Закуска из кабачков на праздничный стол

Закуска из кабачков на праздничный стол может быть приготовлена непосредственно перед празднованием, или за несколько дней, а возможно и даже за несколько месяцев до праздника. Как бы там ни было, такие яства обязательно должны присутствовать на столе, так как они прекрасно дополняют мясные блюда, а так же чудесно выполняют роль закуски под спиртные напитки.

Как обычные хозяйки, так и профессиональные кулинары имеют в своём арсенале достаточно большое количество разнообразных рецептов закусок из кабачков. Каждый из этих рецептов, естественно, имеет свои особенности, однако, есть одно правило, которому желательно всегда следовать. Для приготовления закусок желательно использовать молодые кабачки.

Если кабачки старые, то у них обязательно следует чистить кожицу, а иногда и вырезать сердцевину с крупными семечками.

Кабачок — один из наиболее распространённых овощей на просторах нашей Родины. В летнее и осенне время года его можно купить и на рынках, и в супермаркетах, и в небольших овощных магазинах. Кроме того, их стоимость в эти периоды года по истине низкая, что даёт возможность готовить очень вкусные блюда с минимальными материальными затратами.

Острая закуска из кабачков

Данное блюдо от части можно назвать уникальным. В его составе только овощи и соль. Для его приготовления не используются ни какие приправы, что не делает эту закуску менее вкусной.

Ингредиенты:

• Кабачки — 2 шт.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Красный острый перец — 2 шт.
• Помидоры — 1 кг.
• Масло растительное — 50 гр.

Приготовление:

Кабачки очищаем от кожицы, моем и нарезаем кружочками средней толщины. Лук чистим, моем и нарезаем тонкими полукольцами. Морковь чистим, моем и трём на крупной тёрке. Помидоры моем и пропускаем через мясорубку.

На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем на нём лук и морковь до золотистого цвета. Во время жарки овощи слегка солим и добавляем к ним измельчённый острый перец. Когда овощи слегка обжарятся, добавляем к ним нарезанные кабачки. Всё следует тщательно перемешать и примерно через 3 — 5 минут залить томатным соком. Всё перемешиваем, солим, накрываем крышкой и ждём пока содержимое сковороды закипит. Когда овощи начнут кипеть, убавляем огонь и продолжаем их тушить. Примерно через 10 минут овощи следует попробовать на готовность и остроту. В случае необходимости добавляем соль, или перец.

Когда все овощи будут полностью готовы, выкладываем их в тарелку, остуживаем и подаём к столу. Приятного аппетита!

Закуска из кабачков «Тёщин язык»

Многие считают, что «Тёщин язык» — это закуска которая готовится исключительно на зиму и только из баклажанов. На самом деле это не совсем так. «Тёщин язык» вполне можно готовить и из кабачков, для непосредственного после приготовления употребления в пищу.

Ингредиенты:

• Кабачки — 2 кг.
• Перец болгарский — 500 гр.
• Чеснок — 100 гр.
• Перец горький — 1 шт.
• Растительное масло — 1 стакан
• Сок томатный — 1 л.
• Уксус 9% — 100 гр.
• Сахар — 100 гр.
• Соль — 1 ст. л.

Приготовление:

Кабачки моем, избавляем от плодоножки, разрезаем на четыре равные части, обжариваем на сковороде с обеих сторон и выкладываем в кастрюлю остывать. Перец моем, просушиваем, избавляем от плодоножек и семечек, нарезаем дольками. Чеснок чистим, моем. Чеснок и перец пропускаем через мясорубку. Томатный сок выливаем в кастрюлю, доводим до кипения, а потом добавляем его, ещё горячим, к перекрученному перцу с чесноком. Полученную смесь перемешиваем и добавляем туда же сахар, соль, растительное масло, уксус. Опять всё тщательно перемешиваем.

Полученной смесью заливаем обжаренные кабачки, ставим их на огонь, доводим до кипения и варим в течении 15 минут на слабом огне. Закуска «Тёщин язык готова».

Лёгкая закуска из кабачков для праздничного стола

Такие кабачки замечательно дополнят любой праздничный стол. Особенно удачно они будут сочетаться с лёгкими спиртными напитками.

Ингредиенты:

• Кабачки — 2 шт.
• Петрушка — ½ пучка
• Творог — 150 гр.
• Сметана — 3 ст. л.
• Соль — по вкусу

Приготовление:

Кабачки моем, отрезаем место крепления плодоножки и нарезаем их тонкими продольными пластинами. Теперь кабачки следует аккуратно слоями уложить в миску. Каждый слой не забываем слегка посолить. Посоленные кабачки оставляем примерно на 20 минут, чтобы они пустили сок. Пока они настаиваются займёмся творогом.

Творог слегка солим и тщательно перемешиваем. Потом заправляем в него сметаной и опять перемешиваем.

Чтобы творог имел более острый и пикантный вкус, многие кулинары рекомендуют добавить в него немного чеснока.

По истечении 20 минут сливаем с кабачков лишнюю жидкость, а каждую пластину промакиваем бумажным полотенцем. Теперь кабачки следует обжарить с обеих сторон на сковороде. Желательно использовать как можно меньше растительного масла, чтобы закуска не получилась чересчур жирной.

Внутрь обжаренных кабачков укладываем творожную массу, добавляем несколько листиков чистой петрушки и скатываем кабачки рулетиками. Лёгкая и вкусная закуска готова.

Закуска из кабачков «Дамские пальчики»

«Дамские пальчики» вполне можно было бы назвать диетическим кушаньем, если б не майонез и обжаренные кабачки.

Многие кулинары предлагают снизить «градус» жирности такими способами. Во-первых, майонез вполне можно заменить сметаной. Во-вторых, кабачки сразу после обжаривания следует тщательно промокнуть бумажным полотенцем, чтобы они отдали лишний жир.

Ингредиенты:

• Кабачки — 2 шт.
• Плавленные сырки — 2 шт.
• Чеснок — 3 зубка
• Укроп — ½ пучка
• Помидор — 1 шт.
• Растительное масло — для жарки
• Соль, майонез — по вкусу

Приготовление:

Кабачки моем и нарезаем продольными пластинами. Потом их эти пластины следует посолить и оставить на 15 — 20 минут, чтобы кабачки потеряли лишнюю жидкость. По истечении этого времени сливаем у кабачков лишнюю жидкость, обжариваем их на растительном масле с обеих сторон и даём немного остыть. Пока кабачки остывают трём плавленные сырки на тёрку. Моем, просушиваем и мелко шинкуем зелень. Чеснок чистим и пропускаем через чесночницу. В глубокой тарелке соединяем чеснок, плавленые сырки, зелень и майонез. Всё перемешиваем. Помидоры мое и нарезаем аккуратными дольками.

На край обжаренной кабачковой пластины укладываем приготовленную сырково-чесночную массу и кусочек помидора и заворачиваем кабачок рулетиком. «Дамские пальчики» готовы!

Закуска из жареных кабачков с помидорами

Закуска из жареных кабачков с помидорами имеет очень интересный внешний вид. Подавать её к столу можно с гренками из ржаного хлеба.

Ингредиенты:

• Кабачки — 600 гр.
• Помидоры — 3 шт.
• Чеснок — 1 зубок
• Укроп — 1 пучок
• Острый майонез, соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Зелень моем и мелко шинкуем. Чеснок чистим, моем и пропускаем через чесночницу. В майонез добавляем чеснок с укропом и тщательно всё перемешиваем. Соус для закуски готов. При желании соус можно ещё посолить.

Кабачки моем и нарезаем кружочками средней толщины. Потом укладываем их в глубокую миску, солим, перчим и тщательно перемешиваем. На хорошо разогретой сковороде обжариваем с обеих сторон кабачки до золотистой корочки, предварительно обмакнув их в муку. Готовые кабачки укладываем на мелкую широкую тарелку в один слой. Каждый кабачок промазываем соусом.

Помидоры моем. Удаляем у них место крепления плодоножки и нарезаем аккуратными кружочками. Поверх каждого смазанного соусом кабачка укладываем по одному кружочку помидора. Закуску можно подавать к столу.

Острая закуска из кабачков с грецким орехом

Острую закуску из кабачков с грецким орехом вполне можно отнести к блюдам кавказской кухни. Она очень ароматная, острая и чудесно подойдёт в качестве дополнения к любому мясному блюду, особенно к шашлыку.

Ингредиенты:

• Кабачки — 800 гр.
• Грецкий орех — 80 гр.
• Укроп — 10 гр.
• Петрушка — 30 гр.
• Чеснок — 15 гр.
• Соль — 5 гр.
• Перец чёрный молотый, перец красный молотый — по вкусу
• Масло растительное — 40 гр.

Приготовление:

Кабачки моем, просушиваем, нарезаем кубиками среднего размера, посыпаем солью и даём настояться в течении 10 минут. По истечении этого времени сливаем у кабачков выделившуюся жидкость и обжариваем их на сковороде. Ядра грецкого ореха измельчаем и подсушиваем на сковороде. Зелень моем, просушиваем и мелко шинкуем. Чеснок чистим и пропускаем через чесночницу.

В глубоком салатнике смешиваем грецкие орехи, зелень, чеснок, соль, чёрный и красный перцы. Сверху получившейся массы выкладываем обжаренные кабачки и аккуратно всё перемешиваем. Готовую заправку отправляем примерно на 1 час настаиваться в холодильник. Приятного аппетита!

Рулетики из кабачков сыра и зелени

Красивенькие рулетики с пикантным вкусом однозначно не оставят ни кого равнодушным. Любителям остренького рекомендуется добавить в начинку больше чеснока, а маринованные огурчики заменить на солёные.

Ингредиенты:

• Кабачки — 500 гр.
• Яйца куриные — 4 шт.
• Мука — для панировки
• Растительное масло — для жарки
• Сыр твёрдый — 100 гр.
• Чеснок — 5 зубков
• Петрушка — ½ пучка
• Укроп — ½ пучка
• Маринованные огурцы — по вкусу
• Соль, майонез — по вкусу

Приготовление:

Кабачки моем, нарезаем тонкими продольными пластинами и солим. В небольшой мисочке взбиваем 2 куриных яйца с 2-мя столовыми ложками воды. В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем на нём кабачки. Предварительно их следует обмакнуть с обеих сторон в муку, а потом в яичную жидкость. Когда все кабачку будут обжарены, займёмся приготовлением начинки.

Зелень моем, просушиваем и мелко шинкуем. Сыр трём на средней тёрке. Два яйца отвариваем, остуживаем, чистим и трём на средней тёрке. Чеснок чистим, моем и пропускаем через чесночницу. В одной ёмкости соединяем сыр, чеснок, яйцо, соль и майонез. Всё тщательно перемешиваем. Начинка для рулетиков готова!

Каждый обжаренный кабачок обмазываем начинкой. Потом на его край укладываем маринованный огурчик и заворачиваем кабачок рулетом. Перед подачей к столу данную закуску желательно охладить в холодильнике.

Закуска из кабачков «Пеньки»

«Пеньки» — это закуска с историей. Их готовили ещё наши мамы и бабушки, однако, в качестве начинки далеко не всегда использовался мясной фарш.

Ингредиенты:

• Кабачки — 700 гр.
• Фарш мясной — 200 гр.
• Лук репчатый — 100 гр.
• Морковь — 100 гр.
• Паста томатная — 1 ст. л.
• Сметана — 6 ст. л.
• Соль, растительное масло — по вкусу

Приготовление:

Лук чистим, моем и мелко шинкуем. Морковь чистим, моем и трём на крупной тёрке. На сковороде обжариваем до золотистого цвета лук с морковью. Потом добавляем к ним фарш и обжариваем всё вместе, не переставая помешивать, около 15 минут. Начинка готова. По истечении этого времени убираем сковороду с огня, даём начинке остыть, добавляем в неё сметану, соль, томатную пасту и тщательно перемешиваем всё.

Кабачки моем, нарезаем широкими кольцами, вычищаем у них серединку и фаршируем приготовленной начинкой. Потом подготовленные пеньки выкладываем на смазанный растительным маслом противень и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут. Подавать «пеньки» к столу следует горячими.

Закуска из кабачков в виде канапе

Многим такая закуска напомнит бутерброды для фуршетных столов. Это, своего рода, бутерброд на один укус.

Ингредиенты:

• Кабачок — 1 шт.
• Помидор — 1 шт.
• Чеснок — 3 зубка
• Морковь — 1 шт.
• Сыр твёрдый — 100 гр
• Майонез, зелень — по вкусу

Приготовление:

Кабачок моем, нарезаем кружочками средней толщины, солим и оставляем настаиваться на 10 минут. Морковь чистим, моем и трём на мелкой тёрке. Сыр так же трём на мелкой тёрке. Чеснок чистим, моем, пропускаем через чесночницу. Зелень моем, просушиваем и мелко шинкуем. В одной ёмкости соединяем зелень, чеснок, сыр, морковь и майонез. Всё перемешиваем и, при необходимости, солим.

Когда кабачки пустят сок, его следует слить, а кабачки обжарить на растительном масле с обеих сторон, предварительно обмакнув в муку. На обжаренные кабачки укладываем нарезанные кружками помидоры, а поверх помидоров сырно-майонезную массу. Дополнительно кабачки можно украсить укропом.

Закуска из кабачков фаршированных куриным мясом

Закуску из кабачков фаршированных куриным мясом вполне можно отнести к диетическим кушаньям. В её составе нет высококалорийных продуктов, в следствии чего такое кушанье можно употреблять в пищу людям, которые стремятся избавиться от лишнего веса.

Ингредиенты:

• Кабачки — 2 шт.
• Куриное филе — 500 гр.
• Сыр твёрдый — 50 гр.
• Чеснок — 2 зубка
• Базилик — 1 ч. л.
• Соль, перец — по вкусу
• Оливковое масло — 3 ст. л.

Приготовление:

Кабачки моем и нарезаем тонкими продольными слайсами. Потом отправляем их в разогретую до 180 градусов духовку на 7 минут. Куриное филе моем и нарезаем полосками средней ширины. Чеснок чистим и пропускаем через чесночницу. Куриные кусочки соединяем с чесноком, солим, тщательно всё перемешиваем и оставляем мариноваться на 20 минут. В это время трём сыр на тёрку и мелко шинкуем зелень.

Готовые кабачки достаём из духовки. Поверх каждого кабачка укладываем по полоске куриного мяса, а сверху посыпаем сыром и зеленью. Теперь кабачки следует скрутить в рулетики, наколоть шпажками, или зубочистками и отправить в духовку на 20-30 минут. Блюдо подаётся на стол тёплым.

Закуска из кабачков «Хоровод»

Эта закуска совсем не зря получила такое название. Здесь, как в настоящем хороводе можно встретить самые разные продукты. В её состав входят и мясо и грибы и овощи.

Ингредиенты:

• Кабачки — 3 шт.
• Яйца куриные — 2 шт.
• Мука — 3 ст. л.
• Лук-шалот — 2 шт.
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Вареный куриный окорок — 1 шт.
• Солёный огурец — 3 шт.
• Солёные грибы — 150 гр.
• Чеснок — 1 зубок
• Майонез — 2 ст. л.
• Соль, перец, растительное масло — по вкусу

Приготовление:

Кабачки моем, нарезаем кружочками средней толщины. В небольшой ёмкости взбиваем яйца с солью и перцем. Нарезанные кабачки обваливаем в муке, а потом окунаем во взбитое яйцо и отправляем жариться на сковороду. Обжаривать кабачки нужно с двух сторон.

Лук чистим, моем и мелко шинкуем.. Потом обжариваем его на сковороде. Как только он подзолотится, добавляем к нему томатную пасту и сахар. Перемешиваем всё и жарим ещё около 2-х минут.

Огурцы очищаем от кожицы. У куриного окорока отделяем мясо от костей и кожи. Чеснок чистим и моем. Через мясорубку пропускаем огурцы, грибы, зажарку, куриное мясо и чеснок. В полученную смесь добавляем майонез, соль и перец. Всё тщательно перемешиваем.

На обжаренные кружочки кабачков намазываем приготовленную смесь и украшаем блюдо зеленью и огурцами. Приятного аппетита!

Острая закуска из кабачков с зеленью

Такая закуска относится к разряду долгохранящихся. Приготовить её можно, допустим, в середине осени а подать впервые к праздничному новогоднему столу.

Ингредиенты:

• Кабачки — 3 шт.
• Перец болгарский — 3 шт.
• Петрушка — 1 пучок
• Укроп — 1 пучок
• Чеснок — 4 зубка
• Перец острый — 1 шт.
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — ½ ст. л.
• Уксус 9% — 2 ст. л.

Приготовление:

Кабачки чистим, моем, нарезаем крупными кусочками и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета со всех сторон. Болгарский перец моем, чистим от хвостиков и семечек. Горький перец моем и избавляем от плодоножки. Чеснок чистим и моем. Зелень моем и просушиваем. Перец, зелень и чеснок измельчаем в блендере до однородной массы. Потом добавляем к ним сахар, соль и уксус. Всё тщательно перемешиваем Заливка готова! Готовой заливкой следует залить ещё теплые кабачки и тщательно всё перемешать. Готовую закуску выкладываем в стерильные банки, или специальный пищевой контейнер, герметично закрываем крышкой и отправляем в холодильник. Через несколько часов закуска готова. Так же её можно хранить в холодильнике около 2 — 3 месяцев.

Закуска из маринованных кабачков

При приготовлении данной закуски кабачки вообще не будут подвергаться ни какой термической обработке. Вся ответственность за приготовление этого кушанья ложится на специи и действие низких температур.

Ингредиенты:

• Кабачки — 1 кг.
• Укроп — ½ пучка
• Чеснок — 4 зубка
• Мёд — 1 ст. л.
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Уксус яблочный — 2 ст. л.
• Соль, чёрный молотый перец — по вкусу

Приготовление:

Кабачки моем, очищаем от кожицы и нарезаем на тонкие слайсы. Теперь слайсы из кабачков укладываем в дуршлаг, который ставим в миску, солим и аккуратно перемешиваем. Когда кабачки пустят сок, он весь стечёт в миску.

Пока кабачки настаиваются, моем, просушиваем и мелко шинкуем зелень. Когда кабачки избавятся от лишней жидкости, добавляем в них зелень и перемешиваем. Чеснок чистим, моем, пропускаем через чесночницу и укладываем в небольшую пиалу. Туда же добавляем перец, растительное масло, уксус и мёд. Всё тщательно перемешиваем и отправляем в ёмкость с кабачками и зеленью. Теперь перемешиваем кабачки с маринадом и отправляем в холодильник на два часа. По истечении этого времени кабачки будут готовы и их можно будет потреблять в пищу.

Закуска из кабачков «Лодочки»

Такое причудливое название эта закуска получила благодаря тому, что в конечном результате получаются своего рода лодочки из кабачков с вкуснейшей начинкой.

Ингредиенты:

• Кабачки — 1 кг.
• Зелень — 1 пучок
• Фарш — 200 гр.
• Рис — ½ стакана
• Лук репчатый — 1 шт.
• Соль, перец, майонез — по вкусу

Приготовление:

Кабачки моем, избавляем от плодоножки и делаем боковой надрез на всю длину, разрезая при этом его на две отдельные части. У каждой половинки кабачка удаляем мякоть, придавая ей фору лодочки. Потом кабачки следует проварить в кипящей солёной воде около 2-х минут. По истечении этого времени вытягиваем их, даём им стечь и начиняем начинкой.

Для приготовления начинки необходимо почистить, помыть, мелко нарезать и слегка обжарить на сковороде лук. Отварить до полуготовности, промыть и остудить рис. Потом в одной ёмкости соединяем лук, рис, и фарш. Всё тщательно перемешиваем. Начинка готова.

Когда кабачки будут начинены, их поверхность смазываем майонезом, присыпаем зеленью и отправляем в духовку разогретую до 180 градусов примерно на 30 — 50 минут. По истечении этого времени кабачки будут готовы!

Закуска из кабачков «Татарская песня»

Как не странно, но родиной этого блюда принято считать Одессу. Бытует мнение, что именно в этом городе хозяйки массово готовили такую закуску.

Ингредиенты:

• Кабачки цукини — 2 кг.
• Перец болгарский — 1 шт.
• Яблоко — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Чеснок — 5 зубков
• Томатная паста — 70 гр.
• Сахар — 200 гр.
• Масло растительное — 200 гр.
• Уксус — 100 гр.
• Соль — 50 гр.
• Перец молотый — по вкусу

Приготовление:

Кабачки моем, избавляем от плодоножки, просушиваем и нарезаем брусочками. Перец болгарский моем, просушиваем, избавляем от семечек и плодоножки. Яблоко моем, избавляем от сердцевины и нарезаем дольками. Лук чистим, моем и разрезаем на четыре части. Морковь чистим, моем и нарезаем крупными кусочками. Чеснок чистим и моем. Взбиваем в блендере перец, морковь, яблоко, лук и чеснок до однородной массы. Потом добавляем в чашу блендера соль, сахар, уксус, растительное масло, томатную пасту и опять взбиваем всё вместе.

В глубокую кастрюлю переливаем смесь из блендера и доводим до кипения. Когда смесь в кастрюле закипит, укладываем в неё кабачки и варим до полного их приготовления. Примерно после 1 часа варки закуска готова. Теперь её можно закатывать в банки на зиму, или просто остудить и подавать к столу, в том числе и праздничному.

Редакция рекомендует:

1. Cалат с печенью трески классический
2. Салат крабовый с кукурузой
3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
4. Салат Любовница
5. Канапе для фуршета
6. Салат с кириешками
7. Салат из крабовых палочек классический
8. Салат с фасолью и сухариками
9. Салат Капрезе
10. Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Закуска из кабачков на праздничный стол

Закуска из кабачков на праздничный стол может быть приготовлена непосредственно перед празднованием, или за несколько дней, а возможно и даже за несколько месяцев до праздника. Как бы там ни было, такие яства обязательно должны присутствовать на столе, так как они прекрасно дополняют мясные блюда, а так же чудесно выполняют роль закуски под спиртные напитки.

Как обычные хозяйки, так и профессиональные кулинары имеют в своём арсенале достаточно большое количество разнообразных рецептов закусок из кабачков. Каждый из этих рецептов, естественно, имеет свои особенности, однако, есть одно правило, которому желательно всегда следовать. Для приготовления закусок желательно использовать молодые кабачки. Если кабачки старые, то у них обязательно следует чистить кожицу, а иногда и вырезать сердцевину с крупными семечками.

Кабачок — один из наиболее распространённых овощей на просторах нашей Родины. В летнее и осенне время года его можно купить и на рынках, и в супермаркетах, и в небольших овощных магазинах. Кроме того, их стоимость в эти периоды года по истине низкая, что даёт возможность готовить очень вкусные блюда с минимальными материальными затратами.

Острая закуска из кабачков

Данное блюдо от части можно назвать уникальным. В его составе только овощи и соль. Для его приготовления не используются ни какие приправы, что не делает эту закуску менее вкусной.

Ингредиенты:

• Кабачки — 2 шт.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Красный острый перец — 2 шт.
• Помидоры — 1 кг.
• Масло растительное — 50 гр.

Приготовление:

Кабачки очищаем от кожицы, моем и нарезаем кружочками средней толщины. Лук чистим, моем и нарезаем тонкими полукольцами. Морковь чистим, моем и трём на крупной тёрке. Помидоры моем и пропускаем через мясорубку.

На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем на нём лук и морковь до золотистого цвета. Во время жарки овощи слегка солим и добавляем к ним измельчённый острый перец. Когда овощи слегка обжарятся, добавляем к ним нарезанные кабачки. Всё следует тщательно перемешать и примерно через 3 — 5 минут залить томатным соком. Всё перемешиваем, солим, накрываем крышкой и ждём пока содержимое сковороды закипит. Когда овощи начнут кипеть, убавляем огонь и продолжаем их тушить. Примерно через 10 минут овощи следует попробовать на готовность и остроту. В случае необходимости добавляем соль, или перец.

Когда все овощи будут полностью готовы, выкладываем их в тарелку, остуживаем и подаём к столу. Приятного аппетита!

Закуска из кабачков «Тёщин язык»

Многие считают, что «Тёщин язык» — это закуска которая готовится исключительно на зиму и только из баклажанов. На самом деле это не совсем так. «Тёщин язык» вполне можно готовить и из кабачков, для непосредственного после приготовления употребления в пищу.

Ингредиенты:

• Кабачки — 2 кг.
• Перец болгарский — 500 гр.
• Чеснок — 100 гр.
• Перец горький — 1 шт.
• Растительное масло — 1 стакан
• Сок томатный — 1 л.
• Уксус 9% — 100 гр.
• Сахар — 100 гр.
• Соль — 1 ст. л.

Приготовление:

Кабачки моем, избавляем от плодоножки, разрезаем на четыре равные части, обжариваем на сковороде с обеих сторон и выкладываем в кастрюлю остывать. Перец моем, просушиваем, избавляем от плодоножек и семечек, нарезаем дольками. Чеснок чистим, моем. Чеснок и перец пропускаем через мясорубку. Томатный сок выливаем в кастрюлю, доводим до кипения, а потом добавляем его, ещё горячим, к перекрученному перцу с чесноком. Полученную смесь перемешиваем и добавляем туда же сахар, соль, растительное масло, уксус. Опять всё тщательно перемешиваем.

Полученной смесью заливаем обжаренные кабачки, ставим их на огонь, доводим до кипения и варим в течении 15 минут на слабом огне. Закуска «Тёщин язык готова».

Лёгкая закуска из кабачков для праздничного стола

Такие кабачки замечательно дополнят любой праздничный стол. Особенно удачно они будут сочетаться с лёгкими спиртными напитками.

Ингредиенты:

• Кабачки — 2 шт.
• Петрушка — ½ пучка
• Творог — 150 гр.
• Сметана — 3 ст. л.
• Соль — по вкусу

Приготовление:

Кабачки моем, отрезаем место крепления плодоножки и нарезаем их тонкими продольными пластинами. Теперь кабачки следует аккуратно слоями уложить в миску. Каждый слой не забываем слегка посолить. Посоленные кабачки оставляем примерно на 20 минут, чтобы они пустили сок. Пока они настаиваются займёмся творогом.

Творог слегка солим и тщательно перемешиваем. Потом заправляем в него сметаной и опять перемешиваем.

Чтобы творог имел более острый и пикантный вкус, многие кулинары рекомендуют добавить в него немного чеснока.

По истечении 20 минут сливаем с кабачков лишнюю жидкость, а каждую пластину промакиваем бумажным полотенцем. Теперь кабачки следует обжарить с обеих сторон на сковороде. Желательно использовать как можно меньше растительного масла, чтобы закуска не получилась чересчур жирной.

Внутрь обжаренных кабачков укладываем творожную массу, добавляем несколько листиков чистой петрушки и скатываем кабачки рулетиками. Лёгкая и вкусная закуска готова.

Закуска из кабачков «Дамские пальчики»

«Дамские пальчики» вполне можно было бы назвать диетическим кушаньем, если б не майонез и обжаренные кабачки.

Многие кулинары предлагают снизить «градус» жирности такими способами. Во-первых, майонез вполне можно заменить сметаной. Во-вторых, кабачки сразу после обжаривания следует тщательно промокнуть бумажным полотенцем, чтобы они отдали лишний жир.

Ингредиенты:

• Кабачки — 2 шт.
• Плавленные сырки — 2 шт.
• Чеснок — 3 зубка
• Укроп — ½ пучка
• Помидор — 1 шт.
• Растительное масло — для жарки
• Соль, майонез — по вкусу

Приготовление:

Кабачки моем и нарезаем продольными пластинами. Потом их эти пластины следует посолить и оставить на 15 — 20 минут, чтобы кабачки потеряли лишнюю жидкость. По истечении этого времени сливаем у кабачков лишнюю жидкость, обжариваем их на растительном масле с обеих сторон и даём немного остыть. Пока кабачки остывают трём плавленные сырки на тёрку. Моем, просушиваем и мелко шинкуем зелень. Чеснок чистим и пропускаем через чесночницу. В глубокой тарелке соединяем чеснок, плавленые сырки, зелень и майонез. Всё перемешиваем. Помидоры мое и нарезаем аккуратными дольками.

На край обжаренной кабачковой пластины укладываем приготовленную сырково-чесночную массу и кусочек помидора и заворачиваем кабачок рулетиком. «Дамские пальчики» готовы!

Закуска из жареных кабачков с помидорами

Закуска из жареных кабачков с помидорами имеет очень интересный внешний вид. Подавать её к столу можно с гренками из ржаного хлеба.

Ингредиенты:

• Кабачки — 600 гр.
• Помидоры — 3 шт.
• Чеснок — 1 зубок
• Укроп — 1 пучок
• Острый майонез, соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Зелень моем и мелко шинкуем. Чеснок чистим, моем и пропускаем через чесночницу. В майонез добавляем чеснок с укропом и тщательно всё перемешиваем. Соус для закуски готов. При желании соус можно ещё посолить.

Кабачки моем и нарезаем кружочками средней толщины. Потом укладываем их в глубокую миску, солим, перчим и тщательно перемешиваем. На хорошо разогретой сковороде обжариваем с обеих сторон кабачки до золотистой корочки, предварительно обмакнув их в муку. Готовые кабачки укладываем на мелкую широкую тарелку в один слой. Каждый кабачок промазываем соусом.

Помидоры моем. Удаляем у них место крепления плодоножки и нарезаем аккуратными кружочками. Поверх каждого смазанного соусом кабачка укладываем по одному кружочку помидора. Закуску можно подавать к столу.

Острая закуска из кабачков с грецким орехом

Острую закуску из кабачков с грецким орехом вполне можно отнести к блюдам кавказской кухни. Она очень ароматная, острая и чудесно подойдёт в качестве дополнения к любому мясному блюду, особенно к шашлыку.

Ингредиенты:

• Кабачки — 800 гр.
• Грецкий орех — 80 гр.
• Укроп — 10 гр.
• Петрушка — 30 гр.
• Чеснок — 15 гр.
• Соль — 5 гр.
• Перец чёрный молотый, перец красный молотый — по вкусу
• Масло растительное — 40 гр.

Приготовление:

Кабачки моем, просушиваем, нарезаем кубиками среднего размера, посыпаем солью и даём настояться в течении 10 минут. По истечении этого времени сливаем у кабачков выделившуюся жидкость и обжариваем их на сковороде. Ядра грецкого ореха измельчаем и подсушиваем на сковороде. Зелень моем, просушиваем и мелко шинкуем. Чеснок чистим и пропускаем через чесночницу.

В глубоком салатнике смешиваем грецкие орехи, зелень, чеснок, соль, чёрный и красный перцы. Сверху получившейся массы выкладываем обжаренные кабачки и аккуратно всё перемешиваем. Готовую заправку отправляем примерно на 1 час настаиваться в холодильник. Приятного аппетита!

Рулетики из кабачков сыра и зелени

Красивенькие рулетики с пикантным вкусом однозначно не оставят ни кого равнодушным. Любителям остренького рекомендуется добавить в начинку больше чеснока, а маринованные огурчики заменить на солёные.

Ингредиенты:

• Кабачки — 500 гр.
• Яйца куриные — 4 шт.
• Мука — для панировки
• Растительное масло — для жарки
• Сыр твёрдый — 100 гр.
• Чеснок — 5 зубков
• Петрушка — ½ пучка
• Укроп — ½ пучка
• Маринованные огурцы — по вкусу
• Соль, майонез — по вкусу

Приготовление:

Кабачки моем, нарезаем тонкими продольными пластинами и солим. В небольшой мисочке взбиваем 2 куриных яйца с 2-мя столовыми ложками воды. В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем на нём кабачки. Предварительно их следует обмакнуть с обеих сторон в муку, а потом в яичную жидкость. Когда все кабачку будут обжарены, займёмся приготовлением начинки.

Зелень моем, просушиваем и мелко шинкуем. Сыр трём на средней тёрке. Два яйца отвариваем, остуживаем, чистим и трём на средней тёрке. Чеснок чистим, моем и пропускаем через чесночницу. В одной ёмкости соединяем сыр, чеснок, яйцо, соль и майонез. Всё тщательно перемешиваем. Начинка для рулетиков готова!

Каждый обжаренный кабачок обмазываем начинкой. Потом на его край укладываем маринованный огурчик и заворачиваем кабачок рулетом. Перед подачей к столу данную закуску желательно охладить в холодильнике.

Закуска из кабачков «Пеньки»

«Пеньки» — это закуска с историей. Их готовили ещё наши мамы и бабушки, однако, в качестве начинки далеко не всегда использовался мясной фарш.

Ингредиенты:

• Кабачки — 700 гр.
• Фарш мясной — 200 гр.
• Лук репчатый — 100 гр.
• Морковь — 100 гр.
• Паста томатная — 1 ст. л.
• Сметана — 6 ст. л.
• Соль, растительное масло — по вкусу

Приготовление:

Лук чистим, моем и мелко шинкуем. Морковь чистим, моем и трём на крупной тёрке. На сковороде обжариваем до золотистого цвета лук с морковью. Потом добавляем к ним фарш и обжариваем всё вместе, не переставая помешивать, около 15 минут. Начинка готова. По истечении этого времени убираем сковороду с огня, даём начинке остыть, добавляем в неё сметану, соль, томатную пасту и тщательно перемешиваем всё.

Кабачки моем, нарезаем широкими кольцами, вычищаем у них серединку и фаршируем приготовленной начинкой. Потом подготовленные пеньки выкладываем на смазанный растительным маслом противень и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут. Подавать «пеньки» к столу следует горячими.

Закуска из кабачков в виде канапе

Многим такая закуска напомнит бутерброды для фуршетных столов. Это, своего рода, бутерброд на один укус.

Ингредиенты:

• Кабачок — 1 шт.
• Помидор — 1 шт.
• Чеснок — 3 зубка
• Морковь — 1 шт.
• Сыр твёрдый — 100 гр
• Майонез, зелень — по вкусу

Приготовление:

Кабачок моем, нарезаем кружочками средней толщины, солим и оставляем настаиваться на 10 минут. Морковь чистим, моем и трём на мелкой тёрке. Сыр так же трём на мелкой тёрке. Чеснок чистим, моем, пропускаем через чесночницу. Зелень моем, просушиваем и мелко шинкуем. В одной ёмкости соединяем зелень, чеснок, сыр, морковь и майонез. Всё перемешиваем и, при необходимости, солим.

Когда кабачки пустят сок, его следует слить, а кабачки обжарить на растительном масле с обеих сторон, предварительно обмакнув в муку. На обжаренные кабачки укладываем нарезанные кружками помидоры, а поверх помидоров сырно-майонезную массу. Дополнительно кабачки можно украсить укропом.

Закуска из кабачков фаршированных куриным мясом

Закуску из кабачков фаршированных куриным мясом вполне можно отнести к диетическим кушаньям. В её составе нет высококалорийных продуктов, в следствии чего такое кушанье можно употреблять в пищу людям, которые стремятся избавиться от лишнего веса.

Ингредиенты:

• Кабачки — 2 шт.
• Куриное филе — 500 гр.
• Сыр твёрдый — 50 гр.
• Чеснок — 2 зубка
• Базилик — 1 ч. л.
• Соль, перец — по вкусу
• Оливковое масло — 3 ст. л.

Приготовление:

Кабачки моем и нарезаем тонкими продольными слайсами. Потом отправляем их в разогретую до 180 градусов духовку на 7 минут. Куриное филе моем и нарезаем полосками средней ширины. Чеснок чистим и пропускаем через чесночницу. Куриные кусочки соединяем с чесноком, солим, тщательно всё перемешиваем и оставляем мариноваться на 20 минут. В это время трём сыр на тёрку и мелко шинкуем зелень.

Готовые кабачки достаём из духовки. Поверх каждого кабачка укладываем по полоске куриного мяса, а сверху посыпаем сыром и зеленью. Теперь кабачки следует скрутить в рулетики, наколоть шпажками, или зубочистками и отправить в духовку на 20-30 минут. Блюдо подаётся на стол тёплым.

Закуска из кабачков «Хоровод»

Эта закуска совсем не зря получила такое название. Здесь, как в настоящем хороводе можно встретить самые разные продукты. В её состав входят и мясо и грибы и овощи.

Ингредиенты:

• Кабачки — 3 шт.
• Яйца куриные — 2 шт.
• Мука — 3 ст. л.
• Лук-шалот — 2 шт.
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Вареный куриный окорок — 1 шт.
• Солёный огурец — 3 шт.
• Солёные грибы — 150 гр.
• Чеснок — 1 зубок
• Майонез — 2 ст. л.
• Соль, перец, растительное масло — по вкусу

Приготовление:

Кабачки моем, нарезаем кружочками средней толщины. В небольшой ёмкости взбиваем яйца с солью и перцем. Нарезанные кабачки обваливаем в муке, а потом окунаем во взбитое яйцо и отправляем жариться на сковороду. Обжаривать кабачки нужно с двух сторон.

Лук чистим, моем и мелко шинкуем.. Потом обжариваем его на сковороде. Как только он подзолотится, добавляем к нему томатную пасту и сахар. Перемешиваем всё и жарим ещё около 2-х минут.

Огурцы очищаем от кожицы. У куриного окорока отделяем мясо от костей и кожи. Чеснок чистим и моем. Через мясорубку пропускаем огурцы, грибы, зажарку, куриное мясо и чеснок. В полученную смесь добавляем майонез, соль и перец. Всё тщательно перемешиваем.

На обжаренные кружочки кабачков намазываем приготовленную смесь и украшаем блюдо зеленью и огурцами. Приятного аппетита!

Острая закуска из кабачков с зеленью

Такая закуска относится к разряду долгохранящихся. Приготовить её можно, допустим, в середине осени а подать впервые к праздничному новогоднему столу.

Ингредиенты:

• Кабачки — 3 шт.
• Перец болгарский — 3 шт.
• Петрушка — 1 пучок
• Укроп — 1 пучок
• Чеснок — 4 зубка
• Перец острый — 1 шт.
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — ½ ст. л.
• Уксус 9% — 2 ст. л.

Приготовление:

Кабачки чистим, моем, нарезаем крупными кусочками и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета со всех сторон. Болгарский перец моем, чистим от хвостиков и семечек. Горький перец моем и избавляем от плодоножки. Чеснок чистим и моем. Зелень моем и просушиваем. Перец, зелень и чеснок измельчаем в блендере до однородной массы. Потом добавляем к ним сахар, соль и уксус. Всё тщательно перемешиваем Заливка готова! Готовой заливкой следует залить ещё теплые кабачки и тщательно всё перемешать. Готовую закуску выкладываем в стерильные банки, или специальный пищевой контейнер, герметично закрываем крышкой и отправляем в холодильник. Через несколько часов закуска готова. Так же её можно хранить в холодильнике около 2 — 3 месяцев.

Закуска из маринованных кабачков

При приготовлении данной закуски кабачки вообще не будут подвергаться ни какой термической обработке. Вся ответственность за приготовление этого кушанья ложится на специи и действие низких температур.

Ингредиенты:

• Кабачки — 1 кг.
• Укроп — ½ пучка
• Чеснок — 4 зубка
• Мёд — 1 ст. л.
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Уксус яблочный — 2 ст. л.
• Соль, чёрный молотый перец — по вкусу

Приготовление:

Кабачки моем, очищаем от кожицы и нарезаем на тонкие слайсы. Теперь слайсы из кабачков укладываем в дуршлаг, который ставим в миску, солим и аккуратно перемешиваем. Когда кабачки пустят сок, он весь стечёт в миску.

Пока кабачки настаиваются, моем, просушиваем и мелко шинкуем зелень. Когда кабачки избавятся от лишней жидкости, добавляем в них зелень и перемешиваем. Чеснок чистим, моем, пропускаем через чесночницу и укладываем в небольшую пиалу. Туда же добавляем перец, растительное масло, уксус и мёд. Всё тщательно перемешиваем и отправляем в ёмкость с кабачками и зеленью. Теперь перемешиваем кабачки с маринадом и отправляем в холодильник на два часа. По истечении этого времени кабачки будут готовы и их можно будет потреблять в пищу.

Закуска из кабачков «Лодочки»

Такое причудливое название эта закуска получила благодаря тому, что в конечном результате получаются своего рода лодочки из кабачков с вкуснейшей начинкой.

Ингредиенты:

• Кабачки — 1 кг.
• Зелень — 1 пучок
• Фарш — 200 гр.
• Рис — ½ стакана
• Лук репчатый — 1 шт.
• Соль, перец, майонез — по вкусу

Приготовление:

Кабачки моем, избавляем от плодоножки и делаем боковой надрез на всю длину, разрезая при этом его на две отдельные части. У каждой половинки кабачка удаляем мякоть, придавая ей фору лодочки. Потом кабачки следует проварить в кипящей солёной воде около 2-х минут. По истечении этого времени вытягиваем их, даём им стечь и начиняем начинкой.

Для приготовления начинки необходимо почистить, помыть, мелко нарезать и слегка обжарить на сковороде лук. Отварить до полуготовности, промыть и остудить рис. Потом в одной ёмкости соединяем лук, рис, и фарш. Всё тщательно перемешиваем. Начинка готова.

Когда кабачки будут начинены, их поверхность смазываем майонезом, присыпаем зеленью и отправляем в духовку разогретую до 180 градусов примерно на 30 — 50 минут. По истечении этого времени кабачки будут готовы!

Закуска из кабачков «Татарская песня»

Как не странно, но родиной этого блюда принято считать Одессу. Бытует мнение, что именно в этом городе хозяйки массово готовили такую закуску.

Ингредиенты:

• Кабачки цукини — 2 кг.
• Перец болгарский — 1 шт.
• Яблоко — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Чеснок — 5 зубков
• Томатная паста — 70 гр.
• Сахар — 200 гр.
• Масло растительное — 200 гр.
• Уксус — 100 гр.
• Соль — 50 гр.
• Перец молотый — по вкусу

Приготовление:

Кабачки моем, избавляем от плодоножки, просушиваем и нарезаем брусочками. Перец болгарский моем, просушиваем, избавляем от семечек и плодоножки. Яблоко моем, избавляем от сердцевины и нарезаем дольками. Лук чистим, моем и разрезаем на четыре части. Морковь чистим, моем и нарезаем крупными кусочками. Чеснок чистим и моем. Взбиваем в блендере перец, морковь, яблоко, лук и чеснок до однородной массы. Потом добавляем в чашу блендера соль, сахар, уксус, растительное масло, томатную пасту и опять взбиваем всё вместе.

В глубокую кастрюлю переливаем смесь из блендера и доводим до кипения. Когда смесь в кастрюле закипит, укладываем в неё кабачки и варим до полного их приготовления. Примерно после 1 часа варки закуска готова. Теперь её можно закатывать в банки на зиму, или просто остудить и подавать к столу, в том числе и праздничному.

Редакция рекомендует:

1. Cалат с печенью трески классический
2. Салат крабовый с кукурузой
3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
4. Салат Любовница
5. Канапе для фуршета
6. Салат с кириешками
7. Салат из крабовых палочек классический
8. Салат с фасолью и сухариками
9. Салат Капрезе
10. Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Закуска из кабачков на праздничный стол

Закуска из кабачков на праздничный стол может быть приготовлена непосредственно перед празднованием, или за несколько дней, а возможно и даже за несколько месяцев до праздника. Как бы там ни было, такие яства обязательно должны присутствовать на столе, так как они прекрасно дополняют мясные блюда, а так же чудесно выполняют роль закуски под спиртные напитки.

Как обычные хозяйки, так и профессиональные кулинары имеют в своём арсенале достаточно большое количество разнообразных рецептов закусок из кабачков. Каждый из этих рецептов, естественно, имеет свои особенности, однако, есть одно правило, которому желательно всегда следовать. Для приготовления закусок желательно использовать молодые кабачки. Если кабачки старые, то у них обязательно следует чистить кожицу, а иногда и вырезать сердцевину с крупными семечками.

Кабачок — один из наиболее распространённых овощей на просторах нашей Родины. В летнее и осенне время года его можно купить и на рынках, и в супермаркетах, и в небольших овощных магазинах. Кроме того, их стоимость в эти периоды года по истине низкая, что даёт возможность готовить очень вкусные блюда с минимальными материальными затратами.

Острая закуска из кабачков

Данное блюдо от части можно назвать уникальным. В его составе только овощи и соль. Для его приготовления не используются ни какие приправы, что не делает эту закуску менее вкусной.

Ингредиенты:

• Кабачки — 2 шт.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Красный острый перец — 2 шт.
• Помидоры — 1 кг.
• Масло растительное — 50 гр.

Приготовление:

Кабачки очищаем от кожицы, моем и нарезаем кружочками средней толщины. Лук чистим, моем и нарезаем тонкими полукольцами. Морковь чистим, моем и трём на крупной тёрке. Помидоры моем и пропускаем через мясорубку.

На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем на нём лук и морковь до золотистого цвета. Во время жарки овощи слегка солим и добавляем к ним измельчённый острый перец. Когда овощи слегка обжарятся, добавляем к ним нарезанные кабачки. Всё следует тщательно перемешать и примерно через 3 — 5 минут залить томатным соком. Всё перемешиваем, солим, накрываем крышкой и ждём пока содержимое сковороды закипит. Когда овощи начнут кипеть, убавляем огонь и продолжаем их тушить. Примерно через 10 минут овощи следует попробовать на готовность и остроту. В случае необходимости добавляем соль, или перец.

Когда все овощи будут полностью готовы, выкладываем их в тарелку, остуживаем и подаём к столу. Приятного аппетита!

Закуска из кабачков «Тёщин язык»

Многие считают, что «Тёщин язык» — это закуска которая готовится исключительно на зиму и только из баклажанов. На самом деле это не совсем так. «Тёщин язык» вполне можно готовить и из кабачков, для непосредственного после приготовления употребления в пищу.

Ингредиенты:

• Кабачки — 2 кг.
• Перец болгарский — 500 гр.
• Чеснок — 100 гр.
• Перец горький — 1 шт.
• Растительное масло — 1 стакан
• Сок томатный — 1 л.
• Уксус 9% — 100 гр.
• Сахар — 100 гр.
• Соль — 1 ст. л.

Приготовление:

Кабачки моем, избавляем от плодоножки, разрезаем на четыре равные части, обжариваем на сковороде с обеих сторон и выкладываем в кастрюлю остывать. Перец моем, просушиваем, избавляем от плодоножек и семечек, нарезаем дольками. Чеснок чистим, моем. Чеснок и перец пропускаем через мясорубку. Томатный сок выливаем в кастрюлю, доводим до кипения, а потом добавляем его, ещё горячим, к перекрученному перцу с чесноком. Полученную смесь перемешиваем и добавляем туда же сахар, соль, растительное масло, уксус. Опять всё тщательно перемешиваем.

Полученной смесью заливаем обжаренные кабачки, ставим их на огонь, доводим до кипения и варим в течении 15 минут на слабом огне. Закуска «Тёщин язык готова».

Лёгкая закуска из кабачков для праздничного стола

Такие кабачки замечательно дополнят любой праздничный стол. Особенно удачно они будут сочетаться с лёгкими спиртными напитками.

Ингредиенты:

• Кабачки — 2 шт.
• Петрушка — ½ пучка
• Творог — 150 гр.
• Сметана — 3 ст. л.
• Соль — по вкусу

Приготовление:

Кабачки моем, отрезаем место крепления плодоножки и нарезаем их тонкими продольными пластинами. Теперь кабачки следует аккуратно слоями уложить в миску. Каждый слой не забываем слегка посолить. Посоленные кабачки оставляем примерно на 20 минут, чтобы они пустили сок. Пока они настаиваются займёмся творогом.

Творог слегка солим и тщательно перемешиваем. Потом заправляем в него сметаной и опять перемешиваем.

Чтобы творог имел более острый и пикантный вкус, многие кулинары рекомендуют добавить в него немного чеснока.

По истечении 20 минут сливаем с кабачков лишнюю жидкость, а каждую пластину промакиваем бумажным полотенцем. Теперь кабачки следует обжарить с обеих сторон на сковороде. Желательно использовать как можно меньше растительного масла, чтобы закуска не получилась чересчур жирной.

Внутрь обжаренных кабачков укладываем творожную массу, добавляем несколько листиков чистой петрушки и скатываем кабачки рулетиками. Лёгкая и вкусная закуска готова.

Закуска из кабачков «Дамские пальчики»

«Дамские пальчики» вполне можно было бы назвать диетическим кушаньем, если б не майонез и обжаренные кабачки.

Многие кулинары предлагают снизить «градус» жирности такими способами. Во-первых, майонез вполне можно заменить сметаной. Во-вторых, кабачки сразу после обжаривания следует тщательно промокнуть бумажным полотенцем, чтобы они отдали лишний жир.

Ингредиенты:

• Кабачки — 2 шт.
• Плавленные сырки — 2 шт.
• Чеснок — 3 зубка
• Укроп — ½ пучка
• Помидор — 1 шт.
• Растительное масло — для жарки
• Соль, майонез — по вкусу

Приготовление:

Кабачки моем и нарезаем продольными пластинами. Потом их эти пластины следует посолить и оставить на 15 — 20 минут, чтобы кабачки потеряли лишнюю жидкость. По истечении этого времени сливаем у кабачков лишнюю жидкость, обжариваем их на растительном масле с обеих сторон и даём немного остыть. Пока кабачки остывают трём плавленные сырки на тёрку. Моем, просушиваем и мелко шинкуем зелень. Чеснок чистим и пропускаем через чесночницу. В глубокой тарелке соединяем чеснок, плавленые сырки, зелень и майонез. Всё перемешиваем. Помидоры мое и нарезаем аккуратными дольками.

На край обжаренной кабачковой пластины укладываем приготовленную сырково-чесночную массу и кусочек помидора и заворачиваем кабачок рулетиком. «Дамские пальчики» готовы!

Закуска из жареных кабачков с помидорами

Закуска из жареных кабачков с помидорами имеет очень интересный внешний вид. Подавать её к столу можно с гренками из ржаного хлеба.

Ингредиенты:

• Кабачки — 600 гр.
• Помидоры — 3 шт.
• Чеснок — 1 зубок
• Укроп — 1 пучок
• Острый майонез, соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Зелень моем и мелко шинкуем. Чеснок чистим, моем и пропускаем через чесночницу. В майонез добавляем чеснок с укропом и тщательно всё перемешиваем. Соус для закуски готов. При желании соус можно ещё посолить.

Кабачки моем и нарезаем кружочками средней толщины. Потом укладываем их в глубокую миску, солим, перчим и тщательно перемешиваем. На хорошо разогретой сковороде обжариваем с обеих сторон кабачки до золотистой корочки, предварительно обмакнув их в муку. Готовые кабачки укладываем на мелкую широкую тарелку в один слой. Каждый кабачок промазываем соусом.

Помидоры моем. Удаляем у них место крепления плодоножки и нарезаем аккуратными кружочками. Поверх каждого смазанного соусом кабачка укладываем по одному кружочку помидора. Закуску можно подавать к столу.

Острая закуска из кабачков с грецким орехом

Острую закуску из кабачков с грецким орехом вполне можно отнести к блюдам кавказской кухни. Она очень ароматная, острая и чудесно подойдёт в качестве дополнения к любому мясному блюду, особенно к шашлыку.

Ингредиенты:

• Кабачки — 800 гр.
• Грецкий орех — 80 гр.
• Укроп — 10 гр.
• Петрушка — 30 гр.
• Чеснок — 15 гр.
• Соль — 5 гр.
• Перец чёрный молотый, перец красный молотый — по вкусу
• Масло растительное — 40 гр.

Приготовление:

Кабачки моем, просушиваем, нарезаем кубиками среднего размера, посыпаем солью и даём настояться в течении 10 минут. По истечении этого времени сливаем у кабачков выделившуюся жидкость и обжариваем их на сковороде. Ядра грецкого ореха измельчаем и подсушиваем на сковороде. Зелень моем, просушиваем и мелко шинкуем. Чеснок чистим и пропускаем через чесночницу.

В глубоком салатнике смешиваем грецкие орехи, зелень, чеснок, соль, чёрный и красный перцы. Сверху получившейся массы выкладываем обжаренные кабачки и аккуратно всё перемешиваем. Готовую заправку отправляем примерно на 1 час настаиваться в холодильник. Приятного аппетита!

Рулетики из кабачков сыра и зелени

Красивенькие рулетики с пикантным вкусом однозначно не оставят ни кого равнодушным. Любителям остренького рекомендуется добавить в начинку больше чеснока, а маринованные огурчики заменить на солёные.

Ингредиенты:

• Кабачки — 500 гр.
• Яйца куриные — 4 шт.
• Мука — для панировки
• Растительное масло — для жарки
• Сыр твёрдый — 100 гр.
• Чеснок — 5 зубков
• Петрушка — ½ пучка
• Укроп — ½ пучка
• Маринованные огурцы — по вкусу
• Соль, майонез — по вкусу

Приготовление:

Кабачки моем, нарезаем тонкими продольными пластинами и солим. В небольшой мисочке взбиваем 2 куриных яйца с 2-мя столовыми ложками воды. В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем на нём кабачки. Предварительно их следует обмакнуть с обеих сторон в муку, а потом в яичную жидкость. Когда все кабачку будут обжарены, займёмся приготовлением начинки.

Зелень моем, просушиваем и мелко шинкуем. Сыр трём на средней тёрке. Два яйца отвариваем, остуживаем, чистим и трём на средней тёрке. Чеснок чистим, моем и пропускаем через чесночницу. В одной ёмкости соединяем сыр, чеснок, яйцо, соль и майонез. Всё тщательно перемешиваем. Начинка для рулетиков готова!

Каждый обжаренный кабачок обмазываем начинкой. Потом на его край укладываем маринованный огурчик и заворачиваем кабачок рулетом. Перед подачей к столу данную закуску желательно охладить в холодильнике.

Закуска из кабачков «Пеньки»

«Пеньки» — это закуска с историей. Их готовили ещё наши мамы и бабушки, однако, в качестве начинки далеко не всегда использовался мясной фарш.

Ингредиенты:

• Кабачки — 700 гр.
• Фарш мясной — 200 гр.
• Лук репчатый — 100 гр.
• Морковь — 100 гр.
• Паста томатная — 1 ст. л.
• Сметана — 6 ст. л.
• Соль, растительное масло — по вкусу

Приготовление:

Лук чистим, моем и мелко шинкуем. Морковь чистим, моем и трём на крупной тёрке. На сковороде обжариваем до золотистого цвета лук с морковью. Потом добавляем к ним фарш и обжариваем всё вместе, не переставая помешивать, около 15 минут. Начинка готова. По истечении этого времени убираем сковороду с огня, даём начинке остыть, добавляем в неё сметану, соль, томатную пасту и тщательно перемешиваем всё.

Кабачки моем, нарезаем широкими кольцами, вычищаем у них серединку и фаршируем приготовленной начинкой. Потом подготовленные пеньки выкладываем на смазанный растительным маслом противень и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут. Подавать «пеньки» к столу следует горячими.

Закуска из кабачков в виде канапе

Многим такая закуска напомнит бутерброды для фуршетных столов. Это, своего рода, бутерброд на один укус.

Ингредиенты:

• Кабачок — 1 шт.
• Помидор — 1 шт.
• Чеснок — 3 зубка
• Морковь — 1 шт.
• Сыр твёрдый — 100 гр
• Майонез, зелень — по вкусу

Приготовление:

Кабачок моем, нарезаем кружочками средней толщины, солим и оставляем настаиваться на 10 минут. Морковь чистим, моем и трём на мелкой тёрке. Сыр так же трём на мелкой тёрке. Чеснок чистим, моем, пропускаем через чесночницу. Зелень моем, просушиваем и мелко шинкуем. В одной ёмкости соединяем зелень, чеснок, сыр, морковь и майонез. Всё перемешиваем и, при необходимости, солим.

Когда кабачки пустят сок, его следует слить, а кабачки обжарить на растительном масле с обеих сторон, предварительно обмакнув в муку. На обжаренные кабачки укладываем нарезанные кружками помидоры, а поверх помидоров сырно-майонезную массу. Дополнительно кабачки можно украсить укропом.

Закуска из кабачков фаршированных куриным мясом

Закуску из кабачков фаршированных куриным мясом вполне можно отнести к диетическим кушаньям. В её составе нет высококалорийных продуктов, в следствии чего такое кушанье можно употреблять в пищу людям, которые стремятся избавиться от лишнего веса.

Ингредиенты:

• Кабачки — 2 шт.
• Куриное филе — 500 гр.
• Сыр твёрдый — 50 гр.
• Чеснок — 2 зубка
• Базилик — 1 ч. л.
• Соль, перец — по вкусу
• Оливковое масло — 3 ст. л.

Приготовление:

Кабачки моем и нарезаем тонкими продольными слайсами. Потом отправляем их в разогретую до 180 градусов духовку на 7 минут. Куриное филе моем и нарезаем полосками средней ширины. Чеснок чистим и пропускаем через чесночницу. Куриные кусочки соединяем с чесноком, солим, тщательно всё перемешиваем и оставляем мариноваться на 20 минут. В это время трём сыр на тёрку и мелко шинкуем зелень.

Готовые кабачки достаём из духовки. Поверх каждого кабачка укладываем по полоске куриного мяса, а сверху посыпаем сыром и зеленью. Теперь кабачки следует скрутить в рулетики, наколоть шпажками, или зубочистками и отправить в духовку на 20-30 минут. Блюдо подаётся на стол тёплым.

Закуска из кабачков «Хоровод»

Эта закуска совсем не зря получила такое название. Здесь, как в настоящем хороводе можно встретить самые разные продукты. В её состав входят и мясо и грибы и овощи.

Ингредиенты:

• Кабачки — 3 шт.
• Яйца куриные — 2 шт.
• Мука — 3 ст. л.
• Лук-шалот — 2 шт.
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Вареный куриный окорок — 1 шт.
• Солёный огурец — 3 шт.
• Солёные грибы — 150 гр.
• Чеснок — 1 зубок
• Майонез — 2 ст. л.
• Соль, перец, растительное масло — по вкусу

Приготовление:

Кабачки моем, нарезаем кружочками средней толщины. В небольшой ёмкости взбиваем яйца с солью и перцем. Нарезанные кабачки обваливаем в муке, а потом окунаем во взбитое яйцо и отправляем жариться на сковороду. Обжаривать кабачки нужно с двух сторон.

Лук чистим, моем и мелко шинкуем.. Потом обжариваем его на сковороде. Как только он подзолотится, добавляем к нему томатную пасту и сахар. Перемешиваем всё и жарим ещё около 2-х минут.

Огурцы очищаем от кожицы. У куриного окорока отделяем мясо от костей и кожи. Чеснок чистим и моем. Через мясорубку пропускаем огурцы, грибы, зажарку, куриное мясо и чеснок. В полученную смесь добавляем майонез, соль и перец. Всё тщательно перемешиваем.

На обжаренные кружочки кабачков намазываем приготовленную смесь и украшаем блюдо зеленью и огурцами. Приятного аппетита!

Острая закуска из кабачков с зеленью

Такая закуска относится к разряду долгохранящихся. Приготовить её можно, допустим, в середине осени а подать впервые к праздничному новогоднему столу.

Ингредиенты:

• Кабачки — 3 шт.
• Перец болгарский — 3 шт.
• Петрушка — 1 пучок
• Укроп — 1 пучок
• Чеснок — 4 зубка
• Перец острый — 1 шт.
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — ½ ст. л.
• Уксус 9% — 2 ст. л.

Приготовление:

Кабачки чистим, моем, нарезаем крупными кусочками и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета со всех сторон. Болгарский перец моем, чистим от хвостиков и семечек. Горький перец моем и избавляем от плодоножки. Чеснок чистим и моем. Зелень моем и просушиваем. Перец, зелень и чеснок измельчаем в блендере до однородной массы. Потом добавляем к ним сахар, соль и уксус. Всё тщательно перемешиваем Заливка готова! Готовой заливкой следует залить ещё теплые кабачки и тщательно всё перемешать. Готовую закуску выкладываем в стерильные банки, или специальный пищевой контейнер, герметично закрываем крышкой и отправляем в холодильник. Через несколько часов закуска готова. Так же её можно хранить в холодильнике около 2 — 3 месяцев.

Закуска из маринованных кабачков

При приготовлении данной закуски кабачки вообще не будут подвергаться ни какой термической обработке. Вся ответственность за приготовление этого кушанья ложится на специи и действие низких температур.

Ингредиенты:

• Кабачки — 1 кг.
• Укроп — ½ пучка
• Чеснок — 4 зубка
• Мёд — 1 ст. л.
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Уксус яблочный — 2 ст. л.
• Соль, чёрный молотый перец — по вкусу

Приготовление:

Кабачки моем, очищаем от кожицы и нарезаем на тонкие слайсы. Теперь слайсы из кабачков укладываем в дуршлаг, который ставим в миску, солим и аккуратно перемешиваем. Когда кабачки пустят сок, он весь стечёт в миску.

Пока кабачки настаиваются, моем, просушиваем и мелко шинкуем зелень. Когда кабачки избавятся от лишней жидкости, добавляем в них зелень и перемешиваем. Чеснок чистим, моем, пропускаем через чесночницу и укладываем в небольшую пиалу. Туда же добавляем перец, растительное масло, уксус и мёд. Всё тщательно перемешиваем и отправляем в ёмкость с кабачками и зеленью. Теперь перемешиваем кабачки с маринадом и отправляем в холодильник на два часа. По истечении этого времени кабачки будут готовы и их можно будет потреблять в пищу.

Закуска из кабачков «Лодочки»

Такое причудливое название эта закуска получила благодаря тому, что в конечном результате получаются своего рода лодочки из кабачков с вкуснейшей начинкой.

Ингредиенты:

• Кабачки — 1 кг.
• Зелень — 1 пучок
• Фарш — 200 гр.
• Рис — ½ стакана
• Лук репчатый — 1 шт.
• Соль, перец, майонез — по вкусу

Приготовление:

Кабачки моем, избавляем от плодоножки и делаем боковой надрез на всю длину, разрезая при этом его на две отдельные части. У каждой половинки кабачка удаляем мякоть, придавая ей фору лодочки. Потом кабачки следует проварить в кипящей солёной воде около 2-х минут. По истечении этого времени вытягиваем их, даём им стечь и начиняем начинкой.

Для приготовления начинки необходимо почистить, помыть, мелко нарезать и слегка обжарить на сковороде лук. Отварить до полуготовности, промыть и остудить рис. Потом в одной ёмкости соединяем лук, рис, и фарш. Всё тщательно перемешиваем. Начинка готова.

Когда кабачки будут начинены, их поверхность смазываем майонезом, присыпаем зеленью и отправляем в духовку разогретую до 180 градусов примерно на 30 — 50 минут. По истечении этого времени кабачки будут готовы!

Закуска из кабачков «Татарская песня»

Как не странно, но родиной этого блюда принято считать Одессу. Бытует мнение, что именно в этом городе хозяйки массово готовили такую закуску.

Ингредиенты:

• Кабачки цукини — 2 кг.
• Перец болгарский — 1 шт.
• Яблоко — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Чеснок — 5 зубков
• Томатная паста — 70 гр.
• Сахар — 200 гр.
• Масло растительное — 200 гр.
• Уксус — 100 гр.
• Соль — 50 гр.
• Перец молотый — по вкусу

Приготовление:

Кабачки моем, избавляем от плодоножки, просушиваем и нарезаем брусочками. Перец болгарский моем, просушиваем, избавляем от семечек и плодоножки. Яблоко моем, избавляем от сердцевины и нарезаем дольками. Лук чистим, моем и разрезаем на четыре части. Морковь чистим, моем и нарезаем крупными кусочками. Чеснок чистим и моем. Взбиваем в блендере перец, морковь, яблоко, лук и чеснок до однородной массы. Потом добавляем в чашу блендера соль, сахар, уксус, растительное масло, томатную пасту и опять взбиваем всё вместе.

В глубокую кастрюлю переливаем смесь из блендера и доводим до кипения. Когда смесь в кастрюле закипит, укладываем в неё кабачки и варим до полного их приготовления. Примерно после 1 часа варки закуска готова. Теперь её можно закатывать в банки на зиму, или просто остудить и подавать к столу, в том числе и праздничному.

Редакция рекомендует:

1. Cалат с печенью трески классический
2. Салат крабовый с кукурузой
3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
4. Салат Любовница
5. Канапе для фуршета
6. Салат с кириешками
7. Салат из крабовых палочек классический
8. Салат с фасолью и сухариками
9. Салат Капрезе
10. Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Закуска из Кабачков, Праздничный Рецепт закуски на стол

Рецепт простой закуски из кабачков

Состав ингредиентов:

• Кабачки – 2 шт.
• Сыр желтый – 30 г
• Копченая паприка – 1 ч. ложка
• Орегано, базилик, тимьян, розмарин – по 0,5 ч. ложек
• Петрушка – на глаз
• Перец с солью – по вкусу

Приготовление по шагам с фото

Тщательно промойте кабачки, нарежьте кольцами, толщиной с палец.

Посолите со всех сторон, отложите на пол часа, чтобы вышли избытки влаги.

Слейте воду из кабачков, оботрите бумажными салфетками, поместите на противень, смазанный растительным маслом.

Посыпать специями, снова посолить, на каждый ломтик закуски, положить по несколько кусочков сыра, и посыпать копченой паприкой.

Нарезать цукини, болгарский перец, ветчину и помидоры кубиками.

Яйца взбить, заправить измельченным овощным бульоном и перцем, добавьте пармезан.

Разогрейте оставшееся масло в отдельной посуде, влейте яйцо со смесью из кабачков. Готовьте до тех пор, пока закуска не загустеет.

Закуска из кабачков на праздничный стол

Набор продуктов:

• Кабачки – 2 шт.
• Маслины – 20 штук
• Сыр – 15 грамм
• Сливки 18% — 125 мл
• Яйцо – 1 шт.
• Мука – 3 ст. ложки
• Соль и перец – по вкусу
• Жир для жарки – 2 ст. л.

Пошаговое приготовление рецепта

Просейте муку в миску. Добавьте соль, перец, маргарин, тщательно вотрите в муку пальцами.

Смешайте яйцо с водой, влейте в муку с маргарином, замесить тесто. Если слишком сухое, добавьте еще воды. Оберните фольгой, уберите в холодильник на 30 минут.

Разогрейте духовку до 200 градусов. Достаньте тесто из холодильника, раскатайте тонким слоем, выстелите им формы для тарталеток.

Тесто на дне формы, проткнуть вилкой несколько раз. Выпекать 8 минут, пока тарталетки не станут золотисто-коричневыми.

Кабачки нарезать ломтиками, обжарить закуску на раскаленном жире. Добавьте оливки и бульон. Тушить на сильном огне, пока не выпарится бульон. Нарежьте сыр, смешайте сливки с яйцами.

Наполнить тарталетки кабачками с оливками, сверху выложить ломтики сыра и залить сливочно-яичным соусом. Выпекать 20 минут. Приправить по вкусу, подавать в теплом виде.

Приготовить соус: в миску налить воды, добавить имбирь, перец чили, толченый чеснок, муку, и другие специи.

Все тщательно перемешать. Измельчить тофу кубиками по 1 см и обжарить на масле до золотистого цвета.

Перемешайте соус, полейте ингредиенты на сковороде. Тушить около 10 минут, пока блюдо не загустеет. Подавать с чесночными гренками.

Вкусная закуска из кабачков быстрого приготовления

Список ингредиентов:

• Кабачки – 2 средних
• Паприка, имбирь – 0,5 ч. л.
• Авокадо – 1 большой
• Банка тунца в собственном соку
• Лук-шалот – 100 гр.
• Сок лайма – 1 ч. л.
• Соль, свежемолотый черный перец – на ваш вкус
• Зелень петрушки — пучок

Приготовление рецепта по шагам

Мелко нарезаем лук-шалот, смешиваем с давленным тунцом.

Отделяем авокадо от косточки, очищаем от кожуры, вынимаем мякоть. Добавляем к тунцу, сбрызгиваем соком лайма, перемешиваем, и давим авокадо вилкой, чтобы получилась паста. Приправляем солью, перцем, и нарезанной петрушкой.

Варите кабачки в подсоленной воде 10 мин., слейте и залейте холодной водой, чтобы закуска затвердела.

Нарежьте на кусочки, длиной 5 см. Выдолбите середину узкой ложкой. К сыру добавьте мякоть из кабачков, приправьте специями.

Залейте полые овощи, поставьте на час в холодильник, перед подачей на стол.

Посыпать солью, перцем, мукой, петрушкой и тертым сыром.

Советы в приготовлении:

Выберите молодой кабачок, чтобы не вырезать семечки. Протрите через сито вместе с кожицей.

На крупной терке, натереть цукини с луком. Посолить, перемешать, и оставить на час, чтобы из кабачков пошел сок.

Разбить яйцо, добавить картофельную муку, пищевую соду, специи по вкусу.

Смешать, и обжарить на раскаленном масле, до румяной золотистой корочки. Закуска подается в жареном виде с чесночным соусом.

Кабачки нарезать кольцами шириной 1 см. Выложить в салатник, посолить и добавить перец.

Сверху выложить ломтики салями, тонко нарезанные кольца лука и дольки помидоров черри. Натереть сыр на крупной терке, посыпать сверху.

Полоски из кабачков на закуску с аджикой

Вкусная и простая закуска, идеально подходящая для вечеринки или праздника. Овощи лучше всего подавать с домашним чесночным соусом.

Состав продуктов:

• Кабачки – 300 г
• 1 большое яйцо
• 1 столовая ложка майонеза
• 40 гр. панировочных сухарей
• 40 г тертого пармезана
• соль и перец

Пошаговое приготовление блюда

Кабачки вымыть, не очищать от кожуры, порезать на небольшие и не толстыми полоски.

В миске смешайте яйцо с майонезом. Приправить солью и перцем. Смешать с мелко натертым сыром пармезан и панировочными сухарями. Также щедро приправьте.

Обваляйте в яйце, затем в панировочных сухарях. Выкладываем на большое блюдо, застеленный бумагой. Готовить закуску до золотистого цвета, 30 минут.

Подавать с чесночным соусом, тертым пармезаном и рубленой петрушкой.

На этот раз что-то новенькое, выходящее из канона плодоовощной кухни.

А именно возвращение к любимым итальянским корням на кухне. На этот раз предлагаю предельно простые квадраты с кабачками и начинкой в виде вяленых помидоров, пасты из черных оливок и большого количества тертого сыра.

На приготовление прямоугольников у меня ушло больше трех минут, скорость и легкость приготовления тоже имеет значение.

Подводя итог, я в восторге от вкуса, внешнего вида и простоты этой закуски, и рекомендую ее всем любителям средиземноморской кухни.

Простые закуски из кабачков на зиму

Кабачки чаще всего ассоциируются с лекарственными или жареными овощами. И все же этот необычный, низкокалорийный и ценный овощ можно есть сырым.

Он очень вкусный, нежность мякоти и нейтральное послевкусие фантастически сочетается с другими овощами, поэтому из кабачков получаются необычные салаты. Представляем рецепты трех самых интересных из них.

Если вы хотите приготовить хорошую закуску, который станет гарниром перед ужином, то этот рецепт идеально подойдет вам. Это отличный салат из кабачков, который благодаря добавлению сыра фета приобретает неповторимый вкус и изысканность.

Выглядит красиво, особенно если положить на каждую тарелку отдельно. Вы также можете подавать его на большом плоском блюде.

Требуемые ингредиенты:

• Кабачки – 2 шт.
• Сыр фета – 150 грамм
• Лимон – 1 шт.
• Оливковое масло – 2 ст. л.
• Кедровые орехи – 30 гр.
• Салат руккола – половина вилка
• Соль, свежий перец – на вкус

Приправить закуску можно еще оригинальнее, добавив вместо рукколы свежие листья базилика. Благодаря этому, она станет в разы ароматнее и неповторимее.

Еще ее можно приготовить из тыквы, также в сыром виде, и вместо феты, добавить немного голубого сыра плесенью, но он более выраженный по вкусу, и вы должны быть осторожны, чтобы он не доминировал надо всем блюдом.

При заданных пропорциях, вы получите четыре средних закуски с кабачком на ужин.

Готовим рецепт по шагам с фото

Вымыть овощи, и нарезать тонкими ломтиками. Положите их в холодильник на 30 минут, чтобы они стали мягкими. Слейте воду из сыра фета и нарежьте небольшими кубиками.

Разложите рукколу по тарелкам или сервировочному блюде, добавьте цукини и посыпьте сыром фета. Все сбрызнуть оливковым маслом, добавить специи.

Сверху посыпать кедровыми орехами, чтобы закуска стала более хрустящей.

Самый простой салат из кабачков или цукини на ужин — это смешать овощи со сливками или йогуртом, но вы также можете попробовать приготовить немного более сложный рецепт, описанный ниже.

Если вы не хотите, чтобы закуска получилась низкокалорийной, можно добавить в него столовую ложку майонеза. Или замените ее натуральным йогуртом.

Не отказывайтесь от оливкового масла ради этого. Жир и овощи идут рука об руку — большинство витаминов, включая высокий уровень витамина А, который содержится в моркови, являются жирорастворимыми.

Следовательно, правильное усвоение ингредиента зависит от наличия жира в закуске с кабачком.

👌 Праздничная закуска из кабачков, помидоров и сырного соуса, рецепты с фото

В сезон кабачков хочу рассказать о простой, но очень вкусной, яркой и нарядной закуске, которую без особых усилий можно приготовить, используя этот замечательный овощ!
 
Для приготовления этой вкусной и простой праздничной закуски из кабачков и помидоров нам с вами потребуется:
 

 
Время для приготовления этой чудесной и яркой закуски: около 20-25 минут
 
Уровень сложности приготовления этого блюда: всё очень и очень просто
 
Способ приготовления закуски из кабачков и помидоров с сырным соусом:
 
Это блюдо мы будем готовить из обжаренных колечек молоденьких кабачков. Так что в первую очередь занимаемся этими овощами.
 
Поскольку кожица на них ещё тонюсенькая, очищать мы их не будем, а просто порежем кольцами по полсантиметра толщиной. Слегка посолим, перемешаем и отставим на пару минут в сторону.
 

 
Тем временем соединим муку с щепоткой соли и чёрного молотого перца, перемешаем. Эту смесь высыпаем в обычный полиэтиленовый пакет, а к ней выкладываем обсушенные от выступленной влаги колечки кабачков. Пакет теперь следует завязать и хорошенько потрусить его обеими руками – таким образом, кабачки быстро и равномерно покроются мукой, что стопроцентно обеспечит их румяную и хрустящую корочку при обжаривании.
 

 
Колечки кабачков сразу же выкладываем на уже разогретую с растительным маслом сковородку и обжариваем до румяности. Главное – не забыть убрать с них лишнее масло с помощью бумажного полотенца и немного остудить.
 

 
Для формирования пирамидок нам понадобится сырный крем, который мы приготовим из феты, сметаны, горчицы в зёрнах и рубленой зелени петрушки.
 

 
Смазываем колечки соусом и выкладываем пирамидкой в три этажа.
 

 
 
 
Мелкие томаты нарезаем на 4 части и выкладываем их на третий слой пирамидки. 
 

 

 
Оформляем закуску зеленью петрушки.
 

 
Готовьте с удовольствием!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Закуска из кабачков на праздничный стол, рецепт с фото

Предлагаю самый простой вариант потрясающе вкусной и красивой закуски из обычных и недорогих ингредиентов, которые обычно всегда есть в холодильнике, особенно в сезон кабачков. Такую закуску не стыдно поставить и на праздничный стол, ведь выглядит как торт.

Кабачки имеют нейтральный вкус и хорошо сочетаются с другими продуктами, поэтому их часто используют в салатах и других популярных блюдах. В предлагаемой закуске только три главных ингредиента, которые всегда найдутся в запасниках у хорошей хозяйки. А соорудить такую закуску – пара пустяков!

 Закуска из кабачков на праздничный стол рецепт с фото

 

Ингредиенты:

 

• • • Кабачки – 500 г
    • Яйца куриные – 3 шт.
    • Лук зелёный рубленый – 3 ст. ложки
    • Масло растительное – 2–3 ст. ложки
    • Майонез – 0,5 стакана
    • Перец
    • Соль

 

 

Время подготовки – 10 минут

Время приготовления – 30 минут

Количество порций – 4

Готовим закуску из кабачков, рецепт быстрый и вкусный с фото пошагово:

Подготовить все необходимые ингредиенты.

Кабачки вымыть, обсушить, при необходимости снять грубую кожицу и удалить сформировавшиеся семена. Молодые кабачки не очищать. Нарезать мякоть кружочками толщиной 0,5 см, а затем разрезать их пополам.

 

Выложить кабачки на сковороду с разогретым маслом и обжарить с двух сторон до золотистой корочки.

Готовые кабачки выложить на тарелку, посыпать солью и перцем и остудить.

Яйца отварить в течение 10 минут, считая от начала закипания жидкости, опустить в холодную, обтереть, очистить, охладить и нарезать мелкими кубиками.

Зелёный лук вымыть в проточной воде, обсушить и нарезать тонкими колечками.

Закуску можно формовать в виде тортика, используя формовочное кольцо. 1-й слой – жареные кабачки.

Смазать кабачки майонезом.

2-й слой – измельчённые яйца.

Смазать яйца майонезом.

Верх закуски посыпать зелёным луком.

Аккуратно снять формовочное кольцо.

Посыпать кабачки зелёным луком и рублеными яйцами.

 

 

Сказать спасибо за статью 12

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»

Кабачки праздничные, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

кабачок – 4 шт

масло растительное – 200 мл

укроп – 0.5 пучка

майонез – 4 ст.л.

соль – по вкусу

Эти кабачки станут украшением любого праздничного стола. Все гости останутся довольны=)

Приготовление

Для начала выберите хорошие, красивые кабачки. Нарежьте их кольцами примерно в пол сантиметра толщиной.

В миску или блюдо насыпьте достаточное количество муки и обваляйте в ней каждый кабачок с двух сторон. Также можно жарить кабачки в кляре. Для этого достаточно взбить яйцо и после обваливания кабачков в муке, опустить их в яйцо, опять таки с двух сторон.

Дальше разогрейте сковородку. Я предпочитаю для большей надежности использовать чугунную сковородку. Но если таковой не имеется, тефлоновая тоже подойдет. Налейте на разогретую сковородку растительное масло слоем в пол сантиметра и выложите кабачки. Жарьте их на огне чуть больше среднего примерно по четыре минутки с каждой стороны.

Готовые кабачки должны хорошенько подрумяниться, как бы покрывшись коричневатой корочкой. Такими они должны стать с двух сторон. ВО время обжаривания, да и перед этим, солить их не следует.

Прежде чем снимать кабачки со сковородки, одно большое блюдо застелите бумажными салфетками. Сверху выкладывайте кабачки, потом снова салфетки и так до конца. После выложите кабачки веером красиво на блюдо для подачи.

Мелко порубите укроп и чеснок, смешайте их и присыпьте пряной смесью кабачки. Дальше измельчите несколько зубчиков чеснока и смешайте их с майонезом. Кабачки сверху присолите. Майонез с чесноком наберите в кондитерский шприц или мешочек и полейте кабачки.

Готово! Готовые кабачки можно подавать теплыми, но лучше холодными, к праздничному столу. Хорошо их ставить в центр стола, где все гости смогут их попробовать. Приятного аппетита вам и вашим гостям=)

Чипсы из кабачков для фритюрницы (такие хрустящие!)

Этот рецепт быстрого и легкого панирования из кабачков для фритюрницы позволяет приготовить отличную закуску или гарнир с низким содержанием углеводов. Нарезанные цуккини покрывают панировочными сухарями, сыром пармезан и итальянской приправой, а затем обжаривают на воздухе до идеальной хрустящей корочки. Окунитесь в маринару, чтобы приготовить здоровое блюдо, подходящее для детей!

Одержимость жареными на воздухе овощами продолжается … и из-за обилия летней сквоши, Air Fryer Zucchini была следующей в списке.

(Вы также можете попробовать фритюрницу со спаржей , фритюрницу с цветной капустой , фритюрницу с капустой , брокколи и фритюрницу с брюссельской капустой !)

Вместо того, чтобы просто складывать нарезанные цуккини в корзину как есть, я удвоил свои усилия, чтобы получить хрустящий укус.

Слегка покрыть их итальянской смесью панировочных сухарей, а также нанести немного антипригарного кулинарного спрея непосредственно перед жаркой на воздухе.Эти чипсы из кабачков оказались очень хрустящими снаружи, нежными внутри и НАСТОЛЬКО ароматными.

Съев довольно много самостоятельно, я налил немного соуса маринара, чтобы использовать его в качестве соуса. Вуаля !!… блюдо было готово!

Нужен ли вам быстрый и легкий гарнир, который будут съедать ваши дети, или вы хотите веселую закуску с низким содержанием углеводов или закуску для вечеринки — вы влюбитесь в этот рецепт жареных на воздухе кабачков!

Состав

Простые ингредиенты, необходимые для приготовления жареных на воздухе чипсов из кабачков, включают:

• Кабачки. Требуются два свежих цуккини среднего размера. Это должно равняться примерно 1½ фунта.
• Панировочные сухари. Воспользуйтесь простым ярлыком и используйте крошки в итальянском стиле. При необходимости вы можете использовать безглютеновые продукты (например, Aleia!). Или смешайте обычные панировочные сухари с итальянской приправой.
• Средство для мытья яиц Приготовлено из молока и яйца. Он действует как связующее, удерживая корку.
• Пармезан. Сухой соленый сыр слегка тает при жарке на воздухе и помогает покрытию прилипать к цукини.Вы также можете заменить пармезан без молочных продуктов.
• Антипригарный спрей для приготовления пищи. Абсолютно необходимо! Это помогает придать золотую текстуру и помогает рассыпать чипсы. Найдите масло на основе оливкового или сливочного масла.

Как приготовить чипсы из кабачков для фритюрницы

Соусы для подачи с чипсами из цуккини

Подавайте эти чипсы из цуккини вместе с соусом для макания, чтобы получилась еще более ароматная закуска! Маринара — отличный вариант. Вы можете быстро приготовить свой собственный, добавив ½ стакана томатного соуса и 1 чайную ложку итальянской приправы.

Или попробуйте другие вкусные соусы:

Диетические модификации

Рецепт, который вы найдете ниже, уже вегетарианский, как написано. Вот некоторые корректировки и замены, которые вы можете внести, чтобы помочь ему соответствовать вашим другим диетическим требованиям:

• Без молока — Замените пармезан веганским «сыром».
• Без глютена — Найдите безглютеновую муку и панировочные сухари.
• Low-Carb — Используйте панировочные сухари с низким содержанием углеводов.

Приготовление пищи и хранение

• To Prep-Ahead: Нарежьте цуккини заранее, чтобы сэкономить время. Вы также можете полностью приготовить фишки и отложить их на потом.
• Хранить: Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.
• Чтобы заморозить: Это не рекомендуется.
• Для разогрева: Поместите их обратно во фритюрницу при 350 ° на 2-3 минуты.

FAQ

Можно приготовить из них картофель фри?

Конечно, можно! Используйте тот же рецепт, но нарежьте цукини на полоски длиной 3–4 дюйма.Возможно, вам придется готовить их еще несколько минут.

Могу ли я использовать желтую тыкву?

Да, но будет немного другой вкус и текстура.

Как сделать хрустящие кабачки во фритюрнице?

Обязательно используйте покрытие из панировочных сухарей и сбрызните чипсы антипригарным спреем перед приготовлением.

Полезны ли чипсы из кабачков?

Когда чипсы из кабачков жарятся во фритюре, нет, это не так. Однако при приготовлении во фритюрнице они намного полезнее.

Советы и рекомендации экспертов

• Нарезать тонкими ломтиками . Если нарезать цукини слишком толстым слоем, внешняя сторона подгорит, прежде чем внутренняя часть станет мягкой.
• Сохранить шаг . Сделайте это просто, используя панировочные сухари по-итальянски.
• Две чаши, две вилки . Они отлично стряхивают излишки яиц или налет. Обязательно используйте отдельную вилку для каждой миски.
• Вдавите его в . Во время панировки надавливайте, чтобы покрытие прилипло.
• Не забудьте пропустить . Это придает чипсам золотистый цвет и помогает им стать хрустящими.

Еще рецепты из кабачков

Все еще купаетесь в кабачках? Вот еще несколько рецептов, которые стоит попробовать:

Оладьи из кабачков

Крем-суп из цуккини

Тушеные кабачки и кабачки

Ролл-ап с кабачками и лазаньей

Лапша с кабачками

Лодочки из цуккини, фаршированные тако

Вы также всегда можете заморозить кабачки, чтобы использовать их круглый год!

Рецепт чипсов из кабачков для фритюрницы

Этот рецепт быстрого и легкого панирования хрустящих чипсов из кабачков для фритюрницы делает отличную закуску или гарнир с низким содержанием углеводов.Нарезанные цуккини покрывают панировочными сухарями, сыром Пармезан и итальянской приправой, а затем обжаривают на воздухе до идеальной хрустящей корочки. Окунитесь в маринару, чтобы приготовить здоровое блюдо, подходящее для детей!

Состав

• 2 цуккини средний размер
• 1 яйцо большой
• 1 Ст. молоко овес, кешью или соя
• ½ чашка панировочные сухари Итальянский приправленный *
• ⅓ чашка сыр пармезан тертый
• ½ — ¾ чайная ложкаповаренная соль пробовать
• ¼ чайная ложка черный перец
• Антипригарный кулинарный спрей

Инструкции

1. Нарезать кабачки ломтиками ¼ дюйма, отбросив концы.

2. В двух отдельных неглубоких мисках смешайте следующее:

3. Чаша 1: Добавьте яйцо и молоко.Взбивайте, пока хорошо не смешано.

4. Чаша 2: Добавьте панировочные сухари, сыр пармезан, соль и перец. Перемешайте, пока не смешано.

5. Обмакните ломтик цуккини в яичный раствор, чтобы излишки стекали. Затем посыпьте его панировочными сухарями и плотно прижмите к цукини, чтобы они прилипли. Повторите этот процесс с оставшимися ломтиками кабачков.

6. Положите половину цуккини в оболочку одним слоем в корзину фритюрницы на 6 литров.Обрызгайте кулинарным спреем с антипригарным покрытием.

7. Жаркое на воздухе при 400 градусах 8-10 минут. В середине приготовления переверните кабачки. Повторите то же самое с оставшимися ломтиками кабачков.

8. Подавать кабачки, обжаренные на воздухе, с соусом маринара, заправкой для ранчо или специальным соусом. Наслаждаться!

Примечания к рецепту

• Размер порции составляет около 6 чипсов из кабачков.
• Можно использовать панировочные сухари без глютена или с низким содержанием углеводов.
• Вы также можете использовать ½ стакана обычных панировочных сухарей и добавить 1 чайную ложку итальянской приправы.
• Хранить: Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.

Пищевая ценность

Рецепт чипсов из кабачков для фритюрницы

Сумма на порцию

калорий 79 Калорий в составе жира 27

% дневная стоимость *

Жиры 3 г 5%

Насыщенные жиры 1 г 6%

Транс-жиры 1 г

Полиненасыщенные жиры 1 г

Мононенасыщенные жиры 1 г

100004 13%

Витамин A 214IU 4%

Витамин C 12 мг 15%

Кальций 100 мг 10%

Железо 1 мг

9000% 6% диета на 2000 калорий.

Закуска из цуккини быстрого приготовления — мой любимый рецепт. Снеки из кабачков простые

Соус овощной.

Вам понадобится:

Специи
— кефир — 110 мл
— мука — две столовые ложки
— плоды тыквы — 1 шт.
— сметана — 80 мл
— масло растительное — 2 ст. ложки
— зелень
— зубчик чеснока
— яйцо вареное — 2 шт.
— горчица гранулированная

Приготовление:

Овощи промыть, нарезать кольцами, посолить, обвалять в муке, обжарить на растительном масле до румяной корочки.Приготовить соус: вареные яйца натереть на терке, добавить кефир, зелень, горчицу, специи, сметану, размешать. Переложить кружки на тарелку, полить соусом, подавать.

Суфле с грибным соусом.

Необходимые продукты:

Шампиньоны — 420 г
— сливки — полтора стакана
— таверны — 3 шт.
— тертый пармезан — 1,5 ст.
— зубчик чеснока — 4 шт.
— соль
— подсолнечное масло — две столовые ложки
— тертая моцарелла — 1 ст.

Приготовление:

Плоды вымыть, срезать «хвостики», нарезать кольцами, обжарить на сковороде и тушить в духовке. Это сделает овощи намного мягче. Выложите кольца в несколько слоев в форму. Грибы вымыть, нарезать кружочками. Грибы обжарить, посолить в процессе жарки, сверху выложить капусту. Разогреть сливки в большой сковороде, посолить, измельчить чеснок. В соус положить тертый пармезан, разогреть при регулярном помешивании. Сверху посыпать тертой моцареллой, запечь в духовке при установленной температуре 180 градусов.готов!

Закуска из кабачков на столе.

Вам понадобится:

Кабачок
— мука — 2 ст. ложки
— масло растительное — 50 мл
— зубчик чеснока
— мука — две столовые ложки
— яичко

Шаги приготовления:

Овощи нарезать кольцами, посолить. Приготовить кляр: смешать специи, соль, яйцо. Добавить муку, хорошо перемешать, чтобы исчезли все комочки. Добавьте измельченный чеснок. В получившийся соус обмакнуть ломтики овощей, положить в горячее масло, обжарить до румяной корочки.Переворачиваем, обжариваем с другой стороны. готов!

Кабачки в воке.

Вам понадобится:

Ростки сои — 50 г
— кабачки — 2 шт.
— растительное масло — столовая ложка
— соевый соус
— острый молотый перец
— коричневый сахар — 1 чайная ложка
— томатная паста — столовая ложка

Приготовление:

Овощи тщательно промыть, нарезать кубиками. Влить в вой подсолнечное масло, поставить на плиту, обмакнуть кабачки в вок, обжарить минут пять.Добавить томатную пасту, сахар, соевый соус, острый перец, измельченный чеснок, еще раз перемешать, варить 10 минут, снять с огня.

Как вам это нравится?

Праздничная закуска из кабачков.

Вкусные палочки.

Необходимые продукты:

Яйцо, таверна — 2 шт.
— соль
— оливковое масло — 2 ст. ложек
— панировочные сухари — один стакан
— пармезан — 110 г
— специи по вкусу: сушеный чеснок, прованские травы, молотый черный перец)

Приготовление:

Плоды промыть под струей воды, протереть насухо, отрезать концы с двух сторон.Нарезать кабачки соломкой. В одной тарелке взбить яйца, а в другой смешать соль, специи, сухарики, тертый сыр. Окуните тыквенные палочки в яичную массу, а затем в сухую смесь. Выложите кабачки на противень, застеленный бумагой для выпечки и смазанный маслом. Сбрызнуть палочки оливковым маслом. Выпекать закуску при 220 градусах, потом подавать.

Подготовить.

Рецепты закусок из кабачков.

Овощные зразы с курицей.

Состав:

Лук репчатый — 2 шт.
— куриное филе — 820 г
— чеснок
— зелень
— таверны — 2 шт.
— морковь
— сыр твердый — 155 г
— яичко
— буханка — 1/2 шт.
— молоко — 100 мл
— соль
— сметана — две столовые ложки
— масло растительное
— молотый перец

Этапы приготовления:

Срезать корочку с буханки, замочить в молоке. Куриное филе измельчить. Также нужно отказаться от чеснока, хлеба, лука и моркови. Все соединить, добавить измельченную зелень, приправы, яйцо.Перемешать, поставить в холодильник на полчаса. Плоды вымыть, очистить, нарезать кубиками, обжарить на подсолнечном масле. Добавьте несколько зубчиков измельченного чеснока. Обжарить до румяной корочки, соединить с остальной зеленью, специями, перемешать. Натереть сыр. Выложите фарш на пищевую пленку, сделайте лепешку. В центр выложить тертый сыр, начинку из кабачков, сформировать зразы. Противень смазать маслом, руки смочить и выложить зразы на противень. Смазать зразы сметаной, запечь в духовке.

До и.

Закуска из кабачков на праздничном столе.

Канапе.

Состав:

Кабачки
— вишня — 8 шт.
— приправы
— грибы — 10 шт.
— оливковое масло — чайная ложка
— лук

Шаги приготовления:

Возьмите небольшой гриб и лук. Если овощи крупные, то их можно разрезать на несколько частей. Кабачки разрезать на несколько частей. Крупные помидоры нашинковать на несколько частей. Заранее приготовьте шампуры: замочите их на ночь в воде.Приправьте овощи. Нанизывать овощи на шпажку, запекать. Подготовленные овощи переложить в блюдо, сбрызнуть оливковым маслом, посыпать зеленью.

Как вам это нравится?

Закуска из кабачков фото :

Овощи в панировке.

Состав:

Кабачки — 3 шт.
— свежий базилик — стакана
— панировочные сухари — 1,25 стакана
— соль
— вода — 5 ст. ложки
— оливковое масло — 2 столовые ложки
— перец черный молотый
— зубчик чеснока — 2 шт.

Приготовление:

Кабачки промыть под водой, протереть, отрезать концы, нарезать крупными брусочками. В миску с блединрой всыпать панировочные сухари, положить чеснок, базилик, влить воду, посолить и поперчить, размешать до однородной массы. Овощи в панировке выложить на решетку, запечь при 220 градусах. Во время запекания сбрызните палочки маслом, иначе они засохнут.

Подготовьте и.

Рецепты закусок из кабачков с фото .

Тосканские овощи.

Необходимые продукты:

Кабачки
— лук
— чеснок
— орехи
— изюм
— листья мяты

Шаги приготовления:

Кабачки вымыть, очистить, нарезать кольцами, переложить на тарелку, посолить, дать постоять около часа. В другой миске замочите черный изюм в лимонном соке или вине и оставьте на час. Через час кабачки промыть водой и обсушить. Сушат овощи следующим образом: жидкость аккуратно выдавливаем пальцем.Очистите лук и чеснок. Лук нашинковать кубиками, а чеснок нарезать дольками. Обжарьте их на сковороде на раскаленном масле. Добавить овощи, жарить 15 минут. Обязательно переворачивайте их во время жарки. Добавить измельченную мяту, снять с огня.

Сделайте то же самое.

Закуска из кабачков с чесноком .

Состав:

Творог — 320 г
— сметана — 40 г
— Укроп
— кабачки — 2 шт.
— соль

Шаги приготовления:

Вымойте овощи, очистите их, нарежьте кружочками.Чеснок очистить, пропустить через чеснок. Укроп вымыть, обсушить на бумажном полотенце, мелко нарезать. Творог смешать с чесноком и укропом, посолить, размешать. Застелить противень бумагой, смазать сливочным маслом, выложить ломтики овощей, а на них — ложку смеси укропа, творога и чеснока. Сверху полить сметаной. Запекать в разогретой духовке.

Закуска из кабачков с помидорами .

Вам понадобится:

Картофель, помидор — 3 шт.
— свежий тимьян
— зубчик чеснока
— кабачки
— лук
— тертый сыр
— оливковое масло
— специи

Приготовление:

Чеснок и лук очистить и мелко нарезать, обжарить до золотистого цвета на оливковом масле.Цукини вымыть, нарезать дольками. Таким же образом нарежьте очищенный картофель и помидоры. Обжаренные чеснок и лук измельчить в блендере до консистенции икры. Взять форму, в самый низ выложить чесночную и луковую массу. Сверху выложите канапе из кусочков картофеля, помидора и капусты. Проткните их шпажкой. Вынуть шампуры непосредственно перед запеканием. Слегка сбрызнуть оливковым маслом, посыпать веточками тимьяна и специями, накрыть фольгой, поставить в духовку. Выпекать 45 минут.Установите температуру на 180 градусов. Закончить с тертым сыром поверх овощей.

Острая закуска из кабачков .

Вам понадобится:

Долька чеснока — 3 шт.
— петрушка и укроп
— кабачки крупные — 2 шт.
— майонез
— специи
— мука
— помидор — 2 шт.
— подсолнечное масло

Шаги приготовления:

Нарезать кабачки кольцами, приправить с обеих сторон и оставить на 5 минут. Разогрейте сковороду, влейте масло, выложите овощи, предварительно обмакнув их в муке.Обжарить, переложить на красивое блюдо. Сделайте майонезно-чесночный соус. На каждый кружок кабачков поместите кружок помидора. Смажьте соусом, украсьте зеленью.

Свекровь язык закуски из кабачков .

Необходимые продукты:

Кабачки — 3 кг
— болгарский перец — 6 шт.
— головка чеснока большая — 3 шт.
— перец острый — 3 шт.
— растительное масло — один стакан
— томатная паста
— вода
— сахарный песок
— уксусная кислота
— соль — 2 столовые ложки

Способ приготовления:

Очищенный перец чили и очищенные кабачки измельчить, положить в казан.Добавить помидор, воду, масло, сахарный песок, поставить на плиту. Когда смесь закипит, добавьте нарезанный болгарский перец. Тушить 45 минут на слабом огне. В конце положить чеснок, влить уксусную кислоту, прокипятить. Разложить закуску по стерильным банкам, перекрутить. Разверните емкости, заверните их, дайте остыть. Банки можно не перекручивать, а просто положить заготовку в холодильник и хранить там. Закуска из кабачков на зиму готова!

Вкусный ролл.

Необходимые продукты:

Яйцо
— лук
— сода — чайная ложка
— сыр твердый — 120 г
— сметана — 3 столовые ложки
— петрушка
— мука — 1 ст.
— масло подсолнечное
— творог
— зелень

Способ приготовления:

Кабачки вымыть, очистить от семян и кожуры, руб. Добавить нарезанный лук, хорошенько посолить, настаивать 30 минут. Через полчаса овощи отжать от лишней жидкости, смешать с мукой, солью, тертым сыром, сметаной, содой, яйцом.Замесить тесто. Противень обильно смазать маслом, пропитать бумагу для выпечки. Тесто приложить к пергаменту, разгладить, украсить листиками петрушки. Выпекать корочку до готовности. Как только корж остынет, прикладываем к нему начинку. Начинка готовится следующим образом: смешать тертый плавленый сыр и творог, добавить немного сметаны, соли и зелени. Размешайте как следует.

Кабачки — отличный овощ, из которого можно приготовить множество вкусных закусок. Сложно даже представить, сколько блюд можно приготовить из него.В нашей статье мы хотим рассказать о том, какие вкусные закуски из кабачков можно подать к праздничному столу.

Жареные кабачки с помидорами

Из такого невзрачного овоща, как кабачки, можно приготовить замечательные блюда. Иногда хозяйки недооценивают кабачки, не очень часто вводя их в меню. И причина тому — отсутствие в арсенале хороших рецептов. В нашей статье мы постараемся рассказать о том, какую закуску из кабачков можно приготовить к праздничному столу.Рецепт с фото поможет нам разобраться во всех нюансах приготовления.

Жареные кабачки с помидорами могут стать отличным блюдом. Для приготовления такой сезонной закуски мы запасаемся следующими продуктами:

1. Три кабачка среднего размера.
2. Три помидора.
3. Пару зубчиков чеснока.
4. Масло растительное.
5. Пучок петрушки.
6. Соль.
7. Перец.

Вымойте кабачки и очистите их, если они грубые.Далее нарежьте овощ кружочками, а затем разделите кубиками. Разогрейте сковороду на растительном масле и выложите на нее кабачки, обжаривая их до румяной корочки.

Далее помидоры нарезать кубиками, зелень измельчить, чеснок отправить в пресс. Выложите кабачки в салатник и добавьте помидоры, зелень и чеснок. Готовый салат посолить и поперчить. Блюдо следует подавать на стол охлажденным. Такую закуску из кабачков на праздничный стол можно подать в виде салата, а можно положить на бутерброд.Можно заправить овощи сметаной или майонезом.

Лодочки из кабачков

Если вы хотите приготовить горячую закуску из кабачков к праздничному столу, то лодочки — отличный вариант. Блюдо готовится только из молодых овощей. Его можно использовать как закуску, а также как самостоятельное блюдо.

Лодки можно наполнять разными начинками, каждый раз приобретая совершенно новый вкус. В качестве наполнителя можно использовать мясной, овощной и даже рыбный фарш. Готовое блюдо можно подавать как холодную закуску из кабачков на праздничный стол или как горячий, так и в качестве гарнира.

Несмотря на то, что для приготовления используются только молодые овощи, все же рекомендуется отваривать их несколько минут. Это нужно делать, чтобы они в дальнейшем хорошо пропеклись и были нежными.

Состав:

1. Шампиньоны — 270 г.
2. Три кабачка.
3. Сыр — 120 г.
4. Сметана — 2-3 ст. л.
5. Одна луковица.
6. Прованские травы.
7. Масло растительное.
8. Соль.

Промытые кабачки разрезаем продольно на две части.Вынуть мякоть из середины ложкой, оставив стенки толщиной не более одного сантиметра. Затем нарезать кубиками и смешать с нарезанным луком.

Разогреть сковороду с растительным маслом и выложить на нее овощи, тушить массу на среднем огне до мягкости. После этого всыпать мелко нарезанные шампиньоны и жарить еще минут десять. Приправить овощи сметаной, не забыв добавить перец, соль и прованские травы. Тщательно перемешайте все ингредиенты и через несколько минут выключите огонь.

Твердый сыр натереть на средней терке. Наполняем кабачки поджаренной начинкой и кладем в форму для запекания, добавляя полстакана воды. Посыпать блюдо сыром и отправить в разогретую духовку. На приготовление овощей уходит около сорока минут. Получилась ароматная горячая закуска из кабачков для праздничного стола.

В начинку можно добавить фарш, уменьшив количество грибов. В результате получается очень сытное блюдо.

Кабачки с грибами

Изысканные закуски из кабачков к праздничному столу можно приготовить с грибами.Стоит отметить, что эти два изделия очень гармонично сочетаются друг с другом.

Для приготовления можно взять обычные кабачки и кабачки. Что касается грибов, то грибы можно заменить любыми другими. Кроме того, в начинку можно добавить сельдерей, чеснок, петрушку, укроп, шпинат. В качестве приправ отлично подходят фенхель, майоран, заир, базилик, чабер.

Состав:

1. Одна луковица.
2. Полстакана риса.
3. Два яйца.
4. Масло растительное.
5. Шампиньоны — 170 г.
6. Три кабачка.

Рис отварить до готовности, положить в сито, дать стечь. Грибы и лук нашинковать. На разогретой сковороде обжарить грибы и лук. Далее смешиваем в емкости рис и два яйца. Добавить лук с грибами и хорошо перемешать.

Кабачки промываем и нарезаем каждый на шайбы, удаляя сердцевину. Вы можете разрезать овощ вдоль в виде лодочки. Если мякоть молодая и нежная, то измельчите ее блендером и добавьте в начинку.

Далее натираем сыр, отправляем в смесь ровно половину. Кроме того, не забудьте добавить в начинку перец, соль, специи. Подготовленные кольца кабачков выложить на противень, застеленный пергаментом, и заполнить их начинкой. Сверху посыпать сыром. Запекаем овощи в духовке тридцать минут. Итак, закуска из кабачков готова к праздничному столу.

Сырые кабачки в салате

Наверное, некоторые хозяйки удивятся, но можно приготовить закуску из свежих кабачков к праздничному столу.Конечно, сырые кабачки немного необычны на вкус, но блюдо получается невероятно калорийным.

Все мы привыкли к тому, что кабачки можно жарить, варить, тушить. Но мы считаем сырые овощи несъедобными. Но это не так. Свежие кабачки обладают приятным нежным вкусом и хорошим ароматом.

Предлагаем Вашему вниманию оригинальный рецепт закуски из кабачков к праздничному столу. Это блюдо станет хорошим дополнением к мясу и гарнирам в летнюю жару.Тем, кто предпочитает веганскую пищу, мы рекомендуем заменить йогурт сливочным маслом.

Состав:

1. Один кабачок.
2. Один огурец.
3. Один помидор.
4. Йогурт — 70 г.
5. Лимонный сок — чайная ложка.
6. Соль, специи.
7. Пучок зелени.
8. Чеснок.

Кабачки и огурцы мелко нарезать, предварительно очистив их от кожуры. Добавьте нарезанный помидор. Заправьте салат смесью йогурта, зелени, лимонного сока, измельченного чеснока и специй.Блюдо готово.

Корейская закуска

Этот рецепт понравится любителям корейской кухни. Оказывается, для праздничного стола можно приготовить чудесные пикантные закуски из кабачков (фото приведены в статье).

Состав:

1. Кабачки — 250-300 г.
2. Морковь — 320 г.
3. Одна луковица.
4. Чеснок.
5. Масло растительное.
6. Специи для приготовления моркови по-корейски.
7. Столовая ложка уксуса.
8. Перец и соль.
9. Лавровый лист.

Все овощи перед приготовлением необходимо вымыть. Очистите лук, кабачки и морковь. Кабачки нарезать тонкими ломтиками овощечисткой и переложить в емкость. Морковь измельчить на корейской терке для моркови и добавить в посуду. Лук нарезать полукольцами и выложить вместе с остальными овощами вместе с приправой (для корейской моркови). Добавьте лавровый лист, чеснок, соль и перец.

Нагрейте растительное масло на сковороде и в горячем виде полейте им овощи.Тщательно перемешайте все ингредиенты и оставьте блюдо настояться на двадцать минут. Через некоторое время снова перемешайте закуску и подавайте. Острота блюда может быть абсолютно любой. Вы можете настроить его по своему вкусу. В салат можно добавить соевый соус.

Кабачки жареные с помидорами

Из жареных кабачков можно приготовить отличную закуску к праздничному столу. Овощ по вкусу отлично сочетается с помидорами, а внешне блюдо получается ярким и аппетитным. Для приготовления закуски выбирайте мясистые помидоры.Блюдо готовится невероятно быстро, за что его ценят хозяйки.

Состав:

1. Два помидора.
2. Два кабачка.
3. Майонез.
4. Мука пшеничная.

Кабачки хорошо вымыть, обсушить полотенцем и нарезать кружочками. Выкладываем заготовку на тарелку и солим. Далее каждый кружок обвалять в муке с двух сторон.

На разогретой сковороде в масле обжарьте кабачки с каждой стороны.После этого кладем на бумажное полотенце, чтобы ушел лишний жир. Все кружки промазываем майонезом и кладем на плоское блюдо, а сверху накрываем тонким кружком помидора. Далее кладем еще кусок кабачка, наносим майонез и присыпаем измельченной зеленью.

Закуска можно подавать теплой или охлажденной.

«Свекровь на языке»

В нашей статье мы принесли к праздничному столу разнообразные закуски из кабачков. Лучшие рецепты могут пополнить арсенал каждой хозяйки.Наверняка многие слышали о таком блюде, как «тещин язык». Необычное имя не может не привлекать внимание. Для приготовления закуски нам понадобится:

1. Два молодых кабачка.
2. Чеснок.
3. Помидоры — 280 г.
4. Мягкий сыр — 120 г.
5. Майонез — 120 г.
6. Соль.
7. Масло растительное.
8. Мука — 6 ст. л.
9. Четыре яйца.
10. Петрушка укроп.
11. Листья салата.

Вымойте кабачки и вытрите полотенцем, затем нарежьте тонкими длинными полосками.Посолить овощи и оставить на пятнадцать минут. После этого каждый ломтик обвалять в муке и обмакивать в яичной массе. Обжарьте соломку на раскаленной сковороде в масле. Положите золотые дольки на бумажное полотенце, чтобы он впитал жир. Горячие кабачки намазать майонезно-чесночным соусом. Далее скручиваем кусочки сыра, ломтики помидора и кабачка любой формы. Как правило, рулоны формируются с помощью зубочисток. Дно блюда украшаем зеленью листиков салата, а сверху укладываем рулетики.Украшать блюдо произвольно.

Кабачки с сыром

Как видите, кабачки — это закуска и салат к праздничному столу. Из них можно приготовить множество блюд, и каждое занимает совсем немного времени.

Ингредиенты для кабачков с сыром:

1. Сыр — 220 г.
2. Кабачки — 430 г.
3. Масло растительное.
4. Пучок укропа.
5. Чеснок.
6. Пучок петрушки.
7. Майонез.

Кабачки вымыть и нарезать кружочками.Далее обжарить каждый кусок с двух сторон на растительном масле до золотистого цвета. Натереть сыр, измельчить всю зелень и чеснок. Смешиваем все ингредиенты и промазываем майонезом. Выкладываем кружки кабачков на широкую посуду и смазываем каждую полученной смесью сверху. В таком виде подаем закуску на стол. Также можно посыпать готовое блюдо сверху мелко нарезанными помидорами.

Венгерская закуска

Для приготовления венгерской закуски нам понадобится:

1. Один болгарский перец.
2. Два помидора.
3. Две луковицы.
4. Два кабачка.
5. Чеснок.
6. Столовая ложка перца.
7. Пучок петрушки.
8. Столовая ложка муки.
9. Сметана — 170 г.
10. Перец, соль.
11. Масло растительное.

Все овощи промываем и нарезаем кубиками. Обжарить их на разогретой сковороде до золотистого цвета. После этого доливаем немного воды (40 грамм) и кладем болгарский перец, доводим до полуготового состояния.Далее кладем кабачки и обжариваем их минут пять. Блюдо посолить, поперчить и добавить помидоры. Аккуратно перемешайте все овощи, они не должны превратиться в кашу.

Смешиваем муку с водой, доводим массу до однородного состояния, чтобы не было комков. Добавьте сметану. После этого влить массу в овощи, добавить чеснок и зелень.

Кабачки в соусе

Состав:

1. Мука — 120 г.
2. Четыре кабачка.
3. Соль.
4. Майонез — три ложки.
5. Зелень, перец.
6. Кефир — 270 мл.

Такое блюдо получается вкусным, причем готовится невероятно быстро. Сначала приготовим соус. Для этого кефир смешиваем с майонезом, добавляем чеснок, зелень, перец.

Кабачки тщательно промыть, нарезать кружочками и посолить. Они должны постоять минут пятнадцать. После этого кабачки обваливаем в муке и слегка обжариваем до румяной корочки. Готовые кружки выложить на блюдо, а сверху полить нашим соусом.Закуска из жареных кабачков к праздничному столу готова.

Вместо послесловия

Как видите, существует множество различных рецептов приготовления вкусных блюд на основе кабачков. Казалось бы, в неприхотливом овоще нет ничего особенного. Однако это не так. Из кабачков можно приготовить вкусные блюда, которые порадуют вас летом.

08.08.2017

Здравствуйте мои дорогие читатели! Продолжаю «неделю кабачков». Кабачки — отличный «рабочий материал» для изобретения и воплощения различных простых в приготовлении блюд.Сегодня на повестке дня закуска из кабачков быстрого приготовления.

Обожаю Италию — страну отличной кухни, прекрасных продуктов и открытых, эмоциональных людей. Из простого кабачка под «импортным» названием «кабачок» в Италии умеют приготовить не закуску, а настоящий маленький шедевр. И — фастфуд! Судите сами.

Я чаще всего готовлю эту закуску из кабачков летом. Я люблю его на завтрак, особенно свежеиспеченную домашнюю чиабатту. До некоторого времени мой муж не слишком любил блюда из кабачков.Но фаршированные кабачки в духовке изменили его мнение об этом чудесном овоще и со временем он влюбился в закуску, которую я осмеливаюсь предложить вам сегодня.

Утреннее время очень ценно для нас, а это значит, что мы готовим блюда быстрого приготовления. Но это вовсе не означает, что на завтрак всегда должна быть яичница. Есть много отличных блюд для завтрака, особенно летом, когда много овощей. Приступим к приготовлению?

Первым делом представлю итальянскую закуску из кабачков по рецепту сеньора Сальтофармаджо, хорошо известного читателям моего блога.

Закуска из кабачков быстрого приготовления — рецепты из моей коллекции

Рецепт закуски из маринованных кабачков быстрого приготовления

Ингредиенты

• Два молодых кабачка или кабачки.
• 100 мл оливкового масла (для жарки кабачков) и 15 мл (для посыпки готового блюда).
• Примерно четверть стакана нарезанной петрушки или смеси ваших любимых трав.
• Пару щепоток соли.
• Перец черный молотый.
• 2-3 измельченных зубчика чеснока.
• 2-3 столовые ложки белого винного уксуса.

Как приготовить

1. Промойте кабачки. Нарезать продольными ломтиками толщиной примерно 4-5 мм. Если вы встретите очень «высоких» особей, разрежьте каждый ломтик пополам.
2. Нагрейте масло в сковороде. Он не должен закипать, но должен быть достаточно горячим. Положите ломтики тыквы одним слоем в сковороду. Обжарить с двух сторон. Загрузите следующую партию и так до тех пор, пока все ломтики не будут прожарены.
3. Выложить в миску один слой кабачков, приправить солью, посыпать перцем, зеленью, сбрызнуть уксусом.Выложите следующий слой и так до тех пор, пока у вас не закончатся кабачки.
4. Сверху залить свежей порцией оливкового масла (15 мл). Оставьте так на полчаса.
5. Маринованные кабачки быстрого приготовления используются в качестве закуски на обед или ужин или в качестве основного блюда на завтрак

Вот простой рецепт, а как весело! Вкусные кабачки, мясные домашние помидоры с сахарной мякотью, здоровенный кусок свежего хлеба и компания дорогого вам человека — что еще вам нужно для полного счастья на завтрак?

Фастфуд Закуска из корейских кабачков

Ингредиенты

• Примерно килограмм молодых кабачков.
• 5-6 небольших помидоров.
• Лампочка.
• 3-4 измельченных зубчика чеснока.
• Полторы чайные ложки соли.
• 100 мл растительного масла.
• Пару столовых ложек соевого соуса.
• Перец черный молотый.
• 1/2 чайной ложки молотых семян кориандра.
• Перец красный острый молотый (по вкусу).

Как приготовить

1. Кабачки промыть, нарезать тонкой соломкой, натереть на терке для корейских салатов или подрезать каким-нибудь чудом кухонной техники.
2. Положить в таз, посолить. забудьте о кабачках на четверть часа.
3. Очищенный от шелухи репчатый лук измельчить с тонким жульеном (соломкой), обжарить на растительном масле две минуты. Огонь средний.
4. Добавьте промытые помидоры, порезанные на четвертинки. Варим около минуты.
5. Закладываем соленые кабачки на дуршлаг, чтобы стекал сок. Выдавите руками лишнюю влагу. Давай попробуем. Если кабачки кажутся нам слишком солеными, то промойте их чистой кипяченой водой и еще раз отожмите.
6. Подготовленные кабачки смешать с содержимым сковороды, добавить специи, чеснок, соевый соус. Добросовестно перемешайте. Закуска готова!

Быстрая закуска из кабачков на праздничном столе

Ингредиенты

• Два молодых кабачка или кабачка среднего размера, длиной около 20 см.
• 10-11 тонких ломтиков ветчины или прошутто.
• 10-11 тонких ломтиков любого сыра.
• 100 г панировочных сухарей.
• 4-5 столовых ложек оливкового масла.
• Петрушка, орегано, базилик мелко нарезанные.
• Четверть чайной ложки соли.

Как приготовить

1. Овощи промыть, кабачки превратить в тонкие продольные тарелки. Получаю примерно 10-11 штук. Они не должны быть слишком тонкими или толстыми.
2. Разложите ломтики кабачков в один ряд на смазанном оливковым маслом противне. Выпекать в горячей (200 ° C) духовке около 15 минут.
3. Дайте кабачкам немного остыть.
4. Сделайте крошки из белых панировочных сухарей.Соедините их с измельченной зеленью и солью.
5. Смажьте охлажденные ломтики кабачков с обеих сторон оливковым маслом, обмакивая в крошке с обеих сторон.
6. На каждую тарелку положите тонкий ломтик ветчины или прошутто, ломтик сыра. Сверните и закрепите зубочисткой.
7. Выпекать в горячей (200 ° C) духовке еще пять минут, пока сыр не расплавится.
8. Подавать немедленно. Эта красивая и вкусная закуска быстрого приготовления обычно готовится мгновенно. Это очень хорошо для небольших фуршетов.

Закуска из кабачков — одно из самых популярных блюд в разгар летнего сезона. В это время года овощи необычайно сочны, нежны и словно созданы для кулинарных экспериментов. Их варят, жарят, запекают, маринуют и заправляют различными начинками. В результате получается ароматная икра, острые роллы, фаршированные лодочки и консервация на зиму.

Что можно приготовить из кабачков на закуску?

Закуска из кабачков насчитывает сотни рецептов, каждый из которых простой, доступный и вкусный.Помимо того, что кабачки хорошо сочетаются с овощами, грибами, мясом и приправами, они универсальны в приготовлении. Приведенные ниже варианты внесут разнообразие в ваше летнее меню.

1. Ароматная закуска из кабачков получится, если нарезать кабачки ломтиками вдоль и запекать при 180 градусах в течение 7 минут. На них выложить тонкие полоски куриного филе, натереть на терке с чесноком, посыпать тертым сыром, закатать, нарезать шпажкой и запекать при 180 градусах 25 минут.
2. Эффектная горячая закуска из свежих кабачков с сыром порадует любителей сытных и простых блюд.Выложить ломтики кабачка и моцареллы в форму для запекания, смазать маслом, посыпать орехами и отправить в духовку при 180 градусах на 20 минут.

Закуска из кабачков быстрого приготовления по-корейски

Закуска из кабачков быстрого приготовления — относится к разряду рецептов в корейском стиле, которые заслужили невероятную популярность. Мякоть кабачков отлично впитывает специи и маринад, что является основным качеством для создания такой закуски. Предлагаемые специи, зелень и морковь добавят пряностей и подчеркнут аромат.

Состав:

• кабачки — 900 г;
• морковь — 2 шт .;
• перец чили — 1/2 шт .;
• зубчик чеснока — 3 шт .;
• кориандр — 5 г;
• сахар — 20 г;
• уксус — 60 мл;
• масло — 100 мл;
• соль — 5 г.

Подготовка

1. Кабачки и морковь нашинковать на терке.
2. Натереть пестиком перец, кориандр и чеснок.
3. Смешайте масло, уксус, соль и сахар.
4. Приправить овощи маринадом и специями.
5. Холодная закуска из кабачков настаивается в холоде 2 часа.

Закуска из кабачков «Свекровь на языке»

Закуска из молодых кабачков поразит своим вкусом и подачей, если вы приготовите блюдо «Свекрови на языке». Для этого овощ нарезают продольно тонкими ломтиками, напоминающими язычки, и заливают пикантной начинкой, что лишь подчеркивает ироничное название.Чаще используют молодые кабачки: их не нужно чистить, они легко режутся и отлично держат форму.

Состав:

• кабачки — 2 шт .;
• помидор — 3 шт .;
• сыр — 180 г;
• зубчик чеснока — 5 шт .;
Майонез
• — 120 г;
• яйцо — 3 шт .;
• мука — 100 г;
• масло — 100 мл.

Подготовка

1. Кабачки нарезать тонкими продольными ломтиками.
2. Взбить яйца.
3. Обвалять ломтики в яичной смеси, затем в муке и обжаривать.
4. Чеснок измельчить, смешать с зеленью и майонезом и смазать ломтики.
5. Добавить помидор, сыр и рулет.
6. Закуска из свежих кабачков скрепляется шпажками и подается к столу.

Закуска из кабачков и баклажанов — отличный вариант для вкусной, простой и здоровой летней трапезы. Такой тандем признан классическим и прекрасен сам по себе или в сочетании с овощами и специями.В роли последнего — смесь чеснока, соевого соуса и корейской моркови, дополняющая нейтральный вкус кабачков и подчеркивающая легкую горечь баклажана.

Состав:

• кабачок — 1 шт .;
• баклажан — 1 шт .;
• Морковь по-корейски — 120 г;
• зубчик чеснока — 4 шт .;
• имбирь молотый — 5 г;
• масло — 100 мл;
• соевый соус — 20 мл.

Подготовка

1. Нарежьте и обжарьте баклажаны и кабачки.
2. Приправить чесноком и имбирем.
3. Добавить морковь, соевый соус и перемешать.
4. Закуска из острых кабачков с баклажанами подается охлажденной.

Вкусная закуска из кабачков возможна без дорогих ингредиентов. Обычные панировочные сухари могут превратить увядшие овощи в эффектное блюдо. Вам просто нужно обвалять кабачки в муке, взбитых белках и панировочных сухарях и обжаривать на масле до румяной корочки. Подавайте овощное угощение с домашним желтком и горчичным соусом.

Состав:

• кабачки — 3 шт .;
• яйцо — 2 шт .;
• панировочных сухарей — 100 г;
• дижонская горчица — 50 г;
• уксус — 20 мл;
• мука — 50 г;
• масло — 120 мл.

Подготовка

1. Нарезать кабачки брусками.
2. Отделить белки от желтков. Взбейте белки.
3. Обвалять каждый батончик мукой, затем обмакивать в белковую смесь и обвалять в панировочных сухарях.
4. Жарить на масле 3-5 минут.
5. Закуска подается с соусом из взбитых яичных белков, уксуса и горчицы.

Закуска из кабачков и томатов с чесноком

Закуска из кабачков и томатов — продолжает серию быстрого и легкого домашнего приготовления. Жареные кольца кабачков, украшенные свежими помидорами и пропитанные острой чесночной заправкой, представляют собой прекрасное сочетание вкусов, которое может освежить семейный ужин или разбудить аппетит во время праздничного застолья.

Состав:

• кабачок — 1 шт .;
• помидоров — 2 шт .;
• зубчик чеснока — 4 шт .;
• йогурт — 50 г;
• масло — 40 мл.

Подготовка

1. Нарезать кабачки и помидоры кольцами.
2. Жарить кабачки.
3. Смешайте йогурт с чесноком.
4. Положить на сервировочную тарелку, смазать соусом и залить томатом.

Закуска из кабачков с сыром и чесноком

А сыр порадует любителей здоровой, питательной и вкусной еды.Здесь кабачки запекают в духовке без масла — это наиболее правильный способ приготовления, позволяющий максимально сохранить сочность, полезные свойства овоща, снизить калорийность и разнообразить диетическое меню еще одним витаминным блюдом.

Состав:

• кабачки — 3 шт .;
• помидоров — 3 шт .;
• зубчик чеснока — 5 шт .;
• сметана — 100 г;
• сыр — 100 г.

Подготовка

1. Выложите кружочки кабачков в форму для запекания.
2. Смазать сметаной и чесночным соусом и засыпать помидорами.
3. Посыпать сыром и запекать при 180 градусах 25 минут.
4. Закуска из кабачков остужаем 10 минут.

Закуска из кабачков с грибами

Быстрая закуска из кабачков продемонстрирует универсальность этого овоща при приготовлении с грибами. Последний отлично оттенит сладость свежих кабачков, добавит сочности и аромата. Нежирное блюдо, приготовленное за четверть часа, питательно, низкокалорийно и идеально подходит как для фанатов, так и для вегетарианцев.

Состав:

• кабачки — 250 г;
• шампиньонов — 150 г;
• лук репчатый — 1 шт .;
• масло — 100 мл;
• лимонный сок — 50 мл;
• горчица — 20 г.

Подготовка

1. Обжарьте кабачки.
2. Затемнить лук и грибы и добавить к кабачкам.
3. Взбить сливочное масло, сок и горчицу.
4. Залить закуску заправкой.

Закуска из кабачков с медом

Закуска из кабачков с медом и чесноком — прекрасная альтернатива овощным консервам, которые можно приготовить быстро и легко.Особенность рецепта в медовом маринаде, который не только придает «нейтральную» выразительность кабачкам, но и делает закуску более экзотичной, особенно в сочетании с чесноком.

Состав:

• кабачки — 450 г;
• пучок укропа;
• мед — 25 г;
• уксус — 50 мл;
• масло — 70 мл;
• зубчик чеснока — 5 шт .;
• соль — 10 г.

Подготовка

1. Кабачки нарезать кружочками, посолить и отставить на 10 минут.
2. Смешайте масло, уксус, мед и чеснок.
3. Кабачок отжать, жидкость слить.
4. Приправить маринадом, укропом и поставить в холодильник на 2 часа.

Закуска из кабачков на зиму — рецепт

Зимние закуски из кабачков — еще один способ быстро и с пользой наполнить желудок, особенно если хранить их в банках. Популярную закуску приготовить очень просто. Кабачки, лук и морковь термически обрабатываются (подойдет любой метод от жарки до запекания), измельчаются, приправляются специями и варятся четверть часа.

Праздничная закуска из кабачков украсит любой стол к любому празднику. Есть несколько вариантов его приготовления. Это может быть закуска, рулеты, канапе и т. Д. Прочтите наши рецепты и выберите тот, который вам больше всего подходит.

Закуска из кабачков на праздничном столе

Закуска кекс.

Состав:

Яйцо — 4 шт.
— помидор — 3 шт.
— соус майонезный
— сыр плавленый — 2 шт.
— мука — полстакана
— специи
— зубчик чеснока — 3 шт.
— пучок зеленого лука
— перец болгарский — 1 шт.
— масло растительное
— кабачки молодые — 1 кг

Приготовление:

Овощи натереть на терке, посолить, настоять на некоторое время в стакане воды. Выдавите лишнюю жидкость. Добавить яйца, муку, перец, тщательно перемешать. Обжарьте блинчики из тыквы на раскаленной сковороде с закрытой крышкой. У вас будет 4-5 блинов. После приготовления их необходимо остудить. Пока они остывают, приготовьте начинку. Плавленый сыр натереть на терке, добавить майонез, измельченный чеснок, хорошо перемешать.Болгарский перец и помидоры нашинковать кубиками, зеленый лук нашинковать. Остывшие оладьи смазать сырной начинкой, посыпать перцем и нарезанными помидорами. Сформируйте из блинов лепешку, украсьте зеленым луком, болгарским перцем и помидорами. Поместите тыквенный корж в холодильник, дайте постоять 2 часа. Подавать нарезанным.

Обязательно побалуйте себя и.

Рулетики из кабачков.

Вам понадобится:

Для сырной начинки:

Яйцо вареное — 3 шт.
— сыр плавленый — 2 шт.
— зубчик чеснока — 4 шт.
— пучок укропа
— майонез — 100 г

Для овощной начинки:

Перец сладкий
— помидор плотный — 2 шт.
— майонез — 100 г
— несколько зубчиков чеснока

Приготовление:

Сырную начинку готовят следующим образом. На мелкой терке натереть сыр, яйца, чеснок, добавить майонез и измельченный чеснок. Все перемешать, приступить к овощным рулетам. Точно так же готовится и овощная начинка.Кабачки очистить, нарезать длинными соломками, обжарить на сковороде. Выложите начинку, заверните и сколите зубочисткой или шпажкой.

Как вам это нравится?

Рецепты закусок для праздничного стола из кабачков

Состав:

Морковь
— лук крупный, кабачки — 2 шт.
— майонез — 2 столовые ложки
— молоко — ½ ст.
— колбаса — 200 г
— яйца — 2 шт.
— соль — ложка чайная
— яичко — 2 шт.
— мука — 9 ст.ложки
— масло растительное — 3 ст. ложки
— перец черный молотый

Шаги приготовления:

Овощи натереть на терке, посолить, оставить примерно на час. Процедите всю образовавшуюся за это время жидкость через марлю. Добавить мелко нарезанный лук, перец, 8 ст. ложки муки, 2 яйца, хорошо перемешать. Разделить массу на 2 части, вылить в форму. Обязательно смазать форму маслом, выпекать 20 минут. Приготовить начинку: морковь и лук нашинковать, обжарить на подсолнечном масле, добавить нарезанную колбасу, немного обжарить.Влить молоко, всыпать муку. Охлажденную корочку кабачков смажьте получившимся соусом, накройте второй корочкой, смажьте майонезом с измельченным чесноком. Украсить торт болгарским перцем, помидорами, зеленью.

Праздничная закуска из кабачков и баклажанов .

Необходимые продукты:

Зуб чеснока — 3 шт.
— кабачки, баклажаны — 2 шт.
— помидор средний — 5 шт.
— масло растительное — 8 ст. ложки
— сыр твердый — 100 г
— зубчик чеснока — 3 шт.
— масло сливочное — 55 г
— соль

Этапы приготовления:

Овощи вымыть под проточной водой, нарезать ломтиками. Обжарьте ингредиенты на сковороде. Выстелите противень пергаментом. Каждый кусочек кабачка обмакнуть в подсолнечное масло, выложить на бумагу и посолить. Помидоры вымыть, нарезать кружочками, положить на дольки кабачков, посолить. Добавить измельченный чеснок, растереть масло. Натереть сыр, посыпать каждый кусочек. Сверху выложить баклажаны, обмакнув их в жир. Сверху натрите оставшееся масло.Запекать в духовке.

Надеемся, что на вашем столе будут только лучшие блюда, приготовленные по нашим рецептам.

Запеченные чипсы из кабачков (тонкие и хрустящие)

Чипсы из кабачков — это восхитительный способ превратить летний сквош в полезную и сытную закуску. Свежие кабачки нарезают тонкими кружочками, аккуратно поливают оливковым маслом и приправами, а затем запекают в восхитительно хрустящие чипсы.

Чипсы из кабачков — это творческий способ использовать обилие кабачков для вкусной и здоровой закуски. Они тонкие и хрустящие, их можно украсить вашими любимыми смесями специй. Поверьте, вы захотите сделать большую партию этих продуктов, потому что они вызывают сильное привыкание.

Выбор лучших кабачков

При покупке кабачков ищите толстых кабачков большого размера . Так как кабачки примерно на 95% состоят из воды, в духовке они сильно сжимаются примерно на 25%.

Также убедитесь, что на них нет мягких коричневых пятен. Вы хотите, чтобы они были в расцвете сил, созревшими, более твердыми, чем мягкими.

Как приготовить чипсы из кабачков (всего 3 простых шага!)

Для выпечки цуккини с хрустящей корочкой требуется несколько простых шагов и немного времени в духовке. Вот как это сделать:

1. Нарежьте цукини: Используйте мандолину, чтобы нарезать цукини как можно более тонкими ломтиками.
2. Пальто и сезон: Осторожно обмакните нарезанные цуккини в оливковом масле, чтобы не повредить кружочки. Приправьте их солью и перцем или посыпьте любимыми сушеными специями.
3. Выпекайте медленно и медленно: Установите температуру духовки на 200 градусов по Фаренгейту и выпекайте чипсы в течение 2–2–1 / 2 часов.

Советы по приготовлению самых хрустящих чипсов из кабачков

Если вы хотите, чтобы ваши чипсы из цуккини были хрустящими, без хлопот и вреда для здоровья, связанных с жаркой, следуйте этим советам:

• Используйте мандолину. Из тонких ломтиков размером около 1/16 дюйма вы получите самые хрустящие чипсы из кабачков. Более толстые чипсы могут стать хрустящими по краям, но останутся мягкими в середине.
• Не забудьте про масло. Слегка смазать чипсы оливковым маслом или маслом авокадо, чтобы чипсы стали хрустящими во время запекания.Если вы обнаружите, что на дне чипсов осталось немного масла, положите их на бумажные полотенца, чтобы они впитали излишки масла.
• Будьте осторожны с приправами. Слегка добавляйте приправы, так как при усадке кабачков в духовке они станут более концентрированными.
• Используйте пергаментную бумагу. Не накрывайте противень силпатом, иначе чипсы не станут хрустящими на дне. Если вы хотите сократить количество кухонных отходов, вы можете протереть пергаментную бумагу и использовать ее повторно.Некоторые марки небеленой пергаментной бумаги подлежат вторичной переработке или компостированию.

Варианты приправ

Приправьте чипсы из цуккини своими любимыми смесями приправ. Приправляя чипсы, посыпьте каждый кружок кабачков небольшим количеством приправ. Вот несколько идей для начала:

• Морская соль и свежемолотый перец
• Копченый перец, чеснок и майоран
• Тмин, кориандр и порошок чили
• Сушеные хлопья базилика, орегано и красного перца чили
• Карри, кардамон и имбирь

Способы обслуживания

1. Окуните их в мой здоровый соус из шпинатных артишоков, жареный хумус из красного перца или веганские цацики для пикантной закуски для вечеринки.
2. Покрошите их поверх простого салата, чтобы получить дополнительный хруст.
3. Наслаждайтесь ими как полезной закуской просто сами по себе.

Более здоровые рецепты из кабачков

Этот овощ бесспорно универсален. Вот еще несколько любимых читателями рецептов цуккини!

Видео с рецептом чипсов из кабачков

Хотите увидеть, как я готовлю эти хрустящие маленькие чипсы? Посмотрите видео ниже!

Если вы делаете эти чипсы из кабачков, дайте мне знать, какими они оказались! Я хотел бы услышать ваше мнение в комментариях ниже

Запеченные чипсы из кабачков (тонкие и хрустящие)

Превратите всеми любимые летние тыквы в хрустящие чипсы из цуккини для здорового перекуса! Посмотрите, как я их делаю, на видео выше .

• Каждая духовка печется по-своему, поэтому не забывайте следить за ними через 2 часа.
• Это мой любимый нож для резки мандолины. Он супер острый и ломтики очень тонкие!
• И не забывайте о перчатках, устойчивых к порезам, всякий раз, когда пользуетесь мандолиной. Не трогать пальцы — это хорошо!

калорий: 79 ккал, углеводы: 3 г, белок: 1 г, жиры: 7 г, насыщенные жиры: 1 г, натрий: 1171 мг, калий: 256 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 2 г, витамин A: 196 МЕ, витамин C: 18 мг, кальций: 16 мг, железо: 1 мг

© Дауншифтология.Контент и фотографии защищены авторским правом. Обмен этим рецептом приветствуется и приветствуется. Копирование и / или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.

рецептов здоровых гарниров из кабачков

рецептов здоровых гарниров из кабачков | EatingWell Перейти к содержимому

Наверх Навигация

Закройте это диалоговое окно

Исследуйте EatingWell

Выбор персонала

Запеченный картофель фри с цуккини и пармезаном

Этот полезный рецепт сочетает в себе два фаворита бара — жареные кабачки и кудрявый картофель — в одной соблазнительной упаковке.Подавайте эти запеченные картофель фри из цуккини с простым соусом для макания, приготовленным из заправки ранчо и соуса маринара, в качестве закуски, понравившейся публике, или в качестве гарнира к гамбургерам, курице или пицце. Независимо от того, с чем вы их подаете, это интересный способ съесть больше овощей как для детей, так и для взрослых.

Соте из кабачков и грибов

Подавайте этот простой гарнир с гамбургерами из индейки на гриле. Также подойдут и другие свежие травы, такие как тимьян или орегано.

Кабачки на пару

Этот надежный способ приготовления кабачков также является самым простым и быстрым.Просто готовьте его на плите в течение нескольких минут, и у вас есть полезный овощной гарнир, который можно добавить к ужину. Для дополнительного аромата перемешайте с небольшим количеством песто.

Calabacitas

Наслаждайтесь этим традиционным юго-западным блюдом из тушеной летней тыквы, лука и перца в качестве гарнира или вегетарианской начинки для тако.

Спирализованная запеканка из кабачков и кабачков

Если у вас нет спирализатора, чтобы приготовить эту здоровую запеканку с лапшой из кабачков (также известную как зудли), используйте овощечистку, чтобы сделать длинные тонкие полоски кабачков и кабачков, остановившись, когда вы дойдете до захудалый центр.Всего несколько минут под жаровней придают этим гнездам, наполненным рикоттой и базиликом, светло-золотистую верхушку.

Запеканка из кабачков Caprese

Летний фаворит — запеканка из кабачков — приобретает итальянский оттенок в этом вкусном и полезном гарнире с помидорами, моцареллой и базиликом. Вы можете использовать кабачки или кабачки в этой запеканке в стиле капрезе или их комбинацию. Брызги свежего базилика и немного бальзамического уксуса перед подачей на стол делают аромат более ярким.Подавать с жареной или жареной курицей и небольшим количеством киноа, риса или кус-кус, чтобы впитать соки запеканки и получить сытный и легкий ужин.

Простые жареные кабачки и кабачки

Этот простой рецепт жареных кабачков и кабачков идеально подходит, когда у вас есть дополнительные кабачки. Подавайте этот легкий гарнир вместе с жареной или жареной курицей или стейком.

Жареный кабачок с лимоном Лабнех

Этот легкий овощной гарнир великолепно сочетается с жареным или обжаренным стейком, курицей, креветками или твердой рыбой, такой как треска или лосось.Сумах придает этому быстрому и простому рецепту резкие, фруктовые, кисло-лимонные нотки. Найдите молотую специю сумах в Интернете, на специализированных рынках и в продуктовых магазинах с хорошим ассортиментом.

Бальзамический жареный кабачок с фетой

У нас есть отличный способ использовать ваши садовые кабачки! Кабачки смягчаются во время жарки и впитывают аромат бальзамического уксуса. Сладкий вкус дополняется соленым сыром фета, посыпанным непосредственно перед подачей на стол. Это легкая летняя сторона, к которой вы будете возвращаться снова и снова.

Овощи на гриле в фольге

Овощи на гриле в фольге — отличный рецепт, который можно иметь под рукой при походе или приготовлении пищи на открытом огне, но они также хороши на газовом гриле на заднем дворе. Здесь мы готовим спаржу, мини-перец и цуккини с добавлением чеснока и масла. Вкусные!

Запеканка из цуккини и риса

Мы добавляем дополнительные овощи в эту сырную запеченную рисовую запеканку. Плюс мы заменяем коричневый рис на белый, уменьшаем вдвое сыр и меняем колбасу из индейки на колбасу из свинины.Если вы приносите его на обед, запланируйте его разогреть перед подачей на стол.

Запеченный картофель фри с цукини и сливочным соусом с травами

Эти хрустящие запеченные картофель фри с вафлями из кабачков и соусом для макания в стиле ранчо — это супер-забавная закуска, закуска или гарнир. Вы можете использовать все виды трав в сливочном соусе для макания, в том числе чеснок, укроп, эстрагон или петрушку — или их сочетание. Любителям солений понравится соус с укропом, который особенно хорошо сочетается с соусом Old Bay в панировочных сухарях цукини.Чтобы создать форму вафли, вы можете использовать мандолину или специальную вафельницу, такую ​​как вафельница Borner Wave, которая продается примерно за 25 долларов. Этот рецепт полезной жарки также будет восхитителен с обычными ломтиками кабачков, если вы вообще не хотите возиться со специальным оборудованием.

Вдохновение и идеи

3759408.jpg

Цуккини Hasselback с чесноком и пармезаном

Использование техники hasselback — частичное нарезание целого фрукта или овоща каждые полдюйма или около того — дает вам простой способ уловить много аромата в этот рецепт полезного цукини.Чтобы запекать цукини вместо гриля, поместите его в квадратную форму для выпечки с фольгой размером 8 дюймов и запекайте при температуре 425 ° F до мягкости, от 25 до 30 минут.

Подробнее

5486655.jpg

Тиан из летних овощей

Эта симпатичная веганская многослойная запеканка настолько проста в приготовлении. Его единственные приправы — это соль и оливковое масло с добавлением чеснока, которое вы готовите, обжигая зубчик чеснока в оливковом масле в течение минуты. Блюдо прекрасное теплое или комнатной температуры. Подавайте с хрустящим хлебом в качестве вегетарианского блюда или с жареным мясом в качестве гарнира — не забудьте стакан охлажденного розового вина.

Подробнее

5084638.jpg

Обжаренные кабачки

С помощью этого суперпростого метода обжаривания кабачков можно сделать легкий и полезный овощной гарнир. Добавьте чеснок, песто или даже сыр пармезан для дополнительного аромата.

Полноценные рецепты гарниров из кабачков

Тушеная зеленая фасоль и летние овощи

Если зеленая фасоль, летние тыквы и помидоры черри в изобилии на заднем дворе и на фермерских рынках, попробуйте это быстрое тушение.Нам нравится соленый ореховый вкус пармезана, но вы можете использовать любой ароматный сыр.

Ratatouille

Это классическое провансальское тушеное мясо, наполненное свежими овощами, прекрасно сочетается с яйцами, пастой или жареной рыбой.

Салат «Паста» с лапшой из цуккини

Этот полезный салат с лапшой из цуккини обладает всеми вкусами, которые вам нравятся в классическом средиземноморском салате из макарон, но мы заменили зудл на пшеничную пасту, что делает салат более легким, с низким содержанием углеводов и глютена. бесплатно.Подавайте его с жареной курицей или рыбой для легкого и полезного летнего ужина.

Классическая запеканка из кабачков

Эта успокаивающая запеканка из кабачков с масляными крекерами и сыром — идеальный рецепт для вашего рекордного урожая кабачков. Свежий тимьян имеет легкие цветочные нотки, а свежий молотый перец добавляет пикантности этой сливочной летней запеканке.

Автор: Джулия Леви

Раздавленные цукини с лимоном и чесноком с пармезаном

Круглые кусочки цукини плющатся, затем покрываются сыром пармезан, цедрой лимона, чесноком и базиликом для пикантной летней стороны.Сыр красиво подрумянивается, придавая им почти хрустящую посыпку.

Кэролайн Каснер

Цукини быстрого приготовления

Быстрое обжаривание в духовке раскрывает нежный землистый вкус цукини, а также позволяет легко приготовить цуккини для быстрого приготовления овощей.

Жареный летний кабачок

Выбор овощей быстрого приготовления, таких как кабачки и летние кабачки, очевиден, когда вам нужен быстрый гарнир на ужин. Оливковое масло, соль и перец — единственные приправы, которые вам понадобятся, и этот рецепт будет на столе всего через 20 минут.

Фритюрница из кабачков

Эти хрустящие, хрустящие картофель из кабачков становятся очень нежными во фритюрнице и приобретают нежную естественную сладость в процессе приготовления. Простой соус для окунания очень томатный, с достаточным количеством кислоты из уксуса и майонеза, чтобы добавить невероятный привкус.

Цукини Мэри с пармезаном

Просто и вкусно, в этом рецепте почти карамелизированные кабачки покрыты корочкой из пармезана.Подавайте цуккини, как кусок пиццы, прямо со сковороды сырной стороной вверх. Мы назвали этот рецепт кабачком Мэри в честь мамы одного из наших бывших менеджеров Test Kitchen. Идеально подходит для только что собранных кабачков.

Южный рататуй

Добавление бамии к традиционному рататую придает этому французскому рецепту овощного рагу южный колорит. Это вкусно в день приготовления, но еще лучше на следующий день. Подавать как гарнир к курице-гриль или поверх толстого хрустящего хлеба.

Запеченные чипсы из цуккини с лаймом и чили

Хрустящие чипсы очень вкусны — даже если вы заменили цукини картофелем. На самом деле, вы можете даже обнаружить, что эти запеченные чипсы из цуккини даже больше, чем картофельные чипсы.

Карри из кабачков и кускуса

Этот рецепт карри из кабачков и кускуса, сделанный все в одной кастрюле, является быстрым гарниром, идеально подходящим к жареному мясу. Для сладости добавьте к моркови горсть изюма.

Летний овощной салат на гриле

Наслаждайтесь этим полезным и простым рецептом овощного салата на гриле вместе со всем, что вы хотите бросить на гриль. Или смешайте его с пастой и большим количеством пармезана и назовите это ужином.

Обжаренные на сковороде чипсы из кабачков

Свежие ломтики кабачков обжаривают в хрустящем панко и обжаривают до золотисто-коричневого цвета. Вы можете съесть их вилкой, но вполне допустимо, чтобы кусочки ломтики ломтики этих цуккини.Подавать с ложкой сливочной заправки для простого летнего овощного гарнира.

Табуле с овощами на гриле

Овощи на гриле добавляют богатый, сложный вкус популярному ближневосточному салату из булгура и зелени. Подавать с цельнозерновым лавашем или использовать в качестве начинки для бутербродов.

Блинчики с кабачками

Цуккини … блины? Вы делаете ставку! Этот хрустящий соперник занял первое место в конкурсе рецептов кабачков от журнала Diabetic Living Magazine.

Запеканка с курицей и тортильей с летними овощами

Летний урожай — баклажаны, кукуруза и цуккини — звезды в этой здоровой запеканке в мексиканском стиле, которая идеально подходит для обслуживания толпы или для ужина с остатками завтрака.

Пюре из кабачков и чили с чеддером

В этом рецепте пюре из кабачков с чили и чеддером учитывается тенденция кабачков становиться очень мягкими при приготовлении.

Баклажаны-цуккини с пармезаном

Этот гарнир представляет собой простой вариант — поместите ингредиенты в мультиварку и забудьте о них до обеда.

Тушеные в оливковом масле летние кабачки

Кабачки или любые другие летние кабачки подойдут для этого легкого овощного гарнира. Подавайте с жареной курицей или рыбой для быстрого и здорового ужина.

Фри из кабачков в беконе

Эти восхитительные блюда с низким содержанием углеводов завернуты в бекон и запекаются в духовке до получения красивой хрустящей корочки. Чтобы покрытие оставалось хрустящим, подавайте их на большой тарелке или блюде (а не на тарелке) вместе с соусом барбекю, заправкой для ранчо или вашим любимым соусом для макания.По этому рецепту лучше всего подойдет тонко нарезанный бекон, который легко заворачивать.

Escalivada (медленно обжаренные дымные овощи)

Этот веганский гарнир традиционно подается при комнатной температуре с жареным мясом или рыбой, но не стесняйтесь удвоить свою порцию и съесть его как веганское блюдо с хрустящим хлебом для обмакивания в чесночный соус. , оливковое масло с добавлением ароматизаторов. Название этой комбинации жареных овощей происходит от каталонского escalivar, что означает готовить в золе, хотя в наши дни большинство людей используют духовку или гриль, чтобы добавить немного угля в свои овощи.

Жареные в духовке палочки из кабачков

Наши палочки из кабачков, запеченные в духовке, на вкус ничем не хуже их жареных во фритюре сородичей, но содержат лишь небольшую часть жира и калорий. Подавать с гарниром из вашего любимого соуса маринара для макания.

Закройте это диалоговое окно

Поделиться и многое другое

эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Запеченные чипсы из кабачков (видео) — Пряная перспектива

Запеченные чипсы из кабачков — Рецепт здоровой палео-дружественной закуски, насыщенной вкусом и хрустящей корочкой, но при этом мало калорийной!

Здоровые закуски

Пытаясь придерживаться плана здорового питания, я считаю, что труднее всего придерживаться времени перекуса. Прием пищи .В основном потому, что я устаю снова и снова есть одни и те же 3 здоровых перекуса.

Этой зимой мы экспериментировали с вариантами здоровых закусок, чтобы немного разнообразить обстановку и помочь нам придерживаться режима чистого питания.

Отличная замена чипов

Непослушная закуска, по которой я скучаю больше, чем по любому другому закуску, — это чипсы… Картофельные чипсы, чипсы из тортильи, почти все виды соленых жареных чипсов.

Я люблю их всех и совершенно не контролирую себя, поэтому сейчас им не разрешено находиться в доме.

Но это не значит, что я не могу сделать легким и полезным заменителем, который поможет обуздать тягу.

Запеченные чипсы из кабачков

Кабачок — это ответ.

Когда кабачки нарезаются тонкими ломтиками и запекаются при слабом огне, они превращаются в тонкие кружочки с хрустящей корочкой.

Я тоже не очень хорошо себя чувствую с этими чипами, но, по крайней мере, я знаю, что они очень легкие и качественные. Закуска без чувства вины, которой я могу наслаждаться в любое время!

Советы и рекомендации по приготовлению запеченных чипсов из кабачков

• Вы можете использовать цукини любого размера, но это единственный раз, когда вы услышите, как я предлагаю использовать кабачков большего размера .Поскольку чипсы сжимаются во время запекания, большие кабачки размером бабушкины сады размером подходят особенно хорошо. Они также немного суше, чем молодые кабачки, поэтому выделяют меньше влаги.
• Нож для нарезки мандолины также очень помогает, потому что все ломтики цуккини абсолютно однородны, поэтому они получаются идеально хрустящими по всем направлениям.
• Противень Silpat будет работать так же хорошо, как пергаментная бумага, если вы захотите его использовать.
• Лучше всего то, что вы можете приправлять легкие и полезные запеченные чипсы из кабачков любым способом.Я люблю их с оттенком копченой паприки и тмина.

Как хранить чипсы из кабачков?

Запеченные чипсы из кабачков можно хранить в пакете на молнии или в герметичном контейнере в течение несколько недель … хотя они не прослужат так долго.

При какой температуре вы выпекаете чипсы из кабачков?

Разогрейте духовку до 235 градусов по Фаренгейту . Выпекать 1 1/2 — 2 часа до хрустящей корочки и золотистого цвета.

Если некоторые чипсы из цуккини все еще немного хрупкие или влажные, удалите хрустящие чипсы и снова поместите влажные чипсы в духовку на несколько минут.

См. Карту рецептов ниже, чтобы узнать, как приготовить запеченные чипсы из кабачков. Наслаждаться!

Еще полезные закуски:

Запеченные чипсы из кабачков

Хрустящие запеченные чипсы из цукини — это полезный для здоровья рецепт закуски, насыщенный вкусом и хрустящей корочкой, но при этом мало калорийный!

Порций: 8

• Нарежьте цуккини. (Использование мандолины помогает сохранить однородность ломтиков.) Выложите ломтики кабачков на бумажные полотенца в один слой.Накройте дополнительными бумажными полотенцами и положите противень поверх ломтиков кабачков. Слегка надавите на противень, чтобы отжать часть влаги.

• Разогрейте духовку до 235 градусов по Фаренгейту (предварительно разогрейте две духовки, если у вас есть возможность вместить больше одновременно). Застелите несколько противней пергаментной бумагой. Слегка смажьте пергаментную бумагу оливковым маслом.

• Положите ломтики кабачков одним слоем на пергаментную бумагу. Поместите как можно больше на каждый противень.Затем слегка смажьте верх кабачка оливковым маслом. Ломтики кабачков посыпать солью. Вы также можете посыпать тмином и копченой паприкой для дополнительного аромата.

• Выпекать 1,5–2 часа до хрустящей корочки и золотистого цвета. Если некоторые чипсы из цуккини все еще немного хрупкие или влажные, удалите хрустящие чипсы и снова поместите влажные чипсы в духовку на несколько минут. Дайте чипсам из кабачков остыть на бумажных полотенцах, чтобы впитать излишки масла. Хранить в герметичном контейнере.

Порция: 10 чипсов, калорийность: 48 ккал, углеводы: 3 г, белок: 1 г, жиры: 3 г, насыщенные жиры: 0 г, холестерин: 0 мг, натрий: 8 мг, калий: 255 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 2 г, витамин A: 260 МЕ , Витамин C: 17,6 мг, Кальций: 16 мг, Железо: 0,5 мг

Делаете этот рецепт? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!

Поделись этим рецептом с друзьями!

15 удивительных рецептов кабачка из желудей, которые наверняка понравятся

Кабачок из желудей легко заметить на прилавках с урожаем и на фермах благодаря своей культовой форме, отчетливым гребням и темно-зеленой кожуре.Они легко доступны в удобном размере (около двух порций на тыкву), что хорошо подходит для одного из наших любимых блюд: разрезанных пополам, с семенами и обжаренных до золотисто-коричневого цвета, с маслом и коричневым сахаром или кленовым сиропом, плавящимся в колодце. внутри. В результате получается одна восхитительная маслянистая половинка с великолепной желто-оранжевой мякотью, которой может насладиться каждый человек.

Тонкая кожица кабачков из желудей позволяет легче разрезать и чистить, чем многие более крупные кабачки с твердой кожей. Еще один плюс: кожура кабачка из желудей на самом деле съедобна, поэтому вы можете приготовить ее в кожуре и съесть целиком.Насыщенность сливочного масла, сливок, сыра или щедрое покрытие оливкового масла перед жаркой или запеканием выводит тыкву из желудей на новый уровень. Желудевый кабачок более нейтральный, менее сладкий, чем ореховый орех или кабачок, но, как и многие кабачки, он хорошо сочетается с широким спектром вкусов — сладким, острым и пикантным. Как и все зимние тыквы, он универсален: его можно жарить или пюрировать, даже мариновать или мариновать и подавать как часть подноса для приправ или блюда с закусками. И у него есть одна особенность, которой нет в других зимних тыквах — его идеальная форма и размер идеально подходят для начинки.Кабачок из желудей, используемый в качестве чашки для зерен и других начинок, является идеальным вегетарианским вариантом для праздничного стола.

Ищите тыкву из желудей с начала осени до декабря. Когда вы покупаете кабачок из желудей, у него должна быть темно-зеленая кожица, иногда с желто-оранжевыми пятнами или полосами. Выбирайте тыкву из желудей с гладкой подтянутой кожей без пятен. Всегда покупайте тыкву с прикрепленной ножкой. Это не только делает красивую ручку, но и предохраняет тыкву от порчи. Когда вы поднимаете его, и если ваша тыква кажется легкой, скорее всего, она будет сухой, когда вы разрежете ее.Хранить при комнатной температуре до одного месяца в темном прохладном месте.

Впереди наши любимые рецепты, в которых хорошо используется этот восхитительный ингредиент.

Жареные чипсы из кабачков — совершенно вкусно

Эти жареные чипсы из цуккини хрустящие, вкусные и отличный способ использовать летние продукты!

Этот рецепт прямо от моей мамы. Я помню, как она жарила кабачки летом, когда цуккини в нашем саду взорвались продуктами, и теперь я иду по ее стопам.

Когда у меня появляется избыток кабачков (а в это время года много!), Это первый рецепт, к которому я обращаюсь. Его легко приготовить, для этого требуется всего несколько основных ингредиентов, помимо кабачков, и несколько минут, чтобы обжарить на плите. Эти хрустящие жареные чипсы из цуккини — восхитительный гарнир или закуска, но также могут использоваться в качестве полдника или даже легкого обеда.

Ингредиенты, которые вам понадобятся

Этот рецепт жареных кабачков очень прост и больше похож на руководство, чем на рецепт.Вот что вам понадобится:

• Кабачки
• Яйцо
• Панировочные сухари
• Соль и перец
• Другие приправы / травы по желанию
• Масло для жарки

Чтобы насладиться, вы можете подавать его как есть или обмакивать кружочки в соусе, например, в соусе ранчо или аойли.

Как приготовить хрустящие жареные чипсы из кабачков

Когда я впервые готовил кабачки самостоятельно, я расстраивался, когда панировка соскальзывала с кабачков или прилипала к дну сковороды.Следуйте этим инструкциям, и вы всегда будете добиваться наилучших результатов!

1. Вытяните лишнюю влагу . В кабачках много влаги, поэтому панировке трудно прилипать к гладкой поверхности. Посыпьте кружочки кабачков солью, чтобы удалить влагу, и прижмите кабачки между бумажными полотенцами, чтобы они впитались. Дайте настояться не менее 10 минут.
2. Земснаряд в муке, яйцах и панировочных сухарях . Чтобы добавить панировку, которая прилипнет к цукини, сначала обмакните кружочки в муке, затем в взбитых яйцах и, наконец, в панировочных сухарях с приправами.Вот полезное видео, показывающее, как содержать руки в чистоте во время работы.
3. Жарить в большом количестве масла . Смажьте дно сковороды (мне нравится использовать сковороду с антипригарным покрытием) примерно дюйма растительного или рапсового масла. Использование достаточного количества масла гарантирует, что кабачки станут хрустящими, не прилипая к сковороде.

Еще рецепты из кабачков

Все еще пытаетесь понять, что делать со всеми этими кабачками? Вот еще несколько вкусных идей:

Посмотреть видео

Инструменты магазина для этого рецепта

получить рецепт

Жареные чипсы из кабачков на сковороде

Порций: 2 порции

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 5 минут

Общее время: 25 минут

Свежие кабачки, обжаренные до хрустящей корочки, — отличный способ использовать овощи в саду!

• 1 средний кабачок, нарезанный кружочками
• Крупная соль
• Оливковое масло
• 1 большое взбитое яйцо
• ½ — 1 чашка панировочных сухарей (см. Примечание)
• Заправка для ранчо или айоли для сервировки (по желанию)

• Выстелите противень бумажными полотенцами и выложите сверху кружочки кабачков одним слоем.Посыпьте крупной солью и накройте еще бумажными полотенцами. Положите сверху что-нибудь тяжелое, например противень или разделочную доску. Оставьте на 15 минут. В это время соль выводит излишки влаги, что улучшает прилипание панировки.

• В широкую сковороду налейте достаточно оливкового масла, чтобы его толщина была примерно 1/4 дюйма. Поставить на средний огонь.

• Организовать сборочную линию с круглыми кабачками, взбитыми яйцами и панировочными сухарями.

• Обмакните каждый кружок кабачков сначала во взбитое яйцо, а затем в панировочные сухари, убедившись, что они полностью покрыты слоем.

• Добавьте цуккини в панировке на сковороду. Готовьте до золотистого цвета, примерно по 2 минуты с каждой стороны.

• Переложите кабачки на тарелку с бумажным полотенцем и посыпьте более крупной солью. Подавайте сразу с заправкой для ранчо, айоли или по желанию.

ПРИМЕЧАНИЯ:

• Количество панировочных сухарей зависит от размера цуккини.