Картофельный суп с фрикадельками и томатной пастой

Венгерский томатный суп с фрикадельками и картошкой удивит пикантностью, простым набором ингредиентов и приятным чесночным послевкусием. Это первое блюдо отлично сочетается с чесночными пампушками-булочками и многими другими видами несладкой выпечки с грибной, капустной или картофельной начинками. Такой суп поможет разнообразить рацион и удивит близких яркой подачей и пряными вкусовыми качествами. Пошагово оформленный рецепт с фото поможет приготовить осенний суп из венгерской кухни в лучших традициях этой колоритной страны!

• картофель — 3 шт;
• чеснок — 2 шт.;
• густая томатная паста — 0,5 стакана или томатный сок — 1 стакан;
• готовые фрикадельки — 10 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• специи — по вкусу;
• перец болгарский — 1/2 шгт.;
• лук — 1 шт;
• соль — по вкусу;
• смесь перцев.

Как приготовить суп с фрикадельками и томатной пастой или соком

Начиная приготовление, сперва нужно подготовить сами фрикадельки. Можно взять готовые покупные или же домашние. У меня домашние свиные фрикадельки сделанные из смеси сала, свинины, лука и сливочного масла, а после, сформированные и замороженные. Готовые фрикадельки (замороженные размораживать не нужно) следует обжарить до готовности в глубокой кастрюльке с маслом.

Переложить обжаренные мясные шарики на тарелку.

Измельчить овощи для супа: натереть морковку, нарезать большими полосками перец, а кубиками — лук.

Обжарить овощи на том же масле, на котором жарились фрикадельки.

Пока овощи пассеруются, нарубить кубиком вымытую и очищенную картошку.

Залить овощи водой, добавить картофель, томатный сок (если у вас томатная паста, то разведите ее водой до объема стакана) и готовить блюдо до полной мягкости картофеля. В конце приготовления стоит довести супчик до вкуса с помощью специй и чеснока, а также, всыпать обжаренные фрикадельки. В венгерской кухне в такой суп добавляют много острых специй и он выходит острый, но я свой домашний суп сделала умеренно острым и приятным на вкус для моей семьи.

Даем готовому супу настояться, буквально, пять минут, после чего можем подавать! Сегодня я подала к первому блюду поджаристые гренки натертые чесноком.

Ароматный томатный суп с фрикадельками и картошкой отлично разнообразит повседневное меню и согреет в холодные дни. Блюдо обладает выраженным пикантным вкусом и невероятным ярким окрасом. Такой томатный суп имеет множество преимуществ, среди которых быстрота приготовления, простой и бюджетный набор продуктов. Приготовьте такое горячее первое блюдо из венгерской кухни себе на обед и вы, точно, не будете разочарованы результатом!

Суп картофельный с мясными фрикадельками – любимый рецепт, проверенный временем.

Я обычно готовлю суп с фрикадельками, когда остаётся фарш, после приготовления пельменей и котлет.

В классическом рецепте во фрикадельки нужно добавлять рис, что я и делаю для себя. Но когда этот суп хотят поесть сын и муж, то рис во фрикадельки я не добавляю, т.к. у них какое то предвзятое отношение к рису в мясе.

Суп готовиться быстро, он получается наваристым и вкусным. Такой супчик хорошо кушать для пополнения сил после болезней.  В его состав входят простые и доступные ингредиенты.

Суп с фрикадельками подойдёт для маленьких детей. В их рацион такой суп можно вводить с 7 месяцев, только не забудьте перетолочь картошку вилкой, чтобы ваш ребенок не дай бог не поперхнулся.

Вот в принципе и всё! Давайте приступать к приготовлению супа с фрикадельками.

Как мы видим наш супчик, имеет простой состав: домашний фарш, рис, яйцо, картофель, лук, морковь, специи и лавровый лист.

46%

Углеводы 17 г 6%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 1 г 1%

Белок 14 г 28%

Витамин A 2149IU 43%

Витамин C 10 мг 12%

Кальций 32 мг 3%

Железо 3 мг 17% в процентах диета на 2000 калорий.

Опубликовано: 30 сентября, 2019

Мексиканский суп с фрикадельками (Caldo de Albóndigas)

Мексиканский суп с фрикадельками или caldo de albóndigas — это традиционный суп с ароматным бульоном, наполненным картофелем, морковью и восхитительными фрикадельками (с опцией Whole30).

Этот мексиканский суп с фрикадельками или кальдо де альбондигас — один из моих любимых супов. Я научился готовить этот суп от своей мамы, а она научилась готовить его от своей мамы.

Это одна из первых вещей, которые моя мама научилась делать в молодости.Сначала она не могла понять это правильно, пока моя бабушка не помогла ей сделать это шаг за шагом. Это потому, что, как я уверен, верно для некоторых из ваших матерей или бабушек, измерения состояли из «немного этого», «немного того» и «примерно так много».

Поскольку моя мама научилась так готовить, я очень благодарен ей за то, что она помогла мне измерить ингредиенты для ее рецептов. Это позволило мне лучше копировать рецепты, подобные этому, и теперь также делиться ими с вами.

Как приготовить мексиканский суп с фрикадельками моей бабушки

Приготовление бульона

• Для начала смешайте помидор рома, средний зубчик чеснока, 1/4 лука и 1/2 стебля сельдерея в блендере или кухонном комбайне.
  • Если вы предпочитаете больше цельных овощей в супе, не смешивайте сельдерей. Вместо этого на следующем этапе нарежьте его кубиками и обжарьте с томатным соусом.
• В глубокой кастрюле нагрейте столовую ложку оливкового масла на среднем огне. (Обжарьте здесь нарезанный кубиками сельдерей, если используете.)
• Вылейте томатную смесь в кастрюлю. Обжарьте соус около двух минут.
• Налейте в кастрюлю 4 стакана воды и 4 стакана куриного бульона. Довести до кипения. Для дополнительного вкуса используйте только куриный бульон без воды.

Сборка фрикаделек

• А пока руками смешайте фунт говяжьего фарша с 1/2 чайной ложкой чесночного порошка, 1/2 чайной ложкой соли и 1/4 чайной ложкой перца.
  • Оригинальный рецепт моей мамы также требует 1/2 чайной ложки куриного бульона. Куриный бульон придает дополнительный аромат, но я предпочитаю не использовать его, потому что он содержит глутамат натрия. Также оставьте это для версии Whole30.
  • Соблюдая осторожность, чтобы не перемешать говяжий фарш, сформируйте фрикадельки диаметром от дюйма до полутора.Бросьте их в кипящий бульон и дайте покипеть 10 минут.

Приготовление супа

• Пока фрикадельки варятся, нарежьте кубиками 2–3 моркови по диагонали. Нарежьте одну большую картофелину кубиками примерно того же размера, что и морковь. Вы можете добавить больше моркови и картофеля, только обратите внимание, что соотношение моркови и картофеля должно быть таким же.
• Через 10 минут добавить морковь и тушить еще 5 минут. Затем добавьте картофель и 1/3 стакана нарезанной кинзы.Добавить соль и перец по вкусу.
• Наконец, дайте всему закипеть, пока картофель не сварится (еще 8-10 минут).

Мексиканский суп с фрикадельками готов к подаче

Суп готов к подаче! Для варианта Whole30 определенно откажитесь от куриного бульона и используйте бульон, совместимый с Whole30. Если не на Whole30, то этот суп отлично сочетается с мексиканским красным рисом и теплыми кукурузными лепешками. В любом случае, вы определенно захотите добавить немного сока лайма и сальсы.

Щелкните здесь, чтобы увидеть эту великолепную сальсу из халапеньо, которая восхитительна с этим мексиканским супом с фрикадельками.

Надеюсь, вам понравится!

Мексиканский суп с фрикадельками (Caldo de Albóndigas)

Мексиканский суп с фрикадельками (Caldo de Albóndigas), традиционный суп с овощами и вкусными фрикадельками в ароматном бульоне (вариант Whole30).

Бульон

• 1 помидор рома
• 1 средний зубчик чеснока
• 1/4 белого лука
• 1/2 стебля сельдерея (см. Рецепт)
• 4 стакана воды
• 4 стакана куриного бульона
• 1 столовая ложка оливкового масла

Фрикадельки

• 1 фунт говяжьего фарша
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки черного перца
• 1/2 чайной ложки куриного бульона (необязательно, см. Примечания)

Овощи

• 2-3 моркови, нарезанные по диагонали (см. Примечания)
• 1 картофель, нарезанный кубиками (см. Примечания)
• 1/3 стакана нарезанной кинзы
• соль и перец по вкусу

• Смешайте помидоры, чеснок, лук и сельдерей в блендере или кухонном комбайне.Если вы предпочитаете больше цельных овощей в супе, не смешивайте сельдерей. Вместо этого на следующем этапе нарежьте его кубиками и обжарьте с томатным соусом.

• В глубокой кастрюле или духовке нагрейте столовую ложку оливкового масла на среднем огне. (Обжарьте нарезанный кубиками сельдерей, если используете). Вылейте смесь томатного соуса в кастрюлю. Обжарьте соус около двух минут.

• Налейте в кастрюлю 4 стакана воды и 4 стакана куриного бульона. Довести до кипения. Для дополнительного аромата используйте 8 чашек куриного бульона без воды.

• Смешайте руками говяжий фарш с чесночным порошком, солью и перцем.

• Соблюдая осторожность, чтобы не перемешать говяжий фарш, сформируйте фрикадельки диаметром от одного до полутора дюймов. Бросьте их в кипящий бульон и дайте покипеть 10 минут.
  

• Через 10 минут добавьте морковь и тушите еще 5 минут. Затем добавьте картофель и нарезанную кинзу. Добавить соль и перец по вкусу.
  

• Дайте все немного покипеть, пока картофель не сварится (еще 8-10 минут).
  

• Вы можете выбрать больше моркови и картофеля, только обратите внимание, что соотношение моркови и картофеля должно быть таким же.
• По оригинальному рецепту моей мамы требуется 1/2 чайной ложки куриного бульона. Куриный бульон придает дополнительный аромат, но я предпочитаю не использовать его, потому что он содержит глутамат натрия. Также оставьте это для версии Whole30.
• Для варианта Whole30 определенно откажитесь от куриного бульона и используйте бульон, соответствующий требованиям Whole30.
• Если вы не едите Whole30, этот суп отлично сочетается с мексиканским красным рисом и теплыми кукурузными лепешками. В любом случае, я рекомендую дополнить его небольшим количеством сока лайма и этой сальсой из халапеньо.

{Этот пост содержит партнерские ссылки, что означает, что я получаю небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас, если вы совершаете покупку по этой ссылке.}

Рецепт мексиканского супа с фрикадельками | Мексика на моей кухне

Опубликовано: 18 сентября 2015 г. · Обновлено: 24 октября 2019 г. , Мели Мартинес

Это восхитительный и аутентичный рецепт, который вы искали.

Есть несколько способов приготовить мексиканский суп с фрикадельками, и это один из самых простых рецептов, который, как я обнаружила, очень нравится моей семье. Эти мексиканские фрикадельки готовятся в томатном бульоне, приправленном кинзой.

Рецепт мексиканского супа с фрикадельками

Этот суп можно найти во многих мексиканских «фондах», маленьких семейных и популярных ресторанах, где в полдень продаются обеды для офисных работников.Это также популярный способ употребления мясного фарша. Это очень универсальный суп, в который можно добавлять овощи или другие травы, чтобы приправить его. Вы также можете смешать половину свиного фарша и половину говяжьего фарша. Другие супы с фрикадельками добавляют в мясную смесь вареные яйца или рис; вы можете проверить два других варианта здесь, в блоге: тефтели Chipotle и тефтели в стиле Jalisco.

Как приготовить суп с фрикадельками

ПЕРЕЙТИ К ПОЛНОЙ ИНСТРУКЦИИ

ПРИМЕЧАНИЯ:

• Некоторые повара в Мексике используют гранулированный куриный бульон вместо куриного бульона.Следуйте инструкциям на упаковке, чтобы приготовить 4 стакана необходимого бульона.
• Вы можете добавить в бульон на медленном огне другие нарезанные кубиками овощи, такие как морковь, картофель, цукини, чайот и картофель. Если добавляете морковь, добавляйте ее в начале с томатным соусом. Другие овощи приготовятся меньше, и их можно будет добавить вместе с фрикадельками.
• Я предпочитаю покупать мясной фарш с небольшим содержанием жира, как тот, который продается на рынке с содержанием жира 85/15%. Он имеет более ароматный вкус, и вы можете легко удалить жир после того, как он всплывет на поверхность бульона.

НАПРАВЛЕНИЯ:

Мексиканский суп с фрикадельками

Есть несколько способов приготовить мексиканский суп с фрикадельками, и это один из самых простых рецептов, который, как я обнаружила, очень нравится моей семье. Эти мексиканские фрикадельки готовятся в томатном бульоне, приправленном кинзой. Вкусное и элегантное блюдо, идеально подходящее для приятного ужина.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 45 минут

Курс из говядины, супы

Мексиканская кухня

Порций 6

Калорий 266 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

ДЛЯ ТОМАТНОГО БУЛЯТА:

• 1 фунт. помидор
• ¼ средний белый лук
• 1 зубчик чеснока
• 1 столовая ложка растительного масла
• 4 стакана куриного бульона *
• ½ стакана нарезанной кинзы
• Соль по вкусу

ДЛЯ МЯЧЕЙ:

• 1 фунт.говяжий фарш
• 1 кусок хлеба
• ¼ чашки молока
• 1 взбитое большое яйцо.
• 1 измельченный зубчик чеснока (или & frac13; чайная ложка чесночного порошка)
• 6 горошин перца или ½ чайной ложки молотого перца
• Соль по вкусу

Инструкции

• Поместите помидоры, лук и чеснок на горячую сковороду для жарки. Время от времени переворачивайте для равномерного прожаривания (около 5-7 минут). После обжаривания поместите в блендер и перемешивайте, пока не получите однородный соус.Если ваши помидоры не сочные и блендеру сложно смешать их, добавьте стакана воды.

• Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой кастрюле на среднем огне. Когда он станет горячим, аккуратно влейте соус и варите около 5 минут, а затем добавьте куриный бульон. Продолжайте готовить. Когда он закипит, убавьте огонь до кипения. Пока соус готовится, приступим к формированию фрикаделек.

• To от фрикаделек: в небольшой миске замочите хлеб в молоке, пока он не станет мягким, примерно на 1 минуту.

• Положите мясо в большую миску и сделайте углубление в центре.

• Измельчите зубчик чеснока и перец горошком в своем молкахете (ароматы невозможно будет сравнить, если вы используете сушеную форму, но они все равно будут работать). После измельчения добавьте его к мясу, а также к пропитанному молоком хлебу и взбитому яйцу. Приправить солью.

• Аккуратно перемешайте руками или деревянной ложкой. Не перемешивайте слишком много, иначе ваши фрикадельки будут твердыми. Затем сформируйте маленькие шарики (размером с мяч для гольфа) руками, не прилагая усилий и не слишком давя на мясо, и осторожно опустите их в кипящий томатный бульон.Продолжайте делать тефтели, повторяя этот процесс. Когда все фрикадельки будут в бульоне, готовьте еще 15-20 минут. За 5 минут до готовности добавьте нарезанную кинзу и приправьте солью.

Этот суп традиционно подают с рисом или фасолью и теплыми кукурузными лепешками. Они действительно вкусные и очень утешительные.

Примечания

Nutrition

Порция: 1,5 чашкиКалорийность: 266 ккалУглеводы: 7 г Белки: 16 г Жиры: 19 г Насыщенные жиры: 8 г Холестерин: 81 мг Натрий: 667 мг Калий: 554 мг Волокно: 1 г Сахар: 3 г Витамин A: 775 IcIron

Keyword albondigas фрикадельки, кальдо де альбондигас, мексиканский суп с фрикадельками

Провечо!
Mely,
Если вам понравился этот рецепт мексиканского супа с фрикадельками, не забудьте оставить комментарий!

Еще рецепты:

Мясо мексиканской польской кухни

Итальянский суп с фрикадельками (одна кастрюля)

Быстрый и легкий рецепт итальянского супа с фрикадельками, домашнего приготовления из простых ингредиентов в кастрюле на плите за 30 минут.Загружен макаронами, овощами, фрикадельками.

Это отличается от «Итальянского свадебного супа», которым я скоро поделюсь. Однако он такой же вкусный и успокаивающий. Он сытный и полон итальянских вкусов. Если ваша семья любит фрикадельки так же сильно, как и моя, то попробуйте эти фрикадельки для коктейлей (одна кастрюля) или эти фрикадельки с виноградным желе быстрого приготовления.

Как приготовить суп с фрикадельками с нуля?

1. Нагреть масло — Сделайте это на среднем или сильном огне.
2. Обжарить лук и чеснок- Пока чеснок не станет ароматным, а лук слегка нежным.
3. Добавьте остальные ингредиенты — Сюда входят фрикадельки, замороженные овощи, бульон, измельченные помидоры, томатный соус, итальянская приправа, соль, перец, лавровый лист.
4. Mix- Продолжайте готовить без крышки и доведите до кипения.
5. Добавьте сухие макароны — Дайте им покипеть и варить, пока макароны не станут мягкими и прожаренными.
6. Enjoy — Откажитесь от лаврового листа и украсьте свежей петрушкой и базиликом.

С какими гарнирами подавать по рецепту итальянского супа с фрикадельками?

Этот суп идеально сочетается с хлебом, таким как хлебные палочки, чесночный хлеб, булочки, хрустящий багет, лаваш, печенье, наан или домашнее печенье и даже сэндвич с сыром на гриле (одна сковорода).

Простой зеленый гарнир или салат из огурцов и помидоров (одна миска) также отлично дополнят это блюдо.

Как уберечь фрикадельки от супа?

Когда фрикадельки разваливаются, обычно виноват «связующий» ингредиент, в том числе яйца и панировочные сухари. Убедитесь, что вы используете правильное количество обоих ингредиентов. Помните, что добавление слишком большого количества панировочных сухарей сделает тефтели рыхлыми, а недостаточное количество панировочных сухарей сделает их сухими и плохо склеенными.Точно так же, если вы добавите слишком много яиц, фрикадельки станут мягкими и мокрыми, а если вы не добавите достаточно, они станут слишком сухими и развалятся.

Кроме того, перед добавлением в суп убедитесь, что они обжарены на сковороде. Обжарка на сковороде делает их более упругими и помогает им лучше сохранять форму. Вы также можете купить замороженные предварительно приготовленные жареные на сковороде фрикадельки, которые являются быстрым решением для напряженного ужина в будние дни. Это то, что я использовал в рецепте ниже.

Варианты

Суп с фрикадельками из индейки — Используйте купленные в магазине фрикадельки из индейки, чтобы получить более постный и полезный белок.

Суп с куриными фрикадельками — Используйте фарш из куриных фрикаделек или замените их полностью тертым цыпленком-гриль.

Варианты гарнира — Например, тертый сыр, свежий укроп, чеснок, розмарин, базилик, петрушка, кинза, зеленый лук, ложка сметаны, жареный лук.

Используйте другие травы и приправы — Например, смеси приправ греческих, каджунских, индийских или мексиканских.

Добавить тортеллини — Замените сухую пасту своими любимыми приготовленными тортеллини.Смешайте его ближе к концу за последние 5 минут.

Домашние фрикадельки и тефтели, купленные в магазине — И то, и другое будет иметь прекрасный вкус. Купленные в магазине сэкономят время в напряженной ночи. Это также отличный способ израсходовать оставшиеся домашние котлеты.

Добавьте другие овощи — Например, нарезанные грибы, цуккини, шпинат или болгарский перец.

Добавить зудл — Сделайте лапшу из цуккини по спирали и используйте ее вместо макарон для получения более здорового варианта.

Сделайте это острым — Добавьте хлопья красного или кайенского перца для пикантности.

Сделайте это кремообразным — Добавьте половину или жирные сливки или даже кокосовое молоко, чтобы приготовить кремообразную версию этого супа на томатной основе.

Добавить сыр — Смешать сливочный сыр или посыпать свежим тертым сыром (например, моцареллой или пармезаном).

Советы и методы

Паста впитывает бульон — Подавайте этот суп сразу же, потому что, пока он сидит, макароны впитывают жидкость, делая суп гуще.Если это произойдет, просто добавьте еще бульона, чтобы разбавить его до желаемой консистенции.

Как сделать суп гуще? Продолжайте нагревать, чтобы жидкость уменьшилась, дав ей время испариться. Вы также можете добавить жирные сливки, но это изменит вкус

Как сделать суп разбавленнее? Просто добавьте еще бульона или воды.

Используйте кастрюлю с антипригарным покрытием — Это предотвратит прилипание и подгорание супа на дне кастрюли.

Используйте бульон с низким содержанием натрия. — Так суп не станет слишком соленым.

Как хранить суп с макаронами? Остатки можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике до 3 дней. Его можно разогреть в микроволновой печи или на плите. Возможно, вам понадобится добавить больше бульона или воды, потому что паста впитает много жидкости, и суп станет слишком густым.

Можно ли заморозить суп с фрикадельками? Да, можно заморозить, но без макарон. Храните в герметичном контейнере до 1 месяца, а когда вы будете готовы насладиться им, нагрейте на плите, добавьте сухие макароны и готовьте, пока паста не станет мягкой.

Можно ли приготовить этот суп раньше времени? Да, вы можете приготовить это за 1 день, но НЕ добавляйте сухую пасту и храните ее в холодильнике. Примерно за 30 минут до подачи добавьте сухую пасту и готовьте на плите, пока паста не пропитается.

Какие макаронные изделия использовать? — Я использовал пасту Acini de pepe, но вы можете использовать и другие мелкие пасты, такие как мини-локоть, мини-ракушки, орекьетте, диталини, орзо.

Отрегулируйте количество итальянской приправы — Используйте больше или меньше, в зависимости от ваших предпочтений.

Используйте мини-тефтели — Тефтели обычного размера слишком большие и грязные, чтобы их можно было есть в этом рецепте.

Еще рецепты супа в горшочке

Распечатать

Быстрый и легкий рецепт итальянского супа с фрикадельками, домашнего приготовления из простых ингредиентов в кастрюле на плите за 30 минут. Загружен макаронами, овощами, фрикадельками.

Количество порций: 8 человек

Курс: Основное блюдо

Кухня: Итальянский

Ключевое слово: суп с фрикадельками

Калорийность: 352 ккал

Автор: Абер

• 2 столовая ложка Оливковое масло
• 1 чашка Лук Мелко порезанный
• 2 гвоздика Чеснок Мелко нарезанный
• 1 мешок Фрикадельки Замороженные, Приготовленные, 1.Сумка на 5 фунтов
• 2 чашки Замороженные овощи
• 6 чашки Говяжий бульон Низкое содержание натрия
• 1 может Помидоры измельченные 15 унций. может
• 1 может Томатный соус 16 унций. может
• 1-2 чайная ложка итальянской приправы
• Соль Пробовать
• Перец Пробовать
• 1 Лавровый лист
• 3 / 4-1 чашка Паста ачини ди пепе Сухой, Сырой
• 1 столовая ложка Петрушка Свежий, Мелко нарезанный, Для гарнира
• 1 столовая ложка Бэзил Свежий, Мелко нарезанный, Для гарнира

1. Нагрейте масло в большой кастрюле с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне.

2. Добавьте лук и чеснок и обжарьте в течение 2–3 минут, пока чеснок не станет ароматным, а лук не станет мягким.

3. Добавить вареные тефтели, замороженные овощи, бульон, измельченные помидоры, томатный соус, итальянскую приправу, соль, перец, лавровый лист.

5. Затем добавьте сухую пасту, дайте ей покипеть и варить около 15 минут или пока паста не станет мягкой и готовой.

7. Украсить свежей петрушкой и базиликом.Наслаждаться!

• Прочтите все мои советы выше.
• Остатки можно хранить в запечатанном контейнере в холодильнике до 3 дней и повторно нагревать в микроволновой печи или на плите. При повторном нагревании необходимо добавить дополнительный бульон или воду, так как паста впитывает много жидкости и делает суп густым и ломким.

Пищевая ценность

Итальянский суп с фрикадельками в одной кастрюле

Сумма на порцию

калорий 352 Калорий в составе жира 171

% дневной нормы *

Жиры 19 г 29%

Насыщенные жиры 7 г 35%

Холестерин 61 мг 20%

Натрий 1285 мг 54%

9116

Углеводы 24 г 8%

Клетчатка 5 г 20%

Сахар 7 г 8%

Белок 21 г 42%

Витамин A 2854IU 57%

Витамин C 18 мг 22%

Кальций 74 мг 7%

Железо 3 мг 17% в процентах диета на 2000 калорий.

Всем счастливого приготовления!

Whole30 Easy Meatball Soup (Paleo, Primal) Prepare + Nourish

Этот рецепт супа с фрикадельками — легкий 30-минутный прием пищи для напряженного буднего вечера. Хорошо приправленные фрикадельки, корнеплоды и питательный бульон делают этот суп сытным и вкусным блюдом.

Этот суп невероятно вкусный, так как подходит для детей и экономичен.Используйте фарш из индейки или курицы для фрикаделек и корнеплодов, чтобы завершить этот суп — это блюдо готовится за 30 минут!

Этот суп Whole30 был вдохновлен одним из моих любимых детских рецептов — фрикадельками из дикобраза. Эти фрикадельки имеют забавный вид по сравнению с традиционными фрикадельками, но с добавлением риса (отсюда и дикобраз). После того, как фрикадельки из дикобраза были приготовлены, дополнительная мясная смесь была сохранена для будущего супа с фрикадельками. Это был простой и эффективный способ потратить время и деньги на приготовление еды на два приема пищи.

Нам нравится текстура, консистенция и вкус риса в супе, но это не Палео или Whole30. Кроме того, картофель уже приносит достаточно много углеводов в этот суп, и я обнаружил, что отказ от риса не ухудшает вкус и текстуру супа.

Точно так же этот суп с фрикадельками не содержит макарон, что несколько необычно для супа с фрикадельками.

Но не волнуйтесь — этот полезный рецепт супа с фрикадельками такой же вкусный.

Рецепт супа с фрикадельками

Этот суп с фрикадельками, наполненный сытными фрикадельками и кусочками картофеля — идеально сытный ужин после долгого дня.Я ценю, что этот суп готовится быстро, и моим мальчикам нравится, что в нем много ингредиентов, которые успокоят их пустые животы.

Нужно ли готовить тефтели перед добавлением их в суп?

Нет. В некоторых рецептах сначала нужно запечь фрикадельки, но этот 30-минутный суп с фрикадельками — это всего лишь… 30 минут!

Ключ к тому, чтобы не готовить фрикадельки перед добавлением в суп, — это скатать мясо в маленькие шарики и бросить их прямо в кастрюлю с кипящим бульоном.По сути, вы делаете маленькие пельмени, которые будут готовиться в бульоне.

Как предотвратить разрушение фрикаделек?

Иногда тефтели могут рассыпаться при переливании в кипящий суп.

Вот несколько способов предотвратить разрушение фрикаделек:

• подумайте о добавлении яйца в мясную смесь в качестве связующего вещества
• что-нибудь крахмалистое, такое как тапиока или аррорут, также поможет связать мясо и наполнители
• используйте более постное мясо мясо, такое как курица или индейка, для супа

Однако в приведенном ниже рецепте фрикаделек достаточно связующих ингредиентов, поэтому они не должны быть проблемой.Вот почему я люблю использовать фарш из курицы или индейки — он хорошо держится без яиц и остается нежным и вкусным в приготовлении.

Рецепт супа с фрикадельками Easy Frozen

Чтобы максимально продлить время на кухне, я всегда стараюсь удвоить, а иногда даже утроить партию фрикаделек и сохранить их для будущего супа с фрикадельками. Это похоже на приготовление еды без самого приготовления. Вы не пропустите несколько лишних минут, которые потребуются для этой дополнительной порции, и будете благодарны за это, когда проголодаетесь.

Чтобы сэкономить дополнительные фрикадельки для будущего супа с фрикадельками, просто сформируйте их и быстро заморозьте на противне, пока они не станут твердыми. Переложите замороженные фрикадельки в большой пакет для заморозки и отложите на будущее.

Если вы используете для супа замороженные фрикадельки, вам нужно учитывать дополнительное время для тщательного приготовления фрикаделек. Для круглых фрикаделек диаметром 2,5 см должно хватить 20 минут, чтобы они полностью приготовились.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить тефтели в супе?

После добавления в кипящий бульон фрикадельки должны тщательно приготовиться примерно за 7-10 минут.

Если вы используете замороженные фрикадельки, не забудьте добавить к этому еще 7-10 минут, в результате чего общее время приготовления составит 14-20 минут.

Как приготовить суп с фрикадельками с нуля

Лучше всего сначала приготовить мясную смесь и поставить ее в холодильник, одновременно работая с другими ингредиентами.

Томатный соус в фрикадельках придает невероятный аромат и насыщенность. Если у вас нет томатного соуса, смешайте 1 столовую ложку томатной пасты или кетчупа с 1 столовой ложкой воды, чтобы получился слабый томатный соус.Подойдет любой ингредиент на основе томатов, который имеет текстуру и консистенцию томатного соуса.

Точно так же майонез добавляет сливочную пышность и хорошо уравновешивает томатный соус.

Наконец, вкусный суп не был бы таким питательным, если бы не питательный бульон. Мы всегда предпочитаем использовать домашний костный бульон в супах. Куриный бульон имеет более мягкий вкус, чем говяжий, и идеально подходит для этого супа с фрикадельками. Однако, если у вас нет куриного бульона, смело используйте говяжий или овощной бульон.

Чтобы сделать этот легкий суп с фрикадельками

• Используйте небольшую ложку с спусковым крючком (это 1/2 столовой ложки), чтобы приготовить однородные фрикадельки.
• Если держать руки слегка влажными, это поможет им придать форму фрикаделькам идеальной однородности.
• Двойные фрикадельки и заморозить, чтобы приготовить будущий рецепт супа с фрикадельками.
• Поэкспериментируйте с овощами, которые есть у вас под рукой. Мы любим картофель и морковь, но редис, сельдерей и даже брюссельская капуста восхитительны и поднимут этот суп до статуса GAPS и Keto.Если вы используете более мягкие овощи, такие как кабачки, обязательно добавляйте их в конце, чтобы они сохранили свою текстуру.

Легкий суп с фрикадельками

Этот рецепт супа с фрикадельками — легкий 30-минутный прием пищи для напряженного рабочего дня. Хорошо приправленные фрикадельки, корнеплоды и питательный бульон делают этот суп сытным и вкусным блюдом.

Ингредиенты

Для фрикаделек:

• 1 фунт куриного фарша или индейки
• 2 столовые ложки томатного соуса
• 1 столовая ложка майонеза
• 2 чайные ложки измельченного чеснока
• 1 чайная ложка измельченного лука
• 1 чайная ложка морской соли

Для супа:

• 2 столовые ложки масла авокадо, сливочного масла или топленого масла
• 1 нарезанный кубиками желтый лук
• 1 соломка из моркови
• 2 литра костного бульона
• 2 очищенных и нарезанных кубиками картофеля с коричневым оттенком

Инструкции

• В миске смешайте все ингредиенты для фрикаделек.Смешайте ровно столько, чтобы хорошо перемешать, но не перемешивайте слишком много. Поместите мясную смесь в холодильник, чтобы она остыла, пока работаете над следующими шагами.

• Добавьте масло в большую кастрюлю на среднем или сильном огне.

• Добавить лук и обжарить до прозрачности. Добавить морковь и варить 2-3 минуты, пока не станет чуть мягче.

• Влить костный бульон и добавить нарезанный кубиками картофель. Закройте кастрюлю, включите огонь до бедра и доведите до кипения.

• Достаньте мясную смесь из холодильника.Выложите ложкой и сформируйте тефтели размером 1 / 2–1 дюйма и отложите их на большой тарелке.

• Осторожно добавьте тефтели по одной в кипящий бульон, следя за тем, чтобы они не касались друг друга.

• Уменьшите огонь до среднего и дайте готовиться еще 7-10 минут.

• Выключите огонь. Проверьте, нет ли соли, перца и приправы. Добавьте петрушку или укроп и наслаждайтесь горячим.

Примечания

Питание

Калорий: 141 ккал | Углеводы: 8 г | Белок: 13 г | Жиры: 6 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 33 мг | Натрий: 303 мг | Калий: 389 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 860 МЕ | Витамин С: 3 мг | Кальций: 11 мг | Железо: 1 мг

Если вам понравился рецепт выше, оцените его и оставьте комментарий ниже ⇓.Также не забудьте подписаться на нас в Facebook, Instagram и Pinterest.

Other Whole30 Soups

Instant Pot White Chicken Chili
Low Carb Hamburger Soup
Instant Pot Pumpkin Turkey Chili
Keto Egg Drop Soup
Easy Nourishing Fish Soup

>>> Pin This

Кальдо-де-Альбондигас | Суп с фрикадельками

Caldo de Albondigas — это суп с фрикадельками и овощами, который обычно варят в томатном бульоне и подают с мексиканским рисом или теплыми лепешками.

На публикацию этого рецепта у меня ушло более трех лет. Не потому, что мне нужно было научиться делать это, а потому, что я никогда не был доволен фотографиями. Фрикадельки — мой заклятый враг, когда дело касается фуд-фотографии. Они тусклые и совсем не привлекательны для глаз без какого-либо цвета рядом с ними. А вот вкус, с другой стороны, они изумительны!

Бульон в этом супе является основой для некоторых других супов, которые я люблю готовить, например, куриного супа, тушеной говяжьей рульки или супа из креветок. Иногда вместо воды я использую куриный бульон или бульон из креветок.Все зависит от того, какой суп я готовлю. В этом случае фрикадельки содержат достаточно приправ и трав, чтобы придать супу особый аромат, поэтому я всегда использую воду для этих альбондиг.

Следует также отметить, что в суп можно добавлять и другие овощи. Обычно я люблю добавлять кабачки или картофель. Иногда чайоте. Я видел, как другие используют стручковую фасоль или горох. Это все зависит от вас. Только не забудьте добавить их в конце приготовления. Особенно для картофеля и кабачков, так как они становятся мягкими, если их варить слишком долго.

Это был первый суп, который я приготовила сама после того, как переехала из маминого дома, потому что он всегда был моим любимым. Особенно зимой. Я надеюсь тебе понравится.

Начните с объединения всех ингредиентов для фрикаделек в большой миске. Смешайте все это очень хорошо. Когда закончите, отложите его и начните готовить остальные ингредиенты.

Измельчите лук и чеснок в кухонном комбайне. Отложите это на отдельной тарелке, чтобы вы также могли нарезать помидоры в кухонном комбайне.Вы можете сделать все это вручную, если хотите, но иногда я предпочитаю нарезать помидоры до состояния томатного соуса. Таким образом, вокруг супа не будет слишком много кусочков кожуры помидора. Некоторым это не нравится. Я не возражаю, мои дети пытаются отобрать кусочки кожуры помидора, так что для нас это работает лучше всего.

Обжарьте лук и чеснок в оливковом масле на среднем огне около двух минут. Добавьте томатный соус и куриный бульон. Варить на медленном огне под крышкой 10 минут.

Через 10 минут добавьте нарезанную морковь и шесть стаканов воды. Перемешайте, чтобы ослабить подрумянившиеся кусочки на дне кастрюли. Начните раскатывать мясо в фрикадельки размером примерно две чайные ложки. Бросьте их в горшок по одному. Добавьте кукурузу и доведите суп до слабого кипения.

В зависимости от типа мяса, которое вы используете, вам может потребоваться снять часть жира или пены с мясного жира, который накапливается наверху, когда он начинает кипеть. Если у вас нежирное мясо хорошего качества, жир будет не так уж и много.Если вы купили более жирный говяжий фарш, вы можете приготовить томатную основу на отдельной сковороде и приготовить только альбондигас в основной кастрюле. Снимите как можно больше жира, прежде чем добавлять томатную основу и овощи.

Накройте крышкой и готовьте на медленном огне в течение 25–30 минут или пока фрикадельки и рис полностью не пропарятся.

Подавать с нарезанными ломтиками кинзы и авокадо. Другие дополнения, с которыми мы хотели бы сочетать это кальдо, — это теплые лепешки или мексиканский рис, сок лайма и острый соус.

Caldo de Albondigas | Суп с фрикадельками

• Для фрикаделек
• 1 фунт постного говяжьего фарша или индейки
• 1/3 стакана длиннозерного белого риса
• ½ стакана измельченной мяты
• ½ стакана фарша кинзы
• ½ чайной ложки чесночной соли
• ¼ чайной ложки морского соль
• Для Caldo
• 1 чайная ложка оливкового масла первого отжима
• 2 перчатки чеснока
• ½ стакана белого лука
• 4 помидора рома, разрезанных на четвертинки
• 1 столовая ложка куриного бульона
• 4 нарезанных моркови примерно 2 стакана
• 6 стаканов воды
• 4 маленьких замороженных кукурузы в початках

1. Смешайте все ингредиенты для фрикаделек в большой миске.Отложите, чтобы мясо остыло, пока вы готовите остальные ингредиенты.

2. В кухонном комбайне измельчите чеснок и лук вместе до мелкого измельчения; переложить на небольшую тарелку или миску. Добавьте помидоры в кухонный комбайн и взбейте четыре-пять раз или до получения однородной массы.

3. В пятилитровой кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Добавьте чеснок и лук; обжарить до мягкости, и они начнут подрумяниваться. Добавьте томатный соус и куриный бульон; варить 10 минут под крышкой.

4. Через 10 минут добавьте морковь и шесть стаканов воды.