Рецепты вкусной выпечки в домашних условиях

Простые рецепты вкусной выпечки в домашних условиях

Любое упоминание о домашней выпечке вызывает у каждого определенные ассоциации. Помнится, как в детстве бабушка часто пекла пирожки из дрожжевого теста и калачики на сметане. Возвращаешься домой из школы, а от двери идет аромат свежей выпечки.

По нашему мнению, нет ничего лучше, чем выпечка, приготовленная в домашних условиях на собственной кухне.

Испечь что-нибудь вкусное дома — это не обязательно сложно, и не трудно! Действительно, многие кулинарные рецепты вкусной домашней выпечки могут быть приготовлены дома без специальных навыков и без специального оборудования.

Испечь вкусные пирожки, печенье, кекс или торт это, по сути, точно измерить ингредиенты, смешать их в правильном порядке, и не забыть вынуть из печи, прежде чем они подгорят.

Некоторые домашние рецепты выпечки будут требовать мало внимания, или даже особые принадлежности, что не означает, что вы получите не вкусное изделие.

Выпечка, приготовленная быстро и просто может получится вкуснее, чем выпечка, приготовленная по сложному и длинному рецепту.

Вкусная выпечка – это не обязательно вредная выпечка, которая содержит много жиров. К тому же, с точки зрения калорийности, не обязательно есть много. Хотя если получается вкусно, то сдержать себя трудно. Однако такая вкусная выпечка как кекс – калорийна и питательна, и много скушать не получится. Вы получите удовольствие даже от небольшого кусочка на десерт.

Выпекать в домашних условиях сегодня легко. В магазине можно купить и разрыхлитель для пресной выпечки, и дрожжи сухие и свежие для кислого теста. Единственное то, что стоит обращать внимание на сроки годности этих продуктов.

Разнообразие форм для выпекания тортов, кексов, пирогов облегчает наши старания испечь что-нибудь вкусненькое. Правильный выбор формы при выпечке изделий из теста определенного состава влияет на пропекание изделия и в конечном итоге на вкусовые качества. Например, при выпечке кексов желательно использовать прямоугольные формы либо маленькие формочки.

Куличи выпекаются в цилиндрических формах. Торт выпекают в круглых формах. Хотя и необязательно. Например, торт можно испечь в обычной большой форме для запекания. А потом разрезать на части.

Кексы   Торты   Пицца  Калачики и калачики  Выпечка из пресного теста

Пироги, пирожки и булочки из дрожжевого теста   

Блины, блинчики, оладьи  Рецепты пасхальных куличей

Рецепты основных видов теста для изготовления мучных изделий

Постная выпечка

Выпечка — wowcook.net

Что только не используют для приготовления блинчиков: молоко, кефир, сыворотку и даже пиво. Например, вот …

Здравствуйте, дорогие читатели! Хочу поделиться с Вами очень вкусным и простым рецептом шоколадного печенья в …

Творожная запеканка — десерт, знакомый многим с детства. По классике готовится он с творогом, яйцами …

Здравствуйте, дорогие читатели! Сегодня хочу поделиться с Вами очень вкусным и ароматным рецептом творожного печенья, …

Дрожжевые блины на молоке получаются очень мягкими и нежными. Раньше их готовили наши бабушки на …

Этот постой и быстрый рецепт оценят все любители вкусно перекусить. Оладьи из капусты готовятся довольно …

Пирожки с капустой — один из самых популярных рецептов несладкой выпечки. Они могут готовиться из …

Предлагаю рецепт очень вкусных булочек со сливами в форме улиточек. Они очень похожи на всемирно …

Недавно я рассказывала про свой любимый сливовый пирог по рецепту из газеты New York Times. …

Здравствуйте, дорогие читатели! Сегодня хочу поделиться своим любимым, простым и очень вкусным рецептом торта. Готовиться …

Добрый день, дорогие читатели! Я очень люблю готовить заливные пироги за простоту и легкость их …

Вкусных блинов хочется не только на масленицу. На просторах интернета достаточно много рецептов блинчиков и …

Этот простой и быстрый рецепт понравится всем любителям сытной еды. Оладьи с кукурузой готовятся из …

Бабка — одно из названий современных запеканок. Само по себе блюдо это старинное, его очень …

В этом разделе сайта собраны самые вкусные рецепты выпечки с пошаговыми фото. Домашний хлеб, пироги, пирожки, рулеты, булочки, запеканки, куличи, кексы, пряники, печенья, ватрушки, торты и прочая сладкая и несладкая выпечка. Выпекаем в духовке и мультиварке. Если у вас остались вопросы, пожелания или Вы хотите поделиться своими рецептами — оставляйте комментарии, я всегда рада общению 🙂

Рецепт Шоколадный пирог без яиц

Всем любителям шоколадных десертов предлагаю присмотреться к этому рецепту, и приготовить в домашних условиях вкусный шоколадный пирог без яиц! Такой пирог можно сделать к чаю всем, кто придерживается вегетарианства или постится. Пирог можно сделать из самых обычных продуктов.

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

0/9 ингредиентов

• Мука — 1. 5 Стакана
• Сахар — 1 Стакан
• Какао — 3 Ст. ложки
• Вода — 1 Стакан
• Сода — 1 Чайная ложка
• Соль — 1/2 Чайных ложки
• Уксус 9% — 1 Чайная ложка
• Растительное масло — 5 Ст. ложек
• Ванильный экстракт или эссенция — 1 Чайная ложка (можно заменить ванильным сахаром 1 ч. л)

Jocelyn_food Пока без рейтинга50 мин50 мин 286.22

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0

1. Смешиваем муку, соль, сахар, соду и какао. Делаем три выемки.
   
2. В одну вливаем растительное масло, во вторую уксус, а в третью ванильную эссенцию. Добавляем стакан воды.
   
3. Перемешиваем до однородности.
   

4. Форму для выпечки застилаем пергаментом, вливаем тесто. Отправляем в духовку на тридцать пять-сорок минут, духовку необходимо заранее разогреть до 180 градусов.

Ключевые слова:

ID: 120325

Тесто для пиццы — 10 простых и вкусных рецептов в домашних условиях

Пицца с самого момента своего появления на кулинарном горизонте, была и остается одним из самых любимых блюд миллионов людей. Ее готовят в многочисленных заведениях общественного питания по всему миру. А также она является любимицей приготовления в домашних условиях.

Ее одинаково любят и взрослые, и дети; и мясоеды, и вегетарианцы. Готовят ее, как на Родине ее появления, так и в разных уголках мира. Ее название звучит одинаково на всех языках, поэтому никому не надо объяснять, что это такое.

В настоящее время для любителей того блюда не составляет труда поесть ее в любое время. Существуют специальные заведения, где ее готовят, а также предусмотрена чуть ли не круглосуточная служба доставки вкусной выпечки на дом. В магазинах продаются также и полуфабрикаты с разной начинкой. Для того, чтобы довести его до состояния готового продукта, требуется просто согреть ее в духовке или микроволновке, или подержать там более продолжительное время.

Но несмотря на такую доступность, все же многие стремятся готовить это вкусное блюдо дома. Во-первых, получается дешевле, во-вторых, можно готовить с любой начинкой и в третьих, и основных — домашнее, есть домашнее. Все, что готовится с любовью и своими руками, всегда получается вкуснее.

Начинка играет немаловажную роль, это понятно! И она бывает разная, кто-то любит классические, те, которые традиционно используются в приготовлении, а кто-то готовит «по — русски», где в качестве начинки используется то, что есть в холодильнике. Здесь трудно поспорить, ведь как известно, о вкусах не спорят.

Но вот с чем особо не поспоришь, так это с тем, что для любой выпечки прежде всего важна основа, то есть тесто, из которого эта выпечка собственно и готовится.

Если оно получится сухим и жестким, то его не спасет никакая, даже самая вкусная начинка. Именно правильно приготовленная вкусная основа и делает это итальянское блюдо по-настоящему вкусным.

Поэтому его приготовлению всегда уделяется особое внимание. Не исключением является и пицца. В Италии семейные рецепты приготовления  передаются из поколения в поколение, от матери к дочери. Бережно хранятся и используются с большой любовью и уважением.

Может быть у Вас в копилке рецептов также есть такие же. А у кого еще нет, то предлагаю следующие варианты.

В основном основа различается по трем основным характеристикам. Она может быть дрожжевой, бездрожжевой и слоеной. В каждой из категорий существуют различные варианты, касающиеся ингредиентов и самих способов приготовления. Различается тонкая и толстая разновидность, которую можно приготовить из любого из предложенных вариантов.

Тесто для пиццы без дрожжей

По такому варианту любят готовить очень многие. Оно быстро готовится, вкусное и слегка хрустящее, к тому же оно не столь калорийное, так как получается тонким.

Существуют общие основы и ингредиенты для его приготовления, знание которых позволит приготовить любое тесто из имеющихся продуктов.

• лучше всего использовать муку высшего качества из твердых сортов пшеницы
• муку следует обязательно дважды просеивать через сито для насыщения ее кислородом
• в пшеничную муку может добавляться кукурузная или молотые отруби
• очень часто в муку добавляют сушеные травы, как правило, это травы, дающие ароматный запах, например прованские
• в качестве жидкой составляющей добавляется либо питьевая вода(может быть даже минеральная с газом), либо молоко, какой-либо кисломолочный продукт, или майонез
• яйца могут как добавляться, так и не добавляться
• масло, как правило оливковое, желательно высшего сорта, холодного отжима «Extra Vergin». Если такого масла нет, то использовать можно любое другое растительное масло, но высшего сорта
• соль, сахар, пряности
• сода или разрыхлитель, они позволяют добиться мягкости. К тому же выпечка дольше не зачерствеет при хранении. Хотя, как правило, храниться бывает обычно нечему, все съедается гораздо быстрее.
• после замеса тесто должно обязательно полежать и расстояться минут 20 — 30 , это сделает его более эластичным и мягким. Его будет легче раскатать.

• существуют рецепты, где готовится жидкая основа. В  этом случае ей лежать не нужно. Ее можно использовать, и даже рекомендуется это делать, сразу же после замешивания.

Такое тесто мы использовали для приготовлении быстрой пиццы на сковороде за 10 минут. Там их четыре разных рецепта для каждого времени года.

Ну, а теперь, давайте рассмотрим варианты приготовления.

Тонкое тесто на оливковом масле

Нам понадобится:

• мука — 2 стакана
• вода кипяченая — 0,5 стакана
• масло оливковое — 4 ст. ложки
• сода  — 0,5 ч. ложки
• соль — 1 ч. ложка (или разрыхлитель)

Приготовление:

1. Муку дважды просеять в миску. В середине сделать углубление. Влить в него немного кипяченой воды комнатной температуры. Всыпать соль, добавить оливковое масло.

При просеивании муки она дополнительно насыщается кислородом, и тесто становится более мягким и воздушным. Это следует делать всегда при работе с мукой, и при выпечки любых мучных изделий.

2. Перемешать массу ложкой. Соду загасить уксусом. Добавить в общую массу. Вместо соды можно использовать разрыхлитель, его понадобится 1 столовая ложка. Добавить остатки воды. Перемешать вначале ложкой, затем выложить на стол, присыпанный мукой.

