fight On) и была первым афроамериканским кулинарным редактором ежедневной американской газеты Cleveland Plain Dealer. До написания «Юбилея» ее последним проектом было написание отмеченной наградами книги Джеймса Берда «Код Джемаймы: два века афроамериканских кулинарных книг».

Она также написала книгу «Вкус наследия: новая афроамериканская кухня» и написала книгу «Поваренная книга Blue Grass».

У нее есть обширная коллекция кулинарных книг афроамериканцев, которая была выставлена ​​в Доме Джеймса Берда. Я влюбился в нее, когда слушал ее интервью в эпизоде ​​The Splendid Table об Эдне Льюис.

Узнайте больше о Тони Типтон Мартин, посетив ее веб-сайт, Twitter, блог или Facebook. Ее издатель Кларксон Поттер. И получить эту книгу!

Эта книга основана на обширных исследованиях автора и более чем 300-томной коллекции кулинарных книг афроамериканцев и «соединяет исторические и культурные нити, которые сформировали ткань Афро-американская кухня» (Кларксон Поттер).

Главы книги разделены по курсу: Глава 1 (Закуски: Еда для компании), Глава 2 (Напитки: Liquified Soul), Глава 3 (Хлеб: Посох жизни), Глава 4 (Супы и салаты: Для приветственный стол), глава 5 (гарниры и овощи: немного того, немного того), глава 6 (основные блюда: комфорт в обеденном зале) и глава 7 (десерты: сладкая жизнь).

В книге автор рассказывает свою личную историю взросления в Лос-Анджелесе с его разнообразной кулинарной сценой. В этой книге так много всего интересного… эта книга представляет собой урок истории кулинарии и кулинарную книгу одновременно.

У каждого рецепта есть история. Даже если вы не готовите, эта книга вам понравится… а доступные и вкусные рецепты помогут вам на кухне.

Эти куриные крылышки в медово-соевой глазури были восхитительны. они также пользовались огромным успехом у моего почти 16-летнего внука (у него день рождения в четверг!). Он большой поклонник крыльев и будет приходить каждый раз, когда я отправлю ему фотографии крыльев, которые я сделал.

Я также приготовила ей картофельный салат и салат из брокколи и цветной капусты. Оба довольно стандартные рецепты, но с изюминкой. В салате из брокколи есть намек на карри, а в картофельном салате есть замечательные джазовые специи из креольской горчицы, которые у меня случайно оказались.

Картофельный салат можно разнообразить, добавив больше специй или других ингредиентов, но этот и так был восхитителен. В нем есть картофель, яйца, майонез, сельдерей, зеленый лук, маринованные огурцы и креольская горчица.

Салат из брокколи и цветной капусты такой же, как салат из слоев брокколи, который вы помните, только лучше. Нет, лучше. Я почти ела его, как конфету.

Он наполнен беконом, поджаренным миндалем, изюмом, сельдереем и приправлен сладким майонезом и соусом карри.

Его можно приготовить заранее, и со временем он станет только лучше.

Другие рецепты, которые я хочу попробовать, включают торт с джемом, мороженое с персиком и пахтой, пирог из сладкого картофеля и почти все, что описано в главе о хлебе.

Афроамериканская еда всегда считалась пищей для души. Тони Типтон-Мартин рассказывает более богатую, разнообразную и глубокую историю афроамериканской кулинарии.

Эти крылышки вместе с картофельным салатом и салатом из брокколи составили изумительное блюдо.

Тони Типтон-Мартин нашла самое раннее печатное упоминание о куриных крылышках в сборнике Фреды ДеНайт 1948 года «самых отборных негритянских рецептов»… если цитировать книгу. Автор также излагает этимологию куриных крылышек принцессе Памеле, а затем Кэти Старр. Она также связывает вкус этих крылышек с легендарными калифорнийскими тики-барами, такими как Trader Vic’s.

Куриные крылышки в медово-соевой глазури

Эти куриные крылышки, глазированные в медово-соевой глазури, приправлены пикантно-сладким маринадом из соевого соуса, имбиря, чеснока, темно-коричневого сахара и небольшого количества молотого перца шотландской шляпки.

ингредиенты:

• 4 фунта куриных крылышек
• 1/4 чашки плюс две столовые ложки соевого соуса
• 2 столовые ложки меда
• 3 столовые ложки темно-коричневого сахара
• 3 столовые ложки рисового уксуса
• 1 столовая ложка измельченного свежего имбиря
• 1 столовая ложка измельченного свежего чеснока
• 4 зеленых лука, тонко нарезанных
• 1/2 чайной ложки рубленого скотча
• 1 чайная ложка черного перца
• 1 чайная ложка соли
• Семена кунжута для украшения

инструкция:

