Отметить как Завершенное

Готовый рис переложить к овощам, перемешать, тушить все вместе 1 минуту. Рис с грибами готов.

Приятного аппетита!

Рецепт приготовления риса с грибами на гарнир

Каждая хозяйка готовит рис на гарнир. Странное дело, но иногда он получается совсем не таким рассыпчатым, как хотелось бы. Все зависит от выбранного вами сорта, вида и способа приготовления.

Хочу поделиться своим способом приготовления риса. Чтобы как-то разнообразить гарнир из риса, я решила приготовить его с шампиньонами. Он получился более сочным и с насыщенным грибным вкусом.

Предварительно отварила рис, чтобы он был рассыпчатым. Для того чтобы рис для гарнира был рассыпчатый, я советую приобретать длиннозернистый. Он содержит меньшее количество крахмала, следовательно, будет меньше слипаться.

Далее необходимо подготовить рис перед варкой. Для этого необходимо его тщательно промыть несколько раз холодной водой до тех пор, пока последняя вода, покрывающая рис, не станет прозрачной. У хорошо промытого риса вкус более ярко выраженный, так как удаляется лишний крахмал и ненужные частички из крупы. Рис для ризотто является исключением.

После промывки рис отправьте в кастрюлю и залейте водой в пропорции 1:2. Подсолите блюдо и поставьте на небольшой огонь, варите, помешивая,  в течение 20 минут. Рис должен получиться слегка недоваренным. Все, наш гарнир готов.

Маленькая хитростьк которой иногда прибегаю, чтобы быстрее сварить рис для гарнира, состоит в том, что я заливаю рис кипятком. Тем самым ускоряю процесс приготовления.

После приготовления риса я обжариваю лук с шампиньонами, смешиваю с рисом, подливаю немного бульона. Остается все вместе хорошенько протушить под крышкой. Вместо шампиньонов подойдут также вешенки.

Чтобы приготовить гарнир из риса с шампиньонами, вам понадобится:

рис длиннозернистый – 160 г

Как приготовить гарнир из риса с шампиньонами:

1. Длиннозернистый рис промыть и отварить согласно инструкции на упаковке таким образом, чтобы готовый рис получился рассыпчатым. Слегка остудить в прохладном месте.
2. Репчатый лук очистить от шелухи и нарезать мелко кубиками.
3. Шампиньоны помыть, при необходимости почистить и нарезать тонкими пластинками.
4. На предварительно разогретой сковороде с растительным маслом обжарить лук до золотистого цвета. Затем в сковороду отправить нарезанные шампиньоны, посолить и жарить до готовности грибов.
5. Рис отправить в сковороду, перемешать с грибами и луком, залить куриным бульоном или водой. При необходимости досолить, поперчить по вкусу.

Приятного аппетита!

Facebook

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Совет к рецепту:

Гарнир из риса с шампиньонами

👌 Праздничный овощной гарнир с грибами, рецепты с фото

• Ингредиенты на рецепт приготовления гарнира с грибами:

• Стручковая фасоль 200 гр.

• Грибы шампиньоны 100 гр.

• Цветная капуста 200 гр.

• Сыр твердых сортов 50 гр.

• Сливки 40% — 150 гр.

• Соевый соус 3 стол.л.

• Оливковое масло по вкусу.

• Перец Чили по вкусу.

• Кинза по вкусу.

• Морская соль по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления гарнира с грибами:

Перед готовкой гарнира грибы промокаем на салфетке и убираем лишнюю влагу.

Овощи также промокаем на салфетке и убираем лишнюю влагу.

В первую очередь начинаем обжаривать грибы, которые выкладываем в разогретую сковороду с добавленным в нее оливковым маслом, помешиваем лопаткой и обжариваем 5 минут.

Между делом на крупной терке натираем сыр твердых сортов.

Добавляем к грибам стручковую фасоль и обжариваем около 4 минут.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Грибной гарнир — Великий повар

В России в праздники люди не только отдыхают, но и хотят удивить новыми кулинарными блюдами себе и своих близких. Не секрет, что мужчины предпочитают мясные сытные блюда, например, пельмени, отбивные из говядины. Блюда из мяса сытные, но, как ещё утверждают диетологи, «тяжёлые». После таких дней диетологи рекомендуют на несколько дней провести мужчинам разгрузочные дни. Вместо […]

Ингредиенты

грибы

майонез

специи

В России в праздники люди не только отдыхают, но и хотят удивить новыми кулинарными блюдами себе и своих близких. Не секрет, что мужчины предпочитают мясные сытные блюда, например, пельмени, отбивные из говядины. Блюда из мяса сытные, но, как ещё утверждают диетологи, «тяжёлые». После таких дней диетологи рекомендуют на несколько дней провести мужчинам разгрузочные дни.

Вместо мясных и сытых блюд можно приготовить вкусный и полезный гарнир из грибов, который обязательно понравится мужчинам и домочадцам! Один килограмм белых грибов тщательно промывают в теплой воде. Потом грибы вынимают из воды, и оставляют в сите. Оставляют минут на пять или десять, чтобы вода стекла.

Пока с грибов стекает вода, приготавливают домашний соус. В две столовые ложки майонеза с небольшим процентом жирности по вкусу добавляют разные специи для грибов. Можно добавить и сухие травы, например, укроп и петрушку. Соль добавлять нежелательно, майонез и так соленый. Тщательно перемешивают и добавляют промытые грибы.

Потом берут форму или противень кладут вниз пищевую фольгу для того, чтобы гарнир не подгорел. В предварительно разогретой духовке до ста восьмидесяти градусов оставляют грибы в соусе на час, периодически помешивая, чтобы гарнир не подгорел. Затем вынимают из духовки, дают немного остыть. Грибной гарнир подают на стол горячим ко вторым блюдам. Для приготовления грибного гарнира желательно использовать свежие грибы. Если погода не позволяет самостоятельно собирать грибы, то приобретают их в магазине.

С грибным гарниром можно приготовить вкусную запеканку из картофеля. Чистый и очищенный овощ нарезают кружочками или « соломкой», как картофель фри. На дно формы кладут пищевую фольгу. Добавляют гарнир из грибов. Перемешивают с картофелем. Выкладывают в форму, и запекают час в духовке при температуре сто восемьдесят градусов. Запеканку при желании можно посыпать твердым сыром. Подают в горячем виде.

Для приготовления грибного гарнира подойдут любые грибы в чистом или замороженном виде. Если при приготовлении блюда используются замороженные грибы, то их предварительно размораживают и промывают.

К гарниру, запечённому в духовке, при желании можно приготовить полезный салат. Берут две или три столовых ложки гарнира. Затем нарезают мелко капусту, репчатый лук. Добавляют немного майонеза, перемешивают. Подают на стол.

Гарнир к курице — многообразное блюдо на любой вкус и любой карман: рецепт с фото

Гарнир к курице вполне можно назвать собирательным понятием. Дело в том, что куриное мясо сочетается со всеми овощами и крупами. Вполне естественно, что рецептов приготовления таких гарниров не то что много, а очень много. Кроме того, способов приготовления таких гарниров так же масса. Гарнир к курице может быть вареным, жареным, тушёным, печёным. Он может быть простым (состоять из одного основного продукта) и сложным (состоять из нескольких продуктов, при условии, что они присутствуют в равной пропорции в гарнире).

Готовя гарнир к курице вполне можно поэкспериментировать и соединить в нём продукты, которые на первый взгляд не совместимы в одном блюде. Так же не стоит забывать и о соусах для гарнира. Дело в том, что такие соусы в состоянии не только придать гарниру завершённый вкус, но и значительно подчеркнуть вкус самого мяса.

Как показывает кулинарная практика, при приготовлении гарниров к курице очень желательно использовать такие приправы, как чёрный перец и карри. Кроме того, всевозможная зелень и измельчённые орешки так же способны сделать вкус блюда просто идеальным. Если готовится гарнир по средствам жарки, то жарить следует на оливковом масле, тогда блюдо получится менее жирным, но не чуть не менее полезным.

Запечённый картофель

Картофель — основной ингредиент данного гарнира. Именно по этой причине к его выбору следует подходить особо тщательно.

Лучше всего готовить данный вид гарнира из мелкого картофеля. Крупная картошка будет смотреться не так эффектно, да и готовится будет значительно дольше.

Ингредиенты:

• Картофель — 1 кг.
• Растительное масло — 4 ст. л.
• Чеснок — 4 зубка
• Панировочные сухари — 4 ст. л.
• Соль, перец, укроп, петрушка, базилик — по вкусу

Приготовление:

Картофель моем и отвариваем до полуготовности. Потом его следует достать из воды, просушить, дать ему остыть и почистить от кожицы.

Далее для приготовления этого гарнира потребуется специальный пакет для выпекания. Кроме того, следует подготовить остальные продукты.

Чеснок необходимо почистить, помыть и пропустить через чесночницу. Укроп, петрушку и базилик моем, просушиваем и тщательно измельчаем.

В пакет для выпекания укладываем картофель, соль, перец, панировочные сухари, растительное масло, укроп, петрушку и базилик.

Плотно закрываем пакет и аккуратно, но тщательно перемешиваем между собой его содержимое. Когда всё хорошенько перемешано, содержимое пакета выкладываем ровным слоем на противень и отправляем выпекаться в духовку примерно на 35 минут при температуре 180 градусов.

Вкуснейший гарнир к курице готов!

Картофельное рагу

Овощи — это те ингредиенты, которые максимально удачно сочетаются с любым видом мяса, в том числе и с куриным. Когда же гарнир состоит из овощей несколько видов, то курочка в сочетании с ним будет иметь просто потрясающий вкус.

Ингредиенты:

• Картофель — 8 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Чеснок — 5 зубков
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Лавровый лист, соль, зелень — по вкусу

Приготовление:

Картофель, морковь, лук и чеснок чистим и моем. Картофель нарезаем кубиками среднего размера, морковь — мелким кубиком, лук и чеснок измельчаем.

Теперь все эти продукты укладываем в глубокую кастрюлю с толстым дном, добавляем к ним соль, томатную пасту и немного водички.

Всё это перемешиваем и тушим овощи до готовности. З несколько минут до окончания приготовления добавляем в кастрюлю лавровый лист и зелень.

Если нужно, рагу следует дополнительно посолить. Подаётся к столу такой овощной гарнир в остывшем виде с кусочком куриного мяса.

Гарнир из гречки и грибов в мультиварке

Для приготовления данного гарнира есть необходимость в использовании мультиварки. Этот кухонный прибор однозначно значительно облегчает жизнь любой хозяйки, самое главное правильно его эксплуатировать. Так конкретно этот рецепт требует добавления в чашу мультиварки воды. Очень важно, чтобы вода была горячей. Если использовать холодную воду, то это может привести к поломке прибора.

Ингредиенты:

• Гречневая крупа — 2 стакана
• Вода — 4 стакана
• Морковь — 1 шт.
• Грибы — 500 гр.
• Сливочное масло, соль — по вкусу

Приготовление:

Морковь чистим, моем и трём на крупной тёрке. Грибы хорошо моем и нарезаем кусочками желаемого размера. В чашу мультиварки следует налить немного растительного масла, выставить режим жарка на 10 минут и уложить туда грибы и морковь.

Во время жарки продукты следует посолить и регулярно мешать. Когда морковь и грибочки поменяют цвет и испарится вся лишняя жидкость, вливаем в мультиварку воду и добавляем хорошо промытую гречку.

На устройстве выбираем режим каша и выставляем время приготовления 50 минут. В кашу практически сразу можно добавить сливочное масло и, если есть необходимость, соль.

В конце работы программы достаём готовую кашу и подаём к столу с любым кулинарным изделием из куриного мяса в горячем виде.

Бриам

На первый взгляд может показаться, что бриам — это что-то очень необычное. Какое-то супер экзотическое блюдо, для приготовления которого нужны очень редкие продукты. На самом же деле — это греческое блюдо, которое готовится из привычных для славянского человека продуктов.

Ингредиенты:

• Сыр фетта — 300 гр.
• Баклажаны — 3 шт.
• Цуккини — 2 шт.
• Картофель — 6 шт.
• Помидоры — 6 шт.
• Перец болгарский — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 3 зубка
• Свежая зелень, оливковое масло, соль, перец, орегано — по вкусу

Приготовление:

Баклажаны, цуккини, помидоры и перец моем и нарезаем крупными кусочками. Картофель, лук и чеснок чистим и моем.

Лук нарезаем полукольцами, картофель — кубиками среднего размера, а чеснок мелкими кубиками.

Теперь все эти продукты следует соединить в одной ёмкости, посолить, поперчить, добавить к ним измельчённую зелень, орегано, оливковое масло и тщательно перемешать.

Теперь полученную овощную массу выкладываем в посуду для выпекания и отправляем в духовой шкаф разогретый до 180 градусов примерно на 40 — 50 минут.

По истечении этого времени овощи следует достать из духовки, добавить к ним измельчённый сыр, перемешать и отправить выпекаться ещё на 10 минут. Через 10 минут бриам готов.

Гарнир из цветной капусты и сыра

Цветная капуста, сыр и куриное мясо — это те продукты, которые в любом случае будут иметь идеальное вкусовое сочетание. По большому счёту, такой гарнир можно даже не выпекать в духовом шкафу. Самое главное в таком случае — это хорошо проварить капусту.

Ингредиенты:

• Цветная капуста — 1 кг.
• Сыр твёрдый — 150 гр.
• Сливочное масло — 25 гр.
• Молоко — 300 мл.
• Мука — 25 гр.
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Сыр трём на мелкой тёрке. Растапливаем в глубокой ёмкости сливочное масло. Потом добавляем в него муку и тщательно перемешиваем всё это.

Далее в полученную смесь следует влить тёплое молоко и снова всё тщательно перемешать. В последнюю очередь добавляем сыр и опять всё перемешиваем. Соус готов!

Капусту моем, разбираем на соцветия и провариваем в солёной воде в течении нескольких минут.

Потом укладываем капусту в смазанную растительным маслом форму для выпекания, солим, перчим и заливаем приготовленным сырным соусом.

Теперь всё это отправляем в духовой шкаф и выпекаем при температуре 180 градусов примерно 20 минут.

Гарнир фасолевый к курице

Тот кто хоть раз пробовал блюда с фасолью точно замечал схожесть вкуса этих бобовых с мясом. Вполне естественно, что фасолевый гарнир будет замечательно сочетаться с куриным мясом.

Ингредиенты:

• Фасоль — 3 стакана
• Шампиньоны — 300 гр.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Соль, перец, растительное масло — по вкусу

Приготовление:

Фасоль моем, замачиваем на несколько часов в холодной воде, потом снова промываем, заливаем водой и ставим вариться на огонь.

Чтобы фасоль сварилась быстрей, её следует замочить на ночь.

Морковь и лук чистим, моем. Морковь нарезаем тонкой соломкой, а лук мелко шинкуем. Грибы моем и нарезаем тонкими пластинами.

Теперь в сковороду наливаем растительное масло, выкладываем туда все подготовленные продукты и добавляем томатную пасту.

Всё это солим, перчим и тушим до готовности под закрытой крышкой. Приятного аппетита!

Кукурузное соте

Готовить кукурузное соте очень просто и времени на это потребуется совсем немного. В оригинальной рецептуре для его приготовления нужно всего два основных продукта, однако, при желании это блюдо можно дополнить и другими овощами, типа морковью, репчатым луком и пр.

Ингредиенты:

• Кукуруза консервированная — 2 стакана
• Перец болгарский — 2 шт.
• Соль, перец, зелень, оливковое масло — по вкусу

Приготовление:

Перец моем, нарезаем кубиками и обжариваем до золотистого цвета в сковороде на оливковом масле.

Потом добавляем к нему кукурузу, всё перемешиваем, солим перчим и жарим всё вместе ещё несколько минут. Перед подачей украшаем гарнир любимой зеленью. Приятного аппетита!

Гарнир из спагетти

Многие считают, что макаронные изделия — это самый обычный гарнир, который может быть либо солёным, либо слабосолёным. На само деле им пожно придать смый разный вкус, даже кисло-острый.

Ингредиенты:

• Спагетти — 100 гр.
• Перец чили — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубка
• Соль, лимонный сок, зелень, растительное масло — по вкусу

Приготовление:

Спагетти отвариваем в солёной воде до готовности. Перец чили моем, очищаем от семечек и нарезаем соломкой. Чеснок чистим и нарезаем слайсами.

Обжариваем в сковороде на растительном масле перец и чеснок. Потом добавляем их вместе с маслом на котором они жарились в спагетти.

Туда же добавляем лимонный сок, соль, измельчённую зелень и тщательно всё перемешиваем. Гарнир готов к подаче на стол.

Гарнир с брюссельской капустой и грибами

Всем известно, что вкусное блюдо может поднять настроение. А когда это блюдо не только вкусное, но и красивое внешне, то результат может превзойти даже самые смелые ожидания. Именно так и обстоит дело, когда на тарелочке будет красоваться кусочек куриного филе и гарнир из брюссельской капусты.

Ингредиенты:

• Брюссельская капуста — 500 гр.
• Шампиньоны — 300 гр.
• Орехи — 30 гр.
• Масло оливковое — 3 ст. л.
• Мёд жидкий — 2 ст. л.
• Соль, перец, соевый соус, петрушка, лимонный сок — по вкусу

Приготовление:

Капусту моем, просушиваем, разрезаем на две части и обжариваем на оливковом масле. Потом добавляем к ней нарезанные пластинами грибы и жарим всё вместе на небольшом огне пока не испарится сок выпущенный грибами.

В отдельной глубокой ёмкости соединяем мёд, лимонный сок, соевый соус, перец и тщательно всё перемешиваем. Соус для заправки готов!

Теперь эту чудо-заправку следует влить в сковороду с грибами и капустой, всё перемешать и тушить под крышкой на мелком огне ещё примерно 5 минут.

В самом конце добавляем в сковороду измельчённую петрушку, измельчённые орехи и, если есть необходимость, соль. Подаётся этот гарнир с кусочком жареного куриного филе.

Овощное пюре

О полезных свойствах сладкой репы давно известно многим, но вот как её применять в повседневной жизни? Многие хозяйки считают, что из неё можно готовить исключительно лечебные настои и отвары. На самом деле — это точно такой же продукт, как и все остальные, просто нужно знать как его использовать.

Ингредиенты:

• Картофель — 450 гр.
• Репа сладкая — 450 гр.
• Молоко — 50 мл.
• Масло сливочное — 50 гр.
• Орех молотый — 1 ч. л.
• Петрушка, соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Картофель и репу чистим, моем и нарезаем брусочками. Потом овощи следует сварить до готовности в солёной воде.

Потом овощи следует достать из воды, просушить и размять в пюре. В небольшой металлической посудине разогреваем молоко.

Потом добавляем в него масло, и ждём пока оно растопится. Теперь полученную молосно-масляную смесь выливаем в пюре.

Туда же добавляем орех, измельчённую зелень, соль, перец и тщательно всё перемешиваем. Гарнир готов.

Рассыпчатая гречневая каша

«Всё идеальное просто» — это выражение как нельзя лучше подходит к описанному ниже гарниру. Готовить его предельно просто, времени это занимает не много и материальные затраты очень невелики.

Ингредиенты:

• Гречневая крупа — 1 стакан
• Вода — 2 стакана
• Соль, сливочное масло — по вкусу

Приготовление:

Гречневую крупу тщательно перебираем от чёрных зёрнышек и шелухи. Несколько раз промываем проточной водой.

Теперь её следует уложить в небольшую кастрюльку, залить водой, посолить, добавить немного растительного масла и варить до готовности.

Чтобы каша не пригорела и получилась максимально рассыпчатой и вкусной, лучше всего воспользоваться мультиваркой.

Баклажаны в сметанном соусе

Готовить разные блюда из хорошо известных продуктов всегда приятно, ведь есть точная уверенность, что блюдо будет вкусным. Готовить необычные блюда — всегда интересно, ведь есть возможность поэкспериментировать. В описанном ниже рецепте соединены обе эти возможности. Готовится такой гарнир из хорошо известных продуктов и достаточно необычно.

Ингредиенты:

• Баклажан — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубка
• Сметана — 100 мл.
• Растительное масло, соль, зелёный лук — по вкусу

Приготовление:

Лук, баклажаны и чеснок чистим и моем. Баклажаны нарезаем небольшими кубиками, лук и чеснок мелко шинкуем. Теперь выкладываем овощи в сковороду и обжариваем на растительном масле пока они не поменяют цвет. При этом их следует регулярно помешивать.

Следующий этап — добавление сметаны, соли и измельчённого зелёного лука. Когда все ингредиенты соединены, их следует тщательно перемешать в сковороде, накрыть крышкой и тушить примерно 5 минут. Приятного аппетита!

Гарнир из кабачков и цветной капусты

Для приготовления данного кушанья нужно минимум продуктов и минимум кулинарных манипуляций.

Овощи следует просто обжарить, однако, после жарки их лучше всего не выкладывать сразу в тарелку, а предварительно уложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.

Ингредиенты:

• Цветная капуста — 400 гр.
• Кабачок молодой — 1 шт.
• Оливковое масло, соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Капусту и кабачки моем и просушиваем. Капусту разбираем на соцветия, а кабачок нарезаем полукружочками.

В сковороде хорошо разогреваем растительное масло и обжариваем на нём капусту. Когда она изменит цвет, добавляем к ней кабачок.

Всё вместе следует обжаривать на небольшом огне под крышкой до готовности кабачка. Во время жарки овощи следует посолить и поперчить. Приятного аппетита!

Гарнир из риса «Особый»

Рис — это та крупа которая очень часто используется в качестве гарнира, однако, готовить её можно по разному. Рецепт описанного ниже гарнира примечателен тем, что для его приготовления рис сначала обжаривается. Кроме того он приправляется особым ингредиентом — карри.

Ингредиенты:

• Рис — 1,5 стакана
• Приправа карри — 1/3 ч. л.
• Соль, перец, растительное масло — по вкусу

Приготовление:

Рис перебираем и очень тщательно промываем. Потом его следует просушить, выложить в сковороду с разогретым растительным маслом, посолить, поперчить, добавить карри, перемешать и обжаривать всё это до того момента, пока рис не станет прозрачным.

Далее разравниваем рис в сковороде и заливаем его тёплой водой, чтобы вода покрыла рис примерно на 5 см. Сковороду накрываем крышкой, до минимума убавляем огонь и варим рис около 25 минут. Готовый гарнир подаём к столу тёплым.

Гарнир «Как в столовой»

Многие из нас родом из Советского Союза. Кто-то этим гордится, а кто-то этого стыдится.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная — 1 кг.
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Уксус — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Вода — ½ стакана
• Соль, перец, лавровый лист — по вкусу

Приготовление:

Капусту моем и мелко шинкуем. Лук и морковь чистим, моем. Морковь трём на крупной тёрке, а лук мелко шинкуем.

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем на нём лук с морковью.

Потом перекладываем овощи в кастрюлю с толстым дном, добавляем в неё воду, капусту и тушим всё это примерно 40 минут.

По истечении этого времени добавляем к овощам томатную пасту, соль, перец, лавровый лист, сахар и уксус. Всё перемешиваем и тушим под крышкой ещё примерно 10 минут. Гарнир готов!

Зеленый горошек с грибами и мясным фаршем на гарнир

Доброго времени суток. Сегодня мы будем готовить зеленый горошек с грибами шампиньонами и мясным фаршем или с домашними колбасками.

В этом блюде нет ничего сложного, но само по себе оно получается очень вкусным, сытным и необычным.

Итак, самое главное при приготовлении данного блюда это выбрать хороший зеленый горошек. И если со свежим горошком все предельно просто, ведь определить его свежесть, спелость и срок годности можно и по внешнему виду, и по вкусу. То вот со свежезамороженным горошком дела обстоят несколько сложнее. Так что тут вам придётся полагаться либо на проверенного производителя, либо на размер горошин в пакете.

В этот раз для приготовления данного блюда я использовала итальянские сальсиччи, это своего рода аналог наших домашних колбасок. Хотя фарш в сальсиччи более мелко порубленный и по вкусу они несколько лучше домашних колбасок. Так что за неимением сальсиччи можно использовать свиной фарш. И желательно чтобы это был не магазинный фарш, а собственноручно перекрученное мясо. Если вы используете сальсиччи или домашние колбаски, то нужно помнить, что в них уже есть соль и перец. Так что не пересолите блюдо.

Грибы можно взять абсолютно любые. Но в зависимости от того какой вид грибов вы используете, будет меняться их предварительная обработка. Можно так же использовать свежезамороженные грибы, но перед использованием внимательно прочитайте инструкцию их приготовления. Так как одни свежемороженые грибы можно сразу добавлять в блюдо, а другие нужно предварительно обрабатывать.

Ингредиенты:

• Горошек (свежий или замороженный) — 400 г.
  Сальсиччи, домашние колбаски или мясной фарш — 200 г.
  Грибы шампиньоны (или любые другие грибы, свежие или замороженные) — 200 г.
  Чеснок — 1-2 зубчика.
  Оливковое масло — 2-3 ст. л.
  Соль — 3-4 щепотки.
  Черный молотый перец — 2-3 щепотки.

Время подготовки: 10 минут. Время приготовления: 30 минут.

Ингредиенты рецепта «Зеленый горошек с грибами и мясным фаршем на гарнир»

• Свежезамороженный зеленый горошек — — 400 г.
• Мясной фарш — — 200 г.
• Грибы шампиньоны — — 200 г.
• Чеснок — — 2 зубчика.
• Оливковое масло — — 3 ст. л.
• Соль — — 4 щепотки
• Черный молотый перец — — 3 щепотки

Рецепт приготовления зеленого горошка с грибами и мясным фаршем:

1. Чеснок очистить, удалить из него сердцевину и порезать его на кусочки средней величины. Мясной фарш посолить и поперчить. Я использовала сальсиччи, аналог наших домашних колбасок. Сальсиччи сами по себе уже с солью и перцем, поэтому я их просто очистила от шкурки и разобрала на фарш.

2. На разогретую сухую сковородку добавляем оливковое масло и прогреваем его. Затем добавляем чеснок и слегка обжариваем его. Как только вы почувствуете запах жареного чеснока сразу добавляйте мясной фарш и обжариваете его.

3. Обжариваем фарш до белого или легкого золотистого цвета, но при этом не нужно чтобы вся влага испарилась.

4. Добавляем помытые и порезанные ломтиками грибы. Я использовала свежие шампиньоны. Но можно использовать практически любые другие грибы, в том числе и свежезамороженные. Если вы добавляете свежие лесные грибы, то их обязательно нужно предварительно обрабатывать в соответствии с требованием к конкретному виду грибов.

5. Грибы обжариваем до полупрозрачного состояния, так чтобы на дне сковородки оставалась влага.

6. Добавляем зеленый горошек. Так же добавляем соль и черный молотый перец по вкусу. Можно использовать свежий или свежезамороженный горошек. Самое главное чтобы горошек был молодой, тогда он получиться сочным и сладким.

7. Тушим горошек под крышкой на несильном огне до готовности, не забываем его периодически размешивать. Если горошек еще не готов, но при этом начал подгорать, то в таком случае можно добавить немного воды и тушить до готовности. Кроме того не забудьте попробовать блюдо на вкус и при необходимости добавить специи или соль.

Приятного аппетита!

Развлечение с грибами Украсьте еду грибами

ahirao_photo / iStock / Getty Images Plus / Getty Images

Это может быть грибок, но пусть это вас не пугает. Грибы — отличное дополнение к вашей обеденной тарелке: они вкусны, питательны и универсальны. Поскольку грибы придают пятое чувство вкуса, называемое умами, которое является пикантным, сытным и «мясным», грибы являются экономичным и питательным способом улучшить качество еды.

Питание

Одна чашка сырых нарезанных грибов содержит около 20 калорий и является хорошим источником калия и, в зависимости от сорта, может содержать селен и медь. В грибах содержится значительное количество трех витаминов группы B: рибофлавина, ниацина и пантотеновой кислоты. Витамины группы В помогают высвобождать энергию из жиров, белков и углеводов, содержащихся в пище. Они также могут быть отличным источником витамина D, если подвергались воздействию ультрафиолета непосредственно перед или после сбора урожая.

Типы

Существует более 2000 разновидностей съедобных грибов. Они бывают разных форм, размеров и текстур. К наиболее распространенным съедобным грибам относятся:

• Агарикус (белый или пуговичный): Белые грибы — это наиболее распространенные грибы, которые появляются на полках продуктовых магазинов. У них мягкий вкус, и их можно использовать практически во всем, от салатов до соусов.
• Лисички: Лисички — это воронкообразные или воронкообразные грибы с фруктовым ароматом абрикоса и мягким, острым вкусом.Большинство из них желтого или оранжевого цвета.
• Crimini или Baby Bellas: Crimini похож на белую кнопку, но немного темнее по цвету и имеет более сильный вкус.
• Enoki или Enokitake: Грибы Enoki часто используются в азиатской кухне, особенно в супах. Они белые, с длинными стеблями, часто упакованы в группы, и обладают нежным ароматом.
• Морель: Сморчки имеют характерную сотовую форму и различаются по цвету от светло-желтого до темно-коричневого.Они имеют землистый вкус и должны быть приготовлены перед едой.
• Вешенка: Вешенка гладкая, трубчатая и имеет легкий вкус.
• Белые грибы: Белые грибы красновато-коричневые и имеют ореховый привкус. Попробуйте их в классическом итальянском ризотто.
• Портобелло: Портобелло крупнее, тверже и имеют более мясистый вкус. Из них получаются отличные «гамбургеры» — попробуйте замариновать шляпки портобелло в итальянской заправке, а затем приготовить на гриле или запечь.
• Шиитаке: Как и портобелло, шиитаке имеют более мясистый вкус и готовятся лучше, чем сырые.

Одно предостережение: не собирайте и не ешьте в дикой природе грибы, которые, по вашему мнению, не безопасны. Есть много ядовитых грибов, очень похожих на безопасные.

Кулинария

Грибы дают много возможностей на кухне. Попробуйте приготовить на гриле, жарить и тушить. Грибы могут улучшить некоторые блюда, но также могут стать вкусной заменой мяса в ваших основных блюдах.Нарежьте их и смешайте с лазаньями, спагетти, чили или даже с говяжьим фаршем, чтобы приготовить гамбургер, состоящий из грибов и говяжьего фарша. Еще несколько идей, чтобы добавить грибы на тарелку:

• Готовьте грибы в соусах и сочетайте с блюдами из цельнозерновой пасты.
• Смешайте грибы и овощи в цельнозерновых обертках.
• Грибы на вертеле, перец, кабачки и помидоры; затем жарьте на гриле до легкого обугливания.
• Сверху пиццу или омлет с грибами.
• Добавляйте сушеные грибы в блюда из ризотто и супы.

Выбор, хранение и подготовка

Выбирайте грибы с твердой текстурой, ровным цветом и плотно закрытыми шляпками. Их можно хранить в холодильнике в бумажном пакете до одной недели, но лучше всего использовать в течение нескольких дней. Подготовка: очистите их пальцем, затем промойте и высушите бумажным полотенцем или чистым полотенцем. У некоторых грибов, таких как шиитаке, перед приготовлением необходимо обрезать стебли.

УГОЛОК ПОВАРА — РУКОВОДСТВО ПО ГРИБАМ

Для издания мы обратились за советом к специалистам, как чистить и хранить грибы: шеф-повару Асате Рид и Джонатану Тешеру из компании Sparta Imperial Mushrooms.Консенсус? Грибы нельзя мыть, если они не грязные. И Асата, и Джонатан согласны с тем, что, если грибы грязные, лучше всего протереть их чистым кухонным полотенцем, овощной или зубной щеткой (только не забудьте пометить зубную щетку!), Чтобы удалить мусор.

Если ваши «грибы» действительно нужно мыть, и протирание их просто не поможет, положите их в дуршлаг и примите легкий душ с форсункой на кухонной раковине. Обязательно тщательно высушите их, положив на несколько кухонных полотенец и немного встряхнув.

Асата также дал нам несколько советов по приготовлению грибов: «Грибы очень впитывают влагу. Они будут поглощать воду, что будет препятствовать их способности к карамелизации, и они будут поглощать масло, что сделает блюдо жирным и жирным. Поэтому я всегда рекомендую начинать готовку с сушеных грибов, обжаренных в небольшом количестве масла, и дать им время «бросить» воду и дать этой жидкости испариться. Может потребоваться немного времени, чтобы дождаться, пока грибы должным образом карамелизируются, но это того стоит из-за дополнительной глубины вкуса и улучшенной текстуры.Последний совет: не солите грибы до тех пор, пока жидкость, которую они производят, не испарится. Соленые грибы тоже не карамелизируются, а несоленые грибы ».

Так что насчет стеблей? Джонатан хочет, чтобы мы знали, что стебли съедобны и полезны для вас. Он говорит, что они добавляют красивую текстуру. Но как их использовать? Джонатан рекомендует: «Отделить их от верхних частей, измельчить и приготовить раньше, чем кончики, потому что на приготовление уходит больше времени».

Хотя сырые грибы в салате придают ему много изюминки, Джонатан объясняет, что лучше всего приготовленные.«Шиитаке на 18% состоит из белка, а также полезен для вашей иммунной системы. Интересно, что человеческое тело может получить доступ к белку и питательным веществам только из приготовленных грибов ».

Джонатан также рассказал нам, как хранить грибы. Он рекомендует хранить грибы в холодильнике в бумажных пакетах размером с обед.

Мораль истории? Держите эти грибы сухими, храните в бумажном пакете и не теряйте ни грамма!

Тушеная куриная грудка с грибным гарниром

Обжаренная куриная грудка с грибным гарниром Распечатать Рецепт

на 4 порции • Готово через 1 час 45 минут

Состав:

• 4 Куриные грудки без кожи и костей
• 1/2 стакана муки, приправленной солью и перцем
• Масло 1 палочка
• 1 пинта жирных сливок
• 3 ст.Сладкий херес
• 3 ч. Л. Свежий Эстрагон, мелко нарезанный
• Мускатный орех
• Соль и перец
• 1/2 фунта Грибы
• 1/4 лимона
• Мелко нарезанная петрушка

Подготовка:

1. Куриные грудки протирать влажной тканью. Сформируйте их руками, затем обмакните в муку, приправленную солью и перцем.
2. Поместите посыпанные мукой кусочки на блюдо или лист вощеной бумаги и дайте им постоять около часа, чтобы мука хорошо застыла на мякоти.
3. Чтобы приготовить, нагрейте тушеную тушку на 3,5 литра, добавьте половину палки сливочного масла, так как пик стадии вспенивания начнет спадать, добавьте куриные грудки пухлой стороной вниз. Готовьте на среднем или сильном огне 4 минуты и переверните. Обжарить 3 минуты на ровной стороне. Посыпьте тонкими кусочками сливочного масла и поместите тушенку с содержимым в духовку с температурой 325 градусов на 15 минут.
4. Добавьте грибы в тушенку, выдавив на содержимое еще немного лимонного сока. Если вы подаете куриную грудку без сливочного соуса, посыпьте мелко нарезанной петрушкой.
5. Чтобы приготовить сливочный соус, налейте жирные сливки в широкую сковороду, поставьте тушенку на средний огонь и дайте сливкам быстро закипеть, пока они не уменьшатся наполовину или меньше (не беспокойтесь, они не свернутся). Добавьте сок, скопившийся на дне тушилки.Добавьте херес, свежий эстрагон, соль, перец и тертый мускатный орех. Хорошо перемешайте и полейте курицу.
6. Добавьте в сковороду 3 столовые ложки сливочного масла и, когда начнется пиковая стадия вспенивания, добавьте грибы в один слой. Обжарьте грибы на сильном огне, встряхивая сковороду взад и вперед, пока они готовятся. Это займет около 4–5 минут.
7. Когда грибы готовы, выжмите сок лимона, добавьте соль, свежемолотый перец и немного петрушки.

Ищете более вкусные рецепты?

Жареные грибы с маслом и чесноком

Ароматные обжаренные грибы готовы менее чем за 30 минут и являются идеальным гарниром или начинкой для стейка.Секрет в том, чтобы использовать много масла и готовить их медленно и терпеливо.

Эти грибы потрясающие. Они такие вкусные! Трудно поверить, что такой глубины и сложности вкуса можно достичь с помощью минимального количества приправ.

Но сами грибы очень ароматные, и приготовление их на сливочном масле (или оливковом масле первого холодного отжима) раскрывает их богатый вкус. Еще одно большое преимущество этого рецепта: он готов менее чем за 30 минут, а остатки действительно хороши!

Ингредиенты

Чтобы приготовить обжаренные грибы, вам понадобится всего несколько простых ингредиентов.Точные размеры указаны в таблице рецептов ниже. Вот обзор того, что вам понадобится:

Свежие грибы : В этом рецепте я использую белые грибы или грибы кремини.

Несоленое масло: Я люблю сливочное европейское масло, но любое масло подойдет. Также можно использовать оливковое масло.

Рубленый чеснок: Измельчите его самостоятельно или используйте то, что поставляется в банке. Оба работают. Вы также можете использовать тонко нарезанные зубчики чеснока.

Кошерная соль и черный перец : Если вы используете мелкую соль, вам следует уменьшить ее количество, иначе блюдо может оказаться слишком соленым.

Чабрец сушеный : Убедитесь, что он свежий! Несвежая специя легко может испортить блюдо.

Петрушка: Используется в основном для украшения, поэтому вы можете пропустить ее, если у вас ее нет под рукой.

Инструкция

Грибы жарить просто! Подробные инструкции по приготовлению этого рецепта включены в карточку рецептов ниже. Вот основные шаги:

Вы начинаете с того, что вытираете грибы влажными бумажными полотенцами, а затем нарезаете их ломтиками. В общем, грибы лучше не мыть, если они не очень грязные.Они могут впитать воду и стать мокрыми.

Теперь растопите немного масла в большой сковороде. Добавьте грибы, чеснок и приправы.

Готовьте грибы до готовности, около 7 минут. Затем украсьте нарезанной петрушкой и подавайте. Это оно!

Совет эксперта

Самый важный совет, который я могу вам дать, — это щедро употреблять сливочное или оливковое масло и проявлять терпение.

Грибы лучше всего готовить в большом количестве жира на среднем огне, медленно и терпеливо, пока они не станут очень мягкими.Вот тогда грибы испускают свой аромат.

Часто задаваемые вопросы

Грибы являются богатым источником умами, пятого основного вкуса. Это объясняет, почему мы воспринимаем их как очень ароматные сами по себе, с очень небольшим количеством добавленных приправ.

Грибы впитывают много воды при мытье. Поэтому, если они не очень грязные, лучше протирать их влажными бумажными полотенцами.Если вы чувствуете, что вам нужно их вымыть, сделайте это быстро, затем высушите и ни в коем случае не замачивайте их в воде.

Они, вероятно, были влажными, когда вы добавляли их в сковороду, поэтому готовились на пару в испарившейся воде. В следующий раз, когда будете готовить их, высушите их на бумажных полотенцах, прежде чем использовать в рецепте — любом рецепте — и попытайтесь протереть их, используя влажные бумажные полотенца, а не ополаскивать.

Варианты

Грибы сами по себе очень ароматны.Так что специй много не нужно. Помимо соли и перца, я люблю использовать чеснок и тимьян. Другие специи, с которыми вы можете поэкспериментировать, включают луковый порошок и орегано.

Варианты сервировки

Эти вкусные грибы станут прекрасной начинкой или гарниром к стейкам и свиным отбивным. Неслучайно большинство стейк-хаусов предлагают их в качестве гарнира. Также из них можно приготовить сытную и вкусную постную еду, если положить сверху пару жареных яиц.

Хранение остатков

Если у вас остались остатки, они хранятся в холодильнике в течение 3-4 дней.На самом деле, через день или два они становятся еще ароматнее! Вы можете аккуратно разогреть их под крышкой в ​​микроволновой печи на мощности 50%.

👩🏻‍🍳 Я обычно публикую новый или обновленный рецепт раз в неделю. Хотите, чтобы эти рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписаться! Вы можете отписаться в любое время.

Рецептная карта

Жареные грибы с маслом и чесноком

Ароматные обжаренные грибы — идеальная начинка для стейка. Секрет в том, чтобы использовать много масла и готовить их медленно и терпеливо.

Время приготовления10 минут

Время приготовления15 минут

Общее время25 минут

Курс: Гарнир

Кухня: американская

Порции: 2 порции

Калорийность: 261 ккал

ИНСТРУКЦИИ ДЛЯ УПАКОВКИ

Очистка грибов бумажные полотенца, затем нарежьте их ломтиками толщиной дюйма.

• В большой сковороде нагрейте масло на среднем огне. Когда пена утихнет, добавьте нарезанные грибы, измельченный чеснок, кошерную соль, черный перец и сушеный тимьян.

• Готовьте, часто помешивая, на среднем огне, примерно 7 минут, пока грибы не станут мягкими и выделившаяся жидкость не испарится.

• Украсить грибы рубленой петрушкой. Подавать немедленно.

ПРИМЕЧАНИЯ

1. Самый важный совет, который я могу вам дать, — это щедро употреблять сливочное или оливковое масло и проявлять терпение. Грибы лучше всего готовить в большом количестве жира, на среднем огне, медленно и терпеливо, пока они не станут очень мягкими.Вот тогда грибы испускают свой аромат.
2. Грибы лучше всего протирать влажными бумажными полотенцами. Если вы чувствуете, что они очень грязные и их следует промыть, сделайте это быстро (не замачивайте их) и хорошо высушите сразу после стирки.

ПИТАНИЯ НА ПОРЦИЮ

Порция: 0,5 рецепта | Калории: 261 ккал | Углеводы: 9 г | Белок: 7 г | Жиры: 24 г | Насыщенные жиры: 14 г | Натрий: 295 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 4 г

❤️ Давайте подключимся! Следуйте за мной в Pinterest, Facebook, YouTube, Instagram или Twitter.

Рецепт обжаренных грибов | Все рецепты

Я использовала нарезанные бэби белла грибы и добавила чесночную соль, я использовала соль-шалот Пензи. За эти грибы нужно было умереть. Я знаю, что это плохо говорить, но … Я сам все съел. Я ничего не мог с собой поделать. И я могу сделать это снова завтра.

Этот рецепт великолепен…. я делаю грибы таким образом годами …. единственные изменения, которые я вношу, — это использование настоящего вина (все, что вы пьете с едой), а вместо соуса терияки я использую соус Уорчестершир … и я использую чесночный порошок вместо чесночной соли из-за большого количества натрия, который добавляют терияки и чесночная соль … конечно, это помогает, если вы соблюдаете диету с ограничением натрия.

Этот рецепт очень вкусный.Прекрасно сочетаются вкусы. Я использовал бэби портобелло, но уверен, что рецепт подойдет и для шампиньонов. Единственное, что я изменю в следующий раз, — это немного сократить оливковое масло, возможно, вдвое меньше рекомендованного. В противном случае это победитель!

Эти грибы были просто восхитительны и НАСТОЛЬКО просты! Единственное изменение, которое я сделал, — это использовать бэби-портвейн вместо шампиньонов (просто личное предпочтение), но Боже мой, это потрясающе !!! Я мог съесть их в одиночестве!

Мы с мужем сделали это в точности так, как написано, а также использовали смесь разных видов грибов.Итак, ТАК ВКУСНО! Я также хочу, чтобы люди НЕ оценивали рецепт, который они еще даже не пытались приготовить! Так раздражает! «Профи», который просто написал «Кто вообще использует ВИНО ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ?» … Я думаю, вы почувствовали необходимость написать это просто из грубости, поскольку в вашем «обзоре» вообще не упоминалось о том, чтобы попробовать грибы.

Какой превосходный рецепт обжаренных грибов! Я действительно использовал вино Пино Нуар вместо приготовления вина и, может быть, чуть больше столовой ложки, а также добавил пару дополнительных зубчиков чеснока.Вино действительно усиливает вкус грибов. Медленно тушите на медленном огне, чтобы сохранить великолепный вкус вина. Единственное изменение, которое я внесу в следующий раз, — это удвоить партию! У нас был хороший стейк на гриле.

Я не могу иметь дело с чесноком (я знаю, что один из миллиона?), Поэтому вместо этого просто добавил немного чесночного порошка, использовал хорошее красное столовое вино и закончил рецепт, как написано.Идеально приготовленные грибы были украшением некоторых прекрасных рибай, приготовленных на гриле, и мы с нетерпением ждем этого снова. Помимо восхитительного!

Я ГРИБНЫЙ МАНАИК, И ЭТИ ШАЛАТЫ ПРЕКРАСНЫЕ. TO I_ FORTUNA — ТЫ БЫЛ Грубый, И СВОЙ НЕПРАВИЛЬНЫЙ. PRETZELD

Единственное изменение, которое я сделал, — это использовать Вустерширский соус вместо соуса терияки и красный винный уксус вместо вареного вина.Я также приготовил его на сковороде, в которой только что приготовил несколько стейков. С ними это было блюдо для гурманов на двоих по цене меньше, чем одно блюдо в ресторане! Обязательно сделаю еще раз!

Я был удивлен, что этот рецепт оказался не таким вкусным, как я ожидал. Я подала его с жасминовым рисом.

Легкий рецепт обжаренных грибов — ложка не требуется

Этот простой рецепт обжаренных грибов полон аромата! Эти идеальные грибы для стейки требуют всего одну сковороду и 7 ингредиентов! Подавайте их как гарнир, добавляя в яйца и омлеты, или с гамбургерами, стейком, курицей, макаронами и картофелем! Этот универсальный и надежный рецепт быстро станет популярным в доме! (Низкоуглеводный, кето-дружественный)

Быстрая навигация — содержание