3. Замесить эластичное тесто. Вымешивать не менее 10 минут, после чего накрыть влажным полотенцем. Дать настояться 20-30 минут.

Влажным полотенцем его прикрывают для того, чтобы оно приобрело лучшую эластичность и податливость. К тому же оно возьмет в себя недостающую воду, если это потребуется.

4. Затем отрезать от него  часть, раскатать или растянуть руками в пласт нужной толщины, и перенести его в форму для выпекания, или на противень.

5. Смазать томатным соусом, или пастой. Выложить начинку. Выпекать до готовности.

Рецепт без дрожжей за 5 минут

Как видно из названия главы, это очень быстрый, и добавлю еще и легкий способ приготовления. К тому же он еще и мало затратный. А все продукты найдутся в каждом холодильнике.

Нам понадобится:

• мука пшеничная — 5 ст. ложек
• яйцо — 3 шт
• майонез — 3 ст. ложки
• соль — щепотка
• растительное масло для смазывания

Приготовление:

1. Яйца разбить в миску  и взбить их при помощи вилки или венчика.

2. Добавить майонез и соль, и продолжить взбивать. Должна получится однородная масса.

3. Постепенно всыпать просеянную через сито муку, перемешать. Должно получится довольно жидкое тесто, по консистенции, как густая сметана.

4. Смазать сковородку или противень растительным маслом и вылить полученную массу. Разровнять при помощи ложки.

5. Выложить начинку. Испечь или потомить в сковороде.

Этот рецепт относится к категории быстрой пиццы, готовится за 10 минут, и поэтому не предусматривает обилия начинки. Поэтому учитывайте это во время ее приготовления.

Тесто на кефире

По сути, такой вариант можно приготовить из любых кисломолочных продуктов. Можно использовать и ряженку, и простоквашу или кислое молоко, натуральный йогурт без ароматических добавок и фруктов, естественно. Можно добавить и сметану, смешанную кипяченой водой до консистенции кефира. Но мы сегодня готовим на кефире.

И такой вариант получается очень нежным и вкусным. Оно просто тает во рту, и выпечку из него всегда хочется кушать с добавкой. И поэтому учитывайте это, когда начнете готовить.

Нам понадобится:

• мука —  2 -2.5 стакана
• кефир — 1 стакан
• яйцо — 1 шт
• масло растительное — 1 ст. ложка
• соль — щепотка
• сода — 0,5 ч. ложки (или разрыхлитель 1 ч. ложка)

Приготовление:

1. Кефир заранее достать из холодильника, чтобы он стал комнатной температуры. Можно даже, чтобы он был слегка теплым. Для этого его можно согреть, поставив ненадолго в миску с горячей водой.

2. Вылить кефир в миску, добавить соду и перемешать. На поверхности появятся небольшие пузыри. Это хорошо, так как сода вступила в реакцию с кефиром и тесто у нас получится в дырочку, а готовое изделие будет очень вкусным.

3. Посолить и перемешать.

4. Разбить яйцо в миску, перемешать до однородности.

5. Добавить масло. Как уже отмечалось выше, лучше использовать оливковое масло экстра класса. Или любое растительное масло высшего сорта.

6. Просеять муку и добавить в нее смесь. Замесить тесто, если понадобится добавить еще немного просеянной муки. Оно должно получится достаточно крутым.

7. Разделить на две равные части, каждый скатать в шар. Положить в миску, накрыть влажным полотенцем. Дать полежать 20 — 30 минут.

8. Каждую часть раскатать в большой круг.

9. Смазать противень маслом. Перенести на него основу, по необходимости растянуть руками. Стараться при этом, чтобы края не были сильно тонкими.

10. Выложить начинку и запечь в духовке.

Тесто на кефире — рецепт № 2

А вот такой интересный рецепт я нашла в интернете.

Мне понравилось, А Вам! Я думаю, что выпечка по такому рецепту приготовления непременно будет вкусной. Несколько долго конечно, но что поделаешь, ведь мы же знаем, что «искусство требует времени».

Итальянский рецепт приготовления

Это очень вкусный рецепт, по которому всегда получается очень вкусный результат. Поэтому обязательно возьмите себе его на заметку.

Нам понадобится:

• мука — 4 стакана
• молоко — 1 стакан
• яйцо — 2 шт.
• масло оливковое — 2 ст. ложки
• соль — 1 ч. ложка

Приготовление:

1. Яйца разбить в миску и смешать их при помощи вилки.

2. Продолжая перемешивать, добавить соль, молоко и масло. Масса должна получится однородная, при этом не должны образовываться пузырьки.

3. Просеять муку и постепенно ввести в жидкую составляющую. Перемешать вначале при помощи ложки.

4. Затем выложить массу на присыпанный мукой стол и замесить крутое тесто, как на пельмени.

5. Скатать его в шар, положить его в миску и прикрыть влажным полотенцем. Оставить на 20-30 минут.

6. Затем разделить его на куски нужного размера, каждый раскатать. Выложить на него начинку и запечь в духовке.

Есть еще и другие рецепты без дрожжей. Их Вы можете посмотреть еще в одной заметке по приготовлению домашних вариантов.  А мы перейдем к следующей категории рецептов.

Тесто для пиццы дрожжевое

Для  приготовления этого варианта также существуют свои правила. В принципе все правила такие же, как и для бездрожжевого, но есть и специфические, относящиеся лишь к этой категории.

• дрожжи могут использоваться как свежие, так и сухие. Хотя когда итальянки готовят у себя дома это блюдо, они стараются использовать свежие живые дрожжи.
• если дрожжи долго лежали и у них закончился срок годности, то их использовать уже не надо, толку от них не будет никакого
• все продукты также должны быть свежими
• в качестве жидкой составляющей можно использовать воду, молоку и кисломолочные продукты. Но желательно, чтобы они были слегка теплые. Так процесс брожения будет происходить легче и быстрее, и тесто быстрее поднимется.
• в опару всегда необходимо добавлять немного сахара, опять — таки для улучшения процесса брожения
• никогда не кладите соли больше, чем положено по рецепту. Ее избыток замедляет процесс брожения, и тесто при этом «плывет»
• можно добавлять яйца, но без яиц основа получается тоньше. Это стоит учитывать при приготовлении
• оно должно настаиваться от 1,5  до 5 — 6 часов
• оно не должно быть сильно тугим, от этого пицца будет жесткой
• в него могут добавляться ароматные травы и свежая зелень
• вымешивать готовое тесто нужно тщательно и до тех пор, пока оно не станет отходить от рук
• при формировании основы  многие итальянцы не пользуются скалкой. Они растягивают его  руками
• если Вы готовите тонкий вариант заготовки, то не надо ее перегружать начинкой
• перед тем, как выложить начинку, основу промажьте маслом. В этом случае начинка не прилипнет к основе и не даст ей размокнуть
• чтобы края готового изделия приобрели приятный золотистый оттенок их нужно смазать маслом
• чтобы она получилась хрустящей ее следует выпекать при температуре 200 -220 градусов
• чтобы она не получилась излишне сухой, ее не следует передерживать в духовке

• если у Вас остался лишний кусочек, то его можно хранить в холодильнике до 3 дней. Для этого его надо обернуть пищевой пленкой.

Дрожжевым способом готовят как пышные, так и тонкие пиццы. Давайте рассмотрим некоторые рецепты.

Самое простое дрожжевое тесто

Нам понадобится:

• мука пшеничная — 500 гр
• дрожжи свежие — 20 гр (или сухие быстродействующие — 12 гр пакетик)
• масло оливковое — 1 — 2 ст. ложки
• сахар — 1 ч. ложка
• соль — 0,5 ч. ложки
• вода теплая — 1 стакан

Приготовление:

1. Влить в миску половину теплой воды и размешать в ней сахар, затем развести дрожжи. Всыпать половину просеянной муки.  Перемешать до однородного состояния и поставить в теплое место на 15-20 минут.

2. В оставшуюся муку добавить соль, перемешать.  Постепенно всыпать муку в опару. Замесить. По необходимости добавить еще муку. Чтобы тесто не липло к рукам, можно смазать их растительным маслом или присыпать мукой.

3. Поставить его в теплое место на 1- 1,5 часа, прикрыв влажным полотенцем. По истечении времени, обмять его, разделить на части. Положить одну часть в форму, растягивая руками, создать нужную форму. Обычно стараются сделать его потоньше  в серединке, и потолще, с бортиками, по краям. В такую основу удобно будет вкладывать начинку.

Смазать верх оливковым маслом.

Это очень важный момент приготовления — поверхность основы при соприкосновении с сочной начинкой не размокнет, хорошо пропечется и пицца получится особенно вкусной и нежной!

4. Смазать соусом и выложить начинку. Выпекать до готовности.

Вкусное дрожжевое тесто

Предлагаю посмотреть видео, где можно увидеть не только весь процесс приготовления, но еще и узнать некоторые секреты.

По этому рецепту пицца всегда получается нежной и вкусной.

Тонкое дрожжевое тесто для пиццы на молоке

Это вариант сдобного теста, который также находит свое применение при приготовлении.

Нам понадобится:

• мука — 500 гр
• молоко — 1 стакан
• оливковое масло —  2 ст. ложки
• свежие  дрожжи — 10 гр (сухие 5 — 6 гр)
• яйцо  — 2 шт
• сахар — 1 ч. ложка
• соль — 0,5 ч. ложки

Приготовление:

1. Для начала приготовим опару. Для этого нам будет нужно иметь теплое молоко, которым нужно будет залить подготовленные дрожжи. Для лучшего процесса брожения добавить в смесь сахар.

2. Дать постоять 15 — 20 мнут, пока смесь не станет «живой» и на ее поверхности не появится шапочка из пены.

3. Муку дважды просеять в миску или на стол в  виде горки. Сделать по центру углубление в виде воронки.

4. Влить в нее опару, добавить соль, оливковое масло и оставшееся молоко. Аккуратно перемешать. Затем произвести замес.

5. Выложить полученную массу в миску, прикрыть полотенцем и поставить в теплое место на час — полтора, пока она не поднимется и не увеличится в объеме примерно  в два раза.

6. После чего разделить массу на 2 — 3 части, сформировать основу и выложить ее на смазанный маслом противень.

7. Выложить начинку и запекать до готовности.

Чтобы тесто не подсыхало по краям, их надо оставить минимальными и смазать сливочным маслом. Остальную основу смазать оливковым маслом, а заем соусом. После чего выложить начинку.

Дрожжевая основа для пышной пиццы

Многие изделия пекутся тонкими, и у них есть свои фанаты. Но я знаю людей, которые просто не признают такой еды. Они считают, что мучное изделие должно быть пышным. И поэтому этот рецепт для них.

Нам понадобится:

• мука пшеничная — 2 стакана
• вода теплая — 200 мл
• дрожжи сухие — 6 гр (чуть больше половины пакетика)
• масло оливковое  — 5 мл
• сахар — 0,5 ч. ложки
• соль — щепотка

Приготовление:

1. Дрожжи развести в половине теплой воды. Добавить сахар и дать постоять 15 — 20 минут. За это время должен начаться процесс брожения.

2. Тем временем дважды просеять муку в миску.

3. Сделать углубление в центре. В оставшейся воде размешать соль и влить в углубление. Добавить оливковое масло и слегка взболтать при помощи вилки.

4. Влить подошедшую к тому времен опару, перемешать вилкой или ложкой круговыми движениями, постепенно захватывая и вмешивая муку.

5. Затем продолжить вымешивать тесто руками.

6. Большую миску или кастрюлю смазать маслом и выложить в нее полученную массу. Накрыть полотенцем и оставить на 2 — 3 часа. За это время она увеличится в объеме в два раза.

7. Тесто обмять. Перенести на смазанный маслом противень и растянуть его по форме.

8. Выложить начинку. Испечь до готовности.

Рецепт, как в пиццерии

Хочу предложить классический рецепт приготовления теста для пиццы «Маргарита». Пожалуй, это самая распространенная разновидность в мире. И ее основу используют для приготовления и многих других разновидностей.

Нам понадобится ( на 2 порции):

• мука — 250 гр
• теплая вода — 250 мл
• свежие дрожжи — 10 гр (или 1/3 маленького пакетика сухих дрожжей)
• сахар — щепотка
• соль — щепотка
• оливковое масло — для смазывания

Приготовление:

1. Для начала приготовим опару. Для этого смешать дрожжи, сахар и 2 столовые ложки теплой воды. Добавить 2 ст. ложки муки и поставить на 20 -30 минут в теплое место.

2. После того, как время выйдет, оставшуюся муку просеять дважды, последний раз на стол в виде горки.

3. Сделать в середине небольшое углубление. Влить в него опару, добавить соль и половину стакана теплой воды. Замесить.

4. Месить следует до состояния, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Обычно на это уходит 10 — 15 минут.

5. Поместить готовую массу в большую миску и прикрыть его полотенцем. Поставить в теплое место на 1 час. За это время, если использовались свежие дрожжи, масса должна увеличиться в объеме в два раза.

6. Противень смазать маслом. Подошедшее тесто разделить на две части. Сформировать основу, выложить на нее начинку и выпекать до готовности.

Напомню, что традиционная «Маргарита» имеет в составе начинки помидоры, сыр моцарелла и пармезан, оливковое масло и свежие листочки базилика.

И снова хочу отправить Вас на свою предыдущую статью по приготовлению пиццы. Там у меня имеется очень интересный рецепт от известного мирового шеф — повара Джейми Оливера.  Этот рецепт хорош тем, что тесто можно приготовить заранее, заморозить его в морозильной камере, а потом пользоваться по мере необходимости.

Слоеное тесто

Помимо вышеперечисленных рецептов тесто  может быть еще и слоеным, которое в свою очередь также бывает дрожжевым и бездрожжевым. Часто спрашивают, какое для этого использовать лучше? И на тот вопрос нет какого–то однозначного мнения — сколько людей, столько и мнений!

В основном ее готовят уже из готовых магазинных аналогов. Так как приготовление его в домашних условиях процесс далеко не быстрый. А когда в холодильнике лежит пачка готового, испечь ее можно довольно быстро.

Давайте все же разберемся в чем состоит разница между дрожжевым и бездрожжевым слоеным тестом.

В бездрожжевом очень много слоев — до 140 штук, между ними находится масло. Из — за этого оно более мягкое, но зато и очень калорийное.

В дрожжевом – слоев намного меньше, порядка 30. Поэтому оно суховатое и не такое жирное. Зато оно сильнее поднимается при выпечке, и иначе не может быть, ведь в нем содержатся дрожжи.

Поэтому дрожжевой вариант используется для приготовления сладкой начинки, а бездрожжевой для несладкой.

Так говорят специалисты. Но готовят часто даже не зная этих особенностей. Так как по вкусу бывает трудно определить, какое из них применялось в приготовлении.

Для приготовления мучных изделий из слоеного теста есть свои нехитрые правила.

• размораживать его следует при комнатной температуре, или в холодильнике
• ни в коем случае не размораживать его в микроволновке, иначе масло, находящееся в слоях растает раньше времени и выпечка не поднимется, а тесто потеряет свою структуру и будет рваться. А готовые изделия при этом получатся не вкусными
• при выпекании пиццы, или других изделий не открывайте дверцу духовки и следите, чтобы она была плотно прикрыта.
• при выпекании важно выдерживать время. Если изделия сильно зарумянятся, это придаст им горьковатый неприятный вкус
• пиццу обычно следует выпекать на втором уровне снизу, чтобы она хорошо пропеклась снизу, и излишне не подрумянилась сверху

Иной раз, ее готовят и из песочного теста. Особенно ее сладкие варианты. Я не буду здесь описывать эти рецепты, так как на эту тему уже написана хорошая статья на эту тему Поэтому, если Вам интересно, то пройдите по ссылке и там Вы найдете полную инструкцию по приготовлению от А до Я.

А на сегодня, пожалуй все. Я надеюсь, что Вы найдете для себя сегодняшнюю статью полезной и благодаря ей сможете всегда готовить любое тесто для вкусного итальянского блюда.

Прощу Вас также делиться заметкой в социальных сетях. И буду рада Вашим комментариям.

А тем, кто готовит ее сегодня….

Приятного аппетита!

Маца – способы приготовления в домашних условиях, блюда с еврейским хлебом

Калорийность: 334 кКал.

Энергетическая ценность продукта Маца:
Белки: 10.8 г.
Жиры: 1.3 г.
Углеводы: 69.9 г.

Описание

Маца – это традиционный еврейский хлеб, который принято готовить и кушать непосредственно во время народного праздника Песах. В течение празднования запрещено употреблять многие продукты, в числе которых хлеб, приготовленный на закваске. Поэтому еврейские пекари в больших количествах готовят мацу.

Маца представляет собой круглые или квадратные пресные лепешки. Упоминания о них встречаются в Ветхом Завете. Считается, что именно еврейский народ придумал рецепт приготовления мацы, так как во время поста нельзя было употреблять классический квасной хлеб.

На сегодняшний день эту выпечку кушают не только в Песах, но и в любые другие дни. Также из мацы готовят множество других оригинальных блюд, а национальность повара не играет никакой роли в приготовлении лепешки.

Интересен тот факт, что мацу нередко включают в меню различных диет, несмотря на то, что продукт готовится из муки. Однако маца имеет не очень высокую калорийность: 350 килокалорий на сотню граммов продукта. Также в составе этой выпечки присутствует большое количество полезных микроэлементов. Кроме того, маца содержит множество углеводов, что позволяет быстро насытить организм и восстановить силы, употребив при этом небольшое количество продукта.

В переводе с иврита маца означает выжатое или лишенное влаги тесто. Разрешалось выпекать такой продукт из любого зерна, которое могло подвергаться закваске, но традиционно готовили мацу именно из пшеничной муки. Во время готовки использовалась только холодная вода, так как она предотвращала сбраживание теста. Также мацу перед выпечкой несколько раз прокалывали иголками, чтобы лишить тесто пузырьков воздуха. Кроме того, существовал строгий порядок заготовки и выпечки продукта, длительность которого не должна была превышать 18 минут. Именно столько нужно для того, чтобы начались процессы брожения, чего во время приготовления мацы нельзя допускать.

Несколько столетий назад мацу одновременно готовило несколько человек, а процесс изготовления состоял из восемнадцати шагов. В наше время выпечку можно сделать своими руками без посторонней помощи. В нашей статье мы расскажем об этом более подробно.

Как приготовить в домашних условиях?

В домашних условиях приготовить еврейскую мацу гораздо проще, чем во времена наших предков. Им приходилось использовать несколько человек, чтобы процесс готовки был более продуктивным: один из них замешивал тесто, второй раскатывал его, третий протыкал будущую мацу иголками, чтобы избавиться от воздуха, а четвертый завершал процесс, отправляя выпечку в печь.

На сегодняшний день существует множество хлебных заводов, на которых приготовление мацы автоматизировано. Но самая вкусная выпечка, как известно, делается дома. Поэтому мы предлагаем вам взять на вооружение простой рецепт приготовления еврейского хлеба в домашних условиях.

1. Подготовьте необходимые ингредиенты. Для мацы вам понадобятся холодная вода и пшеничная мука.
2. Возьмите глубокую миску, просейте в нее муку и сделайте небольшую лунку, в которую следует залить воду. Замешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет однородным и плотным.
3. Скатайте готовое тесто в толстый рулет и нарежьте на одинаковые кусочки. Затем их нужно раскатать так, чтобы их толщина была не более трех миллиметров. Наколите раскатанные кусочки теста вилкой в нескольких местах, чтобы выпустить воздух.
4. Разогрейте духовку до температуры в 180 градусов, выложите тесто на противень и запекайте мацу на протяжении десяти минут.
5. Выпечка будет готова, когда станет румяной и слегка хрустящей.

Этот простой рецепт приготовления традиционного еврейского хлеба поможет вам быстро приготовить домашнюю мацу. Уверяем вас, что, отведав такую еду однажды, вы не сможете больше покупать магазинную выпечку, так как домашняя всегда вкуснее.

Блюда из мацы

Блюда из мацы – это оригинальная и вкусная еда, которую очень легко приготовить. Существует множество разновидностей закусок и десертов, которые становятся лишь вкуснее при добавлении еврейского хлеба. Как вариант, из мацы можно сделать вкусный пирог или торт. Так как коржи будут несладкими, можно использовать вкусный крем из сливок, сгущенки, шоколада или варенья. Также очень оригинальным будет пирог с фруктами, например, с яблоками, вишнями, абрикосами или сливами.

Мацу можно добавить в первые блюда, приготовив из нее клецки или шарики, которые отлично подойдут для супа или борща.

Можно придумать большое количество закусок с мясом, колбасой, яйцами, овощами и рыбой, которые возможно приготовить из мацы. Если вы проявите фантазию, то получите оригинальные и вкусные блюда, которые наверняка порадуют вас и вашу семью. Главное – правильно испечь мацу, и тогда ее можно будет кушать с большим удовольствием.

Рецепты приготовления блюд c фото

Форшмак из селедки

15 мин.

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

Пищевые волокна	3.5 г
Вода	14 г

Витамины

Минеральные вещества

ЗДЕСЬ — 3 рецепта вкусной выпечки, которые вы можете попробовать дома.

Выпечка — это весело, а взбивание этих ингредиентов может быть достаточно расслабляющим и успокаивающим. Итак, ознакомьтесь с этими 3 очень простыми и вкусными рецептами выпечки, которые вы можете попробовать.

Выпечка — расслабляющее занятие. В нем много красочных инструментов и аксессуаров. Обычно это делается в духовке и требует много времени и терпения. Выпечка — это весело, поскольку она включает в себя неторопливое смешивание ингредиентов, конечно же, с учетом размеров! Это терапевтическое средство и отличный способ успокоить нервы.

Когда мы говорим о выпечке, на ум приходят некоторые классические хлебобулочные изделия, такие как печенье, торты, пудинг, булочки и пирожные. Итак, у нас есть для вас 3 таких аппетитной выпечки и рецепты, которые вы можете попробовать дома.

Печенье с шоколадной крошкой

Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия. Смешайте 1 стакан сливочного масла с 1 стаканом белого сахара и ½ стакана коричневого сахара. Расколите 2 яйца и добавьте их в эту смесь. Добавьте 1 ½ столовой ложки ванильного экстракта. Смешайте 1 чайную ложку пищевой соды с 1 чайной ложкой горячей воды и добавьте ее в смесь.Теперь добавьте 3 стакана очищенной муки, щепотку соли и 1 ½ стакана шоколадной стружки или кусочков шоколада. Добавьте около 3-4 столовых ложек этой смеси для каждого печенья на смазанный маслом противень и запекайте в течение 10 минут.

Булочки

Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия. Смешайте 3 стакана универсальной муки, ½ стакана сахара, 3 столовые ложки разрыхлителя и щепотку соли. К этому добавьте стакана топленого масла, 1 яйцо и 1 стакан молока. Хорошо смешать. Замесить тесто, чтобы оно стало мягким и гладким.Раскатайте круглую форму и нарежьте клиньями. Выложите их на смазанный жиром противень и выпекайте. Раскатайте тесто в круглую форму толщиной 1/2 дюйма. Нарезать 8 дольками и выложить на подготовленный противень. Выпекать 10-15 минут.

Ореховые пирожные

Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия. Смешайте стакана рафинированной муки, 1 стакан сахарного песка, ¾ стакана несладкого какао, 1 стакан сахара, ¼ чайной ложки разрыхлителя и щепотку соли в миске. В другой миске смешайте 1 стакан кусочков шоколада, ⅓ стакана молока, 4 столовые ложки несоленого масла, ½ чайной ложки ванильного экстракта и 2 яйца вместе с 1 стаканом нарезанных грецких орехов.Добавьте это к мучной смеси и перемешайте. Вылить это тесто на смазанный маслом противень и выпекать 15-20 минут. Нарезать небольшими квадратиками и подавать.

Читайте также: 3 восхитительных блюда, которые можно приготовить из пальмового сахара

Икс Ваш комментарий отправлен в очередь на модерацию

Пакет услуг по уходу за 12 угощениями, который можно отправить ребенку из колледжа

Перед тем, как отправить старшего в колледж, я не уверен, что когда-либо отправлял одному из своих детей пакет услуг по уходу.Но начиная с ее первого курса, я обнаружила, что время от времени присылаю сообщения по почте, чтобы оставаться на связи. И хотя мои посылки не всегда связаны с едой, я действительно думаю, что выпечка из тыла не может быть лучше. Когда учебный год подошел к концу, я подумал, что уместно было бы сделать кое-что для вдохновения. Я разработал 12 рецептов, которые варьируются от мега-полезных до умеренно декадентских, и хорошо работают при упаковке и отправке по почте. Я также узнал несколько вещей в процессе предоставления пакета услуг, которые могут пригодиться.

Советы по уходу

• Отправляйте выпечку сразу после выпечки, чтобы ее можно было повернуть для максимальной свежести. Лучше всего отправить его раньше на неделе, чтобы вашу посылку не задержали в почтовом отделении на выходных.
• Все хорошо завернуть! Слой полиэтиленовой пленки и закрывающийся пакет подходят для большинства хлебобулочных изделий. Обеспечьте мягкую подкладку вокруг вкусностей, чтобы их не толкали в пути. Раскрошенная газета или папиросная бумага сделают свое дело.
• Я обнаружил, что услуга фиксированной приоритетности почтовой службы США является наиболее доступным способом быстрой отправки почты.Если вы пойдете с их небольшой коробкой с фиксированной ставкой, она будет стоить 7,20 доллара и будет доставлена ​​в течение 1-3 дней. Подумайте о том, чтобы забрать коробку заранее, чтобы вы могли упаковать ее дома, когда ваши угощения запекутся и остынут.
• Попробуйте добавить к угощениям что-нибудь еще, например, любимый чай или смесь горячего какао.
• Не забудьте любовную записку! Это может быть лучший подарок из всех.

12 рецептов пакетов ухода

(Совет: не забудьте хорошенько обернуть эти печенья, так как они могут быть нежными, если их слишком много потрепать)

(Совет: они будут лучше всего путешествовать, если вы не разрежете их перед отправкой и посоветуете своему студенту поставить в холодильник, когда они прибудут, так как они лучше держатся вместе в холодильнике).

5 способов продвинуть свой домашний хлебобулочный бизнес и привлечь больше внимания!

Эй, задрот-выпечка! Если вы читаете этот пост, это, вероятно, означает, что:

1. Вы знаете, что ваша выпечка ВЕЛИКОЛЕПНО (ваши друзья и семья не перестают восхищаться этим!).
2. После некоторых размышлений и поощрений, вы хотите продавать свою выпечку ! Куча куча волнений и представлений о том, как ты готовишь сотни угощений с широкой улыбкой 😀
3. Тогда вас поразит — вам нужны ЛЮДИ, которые купят вашей выпечки! И где ты их находишь ?!

Рассказ о вашей домашней пекарне — ВАЖНЫЙ шаг, который должен пройти каждый владелец домашней пекарни! Распространение информации о компании и увеличение количества знакомых — вот как вы привлекаете клиентов, верно?

Для некоторых домашних пекарей это не имеет большого значения, и они продолжают свои идеи по распространению информации о своей домашней пекарне.Для других домашних пекарей это источник паники и страха, — рассказывать людям о своем бизнесе!

Я совершенно попадаю в последнюю категорию! Так что нет ничего постыдного, если мысль о том, что « выведет слово », заставляет вас потеть и беспокоиться.

Эти советы применимы как для домашних пекарей-интровертов, так и для экстравертов!

Самое важное, что вам нужно знать сразу, — это то, что не существует серебряной пули , которая все исправит и внезапно привлечет к вам сотни клиентов домашней пекарни.

Есть ОДИН ингредиент в супер вкусной выпечке?

Есть ОДИН шаг в методе?

Нет.

Некоторые рецепты содержат более 30 ингредиентов и 40 этапов метода, особенно если это невероятные десерты, например, такие как Адриано Зумбо.

Точно так же в успешной домашней пекарне нет только одного ингредиента или одного этапа метода.

Успех хлебопекарного бизнеса объясняется тем, что множество элементов гармонично сочетаются друг с другом.Все как по лучшим рецептам.

Итак, ЕСЛИ вы надеялись на быстрые пути, серебряные пули, быстрые советы и т. Д., Которые принесут вам сотни клиентов за 1 месяц, я призываю вас отпустить это.

Пожалуйста, спасите себя от разочарования и разочарования!

>> Постарайтесь не искать быстрых исправлений.

На собственном болезненном и разочаровывающем опыте я обнаружил, что , когда мы ищем быстрые решения, мы на самом деле просто избегаем собственного роста — и успеха .Эти начальные этапы — жизненно важная часть вашего путешествия и истории.

Если вам нужна домашняя пекарня с постоянными продажами каждую неделю; продолжить ОБУЧЕНИЕ И РОСТ . Чем больше вы действительно узнаете и будете расти, тем больше будет расти ваш бизнес.

СВЯЗАННЫЕ С : 7 книг, которые должен прочитать каждый владелец домашней пекарни

Когда я только начинал, моей целью было создать успешную домашнюю пекарню. Может быть, это твоя цель прямо сейчас?

Но со временем я обнаружил, что это на самом деле очень случайная и трудная цель.Эта цель усложняет повседневную жизнь, потому что цель находится в оооочень далеком будущем, что заставляет вас чувствовать, что вы терпите неудачу прямо сейчас!

🌟 НАИЛУЧШАЯ цель — попытаться стать лучшим владельцем домашней пекарни, чем вы были вчера .

Когда вы фокусируетесь на обучении и росте, ваш успех становится НЕИЗБЕЖНЫМ! Вот как это работает, и вы полюбите это!

Хорошо, позвольте мне выйти из своей мыльницы и дать вам 4 совета, которые помогут рассказать о вас, когда вы хотите, чтобы ваш домашний хлебобулочный бизнес был более заметным

И нет, вы не собираетесь платить за рекламу.

Платная реклама — это не то, чем я занимаюсь — просто спросите моих студентов. Если бизнесу нужно платить за рекламу, значит, он построен неправильно. Хорошие новости; Вы можете создать полностью распроданную домашнюю пекарню, даже не платя за рекламу! Я сделал это, и мои ученики тоже. И ВЫ тоже можете!

Вот как вы можете привлечь внимание к себе, привлечь больше внимания и продвигать свой бизнес по производству домашней выпечки…

1. ВЫ НАЧИНАЕТЕ С ДРУЗЬЯ И СЕМЬИ

Ага, меня зовут капитан очевидный.Прежде чем я поделюсь с вами какими-либо другими советами, вы должны сначала знать этот основополагающий совет.

Каждый бизнес на планете Земля НАЧИНАЕТСЯ с рассказа о нем своим друзьям и семье. И затем они могут рассказать об этом другим друзьям, которые могут быть заинтересованы в ваших продуктах или услугах.

Я уверен, что вам также нужны РЕАЛЬНЫЕ клиенты и вы чувствуете, что друзья и семья типа « не считаются клиентами ». Я тоже так себя чувствовал! Но эта мысль ТАК неправда! Семья и друзья, которые покупают у вас, АБСОЛЮТНО считаются клиентами.(Примечание: никогда не давайте им скидку больше 10%. Если вы чувствуете себя слишком виноватым из-за того, что взимаете 90% или боретесь с ценообразованием на свою выпечку, >> посмотрите мой пост о ценах.)

Но, честно говоря, обойти этот ЧРЕЗВЫЧАЙНЫЙ первый шаг невозможно, и — это то место, где начинается каждые новых скромных предприятий.

Никто не выше этого.

Если вы хотите начать новый бизнес, вам НУЖНА сеть людей, у вас уже есть в вашей жизни прямо сейчас.

Я не понаслышке знаю, как страшно связываться со всеми твоими друзьями и семьей, чтобы сказать им, что ты начинаешь заниматься домашней выпечкой — потому что я там был!

Но, как я постоянно говорю своим ученикам, страх — не признак того, что вы не готовы. Страх — это просто признак того, что вы ЧЕЛОВЕК. Вот и все.

Не усложняйте себе этот шаг. Это как сдирать пластырь.

Просто напишите сообщение, отправьте его всем, и готово. Если вы будете ждать, пока « почувствуете себя на 100% готовым », чтобы рассказать людям о своем бизнесе, вы будете ждать вечно.

Возьмите на себя обязательство просто сделать это . Выберите дату и время , когда вы собираетесь отправить сообщение. Отметьте эту дату и время на своем календаре . Вы сможете сделать это, только если включите это в свой календарь. Если этого нет в вашем календаре, вы всегда найдете еще одну причину, чтобы откладывать дела на потом.

Тогда, когда дата и время приблизятся — соблюдайте свои СОБСТВЕННЫЕ обязательства !

2. СТРАТЕГИЧЕСКИ ИСПОЛЬЗУЙТЕ МЕСТНЫЕ ВЫСОКОКАЧЕСТВЕННЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

Теперь перейдем к более важным советам. Не переходите к следующим советам, если вы еще не сделали совет №1. Обещай мне!

Ладно, круто, поехали.

Есть определенные ингредиенты, которые вкуснее местного производства , верно?

Например, мед, яйца, некоторые сыры, вино, оливковое масло и иногда даже такие вещи, как шоколад и масло!

Да, часто они дороже.

Но не позволяйте этому мешать, потому что — это отличная возможность!

Допустим, есть местная кондитерская, шоколад которой вам безумно нравится. У них отличная репутация, множество поклонников и большое количество подписчиков в социальных сетях.

1. Сходи в их магазин. Сфотографируй себя в их магазине. Поделитесь фото в своих историях в Instagram с текстом, описывающим, почему вы так любите их шоколад, и отметьте шоколад в этом посте.
2. Купи шоколад, принеси домой.
3. Испеките с ним что-нибудь супер вкусное. Сделайте красивые фотографии печенья.
4. Положите их в коробку с вашим логотипом.Сфотографируйте коробку и поделитесь ею в своих историях в Instagram, а также отметьте шоколадную конфету в этом посте.
5. Отнесите выпечку в БЕСПЛАТНЫЙ ПОДАРОК ​​в магазин шоколада для владельцев и персонала с запиской от руки, чтобы поблагодарить вас за их восхитительный шоколад, лучший в мире.

С вероятностью они расскажут о вас в своих социальных сетях! С таким добрым жестом — и ПОХВАЛА их продукту, который заставляет ИХ хорошо выглядеть — они, вероятно, похвалят вас!

Я сделал это с большим количеством высококачественных местных продуктов.И в результате меня видят их клиенты в своих социальных сетях, которые явно уже любят вкусную еду (подсказка * идеальное оповещение клиентов!).

Эта стратегия также повышает репутацию вашего бизнеса , потому что вы ассоциируете себя с высокопоставленным, устоявшимся бизнесом. И они ассоциируют себя с вами. Это творит чудеса с вашей репутацией, особенно когда вы НОВЫЙ бизнес.

Обратите внимание, что вам нужно быть ЧЕСТНЫМ здесь.Не говорите, что их продукт «лучший в мире», если вы не это имеете в виду.

И ваши фотографии должны выглядеть красиво. Если они не выглядят красиво, возможно, компания не захочет спонтанно делиться вашими фотографиями. Нажмите здесь, чтобы получить некоторые из моих советов по фотографии , которыми я поделился в Instagram.

3. ИСПОЛЬЗУЙТЕ ЛОКАЛЬНЫЕ ХЕШТАГИ, СВЯЗАННЫЕ С ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИЕЙ В INSTAGRAM

Раньше я думал, что хэштеги — это просто случайные вещи, которые вы используете в Instagram, потому что это делают все.Но хэштеги СУПЕР СТРАТЕГИЧЕСКИЕ, друг мой!

Я узнал все, что знаю о хэштегах, от эксперта по Instagram Карлы Бизингер.

Как местный бизнес, вам нужно использовать МЕСТНЫХ хэштегов , чтобы вас увидели ваши идеальные клиенты — местные!

Позвольте мне использовать в качестве примера мою домашнюю пекарню:

Я живу в Кейптауне, поэтому, если я хочу, чтобы жители Кейптауна нашли меня в Instagram, использование хэштега #baking не поможет. Во-первых, это суперпопулярный хэштег, поэтому мой пост просто исчезнет в конце.

Во-вторых, это не доходит до моего ИДЕАЛЬНОГО клиента, который ЛЮБИТ еду и живет в Кейптауне!

Лучше использовать хэштеги : #capetownfood #capetowndesserts #capetownfoodie.

Все они очень специфичны для моей местности, И все они вращаются вокруг еды. Это хэштеги, которые мои идеальные клиенты используют в своих сообщениях , так что есть вероятность, что они проверяют ленту этих хэштегов хотя бы раз в неделю.

Вы можете найти свои лучшие хэштеги о местной еде, перейдя в бесплатный Instavast Instagram Hashtag Generator.Нажмите на бесплатные инструменты >> генератор хэштегов >> Ключевое слово. Затем введите свой город одним словом, например Кейптаун.

Затем они дадут вам несколько различных идей о локальных хэштегах, которые уже используются в Instagram.

Просто убедитесь, что вы не используете хэштеги, которые использовались более 200 тысяч раз . Когда хэштег огромен, маленьким аккаунтам становится очень сложно отслеживать его использование. Это означает, что ваш пост не попадет в 9 самых популярных постов и не попадет на глаза большому количеству людей.

И пожалуйста, используйте местный хэштег, даже если это крошечный ! если хэштеги маленькие и использовались всего несколько тысяч раз — используйте их! Здесь важно качество, а не количество.

Представьте, если бы он использовался всего 2000 раз, но затем ваш пост попал в топ-9, и 63 идеальных клиента увидели ваше сообщение! Представьте, что если только 10% этих людей сделают заказ, это все равно будет 6 заказов, а это много!

Использование небольших хэштегов о местной еде увеличивает ваши шансы быть обнаруженными вашими идеальными клиентами.

4. ТОРГОВЛЯ НА МЕСТНЫХ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ РЫНКАХ

Очевидно, что это не работает, когда продолжается пандемия. Пандемия, подобная Covid-19, — редкое исключение из нормы.

Местные продовольственные рынки могут быть отличным способом продемонстрировать свою выпечку, привлечь больше внимания и заработать хорошие деньги . Некоторые ежегодные Food Markets / Food Shows могут похвастаться посещаемостью до 20 000 человек — craaaazy !

Если есть одна вещь, которую люди любят делать и от которой никогда не устают, так это есть ХОРОШУЮ еду .

У меня была изрядная доля киосков на продуктовом рынке за последние 7 лет. Я торговал на 7 РАЗНЫХ рынках 22 РАЗ. Стоило ли? ДА !!!

СВЯЗАННЫЙ: 5 советов по продаже выпечки на продовольственных рынках.

Если вам удастся торговать на одном и том же местном продовольственном рынке в течение не менее 6 месяцев , , вы заработаете ЛОТ в размере доверия и доверия .

Люди могут не видеть или не замечать ваш бизнес первые 2 раза.Но когда они ПРОДОЛЖАЮТ ВИДЕТЬ вас, и вашу выпечку, шансы, что они купят у вас, увеличиваются.

повторная экспозиция , которую вы получаете от Food Markets, просто потрясающая. Кроме того, для это ЛУЧШИЙ способ научиться взаимодействовать с клиентами и уверенно рассказывать о своих выпечках.

Уверенность в основном приходит от повторения!

5. СЛОВО РОТА ВСЕ ЕЩЕ ПОБЕДИВАЕТ

Сарафанное радио по-прежнему остается лучшей стратегией для развития бизнеса! Независимо от того, начали ли вы свою домашнюю пекарню или занимались этим годами; молва превосходит любые другие формы маркетинга.

Серьезно; 1000 листовок менее эффективны, чем один человек, говорящий своему лучшему другу « Джейн, вам нужно сделать заказ в этой пекарне!»

Запомните эту строчку: люди покупают у компаний, которые им известны, им нравятся и которым они доверяют.

Если этого нет, люди просто не купят.

Сарафанное радио НАСТОЛЬКО эффективно, потому что вы, по сути, опираетесь на доверие, которое люди испытывают к своим личным отношениям.

Джейн купит у вас, потому что доверяет своему лучшему другу. Из уст в уста неважно, доверяет Джейн ВАШЕМУ бизнесу или нет.

Так что убедитесь, что ваши текущие клиенты (даже если это всего лишь 2 друга и 3 члена семьи прямо сейчас) имеют ЛУЧШИЙ опыт общения с вами!

Если вы заботитесь о своих клиентах, они БУДУТ рассказывать о вашем бизнесе. Когда клиент любит ваш бизнес, он будет продвигать ваш бизнес ЗА вас — и бесплатно! Это ТАК круто!

И вот небольшой секрет >> их опыт работы с вами — это гораздо больше, чем просто выпечка!

Помните, что домашняя выпечка — это все о семье и любви .Итак, каждый раз, когда вы общаетесь с клиентом, вам необходимо позвонить по номеру CARE .

Заботьтесь о вещах, которые ОНИ заботят. Позаботьтесь о важных деталях их жизни, ради которых вы печетесь. Всегда следите. Всегда будьте добры и рады их видеть.

Ваш бизнес существует, чтобы служить вашим клиентам и заставлять их чувствовать себя хорошо и особенными.

Если вы хотите больше клиентов, будьте верны клиентам, которые у вас есть сейчас. Делайте для 4 человек то, что вы хотите сделать для 400.

Трудно привлечь внимание к своей домашней пекарне. Количество новых домашних пекарен (и пекарен на витринах) растет с каждым днем…

Во всем мире все больше и больше пекарей понимают, что они действительно могут выпекать за деньги — не выходя из собственного дома!

И хотя это замечательная вещь, она представляет собой целый ряд новых проблем.

Как сделать так, чтобы люди обратили внимание на ваш бизнес, когда у вас так много талантливых пекарей?
Как привлечь клиента к себе, а не к другим сотням пекарей?

Ответ довольно прост: мой друг, вам нужна ЧЕТКАЯ СТРАТЕГИЯ, чтобы ВЫДЕЛИТЬСЯ в толпе! И у меня есть бесплатное руководство , которое поможет вам показать, как это сделать.

Нажмите розовую кнопку, чтобы получить бесплатное руководство. Увидимся на другой стороне библиотеки бесплатных ресурсов!

Скоро в чат

Аурелия 🙂

Как начать продавать выпечку из дома

Хотя вам может быть трудно найти человека, который не любит съесть хлебобулочных изделий, найти того, кто любит печь выпечку, — совсем другое дело. Но для некоторых людей выпечка — это не только творческий выход и отличное снятие стресса, но и отличная возможность для бизнеса.

Хотя традиционная традиционная пекарня имеет свои достоинства, начать работу с дома — это хороший способ начать работу, поскольку входной барьер здесь невысокий. Вы можете начать свой бизнес быстрее, используя домашнюю кухню и все ее принадлежности для выпечки.

Кроме того, для начала требуется меньше затрат. Без необходимости арендовать недвижимость или строить пекарню, большая часть вашего бюджета может пойти на покупку качественных ингредиентов и маркетинг вашего бизнеса.

На всякий случай

Начните продавать свою выпечку более широкой аудитории с JotForm .Создайте настраиваемых онлайн-форм заказов для своего бизнеса, чтобы вы могли получать заказы, а принимать платежи без проблем с любого устройства.

Основатели Ovenly Агата Кулага и Эрин Патинкин начали свою деятельность в своем доме в Бруклине, а затем выросли в компанию с более чем 70 сотрудниками. Они являются доказательством того, что научиться продавать выпечку из дома может быть прибыльным, если у вас есть план успеха.

В этой статье мы объясним шаги, которые необходимо предпринять, чтобы начать бизнес по производству домашней выпечки.

Как начать продавать выпечку из дома

Продажа файлов cookie друзьям и соседям — хорошее начало, но не основа устойчивого бизнеса. Для этого вам понадобится твердый план. Выполните семь шагов ниже, чтобы наладить и запустить свой бизнес по производству домашней выпечки.

Как начать продавать выпечку из дома

1. Создание бизнес-плана
2. Знать юридические требования ведения домашнего бизнеса
3. Оформите страхование бизнеса
4. Зарегистрировать ООО
5. Проверьте налоговые правила
6. Выберите нишу для выпечки
7. Определите, как вы будете продавать свою продукцию

1.Создать бизнес-план

Если вы серьезно настроены выпекать больше, чем несколько булочек на выходных, вам следует составить бизнес-план, в котором подробно описано, как вы будете управлять своим временем, финансами и запасами, а также как вы будете продвигать и продавать свои продукты. Этот план послужит руководством, на которое вы можете ссылаться при масштабировании, что упростит отслеживание операций.

2. Знать юридические требования к ведению домашнего бизнеса

Игнорирование законов и правил домашнего бизнеса — это верный путь к катастрофе, особенно когда дело касается общественного питания, так как вы можете понести огромные штрафы.Вам может потребоваться разрешение или лицензия на продажу домашней еды, поэтому перед тем, как продолжить, проконсультируйтесь с местным правительством и департаментом здравоохранения штата.

3. Оформите страхование бизнеса

Когда вы работаете из дома, очень важно иметь полис страхования бизнеса, чтобы обезопасить себя от возможных несчастных случаев. Будь то пожар на кухне или рассерженный покупатель, заявляющий о вредных последствиях плохой партии, страховка обеспечит вам финансовую защиту и душевное спокойствие.

4. Зарегистрировать ООО

Компания с ограниченной ответственностью (LLC) — это бизнес-структура, которая предлагает владельцам бизнеса защиту с ограниченной ответственностью и сквозное налогообложение, которое позволяет владельцам декларировать бизнес-налоги в своих личных налоговых декларациях.Однако, если компания с ограниченной ответственностью влезает в долги, должники не могут претендовать на личное имущество владельцев.

Это предприятие по выпечке может начаться как хобби для получения лишних денег, но лучше делать все по инструкции, чтобы не потерять дом в судебном процессе. Создайте компанию с ограниченной ответственностью для защиты ваших личных активов.

5. Ознакомьтесь с налоговым законодательством

Разрешение на налог с продаж часто предоставляется бесплатно, но вам может потребоваться уплатить налоги с продаж или продуктов питания. Обратитесь к местным веб-сайтам с деловой информацией или в правительстве вашего штата, чтобы определить, какой налог вам нужно платить.Откладывая деньги каждый месяц, вы можете собрать достаточно, чтобы покрыть свой годовой счет по налогу с продаж, когда придет время подавать налоговую декларацию.

6. Выберите нишу для выпечки

Хотя у вас может возникнуть соблазн предложить как можно больше товаров, вначале лучше ограничить свои предложения. Сосредоточьтесь на одном или двух предметах вашей специализации и сделайте их лучше, чем любые аналогичные предложения ваших конкурентов.

Поиск ниши — например, рогаликов без глютена или веганского печенья — позволит вам выделиться как специалисту и сделать себе имя среди небольшой специализированной группы клиентов.

7. Определите, как вы будете продавать свою продукцию

Будете ли вы приносить свои вкусные угощения на местный фермерский рынок и полагаться на молву друзей и семьи? Или вы будете принимать онлайн-заказы? Простые в использовании формы заказов JotForm могут помочь вам продавать товары в Интернете и охватить гораздо более широкую клиентскую базу.

Часть выбора продукта в шаблоне формы заказа на выпечку

Прочная маркетинговая стратегия — это вишенка на торте

Когда вы начнете работать, подумайте о способах распространения информации, чтобы вы могли поделиться своими продуктами с большим количеством людей.С помощью хорошо продуманной маркетинговой стратегии вы можете вызвать интерес с помощью привлекательных фотографий и запоминающегося бренда, которые помогут вашему бизнесу расти и процветать.

Эта статья изначально опубликована 22 июня 2020 г. и обновлена ​​16 апреля 2021 г.

9 лучших кулинарных книг по выпечке по мнению шеф-кондитеров — 2018 | Стратег

Фото: Fox Searchlight Pictures

Добро пожаловать в Списки для чтения , исчерпывающие книжные руководства от Стратега, разработанные, чтобы сделать вас экспертом (или, по крайней мере, увлекательным спутником на званом обеде) в гиперспецифических или заслуживающих внимания темах, таких как Северная Корея или вино .Здесь мы собрали лучшие кулинарные книги по выпечке по мнению кондитеров и пекарей.

Для нашего учебника по кулинарным книгам по выпечке мы проконсультировались с группой из десяти кондитеров и пекарей со всей страны. В эту неформальную дискуссию вошли Наташа Пикович, шеф-кондитер и пекарь кафе Altro Paradiso и Flora Bar; Умбер Ахмад, основатель и шеф-повар пекарни Mah-Ze-Dahr; Миро Ускокович, шеф-кондитер таверны Gramercy; Эрин Патинкин и Агата Кулага, соучредители и совладельцы Ovenly; Дайанна Даохын, шеф-повар Black Seed Bagels; Закари Голпер, шеф-повар и владелец Bien Cuit; Джессика Вайс, шеф-кондитер в Maialino в Gramercy Park Hotel и Marta, среди других заведений Дэнни Мейера; Маргарита Манцке, шеф-кондитер и совладелец магазинов République и Sari Sari Store в Лос-Анджелесе; и Элисон Прей, совладелец Standard Baking Co.в Портленде, штат Мэн.

Мы попросили каждого из этих кондитеров и пекарей (некоторые из которых сами являются авторами кулинарных книг) составить список своих любимых кулинарных книг по выпечке, и они вернулись с десятками рекомендаций для своих самых упрямых справочников. -следуйте книгам рецептов для каждого вида выпечки и кондитерских изделий, а также кулинарным книгам, которые изначально вдохновили их на выпечку. Изучив их списки, мы включили только книги, рекомендованные двумя или более пекарями и поварами.Ниже представлены девять лучших кулинарных книг по выпечке для домашних пекарей любого уровня подготовки и интересов, по мнению наших экспертов.

До того, как Брукс Хедли стал исполнительным шеф-кондитером в Del Posto и выиграл премию Джеймса Бирда за выдающийся кондитер в 2013 году, Брукс Хедли работал барабанщиком в нескольких хардкорных и панк-группах, так что его поваренная книга — это столько же воспоминаний как книга рецептов. Но рецепты не второстепенные. «Они веселые, экспериментальные, но не недоступные и полные вкуса, включая несколько неожиданно вкусных сладких и соленых комбинаций», — говорит Агата Кулага из Ovenly.Она добавляет: «Эта книга для пекарей, которые любят немного нарушать правила».

Миро Ускокович из Gramercy Tavern называет ее «забавной и острой», книгу, которую можно читать от корки до корки, а также насладиться его рецептами пирога из душистого горошка и жареного артишока с мороженым из рикотты. Наташа Пикович из Café Altro Paradiso и Flora Bar очень просто описывает привлекательность этой поваренной книги: «Брукс — самый остроумный и веселый писатель кулинаров на свете, поэтому я погружаюсь в его книгу снова и снова, не только ради превосходных рецептов (идеально морковный пирог и идеальный йогуртовый сорбет, привет !), но за его безумные анекдоты и кривое чувство юмора.”

Несколько книг Роуз Леви Беранбаум были названы членами нашей группы фаворитами. Эрин Патинкин из Ovenly любит The Pie and Pastry Bible , называя это «поваренной книгой, которую можно на самом деле использовать ; он чрезвычайно информативен, хорошо организован и понятен ». Ускокович владеет и любит все работы Беранбаума, признавая, что «было сложно выбрать одно, так как все они фантастические.Но он рекомендует The Baking Bible для более общего обзора выпечки и кондитерских изделий с его невероятно конкретными рецептами. «Вы знаете, что она снова и снова проверяла эти рецепты, и они написаны так подробно, что любой сможет их применить». Дайанна Даохён из Black Seed Bagels также любит книгу The Baking Bible , называя ее «отличной книгой для справок, особенно для классиков».

Daoheung нравится Tartine Bread , потому что это «действительно красивая книга в целом, в которой много науки о хлебе», но она старается быть поклонницей любой книги от команды Tartine в Сан-Франциско.Для более общей кулинарной книги по выпечке Маргарита Манцке из République рекомендует их первое название Tartine , которое включает в себя их теперь уже классические рецепты пирога с банановым кремом, пудинга из булочки и любого количества тортов — наряду с более сложными рецептами, такими как круассаны, поэтому он лучше подходит для тех, кто уже имеет базовые представления о выпечке. Но Манцке признается: «Я никогда не устану читать эту книгу. Такая классика. Отличные фотографии и рецепты ».

Если ваша цель — стать «мастером по изготовлению тортов», — говорит Кулага, — вам нужно получить книгу Беранбаума The Cake Bible .«Это не только энциклопедия для всех видов тортов, но и Беранбаум предлагает методы и рецепты, которые превратят любого новичка в мастера тортов. Для тех, кто хочет найти идеальный ванильный торт, у меня есть три слова: белый бархатный торт ». Элисон Прей из Standard Baking Co. обнаружила эту книгу в конце 1980-х, когда она только вышла, «и я до сих пор полагаюсь на нее, чтобы проверить соотношение ингредиентов или изучить новые рецепты».

Джессика Вайс из Марты называет эту книгу «моей любимой хлебной книгой всех времен», называя автора Джеффри Хэмелмана «одним из самых талантливых хлебопеков».Он берет очень глубокий мир выпечки хлеба (который является зверем) и превращает его в удивительно доступный объем ». Прей дарит эту книгу начинающим пекарям, но по-прежнему ссылается на нее в собственной пекарне.

Если вы собираетесь купить только одну книгу о хлебе, и Молитесь, и Захари Голпер из Bien Cuit рекомендуют эту: The Taste of Bread , перевод французской поваренной книги Le Goût du Pain легендарного пекаря Раймона. Calvel.Калвел «был вдохновителем и наставником Дидье Росада, который, по сути, принес отличную выпечку хлеба в Соединенные Штаты и за их пределами, изменив страну в целом», — объясняет Голпер. Он добавляет: «Книга дает ясный голос движению, имевшему место за последние 30 лет». Прей благодарит эту книгу за то, что она помогла ей «раскрыть код французских секретов выпечки хлеба», отмечая, что «когда была опубликована переведенная версия Джеймса Макгуайра, я, наконец, смог прочитать ее от корки до корки и теперь чувствую, что она является частью основы. наших знаний о выпечке.”

Если вы хотите вывести хлебопекарню на новый уровень, Молитесь, Голпер и Манцке рекомендуют Мишель Суас Advanced Bread and Pastry . Это определенно учебник, но «отличная книга для серьезных пекарей и профессионалов», — говорит Манцке. Прей и ее команда «постоянно обращаются к его книге, чтобы узнать о методах и рецептах хлеба и выпечки», и Голпер считает, что эта книга «изменила облик ремесленной выпечки в США».С. как никто другой ».

Для рецептов без глютена Ускокович рекомендует удостоенный награды James Beard Award Flavor Flours . «Это удивительная книга, в которой исследуются альтернативные виды муки, такие как овсяная, кукурузная, сорго и теф, — объясняет он. «Эта мука полезна не только для вашего здоровья, но и для ваших вкусовых рецепторов. Они добавляют еще один аромат к вашей выпечке, а также придают интересную текстуру и цвет ». Патинкину нравится эта книга, потому что автор Элис Медрич «проводит своих читателей по вкусу, текстуре, сочетанию ингредиентов и их использованию.Это отличная книга как для пекарей без глютена, так и для всех, кто хочет поэкспериментировать с нетрадиционной мукой ».

«Клаудиа Флеминг проложила путь к кондитерским изделиям в Нью-Йорке», — объясняет Умбер Ахмад из Мах-Зе-Дахр. «Ее выпечка и структура книги сосредоточены на ингредиентах — специях, фруктах, шоколаде. Она глубоко вникает в психику ингредиента и создает божественный опыт с каждым из них ». Он полон простых сезонных рецептов, «которые никогда не разочаруют», — говорит Кулага из Овенли.«Эти идеальные десерты заставят вас почувствовать себя самым опытным кондитером в мире, даже не посещая кулинарную школу».

получить информационный бюллетень стратега

Действительно хорошие предложения, умные советы по покупкам и эксклюзивные скидки.

Условия использования и уведомление о конфиденциальности Отправляя электронное письмо, вы соглашаетесь с нашими Условиями и Уведомлением о конфиденциальности и получаете от нас электронную переписку.

Strategist разработан, чтобы предлагать наиболее полезные, экспертные рекомендации по покупкам в обширном ландшафте электронной коммерции. Среди наших последних достижений — лучшие женские джинсы , чемоданы на колесиках , подушки для бокового сна , очень лестные штаны и банные полотенца . Мы обновляем ссылки, когда это возможно, но учтите, что срок действия предложения может истечь, и все цены могут быть изменены.

Все редакционные продукты выбираются независимо. Если вы покупаете что-то по нашим ссылкам, New York может заработать партнерскую комиссию.

Карантинные проекты выпечки для домашних поваров без дрожжей (или терпения)

Я не пекарь. По контракту я обязана печь один раз в год: я делаю шоколадно-шоколадный торт на день рождения для своего мужа, который, в свою очередь, делает мне любой торт, требующий особого ухода, который я выберу.

У меня не хватает терпения, чтобы выпекать без коробок (что, признаюсь, я слишком большой сноб в еде, чтобы использовать).Хотя это достаточно просто, мне не нравится взвешивать ингредиенты по граммам. Мне не нравится тот факт, что вы должны измерять толщину и размер для достижения наилучших результатов. Я не люблю царапать лопаточную насадку стационарного миксера. И что хуже всего — то, к чему я готовлюсь, когда выпекаю, — это вероятность неудачи при выполнении амбициозного рецепта, вероятность того, что часы времени и дорогие ингредиенты могут просто оказаться в мусоре, как и этот шоколад. тарт с ломтиками лесного ореха и цедрой апельсина от Yotam Ottolenghi’s Sweet .

Но по мере того, как эта пандемия проходит, и моя скука растет, я завидую тем, кто бросается в новые увлечения, а именно — выпечку. Вы видели фотографии красиво набитых буханок на закваске и тщательно декорированных фокачча в Instagram и Facebook. Этого достаточно, чтобы вы захотели выследить какую-нибудь закуску.

»ПОДРОБНЕЕ: Обретение магии закваски дома с помощью Алекса Буа из Lost Bread | Крейг ЛаБан

Итак, я решил заняться одним или двумя проектами по выпечке с парой важных ограничений.Не было бы дрожжей, и рецепты были бы сложными с творческой точки зрения, но технически выполнимыми. Одна вещь, которую я вынес из своих прошлых проектов по выпечке: знай свои пределы, иначе ты скатишь тесто с фартука.

Я позволила моему мужу, постоянному пекарю в нашем доме, выбрать этот рецепт из книги Томаса Келлера Ad Hoc at Home (Artisan Books) . Учитывая, что никто из нас не любит безе, я подозреваю, что он выбрал его, потому что он требует дутья взбитого яичного белка.

Хотя это и не казалось таким уж сложным — корка состоит из четырех ингредиентов, а начинка — из пяти — у этого рецепта были свои подводные камни, самой большой из которых был призыв к «сковородам на четверть листа, которые имеют размер 9 на 13 на 1». дюйм.» «Стандартная форма для выпечки [9 на 13 дюймов] была бы слишком глубокой», — говорится в примечании в конце рецепта.

Я, как и большинство поваров, владею стандартными противнями размером 18 на 13 дюймов (профессионально известные как противни с половинными листами), но был слишком невнимателен к размерам, чтобы понять это заранее.Что, оглядываясь назад, объясняет, почему рецепт Келлера, который в остальном простой для понимания, похоже, не дал почти достаточного количества теста, лимонной начинки или безе. Получились невероятно тонкие, но безупречно вкусные вафли с лимонной глазурью. На участках батончиков наверху неточно нанесены куски безе. Остальные части имеют флуоресцентно-желтый цвет и не закрываются липкой, почти зефирной начинкой. Это были те части, которые мы ели в первую очередь.

Это особенно вкусно подаются в замороженном виде — и да, безе с паяльной лампой так же весело, как вы думаете.(Вы можете получить кулинарный факел в магазине Fante’s Kitchen на итальянском рынке, в Kitchen Kapers в различных местах и ​​в ресторане Equippers в Пеннсаукене; не забывайте о топливе.)

Я выбрал этот рецепт из BraveTart Стеллы Паркс ( Norton), читать которую почти так же интересно, как и печь. Parks, наиболее известный по кулинарному сайту Serious Eats, в течение пяти лет собирал эту коллекцию рецептов культовых американских конфет, десертов и закусок. Есть рецепты домашних крекеров с животными, печеных яблок в стиле Макдональдс, твинков и радужной посыпки.Но на обложке изображено домашнее печенье Орео Паркс. (Или это домашнее печенье Hydrox?)

Для приготовления этого рецепта вам нужны специальные инструменты и ингредиенты. Во-первых, вам понадобится скалка с тиснением, чтобы делать шоколадные вафли, которые чем-то напоминают текстуру торговой марки Oreo; их в изобилии можно найти на Amazon и Etsy, а также в местных кухонных магазинах ближе к Рождеству. Вам также может понадобиться рифленая форма для печенья диаметром 1,5 дюйма, которая усилит эффект. А если вы хотите использовать именно то, что требует Паркс, закажите золотой сироп Lyle, экстракт кокоса (совершенно необязательно) и какао-порошок голландского производства Cacao Barry Extra Brute.

К счастью, у нас было большинство из этих вещей, так как мой муж сам пробовал рецепт пару лет назад. Но мне все же пришлось отправить его по магазинам, чтобы найти органического сахара для кондитерских изделий , который, очевидно, основан на тапиоке и, следовательно, менее песчаный, чем обычная старая сахарная пудра. («Разве это не забавный ? Это все часть проекта », — сказал я ему, когда отправлял его на рынок Sprouts.)

»ПОДРОБНЕЕ: Как организовать свой холодильник, чтобы максимально продлить срок его хранения, время, деньги

Благодаря настольному миксеру приготовить тесто для шоколадного печенья, к счастью, легко.Раскатать тесто — сначала обычной скалкой, а затем булавкой с тиснением — довольно сложно. Когда вы катите, топтаете, соскребаете, а затем перекатываете, он становится мягким и рассыпчатым и начинает прилипать (возможно, вам понадобятся зубочистки, чтобы очистить щели в рельефной булавке). Офсетный шпатель, чрезвычайно тонкий и сверхгибкий, также очень помогает в удалении теста с рабочей поверхности.

Кремовая начинка Oreo — это то, что вызвало у меня единственное настоящее восхищение, вызванное выпечкой, в этой серии проектов.Это казалось довольно простым: после выпекания и охлаждения вафель тушите масло в сотейнике (я использовал сковороду с высокими стенками), пока большая часть воды не сварится. Процедите это в миксер, добавьте ваниль, соль и органическую сахарную пудру и взбивайте, пока не станет кремообразной и мягкой. Я немного промахнулся с маслом — коричневое масло Кремовая начинка Oreo звучит все равно лучше! — но в остальном дела пошли хорошо. Так было до тех пор, пока я не попробовал положить начинку в кондитерский мешок и нанести ее на вафли.

Невозможно переложить то, что по сути является теплой глазурью, в полиэтиленовый пакет без помощи другого человека, но это то, что я пытался сделать. И вы можете представить мою реакцию, когда — после того, как я каким-то образом уговорил начинку внутри кондитерского мешка, который я чудесным образом нашел в нашей кладовой, и после того, как каждая поверхность, с которой я соприкасалась, была забрызгана кремом из коричневого масла, и я почти потерял хладнокровие — кондитерский мешок раскололся по швам, когда я попытался натянуть его на шоколадное печенье.

Излишне говорить, что в конечном итоге начинка была намазана на вафли перед сэндвичем, что я должен был сделать в первую очередь. По иронии судьбы, я предпочитаю печенье без крема.

Эта идея пришла ко мне косвенно, через шеф-повара и владельца кондитерской Porco / Small Oven Чад Дюркин, который поделился своими рецептами булочек с корицей и батончиков кренделя с лимоном (которые я приготовил, но плохо, к сожалению) . У меня есть глубокая привязанность к булочкам с корицей, вероятно, из-за того, что я делал их в детстве, пока я не стал слишком измученным для тюбика теста Pillsbury.Поскольку в рецепте Дуркина использовались дрожжи, я нашел рецепт без дрожжей из « Violet Bakery Cookbook (Ten Speed)» Клэр Птак.

Ингредиенты были удивительно простыми, как и необходимое оборудование. Все, что мне нужно было сделать по специальному заказу, — это форма для кексов глубиной на 12 чашек. Шаги тоже были простыми: растопить масло, держать его в тепле и в жидком состоянии. Смешайте коричневый сахар и корицу до образования комков. Смешайте нарезанное кубиками масло и сухие ингредиенты, пока не образуется крупная мука, затем добавьте молоко и перемешивайте, пока не станет тесто.Дайте ему немного постоять, сложите и дайте постоять еще 10 минут.

Все это было легко и вполне выполнимо, пока я не стал раскатывать из этого теста для быстрого приготовления прямоугольник. На самом деле, все три рецепта требуют, чтобы вы раскатали тесто в форме прямоугольника или квадрата. Позже я спросила мужа: «Как из раскатать тесто в прямоугольник ?» Сами слова кажутся противоречивыми. Затем он сказал мне, что имеющаяся у нас скалка во французском стиле на самом деле идеально подходит для раскатки круглых форм.

Как бы то ни было, я не стал скручивать тесто с явно круглыми и неровными краями. Я смазал его топленым маслом, посыпал сахаром с корицей, скатал и растолкал в цилиндр. Я дважды измерял , прежде чем разрезал на 12 равных частей. Тем не менее, я каким-то образом ошибся с математикой и закончил с 11 булочками с корицей, одна из которых представляет собой каплю теста, в основном не содержащего сахара.

Но когда я смотрю на эти покрытые маффинами булочки с корицей и их несовершенные завитки, я не чувствую разочарования, а только радуюсь.И такой должна быть выпечка.

Лучшее печенье, торты и пироги для заказа по почте в 2020 году

Все представленные продукты проверяются нашими редакторами независимо. Когда вы покупаете что-то через наши розничные ссылки, мы можем получать комиссию.

Печенье, пирожные, пироги и другие сладости, заказываемые по почте, стали лучше (и более вкусными), чем когда-либо, и это хорошо в этот праздничный сезон. Мы собрали некоторые из лучших десертов, которые вы можете заказать онлайн, независимо от того, ищете ли вы вкусный подарок или простой способ завершить праздничный ужин.

Поначалу это показалось отличной идеей: десерты — обязательное место на праздничном столе, так почему бы не испечь пару с нуля? Но вам все равно нужно выбежать и сделать несколько покупок в последнюю минуту. И вы определенно собираетесь сходить в продуктовый магазин еще несколько раз (не помогает то, что ваш племянник недавно решил полностью перейти на кето). Ой, а теперь печь взбесилась.

Иногда лучше перестраховаться и позволить кому-то другому справиться с тяжелой работой. Мы собрали множество отличных подарков, которые можно заказать прямо к вашей двери.Сейчас сезон пирогов, поэтому мы добавили несколько из них, а также отличное печенье по почте, торты и даже несколько добавок к мороженному без выпечки, потому что, когда дело доходит до десерта, чем больше, тем веселее.

Отправьте их кому-нибудь, кого вы любите, или доставьте их к себе домой, чтобы помочь вам сохранить рассудок в этот праздничный сезон.

Горько-сладкий шоколадный пирог с пеканом Four & Twenty Blackbirds, $ 79 от Goldbelly

Голдбелли

Эта статья призвана облегчить праздничный процесс приготовления и / или вручения подарков, но давайте будем честными, попробуем решить, какой невероятный десерт заказать в Four & Twenty Blackbirds может вызвать стресс.В бруклинской пекарне можно отведать множество вкусных блюд, в том числе знаменитый соленый медовый пирог.

Но ко Дню Благодарения этот вариант выводит традиционный пирог с орехами пекан, который вы знаете и любите, на новый уровень с щедрой дозой шоколадного ганаша и тоннами жареных жареных орехов пекан.

Купить сейчас

Яблочный пирог Piedaho с соленой карамелью, 35 долларов

Пекарня Piedaho

Отпечатанный печатью одобрения Опры в прошлом году, этот великолепный пирог объединяет весь сладкий, липкий, фруктовый вкус карамельных яблок в нежную, приправленную корицей корочку с разумным намеком на соль, чтобы все стало вкусным.Купить

Bien Cuit Тыквенный пудинг с карамелизированным белым шоколадом, 8 долларов

Bien Cuit

У вас в этом году небольшое собрание в честь Дня Благодарения? Эти одноразовые хлебные пудинги — прекрасная альтернатива пирогам. Эти насыщенные хлебные закуски со светлым шоколадом, тыквой и пан-де-ми, пропитанными дульсе де лече, являются хорошим отходом от традиций, которые все еще отражают сезонные ароматы, которые вы так жаждете. Эта небесная пекарня стоит на якоре в Нью-Йорке с тремя точками в Бруклине и Манхэттене, но доставляет их сладости по всей стране.Купить

Ванильный соленый карамельный торт от Ovenly, 79 долларов от Goldbelly

Духовка через Goldbelly

Тем, кто хочет выйти за рамки классических пирогов во время праздников, подойдет Ovenly’s Vanilla Salted Caramel Cake. Ключевым моментом является двойная доза карамели, взбитая в сливочном креме и сбрызгиваемая сверху, что делает это сладкое лакомство непревзойденным шедевром. Но не пропустите и их идеальный тыквенный хлеб с оливковым маслом. Купить

Lady Mille Crêpe Cakes, 90 долларов США + каждый

Леди М

Вам нужно что-то сверхсложное, но в то же время очень вкусное? Торт mille crêpe от Lady M поразит вас, будь то один из их классических вкусов, таких как ваниль и шоколад, или сезонное угощение, такое как их каштановая версия.Нежные слои нежных блинов с кружевными краями (не менее 20 в каждом торте) и кондитерского крема или заварного крема выглядят невероятно и имеют такой же хороший вкус. Помимо фирменных сладостей в полоску, вы найдете впечатляющие торты и чизкейки в шахматном порядке, в том числе Pumpkin Nuage ограниченным тиражом, который превосходит простой старый пирог в любой день.

Южный пирог с пеканом в Саванне от Savannah’s Candy Kitchen, 2 за 79,95 долларов США

Конфетная кухня Саванны

Если, однако, вы остаетесь стойким Team Pie, вы точно не ошибетесь, подав кусочек южного гостеприимства.Этот особый пирог с орехами пекан имеет восхитительно липкую серединку и, конечно же, увенчан хрустящим слоем орехов пекан, выращенных в Джорджии. Купить

S’mores Pie от Butter & Scotch, 42 доллара США

Масло и скотч

Этот нью-йоркский бар и пекарня сразу же стал хитом, когда представил достойный Instagram пирог S’mores Pie. Крекер из крекера и сливочно-шоколадная начинка создают основу для жареной, поджаренной пасты из зефира, которая вызывает такое привыкание.У них также есть бурбонский имбирно-пекановый пирог для тех, кто хочет, чтобы укус был надежно закреплен осенью.

Осенний набор печенья от Southern Sugar Bakery, 54 доллара

Южная сахарная пекарня

Осенний ассортимент этого осеннего ассортимента от Southern Sugar Bakery, родом из Северной Каролины, представляет собой миниатюрные произведения съедобного искусства. Наряду с осенними листьями в коллекции есть таблички с печеньем с надписью «Happy Fall Y’all», чтобы подчеркнуть, что они действительно были испечены на юге. Купить

Milk Bar Pie by Milk Bar, 46 долларов 900 10

Молочный бар

Десерт, ранее известный как Crack Pie, является фирменным предложением Milk Bar Кристины Този, и не зря.Это греховно сладкое и соленое творение помещено в корку овсяного печенья и завершено легкой посыпкой сахарной пудры. Это обязательно понравится публике на вашем праздничном мероприятии, если за столом не будет стоматологов. Купить

Maple Wicked Whoopie от Wicked Whoopies, 12 за 30 долларов

Злые крики

Эми Бушар готовит пироги с коклюшем более двух десятилетий. Фактически, ее компания Wicked Whoopies произвела более 30 миллионов любимых лакомств с рук.Пироги Wicked’s бывают самых разных вкусов, но их кленовый вариант, состоящий из кусочков торта с сиропом и пышных сливок, является фаворитом праздников. Купить

Kermit’s Key Lime Pie от Kermit’s Key West Key Lime Shoppe, $ 38,95 +

Kermit’s Key West Key Lime Shoppe

Kermit’s Key Lime Pie — лучший на Ки-Уэст или где-либо еще в этом отношении. Местные ключевые лаймы — это key (о, папа каламбур!) Яркой, терпкой начинки, которая дополняет фирменную корочку крекера из пирога.Кольцо взбитых сливок дает правильную нотку сладости. Купить

Голландское яблоко от Julian Pie Company, $ 20,95

Юлианский пирог

Семья Душителей кое-что знает о яблочном пироге. Они не только продолжают управлять компанией Julian Pie Company, учреждением в Южной Калифорнии, которое они основали более 32 лет назад, они даже купили собственный яблоневый сад. Неудивительно, что яблоки попадают почти во все пироги в пекарне, но голландский вариант с хрустящей начинкой из крошки выделяется.Купить

Maman’s Nutty Chocolate Chip Cookies, 12 за 65 долларов

Маман

Нет повода, который можно было бы улучшить с помощью шоколадного печенья, и эти красавицы из пекарни Maman набиты кусочками темного шоколада и смесью соленых орехов для хрустящей корочки. Они были отмечены Опрой в 2017 году и по-прежнему являются восхитительным претендентом на звание лучшего печенья с шоколадной крошкой в ​​Нью-Йорке, но вы можете заказать их из любой точки континентальной части США. Купить

Тыквенный пирог Deep Dish от Гарри и Дэвида, 49 долларов.99

Гарри и Дэвид

Очень толстый слой сливочной начинки для тыквенного пирога с взбитыми сливками. Это классика, но даже больше, чем обычно, и в этом нет ничего плохого. Вы также можете заказать тыквенный пирог без глютена, но это не глубокое блюдо. Купить

Sugar Cream «Hoosier Sugar Pie» от My Sugar Pie, $ 28

Мой сахарный пирог

Если вы не знакомы с сладким пирогом, возможно, это лучший выход из Индианы, если не считать Ларри Берда и Дэвида Леттермана.Нет ничего лучше, чем версия My Sugar Pie, в которой сохранены традиционные вещи, состоящие из троицы масла, сахара и сливок. Откусив один кусочек, вы спросите: «Где ты был всю мою жизнь?» Купить

Мороженое Mochi с тыквой и печеньем от Mochidoki, 4 за 10 долларов

Мочидоки

Хотя технически это не выпечка, рисовые лепешки Мочидоки с начинкой из мороженого обязательно станут сладким завершением любого праздничного обеда. Ассортимент ароматов варьируется от черного меда, грецкого ореха до веганского личи, но если вы хотите почувствовать вкус праздников, Pumpkin & Cookies не может быть лучше.Этот сезонный моти состоит из мороженого со специями из тыквы, усыпанного шоколадом и ванильным кремом, для идеального десерта на два укуса. На данный момент доставка доступна только в восточной части США, поэтому скрестите пальцы и убедитесь, что ваш штат указан в списке. Купить

Мороженое McConnell’s Pumpkin Pie, $ 12

McConnell’s

Кто сказал, что мороженое предназначено только для лета? Ваниль — это классика для начинки пирогов, но вы найдете множество вкусных сезонных осенних и зимних ароматов от нескольких компаний по производству мороженого, которые поставляют мороженое по всей стране, в том числе из фаворита Калифорнии McConnell’s.Их ультра-кремовые пинты всегда делаются из молока и сливок травяного откорма, а эта закручена с пюре из жареной тыквы, приправленным теплыми специями с корицей, имбирем, гвоздикой и патокой.

The PieCaken, 99 долларов от Goldbelly

Голдбелли

Если вы действительно не можете выбрать свой любимый праздничный десерт, всегда есть современная классика / чудовище — PieCaken. Вы получаете тыквенный пирог, пирог с орехами пекан, пряный пирог, сливочный крем с корицей и яблочный пирог, начинку — все в одной возвышающейся турдуке из сладостей.(Скрестим пальцы за возвращение Рождественского пирога в конце сезона.) Купить

Чтобы узнать больше об отличных подарках, см. Наш путеводитель по подаркам для гурманов по еде и напиткам и наш путеводитель по лучшим кухонным гаджетам, инструментам и бытовой технике.

Ознакомьтесь с техническими руководствами по подаркам на наших дочерних сайтах, руководствами по игровым подаркам, руководствами по подаркам о моде и красоте и руководствами по подаркам для телевидения.

Видео по теме: Как сделать самый простой в мире тыквенный пирог без корки

Изображение заголовка любезно предоставлено Piedaho

.