ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Искусство учиться: лучшие бесплатные онлайн-курсы по культуре и искусству

Лекции о музыке, живописи, архитектуре, литературе, кино и театре.

23 марта 2020

Что смотреть на Нетфликсе в 2020? Лучшие 35 сериалов

Лучшие сериалы Нетфликса последних лет.

25 марта 2020

Полезные подкасты для детей и взрослых, которые хотят их понять

Благодаря этим подкастам вам всегда будет что обсудить с ребенком.

19 марта 2020

«Город Бога»: 10 захватывающих фильмов, чтобы путешествовать, не выходя из дома

Путешествовать из дома не так уж сложно — надо только включить фильм, который готов подарить такую возможность.

13 апреля 2020

10 удобных рецептов выпечки, которые можно приготовить, когда вы застряли дома: Готовим во время кризиса

Из-за продолжающегося кризиса с коронавирусом многие из нас застряли дома. Сочетание закрытия школ и многих офисов, требующих, чтобы люди работали дома, доставляет много стресса.

Один из способов ослабить натяжение: выпечка.

На выходных многие продуктовые магазины сообщили об оживленных продажах муки и других принадлежностей для выпечки. Что может быть лучше, чтобы попробовать несколько новых рецептов выпечки.Вот 10 наших любимых рецептов домашнего хлеба, печенья и десертов.

Хлеб без замеса

Levain Хлеб без замеса. Натан Хостлер, Специально для штата Орегон / OregonLive

Если вы никогда раньше не готовили домашний хлеб, этот рецепт без замеса от портлендского пекаря Джоан Харви — отличное место, чтобы поесть Начните. Вам не понадобится навороченный миксер с крючком для теста. Вы удивитесь, насколько легко приготовить «ремесленный» хлеб.

Рецепт: Левен без замеса.

Домашние крекеры

Домашние ближневосточные крекеры с фалафелем, Бриттани Грисон, Орегон / OregonLive

Если ваше представление о крекерах начинается с соленой соли и заканчивается пшеничными растворами, вам стоит попробовать эти крекеры в ближневосточном стиле от автора поваренной книги Портленда Айви Мэннинг. Они содержат те же основные ингредиенты, что и фалафель, вплоть до муки из нута (у Bob’s Red Mill отлично получается). Они отлично сочетаются с хумусом.

Рецепт: Ближневосточные чипсы из фалафеля.

BabyCakes NYC Chocolate Chip Cookies

BabyCakes NYC Chocolate Chip Cookies Стефани Яо Лонг, Орегон / OregonLive

Это печенье из пекарни BabyCakes в Нью-Йорке поразило нас, когда мы впервые попробовали их. Когда мы пекли их для коллег, многие дегустаторы называли их лучшим шоколадным печеньем, которое они когда-либо пробовали. Затем мы сказали им, что печенье веганское и безглютеновое, и у них отвисла челюсть. Они такие хорошие.

Рецепт: BabyCakes NYC Шоколадное печенье.

(Почти) Packer Orchards Cowboy Cookie

(Почти) Packer Orchard Cowboy Cookies. Натан Хостлер, специально для The Oregonian / OregonLive

Одна из лучших вещей при посещении фермерских рынков Портленда — это подобрать динамитное Cowboy Cookies что продает Packer Orchards and Bakery. Но вы можете воссоздать очень близкое факсимиле дома с помощью нашей версии. Хотя нам не удалось воспроизвести точную текстуру, вкус этого печенья очень близок.

Рецепт: (Почти) Ковбойское печенье Packer Orchards.

Маффины из цельной пшеницы

Маффины из цельной пшеницы.Алисия Росс, Kitchen Scoop

Эти сытные и полезные кексы быстро собираются, а поскольку они не слишком сладкие, они хороши в любое время дня. Они сделаны без масла или сливочного масла, поэтому они нежирные.

Рецепт: Кексы из цельнозернового овса.

Шоколадный пирог с пеканом и клюквой, кофе

Шоколад, пекан, клюква, кофейный пирог. Кейт Льюис

Кондитер Сочетание шоколада и сушеной клюквы Фрэн Костиган представляет собой идеальное сочетание сладкого и терпкого.Это веганское кондитерское изделие — один из тех рецептов «Если бы у меня было время». Ну, угадайте, что? Когда так много мероприятий отменено, у вас есть время.

Рецепт: Шоколадно-пекан-клюквенно-кофейный торт.

Кленово-тыквенный хлеб

Кленово-тыквенный хлеб. Алисия Росс, Kitchen Scoop

Все еще остались консервы из тыквы с праздников? Вот отличный способ использовать это. Замерзает тоже хорошо. А поскольку в нем нет молочных продуктов и яиц, он естественно веганский.

Рецепт: Кленово-тыквенный хлеб без молока.

Пирог с коричневым сахаром

Пирог с коричневым сахаром и какао-крупкой с глазурью из коричневого масла. Лила Сид, Рис. Шеф-повар Майя Лавлейс придает этому торту ореховый вкус с помощью подрумяненного масла, горечи пекана и ядер какао для получения сладко-горького хруста. Если вы не можете найти какао-крупку, она говорит, что с орехами пекан они такие же вкусные.

Рецепт: Пирог с коричневым сахаром Mae’s и какао-крупками.

Edouard’s Chocolate Chip Cookies

Edouard’s Chocolate Chip Cookies. Алан Ричардсон, Houghton Mifflin Harcourt

Гуру выпечки Дори Гринспен получила этот рецепт от Эдуарда Бобина, совладельца одного из парижских бистро Le Pantruche. Хотя это похоже на рецепт, который вы можете найти на обратной стороне пакета с шоколадной крошкой, в нем больше муки, а орехи измельчены, а не измельчены, что дает плотное, более жевательное печенье.

Рецепт: Печенье с шоколадной крошкой Эдуарда.

Булочки с клюквой

Кукурузная мука и булочки с клюквой.Лей Бейш

Гуру выпечки Алиса Медрич использует сушеную клюкву в этих безглютеновых лепешках. Но изюм или другие сухофрукты, такие как измельченные курага, тоже подойдут.

Рецепт: Кукурузная мука и булочки с клюквой.

— Грант Батлер

[email protected]

503-221-8566; @grantbutler

Подпишитесь на информационные бюллетени и подкасты Oregonian / OregonLive, чтобы получать последние новости и главные новости.

Советы по выпечке, которые должен знать каждый домашний повар

Убедитесь, что ваши ингредиенты имеют надлежащую температуру

milan2099 / E + через Getty Images

Выпечка может стать новым увлекательным хобби, но это также и наука, которая сильно повлияла на по температуре. Если в вашем рецепте ингредиенты должны быть теплыми, прохладными, охлажденными или комнатной температуры, убедитесь, что это так. Если не указано иное, лучше использовать комнатную температуру, так как тогда ингредиенты легче смешивать для получения однородной консистенции.

Смягчите масло скалкой

Елена Емчук / iStock через Getty Images Plus

Многие рецепты требуют, чтобы масло было комнатной температуры. Если вы забыли достать кусок масла за несколько часов до выпечки, не волнуйтесь. Вы можете размягчить кусок холодного масла, поместив его в герметичный пакет и скалкой растопите масло в тонкий слой — это кулинарный прием, которому вы, вероятно, научились у своих родителей. Резиновый шпатель поможет вычерпать мягкое масло.

Дайте тесту отдохнуть после того, как вы замесите его

Lakshmi3 / iStock через Getty Images Plus

Выпекая свой хлеб, убедитесь, что вы дали тесту отдохнуть после его замеса. Это даст тесту время расслабиться, и с ним, в свою очередь, будет легче работать.

Знайте, как измерять сухие ингредиенты…

sandoclr / E + через Getty Images

При выпечке следует помнить, что измерение сухих ингредиентов отличается от измерения жидкостей.При выпечке чего-то вроде блинов, для которых требуется много сухих ингредиентов, вылейте смесь в мерную чашку и постучите ножом по поверхности, чтобы выровнять ее.

… И жидкие ингредиенты

SDI Productions / iStock через Getty Images

Теперь, когда вы знаете, как измерять сухие ингредиенты, мы должны также рассказать о том, как измерять жидкие ингредиенты. При работе с яйцами или водой наливайте ингредиенты в прозрачную мерную чашку на плоской поверхности на уровне глаз.Независимо от того, работаете ли вы с влажными или сухими компонентами, важно знать срок годности ингредиентов, которые вы используете.

Используйте кулинарный спрей для липких ингредиентов

knape / E + via Getty Images

Так же, как когда вы готовите яйца на сковороде, вы должны сбрызнуть любые мерные чашки или ложки маслом перед тем, как использовать их для выпечки. Это упростит извлечение ингредиентов из них, а также гарантирует, что вы не потеряете липкие ингредиенты, например мед.

Используйте несоленое масло

smartstock / iStock через Getty Images Plus

Хотя некоторые вещи (например, идеально приготовленный стейк) требуют большого количества соли, выпечка — другое дело. Вы должны иметь возможность контролировать уровень соли в рецепте, где это возможно. Хороший способ сделать это — использовать несоленое масло, если не указано иное.

Будьте готовы

Charlotte Lake / Shutterstock

Одна дурная кулинарная привычка, от которой вам нужно отказаться, не готовится.Ключевой частью выпечки является прочтение рецепта и определение ингредиентов перед тем, как начать. Это поможет в случае, если что-то нужно установить на ночь или если духовку нужно предварительно разогреть.

Не торопитесь

KOLOstock / DigitalVision через Getty Images

Выпечка — это очень точное искусство, и вы хотите, чтобы ваши ингредиенты были деликатными. Если вы не в правильном настроении, это отразится на вашей выпечке. Не торопитесь при выпечке и старайтесь не позволять повседневным стрессам мешать вашим новым навыкам выпечки.

Используйте лопатку для мороженого для однородности

ThitareeSarmkasat / iStock через Getty Images Plus

Если вы делаете кексы или печенье, вы хотите, чтобы все они были идеально ровными и одинакового размера. Покройте ложку мороженого, столовую ложку или шарик для дыни кулинарным спреем и переложите тесто в противень для кексов или форму для печенья. Это не только сделает все одинакового размера, но и позволит быстрее и аккуратнее разделить тесто. С помощью этого полезного совета вы мгновенно откажетесь от файлов cookie, приобретенных в магазине.

Разогрейте тесто в духовке

Julien132a / Shutterstock

Выпечка хлеба может быть отличным способом снять стресс, но сначала вы захотите освежить в памяти основы, например, как сделать тесто — позволяя тесту отдохнуть и встать. Для этого включите духовку всего на две минуты и поставьте в духовку таз с кипящей водой при включенном свете. Как только вы закончите замешивать тесто, температура в духовке должна быть правильной, чтобы тесто было хорошо выдержано.

Вам не нужны лучшие гаджеты

Dmitry_Evs / Shutterstock

Вместо того, чтобы бегать и покупать новейшее и лучшее оборудование, все, что вам действительно нужно, это некоторые необходимые инструменты для приготовления пищи, чтобы вы могли начать. Помните, что лучшие или новейшие гаджеты не обязательно дают лучшие результаты.

Использование пара при выпечке хлеба

HikoPhotography / Shutterstock

Точно так же важно знать, как использовать пар при выпечке хлеба.Самый простой способ сделать это — сбрызнуть буханку теплой водой перед тем, как поставить ее в духовку, и снова через пять минут. Это также интересный способ вовлечь ваших детей в процесс приготовления — позвольте им опрыскать хлеб, прежде чем класть его в духовку.

Используйте охлаждающую решетку

pockey44 / iStock через Getty Images Plus

Если вы ценитель замороженных десертов, вам не обязательно понадобится охлаждающая полка, но ее важно иметь при выпечке тортов, печенья или хлеба. .Решетки для охлаждения обеспечивают надлежащую циркуляцию воздуха и позволяют выпечке должным образом остыть. Если вы оставите продукт на сковороде или сразу положите его на тарелку, остаточное тепло не сможет уйти.

Нарежьте булочки с корицей с помощью нити

gourmetphotography / Shutterstock

Это может быть совет, который вы усвоили, наблюдая за бабушкой, но если вы хотите разрезать булочки с корицей на ровные слои, нож не нужен. Вместо этого раскатайте тесто и разрежьте его нитью или нитью без запаха.Для этого проденьте нить под тесто, убедившись, что она находится по центру, и оберните ее сверху. Быстрым движением стяните зубную нить. Нить должна проходить сквозь тесто.

Выньте печенье из духовки пораньше

beats1 / Shutterstock

Лучшее печенье — жевательное, но иногда бывает трудно добиться идеальной текстуры. Достаньте печенье из духовки, когда оно немного недожарено. Печенье должно выглядеть влажным, а края слегка коричневыми.Как только вы освоите эту технику, проявите изобретательность, запекая печенье с неожиданными ингредиентами.

