Сварить суп с фрикадельками с картошкой: Суп с фрикадельками и картошкой

Содержание

Картофельный суп с фрикадельками рецепт – супы. «Еда»

Куриная грудка 500 г

Морковь 1 штука

Лавровый лист 1 штука

Фарш 500 г

Репчатый лук 2 штуки

Перловая крупа ½ стакана

Соль щепотка

Приправы по вкусу

Картофель 1 штука

Куриное яйцо 1 штука

Белая часть лука-порей 1 штука

Суп с фрикадельками рецепт из фарша с картошкой 🍓

Питательный и сытный, простой в приготовлении рецепт супа с фрикадельками, известен нам не понаслышке. Такое ароматное первое блюдо ждало нас с улицы в детстве, когда же мы нагуляем аппетит. И теперь мы уже стоим у плиты и ждём наших дорогих деток, чтобы угостить их этим отличным и очень быстрым в приготовлении блюдом. А если заготовить фрикадельки заранее и заморозит их в морозилке, так этот суп вообще станет 5-минутным. Итак, начнём готовить суп с фрикадельками.

Ингредиенты:

Фарш (свинина + говядина)— 500-600 грамм

Картофель — 2-3 средних картофелины (200-300 грамм)

Морковь — 1 штука среднего размера (75-100 грамм)

Лук репчатый — 1 луковица среднего размера (75-100 грамм)

Масло растительное для обжарки

Специи: соль, перец черный молотый, лавровый лист, зелень (укроп, петрушка), карри или куркума (по желанию).

Как приготовить суп с фрикадельками

2. Делаем фрикадельки. Смешиваем фарш, рубленый чеснок, специи, соль. Взбиваем фарш (аккуратно приподняв, несколько раз ударяем его о дно чашки), чтобы он стал более однородным и фрикадельки не разваливались в супе. В этом случае ни яйцо, ни муку добавлять не нужно.

3. Чайной ложкой (чтобы все фрикадельки получились одинаковыми) зачерпываем фарш. Скатываем из него шарик.

4. Сбрасываем фрикадельки в закипевший суп. Лук с морковью очищаем и нарезаем. Морковь можно натереть на крупной терке.

5. В закипевший суп с фрикадельками добавляем зажарку из моркови и лука. Добавляем оставшиеся специи и сушеную зелень. Карри и куркума, помимо пользы, придадут супу с фрикадельками золотистый цвет. Я давно уже взяла эти приправы на вооружение, тем более, что продаются они в любом магазине, где есть отдел с приправами.

7. Вермишель.. Вот здесь главное все сделать правильно, чтобы у вас не получилась вместо супа каша или лапша «скрипела на зубах». Когда суп закипит в очередной раз, сбрасываем вермишель и сразу перемешиваем. Через 1 -2 минутки опять перемешиваем, пока супчик не начнет закипать. Это нужно, чтобы вермишель не превратилась в один комок. Выключить плиту нужно тогда, когда вермишель практически сварилась (она должна быть мягкая, но в серединке еже оставаться немного твердой). Посыпьте сверху свежую зелень.

Вкусный суп с фрикадельками готов

Приятного аппетита

Суп с фрикадельками лучшие рецепты

Рецепт: Суп с фрикадельками «классический»

  • Фарш – 300 грамм. Здесь выбор за вами. Для деток лучше брать кролика или индюшиное мясо. Для диетического супа – куриный фарш. А если нужно суп сытнее – свинину или говядину.
  • Картофель – 2 штуки.
  • Морковь – 1 штука.
  • Луковица – 1 штука.
  • Перец «горошек», лавровый лист, соль – по вкусу.
  • Зелень лука, петрушка или укроп – что больше любите, или всего по чуть-чуть.

Итак, этот рецепт супа с фрикадельками базовый, поэтому положить в него можно любимую крупу и макароны, чтобы он был сытнее. Начнём с мясных шариков: лук пропустим через блендер или мясорубку, смешаем с фаршем, добавим соль и хорошо перемешаем. Из фарша сделаем шарики, смачиваем руки водой, чтобы мясо не приставало.

Поставим варить бульон: в воду добавляем перец «горошек», лавровый лист и соль, ставим на огонь. Через 15 минут закладываем нарезанный небольшими кубиками картофель. Морковку нарежем на крупной тёрке или нарежем кружочками, так же опустим в суп.

Через 15-20 минут будем опускать фрикадельки в бульон, аккуратно, чтобы не поломались. Они варятся быстро 10 минут в среднем, не забывайте перемешивать, чтобы они не прилипли ко дну кастрюли. Спустя этих 10 минут закладываем мелко нашинкованную зелень и оставляем еще на 10 минут под крышкой на маленьком огне.

Рецепт: Суп с фрикадельками «по-гречески»

  • Фарш – 400 грамм.
  • Морковка – 1 штука.
  • Луковица – 1 штука, крупных размеров.
  • Рис – 80 грамм.
  • Яйца – 3 штуки.
  • Лимон – 1 штука, выбирайте спелый и жёлтый.
  • Соль и перец.
  • Масло оливковое.
  • Зелень – полпучка петрушки.
  • Мука – 1 ложка столовая.

Такой суп с фрикадельками очень оригинальный, но готовиться просто. Начнём с фрикаделек: немного отвариваем рис до полуготовности, даём ему остыть, и перемешаем с фаршем. Мелко режем зелень и также опускаем к фаршу. Кладём приправы: соль, перец + одно яйцо и хорошо перемешаем. Сформируем мясные шарики и поставим их в прохладное место.

Многие рецепты супа с фрикадельками не используют зажарку, чтобы блюдо было более лёгким. Мы же будем пассировать овощи. В кастрюлю налейте масло и дайте ему прогреться. Туда опускаем морковь, порезанную кружочками, лук, нашинкованный мелкими кубиками, готовим до золотистого цвета. После того, как овощи будут готовы, нужно залить в кастрюлю воду, столько, сколько вы хотите супа, но оставьте немного места для фрикаделек. В бульон опустим мясные шарики и закроем крышкой, сделайте минимальный огонь и оставьте на 20 минут, после чего перемешайте суп с фрикадельками.

Теперь будем готовить соус – заправку к первому блюду. Отделите желтки и выдавите в них сок 1 лимона, смешайте, после чего можно добавить белок и опять же хорошо взбить. Теперь, по немного, добавляем муку и аккуратно перемешиваем. Затем ставим в тёплое место, чтобы соус был тёплым, а затем добавляем в него по чуть-чутьбульона из кастрюли, чтобы в самом супе яйца не сварились. Весь соус мы по полполовника, добавляем в суп, не забываем перемешивать. Теперь накроем крышкой и оставляем на несколько минут, выключаем и дегустируем рецепт супа с фрикадельками «по-гречески».

Рецепт: Суп с фрикадельками и томатами

  • Фарш – 400 грамм.
  • Рис – 2 ложки столовых.
  • Луковица – 1 штука.
  • Яйца – 1 штука.
  • Помидоры – 3 штуки, крупных размеров. В зависимости от того, какого цвета вы хотите приготовить суп, выбирайте цвет помидоров: жёлтый, красный или даже зелёный. Главное, чтобы овощи были очень спелыми и ароматными.
  • Картошка – 3 штуки.
  • Масло оливковое или сливочное – 2 ложки столовых.
  • Зубчики чеснока – 4 штуки.
  • Соль и лавровый лист, перец – по вкусу.
  • Зелень. Лучше предпочесть базилик, но можно и петрушку – полпучка.

Мы не рассматриваем стандартные рецепты супа с фрикадельками. Это первое блюдо не обыденное, а интересное, и делать его быстро, а в сезон овощей еще и не дорого. Начнём с фрикаделек. К фаршу нужно добавить яйцо и хорошо перемешать. Теперь сформируем шарики и поставим на 20 минут в холодильник. А тем временем, овощи очистим и помоем, будем нарезать всё квадратиками: картофель, лук, чеснок.

Обдадим томаты кипятком, снимем с них кожицу и пропустим через блендер или мясорубку, чтобы получилась однородная масса. На большой сковороде нагреваем масло и обжариваем чеснок и лук до золотистого цвета, затем кладём в него помидоры. Тушим всё 10 минут под крышкой, помешивая иногда, нам нужен небольшой огонь.

Ставим на огонь кастрюлю, кладём перец, лавровый лист и соль. Через 10 минут можно опускать мясные шарики, перемешайте и засыпайте рис. Можно брать любую другую крупу или мелкие макароны, рецепты супа с фрикадельками и томатами чётких указаний на этот счёт не имеют. Ещё спустя 10 минут опускаем картошку. Варим суп 20 минут, после чего закладываем томатную смесь и накрываем крышкой на 10 минут. Когда суп практически готов, нашинкуем в него зелень и подаём к столу.

Суп с фрикадельками с рисом

Один из самых простых повседневных супов – это суп с фрикадельками и рисом. Пошаговый рецепт с фото понадобится в основном тем, кто только начинает самостоятельно готовить, так как процесс его приготовления прост как «раз, два, три». Сварив суп единожды, вы уже никогда не забудете алгоритм действий. Тем более он не зависит даже от того, какой фарш вы собираетесь использовать: свиной, куриный, говяжий или смешанный. Так что, давайте, без лишних слов идем на кухню и приступаем.

Суп с фрикадельками из фарша и рисом: рецепт

Приготовление супа с фрикадельками дело не хитрое. Можно сказать, что этот суп готовить быстрее, чем другие первые блюда, ведь не нужно отдельно варить бульон. А еще здорово, когда есть запас фрикаделек в морозилке, время приготовления сокращается в несколько раз. Только пельмени не нужно чистить от теста, как в анекдоте. Мы будем готовить фрикадельки с нуля, но, взяв наш рецепт за основу, вы можете налепить их заранее и заморозить.

Совет. Если фарш довольно сухой, и слепить из него фрикадельки не получиться – влейте немного белка или обычной воды и добавьте 1 ч. л. кукурузного крахмала.

Ингредиенты на кастрюлю 2,5-3 литра:

  • картофель – 4шт;
  • морковь – 1шт;
  • лук – 1 головка;
  • фарш для фрикаделек (свинина + курица) – 400гр;
  • мука – 2-3ст.л.;
  • растительное рафинированное масло – 2ст.л.;
  • укроп;
  • соль – 1ч.л. без горки;
  • черный молотый перец -1/4ч.л.

Как приготовить суп с фрикадельками и рисом: пошаговый рецепт с фото

  1. Ставим на плиту кастрюлю с водой. Вместо воды можно использовать овощной бульон – так суп будет вкуснее и полезнее. Для того, чтоб он был полностью прозрачен – процедите его через сито. Картофель очищаем и мелко нарезаем кубиками. Опускаем его в кипяток.
  2. Морковь очищаем и промываем, нарезаем кубиками, довольно мелко. Лук очищаем, промываем и так же измельчаем, но еще мельче, чем морковь. Зелень промываем и полностью просушиваем. Забираем веточки и рубим ножом или специальными ножницами.
  3. В горячую сковороду вливаем масло, как только оно прогреется, насыпаем лук, а через 5 минут добавляем морковь. Жарим все вместе, помешивая до золотистого цвета. Овощи немного солим и выключаем газ.
  4. Подготовим фарш для фрикаделек. Для этого кладем в него соль и перец, хорошо перемешиваем и даем немного постоять.
  5. Влажными руками скатываем фрикадельки и обваливаем их в муке.
  6. Через 15 минут после закипания воды с картофелем добавляем обжаренные овощи.
  7. Всыпаем рис. Немного солим и пробуем на вкус.
  8. Вместе с рисом закидываем в суп и фрикадельки. Варим еще 15 минут.
  9. Завершающий этап – зелень или специи. После чего можно выключить газ и накрыть суп крышкой, чтобы аромат зелени напитал бульон.

