3. В это время чистим картофель, режем его на средние кубики

Шаг 4

4. Когда мясо промариновалось включаем духовку на 180.градусов.
Добавляем картофель к мясу с грибами и еще раз все тщательно перемешиваем.

Шаг 5

5. Берем «рукав» для запекания, отрезаем сколько нам нужно. Один конец закрепляем. Перекладываем наше мясо с картофелем в» рукав» и так же скрепляем с другой стороны.

Шаг 6

6. Протыкаем наш «рукав» в нескольких местах аккуратно зубочисткой для выхода пара. НЕ рекомендую использовать для этого нож, ножницы, или вилку, можно повредить рукав и тогда при готовке весь сок вытечет.
Выкладываем рукав на противень.

Шаг 7

7. Отправляем всю эту красоту в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 1 час, полтора. У меня запекается примерно 1.10.
Достаем из духовки. Аккуратно разрезаем пакет по середине. Раскладываем содержимое по тарелкам (желательно, чтобы тарелки были с углублением), щедро поливаем соком, который образовался при запекании.

Категория рецепта: Вторые блюда » Блюда из картофеля

Теги: мясо, шампиньоны, картофель, рукав, блюда из картофеля

Похожие рецепты

Другие рецепты в категории «Блюда из картофеля»

• Рецепты для мультиварок

• Вегетарианские рецепты

• Здоровое питание

• Рецепты для детей

• Пасхальные рецепты

• Рецепты постных блюд

• Блюда из тыквы

• Выпечка и сладости из яблок

• Рецепты на Масленицу

• Рецепты салатов

• Первые блюда

• Вторые блюда

• Национальные блюда

• Выпечка

• Торты и пирожные

• Десерты и сладости

• Напитки

• Заготовки, соленья, варенья

• Соусы

• Разное

Вторые блюда / Блюда из картофеля

Запечь картошку с мясом в рукавах: рецепты для ленивых? Сочный, румяный, пряный и «пьяный»

Картошка с мясом – классическое сочетание по своей простоте и почти беспроблемному вкусу.

Сытные блюда из этих ингредиентов можно исчислить десятками, а при вариациях термической обработки счет дойдет до сотен.

Запекание в кулинарном рукаве – один из самых популярных способов. Но не только буженину готовят таким способом. В рукаве из картофеля и мяса готовят жаркое и рулеты, запеканки и рагу.

Картофель с мясом в рукаве – общие принципы приготовления

• Очищенный картофель нарезают соломкой, ломтиками, ломтиками или крупными ломтиками.

• Применяется для приготовления пюре, из которого затем с начинкой из фарша скручивают рулет и запекают, либо выкладывают в рукав в сыром виде.

• Мясо для жарки в рукаве с картофелем можно брать любого вида: курица, говядина, телятина.

• Мясо промывают водой, обсушивают салфеткой и нарезают на мелкие куски, полоски, крупные куски, которые затем слегка отбивают.

• Также мясо можно запечь целиком: с начинкой из чеснока и чернослива или заранее замариновать.

• Картофель с мясом выкладываем слоями, перемешиваем или запекаем, выкладывая картофель на рукав, а мясо цельным куском выкладываем сверху.

Картошка с мясом в рукаве, простой классический рецепт

Состав:

• шесть картофелин;

• мелкая морковь;

• приправы к мясным блюдам;

• две веточки кинзы;

• 200 г бескостной говядины;

• 1/2 ч. л. сахар, песок;

• 10 г томатной пасты;

• три столовые ложки подсолнечного масла;

• пара молодых стеблей укропа.

Приготовление:

1. Очищенный картофель нарезать мелкой соломкой, морковь нарезать мелкими кубиками, а лук нашинковать полукольцами.

2. Нарезанные овощи сложить в миску, добавить томатную пасту, разведенную в пятидесяти миллилитрах воды, посыпать солью, сахаром и специями.

3. Влить приправленные овощи подсолнечным маслом и все тщательно перемешать.

4. Мясо нарезать ломтиками поперек волокон и, слегка отбив, нарезать мелкой соломкой. 5. Добавляем кусочки говядины в миску с овощами и снова перемешиваем.

6. Зажать зажим с одной стороны, поместить в него подготовленные овощи и мясо, а с другой защипнуть, переложить тщательно наполненный рукав в жаровню с высокими бортиками.

7. В рукаве сделать несколько проколов и поставить блюдо в духовку, на 190 градусов. Такая картошка варится с мясом в рукаве один час.

Картофель с мясом в рукаве с грибами

Состав:

• 600 г мякоти, свинины;

• десять маленьких картофелин;

• 300 г шампиньонов, свежих;

• крупный томат;

• одна крупная горошинка перца;

• лук репчатый;

• три столовые ложки чистого соевого соуса;

• смесь душицы, тимьяна и укропа, сухая.

Подготовка:

1. Подготовьте все овощи. Лук нарезать полукольцами, помидоры и перец небольшими кусочками.

2. Разрежьте грибы продольно пополам.

3. С мякоти удалить лишний жир, промыть водой и, обсушив полотенцем или салфеткой, нарезать квадратиками.

4. Кусочки свинины уложить в эмалированную посуду, добавить овощи, приправить специями, приправить, залить соусом и смешать все ингредиенты. Солить не нужно, соевый соус достаточно соленый.

5. Сверху выложить нарезанные грибы и оставить мариноваться на сорок минут, накрыв крышкой.

6. Клубни картофеля нарежьте мелкими кубиками, добавьте к маринованным овощам и перемешайте.

7. Возьмите рукав для запекания и, отрезав необходимую длину, закрепите его с одной стороны, завязав крепким узлом.

8. Мясо с овощами уложите в подготовленный рукав и, завязав другой конец рукава в тот же пучок, переложите его в жаровню.

9. Разогрейте духовку, температура воздуха в духовке должна быть не менее 180 градусов.

10. Проколоть рукав в нескольких местах зубочисткой или иголкой, чтобы он не лопнул под воздействием высокой температуры и поставить противень в духовку.

11. Примерно через час выключите духовку, срежьте верх рукава и разложите готовый картофель и мясо глубокими порциями.

12. При запекании обильно полить соком и посыпать зеленью.

Тушенка из картофеля с мясом в рукаве

Состав:

• полкило картофеля, разваристого;

• куриная грудка — 400 г;

• 400 г кабачков;

• 2 маленькие морковки;

• головка лука;

• два крупных горошка болгарского перца;

• 150 мл нежирной сметаны.

Приготовление:

1. Куриное филе промыть водой, срезать остатки жира и лишние пленки и нарезать небольшими кусочками.

2. Лук мелко нарезать кольцами, с кабачков срезать кожуру и нарезать полосками.

3. Морковь мелко натереть на терке, а очищенный от семян перец нарезать некрупными ломтиками, а картофель нарезать соломкой 5*5*40 миллиметров.

4. В небольшой глубокой тарелке смешайте кусочки болгарского перца со сметаной, специями и солью.

5. Закрепите край рукава специальной клипсой или завяжите узел и положите на противень.

6. В рукав выложить ровным слоем нарезанное мясо, поверх кольца лука.

7. Сверху слоями лук, выкладываем нарезанный картофель и кабачки.

8. Покрыть выложенные ингредиенты слоем мелко натертой моркови, а сверху налить ложку сметаны, смешанной с болгарским перцем.

9. Закрепить рукав и поставить на противень в разогретую духовку.

10. Готовить сорок пять минут при 180 градусах.

Картофельный рулет с мясом в рукаве

Ингредиенты:

• 1,2 кг картофеля;

• 600 г фарша, свино-говяжьего;

• два яйца;

• 60 г сливочного масла;

• 150 мл пастеризованного молока;

• 300 г лука;

• 200 г моркови;

• 2 ч. л. соли тонкого помола;

• 30 г панировочных сухарей;

• 50 г муки для выпечки.

Приготовление:

1. Очистите картофель целиком, промойте его водой и положите в кастрюлю нарезанным ломтиками.

2. Залить половиной литра фильтрованной воды, посолить и, накрыв крышкой, варить на медленном огне до готовности.

3. Тем временем, пока картошка варится, приготовить начинку для рулета. Лук нарежьте небольшими кусочками, морковь крупно натрите на терке для овощей.

4. Поставьте две кастрюли с толстым дном или с антипригарным покрытием на прилагаемую тарелку. Влить в каждую по пятьдесят граммов масла и хорошо разогреть. 5. Выложить лук, крупную морковь и обжарить до размягчения в разогретом масле на одной сковороде. Снимите с огня и положите на тарелку.

6. Переложить фарш в другую кастрюлю. Когда мясо слегка подрумянится (оно не должно быть сухим), переложите его со сковороды на тарелку к обжаренным овощам.

7. Слейте воду из кастрюли с вареным картофелем и разомните картофель толкушкой.

8. Продолжая месить картофель, постепенно влить растопленное сливочное масло и кипяченое горячее молоко. Добавить взбитые белки вилкой, хорошо взбить толкушкой. Всыпать муку, тщательно перемешать и поставить в отдельную посуду остывать.

9. На пищевую пленку, выложенную на разделочной доске, выложить слегка подогретое картофельное пюре и разровнять его квадратным пластом толщиной один сантиметр.

10. Поместите разделочную доску в холодильник на час.

11. На мясорубке с мелкой решеткой перекрутить обжаренное мясо с пассерованными овощами, приправить перцем.

12. На остывший слой картофеля выложить начинку так, чтобы с каждой стороны от краев оставалось по паре сантиметров свободного места.

13. С помощью пленки завернуть противоположные края пласта к середине, затем сложить пополам, наложив одну завернутую часть на другую.

14. Осторожно переложить свернутый рулет в рукав на противень, смазать сметаной или желтком, сбрызнуть растопленным сливочным маслом и посыпать панировочными сухарями.

15. Края рукавов зафиксировать зажимами и поставить в духовку запекаться при температуре воздуха в ней 180 градусов. Через полчаса рулет будет готов.

16. Разрежьте рукав и дайте ему остыть.

17. Остывший рулет разрезать на порции и подавать, полив сверху сметаной.

Острый картофель с мясом в рукаве

Ингредиенты:

• 700 г телятины, мякоти;

• один килограмм мелкого картофеля;

• чернослив — 7-8 ягод;

• шесть зубчиков чеснока;

• 20 г растительного масла;

• Набор прованских трав.

Приготовление:

1. Нарежьте 3 зубчика чеснока ломтиками среднего размера.

2. Чернослив нарезать тонкими кусочками.

3. Телятину помойте, обсушите одноразовым полотенцем и, сделав в мясе проколы ножом, нарежьте чеснок и чернослив. 4. В небольшую миску влить масло, добавить прованские травы, посолить, выдавить оставшийся чеснок, перемешать. Полученной смесью натереть кусок фаршированной телятины.

5. Картофель нарезать не толстыми кружочками и тщательно перемешать с оставшейся смесью прованских трав и растительного масла.

6. Картофель толстым слоем уложите в закреплённый с одной стороны рукав, сверху положите кусок мяса и завяжите другую сторону.

7. Рукав с картофелем и мясом переложить в форму или сковороду без ручки и запечь, поставив в разогретую до 200 градусов духовку примерно на час.

Картофель фри в рукаве

Ингредиенты:

• 600 г куриного филе;

• десять картофелин;

• три луковицы шалот;

• небольшая пачка майонеза;

• 250 г твердого неострого сыра.

Приготовление:

1. Тонко нарезать полукольцами лук, крупно нарезать сыр.

2. Нарежьте галтели вдоль волокон на кусочки и слегка отбейте каждый молоточком.

3. Кусочки мяса натереть солью и перцем и положить в рукав.

4. На мясо выложить полукольца лука.

5. Разрежьте каждую картофелину пополам и нарежьте тонкими ломтиками.

6. Картофель в рукаве выложить на лук, стараясь не оставлять свободного места между тарелками.

7. Посыпать солью и полосками, нанести майонез и ложкой распределить его по всей поверхности разложенного картофеля.

8. Посыпать сверху сыром и, закрепив края рукава, аккуратно переложить на противень.

9. Разогрейте духовку и, поставив в нее противень с картошкой, готовьте при 200 градусах сорок минут.

10. Отрежьте ножницами верхнюю часть рукава и снова поместите его в духовку до подрумянивания.

Картофель «пьяный» с мясом в рукаве

Состав:

• 500 г мякоти, в данном случае баранина;

• 1 кг картофеля;

• два болгарских перца;

• столовая ложка меда без горки;

• маленькая веточка розмарина;

• несколько зубчиков чеснока;

• один бокал красного вина.

Приготовление:

1. Налить вино в небольшую пиалу, добавить мед и поставить на водяную баню, чтобы мед хорошо растворился в вине.

2. Пропустить через пресс или размять чеснок в небольшой ступке и смешать с маринадом. 3. Промойте кусок мякоти под краном в струе воды, натрите перец со всех сторон черной ветчиной и солью, положите в миску и залейте маринадом.

4. Замочите мясо в маринаде не менее чем на два часа, периодически поливая им поверхность.

5. Разрезать вдоль болгарский перец, очистить от семян и нарезать широкими ломтиками, а картофель – крупными ломтиками.

6. Поместите нарезанные перец и картофель в рукав и закрепите один конец.

7. Выложить к овощам мясо и, залив содержимое пакета маринадом, застегнуть открытую сторону рукава.

8. Осторожно несколько раз встряхните закрытый рукав и переложите в форму для запекания.

9. Готовить при 190 градусах около часа с четвертью.

10. При подаче выложить картофель в блюдо, уложить вокруг нарезанное мясо и сверху рукава обильно полить соусом.

Картофель с мясом в рукаве – хитрости и полезные советы

• Укладывая картофель с мясом, разрежьте рукав с запасом, и не переполняйте мешок, так как под воздействием высокой температуры рукав набухает от пара. Если ее перелить, она может лопнуть и готовое блюдо будет сухим.

• Всегда протыкайте пакет зубочисткой или иголкой в ​​нескольких местах, такая хитрость поможет предотвратить разрыв пакета во время жарки.

• Если закрепить края рукава не зажимом, а узлом, завязать неплотно, то мешок не вздуется и не лопнет.

• При размещении противня с рукавом в духовке рассчитывайте пространство так, чтобы набухший рукав не мог соприкасаться с его стенками и боковыми панелями.

Лучшее жаркое для мамы — Мясной рулет и мелодрама

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, смотрите раскрытие для получения дополнительной информации. Опубликовано: 20 сент. 2019 г. · Обновлено: 25 фев. 2021 г. автор: Dee

Mom’s Best Pot Roast — это простой рецепт ужина, приготовленный из жареной говядины, моркови и картофеля и запеченный в духовке до мягкости. сочный и вкусный!

Перейти к рецепту —

Это очень простой рецепт моей мамы для жаркого в духовке. Когда я росла, мы постоянно ужинали этим ростбифом, и он всегда был нежным, ароматным и отлично приготовленным!

Да, я совершенно необъективен, но я просто думаю, что это жаркое в горшочке с картофелем и морковью — лучший рецепт тушенки в пакете. Кроме того, это блюдо из одной кастрюли с легкой очисткой, поэтому оно идеально подходит для воскресного ужина или занятых будних вечеров!

Итак, в этом рецепте запеченного в духовке цыпленка действительно используется смесь лукового супа. И если вы меня знаете, вы знаете, что я обычно держусь подальше от упакованных миксов. Но мне очень хотелось приготовить для своих детей рецепт моей мамы и поделиться рецептом, который, возможно, кто-то из вас тоже помнит.

В итоге я использовал только половину смеси для супа, и она все равно была хороша! Вы можете определенно использовать весь пакет, если хотите.

Мои мама и бабушка всегда использовали жаркое из говяжьей вырезки, и я тоже всегда использовала этот кусок мяса. Его можно измельчить вилкой, и он просто тает во рту.

