На шпажках закуски: 👌 Закуски на шпажках, 100 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро

Содержание

Рецепты на шпажках праздничные и проверенные

Все 25 рецептов на шпажках для праздничного стола достаточно простые. Технология приготовления шашлычков и люля похожи, но есть важные нюансы – почти в каждом блюде их нужно учитывать, чтобы всё получилось. И есть общее – деревянные шпажки, которые нужно обязательно предварительно замочить, чтобы они не сгорели при тепловой обработке. Плюс к ним не пристанут при жарке ингредиенты шашлычков или фарш для люля.

В качестве шпажек для быстро жарящихся шашлычков могут выступать ещё стебли тархуна и лемонграсса (с последних нужно снять 2–3 верхних слоя листьев). Их тоже нужно замочить, как это сделать читайте здесь

Рецепты на шпажках праздничные с индейкой, курицей или уткой

Рецепты на шпажках праздничные. Сочные шашлычки из индейки

Шашлычки из индейки – это быстро и просто. А ещё ооочень вкусно, особенно если вместо маринада использовать солинад (крепкий раствор соли). Он сделает мясо индейки сочным и нежным.

Рецепты на шпажках праздничные. Сочные шашлычки из индейки

Для приготовления 6-8 порций нужно: 

  • 1,8 кг филе индейки
  • топлёное масло
  • коричневый сахар
  • соус сладкий чили для подачи
  • соль, свежемолотый черный перец

Для солинада:

  • 3 л воды
  • 3 ст. л. соли
  • 3 ч. л. сахара
  • 1 ст. л. душистого и чёрного перца горошком
  • 1 небольшая головка чеснока
  • по 3 ветчоки тимьяна, петрушки и 2 листика лаврушки
  1. Заранее сделайте соленад: в 3 л воды разведите 3 ст. л. соли и 3 ч.
    л. сахара, добавьте перец горошком, раздавленный чеснок (можно не очищая) и пряные травы. Доведите до кипения, варите 5 мин., снимите с огня и полностью остудите.
  2. Удалите с поверхности филе тонкую плёнку, если она есть. Нарежьте индейку продолговатыми кусочками 5х2х3 см. Положите кусочки в соленад на срок от 1 ч до 24 ч (после­ 2 ч переложите в холодильник). Вместе с мясом в раствор можно положить и шпажки. Их нужно замочить минимум на 30 мин.
  3. Разожгите угли в мангале или разогрейте до максимума гриль. Обсушите кусочки мяса индейки бумажными полотенцами и смажьте растаявшим топлёным маслом, втирая его в мясо.
  4. Нанижите кусочки на шпажки вдоль. Обжаривайте­ на углях или гриле так, чтобы­ они покрылись корочкой со всех сторон, но при снятии оставались чуть мягкими на ощупь. Дайте им полежать под листом фольги­ 3–4 мин. и подавайте с соусом.
  5. Или пожарьте на раскалённой сковороде
    с небольшим количеством растительного масла (лучше, на сковороде-гриль) до полной готовности индейки. Подавайте горячими с любимым соусом и овощами.

Рецепты на шпажках праздничные. Шашлычки из индейки/курицы с базиликом и беконом

Такие шашлычки можно приготовить из филе идейки или курицы, даже белого мяса. Главное, чтобы бекон был вкусный и не слишком солёный. Именно он придаёт шашлычкам такой аппетитный вид, а мясу птицы сочность. 

Рецепты на шпажках праздничные. Шашлычки из индейки (курицы) с базиликом и беконом

Для приготовления 4  порций нужно: 

  • 500–600 г филе грудки индейки или курицы
  • 3–4 ст. л. соуса терияки
  • 3 ст. л. белого сухого вина
  • 4–5 длинных тонких ломтиков с/к бекона
  • листики 2 веточек базилика
  • свежемолотый чёрный перец
  1. Замочите шпажки в тёплой воде минимум на 30 мин.
  2. Нарежьте филе индейки средними кубиками 3х3 см. Сложите в миску и залейте смесью соуса терияки и белого вина. Поперчите и оставьте на 20-30 мин.
  3. Разогрейте духовку до 200 °С. 
  4. Оберните каждый кусочек индейки листом базилика, потом куском бекона. Нанижите на шпажки так, чтобы бекон не развернулся, по 4 кусочка на шпажку.
  5. Положите шашлычки на застеленный бумагой для выпечки противень и поставьте на верхний уровень духовки. Готовьте до золотисто-коричневого цвета бекона, пару раз перевернув, примерно 10 мин. За 2 мин. до конца приготовления можно включить гриль. Подавайте немедленно.

Рецепты на шпажках праздничные. Шашлычки из грудки индейки с арахисовым соусом

Такие шашлычки можно приготовить на гриле, на углях и в духовке. Главное – не пересушите мясо! 

Рецепты на шпажках праздничные. Шашлычки из индюшиной грудки с арахисовым соусом

Для приготовления 4-6  порций нужно: 

  • 1 кг филе индейки
  • растительное масло
  • соль, свежемолотый чёрный перец

Для соуса:

  • овощной бульон или питьевая вода
  • 1 ст. л. жидкого мёда
  • 1 ст. л. сока лайма
  • 150 г арахисовой пасты (с кусочками или без)
  • 3 ст. л. соевого соуса
  1. Замочите шпажки в тёплой воде минимум на 30 мин.
  2. Для соуса смешайте все ингредиенты до однородности, подливая овощной бульон или воду по чуть-чуть, чтобы получить соус густоты не очень жирной сметаны.
  3. Филе индейки нарежьте полосками размером 10 х 2 х 2 см. Обсушите бумажными полотенцами, посолите и поперчите. Смажьте растительным маслом.
  4. Нанижите каждую полоску филе на шпажку так, чтобы она слегка собралась «гармошкой». Жарьте на хорошо прогоревших углях, часто поворачивая, до румяной корочки, 6-8 мин. Внутри мясо должно быть мягким и нежным.
  5. Или приготовьте шашлычки в духовке, как в этом рецепте. Подавайте немедленнос арахисовым соусом.

Рецепты на шпажках праздничные. Шашлычки из индейки с кокосовым соусом-маринадом

Шашлык в маринаде из кокосового молока, имбиря и карри – фантазия на тему индийской кухни. Попробуйте, это очень вкусно!

Рецепты на шпажках праздничные. Шашлычки из индейки с кокосовым соусом-маринадом

Для приготовления 6 порций нужно: 

  • 400 мл кокосового молока
  • 1,5 ст. л. порошка карри
  • 4 см корня свежего имбиря
  • 4 зубчика чеснока
  • 1 кг мякоти бедра индейки
  • 2 ст. л. рыбного или соевого соуса
  • 1 ч. л. свежемолотого чёрного перца
  • кинза и свежий перец чили для подачи
  1. Замочите шпажки в тёплой воде минимум на 30 мин.
  2. Смешайте кокосовое молоко, черный перец и карри. Очистите имбирь и чеснок, натрите на самой мелкой терке, добавьте в кокосовую смесь.
  3. Бедро индейки нарежьте продолговатыми кусочками, чтобы они легко нанизывались на тонкие шампуры.
  4. Положите индейку в маринад, тщательно перемешайте и оставьте на 1 ч при комнатной температуре или до 24 ч в холодильнике.
  5. Тем временем разожгите угли – они должны хорошо прогореть и подёрнуться белым пеплом или разогрейте гриль. Тщательно отряхните индейку от маринада (маринад сохраните), нанижите на шампуры и жарьте на средних углях, часто поворачивая, примерно 15 мин. Или приготовьте в духовке, как в этом рецепте. 
  6. Смешайте маринад и 150 мл воды, поставьте на сильный огонь, доведите до кипения и варите 5 мин. Подайте как соус к шашлыку с кинзой и свежим чили.

Рецепты на шпажках праздничные. Шашлычки-сатай из индейки с арахисовым соусом

Сате, также сатэ, сатай – так в Индонезии и Малайзии называют шашлычки из мяса, птицы, овощей, рыбы или морепродуктов. Готовятся, как и прочие закуски на шпажках, только некоторые ингредиенты характерны именно для южно-азиатской кухни. 

Рецепты на шпажках праздничные. Шашлычки-сатай из индейки с арахисовым соусом

Для приготовления 12  порций нужно: 

  • 10 перьев зелёного лука
  • 4 см корня свежего имбиря
  • 3 зубчика чеснока
  • 80-100 мл соевого соуса
  • 80-90 г коричневого сахара
  • 2 ст. л. кунжутного масла
  • 2 ст. л. семян кунжута
  • 1 кг филе грудки индейки
  • лайм для подачи

Для соуса:

  • 150 г арахиса
  • 1 л кокосового молока
  • 2 ст. л. красной карри-пасты
  • 2 ст. л. сахара
  • 3 ст. л. лимонного сока
  • 3 ч. л. рыбного соуса
  • соль
  1. Приготовьте соус. Арахис положите на сухую сковороду и поджарьте, 5 мин. Снимите с огня и остудите. Измельчите орехи в кухонном комбайне в мелкую крошку.
  2. Половину кокосового молока налейте в сотейник и доведите до кипения. Добавьте карри-пасту и готовьте 10 мин. на среднем огне, пока на поверхности молока не проступит масло. Добавьте орехи и оставшееся кокосовое молоко, размешайте и доведите до кипения. Добавьте сахар, лимонный сок и рыбный соус. Варите, помешивая, 15–20 мин., пока соус немного не загустеет и масло снова не проступит на поверхности. Если нужно, посолите. Снимите соус с огня и охладите до комнатной температуры.
    Соус должен быть консистенции густых сливок, если он более густой, добавьте немного воды или кокосового молока.
  3. Мелко нарежьте зелёный лук. Имбирь и чеснок очистите и натрите на мелкой тёрке. В большой миске смешайте зелёный лук, имбирь, чеснок, соевый соус и сахар. Хорошо размешайте, чтобы сахар растворился, добавьте кунжутное масло и семена кунжута.
  4. Нарежьте филе ломтиками толщиной 7 мм, а затем разрежьте на полосы шириной 1 см. Переложите индейку в миску с маринадом, перемешайте и закройте полиэтиленовой плёнкой. Уберите миску в холодильник на 3–6 ч.
  5. Замочите шпажки в тёплой воде минимум на 30 мин. Достаньте мясо из холодильника за 1 ч до приготовления.
  6. Разогрейте духовку с грилем до 180 °С. Нанижите полоски мяса на шпажки и положите на противень с решёткой. Поставьте в духовку и готовьте 10–12 мин. Подавайте горячие шашлычки с соусом.

Рецепты на шпажках праздничные. Шашлычки из индейки в жгучей глазури

Это тоже шашлычки из филе индейки в азиатском стиле. Выглядят они великолепно и на вкус хороши. Если не сожете купить рисовое вино, замените его смесью из белого сухого вина и сахара в соотношении примерно 1:4, в пользу вина.

Рецепты на шпажках праздничные. Шашлычки из индейки в жгучей глазури

Для приготовления 6  порций нужно: 

  • 1 кусок корня свежего имбиря длиной 2 см
  • 4 зубчика чеснока
  • 50 г коричневого сахара
  • 150 г поварского рисового вина мирина 
  • 150 мл соевого соуса
  • 1 ст. л. растительного масла
  • 1 ч.л. чёрного перца горошком
  • 700-800 г филе индейки
  1. Замочите шпажки в тёплой воде минимум на 30 мин.
  2. Имбирь и чеснок очистите и мелко нарежьте. В просторную сковороду насыпьте сахар, поставьте на умеренный огонь. Когда сахар начнет таять, убавьте огонь и, постоянно помешивая, влейте вино и соевый соус. Когда смесь закипит, добавьте чеснок, имбирь, масло и перец горошком. Остудите.
  3. Нарежьте филе кубиками, нанижите на шпажки. Разложите на подносе в один слой, залейте глазурью. Оставьте при комнатной температуре на 2 ч, переворачивая как можно чаще.
  4. Разожгите угли, установите решётку, прогрейте и смажьте маслом. Выложите шпажки на решётку. Жарьте мясо 5-8 минут, окуните в глазурь и жарьте еще 5-8 минут. Сразу же подавайте. Или приготовьте в духовке, как в этом рецепте. Подавайте горячими.

Рецепты на шпажках праздничные. Сувлаки из индейки

Сувлаки – миниатюрные греченские шашлычки, можно приготовить на гриле или дома на сковороде.

Рецепты на шпажках праздничные. Сувлаки из индейки

Для приготовления 4  порций нужно: 

  • 800 филе индейки
  • 2 лимона
  • 200 мл белого сухого вина
  • 200 г оливкового масла
  • 4 зубчика чеснока
  • 1 ст. л. сухого орегано
  • растительное масло для решётки
  • веточки тимьяна или розмарина для гриля
  • соль 
  1. Замочите шпажки в тёплой воде минимум на 30 мин.
  2. Филе индейки нарежьте кубиками со стороной 2.5-3 см.
  3. Из лимона выжмите сок, смешайте с вином, оливковым маслом, рубленый чеснок и орегано. Выложите индейку, перемешайте и приправьте солью. Перемешайте еще раз и оставьте мясо мариноваться 1.5-2 часа.
  4. Нанижьте мясо на шпажки по 5-6 кусочков. Тщательно смажьте сувлаки маринадом со всех сторон.
  5. Разожгите угли, установите решётку и как следует разогрейте. Смажьте решётку маслом, разложите шпажки. Обмакивая веточки тимьяна или розмарина в маринад, периодически смазывайте им мясо. Готовьте сувлаки 5-8 мин. в зависимости от жара углей, переверните и продолжайте жарить еще 5-8 мин, не забывая смазывать маринадом. Или приготовьте, как в этом рецепте. Подавайте горячими с греческим салатом.

Рецепты на шпажках праздничные. Шашлычки из печени индейки с яблоками и шалфеем

Ароматные шашлычки из печени индейки с яблоками будут красиво смотреться на праздничном столе. Подавайте обязательно горячими. Яблоки можно заменить грушами или айвой, а шалфей – на любителя. Можете готовить и без него, просто приправив печень тимьяном или розмарином.