1. Острым ножом или тесаком разделите крылья на 3 части. Выбросьте кончики крыльев или сохраните и заморозьте их на склад.
2. Смешайте в большой миске соевый соус, мед, коричневый сахар, уксус, имбирь, чеснок, половину зеленого лука, шотландскую шляпку, перец и соль.
3. Добавьте крылья и перемешайте. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 8 часов.
4. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Застелите два противня с бортиками фольгой и установите на них решетку. Распылите масло-спрей.
5. Сохранив маринад, равномерно распределите крылья по противням.
6. Запекайте крылышки в духовке 30 минут.
7. Тем временем доведите отложенный маринад до кипения в маленькой кастрюле. Отложите.
8. После 30-минутного запекания крылышек смажьте их маринадом с обеих сторон и верните в духовку еще на 30 минут.
9. Снова смажьте крылья остатками маринада и запекайте еще 15 минут.
10. Слегка посыпать кунжутом оставшийся зеленый лук и подавать.

https://www.karenskitchenstories.com/2019/11/honey-soy-glazed-chicken-wings-and.html

Karen’s Kitchen Stories

крылышки, барабаны, поваренные книги, курица

закуски

африканские Американец

Вы готовили по этому рецепту?

Отметь @KarensKitchenStories в инстаграме и поставь хештег #KarensKitchenStories

Создано с помощью Генератора рецептов

Куриные крылышки с чесноком и соей | Gimme Delicious

Полезные запеченные куриные крылышки с медом и чесноком, соевые, острые, сладкие, липкие и стоят каждого кусочка! Сначала их запекают в духовке, а затем покрывают медово-чесночным соевым соусом, который передает все правильные вкусовые нотки.

Подавайте в качестве закуски или с рисом, а также попробуйте эти вкусные чесночно-соевые крылышки в качестве основного блюда.

Зачем делать чесночно-соевые куриные крылышки?

Если вы любите корейские куриные крылышки, вам понравятся эти чесночно-соевые куриные крылышки. Они наполнены ароматом и текстурой и стали нашими любимыми крыльями. Эти крылышки полезнее традиционных, потому что вы запекаете их в духовке и используете свежие ингредиенты для их приготовления.

Благодаря этому методу запекания куриные крылышки получаются очень хрустящими, такими же, как те, которые вы купили бы в ресторане на вынос, и даже лучше. Если вы хотите продолжать есть куриные крылышки, но предпочитаете не жарить их, этот рецепт идеально вам подходит!

Как приготовить куриные крылышки с чесноком и соей?

Если вы хотите приготовить эти вкусные чесночно-соевые куриные крылышки, которые будут иметь прекрасный вкус в качестве закуски или основного блюда, вам необходимо предварительно разогреть духовку до 400 градусов по Фаренгейту и подготовить противень с алюминиевой фольгой поверх него. Поместите решетку на противень с алюминиевой фольгой и отложите ее в сторону. В конечном итоге вы поместите курицу на решетку.

Возьмите большую миску и смешайте куриные крылышки со специями и кукурузным крахмалом.

Положите их на решетку и запекайте в духовке до 50 минут. Не забудьте перевернуть куриные крылышки на полпути.

Пока крылышки запекаются, поставьте сковороду на плиту и включите ее на средний огонь. Смешайте масло и чеснок в кастрюле, готовьте около 30 секунд. Добавьте остальные ингредиенты соуса и дайте им покипеть в течение нескольких секунд.

Когда крылышки будут готовы вынуть из духовки, бросьте их в соус и смажьте им. Подавайте крылышки сразу же, чтобы получить свежую и вкусную еду.

Можно ли разогреть куриные крылышки?

Хотя куриные крылышки с чесноком и соей лучше подавать сразу, у вас могут остаться остатки, которые нужно сохранить на потом. В этом случае положите куриные крылышки в контейнер для хранения продуктов и охладите их.

Если вам нужно разогреть их, лучший способ сделать это без ущерба для вкуса или текстуры – бросить их во фритюрницу. Аэрогриль вернет их к жизни. Если у вас нет аэрогриля, поместите крылья обратно в духовку на несколько минут, чтобы они прогрелись.

Что подавать с куриными крылышками с чесноком и соей

Не знаете, что подавать с куриными крылышками с чесноком и соей? У вас есть много вариантов. Эти крылышки прекрасно сочетаются с белым рисом или жареным рисом с овощами.

Вы даже можете выбрать рис из цветной капусты, если хотите вариант с меньшим количеством углеводов. Помимо риса, эти крылышки прекрасно сочетаются с картофелем фри, картофельной шелухой, луковыми кольцами и свежим салатом. Вы можете приготовить еду из своих крылышек, приготовив один или два гарнира к ним.

• 2 фунта крыльев
• ¼ чашки кукурузного крахма
• 1 ч. Л.
• 3 столовые ложки меда
• 3 столовые ложки соевого соуса
• 1 столовая ложка рисового уксуса
• 1 столовая ложка шрирача или больше по вкусу

• Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту и застелите форму для выпечки алюминиевой фольгой.