Не смешивайте повторно

Africa Studio / Shutterstock

Собрав все ингредиенты, не перемешивайте их слишком сильно. При выпекании кексов, печенья, блинов и других культовых продуктов для завтрака чрезмерное перемешивание может привести к тому, что тесто станет жестким.

Двойной рецепт

Арина П. Хабич / Shutterstock

Сначала заморозьте «крошечный слой»

Андреа Обзерова / iStock через Getty Images Plus

Хакер для выпечки, который подарит даже самые сладкие десерты в магазине попытка заработать деньги — это использование крошки.Слой крошки — это тонкий слой глазури, который намазывают на торт и охлаждают, чтобы избавиться от крошек. Как только этот шаг будет завершен, вы можете добавить сверху еще один более толстый слой глазури.

Используйте тесто для печенья в качестве основы для других ингредиентов

sandoclr / E + через Getty Images

Хотя удобно иметь под рукой 50 рецептов печенья, сложно приготовить кучу разных типов теста. Вместо того, чтобы использовать тесто для печенья, чтобы делать просто сахарное печенье, попробуйте использовать его в качестве основы для других добавок, таких как шоколадная стружка или M&M.Это также работает с другими рецептами на основе теста, такими как хлеб и печенье. Вы можете использовать тесто в качестве основы для приготовления хлеба с халапеньо и многого другого.

Знайте важные замены

NickyLloyd / E + через Getty Images

Это довольно обидно, когда вы настроены на приготовление определенного рецепта только для того, чтобы понять, что у вас нет всех необходимых ингредиентов. Один из способов избежать этого — научиться работать с тем, что у вас есть. В следующий раз, когда вы будете готовы проверить свои навыки выпечки, попробуйте некоторые из этих важных замен ингредиентов для выпечки, о которых должен знать каждый.

Окунуть лопатку для глазури в горячую воду

UfaBizPhoto / Shutterstock

19 простых рецептов выпечки для детей

Джонатан Бултон

Готовить так же весело, как и есть! Увести детей на кухню — действительно беспроигрышный вариант для всех; это познавательно и может помочь детям учиться, пока взрослые учат, в результате получается вкусная еда, и это действительно хорошее времяпрепровождение.Это невозможно победить!

Ищете больше? Ознакомьтесь с некоторыми из наших других любимых рецептов для детей.

1 из 21

Листовое печенье

Печенье, воплощающее красоту осени.

Получите рецепт в Делише.

2 из 21

Сова Кексы

Кексы, которые делают вас мудрыми!

Получите рецепт в Делише.

3 из 21

Цифры Торт

Испеките торт ко дню рождения вашего ребенка вместе — и позвольте ему украсить его конфетами!

Получите рецепт в Делише.

4 из 21

Сортировка кексов в шляпе

Для поклонников Гарри Поттера.

Получите рецепт в Делише.

5 из 21

Карандашное сахарное печенье

Письменные принадлежности никогда не выглядели такими милыми.

Получите рецепт в Делише.

6 из 21

Печенье с цветком зефира

Весна на печенье!

Получите рецепт в Делише.

7 из 21

Печенье с плюшевым мишкой

Эти печенья такие милые, что их почти не захочется есть.

Получите рецепт в Делише.

8 из 21

Печенье-монстр

Кто знал, что из смеси для торта можно сделать морщинистое печенье?

Получите рецепт в Делише.

9 из 21

Шоколадно-арахисовое масло и банановые кусочки

Кто знал, что шоколад и арахисовое масло могут стать лучше?

Получите рецепт в Делише.

10 из 21

Печенье Сомбреро

Тесто для сахарного печенья + жевательная резинка FTW!

Получите рецепт в Делише.

11 из 21

Фанфетти Свалка Торт

Плохое имя, ОТЛИЧНЫЕ результаты.

Получите рецепт в Делише.

12 из 21

Куки Земли

Самый простой способ сделать это — из этого мира.

Получите рецепт в Делише.

13 из 21

Торт Milk N ‘Cookies Icebox

В этом супе без выпечки всего 4 ингредиента!

Получите рецепт в Делише.

14 из 21

Клубничный песочный пирог с лазаньей

Легко сделать, трудно устоять.

Получите рецепт в Делише.

15 из 21

Банановый сплит

Это бананы!

Получите рецепт в Делише.

16 из 21

Единорог Poke Cake

Смесь для торта в коробках делает тыквенные торты самыми легкими из всех тортов.

Получите рецепт в Делише.

17 из 21

Krispie Treats с оборками

Лучшее лакомство для криспи, которого у них никогда не было.

Получите рецепт в Делише.

18 из 21

Печенье Sand Dollar

Купленное в магазине тесто для сахарного печенья спасет вас.

Получите рецепт в Делише.

19 из 21

Мороженое с бананом S’mores

Самый полезный и простой способ мороженого на свете.

Получите рецепт в Делише.

20 из 21

Пирог Nutella Cool Whip Pie

Этот прохладный кремовый пирог — мечта любителей Nutella.

Получите рецепт в Делише.

21 из 21

Чизкейк на день рождения без выпечки

Радуга цветов и вкусов, которые вам нравятся в смеси для праздничного торта, плюс множество посыпок.

Получите рецепт в Делише.

Реклама — продолжить чтение ниже

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Приятных блюд, которые мы готовим дома во время пандемии коронавируса

Если вы покупаете по нашим ссылкам, мы можем зарабатывать деньги на аффилированных партнерах. Узнать больше.

• В результате пандемии коронавируса мы проводим больше времени дома.Для поваров и пекарей из Insider Reviews это время сосредоточено на наших кухнях, где мы делаем новые рецепты и возвращаемся к старым фаворитам.
• Мы готовим сытные обеды, тающую во рту выпечку и все, что между ними, и показываем вам лучшие кухонные инструменты для их приготовления (подсказка: голландские печи занимают важное место).
• Мы надеемся, что наши фотографии и рекомендации по рецептам могут послужить вам источником вдохновения при знакомстве с плитой и духовкой.

Когда вы готовите себе еду, возникает особое чувство удовлетворения.Может быть, дело в знании того, что если вы будете следовать авторитетным шагам рецепта, вы, вероятно, получите аппетитное блюдо. Или, если вы предпочитаете проигрывать процесс на слух (и вкус), это творческая и экспериментальная свобода, которую вы можете использовать с любым типом еды и блюд. В любом случае, для многих из нас приготовление пищи — это не только процесс, но и конечный продукт.

Во время ситуации с коронавирусом многие из нас, как и вы, находятся в закрытых помещениях, соблюдая правила социального дистанцирования и дома.Мы делаем все, что в наших силах, чтобы извлечь максимум из этого стрессового периода в нашей жизни, начиная от продуктивной деятельности и заканчивая тем, чтобы уделять время заботе о себе.

Приготовление и выпечка — это пара развлечений, которые помогут вам сделать и то, и другое: после того, как вы нарежете, вымесите, перемешаете и закипите, вы получите ощутимый и восхитительный результат, который насытит, а также несомненный комфорт, закопавшись в пикантной пасте. блюдо или теплое, тающее печенье.

Многие из нас в Insider Reviews больше готовили и выпекали дома, и мы хотим поделиться с вами своими рецептами и творениями. Мы покажем вам, как мы делаем эти закуски, десерты и выпечку, а также выделим вам основные продукты, которые помогли им сиять.

Самый большой вывод? Возьмите голландскую печь. Голландские духовые шкафы занимают видное место в качестве обязательной посуды для многих наших домашних поваров, и, как вы увидите, их можно использовать по-разному.Если приведенный ниже энтузиазм является показателем, вы не пожалеете об инвестициях.

Присоединяйтесь к инсайдерским отзывам в приготовлении и выпечке этих 15 вкусных рецептов:

стресс-кулинария и стресс-выпечка в наши дни? Ты не одинок | БУ Сегодня

Фото любезно предоставлено Нэмой Сёватой

Карантинная кулинария

Преподаватели гастрономии, студенты и выпускники университета делятся тем, что они делали во время пандемии

Началось с пары багетов.Далее кленовые пончики из бурбона. Затем печенье с арахисовым маслом, хлеб хала, батончики из печенья (двух разных видов), еще пончики, хлебный пудинг, лимонные батончики, пирог и паста ручной работы. По мере того как шли недели карантина, я обратилась на кухню в качестве побега, создавая наполненные углеводами лакомства, чтобы отвлечься от всех беспорядков вокруг меня, вызванных пандемией.

Я был не один. Вскоре после начала карантина по стране охватило повальное увлечение закваской, и социальные сети заполонили хэштеги, такие как #stressbaking и #quarantinecooking.

Есть много причин, по которым люди так обильно готовят и пекут — помимо того, что они сидят взаперти дома, — говорит Донна Пинкус, доцент кафедры психологии Колледжа искусств и наук Бостонского университета и директор Программы лечения детского и подросткового страха и тревожности. Центр тревожных и связанных с ними заболеваний BU. «Выпечка — это недорогое, но полезное занятие, из которого получается полезный продукт. Если вы будете следовать шагам рецепта, у вас будет значительный контроль над результатом », — говорит она. «В то время, когда у нас был небольшой контроль над постоянно меняющейся и сложной ситуацией, это была адаптивная стратегия выживания, направленная на то, чтобы обратиться к действиям, которые мы можем контролировать».

Как сотрудник BU, участвовавший в гастрономической программе Metropolitan College, у меня было ощущение, что сокурсники, а также преподаватели и выпускники также больше тренировали свои духовки. Я был прав. Ниже они рассказывают, что они делали и как адаптировались к «карантинной кулинарии».

Карлос К.Olaechea (MET’16)

«Теперь у меня есть больше времени, чтобы посвятить более тщательную подготовку. Я разрабатываю рецепт хлеба с использованием тапиоковой муки для дополнительной жевательной способности и упругости. Я также делаю много медленных и слабых тушеных блюд, особенно из моего перуанского происхождения. Я выберу блюдо из кухни, а затем приготовлю из него целую еду. Я с нуля приготовил латиноамериканскую орчату [сладкий напиток, который обычно готовят из риса].Я приготовил собственный куриный жир. Я сделал рисовое вино. Я приготовил охотничью говядину (что-то вроде пакистанской солонины) с нуля. Забавно, что, похоже, сейчас мы едим больше, чем до того, как нас поместили в карантин ».

Олаэчеа говорит, что приготовление пищи — хороший метод снятия стресса, но только если он готовит для себя: «Думаю, перформативный аспект приготовления и выпечки для других на самом деле вызывает у меня беспокойство. Но если я делаю что-то только для себя, это действительно может помочь мне справиться с внешними факторами стресса.«Недавно он приготовил для одного изысканный перуанский обед. «Это было так приятно, — говорит он.

Он начал делать покупки на небольших рынках и в латиноамериканских продуктовых сетях, где, по его словам, он более склонен находить ингредиенты, которые он ищет, даже когда их нет в наличии в крупных продуктовых сетях. «Некоторое время было трудно найти курицу. Единственное место, где я смог его найти, было в китайском продуктовом магазине », — говорит он. Недавно он купил нож для обвалки, чтобы купить любое доступное мясо и самому очистить его от костей.

Меган Элиас, доцент и директор Гастрономической программы

«Как и многие люди, я решил воспользоваться возможностью, побывав дома, чтобы узнать о закваске. Я испек одну ужасную буханку, одну нормальную и еще одну довольно плохую. Один из плохих я превратил в панировочные сухари для пасты с анчоусами и панировочными сухарями. Я использовал твердые куски другого плохого хлеба в риболлите (хлебном супе), который настолько хорош, что может вдохновить меня продолжать печь плохой хлеб.Еще я делаю отличные вафли на закваске ».

Для Элиаса выпечка на закваске не совсем успокаивала. «Я подчеркиваю, должна ли я кормить закваску и почему я не могу это сделать правильно», — говорит она. Но она нашла утешение в кулинарии. «Приготовление супов и тушеных блюд успокаивает, и приятно чувствовать запах, который появляется, когда я сижу всего в нескольких футах от кухонного стола».

Ее привычки к покупкам продуктов питания резко изменились во время пандемии.Раньше она делала покупки на местном рынке каждый день, но теперь совершает одну поездку в неделю, чтобы ограничить социальное взаимодействие. «Когда вы это делаете, вам нужно планировать свое питание на неделю вперед, что для меня совершенно в новинку», — говорит она. «Раньше мне нравилось планировать ужин, пока я обедал. Мне тоже очень не хватает вдохновения из того, что я видел в магазине. Когда все это закончится, я думаю, что буду часами просто гулять по продуктовым рынкам в моем районе ».