 

Автор: Мари

Суп с фрикадельками и рисом в мультиварке

Если в первом случае мы варили суп в кастрюле, то сейчас займемся его приготовлением в мультиварке. И наш автор — Марина предлагает вашему вниманию рецепт своего любимого супа с фрикадельками, в состав которого входит рис и картофель, который она варит именно в мультиварке.

Количество ингредиентов указано на четырехлитровую чашу мультиварки, а в результате получается около 7-8 порций ароматного супа.

Что нам понадобится:

  • говядина – 300г;
  • картофель – 2шт.;
  • морковь – 2шт.;
  • лук репчатый – 1 головка;
  • рис – 1/2 стакана;
  • манка – 1ст.л.;
  • соль, перец – по вкусу;
  • лавровый лист – 1шт.;
  • растительное масло – 3ст.л.;
  • вода – 3л.

Как приготовить суп с фрикадельками и рисом в мультиварке

  1. Для начала, нужно подготовим необходимый набор продуктов: почистим и помоем овощи, отмерим необходимое количество риса и зачистим мясо для фарша.
  2. Кусочки мяса перекручиваем через мясорубку. В готовый фарш добавляем соль, перец и ложку манки (так как я готовлю фрикадельки из говядины, а они склонны к разваливанию, то чтобы при варке не разварились я и кладу в фарш манку). Тщательно перемешиваем.
  3. Измельчаем морковь на крупной терке, а лук мелким кубиком.
  4. В чашу мультиварки наливаем несколько ложек масла. Добавляем в нее морковь и лук. Включаем функцию «Жарка» (или «Выпечка») на 5 минут. Слегка обжариваем овощи до золотистого цвета.
  5. Картофель нарезаем небольшими кубиками.
  6. Кладем его в чашу мультиварки. Добавляем 3 литра воды (или в зависимости от объема вашей модели) и приправляем суп специями по вкусу. Переключить на режим «Суп/Тушение» на 50 минут.
  7. Из говяжьего фарша крутим мясные шарики, среднего диаметра. Отправляем их в суп. Продолжаем готовить на выбранном режиме.
  8. Насыпаем рис в чашу, перемешиваем. Я, как правило, использую пропаренный. Готовим первое блюдо до звукового сигнала, который сообщит об окончании работы прибора.
  9. За это время все овощи, рис и фрикадельки станут мягкими, значит суп готов.

Разливаем аппетитный рисовый суп с фрикадельками по тарелкам, посыпаем свежей зеленью и можно подавать к столу!

Автор: Марина

Таким образом мы для вас подготовили самые простые рецепты, которые легко повторить, потому что они еще и пошаговые. Пробуйте, готовьте, а потом можно будет переходить к более сложным блюдам.

Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в "Кулинарной книге" 1

Картофельный суп с фрикадельками и томатной пастой

Венгерский томатный суп с фрикадельками и картошкой удивит пикантностью, простым набором ингредиентов и приятным чесночным послевкусием. Это первое блюдо отлично сочетается с чесночными пампушками-булочками и многими другими видами несладкой выпечки с грибной, капустной или картофельной начинками. Такой суп поможет разнообразить рацион и удивит близких яркой подачей и пряными вкусовыми качествами. Пошагово оформленный рецепт с фото поможет приготовить осенний суп из венгерской кухни в лучших традициях этой колоритной страны!

Ингредиенты:

  • картофель — 3 шт;
  • чеснок — 2 шт.;
  • густая томатная паста — 0,5 стакана или томатный сок — 1 стакан;
  • готовые фрикадельки — 10 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • специи — по вкусу;
  • перец болгарский — 1/2 шгт.;
  • лук — 1 шт;
  • соль — по вкусу;
  • смесь перцев.

Как приготовить суп с фрикадельками и томатной пастой или соком

Начиная приготовление, сперва нужно подготовить сами фрикадельки. Можно взять готовые покупные или же домашние. У меня домашние свиные фрикадельки сделанные из смеси сала, свинины, лука и сливочного масла, а после, сформированные и замороженные. Готовые фрикадельки (замороженные размораживать не нужно) следует обжарить до готовности в глубокой кастрюльке с маслом.

Переложить обжаренные мясные шарики на тарелку.

Измельчить овощи для супа: натереть морковку, нарезать большими полосками перец, а кубиками — лук.

Обжарить овощи на том же масле, на котором жарились фрикадельки.

Пока овощи пассеруются, нарубить кубиком вымытую и очищенную картошку.

Залить овощи водой, добавить картофель, томатный сок (если у вас томатная паста, то разведите ее водой до объема стакана) и готовить блюдо до полной мягкости картофеля. В конце приготовления стоит довести супчик до вкуса с помощью специй и чеснока, а также, всыпать обжаренные фрикадельки. В венгерской кухне в такой суп добавляют много острых специй и он выходит острый, но я свой домашний суп сделала умеренно острым и приятным на вкус для моей семьи.

Даем готовому супу настояться, буквально, пять минут, после чего можем подавать! Сегодня я подала к первому блюду поджаристые гренки натертые чесноком.

Ароматный томатный суп с фрикадельками и картошкой отлично разнообразит повседневное меню и согреет в холодные дни. Блюдо обладает выраженным пикантным вкусом и невероятным ярким окрасом. Такой томатный суп имеет множество преимуществ, среди которых быстрота приготовления, простой и бюджетный набор продуктов. Приготовьте такое горячее первое блюдо из венгерской кухни себе на обед и вы, точно, не будете разочарованы результатом!

Суп картофельный с мясными фрикадельками – любимый рецепт, проверенный временем.

Я обычно готовлю суп с фрикадельками, когда остаётся фарш, после приготовления пельменей и котлет.

В классическом рецепте во фрикадельки нужно добавлять рис, что я и делаю для себя. Но когда этот суп хотят поесть сын и муж, то рис во фрикадельки я не добавляю, т.к. у них какое то предвзятое отношение к рису в мясе.

Суп готовиться быстро, он получается наваристым и вкусным. Такой супчик хорошо кушать для пополнения сил после болезней.  В его состав входят простые и доступные ингредиенты.

Суп с фрикадельками подойдёт для маленьких детей. В их рацион такой суп можно вводить с 7 месяцев, только не забудьте перетолочь картошку вилкой, чтобы ваш ребенок не дай бог не поперхнулся.

Вот в принципе и всё! Давайте приступать к приготовлению супа с фрикадельками.

Первоначальный состав продуктов.

 

Как мы видим наш супчик, имеет простой состав: домашний фарш, рис, яйцо, картофель, лук, морковь, специи и лавровый лист.

Пошаговое описание с фото суп картофельный с мясными фрикадельками.
1. Подготовка риса с фото.

Для варки риса нам потребуется:

- железная миска, в которой мы будем варить рис,

- рис, который нужно промыть в 2 – х водах,

- 1 стакан воды, которым мы зальём промытый рис,

- газ, на который мы поставим миску с водой и рисом.

После всех этих процедур, нужно:

-  рис с водой довести до кипения,

- положить в жидкость 1 ч. ложку соли,

-убавить газ до лёгкого кипения и оставить вариться на 10 минут.

2. Готовим зажарку с фото.

         

Для приготовления зажарки нам потребуется нашинковать мелко репчатый лук.

Затем на крупной терке натираем морковь. Лук и морковь готовы к дальнейшему приготовлению.    

      

Сковородку ставим на плиту, включаем газ и добавляем 7 ст. ложек подсолнечного масла и ждем, когда масло нагреется.

Подсолнечное масло нагрелось, теперь очередь за луком. Его нужно обжарить на сильном огне 3 минуты, постоянно помешивая. Затем добавляем морковь, убавляем огонь и жарим смесь в течение 19 минут. При этом не забываем постоянно перемешивать.

Я сильно зажариваю лук и морковь, но слежу, чтобы они не подгорели. Сильно зажаренные ингредиенты потом окрасят мой суп в приятный желтый цвет.

3. Формируем фрикадельки с фото.

      

Рис сварился до полуготовности – его нужно промыть в холодной воде, дать стечь жидкости и положить в фарш.

Луковицу мелко шинкуем и добавляем в фарш, который нужно выложить в миску.

     

Фарш с луком слегка перемешиваем. Добавляем желток сырого яйца, 0,25 ч. ложки соли, немного черного молотого перца и снова всё перемешиваем.

      

Если вдруг у вас получиться фарш жидковатым, то в него можно добавить 1 ст. ложку сырой манки.

Фарш готов из него можно формировать фрикадельки. Для этого я набираю 0,5 ст. ложки фарша и отбиваю его (из руки в руку) 20 раз.

Из этой нормы у меня вышло 20 фрикаделек по 20 гр.

4. Собираем суп.

  

Я варю жидкие блюда в 3-х литровой кастрюле, поэтому в неё я заливаю 2 литра 200 мл воды.

Картофель очищаем от кожуры и нарезаем брусочками толщиной 1х1 см.

Как только вода закипела, закладываем в неё брусочки картофеля и ждём, когда вода закипит. Как только вода закипела, с её поверхности нужно убрать пену, а затем её нужно подсолить 1 ст. ложкой соли и уменьшить огонь до легкого кипения.

В таком режиме варим картофель 10 минут, с момента закипания.

       

Прошло 10 минут, теперь закладываем фрикадельки в кастрюлю к сваренной картошке, на прежде нужно добавить огонь, чтобы бульон закипел активнее.

Фрикадельки в супе, бульон закипел, снимаем образовавшуюся на поверхности пену, убавляем огонь до умеренного и всё варим ещё 10 минут. Этого времени будет достаточно, чтобы мясо сварилось.

     

Фрикадельки сварились, теперь в суп добавляем готовую поджарку, сухие специи, чёрный перец и лавровый лист. Уменьшаем огонь до самого маленького и оставляем на 5 минут для томления.

    

Пока супчик томиться,  я нарезала свежую зелень: петрушки, укропа и зелёного лука.

После 5 минутного томления я отправляю в суп порезанную зелень, и томим ещё 5 минут.

Если у вас нет зелени, то её можно не добавлять в суп, но при этом вам придётся протомить суп после добавления поджарки не 5 минут, а 10 минут.

Вот наш супчик готов. Вынимаем лавровый лис, ему долго не стоит находиться в супе, разливаем суп по тарелкам и зовём всех к столу.

 

Вкусный суп с фрикадельками готов!

Приятного аппетита!

Суп с фрикадельками и рисом: 7 сытных рецептов


Ароматный и очень вкусный суп с фрикадельками и рисом — настоящий обед на мясном бульоне с овощами. Выбирайте лучший рецепт!

Рецепт 1: суп с фрикадельками и рисом (пошаговые фото)

Суп с фрикадельками и рисом – вкусное блюдо не только для взрослых, но и для малышей. Готовится оно «на раз-два» и всегда получается ароматным и очень сытным. Главное, чтобы под рукой были все необходимые ингредиенты и желание сварить незабываемый обед для всей семьи. Итак, давайте приступим!

  • Рис длиннозерый 1 стакан
  • Фарш свино говяжий свежий — 600 грамм
  • Картофель среднего размера 3–4 штуки
  • Морковь среднего размера 1 штука
  • Лук репчатый среднего размера 1–2 штуки
  • Вода чистая холодная 1,5–2 литра
  • Карри или куркума молотая 1 щепотка
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Масло растительное для жарки
  • Зелень петрушки свежая по вкусу

Свино-говяжий фарш выкладываем в маленькую миску и на время оставляем в стороне, чтобы он дошел до комнатной температуры.

