Варим гороховый суп с копченостями: Гороховый суп с копчеными ребрышками и 15 похожих рецептов: видео, фото, калорийность, отзывы

Содержание

Гороховый суп с копчеными ребрышками и 15 похожих рецептов: видео, фото, калорийность, отзывы

  • Шаг 1:

    Как сварить суп с копчеными свиными ребрышками? Подготовьте продукты для приготовления супа. Горох лучше брать колотый, он лучше и быстрее разваривается. Ребра лучше разрубить на небольшие куски. Воду для супа используйте хорошую, из фильтра или бутылки, от ее вкуса зависит вкус супа.

  • Шаг 2:

    Лук почистите. Одну луковицу отложите, ее будем варить целиком, вторую порежьте на мелкие кубики.

  • Шаг 3:

    Морковь хорошо помойте и почистите. Одну морковь оставьте целой для бульона, вторую натрите на крупной терке.

  • Шаг 4:

    Картошку помойте, очистите. Нарежьте клубни кубиками или брусочками. Залейте картошку водой, чтобы она не потемнела, пока варится суп.

  • Шаг 5:

    Возьмите большую кастрюлю, налейте в нее воду. Положите в нее ребра, предварительно хорошо помыв их. Горох промойте под проточной водой до прозрачной воды. Добавьте горох в кастрюлю к ребрам.

  • Шаг 6:

    Поставьте кастрюлю на плиту на средний огонь. Дождитесь закипания, снимите шумовкой пену. Убавьте огонь и оставьте бульон вариться на один час.

  • Шаг 7:

    Через час горох уже хорошо разварится. Положите в суп оставленные целыми луковицу и морковь. Добавьте соль. Учтите, что ребра соленые, они отдадут часть соли бульону, поэтому дополнительно солить надо меньше. Оставьте суп вариться еще на полчаса.

  • Шаг 8:

    Пока суп доваривается, сделайте зажарку из овощей. Для этого разогрейте сковороду, налейте на нее растительное масло. Выложите лук и морковь. Жарьте овощи на небольшом огне, перемешивая их, до золотистого цвета.

  • Шаг 9:

    Через полчаса выньте из супа луковицу и морковь. Положите нарезанный картофель. Варите картофель еще 5 минут.

  • Шаг 10:

    Добавьте в суп зажарку, положите в него перец горошком и лавровый лист. Дождитесь закипания супа, прокипятите его пару минут. Затем огонь выключите, накройте кастрюлю крышкой и дайте супу немного настояться.

  • Гороховый суп с копченостями - пошаговый рецепт от 2D-Recept

    Гороховый суп с копченостями - это очень простое первое блюдо, которое отличается ярким и насыщенным вкусом. Приготовить гороховый суп можно с копченой курицей, ребрышками, копченой колбасой или охотничьими колбасками. Также можно взять несколько видов копченостей, которые Вам нравятся.

    Готовится гороховый суп с копченостями достаточно легко. Он не требует предварительной варки бульона, поэтому этот рецепт можно по праву отнести к самым простым. Попробуйте приготовить суп с копченой курицей и горохом по нашему рецепту. Обещаем, Будет Вкусно!

    Советуем также посмотреть еще несколько рецептов вкусных первых блюд, например, простой домашней солянки, супа с клецками, куриного супа с вермишелью.

    Распечатать рецепт
    Реклама

    Калорийность

    Калории
    52 ккал

    Белки
    4.3 г

    Жиры
    0.9 г

    Реклама

    Приготовление

    • Шаг 1

      Горох предварительно замачиваем в холодной воде минут на 20 - 30. Промываем и засыпаем горох в кастрюлю, заливаем водой и варим до полуготовности (около часа), снимая пену.

    • Шаг 2

      Картофель чистим и режем ломтиками или брусочками. Когда горох проварится, забрасываем картошку.

    • Шаг 3

      Курицу или ребрышки режем кусками и отправляем в кастрюлю следом за картошкой.

    • Шаг 4

      Морковку трем на терке, а лук режем брусочками.

    • Шаг 5

      Обжариваем на растительном масле лук и морковь. Забрасываем в кастрюлю с супом.

    • Шаг 6

      Солим и перчим суп по вкусу. Когда картошка сварится, отправляем в кастрюлю рубленую зелень, даем покипеть минутку и выключаем плиту.

    • Шаг 7

      Оставляем суп немножко настояться. Подаем в горячем виде. Приятного аппетита!

    Реклама
    ( 5 из 5 )

    Гороховый суп с копченостями рецепт пошаговый с фото

    Доброго времени суток! Сегодня мы с вами будем готовить гороховый суп с копченостям. Но не такой как принято готовить в учебных заведениях, а настоящий, ароматный, сытный и очень вкусный.

    Хитрость рецепта этого горохового супа в том, что для его приготовления мы будем использовать копченые свиные ребрышка. Вы же можете выбрать любые копчености на ваш вкус. Хоть многие хозяйки готовят бульон только на копченостях, я буду готовить его с использованием копченых и свежих ребер. Но тут уже на ваш вкус.

    Горох необходимо предварительно замочить в воде, в идеале на ночь. Если вы используете колотый горох (половинками), то его можно не замачивать заранее. Хотя, лично я предпочитаю, чтобы горох в супе был мягким или совсем разваренным, поэтому, даже колотый горох замачиваю хотя бы на 3-4 часа.

    Ингредиенты для горохового супа


      Гороховый суп

    • Горох (крупа) - 1 ст.
    • Копченые ребра - 300 г
    • Свиные ребра - 200 г
    • Картошка - 3 шт.
    • Морковь - 1 шт.
    • Репчатый лук - 1 шт.
    • Зелень - 20 г
    • Лавровый лист - 2 шт.
    • Черный перец горошком - 10 шт.
    • Душистый перец горошком - 2 шт.
    • Соль - 1 ст. л.
    • Вода - 3 л

      Сухарики

    • Растительное масло - 3 ст. л.
    • Хлеб - 300 г
    • Чеснок - 2 зубчика

    Рецепт горохового супа с копченостями

    1. Горох заранее замочить в воде на ночь.