Ритика Джагасиа (MET’18)

«В это время я готовлю различные блюда из ингредиентов, которые продаются на местном рынке. У нас сейчас нет открытых больших супермаркетов — только небольшие магазины и местные продавцы овощей, продающие свежие фрукты и овощи. Я не готовлю какие-либо сложные блюда и трачу это время на то, чтобы понять, как можно по-разному приготовить овощи. Я также готовил много индийских блюд для завтрака, поскольку завтрак — это то, чем мы все пренебрегаем, когда нам нужно спешить на работу, настраивая рецепты, используя все, что есть в доме.Я приготовил паниярам из моркови и шпината, южно-индийское блюдо, приготовленное из жидкого теста на пару в форме. Для приготовления жидкого теста обычно используют ферментированную черную чечевицу и рисовое тесто. Для приготовления теста нужно много времени, и я изменил рецепт, добавив манную крупу и овсяную муку, что было на удивление фантастическим ».

Джагасия использует свое время дома, чтобы работать над различными техниками приготовления, включая приготовление пельменей с нуля, что, по ее словам, отнимает много времени, «но так обогащает.Она и ее друзья постоянно делятся фотографиями того, что они готовили. «В это время кризиса еда, безусловно, объединила нас», — говорит она. «Несмотря на то, что все кажется таким мрачным и непредсказуемым, еда поддерживает меня в течение дня — это единственное, что я могу контролировать. Если я смогу приготовить приличную еду и поделиться ею со своей семьей, это станет главным событием дня ».

Дана Ферранте (MET’22)

«Я определенно запрыгнул на поезд с закваской. Я пытался сделать это раньше, но без особого успеха. Три булочки спустя я был очень рад увидеть в своих буханках большие воздушные карманы. Было непросто добиться идеального сочетания корочки и мякиша. Думаю, я доберусь туда. Я также с нуля готовила вареники, феттучини из шпината, ржаные крендели, фокаччу, хлебный пудинг (много остатков хлеба), чипсы из свеклы, рамен, спанакопиту, булочки Эрл Грей и пиццу. ”

Для Ферранте приготовление пищи и выпечка были лечебными в течение первых двух недель пандемии. Сейчас она говорит: «Мне все еще нравится печь, и мне нравится находить новые способы использования остатков еды, но мне очень не хватает возможности сходить в продуктовый магазин за продуктами, которые можно купить в последний момент. Я с нетерпением жду, когда у меня будет менее заполненный холодильник и меньше свободного времени. Думаю, я лучше готовлю под давлением… но, может быть, это просто ностальгия и разговоры задним числом ».

В наши дни она делает ставку на поддержку местных предприятий при покупке продуктов питания, заказывая коробки для продуктов с местных ферм и ингредиенты с близлежащего фермерского рынка.В результате она стала питаться более рационально, чем раньше, и ее коробки с продуктами вдохновили ее на поиски творческих способов готовить из ингредиентов, которые она раньше не использовала. «Я действительно по-новому полюбила редис, репу, дайкон, свеклу, даже местные зерна и муку», — говорит она.

Neema Syovata (MET’21)

«В нашей кенийской семье мы в основном готовим рисовые блюда, такие как плов, лепешки, такие как чапати, и много рагу из кокоса на суахили — с различными фасолью и без них.А еще мы пекли много всяких кексов ».

Сёвата говорит, что приготовление пищи и выпечка «позволяют мне творчески выражать себя, во многом так же, как художник, я думаю».

Ей повезло жить в сельской местности Коннектикута, где она выращивает собственные травы и овощи. Любит импровизировать. «Я видела мем, который сравнивал процесс приготовления пищи сейчас с эпизодом Chopped », — говорит она. «Если мы будем смотреть на это как на таковое, мы можем получить от этого удовольствие.”

Кэрол Уолдо (MET’20)

«Я готовил и пекал смесь привычной и здоровой пищи, а также делал мороженое, которое мне больше всего нравится. Я зажарил целую курицу, приготовил куриный бульон из костей и туши, который затем использовал с остатками мяса, чтобы приготовить куриный суп. Я также приготовил лапшу для клецок, напоминающую те, что готовила моя бабушка, используя тесто для вареников, разорванное и опущенное в кипящую воду для приготовления, а затем добавленное в куриный суп.Другие блюда, которые я приготовила, — это тайский морской черт с карри; суп из нута, купажированный гладкой; бульон из нута с яйцом-пашот; кабачок когинут с начинкой из чоризо, фасоли и перца поблано; салат из жареной свеклы и грейпфрута; смешанный зеленый салат с жареной спаржей, посыпанный яйцом-пашот и свежим чесноком; и мексиканский шоколадный торт с пепитасом ».

Уолдо хорошо использовала свой городской сад, где она выращивает травы и растения, такие как чеснок, тимьян, салатный шип и щавель с красной жилкой.

Она поддерживает местные предприятия во время пандемии, в том числе заказывает кахету (карамель из козьего молока) на ферме Fat Toad Farm в Вермонте, которую она использовала в своем мороженом, и замороженную рыбу в компании Red’s Best, штаб-квартира которой находится в Бостоне. Она также получает ежемесячную долю от Walden Local Meat Co. и еженедельную долю от Siena Farms of Sudbury. «Я гибко относилась к пропуску или замене ингредиентов в зависимости от того, что у меня есть под рукой, и я также готовлю из того, что есть у меня под рукой», — говорит она.Когда участник фермы три недели подряд давал ей капусту, она добавляла ее в суп и окономияки, пикантные японские блины. «Я обычно готовлю и планирую еду, чтобы избежать пищевых отходов, но сейчас это особенно важно».

Аманда Балагур (MET’16), менеджер по работе с клиентами MET International

«Я начала работать с тем, что было у меня в кладовой.Мне довелось съесть шоколадную стружку и яйца, и один из моих любимых сладких продуктов для комфорта, который моя мама готовила, когда я был ребенком, — это действительно простые безе с шоколадной крошкой. Это просто взбитые до твердого состояния яичные белки. Я не использую винный камень или что-нибудь в этом роде. Это просто яичные белки, сахар — мелкий сахар, если вы можете его получить, но он вам не нужен — немного ванили, немного соли и немного шоколада. Я обычно беру большую ложку мороженого и бросаю безе на выстланные пергаментом противни.Я готовлю их на медленном огне в духовке при температуре около 275 градусов минимум полтора часа, а иногда и дольше. Таким образом, они высыхают снаружи внутри. И они не становятся очень темными. У них очень хорошая текстура и хрустящая корочка, а шоколадная стружка тает, но не подгорает. Когда вы кусаете их, они как бы разваливаются у вас в руке. В итоге я приготовил один из моих любимых рецептов Молли Йе [звезда Food Network]: булочки с корицей с глазурью из сливочного сыра тахини. Это отличный рецепт, и каждый раз он отлично получается.Я также хотел попробовать что-то, чего раньше не делал, и приготовил пирог с заварным кремом — наверное, потому, что мне хотелось чего-то успокаивающего и декадентского, и я большой поклонник пирогов на завтрак. Это было действительно богато и так хорошо ».

В старшей школе Балагур часто уходила на кухню, когда не могла спать по ночам перед экзаменом. На следующий день она поделилась бы с друзьями тем, что сделала.

По ее словам, тревога перед испытаниями прошла в колледже, но после окончания учебы она работала в Нью-Йорке и стала свидетельницей нападения на Всемирный торговый центр 11 сентября 2001 года — она ​​была так близко, что ей пришлось бежать, когда рухнула первая башня. .В течение следующего года она боролась с сильной тревогой и паническими атаками. Когда коллега упомянула, что ее отец, владелец пекарни в Дулуте, штат Миннесота, ищет пекаря, Балагур принял эту работу.

«Для меня имеет смысл, что теперь все готовят и пекут больше», — говорит она. «Я просто смеюсь про себя, потому что говорю:« Ага, я был там. Я понял ». Работа в пекарне помогла мне справиться с тревогой. Это действительно было похоже на терапию. Я приходил на работу в два часа ночи, включал музыку и часами работал там, пока кто-нибудь не появлялся, делая десятки кексов, лепешек и буханок хлеба.Это было то, что мне было нужно. Как будто у меня было это место для медитации, чтобы заниматься физическим трудом, слушать музыку и сосредоточиться на действительно продуктивной деятельности. Самое приятное было то, что в конце я увидел, как люди наслаждаются плодами моего труда ».

Она проработала в пекарне год, прежде чем переехать в Миннеаполис, а после 10 лет в Миннесоте переехала в Бостон, чтобы начать гастрономическую программу. Сейчас она работает менеджером по связям с общественностью в BU’s MET International и пишет о кулинарии-фрилансере.

Барбара Борас (MET’14)

«Я ем растительную пищу, поэтому я ел много блюд из фасоли и тофу, таких как чечевичный болоньезе, энчиладас из черной фасоли и сладкого картофеля, а также овощной перец чили. Один из моих любимых ингредиентов в приготовлении пищи на растительной основе — это соевые локоны. Они не подвергаются глубокой переработке и обладают феноменальной текстурой, что делает их идеальным заменителем блюд из говядины, свинины или курицы — просто увлажните их небольшим количеством горячего овощного бульона.Я думаю, что в разгар моего домашнего стресса я много пекла. Я сделал веганские версии печенья с шоколадной крошкой, бисквитов (чтобы пойти с пирогом с «курицей»), деревенского французского хлеба, булочки с корицей и моих любимых английских кексов (см. Рецепт ниже). Обычно я больше готовлю, чем пекарь. Мой деревенский подход к еде делает меня более подходящим для кулинарии, чем для такого точного ремесла, как выпечка ».

Борас говорит, что вся выпечка, которую она выполняла в начале пандемии, была «идеальным занятием, чтобы отвлечься от всего, что происходит в мире.В некотором смысле это медитативно — нужно быть таким присутствующим и сосредоточенным. Это также тактильное и невероятно сенсорное средство — тщательно измеряйте каждый ингредиент, терпеливо ожидая расстойки, раскатывая или формируя тесто руками. Все это приводит к целенаправленному сенсорному опыту, который вы контролируете от начала до конца, а контроль — это то, чего нам сейчас очень не хватает ».

Она пользуется услугами местной службы доставки «Ферма людям», которая приносит ей случайный выбор сезонных продуктов, которого ей хватит примерно на две недели.«Это ставит меня перед новой задачей — понять, что делать», — говорит она. По ее словам, самое большое изменение в ее кулинарных привычках — это изготовление больших партий и замораживание порций. «Я всегда изо всех сил пыталась готовить только для одного и люблю готовить для друзей и семьи», — говорит она. «Теперь я просто отложил все эти лишние порции на будущие обеды».

Любимые веганские английские кексы Барбары Борас

«Все должны перестать делать закваску и начать делать английские кексы. Я приготовила веганский вариант рецепта «Радость кулинарии».Он полностью уничтожил всю остальную выпечку, которую я делал. Отличное жевание, отличный вкус, идеально сочетающийся с вашим любимым маслом — веганским или обычным — и обильным намазом апельсинового мармелада ».

На изготовление 10–12 кексов стандартного размера

Состав

• 2 столовые ложки теплой воды (от 105 до 115 градусов)
• 1 пакет активных сухих дрожжей
• 1 стакан теплой воды (от 105 до 115 градусов)
• ½ стакана несладкого миндального молока без ароматизаторов (от 72 до 75 градусов)
• 2 чайные ложки сахара
• 2 чайные ложки соли
• 3 стакана универсальной муки (разделить — 1 стакан, 2 стакана)
• 1 стакан хлебной муки
• 3 столовые ложки несоленого веганского масла, размягченного (бренд Miyoko, предпочтительно), плюс еще Сковорода; если нет несоленого, используйте меньше соли.
• ¼ чашки кукурузной муки грубого помола

Указания по применению

Взбейте вилкой 2 столовые ложки теплой воды и дрожжей в миске и дайте постоять, пока дрожжи не растворятся, примерно 3–5 минут.

Смешайте в большой миске 1 стакан теплой воды, миндальное молоко комнатной температуры, сахар, соль (при необходимости отрегулируйте). Вмешайте растворенные дрожжи деревянной ложкой или лопаткой. Вы можете использовать для этого миксер, если хотите.

Медленно добавьте к смеси только 1 стакан универсальной муки и 1 стакан хлебной муки. Смешайте до однородности.

Смочите чистое полотенце теплой водой и протрите его, чтобы оно не было мокрым. Накройте смесь влажным полотенцем и поместите в теплое место, чтобы она могла подняться (например, рядом с теплой плитой, но не прямо на ней).Дайте смеси подняться примерно на 1 ½ часа, и вы заметите некоторый рост.

