Отметить как Завершенное

Совет! Готовые рулеты из духовки сбрызнуть водой и накрыть полотенцем, оставить так на час-полтора.

Разрезать только полностью остывшие рулеты.

Приятного чаепития!

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!


Рулет с сыром и зеленью

Это быстрый и несложный рулет из вкусного универсального теста с начинкой из сыра и зелени. Его также можно готовить и с любыми другими начинками. Рецепт прислала Елена Лебедь:

В этом рецепте интересно тесто, готовится быстро, получается слоистым. Это тесто прекрасно подходит для любых рулетов со сладкой и несладкой начинкой или открытых пирогов. Также можно его использовать для приготовления маленьких пирожков в духовке. Все варианты одинаково вкусны и в теплом, и холодном виде.

А без выпечки можно приготовить закусочные рулетики из сыра.

Рулет с сыром “Фета”

Состав:

Для теста:

• 80 г сливочного масла
• 150 г сметаны
• 250 г муки
• 0,5 ч. ложки соды
•  щепотка соли

Для начинки:

Рецепт рулета с сыром и зеленью:

1. Готовим тесто для рулетов. Из сметаны, просеянной муки, соды, соли и размягченного масла быстро замесить тесто. Оно получается немного неоднородным, слегка липнущим к рукам. Так и должно быть, ничего не добавлять (ни муки, ни сметаны), после отдыха в холодильнике оно станет однородным и очень послушным в работе.

   Тесто для рулетов

2. Тесто поставить в холодильник минимум на 40 минут, можно оставить на ночь. Повторюсь, из этого теста можно приготовить любые закусочные рулеты. Например, очень вкусна такая начинка из творога: творог, адыгейский сыр, перец, зелень и оливки. В данном рецепте готовим очень простой рулет с начинкой из сыра феты с зеленью.
3. Итак, тесто разделить на две части. Каждую раскатать, смазать размягченным маслом (этого можно и не делать).

   Раскатываем

4. Сверху покрошить фету кусочками и зелень.

   Посыпаем сыром и зеленью

5. Свернуть рулетом и смазать молоком.

   Сформированные рулеты

6. Запекать рулеты с сыром при 180-190 °С в духовке до зарумянивания. Это примерно 30 минут.

   Выпекаем в духовке

Рулеты с сыром и зеленью вкусны и в теплом, и в холодном виде.

Рулет с сыром и зеленью

Предлагаю еще один вариант использования теста без начинки – слоистый пирог с кунжутом и пряностями.

Приятного аппетита!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 651

Бисквитный рулет » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Ингредиенты для бисквитного рулета:

Приготовление бисквитного рулета:

Включить духовку нагреваться до 160 градусов Цельсия. Бисквит для рулета выпекается на большом противне. Его заранее нужно проложить бумагой для выпечки. Когда всё готово и собрано вместе. Замешиваем тесто.

Готовое тесто выкладываем на противень с бумагой и разравниваем. Идеально ровно не получится. Но использовать всю имеющуюся площадь нужно. Поставить тонкий бисквит выпекаться в разогретую до 160 градусов Цельсия духовку. Выпекать 20 минут. У меня он даже немного подсох, по этому можно немного уменьшить время выпечки. Пока бисквитная часть рулета выпекается приготовить начинку. У меня, как я писал выше, начинка из кураги.

Для формирования рулета, нам понадобится ещё один большой лист бумаги, который нужно посыпать сахарной пудрой. Для этого я расстилаю пергамент на таком же противне для выпечки. Чтобы сахарная пудра легла ровным слоем, насыпаем её в сито. А уже ситом сеем пудру на лист пергамента. Должна получиться картинка, как на фотографии. Эта вся процедура проделывается, пока бисквит выпекается.

Бисквит готов. Переворачиваем его прямо горячим на второй лист пергамента, посыпанный сахарной пудрой.

С помощью большого ножа, быстро смазываем тонкий корж начинкой, пока бисквит горячий. Скручиваем. Если корж успел остыть и ломается, это не страшно. Достаточно просто поставить его в духовку на пару минут, чтобы разогреть его. Полученный рулет, можно сверху дополнительно посыпать сахарной пудрой для украшения или украсить на свой вкус. Приятного аппетита!!!

Простой и быстрый бисквитный рулет

Привет, мои дорогие!

Вчера, как, впрочем, и всегда, мне понадобилось срочно что-то придумать быстрое, простое, но в то же время праздничное из того, что имелось на кухне в отдельно взятый момент времени. Ибо даже в супер-маркет сбегать я уже не успевала.

На все про все у меня было около часа. Благо, в холодильнике оставалось немного сливочного крема после недавнего блинного торта (о нем будет отдельная статья). Так что, оставалось только придумать основу и придать этому какую-то приличную и незамысловатую форму. Сразу в голове промелькнул самый быстрый вариант теста — бисквитное, но бисквит выпекается около 1 часа. А это в моем случае непозволительная роскошь.

Так в моем небогатом воображении родился этот простой и быстрый бисквитный рулет, тесто для которого выпекается 6 минут. А пока бисквитный корж будет остывать мы займемся приготовлением крема.

Впрочем, крем можно и вовсе не готовить. Начинка из любого густого джема или конфитюра — беспроигрышный вариант для быстрого бисквитного рулета. Кроме того, с такой начинкой бисквитный корж после выпекания можно даже не остужать, а сразу покрыть джемом и подавать.

Еще один непобедимый вариант начинки для рулета в домашних условиях — творожный крем. Сама я рулет начинять им не пробовала. Но если попробуйте — расскажите как впечатления!

Для рулета нам понадобится:

Для бисквита:

• яйца — 5 шт.
• сахар — 140 гр. + 2 ст.л. для посыпки готового коржа
• мед — 10 гр.
• ванильный сахар — 1 пакетик или ванильная эссенция — 1 ч.л.
• соль — 1 щепотка
• мука — 100 гр.

Для начинки:

• жирные сливки, 33-35% — 200 мл
• сахарная пудра — 2 ст.л.
• клубничное варенье (только ягоды) — 2 ст.л.

! Для еще более простого рецепта в качестве начинки используем любой густой джем, который нам нравится (абрикосовый, например).

Способ приготовления:

Сначала приготовим самое простое бисквитное тесто для рулета

1. Разогреем духовку до 220ºС. Противень застелим бумагой для выпечки.
2. Отделим желтки от белков. В чаше миксера взбиваем желтки, добавив 90 сахара, мед и ванильный сахар, до образования светлой пышной массы (около 10 минут).
   Мед в данном рецепте нам нужен для придания эластичности будущему рулету.
3. В белки добавляем щепотку соли и тоже взбиваем миксером до образования стойкой пены. Затем тонкой струйкой начинаем всыпать оставшийся сахар (50 гр.) и продолжаем взбивание до образования стойких пиков.
   

   Скажу по секрету! Если у вас, как у меня, планетарный миксер, то можно сначала взбить белки, переложить их в другую миску, а затем быстро взбить желтки. Я так делаю для того, чтобы не мыть и не сушить элементы миксера. Ведь для взбивания меренги посуда должна быть идеально чистой и сухой.

4. В миску с желтками вводим взбитые белки и аккуратно перемешиваем складывающими движения снизу вверх.
5. В конце в миску с яйцами просеиваем муку и так же аккуратно перемешиваем, приподнимая тесто од дна к поверхности. Следим, чтобы не оставалось непромесов.
6. Получившееся тесто сразу переливаем на подготовленный противень и с помощью лопаточки или шпателя распределяем тесто по поверхности противня тонким слоем (около 1 см).
7. Выпекаем бисквитное тесто 6-7 минут (максимум) до появления легкого румянца (иначе корж подсохнет).
8. Теперь внимание, важный момент! Готовый бисквит снимаем с противня вместе с бумагой, кладем на стол, посыпаем 1 ложкой сахара и сразу покрываем пищевой пленкой всю поверхность бисквитного коржа, заворачивая пленку под края бисквита (сахар не даст прилипнуть пленке).

Пока бисквит остывает, быстро приготовим крем

1. Холодные сливки взбиваем миксером до мягких пиков. Всыпаем сахарную пудру и взбиваем еще немного до жестких пиков.
   

   Если вы будете добавлять не варенье, а свежие фрукты, например, то количество сахарной пудры нужно увеличить вдвое.

Формируем рулет

1. С остывшего коржа снимаем пленку и бумагу для выпечки, стряхиваем остатки сахара.
2. Переворачиваем бисквит нижней (пористой) стороной вверх и наносим взбитые сливки тонким слоем. По краям оставляем небольшой зазор в 1 см.
3. Сверху распределяем несколько ягод клубники и плотно сворачиваем рулет по длинному краю, помогая бумагой для выпечки.
4. Чтобы готовый рулет не расползался, перед подачей его желательно немного охладить (хотя бы минут 30), плотно завернув его в ту же бумагу для выпечки и пленку, как конфету.
5. Перед подачей на стол украшаем рулет по собственному желанию. Я посыпала сахарной пудрой, сделала узор растопленным шоколадом и присыпала кондитерским конфетти (у нас же быстрый рецепт)).

Всё. Вы не успеете опомниться, как ваш крайне быстрый и простой рулет из бисквита с кремом и вареньем уже будет красоваться на тарелках ваших домочадцев. Хотя съедят его, к сожаленью, так же быстро…

Как видите, рулет получается нежнейший, а ягоды из варенья дали дополнительную сочную пропитку. Это очень вкусно, поверьте!

Такой классный рулет и на день рождения не стыдно подать, ведь правда же?

Хотя скажу по секрету крем у меня был немного другой. Расскажу вкратце, может кому-нибудь из вас пригодится.

Я взбила сливки, как в рецепте ⇑, только без сахарной пудры. Отдельно смешала грамм 100 греческого йогурта (вы можете взять сметану) и грамм 100 сгущенки. Затем добавила взбитые сливки в йогурт и аккуратно перемешала. Получился более легкий и очень вкусный крем.

Другие варианты начинок и теста для рулета можно выбрать в этой статье.

А чтобы вдруг не пропустить свежие интересные рецепты, подписывайтесь на новости блога ⇓⇓⇓ И я вам буду периодически сообщать о выходе новых рецептов.

Удачных вам вкусностей и до новых встреч!

Оля Афинская, автор блога Сладкие Хроники.

Удачи вам, любви и терпения.

Всё. Пока. Пока.

Простой рецепт вкусного бисквитного рулета с джемом.

Для приготовления бисквитного рулета с джемом, либо с любой другой начинкой, по моему простому рецепту нам потребуется:

Ингредиенты:

• 100г муки
• 100г сахара
• 5 яиц
• Выбор начинки по вкусу (у меня вишневое повидло).

Приступаем к готовке:

1. Отделяем белки от желтков.
2. Взбиваем белки и добавляем по-немногу сахар.
3. Как только образовалась густая пена добавляем желтки и взбиваем до тех пор, пока масса не увеличится втрое.
4. Пена получается пышная, но воздушная без плотных пиков.
5. Вмешиваем по-тихоньку муку лопаткой.
6. Противень покрываем пергаметной бумагой и выливаем на него нашу смесь ровным слоем.
7. Выпекаем наш бисквит 25 минут при 180 градусах до румяной поверхности.
8. Готовый бисвит выкладываем на тканевую салфетку, так будет легче его скручивать в рулет.
9. Придаем форму рулета пока бисквит теплый.
10. Разворачиваем и намазываем нашим повидлом или любой другой начинкой.
11. Сворачиваем рулет.
12. Наш бисквитный рулет готов.
13. Украшаем сахарной пудрой или шоколадом. Тем, что вам по душе.

Выглядит празднично и очень аппетитно!

Приятного аппетита!

бисквитный рулет, рулет, бисквит, бисквитный рулет рецепт, как приготовить бисквитный рулет, рулет к чаю, бисквитный рулет с вареньем, рецепт бисквитного рулета, рулет с кремом, выпечка, бисквитный рулет простой, как приготовить, рецепты, рулет рецепт, рецепт рулета, вкусный бисквитный рулет, бисквитное тесто, сладкая выпечка, десерт, рулет бисквитный, бисквит для рулета, как испечь бисквитный рулет, рулет с вареньем, как приготовить рулет, сладкий рулет, Вкусняшки от Тамары,

пирогов, рулетов, булочек из дрожжевого, слоёного, песочного теста

Эта ореховая начинка для выпечки меня просто покорила! Стыдно признаться, но мне очень тяжело было от неё оторваться! 😀 И если бы не было железно запланировано 2 пирога (и не было объявлено об этом во всеуслышание), то я бы просто съела всю эту вкуснотень ложкой, без всего… Да, это действительно насколько заманчиво! Хотите проверить? Тогда давайте готовить вместе 😉

Отлично подойдёт такая ореховая начинка для булочек из дрожжевого теста! Сформировать их можно самым разным образом. Один из моих самых любимых — плюшкой в виде сердечка. Тут не могу не вспомнить свою февральскую статью о 16 видах начинок, из которых 9 — сладкие, а 7 — нет. Можете заглянуть, если есть интерес, и туда 😉

Ничуть не хуже подойдёт ореховая начинка для рулета, штруделя, рогаликов, круассанов, слоек, кексов, тортиков… Даже для печенек! Например, чудесное рассыпчатое печенье «Уголки» можно сделать не с черносливом и джемом, а именно с сегодняшним вариантом. Получится угощение — пальчики оближешь!

Ну, а у меня в этот раз предназначалась ореховая начинка для пирогов. Но о них — в следующих постах. Впрочем, одну тайну я вам приоткрою, если вы сами, будучи постоянным читателем «Выпечки-онлайн», ещё не догадались. Эти изделия, к которым я так плавно вас подвожу, приготовлены из чудесного на вкус и очень удобного в работе французского дрожжевого теста. Так что в том, что всё это ооочень вкусно — сомнений быть просто не может! 😉

Теперь поговорим о составе. Моя ореховая начинка для выпечки на основе арахиса. Если есть желание, поэкспериментируйте и с другими орешками. Самая нудная процедура — это очищение от шелухи. И хотя после обжарки она слезает довольно легко, этот процесс занимает всё равно много времени.

К основным компонентам здесь относятся ещё мёд и молоко. Ну, а дальше можно ставить опыты со специями. Я остановилась на сушёном имбире и молотой корице. Пустила и щепотку соли. А вот от сахара отказалась совсем, мне достаточно в составе мёда! Однако если вы любите прям сладко, то не игнорируйте сахар, регулируйте его количество на своё усмотрение.

Кстати, данная ореховая начинка для выпечки сочетается не только с дрожжевым, но и с любым слоёным, а также песочным тестом. Ну что, готовим? 😉

Ингредиенты:

• арахис (или другие орехи) — 500 г
• мёд — 100 г
• молоко — 160 мл
• сахар — 200 г или по вкусу (я не добавляла)
• соль — щепотка
• сушёный молотый имбирь — 1 ч.л.
• молотая корица — 0,5 ч.л.

Ореховая начинка для выпечки (пирогов, рулетов, булочек) — рецепт с фото:

Арахис, очищенный от первоначальной скорлупы, выложила в розовой шелухе на разогретую сухую (ничем не смазанную) сковороду. Помешивая, обжарила в течение 20 минут. Обычно мне на это хватает 10-15 минут, но здесь его много — полкило.

Остудила орешки, чтобы можно было работать с ними. Очистила, параллельно расщепляя на половинки, так как после обжарки арахис довольно мягкий.

В несколько приёмов перемолола в малой чаше измельчителя из блендерного набора в крошку. Доводить до выделения масла не нужно! У нас же в планах ореховая начинка для пирогов, а не арахисовая паста.

Пересыпала всю крошку в чашу.

В ковшике соединила молоко, мёд, соль, имбирь, корицу. Если готовите с сахаром, запускайте и его. Поставила на огонь, довела до горячей температуры (не до кипения!), постоянно помешивая. Масса должна быть однородной!

Влила горячую ароматную массу к ореховой крошке.

Тщательно перемешала. Взвесила. На выходе у меня получилось 630 граммов.

Вуаля! Вкусная ореховая начинка для выпечки из дрожжевого, слоёного, песочного и любого другого теста готова! Наслаждайтесь 😉 Сохраняйте рецепт себе в закладки браузера, на экран смартфона или на стену соцсети и готовьте для близких с любовью!

А я расскажу о двух новогодних пирогах с этой ореховой вкусняшкой в следующих статьях 😉 Пирог «Снежинка» уже на сайте!

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Яндекс Дзен, ВКонтакте, Фейсбуке, Одноклассниках и Pinterest!

Как формировать хлеб с начинкой

Хлеб может быть настолько простым или сложным, насколько вы хотите. Вы можете сделать идеально прекрасный хлеб из муки, воды, соли и дрожжей, придав ему красивую простую форму (или не имеющую формы и просто выложив ее в форму для запекания).

С другой стороны, есть много способов дать этому хлебу немного больше. Можно добавить начинки, скатать, заплести, украсить, варианты безграничны. (Если вы наблюдаете за шоу Great British Bake Off, вы наверняка видели самые разные творения во время их повторяющихся выпусков «хлебной недели»!).

Если вы выбираете хлеб с начинкой, вы должны убедиться, что она хорошо распределена по всему хлебу. Получить эти начинки может быть непросто. К счастью, есть много способов сделать это!

На что обращать внимание при формировании хлеба с начинкой

Формовка не только повлияет на внешний вид вашего хлеба, но и может улучшить его качество, если вы выберете правильный метод.

Многие начинки склонны к подгоранию, очевидным примером является изюм.Если они торчат из хлеба в горячей духовке, скорее всего, они обгорят. Травы также необходимо защищать тестом для хлеба, чтобы они не подгорели и не потеряли свой аромат. Другие начинки отлично работают, если подвергать их воздействию высокой температуры духовки (например, сыры).

Итак, кроме внешнего вида, подумайте, нужно ли защищать начинку тестом или нет. Кроме того, подумайте, будут ли они выделять много пара (который может быть нежелательным в вашем хлебе) или масла. Мы обсудим четыре основных метода:

• Завитки — лучше всего подходят для начинок, которые могут выдерживать некоторое нагревание, поскольку часть их будет подвергаться удару печи, и для начинок, которые не содержат слишком больших кусочков.
• Рулоны — отлично подходят для защиты ваших начинок, скручивая их полностью в тесте.Они не могут быть слишком жидкими или жирными, так как все это останется в вашем тесте.
• Оболочка — лучше всего подходит для прочных начинок, которые можно готовить внутри шкафа.
• Замешивать в тесте — хорошо защищает начинки и дает наиболее однородную. раздача вашей начинки. Однако вы не можете добавить столько начинки или чего-то, что повлияет на текстуру и структуру вашего теста.

Первые три метода позволят вам сначала приготовить тесто и дать ему проявить себя.Вы будете добавлять начинки только после того, как начнете формировать хлеб.

1. Завитки

Если у вас есть хлеб с начинкой из более мелких кусочков, например, кусочков шоколада или измельченных орехов, завиток — отличный способ придать форму вашему хлебу. Это хлеб в верхней части этого поста. Итак, как это работает?

Как это делается

Этот метод начинается с раскатки теста в прямоугольник или квадрат. Не раскатывайте его очень тонко и убедитесь, что он не прилипает ко дну.Затем обильно посыпьте начинкой. Скатайте тесто, чтобы хорошо перемешалась начинка. Пока что это очень похоже на метод бросков, описанный выше, однако с этого момента мы начинаем отклоняться. Теперь у вас есть длинная полоса раскатанного теста, вы можете раскатать ее немного тоньше, если это очень толстый рулет.

Теперь возьмите рулет и, начиная примерно с 2 см (1 дюйм) от одного конца, разрежьте рулет посередине вдоль длинной стороны. По сути, вы разделяете одну длинную прядь на две длинные и тем самым открываете начинку булочки.Осторожно, здесь он может выпасть.

Поскольку один конец вашей пряди все еще соединен друг с другом, вы можете теперь закрутить две стороны вдоль друг друга. Старайтесь, чтобы открытая сторона с начинкой оставалась наверху, и закручивайте их друг вокруг друга. Это немного похоже на плетение кос, но с двумя прядями вместо трех. После того, как вы скрутили две нити, вы можете заполнить им форму для хлеба, сложив ее друг над другом, или скатать в круглую форму для выпечки.

Почему это работает

Этот метод работает, только если у вас много начинки.Его должно хватить, чтобы покрыть всю поверхность раскатанного теста. Начинка — это то, что помогает разделить разные слои теста. Это предотвращает их слипание и повторное раскрытие, когда вы вращаете их друг вокруг друга.

Это также имеет то преимущество, что у хлеба есть много способов вырасти. Он не ограничен одним конкретным направлением. После формования этого хлеба вы можете увидеть небольшой рост второго теста.

Есть, конечно, много способов сделать это, вот хорошее видео, показывающее один пример:

2.Рулоны

Это определенно один из наиболее сложных стилей шейпинга, но он того стоит. Вы можете найти рецепт булочек, показанных на этой фотографии, в конце моего поста, это, наверное, одна из лучших буханок, которые я когда-либо делал. Булочки — отличный способ удержать начинку, создать красивый вид, но они также придадут тесту немного большей прочности.

Как это делается

Как и в любой технике формования, есть много способов сделать роллы. Этот метод можно использовать как с пломбами, так и без них.Возьмите кусок теста и скатайте его в прямоугольник, длинная сторона явно должна быть длиннее короткой. Теперь самое время добавить начинку по длинной стороне в тонкую прядь. Сверните прямоугольник вдоль длинной стороны, чтобы получилась длинная тонкая прядь (а не короткая толстая).

Раскатайте эту прядь немного тоньше, перекатывая ее руками по скамейке. Если свернуть его немного тоньше, с ним будет легче работать, когда вы будете его заполнять. Более тонкий рулон также легче превратить в завихрение.Теперь возьмите прядь и начните формировать ее в виде завитка или змеи, которую вы видите на фотографии.

Рулонам нужно место, но не слишком много

Хитрость при раскатывании хлеба заключается в том, что вы даете ему достаточно места для продолжения расстойки после этапа формования. Он должен иметь возможность расширяться, иначе вы рискуете получить плотный, даже недоваренный хлеб. Если у вас есть начинка в этих булочках (как в этом хлебе), также важно, чтобы хлеб поднимался таким образом, чтобы при выпекании не образовывались большие воздушные карманы.

Помня об этих двоих, позаботьтесь о следующем. При формировании рулонов не перекатывайте их слишком плотно, они должны соприкасаться. Возьмите получившийся завихрение и поместите его в кастрюлю. В моем случае мне удалось втиснуть 5, не вдавливая их друг в друга слишком сильно. Между ними было много пустых пространств, в которые они могли врасти, но они коснулись другого. Таким образом, они могут лишь слегка расширяться вбок, но достаточно, чтобы после этого они были вынуждены подниматься!

Не пытайтесь установить еще один, когда он почти заполнен.Просто возьмите мини-форму для выпечки или противень и положите ее туда. Он по-прежнему будет иметь прекрасный вкус.

3. Обложка наполнения

Если у вашего хлеба более высокий коэффициент начинки по сравнению с хлебом, и вы хотите, чтобы начинка склеивалась, вы можете закрыть его. Этот метод отлично подходит для более крепких, не слишком влажных начинок, например, для мясного фарша.

Типичный пример этого — то, что мы в голландском называем «worstenbroodjes», или рулетами из колбасы. Сосиски складываются в тонкий пласт теста и запекаются внутри этого пласта.

Преимущество приготовления внутри оболочки в том, что начинка остается красивой и влажной, она не теряет много влаги.

4. Придайте форму хлебу без начинки

И последнее, но не менее важное: самая скучная из трех: придать ей форму, как любой хлеб. Если ваша начинка равномерно распределена по хлебу (например, грецкие орехи), другими словами, вы ее полностью перемешали, вы можете использовать самые обычные методы формования.

Позаботьтесь о том, чтобы во время формования часть вашей пломбы могла выступать наружу.Убедитесь, что вокруг начинки есть слой теста, который склонен к подгоранию.

Состав

• 450 г муки
• 50 г ржаной муки
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 1/2 чайной ложки дрожжей
• 390 мл воды
• 200 г грецких орехов (очищенные от скорлупы, но не нарезанные слишком мелкими кусочками)
• 200 г голубого сыра (можно использовать рокфор, но подойдет любой сыр с плесенью, который вам нравится)

Дополнительно

• Промывка верха яйцом (пропустила, отходы яйца)

Инструкции

Замесить тесто

1. Смешайте муку, соль, дрожжи и воду в настольном миксере (или замешивайте вручную), пока не образуется мягкое и податливое тесто.Это легко займет 10-15 минут.
2. Добавьте грецкие орехи в тесто и дайте миксеру перемешать их. Грецких орехов довольно много, смешивание их вручную может быть проблемой, но для миксера это арахис.
3. Дать тесту подняться примерно на 1,5 часа, оно довольно быстро поднимается и становится красиво пышным.

Заполнение завихрения

1. Сыр нарезать более мелкими кусочками. Он не должен быть кашпо, и хорошо, если у вас будут кусочки побольше и поменьше.Разделите на 6 равных частей, если у вас возникли проблемы с их равномерным заполнением.
2. Выдавите немного воздуха из теста и разрежьте тесто на 6 частей одинакового размера.
3. Возьмите один кусок и скатайте его в прямоугольник. Если у вас есть довольно большие кусочки грецкого ореха, они определят вам минимальную толщину, что очень удобно.
4. Посыпать сыр тонким слоем по середине теста, посыпать им по длинной стороне. Теперь раскатайте тесто, у вас должна получиться полоска теста длиной около 15 см.Убедитесь, что рулет закрыт и сыр не торчит.
5. Сверните прядь в более тонкую прядь и придайте ей спиралевидную форму.
6. Поместите рулет в противень, выстланный бумагой для выпечки.
7. Оставить подниматься еще на 30-60 минут, они должны значительно увеличиться в размерах.
8. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 200C в течение 40-50 минут. Если стенки сковороды можно снять, удалите их через 30-40 минут, чтобы они стали коричневыми и хрустящими.

Другие идеи

Есть много прекрасного хлеба, вот лишь несколько советов! Кулинарная мини-кухня, Пекарь с глазками из теста (красивая бабка песто в технике завихрения), мука короля Артура (приготовленный красивый хлеб в форме звезды)

Pillowy Pull-Apart Dinner Rolls — The Washington Post

Эти мягкие, золотистые, маслянистые булочки — это рулеты вашей мечты. Они прекрасно впекаются друг в друга, что обеспечивает как высоту, так и привлекательный вид при разложении.

Еще лучше то, что тесто собирается быстро и легко в миксере с одним относительно коротким подъемом после формования.

Приготовление вперед: Формованному тесту требуется 45 минут, чтобы подняться при комнатной температуре. Булочки можно сделать за 2 дня и хранить в полиэтиленовом пакете при комнатной температуре. Перед подачей разогрейте булочки без крышки в духовке при температуре 275 градусов, пока они не станут теплыми, примерно 10 минут.

Порций: 12 24 48 72

24

Протестированный размер: 24 порции

Ингредиенты

• 4 столовые ложки (63 грамма / 1/2 палочки) несоленого сливочного масла, нарезанного кусочками, плюс еще для смазывания сковороды и растопленный для чистки

• 1 1/2 стакана (360 миллилитров) цельного молока

• 1/4 стакана (50 граммов) сахара

• 4 1/2 стакана (643 грамма) небеленой универсальной муки

• 2 1/4 чайных ложки растворимых дрожжей (одна 7.Пакет 5 г)

• 1 чайная ложка кошерной соли

• 2 больших яйца

Указания

Смажьте маслом сковороду для желейных рулет размером 15 на 10 на 1 дюйм, затем линию с пергаментной бумагой и маслом.

В небольшой кастрюле на среднем огне нагрейте 4 столовые ложки масла, молока и сахара примерно до 130 градусов на термометре с мгновенным считыванием.

В настольном миксере, оборудованном лопастной насадкой, смешайте 2 стакана (284 грамма) муки, дрожжи и соль на низкой скорости, пока они не смешаются.Добавьте горячую молочную смесь и перемешивайте до однородной массы, затем перемешивайте на низкой скорости около 2 минут, пока не образуется однородное рыхлое тесто. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте тесту постоять 10 минут.

Включите двигатель миксера на малой скорости, добавьте яйца и перемешайте до смешивания. Добавьте оставшиеся 2 1/2 стакана (359 г) муки и продолжайте перемешивать около 6 минут. Сначала тесто будет выглядеть рваным, но через несколько минут замешивания оно станет гладким. Тесто станет мягким и оторвется от стенок миски.

Используя около 2 1/2 столовых ложек (48 граммов) теста для каждого рулета, сформируйте каждую порцию (при необходимости слегка помассируйте ладони между каждым формованием) в гладкий шар размером 1 3/4 дюйма. Чтобы способствовать лучшему подъему, попробуйте сформировать «глютеновую пленку», потянув верх теста вниз и вокруг каждого шарика, прежде чем защипать и запечатать нижнюю часть. Поместите булочки на подготовленную сковороду, расположив их на расстоянии примерно 3/4 дюйма в четыре ряда по шесть штук. Накройте чистым кухонным полотенцем и дайте настояться 45 минут.Булочки будут выглядеть пухлыми и будут почти касаться друг друга, но большая часть подъема будет происходить во время выпечки.

Примерно на середине подъема разогрейте духовку до 375 градусов с решеткой посередине.

Выпекайте булочки примерно 20 минут, пока они не соприкоснутся и не заполнят форму; они станут золотисто-коричневыми. Смажьте растопленным маслом. С помощью лопатки переложите их на решетку или подавайте прямо со сковороды, в теплом или комнатной температуре.

Источник рецептов

Адаптировано из книги Элинор Кливанс «Быстрый хлеб: 50 рецептов легкого и вкусного хлеба» (Chronicle Books, 2010).

Проверено Бекки Кристал.

По электронной почте вопросы в отдел питания.

Присылайте вопросы в отдел питания по адресу [email protected] .

Обеденные булочки с начинкой с ветчиной и сыром (еда для вечеринок)

Где моя ложка> Немецкие рецепты> Фаршированные булочки (с ветчиной и сыром)

Поделиться — это забота!

Булочки, фаршированные сыром, ветчиной и сметаной, они идеально подходят к супу или очень популярным закускам для вечеринок.

И я не должен забывать упомянуть, что эти булочки с начинкой — это как раз то блюдо, которое дети любят больше всего. Что не любить? Хлеб, покрытый сливочной смесью ветчины и сыра, запекается до горячего и плавного состояния. Абсолютно вкусно!

Это наверное один из самых простых рецептов, которые я когда-либо публиковал. Настолько легко, что это может сделать ребенок! И такой вкусный и универсальный, что вы будете возвращаться к нему всякий раз, когда вам не хочется проводить долгое время на кухне или когда люди решают прийти в кратчайшие сроки.

Что вам понадобится для изготовления этих рулетов?

• Ну, ингредиентов больше или меньше, которые всегда есть в доме. По крайней мере, они у меня всегда есть!
• Я предпочитаю делать фаршированные булочки из свежих булочек из пекарни, но, тем не менее, у меня всегда есть пакет замороженных булочек в морозильной камере.
• Итак, булочки, свежие (дневные лучше всего подходят) или замороженные, немного ветчины и сыра, небольшой болгарский перец и немного сметаны.
• Порубите и перемешайте, выложите на половинки булочек и запекайте в течение 15 минут. Вот и все! И вы их так полюбите!

Альтернативные начинки:

• Любое мясное ассорти (мои дети любят салями).
• Немного мягкого масла, сливочного сыра или двойных сливок вместо сметаны, чтобы связать смесь.
• Различные виды сыров от Гауда и Чеддер до Эмменталя, голубого сыра или пармезана.
• Оливки, зелень, консервированная кукуруза или грибы и т. Д.
• Экспериментируйте и смотрите, что вам больше всего нравится!

Сможете ли вы продвинуться вперед?

• Однозначно. Сделайте начинку накануне, хорошо накройте миску и поставьте в холодильник, пока она не понадобится.
• Булочки также можно купить за день и хранить в бумажном пакете до следующего дня, тогда их консистенция будет идеальной для выпечки.
• Эти булочки с начинкой идеально подходят для вечеринки. Заранее приготовьте начинку, накройте ее и поставьте в холодильник до готовности.
• Все, что вам нужно сделать, это разделить булочки, намазать их и вскоре испечь. И поверьте, они понравятся всем!

Как обслуживать?

• Желательно сразу.
• Остатки можно разогреть в духовке.
• Я почти всегда делаю эти фаршированные обеденные булочки, чтобы подавать их со сливочными супами. Вы можете попробовать их с этим супом из брокколи, этим супом из сладкого картофеля или этим морковным супом с молоком.
• Ну, вообще-то с любым простым кремовым супом.

Еще булочки:

Рулетики с моцареллой

Булочки для завтрака

Сладкие булочки с корицей и сахаром

Домашние дрожжевые булочки

Состав

• 4-6 булочек в зависимости от размера (Примечание)
• 100 г / 3,5 унции / 1 чашка Гауда или Чеддер
• 100 г / 3.450 г вареной ветчины
• 1 маленький красный болгарский перец (или половина большего)
• 125 г сметаны (около 6-7 столовых ложек)
• порошок сладкого перца
• мелкая морская соль и перец

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия / 400 градусов Фаренгейта. Выстелите противень бумагой для выпечки. Разрежьте булочки пополам и выложите половинки на противень.
2. Сыр натереть на терке, ветчину и красный перец нарезать мелкими кубиками. Выложите их все в миску и добавьте сметану. Добавьте немного сладкого молотого перца, соль и перец. Хорошо перемешать. Обильно распределите смесь по разрезанным пополам булочкам.
3. Выпекать 15 минут или пока хлеб не станет хрустящим, а сырная смесь не станет золотистой и не растает.

Банкноты

Лучшие — дневные булочки. Однако подойдут и свежие, и замороженные, и слегка размороженные.Если они заморожены, дайте им разморозиться ровно настолько, чтобы вы смогли их разделить.

Информация о питании: