Рекомендуемые другие способы приготовления яичницы

• Если вы еще ни разу не радовали ваших домашних яичницей в хлебе, обязательно попробуйте приготовить это аппетитное изделие. Ароматное, оригинальное блюдо на завтрак будет отличным началом рабочего дня.
• Рецепты яичницы в микроволновке рекомендую взять на заметку холостякам. Потратив максимум три минуты свободного времени, вы получите сытный и вкусный завтрак.
• Не зря французы предпочитают на завтрак яйцо-пашот, это блюдо не только довольно сытное, но и не причиняет вреда организму.
• Попробуйте также удивительно нежные и аппетитные яйца в мешочке, которые отличаются привлекательным видом и чудесным вкусом.

На этом все! Если у вас еще остались вопросы, касающиеся процесса приготовления яичницы с сыром, задавайте их в комментариях, я с удовольствием вам отвечу. Может, у вас имеется свой, особенный рецепт этого блюда? Поделитесь им! Приятного аппетита, всегда готовьте с удовольствием!

Яичница-болтунья с сыром

Этот пост может содержать партнерские ссылки, поэтому, если вы покупаете по ссылке, мы можем получить комиссию бесплатно для вас.

Некоторые рецепты обманчиво просты. Хотя я впервые научился готовить яичницу с сыром, когда мне было около 13 лет, я просто не знал, какими замечательными они могут и станут.

Конечно, вы можете просто бросить несколько яиц в сковороду, положить сверху немного сыра и покончить с этим.

Или вы можете следовать рецепту и методу, который так же прост, но каждый раз будет приносить яичницу высшего качества.

Вполне вероятно, лучшая яичница, которую вы когда-либо ели. Это серьезное заявление, но мы готовы поверить в это. Мы уверены.

Однако прежде чем мы перейдем к рецепту, я хотел бы поговорить о самих яйцах и о том, насколько они важны (и спорны).

Предупреждаем: если заглянешь за занавеску, пути назад уже не будет.Так что, если вам нужен только рецепт, просто переходите к концу.

Если вы хотите узнать больше о происхождении яиц, читайте дальше.

Короче говоря, хотя некоторые цыплята «на свободном выгуле» или «органические» куры живут в лучших условиях, чем большинство, существуют даже более глубокие проблемы, чем ужасные условия на многих промышленных фермах.

Со временем куры, выращиваемые на фермах, теперь обычно делятся на две категории: цыплята, разводимые для мяса, и цыплята, разводимые для яиц.

Когда дело доходит до кур-несушек, самцы бесполезны. К тому же они недостаточно большие или толстые, чтобы быстро выращивать мясо, так что же с ними происходит?

Их забивают вскоре после рождения — в течение суток. Неисчислимые сотни миллионов цыплят, отравленных газом, задохнувшихся или отправленных на измельчение в мясорубке.

Все во имя эффективности. Это мерзкий мир.

Проходит несколько небольших хороших новостей.Предполагается, что примерно к 2020 году пол цыплят можно будет увидеть сквозь скорлупу — до того, как они родятся.

Это меняет проблему и создает новую — что делать со всеми этими мужскими яйцами, которые не вылупятся.

Некоторые будут куплены для различных форм исследования — а остальные? Кто знает. Хотя, наверное, догадываюсь.

В Германии существует пара организаций, созданных для спасения молодых мужчин — например, Bruderhahn (Брат Петух), где они будут поддерживать мужчин в живых вместе со своими коллегами-женщинами — по крайней мере, на время.

Мне еще предстоит найти подобную организацию в США, но если вы знаете такую, я хотел бы услышать о ней!

Короче говоря — подумайте, откуда взялись ваши яйца, а затем примите решение, какие из них вы покупаете. Каждый шаг, который вы делаете, чтобы помочь, помогает. Неважно насколько маленький.

Яичница с сыром

Сделайте лучшую яичницу-болтунью, которую вы когда-либо пробовали, с помощью нашего быстрого и легкого, но простого в использовании рецепта — настолько хорошо, что вы больше никогда не будете искать в другом месте!

• 2 яйца
• ½ стакана тертого сыра чеддер (или Монтерей Джек)
• 1 чайная ложка сливочного (или оливкового)
• соль и перец по вкусу
• 1 ломтик цельнозернового тоста

US CustomaryMetric

• Поставьте сковороду на средний огонь и добавьте масло или масло .

• Разбейте яйца в миску и быстро взбейте вилкой.

• Добавьте в яичную смесь немного соли и перца .

• Натереть сыр на терке и приготовить.

• Положите взбитые яйца в сковороду.

• Выложите сыр сверху.

• Яйца начнут затвердевать почти сразу — как только они воспользуются шпателем и «втянут» яйца из стороны в середину.

• Повторить затягивание несколько раз.

• Это не займет много времени, идея заключается в том, что у вас будут мягкие, слегка сваренные свежие яйца. Яйцо тяжело недоварить, но очень легко пережарить. Все, что вам понадобится, — это 2–3 минуты.

• Когда в яйце не осталось «водянистых» кусочков, готово! Быстро снимите с огня и переложите на тарелку — желательно поверх красивого горячего тоста без масла.

Пищевая ценность

Яичница с сыром

Сумма на порцию

калорий 459 Калорий в составе жира 288

% дневная стоимость *

Жиры 32 г 49%

Насыщенные жиры 17 г 106%

Холестерин 397 мг 132%

Натрий 2949 мг 128%

г Калий 7246 мг% Углеводы 13 г 4%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 2 г 2%

Белок 29 г 58%

Витамин A 1166IU 23%

Кальций 487 мг 49%

Железо 3 мг 17%

* Процент дневных значений основан на диете на 2000 калорий.

Омлет с сыром — The Anthony Kitchen

Нет ничего сложного в приготовлении мягких и пушистых яичниц с сыром , с великолепным волнистым творогом и потрясающим вкусом. Простые ингредиенты (включая самый простой из сыров) — это все, что вам нужно. Ну, это… и пара быстрых советов.

Посмотрите и поразитесь тому, что предварительно нагретая сковорода, немного масла и поворот ручки плиты могут сделать с невероятным яйцом.Добавьте немного сыра для доброго утра декаданса, и ваш дом официально подает лучшую сырную яичницу в городе!

Просто, горячо и мгновенно подайте эти мечтательные яйца вместе с тостами, беконом, колбасой или деревенской ветчиной! Разделите домашнее печенье пополам, выберите белок и сделайте себе пикантный бутерброд с печеньем!

Нравится завтрак, состоящий из небольшого количества несладкого и сладкого? Я вижу в твоем будущем домашнюю смесь для блинов.

КАК СДЕЛАТЬ ЯЙЦА С СЫРОМ

1. Смешайте ингредиенты и приготовьте сыр.
2. Нагрейте сковороду и масло (или сливочное масло).
3. Добавьте яйца и посыпьте сверху сыром.
4. Сдвиньте края противня к центру противня.
5. Осторожно сложите яйца и подавайте!

1. СМЕШИВАНИЕ

Взбейте яйца, молочные продукты по вашему выбору, соль и перец. Убедитесь, что все желтки разбиты, а смесь хорошо перемешана.

Вперед, приготовьте и сыр. Яичница-болтунья — это чрезвычайно быстрый процесс , и вы не хотите отставать, пока готовите сыр.

2. РАЗОГРЕВАЙТЕ СКОРОСТЬ

Когда яйца перемешаны, пора приготовить масло и сковороду. Не добавляйте яйца в сковороду, пока сковорода не прогреется. Если вы используете масло, оно будет слегка мерцающим. Если вы используете сливочное масло, можете продолжать, когда оно растает.

3.ДОБАВИТЬ ЯЙЦА И СЫР

Когда сковорода будет готова, добавьте яйца, полейте их сыром и дайте смеси отстояться в течение 30–45 секунд. Не поддавайтесь желанию пошевелиться! Пусть они готовятся на месте до тех пор, пока яйца по периметру сковороды не станут непрозрачными.

4. НАДПИСЬ НА КРАЯ

Теперь мы собираемся позаимствовать технику омлета, которая в конечном итоге приведет к гигантским воздушным творогам из сливочно-мечтательной яичницы с сыром.

Вместо того, чтобы двигать лопаточкой вообще без направления, используйте силиконовую лопатку, чтобы протолкнуть яйца по внешнему краю сковороды к центру, позволяя сырому яйцу течь наружу и наружу, к периметру сковороды. Продолжайте делать это до тех пор, пока большая часть яиц не перестанет быть жидкой.

5. KILL THE HEAT

На этом этапе, для мягкого скремблирования, вам нужно выключить огонь. Если вы хотите, чтобы яйца были приготовлены еще немного, продолжайте нагрев.

Осторожно сложите яйца так, чтобы любые сырые части наверху соприкасались с дном сотейника. Продолжайте складывать, пока они не будут сделаны по своему вкусу. Подавайте и наслаждайтесь!

ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТЬ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЯИЧНИЦЫ

Весь процесс приготовления яичницы-болтуньи занимает не более 3-4 минуты . Это очень быстрый процесс, и вы должны постоянно следить за ним для достижения наилучших результатов. Не уходите, пока готовите яичницу — оставайтесь с кастрюлей .

ЧТО ВАМ НУЖНО

• Противень с антипригарным покрытием
• Масло или масло
• Яйца
• Молочные продукты
• Сыр

Кастрюля

Вы захотите использовать средний -размерная сковорода с антипригарным покрытием, желательно с тефлоновым покрытием. Я очень, очень рекомендую кастрюлю с тефлоновым покрытием (не волнуйтесь — это безопасно) вместо кастрюли из нержавеющей стали.

Кроме того, не используйте слишком большую кастрюлю , иначе у вас не получится создать такой большой пушистый творог!

МАСЛО (ИЛИ МАСЛО)

Я предпочитаю использовать масло авокадо для яичницы, а не сливочного масла.Он распределяется легче, вам не нужно беспокоиться о его перегреве, а также это поможет предотвратить чрезмерное потемнение яиц. Однако, если вы предпочитаете использовать сливочное масло для аромата, просто будьте осторожны, чтобы оно не пригорело. Также подойдет рапсовое или растительное масло.

МОЛОЧНАЯ

Для приготовления яичницы можно использовать любые молочные продукты. Молоко, половинки или сливки подойдут. Просто используйте то, что есть под рукой.

Крем делает смесь более насыщенной и насыщенной, как и половинка.Молоко, безусловно, более легкий вариант из двух, и он отлично подходит, если вы хотите сократить калорийность.

СЫР

Хороший, старомодный Американский сыр получил наш голос за лучший омлет с сыром на все времена. Он тает быстрее и более сливочный, чем почти любой другой сыр, и из него получается гладкое и мягкое блюдо.

У него достаточно мягкий вкус, который не маскирует вкус яиц. Он просто добавляет к ним .

КАКИЕ СЫРЫ ПОДХОДЯТ К ЯЙЦАМ?

Другие сыры, которые могут вам понравиться для приготовления яичницы с сыром:

• Чеддер
• Гауда
• Монтерей Джек
• Пеппер Джек
• Хаварти (или Хаварти с укропом)
• Бри

Натереть на терке и использовать примерно От 1/3 до 1/2 стакана любого из вышеперечисленных в качестве замены сыра, если хотите. Если вы используете бри, нарежьте его небольшими кубиками размером 1/2 дюйма.

Количество сыра, которое вы должны добавить, зависит от того, насколько сильно сыр ароматизирован и насколько сырными вы хотите свои яйца!

Яичница-болтунья с сыром

Все советы и хитрости, которые вам понадобятся для приготовления идеально приготовленной сливочной яичницы с сыром!

Курс: завтрак

Кухня: американская

Ключевое слово: яичница с сыром

Количество порций: 4 порции

Калорийность: 184 ккал

Автор: Келли Энтони

Ингредиенты

• 6 больших яиц с кремом , половинное или молоко
• 1/4 чайной ложки кошерной соли
• Щепотка черного перца
• 1 1/2 столовой ложки масла авокадо или несоленого сливочного масла
• 3 ломтика американского сыра, нарезанные на мелкие кусочки

Инструкции

1. Добавьте половину и половину яйца, соль и перец в миску и взбивайте до полного перемешивания. Отложите, пока не будете готовы к использованию.

2. Добавьте масло в сотейник среднего размера с антипригарным покрытием на среднем огне и дайте ему нагреться. Если вы используете сливочное масло, не позволяйте ему подрумяниваться. Если это так, протрите сковороду и начните сначала, при необходимости немного уменьшив огонь.

3. После того, как масло нагреется, перемешайте его, чтобы убедиться, что оно равномерно покрыло сковороду, а затем влейте яичную смесь, сверху положите сыр и дайте смеси отстояться в течение примерно 30 секунд до 1. минуту (до тех пор, пока внешнее кольцо яиц не станет непрозрачным).

4. Уменьшите огонь до средне-слабого и начните работать с внешних краев сковороды, затем с помощью силиконовой ложки или лопатки начните осторожно подталкивать яйца к центру, позволяя сырому яйцу вытечь и вылиться наружу. к периметру сковороды. Не поддавайтесь желанию пошевелиться.

5. Продолжайте этот процесс, пока яйца не перестанут быть жидкими. Выключите огонь. Затем медленно начните аккуратно складывать яйца в сковороде, чтобы все сырые части соприкасались с дном сотейника.Продолжайте складывать, пока яйца не будут приготовлены по своему вкусу.

   Для мягкого скремблирования весь процесс не должен занимать более 3-4 минут. Снимите с огня и сразу подавайте.

Пищевая ценность

Яичница с сыром

Количество на порцию

калорий 184 калорий из жиров 135

% дневная норма *

Жиры 15 г 23% 31%

Холестерин 257 мг 86%

Натрий 418 мг 18%

Калий 115 мг 3%

Углеводы 1g 3 0% 9 Сахар %

Белок 10 г 20%

Витамин A 456IU 9%

Кальций 155 мг 16%

Железо 1 мг 6%

* проценты на основе диеты на 2000 калорий.

Мягкая и сливочная яичница

Как приготовить лучшую яичницу! Я рассказываю, как делаю яйца на собственной кухне, чтобы яйца были мягкими, сливочными и вкусными. Перейдите к рецепту «Мягкие и сливочные яичницы» или посмотрите видео с быстрым рецептом, показывающее, как мы их готовим.

