Куриный суп классический пошаговый рецепт с фото быстро и просто от Олега Михайлова и Алены Каменевой

Лучшие рецепты:

Куриный суп с вермишелью и картошкой — два лучших рецепта с пошаговыми фото

Куриный суп с лапшой — очень простой рецепт с пошаговыми фото

Диетический куриный суп из филе — очень простой рецепт с пошаговыми фото

Куриный суп с лапшой и картошкой — классический рецепт с пошаговыми фото

Классический куриный бульон — готовим правильно по простому рецепту с пошаговыми фото

Суп из куриных голеней — оригинальный рецепт с пошаговыми фото

Куриный суп с плавленым сыром — оригинальный рецепт с пошаговыми фото

Куриный суп с булгуром — очень простой рецепт с пошаговыми фото

Диетический куриный суп — очень простой рецепт с пошаговыми фото

Куриный суп с чечевицей — классический рецепт с фото

Куриный суп с пшеном — оригинальный рецепт с пошаговыми фото

Вермишелевый суп с курицей — простой рецепт с пошаговыми фото

Пошаговые рецепепты приготовления куриного супа по классическому и быстрому рецепту, с картошкой, вермишелью, галушками и клёцками

2021-12-05 Олег Михайлов Домашние рецепты Русская кухня

Оценка
рецепта

5

19879

Число
просмотров

19879

Время
(мин)

50

Порций
(чел)

5

В 100 граммах готового блюда содержится:

Белков

3

(гр)

3 гр.

низкое

Жиров

2

(гр)

2 гр.

низкое

Углеводов

7

(гр)

7 гр.

низкое

Калорий

60

(Ккал)

60 ккал.

низкое

Вариант 1: Куриный суп – классический рецепт с пошаговыми фото

Если вы любите рецепты быстрых и простых супов, вы зашли по адресу. Вашему вниманию предлагаю сегодня очень простой вариант – куриный суп со спагетти (или обычной вермишелью). Не знаю как вам, мне такие супы нравятся, во-первых, они не калорийные, во-вторых, супы на курином филе получаются вкусными и не жирными, в-третьих, абсолютно никакой мороки с процессом.

Подавать горячий ароматный суп можно к обеденному столу, такой вариант подойдет и взрослым, и деткам. Как дополнение к супу можно подать зелень, можно предложить сухарики или гренки.

Что же, рецепт простой и быстрый, вкусный. Приступим.

Ингредиенты:

• Вода – 2,5 л
• Куриное филе – 300 г
• Картофель – 3 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Спагетти – 60 г
• Соль, перец – по вкусу
• Масло растительное – 1 ст.л.
• Лавровый лист – по желанию

Пошаговый рецепт куриного супа

Подготовить все продукты по списку. Очистить морковь и лук, овощи вымыть и просушить. После необходимо морковь натереть на средней терке, лук нарезать небольшими кубиками. Овощи можно сразу переложить в сковороду. Влить ложку растительного масла.

Поджарить морковь и лук несколько минут, главное, овощи не стоит зажаривать, пересушивать.

Подготовить филе курицы – ополоснуть и просушить, нарезать небольшими кусочками. Переложить филе в кастрюлю.

Очистить клубни картофеля, вымыть и просушить. Картофель добавить в кастрюлю к курице. Бросить лавровый лист.

Залить курицу и картофель водой, отправить на огонь. Варить картофель с курицей полчаса.

Спустя время добавить в кастрюлю морковь и лук со сковороды, посолить все и приправить перцем, варить еще 10 минут. Затем в кастрюлю переложить спагетти из твердых сортов пшеницы.

Выключить огонь, дать настояться супу 10 минут и разливать по тарелкам.

Приятного аппетита!

Вариант 2: Куриный суп – новый рецепт

Куриное мясо для этого супа должно быть примерно поровну белым и красным. На большую кастрюлю возьмите разрубленную тушку, если готовите строго по рецептуре – положите в кастрюлю бёдрышко, крыло и кусочек грудки. Спагетти выберите проверенные, или известной марки. Будут ли готовые макароны быстро раскисать или удержат в супе форму – очень важно, многие ценители утверждают, что, подобно борщу, классический куриный суп набирает свой истинный вкус только через сутки.

Ингредиенты:

• домашняя курочка – полкилограмма;
• четыре среднеразваристых картофелины;
• по две небольших репчатых луковицы и сладких морковки;
• пару горстей мелко поломанных спагетти;
• зелень, молодая – на выбор, соль с перцем – по вкусу.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Разрезанную на куски и вымытую курятину опустите в трёхлитровую кастрюлю с кипятком. Туда же положите по одной очищенной морковке и луковичке, сняв пену, немного посолите, добавьте щепотку перчика. Варите 50 минут при умеренном кипении.

Шаг 2:

Выньте из кастрюли все сварившееся продукты, овощи выбросьте, мясо разберите от костей. Бульон процедите несколькими марлевыми слоями, вновь вскипятите и положите сначала мясо, за ним – нарезанный крупной соломкой картофель.

Шаг 3:

Вариться картошке четверть часа, этого достаточно, чтобы почистить и натереть морковку и нашинковать мелкими ломтиками лучок. Измельчённые овощи пассеруем с ложкой любого жира, выкладываем в суп и размешиваем.

Шаг 4:

Спагетти готовят из муки особого качества, потому они не столь сильно развариваются и меньше раскисают в готовом курином супе. Именно по этой причине выберите рекомендуемые изделия и сами разломите до той длины, которую считаете приемлемой.

Шаг 5:

Варим, с момента добавления макарошек, минут семь, при почти полностью убранном нагреве. Пару раз помешайте суп, особенно сразу после закладки спагетти. В конце варки попробуйте макароны, они не должны быть ни жёсткими, ни разваренными.

Подавайте простой куриный супчик с зеленью, её по желанию добавляют за пару минут до выключения или насыпают отдельно в пиалы.

Рецепты дня:

Вариант 3: Куриный суп – быстрый рецепт с отварными яйцами

Можно ещё сократить, если не время, то количество операций, отказавшись от яиц. Суп хорош для диетического питания, улучшить его могут перепелиные яйца, а тем, кто игнорирует всяческие диеты, порекомендуем положить в середине приготовления сушёный сладкий перец в ломтиках.

Ингредиенты:

• одна охлаждённая куриная грудка на полтора литра воды;
• две белых луковички и крупная морковь, сладкого сорта;
• вермишель «Паутинка» – две пригоршни;
• яйца – по числу порций;
• соль и три горошка перца.

Как быстро приготовить куриный суп

Шаг 1:

Филе разрежьте небольшими кусочками, залейте чистой водой, добавьте в неё соль и очищенные луковицы. Поставьте на максимальный огонь, дождитесь закипания.

Шаг 2:

Соберите пену, положите перец, натрите средней стружкой морковку. Убавьте нагрев до умеренного, варите, плотно прикрыв крышкой, двадцать минут.

Шаг 3:

Положите вермишель, немного снизьте уровень нагрева, проварите четыре минуты и досолите до нормы. Отдельно сварите вкрутую яйца, очистите, разрежьте пополам.

Шаг 4:

Подавайте суп чуть остывшим, положив в тарелки по разрезанному яйцу. Для детской диеты количество перца уменьшите, солите чуть скромнее.

Вариант 4: Куриный суп из крылышек с картофельными галушками

Выбор мяса для бульона неслучаен, крылья содержат почти идеальное соотношение мяса, косточек и жира. Точно такой же рецепт встречается с использованием копчёной курочки – половину свежих крылышек можете заменить куриным мясом холодного копчения.

Ингредиенты для бульона:

• десяток небольших куриных крылышек;
• по одной штучке – морковь, перец болгарский и репчатый лук;
• пригоршня рубленого укропа

В галушки:

• три ложки муки;
• полкилограмма картошки;
• крупное яйцо.

Как приготовить

Шаг 1:

Крылья осмотрите на наличие пёрышек, опалите над пламенем конфорки, промойте, поскребите остриём ножа. Сполосните ещё раз и варите бульон из двух литров воды.

Шаг 2:

Овощи моем и очищаем, споласкиваем ещё раз. Лук и перец шинкуем кольцами шириной полсантиметра, потом разрезаем на четвертушки, морковку просто натираем средней тёркой.

Картофель режем как для варки пюре.

Шаг 3:

Картошку отвариваем отдельно в солоноватой воде до полного размягчения, все прочие овощи закладываем в кастрюлю к курятине. Слив большую часть отвара с картофеля, разминаем его толкушкой, влив взбитое яйцо и добавив муку.

Шаг 4:

Из остывшей картофельной массы влажными руками скатываем шарики, размером с перепелиное яйцо или чуть мельче. Опустите все шарики в бульон, на умеренном огне варите, пока все галушки всплывут.

Зелень с таким супом принято подавать, насыпав в порционные тарелки. Обычно используют рубленый укроп и перья лука в соотношении 1:4.

Вариант 5: Очень простой куриный суп с домашней лапшой

Легендарный своей пользой рецепт, у многих народов такие кушанья подают на следующий день, после бурного застолья. Если у вас подобная задача и нужно «запустить» процесс пищеварения прибавьте к перечисленным продуктам по корешку петрушки и сельдерея. Посолите чуть сильнее, добавьте больше перчика и варите суп менее густым.

Ингредиенты:

• домашний цыплёнок, вместе с потрохами – менее килограмма;
• два яйца;
• мука с высоким содержанием клейковины;
• репчатый некрупный лук – 2 шт.;
• горошковый чёрный перец и крупная соль.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Суп не прост, а ещё проще! Разрубите и тщательно промойте цыплёнка, особенно внимательно изнутри. Сварите крутой бульон из трёх литров подсоленной воды, положив после закипания курятину и очищенный лук. Продолжительность варки – порядка часа.

Шаг 2:

Лапшу замешиваем без воды, только на яйце, по этой причине указать количество муки очень сложно. Разболтав вилкой оба яйца и чуть взбив массу вилкой, вылейте половину массы в горку из стакана муки. Размешайте ложкой, подсыпьте ещё немного муки. Продолжайте, добавляя компоненты, пока не получите тугое тесто.

Шаг 3:

Раскатайте столько пластов лапши, сколько выйдет, немного их подсушите. Нарежьте полосками, стараясь не делать их слишком узкими, всё же это домашняя лапша. Кладём лапшу в бульон к сварившемуся цыплёнку, готовим на очень слабом нагреве.

Вариант 6: Домашний куриный суп с клёцками

Лапша, галушки и клёцки – невообразимы без наваристого бульона на курятине. Раз суп у нас домашний, то и птичку лучше использовать соответствующего откорма – аромат будет гуще, а бульон склеивать пальцы. Обратите внимание, продолжительность варки указана справочно, курочку придётся периодически проверять, возможно даже доливать кипяток, взамен испарившегося. Немолодая курица-несушка может вариться и более трёх часов, но вкус бульона того стоит.

Ингредиенты:

• части куриной тушки – 750 граммов;
• три картофелины, по одной луковице и моркови;
• мука – три ложки;
• крупное яйцо;
• соль, мелкого помола.

Как приготовить

Шаг 1:

Курятину тщательно промыть и осмотреть, при наличии мелких волосков – опалить над открытым огнём. В трёхлитровую кастрюлю уложить части тушки, залить водой доверху, поставить на быстрый нагрев. После закипания собрать пену, посолить, варить от часа до двух, в зависимости от того, какая у вас птица.

Шаг 2:

Овощи подготавливаем – моем, очищаем, нарезаем кубиками картошку, а лук с морковкой – соломкой, некрупно. К сварившейся курице кладём половину лука и весь картофель, присаливаем и варим четверть часа. На сковороде в любом жиру пассеруем до лёгкого размягчения остальной лук и морковку.

Шаг 3:

Клёцки – дело простое, но ответственное. К просеянной муке влейте яйцо, размешайте сначала его ложкой, потом, подливая очень тёплую воду, вымешайте тесто до консистенции густой сметаны.

Шаг 4:

В кастрюлю закладываем пассеровку, перемешиваем. Далее, при помощи чайной ложечки, зачерпываем тесто, каждый раз набирая от трети до половины. Быстро выкладываем в бульон. Процесс должен происходить очень быстро, лучше зачерпнуть больше или меньше теста, чем замешкаться, делая соразмерные клёцки.

Шаг 5:

Варим суп ещё семь минут, посыпаем очень мелко нарезанным укропом, настаиваем четверть часа, плотно закутав кастрюлю.

Вариант 7: Куриный суп с грибами и рисом

Этот грибной супчик, с тем же успехом, варится полностью на куриных потрохах. Если решите приготовить его именно таким способом, обязательно проверьте, чтобы все части были в наличии. Именно их комбинация составляет секрет вкуса подобного бульона. Итак, в наличие должны быть: две ножки, голова, желудочек, печень и сердечко. Те, кто брезгует куриными лапками, с успехом могут положить в кастрюлю куриную шейку.

Ингредиенты:

• курятина – полкилограмма разных частей;
• по сто граммов сухого белого риса и молодых шампиньонов;
• две ложки масла;
• белая луковица и сладкая морковь;
• треть стакана рубленой свежайшей зелени;
• соль, специи и лавровый листок.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Разрубленную курицу или части птицы промыть и варить бульон с луковицей, четверть часа на двух литрах воды.

Шаг 2:

Картофель, нарезанный в форме кубиков небольшого размера опустить к курице и засечь ещё пятнадцать минут. За это время многократно промыть рис и добавить его в суп. Луковицу, очищенную и нарезанную кубиками спассеровать на малом количестве постного масла, выложить кусочки грибов, а через три минуты и натёртую морковку.

Шаг 3:

Прогрев пассеровку не дольше пяти минут, переложить в кастрюлю. Если сочтёте нужным, можете положить вместе с ней мелко нарезанный корешок сельдерея.

Шаг 4:

Дав закипеть и проварив несколько минут, посолите, заправьте специями и зеленью. Последний этап варки – три минуты под крышкой.

Вариант 8: Густой куриный суп с плавленым сырком, в английском стиле

Очень вкусное блюдо, по простоте и скорости приготовления вполне достойное права побороться за звание самого быстрого куриного супа. Сливки можно заменить равноценным количеством сливочного масла и подрумянить курятину немного сильнее.

Ингредиенты:

• куриный мясокостный бульон – литр;
• половина куриного филе;
• рисовая крупа – немного меньше половины стакана;
• сто граммов лука-порея;
• стограммовый плавленый сырок;
• застывшие очень жирные домашние сливки – две ложки, плюс ложка масла;
• соль, петрушка и перец.

Как приготовить

Шаг 1:

Лук и куриное мясо промываем и нарезаем кусочками одинакового размера, подрумяниваем на масле, затем добавляем сливки и тушим с ними.

Шаг 2:

В кипящий на малом огне бульон опустить многократно промытый рис, варить пятнадцать минут, затем добавить обжаренное с луком филе. Присолить и поперчить по вкусу, дать супу пять минут впитать ароматы и натереть в него сыр.

Шаг 3:

Неторопливо помешивая, варите суп до тех пор, пока не растворится крупная сырная стружка.

Вариант 9: Итальянский куриный суп со сливками

Подчеркнём особо, куриный бульон – только натуральный, никакие концентраты не подойдут! Потрудитесь сварить его сами, подойдут любые части птицы.

Ингредиенты:

• обрезки куриного филе – 500 граммов;
• 1,3 литра натурального куриного бульона;
• две трети баночки консервированной сладкой кукурузы;
• три стакана пастеризованного молока и 130 миллилитров сливок;
• 120 граммов качественных спагетти;
• чёрный перец и мелкая соль;
• ложка сухого крахмала.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Тёплый бульон соединить со сливками, довести до кипения и опустить в смесь кусочки грудки. Варить на малом нагреве до двадцати минут.

Шаг 2:

Спагетти укоротите до желаемого размера и отварите отдельно при слабом кипении. Промойте и остудите в дуршлаге, дайте чуть подсохнуть. Крахмал размешайте с тёплым молоком, вылейте в кастрюлю. Добавьте соль и растёртый ручной мельницей перец.

Шаг 3:

Перемешав, положите в суп готовые макаронные изделия и кукурузу без рассола. Дайте очень слабо прокипеть не дольше минуты и разливайте порции.

Вариант 10: Куриный суп с горошком в мультиварке

Один из множества рецептов в стиле «включил и забыл». Суп, несмотря на кажущуюся простоту, получается оригинальным и необычным – хороший вариант для тех, кому уже всё приелось.

Ингредиенты:

• 0,6 литра готового куриного бульона;
• нарезанные мелко части куриной тушки;
• крупная сладкая морковка;
• по ложке уксуса и соевого концентрата;
• перец чёрный и имбирь – по вкусу;
• 100 граммов лапши;
• молодой горошек в стручках.

Как приготовить

Шаг 1:

Крупно натрите очищенную морковку прямо в чашу, залейте бульоном, доведите быстро до кипения. Опустите нарезанное мясо, перец и имбирь, добавьте уксус с соевым соусом. Плотно закрыв крышку, варите в соответствующем режиме ровно час.

Шаг 2:

Снимите пробу на соль и проверьте готовность курятины, при необходимости доварите, например, если курица немолодая или домашняя. Досаливать не нужно, но представление о вкусе бульона должно быть.

Шаг 3:

В мультиварку положите лапшу, а через несколько минут, очищенный от стручков горошек, проварите до готовности лапши.

Шаг 4:

К каждой порции отдельно предложите соевый соус в пиале. Зелёный горошек вполне заменим консервированным, мозговым, но его кладут уже в тарелки при подаче.

Вариант 11: Сложный куриный суп с омлетом

Простой рецепт сложного супа. Так и есть, можете убедиться! Ещё эффектнее его можно сделать, экспериментируя с омлетом, например, поджаривая его с рубленой зеленью, посыпая паприкой или накрошив в омлетную массу копчёную колбасу.

Ингредиенты для супа:

• курятина с косточками – полкилограмма;
• средняя морковка и крупная луковица;
• консервированный горошек и цветная капуста – по 120 граммов;
• четыре разваристых картофелины;
• две ложки масла и три – соевого соуса;
• лаврушка и зелень.

Для омлета:

• два яйца;
• пару ложек жирных сливок;
• по 25 граммов сыра и «Крестьянского» масла.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

В двух литрах охлаждённой кипячёной воды отварите курицу с солью и лаврушкой до готовности. Нагрев минимальный, крышкой накрыть обязательно. Бульон процедите, опустите в него кубики картофеля и варите двенадцать минут.

Шаг 2:

На сковороде в сильно разогретом масле обжарить полукольца лука, добавить и немного потушить морковь, влить ложку соевого соуса и прогреть под крышкой минуты три – четыре.

Шаг 3:

Маленькие или разрезанные соцветия капусты проварить отдельно до размягчения, горошек отмерять без рассола. Выложить в сковороду с зажаркой, перемешать и сразу переложить к сварившейся картошке, вместе с мясом, добавить по вкусу соль.

Шаг 4:

Яйца, со сливками и ложкой соуса, взбить венчиком, вылить в горячую сковороду с растопленным маслом. Омлет перевернуть и посыпать тёртым сыром, обжарить вторую сторону. На разделочной доске ещё горячий пласт быстро свернуть в рулет и разрезать колечками.

Шаг 5:

Отпускают суп, дав ему немного настояться и остыть, каждую порцию посыпают зеленью и кладут омлет.

Мексиканский куриный суп – рецепт пошаговый с фотографиями в домашних условиях

Суп из рябчика с грибами

рябчик  —

1000 г

лук репчатый  —

1 шт.

масло сливочное  —

15 г

мука  —

6 г

грибы белые

шампиньоны

маслята

зелень

черный перец

Суп-пюре с курицей

филе куриное  —

250 г

бульон куриный  —

1400 мл

сливки  —

180 мл

мука пшеничная  —

10 г

миндаль  —

50 г

мускатный орех

лимон  —

1 шт.

зелень

Суп с фрикадельками, гречневой крупой и овощами

фарш из индейки  —

200 г

крупа гречневая  —

200 г

перец болгарский  —

1 шт.

морковь  —

1 шт.

стебель сельдерея  —

2 шт.

лук репчатый  —

1 шт.

петрушка

лук зеленый

черный перец

масло растительное

Грибной суп с пастой

вешенки  —

100 г

шампиньоны  —

100 г

морковь  —

2 шт.

лук-порей  —

1 шт.

макароны  —

100 г

масло растительное

крылышки индейки  —

2 шт.

лавровый лист  —

1 шт.

черный перец

лук репчатый  —

1 шт.

грибы сушеные  —

1 горсть

петрушка

томаты вяленые  —

1 шт.

Суп-пюре из курицы с мандаринами

филе куриное  —

200 г

бульон куриный  —

720 мл

мандарин  —

2 шт.

яйцо  —

1 шт.

мука  —

6 г

сливки  —

120 мл

масло сливочное

Острый суп с перепёлками

вода  —

3000 мл

перепел

лук репчатый  —

2 шт.

помидор  —

3 шт.

картофель  —

6 шт.

рис  —

10 г

чеснок  —

4 зубчика

масло сливочное  —

45 г

сметана  —

120 г

перец кайенский

черный перец

лавровый лист

Куриный бульон

курица

ножки куриные  —

200 г

вода  —

3500 мл

лук репчатый  —

2 шт.

морковь  —

2 шт.

корень петрушки

зерна кориандра

зелень

Йогуртовый суп с куриным филе

филе куриное  —

150 г

огурец  —

1 шт.

соль  —

2 щепотки

уксус рисовый  —

15 мл

куркума  —

8 г

черный перец

Кукурузный чаудер

лук репчатый  —

1 шт.

бекон  —

4 пластинки

масло растительное

чеснок  —

1 головка

бульон куриный  —

2000 мл

грудка куриная  —

70 г

кукуруза отварная  —

1 шт.

хлеб белый

тимьян

сливки  —

100 мл

сыр чеддер

лук зеленый

попкорн  —

30 г

Домашний куриный суп с лапшой — Джессика Гэвин

Этот классический рецепт куриного супа с лапшой — один из моих самых любимых. Сначала я обжариваю мясо и овощи для максимального аромата поверхности, а затем варю их в большой кастрюле с ароматными травами.

Интересуют другие способы приготовления этого супа? Попробуйте мои методы Instant-Pot или Crock-Pot.

Содержание

1. Выбор сковороды
2. Куриная грудка на кости лучше всего подходит
3. Обжаривание овощей
4. Приготовьте травы в жире, чтобы улучшить их вкус
5. Приготовление супа на медленном огне
6. Добавление лапши
7. Способы придания вкуса
8. Хранение и заморозка
9. С чем подавать
10. Рецепт куриного супа с лапшой

Теплая тарелка – это домашний суп из курицы когда нужно подпитать тело. Есть бесчисленное множество способов его приготовления, но этот рецепт включает в себя несколько шагов и ингредиентов, которые улучшают вкус каждой ложки.

Откажитесь от купленных в магазине мягких консервов с добавлением соли. Готовить суп с нуля намного вкуснее. Также легко приготовить большую партию, чтобы накормить семью или разогреть остатки, когда вам захочется теплой еды.

Выбор кастрюли

Для приготовления супа я использую большую кастрюлю с толстым дном, например, жаровню. В этой посуде можно обжаривать мясо, пассеровать сельдерей и морковь, тушить курицу и варить макароны в одной кастрюле. Он также равномерно распределяет и хорошо держит тепло, что отлично подходит для тушения ингредиентов.

Лучше всего подходит куриная грудка с костями

Шаг 2. Обжарьте курицу

Постное белое мясо обычно используется в рецептах куриных супов. Тем не менее, вкус очень нейтральный и может легко показаться пресным. Вместо этого я использую куриную грудку с костями и кожей. Обжаривание мякоти придает вкус поверхности, точно так же, как подрумянивание стейка.

Кости предотвращают высыхание приготовленной курицы. Они действуют как барьер и изолятор, поэтому белок может мягко готовиться. Подрумянивание костей делает цвет супа более насыщенным, а костный мозг добавляет вкуса.

Обжаривание овощей

Шаг 3. Добавьте ароматизаторы

Добавление в суп мирапуа классического сочетания нарезанного лука, моркови и сельдерея придает блюду пикантные и слегка сладковатые ноты. Обжаривание их сначала с небольшим количеством оливкового масла углубляет их вкус и дает легкую карамелизацию. Это помогает устранить резкий сернистый вкус сырого лука.

Приготовьте травы в жире, чтобы усилить их аромат.

Чтобы получить ароматный жирорастворимый аромат тимьяна и розмарина, приготовьте их в масле с овощами. Этот процесс называется Blooming и занимает меньше минуты, чтобы оказать существенное влияние. Жир способствует растворению соединений, запертых внутри, лучше диффундируя в бульон.

Цветение специй гарантированно добавит супу более роскошный травяной вкус. Я добавляю лавровый лист вместе с жидкостью. Мы хотим сохранить их целыми, потому что они несъедобны. Их большая площадь поверхности мягко наполнит суп сушеным ароматом.

Приготовить суп на медленном огне

Шаг 4. Приготовить суп на медленном огне

Хрящи и соединительная ткань кусков курицы с костями превращаются из коллагена в желатин при кипячении в курином бульоне или бульоне. Когда это происходит, суповая основа становится плотнее и насыщеннее. Еще одним преимуществом является то, что половинки грудки (также называемые сплитами) гораздо более доступны по цене, почти вдвое дешевле бескостных вариантов.

Добавьте лапшу

Шаг 6. Добавьте лапшу

Широкая яичная лапша — лучший выбор для куриного супа с лапшой. Они нежные, с большой площадью поверхности и быстро готовятся в жидкости. Если под рукой нет, не беда. Вы можете использовать любой тип пасты, такой как диталини, мини-ракушки, локти или орзо. Я предпочитаю все, что может легко поместиться на изогнутом конце ложки.

Вместо того чтобы варить лапшу в отдельной большой кастрюле, варите ее прямо в курином бульоне. Я делаю это после того, как вынимаю грудку, пока она остывает. Приготовьте их до состояния al dente, и они продолжат размягчаться, когда вы снова добавите нарезанную курицу, чтобы разогреть. Вы не хотите, чтобы лапша стала мягкой.

Способы придания аромата

• Добавьте свежие или сушеные травы, такие как шалфей, базилик и орегано.
• Herbes de Provence добавляет французский аромат с эстрагоном, майораном, фенхелем и лавандой.
• Выжатый лимонный сок добавляет легкую кислинку и яркость.
• Добавьте острую нотку с нарезанным кубиками красным болгарским перцем, острым перцем или порошком чили.
• Чтобы суп был более сытным, добавьте нарезанные цуккини, стручковую фасоль, кукурузные зерна или картофель.
• Капля густых сливок делает консистенцию более сочной.

Хранение и заморозка

Перед хранением суп должен остыть до комнатной температуры. Отмерьте его на меньшие порции для отдельных приемов пищи в течение недели. Суп стоит семь дней в холодильнике.

Разогрейте на плите на среднем огне или в микроволновой печи до горячего состояния. Замороженный суп можно хранить до 2 месяцев, разморозить и затем разогреть.

С чем подавать

• Хлеб без замеса
• Салат Цезарь классический
• Кукурузные маффины с медом

Шаг 7. Украсьте свежей петрушкой

Использование других видов курицы

Куриные бедра на кости можно заменить на стол, но обрежьте лишний жир, так как суп может стать слишком жирным. Без костей тоже работает, и готовится быстрее, но будет менее ароматным. Не забудьте заранее проверить готовность. В качестве альтернативы, для очень удобного варианта, добавьте оставшуюся курицу-гриль перед подачей на стол.

Закрепите этот рецепт, чтобы сохранить на потом

Закрепите этот рецепт

• ▢ 2 ½ фунта куриных грудок на кости, с кожей
• ▢ 1 чайная ложка кошерной соли, плюс еще немного для приправы
• ▢ ½ чайной ложки черного перца, плюс еще для приправы
• ▢ 2 столовые ложки оливкового масла, разделенные
• ▢ 2 чашки желтого лука, нарезанного кубиками ½ дюйма
• ▢ 1 чашка сельдерея, нарезанного ломтиками ¼ дюйма
• ▢ 2 чашки очищенной моркови, нарезанной кусочками ¼ дюйма
• 8 чеснок
• ▢ 1 ½ чайной ложки нарезанного тимьяна или ¾ чайной ложки сушеного
• ▢ 1 чайная ложка нарезанного розмарина, или ½ чайной ложки сушеной
• ▢ 2 сушеных листьев залива
• ▢ 8 стаканов Нескол. Цыпленок – Приправьте солью и перцем с обеих сторон.

• Приготовление мяса – Нагрейте большую кастрюлю или жаровню на среднем огне. Добавьте 1 столовую ложку оливкового масла. Когда она нагреется, положите курицу кожей вниз. Готовьте до золотисто-коричневого цвета, от 6 до 8 минут.

  Переверните и готовьте, пока кости не подрумянятся, около 5 минут. Переложить на тарелку. В кастрюле должна остаться примерно 1 столовая ложка капель.

• Обжарьте овощи – Добавьте 1 столовую ложку оливкового масла в сковороду и нагрейте на среднем огне. Как только оно станет горячим, добавьте лук. Перемешайте и готовьте, пока они не станут мягкими и слегка не подрумянятся, около 5 минут. Добавьте сельдерей и готовьте 3 минуты. Добавьте морковь и готовьте 2 минуты.

  Добавьте в сковороду чеснок, тимьян и розмарин, перемешайте и готовьте 30 секунд. Добавьте соль и перец и перемешайте.

• Приготовить суп на медленном огне – Положите курицу обратно на сковороду кожей вверх. Добавьте лавровый лист и куриный бульон. Доведите жидкость до кипения, накройте крышкой и доведите до кипения на среднем огне. При необходимости уменьшите огонь до минимума, чтобы бульон кипел.

  Готовьте суп, пока температура курицы не достигнет 160ºF (71ºC), от 15 до 25 минут. Выбросьте лавровый лист и достаньте курицу из кастрюли.

• Разделать курицу 901:40 – Когда мясо достаточно остынет, чтобы его можно было брать в руки, удалите кожу и кости. С помощью двух вилок разделите курицу на мелкие кусочки.

• Добавьте лапшу – Включите средний огонь. Как только бульон закипит, добавьте макароны. Перемешайте и готовьте до мягкости, 5-7 минут. Выключите тепло. Добавьте нарезанную курицу и дайте ей нагреться в течение нескольких минут. Попробуйте и приправьте солью и перцем по мере необходимости.

• Для подачи – Украсьте суп рубленой петрушкой и подавайте горячим.

• Термометр с мгновенными читателями

• Голландская печь

• Используя куриную грудку без костей или бедра : обтягивает поверхность и проверьте на Doneness ранее, когда они готовит Quicker. Суп не будет таким плотным, если нарезать его без костей.

Пищевая ценность

Куриный суп с лапшой

Количество на порцию

Калории

344

% дневной нормы*

Saturated Fat

 

Cholesterol

 

Sodium

 

Potassium

 

Carbohydrates

 

Fiber

 

Sugar

 

Protein

 

Vitamin A

 

4368

МЕ

Витамин С

 

Кальций

 

* Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.

Пробовали этот рецепт?

Отметить меня в Instagram. Я хотел бы видеть, как это получается!

Тег @jessica_gavin

Суп Chick-fil-A с куриной лепешкой – насладитесь вкусом

Избавьте себя от поездки в машине, приготовив дома нашу копию супа Chick-fil-A с куриной лепешкой. Согрейтесь изнутри и наслаждайтесь большой тарелкой этого сытного супа круглый год и по воскресеньям.

Любите наваристые куриные супы? Вам обязательно понравятся наши рецепты куриной лапши Panera и куриного супа по-гречески с лимоном.

Перейти к:

• Почему этот рецепт работает
• Ингредиенты
• Как сделать
• Часто задаваемые вопросы о рецептах
• Подавать
• Магазин
• Вариации
• Советы экспертов
• Рецепт
• Комментарии

Хотите увидеть наши последние рецепты? Подпишитесь на нашу рассылку по электронной почте, чтобы получать наши последние рецепты, забавные факты о еде, каламбуры о еде и закулисные новости о нашем блоге.

Почему этот рецепт работает

• Обжарить ароматические вещества. Начните создавать слои вкуса для этого супа, обжаривая ароматные ингредиенты и свеженарезанную кинзу. Когда кинза добавляется заранее, она устраняет мыльный вкус, который некоторые люди испытывают при употреблении кинзы.
• Специи Блум, коричневая томатная паста и деглазируйте сковороду. Эти три шага продолжают создавать аромат, который отличает этот рецепт подражателя.
• Цыпленок. Для лучшего вкуса и минимального содержания натрия используйте куриную грудку без кожи, погруженную в суп. Для простоты используйте измельченную курицу-гриль.
• Загуститель. Этот суп загущен суспензией маса харина (мелкой кукурузной муки), взбитой с теплой водой, чтобы придать ему вкус Текс-Мекс.
• Сметана темперированная. Когда суп будет готов, перед добавлением в суп добавить немного горячего бульона со сметаной.

Ингредиенты

Ингредиенты для куриного супа с тортильей, подражающего Chick-Fil-A, найти несложно. Давайте поговорим о некоторых ключевых ингредиентах.

• Овощи: Мы использовали желтый лук, красный болгарский перец, сельдерей и чеснок, чтобы получить выигрышную комбинацию вкусов, чтобы основа была правильной.
• Свежие травы: Мы также использовали нарезанную свежую кинзу с ароматизаторами. Раннее добавление кинзы поможет избавиться от мыльного привкуса, который некоторые люди ощущают при употреблении кинзы.
• Загуститель: Используется кукурузная мука (или маса харина) из мексиканского продуктового отдела. Не путайте его с обычной кукурузной мукой из отдела выпечки, так как она будет слишком зернистой.
• Мясо: Для этой фотосессии мы использовали измельченную курицу-гриль, но мы использовали куриные грудки без костей и кожи, которые были приготовлены прямо в супе и измельчены.
• Молочные продукты: Мы использовали смесь густых сливок и сметаны.

Как приготовить

Соберите все ингредиенты для нашего куриного супа из тортильи, подражающего Chick-fil-A.

1. Нагрейте масло в жаровне на среднем огне, пока оно не начнет блестеть. Готовьте ароматические вещества и свежую кинзу, пока они не станут мягкими, примерно 5 минут.
2. Добавьте чеснок и сушеные специи и готовьте минуту.

3. Подрумяньте томатную пасту, смешав ее с другими специями и ароматическими веществами, и варите, пока она не изменит цвет, затем деглазируйте кастрюлю, влив в нее немного бульона и очистив дно деревянной лопаткой.

4. Влить остаток бульона.

5. Добавьте зеленый перец чили и сахар.

6. Добавьте промытую фасоль, черную фасоль, кукурузу и нарезанную курицу и хорошо перемешайте. (Примечание: если вы используете две большие грудки без кожи и костей, погрузите их в суп после перемешивания с загустителем, который показан на следующем фото. )

Приготовьте кашицу из мелкой кукурузной муки, смешав ее с 3 столовыми ложками теплой воды. Добавьте его и хорошо перемешайте. (Если вы используете куриные грудки, сейчас самое время погрузить их в воду.)

Крышка. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 30 минут. Время от времени перемешивайте. В течение последних 15 минут попробуйте и отрегулируйте приправы. (Примечание: если вы используете куриную грудку без кожи и костей, вытащите ее через 20 минут и проверьте термометром для мяса (165 ° F). Дайте остыть достаточно, чтобы можно было обращаться с ней, затем измельчите двумя вилками и верните в суп.)

7. Темперировать сметану, вмешав 2 столовые ложки горячего бульона. Снимите с огня и добавьте густые сливки и темперированную сметану.

8. Добавьте лимонный сок (его использует Chick-fil-A).

9. Хорошо перемешайте и добавьте приправы по вкусу.

10. Украсьте куриный суп с тортильей, имитирующий Chick-fil-A, хрустящими полосками тортильи непосредственно перед подачей на стол.

Часто задаваемые вопросы о рецептах

Что такое куриный суп с тортильей Chick-fil-A из?

Chick-fil-A использует тертую курицу, оригинальную и пряную, а также темно-синюю и черную фасоль. Они также используют смесь овощей и специй в этом сливочном бульоне, и в него входит пакет полосок кукурузной лепешки с приправами.

Когда можно будет купить куриный суп из тортильи?

В прошлые годы суп с куриной лепешкой был доступен в ресторанах Chick-fil-A с середины ноября до середины марта, которые являются одними из самых холодных месяцев в году в США. Если вы решите приготовить по нашему рецепту, вы можете есть его в любое время года.

Куриный суп с тортильей острый y?

Этот дополнительный продукт от Chick-fil-A насыщен ароматом, но не является острым.

Наша подражательная версия не острая, поэтому, если вы хотите усилить остроту, для некоторых из ваших гостей или членов семьи мы предлагаем добавить острый соус.

Сколько калорий в куриной лепешке Chick-fil-A, так что up?

Средняя порция супа CFA (1 чашка) содержит 260 калорий, 6 г жира, 29г углеводов, 3 г клетчатки и 11 г белка. Для того же размера порции наш рецепт подражателя содержит 220 калорий, 8 г жира, 22 г углеводов, 6 г клетчатки и 15 г белка. Для получения дополнительной информации о питании, пожалуйста, прокрутите страницу с рецептами до конца.

Подавать

В ресторане тортилья Chick-fil-A подается с небольшим пакетом хрустящих полосок тортильи, но дома вы также можете добавить щепотку свеженарезанной кинзы, если хотите добавить немного цвета.

Другие начинки, которые вам могут понравиться, это нарезанный ломтиками или кубиками авокадо, нарезанный халапеньо или тертый сыр. Вы также можете подать его с раскрошенным беконом, соком лайма, чипсами из тортильи или острым соусом. Эти опции помогают каждому гостю настроить свои миски.

Так как этот суп готовится из фасоли и курицы, подавайте его с легким салатом и свежими фруктами.

Store

Готовь заранее: Этот суп-подражатель можно приготовить за ночь до мероприятия. Вам нужно будет добавить еще немного куриного бульона и отрегулировать специи, когда будете разогревать суп.

Остатки: Любой оставшийся суп из тортильи можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней.

Заморозка: Если вы планируете заморозить этот суп из тортильи, не добавляйте молочные продукты, дайте ему остыть, а затем заморозьте на срок до 3 месяцев. Причина этого в том, что сметана и густые сливки плохо замерзают, из-за чего бульон расслаивается и становится водянистым при повторном нагревании.

Разогрев: Когда продукт будет готов к использованию, дайте ему разморозиться в холодильнике на ночь. Разогрейте его на плите на среднем огне, затем снимите с огня и влейте густые сливки и темперированную сметану и перемешайте.

Варианты

• Нужен этот веган? Исключите курицу и используйте жирное кокосовое молоко вместо сметаны и густых сливок. Используйте овощной бульон.
• Хотите другой протеин? Используйте измельченную свинину.
• Нужен этот продукт без глютена? Убедитесь, что в бульоне и полосках тортильи нет глютена.
• Нужно уменьшить количество жира? Замените густые сливки и сметану на сгущенное молоко.
• Нужно уменьшить содержание натрия? Используйте куриные грудки без костей вместо гриля, куриный бульон с пониженным содержанием натрия, консервированные бобы и замороженную кукурузу без добавления соли.

Советы эксперта

• Для большего аромата приготовьте куриные грудки в бульоне, но если вы спешите, используйте измельченную курицу-гриль.
• Подрумяньте специи и подрумяньте томатную пасту для придания аромата.
• Для загустения используйте мелкую кукурузную муку или маса харину, смешанную с теплой водой.
• Чтобы приготовить полоски тортильи, обжарьте их на плите в горячем масле на сковороде или запеките в духовке при температуре 425°F в течение 8–10 минут, помешивая на полпути.
• Мультиварка: Выполните шаги с 1 по 4, затем переложите овощи в мультиварку и добавьте остальные ингредиенты (кроме молочных продуктов и лимонного сока). Накрыть крышкой и варить на медленном огне 6-8 часов или на сильном огне 3-4 часа. Выключить огонь, затем добавить темперированную сметану, молоко и лимонный сок. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы.

Другие рецепты Chick-fil-A, которые вам понравятся

Если вам понравился этот рецепт и вы нашли его полезным, подарите ему немного любви, поделившись им!

Подпишитесь на нас в Pinterest, Instagram, YouTube, Twitter и Facebook , чтобы узнать больше рецептов, достойных желания!

Будем очень признательны за удовольствие от 5-звездочного обзора.

Рецепт

Ароматика

• ▢ 2 столовые ложки оливкового масла
• ▢ 2 чашки желтого лука, нарезанный нарезанный кубик
• ▢ 1 столовая ложка измельченного чеснока

Специи

• ▢ 2 ½ чайных ложек. пасты
• ▢ 6 чашек куриного бульона с пониженным содержанием натрия
• ▢ банка 4,5 унции зеленого перца чили
• ▢ ¼ чайной ложки сахара
• ▢ 2 банки фасоли по 15 унций, промытые
• банка 5 унций, промытая черная фасоль0008
• ▢ 1 банка на 15 унций желтой кукурузы, промытая
• ▢ 4 чашки измельченного цыпленка или 2 большие куриные грудки без костей и кожи
• ▢ 2 столовые ложки мелкой желтой кукурузной муки
• ▢ ½ чашки жирных сливок
• ▢ 2 столовые ложки свежес сжимаемого лимонного сока
• ▢ ½ стакана полос тортильи

• ▢

  Голландская духовка

• ▢

  Деревянный Тернер

• ▢

  СУП0007

  Нагрейте масло в 6-литровой кастрюле с толстым дном на среднем огне, пока оно не начнет шипеть, затем обжарьте лук, сельдерей, красный сладкий перец и кинзу до мягкости, примерно 5 минут.

• Добавьте измельченный чеснок и сушеные специи и постоянно помешивайте.

• Добавьте томатную пасту, смешав ее со специями и ароматизаторами, и готовьте, пока ее цвет не станет менее ярким, примерно 2 минуты.

• Медленно влейте от ¼ до ½ чашки куриного бульона, чтобы деглазировать кастрюлю. Используйте деревянный токарь, чтобы соскрести коричневые кусочки со дна.

• Влейте остаток куриного бульона, зеленый перец чили, сахар, морскую фасоль, черную фасоль, кукурузу и нарезанную курицу. Хорошо перемешать. (Если вы готовите куриные грудки в супе, добавляйте их после добавления загустителя). Взбейте, чтобы объединить, затем влейте в суп и очень хорошо перемешайте. (Если вы готовите куриные грудки без кожи и костей в супе, погрузите их в бульон после перемешивания.)

• Накройте крышкой и доведите до кипения, затем уменьшите огонь до среднего и варите 30 минут. В течение последних 15 минут попробуйте и при необходимости добавьте приправы. (Если вы используете две целые куриные грудки без кожи и костей, выньте их через 20 минут. Проверьте температуру с помощью термометра для мяса — когда он будет готов, он должен показывать 165F. Дайте ему остыть достаточно, чтобы его можно было взять в руки, 10 минут, затем измельчите двумя вилками и верните в духовку. горшок.)

• В отдельной миске постепенно вмешайте немного горячего бульона в сметану. Взбивайте, пока он не станет гладким. Снимите с огня, затем влейте густые сливки, темперированную сметану и лимонный сок. Перемешайте, затем попробуйте и отрегулируйте специи по желанию.

• Разлейте горячий суп по тарелкам и украсьте полосками тортильи в центре каждой тарелки. Другие варианты начинки: нарезанный кубиками авокадо, нарезанный халапеньо, тертый сыр, раскрошенный бекон и чипсы из тортильи вместо полосок.

• Мультиварка: Выполните шаги с 1 по 4, затем переложите овощи в медленноварку и добавьте остальные ингредиенты (кроме молочных продуктов и лимонного сока). Накройте крышкой и готовьте на медленном огне 6–8 часов или на сильном огне 3–4 часа. Затем выключите огонь и добавьте темперированную сметану, сливки и лимонный сок. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы.
• Для большего аромата приготовьте куриные грудки в бульоне, но если вы спешите, используйте измельченную курицу-гриль.
• Добавьте специи и подрумяньте томатную пасту для придания аромата.
• Используйте мелкую кукурузную муку или маса харина, смешанные с теплой водой, чтобы загустить суп.
• Чтобы приготовить полоски тортильи, на плите: обжарьте их в горячем масле на сковороде, затем посыпьте приправами или обваляйте в масле. Способ приготовления в духовке: посыпьте приправами и запекайте в духовке при температуре 425°F в течение 8-10 минут, помешивая на полпути.

Порция: 1 чашка Калории: 220 ккал (11 %) Углеводы: 22,4 г (7 %) Белки: 14,8 г (30 %) Жиры: 8,2 г (13 %) Холестерин: 37,4 мг (12 %) Натрий: 864 мг (38 %) Калий: 626 мг (18%) Клетчатка: 5,9 г (25%) Сахар: 4,6 г (5%) Витамин А: 850 МЕ (17%) Витамин С: 17,8 мг (22%) Кальций: 65,1 мг (7%) Железо: 2,1 мг (12%)

Размеры порций и информация о пищевой ценности являются приблизительными и могут отличаться от ваших результатов.