Горячие закуски на праздничный стол рецепты: 👌 Горячие закуски, 100 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро

Содержание

Горячие закуски на праздничный стол простые и вкусные рецепты

Добрый день дорогие читатели. Практически каждый праздник на стол кроме основных блюд мы все стараемся приготовить ещё и кое-какие холодные или горячие закусочки. В этой статье отдаю своё предпочтение горячим закускам которые и готовятся просто и выглядят довольно аппетитно.

В году есть огромное количество праздников которые так или иначе мы с вами отмечаем торжественным застольем или скромными узкосемейными посиделками, но есть один самый большой и долгожданные праздник это новый год. На это торжество многие собираются большими компаниями что бы весело и без забот отметить наступление нового года.

Огромное количество хозяек по всему миру начинают готовиться к этому празднику заранее. Нужно определиться с основными блюдами, салатами ну и конечно же с закусками. У меня есть несколько рецептов приготовления простых горячих закусок на праздничный стол которыми я хочу поделиться с Вами. ниже есть перечень готовых вариантов и рекомендаций по приготовлению, так что листаем ниже и забираем понравившийся рецепт к себе в копилочку.

Содержание статьи

Горячие закуски на Новый 2021 Год

Горячие способы приготовления требуют более длительного приготовления, чем холодные. И это понятно, ведь зачастую в них используется мясо, курица или рыба, которые мы обжариваем , или запекаем, или варим. Ну, а если мы готовим блюда из овощей, то они тоже должны проходить тепловую подготовку. Времени на приготовление таких блюд уходит конечно же больше, но это того стоит. Блюда получаются очень эффектными, интересными и конечно же, вкусными.

Горячие закусочные рулетики из ветчины в кляре

Изделия в кляре всегда ставятся на праздничный стол. Это и рыба, и овощи. И конечно же на такой значимый праздник, как Новый Год мы также приготовим вкусное блюдо.

Ингредиенты:

  • ветчина – 200 гр
  • сырки плавленные – 2 шт
  • болгарский перец – 2 шт
  • груша – 1 шт
  • зелень
  • соль, перец черный молотый – по вкусу
  • масло растительное

Тесто для кляра:

  • яйца – 2 шт
  • холодная минеральная  вода – 0,5 стакана
  • крахмал – 2 ст.
    ложки
  • мука – 2 ст. ложки
  • соль – щепотка

Процесс приготовления:

1. Грушу очистить и натереть на мелкой терке.

2. Плавленные сырки положить на 30-40 минут в морозилку( так их будет легче натереть). Затем достать и натереть их на мелкой терке.

3. Болгарский перец нарезать небольшими брусочками.

4. Смешать натертые сырки, грушу и болгарский перец. Посолить и поперчить по вкусу.

5. Приготовить кляр: в миску выложить муку, перемешать с крахмалом и солью. В середине сделать углубление, вбить туда яйцо, потихоньку вмешать минеральную воду. Все смешать до однородного состояния.

6. Ветчину разрезать на тонкие пластины. Выложить на них смесь из сырков, груши и болгарского перца.  Свернуть в рулет. Выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жидкости.

7. Масло согреть в казане или сковороде.

8. Обмакнуть рулетики в кляр и обжарить с двух сторон до образования золотистой корочки.

9. Выложить на бумажные полотенца. чтобы стекло лишнее масло.

Как видите, получилось оригинальным и интересным. И таким блюдом можно украсить любой праздничный стол.

Фаршированные грибы шампиньоны

Если говорить об оригинальности, то предложенное блюдо по праву заслуживает этого звания. Подобная горячая закуска всегда придётся к столу и станет излюбленной среди гурманов.

Ингредиенты:

  • Шампиньоны – килограмм
  • Сыр «Гауда» – 150 грамм
  • Лук белый – головка
  • Карпаччо куриное
  • Сметана жирная – 50 миллиграмм
  • Куриное филе
  • Специи

Процесс приготовления: 

1.Грибы промыть и просушить. Ножки отделить и измельчить.

2.Лук порубить. Выложить на разогретую сковороду  вместе с измельченными шампиньонами. Обжарить на небольшом количестве растительного масла. Можно использовать оливковое для жарки.

3.Мелко порубленное куриное филе добавить к овощам. Поперчить по вкусу и обжаривать до полной готовности. После добавить сметану и перемешать массу до однородности.

4.Карпаччо измельчить. Смешать с остальными продуктами.

5.Каждую грибную шляпку начинить. Притрусить мелко порубленным сыром. Запечь до полной готовности в разогретом духовом шкафу.

Быстро и эффектно горячая закуска появится на столе и порадует своим изысканным вкусом. Шампиньоны всегда можно подать со свежими овощами и зеленью. Это обеспечит более красочную палитру и украсит стол.

Горячие рулетики из скумбрии с овощами

Блюдо подается на стол с пылу с жару практически из духовки сразу на стол. Его можно приготовить за раннее и сложить в холодильник, а перед самой подачей довести до готовности в духовке и подать к столу в виде отличной закуски.

Ингредиенты:

  • скумбрия—3 штуки
  • морковь—4 штуки
  • лук зеленый—3 пера
  • перец красный—1 штука
  • масло оливковое—3ст. ложки
  • соль и перец по вкусу.  

Процесс приготовления:

Морковь, лук и болгарский красный перец моем, чистим, нарезаем и пассеруем на растительном масле до мягкости. Не много посолить и перемешать.

Скумбрию помыть удалить внутренности. Далее разрезать по животу и хребту. Удалить хребет, промыть филе и обсушить бумажным полотенцем.

Одну столовую ложку овощей выложить на филе рыбы. Свернуть в рулетики и закрепить зубочисткой.

Выложить рулетики на противень, выстланный пекарской бумагой. Выпекать при t 180С около 25 минут.

Рулетики получаются золотистыми. Вынимаем из духовки. Перед подачей можно удалить зубочистки. Посыпать рубленой зеленью.

Горячие бутерброды с сосиской и зеленью в духовке

Почему все привыкли делать бутерброды с колбасой, а вот вы пробовали сделать их с сосисками? Я однажды приготовила такие, ну и что было потом, как вы думаете? Ни осталось и даже крошек, гости смели все стола, а я осталась в восторге. Вариант быстрый и как всегда простой, Рекомендую как горячую закуску.

Ингредиенты:

  • огурец — 2 шт.
  • помидоры — 2 шт.
  • сыр — 150 г
  • майонез
  • сосиски — — 8 шт.
  • зелень
  • батон

Процесс приготовления: 

1.Натрите сыр на терке. Поместите его в миску, но не весь, а часть, чтобы осталось на посыпку бутербродов сверху. Затем к нему внесите сосиски, их порежьте кубиками. Измельчите зелень и внесите пару ложек майонеза, перемешайте. Вот такая славная начинка получится!

2.Возьмите кусочки батона и на них положите кусочки помидорок, их нарежьте кружками и огурец измельчите на круглые ломтики. Нанесите салатную смесь из сыра. Сверху нанесите тертый сыр.

3. Подготовленные лакомки положите на противень смазанный растительным маслом и выпекайте при температуре 175 градусов 15 минут.

Подавайте с хорошим настроением и на красивой сервировочной тарелке. В качестве закуски после рюмочки просто идеально будет.

Оригинальная горячая закуска из красной рыбы на палочках

И еще рецепт горячего и вкусного блюда для праздничного стола. Это блюдо получается довольно оригинальным, хотя приготовить его не составит никакого труда.

Ингредиенты:

  • красная рыба, любая – 400 гр
  • болгарский перец – 1 шт

Для маринада:

  • оливковое масло – 2-3 ст. ложки
  • уксус бальзамический – 1 ст. ложка
  • соевый соус – 1 ст. ложка
  • соль, перец – по вкусу
  • зелень – для украшения

Процесс приготовления:

1. Рыбу нарезать крупными кубиками. Сделать маринад из всех перечисленных ингредиентов. Залить им рыбу, дать постоять 15-20 минут

2. Болгарский перец нарезать кубиками такого же размера, как и рыбу.

4. Деревянные шпажки замочить в воде примерно за 2-3 часа до приготовления.

Это нужно для того что бы они напитались водой и не пригорели во время приготовления мяса. Хотя рыба готовится довольно быстро , но все равно меры предосторожности лишними не бывают.

5.Нанизать на них порезанные перец и рыбу. Старайтесь делать шпажки одинаковыми так блюдо будет заметно выигрывать.

6. Зажарить на гриле по 5-7 минут с каждой стороны, или запечь в духовке при температуре 180 градусов до образования румяной корочки. Подавать можно практически сразу после приготовления.

Горячий мясной рулет с яйцами на новогодний стол

Создать оригинальное блюдо на праздничный стол можно, если креативно подойти к процессу. Для этих целей понадобится минимум ингредиентов. Зато результат получится весьма впечатляющий. Тем более, что такая горячая закуска понравится всем без исключения.

Ингредиенты:

  • Фарш свиной – половина килограмма
  • Яйцо отборное – 3 штуки
  • Лук белый – головка
  • Сухари панировочные
  • Масло сливочное
  • Зира по вкусу (если любите)
  • Соль и перец по вкусу

Процесс приготовления:

1.Яйца отварить. Свиной фарш смешать с перетертым луком и чесноком.

2. К фаршу всыпать сухари, зиру, специи, мелко нарубленный лук. Тщательно отбить и вымешать.

Фарш нужно отбивать и вымешивать как минимум 10-15 минут. В процессе отбивания раскрываются белковые волокна и вкус становится более насыщенным, а сама структура плотнее. И на выходе никогда не будет сухим.

3.Противень застелить фольгу в 2-3 слоя. Выложить на неё фарш и распределить его так что бы толщина мяса была не более 1 сантиметра. По центру заготовки разложить очищенные куриные яйца.

4.Сформировать при помощи фольги рулет. Шов перевернуть вниз. Проколоть заготовку вилкой. Обмотать двойным слоем фольги.

5. Отправляем рулет в разогретую духовку до 180 градусов и готовим  примерно околок часа. За десять минут до окончания выпекания развернуть фольгу. Дать подрумяниться и выключить духовой шкаф.

Перед подачей нарезаем рулет и подаем красивые кусочки к столу.

Простая закуска в виде колец из кальмаров, запеченных в тесте

Вы любите семечки? Так вот эта закуска грызется также. И пока она не закончится на тарелке, рука так и будет тянуться за новым колечком.

Ингредиенты:

  • кальмары – 1-1,2 кг
  • лимон – 1 шт
  • мука – 5 ст. ложек
  • масло – 200 мл
  • минеральная вода – 250 мл
  • соль по вкусу

Процесс приготовления:

1. Просеять муку в миску, добавить соль. Постепенно долить минеральную  воду и замесить не очень жидкое тесто.

2. Кальмара очистить, нарезать кольцами шириной 1 см. Присыпать мукой.

3. Разогреть масло до сизого дымка. Кольца кальмара обмакнуть  в тесто и обжарить до золотистого цвета.

4. Готовые кольца достать шумовкой, давая возможность стечь лишнему маслу. Выложить в закрытую посуду на салфетки, чтобы сохранить кольца горячими.

Рекомендую перед подачей украсить дольками лимона или лайма с небольшим количеством укропа или петрушки, можно еще подкинуть несколько оливок в тарелочку, будет ваще огонь. Гости от такой закуски будут просто в восторге.

Если Вы приготовите эти или подобные блюда на праздничный стол, то они доставят немало радости и взрослым и детям.

И когда на столе у нас будут стоять самые вкусные и красивые блюда, следующий Год будет для нас удачным во всех отношениях. Приятного аппетита! И с наступающим Новым Годом!

Закуски на праздничный стол: простые и вкусные рецепты

Если вы еще не определились с тем, какие яства будут у вас на праздничном столе, то на нашем сайте вы найдете много подсказок. В первую очередь, выберите пару-тройку салатов, которыми хотели бы от души накормить своих близких и гостей.

Великолепно подойдут нарядные, праздничные бутерброды. Я бы еще посоветовала выбрать начинки для тарталеток, ведь эти маленькие вкуснятинки – легкая и аппетитная еда, а делаются просто и быстро.

Ну а сегодня мы узнаем еще больше рецептов превосходных закусок, ведь чем они разнообразнее, тем гостеприимнее выглядит стол и хочется все попробовать и оценить труды хозяйки.

Но главное, нас должно поражать не столько изобилие яств, сколько их вкус. А то получится, как у одних наших приятелей. Они с удовольствием принимают гостей и на столе много всяких кушаний, но уходишь от них голодный. Мой муж приходит потом домой и просит согреть борща.

Вот сегодня мы вспомним старые, традиционные рецепты легких блюд и узнаем новые, которые стоит приготовить к праздничному столу. Вам это интересно? Тогда присоединяйтесь и мы начинаем!

Закуска с красной рыбой для праздничного стола – простой и вкусный рецепт

Конечно, можно выложить нарезку форели или семги на тарелочку, украсить зеленью и подать к столу. Гостям понравится. Но они будут в восторге, если вы подадите рыбку на тостах со сливочным сыром и свежим огурцом. Выглядит изделие великолепно. Очень вкусно и оригинально.

Возьмем для рецепта:

  • Красная рыба слабой соли (горбуша, форель, семга) – 100-150 г
  • Сливочный сыр – 1 баночка (140 г)
  • Длинный огурец – 1 шт
  • Хлеб для тостов – 8 кусков
  • Зеленый лук – 1 пучок (небольшой)

Приготовление:

1. Отрежьте корочки у хлеба. Тосты можно подсушить в духовке, в тостере, но делать это не обязательно. Выложите в мисочку сливочный сыр. Мелко покрошите зеленый лук.

2. Смешайте нарезанный лучок с сырной массой. С огурца срежьте овощечисткой кожицу таким образом, чтобы на полоске оставалась часть зеленой кожуры и белая мякоть.

3. Тосты смажьте сливочным сыром. Слой сыра делайте тонким. Затем на один кусок положите красную рыбку, чтобы она полностью покрыла слой сырной массы. Другим кусочком покройте рыбку. Таким образом, из 8 тостов получается четыре.

4. Теперь на каждый кусочек заготовки намажьте тонкий слой сливочного сыра и выложите полоски огурца таким образом, как показано на картинке.

Переверните бутерброд, чтобы полоски огурцов оказались внизу, а хлеб с начинкой наверху. Острым ножом отрежьте лишние огуречные полоски по краю хлеба.

5. Точно такие же действия нужно совершить с верхней половинкой тостов. Смазать их сыром и положить огуречные полоски. Вновь переверните бутерброд и отрежьте лишние кончики огуречных полосок.

6. Наконец последнее действие. Нарежьте тосты на треугольники. И у вас опять получится 8 тостов.

7. Готовые изделия выглядят очень красиво и необычно на сервировочном блюде. Может показаться, что резать и намазывать очень долго. На самом деле все очень просто. Попробуйте и сами убедитесь.

Огурчики крепко приклеиваются к тосту. Похрустывают, когда их жуешь. А внутри нежная, мягкая начинка из красной рыбки, сливочного сыра и мягкого хлебушка. Приятного аппетита!

Легкая и быстрая закуска из ветчины на праздничный стол

Эта милая, простая закуска всегда нравится гостям. Подача блюда просто превосходная. Нежная начинка упакована в конвертики из ветчины, а сверху они прикрыты, как крышечкой, половинками помидорок Черри. Получается очень красиво и аппетитно.

Возьмем для рецепта:

  • Вареные яйца – 2 шт
  • Морковь по-корейски – 50 г
  • Сыр плавленный – 1 шт (90 г)
  • Соль – 0,25 ч. л.
  • Перец – 0,25 ч.л.
  • Майонез – 40 г (2 ст.л.)
  • Ветчина – 200 г
  • Зеленый лук – 20 г

Приготовление:

1. Натрите на мелкой терке вареные куриные яйца. На крупной терке нужно натереть плавленный сырок. Добавьте морковь по-корейски.

Перед добавлением моркови ее нужно измельчить ножом.

Смешайте смесь с двумя столовыми ложками майонеза. Заправка готова.

2. Ветчину нарежьте тонкими слайсами. На каждый кусочек выложите столовую ложку начинки и заверните в трубочку. Ножом разрежьте ее на две половинки.

3. Тонким пером лука завяжите каждый кусочек ветчины. Сделать это очень просто, посмотрите на фото.

4. Готовые кусочки ветчины поставьте на сервировочную тарелку. Сверху положите по половинке помидорки  Черри для украшения.

Получаются красивые, оригинальные фигурки. Вкусные, нежные. Гораздо интереснее, чем если бы мы все покрошили и сделали обычный салат. Так что фантазируйте, творите, украшайте свой праздничный стол.

Холодная закуска из селедки для праздничного стола

Среди закусок к праздничному столу обязательно должна быть селедка. Ее все любят и используют множество вариантов приготовления. Я предлагаю вам сделать небольшие закусочные бутерброды со свеклой и кусочками сельди. Получается очень вкусно. Красивая подача. В общем, одни плюсы. Давайте приготовим.

Возьмем для рецепта:

  • Хлеб черный – 6 кусков
  • Свекла отварная – 1 шт (180 г)
  • Сыр сливочный – 1 ст.л.(с горкой)
  • Селедка слабой соли – 8-10 кусочков
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Красный лук – 1 шт
  • Укроп, петрушка – для украшения
  • Растительное масло – 2 ст.л.

Приготовление:

1. Нарежем буханку хлеба кусками толщиной 1,3 см. Потом с помощью кулинарного кольца вырежем круглые таблетки из хлеба.

2. На разогретую сковородку нальем немного растительного масла, обжарим дольки чеснока до золотистого цвета. Потом чеснок удалим, а на чесночном масле обжарим хлебные кружки с двух сторон.

3. Теперь сделаем свекольную начинку. Нарежем вареную свеклу кусками и вместе с зубчиками чеснока бросим в чашу блендера. Измельчим овощи. Теперь добавим большую ложку сливочного сыра и еще раз 30 секунд поработаем блендером. Переложим свекольную массу в мисочку. Нарежем мелко укроп и смешаем со свеклой.

4. Собираем бутербродики. Для этого намажем хлебные кругляши свекольной массой. На нее выкладываем по кусочку селедки, лучок полукругом, зелень. Закуска готова, можно ставить на стол.

Отдаленно такая закуска напоминает Шубу. Но это все-таки не салат, а легкое порционное блюдо. Приятно съесть хрустящий хлебец с ароматом чесночка и вкусной селедочкой. Обязательно приготовьте на праздник. Мужчины обрадуются и с удовольствием закусят под водочку.

Бесподобная закуска из фаршированных грибов – вкусно и просто

Обожаю это замечательное блюдо и каждый раз готовлю к любому празднику. Хотя оно настолько просто готовится, что и в обычные дни мы его делаем вместе с отварной картошкой или пюре. Если вы тоже его готовите, то пропустите этот рецепт. Но если не знакомы, то обязательно научитесь и делайте. Родные и гости скажут вам огромное спасибо.

Возьмем для рецепта:

  • Шампиньоны – 500 г
  • Вареная куриная грудка – 300-400 г
  • Лук репчатый – 1 шт
  • Сыр твердый – 100 г
  • Масло растительное – для жарки
  • Перец, соль, зелень – по вкусу

Приготовление:

1. Я люблю готовить это блюдо из крупных грибов. Но из мелких тоже можно, только возни побольше. Отрезаете ножку и чайной ложкой вычерпываете всю внутренность у грибов. Оставить нужно только плотные стенки. Ямка внутри гриба получится внушительной, в нее поместится много фарша. Все, что вынули изнутри, переложите в мисочку. Пригодится, когда начнете делать фарш.

2. Теперь на разогретую сковородку налейте немного растительного масла и выложите мелко порезанный лук. Прожарьте его до легкой золотистости. Затем отправляйте сюда же грибную массу, которую удалили из сердцевины шампиньонов. Помешивайте грибы с луком. Сначала они пустят сок, по вскоре он весь испарится и грибы будут жариться на масле. Посолите и поперчите и пока они будут жариться, займемся мясом.

3. Мелкими кусочками нарежем куриную грудку и отправим мясо к грибам. Продолжим жарить. Добавим грамм 20 сливочного масла, оно придает особый, неповторимый вкус грибам. После того, как жаркое будет готово, дайте ему остыть и в теплом виде заполняйте грибы фаршем.

4. Противень смажьте растительным маслом и кладите грибочки шляпками на противень, а фарш будет наверху. Сверху посыпьте каждый гриб натертым сыром. Отправьте противень в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 20 минут.

5. Шампиньоны прожарились, сыр расплавился, они покрылись корочкой. Выглядят очень аппетитно. Можно сразу выложить их на сервировочное блюдо.

Фаршированные шампиньоны можно кушать теплыми, но они также вкусны и холодные. Как видите, готовятся очень просто. Я делала их без курицы. Вместо нее натирала морковь и также обжаривала с луком. Получается тоже невероятно аппетитно и смачно.

Вкуснейшая закуска из фаршированных яиц – делюсь удачным рецептом

Закуска в виде фаршированных яиц – отличный способ привлечь внимание гостей к вашему праздничному столу. Но для этого нужно придумать вкусные начинки для яиц и оригинально их подать. Неплохо было бы, чтобы начинки были двух видов, чтобы всем угодить.

Возьмем для первого рецепта (на картинке это первый ряд)

  • Шампиньоны – 120 г
  • Куриное яйцо – 3 шт
  • Репчатый лук – 1 шт
  • Маринованные огурчики – 30 г
  • Грецкие орехи – 6 шт
  • Сливочное масло – 20 г
  • Майонез – 1,5 ст.л.
  • Масло подсолнечное – для обжарки
  • Соль, перец – по вкусу

1. Шампиньоны мелко порежем и отправим жариться в сковородке на растительном масле. Минут через 5 добавим к ним порубленный репчатый лук и кусочек сливочного масла. Поперчим грибы и лук.  Огурчики мелко порежем и отправим к грибам и луку еще на 1 минуту.

2. Отварим куриные яйца, опустим их в холодную воду и почистим. Отделим белки от желтков.

3. Желтки разотрем вилочкой и отправим в общую сковороду. Через некоторое время добавим майонез и начинку хорошо перемешаем. Дадим немного остыть и заполняем белковые половинки яиц вкусной начинкой. Сверху положим половинку грецкого ореха и листочки зелени. Грецкий орех здесь не украшение, а составляющая рецепта. Сочетание очень гармоничное.

4. Выключаем огонь и заполняем белковые половинки яиц вкусной массой. Сверху положим половинку грецкого ореха и листочки зелени.

Для второго рецепта возьмем тоже недорогие продукты:

  • Любое слабосоленое филе рыбки  – 100 г
  • Куриное яйцо – 3 шт
  • Морковь – 70 г
  • Плавленный сырок – 50 г
  • Сливочное масло – 30 г
  • Соль, перец – по вкусу

6. В чашу блендера кладем желтки яиц, плавленный сырок, сельдь, сливочное масло, морковь. Все размалываем. Вторая начинка еще быстрее готовится. Попробуем на вкус, если надо, немного подсолим.

7. Заполняем кондитерский пакет и выдавливаем красиво нашу начинку в белковые половинки. Украшаем зернышками граната и красиво подаем на стол. Вместо специального пакета можно взять вощеную бумагу в 2 слоя и свернуть ее в виде конуса. Положить в него пару ложек начинки, отрезать кончик конуса и выдавливать начинку. Тоже красиво получится.

8. Вот такие замечательные закусочки в виде фаршированных яиц у нас получились.

Кто-то захочет взять фаршированное яйцо, которое расположилось в правом ряду, кто-то возьмет слева. Какая разница. Главное, что вы, как хозяйка, уверены, что все очень вкусно, аппетитно, сытно. А для себя еще знаете, что это самые бюджетные варианты угощения. В общем, все довольны.

Легкая закуска из свежепросоленных помидор к праздничному столу

Закуска просто бомбическая. На праздничном столе обязательно должно стоять блюдо с консервированными помидорами. Но если у вас не было возможности заготовить их впрок летом, то зимой это не сложно сделать. Тогда на вашем новогоднем столе будут красоваться вкуснейшие засоленные помидоры. Давайте приготовим?!

Возьмем для рецепта:

  • Помидоры (сливки) – 1,5 кг
  • Болгарский красный перец – 1 шт
  • Чеснок – 1 головка
  • Лук репчатый – 1 шт
  • Перец красный острый – 0,5 стручка
  • Листья хрена – замороженные (если есть)
  • Петрушка, кинза по пучку

Приготовление:

1. Все овощи, которые у нас есть, нужно сначала подготовить для рецепта. Помидоры разрежьте пополам, удалив плодоножки. Перец очистите от семян и порежьте соломкой. Лук нарежьте четвертинками колец, чеснок очистите от кожуры, покрошите на крупные кусочки. Измельчите зелень и острый перец.

2. На дно большой чаши положите немного хрена. Затем слоями уложите все овощи, которые заготовили. Положите немного зелени, лук, помидоры, болгарский перец, острый перчик. И так постепенно наполните чашу, пока не закончатся продукты.

3. Теперь приготовьте рассол. На 1 литр воды возьмите 2 столовые ложки сахара, столько же крупной соли и 2 столовые ложки 9% уксуса. Все это закипятите. Затем горячим рассолом залейте помидоры. Прикройте овощи плоской тарелкой и поставьте на нее гнет. Например, эту же кастрюлю с 3-5 литрами воды. Подождите, пока рассол остынет и уберите миску в холодильник на 12 часов. Наши помидоры готовы.

Как видите, ничего сложного. Получаются очень вкусные помидоры быстрого приготовления. Ставьте их на праздничный стол. Ешьте и наслаждайтесь.

Трубочки из лаваша – простая и вкусная закуска

Если вы приготовите аппетитные трубочки из лаваша, гости сметут их за одну минуту. Они просто тают во рту. Нежная начинка из сыра, вареных яиц и сметаны. Хрустящая корочка лаваша нравятся гостям. Все восхищаются и просят дать рецептик. Давайте и мы приготовим эту невероятно вкусную закуску. Я думаю, что она всем очень понравится.

Возьмем для рецепта:

  • Лаваш – 1 лист
  • Вареные яйца – 3 шт
  • Твердый сыр – 150 г
  • Зеленый лук – 2 ст.л.
  • Сметана – 3 ст.л.
  • Сырые куриные яйца – 2 шт
  • Молоко – 100 мл
  • Сливочное масло – 20 г

Приготовление:

1. Начнем приготовление трубочек с начинки. В небольшую мисочку натрем на крупной терке 3 яйца. Затем таким же образом натрем твердый сыр и сложим в одну емкость.

Зеленый лук мелко нарежем и также отправим к сыру и яйцам. Посолим, поперчим. Добавим сметану и все тщательно перемешаем.

2. Лист лаваша разрежем на квадраты или прямоугольники. Возьмем отдельную миску, разобьем в нее 2 сырых яйца, добавим молоко и взобьем венчиком до однородной массы.

Выложим 1-2 столовые ложки яично-сырной массы на лаваш. Распределим по половине заготовки. Затем скрутим в трубочку.

3. Разогреем сковородку, растопим сливочное масло и выложим трубочки. Обжарим их с каждой стороны по 2-3 минуты и переложим на сервировочное блюдо. Подавать их следует горячими.

Трубочки получаются очень вкусными, смачными, хрустящими. Подойдут и просто к чаю или кофе и с успехом украсят праздничный стол.

Холодная закуска со шпротами для фуршета

Кто придумал так подавать на стол шпроты неизвестно. Однако, респект этому умельцу. Рецепт разошелся по интернету и все его с удовольствием используют. Получается очень вкусно. Копченая рыбка, хрустящий свежий огурчик и нежная сырная масса. Мммм…пальчики оближешь.

Возьмем для рецепта:

  • Твердый сыр – 60 г
  • Вареное яйцо – 2 шт
  • Длинный огурец – 1 шт
  • Чеснок – 1 шт
  • Майонез или сметана – 1 ст.л.
  • Щепотка соли
  • Шпроты – 1 банка

Приготовление:

1. Нарезаем тонкими слайсами огурец, буквально толщиной по 2-3 мм с помощью овощечистки.

2. Готовим начинку для закуски. Для этого на мелкой терке натираем твердый сыр, а потом точно также натираем яйца, сваренные вкрутую. Добавляем зубчик чеснока, пропущенный через пресс. Немного солим и добавляем столовую ложку майонеза или сметаны.

3. На один конец огуречного слайса кладем чайную ложечку сырной массы и маленькую рыбку. Заворачиваем в рулетик.

4. Получаются вот такие бочонки с торчащими хвостиками. Оригинально и вкусно.

Я думаю, что это интересная и веселая подача закуски. Гости улыбнутся, а это уже хорошо. Ведь праздник же. Чем больше положительных эмоций, тем лучше.

Вкусные тарталетки с грибами и курицей – просто и недорого

Тарталетки – универсальное закусочное блюдо. Его подают на любой праздник и оно великолепно украшает праздничный стол. Начинки для тарталеток бывают разными, самый распространенный вариант —  с курочкой и грибами. Вкусно, привлекательно, недорого и сытно.

На 15-20 тарталеток нам потребуется:

  • Куриное филе – 500 г
  • Шампиньоны – 300 г
  • Куриное яйцо – 3 шт
  • Лук репчатый – 1 шт
  • Майонез – 3 ст.л.
  • Соль, перец – по вкусу
  • Растительное масло – 2 ст.л.

Приготовление:

1. Куриное филе можно отварить, потушить в духовке, зажарить на гриле. После остывания его нужно порезать маленькими кубиками.

2. Грибы нужно измельчить и поджарить до готовности с луком. Сначала разогреваем сковороду и без масла отправляем в нее нарезанные мелкими кубиками грибы. Обжариваем их, помешивания до тех пока не испарится выделенный сок. Потом добавляем растительное масло и мелко нарубленный лук и жарим до готовности.

Яйца, сваренные вкрутую, также нарезаем мелкими кубиками.

3. Теперь смешиваем вместе грибы, курицу и яйца. Добавляем майонез и перемешиваем.

4. В каждую тарталетку кладем по столовой ложке закусочной массы. Ставим изделия на сервировочное блюдо и украшаем. Например, можно в центр корзиночки положить маслину и листики петрушки. Вы можете украсить по-своему.

Замечательное решение для украшения праздничного стола. Я бы не отказалась так украсить свой домашний стол. Но для фуршета на работе такое угощение просто незаменимо. Красиво и аппетитно – великолепное сочетание.

Рулетики из баклажан по-грузински на праздничный стол

Остренькие рулетики из баклажан очень оригинально смотрятся на праздничном столе. Замечательная закуска грузинской кухни. Приготовлена с грецкими орехами.

Возьмем для рецепта:

  • Баклажаны – 2 шт
  • Соль по вкусу

Начинка:

  • Грецкие орехи очищенные – 150 г
  • Зелень кинзы – 1 пучок (30 г)
  • Зелень петрушки – 1 пучок (10 г)
  • Чеснок – 6-7 зубчиков
  • Соль – 0,5 ч.л.
  • Хмели-сунели – 1 ч.л.
  • Кориандр молотый – 0,5 ч.л.
  • Перец красный сострый – щепотка
  • Растительное масло – 2 ст.л.

Приготовление:

1. Баклажаны вымоем. Нарежем тонкими полосками толщиной не более 5 мм

2. Положим их рядами в дуршлаг, пересыпая небольшим количеством соли.

3. Дадим постоять 15 минут. Овощи пустят сок, уйдет горечь и они станут мягкими.

4. После этого выложим каждую полоску на бумажное полотенце и промокнем, чтобы овощная полосочка стала сухой.

5. Теперь нужно запечь баклажаны в духовке. Кладем их на бумагу для выпечки и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.

6. Пока баклажаны запекаются, приготовим начинку. В чашу блендера отправляем стакан грецких орехов.  Предварительно их просушим на горячей сковороде.  Перемолотые орехи отправляем в отдельную миску.

Затем в чашу блендера помещаем большой пучок свежей кинзы и небольшой пучок петрушки. Добавляем 6-7 зубчиков чеснока и 2 столовые ложки растительного масла. Опять перемалываем блендером.Изумрудную смесь перекладываем в мисочку с орехами.

7. Теперь ореховую смесь нужно заправить острыми специями. Добавляем половину чайной ложечки соли, чайную ложку приправы Хмели-сунели. Несмотря на то, что свежую кинзу мы уже добавили, нужно усилить аромат именно этой специи. Для этого добавляем половинку чайной ложки молотого кориандра. На кончике ложечки добавляем острый красный перец. Тщательно перемешиваем смесь. Она должна быть густой и немного вязкой, как сырковая масса.

8. Кладем на поверхность стола полоску баклажана и добавляем примерно чайную ложку с горкой зеленой смеси. Ножом распределяем ее по всей поверхности  полоски. Затем просто скручиваем рулетик. Складываем изделия в сервировочную тарелку и украшаем по своему вкусу.

Очень приятное яство. В меру остренькая и безумно ароматная. Так и должна пахнуть грузинская закуска. Очень вкусно получилось. Приготовьте такую вкуснятину на Новый год.

Канапе из красной рыбы на шпажках для фуршета

Чудесные маленькие изделия, которые очень легко взять за шпажку и отправить прямо в рот, очень красиво выглядят на праздничном столе. Можно взять любую красную рыбу – лосося, горбушу, форель или семгу – всего-то понадобится грамм 70. Великолепие неописуемое. Давайте их приготовим!

Возьмем для рецепта:

  • Зерновой хлеб – 3-4 куска
  • Семга – 70 г
  • Сыр твердый – 50 г
  • Огурец – 1 шт
  • Маслины – 7-10 шт
  • Зелень – 10 г
  • Сливочный сыр – 50 г

Приготовление:

1. Сливочный сыр вместе с порубленной зеленью (укроп, петрушка) смешиваем вместе в небольшой мисочке.

2. С помощью круглой формочки нарезаем хлеб в виде небольших, круглых таблеток. Это будут наши заготовки, на которых будем закреплять шпажки с нанизанными на них вкусняшками.

3. На хлебушек намазываем сливочный сыр с зеленью.

4. Кладем на них по одному кусочку огурца.

5. Красную рыбу нарезаем небольшими прямоугольничками. Положим на каждый из них по небольшому брусочку твердого сыра с веточкой укропа. Заворачиваем  в трубочку.

6. Собираем всю пирамидку на шпажки. Сначала на острие нанизываем маслину без косточки, затем завернутый в красную рыбу кусочек сыра.

7. Шпажку втыкаем в нижнюю часть пирамидки – огурец и хлеб.

Получается нарядная, праздничная закуска, которая порадует гостей. Выглядит такое блюдо аппетитно. Канапе можно расположить на одном блюде.

Можно сделать несколько видов красивых вкусняшек  и поставить их в 3-4 ряда на одном деревянном подносе. Тоже очень приятно выглядит.

Праздничная закуска «Рафаэлло» на новогоднем столе

Яство выглядит восхитительно. Гости сразу ее заприметят. Готовится очень просто и быстро. Не тре

Закуски на праздничный стол — простые и вкусные

Холодные закуски на праздничный стол

Закуски на праздничный стол — 50 самых вкусных рецептов

Шикарная новая закуска для Новогоднего стола / Закусочные пирожные

Удивительный рецепт! Готовится интересно, получается шикарно, отлично подойдет для новогоднего стола. Украсить закусочные пирожные можете по своему вкусу, фантазию не ограничивайте!

Ингредиенты:

Тесто 1:

  • Яйца — 3 шт
  • Растительное масло — 2 ст.лож
  • Сметана — 1 ст.лож
  • Разрыхлитель — 1\2 ч.лож
  • Мука — 3 ст.лож
  • Шпинат — 200 гр
  • Зелень петрушки
  • Соль

Тесто 2:

  • Яйца — 3 шт
  • Растительное масло — 2 ст.лож
  • Сметана — 1 ст.лож
  • Мука — 3 ст.лож
  • Разрыхлитель — 1\2 ч.лож
  • Паприка — 1 ч.лож
  • Соль

Начинка:

  • Сыр — 200 гр
  • Курица отварная — 300 гр
  • Маринованные огурцы — 3-4 шт
  • Лук фиолетовый — 1 шт
  • Майонез сметана

Для украшения:

  • Творожный сыр сметана
  • Зелень, оливки

Приготовление:

  • Технология приготовления первого и второго теста одинаковая, просто заменим шпинат (который используем для первого теста) на паприку (для второго теста).
  • Делим яйца на белки и желтки. Белки взбиваем миксером со щепоткой соли.
  • Желтки начинаем взбивать со сметаной и растительным маслом. После чего вводим мелко порубленную петрушку и шпинат, добавляем муку, разрыхлитель и все хорошо перемешиваем.
  • Аккуратно соединяем белки и полученное тесто, перемешиваем складывающими движениями (как на бисквит). Перекладываем в подготовленную форму (моя диаметром 26 см), застелена силиконизированной бумагой (пекарскую бумагу хорошо смажьте маслом).
  • Выпекаем в разогретой духовке минут 25, температура 200 градусов. После выпечки даем коржам остыть на полотенце. Один получается зеленый, а второй ярко оранжевый.
  • Пока печется основание, можно приготовить начинку. Здесь все просто. Сыр натрем на мелкой терке, соединяем с натертыми огурцами и порезанным куриным мясом. Сюда же лучок мелким кубиком, черный перец, сметана и майонез. Перемешали, попробовали на соль и начинка готова.
  • Из каждого вида теста вырезаем (вырубаем) круглые заготовки. Между заготовками добавляем начинку, формируем пирожное. Все подробности приготовления можно посмотреть в коротком видео www.youtube.com
  • Остается только украсить и шикарная закуска готова! Для украшения творожный сыр с капелькой сметаны перемешала и через кондитерский мешок отсадила на верх пирожных. Немного зелени и порезанных оливок. Рецепт классный, пробуйте на здоровье!

Другая Кухня-Валерия

4 Шикарные закуски на Новогодний стол Быстро и вкусно

Закуски на любой вкус! И готовятся очень быстро! Обязательно посмотрите и попробуйте приготовить, то что вам понравиться!

Ингредиенты:

Закуска 1:

  • Лаваш
  • Творожный сыр — 100 гр
  • Сметана — 1 ст.лож
  • Ветчина
  • Помидоры черри

Закуска 2:

  • Лаваш
  • Творожный сыр — 100 гр
  • Сметана — 1 ст.лож
  • Зеленый лук
  • Маринованные огурцы

Закуска 3:

  • Лаваш
  • Сыр твердый — 60 гр
  • Майонез — 2 ст.лож
  • Яйца отварные — 2 шт
  • Лаваш
  • Шпроты — 1\2 банки
  • Творожный сыр — 100 гр
  • Чеснок — 1 зуб
  • Сметана — 1 ст.лож

Закуска 4:

Приготовление:

  • Для трех вариантов закусочных рулетов понадобится творожный сыр. Для четвертой закуски будем использовать кусочек любимого сыра. Начнем с самой сочной, здесь ветчина и помидоры черри.
  • Каждый раз творожный сыр смешиваем с ложкой сметаны и распределяем на лист лаваша (26*26 см). Половинки ветчины выложим по краю, немного отступив от края рядок черри, одна к одной. И по центру лаваша добавим три кусочка ветчины. Аккуратно заворачиваем в плотный рулет, убираем в холодильник (завернув в пленку) на 30 минут.
  • Для второй закуски на край распределим маринованные огурчики. Такая закуска хороша для встречи опаздывающих гостей))) А в творожный сыр помимо сметаны добавляем мелко порезанный зеленый лук. Плотно завернутый рулет отправляем в холодильник (30 минут).
  • Самый сытный вариант закуски-рулета. Здесь сыр, майонез, шпроты и отварные яйца.
  • Натертый сыр смешиваем с парой ложек майонеза и распределяем по листу лаваша (напоминаю размер 26*26 см). Шпроты рядком разложим по краю и по центру промазанного листа. Сверху натрем яйца (мелкая терка) и плотно завернем. Отправляем в холодильник.
  • Четвертый вариант для любителей оливок, будем использовать черные и зеленные. У оливок немного отрезаем края, чтобы плотнее прилегали друг к другу. Измельченные обрезки добавим в творожный сыр. Распределили на лист лаваша и завернув отправляем в холодильник.
  • Четыре закуски на любой вкус! Рулеты полежав и пропитавшись в холодильнике, хорошо нарезаются на роллы. Видео рецепт со всеми подробностями приготовления www.youtube.com

Другая Кухня-Валерия

Закуска на миллион — из простых продуктов, сметут со стола за минуту

Простой рецепт и три вида закуски! Просто и очень вкусно! Смотрите, готовьте и пишите, что вам понравилось больше!

Ингредиенты:

  • Грудка куриная (индейка) — 1 филе
  • Филе рыбы
  • Кальмары — 2 шт
  • Специи для рыбы
  • Специи для мяса
  • Соль
  • Лимонный сок — 1\2 шт
  • Мука
  • Яйца — 2 шт
  • Вода
  • Майонез сметана зелень

Приготовление:

  • Рецепт достаточно быстрый! Из трех закусок, каждый сможет выбрать себе на вкус!
  • Филе курицы (или индейки) нарезаем на брусочки (одинаковые полоски). Присолим, добавим специи для мяса и сметану. Хорошо перемешали и в сторону, пусть маринуется минут 30.
  • Рыбное филе также порежем одинаковыми брусочками (чтобы все у нас готовилось равномерно). Здесь для маринада используем соль, специи для рыбы и сок половины лимона. Перемешали и оставляем на 20 минут.
  • Кальмаров предварительно отварим, это не долго. В литр закипевшей воды добавляем соль, немного специй для рыбы и по одному кальмару. Как только закипит вода (с кальмаром) считаем 10-15 секунд (зависит от величины кальмара) и достаем. Готовых кальмаров нарезаем кольцами, даем остыть и немного припудрим мукой.
  • Остается приготовить кляр. Яйца взобьем со щепоткой соли, добавляем пять ложек муки (на 2 яйца как раз хорошо), немного воды. И доводим до консистенции «жидкой сметаны». Кляр делим на три части и заливаем мясо, рыбу и кальмаров. Хорошо перемешиваем.
  • Обжариваем все на сковороде (можно воспользоваться тремя сразу) в растительном масле. Обжариваем все до золотистой корочки.
  • Сегодня к нашей закуске приготовил по быстрому соус. Смешал в равных пропорциях сметану с майонезом и добавил порубленную зелень. Хрустящая корочка и нежное филе внутри, так и не смог определиться, что мне нравится больше!
  • Как всегда все подробности приготовления смотрите на видео www.youtube.com

Другая Кухня-Валерия

Крутая закуска на Новый Год Точно украсит ваш праздничный стол

Сегодня рецепт бомба! Волованы из домашнего теста с любимой начинкой внутри! Легко готовить, приятно подать на праздничный стол и всегда восторженные отзывы! Закуска на зубок, специально для встречи гостей!

Ингредиенты:

Тесто:

  • Сливочное масло — 100 гр
  • Мука — 210 гр
  • Дрожжи прессованные — 10 гр
  • Соль — 1\2 ч.лож
  • Сыр по желанию — 100 гр
  • Куриная грудка (жареная) — 80-100 гр
  • Сметана (комнатной температуры) — 100 мл

Начинка:

  • Яйца отварные — 2 шт
  • Зеленый лук
  • Соль, черный перец — по вкусу
  • Майонез

Приготовление:

  • Первым делом заводим тесто, в сметану раскрошили дрожжи и оставили на несколько минут, пусть разойдутся. За это время перетрем подмороженное масло в муку, про щепотку соли тоже не забудьте, делаем крошку.
  • Такое тесто вымешиваем недолго (соединяем крошку со сметаной), пару минут и даем полежать минут 10.
  • Пока займемся начинкой. Грудку обжариваем в небольшом количестве масла (можете добавить свои любимые специи).
  • Тесто раскатываем в пласт (толщина 3-4 мм) и используя две вырубки (4,5 и 3 см) вырезаем из теста запчасти для волованов. Основание и бортик.
  • Соединяем две части на подготовленном листе и отправляем в разогретую духовку. Выпекаем до готовности (легкой золотистости) при температуре 190 градусах. Перед выпечкой смажьте основу яйцом. Как всегда все подробности приготовления можно посмотреть в коротком видео рецепте www.youtube.com
  • Волованы остывают, грудку (остывшую), яйца нарезаем кубиком (можете добавить сыр порезанный так же). Соединяем все вместе, добавляем зеленый лук и ложку майонеза. Хорошо перемешиваем и пробуем на соль.
  • Каждую основу наполняем салатом, с горкой. Сверху украшаем (добавляем) кусочек маринованного корнишона. Закуска на зубок или на два укуса, готова!

Другая Кухня-Валерия

5 быстрых канапе на праздничный стол из огурцов

Всем большой привет! Сегодня готовим канапе из огурцов. Они не только разнообразят, но и украсят Ваш праздничный стол! Готовятся канапе быстро и просто!

Ингредиенты:

  • 1.
  • Творога — 100 гр.
  • Укропа — 1/3 пучка
  • Сметаны — 1 ст.л.
  • По вкусу- соль
  • Чеснока — 1-2 зуб.
  • Огурца — 120 гр. (1 шт.)
  • Помидоры черри — 10 шт.
  • Колбаса — 60 гр
  • 2.
  • Шпажек — 10 шт.
  • Огурца — 2 шт. (240 гр.)
  • Колбасы — 120 гр.
  • Помидоры черри — 18 шт.
  • 3.
  • Шпажек — 18 шт.
  • Огурца — 1/2 шт. (60 гр.)
  • Колбасы — 60 гр.
  • Твердого сыра — 80-100 гр.
  • Чеснока — 1-2 зуб.
  • 4.
  • Майонеза — 1 ст.л.
  • Перышек — зеленого лука — 10
  • Твердого сыра — 100 гр.
  • Огурца — 1/2 шт. (60 гр.)
  • Колбасы — 60 гр.
  • 5.
  • Помидор черри — 5 шт.
  • Шпажек — 10 шт.
  • Твердого сыра — 100 гр.
  • (120) — огурца — 1 шт.
  • Крабовых палочек — 4 шт. (100 гр.)
  • Помидор черри — 12 шт.
  • Шпажек — 12

Приготовление:

  • Для первых канапе нам понадобится 100 гр. Творога соединить с мелко нарубленным укропом, пропущенным через пресс зубчиком чеснока, посолить по вкусу и заправить 1 ст.л. Сметаны. Все перемешиваем и начинка готова. Огурец весом примерно 120 гр. Нарезаем овощечисткой на тонкие слайсы. Колбасу нарезаем кружочками и делаем надрез до половины.
  • На край огурца выкладываем начинку и заворачиваем рулетиком. Края колбаски складываем друг на друга. Внутрь ставим помидорчик черри, скрепляем шпажкой помидорчик с колбасой и огуречным рулетиком. Таким образом готовим все канапе.
  • Для второго вида канапе нам нужно разрезать огурчик пополам и каждую половину на кусочки примерно по 1-1,5 см. Толщиной. Второй огурец и колбасу нарезаем тонкими кружочками. На шпажку надеваем помидорчик черри. На колбасу выкладываем огурчик и складываем вчетверо. Накалываем на шпажку с помидорчиком и закрепляем на огурчике. Готово!
  • Для следующих канапе нам понадобиться огурец и колбасу нарезать на тонкие кружочки. 100 гр. Твердого сыра (натертого на терке) соединяем с 2 зубчиками чеснока пропущенного через пресс и 1 ст.л. Майонеза. Все перемешиваем. На колбасу выкладываем огурчик, сверху начинку. Перевязываем перышком лука. Длинные концы обрезаем. Вот так просто!
  • Твердый сыр нарезаем небольшими кусочками примерно 1,5/1,5 см., также нарезаем огурец. Помидоры черри разрезаем пополам. Колбасу нарезаем тонкими кружочками. На шпажку накалываем огурец и сыр. На колбасу выкладываем половинку помидора и складываем пополам. Накалываем на подготовленную шпажку.
  • Для следующих канапе нам нужен шприц на 20 куб. Нижнюю часть шприца нужно отрезать. Шприцом выдавливаем шайбочки сыра и огурца. Крабовые палочки разрезаем на четыре части по 2-2,5 см. Каждая. На шпажку надеваем помидорчик черри, крабовую палочку, огурчик и сыр. Готово!
  • Смотрите коротенькое видео по приготовлению канапе www.youtube.com

Катерина

Лучшая мясная закуска на Новогодний стол / Мясной рулет из двух видов мяса — лучше колбасы

Мясные закуски всегда должны быть на праздничном столе. Это сытно, вкусно и многие любят! Такой рулет из двух видов мяса займет достойное место в новогоднем меню — сочный, ароматный и красивый на срезе! Будем готовится к праздникам вместе! Готовьте на здоровье!

Ингредиенты:

  • Курица (бедра без кости) — 850 гр
  • Свинина (шея) — 500 гр
  • Сухая аджика — 1 ст.лож
  • Соль — по вкусу
  • Чернослив — 5-7 шт
  • Обсыпка сухая (чеснок, паприка, базилик, морковь, петрушка)

Приготовление:

  • Чтобы рулет получился, как надо, лучше брать свиную шею и куриные бедра. Подготовка много времени не занимает.
  • Первым делом отбиваем все мясо. Нужна одинаковая толщина кусочков. С бедер убираем кожу, солим и приправляем аджикой с двух сторон. Свинину режем на два, три стейка и слегка присолим.
  • И отбиваю и формирую рулет на пищевой пленке. Выкладываем кусочки курицы в прямоугольник (с небольшим запасом друг на друга). Сверху слой из свинины, мне хватило пары кусочков.
  • Распределили порезанный чернослив и помогая себе пленкой заворачиваем плотный рулет.
  • Рулет перекладываем на целлюлозную пленку для рулетов, вы можете взять рукав для запекания или даже фольгу. Хорошо со всех сторон обсыпаем рулет нашей смесью (обсыпкой), слегка прижимая к мясу.
  • Заворачиваем из пленки плотную конфету и отправляем в духовку на два часа, температура 180 градусов.
  • Самое сложное в этом рецепте, это дать хорошо остыть рулету. Еще горячий (в пленке) слегка придавим небольшим грузом для уплотнения. Даем остыть на столе и потом убираем на ночь в холодильник. Получается лучше колбасы, пробуйте приготовить!
  • Видео рецепт здесь www.youtube.com

Другая Кухня-Валерия

Закуска на праздничный стол

Все будут просить у вас рецепт / Эффектный, вкусный и простой в приготовлении! Праздничный рулет с начинкой из творожного сыра! Нежнейшая закуска, устоять не возможно, рука сама тянется попробовать! А если добавить немного красной рыбки, то получится совсем по Новогоднему!

Ингредиенты:

  • Яйца — 6 шт
  • Растительное масло — 6 ст.лож
  • Сливки (20%) — 3 ст.лож
  • Мука — 6 ст.лож
  • Разрыхлитель — 2 ч.лож
  • Соль
  • Шпинат — 2-3 ст.лож
  • Паприка (молотая) — 2 ст.лож
  • Сыр — 3 ст.лож

Начинка:

  • Творожный сыр — 400 гр
  • Или
  • Кефир — 500 мл
  • Сметана — 400 мл
  • Соль — 1\4 ч.лож
  • Сухой чеснок — 1 ч.лож

Приготовление:

  • Продукты самые обычные, шпинат можно заменить на зелень петрушки и укропа. Яичный белок отправляем в миксер, добавляем щепотку соли и взбиваем до устойчивых пиков. Желтки делим по два в разные чашки.
  • Теперь все продукты делим на три части и добавляем в желтки. Щепотка соли, столовая ложка сливок, пару ложек муки и 1\3 часть разрыхлителя. Останется только в первую чашку добавить потертый сыр, во вторую порезанный шпинат, ну а в третью молотую паприку.
  • А пока расскажу как я приготовила творожный сыр (его можно и купить). Накануне вечером смешала 1 литр кефира (3,2%) и 400 мл сметаны (две маленькие), слегка присолила (1\4 ч.лож). И откинула на пару часов на дуршлаг простеленный нетканкой (марлей). На ночь свою конструкцию убрала в холодильник и утром получила очень вкусный, нежный творожный сыр. Сыворотки было 600 мл.
  • Пока мы перемешивали и подготавливали желтковую массу, белки отлично взбились. Визуально делим белки на три части и складывающими движениями вмешиваем в цветные желтки.
  • На подготовленный противень (у меня пекарская бумага) чередуя цвета выкладываем полосками наше воздушное тесто.
  • Выпекаем в разогретой духовке при температуре 200 градусов, минут 10-12. Готовый пласт снимаем с листа и даем остыть на решетке.
  • Для нашего рецепта в сыр добавила сухой чеснок. Распределяем приготовленный сыр и сворачиваем рулет. Подробности приготовления смотрите на видео www.youtube.com
  • Завернем в пленку и убираем в холодильник минимум на часик. На праздник можно приготовить заранее. И уже перед подачей нарезаем наш рулет. Красиво и вкусно!

Другая Кухня-Валерия

Мясная закуска для новогоднего стола

Буженина из свинины получается сочной и очень вкусной, ароматной, за счет специй. А нежность свиной вырезки больше определяется способом приготовления, нежели видом мяса. Такое мясо отлично подойдёт для праздничной закуски.

Ингредиенты (12 порции):

Для рассола:

  • Соль — 2 ст. ложки
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Перец горошком — 7 штук
  • Перец душистый — 3 шт.
  • Вода — 2 литра

Для:

  • Свиная вырезка — 1 кг.
  • Горчица французская — 2 ст. ложки
  • Мёд — 1 ст. ложка
  • Паприка — 1/2 ч. ложки
  • Перец молотый — 1/2 ч. ложки
  • Чеснок — 2 зубка
  • Соль — 1/2 ч. ложки

Приготовление — 180 минут:

  • Мясо помыть, зачистить от плёнок, обсушить бумажными полотенцами.
  • В кастрюлю влить горячую кипячёную воду, вложить лавровый лист, перец горошком и душистый, всыпать соль, всё хорошо перемешать до растворения соли и дать рассолу остыть.
  • Мясо проколоть зубочисткой по всей поверхности. Переложить кусок мяса в кастрюлю и залить охлаждённым рассолом, так чтобы жидкость покрывала мясо. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 2 часа.
  • Зубок чеснока нарезать на маленькие дольки. В миске соединить мёд, горчицу, перец. Паприку, соль, всё хорошо перемешать.
  • Через 2 часа мясо вынимаю из рассола, обсушиваю бумажными полотенцами. Делаю надрезы по всему кусочку и в них вкладываю дольки чеснока. Весь кусок мяса обмазываю маринадом со всех сторон.
  • Форму слегка смазываю растительным маслом, выкладываю мясо, добавляю из рассола лавровый лист, накрываю крышкой или фольгой и ставлю запекаться в духовку при температуре 180 градусов на 50-60 минут, всё зависит от духовки.
  • Через 50-60 минут вынимаю из духовки, снимаю с формы крышку и ставлю снова в духовку на 10-15 минут для получения румяной корочки.
  • Готовому мясу даю остыть до комнатной температуры, нарезаю кусочками и подаю к столу. Приятного аппетита!!!
  • Все подробности и секреты в видео рецепте: www.youtube.com

Марина

Праздничный стол. Закуски для фуршета

Сегодня хочу предложить вам свои варианты закусок для фуршетного стола. Готовятся они достаточно быстро, а выглядят очень красиво и оригинально. Готовить будем шашлык на шпажках в банке, салат в тарталетках и запеченные половинки картофеля. Ссылка на видео рецепт Праздничный стол. Закуски для фуршета

Ингредиенты:

  • Свинина
  • Картошка
  • Яйца
  • Сливки
  • Сыр
  • Плавленый сыр
  • Филадельфия
  • Хлеб
  • Зелень
  • Репчатый лук
  • Лавровый — лист
  • Оливковое масло
  • Копченая грудинка
  • Сушеный чеснок

Приготовление:

  • Шашлык на шпажках в банке Состав продуктов • 1 килограмма ошейка свинины; • 2 головки репчатого лука; • любой маринад для шашлыка — по вашему вкусу; • веточек укропа и петрушки; • 1 лавровый лист; • душистый перец
  • Запеченный картофель с беконом Состав продуктов • 6-8 картофелин примерно одинакового размера; • оливковое масло; • сушеный чеснок — по вкусу; • 12-16 кусочков копченой грудинки; • зелень — для украшения; • соль и черный молотый перец — по вкусу.
  • Изумительный сырный рулет с начинкой Состав продуктов • 3 свежих куриных яйца; • 100 грамм сливок любой жирности; • щепотка соли; • черный молотый перец — по вкусу; • 250 грамм твердого сыра; • 100 грамм сыра Филадельфия; • маринованные огурцы — по вкусу; • зелень укропа.
  • Красивые и вкусные сырные шарики Состав продуктов два плавленых сырка; два сваренных вкрутую яйца; 1-2 зубчика чеснока; майонез — по вкусу
  • Аппетитная закуска из хлеба и ветчины Состав продуктов 6 кусочков хлеба; 6 пластинок плавленого сыра; 6 пластинок ветчины; несколько пластинок свежих огурцов; майонез (или универсальный соус).
  • Салат в тарталетках Состав продуктов зеленый лук; один маринованный огурец; 200 грамм отварной куриной грудки; 100 грамм сыра; два сваренных вкрутую яйца; майонез; тарталетки.
  • Изумительный мусс на крекерах Состав продуктов несладкие крекеры белки с трех яиц; соль и белый молотый перец — по вкусу; зелень укропа — по вкусу; куриная грудка, сваренная в специях (300 грамм). Ссылка на видео рецепт www.youtube.com

Алена

Выпечка на Новый год — рулет с курицей Лучшая закуска на праздничный стол

Замечательный рецепт закуски, которым можно встретить гостей! Продолжаем составлять праздничное меню, смотрите и готовьте вместе с нами!

Ингредиенты:

Тесто:

  • Яйца — 6 шт
  • Растительное масло — 6 ст.лож
  • Сметана — 3 ст.лож
  • Мука — 6 ст.лож (с горкой)
  • Разрыхлитель — 2 ч.лож
  • Соль — щепотка

Начинка:

  • Курица отварная — 350 гр
  • Сыр плавленный — 100 гр
  • Сметана — 3 ст.лож
  • Паприка — 1\2 ч.лож
  • Сухая аджика — 1\2 ч.лож

Приготовление:

  • Приготовление начнем с бисквитного теста. Яйца делим на желтки и белки.
  • Белки взобьем со щепоткой соли до пышной пены. Желтки растираем и соединяем со сметаной, растительным маслом. После чего в желтки добавляем часть взбитых белков (1/4 часть) и муку с разрыхлителем.
  • Добавляем оставшиеся белки и аккуратно перемешиваем складывающимися движениями. Готовое тесто выливаем на подготовленный противень (застелен силиконизированной бумагой) и выпекаем минут 20, температура 180 градусов.
  • Готовый, еще горячий бисквит свернем в рулет, кухонным полотенцем, пусть остывает.
  • За это время приготовим начинку, куриные бедра отвариваем заранее. Мясо (без костей), сырки, сметану и специи отправляем в чашу блендера. Все измельчаем.
  • Начинку распределяем по бисквиту и заворачиваем плотный рулет. Немного натертого сыра сверху и отправляем еще раз в духовку минут на 5, чтобы сыр расплавился. Все подробности приготовления смотрите в нашем коротком видео рецепте www.youtube.com
  • Рулет можно украсить по своему вкусу, мы использовали зелень петрушки и зерна граната.

Другая Кухня-Валерия

Оригинальные закуски на праздничный стол

Уникальный рецепт трех пикантных закусок, которые приятно удивят своим вкусом и понравятся многим!

Ингредиенты (3 порции):

На закуску с икрой:

  • Куриное яйцо (на яичный блин) — 1 шт.
  • Творожный сыр — 100 гр
  • Икра красная — 1 ч.л
  • Зелень укропа — по вкусу

На сырную закуску:

  • Куриное яйцо (на яичный блин) — 1 шт.
  • Сыр творожный — 50 гр
  • Сыр мягкий — 30 гр
  • Майонез — 1 ч.л
  • Паприка — по вкусу

Для печеночной закуски:

  • Куриное яйцо (на яичный блин) — 1 шт.
  • Куриная печень — 200 гр
  • Репчатый лук — 0,5 головки
  • Перепелиные яйца — 3 шт
  • Отварной рис — 1 ст.л
  • Сливочное масло — 50 гр
  • Черный перец — по вкусу
  • Зеленый лук — по вкусу
  • Соль — по вкусу
  • Растительное масло — по вкусу

Приготовление — 35 минут:

  • Смотрим внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления трёх новых закусок на праздничный стол: www.youtube.com Подготавливаем необходимые для приготовления закусок продукты со специями. Для приготовления яичного блина разбиваем в чашку одно куриное яйцо, добавляем по вкусу соль, черный перец и тщательно перемешав все ингредиенты выливаем в нагретую на плите сковороду, добавив предварительно немного растительного масла.
  • Поджариваем каждый блинчик по одной минуте с каждой стороны. Хочешь больше рецептов, у нас их более 1000! Подписывайся на мой канал YouTube goo.gl Нарезаем половину головки репчатого лука и выкладываем обжаривать в сковороду, добавив немного растительного масла. Обрабатываем и промываем двести граммов куриной печени, затем выкладываем ее в тарелку, и добавляем щепотку соли.
  • Добавляем черный перец по вкусу и перемешав печень в тарелке выкладываем её в сковороду к луку. Печень обжариваем на среднем огне плиты с двух сторон периодически перемешивая около двадцати минут, после чего отставляем остывать.
  • Для приготовления второго вида закуски выкладываем в миску сто граммов творожного сыра, добавляем одну чайную ложку красной икры и мелко нарезаем немного зелени укропа.
  • Перемешиваем между собой все ингредиенты в миске до однородной массы и выложив ее на приготовленный блин распределяем равномерным слоем, затем аккуратно сворачиваем в плотный рулет и убираем на один час в холодильник.
  • Выкладываем обжаренную куриную печень с луком в емкость для измельчения, добавляем пятьдесят граммов размягченного сливочного масла, одну столовую ложку отварного риса и измельчаем все ингредиенты до однородной массы.
  • Получившийся печеночный паштет выкладываем на очередной блин и распределяем равномерным слоем, затем делаем сверху тонкую сеточку из майонеза. Выкладываем сверху три разрезанных пополам вареных перепелиных яйца, добавляем две стрелки зеленого лука и аккуратно заворачиваем в плотный рулет.
  • Для приготовления третьего вида закуски натираем в миску тридцать граммов мягкого сыра, нарезаем мелким кубиком по вкусу паприку, которую добавляем в миску к сыру, затем заправляем небольшим количеством майонеза и хорошо перемешиваем между собой до однородности.
  • Выкладываем пятьдесят граммов творожного сыра на блин и распределяем равномерным слоем. Сверху с одного края выкладываем приготовленную сырную смесь и аккуратно заворачиваем в плотный рулет. Рулеты с начинкой нарезаем произвольными кусочками и выкладываем на тарелки. Приятного Всем аппетита!

Лена Сильченко

Сметут за минуту Идеальная закуска на праздничный стол / Новогоднее меню 2020

Классное сочетание для праздничного стола — красная рыбка, сыр и немного майонеза! Сегодня готовим закуску, которую съедают в первую очередь! Ну очень она вкусная, да еще и красивая!

Ингредиенты:

  • Красная рыба (соленая) — 100 гр
  • Черный хлеб — 4-5 кусочков
  • Сыр — 200 гр
  • Майонез — 2-3 ст.лож
  • Грецкий орех — 50 гр
  • Зелень укропа
  • Соль, черный перец — по вкусу

Приготовление:

  • Специально для этой закуски засолил красную рыбку. Рецепт простой — соль, сахар, черный перец и немного коньяка.
  • У хлеба обрезаем корочки и каждый кусочек разрезаем на четыре части.
  • Сыр натрем на мелкой терке, добавляем майонез и черный перец. Хорошо перемешиваем и формируем сырные шарики (размером с грецкий орех).
  • Половину шариков обваливаем (панируем) в измельченных орехах, а половину в мелко нарезанном укропе. Рыбы стараемся нарезать тонкими пластиками и завернуть в розочки.
  • Собираем закуску, в основание кусочек черного хлеба, потом сырный шарик. И сверху закрепляем при помощи шпажки розочку из рыбы.
  • Быстро, вкусно и очень сытно! Такая закуска украсит любое застолье и подойдет ко многим напиткам! Пробуйте, готовьте на здоровье!
  • Подробности смотрите на видео www.youtube.com

Другая Кухня-Валерия

Заливное из курицы на новогодний праздничный стол 2019

Заливное из курицы на новогодний праздничный стол 2019

Ингредиенты:

  • Куриных крылышек — 1,5 кг
  • Вода (чтобы была выше крылышек на 2-3 см)
  • Луковица — 1
  • Морковь — 1
  • Соль — 2,5 ч.л. или по вкусу
  • Чёрного перца горошком — 0,5 ч.л.
  • Желатина — 30 г
  • Чеснока — 6 зубчиков
  • Укроп и горошек (по желанию)

Для украшения:

  • Укроп
  • Помидоры черри
  • Консервированная кукуруза
  • Консервированный горошек

Приготовление:

  • Куриные крылышки хорошо промываем заливаем холодной водой, ставим на плиту и доводим до кипения. Кипятим 1-2 минуты и сливаем бульон. Крылышки и кастрюлю промываем. Кладём промытые крылышки в чистую кастрюлю и заливаем холодной водой. Ставим на плиту, снова доводим до кипения. Тщательно снимаем образовавшуюся пену. Накрываем кастрюлю крышкой, делаем самый маленький огонь и варим 2,5 часа.
  • За 30 минут до готовности для цвета и аромата добавляем 1 луковицу в шелухе и 1 морковь. Солим бульон за 10 минут до конца варки. А также добавляем чёрный перец горошком. Достаем вареную морковь (она понадобится для декора), лук выбрасываем. Шумовкой вылавливаем куриные крылышки, перекладываем в отдельную ёмкость и даём немного остыть.
  • Бульон процеживаем через марлю, сложенную в несколько слоев. Разводим желатин в соответствии с инструкцией, указанной на упаковке. Очищаем чеснок, выдавливаем его через пресс в бульон и перемешиваем. Мясо немного остыло, отделяем его от костей. Дальше мясо разбираем на волокна или нарезаем ножом.
  • Выкладываем на блюдо, в котором будем готовить заливное и добавляем немного бульона с желатином. В центр я вставила розочку из вареной моркови.
  • Убираем на 10-15 минут в холодильник, чтобы заливное схватилось. Достаём из холодильника, добавляем бульон с желатином и украшаем заливное по своему желанию. Я украсила веточками укропа, половинками помидоров черри, добавила немного консервированной кукурузы и консервированного горошка. Аккуратно проливаем декор бульоном с желатином и убираем в холодильник минут на 10-15.
  • Когда декор схватился, снова заливаем ещё одним слоем бульона с желатином и убираем в холодильник для полного застывания.
  • Подробности и детали приготовления можно посмотреть в коротеньком видео рецепте. Приятного Вам аппетита! ПОШАГОВОЕ ВИДЕО ПРИГОТОВЛЕНИЯ www.youtube.com

Людмила Попова

Очень лёгкая закуска из красной рыбы к Новогоднему столу

Приветствую всех на своём канале. Хочу предложить вам вот такой вариант вкусной, красивой, и к тому же лёгкой закуски. Если вы боитесь заработать в Новогоднюю ночь лишние калории, но всё же «вкусно» встретить Новый год, то этот рецепт для вас.

Ингредиенты:

  • Свежий огурец
  • Творожный сыр
  • Слабосоленая красная рыба
  • Укроп для украшения

Приготовление:

  • Свежий огурец режем на ленты с помощью овощечистки. На ленту огурца выкладываем небольшим слоем творожный сыр (можно с зеленью). Сверху на сыр положим ленточку красной слабосоленой рыбы.
  • Сворачиваем это в рулетик. Конец рулетика украшаем веточкой укропа.
  • Вот так быстро, просто и вкусно можно сделать лёгкую закуску на праздничный стол. Полный видеорецепт этой и ещё пяти лёгких закусок вы сможете посмотреть, если перейдёте по ссылке www.youtube.com
  • Всех желающих приглашаю на свой кулинарный канал в ютуб

Людмила Плеханова

Риет из лосося — отличная закуска к вашему столу

Rillettes, а по-русски риет (или рийет) является детищем французских кулинаров средневековья. К столу его подают в качестве закуски, удачно сочетая с хрустящими тостами или свежим багетом.

Ингредиенты (10 порций):

  • Лосось — 600 г
  • Лосось копченый — 200 г
  • Масло виноградных косточек — 2 ст.л
  • Сыр творожный — 100 г
  • Горчица дижонская — 2 ч.л
  • Вино белое полусухое — 2 ст.л
  • Укроп — по вкусу
  • Соль, Перец — по вкусу
  • Сок лимонный — 1 ч.л
  • Цедра 1 лимона
  • Миндаль — 50 г

Приготовление:

  • Отвариваем лосось с лавровым листом до готовности.
  • Нарезаем мелко копченый лосось.
  • Мелко нарезаем зелень
  • На терке натираем цедру лимона
  • Нарезаем сыр мелким кубиком
  • Перемалываем миндальный орех. (я делаю в ступке, но можно натереть на терке или покрошить молоточком через марлю)
  • Берем отваренный лосось и разминаем его вилкой.
  • Теперь собираем все ингредиенты вместе. Лосось, копченый лосось, зелень, сыр, орешки, цедру лимона, выжимаем сок половины лимона, 2 чайные ложки горчицы, 2 столовые ложки белого вина, 2 столовые ложки масла из виноградных косточек, перемешиваем. Пробуем, солим перчим по вкусу. Перекладываем в банку отправляем в холодильник на пару часов.
  • Берем хлебушек и отправляем его на сковородку чтобы подсушить немного и натереть чесноком.
  • Вот и все вкуснейшая закуска готова! Очень советую!
  • ВИДЕОРЕЦЕПТ www.youtube.com

Fartuk TV

3 закуски к праздничному столу

В данном рецепте я продемонстрирую, как приготовить сразу 3 закуски к праздничному столу, которые понравятся каждому! Это будут фаршированные яйца, рулетики из ветчины с сыром яйцом и чесноком, а так же порционные бутерброды со шпротами. Все они очень простые и быстрые в приготовлении. Обязательно сохраните рецепт у себя в закладках, он не будет лишним, учитывая, что новый год не за горами!

Ингредиенты:

  • Фаршированные яйца
  • Куриные яйца — 5 шт
  • Майонез
  • Чеснок — 2 зуб
  • Соль
  • Укроп — для подачи
  • Рулетики из ветчины с сыром яйцом и чесноком
  • Ветчина нарезка — 200 гр
  • Сыр — 100 гр
  • Майонез
  • Яйцо — 3 шт
  • Чеснок — 2 зуб
  • Свежемолотый перец
  • Соль
  • Бутерброды со шпротами
  • Шпроты — 1 бан
  • Черный бородинский хлеб — 4 лом
  • Майонез
  • Чеснок — 1 зуб
  • Соленые огурцы — 2 шт
  • Яйца — 2 шт
  • Зеленый лук — для подачи
  • Свежемолотый перец
  • Соль

Приготовление:

  • Первое с чего я начну, это сварю все имеющиеся яйца, потому что они будут нужны в каждом рецепте. Опускаем яйца в кастрюлю с холодной водой. Присаливаем воду. Делается это для того, чтобы если яйца лопнут, то их содержимое не начало вытекать. Включаем плиту. Варим яйца 12 минут. Перекладываем яйца в кастрюлю с холодной водой.
  • Первая закуска на сегодня — это фаршированные яйца. Очищаем яйца. Нам потребуется 5 шт. Разрезаем каждое яйца на 2 половины. Извлекаем из яиц желток и помещаем его в отдельную миску. Делаем это как можно аккуратнее, белки не должны быть повреждены. Разминаем желтки при помощи вилки. Очищаем 2 зубчика чеснока. Пропускаем их через пресс для чеснока. Добавляем соль и майонез. Перемешиваем начинку до однородного состояния. Аккуратно заполняем половинки яиц. Украшаем яйца небольшой веточкой укропа.
  • Следующая закуска это рулетики с ветчиной. Очищаем 3 яйца. Натираем их на крупной терке. На той-же терке натираем 100 гр. Сыра. Перекладываем в миску натертый сыр вместе с яйцом. Очищаем 2 зубчика чеснока и пропускаем их через пресс для чеснока. Добавляем майонез, свежемолотый перец и немного соли. Перемешиваем начинку. Помещаем начинку на ветчину и заворачиваем в рулетики.
  • Заключительная закуска — это бутерброды со шпротами и соленым огурцом. Разрезаем хлеб на треугольники. Обжариваем на сковороде без масла. Приготовим намазку. На терке натираем 2 вареных яйца. В них пропускаем 1 зуб. Чеснока через пресс для чеснока. Добавляем майонез, соль и свежемолототый перец. Перемешиваем. На гренку помещаем намазку Выкладываем несколько шпрот и 2 кусочка соленого огурца. Украшаем бутерброды со шпротами небольшим количеством мелко порезанного зеленого лука.
  • Видео рецепт: www.youtube.com

Сергей Затолокин

Закуски — канапе на Новогодний стол 2020

Очень оригинальная и необычная закуска из фаршированного яйцом огурца.

Ингредиенты:

  • Крупный огурец — 1
  • Яйца — 2
  • Копчёной семги или другой красной рыбы — 50 гр
  • Сливочного сыра — 2 ст. л
  • Укроп
  • Соль, перец

Приготовление:

  • Подобрать яйцо в ширину одного размера с огурцом. Отрезать брусочек огурца так, чтобы он был одной длины с яйцом. Вынуть из огурца всю мякоть.
  • В отверстие огурца вставить яйцо. И нарезать огурец на кругляшки.
  • Сливочный сыр соединить с порубленным укропом. Намазать им поверхность яйца в огурце. Посыпать измельчённой копчёной сёмгой. Приятного аппетита! Более подробный рецепт смотрите на моем канале: www.youtube.com

Отчаянная Французская Домохозяйка

Долой колбасную нарезку Террин на праздничный стол

Классная идея для праздничного стола! Замена колбасы на 100% Печенка, сыр и мясо курицы с клюквой все в одном рецепте — это вкусный террин.

Ингредиенты:

  • Печень куриная — 300 гр
  • Мясо с куриных ножек — 300 гр
  • Куриная грудка — 1 шт
  • Лук — 2 шт
  • Сушеная клюква — 100 гр
  • Коньяк — 40 мл
  • Тимьян свежий
  • Орегано — 1 ч.лож
  • Чеснок — 2 зуб
  • Соль — 1-2 ч.лож
  • Яйца — 2 шт
  • Сливки (20%) — 200 мл
  • Сыр — 150 гр
  • Растительное масло

Приготовление:

  • Подготовим все продукты и начнем, заранее необходимо клюкву залить коньяком, минут на 30.
  • Убираем кости с куриных бедер и половину перерезаем тонкими полосками (берите самую жирную часть). Оставшееся мясо перекручиваем через мясорубку вместе с куриной грудкой. Соединяем нарезанные полоски с фаршем.
  • Печень промыли, почистили и нарежем на средние кусочки. Лук порезанный мелким кубиком доводим на сковороде до легкой золотистости. И обжариваем вместе с печенкой 2-3 минуты, главное чтобы печень при хватилась (соки за печатались).
  • Берем чашку побольше, будет удобнее все перемешать. Соединяем мясо курицы, обжаренную печень, сыр порезанный крупным кубиком. Добавляем яйца, специи, соль, сливки и клюкву месте с коньяком. Все хорошо перемешиваем.
  • Раскладываем в формы (для этого рецепта приобрела алюминиевые размером 22*11 см, высотой 5,7 см). Мясной массы хватило ровно на две формы.
  • Ставим формы в поддон наливаем кипяток на 2\3 и запекаем в такой водяной бане при температуре 180 градусов. По времени 2 часа, но следите у всех духовки разные. Видео рецепт специально для вас www.youtube.com
  • После духовки даем терринам остыть до комнатной температуры и убираем в холодильник на ночь. Мясное блаженство с сыром и сладостью клюквы! Готовьте на здоровье!

Другая Кухня-Валерия

Супер Закуска из икры на праздничный стол

Очень простая в приготовлении и необычайно вкусная закуска на праздник. Настоящий деликатес для любителей икры и морепродуктов. Потрясающе вкусный рецепт!

Ингредиенты:

  • Икры карпа (минтая, карася — по желанию) — 500 гр.
  • Грибы шампиньоны — 300 гр.
  • Яйца — 2
  • Домашний майонез — 4 ст. л.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Мука — 3 ст. л.
  • Растительное масло — 1 ст. л.
  • Соль, Перец — по вкусу

Приготовление:

  • Для начала обжариваем грибочки с мелко нарезанным луком до золотистого цвета и даем полностью остыть.
  • Затем все очень просто. Смешиваем икру с обжаренными грибами с луком.
  • Добавляем 3-4 соловые ложки домашнего майонеза.
  • Солим по вкусу.
  • Добавляем черный молотый перец.
  • Насыпаем 3 столовые ложки муки.
  • Отправляем в миску с ингредиентами 2 яйца.
  • Тщательно все перемешиваем.
  • Для выпекания я использую обычную форму для кексов. Смазываю каждую ячейку небольшим количеством растительного масла, и аккуратно раскладываю массу по всем этим ячейкам. Затем выпекаю эту вкуснятину в духовке при 180 градусах 30 минут.
  • Получаются красивые, румяные, ароматные кексы!
  • Сочные, совсем не сухие. Грибочки идеально сочетаются с икрой. Подайте эти кексы на праздничный стол! Гости будут в восторге!
  • Всем приятного аппетита!:) Видео-Рецепт можно посмотреть здесь: www.youtube.com

Татьяна Арт

Елочные Шары и Мандаринки Бомбическая закуска на Новогодний стол

Не знаете чем удивить близких на праздничном столе?!
Ловите вариант прекрасной и очень вкусной закуски на Новогодний стол!
Подробное видео вы сможете найти у меня на странице в Инстаграм @mariya_azimbayeva
Рада всем и каждому 😘🙏

Ингредиенты:

  • Куриная грудка — 1 шт
  • Яйца — 3 шт
  • Майонез — 4 ст.л
  • Крабовые палочки — 1 упаковка
  • Оливки без косточек — 1 банка
  • Сыр (любой) — 150 гр
  • Паприка — 50 гр
  • Морковь — 1 шт
  • Панировочных сухарей — 100 гр
  • Орехи грецкие — 100 гр
  • Чеснока — 1 зубок
  • Веточки укропа — 5 шт

Приготовление:

  • Куриную грудку, яйца, морковь отварим до полной готовности.
  • Филе порежем мелкими кубиками, морковь на мелкую терку. Яйца протрем на терке, орехи измельчим не очень мелко. Крабовые палочки измельчим в блендере. Часть оливок порежем кольцами.
  • Оставим в сторонке по 3 ст л Орехи, крабовые палочки, сыр и 10 оливок (это для украшения). Соединим филе, 2 ст.л орехи, оставшиеся крабовые палочки, измельчённые оливки и сыр. Заправим майонезом. Тщательно перемешаем.
  • Из салат

Холодные закуски на праздничный стол

Друзья, сегодня у нас очень интересная тема. Праздничные салаты и горячие блюда на столе играют конечно важную роль, но и закускам нужно уделять особое внимание. Закуска — это такая часть праздничного стола, от которой зависит весь исход ужина или праздника в целом. Ведь она нужна для того, чтобы разыграть аппетит у гостей и если Вы с закуской все правильно сделаете, то и ужин удастся на славу. Данной подборкой я надеюсь смогу ответить на самый популярный вопрос: «Какие холодные закуски можно приготовить на праздничный стол?»

Конечно, не обязательно их готовить только для праздника, можно и подавать как отдельные блюда. Сегодня несколько таких я Вам покажу. Самое главное в приготовлении закуски — ее не должно быть много, иначе она превратится в еду. Важно помнить, что «холодные закуски должны выставляться в порционном виде и реализовываться в течении часа».

А теперь давайте рассмотрим некоторые варианты, ведь я их специально подготовил для Вас.

Как приготовить заливное из говяжьего языка на праздничный стол

Это блюдо у меня сегодня будет первым в списке. В моей семье это заливное любят все до одного и готовить его уже стало традицией. Практически не одно застолье в моем доме не обходится без заливного из языка. Думаю, что и вы полюбите это блюдо. Во-первых оно не сложно в приготовление, а во-вторых это очень вкусно, так вкусно, что можно «язык проглотить», в-третьих это очень полезно. В нем содержатся полезные микроэлементы и витамины а желатин полезен для наших суставов.

Ингредиенты

  • Говяжий язык — 1 шт.

для бульона:

  • Лук — 1 головка
  • Морковь — 1 шт.
  • Перец черный горошком — 1 щепотка
  • Бадьян — по вкусу
  • Лавровый лист — 3 шт.
  • Гвоздика — 1 шт.
  • Соль — по вкусу
  • Желатин — 40 грамм

Шаг 1. Для начала нужно промыть язык под струей воды и тщательно смыть с него грязь, если такая имеется. Лучше всего взять для этого нож и металлическую щетку. Если видите пленки, то смело удаляйте их.

Итак, когда язык почищен, заливаем его холодной водой и ставим на огонь. Воды должно быть столько, чтобы она только-только покрывала его. Первую воду будем сливать, она нам не нужна, поэтому пену можно не убирать.

Как только вода закипит, варим минут 20 и сливаем первую воду.

Кастрюлю и язык хорошо моем и снова заливаем холодной водой, но уже с учетом того, что вода в процессе приготовления будет выпариваться, а доливать свежую не рекомендуется. Процесс этот не из быстрых и говяжий язык варится около 4 часов.

После закипания воды, убавляем огонь. Если снова появляется пена, обязательно снимаем шумовкой и томим около 4 часов.

За 1 час до конца приготовления добавляем все перечисленные специи, овощи и соль. Приправы берите свои любимые и на свой вкус, сегодня у меня: лук, морковь, лавровый лист, гвоздика, перец горошком, а для пикантности я добавляю немного бадьяна и перчик чили, если есть корень сельдерея, то смело кладите и его. Солить нужно чуть больше, чем обычно кладете в суп, так как часть соли заберет желатин.

Вареная морковь в конце варки, пойдет на украшение блюда, а гвоздику кладите буквально одну штучку, она имеет очень приторный аромат!

Шаг 2. Четыре часа пролетели и вот что мы имеем, пошаговое фото прикладываю…

…готовый язык и насыщенный бульон.

Язык вынимаем из кастрюли и опускаем в ледяную воду на несколько минут, можно даже со льдом. Это обязательно нужно сделать, так как после резкой смены температуры шкура с него снимается очень легко и просто.

Шаг 3. Но пока язык будет остывать, достаем из бульона все содержимое, а сам процеживаем через сито от остатков специй и мелких частиц. Если есть марля, то можно воспользоваться ей.

Я рекомендую оставить его на некоторое время в покое, чтобы все мельчайшие крошки упали в осадок. После этого аккуратно половником перелейте верхний слой в другую емкость.

Шаг 4. На каждой упаковке желатина написано как его разбавлять, я же поступаю совсем просто. Ставлю кастрюлю с уже остывшим бульоном на огонь, мешаю и высыпаю постепенно желатин. Пока он полностью не растворится, не перестаем мешать. Когда бульон захочет закипеть и будут появляться первые пузыри, сразу же выключаем нагрев.

Шаг 5. Язык нарезаем на порции поперек волокон и выкладываем в любую удобную для Вас форму. Это может быть одно широкое блюдо, либо несколько небольших формочек. Такие очень удобно подавать каждому гостю индивидуально. У меня сегодня общее блюдо.

Вареную морковь нарезаем любым способом и выкладываем на язык.

Подобные заливные блюда можно украшать как угодно. Используют консервированный горошек и кукурузу, вареный яичный белок и болгарский перец. Иногда делают желатинирующую шапочку, для это наливают для начала небольшой слой желатинового бульона и убирают в холодильник для застывания, а затем на этот слой выкладывают кусочки языка и заливают оставшимся бульоном. Здесь как говорится все в ваших руках и зависит только от вашей фантазии.

Я просто фигурно нарезал вареную морковь и посыпал сверху зеленью.

Шаг 6. Остается залить подготовленным бульоном с разведенным в нем желатином.

Если Вас не устраивает цвет бульона или он получился слишком мутным, то можно сварить обычный овощной и развести в нем желатин. Уже он точно будет таким как надо.

Обычно подобную закуску я готовлю с вечера, за сутки до мероприятия, так как ей нужно время для застывания, минимум 6-7 часов. Поэтому убираем в холодильник на это время, либо на всю ночь. После этого можно нарезать и подавать на праздничный или новогодний стол.

Рецепт закуски на праздничный стол в виде мандаринки

Как вы уже знаете, я очень люблю готовить что-нибудь такое, чтобы было вкусно и красиво. Эту закуску я готовлю обычно на новогодний стол. Ведь новый год это шампанское и конечно мандарины. Но у нас будут не обычные фрукты, а вот такие интересные, приготовленные из мяса, сыра и моркови. Думаю, что вы тоже сможете удивить своих гостей такой красивой закуской.

Итак, для своих мандаринок из сыра и моркови я беру:

  • Окорочок — 1 шт.
  • Морковь вареная — 3 шт.
  • Яйца вареные — 3 шт.
  • Сыр твердый — 100 грамм
  • Сыр плавленый (70 грамм) — 2 шт.
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Майонез — 2 ст. л.
  • Листики от мандарин — для украшения

Украшать будем тертой морковью и листиками от мандарин. В сезон не составит труда их найти в любом ближайшем магазине. Если вдруг нет настоящих или Вы готовите закуску летом, когда невозможно достать их, то украсьте веточками укропа, базилика, либо листиками лаврушки.

Шаг 1. Заранее отварите яйца и морковь до готовности. Затем все ингредиенты (сыр, морковь, яйца) нужно натереть на средней или даже мелкой терке.

Шаг 2. Сколько я не встречал похожих рецептов, в основном там используют куриную грудку, я же предпочитаю использовать куриный окорочок. Нарезаем его как можно мельче и обжариваем на сковороде с растительным маслом до готовности. За пару минут до отключения, добавляем соль и специи по вкусу.

Готовое мясо выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.

Шаг 3. Теперь в глубокой чашке соединяем все подготовленные ингредиенты, кроме моркови, ее добавляем совсем немного или вообще не кладем, она пойдет на оформление и этого будет достаточно.

Выдавливаем пару зубчиков чеснока, соль, перец по вкусу и кладем для начала пару столовых ложек майонеза.

Перемешиваем и смотрим, если есть необходимость, добавляем еще. Точно также и с чесноком, берите его по вкусу, но не переборщите. По желанию можно добавить мелко порезанную любимую зелень. Консистенция начинки, должна получится, в меру густой, но не жидкой.

Шаг 4. Из получившейся массы формируем шарики размером с мандарин. Сверху их нужно слегка приплюснуть и сделать небольшое углубление, чтобы было похоже на настоящий фрукт. Я рекомендую делать это сразу, так как в дальнейшем мы будем их слегка подмораживать и придать форму мандарина будет уже сложно.

Шаг 5. Убираем в морозилку на 30 минут, но, так как я готовлю зимой, то просто вынесу на улицу.

Шаг 6. Заготовки подмерзли, они стали твердые и теперь с ними стало легче работать, а значит пора им придать облик мандарина. Берем часть тертой моркови, отжимаем сок и запечатываем в нее начинку.

Осталось сверху украсить листиком настоящего мандарина.

Красиво, правда? Выкладываем на общее блюдо, либо индивидуально каждому гостю. Обязательно приготовьте эту закуску в ближайшие праздники.

Фуршетная закуска селедка под шубой в яйце

На праздничный стол я очень часто готовлю салат сельдь под шубой. Но иногда совсем не хватает времени для него. В этом случае можно приготовить вот такую замечательную закуску. Это выглядит очень аппетитно и красиво. Приготовив ее вы сможете эффектно украсить свой стол, ну и накормить своих гостей.

А теперь давайте рассмотрим весь список продуктов, который нужно купить в магазине. Кстати он настолько прост, что его можно приобрести в любом ближайшем от Вас.

Ингредиенты

  • Яйцо — 6 шт.
  • Сельдь — 1 шт.
  • Свекла — 1 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Чеснок — 1-2 зубчика
  • Соль и молотый перец — по вкусу
  • Зелень — 1 пучок

Для лукового маринада:

  • Уксус 9 % — 2 ст. л.
  • Вода — 3 ст. л.
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Соль — 0.5 ч. л.

Для рецепта нам понадобятся вареные яйца и вареная свекла. Так что позаботьтесь об этом заранее. Яйца будем варить самым обычным способом, зальем их холодной водой и с момента закипания засекаем 10 минут.

Со свеклой этот номер не пройдет, ведь все знают, как много ей нужно времени на приготовления. Если его совсем нет, то я поступаю следующим образом. Беру обычный целлофановый пакет, кладу в него свеклу, наливаю совсем немного воды и завязываю. Обязательно делаем несколько проколов в нем и помещаем в микроволновку на максимальную мощность, на 7 минут. После этого смотрим, обычно если свеклы две и более, то продлеваем нахождение в микроволновке еще на 5-7 минут.

Готово. Свекла, приготовленная таким способом, остается сочной внутри и мягкой снаружи.

Яйца остудили под проточной холодной водой, очищаем их от скорлупы и разрезаем пополам, стараясь не повредить белок. Вынимаем желток в отдельную емкость.

Репчатый лук необходимо как можно мелко нарезать ножом или натереть на средней терке. Вы значительно с экономите себе время и прольете меньше слез, если воспользуетесь для этой цели блендером со стаканом.

В измельченный лук выливаем 9 % уксус и воду, а также добавляем соль и сахар. Оставляем мариноваться на несколько минут. Обычный уксус можно заменить на яблочный, но если Вы его не любите в любом виде, то не делайте данную процедуру. Но в маринованном состоянии он не такой едкий и после него нет навязчивого лукового послевкусия.

Мелко порезанный укроп перемешиваем с измельченным чесноком. Если Вы не любите и не переносите такие ингредиенты как чеснок и лук, то конечно просто их не используйте. Так как вкусы у всех разные и Вы готовите для себя. Я Вам показываю свой вариант, который нравится мне, а Вы можете повторить или что-то изменить.

Сельдь чистим от костей и одну половинку филе мы нарежем мелким кубиком стороной примерно 5 мм., ее будем добавлять в начинку.

Вторую половину филе нарезаем небольшими ломтиками, такими как у меня на фото ниже. Ими мы будем украшать нашу закуску.

Вареную свеклу натираем на крупной терке, желтки разминаем вилкой и перекладываем их в свеклу. Сюда же добавляем измельченный укроп с зубчиком чеснока.

А теперь подошла очередь лука. Отжимаем его от маринада, просто пропуская через сито.

Ну и конечно же, мелко порезанную селедку и майонез.

Тщательно перемешиваем и посмотрим на консистенцию. Должна получится густая масса, чтобы она легко держала форму в половинке яйца. Желательно дать ей время настояться, чтобы все ингредиенты окрасились в цвет свеклы.

Начиняем половинки яиц свекольной массой, сверху кладем ломтики сельди и украшаем веточкой укропа. Само блюдо можете украсить по собственному желанию. Красиво правда?

На вид получается самый настоящий салат сельдь под шубой только в ином исполнении. Из-за того, что в нем нет ни картофеля, ни моркови, вкус у данной ленивой шубы легкий и нежный. Я считаю, что данной закуской можно украсить любой праздничный стол. Можно даже сразу каждому гость индивидуально положить в тарелку.

Как подать печень трески на праздничный стол

Эта закуска не только вкусная, но и очень полезная. Этот жирный продукт позволяет поддерживать иммунитет и позволяет пережить нам наши суровые зимы. Сегодня мы будем готовить блюдо, которое будет не только вкусное, но и простое в приготовлении. Хочется отметить, если у вас есть проблемы с желудочно-кишечным трактом, то советую тогда вам не злоупотреблять этой закуской.

Ингредиенты

  • Яйца — 5-6 шт
  • Печень трески — 1 банка
  • Соленый огурец — 1 шт.
  • Зеленый лук и зелень — 1 пучок
  • Майонез — 1 ч. л.
  • Соль и молотый перец — по вкусу

Вареные яйца делим пополам и аккуратно, не повредив белки, вынимаем желтки и сразу кладем в глубокую миску. Их нужно размять вилкой.

Начинка для данных половинок яиц может быть абсолютно любой: обжаренные грибы, крабовые палочки, сыр с чесноком, шпроты, свекла с селедкой и это только малая часть, но мы сегодня приготовим с печенью трески, она продается в консервированных банках. Покупайте только натуральную и проверенную.

Огурец необходимо как можно мелко нарезать. Если не получается мелко, то натрите его на средней терке. В качестве огурцов можно купить меленькие корнишоны.

Также шинкуем зеленый лук и небольшой пучок укропа. Если нет зеленого лука, можно взять красный салатный, главное мелко его нарезать.

Печень трески достаем из масла и также как и желтки разминаем вилкой.

Соединяем все ингредиенты вместе и остается всего пару штрихов: посолить, поперчить по вкусу и добавить буквально одну чайную ложку майонеза. Получилась очень вкусная и нежная начинка, которой теперь нужно начинить белки. Лучше всего это делать при помощи кондитерского пакета, так и аккуратней получается и красивей. Если нет специального, можно взять из под молока и срезать у него уголок. Но если нет и такого, то попробуйте это сделать при помощи обычной, чайной ложки.

Верх можно украсить веточкой укропа или листиком петрушки, а яйца выложить на красивое, праздничное блюдо, которое можно застелить листьями салата. Здесь я Вам уже не помощник и все зависит только от Вашей фантазии. Красиво, правда?

Простая, вкусная и недорогая закуска на праздничный стол в виде печеночных рулетиков

Сегодня хочу с вами поделиться с еще одним интересным рецептом. Его я узнал и готовлю уже давно, и теперь даже не помню где и когда я впервые его попробовал. Это очень удачное блюдо для любого застолья. Довольно-таки не дорогое, но очень вкусное. Конечно, нельзя их приготовить за несколько минут, нужно время, но результат стоит того.

Чтобы сохранить все полезные свойства, печень нельзя подвергать долгой термической обработке. Готовится она очень быстро, а организм человека с легкостью ее усваивает, даже легче чем любое мясо.

Рецепт блинов из печени, а точнее принцип приготовления один и он универсальный. Главное чтобы блины получались мягкими и с легкостью заворачивались в рулет. Печень можно взять куриную, свиную или телячью. Можно взять и смешать несколько, но я буду готовить из говяжьей.

Для начала ее нужно разморозить, если это необходимо и очистить от пленки. Нарежем ее на порционные кусочки, такие чтобы могли поместиться в мясорубку. Будем ее перекручивать или можно измельчить в блендере.

Ингредиенты

  • Печень — 1-1.3 кг.
  • Молоко — 200 мл.
  • Мука — 3 ст. л.
  • Яйцо — 4 шт.
  • Соль и перец- по вкусу
  • Растительное масло — 3 ст. л.

В перекрученную печень добавляем соль по вкусу. Не нужно сразу много солить, лучше испечь первый блин и попробовать, а потом по необходимости до солить.

Ну и куда же без перца? Добавляем его по вкусу, по желанию можно добавить красный.

Разбиваем 4 куриных яйца. Если яйца крупные, то можно обойтись тремя.

Осталось добавить молоко и перемешать.

Теперь доведем тесто до нужной консистенции при помощи муки. Для начала положим 3 столовых ложки. Для рулетиков, тесто должно быть немного пожиже чем на торт и оно должно спокойно растекаться по сковороде.

Еще раз перемешаем и дадим тесту постоять минут 20.

Перед тем как начать выпекать добавим в тесто растительное масло и размешаем. Сковороду тоже смажем маслом.

Наливаем половник теста и распределяем по всей поверхности. Сковорода должна быть сильно разогретой.

После этого убавляем огонь и запекаем с двух сторон до готовности. У меня на каждую сторону уходит примерно по одной минуте.

Все блины складываем друг на дружку стопочкой.

Когда все блины будут готовы, можно готовить начинки и крутить рулеты.

Для рецепта нам понадобится сыр и чеснок, это основные ингредиенты. Сыр можно взять как твердых сортов, так и плавленный. Но помимо этого Вам еще понадобится…

Ингредиенты

  • Печеночные блины — их мы испекли ранее
  • Сыр — 200 грамм
  • Чеснок — 6 зубчиков
  • Майонез — 1 ст. л.
  • Сметана — 1 ст. л.

Сыр натрем на мелкой терке. Сюда же, на этой же терке натрем чеснок и добавим майонез, и сметану. Если считаете, что сметаны или майонеза не достаточно, то можно добавить еще не много. Хорошо перемешаем. Должна получится смесь, которая легко мажется.

Далее берем блин и всю поверхность смазываем нашей сырно-чесночной начинкой. Далее блин плотно закручиваем в рулет.

По поводу чеснока хотел сделать маленькое уточнение. Лично я его люблю и люблю блюда с ним. Брать его нужно по своему вкусу можно либо больше, либо меньше, я же не знаю Ваши вкусовые предпочтения. Но присутствовать он должен!

Когда рулетик будет завернут, нужно отрезать его  крайние, не ровные края и разрезать пополам. Так на праздничном столе они смотрятся еще наряднее.

Эту закуску можно кушать хоть в холодном виде, хоть в горячем. Но скажу Вам по секрету, когда я разогрел в микроволновке рулеты с сыром, то в таком виде они мне понравились больше, наверно из-за расплавленного сыра.

Давайте рассмотрим еще одну начинку для рулетиков…

Рулетики из печени с начинкой из моркови с луком

Это почти такое же блюдо как и предыдущее, но только начинка другая. Принцип приготовления тот же самый, а вкус совершенно другой. Морковь придает нам эффектную из

7 рецептов простой и вкусной еды

Многие хозяйки готовы сутками создавать шедевры, чтобы порадовать гостей и накрыть богатый стол. Закуски на праздничный стол и относятся к таким творческим кулинарным произведениям.

Такая еда общеизвестна как холодное блюдо из рыбных, мясных и овощных продуктов.

Эту пищу в народе называют (закусон), который имеет острый вкус и небольшой по объему размер. Закусон часто употребляется вместе со спиртными напитками, перед подачей вторых блюд.

Слоеные тарталетки с красной рыбой — эффектные закуски на праздничный стол

Посмотрите рецепт красивой и праздничной закуски с розами из красной рыбы.

Продукты на 12 порций:

  • 500 г слоеного теста бездрожжевого
  • 150 к красной рыбы
  • 200 г сливочного сыра или мягкого творога
  • укроп, 1 зубчик чеснока, соль, специи

Приготовление

  1. Слоеное тесто раскатывать не нужно. Специальной вырубкой или стаканом вырезаем круги, их должно получиться 12 штук.

2. С помощью другой вырубки или стакана меньшего размера вырезаем на кругах кольца, как на фото.

3. На кругах вилкой делаем наколы, чтобы выпечка не пузырилась и не слишком поднималась в духовке.

4. Круги смазываем яйцом и прижимаем к ним кольца.

5. Смазываем тесто яйцом или просто желтком с помощью кисточки.

6. Отправляем заготовки в разогретую до 200 градусов духовку до румяного цвета.

7. Рыбу нарезаем острым ножом на очень тоненькие пластинки.

8. Из двух пластинок сворачиваем одну розочку.

Готовим начинку (крем)

9. В миску кладем сливочный сыр, мелко нарезанную зелень, выдавленный чеснок, порезанную на маленькие кусочки красную рыбу — все перемешаем до однородности.

10. Берем кондитерский мешок или простой пакет с отрезанным кончиком и выкладываем начинку.

11. Остывшие тарталетки заполняем кремом по кругу, чтобы в центре было отверстие.

12. В центр втыкаем розочку из красной рыбы и расправляем лепестки, чтобы они красиво смотрелись.

13. Вот такие красивые закуски на праздничный стол получились.

14. Готовятся они просто и выглядят празднично и нарядно.

Закусочный рулет с красной рыбой — идеальная закуска на стол

Сейчас приготовим оригинальную закуску <<Тигровый рулет>> с красной рыбой. Такой рулет очень красиво смотрится на столе и получается очень вкусным. Ее можно приготовить заранее на праздничный стол и заморозить в морозильной камере холодильника.

Продукты (для противня 24 х 34 см):

  • яйца — 5 шт.
  • майонез — 100 г
  • сливочный сыр — 100 г
  • мука — 2 ст. ложки
  • крахмал — 2 ст ложки
  • красная рыба — 250 г
  • укроп — 1 пучок
  • маслины (или оливки) — 100 г
  • соль

Приготовление

  1. Яйца разбиваем в миску, немного солим, чуть взбиваем и добавляем майонез. Снова все перемешиваем.
  2. Небольшими порциями добавляем в яичную смесь муку с крахмалом. Все перемешиваем до однородности. Тесто готово.

3. В отдельную емкость выливаем 5 ст. ложек приготовленного теста.

4. В тесто (где его 5 ст. ложек) добавляем порезанный мелко укроп и перемешиваем.

5. На противень стелем пергаментную бумагу и выливаем основное тесто. Тесто равномерно распределяем по противню ровным слоем.

6. Чайной ложкой выкладываем тесто с укропом на определенном расстоянии на основное тесто, как на фото.

7. Маслины нарезаем колечками. Колечки разрываем или разрезаем пополам и осторожно выкладываем в тесто вокруг пятен с укропом.

8. Противень с тестом ставим в духовку, разогретую до 180 градусов и запекаем приблизительно 10 минут. Перепекать не нужно, так как при скручивании рулет будет ломаться.

9. Горячий рулет сразу же переворачиваем и выкладываем на стол, застеленный пергаментной бумагой. Пергамент, на котором он выпекался, убираем — он нам не нужен.

10. Запеченный корж аккуратно сворачиваем в рулет. Затем заворачиваем его в пергаментную бумагу (на которой он лежал) и даем остыть.

11. Пока рулет остывает, нарезаем красную рыбу на тонкие пластинки.

12. Остывший рулет разворачиваем и смазываем сливочным сыром.

13. Сверху на сыр выкладываем кусочки нарезанной рыбы. Все сворачиваем в плотный рулет. Закуски на праздничный стол оформляем с вкусным содержанием.

14. Рулет сворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник настояться на 2 часа.

15. Готовый рулет разрезаем на порционные кусочки и укладываем на красивое блюдо.

16. Закуски готовы, их много и всем хватит. Приятно кушать !

Видео о том, как сделать овощную закуску — быстро, просто и вкусно

Овощные закуски на праздничный стол из морковного рулета с нежной сырной начинкой — приятно удивят гостей.

Не все гости желают есть мясные или рыбные закуски, кто-то хочет покушать простую, но красивую пищу. Сделайте и для них доступный выбор.

Вкуснятина из сырных шариков с копченой грудинкой и орехами

Сделайте популярные сырные шарики в пикантной панировке — закуска подойдет для любого праздника.

Продукты:

  • сыр — 200 г
  • чеснок сушеный — 1 ч. ложка (или сырой — по вкусу)
  • майонез
  • грецкий орех — 50 г
  • копченая грудинка
  • перец халапеньо красный и зеленый
  • соленая соломка — 1 упаковка

Приготовление

  1. Натираем сыр на терке.

2. Смешиваем натертый сыр с сухим чесноком и майонезом.

3. Для панировки нарезаем мелко орехи.

4. Копченую грудинку также нарезаем мелкими кубиками.

5. Нарезаем мелкими кубиками перец халапиньо и зеленый и красный. Перец халапиньо очень ароматный.

6. Смешиваем все нарезанные компоненты — панировка готова.

7. Из сырной массы скатываем руками шарики.

8. Каждый сырный шарик обваливаем в панировке, прижимая компоненты к шарику, чтобы они закрепились на поверхности шарика.

9. Посмотрите, какие закуски на праздничный стол получаются нарядными и ароматными.

Уже хочется попробовать. А вам ?

Закуска <<Пирожные с курицей>> из двухслойного разноцветного желатина

Продукты:

  • 500 г куриного филе
  • 30 г желатина
  • 200 г майонеза
  • 100 г кетчупа
  • зелень, соль

Приготовление

  1. Нужно высыпать по половине желатина в разную посуду. Влить в каждую понемногу воды, оставить для набухания.
  2. Затем по отдельности разогреть желатин в каждой емкости, не доводя до кипения.
  3. Смешать желатин в одной емкости  с майонезом, в другой с кетчупом.
  4. Взять формочки для кексов (любые — силиконовые, металлические), вылить на дно каждой формочки немного майонезного желе, на 5-10 минут, убрать в холод, чтобы застыло.
  5. Уложить на застывший майонез мелко нарезанное отварное куриное филе, посыпать рубленной зеленью, залить половину пирожных майонезной массой, другую половину — массой из кетчупа.
  6. Убрать формочки в холодильник до застывания. Когда пирожные хорошо застынут, аккуратно извлечь их из формы (для этого форму можно на несколько секунд опустить в горячую воду, затем осторожно перевернуть), оформить на свой вкус и подать.

Как вы заметили, закуски на праздничный стол со слоями желатина из разного цвета, готовятся довольно просто.

Фаршированные яйца с сыром, запеченные в духовке

Интересный и необычный рецепт фарширования яиц с грибами и сыром.

Продукты:

  • Яйца отварные — 7 шт.
  • Грибы — 100 г
  • Лук репчатый — 100 г
  • Сыр чеддер — 150 г
  • Сливки (сметана) — 30 мл
  • Петрушка — 1 ст. ложка
  • Специи: сушеный чеснок — 1 ч. ложка, мускатный орех — щепотка, орегано — 1/2 ч. ложки, соль и черный перец — по вкусу

Приготовление:

  1. Нарезаем мелко лук и отправляем его жариться. Пока жарится лук — нарежем мелко грибы.

2. Жарим грибы и лук вместе до готовности. Жира должно быть не много.

3. Вареные яйца разрезаем пополам, желток убираем в чашку, а белки кладем на пергамент в противне.

4. Жаренные грибы соединяем с желтками и разминаем до однородности.

5. Добавляем натертый сыр. Часть сыра оставляем для засыпки начинки сверху.

6. Начинку перемешиваем, добавляем все специи, пробуем на вкус. Должно быть уже вкусно.

7. Фаршируем белки начинкой с горкой и сверху посыпаем сыром.

8. Ставьте фаршированные яйца в духовку, разогретую до 180 градусов примерно на 10 минут.

9. Сыр растаял и чуть поджарился — красиво и ароматно.

10. При разрезании начинка выглядит привлекательно и аппетитно.

Закуски на праздничный стол готовы. Приятного аппетита !

Видео о том, как приготовить оригинальную закуску для фуршета

Закуски на праздничный стол — это первое, что пробуют гости. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое и необычное. Выбирайте и готовьте — кулинарное творчество доступно всем.

Закуски Просты и Вкусные Рецепты на Скорую Руку

Закуски Рулет из лаваша с красной рыбой и творожным сыром

22 мин.6282

Всем привет! Сегодня мы с вами приготовим очень вкусную холодную закуску, рулет из лаваша с красной рыбой

Закуски Тарталетки с красной рыбой творожным сыром и огурцом

22 мин.10351

Всем привет! Сегодня приготовим красивые тарталетки с красной рыбой творожным сыром и огурцом.

Закуски Новогодняя закуска 2022 к Шампанскому

25 мин.8485

Всем привет! Сегодня у нас интересная и вкусная Новогодняя закуска 2022. Впереди у нас очень много вкусных

Закуски Закуска ленивая шуба в яйце с селёдкой оригинальный рецепт

35 мин.103.7к.

Всем привет! Сегодня у нас с вами, очень красивая, оригинальная в оформлении и очень вкусная закуска

Рецепты Завтраков Горячие бутерброды в духовке с колбасой и сыром и помидорами

17 мин.4304

Всем привет! Приготовим вкусные и сытные горячие бутерброды в духовке с колбасой и сыром и помидорами.

Закуски Жульен в тарталетках с грибами и курицей рецепт со сливками

27 мин.9229

Приготовим праздничную закуску жульен в тарталетках с грибами и курицей. Это бесподобная закуска хороша

Закуски Тарталетки с копчёной курицей и томлёнными овощами

25 мин.10226

Приготовим сегодня праздничный вариант закуски, это тарталетки с копчёной курицей и томлеными овощами.

Закуски Красивые бутерброды на праздничный стол

156

Всем привет! Сегодня приготовим красивые бутерброды на праздничный стол, они получаются очень яркими

Закуски Закуски на праздник рецепты простые и вкусные

190

Всем привет! В этой статье вы узнаете, как приготовить закуски на праздник, для вас подготовила 5 вкусных

Рецепты Завтраков Горячие бутерброды на сковороде

12 мин.4131

Всем привет! Сегодня для вас вкусные горячие бутерброды на сковороде, такие бутербродики готовятся очень

Закуски Простые закуски на праздничный стол на скорую руку

105

Всем привет! Приготовим сегодня простые закуски на праздничный стол, для дня рождения, на работе или дома.

Закуски Фаршированные яйца на праздничный стол

124

Всем привет. Сегодня хочу вам предложить закуску фаршированные яйца. Рецепт делается очень просто и отлично

Рецепт обеденного стола с самгёпсалом и видео

  • Дом
  • О Сонкёне
  • РЕЦЕПТ
    • Закуски Между хлебом Десерт Напитки Вход Говядина Курица Свинина Морепродукты Вегетарианский Здоровые Рецепты Рисовая лапша Салат, соус и заправка Гарнир Закуски Суп и рагу Закуски

      Аутентичный рецепт и видео Том Кха Гай

      7 декабря 2020

      Закуски

      Рецепт и видео с клецками кимчи

      6 ноября 2020

      Закуски

      40 зубчиков чеснока и креветок ЛЕГКИЙ рецепт и…

      30 апреля 2020

      Закуски

      Рецепт и видео китайского салата из разбитых огурцов

      17 марта 2020

      Закуски

      Тайваньский рецепт жареной курицы и видео

      3 марта 2020 г.

      Закуски

      Рецепт креветок с перцем и солью и видео

      26 февраля 2020

      Закуски

      Рецепт и видео пушистых пельменей

      18 февраля 2020

      Закуски

      Сырная кукуруза Рецепт корейского кукурузного сыра и…

      28 Октябрь 2019

      Закуски

      Рецепт и видео блинов кимчи

      23 марта, 2019

      Закуски

      Яйца Маяк Рецепт маринованных яиц по-корейски и…

      11 января 2019

      Закуски

      Вонтоны в масле чили Рецепт и видео

      7 декабря 2018

      Закуски

      Рецепт и видео для воздушной фритюрницы

      18 ноября 2018 г.

      Между хлебом

      Рецепт и видео корейских уличных тостов с Исааком

      7 августа 2020

      Между хлебом

      САМЫЙ ЛЕГКИЙ Рецепт тостов с яйцом и…

      8 мая 2020

      Между хлебом

      Рецепт тоста карбонара и видео

      31 октября, 2019

      Между хлебом

      ЛУЧШИЙ рецепт булочки и видео

      7 октября 2019 г.

      Между хлебом

      ЛУЧШАЯ хрустящая свиная грудинка и бутерброд…

      14 сентября 2018

      Между хлебом

      Японский сэндвич с яйцом, рецепт тамаго сандо и…

      14 марта 2018

      Между хлебом

      Доброе утро! Бублик на завтрак

      12 апреля 2017

      Между хлебом

      Создайте свой собственный рецепт Banh Mi &…

      1 марта 2017 г.

      Между хлебом

      Рецепт и видео корейских уличных тостов

      27 декабря 2016 г.

      Между хлебом

      Рецепт бутерброда с яичной тушей (на основе Fair Fax)

      15 февраля 2016 г.

      Между хлебом

      Caprese Open Sandwich с курицей: Открыть…

      3 июня 2014 г.

      Между хлебом

      Жареная свиная грудинка Бань Ми Рецепт и…

      10 мая 2013 г.

      Десерт

      Булочки с корицей Маття Рецепт и видео Танчжун

      19 декабря 2020

      Десерт

      Рецепт и видео голландских блинчиков с сыром Матча

      15 мая 2020

      Десерт

      Волшебный кофе | Dalgona Coffee and Croffle…

      23 марта 2020

      Десерт

      Рецепт мороженого Моти со специями из тыквы и…

      25 ноября 2018

      Десерт

      Leche Flan (крем-карамель / пурин) Рецепт и видео!

      14 апреля 2018

      Десерт

      Рецепт липкого риса с манго и видео

      10 марта 2017

      Десерт

      Хотток (корейская уличная еда)

      15 июля 2016 г.

      Десерт

      Рецепт за 1 минуту | Свекровь нет…

      12 июля 2016 г.

      Десерт

      Эспрессо Крем Брюле

      1 марта 2016 г.

      Десерт

      Бабушкин рецепт хлеба с кабачками и видео

      3 февраля 2016 г.

      Десерт

      Кокосовый креп с банановым кремом

      12 февраля 2015 г.

      Десерт

      Шоколадный рецепт и видео с зеленым чаем

      17 декабря 2014 г.

      Напитки

      Волшебный кофе | Dalgona Coffee and Croffle…

      23 марта 2020

      Напитки

      Рецепт соджу с ананасом и видео

      10 мая 2019 г.

      Напитки

      Субак Соджу (арбузное соджу) Рецепт и видео

      28 июня 2017 г.

      Напитки

      Рецепт чая с молоком и видео Боба

      27 августа 2016

правила вкуса.Идеи для быстрых закусок для дорогих, но неожиданных гостей

У каждого из нас хоть раз в жизни случалось, что неожиданный звонок в дверь и появление дорогих, но неожиданных гостей заставляли нас чувствовать себя неуютно из-за того, что в доме, как говорится, катился мяч.

Улыбаясь и в то же время лихорадочно хлопая дверцами кухонных шкафов в поисках достойного угощения, чувствуя близость к краху своей безупречной репутации гостеприимной и домохозяйки, не может больше концентрироваться на приятном общении, найти только пару банки консервированного гороха или кукурузы, пачка чипсов или сухарей.

В холодильнике тоже не много: пучок петрушки, ломтик ветчины или сыра и десяток яиц и вишня.

И что? Пора проявить смекалку и художественный вкус.

Можно вспомнить несколько известных натюрмортов или, отвергнув нерешительность, заняться резьбой, как если бы это было единственное ремесло, знакомое с детского возраста, что, в общем-то, недалеко от истины, потому что уверенность в себе сродни детской непосредственности. Правда, некоторые приспособления, материалы и базовые знания этого искусства все же необходимы.Но оно того стоит!

Снеки - основные технологические принципы

Сначала уточним: закуски, шведский стол, концепции, связанные с буфетом, точно такие же, как сэндвич, канапе, кростини, пинчос или тапас. Одним словом, языковые различия не меняют сути и основной цели.

В русской традиции закуски обычно подают «под водку», но они также существуют во многих национальных кухнях мира, в холодном и горячем виде. В тех странах, а точнее в тех случаях, когда эти блюда не предназначены специально для перекусов после употребления крепких спиртных напитков или более легких алкогольных аперитивов, разжигающих аппетит, они играют роль легкой закуски или «отвлекающего маневра» при финальном Заготовки для банкета и на стол выставлены основные блюда.Так или иначе, приготовление закусочных композиций завязано на том или ином виде алкогольных напитков, а значит нужно быть не только искусным поваром, но и опытным сомелье, чтобы умело предлагать, скажем, греческий лимон с сыром и оливковый коньяк к шкурке. , Русская водка - конечно, селедка, маринованный огурец или икра, чтобы у алкоголя и еды было приятное послевкусие, а не гастрономическая ерунда.

Snack также является промежуточным звеном между аперитивом и основным блюдом.Это особенно важно, когда нужно создать плавный переход от прекрасного вина к горячему мясному или рыбному блюду, к которому картофель подается как гарнир. Ведь странно иметь благородный херес с картошкой и рыбным котлетом. Но если между ними будут присутствовать сыр, фрукты (инжир или цитрусовые), то никакого диссонанса это не вызовет. В зависимости от сорта хереса его, конечно же, подают к мясу и рыбе. Иногда в качестве закуски к этому вину подают сигары. Но, в любом случае, если вино перед подачей охладить, то горячее второе блюдо к нему будет неуместным: по крайней мере, стоматологи наверняка возмутятся этим фактом, позаботившись о прочности зубной эмали, которая внезапно изменение температуры пищи быстро разрушит.

Никто не будет возражать против того, что красиво оформленное блюдо вызывает аппетит и создает праздничную атмосферу за столом. Просто огурец, конечно, сохранит больше витаминов, целиком лежащий на тарелке, но он останется там до конца обеда, особенно если рядом поставить блюдо, в котором такие же огурцы будут нарезаны спиралевидной или листовой формы, или завернутой в рулет, внутри которого будет тарелка малосольной семги или салями.

Исходя из этого, желательно иметь на кухне хотя бы несколько ножей для фигурной стрижки.Иногда для нарезки печенья можно использовать металлические или пластиковые насечки. Инструменты следует подбирать в зависимости от плотности и консистенции продуктов для приготовления закусок. Очень кстати будут коктейльные шампуры. Логика застолья проста: если вы стремитесь угостить зашедших в дом людей - эти люди дороги хозяевам дома, а из этого следует, что нужно постараться. Не паникуйте, если в холодильнике нет омаров - приготовьтесь и приготовьте вариант быстрой закуски попроще, например, креветки в кляре.Даже банка шпротов в масле может стать отличным украшением бутерброда, если вы добавите дольку лимона или огурца с небольшим листом петрушки. Усилия гостей никак не останутся незамеченными.

А теперь перейдем к быстрым рецептам закусок, которые помогут украсить стол для задушевной встречи и, возможно, вызвав удивление и восхищение гостей, заставят их попросить рецепт у гостеприимной хозяйки, что автоматически будет означать признание ее кулинарного таланта. , утонченный вкус и укрепление межличностных отношений.

Рецепт 1. Маринованный красный лук с маслом сельди и икры

Состав:

Белый бант

Лимон

Петрушка (свежие листья)

Филе сельди, соленое

Хлеб, тостер

Бутерброд с маслом

Икра сельди малосольная

Свежий огурец

Морковь вареная

Способ приготовления:

Возьмите очищенные большие головки белого, не острого лука, промойте (5-6 штук по количеству порций).Каждую луковицу разрезать зигзагом так, чтобы разделить половинки на две части. Осторожно удалите каждую половину одного-двух слоев чешуек, которые должны по форме напоминать цветок лилии. В каждый «цветочек» выложить нарезанное кубиками филе сельди, сбрызнуть селедку и лук лимонным соком.

Сливочное масло взбить, добавить к нему, очищенную от пленок, икру сельди по вкусу. Квадратные ломтики тостового хлеба нарезать по диагонали и намазать полученные треугольники икорным маслом. В центре бутерброда закрепите шпажкой сделанный цветок.Из кусочков свежего огурца вырежьте «листочки лилии» и уложите вокруг «цветочка». Также из колец отварной моркови с помощью вантуза вырежьте фигурки в виде цветов. Посыпьте центр «лилии» тертой морковью. Выложите закуску на блюдо, покрытое салатом или другой зеленью.

Рецепт 2. Тосты с жареными креветками и икрой

Состав:

Хрен свежий 50 г

Майонез 70г

Креветки 200 г

Французский батон 10 ломтиков

Икра красная 100 г

Соль морская

Укроп

Масло для жарки

Готовим:

Нарежьте хлеб ломтиками и с помощью круглой формочки для печенья придайте им правильную форму.Поджарьте тосты. Свежий корень хрена измельчить на мелкой терке, смешать с майонезом и добавить измельченный укроп. Креветки очистить от соли и обжарить на масле. Выложите по чайной ложке соуса в центр каждого тоста. В кружок тоста положить две креветки, а в соус - икру. Украсить гренки веточками укропа.

Рецепт 3. Булочки из малосольных огурцов и лосося с творогом и рубленой зеленью

Состав:

Огурцы свежие

Филе лосося или форели, соленое (ломтики)

Сыр «Рикотта» или «Филадельфия»

Оливки

Зелень

Готовим:

Нарезать очень тонкими и длинными пластинами свежий огурец.Смажьте одну сторону каждой тарелки сливочным сыром, на слой сыра положите тонкий ломтик рыбы, а на него - оливку без косточек. Обвалять шишки кружочками огурца. Все шишки выложите на блюдо веером, украсьте свежими зелеными веточками на ваш выбор.

Рецепт 4. Шарики разноцветные - закуска-ассорти

Простые и всем известные салаты можно оформить в виде оригинальной закуски. Салаты такого типа, пироги с мясом тоже можно подавать не в чипсах, а, например, в корзинках или обвалять в лаваше, в виде рулетов.

Состав:

Яйца 12 шт.

Сыр твердый 600 г

Чеснок 50г

Морковь отварная 350 г

Грецкие орехи (ядра) 200 г

Майонез 450г

Кокосовая стружка 120 г

Свекла вареная 150 г

Лук белый 100 г

Лимонный сок 50 мл

Копченое филе скумбрии 300 г

Картофельные чипсы

Готовим:

Вареные яйца почистить.Все подготовленные продукты отдельно измельчить блендером в кашицу, сыр мелко натереть. Лук мелко нарезать и замочить в лимонном соке, отжать, чтобы удалить лишнюю влагу. Смешать в миске половину сыра, 6 вареных яиц, 25 г измельченного чеснока и 150 г майонеза, перемешать, разделить на порции по 50-70 г и скатать шарики, обмакивая их в кокосовую стружку;

В следующей емкости смешать ореховую стружку, остаток чеснока, 150 г майонеза и морковь таким же образом; сделать оранжевые шарики;

Нарезанный лук, нарезанную скумбрию, яйца, сыр, свеклу и майонез объединить в третьей миске, чтобы получить красные шарики;

Все шарики выложить на картофельные чипсы, украсить зеленью и подавать в широкой плоской посуде.

Рецепт 5. Яйца, фаршированные скумбрией в масле или жареной печени

Еще одна группа быстрых закусок - это фаршированные яйца. Помимо предложенных вариантов приготовления быстрых холодных закусок из яиц, существует множество других видов начинок. С яйцами прекрасно сочетаются грибы, огурцы, рис и другие продукты. Приготовить такую ​​закуску тоже можно разной: в виде корзины, лодочки, грибов, мышей или свиней.

Состав:

Яйца вареные 10-12 шт.

Листья петрушки свежие (для оформления)

Первое заполнение:

Скумбрия бланшированная в масле 200 г

Лук репчатый, маринованный 100 г

Майонез 80г

Перец черный молотый

Вторая заливка:

Печень говяжья или куриная, жареная 250 г

Лук жареный 120 г

Майонез 50г

Горчица по вкусу

Готовка:

Горячие закуски - незаменимое дополнение к основным блюдам.

Неотъемлемая часть практически любого стола - закуска. Его основная функция - приготовить нам основную трапезу, а благодаря привлекательному и интересному виду закуска становится украшением обеденного стола. Он может быть холодным или горячим. В этой статье я предлагаю вашему вниманию оригинальные и простые рецепты горячих закусок, вкус и внешний вид которых обязательно порадуют гостей и приятно удивят членов семьи.

Горячие закуски подаются в зависимости от их вида на большой посуде, металлической, напоминающей раковину, тарелках с ручкой, малых сервировочных креманкочках, порционных кастрюлях с двумя ручками, подносах.Что касается заказа, то их подают сразу после холодной закуски. Ингредиенты, из которых состоят горячие закуски, следует нарезать мелко или порциями, чтобы во время еды не понадобился нож.

Горячие закуски для банкета или корпоратива.

Грибы фаршированные

Берем большие шампиньоны, промываем и чистим. Обсуждаем салфеткой или полотенцем. Осторожно у самой шляпки отрежьте ножки. Режем их небольшими кусочками, лук нарезаем кубиками, на разогретой сковороде с растительным маслом обжариваем грибные ножки и лук.Когда последний начнет приобретать золотистый оттенок, добавьте несколько зубчиков протертого чеснока.

Сухарики из белого хлеба перемолоть на мясорубке, достать младенцу. Три твердых сыра и петрушку мелко нарезать. Панировочные сухари перемешиваем с сыром и петрушкой, добавляем половину луково-грибной массы, перец и подсаливаем по вкусу. В шляпки-грибы выкладываем фарш, сверху горкой кладем оставшуюся луково-грибную массу. Сбрызнуть маслом и немного посыпать мелко натёртым сыром. Запекаем грибы при 190 градусах 20 минут.(до образования золотистой хрустящей корочки). Горячая закуска готова.

Сосиски в беконе

Маленькие сосисочки (длиной 2–2,5 см), завернутые в тонкий ломтик бекона. Чтобы он не переворачивался, следует зафиксировать зубочистками. Колбаски также можно заменить охотничьими колбасами или сделать небольшие колбаски большей частью из свинины, курицы или говяжьего фарша. Горячие закуски такого плана можно запекать в духовке или по возможности на мангале.

Горячие закуски к праздничному столу.

Шашлыки в слоеном тесте

Такие шашлыки можно приготовить из разных продуктов. Поэтому предлагаю подготовить сразу несколько вариантов. С креветками и сыром, с форелью или лососем и сыром, с шампиньонами и сыром. Вы можете экспериментировать с любимыми продуктами и комбинировать мясные и овощные ингредиенты по своему желанию.

Креветки разморозить и протереть сухой бумажной салфеткой. Рыбное филе нарезать небольшими кубиками со стороной около 2 см. Шампиньоны берут небольшого размера и целиком отваривают в соленой воде.Затем при желании их можно слегка обжарить на масле. Сыр нарезаем кубиками, примерно такого же размера, как уже приготовленные ингредиенты. Тесто слегка раскатывают и нарезают полосками по 1,5-2 см.

Берем длинные деревянные шпажки и, по очереди, начинаем нанизывать на них сыр и креветки, рыбу и сыр, грибы и сыр. Таким образом, мы получаем три вида закусок. После того, как все нанизано, оберните каждую шпажку ленточкой из слоеного теста, чтобы каждый последующий завиток слегка касался предыдущего.Смазать тесто взбитым яичным желтком. Выпекаем закуску 20 минут в духовке при 180-200 градусах.

Шарики из слоеного теста с рыбным фаршем

Для приготовления необходимо: филе рыбы (треска, хек, горбуша, судак и др.), Лук, слоеное тесто, яичный желток.

Рыбное филе вместе с луком перемалываем в мясорубке или блендере, полученную массу подсаливаем и перчим. Из полученного фарша лепим шарики размером в грецкий орех.Слоеное тесто слегка раскатываем, нарезаем полосками шириной около 1 см. Каждый шарик, как шарик, оборачиваем полосками из теста так, чтобы полностью покрыть рыбные шарики. Тесто на шариках-шариках покрываем яичным желтком и выкладываем изделия на противень, который отправляем запеченным при 200 градусах в духовку. Примерное время приготовления - полчаса.

p >>

8 основных советов по приготовлению потрясающих ремесленных услуг Таблица

1. Питание для съемочных площадок - ремесленные услуги

Держите поставщиков провизии подальше от стола с ремесленными услугами

На съемочной площадке не должно быть недостатка в еде с едой и закусками из общественное питание и ремесленные услуги.Но где все начинается и заканчивается?

  1. Питание для съемочных площадок - это горячие сидячие обеды, которые обычно проходят два раза в день. Ключевое слово здесь острое: бутерброды и субпродукты - это не еда, пицца ее почти не режет. Кейтеринг, предоставляемый компанией или местным рестораном, - это сытное, непринужденное мероприятие. Однако не все всегда могут перерыв на обед. В зависимости от статуса вашего таланта, вам могут подать специальные обеды. Обеды подаются через шесть часов после начала съемок, а затем через шесть часов после этого.
  2. Услуги ремесленника (предоставляемые «Craftys») составляют закуски, которые обеспечивают бесперебойную работу производства между перерывами на обед.Пицца, бутерброды, свежие фрукты, печенье и овощи - все это честная игра. Предназначен для «ремесленников» - ручки, костюмерный отдел, гримеры, съемочные группы - у кого может не быть времени на обед, вы можете найти здесь любого на съемочной площадке, жующего товары. В отличие от кейтеринга, это еще и социальное пространство - фильм-эквивалент кулера для воды.

Укомплектование столиком ремесленных услуг - это работа на полную ставку. Если вы нанимаете компанию по оказанию ремесленных услуг, наймите также компанию по организации питания. Разделив свои услуги питания, вы гарантируете, что качество одного не пострадает за другое.

СОВЕТ ОТ ПРОФЕССИОНАЛА: ВСЕГДА СПРАШИВАЙТЕ ПОЖЕРТВОВАНИЯ

Если у вас нет денег, подумайте о том, чтобы попросить местные рестораны и друзей предоставить еду в обмен на кредит на фильм. Вы будете удивлены, что люди будут готовить, чтобы их имя появилось на большом экране.

2. Покупайте еду оптом

Покупайте товары оптом на оптовом рынке

При планировании бюджета фильма на спецэффекты и актеров еда может легко не ускользнуть из головы. Но когда большая часть вашей команды работает по 16 часов в день, еда - не роскошь.Это абсолютно необходимо.

Бюджет на услуги рукоделия не скуден. Если вы не нанимаете компанию, вы можете легко купить расходные материалы оптом на оптовом рынке и сэкономить деньги.

Ralph’s, Sam’s Club и Costco - отличные места, чтобы начать поиск товаров.

СПИСОК ПОКУПКИ БЕСПЛАТНЫХ УСЛУГ ДЛЯ МАСТЕРСКИХ УСЛУГ

Чтобы упростить этот процесс, мы составили шаблон списка покупок услуг для рукоделия, чтобы как можно скорее начать работу с вашим столиком для обслуживания ремесленных изделий. У нас также есть версия шаблона, которую вы можете изменить в соответствии с конкретными потребностями вашего производства.

Это всего лишь несколько идей, от которых вы можете отреагировать.

3. Диетические потребности

Учитывайте аллергии и диеты

Собирая личную информацию о ваших талантах и ​​команде, будьте особенно осторожны, классифицируя диетические потребности каждого. Аллергическая реакция - это не способ снимать фильм.

Учет аллергии и диет

    В некоторых программах для кинопроизводства вы можете легко отметить диетические потребности вашей группы и актеров в начале процесса.

    Несмотря на то, что у вас должны быть разнообразные продукты (подробнее об этом через секунду), вам необходимо убедиться, что вы тщательно маркируете свой стол с услугами для рукоделия , чтобы все знали, где искать продукты.

    НАИБОЛЕЕ РАСПРОСТРАНЕННЫЕ ДИЕТИЧЕСКИЕ ОГРАНИЧЕНИЯ:
  • Безглютеновые диеты
  • Непереносимость лактозы
  • Веганская диета
  • Вегетарианская диета
  • Аллергия на арахис
  • Аллергия на яйца
  • Аллергия на моллюски

Если вы готовите сэндвичи для гурманов Это не просто печальное блюдо с овощами и ранчо для вегетарианцев.

Убедитесь, что на съемочной площадке всегда много альтернативной еды, и не бойтесь проявить творческий подход.

СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА: ВСЕГДА ЛУЧШЕ СПРОСИТЬ

Вы можете угадывать все, что вам нравится в том, что вам следует заказать для производства. Однако, если вы производите еду, которая никому не нужна, не покупайте ее снова. Это может показаться простым, но когда вы увлечены тысячей задач, которые должны были быть выполнены вчера, эти вещи могут выскользнуть из головы.

Дополнительно, спрашивая об ограничениях экипажа, спросите, что они также любят есть.Это сделает ваш список покупок ремесленных услуг герметичным.

4. Здоровые закуски

Заполните свой ремесленный стол полезными продуктами

Невозможно жить на постоянной диете из пиццы, не умерев от болезни толстого человека. Убедитесь, что на вашем столе для рукоделия есть множество закусок.

Я не говорю, что тебе не следует есть торт. Вы нуждаетесь в этом. Однако, давая своей команде все основные группы продуктов питания, вы убедитесь, что все чувствуют себя сытыми, не чувствуя отвращения.

ПОПУЛЯРНЫЕ ЗДОРОВЫЕ ВАРИАНТЫ:
  1. Хумус
  2. Запеченные чипсы
  3. Фруктовые дольки
  4. Сельдерейные палочки
  5. Морковь
  6. Салат
  7. Trail Mix

Список можно продолжить...на нашем шаблоне списка покупок ремесленных услуг.

Великие 1-е AD знают, что меню полезных ремесленных услуг не дает экипажу отставать. Убедитесь, что ваше питание для съемочных площадок также является здоровым.

5. Будьте изобретательны

Но не сходите с ума

Когда дело доходит до сборки столика для рукоделия, есть много не подлежащих обсуждению вопросов, но это не значит, что вы не можете ничего не делать, кроме вашего собственного поворота. в теме.

Сервисные столы Craft за последние десять лет стали все более и более ремесленными.Такие компании, как David’s Gourmet Craft Services, предлагают домашнюю пиццу в течение всего дня.

Единственный предел - это ваше творчество и, гм, бюджет. Вот несколько идей для начала:

  • Тако-бары
  • Кофейные машины
  • Пицца-бары
  • Фондю-фонтаны
  • Йогуртовый батончик

Но не сходите с ума. Если еда становится слишком горячей и сытной, значит, вы вторгаетесь в питание для съемок фильма.

СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА: НЕ ПОЛУЧАЙТЕ беспорядок

С сервировочными столами для рукоделия замечательно проявлять творческий подход.Тем не менее, убедитесь, что вы не выкладываете слишком грязный материал, который может испачкать всю съемочную площадку. Внимательно следите за едой экипажа, которая может легко испортиться, и старайтесь покупать вещи, которые можно не использовать в течение всего съемочного дня.

6. Следуйте инструкциям к письму

Получите марки, специально запрошенные для

Если кто-то просит вас купить кока-колу, не покупайте Pepsi . Списки покупок ремесленных услуг составлены по определенной причине.

Следуйте инструкциям к письму.

Возможно, дешевле будет покупать товары других производителей, но вам придется покупать товары, которые запрашиваются специально.Вы не можете купить чай вместо кофе. На этой заметке:

У вас должен быть кофе и вода.

В любое время суток.

Не подлежит обсуждению.

Иначе люди будут убивать друг друга и заснуть на съемочной площадке.

Следование указаниям до буквы особенно важно при работе с трудными талантами. Знайте, без чего не может жить ваш талант, и убедитесь, что он есть на съемочной площадке.

Хотя вы можете это спланировать, будьте готовы к тому, что в любую секунду в магазин за случайными продуктами будет хитрость.

Им не нужно будет бежать за недостающими припасами, потому что вы все заранее хорошо спланировали с помощью нашего списка покупок ремесленных услуг, приведенного ниже.

Бонус для бесплатной загрузки

Загрузите БЕСПЛАТНО Список покупок для Craft Services

Написание этой статьи заняло 30 часов. Тридцать! Излишне говорить, что было ОЧЕНЬ МНОГО, что мы не могли включить в пост. Загрузите наш БЕСПЛАТНЫЙ шаблон для распечатки шпаргалок, чтобы получить доступ к списку покупок Craft Services.

7. Всегда запасайте запасы

Превратите сырные палочки в две

Не выкладывайте всю еду для команды сразу.

Вы хотите купить все товары для рукоделия сразу, а остальные при необходимости хранить в холодильнике. Это создаст иллюзию бесконечного банкета прямиком из Гарри Поттера.

Порций, которые вы забираете в магазине, часто бывает слишком много, чтобы член экипажа мог быстро их схватить. Так что разрежьте еду пополам.

Сырные палочки превратить пополам, фрукты нарезать мелкими кусочками. Это побудит вашу команду брать только то, что им нужно, и сэкономит вам деньги.

СОВЕТ ОТ ПРОФЕССИОНАЛА: ВСЕГДА БУДЬТЕ ВРЕМЯ

Это правило может показаться очевидным, но, когда ваша съемочная группа работает на съемочной площадке, еда для съемочной группы всегда должна быть на месте за полчаса до того, как кто-либо придет, чтобы установить .Кроме того, сервисный столик должен оставаться открытым до последней минуты съемки.

Это не редкость, когда члены экипажа берут кока-колу по дороге домой в 2 часа ночи.

8. Не забывайте непродовольственные товары

Поддерживайте свое производство

Легко думать о ремесленных услугах как о просто еде. Но для продолжения производства вам нужно гораздо больше, чем просто еда. Во-первых, вам нужно поместить «стол» в «таблицу ремесленных услуг».

Некоторые расходные материалы, которые всегда хорошо иметь на столе для рукоделия:

  • Sharpies
  • Ручки
  • Маркировщики
  • Бумага для принтера
  • Степлер
  • Охладитель льда
  • Дополнительные чаши
  • Дырокол
  • Дополнительные связующие
  • Принтер
  • Стулья
  • Мусорное ведро
  • Мешки для мусора

Столик для рукоделия - это не только место для общения, но и место, где можно отпихнуть.Важно оборудовать свой стол для обслуживания ремесленников всем, что может вам понадобиться, чтобы члены бригады работали и беседы шли гладко.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *