Супинг?

Легкое пищеварение

В помощь худеющим

Супы полезнее соков

Какой суп самый полезный?

Чтобы оставить комментарий — необходимо быть авторизованным пользователем

Войти в личный кабинет Зарегистрироваться

История супа — РИА Новости, 02.04.2010

Супы бывают горячие и холодные, быстрого приготовления. Есть также национальные супы. В Англии это прозрачный суп из говяжьих хвостов, в США – суп из мидий, в Италии – минестроне, известны андалузский гаспаччо, французский луковый суп, индийский куриный суп с карри,  венгерский суп-гуляш, русский борщ, грузинский суп-харчо и др.

Как считают историки кулинарии, суп возник в далекой древности, когда суп готовили (не варили) в виде похлебки из толченых или крупно растертых зерен злаков, предварительно запеченных на раскаленных камнях. Со временем такие похлебки начали делать более густыми, но они, однако, быстро закисали и становились непригодными для еды. Вареные супы, считают некоторые специалисты, появились лишь тогда, когда люди впервые стали выделывать глиняные горшки.

По некоторым данным, супы готовили в Средиземноморье еще в каменном веке. По мере расширения территории Римской империи для приготовления супов употребляли все более разнообразные компоненты: лук-порей, репчатый лук, морковь, чеснок, фенхель, мяту, петрушку и кориандр.

Древнейший рецепт супа был обнаружен в кулинарной книге Апикура, написанной в IV веке, где упомянуты следующие ингредиенты: пшеница, оливковое масло, мясной фарш, мозги, перец, лавровый лист, тмин, вино, ферментированный рыбный соус.

После падения Римской империи суп продолжил свою историю в Византии, причем здесь, с течением столетий, меню обогатилось супами, ведущими свое происхождение из Средней Азии. Турки, в отличие от западных европейцев, ели суп не только в определенное время дня и не только как одно из блюд дневной трапезы. К тому же, они использовали для своих супов самые разнообразные овощи.

В поэзии XII-XIII веков воспеваются супы-пюре, супы из свиного сала, из овощей, круп, а так же миндаля и оливкового масла. Суп из вина (ломти хлеба, намоченные в вине) был любимым блюдом  воинов средних веков, а самое страшное наказание состояло в том, что они лишались возможности употреблять его.

В средние века самыми популярными из супов были гороховый со свиным салом, постный из соленого кита, из кресса, из мерзлой капусты, из сыра и другие.

Наибольшими выдумщиками и любителями супов считались французы, которые уже в конце XV века изобрели более 70 их видов. На стол французского крестьянина суп обязательно подавался два раза в день и считался основой пищи.

Супы (бульоны) обычно подавали в мисках. Если для бедных бульон был единственной пищей, то для богатых он служил подливкой к тем главным продуктам, которые в нем были сварены. Иногда сваренные продукты и бульон подавали отдельно, иногда вместе, в последнем случае продукты нарезали небольшими кусками.

Ложек еще не было, поэтому куски овощей и мяса вынимали из мисок рукой, а смельчаки делали это ножом. Ложки вошли в употребление начиная с ХIV века, во всяком случае, в среде богатых людей. В ХVI веке ложки видоизменились, стали более глубокими, а их ручки ‑ более длинными. Тогда же в моду вошло и новое блюдо, которое его создатели французы назвали soupe, потому что на дно миски клали кусок хлеба, который пропитывался жидкостью (англ. sop).

Когда появилась возможность делать металлическую посуду, которая выдерживает высокие температуры и удобна для приготовления пищи, варка как кулинарный прием значительно усовершенствовалась.

Кроме обыкновенных супов стали готовить и сложные. В этот же период особую цену приобрели бульоны, которые стали считать чуть ли не «эликсиром жизни». Для ослабленных болезнью готовили «восстанавливающие» овощные бульоны (отвары).

В начале XVI века  во Франции стала практиковаться засыпка бульонов вермишелью, лапшой, макаронами. В Нормандии особо любимыми были мучные супы, а самым знаменитым стал суп из молочной жидкой кашицы с желтками.

По легенде, знаменитый луковый суп появился благодаря  французскому королю Людовику XV, который как-то поздно ночью проголодался, однако в охотничьем домике не нашлось ничего кроме лука, масла и шампанского, которые и послужили основой этого  блюда.

Испанский суп гаспаччо изначально был едой простых погонщиков мулов, но постепенно он стал невероятно популярен сначала среди жителей всей Испании, а затем и целого мира. Благодаря традиционному промыслу прованских рыбаков во французском Марселе появился буйабес – рыбный суп, считающийся в наши дни одним из самых изысканных блюд во всем мире.

В немецкой кухне особое место занимают необычные супы «айнтопфы», которые получаются очень густыми, так как в них принято добавлять все, что найдется в доме: мясо, сардельки, колбаски, фасоль, овощи и т.д.

В русской кухне первоначально жидкие блюда, приготовленные из различных продуктов, назывались не супами, а хлёбовом, похлёбками, тюрями, баландами, юшками и т. д.  В первых русских кулинарных книгах, какими являются «Домострой» и «Росписи царским кушаньям», суп, как таковой, не упоминается, зато описаны различные «шти», «варево», «похлебки», а также многочисленные затирухи, заварухи, саламаты, болтушки, рассольники, тюри.

В Древней Руси существовало разделение супов. В частности, щи делились на «бедные» и «богатые» по принципу содержания в них необходимых калорийных продуктов. В зажиточных домах готовились традиционные густые наваристые щи, называемые «богатыми», а вот щи, приготовленные хозяйкой только на воде, капусте и луке, называли «пустыми».

Обеды в старорусской кухне начинались именно с жидких блюд, отсюда и название «первые блюда». К супам использовались всевозможные «принадлежности» как непосредственно при их приготовлении (клецки, кнели, ушки), так и подаваемые порционно (обжаренные каши, рыбное «тельное», закусочные пирожки и пончики).

В XVIII-XX веках ассортимент русских супов, как истинно национальных, пополнился разнообразными видами западноевропейских супов – бульонов, супов-пюре, заправочных супов с крупами и овощами, которые быстро нашли свое место в русской кухне.

Сегодня стали популярными супы-полуфабрикаты, которые появились на рубеже конца XIX-начала XX века в Америке, когда один из сотрудников Консервной компании Джозефа Кэмпбэлла сделал поистине революционное открытие, создав первый сухой суп-концентрат.

Новинка очень понравилась занятым хозяйкам (это были времена Великой депрессии, когда женщины массово пошли на работу), солдатам и путешественникам, и вскоре производители начали выпускать еще и жидкие готовые супчики. В нашей стране имелись свои полуфабрикаты – разлитые по стеклянным банкам отечественные борщ и щи и сухие блюда в пакетиках со знаменитыми макаронами-звездочками. Сегодня в магазинах продается масса новых вариантов первых блюд.

Материал подготовлен на основе информации открытых источников

Рецепт сливочного картофельного супа — Любовь и лимоны

Мы не можем насытиться этим простым рецептом картофельного супа. Наполненный полезными для вас ингредиентами, он кремовый и успокаивающий, но при этом питательный!

Мы одержимы этим рецептом картофельного супа! Он сочный, сливочный и наполнен ярким, дымным, острым ароматом. Если у вас остались остатки, на второй день он станет еще лучше, но в нашем доме этого супа долго не бывает.

В моей книге этот суп идеально подходит для курортного сезона.Погода на улице ужасная, так что я очень жажду комфортной еды. Но между печеньем и праздничными закусками я хочу съесть как можно больше здоровых блюд. Вот тут-то и пригодится рецепт картофельного супа. Сливочный и ароматный, он удовлетворит любого, кто жаждет комфортной еды. Но, поскольку в нем много полезных ингредиентов, остается много места для праздничных угощений. Надеюсь, вам это нравится так же, как и нам!

Рецепт картофельного супа Ингредиенты

Пробуя этот суп, вы никогда не догадаетесь, что он полностью на растительной основе.Верно! В этом рецепте супа нет куриного бульона, бекона и даже жирных сливок. Эти ингредиенты (+ овощной бульон, оливковое масло, соль и перец, конечно!) Объединяются, чтобы сделать этот рецепт картофельного супа очень сливочным, успокаивающим и ароматным:

• Картофель — Картофельный суп не может быть без них. ! Я настоятельно рекомендую использовать для этого рецепта золотой картофель Юкон. У них более кремовая текстура, чем у красновато-коричневого картофеля, и они придают супу насыщенный золотистый цвет.
• Белая фасоль — Вместо жирных сливок или муки для загустения супа я добавляю белую фасоль! Они делают его очень сочным и гладким, а также добавляют больше протеина растительного происхождения.Используйте консервированную фасоль или приготовьте ее самостоятельно.
• Лук и чеснок — Эти овощные ингредиенты являются ключевыми для усиления вкуса этого картофельного супа, поэтому я использую их много. Для приготовления этого рецепта вам понадобится 1 большая белая луковица и 4 зубчика чеснока.
• Белый винный уксус, лимонный сок и дижонская горчица — Сочетание всех этих простых ингредиентов делает суп ярким и острым. Ням!
• Копченый перец — Нет необходимости готовить картофельный суп с беконом (или жиром из бекона), если у вас есть копченый перец под рукой! Благодаря этому суп получается насыщенным, жирным и дымным.

Мне нравится мой суп с некоторой текстурой, поэтому я протираю только половину его. Для этого я перекладываю половину супа в вертикальный блендер, измельчаю его, а затем снова перемешиваю в кастрюле, но для этого шага также подойдет погружной блендер.

После того, как я протер половину супа в пюре, я использую картофельный пюре, чтобы аккуратно раздробить оставшийся нарезанный кубиками картофель и белую фасоль. Суп по-прежнему будет немного грубоватым, но кусочки почти тают в горячей кремообразной основе, давая восхитительную бархатистую текстуру.

Предложения по сервировке картофельного супа

Чтобы сделать этот суп еще более комфортным и вкусным, добавьте в него классические запеченные картофельные заправки! Я люблю посыпать свой тертым острым сыром чеддер, нарезанным чесноком, хрустящим кокосовым беконом и ложкой греческого йогурта или сметаны из кешью. Конечно, здесь подойдет и традиционная сметана.

Наслаждайтесь запеченным картофельным супом как самостоятельной едой или сочетайте его с хорошим хрустящим хлебом или домашней фокаччей, сытным салатом, таким как мой салат из брокколи или салата из капусты, или сэндвичем с сыром на гриле!

Больше любимых рецептов супов

Если вам нравится этот кремовый картофельный суп, попробуйте один из этих восхитительных супов:

Сливочный картофельный суп

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 40 минут

На 4–6 порций

Этот рецепт кремового картофельного супа — моя любимая здоровая и комфортная еда! Чтобы сделать его более комфортным, я добавляю в свой греческий йогурт, чеснок и кокосовый бекон.

• 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима, разделенные на части
• 1 большая белая луковица, нарезанная
• ½ чайной ложки морской соли
• 4 нарезанных зубчика чеснока
• 1 столовая ложка белого винного уксуса
• 4 чашки овощного бульона
• 1,5 фунта Золотой картофель Юкон, около 5, нарезанный
• 1½ стакана вареной белой фасоли, высушенной и промытой
• ½ чайной ложки дижонской горчицы
• 1 столовая ложка свежего лимонного сока
• ¼ чайной ложки копченой паприки
• Свежемолотый черный перец

Дополнительные начинки:

• Зеленый лук или чеснок
• Кокосовый бекон
• Греческий йогурт, по желанию
• Сыр Чеддер, по желанию

• Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой кастрюле или голландской духовке на среднем огне.Добавьте лук, соль и несколько порций перца. Обжаривайте 6-8 минут до размягчения.

• Добавьте чеснок, перемешайте и готовьте еще 2 минуты. Добавьте белый винный уксус и варите, помешивая, 30 секунд, а затем добавьте бульон, картофель и белую фасоль. Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите 30 минут.

• Дайте немного остыть, затем переложите половину супа в блендер с оставшейся 1 столовой ложкой оливкового масла, горчицей, лимонным соком и перцем.Взбейте до однородной массы и верните протертый суп обратно в кастрюлю.

• Используйте картофелеварку, чтобы аккуратно разбить картофельные ломтики и бобы. Приправить по вкусу большим количеством соли и перца и подавать с желаемой начинкой.

Рецепт супа с луком-пореем — Любовь и лимоны

Этот рецепт супа с луком-пореем кремовый и успокаивающий, но совершенно безмолочный! Его богатая текстура достигается за счет смешанного картофеля и белой фасоли.

Несмотря на то, что вчера был первый день весны (!!!!), сегодня я все же хотел поделиться с вами рецептом супа из картофельного лука-порея.Это может показаться зимним, но, если вы спросите меня, на самом деле идеально подходит для ранней весны. По крайней мере, в Чикаго у нас будет еще несколько снимков прохладной погоды (снег идет каждый год в апрельский день рождения Джека), но в эти холодные серые весенние ночи этот уютный картофельный суп из лука-порея согреет нас!

Этот рецепт также является отличным способом продемонстрировать весенний лук-порей, поскольку он придает сладкий, луковый вкус сливочному и успокаивающему супу. Лимонный сок придает приятное яркое послевкусие, а сверху капает оливковое масло.Передайте хрустящий хлеб и наслаждайтесь!

Рецепт супа из картофельного лука-порея

Классический суп из лука-порея часто готовят из жирных сливок и масла, но вы не найдете их в этом рецепте супа из лука-порея. На самом деле он полностью веганский. Смешанный картофель и белая фасоль сами по себе придают удивительно кремообразную текстуру — молочные продукты не требуются! Вот что еще вам понадобится для его приготовления:

• Лук-порей , конечно! Они наполняют суп сладким луковичным ароматом.Прочтите этот пост, чтобы узнать, как чистить и срезать лук-порей.
• Чеснок — Для резкой глубины вкуса.
• Оливковое масло первого холодного отжима — Придает супу восхитительную сочность.
• Лимонный сок и белый винный уксус — Для яркости.
• Дижонская горчица — Придает пикантный, острый вкус.
• Овощной бульон — Суп незаменимый. 🙂
• И соль и перец — Чтобы все ароматы стали яркими!

Полный рецепт с размерами ниже.

Как приготовить суп из картофельного лука-порея

Этот рецепт супа из лука-порея очень прост в приготовлении! Вот как это происходит:

Сначала обжарьте ароматические вещества. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле или голландской духовке на среднем огне. Обжарьте лук-порей, пока он не станет мягким. Затем добавьте чеснок и готовьте еще 2 минуты, пока он не станет ароматным. Добавьте белый винный уксус и готовьте 30 секунд.

Затем варить на медленном огне. Добавьте в кастрюлю бульон, картофель и белую фасоль.Доведите бульон до кипения, убавьте огонь и тушите 30 минут или пока картофель не станет мягким.

Затем смешайте! Дайте супу немного остыть, прежде чем перелить его в блендер с небольшим количеством оливкового масла, лимонного сока и дижонской горчицы. Взбить до однородной массы. Если хотите, вы можете использовать на этом этапе погружной блендер.

Наконец, приправьте по вкусу. Попробуйте ложку супа и по желанию добавьте еще соли, перца, лимона или дижонской горчицы.

Вот и все!

Рекомендации по сервировке супа из картофельного лука-порея

Когда вы будете готовы, разлейте суп по мискам. При желании посыпьте каждую порезанной петрушкой, кедровыми орешками и хлопьями красного перца. Я также люблю добавить сверху немного оливкового масла для придания большей насыщенности.

Джек и я часто наслаждаемся этим картофельным супом с луком-пореем отдельно, с хорошим хрустящим хлебом, домашней фокаччей или обеденными булочками. Если вы хотите съесть побольше, я рекомендую сочетать его с салатом.Эти рецепты салатов были бы отличным выбором:

Больше любимых рецептов супов

Если вам нравится этот рецепт супа из картофельного лука-порея, попробуйте один из следующих восхитительных супов:

Суп из лука-порея из картофеля

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 40 минут

На 6-8 порций

• 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима, разделенные на части
• 4 стакана нарезанного лука-порея, белые и светло-зеленые части (примерно 3 больших лука-порея)
• 3/4 чайной ложки морской соли
• 4 измельченных зубчика чеснока
• 1 столовая ложка белого вина уксус
• 4 стакана овощного бульона
• 1 фунт юконского золотого картофеля, около 3 нарезанных
• 1½ стакана вареной белой фасоли, высушенной и промытой
• ½ столовой ложки свежего лимонного сока
• ½ чайной ложки дижонской горчицы
• свежемолотый черный перец
• Нарезанные кедровые орехи и петрушка для украшения, по желанию
• Щепотка хлопьев красного перца, по желанию

• Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой кастрюле или голландской духовке на среднем огне.Добавьте лук-порей, соль и несколько порций перца. Обжаривайте от 6 до 8 минут до размягчения.

• Добавьте чеснок, перемешайте и готовьте еще 2 минуты. Добавьте белый винный уксус и варите, помешивая, 30 секунд, а затем добавьте бульон, картофель и белую фасоль. Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите без крышки 30 минут.

• Дайте немного остыть, затем переложите суп в блендер с оставшейся 1 столовой ложкой оливкового масла, лимонным соком и горчицей.Взбить до однородной массы. При необходимости работайте партиями. Приправить по вкусу и подавать с измельченной петрушкой, кедровыми орешками, хлопьями красного перца и при желании сбрызнуть оливковым маслом.

Рецепт томатного супа с базиликом — Любовь и лимоны

Уютно насладитесь дымящейся миской домашнего томатного супа с базиликом! Этот рецепт простой, сытный и вкусный, приготовленный из свежих помидоров и базилика.

Во время перехода от лета к осени нет ничего, чего я хочу больше, чем рецепт томатного супа с базиликом.Яблоки и кабачки начинают появляться на фермерском рынке, но вы все еще можете найти рубиново-красные помидоры и пучки базилика, смешанные с ними. Я буду есть эти летние овощи до тех пор, пока они будут на рынке, даже когда температура начнет падать, и мне хочется согреть тарелки с супом вместо салатов.

Итак, в это время года я начинаю готовить томатный суп с базиликом. Я жарю свежие помидоры, чтобы придать им пикантный вкус. Затем я варю их с ароматными овощами, тимьяном и небольшим количеством острого бальзамического уксуса.И последнее, но не менее важное: я смешиваю все это с большой горсткой базилика.

Полученный суп полностью веганский, но благодаря смешанным овощам он по-прежнему остается сливочным и успокаивающим. Жареные помидоры придают ему насыщенный аромат умами, а базилик добавляет прекрасное свежее послевкусие. Если можете, сделайте двойную партию. Съешьте наполовину горячим на плите вместе с липким бутербродом с сыром на гриле или кусочком хрустящего хлеба. Затем заморозьте остатки, чтобы насладиться осенней или зимней ночью, когда вы жаждете почувствовать вкус лета.

Рецепт томатного супа с базиликом Ингредиенты

Для приготовления этого жареного томатного супа с базиликом вам понадобится всего несколько ингредиентов:

• Рома-помидоры — Как и в моем домашнем рецепте сальсы, здесь имеет значение сорт помидоров. Если вы не можете найти помидоры рома, замените их другими небольшими сливовыми помидорами. Крупные семейные реликвии или салатные помидоры слишком водянистые для этого рецепта.
• Лук и чеснок — Придают пикантную глубину вкусу.
• Морковь — Делает этот суп красивым и кремообразным без орехов и жирных сливок.
• Бальзамический уксус — От запаха!
• Листья тимьяна — Для свежего ароматного вкуса.
• Свежий базилик — без него невозможно приготовить томатный суп с базиликом! Я добавляю базилик в самом конце, чтобы он сохранил свежий вкус и приправил суп зеленью.
• Оливковое масло первого холодного отжима — Придает супу твердость и насыщенность.
• Овощной бульон — Создает ароматную основу супа.
• И морская соль и свежемолотый черный перец — Чтобы все вкусы стали яркими!

Полный рецепт с размерами ниже.

Как приготовить томатный суп с базиликом

Приготовление этого рецепта томатного супа с базиликом — идеальное занятие для прохладного сентябрьского полудня. Ваша кухня наполнится ароматом жареных помидоров, тимьяна и свежего базилика. Достаточно сказать, что когда суп будет готов, вы будете более чем готовы к употреблению.

Сначала обжарьте помидоры. Разрежьте их пополам вертикально и разложите разрезанной стороной вверх на пергаментном противне. Сбрызните их оливковым маслом и приправьте солью и перцем. Затем запекайте их при температуре 350 ° в течение часа, пока они не станут сочными, но не начнут сморщиваться.

Затем обжарьте ароматические вещества. Готовьте лук, морковь и чеснок в большой кастрюле на среднем огне около 8 минут или пока они не станут мягкими.

Затем варить на медленном огне. Добавьте обжаренные помидоры, бульон, уксус и листья тимьяна в кастрюлю, доведите до кипения и тушите 20 минут, чтобы дать аромату раскрыться.

Наконец, смешайте! Дайте томатному супу с базиликом немного остыть. Перелейте его в блендер и взбейте до однородной массы, при необходимости работая порциями. (Или используйте погружной блендер, чтобы сделать суп пюре.) Когда суп станет однородным, добавьте листья базилика и взбивайте, пока он не смешается. Наслаждаться!

Рекомендации по сервировке томатного супа с базиликом

Когда вы будете готовы, украсьте томатный суп с базиликом свежими листьями базилика.Если вы хотите добавить что-нибудь для хрустящей корочки, добавьте несколько домашних гренок или жареного нута. Также будет восхитительно сбрызнуть оливковым маслом или немного тертого сыра пармезан.

Наслаждайтесь супом с домашней фокаччей или хорошим хрустящим хлебом на обед или сочетайте его с бутербродом, салатом или пастой для более сытного обеда. Чаще всего мы с Джеком едим его с жареными бутербродами с сыром, но он отлично подойдет и с бутербродом с капрезе или тостами с авокадо. Если вам хочется чего-нибудь полегче, подайте это с моим салатом Цезарь, рубленым салатом, салатом из киноа или салатом из брокколи.Это также прекрасная закуска для любого из этих рецептов макаронных изделий:

Чтобы узнать больше о вкусных идеях пасты, ознакомьтесь с этим постом!

Больше любимых рецептов супов

Если вам нравится этот домашний томатный суп с базиликом, попробуйте один из этих восхитительных супов:

Томатный суп с базиликом

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 1 час 30 минут

На 6 порций to 8

• 2,5 фунта помидоров рома, разрезанных пополам
• ¼ стакана оливкового масла первого отжима, разделенного на части
• 1 средний желтый лук, нарезанный
• ⅓ стакана нарезанной моркови
• 4 нарезанных зубчика чеснока
• 3 стакана овощного бульона
• 1 столовая ложка бальзамический уксус
• 1 чайная ложка листьев тимьяна
• 1 чашка листьев базилика в свободной упаковке, еще для украшения
• Морская соль и свежемолотый черный перец

• Разогрейте духовку до 350 ° F и выстелите большой противень пергаментом бумага.Выложите помидоры на противень разрезанной стороной вверх, сбрызните 2 столовыми ложками оливкового масла и посолите и поперчите. Запекайте в течение 1 часа или до тех пор, пока края не начнут сморщиваться, а внутренности не станут сочными.

• Нагрейте оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук, морковь, чеснок и ½ чайной ложки соли и варите до мягкости около 8 минут. Добавьте помидоры, овощной бульон, уксус и листья тимьяна и тушите 20 минут.

• Дать немного остыть и перелить суп в блендер, при необходимости работая порциями. Взбить до однородной массы. Добавьте базилик и пульс до однородности.

• Украсить суп листьями базилика и подавать с хрустящим хлебом.

Рецепты супов | Allrecipes

Навигация по началу

Исследуйте все рецепты

Выбор персонала

Суп из яичных капель (лучше, чем в ресторане!)

После многих поездок в разные китайские рестораны в поисках хорошей тарелки супа из яичных капель , Я решил взять на себя задачу создать то, что, как мне кажется, является лучшим в супе из яичных капель.Надеюсь, вам это понравится так же, как и мне!

Крем-суп из спаржи от Chef John’s

Для меня спаржа — один из тех редких овощей, которые ярче всего сияют, когда их едят в форме супа. Вот рецепт ультра-простого и великолепно окрашенного крем-супа из спаржи.

Куриный суп с тортильей I

Этот суп быстро готовится, ароматный и сытный! Подавать с теплым кукурузным хлебом или лепешками. Это тоже хорошо замерзает. Украсьте нарезанным свежим авокадо, сыром Монтерей Джек, измельченными чипсами из тортильи или зеленым луком!

Калифорнийский итальянский свадебный суп

Это мой вариант стандартного рецепта.Я люблю свежий базилик и немного цедры лимона, так что это в основном мои единственные изменения. Это быстрый и легкий суп с восхитительным вкусом.

Тайский куриный суп с красным карри

Куриный суп с красным карри — любимое блюдо всей семьи, поэтому я приготовила из него суп. Так вы никогда не пропустите ни одного восхитительного соуса!

Лучший венгерский грибной суп в Женеве

Теплый суп с начинкой, который отлично подойдет для обеда или ужина в прохладную погоду и особенно хорош с гарниром из мультизернового хлеба! Я загружаю нарезанные грибы и использую традиционную венгерскую сладкую паприку.Эм! Обязательно используйте помидор и перец. Это придает ему совершенно другой вкус. Вы можете подавать сразу же или охладить и разогреть. Я считаю, что на следующий день суп будет таким же хорошим, если не лучше. Используйте спелый помидор. Кроме того, если вы не можете найти венгерский восковой перец, попробуйте другой мягкий перец чили и просто возьмите кусочек поменьше.

Пряный суп с лаймом и авокадо

Мой муж пытался сказать мне не отправлять этот рецепт … он не хочет, чтобы весь мир узнал об этом, но я говорю, поделитесь тем, что у вас есть! Подавать с теплыми чипсами из тортильи и большим красивым мохито.При желании посыпьте сметаной или крем-фреш.

Суп с говядиной и лапшой

Этот восхитительный суп был моим любимым блюдом, когда я учился в колледже. С тех пор моя семья наслаждается этим! Изготовить очень легко и быстро. Он включает тушеное мясо, овощную смесь и яичную лапшу на основе говяжьего бульона.

Absolutely Ultimate Potato Soup

Я сделал это для многих, кто дал ему название. Это требует немного усилий, но оно того стоит.Обратите внимание: для тех, кто не хочет использовать бекон, замените жир бекона на 1/4 стакана топленого масла и продолжайте рецепт. (Обычно я использую этот суп как особое угощение, так как он не рекомендуется людям, считающим калории.)

Сливочный итальянский суп из белой фасоли

Сытный и полезный суп, любимый друзьями и семьей. Звучит сложнее, чем есть на самом деле. Попытайся! Мы уверены, что вы будете довольны. Подавать с тертым пармезаном.

Насыщенный и простой французский луковый суп

Мы уже много лет пробуем французский луковый суп в ресторанах, и моя семья и друзья согласны с тем, что ни один из них не может сравниться с моим рецептом по вкусу и простоте приготовления.

Мисо-суп

Даши — это основной бульон, используемый в японской кулинарии, который готовится путем кипячения сушеных водорослей (водорослей) и сушеной скумбрии (рыбы). Гранулы даси быстрого приготовления продаются в банках или пакетах подходящего размера и различаются по крепости. Если хотите, чтобы бульон получился крепче, добавьте в суп еще даси. Для этого супа можно использовать желтую, белую или красную пасту мисо. Желтый мисо сладко-сливочный, красный — более насыщенный и соленый.

By Anonymous

Вдохновение и идеи

Свежий томатный суп с хрустящими сырными тостами

«Oui Chef! Я добавила анчоусы, как было указано.Красиво, просто и вкусно. »- Whiskeyjelly

Лучший итальянский суп с колбасами

Сытный суп медленного приготовления, наполненный нежным мясом, шелковистыми овощами, зернами и бобами, — это то блюдо, которое поможет вам пережить длинная, напряженная неделя.

глядя вниз на миску супа из орехов и кабачков, посыпанную свежим треснутым черным перцем и подаваемую с нарезанными багетами.

Суп из кабачков II

Это густой, насыщенный суп с тоннами аромата.Что-то, что я сколотил с головы, с вещами, которые были у меня под рукой. Супер простой, быстрый и отличный способ использовать сквош. Мгновенное попадание в мой дом.

Другие рецепты супов

Цыпленок и пельмени в медленноварке

Это простой рецепт медленного приготовления, который готовится, пока вы на работе! Замечательно в холодный снежный день. У меня четверо детей, которые разборчивы в еде, и им это НРАВИТСЯ! Наслаждаться!

Мисо-суп

Даши — это основной бульон, используемый в японской кулинарии, который готовится путем кипячения сушеных водорослей (морских водорослей) и сушеной скумбрии (рыбы).Гранулы даси быстрого приготовления продаются в банках или пакетах подходящего размера и различаются по крепости. Если хотите, чтобы бульон получился крепче, добавьте в суп еще даси. Для этого супа можно использовать желтую, белую или красную пасту мисо. Желтый мисо сладко-сливочный, красный — более насыщенный и соленый.

By Anonymous

Чечевичный суп

Сытный чечевичный суп, полный овощей и очень вкусный. Подавать с теплым кукурузным хлебом.

Ньокки, шпинат и суп с фрикадельками

Это одно из тех суповых блюд, которые идеально подходят для согрева души в зимний день.Это похоже на итальянский свадебный суп, но с кремовыми фрикадельками и картофельными ньокками. Я сам делаю куриный бульон и тефтели, но вы можете использовать купленные в магазине.

Суп из куриной тортильи в шести банках

Вкусный и ЛЕГКИЙ рецепт пикантного супа, в котором используются только 6 консервированных ингредиентов! Подавать с чипсами из тортильи и посыпать тертым сыром чеддер. Выбросьте банки и никто не узнает, что это не на пустом месте!

Golden Potato Soup

Это густой сытный суп.Детям это нравится из-за сырного вкуса.

Perfect Potato Soup

Попрощайтесь с классным картофельным супом! Легко приготовить из ингредиентов, которые у вас, вероятно, есть под рукой. При желании украсьте кусочком сливочного масла. Лучше всего подавать с теплым хрустящим хлебом.

My Best Clam Chowder

Вкусный традиционный суп на основе сливок. В этом рецепте используются стандартные ингредиенты для похлебки: лук, сельдерей, картофель, нарезанная кубиками морковь, моллюски и сливки.Для дополнительного аромата перед подачей добавляется немного красного винного уксуса.

Сырный суп с брокколи

Это отличный, очень ароматный суп. Подходит для подачи на обед или особые встречи с пирогом с заварным кремом. Чтобы суп получился более изысканным, добавьте к луку 1 стакан нарезанных грибов и 1 стакан белого вина.

Ranch Taco Soup

Этот густой и сытный суп из тако готовится в мгновение ока. Тонкий намек на ранчо отличает его от обычного супа из тако.По желанию украсьте нарезанной кинзой.

Украинский красный борщ

Мама моего друга из Украины научила меня этому рецепту классического свекольного супа. Это настолько аутентично, насколько это возможно. Его можно подавать по-вегетариански, без колбасы.

Caldo de Res (Мексиканский суп из говядины)

Это очень сытный и сытный суп. Задняя голень придает бульон прекрасный аромат, как и костный мозг. Украсить нарезанным сырым луком, соком лайма, перцем халапеньо и другим кинзой.

Вкусный суп из ветчины и картофеля

Это восхитительный рецепт супа из ветчины и картофеля, который мне подарил друг. Это очень просто, и самое замечательное в этом то, что вы можете добавить дополнительные ингредиенты, больше ветчины, картофеля и т. Д., И это все равно отлично.

Slow Cooker Taco Soup

Это быстрый суп из мультиварки с мексиканским колоритом. Подросткам это нравится. Подавать с кукурузными чипсами, тертым сыром Чеддер и ложкой сметаны.Не забудьте отрегулировать количество перца чили, если вы чувствительны к острой пище.

Гороховый суп

Это замечательный, сытный гороховый суп. Отлично подходит для осени или ветреного зимнего дня.

Кальдо де Полло

Это моя первая попытка сделать кальдо де Полло. Думаю, получилось здорово. Возможно, вам придется добавить соль по вкусу, так как в моем рецепте ее не так уж и много. Я люблю подавать это с теплыми кукурузными лепешками и гарниром из испанского риса и жареной фасоли.Пожалуйста, наслаждайтесь и дайте мне знать, что вы думаете.

Поделиться и многое другое

эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать, а может и не соответствовать правилам доступности.

Рецепты супов | Марта Стюарт

Навигация по началу

Изучите Марта Стюарт

Самый популярный

Обычный куриный суп

Овощной суп на каждый день

Крем супа из брокколи

Этот суп очень кремовый по текстуре, но в нем очень мало настоящих сливок. Смесь масла и муки — то, что называют заправкой — придает ей консистенцию и шелковистость.

Овощно-фасолевый суп

Суп из белой фасоли в медленном приготовлении

В этом сытном, насыщенном и ароматном вегетарианском супе есть мускатная тыква, лук-порей и шпинат, а также белая фасоль.Этот рецепт доказывает, что мультиварка подходит как для приготовления овощей, так и для больших кусков мяса.

Вдохновение и идеи

Суп из картофеля, брокколи и чеддера

Мы собрали 60 рецептов супов, которые удовлетворяют душу, которые можно приготовить за час или меньше. включая куриный суп, овощной суп, томатный суп, похлебку, гаспачо и многое другое.

Basil & amp; Помидоры

Итальянский куриный суп с пастой и помидорами

Нам нравится думать об этом рецепте как о классическом курином супе с лапшой, сделанном итальянской бабушкой.

Все рецепты супов

Овощной суп по индивидуальному заказу

Суп из жареной тыквы и пастернака

Кабачок из хонейната (также хорошо подходит мускатный орех), пастернак, лук-порей и яблоки Гренни Смит обжариваются со свежим тимьяном и шалфеем, а затем протираются в пюре для создания основы этого сытного супа.Коричневое масло придает чудесную глубину вкуса, а каждая миска завершается хрустящим жареным шалфеем и тремя семенами (тыква, кунжут и мак).

20 рецептов питательных супов для толпы

От охлажденных летних супов до сытных зимних комбинаций, а также классических рецептов, таких как суп из томатов и куриной лапши, — вот наши любимые рецепты супов из больших партий.

Автор: Келли Воан

Жареный тыквенный суп

Крем-суп из остатков индейки и риса

Рыбный суп Avgolemono

Крем-суп из цветной капусты с зеленью

Не усложняйте: взбить головку цветной капусты с зеленью в блендере и превратить ее в суп, готовый через 20 минут.Текстура цветной капусты делает этот безмолочный суп кремообразным.

Острый суп с арахисом и креветками

Добавление арахисового масла в конце делает этот тайский суп более острым и насыщенным, но настоящий секрет здесь — это рыбный соус, используемый для его пикантно-соленого пунша.

Smoky Sweet-Potato Soup

Butternut Bisque

Вашим гостям не нужно знать, что вы взбили этот элегантный осенний суп в блендере и положили его в морозильную камеру.

Сливочный томатный суп

Red Chicken Pozole

Куриный суп с лимонным песто

Летняя похлебка с копченым лососем

Овощные супы с пюре

Когда мы стремимся к сытной и сытной пище, овощные супы с пюре отвечают всем требованиям по обоим параметрам. Выберите свой овощ — подойдет любой — и, прежде чем вы это узнаете, вы окунете ложку в успокаивающую сливочную миску с удивительно низким содержанием жира и калорий.

Пюре из мускатной тыквы

Куриный суп с лапшой

Поделиться и многое другое

эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Лучший суп в любом штате — ешьте это не то

Нельзя отрицать — суп любят повсюду. Суп — это одно из немногих универсальных блюд, которые вкусны независимо от обстановки, в чашке или в миске, дома или в дороге. И статистика может подтвердить это: согласно исследованию 2017 года, проведенному Campbell’s Soup Co., первопроходцем консервированного супа, ошеломляющие 95% людей либо любят, либо любят суп. По результатам этого исследования миллениалы оказались на первом месте как самая большая группа (64%), заявившая о себе большими поклонниками супа.

Несмотря на то, что ничто не сравнится с приготовлением супа на медленном огне дома, мы составили список мест, где вы можете заказать (или насладиться) тарелку восхитительного супа. Этот список идеально подходит для тех дней, когда вы чувствуете нехватку времени или энергии.

На основании восторженных отзывов Yelp, вот некоторые из лучших супов в каждом штате, от мечтательного фосфора до невероятных вариантов чечевицы. (К тому же, если вы покупаете суп, а не готовите его, ознакомьтесь с разделом «Лучшие и худшие куриные супы на полках — ранжированные!»)

Прямо в историческом районе Саутсайд Бирмингема находится Birmingham Breadworks, уютное соседское кафе, в меню которого используются только натуральные ингредиенты. Одно из их самых хвалебных блюд — вегетарианский томатный крем-суп, приготовленный из помидоров, копченой паприки и сливок.

СВЯЗАННО: Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать больше советов по здоровому питанию, рецептов и новостей о еде.

Snow City Cafe, в самом центре Анкориджа, поддерживает население с 1998 года.Если вы зайдете, обязательно попробуйте их сыр на гриле и сливочно-томатный суп, который обозреватели Yelp называют «выдающимся» и «подходящим для холодного дня».

СВЯЗАННЫЙ: Мы попробовали 9 томатных супов, и это лучший

Flower Child, который имеет несколько заведений по всей территории США, известен своими простыми блюдами, которые одновременно полезны и вкусны. Их ежедневно меняющийся выбор супов, в который входят такие любимые блюда, как ячмень с грибами и говядиной и куриная лепешка, стоит попробовать, если вы когда-нибудь окажетесь в их лесу на шее.

СВЯЗАННЫЙ: 45+ лучших супов и перца чили для приготовления с курицей Costco Rotisserie

В Hammontree’s все о жареном сыре, но суп тоже довольно вкусный. Попробуйте любой из 15 вариантов жареного сыра с тарелкой одного из их восхитительных супов, в который входят такие варианты, как томатный базилик, тортилья из черной фасоли и горгонзола со шпинатом.

Люди путешествуют по всему миру, чтобы отведать прекрасно приготовленные и невероятно успокаивающие корейские супы Han Bat Sul Lung Tang.Любители ресторанов предпочитают традиционный корейский суп из бычьих хвостов, но люди также говорят об их вариантах из говяжьей грудинки, бычьей кости и говяжьего языка. Не зря у них более 2300 отзывов и 4,5 звезды на Yelp.

СВЯЗАННЫЙ: 12 популярных корейских блюд, которые можно заказать в ресторане

В Bagel Deli and Restaurant готовят вкусные блюда на протяжении десятилетий. Фактически, он был признан лучшим гастрономом Денвера в течение 53 лет и это количество продолжает расти.Один из пунктов их меню, который держит людей на крючке, — это домашний суп из мацовых шариков, который продается в чашке или миске.

ОТКРЫТО: 50 ресторанов в США, у которых есть культ

Острый томатный посоле, золотой колотый горох, куриная лапша — вы называете суп, и у The Soup Girl из Хамдена, вероятно, он есть в ежедневной ротации супов. Каждый день в этом необычном магазине на Уитни-авеню предлагается выбор из 4 различных супов, включая вегетарианский, веганский или безглютеновый вариант.Один рецензент в восторге от этого места: «Супы всегда свежие и вкусные; мне понравились все вкусы, которые я пробовал до сих пор. Они также всегда полны всякой всячины, здесь нет чрезмерно бульонных супов».

Повара-ветераны Рамен Кумамото, имеющие более чем 20-летний опыт в приготовлении изысканной еды, овладели искусством создания самой совершенной миски рамена. Основное внимание в ресторане, рамен, готовят из острого бульона, тушенного в течение двух дней, и традиционной лапши, приготовленной вручную.Рецензенты в восторге от вариантов, один из них сказал: «Настоящая жемчужина в Ньюарке, полная вариантов и вкусов. Как веган, мне нравится, что есть несколько вариантов. Мой любящий мясо муж и друг всегда находят что-то потрясающее».

СВЯЗАННЫЙ: 20 худших суповых ингредиентов для похудения

Ajiaco, традиционный колумбийский суп из курицы, картофеля и кукурузы в початках, является одним из самых популярных блюд Мондонго. Он прекрасно сочетается с одним из их ареп или с жареным сладким бананом.Если вы посетите Mondongo, вы можете просто уйти с чувством, как этот рецензент Yelp, который взволнованно написал: «Я попробовал ajiaco, и это было АБСОЛЮТНО УДИВИТЕЛЬНО! Я обязательно закажу это блюдо снова!»

Вдохновленный классическими нью-йоркскими еврейскими деликатесами, General Muir в Джорджии готовит один из лучших супов из мацевых шариков в городе. Один рецензент даже получил два приказа пойти и написал: «Моя жена готовит восхитительный суп из мацох-болла, не говори ей, но« Генерал Мьюир »был лучшим, что я пробовал.»Наслаждайтесь этим, заказав вегетарианский рубен или гамбургер с двойным стеклом.

СВЯЗАННЫЙ: Мы попробовали 10 куриных супов с лапшой, и это лучший

Wagaya, что в переводе с японского переводится как «Наш дом», — это гостеприимное местечко, где можно насладиться чашечкой горячего рамена. Рецензенты Yelp предлагают попробовать их вегетарианский рамэн и рамэн гёдаси сёю, хотя вы не ошибетесь с любым блюдом, которое заказываете. Бонус: хотя бульон не полностью безглютеновый, они предлагают лапшу из сладкого картофельного крахмала в качестве безглютеновой лапши.

В нескольких шагах от реки Бойсе находится A Tavola, шумное кафе и рынок для гурманов, где подают восхитительные бутерброды, свежеприготовленные продукты для завтрака и, конечно же, роскошные супы. Каждый день в их меню появляются самые любимые фирменные супы, в том числе томатный апельсин, арбузный гаспачо и вариации куриной лапши.

СВЯЗАННЫЕ: Лучший картофель фри в каждом штате

Вкус Ливана в Чикаго готовят сытную домашнюю чечевицу, которую можно употреблять отдельно или с жирным салатом.Один обозреватель Yelp с гордостью заявил, что чечевичный суп Taste of Lebanon — «без сомнения, лучший чечевичный суп».

СВЯЗАННЫЙ: 31+ здоровых рецептов, которые можно приготовить из сушеной чечевицы в кладовой

С 2015 года в Субито в Индиане готовят ароматные супы, вдохновленные итальянской кухней. В любой день недели вы можете рассчитывать найти сытный выбор супов и рагу, таких как брокколи, чеддер, классическое тушеное мясо из говядины, тортеллини с кремовыми колбасами и многое другое.Заранее проверьте их веб-сайт, чтобы узнать, что они собираются делать на этой неделе.

СВЯЗАННЫЙ: 7 консервированных супов, которые всегда следует оставлять на полках продуктовых магазинов

Этот семейный суповой магазин, основанный в 2009 году, создает одни из лучших блюд, ориентированных на здоровье, без ущерба для вкуса. В Her Soup Kitchen вы можете ожидать сытные супы, такие как томатная бамия, грибной бисквит и минестроне в их чередовании. Среди фаворитов обозревателей Yelp — гаспачо, кукурузный суп с поблано и картофельный суп с ветчиной.

Супы Tanya’s Soup Kitchen, приготовленные вручную небольшими партиями, согреют вас даже в самый холодный вечер. Ежедневно доступно до 4 различных вариантов супа, которые могут включать необычные блюда, такие как томатный бисквит, куриная лепешка и куриное карри. Каждый заказ подается со свежим рулетом. Один рецензент бредил: «томатный суп с карри потрясающе хорош, как и томат с базиликом».

СВЯЗАННЫЙ: 13+ лучших рецептов здорового пирога с курицей для похудения

Chuy’s, основанная в 1982 году в Остине, штат Техас, стала одной из самых популярных мексиканских закусочных в стране.Фактически, то, что начиналось как ресторан, расположенный на старом месте для барбекю, превратилось в более чем 100 ресторанов, и это понятно — их еда восхитительна. Один из их самых популярных супов, куриная тортилья, наполнен жареным цыпленком, кукурузой, зеленым чили и авокадо, и его делают каждый день свежим. Один рецензент назвал его «лучшим супом из куриной тортильи, который я когда-либо ел. Очень ароматный, с большими кусками курицы, сытными кусочками лука, помидора, авокадо, кукурузы и многого другого».

СВЯЗАННЫЙ: Что происходит с вашим телом, когда вы едите суп каждый день

Кафе Амели в Новом Орлеане готовит восхитительные супы, подходящие для королевской семьи. На самом деле кафе названо в честь Амели Мильтонбергер, которая была матерью принцессы Алисы, первой американской принцессы Монако. Кафе Амели расположено прямо там, где когда-то жили Амели и Алиса, и известно своей красивой атмосферой. Приходите за супами, оставайтесь ради великолепных видов во двор.

Что такое поездка в Мэн без фирменной похлебки из моллюсков? Eventide Oyster Company, типичный устричный бар Портленда, предлагает суп из моллюсков Новой Англии, набитый картофелем и соленой свининой, от которых Йелперс не может насытиться.Рецензенты описали этот суп из морепродуктов как «красивый», «инновационный» и «восхитительный».

СВЯЗАННЫЙ: 15 гениальных способов готовить консервированные супы

Soup’s On — это магазин изысканных супов в Балтиморе, где готовят ароматные супы из свежих продуктов и ароматных специй. Этот семейный бизнес, который существует уже более десяти лет, насчитывает более 200 супов в своем репертуаре. Ожидайте разнообразных разнообразных супов в ежедневном меню, таких как африканский арахис, венгерские грибы, куриная лапша и французский лук.Один рецензент, самопровозглашенный «заядлый любитель супа», назвал ресторан «совершенством».

Шио-рамэн, острый мисо-рамэн, кара-мисо-рамэн — это лишь некоторые из длинного списка популярных супов в Хоккайдо Рамен в районе Кембриджа на Гарвардской площади. Их бульон тонкоцу сделан из свиных костей, которые тушили в течение 20 часов, так что вы знаете, что он будет вкусным.

СВЯЗАННЫЙ: 50 лучших рецептов здоровой капусты, которые нужно попробовать сегодня вечером

Конечно, в Име есть масса восхитительных блюд, но суп — главное блюдо в этой удостоенной наград, оформленной в японском стиле закусочной в Детройте.Отведайте один из множества аппетитных супов с лапшой, в который входят такие варианты, как яки удон, карри удон, удон из лобстера и веганский фо.

В этом семейном ресторане в Миннесоте готовят восхитительные блюда вьетнамской кухни с 1989 года. Фаворитом клиентов является Quang’s Pho Combo, вкусная миска говяжьего бульона, наполненная свежей говядиной, грудинкой, рубцами и рисовой лапшой. , халапеньо и другие начинки.

СВЯЗАННЫЙ: 50 простых рецептов медленноварки, без которых вы не должны жить

Суп из красной чечевицы Aladdin — идеальный партнер к их тарелкам с фалафелем и бараниной. Один рецензент назвал это «не из этого мира».

СВЯЗАННЫЙ: Чечевица — суперпродукт, который вы должны есть больше

Просто попробуйте ароматную еду Vietnam Cafe, и вы скоро поймете, почему они известны как вьетнамский ресторан №1 в Канзас-Сити. Попробуйте их Pho Ga, суп из рисовой лапши, наполненный измельченной курицей, или Pho Bo Vien, суп из рисовой лапши с фрикадельками из говядины, если вы ищете сытное блюдо на обед или ужин.Один рецензент хлынул: «Я лично считаю, что каждый должен сделать это по своему вкусу, чтобы попробовать вьетнамскую / тайскую / китайскую кухню».

Market on Front в Монтане закупает ингредиенты и продукты для гастрономов и торговых площадок у местных продавцов, поэтому все их меню вкусные, свежие и полезные. Остановитесь, чтобы отведать их суп с курицей и клецками, который по запросу может быть подан в чаше для свежеиспеченного хлеба чиабатта.

СВЯЗАННЫЕ: 18 лучших рецептов супов для сжигания жира

Рядом с главной дорогой в районе Линденвуд в Омахе находится ресторан Railcar Modern American Kitchen, гостеприимная домашняя кухня, которая готовит всю еду с нуля. Обязательно попробуйте в их меню французский луковый суп, пикантный суп из жареного куриного бульона, белого вина и смеси сыра грюйер.

Лас-Вегас — страна неоновых огней, битком набитых казино и… ручной ручной лапши. Кулинарное мастерство Shang Artisan Noodle основано на традициях Шан-Си, провинции в Северном Китае, специализирующейся на выращивании пшеницы.Один рецензент Yelp написал: «САМЫЙ ЛУЧШИЙ суп из говядины с лапшой, который я когда-либо пробовал. Я проехал весь путь из Бостона, чтобы съесть его, и он превзошел мои ожидания».

СВЯЗАННЫЕ: Лучший перец чили в каждом штате

Seacoast Soups — это необычная закусочная в Нью-Гэмпшире, в которой больше всего готовят супы всех видов. Один из их самых заказываемых супов — пряный тайский вариант, который покупатели назвали «невероятно вкусным». Один восторженный рецензент Yelp даже поделился своим опытом пробовать это желанное блюдо в своем обзоре: «У меня был острый тайский суп, и это было невероятно.Я съел все это и не помню, чтобы подышать воздухом! »

Мы или закусочные — идеальное место, чтобы перекусить сэндвичем, сочным чизбургером или чашкой теплого супа? Top’s Diner, который является основным продуктом питания в Восточном Ньюарке с 1942 года, готовит множество ароматных супов, таких как суп из моллюсков, крем из курицы и любимый поклонниками французский лук. Попробовав этот суп, один рецензент воскликнул: «Французский луковый суп был так хорош, я бы буквально вернулся только за супом! Сыр был шипящим, а хлебные гренки на дне были запечены идеально, просто написание этого обзора делает я снова жажду этого.«

СВЯЗАННЫЙ: Лучшие блюда из яиц в каждом штате

Jambo Cafe — это ресторан в Санта-Фе, который предлагает изысканные блюда африканской кухни, в том числе следующие. Если вы посмотрите их обзоры на Yelp (да, это рейтинг 4,5 звезды), вы найдете во многих из них общую нить — упоминание об их супе из черной фасоли. Этот выдающийся суп, который готовят из черных бобов с карри и сладкого картофеля и подают с лавашем, не может не отведать его.

СВЯЗАННЫЕ: 14 бобов с высоким содержанием белка — ранжированные!

Что такое поездка в Нью-Йорк, не попробовав The Original Soupman, вдохновитель культового персонажа Сайнфельда? Любой суп здесь — в значительной степени гарантированный выигрыш, но, по словам посетителей Yelp, особая привязанность к своему бисквиту из лобстера.

СВЯЗАННЫЙ: Лучший фермерский рынок в каждом штате

Mami’s, шумное перуанское заведение с курицей-гриль в Роли, готовит такой хороший суп, что вы можете просто стать постоянным его гостем. Один рецензент Yelp воскликнул: «Цыпленок восхитителен! Еще у них потрясающий куриный суп и черная фасоль.Персонал доброжелательный, место хорошее. «

Если вы хотите попробовать суп высшего сорта, вам следует посетить Mezzaluna Фарго. В этом изысканном, высококлассном ресторане, специализирующемся на итальянских блюдах, готовят изысканные супы, которые вкусны прямо после кулинарного шоу. Как сказал один обозреватель Yelp: «Мы попробовали закуску, жареный сыр и томатный суп, и это было похоже на что-то от Top Chef».

Scotty’s Cafe было признано кафе №1 в Колумбусе — и неудивительно, почему их еда исключительно хороша.Если вы окажетесь в этом районе, обязательно закажите у них томатный суп с базиликом, который один обозреватель Yelp назвал «за что умереть!»

СВЯЗАННЫЙ: Лучший тематический ресторан в каждом штате

Купите свои булочки и пюре, картофельный суп и холодный напиток Guinness в ирландском пабе Kilkenny’s в Талсе. Их любимый покупателями картофельный суп представляет собой сливочное сочетание картофеля, лука, лука-порея и моркови.

СВЯЗАННЫЙ: из 89 супов Progresso эти 10 являются самыми полезными

Paadee, получивший свое название от тайской фразы, означающей «приносить хорошие вещи», является оплотом Портленда, где постоянно подают удивительно хорошие тайские блюда в уютной обстановке. По-настоящему выдающимся является их Том Кха Гай, который готовится из курицы, вешенек, галангала, зеленого лука и кинзы.

Вы не можете не чувствовать себя счастливым, обедая в ресторане «Улыбающийся банановый лист» в Питтсбурге. Их феноменальный Том Ям, острый и кислый суп из лемонграсса, наполненный шпинатом и грибами, — лишь одно из множества восхитительных, свежеприготовленных блюд, доступных каждый день.Как сказал один обозреватель Yelp: «Вкус супа Том Ям был лучшим, что я когда-либо пробовал».

СВЯЗАННЫЕ: 30 быстрых и простых блюд из одной посуды

Теплый суп и сытный бутерброд — есть ли более идеальное сочетание для обеда? В UMelt, расположенном в самом центре города Провиденс, готовят не только сыры-гриль, полные аромата, но и восхитительные супы. Один рецензент Yelp так любит это место, что написал: «О боже !!! Оооооооооооо, хорошо. Я бы ел здесь каждый день! Жареный сыр был восхитительным, а томатный суп — прекрасным комплиментом.«

СВЯЗАННЫЙ: 30 причин сходить с ума от жареного сыра

Hook and Barrel — это экологически чистый ресторан в Миртл-Бич, где готовят впечатляющие блюда из местных продуктов с акцентом на морепродукты. Изюминкой меню является суп из крабов, который подают восхитительно большой порцией. Один обозреватель Yelp считает, что это лучший крабовый суп, который они когда-либо пробовали, заявив: «Суп из крабов готовится свежим, когда вы его заказываете, и он был лучшим, что мы когда-либо ели».

Эта местная кофейня и кафе не только варят один из лучших кофе в Су-Фолс, но также известны своими отличными завтраками и обедами, которые включают такие продукты, как супы, бутерброды и лепешки.Рецензенты Yelp особенно любят свои супы из курицы фахита, томатный базилик и куриные супы из лебеды и чечевицы.

Покровители Mas Tacos Por Favor в Теннесси довольно категорично относятся к тому, что в этом мексиканском ресторане по соседству подают лучший суп. Например, один рецензент Yelp в шутку заявил: «Лучший проклятый суп из тортильи КОГДА-ЛИБО. Я буду бороться с любыми скептиками на симпозиуме американских гладиаторов. Спасибо», в то время как другой оживленно посоветовал: «Закажите суп из куриной тортильи. отзывы, перечисленные, ЗАКАЖИТЕ СУП КУРИНЫЙ ТОРТИЛЬЯ! »

СВЯЗАННЫЙ; 19 полезных и легких рецептов с курицей

Wabi House в Техасе готовит длинный список японских деликатесов, включая рамен, которые представлены в промышленных условиях. Одно из самых популярных блюд — пряное мисо, которое один из обозревателей Yelp описал так: «Острое мисо буквально похоже на тёплую небесную чашу. Этот рамен дымит в любом другом месте в этом районе, и это далеко не так. »

Паб и гриль Porcupine в штате Юта открыли свое первое заведение в 1998 году, и с тех пор он стал популярным местом встреч сообщества Коттонвуд-Каньон.Каждый день он предлагает широкий выбор домашних супов, в том числе таких, как куриная лапша и карри из морепродуктов, которые идеально подходят для наслаждения после долгого дня катания на лыжных склонах.

СВЯЗАННЫЙ: Лучший яблочный пирог в каждом штате

Берлингтон — идеальное место для снежных уик-эндов в хижине и вкусных тарелок домашнего супа. Проще говоря, люди со всего Вермонта только действительно любят Zabby and Elf’s — как выразился один обозреватель Yelp: «Я люблю Stone Soup.Любовь любовь любовь любовь LOVE Stone Soup. Возможно, это мой любимый ресторан в Вермонте. Цельные пищевые ингредиенты, и в них каждый найдет что-то для себя! »

СВЯЗАННЫЙ: Фестиваль лучшей еды в каждом штате

Когда вы начинаете посещать The Ten Top, трудно остановиться. Это красочное местное заведение, расположенное в скромной витрине на Ширли-авеню, может стать вашим любимым местом, где можно попробовать суп. Один обозреватель Yelp даже приехал из другого штата, чтобы испытать суп на собственном опыте.«Суп был насыщенным и ароматным. Он был идеально приправлен хорошим балансом пармезана. Я прилетел из Детройта, чтобы приехать сюда», — написали они.

Имея рейтинг 4.5 Yelp и около 8000 отзывов (да, вы правильно прочитали), неудивительно, что Pike Place Chowder является домом для самого восхитительного супа Вашингтона. Не говоря уже о том, что они также известны как место №1 в Америке, где подают похлебку. Независимо от того, выберете ли вы их классический вариант Новой Англии или предпочитаете попробовать что-то более нестандартное, например, их лаймовый и кокосовый суп, Pike Place наверняка быстро станет фаворитом.Один рецензент Yelp категорически заявил: «Похлебка из Pike Place — это потрясающе. Она превратила моего жениха, который раньше ненавидел похлебку из моллюсков, в большого поклонника».

СВЯЗАННЫЙ: Лучшая кофейня в каждом штате

Saigon Pho, расположенный всего в нескольких минутах ходьбы от пышного Core Arboretum, — лучшее место в Моргантауне, где можно купить гигантскую чашу фо. Рецензенты Yelp, такие как этот, сделали ресторан своим любимым делом: «Хотел сегодня такой холодной ночью большую тарелку супа, и это именно то, что я получил — БОЛЬШУЮ тарелку супа.Я люблю хорошее фо, и это действительно попало в точку ».

В восхитительном бисквите с жареным красным перцем в The Soup Brothers, кремовом супе с рисом и сметаной, есть следующее. Как сказал один рецензент Yelp: «Их лучшее и домашнее блюдо — это жареный на огне бисквит с красным перцем, суп, за который стоит умереть!»

Есть ли суп более декадентский, чем всегда вкусный французский луковый суп? В местном ресторане и баре в Вайоминге готовят необычный французский лук, который обозреватели Yelp назвали «обязательным!» и «выдающийся.«

Узнайте больше об этих лучших местах в вашем штате:

Самый дорогой ресторан в каждом штате

Лучший стейк-хаус в каждом штате

Лучшие гастрономы в каждом штате

Дикие пристрастия: суп памяти — Autostraddle

Нашел. Более двух лет я искал суп. Особый суп. Весной 2015 года я ел кресс-салат несколько раз в несколько недель.Я только что переехал в Нью-Йорк, чтобы быть с женщиной, которая разобьет мне сердце. Эти слова звучат слишком мягко для того, что она сделала. Это было больше похоже на скрежет сердца о мандолину, медленные мелкие кусочки. Но до этого был суп в ее ресторане в Вест-Виллидж. Ресторан, в котором я ела более ста раз перед нарезкой. В десятки раз больше даже во время нарезки. По сути, ресторан — главный герой нашей истории, особенно ее концовки.

Да ладно, суп! СУП.Проклятый суп из кресс-салата. Я там ел не самое лучшее, и не самое худшее. Это был прекрасный водоворот цветов. Это было иначе. Это было хорошо. Это было хорошо, а потом все пропало.

Если бы я знал, что суп из кресс-салата исчезнет из меню, возможно, я бы заказал его еще. В этом была особенность этого ресторана — «Ресторан», как я его называл много лет, а иногда и до сих пор — меню постоянно менялось. О том новоамериканском сезонном дерьме, понимаете? Но если я правильно помню — и это большое «если», потому что самым большим препятствием в этом поиске супа из кресс-салата является то, что я продолжаю сомневаться в собственных воспоминаниях — на этот раз исчезновение блюда произошло из-за смены рук на кухне.Шеф-повара заменили на кого-то новым, а меню вытерли и изменили конфигурацию. Кресс-суп ушел. Позже я тоже уехал. Однажды я покинул Ресторан и больше не возвращался, и я не мог знать наверняка, что это будет мой последний раз в жизни, но это действительно было похоже на прощание. Ресторан стал для меня местом с привидениями, и я всегда в шутку кричу @ героям фильмов ужасов на экране, чтобы ПРОСТО ВЫЙТИ из дома с привидениями. Мне нужно было прислушаться к собственному совету.

Я скучаю по многим блюдам, но большинство из них я помню в деталях, я легко могу их реконструировать.Коктейли тоже, как ярко-красную пряную свекольную маргариту, которую я выпил миллион, окрашивая внутренности. Я определенно мог бы сделать это дерьмо дома. Но суп из кресс-салата — это мой странный белый кит, выжженный в моей памяти, но также неуловимый. Я хоть помню, какой у него вкус? Он сидит у меня в животе, но я забыл о некоторых его частях. Честно говоря, я даже не могу сказать наверняка, подавали его горячим или охлажденным. Я знаю — большая разница. Мои воспоминания испорчены. Может быть, нарезанный.

Я помню цвет, летний зеленый.Я помню фактор перегиба. Может быть, какой-то орех? Я помню легкую сладость. Я помню особое лакомство в его центре, маленький кирпичик тумана Гумбольдта, навсегда один из моих любимых сыров, и впервые он был в этом супе. Моей любви к этому созревшему в плесени козьему сыру с полосой съедобного белого пепла посередине недостаточно, чтобы объяснить, почему кресс-суп из водяного кресса прижился ко мне. Вероятно, это комбинация причин, суп из них, если хотите, например, из-за того особого переходного периода в моей жизни, или потому, что ничего плохого еще не произошло, или потому, что я только начинал знакомиться с Рестораном.Ресторан и я были в фазе медового месяца. Но я также постоянно возвращаюсь к этому: это было хорошо, но потом этого не было. Это так просто. Тихий, незначительный, легкий финал — никакой драмы. Противоположность моей концовке с «Рестораном».

Я начал искать суп, потому что начал сомневаться в его существовании. Это было спустя много времени после того, как я однажды покинул Ресторан и больше не возвращался. Я погуглил «НАЗВАНИЕ РЕСТОРАНА» + «кресс-суп» безрезультатно. Я погуглил «НАЗВАНИЕ РЕСТОРАНА» + «туман Гумбольдта», что по необъяснимым причинам вызывает порно? Меня трудно остановить, когда я начинаю вот так, когда я хочу что-то найти, и когда я хочу найти что-то, в частности, связанное с едой.Поэтому я принял решительные меры. Я открыл меню ресторана — постоянно меняясь, помнишь? Так что не особо полезно выяснять что-то из 2015 года. Я прогнал это через Wayback Machine, интернет-архивный ресурс, который, несомненно, можно использовать для более неотложных дел. Я мог вытащить старые меню на несколько месяцев примерно в то время, когда должен был быть подан кресс-суп, но этот конкретный кусок эры водяного кресс-супа не имел сохраненных данных.

Я написал другу: ты когда-нибудь ел кресс-суп в ресторане? Она не знала.В Instagram я до сих пор слежу за парочкой людей, которые работали в The Restaurant, может быть, даже до сих пор работают, но теперь они чувствуют себя чужими, и я отчаянно пытаюсь найти суп, но не вернуться в прошлое. Речь идет не столько о воспоминаниях о супе, сколько о том, чтобы доказать себе, что он вообще существует. Вы знаете это чувство? Зная, что что-то реально, но при этом не имея доказательств?

Вы уже знаете концовку, потому что я сказал вам: я нашел ее. Я сдался на год, а затем вернулся к своим поискам и сделал то, что, возможно, должно было быть очевидным.Я пошел в сам архив продуктов, то есть в Instagram. Я проверил фотографии ресторана с тегами и пролистал до весны 2015 года. Вот и все. В посте 25 лайков.

Только один человек когда-либо публиковал фотографию супа из кресс-салата, и эта фотография слегка расфокусирована и сильно освещена. Суп выглядит довольно некрасиво, но мне нравятся некрасивые фото еды, особенно в Instagram. Подпись включает в себя основные ингредиенты: кресс-салат, трюфель, мед, съедобные цветы, поджаренные грецкие орехи и туман Гумбольдта.Этой информации для меня более чем достаточно, чтобы воссоздать суп, но дело не в этом. Я просто хотел получить хоть какие-то доказательства того, что суп существует вне моих воспоминаний.

Пост незнакомца в социальной сети — это не то, что я могу держать в руках. Он по-прежнему кажется далеким и скользким. Но ведь это доказательство? Однажды в ресторане на углу квартала, по которому я так часто бродил, был суп из кресс-салата. Что это ели и другие люди. Трудно понять, что было тогда на самом деле.Какие дружеские отношения, какие отношения, какие слова, какие чувства.