Легкий ужин: рецепты

Едим и худеем: семь рецептов легкого ужина

Сбалансированный легкий ужин способствует прекрасному самочувствию, безмятежному сну и стройности. Летом снизить калорийность блюд гораздо проще, ведь жара притупляет аппетит. К тому же в нашем распоряжении изобилие свежих овощей и фруктов.

Птица в зарослях

Что легкого приготовить на ужин, чтобы ночью не возникло желание совершить набег на холодильник? Салат с куриной грудкой — именно то, что нужно. Отвариваем и измельчаем 300 г куриного филе, можно также приготовить филе на сковороде-гриль. Нарезаем сладкий перец, редис и помидор, шинкуем полпучка руколы, рвем руками салат. Выкладываем на тарелку руколу с овощами и курицей. Можно приготовить заправку для салата из 3 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. бальзамика и 1 ч. л. дижонской горчицы. Или вместо нее можно без затей сбрызнуть салат лимонным соком — вкусу это ничуть не повредит, а калории заметно поубавятся.

Брокколи в позолоте

Брокколи на ужин — легкий продукт, который заряжает организм ценными элементами и гарантирует долгое насыщение. Разделяем 500–600 г капусты на соцветия, бланшируем в воде пару минут, обсушиваем и выкладываем в форму для запекания. Взбиваем в миске 200 мл молока, куриное яйцо, 150 г тертого твердого сыра, щепотку соли и перца. Для более яркого аромата можно добавить измельченный базилик, орегано, тимьян или мяту по вкусу. Равномерно заливаем капусту молочной заправкой и ставим в разогретую до 200 °C духовку на 20 минут. Лучше всего брокколи с аппетитной золотистой корочкой дополнит прохладная сметана с укропом и чесноком.

Оптимистичные тефтели

Превратить нежное филе индейки в легкое блюдо на ужин не составит особых трудов. Пропускаем через мясорубку 700–800 г филе с молодым кабачком, 3 дольками чеснока и ½ пучка кинзы. Солим и перчим фарш по вкусу, лепим одинаковые тефтели. Далее в большой глубокой сковороде делаем зажарку из одной нашинкованной моркови и луковицы. Добавляем 80 г томатной пасты, 200 г свежих измельченных помидоров без кожицы, по 50 г сметаны и муки, ½ ч. л. сахара. Потомив соус 5 минут, погружаем в него мясных колобков и тушим под крышкой 40 минут. Сочные тефтели в яркой подливе, украшенные листьями петрушки, станут легким и приятным завершением дня.

Гречка с овощным эскортом

Если овсянка хороша на завтрак, то гречка создана для рецепта легкого ужина. Тем более в сопровождении ассорти из сезонных овощей. Пассеруем в кастрюле с маслом тертую морковь, красную луковицу кубиками, желтый болгарский перец ломтиками и 150 г свежего зеленого горошка. Затем выкладываем 250 г промытой гречневой крупы, жарим с овощами 5 минут на медленном огне и вливаем 500 мл горячей воды. Солим и перчим кашу по вкусу, варим под крышкой, пока не испарится вся жидкость. При желании можете добавить сюда любые другие овощи — скажем, баклажаны, стручковую фасоль или цукини. Удачно завершит этот пестрый натюрморт декор из свежей зелени.

На томатных просторах

Предпочитаете готовить легкий ужин из морепродуктов? Изысканный томатный суп с креветками наверняка вас заинтересует. Обжариваем в сковороде с оливковым маслом 3 измельченных зубчика чеснока с ¼ ч. л. сушеного розмарина и базилика. Когда чеснок зарумянится, вводим тертую морковь, белую луковицу кубиками, 6–7 свежих томатов без кожицы. Томим овощи 10 минут, перекладываем в кастрюлю, вливаем 2½ литра воды и варим на слабом огне еще 10 минут. На освободившейся сковороде обжариваем 300 г очищенных креветок. Готовый суп пюрируем, смешиваем с креветками и подаем с хрустящими сухариками, оливками и ломтиком лимона. Кстати, в холодном виде это блюдо станет намного вкуснее.

Малиновые облака

Диетологи признают, что творог — идеальный выбор для тех, кто хочет порадовать организм легким и полезным ужином. Главное, подойти к его приготовлению творчески. Протираем 500 г творога средней жирности через сито. Добавляем 1 яйцо, 100 г муки, 1 ст. л. меда, щепотку ванили и замешиваем тесто. Раскатываем его в небольшие лепешки, выкладываем в центр каждой по 1 ч. л. свежей малины, защипываем края и формируем сырники. Кладем на противень швом вниз и ставим в духовку при 180 °C на 20 минут. Такой лакомый ужин одобрят даже маленькие привереды, которым сложно угодить.

Зеленая невесомость смузи

Домочадцам, размышляющим, чем заменить ужин, можно предложить нечто особенное. Помогут в этом свежая зелень, любимые фрукты и ягоды в этой же цветовой гамме. Шинкуем крупный пучок шпината, рубим ломтиками 3–4 стебля сельдерея и смешиваем в чаше блендера. Кладем к ним мякоть 1 авокадо и киви, а также 150 г крыжовника. Заливаем все ингредиенты 250 мл миндального молока и взбиваем в однородную массу. Если она получилась слишком густой, добавьте немного воды. Охладите смузи, разлейте по бокалам, украсьте малиной и листьями мяты. От такого соблазнительного коктейля не откажутся даже те, кто далек от диет.

Посуда для сервировки

Красивая качественная посуда играет не последнюю роль в правильной и удобной сервировке блюд на вашем столе. Кроме того, красивая посуда, безусловно, способствует хорошему аппетиту! Большой ассортимент предлагает вам фирменный интернет-магазин «Едим Дома». Классический стиль, идеальная белизна посуды и универсальность — основные достоинства посуды Cherish. Изделия прочные и легкие, могут использоваться в посудомоечной машине и микроволновой печи. Готовьте с удовольствием!

Вот лишь несколько идей, которые с пользой для здоровья разнообразят ваше семейное меню. Другие интересные рецепты легкого ужина с фото ищите на сайте «Едим Дома!». Не забудьте поделиться своими фирменными блюдами с другими читателями клуба.

Легкий ужин. Что приготовить на ужин быстро и вкусно

Каждый день люди задаются вопросом: Что сегодня приготовить быстро на легкий ужин. Блюдо должно быть не сложным в приготовлении и сытным для организма. Такими сопутствующими блюдами могут стать макароны с сыром или быстрые рецепты без мяса. Это нужное направление. И, все-таки, знать распространенные рецепты скорого ужина хочется знать уже сегодня.

Смотрите рецепты, составляйте меню на неделю и легко поужинав, встречайте чудесные сны.

Содержание

• Легкий ужин на скорую руку
• Быстрый и вкусный рецепт ужина без мяса
• Что приготовить на ужин быстро и сытно
• Легкий салат на ужин — быстрый рецепт
• Что можно приготовить для легкого ужина
• Легкий рецепт на ужин с капустой
• Как вкусно поужинать в виде салата
• Легкий рецепт на быстрый ужин с рыбой
• Вкусный ужин из форели с овощами
• Рецепт ужина на скорую руку из лосося в духовке
• Быстрый и вкусный салат на ужин с авокадо и креветками
• Рецепт ужина на быструю руку
• Видео рецепт быстрого и вкусного легкого ужина

Легкий ужин на скорую руку

Быстрое блюдо для ужина за 15-20 минут.

Ингредиенты:

• Картофель — 1 -2 шт.
• Яйца — 2 шт.
• Сыр твердый — 30-50 г
• Соль, черный перец — по вкусу
• Масло сливочное — по вкусу

Приготовление:

1.  Очищенный картофель нарежьте ножом совсем тонкими пластинками.

2. Сковороду смажьте хорошо сливочным маслом. Разложите пластины картофеля внахлест, как на фото ниже. Посолите по вкусу. Закройте сковороду 4крышкой и готовьте на медленном огне 15 минут.

3. Затем откройте крышку и насыпьте сверху равномерно натертый сыр.

4. Взболтайте вилочкой в миске 2 яйца, предварительно посолив и поперчив по вкусу.

5. Разлейте яичную массу сверху рассыпанного сыра, как на фото выше.

6. Закройте крышкой и доведите до готовности.

Быстрый и вкусный рецепт ужина без мяса

Легкий ужин за 15 минут с картошкой и овощами.

Ингредиенты:

• Картофель — 2 шт.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Болгарский перец — 1 шт.
• Помидор — 3-4 шт.
• Яйца — 4 шт.
• Соль, черный молотый перец — по вкусу
• Зелень

Приготовление:

1. Очищенный картофель нарежьте кубиками. Обжарьте на разогретой сковороде с маслом до готовности и золотистого цвета.

2. Уберите обжаренный картофель со сковороды и обжарьте здесь же нарезанный мелко репчатый лук. Обжаривайте 2-3 минуты, помешивая.

3. Затем добавьте нарезанный небольшими кусочками болгарский перец. Перемешайте и обжаривайте под крышкой до мягкости.

4. После этого добавьте нарезанные кусочками помидоры и обжаривайте 4-5 минут, перемешивая, под крышкой.

5. Следующим шагом посолите и поперчите по вкусу. Добавьте обжаренный картофель и равномерно распределите его сверху овощей.

6. Последним шагом сделайте углубление до дна в сковороде среди ингредиентов и вылейте сырые яйца. Закройте сковороду крышкой и готовьте 2-3 минуты.

7. Откройте крышку и посыпьте зеленью.

Что приготовить на ужин быстро и сытно

Когда хочешь быстро поужинать, то вспоминаешь сразу про сосиски и вермишель. А как приготовить эти продукты вкусно ?

Ингредиенты:

• Спагетти — 200-250 г
• Яйца — 6 шт.
• Соль, перец — по вкусу
• Сыр — 120-150 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Растительное масло для жарки
• Полу-копченные колбаски — 2 шт.
• Сыр моцарелла

Приготовление:

1. Спагетти сварите чуть -чуть не до готовности.

2. В глубокую тарелку разбейте 6 яиц. Посолите, поперчите по вкусу и взбейте венчиком. чтобы желтки соединились с белками.

3. Сыр натрите на крупной терке. Большую часть сыра сложите в яичную массу и перемешайте. Другую часть сыра оставьте — пригодится чуть позже.

4. Сложите в чашку приготовленное спагетти. Добавьте яично-сырную смесь. Все перемешайте.

5. Луковицу очистите и мелко порубите. Обжарьте в растительном масле на сковороде до золотистости. Добавьте нарезанные кружочками колбаски и обжаривайте вместе 1-2 минуты.

6. В сковороду к луку с колбасками выложите подготовленные спагетти. Перемешайте все.  Закройте сковороду крышкой и на среднем огне обжаривайте 10-15 минут. Затем сверху рассыпьте оставшийся натертый сыр. Закройте крышкой и доведите до расплавления слоя сыра.

7. Готовое блюдо выложите на плоскую тарелку. Нарежьте на порционные части и подавайте к столу. Посыпьте свежей зеленью.

Легкий салат на ужин — быстрый рецепт

Быстрый и вкусный салат на ужин из простых продуктов. Получается вкусно, сытно и экономно.

https://youtu.be/Q6E30Wnta7Y

Ингредиенты:

• Капуста пекинская — 160 г
• Огурец свежий — 1 шт.
• Горошек консервированный — 0.5 банки (120 г)
• Чеснок — 1 зубчик (или лук зеленый — 2 пера)
• Укроп — 2 веточки
• Яйца вареные — 3 шт.
• Растительное масло — 3 ст. л.
• Соль, черный молотый перец — по вкусу
• Горчица французская в зернах — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Свежий огурец нарежьте сначала кружочками наискосок, а потом тонкой соломкой, как на фото ниже.

2. Тонкой стружкой или соломкой нарежьте листья пекинской капусты.

3. Нарезанные огурец и капусту соедините вместе в миске с консервированным нежным зеленым горошком.

4. Вареные яйца нарежьте пластинками, а потом соломкой.

5. Добавьте пропущенный зубчик чеснока, соль, черный молотый перец и горчицу в зернах. Еще налейте 3 ст. л. нерафинированного растительного масла. Покрошите нарезанную зелень укропа.

6. Последним шагом все перемешайте.

7. Быстро приготовленный салат подавайте на стол.

Что можно приготовить для легкого ужина

Удивительно вкусное блюдо с простыми секретами его приготовления. Готовится в разогретой духовке.

Продукты:

• Болгарский перец — 3 шт.
• Яйца сырые — 6-7 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Ветчина — 200 г
• Соль, укроп — по вкусу
• Сыр — 80 г

Приготовление:

1. Болгарский перец должен быть с толстыми стенками, так вкуснее. Разрежьте каждый плод пополам. Удалите семена. Половинки вымойте и обсушите салфеткой.

2. Половинки перцев разложите на противне для запекания. В каждую половинку вылейте по 1 сырому яйцу. Добавьте по щепотке мелко нарезанного репчатого лука.

3. Ветчину нарежьте мелкими кубиками. Разложите поровну в каждую половинку перца. Посолите и добавьте мелко нарезанный укроп.

4. Вилкой смешайте содержимое в каждой половинке перца.

5. Оставшееся яйцо взболтайте и долейте сверху каждой половинки перца.

6. Запекайте в разогретой духовке при 180 градусах в течение 40 минут.

7. Пока перцы запекаются и готовится легкий ужин, натрите на крупной терке сыр. Через 40 минут рассыпьте сыр сверху каждого перца.

8. Снова поставьте противень в духовку на 5 минут. Сыр должен расплавиться и украсить чудесно все перцы шапочкой.

Легкий рецепт на ужин с капустой

Без проблем запеканка из доступных продуктов. Блюдо для простого усвоения пищи.

Продукты:

• Капуста — 250 г
• Кефир (или йогурт) — 0.5 стакана (100 мл)
• Морковь — 2 шт. (250 г)
• Лук репчатый — 1 шт.
• Яйца — 2 шт.
• Мука — 6 ст. л. (60 г)
• укроп — 2 веточки (или 1 ч. л. сухого)
• Черный молотый перец — щепотка
• Соль — 0.5 ч. л.
• Лук сухой — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Капусту тонко нашинкуйте и порубите ножом. Если она молодая то мять руками не нужно. А так — немного помните, чтобы выделился сок.

2. Сложите капусту в большую миску. Добавьте нарезанную мелко луковицу.

3. На средней терке натрите морковь. Добавьте в капусту. Посолите, поперчите и насыпьте укроп. Для аромата высыпьте 1 ст. л. сухого лука. Перемешайте.

4. Затем насыпьте просеянную муку и снова все перемешайте. Добавьте еще 2 сырых яйца и 0.5 стакана кефира. Все перемешайте. Получилось овощное тесто с минимальным содержанием муки.

5. Возьмите форму для запекания. Смажьте кусочком сливочного масла или растительным маслом. Сверх масла поверхность формы обсыпьте еще мукой. Выложите овощное тесто и разравняйте.

6. Запекайте в духовке при 180 градусах в течение 35-40 минут.

Как вкусно поужинать в виде салата

Легкий ужин в виде салата.

Ингредиенты:

• Кальмары — 200 г
• Картофель — 4-5 шт.
• Соленые огурцы — 2-3 шт.
• Зеленый лук — 100 г
• Сметана — 100 г
• Соль, молотый черный перец — по вкусу
• Зелень петрушки

Рецепт картофельного салата с кальмарами

1. Почистите кальмары и сварите в соленой воде в течение 3-5 минут. Охладите в отваре. Слейте отвар и нарежьте соломкой.
2. Сварите картофель. Остудите и нарежьте ломтиками.
3. Зеленый лук нашинкуйте.
4. Огурцы нарежьте соломкой.
5. Подготовленные овощи перемешайте с кальмарами. Посолите, поперчите и снова перемешайте.
6. Перед подачей к столу заправьте салат сметаной и посыпьте нарезанной зеленью петрушки.

Легкий рецепт на быстрый ужин с рыбой

Рецепт блюда из чешской кухни.

Продукты:

• Форель средней величины — 4 шт.
• Сливочное масло — 70 г
• Яйца — 2 шт.
• Мука — 2 ст. л.
• Лимон — 0.5 шт.
• Тмин
• Соль — по вкусу

Как приготовить форель на сковороде

1. Форель очистите от чешуи и внутренностей.
2. Посолите и посыпьте тмином.
3. Каждую форель обваляйте в муке и окуните во взбитые яйца.
4. Жарьте до готовности в сковороде с горячим маслом со всех сторон на слабом огне.
5. Выложите на тарелки. Украсьте лимоном. Подайте с свежими овощами.

Вкусный ужин из форели с овощами

Предлагаемый рецепт готовят в германской кухне.

Продукты:

• Форель — 250 г
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Сок от лимона — 1 ч. л.
• Вода — 11/4 литра
• Соль — по вкусу

Рецепт ужина с форелью и овощами

1. Морковь и лук очистите и мелко нарежьте.
2. Сложите овощи в кастрюлю  и залейте водой. Добавьте лимонный сок и варите овощи 20 минут.
3. В это время почистите и промойте форель. Нарежьте кусочками. Сбрызните лимонным соком и посолите.
4. Когда овощи сварятся, положите форель и варите до ее готовности.
5. К форели подайте тушеные овощи или салат.

Рецепт ужина на скорую руку из лосося в духовке

Приготовьте ужин за 5 минут из рыбы.

Продукты:

• Лосось свежий — 300 г
• Зелень — 1 пучок
• Оливковое масло — 4 ст. л.
• Красный молотый перец — 0.5-1 ч. л.
• Лимонный сок — 1 ст. л.
• Соль — по вкусу

Рецепт ужина быстро и вкусно

1. Лосось нарежьте тонкими кусочками.
2. Кусочки рыбы слегка поперчите, посолите по вкусу и перемешайте со смешанными лимонным соком и оливковым маслом.
3. Уложите кусочки лосося в форму для запекания.
4. Поставьте готовиться в разогретую духовку о 240 градусов на 3-4 минуты. За это время кусочки должны подрумяниться.
5. Затем переложите рыбу на блюдо, посыпьте зеленью и подайте на стол.

Быстрый и вкусный салат на ужин с авокадо и креветками

Этим сытным салатом можно накормить семью ужином.

Ингредиенты:

• Рисовая лапша — 2 стакана
• Тертая морковь — 1 стакан
• Огурец свежий — 1 шт.
• Крабовые палочки — 6 шт.
• Креветки — 6 шт.
• Зелень салата — 1 пучок
• Спелый авокадо — 1 шт.
• Лимонный сок — 2 ст. л.
• Уксус — 2 ст. л.
• Оливковое масло — 0.5 стакана
• Соль, перец — по вкусу

Рецепт салата с авокадо и креветками

1.  Замочите рисовую лапшу на несколько минут в воде. Затем отварите  до мягкости. Воду слейте.
2. Смешайте лапшу с морковью, нарезанными огурцами и крабовыми палочками. Добавьте подготовленные креветки и листья салата. Перемешайте.
3. Переложите салат на блюдо и украсьте ломтиками авокадо.
4. Приготовьте соус. Для этого смешайте лимонный сок, уксус, растительное масло, соль и перец по вкусу.
5. Полейте салат соусом и украсьте зеленью.

Рецепт ужина на быструю руку

Неожиданный рецепт для быстрого ужина.

Продукты:

• Яйца — 2 шт.
• Сметана — 120 г
• Сливочное масло — 1 ч. л.
• Острый сыр — 1 ст. л.
• Соль — по вкусу

Приготовление:

1. В огнеупорную посуду положите масло. Нагрейте.
2. Влейте сметану, перемешайте и дайте закипеть.
3. Затем влейте яйца и, не размешивая, посыпьте тертым сыром.
4. Проварите 3-4 минуты. Посолите по вкусу.

Видео рецепт быстрого и вкусного легкого ужина

Просто обжарьте таким способом яйца и результат будет восхитительным.