Рис высыпаем в сито и тщательно промываем под проточной водой до тех пор, пока она не станет прозрачной. Затем оставляем компонент в стороне, чтобы с него стекла лишняя жидкость.

Воспользовавшись овощерезкой, очищаем картофель от кожуры и после тщательно промываем под проточной теплой водой, чтобы смыть остатки земли и другую грязь. Теперь выкладываем клубни на разделочную доску и с помощью ножа измельчаем кубиками или кусочками произвольной формы. Мелко рубленные овощи перемещаем в чистую маленькую миску и заливаем ее обычной водой из-под крана так, чтобы она полностью покрывала картофель. Тогда компонент не потемнеет при взаимодействии с воздухом.

С помощью ножа очищаем лук от шелухи и тщательно промываем его под проточной водой. Далее выкладываем компонент на разделочную доску и мелко рубим кубиками. Измельченные луковицы пересыпаем в чистую тарелку.

Овощерезкой очищаем морковь от шкурки и хорошо промываем под проточной водой. Теперь выкладываем овощ на разделочную доску и, воспользовавшись ножом, мелко рубим кубиками или полукружочками. Измельченный компонент перемещаем в свободную тарелку.

Петрушку промываем под проточной водой, отряхиваем от лишней жидкости и выкладываем на разделочную доску. С помощью ножа мелко рубим зелень и пересыпаем в чистую тарелку. Такой компонент не обязательно добавлять в суп. Я обычно посыпаю петрушкой блюдо перед подачей, чтобы оно пахло летней свежестью и не теряло витаминов во время варки.

В сковороду наливаем небольшое количество растительного масла и ставим на средний огонь. Когда содержимое емкости хорошо разогреется, высыпаем сюда измельченный лук и морковь. Время от времени помешивая деревянной лопаткой, обжариваем овощи до нежно-золотистого цвета. Сразу же после этого выключаем конфорку и продолжаем готовить суп.

Смачиваем чистые руки под проточной водой и делаем из свино-говяжьего фарша фрикадельки (1 неполная столовая ложка – 1 шарик). Это необходимо сделать для того, чтобы перемолотое мясо не прилипало и держало форму. Готовые шарики выкладываем на разделочную доску и на время оставляем в покое.

Теперь в большую кастрюлю наливаем чистую прохладную воду и ставим на большой огонь. Чтобы жидкость быстрее закипела, прикрываем емкость крышкой. Сразу же после этого высыпаем сюда немного соли и все хорошо перемешиваем столовой ложкой. Затем аккуратно выкладываем сюда кусочки картофеля и высыпаем промытый рис. Когда вода закипит второй раз, добавляем в кастрюлю фрикадельки, а также такие специи, как карри и черный молотый перец. Все аккуратно перемешиваем подручным инвентарем, слегка убавляем огонь и варим суп в течение 20–25 минут, пока не приготовятся мясные шарики.

Важно: время еще зависит от размеров фрикаделек. Чем они больше, тем дольше варится суп. И наоборот. Через 15 минут можно достать один шарик и разрезать его на две части. Если внутри фрикаделька будет нежно-коричневого цвета (главное – не красного или розового), тогда можно переходить к завершающему этапу приготовления блюда.

В конце добавляем в кастрюлю овощную зажарку, по желанию измельченную петрушку, еще раз все тщательно перемешиваем и варим суп еще 5 минут. Все, выключаем конфорку и можем сервировать стол к обеду.

С помощью черпака разливаем горячий суп с фрикадельками и рисом по глубоким тарелкам и подаем к обеденному столу вместе с ломтиками хлеба. Блюдо получается очень вкусным, ароматным и сытным, поэтому им можно угощать даже детей. Приятного всем аппетита!

Рецепт 2: суп с фрикадельками рисом и картошкой

Благодаря своей универсальности, доступности, простоте приготовления и отменному вкусу, суп с фрикадельками и рисом – одно из самых популярных первых горячих супов. На весь процесс готовки уйдет примерно полчаса, так что рецепт такого легкого супчика особенно будет полезен тем, кто любит вкусно покушать, но не имеет возможности долго стоять у плиты. Ну и конечно, суп с фрикадельками – это рецепт, по которому могут сварить вкусный суп начинающие хозяйки.

Суп с фрикадельками и рисом варят на воде, но если есть готовый мясной или куриный, овощной бульон, можно готовить на нем, такой суп будет еще вкуснее и сытнее. Фрикадельки лучше делать из нежирного мяса (телятины, молодой свинины), а заправить суп можно вермишелью, рисом, гречкой или сварить его только с овощами. Готовому супу с мясными фрикадельками не нужно настаиваться, как и любой суп, он хорош свежим. Поэтому варить его нужно перед самым обедом.

  • вода – 1,5 литра;
  • морковь – 1 шт;
  • лук – 1 шт;
  • картофель – 2 крупные картофелины;
  • рис (крупа) – 2 ст. л;
  • масло сливочное – 20-25 гр;
  • соль – по вкусу;
  • мясной фарш – 150-200 гр.

Ставим на плиту кастрюлю с водой. Пока закипает вода, нарезаем овощи. Лук режем мелкими кубиками, морковку шинкуем соломкой или брусочками (можно на крупной терке натереть).

Две картофелины режем соломкой или кубиками (не очень крупно).

В закипевшую воду кладем картофель, доводим до кипения и под крышкой варим на тихом огне минут 10-15 до готовности картофеля.

Картошка пусть варится, мы тем временем сделаем фрикадельки. Небольшой кусочек мяса перекрутим на мясорубке. Немного посолим. По желанию в мясной фарш можно добавить пару щепоток молотого перца, зелень или прокрутить вместе с мясом небольшую луковичку. Мокрыми руками скатаем из фарша небольшие шарики-фрикадельки.

Лук выложим в сковороду с растопленным сливочным маслом и слегка обжарим. Как только краешки у лука начнут золотиться, отправляем его в кастрюлю с супом.

Добавляем в суп нарезанную морковь. Даем супу закипеть.

Рис промываем несколько раз в холодной воде. Опускаем крупу в кипящий суп, сразу же размешиваем, не давая рису прилипнуть к донышку кастрюли. По вкусу посолим. Варим суп при тихом кипении 7-8 минут, рис должен быть почти готов.

Фрикадельки добавляем по одной, чтобы они не потеряли форму. Осторожно размешиваем суп. После того, как фрикадельки всплыли на поверхность, варим суп еще 2-3 минуты и выключаем. Незадолго до окончания варки в суп можно добавить лавровый лист, молотый черный перец или другие специи – это на ваше усмотрение.

Суп с фрикадельками и рисом, пошаговый рецепт с фото приготовления которого вы увидели, получается легким, вкусным и сытным. Готовому супу даем 3-5 минут постоять под крышкой и разливаем по тарелкам. К нему можно подать сметану или посыпать мелко нарезанной зеленью.

Рецепт 3: как приготовить суп с фрикадельками и рисом

Для тех, кто следит за своей фигурой или просто любит кушать легкие обеды, предлагаем приготовить вкусный суп с фрикадельками и рисом, пошаговый рецепт с фото расскажет вам, как поэтапно это сделать. Блюдо хорошо подойдет для обеда или ужина всей семьей, причем его можно даже предложить деткам, так как суп совсем не жирный.

  • 500 грамм картофеля;
  • 150 грамм репчатого лука;
  • 150 грамм моркови;
  • 300 грамм фарша из говядины;
  • 1 куриное яйцо;
  • 80 грамм риса;
  • 2 столовых ложки подсолнечного масла;
  • по вашему вкусу специи;
  • по вашему вкусу соль;
  • 1-2 зубчика чесночка;
  • зелень.

Поставьте на огонь кастрюлю с водой, накройте крышкой, пусть закипает. Тем временем почистите картошку и произвольно нарежьте ее. Затем бросьте в кипящую воду.

Пока готовится картошка, очистите и промойте овощи. Затем натрите на крупную терку морковь, а лучок просто меленько порежьте.

Поставьте на огонь сковороду, налейте в нее растительное масло и дождитесь, пока оно разогреется. На раскаленную поверхность выложите сначала лучок, обжарьте его немного, а после добавьте морковку. Жарьте овощи до тех пор, пока они не станут золотистого цвета.

Приготовим фрикадельки. Сложите в миску фарш, добавьте в него яйцо, посолите по вкусу, по желанию всыпьте специи. Перемешайте хорошенько мясную массу, а после сделайте из нее небольшие фрикадельки.

Когда картофель будет сварен до полуготовности, положите в суп фрикадельки.

Отмерьте необходимое количество риса, промыв его холодной водой, и тоже всыпьте в суп. Перемешайте. Варите суп минут пятнадцать-двадцать на среднем огне. Проследите, чтобы он не сильно кипел.

Пока варится суп, подготовьте зелень. Ее нужно промыть, встряхнуть и мелко порубать.

Проверьте на готовность фрикадельки и рис. Если они готовы, добавьте в суп зажарку и зелень. Посолите, поперчите, положите пропущенный через пресс чеснок. Пусть суп еще немножко покипит (не больше минутки) и выключайте огонь. Накройте крышкой кастрюльку и дайте постоять вашему супчику.

Вкусный и ароматный суп с фрикадельками и рисом готов. Подавайте его к столу в горячем виде, рассыпав сразу по тарелкам или перелив в красивую супницу. Обязательно поставьте к нему сметанку, а также положите мягкий и воздушный хлеб. Такой обед точно понравится всей вашей семье. Приятного аппетита!

Рецепт 4: суп с фрикадельками картофелем и рисом

  • 2 л воды
  • 300 гр свиного фарша
  • 2 ст.л. риса
  • 1 морковка
  • 1 луковица
  • 1 картофелина
  • зелень по вкусу
  • соль, специи, травы по вкусу

Луковицу промыть, почистить и порезать.

Обжарить на растительном масле.

Помыть и почистить морковь. Потереть.

Добавить морковь к луку и пожарить до готовности.

Картофель порезать кусочками.

Варить картофель 5 минут.

Промыть рис, добавить к картофелю, варить 5 минут.

Фарш посолить, добавить перец, специи по вкусу.

Сформировать фрикадельки.

Добавить фрикадельки в суп и варить еще 10 минут.

Добавить зажаренный с морковью лук. Варить 5 минут.

Мелко нарезать зелень петрушки.

Добавляем в суп с фрикадельками и рисом.

Даем супу покипеть еще минут 5 и снимаем с огня.

Рецепт 5, пошаговый: рисовый суп с фрикадельками

  • Вода 2 л
  • Фарш 300 г
  • Рис 100 г
  • Картофель 250-300 г
  • Морковь 100 г
  • Лук репчатый 120 г
  • Томатная паста 30 г
  • Лавровый лист 1 шт
  • Соль по вкусу
  • Зелень по вкусу

Морковь и лук порезать.

Обжарить с томатной пастой. Если ваша посуда позволяет, можно это сделать прямо в кастрюле, в которой будете варить суп.

Добавить воды, вернуть на огонь. Посолить по вкусу, добавить лавровый лист.

Рис промыть, добавить в бульон. Варить 5-7 минут.

Из фарша свормировать фрикадельки, добавить в бульон.

Картофель почистить, порезать, добавить в бульон. Варить суп до готовности картофеля. При подаче добавить зелень.

Рецепт 6: рисовый суп с куриными фрикадельками

Рисовый суп с фрикадельками, несмотря на то, что легок в приготовлении и относится к супам с простым уровнем сложности, отличается отменными вкусовыми качествами. Суп, приготовленный на основе риса и куриного фарша можно отнести к блюдам диетического питания. Именно по этой причине легкий для пищеварения и усвоения рисовый суп с куриными фрикадельками можно рекомендовать и для детского меню. Давать такой суп можно малышам, начиная с 15 месяцев. Суп с рисом и куриными фрикадельками, рецепт которого сегодня мы рассмотрим, как вы поняли, будет готовиться на основе куриного фарша.

Для фрикаделек можно использовать как домашний куриный фарш, приготовленный из куриной грудки или окорочков, так и покупной магазинный фарш. В общей сложности на приготовление такого супа с рисом и фрикадельками у вас уйдет не более 40 минут времени.

  • Вода -2, 5 литра,
  • Куриный фарш -300 гр.,
  • Луковица – 2 шт.,
  • Картофель — 4 шт.,
  • Морковь — 1 шт.,
  • Манная крупа — 1 ст. ложка,
  • Рис длиннозерный пропаренный — 3 ст. ложки,
  • Соль по вкусу,
  • Укроп или петрушка,
  • Черный молоты перец — щепотка

Первым делом приготовим ингредиенты, которые нам понадобятся для варки рисового супа с тефтелями. Очистите две луковицы, картофель и морковь. Одну луковицу нарежьте кубиками. Вторая понадобится чуть позже.

На крупной терке натрите морковь.

Стандартными для супа кусочками измельчите картошку.

Налейте воду в кастрюлю. Поставьте ее на плиту. После того как вода закипит, опустите в кастрюлю с ней измельченную морковь, лук и картофель. Добавьте 1-2 лавровых листика. Суп присолите с учетом того, что фрикадельки будут присолены.

Пока овощи будут вариться. Приготовьте фрикадельки. В миску выложите готовый куриный фарш. Вторую луковицу натрите на самой мелкой терке. Луковое пюре выложите в миску с куриным фаршем.

Массу для куриных фрикаделек присыпьте черным молотым перцем и солью.

Чтобы фрикадельки держали форму и не разваливались в процессе варки, в фарш добавляют загустить. Как правилом загустителем выступает яйцо, батон, крахмал, мука или манка. В этом рецепте рисового супа с фрикадельками я решила использовать манную крупу.

Итак, добавляем в куриный фарш необходимое количество манной крупы. Массу для куриных фрикаделек тщательно перемешиваем. Также как и во время лепки котлет, чтобы фрикадельки не припали к рукам во время их формирования, руки желательно смочить холодной водой. Из куриного фарша скатайте шарики примерно одинакового размера.

Пока готовились куриные фрикадельки, овощи для супа уже стали мягкими. Самое время добавить к ним рис. Рисовый суп с фрикадельками я решила варить с использованием длиннозерного пропаренного риса. Именно такой вид риса во время варки не выделяет много крахмалистых веществ. Поэтому просто идеален для варки супов и приготовления рассыпчатого плова. В том случае, если вы хотите получить густой и наваристый рисовый суп, используйте боле крахмалосодержащий круглозерный рис. Рис промываем в 2-3 водах.

Добавьте его в кастрюлю с овощами и сразу же перемешайте. Через 5-7 минут, когда рис приварился, опустите аккуратно в суп куриные фрикадельки.

Перемешайте. Суп рисовый с фрикадельками поварите еще на протяжении 10 минут на медленном огне.  В конце приготовления попробуйте в меру ли суп соленый, если нет, дополнительно присолите его. Извлеките лавровые листья, чтобы суп не горчил. Для более ярко выраженного аромата суп с рисом и куриными фрикадельками можно сдобрить мелко нарубленным чесноком и зеленью.

Рецепт 7: суп со свиными фрикадельками и рисом

  • Вода – 2,5 л.
  • Рис – 0,5 стакана
  • Фарш (свинина) – 500 г.
  • Картофель -3-5 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый– 1 шт.
  • Масло растительное – 2 ст. ложки
  • Лавровый лист – 1-2 шт.
  • Перец душистый – 2-3 шт.
  • Приправа для мяса – по вкусу
  • Соль – по вкусу
  • Петрушка или укроп – небольшой пучок.

Чистим картофель и нарезаем его небольшими кубиками.

Промываем рис в воде до тех пор, пока вода не станет прозрачной. В кипящую воду бросаем картофель. Как только вода в кастрюле закипит, снимаем пенку и всыпаем рис.

Мелко нарезаем лук и натираем морковь на крупной терке. Обжариваем лук на растительном масле до полупрозрачного цвета, добавляем морковь и жарим все вместе 3-4 минуты. Если вы не любите жареный лук в супе, то можно вначале варки положить целую луковицу в суп, а затем её удалить из готового супа. Для более диетического варианта супа, морковь можно не обжаривать, а положить в суп сырой.

Фарш солим, перчим и добавляем приправы по вкусу. Мокрыми руками из фарша лепим шарики.

Всыпаем в суп жаренные лук и морковь и кладем в него шарики из фарша. Варим примерно 15-20 минут. Солим суп по вкусу. Добавляем в него лавровый лист и душистый перец. Варим еще 5 минут.

Всыпаем в суп мелко нарезанную зелень. Как только суп закипит, снимаем его с огня.

(с) https://www.tvcook.ru, http://namenu.ru, http://pro-grechku.com, http://vkysnjatinka.com, http://tvoirecepty.ru, http://www.kushat.net, https://wowcook.net

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Картофельный суп с фрикадельками — рецепт

Приготовление картофельного супа с фрикадельками:

1 подготавливаем овощи.
Картофель, морковь и репчатый лук очистите ножом от кожуры, промойте под проточной водой, обсушите бумажными кухонными полотенцами, поочередно уложите на разделочную доску и нарежьте. Картофель нарежьте ломтиками или соломкой с примерной толщиной или диаметром до 1 сантиметра, после уложите нарезанный корнеплод в глубокую миску и залейте проточной водой для того, чтобы кусочки не почернели. Заливайте картофель так, чтобы он был полностью покрыт водой. Морковь натрите на крупной терке прямо в глубокую тарелку. Репчатый лук нашинкуйте мелким кубиком с примерным диаметром 0,7 на 0,7 миллиметров, можно чуть больше до 1 сантиметра. Уложите лук в глубокую тарелку.
2 подготавливаем фарш.
Свиной фарш уложите в глубокую миску, добавьте в него по вкусу соль, и черный молотый перец. Разбейте куриное яйцо, отделите желток от белка, желток уложите в миску с фаршем, а белок используйте для приготовления любого другого блюда. Перемешайте мясную массу до однородности и используя столовую ложку, введите в нее нужное количество панировочных сухарей. Повторно перемешайте ингредиенты до однородности. Зачерпните целую чайную ложку фарша с горкой, уложите мясной комочек себе на ладонь, смоченную в небольшом количестве проточной воды, и сформируйте круглую фрикадельку. Тем же способом сформируйте остальные фрикадельки, пока у вас не закончится весь фарш, и уложите их на большую плоскую тарелку. Примерный диаметр фрикаделек 3 сантиметра, более крупные шарики делать не стоит, они могут не дойти до полной готовности.
3 варим картофельный суп с фрикадельками.
В глубокую кастрюлю налейте нужное количество чистой дистиллированной воды и поставьте ее на плиту, включенную на сильный уровень. Когда вода закипит убавьте температуру воды на средний уровень и добавьте в кастрюлю нарезанный репчатый лук, морковь и черный перец горошком. Варите овощи в течение 10 минут. По истечении нужного времени аккуратно уложит в кастрюлю фрикадельки, и варите все овощи и мясные шарики 20 – 25 минут до полной готовности. Во время варки на поверхности жидкой массы будет появляться пенка белого или серого цвета, в обязательном порядке снимайте ее шумовкой! За это время все ингредиенты дойдут до полной готовности. Картофель немного разварится и этим придаст супу нужную густоту. Морковь станет мягкой, лук почти полностью растворится в супе, а фрикадельки станут плотными, наваристыми и впитают в себя аромат овощей. За 4 – 5 минут до готовности супа добавьте в кастрюлю лист лавра. Затем выключите плиту, накройте кастрюлю крышкой и дайте супу настояться в течение 5 – 10 минут. После с выполненным чувством долга возьмите половник и налейте себе порцию этого ароматного и очень вкусного супа в глубокую тарелку, пришло время дегустировать.
4 подаем картофельный суп с фрикадельками.
Картофельный суп с фрикадельками подается в горячем виде уложенный в глубокую тарелку. На 1 порцию идет примерно от 5 до 7 фрикаделек или по вкусу. Этот вид супа вы можете дополнить нашинкованной, свежей зеленью укропа, петрушки, базилика и зеленого лука. Как и все виды супов, картофельный суп с фрикадельками надо подавать с хлебом, который можно заменить лавашем, чиабаттай, сдобными булками, сухариками или хлебцами. Этот вид горячего блюда вы можете заправить натертым на терке твердым сыром, яйцом, плавленым сырком или добавить сметану. Легкий в приготовлении, сытный, ароматный суп из картофеля с фрикадельками, готов - наслаждайтесь! Приятного аппетита!
Советы к рецепту

– – Иногда в фарш добавляют полу отваренный рис, который великолепно скрепляет мясной фарш.

– – В мясной фарш вы можете добавлять репчатый лук, чеснок, любую свежую зелень, салатный перец или перец чили все эти ингредиенты дополнят вкус перемолотого мяса.

– – Если вы решили готовить фарш сами, дополните свинину салом, на 400 грамм свиного мяса 100 грамм свиного сала.

– – Для приготовления этого вида супа вы можете использовать любой вид фарша, но помните о том, что разное мясо варится разное количество времени, например, куриные фрикадельки будут вариться 20 минут, говяжьи 35 - 40 минут, фрикадельки из смешанного фарша будут доходить до полной готовности примерно 30 - 35 минут.

– – Этот вид супа можно приготовить более быстрым способом. Одновременно вместе с картофелем закинуть в кастрюлю с кипящей водой и фрикадельки. Варить их вместе 25 минут, а за это время приготовить заправку, пережарив лук с морковь на скороде с добавлением небольшого количества растительного, сливочного или оливкового масла. За 5 минут до полной готовности супа добавьте заправку, специи и соль.

– – Иногда для того, чтобы придать супу некий свежий оттенок, который дают только свежие овощи, в него добавляют салатный сладкий перец, зеленый горошек, помидоры и цветную капусту.

Суп Альбондигас (мексиканский суп с фрикадельками) Рецепт

Суп Альбондигас - это традиционный мексиканский суп с фрикадельками («albondigas» в переводе с испанского означает «фрикадельки»), который моя мама готовит для нашей семьи более 50 лет.

Это наша версия комфортной еды.

Видео: Как приготовить мексиканский суп с фрикадельками

Простая суповая основа состоит из обжаренного лука, чеснока, бульона и помидоров. В булькающий суп вы кладете фрикадельки, приготовленные из говяжьего или индейского фарша и риса.

Мясо создает дополнительный бульон для супа. В суп также обычно добавляют морковь, стручковую фасоль и горох.

Что отличает вкус супа из альбондигаса, так это измельченная мята в фрикадельках. Однажды я заметил своему другу-шеф-повару-мексиканцу, что в рецепте супа из альбондигаса в его кулинарной книге нет мяты, и он удивленно посмотрел на меня и сказал: «Моя мама добавляет мяту в свой альбондигас!»

Вы, конечно, можете отказаться от мяты, заменить ее небольшим количеством свежего орегано или кинзы, но для меня суп без нее не тот.Вы также можете варьировать добавляемые овощи в зависимости от того, что у вас есть под рукой и сезонно.

Сохрани это

Если свежая мята недоступна, вы можете использовать пару чайных ложек сушеной мяты из травяного мятного чая. Вы можете варьировать овощи в зависимости от того, что у вас есть под рукой. Например, зеленый горошек в стручках вместо очищенного. Или вы можете добавить нарезанные свежие кабачки или кукурузу. Моя мама часто кладет еще пару столовых ложек измельченной свежей мяты прямо в суп.Не стесняйтесь заменять фарш из индейки, мы делаем это часто. В качестве мяты в этом супе используйте мяту курчавую или мексиканскую yerba buena (не мяту перечную).

  • 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
  • 1 крупная луковица, нарезанная
  • 1 крупный измельченный зубчик чеснока
  • 2 литра куриного или говяжьего бульона
  • 1 литр воды
  • 1/2 стакана томатного соуса
  • 1/2 фунта зеленой фасоли, удалить нитки и концы, нарезать кусочками по 2,5 см
  • 2 крупные моркови, очищенные и нарезанные ломтиками
  • 1/3 стакана сырого белого риса
  • 1 фунт говяжьего фарша
  • 1/4 стакана (неплотно упакованных) нарезанных свежих листьев мяты
  • 1/4 стакана нарезанной петрушки
  • 1 яйцо
  • 1 1/2 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки черного перца
  • Немного кайенского перца (по желанию)
  • 1 1/2 стакана замороженного или свежего горошка
  • 1 чайная ложка сушеного измельченного орегано или 1 столовая ложка свежего измельченного орегано
  • Соль и перец
  • 1/2 стакана нарезанной свежей кинзы
  1. Приготовить суповую основу:

    Нагрейте масло в большой кастрюле с толстым дном (5 кварт) на среднем огне.Добавить лук и варить до готовности, около 5 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту. Добавьте бульон, воду и томатный соус. Доведите до кипения и убавьте огонь до кипения. Добавьте морковь и стручковую фасоль.

  2. Приготовьте фрикадельки:

    Вмешать рис в мясо, добавить листья мяты и петрушку, соль и перец. Добавьте сырое яйцо. Сформируйте из смеси фрикадельки диаметром 2,5 см.

    Элиза Бауэр
  3. Добавить в суп фрикадельки, дать закипеть, добавить горох:

    Осторожно по очереди добавляйте в кипящий суп фрикадельки.Накройте крышкой и дайте настояться 1/2 часа.

    Элиза Бауэр

    Добавьте горошек к концу получаса. Добавьте несколько щепоток орегано, посолите, поперчите и добавьте немного кайенского перца по вкусу.

  4. Обслуживать:

    Перелейте в миски и украсьте нарезанной свежей кинзой.

    Элиза Бауэр

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат - рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Суп с фрикадельками Easy Mom - Momsdish

Классический суп с фрикадельками Mom’s загружен овощами, рисом и моими быстрыми домашними фрикадельками.Приготовленный менее чем за 30 минут, этот рецепт станет вашим новым блюдом зимой!

Суп с фрикадельками был одним из фирменных блюд моей матери. Чтобы накормить свою маленькую армию детей и голодного мужа, она делала из этого супа гигантский горшок и позволяла нам вернуться и служить себе, пока мы не насытимся. Если и есть что-то, что представляет украинское хозяйство больше, чем горшок с супом, так это наличие большой семьи, которой можно кормить!

Другие фирменные супы для мамы:

Приготовление фрикаделек для супа с фрикадельками

Приготовление фрикаделек может показаться вам сложной задачей.Но для этого рецепта все, что вам нужно сделать, это соединить несколько ингредиентов вместе, сформировать их и положить прямо в кипящий суп! Готовить или жарить тефтели вообще не нужно.

Советы по приготовлению супа с фрикадельками

  • Если вы хотите стать немного здоровее, выбирайте коричневый рис вместо белого. Он будет работать так же отлично!
  • Не стесняйтесь обменивать рис на лапшу, если хотите. Моя любимая яичная лапша. Только убедитесь, что вы не добавили их в кастрюлю слишком рано и не пережарили.Добавьте их в последнюю очередь и готовьте, пока они не станут al dente!

Примечание: Лапша впитывает тонну жидкости. Если вы храните остатки еды в холодильнике, вы можете проснуться и обнаружить, что лапша впитала весь бульон! Когда будете готовы разогреться, добавьте еще бульона в суп с фрикадельками и разогрейте в кастрюле на среднем огне.

  • Добавьте в смесь немного овощей. Если у вас есть зелень, которую нужно использовать, не позволяйте ей пропадать! Капуста, нашинкованная капуста, сельдерей и кукуруза - отличные дополнения.
  • Свежие травы поднимают этот суп на новый уровень. Я люблю использовать мелко нарезанную петрушку и зеленый лук. Но если у вас под рукой есть укроп или базилик, они тоже отлично подойдут!
  • Любите варить суп, но ненавидите хранить в кладовой тонны банок бульона? Попробуйте вместо этого использовать концентрат бульона! Мне больше всего нравится бренд Better Than Bouillon. Он бывает разных вкусов и занимает мало места.

Варианты супа с фрикадельками

Вы можете поменять местами вкус этого супа и изменить его вкусовые качества, если для приготовления фрикаделек используйте разные виды мяса.Вот некоторые из моих любимых вариаций:

  • Из фаршированной итальянской колбасы получаются потрясающие фрикадельки. Обычно на основе свинины, смешанной с чесноком и зеленью, он придаст супу приятный землистый итальянский вкус. Посмотрите, продает ли его местный мясник оптом.
  • Используйте смесь говяжьего фарша и фарша свинины или индейки , если вы хотите более пикантный и плотный мясной шарик.
  • Фарш из индейки - мой личный фаворит. Мне нравится его легкость и простота!

Если вам не хватает супа с мясными шариками, попробуйте эти

  • Рецепт супа из капусты с фрикадельками - Этот сытный суп полон полезной для здоровья капусты, кусочков картофеля и больших фрикаделек! Идеально для дождливого дня.
  • Томатно-чечевичный суп с фрикадельками - чечевица и фрикадельки сочетаются в восхитительном томатном бульоне, обжаренном на огне. Убедитесь, что у вас есть большой кусок хлеба, которым можно впитать бульон!

Рецепт

Классический суп с фрикадельками Mom’s загружен овощами, рисом и моими быстрыми домашними фрикадельками. Приготовленный менее чем за 30 минут, этот рецепт станет вашим новым блюдом зимой!

  • 1 фунт фарша из индейки
  • 1 яйцо
  • 1/2 столовой ложки соли (по вкусу)
  • 1/2 среднего лука, нарезанного мелкими кубиками
  • 2 средних тертых моркови
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 3 средних картофеля
  • 1/2 стакана риса
  • 2 столовые ложки нарезанного кубиками зеленого лука
  • 2 столовые ложки нарезанной кубиками свежей петрушки
  • 1 чайная ложка молотого перца
  • 1 столовая ложка соли (по вкусу)
Приготовление мясных шариков для супа
  • Смешайте фарш, соль, перец и яйцо.

  • Из мясной смеси сформируйте круглые формы. Вы можете использовать небольшую школу мороженого, чтобы добиться более равномерных результатов.

Суп с фрикадельками для мамы
  • Обжарьте тертую морковь и нарезанный кубиками лук с 2 столовыми ложками растительного масла. Обжарьте, пока овощи не станут мягкими (около 5 минут), и отложите их в сторону.

  • Поставьте кастрюлю с 4 литрами воды на сильный огонь. Добавьте в кастрюлю картофель, рис и обжаренные ингредиенты.Доведите до кипения и дайте вариться около 10 минут.

  • Когда закипит, по одной добавляйте в воду фрикадельки. Следите за тем, чтобы вода постоянно кипела, иначе котлеты развалятся. Добавить соль и перец по вкусу. Убавьте огонь до минимума и дайте готовиться 15 минут.

  • Добавьте в суп с фрикадельками зеленый лук и петрушку. Дать все вариться еще 15 минут. Подавайте суп сразу или разогрейте перед подачей.

Пищевая ценность

Суп с фрикадельками Easy Mom

Сумма на порцию

калорий 161 Калорий в составе жира 36

% дневной нормы *

Жиры 4 г 6%

Насыщенные жиры 1 г 5%

Холестерин 41 мг 14%

Натрий 1092000

46%

46%

Углеводы 17 г 6%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 1 г 1%

Белок 14 г 28%

Витамин A 2149IU 43%

Витамин C 10 мг 12%

Кальций 32 мг 3%

Железо 3 мг 17% в процентах диета на 2000 калорий.

Опубликовано: 30 сентября, 2019

Мексиканский суп с фрикадельками (Caldo de Albóndigas)

Мексиканский суп с фрикадельками или caldo de albóndigas - это традиционный суп с ароматным бульоном, наполненным картофелем, морковью и восхитительными фрикадельками (с опцией Whole30).

Этот мексиканский суп с фрикадельками или кальдо де альбондигас - один из моих любимых супов. Я научился готовить этот суп от своей мамы, а она научилась готовить его от своей мамы.

Это одна из первых вещей, которые моя мама научилась делать в молодости.Сначала она не могла понять это правильно, пока моя бабушка не помогла ей сделать это шаг за шагом. Это потому, что, как я уверен, верно для некоторых из ваших матерей или бабушек, измерения состояли из «немного этого», «немного того» и «примерно так много».

Поскольку моя мама научилась так готовить, я очень благодарен ей за то, что она помогла мне измерить ингредиенты для ее рецептов. Это позволило мне лучше копировать рецепты, подобные этому, и теперь также делиться ими с вами.

Как приготовить мексиканский суп с фрикадельками моей бабушки

Приготовление бульона

  • Для начала смешайте помидор рома, средний зубчик чеснока, 1/4 лука и 1/2 стебля сельдерея в блендере или кухонном комбайне.
    • Если вы предпочитаете больше цельных овощей в супе, не смешивайте сельдерей. Вместо этого на следующем этапе нарежьте его кубиками и обжарьте с томатным соусом.
  • В глубокой кастрюле нагрейте столовую ложку оливкового масла на среднем огне. (Обжарьте здесь нарезанный кубиками сельдерей, если используете.)
  • Вылейте томатную смесь в кастрюлю. Обжарьте соус около двух минут.
  • Налейте в кастрюлю 4 стакана воды и 4 стакана куриного бульона. Довести до кипения. Для дополнительного вкуса используйте только куриный бульон без воды.

Сборка фрикаделек

  • А пока руками смешайте фунт говяжьего фарша с 1/2 чайной ложкой чесночного порошка, 1/2 чайной ложкой соли и 1/4 чайной ложкой перца.
    • Оригинальный рецепт моей мамы также требует 1/2 чайной ложки куриного бульона. Куриный бульон придает дополнительный аромат, но я предпочитаю не использовать его, потому что он содержит глутамат натрия. Также оставьте это для версии Whole30.
    • Соблюдая осторожность, чтобы не перемешать говяжий фарш, сформируйте фрикадельки диаметром от дюйма до полутора.Бросьте их в кипящий бульон и дайте покипеть 10 минут.

Приготовление супа

  • Пока фрикадельки варятся, нарежьте кубиками 2–3 моркови по диагонали. Нарежьте одну большую картофелину кубиками примерно того же размера, что и морковь. Вы можете добавить больше моркови и картофеля, только обратите внимание, что соотношение моркови и картофеля должно быть таким же.
  • Через 10 минут добавить морковь и тушить еще 5 минут. Затем добавьте картофель и 1/3 стакана нарезанной кинзы.Добавить соль и перец по вкусу.
  • Наконец, дайте всему закипеть, пока картофель не сварится (еще 8-10 минут).

Мексиканский суп с фрикадельками готов к подаче

Суп готов к подаче! Для варианта Whole30 определенно откажитесь от куриного бульона и используйте бульон, совместимый с Whole30. Если не на Whole30, то этот суп отлично сочетается с мексиканским красным рисом и теплыми кукурузными лепешками. В любом случае, вы определенно захотите добавить немного сока лайма и сальсы.

Щелкните здесь, чтобы увидеть эту великолепную сальсу из халапеньо, которая восхитительна с этим мексиканским супом с фрикадельками.

Надеюсь, вам понравится!

Пожалуйста, оставьте мне комментарий ниже, если вы сделаете это, или отметьте меня в Instagram @everydaylatina.

Мексиканский суп с фрикадельками (Caldo de Albóndigas)

Мексиканский суп с фрикадельками (Caldo de Albóndigas), традиционный суп с овощами и вкусными фрикадельками в ароматном бульоне (вариант Whole30).

Автор Джемма из Everyday Latina
Бульон
  • 1 помидор рома
  • 1 средний зубчик чеснока
  • 1/4 белого лука
  • 1/2 стебля сельдерея (см. Рецепт)
  • 4 стакана воды
  • 4 стакана куриного бульона
  • 1 столовая ложка оливкового масла
Фрикадельки
  • 1 фунт говяжьего фарша
  • 1/2 чайной ложки чесночного порошка
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки черного перца
  • 1/2 чайной ложки куриного бульона (необязательно, см. Примечания)
Овощи
  • 2-3 моркови, нарезанные по диагонали (см. Примечания)
  • 1 картофель, нарезанный кубиками (см. Примечания)
  • 1/3 стакана нарезанной кинзы
  • соль и перец по вкусу
  • Смешайте помидоры, чеснок, лук и сельдерей в блендере или кухонном комбайне.Если вы предпочитаете больше цельных овощей в супе, не смешивайте сельдерей. Вместо этого на следующем этапе нарежьте его кубиками и обжарьте с томатным соусом.

  • В глубокой кастрюле или духовке нагрейте столовую ложку оливкового масла на среднем огне. (Обжарьте нарезанный кубиками сельдерей, если используете). Вылейте смесь томатного соуса в кастрюлю. Обжарьте соус около двух минут.

  • Налейте в кастрюлю 4 стакана воды и 4 стакана куриного бульона. Довести до кипения. Для дополнительного аромата используйте 8 чашек куриного бульона без воды.

  • Смешайте руками говяжий фарш с чесночным порошком, солью и перцем.

  • Соблюдая осторожность, чтобы не перемешать говяжий фарш, сформируйте фрикадельки диаметром от одного до полутора дюймов. Бросьте их в кипящий бульон и дайте покипеть 10 минут.

  • Через 10 минут добавьте морковь и тушите еще 5 минут. Затем добавьте картофель и нарезанную кинзу. Добавить соль и перец по вкусу.

  • Дайте все немного покипеть, пока картофель не сварится (еще 8-10 минут).

  • Вы можете выбрать больше моркови и картофеля, только обратите внимание, что соотношение моркови и картофеля должно быть таким же.
  • По оригинальному рецепту моей мамы требуется 1/2 чайной ложки куриного бульона. Куриный бульон придает дополнительный аромат, но я предпочитаю не использовать его, потому что он содержит глутамат натрия. Также оставьте это для версии Whole30.
  • Для варианта Whole30 определенно откажитесь от куриного бульона и используйте бульон, соответствующий требованиям Whole30.
  • Если вы не едите Whole30, этот суп отлично сочетается с мексиканским красным рисом и теплыми кукурузными лепешками. В любом случае, я рекомендую дополнить его небольшим количеством сока лайма и этой сальсой из халапеньо.

{Этот пост содержит партнерские ссылки, что означает, что я получаю небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас, если вы совершаете покупку по этой ссылке.}

My Amazon Picks

Похожие сообщения

Рецепт мексиканского супа с фрикадельками | Мексика на моей кухне

Опубликовано: · Обновлено: , Мели Мартинес

Это восхитительный и аутентичный рецепт, который вы искали.

Есть несколько способов приготовить мексиканский суп с фрикадельками, и это один из самых простых рецептов, который, как я обнаружила, очень нравится моей семье. Эти мексиканские фрикадельки готовятся в томатном бульоне, приправленном кинзой.

Рецепт мексиканского супа с фрикадельками


Здесь нет ракетостроения, просто простой процесс с обычными ингредиентами, и у вас есть необыкновенный суп, который, я уверен, понравится всем в вашей семье, даже самым маленьким.

Этот суп можно найти во многих мексиканских «фондах», маленьких семейных и популярных ресторанах, где в полдень продаются обеды для офисных работников.Это также популярный способ употребления мясного фарша. Это очень универсальный суп, в который можно добавлять овощи или другие травы, чтобы приправить его. Вы также можете смешать половину свиного фарша и половину говяжьего фарша. Другие супы с фрикадельками добавляют в мясную смесь вареные яйца или рис; вы можете проверить два других варианта здесь, в блоге: тефтели Chipotle и тефтели в стиле Jalisco.

Как приготовить суп с фрикадельками

ПЕРЕЙТИ К ПОЛНОЙ ИНСТРУКЦИИ

ПРИМЕЧАНИЯ:

  • Некоторые повара в Мексике используют гранулированный куриный бульон вместо куриного бульона.Следуйте инструкциям на упаковке, чтобы приготовить 4 стакана необходимого бульона.
  • Вы можете добавить в бульон на медленном огне другие нарезанные кубиками овощи, такие как морковь, картофель, цукини, чайот и картофель. Если добавляете морковь, добавляйте ее в начале с томатным соусом. Другие овощи приготовятся меньше, и их можно будет добавить вместе с фрикадельками.
  • Я предпочитаю покупать мясной фарш с небольшим содержанием жира, как тот, который продается на рынке с содержанием жира 85/15%. Он имеет более ароматный вкус, и вы можете легко удалить жир после того, как он всплывет на поверхность бульона.

НАПРАВЛЕНИЯ:


1. Поместите помидоры, лук и чеснок на горячую сковороду для запекания. Время от времени переворачивайте для равномерного прожаривания (около 5-7 минут). После обжаривания поместите в блендер и перемешивайте, пока не получите однородный соус. Если ваши помидоры не сочные и блендеру сложно смешать их, добавьте стакана воды.
2. Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой кастрюле на среднем или сильном огне. Когда он станет горячим, аккуратно влейте соус и варите около 5 минут, а затем добавьте куриный бульон.Продолжайте готовить. Когда начинается
закипания, убавить огонь, чтобы закипеть. Пока соус готовится, приступим к формированию ваших мексиканских фрикаделек.
3. Чтобы сформировать фрикадельки: в небольшой миске замочите хлеб в молоке, пока он не станет мягким, примерно на 1 минуту.
4. Поместите мясо в большую миску и сделайте углубление в центре.
5. Измельчите зубчик чеснока и горошины перца в молкахете (ароматы невозможно будет сравнить, если вы используете сушеную форму, но они все равно будут работать). После измельчения добавьте его к мясу, а также к пропитанному молоком хлебу и взбитому яйцу.Приправить солью.
6. Аккуратно перемешайте руками или деревянной ложкой. Не перемешивайте слишком много, иначе ваши фрикадельки будут твердыми. Затем сформируйте маленькие шарики (размером с мяч для гольфа) руками, не прилагая усилий и не слишком давя на мясо, и осторожно опустите их в кипящий томатный бульон. Продолжайте делать тефтели, повторяя этот процесс. Когда все фрикадельки будут в бульоне, готовьте еще 15-20 минут. За 5 минут до готовности добавьте нарезанную кинзу и приправьте солью.

Этот мексиканский суп с фрикадельками традиционно подается с рисом или фасолью и теплыми кукурузными лепешками. Они действительно вкусные и очень утешительные.

Мексиканский суп с фрикадельками

Мели Мартинес - Мексика на моей кухне

Есть несколько способов приготовить мексиканский суп с фрикадельками, и это один из самых простых рецептов, который, как я обнаружила, очень нравится моей семье. Эти мексиканские фрикадельки готовятся в томатном бульоне, приправленном кинзой. Вкусное и элегантное блюдо, идеально подходящее для приятного ужина.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 45 минут

Курс из говядины, супы

Мексиканская кухня

Порций 6

Калорий 266 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

ДЛЯ ТОМАТНОГО БУЛЯТА:
  • 1 фунт. помидор
  • ¼ средний белый лук
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • 4 стакана куриного бульона *
  • ½ стакана нарезанной кинзы
  • Соль по вкусу
ДЛЯ МЯЧЕЙ:
  • 1 фунт.говяжий фарш
  • 1 кусок хлеба
  • ¼ чашки молока
  • 1 взбитое большое яйцо.
  • 1 измельченный зубчик чеснока (или & frac13; чайная ложка чесночного порошка)
  • 6 горошин перца или ½ чайной ложки молотого перца
  • Соль по вкусу

Инструкции

  • Поместите помидоры, лук и чеснок на горячую сковороду для жарки. Время от времени переворачивайте для равномерного прожаривания (около 5-7 минут). После обжаривания поместите в блендер и перемешивайте, пока не получите однородный соус.Если ваши помидоры не сочные и блендеру сложно смешать их, добавьте стакана воды.

  • Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой кастрюле на среднем огне. Когда он станет горячим, аккуратно влейте соус и варите около 5 минут, а затем добавьте куриный бульон. Продолжайте готовить. Когда он закипит, убавьте огонь до кипения. Пока соус готовится, приступим к формированию фрикаделек.

  • To от фрикаделек: в небольшой миске замочите хлеб в молоке, пока он не станет мягким, примерно на 1 минуту.

  • Положите мясо в большую миску и сделайте углубление в центре.

  • Измельчите зубчик чеснока и перец горошком в своем молкахете (ароматы невозможно будет сравнить, если вы используете сушеную форму, но они все равно будут работать). После измельчения добавьте его к мясу, а также к пропитанному молоком хлебу и взбитому яйцу. Приправить солью.

  • Аккуратно перемешайте руками или деревянной ложкой. Не перемешивайте слишком много, иначе ваши фрикадельки будут твердыми. Затем сформируйте маленькие шарики (размером с мяч для гольфа) руками, не прилагая усилий и не слишком давя на мясо, и осторожно опустите их в кипящий томатный бульон.Продолжайте делать тефтели, повторяя этот процесс. Когда все фрикадельки будут в бульоне, готовьте еще 15-20 минут. За 5 минут до готовности добавьте нарезанную кинзу и приправьте солью.

Этот суп традиционно подают с рисом или фасолью и теплыми кукурузными лепешками. Они действительно вкусные и очень утешительные.

Примечания

• Некоторые повара в Мексике используют гранулированный куриный бульон вместо куриного бульона. Следуйте инструкциям на упаковке, чтобы приготовить 4 стакана необходимого бульона.• Вы можете добавить в бульон на медленном огне и другие нарезанные кубиками овощи, такие как морковь, картофель, цукини, чайот и картофель. Если добавляете морковь, добавляйте ее в начале с томатным соусом. Другие овощи приготовятся меньше, и их можно будет добавить вместе с фрикадельками. • Я предпочитаю покупать мясной фарш с небольшим содержанием жира, как тот, который продается на рынке с содержанием жира 85/15%. Он имеет более ароматный вкус, и вы можете легко удалить жир после того, как он всплывет на поверхность бульона.

Nutrition

Порция: 1,5 чашкиКалорийность: 266 ккалУглеводы: 7 г Белки: 16 г Жиры: 19 г Насыщенные жиры: 8 г Холестерин: 81 мг Натрий: 667 мг Калий: 554 мг Волокно: 1 г Сахар: 3 г Витамин A: 775 IcIron

Keyword albondigas фрикадельки, кальдо де альбондигас, мексиканский суп с фрикадельками

Провечо!
Mely,
Если вам понравился этот рецепт мексиканского супа с фрикадельками, не забудьте оставить комментарий!

Еще рецепты:

Мясо мексиканской польской кухни

Итальянский суп с фрикадельками (одна кастрюля)

Быстрый и легкий рецепт итальянского супа с фрикадельками, домашнего приготовления из простых ингредиентов в кастрюле на плите за 30 минут.Загружен макаронами, овощами, фрикадельками.

Это отличается от «Итальянского свадебного супа», которым я скоро поделюсь. Однако он такой же вкусный и успокаивающий. Он сытный и полон итальянских вкусов. Если ваша семья любит фрикадельки так же сильно, как и моя, то попробуйте эти фрикадельки для коктейлей (одна кастрюля) или эти фрикадельки с виноградным желе быстрого приготовления.

Как приготовить суп с фрикадельками с нуля?

  1. Нагреть масло - Сделайте это на среднем или сильном огне.
  2. Обжарить лук и чеснок- Пока чеснок не станет ароматным, а лук слегка нежным.
  3. Добавьте остальные ингредиенты - Сюда входят фрикадельки, замороженные овощи, бульон, измельченные помидоры, томатный соус, итальянская приправа, соль, перец, лавровый лист.
  4. Mix- Продолжайте готовить без крышки и доведите до кипения.
  5. Добавьте сухие макароны - Дайте им покипеть и варить, пока макароны не станут мягкими и прожаренными.
  6. Enjoy - Откажитесь от лаврового листа и украсьте свежей петрушкой и базиликом.

С какими гарнирами подавать по рецепту итальянского супа с фрикадельками?

Этот суп идеально сочетается с хлебом, таким как хлебные палочки, чесночный хлеб, булочки, хрустящий багет, лаваш, печенье, наан или домашнее печенье и даже сэндвич с сыром на гриле (одна сковорода).

Простой зеленый гарнир или салат из огурцов и помидоров (одна миска) также отлично дополнят это блюдо.

Как уберечь фрикадельки от супа?

Когда фрикадельки разваливаются, обычно виноват «связующий» ингредиент, в том числе яйца и панировочные сухари. Убедитесь, что вы используете правильное количество обоих ингредиентов. Помните, что добавление слишком большого количества панировочных сухарей сделает тефтели рыхлыми, а недостаточное количество панировочных сухарей сделает их сухими и плохо склеенными.Точно так же, если вы добавите слишком много яиц, фрикадельки станут мягкими и мокрыми, а если вы не добавите достаточно, они станут слишком сухими и развалятся.

Кроме того, перед добавлением в суп убедитесь, что они обжарены на сковороде. Обжарка на сковороде делает их более упругими и помогает им лучше сохранять форму. Вы также можете купить замороженные предварительно приготовленные жареные на сковороде фрикадельки, которые являются быстрым решением для напряженного ужина в будние дни. Это то, что я использовал в рецепте ниже.

Варианты

Суп с фрикадельками из индейки - Используйте купленные в магазине фрикадельки из индейки, чтобы получить более постный и полезный белок.

Суп с куриными фрикадельками - Используйте фарш из куриных фрикаделек или замените их полностью тертым цыпленком-гриль.

Варианты гарнира - Например, тертый сыр, свежий укроп, чеснок, розмарин, базилик, петрушка, кинза, зеленый лук, ложка сметаны, жареный лук.

Используйте другие травы и приправы - Например, смеси приправ греческих, каджунских, индийских или мексиканских.

Добавить тортеллини - Замените сухую пасту своими любимыми приготовленными тортеллини.Смешайте его ближе к концу за последние 5 минут.

Домашние фрикадельки и тефтели, купленные в магазине - И то, и другое будет иметь прекрасный вкус. Купленные в магазине сэкономят время в напряженной ночи. Это также отличный способ израсходовать оставшиеся домашние котлеты.

Добавьте другие овощи - Например, нарезанные грибы, цуккини, шпинат или болгарский перец.

Добавить зудл - Сделайте лапшу из цуккини по спирали и используйте ее вместо макарон для получения более здорового варианта.

Сделайте это острым - Добавьте хлопья красного или кайенского перца для пикантности.

Сделайте это кремообразным - Добавьте половину или жирные сливки или даже кокосовое молоко, чтобы приготовить кремообразную версию этого супа на томатной основе.

Добавить сыр - Смешать сливочный сыр или посыпать свежим тертым сыром (например, моцареллой или пармезаном).

Советы и методы

Паста впитывает бульон - Подавайте этот суп сразу же, потому что, пока он сидит, макароны впитывают жидкость, делая суп гуще.Если это произойдет, просто добавьте еще бульона, чтобы разбавить его до желаемой консистенции.

Как сделать суп гуще? Продолжайте нагревать, чтобы жидкость уменьшилась, дав ей время испариться. Вы также можете добавить жирные сливки, но это изменит вкус

Как сделать суп разбавленнее? Просто добавьте еще бульона или воды.

Используйте кастрюлю с антипригарным покрытием - Это предотвратит прилипание и подгорание супа на дне кастрюли.

Используйте бульон с низким содержанием натрия. - Так суп не станет слишком соленым.

Как хранить суп с макаронами? Остатки можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике до 3 дней. Его можно разогреть в микроволновой печи или на плите. Возможно, вам понадобится добавить больше бульона или воды, потому что паста впитает много жидкости, и суп станет слишком густым.

Можно ли заморозить суп с фрикадельками? Да, можно заморозить, но без макарон. Храните в герметичном контейнере до 1 месяца, а когда вы будете готовы насладиться им, нагрейте на плите, добавьте сухие макароны и готовьте, пока паста не станет мягкой.

Можно ли приготовить этот суп раньше времени? Да, вы можете приготовить это за 1 день, но НЕ добавляйте сухую пасту и храните ее в холодильнике. Примерно за 30 минут до подачи добавьте сухую пасту и готовьте на плите, пока паста не пропитается.

Какие макаронные изделия использовать? - Я использовал пасту Acini de pepe, но вы можете использовать и другие мелкие пасты, такие как мини-локоть, мини-ракушки, орекьетте, диталини, орзо.

Отрегулируйте количество итальянской приправы - Используйте больше или меньше, в зависимости от ваших предпочтений.

Используйте мини-тефтели - Тефтели обычного размера слишком большие и грязные, чтобы их можно было есть в этом рецепте.

Еще рецепты супа в горшочке

Распечатать

Быстрый и легкий рецепт итальянского супа с фрикадельками, домашнего приготовления из простых ингредиентов в кастрюле на плите за 30 минут. Загружен макаронами, овощами, фрикадельками.

Количество порций: 8 человек

Курс: Основное блюдо

Кухня: Итальянский

Ключевое слово: суп с фрикадельками

Калорийность: 352 ккал

Автор: Абер

  • 2 столовая ложка Оливковое масло
  • 1 чашка Лук Мелко порезанный
  • 2 гвоздика Чеснок Мелко нарезанный
  • 1 мешок Фрикадельки Замороженные, Приготовленные, 1.Сумка на 5 фунтов
  • 2 чашки Замороженные овощи
  • 6 чашки Говяжий бульон Низкое содержание натрия
  • 1 может Помидоры измельченные 15 унций. может
  • 1 может Томатный соус 16 унций. может
  • 1-2 чайная ложка итальянской приправы
  • Соль Пробовать
  • Перец Пробовать
  • 1 Лавровый лист
  • 3 / 4-1 чашка Паста ачини ди пепе Сухой, Сырой
  • 1 столовая ложка Петрушка Свежий, Мелко нарезанный, Для гарнира
  • 1 столовая ложка Бэзил Свежий, Мелко нарезанный, Для гарнира
  1. Нагрейте масло в большой кастрюле с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне.

  2. Добавьте лук и чеснок и обжарьте в течение 2–3 минут, пока чеснок не станет ароматным, а лук не станет мягким.

  3. Добавить вареные тефтели, замороженные овощи, бульон, измельченные помидоры, томатный соус, итальянскую приправу, соль, перец, лавровый лист.

  4. Затем добавьте сухую пасту, дайте ей покипеть и варить около 15 минут или пока паста не станет мягкой и готовой.

  5. Украсить свежей петрушкой и базиликом.Наслаждаться!

  • Прочтите все мои советы выше.
  • Остатки можно хранить в запечатанном контейнере в холодильнике до 3 дней и повторно нагревать в микроволновой печи или на плите. При повторном нагревании необходимо добавить дополнительный бульон или воду, так как паста впитывает много жидкости и делает суп густым и ломким.

Пищевая ценность

Итальянский суп с фрикадельками в одной кастрюле

Сумма на порцию

калорий 352 Калорий в составе жира 171

% дневной нормы *

Жиры 19 г 29%

Насыщенные жиры 7 г 35%

Холестерин 61 мг 20%

Натрий 1285 мг 54%

9116

Углеводы 24 г 8%

Клетчатка 5 г 20%

Сахар 7 г 8%

Белок 21 г 42%

Витамин A 2854IU 57%

Витамин C 18 мг 22%

Кальций 74 мг 7%

Железо 3 мг 17% в процентах диета на 2000 калорий.

Всем счастливого приготовления!

опубликовал 18 февраля, 2020 пользователем Abeer Rizvi // 0 комментариев

Whole30 Easy Meatball Soup (Paleo, Primal) Prepare + Nourish

Этот рецепт супа с фрикадельками - легкий 30-минутный прием пищи для напряженного буднего вечера. Хорошо приправленные фрикадельки, корнеплоды и питательный бульон делают этот суп сытным и вкусным блюдом.

Этот суп невероятно вкусный, так как подходит для детей и экономичен.Используйте фарш из индейки или курицы для фрикаделек и корнеплодов, чтобы завершить этот суп - это блюдо готовится за 30 минут!

Этот суп Whole30 был вдохновлен одним из моих любимых детских рецептов - фрикадельками из дикобраза. Эти фрикадельки имеют забавный вид по сравнению с традиционными фрикадельками, но с добавлением риса (отсюда и дикобраз). После того, как фрикадельки из дикобраза были приготовлены, дополнительная мясная смесь была сохранена для будущего супа с фрикадельками. Это был простой и эффективный способ потратить время и деньги на приготовление еды на два приема пищи.

Нам нравится текстура, консистенция и вкус риса в супе, но это не Палео или Whole30. Кроме того, картофель уже приносит достаточно много углеводов в этот суп, и я обнаружил, что отказ от риса не ухудшает вкус и текстуру супа.

Точно так же этот суп с фрикадельками не содержит макарон, что несколько необычно для супа с фрикадельками.

Но не волнуйтесь - этот полезный рецепт супа с фрикадельками такой же вкусный.

Рецепт супа с фрикадельками

Этот суп с фрикадельками, наполненный сытными фрикадельками и кусочками картофеля - идеально сытный ужин после долгого дня.Я ценю, что этот суп готовится быстро, и моим мальчикам нравится, что в нем много ингредиентов, которые успокоят их пустые животы.

Нужно ли готовить тефтели перед добавлением их в суп?

Нет. В некоторых рецептах сначала нужно запечь фрикадельки, но этот 30-минутный суп с фрикадельками - это всего лишь… 30 минут!

Ключ к тому, чтобы не готовить фрикадельки перед добавлением в суп, - это скатать мясо в маленькие шарики и бросить их прямо в кастрюлю с кипящим бульоном.По сути, вы делаете маленькие пельмени, которые будут готовиться в бульоне.

Как предотвратить разрушение фрикаделек?

Иногда тефтели могут рассыпаться при переливании в кипящий суп.

Вот несколько способов предотвратить разрушение фрикаделек:

  • подумайте о добавлении яйца в мясную смесь в качестве связующего вещества
  • что-нибудь крахмалистое, такое как тапиока или аррорут, также поможет связать мясо и наполнители
  • используйте более постное мясо мясо, такое как курица или индейка, для супа

Однако в приведенном ниже рецепте фрикаделек достаточно связующих ингредиентов, поэтому они не должны быть проблемой.Вот почему я люблю использовать фарш из курицы или индейки - он хорошо держится без яиц и остается нежным и вкусным в приготовлении.

Рецепт супа с фрикадельками Easy Frozen

Чтобы максимально продлить время на кухне, я всегда стараюсь удвоить, а иногда даже утроить партию фрикаделек и сохранить их для будущего супа с фрикадельками. Это похоже на приготовление еды без самого приготовления. Вы не пропустите несколько лишних минут, которые потребуются для этой дополнительной порции, и будете благодарны за это, когда проголодаетесь.

Чтобы сэкономить дополнительные фрикадельки для будущего супа с фрикадельками, просто сформируйте их и быстро заморозьте на противне, пока они не станут твердыми. Переложите замороженные фрикадельки в большой пакет для заморозки и отложите на будущее.

Если вы используете для супа замороженные фрикадельки, вам нужно учитывать дополнительное время для тщательного приготовления фрикаделек. Для круглых фрикаделек диаметром 2,5 см должно хватить 20 минут, чтобы они полностью приготовились.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить тефтели в супе?

После добавления в кипящий бульон фрикадельки должны тщательно приготовиться примерно за 7-10 минут.

Если вы используете замороженные фрикадельки, не забудьте добавить к этому еще 7-10 минут, в результате чего общее время приготовления составит 14-20 минут.

Как приготовить суп с фрикадельками с нуля

Лучше всего сначала приготовить мясную смесь и поставить ее в холодильник, одновременно работая с другими ингредиентами.

Томатный соус в фрикадельках придает невероятный аромат и насыщенность. Если у вас нет томатного соуса, смешайте 1 столовую ложку томатной пасты или кетчупа с 1 столовой ложкой воды, чтобы получился слабый томатный соус.Подойдет любой ингредиент на основе томатов, который имеет текстуру и консистенцию томатного соуса.

Точно так же майонез добавляет сливочную пышность и хорошо уравновешивает томатный соус.

Наконец, вкусный суп не был бы таким питательным, если бы не питательный бульон. Мы всегда предпочитаем использовать домашний костный бульон в супах. Куриный бульон имеет более мягкий вкус, чем говяжий, и идеально подходит для этого супа с фрикадельками. Однако, если у вас нет куриного бульона, смело используйте говяжий или овощной бульон.

Чтобы сделать этот легкий суп с фрикадельками

проще , вот еще несколько советов:
  • Используйте небольшую ложку с спусковым крючком (это 1/2 столовой ложки), чтобы приготовить однородные фрикадельки.
  • Если держать руки слегка влажными, это поможет им придать форму фрикаделькам идеальной однородности.
  • Двойные фрикадельки и заморозить, чтобы приготовить будущий рецепт супа с фрикадельками.
  • Поэкспериментируйте с овощами, которые есть у вас под рукой. Мы любим картофель и морковь, но редис, сельдерей и даже брюссельская капуста восхитительны и поднимут этот суп до статуса GAPS и Keto.Если вы используете более мягкие овощи, такие как кабачки, обязательно добавляйте их в конце, чтобы они сохранили свою текстуру.

Легкий суп с фрикадельками

Этот рецепт супа с фрикадельками - легкий 30-минутный прием пищи для напряженного рабочего дня. Хорошо приправленные фрикадельки, корнеплоды и питательный бульон делают этот суп сытным и вкусным блюдом.

Ключевое слово бюджетно, без молочных продуктов, подходит для детей, без орехов, одна кастрюля / сковорода, палео, первичный, быстрый и легкий, весь30 Автор Аня @ Prepare & Nourish

Ингредиенты

Для фрикаделек:
  • 1 фунт куриного фарша или индейки
  • 2 столовые ложки томатного соуса
  • 1 столовая ложка майонеза
  • 2 чайные ложки измельченного чеснока
  • 1 чайная ложка измельченного лука
  • 1 чайная ложка морской соли
Для супа:
  • 2 столовые ложки масла авокадо, сливочного масла или топленого масла
  • 1 нарезанный кубиками желтый лук
  • 1 соломка из моркови
  • 2 литра костного бульона
  • 2 очищенных и нарезанных кубиками картофеля с коричневым оттенком

Инструкции

  • В миске смешайте все ингредиенты для фрикаделек.Смешайте ровно столько, чтобы хорошо перемешать, но не перемешивайте слишком много. Поместите мясную смесь в холодильник, чтобы она остыла, пока работаете над следующими шагами.

  • Добавьте масло в большую кастрюлю на среднем или сильном огне.

  • Добавить лук и обжарить до прозрачности. Добавить морковь и варить 2-3 минуты, пока не станет чуть мягче.

  • Влить костный бульон и добавить нарезанный кубиками картофель. Закройте кастрюлю, включите огонь до бедра и доведите до кипения.

  • Достаньте мясную смесь из холодильника.Выложите ложкой и сформируйте тефтели размером 1 / 2–1 дюйма и отложите их на большой тарелке.

  • Осторожно добавьте тефтели по одной в кипящий бульон, следя за тем, чтобы они не касались друг друга.

  • Уменьшите огонь до среднего и дайте готовиться еще 7-10 минут.

  • Выключите огонь. Проверьте, нет ли соли, перца и приправы. Добавьте петрушку или укроп и наслаждайтесь горячим.

Примечания

* Один фунт Из фарша получится примерно 24 фрикадельки.** Если вы используете замороженные фрикадельки, готовьте еще 8-10 минут, чтобы мясо полностью прожарилось. *** Смело добавляйте в суп разные овощи. Для морозостойких овощей, таких как сельдерей, добавьте с картофелем. Для более мягких (например, кабачков) сохраните их под конец. | Информация о пищевой ценности Заявление об отказе от ответственности |

Питание

Калорий: 141 ккал | Углеводы: 8 г | Белок: 13 г | Жиры: 6 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 33 мг | Натрий: 303 мг | Калий: 389 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 860 МЕ | Витамин С: 3 мг | Кальций: 11 мг | Железо: 1 мг

Если вам понравился рецепт выше, оцените его и оставьте комментарий ниже ⇓.Также не забудьте подписаться на нас в Facebook, Instagram и Pinterest.

Other Whole30 Soups

Instant Pot White Chicken Chili
Low Carb Hamburger Soup
Instant Pot Pumpkin Turkey Chili
Keto Egg Drop Soup
Easy Nourishing Fish Soup

>>> Pin This

<<<

Сообщение было первоначально опубликовано в январе 2016 года, но с тех пор было обновлено, чтобы включить полезную информацию.

Кальдо-де-Альбондигас | Суп с фрикадельками

Caldo de Albondigas - это суп с фрикадельками и овощами, который обычно варят в томатном бульоне и подают с мексиканским рисом или теплыми лепешками.

На публикацию этого рецепта у меня ушло более трех лет. Не потому, что мне нужно было научиться делать это, а потому, что я никогда не был доволен фотографиями. Фрикадельки - мой заклятый враг, когда дело касается фуд-фотографии. Они тусклые и совсем не привлекательны для глаз без какого-либо цвета рядом с ними. А вот вкус, с другой стороны, они изумительны!

Бульон в этом супе является основой для некоторых других супов, которые я люблю готовить, например, куриного супа, тушеной говяжьей рульки или супа из креветок. Иногда вместо воды я использую куриный бульон или бульон из креветок.Все зависит от того, какой суп я готовлю. В этом случае фрикадельки содержат достаточно приправ и трав, чтобы придать супу особый аромат, поэтому я всегда использую воду для этих альбондиг.

Следует также отметить, что в суп можно добавлять и другие овощи. Обычно я люблю добавлять кабачки или картофель. Иногда чайоте. Я видел, как другие используют стручковую фасоль или горох. Это все зависит от вас. Только не забудьте добавить их в конце приготовления. Особенно для картофеля и кабачков, так как они становятся мягкими, если их варить слишком долго.

Это был первый суп, который я приготовила сама после того, как переехала из маминого дома, потому что он всегда был моим любимым. Особенно зимой. Я надеюсь тебе понравится.

Начните с объединения всех ингредиентов для фрикаделек в большой миске. Смешайте все это очень хорошо. Когда закончите, отложите его и начните готовить остальные ингредиенты.

Измельчите лук и чеснок в кухонном комбайне. Отложите это на отдельной тарелке, чтобы вы также могли нарезать помидоры в кухонном комбайне.Вы можете сделать все это вручную, если хотите, но иногда я предпочитаю нарезать помидоры до состояния томатного соуса. Таким образом, вокруг супа не будет слишком много кусочков кожуры помидора. Некоторым это не нравится. Я не возражаю, мои дети пытаются отобрать кусочки кожуры помидора, так что для нас это работает лучше всего.

Обжарьте лук и чеснок в оливковом масле на среднем огне около двух минут. Добавьте томатный соус и куриный бульон. Варить на медленном огне под крышкой 10 минут.

Через 10 минут добавьте нарезанную морковь и шесть стаканов воды. Перемешайте, чтобы ослабить подрумянившиеся кусочки на дне кастрюли. Начните раскатывать мясо в фрикадельки размером примерно две чайные ложки. Бросьте их в горшок по одному. Добавьте кукурузу и доведите суп до слабого кипения.

В зависимости от типа мяса, которое вы используете, вам может потребоваться снять часть жира или пены с мясного жира, который накапливается наверху, когда он начинает кипеть. Если у вас нежирное мясо хорошего качества, жир будет не так уж и много.Если вы купили более жирный говяжий фарш, вы можете приготовить томатную основу на отдельной сковороде и приготовить только альбондигас в основной кастрюле. Снимите как можно больше жира, прежде чем добавлять томатную основу и овощи.

Накройте крышкой и готовьте на медленном огне в течение 25–30 минут или пока фрикадельки и рис полностью не пропарятся.

Подавать с нарезанными ломтиками кинзы и авокадо. Другие дополнения, с которыми мы хотели бы сочетать это кальдо, - это теплые лепешки или мексиканский рис, сок лайма и острый соус.

Caldo de Albondigas | Суп с фрикадельками

  • Для фрикаделек
  • 1 фунт постного говяжьего фарша или индейки
  • 1/3 стакана длиннозерного белого риса
  • ½ стакана измельченной мяты
  • ½ стакана фарша кинзы
  • ½ чайной ложки чесночной соли
  • ¼ чайной ложки морского соль
  • Для Caldo
  • 1 чайная ложка оливкового масла первого отжима
  • 2 перчатки чеснока
  • ½ стакана белого лука
  • 4 помидора рома, разрезанных на четвертинки
  • 1 столовая ложка куриного бульона
  • 4 нарезанных моркови примерно 2 стакана
  • 6 стаканов воды
  • 4 маленьких замороженных кукурузы в початках
  1. Смешайте все ингредиенты для фрикаделек в большой миске.Отложите, чтобы мясо остыло, пока вы готовите остальные ингредиенты.

  2. В кухонном комбайне измельчите чеснок и лук вместе до мелкого измельчения; переложить на небольшую тарелку или миску. Добавьте помидоры в кухонный комбайн и взбейте четыре-пять раз или до получения однородной массы.

  3. В пятилитровой кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Добавьте чеснок и лук; обжарить до мягкости, и они начнут подрумяниваться. Добавьте томатный соус и куриный бульон; варить 10 минут под крышкой.

  4. Через 10 минут добавьте морковь и шесть стаканов воды.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *