Самое время поговорить о выпечке с чаем.

Думаете, чай подходит только к выпечке? О наоборот. Чай может стать ключевым ингредиентом печенья, пирожных, пирогов и многого другого. Кроме того, «настоянный на чае» моментально делает любой запеченный хороший звук намного привлекательнее. (Не то чтобы ты хвастаешься или что-то в этом роде.)

Хотите взять чай из френдзоны «аккомпанемент» прямо в свои любимые рецепты? Начните с этого насыщенного событиями образовательного поста обо всех способах выпечки с чаем.

Примечание: Готовы начать выпечку с чаем ПРЯМО СЕЙЧАС? Посетите раздел «Рецепты, настоянные на чае» на веб-сайте, чтобы узнать о некоторых превосходных образцах выпечки, приготовленных с использованием чая «Большое сердце».

Зачем печь с чаем?

Есть так много причин, чтобы выпекать с чаем. Но для нас это в основном сводится к трем F:

Это факт: рецепты с чаем очень вкусные. Чай придает особый вкус выпечке без особых усилий с вашей стороны. Кроме того, выпечка с чаем прекрасно сочетается с чаем.

Играть в кухонного миксолога весело! Экспериментирование со всеми различными способами выпечки с чаем — это интересный способ разнообразить свои кулинарные приключения и может просто заставить старые рецепты снова почувствовать себя новыми.

Что звучит красивее: песочное печенье или песочное печенье с чаем Эдит Грей? Достаточно. Добавление чая — это простой способ поднять выпечку на уровень мизинца, не посещая школу кондитеров. Почему бы не удивить свой книжный клуб, друзей или семью своей причудливой выпечкой с чаем?

С каким чаем можно печь?

Честно говоря, вы можете печь практически с любым типом чая — листовой, порошковый или чай в пакетиках.

Однако это не означает, что каждый рецепт будет иметь прекрасный вкус при использовании любого типа чая. (Только подумайте о рецепте пиццы — вы бы не добавили к ней любой сыр.) Тип чая, который вы используете, может иметь значение — вкус должен гармонировать с общим рецептом. Короче говоря, при выборе вкуса и типа чая учитывайте рассматриваемый рецепт.

Некоторые виды чая хорошо сочетаются с разнообразной выпечкой — например, чай — это рабочая лошадка, которая может добавить определенные je ne sais quoi практически для всех типов рецептов, от кексов до песочного печенья и начинки для пирогов. Другие чаи, такие как зеленый чай, возможно, требуют более тщательного рассмотрения.

Существует множество различных способов выпечки с чаем. Но пусть это вас не пугает! Различные методы будут работать лучше с одними рецептами, чем с другими, поэтому вы обязательно найдете способ сделать так, чтобы чай подходил к вашей следующей выпечке. Сохраните этот список в файле для дальнейшего использования!

Один из самых простых способов добавить чай в выпечку — заменить заваренный чай на определенные типы жидкости в рецептах. быстрый рецепт хлеба, который обычно содержит воду.

Можно ли просто заменить чай на любую жидкость в рецепте? Не совсем — это зависит от жидкости.

Например, в рецептах легко заменить заваренный чай на воду или кофе (настоящим настоятельно рекомендуется заменить поддельный кофе BHT в любом рецепте, требующем заваренного кофе). Однако, если рассматриваемая жидкость играет другую роль в выпечке, помимо влаги (например, торт из колы, который получает дополнительный эффект от пузырьков в газировке, или молочный хлеб, вкус и текстура которого зависит от молочного жира), вы можете хотите пропустить этот метод или рассмотреть следующий…

Если вы готовите рецепт, содержащий жидкие ингредиенты, вы можете заварить их чаем, чтобы придать им дополнительный аромат.

Например, ваш рецепт торта требует 3/4 стакана молока. Вы можете осторожно подогреть молоко с помощью чайного пакетика, двух или даже вкладышей того сорта чая, который будет хорошо сочетаться с рецептом. При необходимости процедить, дать остыть до комнатной температуры, а затем добавить в рецепт, как обычно. Кроме того, вы можете кипятить молоко с чаем и другими ароматизаторами, как в нашем рецепте печенья с шафраном.

Вы также можете включать чай в рецепты, включающие спиртные напитки, такие как ромовый пирог или бренди. Заварите небольшое количество соответствующего спирта в чайном пакетике или смешайте с измельченными чайными листьями в течение нескольких часов, прежде чем приступить к рецепту тонкого настоя с ароматом чая. Или приготовьте свой собственный ароматизирующий экстракт, настоянный на чае, замачивая чайный пакетик или чайные листья в водке на несколько часов (или даже на несколько дней для более выраженного аромата). Вы можете заменить его ванильным экстрактом в рецептах.

Хотите добавить текстуру, вкус и внешний вид? Подумайте о том, чтобы измельчить несколько чайных листьев и положить их в следующую партию печенья или кексов.

Если вы решите пойти по этому пути, сделайте себе одолжение и измельчите чай очень мелко. Для этого подойдет кофемолка, кофемолка или даже ступка с пестиком. Никому не нравится грызть твердые кусочки или застревать в зубах остатки чайного листа!

О, привет, ты знал, что сахар можно добавлять в чай? Это невероятно легко сделать, но это займет немного времени, поэтому не ожидайте, что сделаете это прямо сейчас и будете печь сегодня вечером.

Чтобы приготовить сахар, настоянный на чае, все, что вам нужно сделать, это взять либо полную ложку с горкой вашего любимого рассыпного чая, либо ваш любимый пакетик чая Big Heart, смешать с чашкой сахара (можно удвоить или утроить по желанию) и поместите его в контейнер (с крышкой, что-то, что вы можете встряхнуть). Встряхивайте его каждый день или около того в течение как минимум недели (хотя до нескольких недель вполне нормально). Перед использованием просейте его, чтобы удалить частицы чая и/или убедиться, что не образовались комки.

Сахарный сироп — это волшебный нектар, который можно использовать в коктейлях, выпечке или даже в качестве глазури. И да, вы можете сделать это с чаем.

Простые рецепты сиропа изобилуют в Интернете, но в основном они сводятся к одному и тому же: смешайте равные части сахара и воды, вскипятите и уварите, дайте остыть и храните. Чтобы приготовить простой чайный сироп, просто замените заваренный чай на воду, указанную в рецепте!

Вот умопомрачительный небольшой факт: вы можете приготовить шоколадный ганаш практически из любой жидкости. Вода, кофе, газировка… и да, чай тоже. Чайный ганаш позволяет приготовить собственный шоколадный соус с добавлением чая, который можно использовать в качестве глазури или начинки практически для любой выпечки.

Для приготовления чайного ганаша вам понадобится равное количество (по весу) заваренного чая и измельченного шоколада. Для полной методики следуйте этому рецепту водного ганаша, но замените заваренный чай на воду.

Глазурь — один из самых простых рецептов в мире. Положите немного сахарной пудры в миску, добавьте к ней небольшое количество жидкости и перемешайте, пока она не станет глазури по консистенции. Часто в рецептах используется молоко или вода. Но если вы едете в поезде с выпечкой и чаем, вы можете просто заменить его на чай, пожалуйста!

Вот несколько последних советов перед тем, как приступить к выпечке: