Самая простая и быстрая выпечка к чаю! Творожно-ягодный рулет из лаваша

Самая простая и быстрая выпечка к чаю – это выпечка из лаваша, а самый диетический и вкусный вариант – это рулет из лаваша с творогом.

К творогу можно добавлять различные ягоды, фрукты, овощи, зелень, сыр и т.д. – вариантов начинок для рулетов существует много.

Предлагаю сегодня испечь рулет из лаваша с творожно-ягодной начинкой. Такой рулет готовится просто и быстро, а получается изумительно вкусным благодаря нежному творожному и приятно кисловатому ягодному слоям. Лаваш приятно хрустит и долго не мокнет, оставаясь хрустящим еще длительное время благодаря технологии приготовления.

Тип блюда: выпечка, десерт

Калорийность: 138 ккал

Это рецепт диетической выпечки: калорийность рулета небольшая, все ингредиенты полезны и натуральны. Это рецепт здорового питания. Худеть с такой выпечкой – мечта любой сладкоежки!

Ингредиенты даны для рулетов длиной 28 см, выпекаемых в мини печи. При других размерах количество ингредиентов может измениться, поэтому оцените идею приготовления, а количество берите исходя из своих размеров.

Ягоду можно брать любую, но лучше кислую, свежую или замороженную.

Ингредиенты:

• лаваш – 180 г.
• творог 5% – 300 г.
• черная смородина – 350 г.
• яйцо – 1 шт.
• сахар – 50 г. (25 г. – в начинку, 25 г. для ягод) или по вкусу
• крахмал – 2 ч.л. без верха
• ванилин – 1 г.
• нежирные йогурт или сметана – 2-3 ст.л. при необходимости

Читайте также: Сказочно вкусный торт с творожным заварным кремом

Приготовление:

• Режем лист лаваша в соответствии с предполагаемыми размерами будущих рулетов. У меня получилось два рулета из указанного количества продуктов.
• Отделяем белок яйца от желтка.
• Готовим творожную начинку для рулета: соединяем творог, белок, сахар и ванилин, хорошо перемешиваем. Сахар кладем по вкусу. Начинка должна получиться кремообразной, чтобы ее было удобно намазывать на лаваш. Если творог суховат, то добавляем к нему 2-3 ст.л. йогурта или сметаны.
• Намазываем творожную начинку тонким слоем на лаваш, немного отступив от краев.
• Посыпаем равномерно творожный слой ягодами смородины, но не очень густо. Ягоды посыпаем небольшим количеством сахара и крахмала – он не даст ягодному соку вытечь и законсервирует его внутри рулета.

• Сворачиваем рулеты и кладем на противень. Сверху смазываем рулеты желтком — в дальнейшем он не только создаст приятную хрустящую корочку, но и предотвратит быстрое намокание теста лаваша, надолго сохраняя его сухим и хрустящим.

• Ставим рулеты из лаваша в духовку при 180С примерно на 30-35 минут до образования румяной корочки.

• Даем немного остыть рулетам в духовке, после чего вынимаем и можем резать их теплыми или холодными. Горячие рулеты лучше не трогать – сок ягод еще не застыл.

Чуть теплый рулет из лаваша с ягодно-творожной начинкой великолепен! Он напоминает штрудель: творожный слой теряется из-за яркого присутствия ягод, но создает нежную прослойку, благодаря которой ягодной сок не пропитывает тесто и оно не расползается от влаги.

Создается впечатление, что рулет состоит только из ягодного слоя и тонкого теста, поэтому рулет больше похож на ягодный штрудель.

Готовится рулет из лаваша с творогом быстро и просто, а получается изысканная диетическая выпечка.

Делитесь этой важной информацией с друзьями в социальных сетях!

---

ЧИТАЙТЕ ТАК ЖЕ

Рецепт Клубничная‌ ‌галета‌ ‌

Галета

Мука цельнозерновая

80 ГРАММ

Мука кукурузная

80 ГРАММ

Миндальная мука

40 ГРАММ

Разрыхлитель

1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА

Миндальное молоко

67 МИЛЛИЛИТР

Кленовый сироп

3 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА

Инструкции

Клубничная галета

● Мука цельнозерновая 80 г
● Мука кукурузная 80 г
● Миндальная мука 40 г
● Разрыхлитель 1 ч.л
● 1 яйцо
● Миндальное молоко 1/3 стакана (200 мл.)
● Кленовый сироп 3 ст.ложки

Приготовление:

1. Муку просеять с разрыхлителем. Добавить яйцо, молоко и сироп.

2. Замесить пластичное тесто и убрать в холодильник на 30 мин.

3. Клубнику помыть, разрезать пополам.

4. Тесто раскатать в пласт диаметром примерно 25 см. Выложить в середину клубнику, полить клубнику кленовым сиропом (1-2 ст.ложки) края теста подвернуть.

5. Выпекать в разогретой до 170 градусов духовке, в течении 15-20 мин
Приятного аппетита!

Следующий рецепт вам также понравится!

Киш Лорен. Рецепт от vera_galkina_cookery

«Киш‌ ‌лорен»,‌ ‌«Лотарингский‌ ‌пирог»,‌ ‌«Киш»‌ ‌—‌ ‌названия‌ ‌одного‌ ‌и‌ ‌того‌ ‌же‌ ‌блюда‌ ‌французской‌ ‌кухни.‌ ‌Это‌ ‌открытый‌ ‌пирог‌ ‌из‌ ‌песочного‌ ‌теста‌ ‌с‌ ‌начинкой‌ ‌из‌ ‌яиц,‌ ‌сливок‌ ‌и‌ ‌сыра‌ ‌с‌ ‌различными‌ ‌добавками.‌ ‌А‌ ‌вы‌ ‌уже‌ ‌пробовали‌ ‌готовить‌ ‌такое‌ ‌блюдо‌ ‌к‌ ‌столу?

инструкции

Начинка

● Грибы — 200г
● Куриное филе — 130г
● Яйцо — 2шт
● Сливки 33-36% — 150г
● Сыр — 100г
● Помидор — 1шт
● Соль,перец — по вкусу
● Немного зелени для украшения
● Раст. масло для обжарки

Пошаговое приготовление:

1. Варим куриное филе в подсоленной воде 20-30минут. Остужаем
2. Чистим и моем шампиньоны, нарезаем тоненькими «слайсами». Обжариваем с небольшим количеством масла на среднем огне 15-20 минут
3. Куриное филе измельчаем. Добавляем филе к грибам, солим, перчим и обжариваем 5-10 минут. Готово, приступаем к заливке

4. Разбиваем яйца в отдельной миске, немного перемешиваем венчиком. Добавляем сливки, перемешиваем. Трём сыр в яичную массу, перемешиваем. Готово.

Собираем КИШ ЛОРЕН.

На основу выкладываем начинку. Затем выливаем и распределяем заливку. Выкладываем нарезанные кружочками помидоры. Выпекаем 30 мин при 180 градусах режим «верх-низ» на среднем уровне. Украшаем зеленью. Готово

…

Смотреть рецепт полностью

Рецепт простого кондитерского теста | Марта Стюарт

Рейтинг: 3,28 звезды

• 204 рейтинга
• 6 отзывов

Еда на каждый день, декабрь 2010

Галерея

Полный рецепт читайте после видео.

Реклама

Ингредиенты

Контрольный список ингредиентов

• 2 1/2 стакана универсальной муки (ложкой разровнять)
• 1 чайная ложка крупной соли
• 1 чашка (2 палочки) холодного несоленого сливочного масла, нарезанного на кусочки по 1/2 дюйма
• 3 столовые ложки ледяной воды

Проезд

Контрольный список инструкций

Отзывы (6)

204 рейтинга

• 5 звезд: 39
• 4 звездочки: 54
• 3 звездочки: 54
• 2 звездочки: 40
• 1 звезда значения: 17

Марта Стюарт Член

Рейтинг: 5. 0 звезд

20.05.2020

Очень нравится это тесто! Я не использовал процессор, я был процессором! Отличный прокат, отличная текстура! Абсолютно прекрасно!!!

Марта Стюарт Член

Рейтинг: 2,0 звезды

12.04.2020

Это был худший рецепт выпечки, который я когда-либо использовал. Он был таким рассыпчатым, что я даже не смогла накатать его на скалку, чтобы перенести в форму для пирога. В конце концов мне пришлось, но это было похоже на головоломку с хорошим вкусом, но с которой было ужасно работать.

Марта Стюарт Член

Рейтинг: 1 звезда

24. 12.2014

Больше не буду делать, слишком соленый и плохо выдерживает катание.

Реклама

Марта Стюарт Член

Рейтинг: Без рейтинга

22.06.2014

Замечательное тесто, спасибо 🙂 Было красиво, слоено и легко раскатывалось.

Марта Стюарт Член

Рейтинг: 1 звезда

24.05.2014

Я надеялся, что этот простой, легкий и короткий рецепт сработает как мечта. Видя, как мало шагов, так мало ингредиентов и так мало описания, я подумал, что было бы относительно просто взять немного теста для выпечки, чтобы начать работать над некоторыми действительно классными методами складывания, которые друг хотел показать мне. Конечный результат? Тесто, обладавшее связностью древнего пергамента и рвавшееся от малейшего прикосновения. Не используйте этот рецепт ни для чего, кроме… мусора.

Марта Стюарт Член

Рейтинг: Без рейтинга

13.05.2014

Это не было хлопотно, как я надеялся. Хороший вкус, дурацкая текстура.

Реклама

эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Легкая выпечка из слоеного теста за 15 минут: полный видеогид

Поиск

Для блоггеров

Оставить комментарий / К Джанель Хаттон / 19 октября 2021 г. 19 октября 2021 г.

Многие рецепты слоеного теста требуют много времени. Вот рецепт слоеного теста, на приготовление которого уходит всего 15 минут. Взгляните на этот быстрый рецепт слоеного теста, идеально подходящего для вашей следующей пикантной закуски или чтобы добавить немного маслянистой углеводной сладости к вашему десерту (привет, пирог с ревенем!)

Перейти к рецепту (но вы пропустите полезные советы и информацию!)

—

Этот рецепт позволяет приготовить маслянистое слоеное тесто, равное примерно 2 листам слоеного теста. U Сделайте так, чтобы читатели полюбили говяжий фарш Веллингтон.

Да, этот рецепт действительно работает, и я часто им пользуюсь! Не покупайте слоеное тесто в магазине… домашнее НАООООООчень лучше. И если вы можете сделать это так же быстро и легко, как этот рецепт… почему бы и нет?

В чем секрет слоеного теста?

Друзья, у слоеного теста ЕСТЬ секрет. Ну, не совсем секрет. Скорее, ВЫ ДОЛЖНЫ СДЕЛАТЬ ЭТО, ИЛИ ЭТО НЕ ПОЛУЧИТСЯ!

Холодный Холодный Холодный Холодный. Мол, МН зима холодная.

Каждый ингредиент, миска и ЧТО-НИБУДЬ может быть ледяным. И оставайтесь как можно более холодными, пока он не попадет в духовку. А духовка должна быть предварительно разогрета и ГОРЯЧА.

Эти холодные ингредиенты, особенно масло, нагреваются от жара и создают прекрасные воздушные карманы.

Что вам нужно:

• Сливочное масло. Масло должно быть очень-очень холодным. Если у вас есть только соль, уменьшите количество соли, которую вы добавляете в рецепт, примерно до ¼ чайной ложки, чтобы компенсировать соль в масле. Заранее нарежьте кубиками сливочное масло и положите его в морозильную камеру, пока вы все готовите.
• Вода. Как и все остальные ингредиенты, он должен быть очень, очень холодным. На самом деле, заполните его льдом.
• Соль. Если ваше масло пересолено, уменьшите количество соли до ¼ чайной ложки.
• Мука. Мне нравится класть муку из миски в холодильник, пока я нарезаю масло кубиками, чтобы миска и мука были как можно более холодными.

Что делать:

1: Смешайте муку и соль

В средней миске смешайте муку и соль. Поставьте миску в холодильник, пока будете нарезать масло, если вы еще этого не сделали. Если у вас есть … ура! Идем дальше…

2: Нарезка холодного масла

Если вы еще этого не сделали, нарежьте кубиками холодное масло (не забудьте поставить миску с мукой в ​​холодильник, чтобы она охладилась, пока вы работаете с маслом).

Чрезвычайно важно, чтобы ваше масло было очень, Очень холодное. На самом деле, я стараюсь использовать замороженное масло, когда это возможно. Сохранение масла очень холодным, когда оно попадает в духовку, — это то, что придает слоеному тесту такие прекрасные слоеные слои.

Используйте нож для выпечки, чтобы нарезать масло. насколько это возможно, и, если вы обнаружите, что это занимает больше времени, чем вам хотелось бы, поставьте миску в холодильник, чтобы она немного охладилась, достаньте ее и попробуйте еще раз.0009

Если у вас нет кондитерского ножа, используйте два ножа, чтобы «нарезать». Разрежьте масло несколько раз, поверните миску и сделайте это снова.

Если у вас есть кухонный комбайн, слоеное тесто — отличный рецепт, чтобы его достать! Используйте его для шага 2 (этого), шага 3 (добавление ледяной воды) и части шага 4 (перемешайте до однородности).

Инструкции для кухонного комбайна: кубиками масла несколько раз, пока тесто не станет рассыпчатым, а кусочки масла не станут размером с горошину.0191

3. Добавьте ледяную воду

Сделайте отверстие в центре теста и влейте всю ледяную воду. Быстро перемешайте вилкой до объединения. Он все равно будет рассыпчатым и сухим. Не волнуйтесь, это сработает. Поставьте миску в холодильник, пока готовите доску.

Инструкции для кухонного комбайна: Добавьте ледяную воду в масляную смесь и взбивайте ТОЛЬКО ПАРУ РАЗ, пока вода не смешается. Она все равно будет очень сухой.

4: Свернуть и сложить

Очень хорошо посыпьте разделочную доску мукой (она будет прилипать к вам, особенно первые несколько раз).

Высыпьте (очень рассыпчатое) тесто на присыпанную мукой доску и, работая быстро, раскатайте тесто в грубый квадрат толщиной около дюйма. Не будьте точны здесь, только быстро. Тесто будет сухим и будет казаться, что оно не сработает… оставайтесь с ним.

Работая быстро, хорошо посыпанной мукой скалкой раскатайте тесто в подобие прямоугольника около 12 дюймов.

Сложите тесто… нижнюю треть поверх средней трети и верхнюю треть поверх середины. Поверните тесто на четверть оборота и повторите складывание. При необходимости используйте дополнительную муку, чтобы тесто не прилипло к самому себе и к доске.

Примечание: первые пару раз будет немного смешно. Придерживайтесь этого, двигайтесь быстро, и это сработает.

Повторите этот процесс складывания, раскатывания, складывания и раскатывания примерно 6 раз, пока в последний раз вы не раскатаете его толщиной около ½ дюйма и не сложите.

6: Охлаждение

Плотно заверните сложенное тесто в пищевую пленку и положите в холодильник минимум на час для охлаждения. На ночь еще лучше! Угадайте, что, как и версии, купленные в магазине, это домашнее слоеное тесто можно хранить в морозильной камере до тех пор, пока оно вам не понадобится. Просто достаньте его из морозильной камеры примерно за 30 минут до того, как он вам понадобится, и готово!

7: Выпечка

Когда вы будете готовы испечь слоеное тесто, достаньте тесто из холодильника и разверните его. Если оно находится в морозильной камере, дайте ему около 30 минут, чтобы оно повисло на прилавке и его можно было взять в руки.

Аккуратно и быстро раскатайте тесто до желаемой толщины (не забудьте присыпать поверхность мукой, чтобы тесто не прилипало).

Вырежьте из теста желаемую форму. Или, как в случае с моим томатным пирогом, просто используйте весь лист.

Смочите его молоком или яйцом, чтобы получить красивый золотистый цвет, если хотите.

Духовку нужно разогреть до 425 градусов. В зависимости от размера, на который вы нарезали тесто, будет определяться необходимое время выпекания. Большинству рецептов потребуется около 15 минут. Вы собираетесь получить красивый золотисто-коричневый цвет. НЕ открывайте духовку, чтобы заглянуть, по крайней мере, до 10 минут до начала приготовления.

Насадки для домашнего слоеного теста:

• Если вы хотите тонкое, а не пышное тесто; Сделайте отверстия по всему тесту, чтобы пар мог выходить во время выпекания.
• Тесто нужно раскатывать не слишком тонко, чтобы оно не вздулось, и не слишком толсто, чтобы оно не раздавилось. Около 1 ½ дюйма идеально.
• Всегда используйте горячую и предварительно разогретую духовку для приготовления слоеного теста, чтобы тепло сразу же попало в очень холодное тесто и вызвало волшебное вздутие.
• Вы можете пропустить яичное мытье, если хотите (я обычно так делаю), или использовать молочное мытье. Яичная смывка придает блестящую хрустящую корочку, молочная смывка придает вид пирога.

• 1. помогите с незнакомыми терминами.

  • В средней миске смешайте муку и соль.

  • Добавьте в смесь нарезанное кубиками сливочное масло.

  • С помощью формочки для печенья или двух ножей врежьте масло в тесто, пока оно не станет очень рассыпчатым. Вы хотите, чтобы масло было одинакового размера, размером с горошину.

  • Сделайте отверстие в центре теста и влейте всю ледяную воду. Перемешайте вилкой до объединения. Он все равно будет рассыпчатым и сухим. Поставьте миску в холодильник, пока готовите доску.

  • Вылить тесто на хорошо посыпанную мукой разделочную доску.

  • Сгладьте неровный квадрат. Тесто будет сухим и будет казаться, что оно не сработает… оставайтесь с ним.

  • Быстро с помощью хорошо посыпанной мукой скалки раскатайте тесто в подобие прямоугольника примерно 12 дюймов.

  • Сложите тесто… нижнюю треть поверх средней трети и верхнюю треть поверх середины. Поверните тесто на четверть оборота и повторите складывание. При необходимости используйте дополнительную муку, чтобы тесто не прилипло к самому себе и к доске. Примечание: первые пару раз будет немного нелепо. Придерживайтесь этого, двигайтесь быстро, и это сработает.

  • Повторите процесс раскатывания и складывания примерно 6 раз или до тех пор, пока тесто не станет гладким и хорошо перемешанным.

  • Заверните тесто в пищевую пленку и поставьте в холодильник минимум на час или на ночь.