Вы также можете попробовать жаркое из огузка, но оно действительно не так рвется, как кусочки. Если вы хотите нарезать жаркое, используйте ростбиф.

Пакеты для запекания можно найти практически в любом продуктовом магазине — обычно вместе с пакетами для хранения продуктов и одноразовой посудой для выпечки. Вы должны прочитать инструкции производителя перед использованием.

Итак, сначала добавьте в пакет немного муки и встряхните, чтобы она равномерно распределилась. Затем добавьте жаркое и овощи вокруг жаркого и сверху.

Я люблю добавлять целые зубчики чеснока поверх жаркого и растирать их в жаркое после его приготовления. О, о вкусе!

Добавьте смесь для супа, влейте немного говяжьего бульона или воды и завяжите пакет одной из завязок, прилагаемых к пакетам для запекания. Затем острым ножом сделайте надрезы в пакете, чтобы выходил пар.

Я приготовил жаркое из цыпленка в духовке при температуре 350 градусов, и на это ушло примерно 1 час 30 минут. Вы можете проверить температуру, вставив термометр для мяса в одну из щелей, которые вы сделали для вентиляции.

Я люблю уменьшать температуру до 325°С и готовить жаркое еще от часа до полутора, чтобы оно стало полностью мягким. Вы также можете переложить содержимое пакета в форму для запекания, если в конце хотите еще немного подрумянить продукты.

Не забудьте добавить в мясо жареный чеснок, чтобы придать ему еще больший аромат. И обязательно полейте все этим потрясающим соком перед подачей на стол!

• Instant Pot Pot Roast
• Crock-Pot Mississippi Chuck Roast
• Instant Pot Mississippi Roast

Mom’s Best Pot Roast

Published by Dee

Mom’s Best Pot Roast is простой рецепт ужина, приготовленный из жареной говяжьей вырезки, моркови и картофеля и запеченный в духовке, пока он не станет нежным, сочным и вкусным! Простая домашняя еда!

5 из 10 голосов

Share by Email

Prep Time 7 mins

Cook Time 2 hrs

Total Time 3 hrs 7 mins

Course Main

Cuisine American

Servings 8

Calories 389 kcal

• oven bag

• 1 столовая ложка белой муки
• 3 фунта жареного филе
• 4 картофеля Yukon gold, разрезанных на четвертинки
• 1 фунт молодой моркови 1 фунт пакетика
• 2 стебля сельдерея, разрезанных на три части с листьями
• 1 лук, очищенный и разрезанный на большие кусочки
• 3 зубчики чеснока целые, очищенные
• 1 Смесь лукового супа ½ пакета или целый, если пожелает
• 1 стакана Beef Brooth

• 9000 2 903 9000 9000 2

• 903 9000 2 903 9000 9000 2 903 9000 2 903 903 9000 9000 250404040404040404040404040404040404040404040404. 903
• .

  Поместите муку в пакет для запекания и встряхните

• Поместите ростбиф в пакет, поместите пакет в форму для выпечки размером 13×9 дюймов и добавьте картофель, морковь, сельдерей и лук вокруг жаркого

• Положите зубчики чеснока на жаркое и посыпьте сухой суповой смесью

• Налейте говяжий бульон в пакет и завяжите его завязками

• Острым ножом сделайте 6 прорезей в верхнюю часть пакета для выхода пара

• Поместите жаркое в духовку и запекайте в течение 1,5–2 часов или до тех пор, пока жаркое и овощи не станут мягкими, а внутренняя температура жаркого не превысит 160 градусов по данным термометра для мяса

• Опционально, выньте жаркое и овощи из пакета, измельчите или нарежьте ростбиф на крупные куски, поместите в форму для запекания, залейте жидкостью от варки, накройте и запекайте при 325, добавляя при необходимости еще бульона, до готовности к употреблению

Для приготовления без мешка для запекания, добавьте все ингредиенты в форму для запекания, накройте крышкой и запекайте, время от времени поливая маслом.