Смотрите, как мы делаем рецепт

Как я делаю лучший, самый сливочный омлет

Я делаю яичницу-болтунью с тех пор, как мой отец научил меня в 10 лет, поэтому мне нравится думать, что я совершенствовал ее более 20 лет! Что касается омлета, я стараюсь, чтобы яйца были мягкими и сливочными.

Вы не поверите, насколько прост наш рецепт. Следуйте моим советам, и вы в кратчайшие сроки сделаете лучшие яйца в своей жизни! Я честно считаю, что это лучшая яичница-болтунья:

Используйте сковороду с антипригарным покрытием и силиконовую лопатку. — При приготовлении яичницы мы используем высококачественную сковороду с антипригарным покрытием. Мне также нравится использовать силиконовый шпатель, поскольку его гибкость позволяет мне крутить и подметать яйца во время приготовления.

Я использую только яйца, масло и соль — без молока и сливок! Я никогда не понимал, почему люди добавляют в яйца такие добавки, как молоко, сливки и даже сметану, перед их приготовлением.Яичница с молоком и сметаной взбита и нам сливки просто не нужны.

Если вы используете качественные свежие яйца и готовите их медленно и медленно (подробнее об этом ниже), вам больше ничего не понадобится. Просто немного соли и немного черного перца. Кстати, я люблю яичницу, приготовленную на сливочном масле, но я часто переключаю ее и использую оливковое масло с фруктовым вкусом.

Не разбивайте яйца прямо в сковороде. — Он добавляет еще одну посуду для очистки, но очень важно, чтобы вы разбили яйца в миску и взбейте перед добавлением в сковороду. Яйца не нужно постоянно взбивать, просто делайте это, пока яичный белок и яичные желтки не смешаются.

Используйте слабый нагрев — Уловка, чтобы сделать яйца кремообразными, определенно является медленным. Приготовление омлета на сильном огне их убивает — они становятся сухими и безвкусными. Яичница-болтунья — это все о медленном и медленном приготовлении — вот как можно добиться кремообразных яиц.

Swirl, then Sweep — Мы предпочитаем яичницу-болтунью с большим творогом, чем маленькую, но любим, чтобы она была более сливочной. В тот момент, когда яйца попадают в сковороду, я использую нашу силиконовую лопатку, чтобы быстро вращать небольшими кругами вокруг сковороды — мы делаем это, не останавливаясь, пока яйца не станут немного загустевшими и не начнут образовываться очень маленькие творожки (это дает кремообразную часть) . Затем я перехожу от кружения к длинным движениям по сковороде, в результате чего получается более крупный кремообразный творог.

Не забудьте о приготовлении с переносом — Яйца нежные и готовятся очень быстро. Даже на слабом огне яйца могут стать переваренными за секунды. Важно снять сковороду с огня до того, как яйца будут готовы.

Схватка должна выглядеть мягко затянутой и местами слегка жидкой. Несмотря на то, что вы сняли сковороду с огня, яйца все равно продолжат готовиться (это остается готовкой). Подождите несколько секунд в горячей сковороде (выключите огонь), и вы увидите, что яйца готовятся идеально — не сухие и не слишком влажные.

Варианты яичницы-болтуньи

Мой любимый способ полакомиться яичницей-болтуньей — это сверху ломтик тоста, посыпанный небольшим количеством молотого черного перца, небольшим количеством соли и свежемолотым чесноком.

Вы также можете добавить дополнительные ингредиенты в саму скрембл. В нашей яичнице с укропом мы добавляем свежий нарезанный укроп к взбитым яйцам.Если вы никогда не ели вместе яйца и укроп, настоятельно рекомендую.

Чтобы приготовить яичницу с творогом, добавьте в яйца мягкие или тертые сыры, например козий сыр или тертый чеддер, сразу после их приготовления. Тепла от оставшейся варки будет достаточно, чтобы сыр расплавился и яйца. Мы добавляем фету в яичницу-болтунью, шпинат и буррито на завтрак, и нам это очень нравится.

Если вы хотите попробовать яичницу с колбасой, обратите внимание на нашу яичницу чоризо. Я люблю пряность чоризо, но вы всегда можете заменить ее чем-то другим, например, итальянской колбасой.Если вы любите бекон, то посмотрите, как мы добавляем бекон и тертый картофель к яйцам в этих простых тако для завтрака.

Более простые рецепты яиц

• Как приготовить яйца вкрутую — Мы покажем вам, как правильно приготовить яйца вкрутую каждый раз.
• Простой рецепт яичного салата — Простой рецепт яичного салата с добавлением небольшого количества майонеза, сельдерея, свежих трав и лимона, чтобы скрасить обстановку.
• Как приготовить яйцо-пашот — узнайте три совета по приготовлению идеально приготовленных яиц-пашот в домашних условиях.
• Яичный салат с авокадо. В этом яичном салате сочетаются две наши любимые вещи: яйца и авокадо. В дополнение к авокадо мы добавляем немного майонеза для увлажнения, сельдерея для хрустящей корочки, свежих трав и небольшого количества лимонного сока, чтобы сделать вещи ярче.
• Легкий рецепт овощной фриттаты — идеальная фриттата мягкая внутри и по текстуре похожа на заварной крем. Вы можете упаковать в него что угодно. В нашу овощную фриттату мы добавляем много ярких и вкусных овощей, сыра и зелени.

Рецепт обновлен, первоначально опубликован в декабре 2015 года. С момента публикации этого в 2015 году мы изменили рецепт, чтобы он был более понятным, и добавили видео с быстрым рецептом. — Адам и Джоанн

Мягкая и сливочная яичница

• PREP 10 минут
• ПРИГОТОВЛЕНИЕ 5 минут
• ВСЕГО 15 минут

Яичница должна быть мягкой, сливочной и слегка взбитой. Качественная сковорода с антипригарным покрытием и силиконовая лопатка действительно пригодятся.Важно, чтобы вы использовали слабый огонь и не забываете о вероятности того, что готовка останется. Яйца нежные и готовятся очень быстро. Я люблю снимать кастрюлю с огня до того, как скрамбл закончится готовиться. Подождите несколько секунд в горячей сковороде (выключите огонь), и вы увидите, что яйца готовятся идеально — не сухие и не слишком влажные.

На 2 порции

Вам понадобится

1/2 столовой ложки сливочного масла

4 больших яйца

1/8 чайной ложки кошерной соли или больше по вкусу

Указания

Растопите масло в сковороде среднего размера с антипригарным покрытием на среднем или слабом огне.

Взбить яйца в миску, добавить щепотку соли и взбивать до однородной массы.

Когда масло начнет пузыриться, влейте яйца и сразу же используйте силиконовую лопатку, чтобы без остановки вращать небольшими кругами вокруг сковороды, пока яйца не станут слегка загустевшими и не начнут образовываться очень маленькие творожки, примерно 30 секунд.

Перейдите от кругов к длинным движениям по сковороде, пока не увидите большие кремообразные творожки; около 20 секунд.

Когда яйца мягко застынут и местами станут слегка жидкими, снимите сковороду с огня и оставьте на несколько секунд до завершения приготовления.В последний раз перемешайте и сразу подавайте. Подавать с добавлением соли, молотого черного перца и нескольких свежих измельченных трав (по желанию).

Советы Адама и Джоанны

• Оливковое масло: яичницу на сливочном масле готовят довольно часто (и очень вкусно), но оливковое масло тоже подойдет. Если вы хотите попробовать, попробуйте более легкие фруктовые оливковые масла.
• Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: 168 калорий / 13 г белков / 1 г углеводов / Пищевые волокна 0 г / Всего сахаров 0 г / Всего жиров 12 г / насыщенных жиров 5 г / Холестерина 380 мг

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Когда вы добавляете сыр в яичницу?

Итак, вы хотите приготовить яичницу с творогом.Для вас сырная яичница-болтунья — отличный выбор для любого приема пищи в течение дня. Они идеально подходят для тако и делают отличный бутерброд, и ничего лишнего не нужно, кроме немного соли или, может быть, немного острого соуса. Теперь вы знаете, как приготовить яичницу, потому что мы вас очень хорошо научили. Но когда (и как) добавлять сыр?

Итак, вы хотите приготовить сырную яичницу. Для вас сырная яичница-болтунья — отличный выбор для любого приема пищи в течение дня. Они идеально подходят для тако и делают отличный бутерброд, и ничего лишнего не нужно, кроме немного соли или, может быть, немного острого соуса.Теперь вы знаете, как приготовить яичницу, потому что мы вас очень хорошо научили. Но когда добавить сыр в яичницу? Это полностью зависит от типа и нарезки сыра.

Во-первых, определите свой сыр и то, как вы будете наносить его на яйца, будь то тертый пармеджиано или американский крафт-сингл ленивца. Большие куски или целые ломтики тают дольше, а куски растают сразу. Важный совет: убедитесь, что сыр комнатной температуры, а не сразу из холодильника.Вот несколько методов:

Кусочки швейцарца
Во второй раз ваши яйца начинают образовывать сливочный творог (примерно на полпути), добавьте сыр и дайте ему постоять 10-15 секунд, затем перемешайте, чтобы смешаться, подождите еще 10-15 секунд и переложите в тарелка. Сыр будет таять в горячих яйцах до тех пор, пока вы не закопаетесь, что должно произойти сразу же.

Измельченный чеддер
Примерно за 10 секунд до того, как яичница будет готова на сковороде (то есть примерно за 30 секунд до того, как она будет готова), добавьте тертый сыр, перемешайте, чтобы смешать, подождите 10 секунд, затем переложите на тарелку.

Тертый пармеджиано
Переложите приготовленную яичницу на тарелку и натрите сыр на терке. Остаточное тепло — это все, что вам нужно, чтобы растопить. Если вы добавите его раньше, он потеряется в яйцах; это больше похоже на «завершающий сыр».

Крафт-сингл ленивца, американский сингл
Это жеребьевка, американец может быть хитрым. Разорвите ломтик на 5-6 меньших кусочков и равномерно распределите по яйцам после того, как они прорерутся примерно на 2/3, осталось около 20 секунд.Перемешайте, затем переложите на тарелку, где сыр будет плавиться. Он тает очень быстро и становится жидким и неприятным при переваривании, поэтому определенно не добавляйте его как можно дольше.

Больше Whatchamacallit на Food Republic:

Сырная яичница в духовке Рецепт

Я разрезал этот рецепт пополам и в итоге использовал стеклянную форму для выпечки 8×8.Вместо приправленной соли я использовал небольшое количество морской соли и немного свежемолотого перца. Два моих мальчика, муж и собака быстро с этим справились. Никаких остатков. Мне очень понравилось, что я могу перемешать ингредиенты и вылить их в блюдо, бросить его в духовку, уйти и заняться своими обычными утренними делами. Обязательно воспользуюсь этим рецептом еще раз.

На прошлых выходных я приготовила вариант этого рецепта для бранча для расширенной семьи. Я видел много рецептов, в которых требовалось «слишком много» молока. Я видел другой рецепт, в котором вместо молока использовалась сметана. Поэтому я изменил этот рецепт. Я использовал 24 яйца (на самом деле использовал пару дополнительных только потому, что они были у меня), большую ложку сметаны (вероятно, около 1/3 стакана) и взбивал яйца со сметаной в своем блендере. Затем к этому я добавил тертый сыр чеддер (я использовал 1,5 фунта — так что это определенно было больше 1,5 стакана) слитую банку нарезанных грибов, пару коктейлей острого перечного соуса и около фунта нарезанной кубиками ветчины / бекона.Я сделал 2 таких, поэтому в одном я использовал бекон, в другом — ветчину. Пока я готовил, я просто поставил в духовку сковороды размером 9×13 в каждую с половинкой сливочного масла, которое нужно растопить, поэтому яичная смесь отправилась в эти сковороды после того, как масло растопилось. Выдвинул сковороды с яичной смесью в духовку 350 на срок от часа до часа 15 минут. Они были великолепны !!! Все бредили ими и многие хотят мой рецепт. Это просто, как только может быть, и кормит толпу. Мой муж очень подозревал, что это будет не так хорошо и будет недостаточно.Ему пришлось съесть свои слова (вместе с яйцами!). Я сделаю это снова, когда возникнет необходимость. Даже остатки вкусные !!

Хороший рецепт. Чем больше вы помешиваете, тем сливочнее получается яйца.

Сделал это, и это было здорово, если бы были другие дела, поэтому я оценил рецепт, не требующий использования рук.

Мне очень понравился этот рецепт. Яйца были сливочными и пушистыми. Кухню от этого не стало жарко, но зато приятно пахнуть. Для человека с маленькой кухней и оценившего это на 1 звезду, не попробовав … позор вам!

Вкусный и имеет множество приправ.Как рецензент может оценить блюдо, которое никогда не было приготовлено из-за размеров и неудобств собственной кухни ??? Нечестно для рейтингового номера.

Легко, легко … и весело! Быстрое блюдо для толпы также подходит для двоих, если у вас много работы на плите. Отличное блюдо, чтобы добавить дополнительно (ветчина, лук, грибы и т. Д.)

Рецепт я сократил вдвое. Также использовали 3/4 стакана молока и столовую ложку с горкой сметаны. Добавил нарезанный кубиками томатный шпинат и покрошенный бекон. Это было очень хорошо для воскресного завтрака.Подается с соком English Muffin и кофе. Легко согласовать время. Единственное беспокойство заключалось в том, что он был довольно соленым. Я использовала только 1 чайную ложку соли. Может сало? Сделаю еще раз.

Могу добавить шпинатную ветчину что угодно

Наверняка это рецепт для большой толпы или, как кто-то сказал, когда плита слишком загружена. Для 2, 4 или даже 6 человек это действительно не стоит хлопот по сравнению со скремблерами, приготовленными на сковороде. Вкусы явно ничем не лучше, и труднее судить «в самый подходящий момент», когда текстура идеальна — неудобно постоянно открывать дверцу духовки, чтобы проверить. Я сделал их 2ce, и оба раза не смог удержаться от их переваривания.

Как приготовить лучшую яичницу-болтунью

Включено в 12 простых рецептов для начинающих поваров и 16 рецептов, которые дети могут приготовить на День матери

Если сон — это рай, а неистовый утренний водоворот поиска домашней работы, рюкзаков, зонтиков, обедов и курток — это ад, тогда яичница на завтрак — это блаженное чистилище между ними.С тусклым светом и хорошей едой.

По утрам мои дети с затуманенными глазами выходят из своих спален по скрипучим деревянным полам. Они заходят на кухню, где я либо стою у плиты, либо греюсь в ярком свете нашего холодильника.

Один протянет руку и медленно по очереди щелкнет выключателем, чтобы глаза привыкли к утру. Я обнимаю их и предлагаю стакан молока.

Моя дочь любит «тосты и нарезанные фрукты на завтрак», а мой сын любит есть.Блины и овсянка — часть еженедельного чередования, но чаще всего мой сын просит яичницу. Я сделал так много партий за эти годы, что мог делать их во сне.

ВИДЕО! Как приготовить лучшую яичницу-болтунью

В то время как я ценю сливочный творог из яичницы по-французски, мы с сыном предпочитаем пушистую яичницу с большим мягким творогом.В том, как они выглядят, есть что-то — крепкое, но успокаивающее — что помогает человеку погрузиться в безумную суету утра.

Я обнаружил, что из масла и молочных продуктов получается самая пушистая и роскошная яичница . Жир жирных сливок покрывает белки яиц. Это ограничивает чрезмерную потерю жидкости и способствует более пушистому состоянию яиц. Без этого лишнего жира белки могут выделять слишком много жидкости, создавая более плотную схватку.

Сливки из густых сливок определенно делают самые пушистые яйца, но они оставляют на моем языке жирную пленку после того, как я ем яйца, которые мне не нравятся. В конечном счете, я остановился на цельном молоке , из которого яйца получаются густыми и пушистыми, но при этом достаточно нежными, чтобы доставить мне удовольствие.

Помимо добавления молочных продуктов, размер творога во многом зависит от воздуха, тепла и техники. Если вы помните об этих трех вещах, ваша яичница будет восхитительной, независимо от того, смешиваете ли вы яйца с цельным молоком, жирными сливками или водой или используете сливочное или растительное масло для их приготовления.

• Подумайте о Майкле Джексоне и Just Beat It: Достаньте небольшую миску для смешивания (да, даже для двух яиц) и венчик — миска с хлопьями и вилка ее не разрежут. Яйца интенсивно взбейте, чтобы они стали однородными по цвету и пенистыми. Он имеет две функции — цвета и аэрации. При взбивании яйца добавляются в воздух, что делает их пушистыми при приготовлении. Во-вторых, он создает однородный золотистый цвет. Вы не хотите, чтобы в конечном продукте были кусочки желтка и белки.
• Низкий и стабильный выигрыш: Начните со сковороды на среднем огне, чтобы растопить масло, но затем, как только вы добавите яйца, убавьте сковороду до средне-низкого уровня.Вы хотите, чтобы творог на сковороде плавно и медленно образовывался. То же правило применяется независимо от того, готовите ли вы два яйца или десять.
• Get Pushy: Чтобы сформировать легкий пушистый творог, используйте резиновую лопатку, чтобы осторожно и медленно протолкнуть яйца от одного края кастрюли к другому.
• Здоровое мерцание: Яйца готовы, когда они застынут, но все еще блестят от влаги. Если вы будете готовить, пока они не высохнут, они будут очень, сухими и эластичными к тому времени, когда вы сядете их есть.

Не пережаривайте яйца! Я однажды слышал, как один шеф-повар сказал, что у лучших омлетов консистенция собачьей слюни. Я понял его точку зрения, но мне трудно обойтись без визуального представления. Яйца готовы, когда они больше не жидкие, творог большой и слипшийся, но по-прежнему блестит от влаги.

Что угодно, когда нужно превратить яичницу в большую еду. Не стесняйтесь добавлять в яйца остатки мяса, овощей, зелени или сыра. Если вы создаете то, что ненавидите, вас мало что интересует, так что идите ва-банк и сходите с ума. Это эксперимент на кухне с низким уровнем риска; яйца стоят недорого и требуют минимальных затрат времени.

Одна из моих любимых комбинаций яичницы — сладкая кукуруза и чеснок. (Я из Небраски, поэтому я географически обязан использовать сладкую кукурузу в как можно большем количестве рецептов). Другие возможные комбинации, которые следует учитывать, — это сладкий перец и козий сыр; ветчина, лук и грибы или шпинат с помидорами.Известно, что я также добавляю жареные овощи, например, цветную капусту, оставшиеся от вчерашнего ужина.

При добавлении этих ингредиентов в яйца следует учитывать несколько моментов. Некоторые виды мяса и овощей могут обесцветить яйца (в первую очередь на ум приходят бекон, ветчина и грибы). Кроме того, приготовление надстроек вместе с яйцами может привести к перевариванию яиц, сделав их эластичными и сухими или влажными и водянистыми.

Чтобы получить лучшие яйца с добавками, следуйте приведенным ниже советам:

• Предварительно приготовьте овощи , чтобы освободить дополнительную влагу.
• Готовьте мясо на отдельной посуде , чтобы яйца не обесцвечивались.
• Свежие травы делают вкус яиц ярче , не бойтесь добавить базилик, чеснок или петрушку.
• Добавьте мясо, сыр, овощи и зелень в конце приготовления яиц , достаточно долго, чтобы смешать их и прогреть. Или же держите их отдельно и подавайте вместе с яйцами на тарелке.

Лучшая сковорода для омлета — это сковорода с антипригарным покрытием, потому что яйца легко скользят, не прилипая к сковороде.Вы также можете использовать чугунную сковороду, если она хорошо выдержана (иначе чугун может придать вашим яйцам зеленоватый оттенок!). В крайнем случае можно использовать нержавеющую сталь, но добавьте немного масла или масла, чтобы яйца не прилипали слишком сильно.

Согласно Американскому совету по яйцам, вы можете расколоть и перемешать яйца за два дня до их начала и хранить их в холодильнике без ущерба для качества. Подождите, чтобы добавить соль, сливки или молоко до того дня, когда вы их приготовите.

Когда я хожу в поход с семьей, я часто разбиваю дюжину яиц в банку с мячом и кладу ее в холодильник. Приготовление завтрака становится легким делом, и мне не нужно беспокоиться о нежной яичной скорлупе, валяющейся в холодильнике.

После приготовления яичницу лучше всего сразу или хотя бы в тот же день, но ее можно хранить в холодильнике в течение трех-четырех дней.

• Чтобы разогреть охлажденную яичницу-болтунью , растопите немного масла в сковороде на среднем огне.Добавьте яйца; они, скорее всего, слипнутся. После того, как яйца пролежали в кастрюле в течение минуты, осторожно надавите на них задней стороной резиновой лопатки, чтобы творог разделился на более мелкие группы. Переверните их на сковороде, чтобы творог покрылся маслом, и прогрейте. Два яйца должны прогреться на плите через три минуты. Текстура не совсем такая, как у свежеприготовленных, но они все равно вкусные.
• Яичница-болтунья можно также заморозить . Люди делают это все время с пирогом с заварным кремом, яичными чашками и домашними бутербродами с яйцами и колбасой.Я никогда лично не замораживал яичницу-болтунью самостоятельно, но этот веб-сайт предоставляет пошаговые инструкции, как заморозить и разморозить яичницу-болтунью.

Обновлено 12 июня 2020 г .: Мы добавили в этот пост видео, чтобы помочь вам приготовить лучшую яичницу-болтунью! Никаких изменений в исходном рецепте. Наслаждайтесь!

Сырная яичница — южная тарелка

Для этого рецепта сырной яичницы я собираюсь приготовить яичницу-болтунью примерно для двенадцати человек (хорошо, значит, это на самом деле делает моя мама. Для этого рецепта я буду писать о приготовлении яичницы для около двенадцати человек!).Разбейте яйца в миску и добавьте немного воды. Это поможет им приготовить пушистые и легкие.

Венчиком взбить яйца и воду до получения однородной массы.

Нагрейте две столовые ложки беконного жира (или растительного масла) в большой сковороде на среднем огне.

Влить яйца и продолжать готовить на среднем огне.

Посыпьте яйца чашкой сыра чеддер.

Через несколько минут перемешайте снизу. Дайте вариться еще несколько минут и снова перемешайте, повторяя это, пока яйца полностью не приготовятся.

Вы можете посолить и поперчить их по своему вкусу во время приготовления или после того, как они будут готовы.

Ложка в миску и наслаждайся своей сырной яичницей!

Сырная яичница

Cheesy Scrambled Eggs — это фаворит на завтрак и поздний завтрак, поскольку он является простым и доступным средством обеспечения белком толпы без особых усилий.

Время приготовления: 2 минуты

Время приготовления: 3 минуты

Общее время: 5 минут

Курс: завтрак

Кухня: американская

Ключевые слова: сыр, яйца

Порций: 2

калорий: 459 ккал

Ингредиенты

• Одна дюжина яиц
• 1/2 стакана воды
• 1/2 стакана сыра чеддер
• соль и перец по вкусу

Инструкции

• Разбейте яйца в миску, добавьте воды.Взбить венчиком до однородной массы. Вылейте в предварительно разогретую сковороду, выстланную двумя столовыми ложками жирного бекона или растительного масла. Посыпьте сверху сыром и продолжайте готовить на среднем огне. Через несколько минут перемешайте снизу и дайте готовиться, помешивая по мере необходимости. (6 порций)

Питание

Калорийность: 459 ккал

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ ~~~~~~~~~~~~~~
Не забудьте присоединиться к моему списку адресов электронной почты в правом верхнем углу этой страницы, чтобы получить БЕСПЛАТНУЮ электронную книгу любимых рецептов медленного приготовления Southern Plate Reader, а также электронное письмо для печати версии каждого рецепта, представленные на Южной плите на этой неделе!

Спасибо, что прочитали Southern Plate!
С благодарностью,
Кристи

* Мы будем рады вашим комментариям! *