Размешайте размягченное веганское масло в смесь — убедитесь, что масло достаточно мягкое, чтобы полностью раствориться в смеси. Добавьте оставшиеся 2 стакана универсальной муки и перемешайте вручную или миксером до однородного состояния.

Смажьте противень веганским маслом или используйте лист силиката / силикона. Если вы используете кольца для английских маффинов (по желанию), смажьте их также веганским маслом. Либо заполните кольца тестом примерно на полдюйма, либо сформируйте маленькие круглые до такой же толщины в полдюйма.

Поставить в теплое место, накрыть полиэтиленовой пленкой и дать подняться, пока кексы не увеличатся в объеме вдвое.

Нагрейте большую сковороду или сковородку и обильно полейте веганским маслом. Держать на среднем или сильном огне, стараясь не поджечь масло. Посыпьте сковороду одной-двумя чайными ложками кукурузной муки. Снимите кексы с колец, если они использовались, при необходимости измените форму и переложите кексы небольшими порциями (2 или 3) на сковороду, чтобы они не переполнялись и не мешали переворачиванию.

Варить до светло-коричневого цвета снизу. Поскольку это займет несколько минут, обратите особое внимание и при необходимости отрегулируйте температуру. Перед тем как переворачивать кексы, посыпьте их небольшим количеством кукурузной муки. Используйте лопатку, чтобы перевернуть, и готовьте, пока вторая сторона не подрумянится, а кекс не станет готовым.

Переложите кексы на решетку и дайте им полностью остыть перед нарезкой. Продолжайте работать небольшими партиями, обрабатывая оставшееся тесто, добавляя каждый раз дополнительное масло и кукурузную муку.

Английские кексы лучше всего употреблять в свежем или свежезамороженном виде. Когда вы будете готовы наслаждаться, разделите и поджарьте, намазывая веганским маслом и вашим любимым джемом или мармеладом. Прощай, закваска.

Вы больше готовили или пекли во время пандемии? Поделитесь своими кулинарными историями в комментариях ниже.

Изучите связанные темы:

Почему мы делаем стресс во время кризиса

Поскольку вспышка нового коронавируса продолжает распространяться по США.С., все больше и больше людей остаются в своих домах, потому что они подвергаются высокому риску серьезно заболеть COVID-19, их работодатели разрешают им работать удаленно или они предпочитают ограничивать контакты с другими. в попытке смягчить передачу вируса в интересах более уязвимых групп населения, что также называется «сглаживанием кривой». Неудивительно, что те, кто застряли дома, не видя окончательного конца, жаждут способов скоротать время, судя по огромному количеству статей о том, что транслировать, как развлечь детей и как «убить скуку» во время карантин.

Среди множества занятий, которыми можно было бы заниматься в изобилии свободного времени дома, выпечка кажется легкой задачей. Просто пролистайте Instagram или выполните быстрый поиск в Twitter по запросу «выпечка от беспокойства» или «выпечка от стресса», и вы найдете все торты, пироги и печенье, которые в наши дни находят утешение отшельники.

Выпечка в смутные времена не является чем-то новым: выпечка тревоги, задокументированная Амандой Малл из The Atlantic , и «выпечка прокрасти», о которой рассказала Джулия Москин в New York Times , — оба явления, которые приобрели новую популярность в последние годы — реакция на современные коллективные бедствия и условия труда.Американские миллениалы «похоже, обратились к выпечке на выходных, как к бальзаму от окружающего беспокойства о том, что они живы», — пишет Малл; как сказала ей писательница Кэт Кинсман, выпечка — это способ заботы о себе, дешевый, легкий и интуитивный. Между тем, прокрасти-выпечка, которую Москин определяет как «выпечку чего-то совершенно ненужного, с намерением избежать« настоящей »работы, — также является ответом на стресс, часто проявляющийся в работе. Перефразируя слова профессора психологии Тима Пичила, Москин пишет: «Прокрасти … это бессознательно применяемая стратегия, которая заставляет нас чувствовать себя квалифицированными, заботливыми и добродетельными в настоящем, отвлекая нас от будущего.”

В разгар пандемии, кто не мог использовать бальзам для своего беспокойства или способ отложить размышления о надвигающемся вопросительном знаке, который является будущим? В таких странах, как Китай и Южная Корея, где из-за передачи COVID-19 жители не выходили из дома на еще более длительный период времени, «приготовление пищи в карантине» стало обычным способом скоротать время, поскольку люди смотрят онлайн-уроки кулинарии, бросая вызов сами творчески используют ограниченное количество ингредиентов и следуют одним и тем же вирусным рецептам, часто публикуя и хештегируя результаты.

Но карантинная выпечка — это не совсем то же самое, что и карантинная кулинария, которая часто сосредоточена вокруг жаркого, супов и рагу или других приготовленных пикантных блюд, которые можно есть как полноценную трапезу. С точки зрения практичности можно сказать, что сладкая выпечка находится где-то ближе к концу списка предметов первой необходимости во время кризиса, по словам кулинарного писателя Шарлотты Дракман, редактора книги Women on Food . В конце концов, можно съесть столько десерта, а у обычного человека, вероятно, нет кучи пустого места в холодильниках и морозильниках для хранения нескольких буханок бананового хлеба и пирожных.

Но для некоторых легкомыслие является своего рода сутью таких форм стрессовой выпечки; «Содержимое вашего продукта не должно быть тем, что вам нужно производить для удовлетворения ваших ежедневных потребностей в питании», — сказал Москину один прокрастибейкер. Для Кэти Окамото, писательницы из Лос-Анджелеса, которая пекла, находясь на карантине, выпечка — это поблажка, но ее лучше достичь собственным трудом, чем покупать что-то с полок, запасаясь консервированными и сушеными товарами. ранее в этом месяце.

«Если вы тратите все эти деньги заранее, чтобы купить тонны банок Сан-Марцано и оливкового масла, то из-за вещей, которые на самом деле действительно заставляют ваш бюджет на питание казаться выше, чем он должен быть в течение месяца, потому что вы запасаетесь, вы вероятно, не захочется покупать печенье », — говорит Окамото. Но, отмечает она, вы можете купить масло и сахар, которых хватит на долгое время и не испортится, и использовать эти ингредиенты для приготовления желаемого печенья, прежде чем запекать или замораживать его на потом. «Это вещи, которые можно убрать, но они успокаивают и снисходительны, и я думаю, что нам всем это нужно прямо сейчас», — говорит она.

Для Окамото карантинная выпечка — это не только процесс, но и конечный продукт. «Это медитативный процесс», — говорит она, отмечая, что использование рук для выпечки означает, что она не разговаривает по телефону и не зацикливается на новостях. «Это может быть не тот же серотонин, что и при выполнении упражнений, но он похож. Я определенно делаю это для психического здоровья «.

Эта линия мышления нашла отражение в признаниях других авторов, объясняющих, почему они пекут, и даже профессионалов в области психиатрии. «Выпечка внимательна.Осознанность означает обращать внимание на себя в данный момент и не находиться в прошлом или будущем, а действительно быть там », — сказал Маллу для The Atlantic Филипп Маскин, профессор психиатрии Колумбийского университета и секретарь Американской психиатрической ассоциации. Как пишет Малл: «Маскин говорит, что это может иметь эмоциональное воздействие, подобное практикам, которые предназначены для более прямого воздействия на настроение, таким как медитация или дыхательные упражнения».

также может дать чувство контроля и творчества.«Я думаю, что во многом это связано с контролем, чувством, что вы что-то начали и завершили в течение определенного периода времени», — говорит она. «Часто возникает разрыв между моим желанием чего-то и желанием что-то испечь… У меня есть творческая идея, я хочу узнать, что происходит, когда я кладу солодовый порошок в этот торт. Это перестает быть о том, что я когда-либо хотел съесть торт. Я хотел посмотреть, что произойдет, я хотел написать рецепт и посмотреть, сработает ли он ».

Окамото, которая выражала беспокойство как человек, страдающий астмой — уже существовавшим заболеванием, которое может сделать ее человеком «высокого риска» в случае контакта с COVID-19, — сформулировал аналогичное желание чувства контроля и стабилизации: «Есть определенное надежность к нему.Если сливать масло и сахар, получится печенье. Это одна из тех вещей, которые всегда будут правдой, что бы ни происходило в новостях ».

По общему признанию, есть что-то немного абсурдистское в идее испечь торт во время пандемии — особенно в оформлении некоторых из этих сообщений в социальных сетях, которые сочетают нервозность беспокойства с выражением параллельной вселенной обильного досуга, который обычно зарезервирован для проживания. В апокалиптический снежный день для взрослых возникает ощущение изолированности, по крайней мере, для тех из нас, кому посчастливилось работать из дома, за пределами передовой линии риска, с которой работники здравоохранения, гиганты, люди в сфере услуг, и многим другим людям приходится жить и работать.

Десерты могут быть банальными, но иногда следует принимать их во внимание. В конце концов, мы живем в абсурдистские времена, и каждый — ради своего психического и физического здоровья — заслуживает механизма выживания, который придает некое ощущение структуры в хаотическом мире. Особенно тем, которым вы можете поделиться с другими людьми (при условии, что вы стараетесь поддерживать чистоту на кухне и регулярно моете руки во время приготовления еды). Окамото, например, приносит мюсли и печенье своим товарищам, находящимся на карантине и относящимся к группе повышенного риска.Она говорит: «Это способ быть на связи с людьми. Это один из способов проявить заботу «.

И если у вас, как и у многих изолированных домашних пекарей по всей стране, нет никого, кому вы могли бы отдать продукты своего труда — что ж, как предлагает Чейз Парди из Quartz, вы можете считать их подарком себе. Спасибо, добро пожаловать.

Подпишитесь на Подпишитесь на рассылку новостей Eater

Самые свежие новости из мира продуктов питания каждый день

Детский кулинарный лагерь из дома (+ кулинарные рецепты для детей)

Эти советы и рецепты для детей помогут детям готовить на кухне вместе с вами! Научите их готовить, и вы будете меньше беспокоиться, когда они вырастут.

Кулинария для детей

Одна из вещей, которыми я очень увлекаюсь, — это учить своих детей готовить и печь. Я почти не научился готовить, пока не женился, потому что моя мама готовила для нас все блюда, пока я не уехал в колледж (люблю тебя, мама!). Но я решил, что в нашей семье важно научиться этому навыку, и поэтому за эти годы я научил своих детей основным навыкам кулинарии. Я полон решимости, чтобы они хорошо готовили и запекали, прежде чем они покинут мой дом, и, надеюсь, раньше!

Зачем учить их готовить?

• Они учатся основам безопасности и осознанности на кухне.
• Готовка может стать отличным временем для общения с детьми.
• Готовка и выпечка могут быть познавательными.
• Ваши дети станут более независимыми и уверенными в себе.

Если вы подписались на меня в Instagram, вы, вероятно, видели много фотографий, где я готовлю и запекаю с моими детьми!

1. Начинайте их молодыми!
   Хотя вы не дадите нож ребенку, определенно есть вещи, которые вы можете начать, когда ваши дети маленькие. Они могут помешивать, взбивать и немного помогать. По мере взросления они могут брать на себя больше. Если у них с самого начала есть положительный опыт, они захотят и дальше помогать на кухне.
   Примечание: если вы читаете это в возрасте 10 или 15 лет — еще не поздно !! Любое время — хорошее время для начала. Обещать.
2. Дайте им инструменты, но позвольте им вести.
   Начните с основ и позвольте им показать вам, сколько или как мало они хотят внести свой вклад. Если заставить их печь или готовить вместе с вами, это приведет к отвращению и разрушит цель.
3. Отказаться от контроля.
   Это трудный для некоторых людей (гм… я… тсс) и не имеет большого значения для других. Будут ошибки. Точно так же, как вы сами делаете ошибки на кухне, ваши дети будут измерять неправильную сумму или делать вещи не так осторожно, как вам хотелось бы, или … вы поняли. ПОЗВОЛЬ ИМ. Это часть обучения тому, как быть на кухне. Чем больше они это делают, тем больше у них будет уверенности в своих силах.

Хорошо, теперь это не проблема — как научить детей готовить? Начнем с основ. Используйте самый простой рецепт, который, как вы знаете, понравится вашему ребенку, и с ним согласны.Наше первое правило на кухне — мыть руки. Я говорю это каждый раз, когда мы готовимся готовить или печь, но мои дети говорят это вместе со мной, потому что они слышали это много раз. Обязательно научите их основам гигиены и основам. Вот что важно в нашем доме:

Вот несколько основных рекомендаций по выполнению задач, соответствующих возрасту.