Рецепты на шпажках праздничные.Шашлычки из печени индейки с яблоками и шалфеем

Для приготовления 4-6  порций нужно: 

  • 700 г печени индейки
  • 2 крепких кисло-сладких яблока
  • 3 ст. л. лимонного сока
  • 4-6 ст. л. оливкового масла
  • 3 веточки шалфея
  • растительное масло для гриля
  • крупная соль и чёрный молотый перец крупного помола
  1. Замочите шпажки в тёплой воде минимум на 30 мин.
  2. Печень индейки очистите и залейте ледяной водой. Оставьте на 15-20 минут. 
  3. Яблоки очистите и разрежьте на 6-8 частей, в зависимости от размера яблока. Положите в миску, полейте 2 ст. л. лимонного сока и оливковым маслом, перемешайте.
  4. Печень обсушите салфетками и нарежьте кубиками со стороной 2.5 см. Нанижите на шпажки, чередуя с ломтиками яблок и листиками шалфея.
  5. Разожгите угли, разогрейте реш,ёетку, смажьте маслом. Готовьте шашлычки, часто переворачивая, 5-7 минут. Или готовьте на сковороде, как в этом рецепте. Готовые горячие шашлычки посыпьте солью и перцем, сбрызните лимонным соком и подавайте.

Рецепты на шпажках праздничные. Мини-шашлычки с курицей, креветками и индейкой

Эти шашлычки на шпажках – маленькие, но удаленькие, поскольку каждый найдёт среди них для себя самое вкусное. Будут довольны и любители креветок, и субпродуктов, и индейки. Большой плюс – один маринад для всего разнообразия продуктов.

Рецепты на шпажках праздничные. Ассорти из мини-шашлычков

Для приготовления 6-8  порций нужно: 

  • 24 крупные сырые креветки
  • 600 г куриных сердечек
  • 600 г филе бедра индейки
  • любой соус по вашему вкусу

Для маринада:

  • 5 см свежего корня имбиря
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 ч. л. мёда
  • 100 мл соевого соуса
  • 2 ст. л. растительного масла
  1. Очистите креветки от панциря, оставив хвостики. Надрежьте спинку по центру, удалите тёмную кишечную вену.
  2. У куриных сердечек отрежьте сосуды, очень легко надсеките поверхность сердечек на глубину 1–2 мм.
  3. Филе бедра индейки нарежьте кусками такого же, как сердечки, размера.
  4. Для маринада очистите имбирь и чеснок, натрите на самой мелкой терке, смешайте со всеми остальными ингредиентами. Замаринуйте сердечки, бедро и креветки в получившейся смеси минимум на 1 ч, лучше на 8-12 ч.
  5. Замочите шпажки в тёплой воде минимум на 30 мин. 
  6. Перед приготовлением разогрейте духовку (лучше с грилем) до 200 °С. Установите на противень решётку, нанижите шашлычки на шпажки, уложите на решётку и запекайте от 5 до 15 мин. Подавайте горячими с любимыми соусами на выбор.

Рецепты на шпажках праздничные. Курица якитори

Соус якитори – традиционный японский соус, который обычно подают к блюдам из курицы. Для шашлычков курицу можно и замариновать в этом соусе.

Рецепты на шпажках праздничные. Курица якитори

Для приготовления 4  порций нужно: 

  • 500 г куриного филе
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 см корня свежего имбиря
  • 3 ст. л. соус терияки
  • 2 ст. л. мёда
  • 2 ст. л.растительного масла
  1. Замочите шпажки в тёплой воде минимум на 30 мин.
  2. Куриное филе нарежьте длинными кусочками. Чеснок и корень имбиря очистите, натрите на тёрке.
  3. Смешайте в миске соус теряки с мёдом, чесноком и имбирем. Положите курицу и маринуйте 1 ч.
  4. Нанижите филе на шпажки «волнами». Разогрейте в сковороде-гриль масло и обжарьте с растительным маслом, по 2–3 мин. с каждой стороны или до готовности. Выложите на большую тарелку и подавайте горячими.

Рецепты на шпажках праздничные. Шашлычки из куриной грудки с яблоками

К таким шашлычкам можно также приготовить соус на основе сметаны или йогурта. Рецепты см. здесь и здесь

Рецепты на шпажках праздничные.Шашлычки из куриной грудки с яблоками

Для приготовления 4  порций нужно: 

  • 800 г филе куриной грудки
  • 2 кисло-сладких яблока
  • сок 1 лимона
  • оливковое масло

Для маринада:

  • 1 лимон
  • 1 ст. л. кальвадоса или яблочного сидра
  • 1 ст. л. сахара
  • 1 ст. л. растительного масла
  • соль и свежемолотый чёрный перец

Для соуса:

  • 4 ст. л. майонеза
  • пучок тархуна
  • сок 1 лайма
  1. Для маринада мелкой тёркой снимите цедру с лимона, из лимона выжмите сок. Смешайте сок и цедру с кальвадосом, сахаром, растительным маслом. Приправьте солью и перцем.
  2. Куриную грудку нарежьте кусочками толщиной 1,5 см. Смешайте с маринадом, поставьте в холодильник на 2 ч. Яблоки очистите, удалите сердцевину, нарежьте крупными кусками, полейте соком лимона.
  3. Замочите шпажки в тёплой воде минимум на 30 мин.
  4. Плотно нанижите кусочки грудки вперемежку с яблоками на шпажки. Раскалите в сковороде-гриль оливковое масло, обжарьте шашлычки с каждой стороны по 5-7 мин. или до полной готовности.
  5. Для соуса тархун мелко порубите, смешайте с майонезом, добавьте сок лайма, перемешайте. Соус подавайте отдельно с горячими шашлычками.

Рецепты на шпажках праздничные. Куриные шашлычки в липкой глазури

На гарнир к таким шашлычкам подайте рис и запечённые овощи. И сделайте глазури побольше, ведь её можно хранить пару дней в холодильнике. Будет глазурь – будет повод приготовить новую партию таких шашлычков.

Рецепты на шпажках праздничные. Куриные шашлычки в липкой глазури

Для приготовления 4 порций нужно: 

  • 4 куриных бедра без кожи и костей

Для маринада:

  • 4 ст. л. рыбного соуса
  • 2 ст. л. коричневого сахара
  • 2 ст. л. апельсинового сока

Для глазури:

  • 1 маленькая луковица или лук-шалот
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 см корня свежего имбиря
  • 50-60 г коричневого сахара
  • 30 мл рыбного соуса
  • 50 мл апельсинового сока
  • 50 мл рисового уксуса
  • 2 ст. л. жидкого мёда или гранатового соуса

Для подачи:

  • маленькая горсть обжаренного арахиса
  • 2 ст. л. семян белого или черного кунжута или смеси
  • 3-4 стрелки зелёного лука
  • листовой зелёный салат
  1. Куриное мясо нарежьте тонкими длинными ломтиками. Положите в пакет с замком (зип-лок), добавьте рыбный соус, коричневый сахар и апельсиновый сок. Встряхните пакет, чтобы все ингредиенты равномерно перемешались. Закройте пакет, удаляя воздух, и положите в холодильник минимум на 2 максимум на 48 часов.
  2. Замочите 8 шпажек в тёплой воде минимум на 30 мин.
  3. Для глазури лук и чеснок мелко нарежьте (или измельчите в блендере), имбирь натрите на мелкой терке.
  4. В маленьком сотейнике смешайте сахар, рыбный соус, апельсиновый сок, рисовый уксус и мёд. Прогрейте на умеренном огне, помешивая, до растворения сахара. Добавьте лук, чеснок и имбирь. Уварите глазурь до густоты сиропа, покрывающего выпуклую сторону ложки. Снимите с плиты, отставьте.
  5. Установите решётку над противнем, в противень налейте немного воды (только чтобы покрыть дно) и поставьте в духовку. Разогрейте духовку до 200 °С.
  6. Насадите мясо на шпажки, смажьте глазурью и положите на разогретую решётку. Если необходимо, добавьте воды в противень. Через 7 мин. смажьте шашлычки глазурью еще раз. Готовьте ещё 7 мин. или почти до полной готовности.
  7. Пока шашлычки запекаются, измельчите арахис, смешайте его с кунжутом и насыпьте на блюдо. Достаньте шашлычки из духовки, обваляйте в смеси арахиса и кунжута и верните в духовку еще на 1-2 мин.
  8. Подавайте горячими на листе салата, посыпав нарезанным наискосок зелёным луком.

Рецепты на шпажках праздничные. Сувлаки по-русски с курицей, запеченным картофелем и сметанным дипом

Катерина Федотова из Казани, автор рецепта и наш читатель: «Сувлаки, греческие шашлычки на шпажках, готовят из молодой свинины, курицы и реже из индейки или рыбы. Готовят как на открытом огне, так и на сковороде. Но я предлагаю более полезный вариант приготовления этого блюда – запекание в духовке. Блюдо – греческое, исполнение – российское».

Рецепты на шпажках праздничные. Сувлаки по-русски с запеченным картофелем и сметанным дипом

Для приготовления 4 порций нужно: 

  • 2 куриного филе
  • 6 картофелин
  • оливковое масло
  • свежий тимьян
  • 1 красная луковица

Для дипа:

  • 250 г жирной сметаны 
  • 1-2 зубчика чеснока
  • 1 пучок укропа
  • 60-80 г твёрдого выдержанного сыра

Для подачи:

  • 100-120 г салатной смеси 
  • 1-2 помидора
  • соль и свежемолотый чёрный перец
  1. Куриное филе нарежьте небольшие кусочками. Картофель помойте щёткой, не очищая. Разрежьте пополам, затем на четвертинки или дольки.
  2. Куриное филе сбрызните оливковым маслом, посолите, поперчите. Добавьте тимьян, красный лук, нарезанный  кольцами. Всё хорошо перемешайте и оставьте на 15-20 мин.
  3. Замочите шпажки в тёплой воде минимум на 30 мин. Разогрейте духовку до 200 °С.
  4. Приготовьте сметанный дип: сметану, мелко нарезанный чеснок, укроп нарезанный, сыр, натёртый на мелкой тёрке смешайте в чаше блендера. Пробейте до однородности. Дайте настояться до использования.
  5. Картофель выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Сбрызните оливковым маслом, посолите, добавьте тимьян. Перемешайте руками и равномерно распределите ровным слоем.
  6. Куриное филе нанижите на шпажки, выложите на картофель. Запекайте в духовке 30-35 мин. или до полной готовности картофеля. Через 15 мин. проверьте готовность шашлычков и при необходимости выньте их раньше.
  7. Подавайте сувлаки горячими с запечённым картофелем, сметанным дипом, помидорами и листовым салатом. 

Рецепты на шпажках праздничные. Люля-кебаб из куриного филе с аджикой

Наш верный читатель и автор рецепта @PirkoRita из Санкт-Петербурга: «Люля-кебаб – это традиционное блюдо жителей арбаских стран и Кавказа. Постоянные ингредиенты для его приготовления – баранина и лук. А если добавить шпажки и духовку, его можно приготовить и городской квартире. И для экономии я готовлю его из курицы».

Рецепты на шпажках праздничные. Люля-кебаб из куриного филе с аджикой

Для приготовления 6 порций нужно: 

  • 1 кг куриного филе
  • 3 луковицы
  • яблочный уксус
  • сахар
  • 1 ст. л. аджики
  • 2 зубчика чеснока
  • растиельное масло 
  • соль и свежемолотый чёрный перец
  1. Одну луковицу нарежьте полукольцами и положите в миску. Залейте водой, добавьте уксус, сахар и соль. Перемешайте и оставьте до использования. 
  2. Замочите шпажки в тёплой воде минимум на 30 мин.
  3. Куриное филе и осташийся лук крупно нарежьте, пропустите через мясорубку.
  4. В готовый фарш добавьте аджику и мелко нарезанный чеснок. Посолите и тщательно перемешайте.
  5. Выложите фарш на стол и продолжайте перемешивать и отбивать фарш 6-7 мин., чтобы он стал плотным и однородным. Когда фарш станет нужной консистенции, верните в миску и уберите в холодильник на 40 мин.
  6. Противень застелите фольгой. Духовку разогрейте до 200 °С.
  7. Возьмите небольшую порцию фарша и слегка смоченными в воде руками сформируйте небольшие «котлетки» и нанижите их на шпажку. Придайте руками форму люля. Кебабы обжарьте на разогретой сковородке с небольшим количеством масла до образования румяной корочки со всех сторон. Обжаренные люля переложите на противень. Поперчите. 
  8. Противень с люля уберите в духовку. Запекайте 10-12 мин. или до полной готовности. Подавайте горячими с маринованным луком.

Рецепты на шпажках праздничные. Шашлычки из утки с арахисовым соусом

Изысканно, аппетитно и весьма удобно! Соус получается отменным, поэтому сделайте его побольше. Ведь он имеет тенденцию заканчиваться быстрее, чем сами шашлычки.

Рецепты на шпажках праздничные. Шашлычки из утки с арахисовым соусом

Для приготовления 16-20 порций нужно: 

  • 50 г коричневого сахара
  • 100 мл хереса или полусладкого белого вина
  • 100 мл соевого соуса
  • 1 звездочка бадьяна
  • 1 палочка корицы
  • 4 утиные грудки без кожи
  • 200 г арахисовой пасты
  • 1 красный перец чили, без семян
  • 4 ст. л. растительного масла
  1. В сотейнике смешайте сахар, херес, соевый соус, бадьян, корицу и 100 мл воды. Доведите до кипения. Снимите с огня и остудите.
  2. Утку нарежьте полосками Опустите в соевый маринад и оставьте на 2–4 ч.
  3. Замочите шпажки в тёплой воде минимум на 30 мин.
  4. Перелейте в сотейник 100 мл маринада. Добавьте арахисовую пасту. Перец чили мелко нарежьте. Смешайте подготовленные ингредиенты. Доведите до кипения. Варите 5 мин. Должен получиться в меру густой соус.
  5. На шпажки нанижите кусочки утки.
  6. Соус смешайте с маслом и кисточкой смажьте утку.
  7. Обжарьте шашлычки на разогретой сковороде, 5 мин. или до нужной степени готовности. Подавайте горячими с оставшимся соусом.

Рецепты на шпажках праздничные. Шашлычки из утиной грудки и айвы

Такие  шашлычки можно приготовить, взяв вместо айвы яблоки или крепкие груши.

Рецепты на шпажках праздничные. Шашлычки из утиной грудки и айвы

Для приготовления 2  порций нужно: 

  • 2 филе утиных грудок
  • 2 зубчика чеснока
  • 3 ст. л. лимонного сока
  • 1 ст. л. соевого соуса
  • 4 ст. л. коричневого сахара
  • 2–3 капли соуса табаско
  • 1 ст. л. растительного масла
  • 2 айвы
  • 200 мл сладкого портвейна
  1. Утиные грудки нарежьте кубиками со стороной 3 см и сложите в миску. Чеснок очистите, измельчите.
  2. Смешайте чеснок, лимонный сок, соевый соус, сахар и табаско. Полейте полученным маринадом утку, тщательно перемешайте, накройте и уберите в холодильник минимум на 3 ч.
  3. Айву вымойте, обсушите, удалите косточки и нарежьте на среднии кусочки. Залейте портвейном и дайте настояться в холодильнике 1 ч.
  4. Шпажки замочите в холодной воде минимум 30 мин.
  5. Выньте грудки из маринада (маринад сохраните). Нанижите кусочки мяса на шпажки, перемежая их кусочками айвой.
  6. Разогрейте в сковороде растительное масло. Обжарьте шашлычки в сковороде с обеих сторон, по 5 мин. или до нужной готовности, время от времени поливая их маринадом. Подавайте горячими. 

Рецепт на шпажках праздничные с мясом

Рецепты на шпажках праздничные. Шашлык из печёнки ягнёнка

Самый простой способ приготовить печёнку ягненка – пожарить на углях. Печёнка очень нежная, поэтому обращаться с ней нужно максимально деликатно. Её нельзя пересушить, печёнка должна остаться внутри розовой. И маринад выбирайте максимально простой – оливковое масло, чеснок и щепока зиры. Этого достаточно, чтобы подчеркнуть вкус печёнки.

Рецепты на шпажках праздничные. Шашлык из печёнки ягнёнка

Для приготовления 4  порций нужно: 

  • 1 ст. л. семян зиры
  • 4 зубчика чеснока
  • оливковое масло
  • 1 ч. л. соли
  • 500 г печёнки ягненка
  • 200 г помидоров черри
  • 2 сладких перца
  • пучок базилика
  • тонкий лаваш или 4 небольшие лепёшки
  • лимонный сок
  • 0,5 ч. л. свежемолотого чёрного перца
  1. На сухой сковороде поджарьте семена зиры до появления аромата, 1 мин. Пересыпьте в ступку и слегка остудите. Разотрите с щепоткой соли.
  2. Очистите чеснок и мелко порубите, положите в большую миску, добавьте 2 ст. л. оливкового масла и зиру, перемешайте.
  3. Нарежьте печёнку кубиками со стороной 2,5 см. Положите в маринад и перемешайте. Накройте миску плёнкой и уберите в холодильник на 1 ч.
  4. Замочите шпажки в тёплой воде минимум на 30 мин.
  5. Разожгите угли и дождитесь, чтобы они подёрнулись светлым пеплом. Нанижите на шампуры печёнку, на другие шампуры нанижите помидоры и кусочки сладкого перца. Жарьте печёнку над горячими углями 3–5 мин. Печёнка должна остаться внутри розовой! Овощи готовьте 7–8 мин. Или приготовьте, как в этом рецепте
  6. Разложите на лепёшки горячую печёнку и жареные овощи, сбрызните лимонным соком, поперчите и посыпьте листьями базилика. Сверните лепёшки и подавайте.

Рецепты на шпажках праздничные. Люля-кебабы из баранины с зеленью

Подавайте такие кебабы с зеленью, ломтиком лимона и свежим, хрустящим хлебом.

Рецепты на шпажках праздничные. Люля-кебабы из баранины с зеленью

Для приготовления 2  порций нужно: 

  • 500 г нежирной баранины
  • 70 г костного мозга
  • 1 большая луковица
  • 0,5 ч. л. кориандра
  • 0,5 ч. л. зиры
  • молотая паприка
  • 1 ч. л. молотой корицы
  • большая щепотка острого красного перца
  • 4 ст. л. измельченной зелени кинзы
  • 2 ст. л. измельченной зелени мяты
  • 2 ст. л. измельченной зелени петрушки
  • соль
  1. Мясо мелко порубите ножом, смешайте с костным мозгом. Лук очистите и очень мелко нарежьте. Все пряности сложите в ступку, добавьте соль и растолочите пестиком в порошок.
  2. Добавьте к мясу лук, зелень и толчёные пряности, перемешайте до абсолютной однородности, накройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 2-6 ч.
  3. Замочите шпажки в тёплой воде минимум на 30 мин.
  4. Когда фарш настоится, достаньте его из холодильника; можно поставить миску с фаршем на лёд. Смочите руки водой; берите по куску фарша величиной с куриное яйцо и растягивайте вдоль по шпажке, хорошо обминая по всей длине, особенно на концах.
  5. Разогрейте духовку до 200 °С. Шпажки поместите на края огнеупорной формы так, чтобы кебабы не касались дна формы. Поставьте форму в духовку. Готовьте 12 мин., один раз кебабы переверните. Подавайте горячими.

Рецепты на шпажках праздничные. Сувлаки, шашлычки из баранины

Маленькие греческие шашлычки сувлаки можно приготовить не только из курицы, как мы предлагали выше, но и из любого мяса.

Рецепты на шпажках праздничные. Сувлаки, шашлычки из баранины

Для приготовления 4  порций нужно: 

  • 500 г мякоти молодой баранины 
  • 250 г бараньего курдючного жира
  • 2 сладких красных перца
  • соль и свежемолотый чёрный перец

Для подачи:

  • 2 помидора
  • 2 огурца
  • 1 луковица
  • 2 лимона
  • 3-4 веточки петрушки
  • соус цацики для подачи, рецепты см. здесь
  • соль и свежемолотый чёрный перец
  1. Замочите шпажки в тёплой воде минимум на 30 мин.
  2. Удалите с мяса все плёнки, после чего нарежьте мякоть кубиками 2х2 см, а жир – пластинками того же размера. Такими же кусочками нарежьте очищенный сладкий перец, без перегородок и семян. Мясо и жир посолите и поперчите.
  3. Нанижите на шпажки, чередуя: 4 кусочка мяса, 3 кусочка перца и 3 кусочка жира. Жарьте на хорошо прогоревших (до белого пепла) углях до румяной корочки, часто поворачивая. Или готовьте, как в этом рецепте. 
  4. Нарежьте помидоры и огурцы, порубите лук. Положите на тарелки шпажки с мясом, ломтики лимона, овощи и по ложке лука. Посыпьте петрушкой и подавайте горячими с соусом цацики.

Рецепты на шпажках праздничные. Быстрые шашлычки из костреца с розмарином

В качестве шпажек для быстро жарящихся шашлычков могут выступать ещё стебли тархуна и лемонграсса (с последних нужно снять 2–3 верхних слоя листьев).

Рецепты на шпажках праздничные. Быстрые шашлычки из костреца с розмарином

Для приготовления 6 порций нужно: 

  • 2 пучка крупных веточек розмарина
  • 1,2 кг мякоти костреца из мраморной говядины
  • оливковое масло
  • 300 г помидоров черри
  • соль, свежемолотый чёрный перец
  1. Отберите самые крупные веточки розмарина с одревесневшими стеблями, снимите с них все листочки, за исключением верхней розетки. Замочите стебли в холодной воде, 1 ч.
  2. Разожгите угли в мангале или котле барбекю (они должны хорошо прогореть и подёрнуться белым пеплом) или разогрейте гриль. Решётку прокалите и промажьте жиром.
  3. Нарежьте кострец продолговатыми кусочками примерно 4х2х6 см.
  4. Приправьте маслом, солью и перцем, посыпьте листочками розмарина и оставьте на 20–30 мин.
  5. Отряхните мясо от розмарина и нанижите на шпажки из розмарина, перемежая с помидорами черри (для прокалывания мяса может понадобиться деревянная шпажка, если стебли мягкие).
  6. Выложите шашлычки на подготовленную решётку. Жарьте до желаемой степени прожарки (идеальная для костреца прожарка – medium, 57–62 °С), переворачивая раз в 1 мин. Такие шашлычки жарятся почти мгновенно, не дольше 6–8 мин. Или готовьте на плите, как в этом рецепте. Перед подачей дайте мясу «отдохнуть» под листом фольги 3–5 мин. 

Рецепты на шпажках праздничные с морепродуктами и рыбой

Рецепты на шпажках праздничные. Шашлычки из креветок и колбасок

Шашлычки из креветок и колбасок можно подать со свежими овощами или зеленью. И не удивляйтесь такому сочетанию – просто поверьте, что это вкусно. Проверенно традиционной испанской кухней!

Рецепты на шпажках праздничные. Шашлычки из креветок и колбасок

Для приготовления 4 порций нужно: 

  • 16-20 крупных сырых креветок
  • 450 г копчёных колбасок

Для маринада:

  • 3 ст. л. сладкого соуса чили
  • 1 ст. л. яблочного уксуса
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 0,5 ч. л. сладкой паприки
  • щепотка кайенского перца
  • соль, свежемолотый чёрный перец
  1. У креветок удалите головы и панцири. Надрежьте креветки по спинке и удалите тёмную вену. Нарежьте колбаски по диагонали на кусочки толщиной 1 см.
  2. Смешайте для маринада соус чили, уксус, оливковое масло и специи. Залейте маринадом креветки и оставьте на 30-45 мин.
  3. Замочите шпажки в тёплой воде минимум на 30 мин.
  4. Нанижите на шпажки подготовленные ингредиенты, чередуя креветки и колбаски.
  5. Жарьте шашлычки над горячими углями, переворачивая шпажки, по 3-4 мин. с каждой стороны. Или готовьте на плите, как в этом рецепте. Подавайте горячими. 

Рецепты на шпажках праздничные. Шашлычки из мидий, креветок и чоризо

Испанскую свиную колбасу чоризо одни едят в сыром виде, другие поджаривают или же используют в паэлье. Но её можно и нужно включать и в блюда барбекю. У чоризо чудесный аромат, и после приготовления на углях или при жарке на сковороде жира в ней остаётся немного.

Рецепты на шпажках праздничные. Шашлычки из мидий, креветок и чоризо

Для приготовления 4 порций нужно: 

  • 1 ст. л. оливкового масла 
  • молотая паприка
  • 24 крупные мидии (лучше всего киви)
  • 12 крупных сырых креветок
  • 150–200 г чоризо для жарки
  • соль и свежемолотый чёрный перец
  • растительное масло для смазывания
  1. Замочите шпажки в тёплой воде минимум на 30 мин.
  2. Смешайте оливковое масло с паприкой, солью и перцем. Нарежьте колбасу тонкими ломтиками.
  3. Опустите мидии в кастрюлю с кипящей подсолённой водой. Когда створки раскроются, выньте их шумовкой, а нераскрывшиеся выбросьте. Если используете замороженные мидии в половинках раковин, просто залейте их кипятком на 2–3 мин.
  4. Очистите креветки и удалите тёмную вену. Нанижите вперемежку с мидиями и кружками чоризо на шпажки.
  5. Смажьте шашлычки масляной смесью и запекайте на хорошо разогретой, смазанной растительным маслом решётке над сильными углями примерно 10 мин.
  6. Если вы готовите в духовке, предварительно разогрейте её в режиме «конвекция + гриль» до 180 °С и запекайте шашлычки на шпажках, уложив на решётку, установленную на противне, примерно 12 мин. Подавайте горячими. 

Рецепты на шпажках праздничные. Шашлычки из лосося/форели с яблоками

Шашлычки из красной рыбы с яблоками получаются нежными и сочными. Подавайте их с домашним майонезом, и никто не уйдёт голодным и недовольным. Как приготовить майонез за 1 мин см. здесь

Рецепты на шпажках праздничные. Шашлычки из красной рыбы с яблоками

Для приготовления 4-6 порций нужно: 

  • 1 ст. л. жидкого мёда
  • сок половины лимона
  • 4 ст. л. соевого соуса
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 2 кисло-сладких яблока
  • 1 кг филе лосося/форели
  • соль и свежемолотый чёрный перец
  1. Шпажки замочите в холодной воде минимум 30 мин.
  2. Для маринада нагрейте мёд, смешайте с лимонным соком, соевым соусом и растительным маслом.
  3. Яблоки разрежьте на четвертинки, удалите сердцевину, кожу не очищайте. Разрежьте каждую четвертинку поперёк ещё на 2–3 части, в зависимости от размера яблок.
  4. Нарежьте рыбу кусками примерно 3,5 х 2 х 2 см, обсушите бумажными полотенцами и положите в маринад вместе с яблоками. Посолите и поперчите. Оставьте на 15 мин.
  5. Нанижите кусочки рыбы и яблок на шпажки как можно плотнее. Жарьте над хорошо прогоревшими углями, часто поворачивая, до золотистой корочки, 5-6 мин. Рыба жарится очень быстро и должна остаться очень нежной внутри, поэтому не пересушите. Или готовьте на плите, как в этом рецепте. Подавайте горячими. 

Рецепты на шпажках праздничные. Сувлаки из инжира

Это тоже сувлаки, греческие шашлычки. Только в их основе – инжир, обёрнутый с/к ветчиной. Купите для этого блюда самую малосольную фету, какую найдёте. Если же не получится, замените её на мягкий молодой сыр с мягким вкусом.

Рецепты на шпажках праздничные. Сувлаки из инжира

Для приготовления 6 порций нужно: 

  • 18 штук вяленого инжира
  • 300 г сыра фета
  • 9 полосок бекона
  • 18 листиков шалфея
  • оливковое масло 
  1. Замочите шпажки в тёплой воде минимум на 30 мин.
  2. Небольшим острым ножом срезжьте с инжирин верхушки с «хвостиком». Выньте из середины немного мякоти.
  3. Фету разрежьте на 18 одинаковых кубиков. Вложите в каждую ягоду по одному кубику. 
  4. Полоски бекона разрежьте пополам. Положите на каждую по листику шалфея, сверху – фаршированный инжир.
  5. Заверните ягоды в бекон и нанижите на шпажки.
  6. Разогрейте в сковороде оливковое масло, обжарьте сувлаки, по 2 мин. с каждой стороны.
  7. Подавайте как горячую закуску к сухому белому или красному вину.

БОНУС! Рецепты на шпажках праздничные. Видеорецепт Шашлычки из курицы с цукини

Перед вами универсальный рецепт. Такие шашлычки станут хорошим основным блюдом на четверых или горячей закуской на восьмерых.

Канапе на шпажках на праздничном столе и 9 правил канапе, о которых задумываются не все

Сейчас, мы живём в мире, где шумные и многолюдные вечеринки запрещены, но это не отменяет прелести канапе на шпажках на праздничном столе. Даже если за столом соберутся только близкие – 4-6 человек разного возраста – они встретят такие мини-закуски с большой радостью. Ведь канапе на шпажках для праздничного стола не ограничиваются канапе с копчёным или слабосолёным лососем.

Что такое канапе на шпажке для праздничного стола

Канапе на шпажках для праздничного стола – маленькая закуска или, проще говоря, микро-бутерброд на один или два укуса. Канапе обычно подают на фуршетах или перед основным ужином вместе с аперитивом. Канапе должны быть удобными для еды без приборов, поэтому никаких жидких капающих соусов, падающих или сползающих ингредиентов – всё собрано и подогнано, привлекательный внешний вид обязателен. Для удобства канапе часто скрепляют шпажками.

Слово канапе, пришедшее из французского языка, для описания мини-закусок выбрано не случайно. Еда канапе – это гарнир, сидящий на хлебе, как человек сидящий на  элегантном канапе (диван для трёх и более человек, с высокой спинкой и подлокотниками, обитыми тканью). 

Канапе возникли где-то в середине 1800-х годов во Франции и после того, как попали в Великобританию в ХХ веке, стали завоёвывать весь мир.

Из чего можно сделать канапе на шпажках для праздничного стола

Вариантов приготовления классического канапе много, но их можно условно разделить на два вида. В основе первого вида канапе на шпажках – хлеб, поджаренный или подсушенный, на который выкладывают остальные ингредиенты. Для второго используют в качестве нижнего слоя овощи/фрукты/ягоды, например кусочки огурца, ломтик отварного картофеля, кружок моркови, свеклы, яблока или клубнику…

Если разбирать канапе на шпажках более подробно, вырисовывается такая картина (снизу вверх):

  • Основа из небольшого кусочка хлеба, сдобы, печенья или мягкой гренки. Мини-кростини и мини-брускетта – классические образцы канапе. Современные канапе готовят также с крекерами или мини-блинчиками.
  • Ароматная вязкая и жирная «паста» – сливочное масло, сливочный сыр или майонез. Этот слой добавляет канапе влагу, а также создаёт «барьер», чтобы хлеб не промок от воздействия овощного сока. Это и своеобразный «клей», который удерживает ингредиенты, лежащие на самом нижнем слое.
  • Кусочки или ломтики мяса или птицы, морепродукты, овощи, фрукты – основные ингредиенты канапе, и чем они роскошнее, тем лучше. Стейк, сыровяленая ветчина, лосось, креветки, лесные грибы – отличный выбор. Эта группа ингредиентов задаёт вкус и определяет стоимость канапе.
  • Верхушка канапе на шпажках – что-то маленькое, но очень вкусное, например, красная икра или свежая лесная ягодка, пикули, каперсы…

9 секретов и правил приготовления канапе: про пиццу, шпажки и ножи

Простота и проверенные вкусовые сочетания. Когда люди произносят слово канапе, оно автоматически вызывает в воображении сложные образы. Но порой, чем проще рецепт приготовления мини-закуски, тем лучше. Иногда достаточно нарезать запечённое или пожаренное мясо средними кубиками, добавить каплю хрена и скрепить шпажкой с помидором черри. Или пары: сыр – виноград, сыр – груша, шарик моцареллы и помидор черри – даже придумывать ничего не нужно. Если это слишком просто и банально, разложите любимые пиццы на составляющие и попробуйте собрать пары, оформив их как канапе. Например, отлично работает пара деревенский немного кисловатый хлеб – анчоусы.

Будьте готовы. Накануне или за несколько часов до начала приготовления канапе приготовьте столько ингредиентов, сколько сможете. Разложите подготовленные ингредиенты по мискам или тарелкам и смело подключайте к сборке канапе на шпажках гостей. Часто те, кто пришли первыми, не знают, чем себя занять, а совместная готовка, как известно, очень объединяет и сближает людей.

Контраст на благо. Стремитесь сочетать в одном канапе разные цвета, текстуры и вкусы. Рассматривайте каждое канапе как блюдо и, если в нём уместно – по вкусу – использование пряных трав и фактурных приправ, используйте их. Яркий зелёный (петрушка, базилик, кинза) или красный (перец чили или молотая паприка) всегда идут на благо общей картине стола.

Вегетарианские канапе для всех. Если у вас ограниченный бюджет, приготовьте вегетарианские канапе. Необязательно покупать дорогие продукты: всё может быть вкусным, если ингредиенты хорошего качества. Если в магазине или на рынке вы, например, купили вкусный молодой сыр, готовьте все канапе с ним, используя разный хлеб и овощи. Если есть вкусный картофель, часть отварите, а часть запеките и используйте как основу канапе, в помощь возьмите маринованные и свежие овощи.

Ножи и духовка в помощь. Для приготовления основы используйте ножи с рифлёным лезвием. Ими отлично нарезать квадратики или треугольники из ломтиков пшеничного или ржаного хлеба. Нарезав хлеб, разложите его на противне, застеленным бумагой для выпечки, и уберите в духовку, разогретую до 180 °С на 2-4 мин. Хлеб должен стать хрустящим, но не рассыпчатым. Кусочки для канапе на шпажках можно проткнуть шпажкой. Они – в меру твёрдые и не превратились во влажную и хрупкую основу канапе.

Эффектная подача. Используйте для подачи канапе на праздничный стол самые лучшие подносы, блюда и шпажки. Канапе просто обязаны выглядеть красиво. Шпажки можно купить – сейчас их в продаже много, и они разные. Можно использовать деревянные шпажки для мини-шашлычков, обрезав их до нужной длины и украсив верхушку, например, яркой бусинкой. Если канапе мягкое, можно даже попробовать заменить шпажку коктейльной трубочкой. И обязательно поставьте на подносе небольшую тарелку или стаканчик для использованных шпажек!

Разумное сочетание. Продумайте сочетание канапе с алкогольными и безалкогольными напитками. Есть беспроигрышные варианты напитков, которые традиционно подают к таким мини-закускам. Самый простой способ подать мартини на праздничный стол – это смешать джин и сухой вермут, убрать получившийся микс в морозилку и потом разлить по охлажденным бокалам для мартини. Есть ещё один рецепт: 1/3 вермута + 1/3 джина + 1/3 кампари. Или шампанское, просекко или что-то ещё игристое.

Компания для канапе на шпажках. Если канапе выходит мало, не паникуйте. Окружите блюдо с мини-закусками вазами с мандаринами, яблоками и грушами. Добавьте кувшины или графины с минеральной водой, соками или компотами. Можно приготовить соусы-намазки и подать их со свежими овощами (морковкой, сладким перцем, черешками сельдерея). Рецепт соуса см. здесь. Он, кстати, подойдёт и для мини-оладьев.

Не всё сразу. Не очень хорошо, когда кому-то из гостей чего-то не достанется, поэтому не выставляйте на праздничный стол сразу все канапе на шпажках. Разделите подготовленные мини-закуски на 2 части и, когда, первая будет съедена, выставляйте вторую. А между этими подачами предложите гостям напитки.

Сколько канапе на шпажках нужно готовить для праздничного стола

Как мы писали выше, канапе на шпажках чаще всего подают на праздничный стол с аперитивом перед основными блюдам. Для гостей такие мини-закуски – почти забава, перекус или даже мини-презентация ваших кулинарных способностей. Для такой подачи достаточно 3-5 канапе на 1 человека.

Если вы весь праздничный стол устраиваете в формате фуршета, тогда канапе на шпажках – одно из основных блюд. В этом случае для каждого гостя рекомендуем подавать 5-6 канапе в первый час вечеринки и 3-4 канапе – во второй. Как показывает практика, фуршеты длятся не больше, потом просто начинаются танцы и шампанское.

В любом случае, всё зависит от того, сколько человек участвуют в застолье. Сейчас, скорее всего, за праздничным столом соберётся не более 10 человек, поэтому стоит готовить 5-6 вариантов канапе на шпажках и не более того. Специалисты кейтеринга советуют: не пытайтесь сделать много разновидностей канапе, так легко допустить ошибки и во вкусовых сочетаниях, и в подаче. Лучше сделать 2-3 действительно хороших вариантов, чем 6-7 посредственных. Меньше, в данном случае – лучше.

10 рецептов канапе на шпажках, которые за праздничным столом съедаются без остатка

Хотя канапе прекрасны сами по себе, лучше, если они будут объединяться одной темой, например, канапе на слоёном тесте, сезонные продукты, канапе с морепродуктами, парафраз на тему азиатской кухни или даже «Лучшее из русской кухни». Мы предлагаем вам 10 рецептов-идей, которые можно дополнить своими вариантами канапе на шпажках для праздничного стола.

Канапе на шпажках на праздничный стол. Канапе из огурца, сливочного сыра и клубники

Канапе на шпажках на праздничный стол. ​Канапе из огурца, сливочного сыра и клубники

Для приготовления 30-32 порций нужно: 

  • 4 стебля зелёного лука
  • 8 очищенных грецких орехов
  • 70 г сливочного творожного сыра
  • 60 г сыра с голубой плесенью 
  • 500 г крупных ровных огурцов
  • 16 тёмных виноградин без косточки
  • 16 ягод клубники
  • 1 ст. л. листочков тимьяна
  • бальзамический уксус, по желанию
  1. У зелёного лука удалите белую часть и мелко порубите зеленую. Орехи обжарьте и крупно порубите.
  2. Взбейте блендером оба вида сыра, смешайте с рубленым луком.
  3. С огурцов снимите тонкие продольные полоски кожуры (удобно это делать ножом для чистки овощей или тёркой для цедры), чтобы огурцы стали полосатыми. Нарежьте их кружками толщиной 6-7 мм.
  4. Выложите на кружочки сырный крем (красиво это можно сделать при помощи кондитерского мешка). Разложите их на плоском блюде.
  5. На половину кружочков выложите по виноградине и посыпьте рублеными орехами, на вторую положите клубничку (крупные можно разрезать пополам) и присыпьте их листиками тимьяна. Канапе можно аккуратно и экономно сбрызнуть уксусом. Лучше всего скрепите шпажкой. Так соберите все канапе. 

Канапе на шпажках на праздничный стол. Канапе из блинов с красной рыбой

Канапе на шпажках на праздничный стол. Канапе из блинов с красной рыбой

Для приготовления 6 порций нужно: 

  • 120–150 г филе слабосолёного лосося/форели
  • 2 сладких разноцветных перца
  • горсть свежей зелени
  • 100 г жирного творога
  • 3 ст. л. жирной сметаны
  • 10-12 дрожжевых блинов на молоке
  • соль, свежемолотый чёрный перец
  1. Рыбу нарежьте квадратными кусочками 2х2 см.
  2. Перец разрежьте пополам, удалите перегородки и семечки. Нарежьте квадратиками размером 2х2 см.
  3. Зелень мелко нарубите и смешайте с творогом и сметаной, посолите и поперчите.
  4. Блины нарежьте квадратиками 3х3 см. Смажьте с одной стороны творожной смесью, выложите рыбу и сладкий перец. Накройте снова кусочком блина. Скрепите шпажкой. Так соберите все канапе. 

Канапе на шпажках на праздничный стол. Канапе с маринованной рыбой, хреном и свеклой 

Канапе на шпажках на праздничный стол. Маринованная рыба с хреном и свеклой – мини-бутерброды

  Для приготовления 10-12 порций нужно: 

  • 150 г укропа
  • 150 г крупной морской соли
  • 60 г сахара
  • 1 небольшая свекла
  • 1,5 кг филе семги или любой красной рыбы на коже
  • 50 г хрена
  • 40–50 мл водки
  • ржаной хлеб, редиска и свежие огурцы для канапе
  • микрозелень или пряная зелень для подачи
  1. Приготовьте маринад: мелко порубите укроп, смешайте с солью и сахаром. Свеклу натрите на мелкой терке.
  2. Филе лосося выложите в эмалированный лоток кожей вниз. Сверху обильно посыпьте филе смесью сахара и соли, рубленым укропом. Равномерно распределите на филе хрен, тёртую свеклу, полейте водкой.
  3. Затяните лоток пищевой пленкой и уберите в холодильник на 24 ч. Перед подачей соскребите с рыбы маринад, насухо вытрите бумажными полотенцами. Нарежьте тонкими ломтиками.
  4. Соберите канапе: хлеб, тонкие ломтики овощей и рыба. Скрепите шпажкой. Украсьте зеленью. Так соберите все канапе. 

Канапе на шпажках на праздничный стол. Канапе с моцареллой и помидорами черри

Канапе на шпажках на праздничный стол. Праздничное канапе с моцареллой и помидорами черри

Для приготовления примерно 20 канапе нужно: 

  • 250 г слоеного бездрожжевого теста
  • не более 20 шариков мини-моцареллы
  • не более 10 помидоров черри
  • не более 20 листочков базилика
  1. Разогрейте духовку до 180 °С. Слегка раскатайте слоёное тесто в одном направлении до толщины 3-4 мм. Формочкой вырежьте кружки диаметром 4-5 см. Положите на противни на небольшом расстоянии друг от друга и выпекайте 8–10 мин., до золотистого цвета. Остудите основы.
  2. На основу положите шарик моцареллы, затем половину помидора и лист базилика. Скрепите шпажкой. Так соберите все канапе.

Канапе на шпажках на праздничный стол. Канапе с голубым сыром, грушами и виноградом

Канапе на шпажках на праздничный стол. Канапе с голубым сыром, грушами и виноградом

Для приготовления примерно 20 канапе нужно: 

  • 250 г слоёного бездрожжевого теста
  • не более 160 г сыра с голубой плесенью
  • не более 20 ломтиков твёрдой груши конференц
  • не более 40 тёмных виноградин без косточки
  1. Разогрейте духовку до 180 °С. Слегка раскатайте слоёное тесто в одном направлении до толщины 3-4 мм. Формочкой вырежьте кружки диаметром 4-5 см. Положите на противни на небольшом расстоянии друг от друга и выпекайте 8–10 мин., до золотистого цвета. Остудите основы.
  2. Положите на основу немного сыра с голубой плесенью и слегка размажьте по тесту. Добавьте ломтики груши и виноград. Скрепите шпажкой. Так скрепите все канапе. 

Канапе на шпажках на праздничный стол. Канапе с креветками и огурцами

Канапе на шпажках на праздничный стол. Праздничное канапе с креветками и огурцами

Для приготовления примерно 20 канапе нужно: 

  • 250 г слоёного бездрожжевого теста
  • не более 20 кружочков огурцов
  • не более 20 небольших веточек укропа
  • майонез
  • не более 10 средних варёных или жареных очищенных креветок, разрезанных вдоль пополам 
  1. Разогрейте духовку до 180 °С. Слегка раскатайте слоёное тесто в одном направлении до толщины 3-4 мм. Формочкой вырежьте кружки диаметром 4-5 см. Положите на противни на небольшом расстоянии друг от друга и выпекайте 8–10 мин., до золотистого цвета. Остудите основы.
  2. Положите на основу по 2 ломтика огурца и веточку укропа, немного майонеза и половину креветки. Скрепите шпажкой. Так соберите все канапе. 

Канапе на шпажках на праздничный стол. Канапе с салями и сладким перцем

Канапе на шпажках на праздничный стол. Праздничные канапе с салями и сладким перцем

Для приготовления примерно 20 канапе нужно: 

  • 250 г слоёного бездрожжевого теста
  • не более 20 ломтиков салями
  • 3 больших сладких разноцветных перца
  • не более 20 маслин
  1. Разогрейте духовку до 180 °С. Слегка раскатайте слоёное тесто в одном направлении до толщины 3-4 мм. Формочкой вырежьте кружки диаметром 4-5 см. Положите на противни на небольшом расстоянии друг от друга и выпекайте 8–10 мин., до золотистого цвета. Остудите основы.
  2. Сложите салями пополам или в 4-5 раза, добавьте ломтик сладкого перца и маслину. Скрепите шпажкой. Так соберите все канапе. 

Канапе на шпажках на праздничный стол. Канапе с карбонадом, беконом и листовым салатом

Канапе на шпажках на праздничный стол. Канапе с карбонадом, беконом и листовым салатом

Для приготовления примерно 20 канапе нужно: 

  • 250 г слоёного бездрожжевого теста
  • не более 8 крупных листочков салата (айсберг, романо, латук)
  • не более 10 ломтиков с/к бекона
  • не более 10 ломтиков карбонада
  • не более 10 помидоров черри
  1. Разогрейте духовку до 180 °С. Слегка раскатайте слоёное тесто в одном направлении до толщины 3-4 мм. Формочкой вырежьте кружки диаметром 4-5 см. Положите на противни на небольшом расстоянии друг от друга и выпекайте 8–10 мин., до золотистого цвета. Остудите основы.
  2. На основу положите кусочек листового салата, поджаренного бекона и свёрнутый трубочкой кусочек карбонада. Украсьте половиной помидора черри. Скрепите шпажкой. Так соберите все канапе. 

Канапе на шпажках на праздничный стол. Канапе со слабосолёным лососем/форелью

Канапе на шпажках на праздничный стол. Канапе со слабосолёным лососем/форелью

Для приготовления примерно 20 канапе нужно: 

  • 250 г слоёного бездрожжевого теста
  • не более 200 г сливочного творожного сыра
  • не более 10 ломтиков слабосолёного лосося/форели
  • не более 20 небольших веточек укропа
  1. Разогрейте духовку до 180 °С. Слегка раскатайте слоёное тесто в одном направлении до толщины 3 мм. Формочкой вырежьте кружки диаметром 4 см. Положите на противни на небольшом расстоянии друг от друга и выпекайте 8–10 мин., до золотистого цвета. Остудите основы.
  2. Выложите на основы по ложке сливочного сыра. Кусочки лосося сложите в 3-4 раза и положите на сыр. Сколите шпажкой и украсьте укропом. Так соберите все канапе. 

Канапе на шпажках на праздничный стол. Фруктовые канапе вне сезона

Канапе на шпажках на праздничный стол. Фруктовые канапе

Для приготовления 6 порций нужно: 

  • 300 г крупной клубники
  • 3 крупных киви
  1. У клубники удалите листочки. Киви очистите и нарежьте средними кубиками.
  2. Нанижите фрукты на шпажки. Так соберите все канапе.

Закуски на шпажках – всегда вкусно и эффектно. — Четыре вкуса

Закуски на шпажках – эффектный вариант сервировки закусочных блюд к фуршетному, шведскому и праздничному столу. Такая закуска соответствует всем правилам сервировки: эффектна, ярко смотрится, кроме того её удобно брать руками. На шпажке можно комбинировать различные сочетающиеся компоненты, а маленький размер позволяет дополнить блюдо деликатесами. При наличии необходимых продуктов, закуска готовится в считаные минуты.

Общие принципы приготовления закусок на шпажках

  • • Готовить закуску на шпажках само удовольствие – процесс прост и не занимает много времени, достаточно запастись необходимыми продуктами, шпажками и фантазией. Вариантов закусок множество, кулинар может легко придумать свой рецепт исходя из наличия продуктов. Важно, чтобы все компоненты закуски хорошо сочетались между собой.
  • • Закуску на шпажках можно приготовить даже из фруктов и ягод. Их сочетают между собой и с такими, несовместимыми, на первый взгляд, продуктами как сыр и зефир. Фруктовые закуски нередко подают с вином, или специально готовят детям, чтобы маленькие замарашки не пачкались.
  • • Самые популярные закуски на шпажках, это канапе – мини-вариант многоярусного бутерброда. Готовить их несложно, достаточно грамотно сочетать продукты. Их намеренно готовят маленькими, чтобы закуску можно было скушать сразу, не откусывая по кусочкам.
  • • Принято подавать не менее пяти видов канапе и рассчитывать их количество так, чтобы каждому гостю досталось не менее восьми мини-бутербродов.

Фруктовая закуска на шпажках с сыром

Простота исполнения, необычное сочетание вкусов – это именно о закуске на шпажках из сыра и винограда. Виноград предпочтителен без косточек, подойдут и светлые и тёмные сорта. С виноградинками идеально сочетаются твёрдые сорта сыров: Эдем, Маасдам, Российский. Уместны и мягкие сыры с плесенью.

Ингредиенты, по 100 граммов:

  • • твёрдый остренький сыр;
  • • виноград любого сорта, без косточек.

Способ приготовления:

  • 1. Обираем с веточек ягоды, сортируем. Упругие, одинакового размера, кладём в миску, а подпорченные (с лопнувшей кожурой, пятнышками и мягкие) откладываем в сторону – они не пригодятся.
  • 2. Отобранные виноградинки ссыпаем в дуршлаг, тщательно промываем и оставляем, чтобы обсушить. Можно разложить ягоды по полотенцу.
  • 3. Режем сыр небольшими кусочками. Стараемся делать их величиной с виноградинки.
  • 4. Насаживаем на шпажку сначала виноградинку, затем кусочек сыра и выкладываем закуску на тарелку. Можно повторить, ещё раз нанизав ягоду и сыр.
  • 5. Такая закуска на шпажках, как правило, подаётся к вину.

Фруктово-ягодная закуска на шпажках с шоколадом

Что может быть вкуснее фруктов с шоколадом? Закуска на шпажках состоит из клубники, зефира и банана. Нанизанные на длинные шпажки кусочки, поливаются растопленным шоколадом. Если сочетание сладкого зефира и шоколада покажется приторным, возьмите не молочный, а горький шоколад.

Ингредиенты:

  • • крупный банан;
  • • клубника (небольшие ягоды) – стакан;
  • • белый или разноцветный зефир;
  • • 50 гр. тёмного молочного шоколада.

Способ приготовления:

  • 1. Клубнику следует выбирать небольшого размера. Ягоды должны быть плотными, без признаков порчи. Промываем их и обсушиваем. Банан режем колечками, толщиной с клубничину.
  • 2. Зефир, как и банан, нарезаем кругляшками, величиной с ягоду клубники.
  • 3. Шоколад разламываем по квадратикам, складываем в мисочку и ставим на водяную баню. Прогревая, постоянно помешиваем, чтобы все кусочки растопились. Если масса окажется густой, добавьте немного тёплого молока.
  • 4. Насаживаем на длинные деревянные шпажки кусочки фруктов и зефир в следующей последовательности: банан, клубника, зефир, опять банан, снова клубника и колечко зефира.
  • 5. Выкладываем фруктовую закуску на сервировочную тарелку, поливаем шоколадом. Подаём, когда он хорошо застынет.

Закуска на шпажках «Фруктовое ассорти»

Яркая закуска украсит стол и порадует свежим вкусом. На шпажке собраны любимые детворой и взрослыми фрукты: персик, банан, киви. Сочетание ароматных фруктов со сладким мёдом для тех, кому не по вкусу приторная сладость. Оформляется закуска кокосовой стружкой, добавляющей свой тонкий привкус. Чтобы блюдо смотрелось красочнее, выберите подкрашенную кокосовую стружку.

Ингредиенты:

  • • один крупный персик или нектарин;
  • • среднекрупный киви – 1 шт.;
  • • жидкий мёд;
  • • большой банан;
  • • белая или цветная кокосовая стружка;
  • • половинка крупного лимона.

Способ приготовления:

  • 1. Для такой закуски предпочтительнее выбрать нектарин, на его шкурке нет характерного для персика пушка. Если же берёте персики, лучше подойдут сорта, у которых легко снимается шкурка, и отделяется мякоть от косточки.
  • 2. Обмыв нектарин или персик, нарезаем мякоть небольшими кусочками толщиной в сантиметр.
  • 3. Отжимаем из лимона сок, процеживаем через сито.
  • 4. Банан режем колечками той же толщины, что и персик (нектарин), сбрызгиваем лимонным соком. Если этого не сделать, они потемнеют.
  • 5. Острым ножом тоненько срезаем шкурку с киви. Режем плод кубиками, соразмерными кусочкам ранее подготовленных фруктов.
  • 6. Нанизываем фрукты, чередуя, на длинные шпажки для барбекю. Поливаем жидким мёдом.
  • 7. Посыпав фруктовое ассорти стружкой кокоса, укладываем на сервировочную тарелку и подаём. Закуска будет смотреться ярче, если использовать кокосовую стружку нескольких цветов.

Канапе «Грибок»

Быстрый салат-закуска, состоит из свежих огурчиков, сыра, яиц, грибов. Измельчённые сыр и яйца намазываются с майонезом на кусочки огурца. Шампиньоны крепят к колечкам огурцов при помощи короткой шпажки.

Ингредиенты:

  • • маринованные шампиньоны – 300 гр.;
  • • 100 граммов сыра, «Голландского» или «Российского»;
  • • три ложки майонеза;
  • • 300 гр. свежих огурцов;
  • • варёные яйца – 3 шт.;
  • • листья салата;
  • • свежий укроп;
  • • маслины или оливки без косточек.

Способ приготовления:

  • 1. В широкую миску крупно натираем сыр и сваренные вкрутую яйца. Перчим, немного солим и смешиваем с майонезом.
  • 2. Обмытые огурцы, насухо обтираем полотенцем, с грибов и оливок сцеживаем маринад.
  • 3. Обмываем и обсушиваем зелень. Листья салата оставляем целыми, а укроп рубим.
  • 4. Нарезаем огурчики колечками пятимиллиметровой толщины и намазываем кружок сырной массой.
  • 5. Проколов короткой шпажкой грибок со стороны шляпки, насаживаем оливку и скрепляем их с кусочком огурца.
  • 6. Аккуратно расставляем закуску на блюде, поверх салатных листьев, украшаем свежим укропом, имитируя травку.

Простые канапе с сёмгой

Компактная закуска из перепелиных яиц с сёмгой и творожным сыром, прекрасный пролог к горячим блюдам. Лёгкий бутерброд не утоляет голода, а скорее улучшает аппетит перед основным блюдом.

Ингредиенты:

  • • перепелиные яйца – 8 шт.;
  • • творожный сыр – 70 гр.;
  • • ломтики ржаного или серого хлеба;
  • • три веточки свежего укропа;
  • • 80 гр. слабосоленой сёмги или форели.

Способ приготовления:

  • 1. Перепелиные яйца заливаем холодной водой, варим вкрутую, с добавлением соли. Остужаем проточной водой, очищаем скорлупу.
  • 2. Обмываем укроп, просушиваем и меленько режем, соединяем с сыром и измельчённым укропом.
  • 3. С хлеба срезаем корки, разрезаем на небольшие квадраты. Разложив по противню, немного подсушиваем в духовке. Важно не пересушить, должна образоваться румяная корочка сверху, мякиш внутри желательно оставить мягким.
  • 4. Рыбу нарезаем тонко, на кусочки, величиной с хлебные квадратики.
  • 5. На ломтики хлеба кладём по кусочку рыбки, а на неё ложкой или через кондитерский шприц выкладываем немного сырной массы.
  • 6. Прокалываем пластмассовой или деревянной шпажкой перепелиное яйцо, скрепляем его с подготовленным «бутербродом».
  • 7. Дно сервировочного блюда выстилаем листьями салата и аккуратно расставляем по ним закуску на шпажках.

Базовая фуршетная закуска на шпажках

Базовый рецепт закуски на шпажках к фуршетному столу. Используется два вида сыра в сочетании со ржаным хлебом, оливками и зеленью. Рецепт легко адаптируем под любые, сочетающиеся с чёрным хлебом, продукты.

Ингредиенты:

  • • творожный или сливочный сыр в лоточках – 75 гр.;
  • • 60 гр. мягкого сыра;
  • • маслины без косточек;
  • • 110 гр. ржаного хлеба;
  • • красная рыба, слабого посола;
  • • небольшие листики шпината;
  • • свежая зелень укропа.

Способ приготовления:

  • 1. Перебирая листочки шпината и укроп, освобождаем от сора и пожухлых листьев. Промываем зелень, хорошо обсушиваем.
  • 2. Меленько рубим укроп, соединяем с сыром и хорошо взбиваем, используя миксер или блендер.
  • 3. Нарезаем хлеб ломтиками, сантиметровой толщины, удаляем корки и нарезаем небольшими квадратиками. Круглым приспособлением для выдавливания печенья можно сделать заготовки соответствующей формы.
  • 4. Твёрдый сыр и рыбу режем ломтиками, соразмерными кусочкам хлеба.
  • 5. Смазываем половину хлебных кусочков смесью укропа с сыром, сверху кладём листочек салата.
  • 6. Собираем закуску. Нанизываем на шпажки маслины, затем кусочек твёрдого сыра, а последним – смазанный сырной массой хлеб.
  • 7. Готовую закуску аккуратно раскладываем или расставляем на блюде.

Оригинальные канапе «Паруса»

Идея простой закуски из колбасы и хлеба. Колбаска режется длинными ломтиками и надевается на шпажки в виде паруса. Скрепляется с основой из белого хлеба, смазанного мягким сыром и зеленью.

Ингредиенты:

  • • по 150 граммов копчёной колбасы и сливочного сыра;
  • • половинка багета;
  • • оливки без косточек или маслины;
  • • свежий укроп или петрушка.

Способ приготовления:

  • 1. Багет нарезаем кусочками сантиметровой толщины. Тонкой рюмкой выдавливаем из мякиша хлебную основу для закуски. Выкладываем заготовки на жаровню и подсушиваем.
  • 2. Меленько рубим укроп, смешиваем его с сыром, если нужно приперчиваем и немного подсаливаем. Намазываем сыр на кусочки багета основательным слоем.
  • 3. Колбаса нарезается тонкими ломтиками. Чтобы сформировать на шпажке парус, они должны быть длинными, поэтому при нарезке нож держим наискосок к батону.
  • 4. Накалываем кусочки колбасы с одного края на шпажку, затем насаживаем на неё оливку (маслину), прокалываем колбасный ломтик по центру и опять насаживаем оливку и снова прокалываем край колбасы.
  • 5. Скрепляем основу из хлеба с получившимся «парусом», оформляем закуску веточками укропа и помещаем на тарелку.

Хитрости приготовления и полезные советы

  • • Если в состав фруктовой закуски на шпажках входит яблоко или банан обязательно увлажните их лимонным соком, иначе она потемнеет.
  • • Несмотря на то что закуски готовятся легко, не стоит их заготавливать больше, чем требуется. Фрукты, колбаса, сыр быстро обветриваются, и блюдо теряет вид и вкус.
  • • Приготовление любого вида закуски на шпажках – творчество кулинара. Можно использовать любые виды фруктов и разнообразные продукты, смело комбинировать их.
  • • Фрукты и хлеб для канапе нарезают не только квадратиками. Формочками для печенья создают оригинальные фигуры и закуска смотрится эффектней.

Закуски на шпажках — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Красивая закуска на шпажках, идеальное сочетание ингредиентов) привлекательный внешний вид) Всем советую приготовить и украсить праздничный стол такими канапе)

Ингредиенты

томаты черри
сыр моцарелла
салат/базилик
сыр полутвердый
яйца перепелинные
креветки
огурец
сыр творожный
зелень

Общая информация

Общее время приготовления

15 минут

Активное время приготовления

15 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

6

Видеорецепт

Для приготовления закуски из помидор и моцареллы: помидорки разрезать на две части, на шпажку одеваем верхушку помидорки, за ней (с низу) шарик моцареллы и вторая половинка помидорки, сверху добавляем листик салата или базилика.

Для приготовления канапе из перепелиных яиц: Кипятим воду, опускаем в кипящую воду яйца и варим 5 минут. Помидорки нарезаем пластиками, яйца очищаем и разрезаем на две части, сыр нарезаем квадратиками, из листа салата я вырезала кружочки. На шпажку одеваем верхушку яйца, за ней (снизу) салат, пластик помидорки, сыр и вторую половинку яйца.

Для закуски из креветки: Креветки отвариваем, очищаем, огурец нарезаем на тонкие полоски, творожный сыр смешиваем с зеленью и выкладываем на огурец, сворачиваем рулетиком, закрепляем шпажкой, сверху втыкаем креветку.

Закуски готовы, подаем к праздничному столу или романтическому вечеру) приятного аппетита)

Поделись рецептом с друзьями!

Как сделать канапе на шпажках в домашних условиях

На чтение 9 мин.Просмотров1.3k.ОпубликованоОбновлено

Канапе, по сути, это крошечный бутерброд с разнообразной начинкой. Ингредиенты могут быть совершенно разные, от традиционного хлеба с колбасой и сыром до экзотических фруктов, пронзенных шпажкой. Смотрится такая закуска оригинально и легко украсит праздничный стол. С изготовлением канапе справится даже начинающая хозяйка. Такая работа под силу и ребенку, правда, под присмотром взрослых. Как сделать канапе на шпажках в домашних условиях.

Из чего можно сделать канапе

Продукты для канапе используются те, которые любимы в доме. Главное, чтобы они между собой сочетались. Вряд ли кто оценит кулинарный шедевр из слабосоленой семги, скрепленной шпажкой с ананасом и клубникой.

Лучше для канапе брать продукты, вкус которых хорошо знаком. Пусть это будут сыры, колбасы. Любимое блюдо креветки? Они также могут украсить канапе! Фруктовый бутерброд на шпажке хочется приготовить для легкого застолья? Почему бы нет!

Хорошо будут смотреться в канапе оливки, нарезанный тонкими пластиками свежий огурец, корнишоны, помидоры черри и другие овощи и фрукты. Нередко хлеб, который берут для канапе, смазывают слоем сыра – сливочного, творожного. Порой используют сливочное масло. Таким образом, фантазия повара подскажет интересные идеи.  

Как правильно сделать

Для приготовления канапе используют шпажки. В продаже – большой выбор. Есть и пластмассовые, с фигурными ручками, их, как правило, используют для детских праздников. Есть металлические и деревянные. Если металлические после торжества можно вымыть и оставить до следующего застолья, то с деревянными придется распрощаться. Когда закуска будет съедена, деревянные шпажки отправляются в мусор.

Для основания традиционно берут кусочек хлеба. На него ставится канапе на блюдо. А уже на этот хлеб наносится начинка, которую и пронзает шпажка. Лучше, если острие шпажки сначала пронзит совсем маленькие кусочки, а напоследок пойдут кусочки побольше, так «пирамидка» будет стоять устойчиво.

Размер имеет значение! Поскольку маленький бутерброд не надкусывается, а сразу отправляется в рот, оптимальный вариант – 4 на 4 см. Традиционно подают канапе на праздничном блюде в один слой.

Как приготовить канапе с формочками

Чтобы канапе смотрелись как на картинке, можно воспользоваться специальными формочками для приготовления мини-бутербродов. Они просты в использовании и позволяют фигурно нарезать ингредиенты для канапе. Для детского праздника такие формочки вообще незаменимая вещь, ведь маленькие бутерброды в виде забавных животных или сердечек порадуют детей. Да и взрослым такой декор тоже интересен.

Готовить с помощью формочек легко. Нужно просто надавить на кусок, к примеру, колбасы или сыра, и вырезать нужную форму. Фигурные кусочки собирают и скалывают шпажкой. 

Как приготовить без формочек

Если в доме нет формочек для канапе – не беда. Для того чтобы вырезать фигурно продукты, можно использовать то, что есть на кухне. К примеру, фигурный край легко может оставить вскрытая баночка из-под консервированного горошка. Ей можно воспользоваться, если хочется, чтобы колбаса или сыр имели нежную «волну» по краю. Как сделать канапе на шпажках в домашних условиях.

Можно и не придумывать, сосредоточившись на вкусе будущего блюда. Тогда достаточно нарезать продукты кубиками одинакового размера. Если соединить их шпажкой, мини-бутерброд будет смотреться интересно. Главное, использовать обилие цвета овощей, фруктов и других ингредиентов. И тогда канапе понравится гостям праздничного застолья.

Бутерброды на праздничный стол

Как оформить канапе на праздничном столе: варианты

Вариантов бесконечно много. Здесь главное – фантазия повара. Декор праздничного угощения имеет большое значение. При взгляде на красиво оформленную пищу повышается аппетит, улучшается настроение. Дети вообще испытывают восторг, если блюдо интересно и необычно оформлено. Вот несколько примеров:

  1. «Павлиний хвост». В данном случае подбираются продукты, которые по цветовой гамме напоминают перья яркого павлина. На шпажки цепляют поочередно сначала, к примеру, зеленую оливку, потом кусочек ветчины, затем желтый пластик сыра, а венчает это великолепие пластик огурца. Шпажки с нанизанными продуктами не раскладываются просто по поверхности тарелки, а острым концом втыкаются в гладкий кусок сыра, который служит основой. Выглядит такой «хвост» очень нарядно.
  2. «Детская пирамидка». В этом случае все просто. Каждый новый пластик чуть меньше предыдущего. Чтобы получилась конусообразная фигура на шпажке. К примеру, внизу – сыр для основания, на нем – кусок ветчины, но размером чуть меньше, затем идет половина оливки, а венчает это сооружение помидор черри. Такие «пирамидки» можно просто поставить в ряд на плоское блюдо.
  3. «Кораблик с парусами». Здесь основание, то есть сам корабль – кусок хлеба. Его можно вырезать так, чтобы напоминал на самом деле судно, заострив с одной стороны. Потом «корабль» оснащается сливочным сыром (можно творожным), «палуба» делается из пластика малосольной рыбы или огурца. Мачта – шпажка (зубочистка), на которой располагаются раздутые «паруса». Это могут быть тонкие пластики твердого сыра, если «палуба» – это огурец, или тонкий пласт огурца, если роль «палубы» играет малосольная рыба. Сверху, на самую макушку «мачты» можно надеть «флажок» из вареной моркови.
  4. «Ежик». Этот декор подходит для детских праздников. На блюдо укладывают половину груши, из тонкой части которой вырезают смешную мордочку. Нос – половина виноградины, глаза – ягоды. На тело «ежа» натыкают «иголки» – шпажки с нанизанными фруктами. Это могут быть виноград, кусочки апельсина, снова виноград, но уже другого цвета, киви. Такая композиция непременно понравится детям. 

Рецепты

Существует множество рецептов таких маленьких бутербродов. Выглядят они всегда эффектно, а как легкая закуска – изумительны.

Из фруктов

Что взять для приготовления:

200 г консервированного ананаса, 4-6 киви, пара яблок, по 200 г винограда, клубники и голубики.

Как готовить:

Освободить яблоко и киви от кожицы. Нарезать кубиками. Вымыть виноград и ягоды. Ананасы нарезать на кубики. Фрукты нанизываются на шпажку в такой очередности: сначала виноградина, затем – голубика, затем – киви, потом идут ананас, яблоко. Венчает шпажку земляничная «шапка». Можно фрукты менять местами, на вкус это никак не повлияет.

С креветками

Что понадобится для приготовления:

Креветки – 300 г, сыр (твердый) – 150 г, лимон.

Способ приготовления:

Очищенные креветки обвалять в кукурузной муке и обжарить до легкого румянца. Остудить. Нарезать сыр на маленькие кубики. Следующий шаг – пронизать шпажкой конец креветки, следом – треугольник лимона, затем – второй конец креветки. В итоге должен получиться «парус» из креветки. Этот «парус» присыпать мелкой ароматной зеленью и приколоть к сырному кубику. 

С ветчиной и сыром

Что взять:

100 г ветчины, полстакана консервированных ананасов, для основания – 100 г сыра.

Как готовить:

И ветчину, и сыр нарезать на кубики. Они должны не отличаться по размеру. Консервированный ананас нарезать. Если в банке ананасные кольца, то можно каждый пласт разделить на четырехугольники. Шпажками пронзить сначала ветчину, потом сыр, снова ветчину, снова сыр. В итоге получится аппетитный разноцветный маленький бутерброд, но без хлеба. 

С семгой

Понадобится:

Малосоленая семга 200 г, хлеб – на 10 порций, сыр сливочный для бутербродов – 100-150 г, огурец маринованный, лимон, маслины без косточек и зелень для украшения.

Как готовить:

Сыр смешать с нарезанной зеленью. Если сочетание сыра с зеленью не нравится, можно взять просто сливочный сыр. Кусочки хлеба слегка подсушить в духовке на сухом противне и намазать сыром. Сверху расположить небольшие пластики семги. Лимон порезать на кругляши, потом на четвертинки, приколоть сверзу, закрепить канапе маслиной. Приколоть рыбу к хлебу.  

С перепелиным яйцом

Что понадобится для приготовления:

Отварные перепелиные яйца (количество по числу будущих канапе), кусок слабосоленой семги (на 10 перепелиных яиц – 100 г), столько же творожного сыра, кусочки хлеба опять же по числу перепелиных яиц.

Как готовить:

Слегка поджарить хлеб, чтобы была легкая поджаристая корочка. Можно воспользоваться тостером. На каждый хлебный брусок положить пласт семги, нарезанный по размеру хлебных кирпичиков. Творожный сыр смешать с рубленой зеленью и положить на семгу. Далее – перепелиные яйца. Их освобождают от скорлупы. Каждое яйцо пронзается шпажкой от «макушки» до низа, а острие втыкается в бутерброд с хлебом, семгой и сыром. Перед тем как подать на стол, закуску надо немного остудить.     

С рулетиком из огурцов с начинкой

Что понадобится:

Один огурец, половина плода болгарского перца, 100 г творожного сыра, 16 черри, зелень (для украшения), чайная ложка лимонного сока.

Как готовить:

Сначала нужно приготовить начинку для рулетиков, изрубив черри (только половину от общего количества), перец. Все тщательно промешать с творожным сыром. Выжать в массу лимонный сок и сдобрить солью по вкусу.

Основание для рулетиков делается из огурца. Их режут вдоль тонко-тонко. Лучше воспользоваться ножом, которым снимают кожуру с овощей. Потом на огуречные «дорожки» кладут начинку. На самый край, а потом аккуратно заворачивают. Рулет нужно скрепить шпажкой, но сначала на шпажку надевают помидор черри (из оставленных). Выглядит такой рулетик очень красиво и аппетитно. Расставляют рулетики на праздничном блюде.

С курицей, ананасом и сыром

Что нужно взять:

100 г курицы отварной, 100 г ананаса консервированного, 100 г сыра твердого.

Как готовить:

Все ингредиенты нарезать на кубики. Мясо птицы должно быть охлажденным, иначе будет плохо нарезаться, распадаясь на волокна. Можно взять подкопченное филе. На шпажку нанизать ананас, курицу, сыр. Основанием должен быть именно сырный кубик, чтобы шпажка устойчиво стояла на блюде. 

С красной икрой

Что понадобится:

30 г красной икры, огурец, несколько перепелиный яиц (просчитать по количеству), пара столовых ложек сливочного масла.

Как готовить:

На шпажку нанизать половинку перепелиного яйца. Приготовить основу – огурец нарезать на небольшие бруски. Нанизать кусочек огурца. На яичное «блюдце» аккуратно выложить размягченное масло и положить немного игры. Канапе готово.  

Начинка для тарталетки на праздничный стол

Праздничные канапе станут украшением любого стола. И взрослого, и детского. Такие «игрушечные» бутерброды любят все. Возможно, в каждом взрослом живет ребенок. Канапе просто готовить, поэтому в создании их могут принимать участие все члены семьи, даже дошкольники. По крайней мере, в сборке вкусной «пирамидки». Рецепты, по которым можно сделать канапе, пригодятся на любой случай жизни, ведь с помощью таких веселых и нарядных бутербродов на шпажках можно легко украсить не только праздничный, но и самый обыкновенный будничный день.

Здоровья Вам и Вашим близким! Наталья Белокопытова. 

Как Вам статья?
Полезная статья!Так себе  

Канапе на праздничный стол на шпажках: 12 простых рецептов

Канапе на праздничный стол — это маленькие закусочные бутерброды на черном или белом хлебе. Их можно оформлять еще на печенье, рогаликах, слоеной выпечке. Ломтики хлеба делаются небольшим «на один укус». В середину ломтика обычно втыкается бутербродная вилочка (шпажка).

Маленькие бутербродики готовят из любых продуктов: крутых яиц, колбасы, креветок, сыра, брынзы, сельди, кильки, овощей, паштетов, пасты, маслин и не только. Продукты укладываются на хлеб и украшаются зеленью, маслом, редисом, отварной морковью, свежим огурцом, лимоном.

Для приготовления канапе можно использовать металлическую формочку для выдавливания. Это удобно для аккуратного формирования задуманной композиции.

Канапе с семгой и икрой на черном хлебе

Праздничное канапе с семгой — это просто вкусняшка.

Потребуются продукты:

  • ломтики черного хлеба — 2 шт.
  • сливочный сыр — 50 г
  • соленая семга — 120 г
  • красная икра — 2 ст. л.
  • лимон
  • зелень укропа

Формирование канапе:

1. Лимон нарезать на тонкие кружочки и еще на четвертинки.

2. Семгу нарезать на тонкие ломтики.

3. Нарезанный укроп смешать со сливочным сыром.

4. С ломтиков черного хлеба срезать края и нарезать на ровные квадраты или прямоугольники. Наносим на хлеб слой сливочного сыра с зеленью.

5. На сыр положить ломтики семги.

6. На рыбу намазать второй слой сыра.

7. Положить на сыр снова ломтики рыбы.

8. Третий слой сыра намазать еще раз на кусочки семги.

9. Разрезать сформированный бутерброд на 4 части.

10. Четвертинку лимона положить на слой сыра.

11. Сверху лимона положить красную икру.

12. Все канапе скрепить шпажкой или деревянной палочкой. Готово.

Композиция закуски на шпажках с зеленым салатом

Продукты:

  • хлеб — 100 г
  • сливочное масло — 30 г
  • зеленый салат — 100 г

Способ приготовления:

  1. Покройте ломтики хлеба маслом.
  2. Сверху масла уложите горкой салат.
  3. Украсьте каким-либо подходящим по вкусу продуктом: килькой, яйцом, ветчиной, помидором, зеленью.

Видео о том, как красиво оформить канапе

Посмотрите, как с помощью специальной формы для вырезания преображается канапе на праздничный стол.

Вам был предложен вариант канапушек из белого хлеба. Выбор должен быть всегда. Кто-то из гостей черный хлеб не ест.

Легкая закуска для фуршета на скорую руку без хлеба

Легкое канапе на праздничный стол часто делают и без хлеба.

Потребуется:

Приготовление:

1. Нарезать колбасу тонкими пластинами или можно купить уже нарезанную.

2. Свежий огурец нарезать толщиной в 1 см.

3. Сыр нарезать кубиками со стороной в 1.5 см.

4. Настало время складывать композицию из продуктов. На огурец положить сыр, сверху — вчетверо сложенную колбасу с маслиной. Проткнуть все сооружение шпажкой. Готово.

Приятно кушать !

Вкусное канапе на шпажках с белым хлебом

Готовим оригинально, вкусно и недорого. Для новогодней вечеринки закуска красиво впишется на праздничном столе.

Потребуется:

  • колбаса с/к
  • сыр «Филадельфия»
  • маслины
  • огурцы
  • укроп

Приготовление:

1. С помощью формы вырезать круглые ломтики белого хлеба.

2. Смазать хлеб сыром «Филадельфия».

3. Положить ломтик огурчика на слой сыра. Скрутить полоску колбасы в рулетик и положить на огурец. На шпажку воткнуть маслину без косточки и закрепить вместе рулетик, огурец и хлеб.

4. Собрать этим же способом второй ломтик белого хлеба. Канапе на праздничный стол готово.

Приятного аппетита !

Новогодние канапе с креветками на слоеной выпечке

Продукты:

  • слоеные кружочки
  • креветки
  • плавленный сырок
  • оливки
  • укроп

Сборка канапе на праздничный стол:

1. Плавленный сыр в пластиковой коробочке смешать с нарезанным укропом.

2. На испеченные слоеные кружочки намазать сыр с зеленью укропа.

3. На готовую к употреблению креветку воткнуть деревянную шпажку вместе с оливкой.

4. Композицию из креветки соединяем с намазанными сыром слоеными кружочками.

5. Готовую закуску сложить в бокс (контейнер) и возьмите с собой, если будете встречать Новый год не дома.

Приятно кушать !

Как сделать канапе с красной рыбой

Потребуется:

  • темный хлеб
  • плавленный сырок
  • огурец
  • красная рыба
  • маслины

Формирование закуски:

1. Обычные большие ломтики темного хлеба нарезать на более маленькие квадратные.

2. Хлеб намазать плавленным сыром.

3. С помощью овощерезки нарезать тонкие пластинки из огурца.

4. Красную рыбу нарезать на маленькие кусочки для рулетика.

5. Положить кусочек рыбы на пластинку огурца и завернуть рулетиком.

4. На деревянную шпажку надеть маслину, рулетик из огурца и рыбы и закрепить в кусочке хлеба.

Приятной закуски !

Видео о том, как сделать канапе с сыром на шпажках

Посмотрите простой вариант праздничной закуски.

Такую закуску можно дополнить кусочком копченого лосося.

Закуска из сельди «Кораблики»

Селедка на праздничном столе присутствует всегда. Гости ее любят.

Приготовление:

1. На квадратные ломтики хлеба намазать масло.

2. На слой масла положить половинку вареного перепелиного яйца.

3. Из ломтиков селедки постараться убрать все косточки, согнуть в форме паруса и проткнуть шпажкой.

4. Соединить конец шпажки с яйцом и закрепить в ломтике хлеба. Готово.

Приятно кушать !

Канапе с языком и сыром

Приготовление:

  1. Нарезать квадратами ломтики черного хлеба.
  2. На ломтики хлеба намазать плавленный сыр.
  3. На слой сыра положить нарезанный квадратиками отварной язык.
  4. Завершить формирование круглым отрезком маринованного огурца.
  5. Проткнуть все красивой шпажкой. Готово.

Закуска с паштетом на печенье

Новогоднее канапе на праздничный стол можно сделать и на печенье и без шпажки.

Приготовление:

1. На галетное печенье намазать паштет толстым слоем.

2. Помидоры черри и вареные перепелиные яйца разрезать пополам.

3. Половинки яиц и черри ставим на паштет как кораблики. Дополняем украшение в виде веточки зелени.

Приятного аппетита !

Видео о том. как сделать простые канапе на праздничный стол

С помощью простого приспособления форма закуски становится аккуратной и нарядной.

Для обозрения были представлены рецепты канапе на необжаренном хлебе. И как импровизация — композиции без хлеба. Если маленькие ломтики хлеба слегка поджарить или подсушить и также собрать продукты на шпажках — композиция будет называться уже «тостами». Про них читайте в следующих статьях.

Читайте также:

Всем читателям желаю удачных рецептов и вкусных блюд !

закуски на вертеле, Стоковые видеоролики и Роялти-Фри Изображения закуски на вертеле и видеозаписи

закуски на вертеле, Стоковые видеоролики и Роялти-Фри Изображения закуска на вертеле и видеозаписи | Depositphotos® Шашлык из индейки с кетчупом на белой тарелке Ароматный шашлык на вертеле с пламенем огня и дыма. Крупным планом жареный шашлык на вертеле. Жареный шашлык на мангале. Крупным планом — жареный шашлык на шпажках. Сочный шашлык на мангале. Шашлык из курицы и телятины, шашлык из шашлыка на вертеле.Сатай из мяса и овощей на шампурах на азиатском уличном рынке Человек готовит куриные шашлычки с овощами на гриле домаШашлык из сочного мяса на вертеле крутится над огнем.Куриные крылышки на вертеле готовятся на барбекю на фестивале уличной едыКебаб на вертеле.Мясо на гриле шашлык с овощамиКреветки на деревянных шпажках, обжаренные на мангале. Вкусный шашлык на шпажках. Процесс приготовления жареного мяса на шпажках в мангале. Свежее мясо на шпажках на гриле. Макрофотография приготовления мяса барбекю сочного свежего мяса на деревянных шпажках на горячем гриле, медленное движение.На открытом воздухе жарят вкусный шашлыкКрупным планом сырой шашлык с овощами на шпажках. Сочный шашлык с луком и томатами, запеченными на мангале. Концепция пикника на открытом воздухе Шашлык из мяса на гриле с овощами Шашлык на шпажках, приготовленный на пикникеМясной шашлык или шашлык, готовящийся на металлических шпажках в дыме, горизонтальная макро панорамаПриготовление мяса на шпажках и углях в мангалеКреветки на деревянных шпажках, обжаренные на мангале.Вегетарианский барбекю.Приготовление овощей на гриле крупным планом. Шашлык готовится макрос. Приготовление шашлыков или барбекю в ресторане или кафе на углях. На кухне ресторана на углях готовится шашлык с аппетитным мясом на шампурах. Перевернуть мясо на гриле. Шашлык из индейки с кетчупом на белой тарелке. Дымчатый гриль шашлык из маринованной свинины. Жареный на гриле шашлык. вкусный шашлык барбекю на гриле, летняя кухня. фестиваль еды в городе. запекание вкусных блюд на шпажках, фуд-корт, приготовление на гриле маринованного шашлыка из свинины.Жареный на гриле шашлык. вкусный шашлык барбекю на гриле, летняя кухня. фестиваль еды в городе. вкусная еда, запеченная на шпажках, фуд-корт, картофельные шпажки, запеченные в духовке, на белой тарелке. Готовые шпажки, посыпанные специями. Замедленное движениеКук запекает сочный шашлык на гриле в замедленном темпе. шашлык на мангале. Куски говядины и свинины на шпажках. Овощи на вертеле. Медленное движение шеф-повара, готовящего в японском баре идзакая в Токио. Традиционные мясные шашлычки на гриле на гриле.Япония на рынке уличной еды. -Дан. Крупным планом — поджаренный шашлык на вертеле. Запекание сочного шашлыка на мангале. Процесс приготовления жареного мяса на шампурах в мангале. Крупным планом — поджаренный шашлык на шампурах. Сочный барбекю, запеченный на мангале. Картофельные шашлычки, запеченные в духовке, на белой тарелке. Процесс приготовления жареного мяса на шампурах в мангале. Процесс приготовления шашлыка из грибов, завернутых в бекон, на ночном рынке в Таиланде. Концепция тайской кухни. Концепция азиатской кухни: готовые шашлычки, посыпанные специями.Замедленная съемкаФрукты на палочке на свадебном торжестве.Шашлык из мяса на гриле с овощамиКартофельные шашлычки, запеченные в духовке, на белой тарелке.Процесс приготовления жареного мяса на шпажках в угольном мангалеПриготовление мяса на шампурах и углях в мангалеПриготовление мяса на гриле на коптильне. Шашлык из свежего мяса крупным планом на гриле для барбекю Приготовление шашлыков или барбекю в ресторане или кафе на углях. На кухне ресторана на углях готовится шашлык с аппетитным мясом на шампурах.Переверните мясо на гриле. Готовьте сочный шашлык на гриле в замедленном режиме. шашлык на мангале. Куски говядины и свинины на шпажках. Овощи на вертеле. Медленное движение Традиционная китайская закуска на азиатском прилавке. Мясо тайваньских птиц на вертеле на улице ночного рынка. Известный рынок с вкусным фастфудом в азии. -Дан Приготовление шашлыка или шашлыка в ресторане или кафе на углях. На кухне ресторана на углях готовится шашлык с аппетитным мясом на шампурах. Перевернуть мясо на гриле.Вкусный шашлык барбекю на гриле, летняя кухня. запекание вкусной еды на шпажках, фуд-корт. летний пикник-гриль из овощей и мяса в витрине уличного магазина. Фуд-корт с блюдами на гриле МОСКВА, РОССИЯ, 24 июля 2016: Шашлык из свинины автоматически включается на гриле Люди хватает закуски из мяса на шампурах. Процесс приготовления жареного мяса на шампурах в угольном гриле Запекание сочных купатов на мангале. Приготовление шашлыка или шашлыка в ресторане или кафе на углях.На кухне ресторана на углях готовится шашлык с аппетитным мясом на шампурах. Переверните мясо на гриле. Процесс приготовления жареного мяса на шпажках на угольном гриле. Приготовление мяса на шампурах и горячих углях в мангале. Поставщик медленного движения готовит тайваньскую курицу на шпажках, стальной гриль ночной рынок Люди готовили мясо на гриле BBQ. Вкусный фаст-фуд азии. Традиционная китайская закуска на палочке. Азиатский киоск-DanDelicious креветки на грилеВкусные креветки на грилеПриготовление шашлыков из морепродуктовОвощи на вертеле на грилеМедленное движение шеф-повара готовит в японском баре идзакая в Токио.Традиционные мясные шашлычки на гриле на гриле. Япония на рынке уличных торговцев едой. -ДанБургеры на металлическом подносе. Шашлык на праздник Жарить овощные шашлычки на сковороде для гриля. Вегетарианская концепция питания. Вкусные креветки на гриле. Готовьте жареный шашлык из сочного шашлыка на гриле. шашлык на мангале. Куски говядины и свинины на шпажках. Овощи на шпажках. Процесс приготовления жареного мяса на шпажках на угольном гриле. Медленное движение шеф-повара готовит свинину с беконом с овощами бамии в японском баре идзакая в Токио.Традиционные мясные шашлычки на гриле на гриле. Япония на рынке уличных торговцев едой. -Дан. Шашлык из индейки на белой тарелке с соусом песто. Нарезанные шашлычки на барбекю. Мясо барбекю на гриле на углях. Крупным планом дым над мясными шашлыками для барбекю

Рецепт легких закусок | Триша Йервуд

  • Смотреть все сезоны
  • Расписание ТВ
  • Видео
  • Магазин
  • Лотереи
  • Журнал
  • Блог
  • Показывает от А до Я
  • Повара от А до Я
  • Информационные бюллетени
  • Рестораны
Рецепты
  • Здоровый
  • Семейные ужины
  • Еда Easy Comfort
  • Выпечка
  • Наши лучшие рецепты
Посмотреть все рецепты Рецепт дня
Мясной рулет из индейки
Популярные рецепты
Запеченная кубинская курица со сладким перцем и желтым рисом
Лучший суп из брокколи и чеддера
Бутерброды с салатом из нута
Лимонные батончики из холодильника
Показывает Расписание ТВ Смотрите телепрограмму
  • Южная кухня Триши

    7 утра | 6c

  • Южная кухня Триши

    7:30 | 6: 30c

  • Домашняя кулинария Валери

    8 утра | 7c

  • Домашняя кулинария Валери

    8:30 | 7: 30c

  • Женщина-пионерка

    9 утра | 8c

  • Женщина-пионерка

    9:30 | 8: 30c

  • Женщина-пионерка

    10 утра | 9c

  • Женщина-пионерка

    10:30 | 9: 30c

  • Девушка встречает ферму

    11:00 | 10c

  • Южная кухня Триши

    11:30 | 10: 30c

  • Вкусная мисс Браун

    12 вечера | 11c

  • Вкусная мисс Браун

    12:30 | 11: 30c

  • Кухня

    13:00 | 12c

  • Разбивка супермаркета

    14:00 | 1c

  • Продуктовые Игры Парня

    15:00 | 2c

  • Продуктовые Игры Парня

    16:00 | 3c

  • Продуктовые Игры Парня

    5 вечера | 4c

  • Продуктовые Игры Парня

    18:00 | 5c

  • Продуктовые Игры Парня

    19:00 | 6c

  • Продуктовые Игры Парня

    8 вечера | 7c

  • Сегодня вечером
    Худшие повара Америки

    21:00 | 8c

  • Победите Бобби Флея

    23:00 | 10c

  • Победите Бобби Флея

    23:30 | 10: 30c

  • Худшие повара Америки

    12 утра | 11c

  • Победите Бобби Флея

    2 часа ночи | 1c

  • Победите Бобби Флея

    2:30 утра | 1: 30c

  • Продуктовые Игры Парня

    3:00 | 2c

Посмотреть все шоу Популярные шоу
Худшие повара Америки
Разбивка супермаркета
Обеды, въезды и погружения

Терияки Рецепт куриных шашлыков с кунжутом

  • Смотреть все сезоны
  • Расписание ТВ
  • Видео
  • Магазин
  • Лотереи
  • Журнал
  • Блог
  • Показывает от А до Я
  • Повара от А до Я
  • Информационные бюллетени
  • Рестораны
Рецепты
  • Здоровый
  • Семейные ужины
  • Еда Easy Comfort
  • Выпечка
  • Наши лучшие рецепты
Посмотреть все рецепты Рецепт дня
Мясной рулет из индейки
Популярные рецепты
Запеченная кубинская курица со сладким перцем и желтым рисом
Лучший суп из брокколи и чеддера
Бутерброды с салатом из нута
Лимонные батончики из холодильника
Показывает Расписание ТВ Смотрите телепрограмму
  • Южная кухня Триши

    7 утра | 6c

  • Южная кухня Триши

    7:30 | 6: 30c

  • Домашняя кулинария Валери

    8 утра | 7c

  • Домашняя кулинария Валери

    8:30 | 7: 30c

  • Женщина-пионерка

    9 утра | 8c

  • Женщина-пионерка

    9:30 | 8: 30c

  • Женщина-пионерка

    10 утра | 9c

  • Женщина-пионерка

    10:30 | 9: 30c

  • Девушка встречает ферму

    11:00 | 10c

  • Южная кухня Триши

    11:30 | 10: 30c

  • Вкусная мисс Браун

    12 вечера | 11c

  • Вкусная мисс Браун

    12:30 | 11: 30c

  • Кухня

    13:00 | 12c

  • Разбивка супермаркета

    14:00 | 1c

  • Продуктовые Игры Парня

    15:00 | 2c

  • Продуктовые Игры Парня

    16:00 | 3c

  • Продуктовые Игры Парня

    5 вечера | 4c

  • Продуктовые Игры Парня

    18:00 | 5c

  • Продуктовые Игры Парня

    19:00 | 6c

  • Продуктовые Игры Парня

    8 вечера | 7c

  • Сегодня вечером
    Худшие повара Америки

    21:00 | 8c

  • Победите Бобби Флея

    23:00 | 10c

  • Победите Бобби Флея

    23:30 | 10: 30c

  • Худшие повара Америки

    12 утра | 11c

  • Победите Бобби Флея

    2 часа ночи | 1c

  • Победите Бобби Флея

    2:30 утра | 1: 30c

  • Продуктовые Игры Парня

    3:00 | 2c

Посмотреть все шоу Популярные шоу
Худшие повара Америки
Разбивка супермаркета
Обеды, въезды и погружения
На кухне
Женщина-пионерка
Кухня
Вкусная мисс Браун
Повара Повара и ведущие
Kardea коричневый
Ри Драммонд

Шашлык из говядины (палочки) | Все нигерийские рецепты

Шашлык из говядины (палочки)

Шашлык из говядины — это очень простой рецепт закуски.Некоторые называют это говяжьим шашлыком или просто палкой из мяса.
Как приготовить шашлык из говядины [видео]
Это также одна из лучших закусок для развлечения гостей.

Ингредиенты для шашлыков из говядины

Ниже перечислены ингредиенты, которые я использую для приготовления своих шашлыков из говядины. Смело используйте любые овощи, которые вам нравятся. Цель состоит в том, чтобы ваши шашлычки из говядины выглядели красочно. Так что используйте овощи контрастного цвета. Например, вместо помидоров можно использовать красный перец. Но что бы вы ни делали, включите в него лук, потому что он хорош с жареной говядиной.

  • 300 г говядины Best Cut
  • 1 средний зеленый перец
  • 2 средних сливовых помидора (Tomato Jos)
  • 1 большая луковица
  • 1-2 стоковых кубика (Maggi / Knorr)
  • 1 чайная ложка тимьяна
  • Соль и сухой перец (по вкусу)

Необходимый инструмент — деревянные шпажки / палочки для говядины

Прежде чем делать шашлык из говядины

Мариновать говядину

  1. Нарежьте говядину небольшими прямоугольными кубиками и поместите их в миску.
  2. Добавьте тимьян, перец и бульонные кубики.
  3. Все перемешать вручную, втирая приправу в говядину.
  4. Когда все будет готово, накройте крышкой и поместите в холодильник для маринования примерно на 1 час.

Подготовить другие ингредиенты

  1. Вымойте все овощи и удалите семена из зеленого болгарского перца и помидоров.
  2. Нарезать овощи средними прямоугольниками и отложить их в сторону (см. Видео).

Шашлык из говядины

  1. Примерно через 1 час выньте маринованную говядину и поместите в кастрюлю.Добавьте несколько капель воды, чтобы закипело, накройте крышкой и начинайте готовить на среднем огне.
  2. Когда нижняя сторона побледнеет, переверните кусочки говядины, чтобы приготовить и верхнюю сторону. Вам не нужно этого делать, если вы готовите полную кастрюлю с говядиной.
  3. Когда верхняя сторона побледнеет, переверните куски говядины с любых других сторон, которые все еще остаются красными, и готовьте, пока вся говядина не станет бледной.
  4. Теперь начните постоянно помешивать говядину, пока не впитается вся вода. Вы не хотите потерять вкус, сливая говяжий бульон.Посолить по вкусу и отложить.
  5. В другой кастрюле разогрейте немного растительного масла. Вам понадобится как минимум 3 дюйма растительного масла.
  6. Когда говядина горячая, обжарьте до коричневого цвета и высушите. Не забывайте постоянно помешивать во время жарки, чтобы кусочки подрумянились равномерно.
  7. Когда закончите, положите куски говядины в сито, выстланное бумажными полотенцами, и дайте остыть.
  8. Когда остынет, насадить обжаренную говядину и овощи по очереди на говяжьи палочки. То, как вы будете сочетать говядину и овощи, полностью зависит от вас, но убедитесь, что конечный продукт выглядит ярким и аппетитным.

Готово! Подавать с охлажденным напитком.

Посмотрите видео ниже, чтобы узнать, как я справился со своим.

Шашлык из корейского хот-дога и рисового торта — Aeri’s Kitchen

Эти корейские шашлычки из хотдо и рисового пирога продаются на остановках для отдыха или у уличных торговцев по всей Корее. Известный корейский комик Ёнджа Ли представила это в одном из своих телешоу, и после этого в прошлом году оно стало большим хитом. Это выглядело так хорошо, что мне пришлось придумать рецепт, чтобы поделиться с вами.Это называется сотток сотток. Разве это не мило? В его названии буква «со» происходит от слова «колбаса», которое в Америке похоже на хот-дог, а «тток» означает рисовые лепешки. Поскольку рисунок хот-дога и рисового пирога повторяется на вертеле, они повторили это слово дважды в его названии. Вкус потрясающий. Представьте себе сочетание рисовых лепешек и хот-догов с одним из двух разных соусов. Соленый и дымный вкус хот-догов вместе со сладкими и пряными соусами просто восхитительны.Вы поймете, почему это большой успех в Корее. Попробуй когда-нибудь. Для людей, которые могут захотеть посмотреть видеоклип из упомянутого мной телешоу, я добавлю ссылку сюда. https://www.youtube.com/watch?v=yZDZkYbUH-E&frags=pl%2Cwn

Выход: 8 шампуров

Краткий урок корейского

  • SeongGong (성공) = Успех
  • DoJeon (도전) = Challenge

Видеоинструкции


Основные ингредиенты:

  • 32 штуки клейких рисовых лепешек для ттеокбокки (2 дюйма)
  • 32 корейских мини-хот-дога (или сосисок)
  • 8 бамбуковых шампуров (8 дюймов)
  • Кетчуп
  • Немного растительного масла

Пряный соус Состав:

  • 2 столовые ложки пасты с острым перцем
  • 2 столовые ложки кетчупа
  • 2 столовые ложки воды
  • 2 чайные ложки сахара
  • ½ столовой ложки лукового сока
  • ½ чайной ложки кунжута
  • ¼ ч.л. кунжутного масла

Медовая горчица Состав:

  • 2 столовые ложки майонеза
  • 1 столовая ложка горчицы
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1 чайная ложка лукового сока

Проезд


Приобретите липкие рисовые лепешки для ттеокбокки.Я воспользуюсь этими длинными и порежу их позже. Вы также можете использовать такие короткие. Нам нужно всего 32 штуки.


Если ваши рисовые лепешки такие же замороженные, как мои, положите их в кипящую воду примерно на 10 минут при высокой температуре.


А пока приготовим 2 соуса. Для обоих соусов нам понадобится луковый сок. На этой терке я натеру луковицы.


Чтобы приготовить медовую горчицу, добавьте в миску 2 столовые ложки майонеза, 1 столовую ложку горчицы, 1 столовую ложку сахара и 1 чайную ложку лукового сока.Перемешивайте, пока сахар не растворится. Это было быстро и легко, правда?


Погодите, вы можете спросить, а почему в моей медовой горчице нет меда? Ну, некоторые люди добавляют в него мед, но мне не нравится сильный медовый вкус, поэтому в этом рецепте я использовала сахар. Если хотите, можете использовать мед.


Для обычного острого соуса токгочи добавьте в кастрюлю 2 столовые ложки пасты из острого перца, 2 столовые ложки кетчупа, 2 столовые ложки воды, 2 чайные ложки сахара, ½ столовой ложки лукового сока, ½ чайной ложки кунжутных семян и чайной ложки кунжутного масла.


Хорошо перемешайте и готовьте примерно 3 минуты на среднем огне. Затем дайте остыть.


Затем возьмите 32 корейских мини хот-дога или сосиски. Если у вас нет корейских, вы можете использовать любые мини-хот-доги, которые найдете.


Этот американский бренд был немного меньше корейского, и форма тоже была немного неправильной, но они будут в порядке. Другой вариант — обычные хот-доги. (Нам нравится есть эти неотлеченные хот-доги Colman.) В таком случае просто нарежьте их до нужного размера.


Через 10 минут рисовые лепешки станут такими мягкими. Слейте воду и промойте приготовленные рисовые лепешки в холодной воде.


Отделите рисовые лепешки друг от друга и нарежьте их примерно на 2-дюймовые кусочки.


Нарежьте рисовые лепешки по размеру ваших хот-догов.


Все ингредиенты готовы, поэтому будем класть их на шпажку. Я купил эти 8-дюймовые бамбуковые шпажки на Amazon. Они были очень дешевыми, но мне пришлось купить их 1600 штук.😱🤣 1600 штук за 12,99 было неплохо, правда? В любом случае заказ будет: рисовый пирог, хот-дог, рисовый пирог, хот-дог и т. Д.


На каждый вертел получается 4 хот-дога и 4 рисовых лепешки. Сделайте то же самое для остальных 8 шампуров.


Положите 4 шампура в смазанную маслом и разогретую сковороду. Обжаривайте их около 10 минут или пока обе стороны не станут золотисто-коричневыми на среднем уровне.


Иногда надавливайте на них лопаткой, чтобы они стали красивыми и хрустящими.


К настоящему времени острый соус остынет.Положите каждый соус в пластиковый пакет для сэндвичей.


Отрежьте кончик угла каждого пакета ножницами вот так. Так как в соусе есть маленькие кусочки лука, вам нужно нарезать его достаточно большим, чтобы позволить им пройти, но будьте осторожны, чтобы не нарезать слишком большой.


Думаю, это полезный способ работы с соусами. Я сделаю свою воздушную кухню этим милым сердечком. 😉


Вы можете положить сверху медовую горчицу и кетчуп, а можете добавить острый соус.Попробуйте оба соуса и дайте мне знать, какой вы предпочитаете. Бьюсь об заклад, это будет трудный выбор. хе-хе


Правильный способ насладиться сотток сотток — это откусить и от рисового пирога, и от хот-дога. Наши мальчики сняли по этому рецепту видео мукбэнг, и Брайсон отлично поработал, правильно его съев. Так что, если вы еще не смотрели видео sotteok sotteok mukbang, сделайте это сейчас.

Панир и томатные шашлычки (Панирские закуски) рецепт

11 января 2009

Добавлено в 114 поваренных книг Этот рецепт просмотрен 38211 раз.

Слои запеченного в духовке панира с восхитительным вкусом, аккуратно выложенные слоями помидоров, базилика и хлеба! обязательно сделайте много этих красочных шампуров, ведь они наверняка понравятся всем.

    Метод
  1. Разрежьте каждый ломтик хлеба на четыре равных ломтика, смажьте каждый ломтик небольшим количеством масла и тостами в предварительно разогретой духовке при 220ºC (450ºf) в течение 3-5 минут или пока они не станут золотисто-коричневыми.Держись в стороне.
  2. Смешайте панир, помидоры и листья базилика в миске.
  3. Добавьте соль, перец, лимонный сок, сушеные травы и 3 столовые ложки кориандра и слегка перемешайте. Отложить на 10 минут.
  4. Разложите на вертеле по одному кусочку поджаренного хлеба, кубика панира, кубика помидора и нескольких листьев базилика.
  5. Повторите то же самое с остальными ингредиентами, чтобы сделать еще шпажки.
  6. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 200 ° C (400 ° F) в течение 5–7 минут или пока панир не станет золотисто-коричневого цвета.Подавать горячим, заправив оставшимся кориандром.

Другие рецепты по теме


Питательная ценность на вертел
Энергия 353 кал
Белок 12.4 грамма
Витамин B1 -0,4 мг
Витамин B2 -0,4 мг
Витамин B3 0,1 мг
Витамин C 5.5 мг.
Натрий 1,2 мг
Калий 17,6 мг
Цинк 0 мг

Количество отзывов

6 ЛЮБИМЫХ ОТЗЫВОВ

Самый полезный положительный отзыв

Отзыв от
5 из 10 пользователей считают этот обзор полезным Посмотреть больше отзывов

Обзор этого типа не найден

6 ЛЮБИМЫХ ОТЗЫВОВ

Самый полезный положительный отзыв

Отзыв от
5 из 10 пользователей считают этот обзор полезным Посмотреть больше отзывов

Обзор этого типа не найден

Полезные отзывы об этом рецепте .

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.