      Если вы используете колотый горох, то его можно не замачивать. Хотя, лично я предпочитаю замочить его хотя бы на 3-4 часа.

      Размокший горох промыть и слить воду.

    2. Разрезаем ребра по косточкам, хотя, можно обойтись и без этой процедуры.

    3. Кладем ребра в кипящую воду. Если вы используете свежее мясо, то после закипания воды нужно снять пену шумовкой.

      Доводим воду до кипения и варим под неплотно закрытой крышкой при несильном кипении 30-40 минут.

    4. Затем добавляем к бульону размокший горох. Доводим до кипения, накрываем неплотно крышкой и варим при несильном кипении еще около 40 минут.

    5. Достаем рёбрышки из кастрюли, даем им немного остыть и снимаем мясо с костей.

      Возвращаем мясо назад в кастрюлю.

      Хотя, некоторые хозяйки не отделяют мясо от костей и подают суп прямо с ребрами.

    6. Картошку очистить и порезать кубиками или любым другим удобным для вас способом.

    7. Картошку кладем в кипящий бульон. Добавляем соль, черный и душистый перец горошком, лавровый лист и другие специи по вкусу.

      Доводим до кипения, накрываем неплотно крышкой и варим при слабом кипении в течение 5 минут.

    8. Морковь очистить и натереть на средней терке.

      Репчатый лук очистить и порезать мелкими кубиками.

    9. На сковородке с разогретым растительным масле обжариваем лук до легкого золотистого цвета или до полупрозрачного состояния.

    10. Добавляем к луку натертую морковь и обжариваем.

    11. Доводим овощи до легкого золотистого цвета или полупрозрачного состояния.

    12. Добавляем обжаренные морковь и лук в суп. Доводим до кипения и варим под неплотно закрытой крышкой при несильном кипении до мягкости картошки (приблизительно 10-15 минут).

    13. За 1-2 минуты до выключения добавляем в суп мелко порезанную зелень. Пробуем суп на вкус и при необходимости добавляем соль или специи.

      Если зелень домашняя и молодая, а суп вы готовите на 1 раз - можно не кипятить суп, а добавить зелень и сразу же выключить огонь. Накрыть суп крышкой и дать настояться.

      Если вы используете магазинную зелень или готовите большую порцию супа, то лучше перекипятить суп в течение 2-3 минут.

    14. Пока суп настаивается можно приготовить к нему чесночные сухарики.

      Растительное масло соединить с пропущенным через пресс чесноком, солью и специями по вкусу (черный молотый перец, сушеный укроп, чили перец. ..)

      Все хорошо перемешать.

    15. Хлеб нарезаем кубиками.

      В этот раз я использовала чиабатту (светлую и темную).

    16. Перекладываем хлеб в подходящую емкость и небольшими порциями (по пару чайных ложек) добавляем масло с чесноком, затем перемешиваем хлеб и снова добавляем масло.

      Хлеб очень хорошо впитывает жир и чтобы он равномерно распределился лучше добавлять его небольшими порциями.

      Можно конечно просто обжарить хлеб в растительном масле, но тогда есть риск, что сухарики будут очень жирными.

    17. Высыпаем подготовленный хлеб на сухую разогретую сковородку и обжариваем на среднем огне до румяной корочки.

    18. Обжариваем сухарики до румяной корочки и сухого состояния. Не забываем их постоянно перемешивать что бы они не сгорели.

    19. Гороховый суп подаем горячим с сухариками или с любым другим хлебом на ваш вкус.

    Приятного аппетита!

    Видео рецепт Гороховый суп с копчеными ребрышками

    Гороховый суп с копчеными ребрышками

    Рецепт

    Блюдо, напоминающее гороховый суп, варили ещё в эпоху греческой античности. Теперь этот суп готовят на всех континентах, существует множество рецептов и вариантов приготовления, но самым популярным остается с копченостями

    Дата загрузки: 2020-06-16

    1. Горох замочить в 1 литре воды на ночь.
    2. Сварить мясной бульон из говяжьих костей в течение 1,5 - 2 час., добавить куриную грудку и варить ещё 15 минут (мясной бульон можно сварить заранее).3. Слить оставшуюся воду из гороха, поставить на плиту и залить двумя литрами процеженного бульона, когда начнет закипать, снять образовавшуюся пену и варить 40 минут.
    3. Мясо из бульона нарезать кубиками.
    4. В кастрюлю добавить копченые рёбра и варить 5 минут.
    5. Разогреть сковороду и обжарить лук и морковь до готовности 5 мин.
    6. В бульон добавить картофель, варить 5 минут.
    7. Затем добавить сухие специи, чеснок, обжаренные овощи, нарезанное мясо и варить ещё 2-3 минуты.
    8. Добавить мелко нарезанные петрушку и укроп, и выключить плиту. 
    9. Гороховый суп с копчеными ребрышками  готов, приятного аппетита. К супу подать маленькие сухарики.

    Суп гороховый с копченостями - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

    Описание приготовления:

    Горох и копчености великолепно сочетаются, именно поэтому гороховый суп мы и будем варить с копченостями. Набор копченостей может быть разным, можно использовать не только копченые ребрышки и бекон, но и копченую колбасу, ветчину, куриные копченые крылышки. Все зависит от вашего вкуса и наличия ингредиентов. В этом рецепте я расскажу вам, как приготовить гороховый суп с копченостями в немного непривычном варианте. Варить суп будем без картофеля, а те овощи, которые будем использовать, перебьем блендером. Попробуйте приготовить именно так. Надеюсь, вам понравится.

    Вот все наши ингредиенты для приготовления супа. Ну, и бекон, конечно же. Горох лучше брать колотый, он быстрее варится.

    Горох замочим минут на 30 в холодной воде.

    Очистим овощи, ребрышки разрежем на несколько частей.

    Перекладываем в кастрюлю ребрышки и овощи, заливаем литром воды и ставим вариться минут на 40-45, чтобы мясо на косточках стало мягким.

    Горох промоем, заливаем в кастрюлю 1.5 литра воды и тоже ставим вариться. Варим минут 45. Минут за 10 до конца варки добавим немного соли.

    Когда горох и бульон из ребрышек будут почти готовы, приготовим зажарку к супу. Бекон или ветчину нарезаем маленькими кубиками, точно так же нарежем очищенный лук. И обжарим на сковороде до легкого золотистого цвета лука.

    И отправляем в кастрюлю к гороху.

    Достаем ребрышки из бульона, оббираем мясо с костей и нарезаем на кусочки.

    Овощи из бульона можно выбросить, а можно измельчить блендером.

    Измельчаем овощи.

    И добавляем в кастрюлю к гороху.

    Чтобы консистенция нашего супа получилась более нежной и бархатистой, с помощью погружного блендера измельчим-перебьем горох, но не до однородного состояния. Пусть некоторые горошинки останутся.

    Отправим в суп мясо с ребрышек, специи. Если суп получился достаточно густым, добавляем еще воду и даем супу покипеть минуты 3-4. Добавляем по вкусу соль.

    Вот суп и готов, подавать его можно с сухариками.

    Гороховый суп с копченостями – пошаговый фоторецепт

    Гороховый суп с копченостями

    Порций: 6

    Время приготовления:

    Для горохового супа очень важен бульон. Можно, конечно, сварить его из говяжьей грудинки. Рекомендованное же в этом рецепте мясо с говяжьей голени даст нам бульон более крепкий, с насыщенным вкусом, а копчености добавят дразнящего аромата, за который нами так любим гороховый суп.

    Ингредиенты
    • 700-800 г говядины (мякоть с голеней)
    • 300-400 г свиных ребер горячего копчения
    • около стакана лущеного (целого) или колотого гороха
    • 3-4 картофелины
    • 2 средних луковицы
    • 1 морковь
    • 40-50 г сливочного масла (или в смеси с растител
    • 1,5-2 ст. ложки томатной пасты
    • несколько горошин черного перца
    • 2-3 лавровых листа
    • соль
    Способ приготовления

    Если мы собираемся варить гороховый суп – то горох для него лучше замочить в воде накануне вечером. Меньше уйдет времени на его варку .

    В кастрюлю с 3-4 л холодной воды закладываем куски говядины и копченые ребрышки (если попались длинные – разрубаем). Когда закипит -  бросаем горошины перца, накрываем и на небольшом огне варим до готовности мяса, т.е. не менее часа.

    Время готовить суповую базу - зажарку (поджарку) для супа. Не поленитесь прочитать о карамелизации овощей – и вы с легкостью станете делать вкусные заправочные супы и многие соусы. Мелко шинкуем лук и морковь, на небольшом огне, помешивая иногда, долго (до 20 минут) томим овощи, пока не станут мягкими и почти прозрачными.

    Только после этого добавляем томатную пасту (можно заменить двумя помидорами без кожицы, натертыми на терке). Хорошо перемешиваем и снова томим на огне, пока не карамелизуется томат-паста, о чем скажет цвет – он станет оранжевым. И не забываем перемешивать содержимое сковороды. Заправка готова.

    Вынимаем готовое мясо и ребра, даем немного остыть и нарезаем.

    Закладываем в бульон размоченный горох и даем покипеть на тихом огне под крышкой минут 10-15, после чего добавляем нарезанные кубиками мясо и картофель, варим до его почти полной готовности – на том же малом огне и под крышкой.

    Когда картофель готов, выкладываем в суп заправку, после закипания солим по вкусу и бросаем пару лавровых листиков, снова переводим на небольшой огонь, на котором держим суп еще минут 8-10. После чего, выключив огонь, даем супу настояться еще минимум 15 минут.

    А теперь загляните в кастрюлю, возьмите ложку на пробу – у нас получился довольно густой, красивый, ароматный и нестерпимо аппетитный суп, который с нетерпением ждет оголодавшее в ожидании семейство. Разливаем по тарелкам – и подаем.
      Несколько советов
    • Если горох не размочен, придется положить его в кастрюлю примерно через полчаса после начала варки бульона, чтобы он успел свариться.
    • Если любите, чтобы в супе был и совсем разваренный, и целый горох, то половину кладите по рецепту, а вторую – минут за 10-15 перед закладкой картофеля.
    • Наконец, если и картофель любите сильно разваренный – кладите его сразу, как мясо будет готово.

    Гороховый суп с копченостями - пошаговый рецепт с фото

    Когда вы задумываетесь о том, каким первым блюдом порадовать свою семью, остановитесь на простом, но удивительно вкусном супчике. Наш простой пошаговый рецепт с фото поможет приготовить гороховый суп с копченостями и подробно расскажет, как правильно и вкусно варить суп из гороха и копченостей. Это всегда беспроигрышный вариант жидкой еды, от которой еще никто не отказался.

    Аромат, исходящий от приготовленного кушанья, покоряет всех сразу и навсегда! В качестве копченостей мы будем использовать чудесную копченую грудинку.

    СОДЕРЖАНИЕ:

    Калорийность горохового супа с копченостями

    Калорийность и пищевая ценность (бжу) горохового супа с копченостями рассчитаны на 100 гр. готового блюда. Чтобы узнать сколько калорий в гороховом супе с копченостями давайте обратимся к простой табличке калорийности. В ней приведены приблизительные данные на которые можно ориентироваться.

    Белки Жиры Углеводы Калории
    4 гр. 5 гр. 9,2 гр. 94 ккал.

    Приправа и специи для горохового супа с копченостями

    Одним из основных секретов приготовления вкусного горохового супа с копченостями является правильно подобранная приправа. Специи сделают суп из гороха более ароматным, что неизменно повысит аппетит.

    Основные приправы и специи для горохового супа с копченостями очень просты и всем доступны. Чеснок, лук, сладкий перец, соль, душистый перец, лавровый лист и конечно же зелень (укроп, петрушка) — вот натуральная основа для правильно приготовленного и вкусного супа.


    Как варить гороховый суп с копченостями

    Сейчас мы подробнее расскажем, как варить гороховый суп с копченостями и рассмотрим основные моменты, которые помогут вам правильно и вкусно приготовить этот замечательный суп.

    Вот несколько ценных советов, благодаря которым у вас получится сварить ароматный гороховый суп с копченостями.

    — Качество любого супа зависит, прежде всего, от количественного соотношения густой и жидкой составляющей: последнего компонента не должно быть много.

    — Вторым условием обеспеченного вкуса является соблюдение требуемой интенсивности нагревания. Варить гороховый суп нужно на слабом огне, избегая сильного «бульканья».

    — Если у вас не было времени подготовить горох для супа, не стоит волноваться. Чтобы зерна быстрее сварились, добавьте раза два по четвертой части стакана питьевой воды, делая это после начала нового кипения.


    Как приготовить гороховый суп с копченостями

    Давайте более подробно разберем, как приготовить гороховый суп с копченостями и пройдем все этапы готовки вместе.

    Ингредиенты

    • Колотый горох (половинки) — 500 гр.;
    • Копченость (грудинка) — 200 гр.;
    • Головка лука;
    • Масло (топленое или сливочное) — 100 гр.;
    • Четверть сладкого перца;
    • Небольшая морковь;
    • Три зубчика чеснока;
    • Количество соли, душистого перца и зелени подбираем по вкусу.

    Шаг 1

    Хорошо промываем колотые половинки под струей воды, дожидаясь выхода чистой и прозрачной жидкости. Заливаем зерна водой, вдвое превышающей их уровень, оставляем часа на три для набухания.


    Шаг 2

    Варить гороховый суп с копченостями можно на питьевой воде или на бульоне (курином). Выкладываем половинки горошин в эмалированную кастрюлю, вливаем до трех литров жидкой основы, ставим на плиту. Включаем сильное нагревание, уменьшаем его уровень после начала кипения.


    Шаг 3

    В качестве копченостей можно использовать ваши любимые продукты, например, грудинку. Разрезаем мясо на небольшие кусочки, слегка обжариваем в масле, затем перекладываем в тарелку.


    Шаг 4

    Чистим морковь и лук, шинкуем небольшими полосками. Перец режем аналогичным способом, затем выкладываем овощи в сковороду, из которой только что извлекли копченое мясо. Жарим все компоненты до мягкого состояния и появления золотистого оттенка.


    Шаг 5

    Убедившись, что зерно практически сварилось, добавляем к нему почищенный и порезанный кубиками картофель, копчености с ароматными овощами, измельченный чеснок. Не забываем о соли и перце. Аккуратно перемешиваем продукты, варим еще минут десять.


    Подавать гороховый суп следует в горячем состоянии, посыпая порции нарубленной зеленью (укропом, петрушкой). На ваших глазах первое блюдо приобрело пикантный вкус и сказочно привлекательный вид!


    Гороховый суп с копченостями и плавленным сыром

    Еще одним интересным вариантом приготовления является вариант с горохового супа с копченостями и плавленным сыром. Именно этот плавленный сыр придаст супу нотки сливочной нежности, которую все оценят по достоинству.

    Чтобы приготовить гороховый суп с копченостями и плавленным сыром, нам понадобится натереть на терке плавленный сыр в количестве 1 шт. и добавить его в самом конце, в уже практически готовый суп. Как только сыр полностью растает, гороховый суп можно разлить по тарелкам и подавать на стол.

    Tags: Блюда на обед, Европейская кухня

    Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

    Похожие рецепты:

    Гороховый суп с копченой свининой

    Мэри Энн здесь. Недавно мы с Мариэль получили запрос от наших друзей по телефону The Hip Hostess с вопросом, нужно ли замочить сушеный горох на ночь перед приготовлением супа. Гороховый суп! Как я могла забыть включить это семейное блюдо в Feast - блюдо, которое моя мама до сих пор готовит , когда один из ее шестерых детей приземляется на ее кухне для более чем однодневного визита. Я немедленно отправил Мариэль записку с инструкцией о том, что горох не нужно предварительно замачивать (как его двоюродные братья ВМС и бобы Great Northern), а затем, не останавливаясь, отправился в продуктовый магазин за приспособлениями, чтобы сделать это великолепное суп.

    Когда я рос, это была еда, которая чудесным образом обрадовала всех шестерых (и суетливого мужа). Мама приготовила свиной окорок в супе, а затем, перед подачей на стол, удалила жаркое, нарезав тонкие ломтики мяса, которые мы торжественно выложили на мягкую свежую рожь (предварительно намазанную маслом и горчицей). Серьезно, это был ритуал Элликотта, и мы наслаждались каждым аспектом трапезы. Мама разрезала оставшееся мясо на небольшие куски и добавила его обратно в суп - это было похоже на историю с 40 хлебами; этот суп был супом, который продолжал давать! Выйдя замуж и став мамой, я подала это своему привередливому выводку с одинаково приятным вкусом.

    Итак, БОЛЬШОЕ спасибо нашим приятелям из The Hip Hostess за то, что они напомнили нам об этом любимом семействе (это еще одна команда мамы и дочери). Ложки вверх!

    Распечатать этот рецепт

    Гороховый суп с копченой свининой
    Приготовьте 8 порций основных блюд

    Примечание: «Букет гарни» - это пряности, завернутые в марлю и перевязанные мясной нитью. По правде говоря, я немного поленился и обнаружил, что чайный шарик справляется со своей работой без лишних хлопот! Просто наполните его предписанным количеством целых специй, прикрутите верх и повесьте на крючок и цепочку внутри кастрюли.

    Этот суп хорошо замораживается, и его можно приготовить заранее, за три дня. Как тушеное мясо, со временем становится лучше. Он должен быть густым и кремообразным, и его не составит труда приготовить. Удвойте рецепт, и вы можете припрятать немного на еще один снежный день!

    Обычно свиной окурок можно найти в вашем местном супермаркете рядом с беконом и расфасованными мясными деликатесами.

    Ингредиенты:
    1 фунт сушеного колотого зеленого горошка - 0,79 доллара
    1 ½ стакана нарезанного сельдерея - 0 долларов.99
    1 ½ стакана очищенной и нарезанной моркови - 0,49 доллара
    1 полусладкая луковица (например, Мауи или Видалия), нарезанная - 0,69 доллара
    2 фунта. копченый свиной окурок (вы также можете использовать остатки ветчины от жаркого, просто нарежьте его и используйте вместо копченой свинины в указанном направлении) - $ 9,64
    8 чашек воды
    Букет Гарни: ½ чайной ложки цельного душистого перца, ½ чайной ложки целого черного перец горошком и 1 лавровый лист - запас
    Всего при условии Хорошо укомплектованный Кладовая: $ 12. 60
    Всего на порцию: 1,58 $

    Указания:
    1. В большой голландской печи смешайте свиной окорок, нарезанные овощи, сушеный горох и воду. Довести до кипения. (Если вы используете оставшиеся кусочки ветчины вместо целого свиного окорока, на этом этапе вы все равно добавляете рубленую ветчину).

    2. Уменьшить огонь и добавить букет гарни. Накрыть крышкой и тушить 2 часа, периодически помешивая.

    3. Удалите и выбросьте букет гарни. Переложите свиной окурок на разделочную доску.Попробовать суп и поправить приправы, при необходимости посолить и поперчить.

    4. При подаче супа с бутербродами со свининой, как описано во вступлении, нарежьте часть мяса для бутербродов, удаляя жир. Сохраните примерно половину копченой свинины, чтобы нарезать кусочками размером с укус и вернуть их в кастрюлю с супом. Подавать сразу же, выложив ломтики свинины на намазанный маслом ржаной хлеб.

    Вкусный гороховый суп с ветчиной Rick's

    Вкусный гороховый суп с ветчиной Rick's

    Порций по рецепту: 8
    калорий: 562.2

    % дневная стоимость *

    белок: 52,7 г 106%

    углеводы: 36.8 г 12%

    пищевые волокна: 14,1 г 57%

    сахара: 7. 6 г

    толстый: 22 г 34%

    насыщенный жир: 6.6 г 33%

    холестерин: 116,2 мг 39%

    витамин а ме: 4156.9IU 83%

    эквиваленты ниацина: 5,7 мг 44%

    витамин b6: 0.3 мг 20%

    Витамин С: 17,6 мг 29%

    фолиевая кислота: 153. 6 мкг 38%

    кальций: 53,3 мг 5%

    утюг: 2.7 мг 15%

    магний: 70,5 мг 25%

    калий: 762.8 мг 21%

    натрий: 2088,5 мг 84%

    тиамин: 0.7 мг 68%

    калории из жира: 198,1

    * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

    ** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.

    (-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

    На основе базы данных ESHA Research © 2018,
    ESHA Research, Inc. Все права защищены

    Гороховый суп с копченой свининой

    BY Раздавить

    Нет ничего более приятного в холодную ночь, чем тарелка горохового супа.

    • Производительность: 10 |
    • Сложность: легкая

    • Время на подготовку: 30 минут |
    • Время приготовления : 3: 0 часов

    Состав

    60 г сливочного масла
    3 средних луковицы, нарезанных
    1 пучок лука-порея, вымытый и нарезанный, включая несколько зеленых листьев
    4 средние моркови, нарезанные
    1 пучок сельдерея для супа, промытый и нарезанный
    1 небольшой пучок петрушки, вымытый и нарезанный
    1 ½ пакета (750 г) сушеного колотого горошка, промытого или замоченного (см. Инструкцию к пакету)
    около 750 г копченого эйсбейна или копченых свиных ребрышек
    2 стакана (500 мл) куриного бульона
    мускатный орех по вкусу
    4 лавровых листа
    свежемолотый черный перец
    белый перец, по вкусу
    цедра и сок половинки лимона

    на стол

    хрустящие гренки
    1 пакет копченых свиных колбасных изделий (по желанию)
    свежий деревенский хлеб

    Метод

    Обжарьте лук в масле в очень большой кастрюле с крышкой на слабом огне до очень легкой окраски.Добавьте лук-порей и дайте ему вспотеть, пока он не станет мягким. Добавьте морковь и тушите около 5 минут. Добавьте сельдерей, петрушку, сушеный горошек и копченую свинину.

    Залейте содержимое кастрюли куриным бульоном, при необходимости долив воды. Добавьте мускатный орех, лавровый лист, цедру лимона и черный и белый перец.

    Дать закипеть под крышкой около 4 часов, время от времени помешивая и при необходимости добавляя воды. Время приготовления будет зависеть от того, сколько времени потребуется, чтобы мясо отвалилось от кости.

    Когда мясо станет мягким, удалите с айсбейна кости, кожу и жировой слой и выбросьте. Если вы используете копченые свиные ребрышки, удалите кости и лишний жир и выбросьте. Верните мясо кусками в суп и продолжайте готовить на слабом огне, пока куски не станут немного ломаться. Добавьте лимонный сок и приправьте по вкусу.

    Обслуживать

    Такой сытный суп всегда отлично сочетается с деревенским деревенским хлебом. Чтобы добавить текстуру, вы можете добавить хрустящие гренки и жареные свиные сыры (по желанию).

    При подаче ломтиков готовьте на сковороде на среднем огне до золотистого цвета и карамелизации (для дополнительного вкуса добавьте в сковороду немного меда во время приготовления). Нарежьте и подавайте в качестве гарнира.

    Гороховый суп медленного приготовления с копченой грудью - Kettle Range Meat Co - Местные травы и пастбища

    Когда погода становится прохладной, нам нравится сытный и питательный рецепт мультиварки, который оставляет нам много остатков, которые нужно разогреть в течение недели. В ближайшие месяцы мы пришлем вам некоторых из фаворитов наших сотрудников, и мы думали, что начнем на этой неделе с любимого Марком рецепта горохового супа в медленном огне с копчеными косточками .

    Этот рецепт представляет собой почти легкий акт алхимии, превращающий сушеный горошек и несколько простых ингредиентов в невероятно сливочную и сытную еду, которая накормит 8-10 человек. Ингредиенты просты и их легко найти, а приготовление еще проще, требуя всего несколько минут времени на подготовку, а затем терпения ... Секретный ингредиент, конечно же, - это вкусная свиная грудинка домашнего копчения от Kettle Range (без антибиотиков. , конечно!).

    Ингредиенты для этого рецепта

    • 1 фунт колотого гороха, промытого и высушенного
    • 2 нарезанные кубиками моркови
    • 2 палочки сельдерея, нарезанные кубиками
    • 1/2 желтого лука, нарезанного кубиками
    • 2 измельченных зубчика чеснока
    • 2 веточки петрушки
    • 1 лавровый лист
    • 1 копченая свиная рулька, 1 фунт (круглый год в ассортименте Kettle Range)
    • Куриный бульон на 1 литр
    • 2 стакана воды
    • Соль и черный перец

    Как приготовить этот рецепт

    Выложите горох на дно мультиварки.Добавьте нарезанные овощи, чеснок, петрушку и лавровый лист - даже не перемешивайте. Аккуратно положите сверху копченую свинину. Добавьте куриный бульон, воду, соль и перец.

    Вот и все… правда!

    Теперь, если у вас есть время, включите медленную плиту на 8-10 часов и наслаждайтесь своим днем. Если вы торопитесь, вам подойдет 5 часов в режиме High.

    После приготовления мясо должно легко отделиться от кости вилкой. Будьте осторожны, чтобы не обжечь пальцы! Удалите кость и подавайте. Нам нравится это с теплым кукурузным хлебом или хрустящим ломтиком пастушьего хлеба.

    Хотите приправить?

    Хотите немного больше специй в свой гороховый суп? Как насчет того, чтобы добавить колбаски Jerry’s Smoked Andouille? Готово. Просто нарежьте его небольшими кусочками и добавьте в мультиварку одновременно с добавлением скакательных суставов. Очень вкусно!

    Приятного аппетита!

    Гороховый суп с ветчиной

    Последнее обновление:

    Этот рецепт варочной панели из ветчины и горохового супа готовится за несколько минут, и его можно варить на медленном огне весь день.Теплый, вкусный и богатый клетчаткой и белком - он обязательно понравится и сохранит чувство сытости в течение дня.

    Кто-нибудь еще любит супы так же сильно, как я? Здоровый, доступный и очень удобный, я люблю чувствовать себя уютно с теплой тарелкой супа, когда температура падает.

    Сытный, дымный и полный овощей. Лучшая особенность этого горохового супа с ветчиной заключается в том, что его приготовление занимает буквально несколько минут, и он может сидеть и вариться на медленном огне весь день.

    Вы можете положить его в коричневый мешок, чтобы он работал? Сделайте большую порцию в воскресенье и работайте с ней всю неделю.

    Никогда не использовал окорока? Ищите их рядом с ветчиной в мясном отделе. Они стоят всего гроши и являются отличным способом заправить супы и зелень.

    Нет под рукой? Попробуйте вместо этого несколько ломтиков бекона или ветчины. Слегка дымный, соленый привкус усилит всю кастрюлю. Хотите вместо этого сделать версию с мультиваркой? Взгляните на этот рецепт.

    Ваша ложка ждет.

    Можно ли использовать свиные окорока вместо окорока?

    Да. Либо будет работать.

    Гороховый суп с ветчиной

    Лиз Делла Кроче

    Этот рецепт горохового супа на плите готовится за несколько минут, и его можно варить на медленном огне весь день. Теплый, вкусный и богатый клетчаткой и белком.

    ]]>

    Время приготовления 10 минут

    Время приготовления 45 минут

    Общее время 55 минут

    Вход на курс, суп

    Кухня Американская

    Порций 4

    Калорий 306 ккал

    Ингредиенты

    1x2x3x

    • 3 моркови, нарезанные кубиками
    • 1 средний лук, нарезанный кубиками
    • 2 стебля сельдерея, нарезанные кубиками
    • 1 чайная ложка сушеного орегано
    • 2 сушеных листа
    • 3 чашки измельченного чеснока
    • 1 копченый окорок
    • 4 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия
    • 2 стакана воды
    • соль и перец по вкусу
    • Бальзамический уксус, необязательный гарнир

    Инструкции

    • Обжарьте морковь, лук и сельдерей в большой суповой кастрюле на среднем огне с помощью спрея с антипригарным покрытием.

    • Приправить солью и перцем перед добавлением орегано, лавра и чеснока.

    • Обжарить еще 60 секунд, затем добавить горох и окорок.

    • Приправить еще немного солью и перцем, затем добавить бульон и воду. Доведите до кипения и тушите 45 минут, пока горох не станет мягким.

    • Проверьте наличие приправ и при необходимости добавьте соль или перец.

    • Удалите ветчину и лавровый лист перед подачей с небольшим количеством бальзамического сверху по вкусу.

    Chef’s Notes

    Отличный источник витамина А и железа, хороший источник витамина С и кальция

    Nutrition

    Порция: 2 чашки Калории: 306 ккалУглеводы: 68,2 г Белки: 27,1 г Жиры: 0,6 г Насыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 1438 мг Волокно: 25 г

    Ключевое слово гороховый суп колотый на плите

    Ищете еще вкусные рецепты супов? Проверьте мою доску Pinterest!

    Гороховый суп с ветчиной

    Когда я хочу гороховый суп, я жажду именно этого рецепта! Сделанный из окорока или остатков ветчины, он очень вкусный и хорошо замораживается, если вы хотите приготовить замороженные блюда.

    Я использовал копченую ветчину, которая придает супу такой замечательный дымный аромат, но если у вас нет ветчины, вы также можете использовать вместо нее оставшуюся ветчину или стейк. У меня также есть версия Instant Pot Pea Soup, которая отлично подходит, если вы хотите ускорить это, и рецепт Crockpot Pea Soup, который отлично подходит, чтобы установить его и забыть!

    Гороховый суп Советы и варианты

    • Если вы не можете найти копченые окорока, используйте оставшуюся ветчину или стейк из ветчины.
    • Если вы не едите свинину, вы можете заменить ветчину копченой ножкой индейки.
    • Чтобы приготовить это вегетарианское блюдо, оставьте ветчину, замените бульон на вегетарианский и добавьте больше соли.
    • Чтобы заморозить гороховый суп, дайте супу остыть, затем порциями переложите в контейнеры для замораживания и промаркируйте суп с датой и временем. Чтобы разогреть, разморозьте в холодильнике на ночь, затем снова разогрейте на плите или в микроволновой печи.

    Гороховый суп с ветчиной

    325 кал 24 Белка 54 углеводов 2,5 Жиров

    Время приготовления: 5 минут

    Время приготовления: 2 часа

    Общее время: 2 часа

    Когда я хочу гороховый суп, это рецепт я жажду! Сделанный из окорока или остатков ветчины, он очень вкусный и хорошо замораживается, если вы хотите приготовить замороженные блюда.
    • мешок на 16 унций сушеного колотого гороха
    • 2 чайные ложки оливкового масла
    • 1 средний нарезанный лук
    • 2 нарезанных зубчика чеснока
    • 2 большие нарезанные моркови
    • 8 чашек куриного бульона с низким содержанием натрия
    • кошерная соль и перец , по вкусу
    • 1 копченый окорок, около 11 унций (при условии, что 4 унции мяса удаляют кости и кожу) *
    • Вымойте горох и процедите.

    • В большой кастрюле или голландской духовке обжарьте лук и чеснок в 2 чайных ложках масла на среднем огне до мягкости, примерно 4–5 минут.

    • Добавьте горох, морковь, окорок и куриный бульон, затем накройте кастрюлю и дайте ей закипеть. Добавьте соль и перец по вкусу.

    • После закипания уменьшите огонь и варите около 2 часов или пока горох не станет мягким и не загустеет.

    • Обязательно проверьте жидкость и консистенцию. Возможно, вам придется добавить горячую воду, если она станет слишком густой.

    • Удалите окорок, удалите кожу и кости, подавайте с ветчиной.

    Порция: 11/3 стакана, калорий: 325 ккал, углеводов: 54 г, белков: 24 г, жиров: 2.5 г, насыщенные жиры: 0,5 г, холестерин: 10 мг, натрий: 730 мг, клетчатка: 20 г, сахар: 9 г

    Blue Smart Points: 2

    Green Smart Points: 9

    Purple Smart Points: 2

    точек +: 7

    Ключевые слова: гороховый суп с ветчиной, гороховый суп, гороховый суп с ветчиной, Гороховый суп с ветчиной

    опубликовано 6 марта 2008 г. by Gina

    Не пропустите рецепт!

    Получите новые бесплатные рецепты и эксклюзивный контент, доставленный прямо в ваш почтовый ящик:

    Рецепт классического горохового супа, Whats Cooking America

    Верхняя часть плиты - Мультиварка - Инструкции по приготовлению скороварки быстрого приготовления (электрическая скороварка)

    Это классический гороховый суп, который любят все, особенно моя семья.Гороховый суп, приготовленный из сушеного гороха и приготовленный с ароматной ветчиной, теплый, сытный и отлично подходит для остатков. Гороховый суп - это идеальный сытный зимний суп для всей семьи, ведь его так легко приготовить, и он так хорош! Моя семья считала этот суп идеальной едой на все времена.

    Вы можете наслаждаться этим супом с однородной однородной консистенцией или с кусочками. Выбор за вами. Поскольку у нас есть член семьи, который является веганом, я также включил веганский вариант этого восхитительного рецепта горохового супа.Также были предоставлены инструкции по приготовлению супа на плите, мультиварке или электрической скороварке Instant Pot.

    История горохового супа:

    Гороховый суп едят с раннего возраста, и его сытность, высокая пищевая ценность и низкая стоимость сделали его частью кухни во многих культурах. Суп обычно готовят из сушеного гороха, цвет которого варьируется от серовато-зеленого до желтого в зависимости от сорта, и готовят с различными корнеплодами и свининой для придания аромата.

    В Великобритании «Pease» используется как форма единственного и множественного числа от слова pea. Пудинг из гороха был недорогим продуктом питания с высоким содержанием белка, и сушеный горох легко хранить. До девятнадцатого века это была идеальная еда для моряков, которую варили с соленой свининой, которая стала источником горохового супа.

    В литературе девятнадцатого века есть несколько ссылок на употребление горохового супа как на простую пищу для фермеров и признак бедности:

    В Канаде гороховый суп из колотого гороха готовят из желтого горошка, и он очень популярен по всей стране.

    В Германии также очень распространен гороховый суп из мяса, такого как бекон, колбаса или копченая свинина, и подается с темным ржаным хлебом.

    «Снерт» - голландский вариант горохового супа. Это более густое рагу из гороха, свинины и различных овощей. Зимой во многих уличных киосках с едой для конькобежцев подадут горячий «snert» в качестве сытной закуски вдоль замерзших каналов и озер.

    В Польше гороховый суп является популярным блюдом в армии, поскольку он питателен, дешев и может быть легко приготовлен в больших количествах.Говорят, что военный гороховый суп достаточно густой, чтобы держать ложку прямо.

    В Швеции и Финляндии стало традицией есть гороховый суп со свининой и блинами по четвергам в качестве подготовки к голоданию по пятницам. Горчица также является важной частью горохового супа, поэтому посетители могут размешать ее по вкусу. Даже шведские и финские вооруженные силы следуют традиции этого четверга со времен Второй мировой войны.

    В Соединенных Штатах гороховый суп был завезен в Новую Англию в 19 веке франко-канадскими мастерами-столярами.Его широко ели в колониальный период и подавали как более жидкий суп со свининой, морковью и сушеным колотым горошком.

    От 500 до 400 г. до н.э .: Греки и римляне выращивали это растение около 500–400 г. до н.э. В то время торговцы на улицах Афин продавали гороховый суп.

    1765: Известный детский стишок впервые появился в Британии, говоря о каше Пиз:

    Гороховая каша горячая,
    Гороховая каша холодная,
    Гороховая каша в горшочке
    Девятидневной выдержки.

    Курс: Суп

    Кухня: Американец

    Ключевое слово: История и рецепт классического горохового супа

    Порции: от 6 до 8 порций

    • 2 к 3 морковь (1 1/2 стакана), нарезанный
    • От 3 до 4 стебли сельдерей (1 1/2 стакана), нарезанный
    • 1 средний Лук, нарезанный
    • 1 к 2 гвоздика чеснок, очищенный и нарезанный
    • 1 фунт (16 унций) мешок зеленый горошек колотый, сушеные, ополоснутые *
    • 1 мясистый кость ветчины, 2 окорока ветчины или 2 стакана нарезанной кубиками ветчины
    • 2 (32 унции) контейнеры, куриный бульон или бульон
    • 1/2 столовая ложка желтое карри (по желанию)***
    • 2 чайные ложки кориандр, земля
    • 1 чайная ложка тимьян, сушеный
    • 1 чайная ложка мудрец, сушеный
    • 1 чайная ложка Розмари, сушеный
    • Соль и перец по вкусу

    Метод с верхом на плите:

    1. Обрезать лишний жир с костей ветчины и выбросить.

    2. В большую кастрюлю с бульоном на среднем огне добавьте морковь, сельдерей, лук, чеснок, горох, ветчину, куриный бульон и приправы.

    3. Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь до минимума и дайте покипеть примерно 1-2 часа или до тех пор, пока горох и овощи не станут мягкими. Снимите с огня и дайте остыть примерно за 15 минут перед смешиванием.

    4. Смешивать или не смешивать: это вариант. Вы можете смешать все ингредиенты, кроме ветчины, до получения однородной массы, частично смешать только некоторые ингредиенты или не смешивать для получения крупной версии.Это относится как к версии с плитой, так и к версии с мультиваркой. Ваш выбор:

    5. Поместите 1 стакан суповой смеси в блендер и взбивайте, пока текстура не станет однородной. Вылейте смешанный суп в большую миску. Повторяйте этот шаг, пока вся суповая смесь не смешается. Смешивайте только по 1 чашке за раз, поскольку суповая смесь расширяется, когда она горячая, и давление может привести к тому, что верхняя часть блендера сдувается. (Я усвоил это на собственном горьком опыте много лет назад - визуализируйте Экзорциста!)

    6. Когда весь суп смешан по своему вкусу, вылейте его обратно в кастрюлю на плите, чтобы он оставался теплым, и добавьте рубленое мясо ветчины; перемешайте вместе.

    7. Подавать в суповых тарелках и наслаждаться. Отлично сочетается с кукурузным хлебом.

    Мультиварка (мультиварка) Метод:

    1. Разогрейте мультиварку (мультиварку). Обрежьте лишний жир с костей ветчины и выбросьте.

    2. Добавьте морковь, сельдерей, лук, чеснок, горох, косточку ветчины (не мясо ветчины), куриный бульон и приправы.

    3. Варить при высокой температуре 4 часа или при низкой температуре 8 часов или до тех пор, пока горох и все овощи не станут мягкими.

    4. Поместите 1 стакан суповой смеси в блендер и взбивайте до желаемой текстуры. Вылейте смешанный суп в большую миску. Повторяйте этот шаг, пока вся суповая смесь не смешается. Смешивайте только по 1 чашке за раз, поскольку суповая смесь расширяется, когда она горячая, и давление может привести к тому, что верхняя часть блендера сдувается. (Я усвоил это на собственном горьком опыте много лет назад - визуализируйте Экзорциста!)

    5. Когда весь суп будет смешан по своему вкусу, вылейте его обратно в мультиварку, чтобы он оставался теплым, и добавьте рубленое мясо ветчины; перемешайте вместе.

    Метод быстрого приготовления:

    1. Добавьте морковь, сельдерей, лук, чеснок, горох, ветчину, куриный бульон и приправы во внутреннюю кастрюлю. (Не заполняйте кастрюлю более чем на 2/3 жидкостью)

    2. Закройте скороварку крышкой и закройте крышку и вентиляционное отверстие до герметичного положения. Нажмите кнопку Manual / Pressure Cook и установите значение для высокого давления . Установите время приготовления на 12 минут.

    3. Когда время приготовления закончится, быстро сбросьте давление короткими рывками, пока все давление не будет снято и штифт не упадет. Примечание. Часто при приготовлении супов или бобов жидкость будет пытаться вытечь из клапана давления, если он выпускается быстро. Чтобы избежать беспорядка, сбрасывайте давление короткими рывками или поместите кухонный городок над клапаном давления, когда его отпускают, чтобы собрать любую жидкость. Когда штифт упал, откройте крышку и отложите в сторону. Удалите косточку ветчины и срежьте мясо ветчины.Оставьте мясо, чтобы снова добавить в суп после того, как оно будет перемешано.

    4. Если вы хотите, чтобы ваш суп был смешанным, поместите 1 стакан суповой смеси в блендер и взбивайте, пока текстура не станет вам нужной. Вылейте смешанный суп в большую миску. Повторяйте этот шаг, пока вся суповая смесь не смешается. Смешивайте только по 1 чашке за раз, поскольку суповая смесь расширяется, когда она горячая, и давление может привести к тому, что верхняя часть блендера сдувается.

    Вам может понравится

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *