• Автор рецепта: К. Крынь
• После приготовления вы получите 4 порции
• Время приготовления (без учета замачивания и отваривания перловки): 30-40 минут

Ингредиенты

• Тушенка (говяжья или свиная) – 1 банка
• Перловка (сухая) – 1-2 горсти
• Соленые огурцы – 2-4 шт. (в зависимости от размера)
• Картофель – 3-4 шт. (среднего размера)
• Морковь – 1 шт. (небольшого размера)
• Лук репчатый – 1 шт. (небольшого размера)
• Томатная паста – 1-2 столовых ложки
• Зелень (петрушка и укроп) – по 4-5 веточек
• Соль – по вкусу
• Вода
• Сметана (для заправки готового блюда)

Пошаговый рецепт

1. Замочить перловку. Перловую крупу тщательно промыть, выложить в миску, залить холодной водой примерно на 4-5 см выше крупы и оставить набухать на несколько часов.

2. Отварить перловку. Набухшую перловку тщательно промыть, положить в небольшую кастрюлю, залить кипящей водой примерно на 3-4 см выше крупы, слегка посолить, перемешать, довести до кипения, убавить огонь, неплотно прикрыть крышкой и варить до готовности – примерно 1-1,5 часа.

3. Поставить вариться картофель.

   Картофель очистить, нарезать небольшими кусочками, положить в 3-литровую кастрюлю, залить кипящей водой примерно на 4-6 см ниже края кастрюли, довести до кипения и убавить огонь.

4. Пока варится картофель, приготовить зажарку из лука, моркови и соленых огурцов. Открыть банку с тушенкой, выложить жир в холодную сухую сковороду и растопить на среднем огне. Пока жир растравливается, очистить луковицу, нарезать небольшими кубиками, высыпать на сковороду в растопленный жир, перемешать, убавить огонь и накрыть крышкой. Очистить морковь, натереть на крупной терке или нарезать тонкой соломкой, высыпать в сковороду к луку, перемешать, накрыть крышкой и тушить минут 5-7 периодически помешивая. Пока тушатся морковь и лук, порезать небольшими кусочками соленые огурцы. Когда кусочки моркови будут легко разламывать краем ложки, высыпать нарезанные огурцы в сковороду, перемешать, добавить томатную пасту, перемешать, накрыть крышкой, потушить на слабом огне 1-2 минуты и убрать сковороду с огня.

5. Положить в рассольник перловку и тушенку. Перемешать, довести до кипения, убавить огонь, прикрыть неплотно крышкой и дать покипеть 2-3 минуты.

6. Добавить в рассольник зажарку и при необходимости досолить. Сначала выложить в кастрюлю зажарку, перемешать, попробовать на соль, при необходимости досолить, еще раз перемешать, довести до кипения, убавить огонь, прикрыть неплотно крышкой и дать покипеть 2-3 минуты.

7. Пока рассольник доваривается, порезать зелень.

8. Высыпать в рассольник зелень. Перемешать, довести до кипения, убавить огонь, накрыть неплотно крышкой, дать покипеть 2-3 минуты и убрать кастрюлю с огня.

9. Суп рассольник с тушенкой готов! Подавая на стол, заправить рассольник сметаной.

Суп рассольник

Пищевая ценность:

• Калории: 42 ккал.
• Белки: 1,4 г.
• Жиры: 2,0 г.
• Углеводы: 5,0 г.

Приятного аппетита!

Рецепт крем-супа из ячменя и укропа

«Сейчас есть много укропа, так как в магазинах не продадут всего одну веточку. 🙂 Это заставило меня искать новые рецепты, чтобы использовать мою щедрость. Я просто люблю перловку в супах, так что это мне понравилось.»

фото Риты1652

Готово через:

30 минут

Ингредиенты:

11

Порции:

ингредиенты

• 1 чашка шалот, нарезанный
• 2 ложки масла
• 1 чайная ложка соли
• ³ ⁄ ₄ ячневая крупа быстрого приготовления
• 1
  3 ⁄ ₄ чашек обезжиренного куриного бульона или 1 3/4 чашки овощного бульона
• 3 чашки воды
• 1 морковь, нарезанная тонкими монетами (по желанию)
• 1 столовая ложка воды
• 3 ложки нежирной сметаны
• ¹ ⁄ ₈ чайная ложка белого перца
• 3 ложки нарезанного свежего укропа

направления

• На умеренном огне начните обжаривать лук-шалот с маслом в большой кастрюле или кастрюле. Готовьте около 5 минут, пока лук-шалот не станет мягким и не начнет подрумяниваться. Если лук-шалот начинает сохнуть, добавьте примерно столовую ложку воды.
• Добавьте ячмень в кастрюлю и готовьте 1 минуту, часто помешивая. Налейте в кастрюлю бульон и 3 стакана воды. Накрыть крышкой и варить 10-15 минут, пока ячмень не станет мягким. (См. инструкции на упаковке для рекомендуемого времени приготовления.).
• Если вы добавляете морковь, варите в отдельной кастрюле в воде в течение 5 минут, пока она не станет мягкой, но твердой.
• Налейте ячмень и бульон в дуршлаг, расположенный в большой миске, чтобы собрать жидкость. Возьмите половину ячменя и лука-шалота, всю жидкость и 2 столовые ложки сметаны и поместите в блендер. Пюрировать до однородности.
• Переложите содержимое блендера обратно в кастрюлю. Добавьте цельный/несмешанный ячмень и лук-шалот (и морковь, если используете) в взбитую смесь и хорошо перемешайте. Добавить соль и перец по вкусу.
• Разложите суп по сервировочным тарелкам. Разбавьте оставшуюся столовую ложку сметаны оставшейся столовой ложкой воды и сбрызните суп. Посыпать укропом.

Вопросы и ответы

Есть вопрос? Поделитесь этим с сообществом!

РЕЦЕПТ ПРЕДСТАВЛЕН

ВАМ ТАКЖЕ ПОНРАВИТСЯ

Просмотреть все рецепты

связанные страницы

Найти еще рецепты

Рецепт супа с маринованным укропом — Уголок Валентины

ЛУЧШИЙ домашний Суп с маринованным укропом Рецепт. Нежные кусочки говядины с солеными огурцами, овощами, ячменем и картофелем в сытном бульоне. Этот суп настолько уникален, но лучшая тарелка супа для холодных вечеров.

Будь то тарелка наполненного сливочного картофельного супа или сытного говяжьего чили , супы всегда в меню в прохладную погоду.

что такое укропный суп-

Хотя многие люди утверждают, что укропный суп происходит из Польши, я помню, как моя украинская мама подавала суп, сколько себя помню. Этот суп звучит как странное сочетание, но я просто ЛЮБЛЮ его! Нежное мясо с приправами в сытном бульоне с маринованными огурцами, картофелем, ячменем и тушеными овощами — настоящее лакомство. Я также люблю добавлять сушеные грибы , они добавляют так много вкуса, но это совершенно необязательно.

Это один из тех супов, которые чем дольше стоят, тем лучше становятся, вроде борща . Я люблю делать огромный горшок, а потом просто наслаждаться им в течение нескольких дней.

как приготовить рассольный суп-

Этот рассольный суп очень просто приготовить. Если у вас нет времени приправлять мясо, ничего страшного, просто пропустите этот шаг. Тем не менее, я настоятельно рекомендую вам попробовать это когда-нибудь, это УДИВИТЕЛЬНО!

1. Приправить мясо. Нарежьте мясо кубиками примерно на 3/4 дюйма. Приправьте солью, перцем, нарезанным чесноком и измельченным лавровым листом. Накройте мясо и поставьте в холодильник до готовности к употреблению (см. подробные инструкции в рецепте ЭТОТ ). Вы хотите, чтобы мясо сидело в течение двух дней (и до пяти дней) или, по крайней мере, на ночь.

2. Суп. В большой кастрюле (или жаровне) доведите до кипения воду и бульон. Промойте приправленное мясо и добавьте в кастрюлю вместе с промытыми ячмень , лавровый лист и осушенные грибы. Готовьте 30 минут, часто удаляя примеси, которые поднимаются наверх.

СОВЕТ: Если вы используете сушеные грибы, замочите их в горячей воде в соответствии с инструкциями на упаковке, пока жидкость не закипит. ЭТИ грибы, которые мы использовали.

2. Пассерованные овощи. В сковороде обжарьте лук до мягкости, добавьте морковь и готовьте, пока морковь не станет мягкой. Добавьте чеснок, помидоры и кетчуп и готовьте до появления аромата. Отложите.

3. Картофель и укроп. Тем временем нарежьте кубиками картофель и натрите огурцы с укропом. Добавьте в кастрюлю картофель, соленые огурцы, рассол, обжаренные овощи и приправы и готовьте 10-12 минут, пока картофель не станет мягким.

Травы: Добавляйте свои любимые травы в суп после его приготовления. Вы можете использовать кинзу, петрушку, укроп или комбинацию трав. Я люблю травы, поэтому добавляю в суп щедрую порцию.

особый мамин суп-

В детстве мы были очень бедны. Мы жили в очень маленьком городке на Украине, и супы были доступной едой для всей семьи. Моя мама мариновала огурцы, пока они были свежими в саду, а потом варила суп из домашних солений.

В детстве я не слишком любил суп. На самом деле, только когда у меня появились дети, я начал по-настоящему наслаждаться супом. Затем он стал моим «любимым» супом, который моя мама приносила мне, когда я болел или мы путешествовали и возвращались домой, и все, что ты хочешь, это суп. Она пекла свой знаменитый хлеб и варила этот суп, и мы все шли к ней домой ужинать. Итак, этот суп действительно занимает особое место в моем сердце, и я надеюсь, что вы полюбите его так же сильно, как и мы.

У вас есть особенный для вас рецепт, за которым стоит история? Я хотел бы услышать об этом в комментариях. 🙂

Наслаждайтесь этим классическим русским/украинским супом (или польским, ха). Это мой любимый суп, когда я плохо себя чувствую. Я не знаю, что в нем такого, что делает все лучше. 🙂

попробуйте другие любимые рецепты супов:

• Куриный суп с лапшой в мультиварке- так просто в мультиварке.
• Суп с фрикадельками и лапшой — любимчик детей.
• Паста Фаджиоли Рецепт – Копия Оливкового Сада.
• Щавелевый суп – классический украинский суп.

Рецепт маринованного супа с укропом

Распечатать

5 от 7 голосов

ЛУЧШИЙ домашний рецепт маринованного супа с укропом. Нежные кусочки говядины с солеными огурцами, овощами, ячменем и картофелем в сытном бульоне.

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 45 минут

Общее время: 1 час

Количество порций: 8 порций

• 1/2 стакана сушеных грибов, опционально0028
• 1/4 стакана перловой крупы, промытой
• 1 лавровый лист
• 1 морковь, натертая
• 1 луковица, мелко нарезанная
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 1/2 стакана помидоров, мелко нарезанных
• кетчуп

  8

• 3 potatoes, cubed
• 1 1/2 cup grated pickles
• 1/4 cup pickle brine
• 1 tsp salt
• ¼ tsp ground black pepper
• 3 Tbsp herbs

meat seasoning-

• 1 фунт говядины, нарезанный кубиками
• 1 ½ ч.л. соли
• ½ ч.л. молотого черного перца
• 4 зубчика чеснока, нарезанных ломтиками
• 4 лавровых листа, измельченных

US Customary – Metric

• 900 инструкции по упаковке.

• Нарежьте мясо небольшими кусочками. Нарежьте зубчики чеснока. Наломайте лавровый лист на мелкие кусочки. Добавьте к мясу лавровый лист, чеснок, соль и перец и перемешайте. Охладите до готовности к использованию.

• В большой кастрюле доведите до кипения куриный бульон и воду.

• Промыть мясо приправой. Добавьте в кастрюлю мясо, лавровый лист, грибы и ячмень. Убавьте огонь до среднего, готовьте около 30 минут. Удалите пену и жир, которые накапливаются и всплывают на поверхность во время приготовления.

• Лук мелко нарезать. Добавьте в большую сковороду с 1 столовой ложкой масла и жарьте 3 минуты на среднем огне. Пока лук варится, натираем морковь.

• Добавьте морковь в сковороду с еще 1 столовой ложкой масла. Варить, пока морковь не станет мягкой.

• Добавьте измельченный чеснок, нарезанные кубиками помидоры и кетчуп; жарить, пока чеснок не станет ароматным.

• Пока мясо готовится, очистите и нарежьте кубиками картофель.